a la carte 6 2023 by Klocke Verlag

A LA CARTE HEFT 6 JUNI 2023 | Mallorca-Special | Südtirol | Bodensee | Pfalz

Hotel- und Restaurant-Tipps SÜDTIROL BODENSEE PFALZ

KLOCKE VERLAG

Mallorca-Special Hef t 6 Juni 2023

Deutschland € 8,– Luxemburg € 9,20, Italien € 10,50 Belgien € 9,20, Spanien € 10,50 Schweiz SFR 11,00

Die schönsten Hotels, Restaurants und Beachclubs

Editorial

A La Carte

Die Sonneninsel auf den Balearen boomt mehr als je zuvor, gerade in diesem Jahr gibt es so viele Neueröffnungen an Luxushotels wie noch nie zuvor. Spektakulär das Ikos Porto Petro, das in einer noch weitgehend unberührten Gegend im Südosten der Insel unweit des Yachthafens von Porto Petro und des Naturparks Mondrago liegt. Das neue Luxushotel befindet sich direkt an der Küste zwischen zwei wunderschönen Sand buchten und bietet einen atemberaubenden Blick auf das azurblaue Mittelmeer. Nicht minder beeindruckend Sir Richard Bransons Son Bun yola Hotel, das von einem prachtvollen Herrenhaus aus dem 15. Jahrhun dert beherbergt wird. Das Palma Riad bringt marokkanisches Flair in die Altstadt der Inselmetropole. Aber nicht nur Mallorca ist immer eine Reise wert, auch Südtirol ist eine Topdestination für unbeschwerte Ur laubsfreuden. An diesem besonderen Fleckchen Erde ist alles ein wenig sonniger, ein wenig heiterer. Die Region verzaubert mit ihrer imposanten Bergwelt, mit Kulturschätzen, pittoresken Dörfchen und so beein druckenden Städten wie Brixen oder Meran. Ein nicht zu unterschätzen der Grund für die Beliebtheit der Destination sind auch die hervorragende Küche und die edlen Spitzenweine der ambitionierten Winzer, die insge samt zu einer gelungenen Symbiose aus italienischer und österreichischer Tradition und Lebensart führen. Last, but not least haben uns unsere Aus flüge in die Pfalz und an den Boden see mehr als begeistert. Herausgeber T homas und Mar tina Klocke

CARTE

ZUM TITEL: Großes Mallorca-Special

A LA

erscheint monatlich im Klocke Verlag GmbH Höfeweg 40, D-33619 Bielefeld Fon: +49 - (0) 5 21 - 9 11 11-0 Fax: +49 - (0) 5 21 - 9 11 11-12 Internet: www.klocke-verlag.de E-Mail: info@klocke-verlag.de Herausgeber Thomas & Martina Klocke Verantwortlich für den Inhalt Thomas Klocke Anzeigenleitung Thomas Klocke Redaktion Gabriele Isringhausen, Andrea Bala, Bernd Teichgräber Grafikdesign Claudia Stepputtis Sabina Winkelnkemper Fotografie Ydo Sol, Klaus Lorke, Günter Standl, Florian Busch Bildbearbeitung Klocke Medienservice Holger Schönfeld, Birgit Lahode, Janina Vordenbäumen Titelfoto Ydo Sol

Die Sonneninsel auf den Balearen boomt mehr als je zuvor, in diesem Jahr gibt es so viele Neueröffnungen an Luxushotels wie nie zuvor. Spektakulär das Ikos Porto Petro, das in einer noch weitgehend unberührten Gegend im Südosten der Insel unweit des Yachthafens Porto Petro und des Naturparks Mondragó liegt. Das Luxushotel bef indet sich direkt an der Küste zwischen zwei wunderschönen Buchten. Nicht minder beeindruckend: Sir Richard Bransons Son Bunyola Hotel in einem prachtvollen Herrenhaus aus dem 15. Jahrhundert. Das Palma Riad bringt marokkanisches Flair in die Altstadt der Inselmetropole und The Lodge in Sa Pobla, umgeben von den schönsten Lavendelfeldern, weckt Erinnerungen an die Provence.

TITELTHEMA MALLORCA-SPECIAL: Die schönsten Hotels, Restaurants und Beachclubs

Hotels & Restaurants à la carte

Produktion Claudia Schwarz, Diana Wilking

Südtirol

Sekretariat Sabine Herder, Katrin Baumgart

Bodensee

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Pfalz

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Vertrieb Stephan Klocke Vertrieb/Handel IPS Pressevertrieb GmbH Carl-Zeiss-Straße 5, D-53340 Meckenheim info@ips-d.de, www.ips-d.de Gesamtherstellung Lehmann Offsetdruck und Verlag GmbH, Norderstedt Gedruckt auf Magnogloss – ein Produkt der IGEPA

AUSSERDEM News à la carte

Travel à la carte

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Szene à la carte Neuigkeiten aus aller Welt

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Index Juni 2023

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Vorschau Juli 2023

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Inhalt

A La Carte

Anzeigenpreisliste vom 1. Dezember 2018 Preise Einzelpreis: 8,– Euro, Jahresabo: 72,– Euro Abonnementbestellung beim Verlag Abonnement-Verwaltung Leserservice A La Carte PrimaNeo GmbH & Co. KG Postfach 10 40 40, D-20027 Hamburg Fon: 0 40 / 23 67 03 41 Fax: 0 40 / 23 67 03 01 E-Mail: alacarte@primaneo.de ISSN 0945-375X Einem Teil der Auflage liegt eine Beilage der „Hotels vom Feinsten“ bei.

Fisch vom Allerfeinsten bietet das Restaurant Periplo Portixol in Palma de Mallorca.

Provenzalischer Charme: The Lodge – neues Luxus-Retreat auf Mallorca, umgeben von Lavendelfeldern.

FORESTIS: Hideaway in Südtirol

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Hirschen Horn: Wellnessoase am Bodensee

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Doktorenhof: die Heimat des Essigs in der Pfalz

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Quellenhof Lazise: Fünf-Sterne-Verwöhnhotel am Gardasee

NEWS A L a C a r t e

So edel kann Nachhaltigkeit sein Mit einer BLANCO UNIT wird der Wasserplatz zum funktionalen und optischen Mittelpunkt der Küche.

Puristisch, kraftvoll, zeitlos: das Wassersystem BLANCO drink.soda EVOL-S Pro schwarz matt liegt voll im Trend von Retro-Chic und Industrial Style.

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MALLORCA A L a C a r t e

Mallorca

Trauminsel für Entdecker und Genießer Türkisfarbenes Meer, endlose Sandstrände, alpinartige Bergregionen und ursprüngliche Dörfer. Die beeindruckende Inselhauptstadt Palma, bunte Märkte, die das Herz jedes Feinschmeckers höherschlagen lassen, pulsierendes Leben, einsame Buchten mit kristallklarem Wasser. Mallorca – die Trauminsel im Mittelmeer wird wirklich allen Wünschen gerecht. Besonders jetzt im Juni ist dieser Sehnsuchtsort eine ganz besondere Destination – es ist noch nicht zu heiß, Strände und Restaurants sind noch nicht überfüllt, gemächlich kann man über die zahlreichen Wochenmärkte bummeln, schicke Yachthäfen bewundern oder einsame Bergdörfer kennenlernen. Es ist ein Wunschort für Frühaufsteher, die von den herrlichen Wanderwegen schwärmen, für Langschläfer, die nichts unterhaltsamer finden, als die Nacht zum Tag zu machen, für Wasserratten, die am liebsten abtauchen, und für alle, die hier auf dem Rad oder mit der Golfausrüstung im Gepäck ihr Eldorado finden. Man kann natürlich auch einfach nur die Seele baumeln lassen und sich dem süßen Nichtstun hingeben. Wir waren wieder für Sie auf diesem bezaubernden Eiland unterwegs, haben feine Restaurants und einzigartige Luxusdomizile besucht. Gehen Sie mit uns auf Entdeckungsreise über eine Insel, die seit mehr als hundert Jahren die Menschen in ihren Bann zieht! Te x t: Ga br iel e Is r in g haus en , B er n d Teichg r äb er Fot os : vor g es t ellt e Hot els

MALLORCA A L a C a r t e

Das geschmackvolle Interieur lässt die Vorfreude auf die Gaumengenüsse wachsen.

Fera Restaurant & Bar

Asia meets Mallorca

Texturen von Zitrusfrüchten aus Deia.

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as Restaurant Fera in der Carrer Concepció ist längst kein Geheimtipp mehr, im Gegenteil, unter Gourmets und Connoisseurs ist es sicherlich eine der angesagtesten Adressen in Palmas Altstadt und das wohl aufregendste Restauranterlebnis Mallorcas. Bereits beim Betreten empfangen den Gast wertvolle Exponate zeitgenössischer Künstler und suggerieren den hohen Qualitäts anspruch. Die Initiatoren dieses kulina rischen Kunstwerkes sind die weitgereisten Schweizer Ivan und Sheela Levy sowie ihr Geschäftspartner Simon Petutschnig, der gebürtige österreichische Herdkünstler, der mit seinem Team für die exquisite Gourmetküche verantwortlich zeichnet. Der sympathische Cuisinier lernte sein Handwerk u. a. im Zwei-Sterne-Restau-

rant Miramar bei Paco Pérez und im Alkimia von Jordi Vilà. Simon Petutschnig bringt mit feinem Gespür für Raffinesse die Hitze und Leidenschaft des Mittelmeers mit der Seele Asiens zusammen. Ein Kochstil, der Texturen, Geschmack und mit höchster Sorgfalt ausgewählte Zutaten zu einer köstlichen neuzeitlichen Liaison vereint. Jeder Gang ist auch ein Genuss für das Auge, so künstlerisch und vielseitig arrangierte Gaumen-Schmeicheleien findet man sonst nirgends auf Mallorca. Es gibt zwei Menüs, das Fera Garden-Menü (fünf Gänge für 75 Euro) sowie das Chef’s Degustationsmenü, leider gibt es abends keine À-la-carte-Auswahl mehr. Der kulinarische Höhenflug im Chef’sMenü beginnt mit einer Auswahl von Tapas. Der erste Gang überrascht mit einer

Cavier und Wasabi Codium.

A LA CARTE

MALLORCA A L a C a r t e

Küchenchef und Gastgeber: Simon Petutschnig.

fulminanten Ouvertüre, einer Pedraza Gillardeau Auster Nr. 1 mit Kaviar und Wasabi. Darauf folgen ein hochköstliches Carpaccio vom Carabinero sowie Hummer-Ravioli mit Kaisergranat und Espuma XO. Der Steinbutt mit Venusmuschel und Fenchel-Beurre blanc ist ebenso ein Highlight wie das Simmentaler Filet aus der Schweiz oder als Option ein Wagyu-Miyazaki-Filet (Aufpreis Wagyu 69 Euro). Danach erfrischt grüner Shiso mit Yuzu und Matchatee, bevor Mandel-Mizo-Pralinen mit Karamell, Aprikose und Vanille den krönenden süßen Abschluss bilden. Der Preis für das Chefʼs Menü beträgt 145 Euro. Ein traumhafter Ort, um diese Hochge-

Gillardeau-Auster Nr. 1 mit N25 Osietra Caviar und grünem Apfel.

nüsse zu erleben, ist auch der Garten im Patio, der den Gästen an verschiedenen Stellen herrliche Rückzugsorte mit viel Privatsphäre bietet. Wärmestrahler und Decken sorgen dabei auch für Wohl gefühl, wenn die Temperaturen noch moderat sind. Der Service, der in beeindruckender Zahl agiert, ist stets zur Stelle, zurückhaltend, wenn man es sich wünscht, aber auch immer für eine Empfehlung oder einen Scherz zu haben, wenn man

die Konversation sucht – besser, verbind licher und einfühlsamer geht nicht. Adäquat begleitet werden die kulinarischen Schwelgereien von ausgesuchten, authentischen Tropfen besonderer Weingüter. Zudem ist das Fera das einzige Restaurant auf Mallorca, das den prämierten Difference Coffee anbietet – ein Label, das sich zum Ziel gesetzt hat, nur die besten Kaffees der Welt auf besondere Art zu verarbeiten. Die kreativ gemixten Cocktails kann man direkt an der stylishen Bar oder im wunderschönen Garten genießen. Als Besonderheit darf die Location auch für Feierlichkeiten und Events gelten. Während der Betriebsferien Anfang des Jahres wurde das Restaurant einem stilvollen Facelifting unterzogen, das die Räumlichkeiten noch exklusiver und außergewöhnlicher gemacht hat. Mitte des Jahres erhält das Fera mit dem Schwester-Restaurant „Yara“ in Puerto Portals Familienzuwachs. ■

Fera Restaurant & Bar Küchenchef und Gastgeber: Simon Petutschnig Carrer de la Concepció, 4 E-07012 Palma de Mallorca E-Mail: reservations@ferapalma.com Internet: www.ferapalma.com Öffnungszeiten: Donnerstag bis Montag 13.00 – 15.00 Uhr und 19.00 – 22.00 Uhr

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MALLORCA A L a C a r t e

Hotel Cappuccino

Fünf-Sterne-Residenz zwischen Tradition und Zeitgeist

enn eine französische Inneneinrichter-Koryphäe wie Jacques Grange, der schon für so illustre Namen wie Karl Lagerfeld, Valentino und Paloma Picasso im Einsatz war, sich auf ein Hotelprojekt fokussiert, kann nur etwas Unverwechselbares entstehen. Sein Hotel Cappuccino ist voller Zauber. Die Fünf-Sterne-Residenz in Palmas historischem Zentrum ist eine Komposition, die sich an alle Sinne richtet, ein aus vielen Facetten gesponnener Hoteltraum, der Tradition und Zeitgeist mit makelloser Raffinesse verbindet. Unverkennbar hat Jacques Grange unterschiedliche Stilmerkmale zusammenge-

Das Rauschen des Wassers im Pool lässt für einen Moment vergessen, dass man sich im Zentrum der Stadt befindet. Diese kleine Oase mit Sonnenterrasse auf dem Dach des Hotels lädt zum Entspannen ein.

Die Fünf-Sterne-Oase, die den eklektischen Stil des berühmten Pariser Designers Jacques Grange widerspiegelt, wurde konzipiert, um den Gästen in den Zimmern und Suiten einen einzigartigen Luxusurlaub zu bieten.

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Auf Anhieb wohl fühlt man sich auch im lichtdurchfluteten Ambiente des Cappuccino Grand Cafe.

führt, die dem historischen Rahmen des Gebäudes aus dem 19. Jahrhunderts würdig sind, ohne den Anspruch an das Moderne aus dem Blickfeld zu verlieren. Eine frische Leichtigkeit verbindet sich mit traditioneller Handwerkskunst zu einem zeitlos wirkenden Ganzen, das ohne Erdenschwere und feierliche Attitude auskommt. Jedes der auf vier Stockwerken verteilten 32 Zimmer und Suiten hat seinen eigenen Charakter. Ausgestattet wurden die Inte rieurs mit maßgefertigten Möbeln und hochwertigen Stoffen aus Frankreich, Italien und New York. Jedes Zimmer punktet mit einer individuellen Farbpalette, die von Pastell bis hin zu satten oder dunklen Farbtönen reicht, um kontrastreiche Wechselwirkungen auszuspielen. Ständig entdeckt das Auge Neues wie die Mosaikfliesen und filigran bemalten Fresken und Decken. Von den acht großzügig geschnittenen Suiten mit raumhohen Fenstern geht der Blick

herrlich über die historische Plaza de Cort. Unbedingt logieren sollte man einmal in der Aitana Suite: ein pastellfarbener Wohntraum mit eigenem Wintergarten und einer Badezimmer-Oase in Marmor. Auf Anhieb wohl fühlt man sich auch im lichtdurchfluteten Ambiente des Cappuc cino Grand Café mit lokalen, klassischen Gerichten sowie natürlich mit hervorragenden, duftenden Kaffeevariationen. Das Café befindet sich in der Hotellobby und bietet die Möglichkeit, einen köstlichen Cocktail im ruhigen, typisch mallorqui nischen Innenhof oder auf der Terrasse im Herzen der Plaza de Cort zu genießen. Auch in der neuen, erst im April 2019 eröffneten Tapas Bar Bodeguita Picador treffen Authentizität und Lokalkolorit auf Kunst und Design. Ein absolutes Highlight aber ist das Restaurant Tahini. Schon optisch begeistert das puristisch-asiatische Ambiente, aber

was hier auf die Teller kommt, das ist höchste japanische Kochkunst und das wohl beste Sushi der Insel. Nach so viel Genuss lockt Entspannung oder Bewegung, ganz nach eigenem Gusto. Für Fitnesswillige gibt es ein kleines Studio mit den neuesten Technogym-Geräten. Das Spa bietet BeautyTreatments, Dampfsauna und Jacuzzi. Einen weiteren „Wow-Moment“ erleben Gäste auf dem Dach, wenn der Blick auf die liebevoll gestaltete Oase mit Pool geht – der perfekte Rückzugsort, um gedanklich seinen eigenen Wegen nachzugehen. ■

Hotel Cappuccino Gastgeber: Juan Picornell Plaza de Cort, E-07001 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 8 71 03 74 37 E-Mail: info@hotelcappuccino.com Internet: www.hotelcappuccino.com 32 Zimmer und Suiten

A LA CARTE

MALLORCA A L a C a r t e

Im Mar de Nudos sitzt man im wahrsten Sinne in der ersten Reihe und träumt sich auf eine der Luxusyachten hinaus auf das Meer. Beliebt bei Einheimischen und Touristen: „Moriawase“ mit einer exquisiten Auswahl an Rolls, Makis, Nigiris, Sashimi oder Ceviche.

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Restaurant Mar de Nudos

Unbeschwerter Lifestyle mit Hafenblick

chon seit über 30 Jahren ist Marco di Loreto eine bekannte Größe in der Gastro-Szene der Insel. Mit seiner Leidenschaft für das Genre und seinen außergewöhnlichen Ideen sorgte der gebürtige Italiener in den letzten Jahren immer wieder für Furore. Heute besitzt der Gastro-Trendsetter in Palma gleich zwei erfolgreiche Adressen: den Anima Beach Club und mit dem Mar de Nudos eines der hipsten Hafenrestaurants der Stadt. Denn das 2014 eröffnete Restaurant begeistert sein anspruchsvolles Publikum mit einem glamourösen und dennoch unbeschwerten Zusammenspiel aus TopLage, Style und gleich zwei kulinarischen Konzepten. Da wundert es kaum, dass die Plätze direkt am Wasser das ganze Jahr heiß begehrt sind. Das liegt unter anderem an der Aussicht auf das Meer und den Hafen. Denn wer das erste Mal ins Mar de Nudos kommt, dem fällt das avantgardistisch designte Interieur erst auf den zweiten Blick auf, zu beeindruckend ist der Anblick der strahlend weißen Luxus-Yachten, die direkt vis-à-vis um die Gunst der Betrachter buhlen. Und so kann man hier mit einem prickelnden Glas Champagner, einem tollen Glas Wein oder einem perfekt gemixten Cocktail in der Hand wunderbar die Seele baumeln lassen. Der charmante und sehr aufmerksame Service trägt seinen Teil dazu bei. Wenn einen der Hunger schließlich doch in die Realität zurückholt, dann stellt sich im Mar de Nudos erst einmal die Frage: mediterran, asiatisch oder beides? Doch egal, ob man sich für eine Mar-de-NudasTapas-Variation, ein Lammkarree mit feiner Kräuterkruste oder eine „Moriawase“Platte mit einer exquisiten Auswahl an Rolls, Makis, Nigiris, Sashimi oder Ce viche entscheidet, das erfahrene Küchenteam setzt bei allen Gerichten auf frischeste Top-Produkte und deren liebe volle Zubereitung. Kurz gesagt: Der Mar-de-Nudos-Dreiklang aus dem Spiel der Aromen, der eindrucksvollen Weinkarte und einer wirklich spektakulären Atmosphäre präsentiert sich

Auf Austernliebhaber warten erstklassige Gillardeau Nummer 1.

wie die Essenz des unverwechselbaren Mallorca-Lifestyles: glamourös und doch unbeschwert, sinnenfroh und doch authentisch. Dies ist auch der wahre Grund, warum dieser Gastro-Hotspot ebenfalls als Eventlocation heiß begehrt ist. ■

Restaurant Mar de Nudos Moll Vell – Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 21 47 22 E-Mail: reservas@mardenudos.com Internet: www.mardenudos.com Öffnungszeiten Küche: 13.00 – 16.00 Uhr und 19.30 – 23.00 Uhr

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MALLORCA A L a C a r t e

La Bodeguilla

Edle Weine und außergewöhnliche, köstliche Tapas

er Eingang ist einem Weinfass nachempfunden und weist den Betrachter schon von außen darauf hin, was sich im Inneren verbirgt: ein feines, grandios bestücktes Weingeschäft mit mehr als 300 Referenzen edelster Tropfen. Die Alte (Europa) und die Neue Welt (USA, Chile, Südafrika, Australien, etc.) sind hier vertreten und machen La Bodeguilla zu einem magischen Ort für internationale Weinliebhaber. Aber das Kleinod im Herzen von Palma ist mehr als ein Weingeschäft, mehr als eine Vinothek, es ist auch ein vielfach ausgezeichnetes Gourmetrestaurant! In den 1990er Jahren übernahmen Antonio Calzada und sein Bruder Javier das Lokal von ihrem Vater. Damals wurde eine einfache, aber gute spanische Küche serviert. „Mutter stand am Herd und wenn andere Kinder am Strand spielten, halfen wir im Lokal“, erzählt Antonio in einem Interview. Die Brüder wollten Veränderung, planten ein neues, innovatives Konzept. Sie gaben dem Restaurant den Na-

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men La Bodeguilla, erneuerten Schritt für Schritt das Interieur, schufen eine moderne, supergemütliche Atmosphäre und legten ihren Fokus neben der Küche auch auf Wein. Der Erfolg gab ihnen recht. Heute zählt ihre La Bodeguilla für viele Gäste und Restaurantkritiker mit zum Besten, was die mallorquinische Hauptstadt kulinarisch zu bieten hat. Der Küchenstil wird als „multiregional mit einem Hauch Avantgarde“ bezeichnet. Eine spanische Produktküche aus dem Mittelmeerraum – frisch, regional saisonal. Hier wird bestes Handwerk kreativ umgesetzt, gehen Tradition und Moderne auf dem Teller eine perfekte Symbiose ein. Viele Rohstoffe, Gemüse, Fleisch, Fisch kommen direkt vom Erzeuger, wie zum Beispiel das Spanferkel aus Segovia. Berühmt ist La Bodeguilla für ihre außergewöhnlichen, köstlichen Tapas. Appetitlich servierte Spezialitäten sind unter anderem Ochsenschwanzravioli, OktopusCarpaccio, verlorene Eier mit Trüffel, Gänseleber-Terrine, Austern vom Holz-

kohlegrill mit Garnelen, Thunfisch-Tatar oder eine Käseauswahl mit Feigen. MenüEmpfehlungen u.a.: Hummer-Eintopf (für zwei Personen), gegrillter Wolfsbarsch mit Gemüse der Saison, Spanferkel vom schwarzen, mallorquinischen Schwein mit Panadera-Kartoffeln und grünem Salat oder gebratene Lammschulter mit Honig und Rosmarin. Nach wie vor aber sind Weine die Leidenschaft der Gastgeberfamilie – der passende Wein zu jedem Menü und für jeden Moment, auch damit hat sich La Bodegu illa weit über Palma hinaus auf der Insel einen Namen gemacht. ■

La Bodeguilla Gastgeber: Familie Calzada Carrer San Jaume 3 E-07012 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 / 71 82 74 E-Mail: labodeguilla@la-bodeguilla.com Internet: www.la-bodeguilla.com Öffnungszeiten: täglich 13.00 – 23.00 Uhr

Mit großer Leidenschaft empfiehlt die Gastgeberfamilie Calzada den passenden Wein zu jedem Menü.

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Palma Riad

Märchenhaftes Tausendundeine-Nacht-Flair im Herzen von Palma

xotische Pflanzen, satte Farbtöne, marokkanische Fliesen, leise plätscherndes Wasser und Bäder im Hamam-Stil – wer im Palma Riad eincheckt, der fühlt sich wahrlich in die geheimnisvolle Welt von Tausendundeiner Nacht versetzt. Nach aufwendigsten Renovierungsarbeiten wurde das anno 1723 erbaute Haus in Palma de Mallorca im Sommer 2021 als Fünf-Sterne-Hotel eröffnet, das Orient und Okzident zu einer einzigartigen Symbiose vereint. Versteckt in einer historischen Gasse im Herzen der quirligen Altstadt, bringt das wunderschöne Domizil (nur für Erwachsene) ein Stück Marokko in die BalearenMetropole. Schon beim Betreten des begrünten Innenhofes mit seinem Brunnen spürt man, dass man in einem ganz be-

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sonderen Haus zu Gast ist, und es fällt ganz leicht, sich nach Marrakesch zu träumen. Nur elf Suiten tragen dazu bei, dass hier kein hektisches Kommen und Gehen herrscht, dass sich die Mitarbeiter für jeden Gast individuell Zeit nehmen, der Service herzlich und professionell ist. Eine Oase, in der der Alltag vor der Tür bleibt und man seine Auszeit in wunderbarer Ruhe genießen kann. Apropos Genuss: Die Kulinarik im Palma Riad lässt keine Wünsche offen. Obwohl umgeben von zahlreichen Cafés, Lokalen und Bars, ist die Marokko Bar & Restaurant dennoch ein höchst beliebter Treffpunkt, der Hotelgäste, Inselbesucher und Einheimische gleichermaßen anzieht.

Das liegt zum einen am märchenhaften Ambiente, an der einzigartigen Atmosphäre und an der frischen Fusionsküche. Zum anderen begeistert diese natürlich auch mit köstlich-exotischen Früchten und Gewürzen, u.a. mit Aubergine, Falafel, Safransuppe, blauem Thunfisch oder pikantem Lamm-Moussaka. Die Rinderlende wird von schwarzem Knoblauch und Piquillo-Pfeffer begleitet, der Teriyaki-Lachs geht eine gar köstliche Liaison mit Harissa – eine aus dem Maghreb stammende scharfe Gewürzpaste aus frischen Chilis, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Knoblauch, Salz und Olivenöl – ein. Zum süßen Abschluss locken vielleicht eine Crème brulée mit Limette und Ing-

PALMA RIAD – PRIVILEGIERTE LAGE IM HERZEN DER STADT.

Morokko Bar & Restaurant – exquisite Fusionsküche in exklusivem Ambiente.

wer oder Crêpes Suzette, perfekt kombiniert mit einem Mandarinensorbet. Mit viel Know-how und Leidenschaft ausgesuchte Weine runden jedes Menü ab. Perfekt ist es, wenn der Abend mit einem exotischen Cocktail an der Bar ausklingt und man sich auf seine höchst komfortable Suite freut. Jede der atemberaubend schönen Suiten wurde individuell ausgestattet. So verfügt zum Beispiel die 70 Quadratmeter große Master Suite über ein separates Wohnund Schlafzimmer, eine extra voluminöse Badewanne unter einem goldverzierten Spiegel sowie eine eigene Bar. Die Penthouse Suite (45 qm, Kamin, KingsizeBett) lädt mit einer 20 Quadratmeter großen Terrasse zum Verweilen auf Liegestühlen oder Hängematten ein. ■

Palma Riad General Manager: Roberto Garcia Carrer Sant Jaume 5 E-07012 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 8 71 / 87 12 10 E-Mail: reservations@palmariad.com Internet: www.palmariad.com 11 Suiten, Preise nach Saison und Kategorie

A LA CARTE

MALLORCA A L a C a r t e

Optisch und geschmacklich perfekt.

Restaurant Periplo Portixol

Genuss mit Meerblick und Fisch vom Allerfeinsten

ortixol, das einstige Fischerdorf zählt heute zu den beliebtesten Vororten von Palma. Ein maritimer Platz am Meer mit Restaurants, Bars und Geschäften, nur zwei Kilometer von der berühmten Kathedrale und vom Stadtzentrum entfernt. Jetzt gibt es hier einen neuen Hotspot, der sich innerhalb kürzester Zeit zu einem beliebten Treffpunkt für Gourmets, Sightseeing-Bummler und Romantiker entwickelt hat – das Restaurant Periplo Portixol. Aus einem ehemaligen Tapas-Club schuf der spanische Designer Enrique Presa ein modernes Restaurant, welches das Thema Nautik sowohl in der Küche als auch im Ambiente widerspiegelt. Helle Farbtöne von Weiß bis zu zartem Beige wirken elegant und beruhigend. Besonders zu empfehlen ist ein Besuch am Abend. Wenn langsam die Sonne im Meer versinkt, dann sitzt man im lichtdurchfluteten Periplo Portixol wahrlich in der ersten Reihe. Hier schaut man von der Terrasse an der Uferpromenade direkt auf das Wasser. Die Luft ist mild, im Glas

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Das Interieur zeigt die Handschrift des renommierten spanischen Designers Enrique Presa.

schimmert der Wein und auf dem Teller verführt gebratener, marinierter Rochen mit asiatischem Dressing zum Genuss. Schöner kann man einen Sundowner auf Mallorca wohl kaum erleben. Der Name „Periplo“ – ein spanisches Wort mit nautischem Ursprung – bedeutet eine Seereise mit vielen Abenteuern. Im Restaurant Periplo Portixol führt diese kulinarische Reise von Mallorca über Frankreich, Japan oder Peru, wobei man sich auf die mediterrane Küche mit mallorquinischen Akzenten konzentriert. Pfiff geben die internationalen Einflüsse und Rezepte. Die Speisekarte von Küchenchef Rafael Perelló offeriert überwiegend kreativ zubereitete Fischgerichte – natürlich fangfrisch und von höchster Qualität. Selbstverständlich sind Austern im Angebot, aber auch zum Beispiel gegrillte Jakobsmuscheln mit Meunière Noisette. Ungewöhnlich: gegrillter Skorpion-Fisch! Der Cap Roig mit seinem roten Kopf dagegen zählt zu den beliebtesten Fischen der Mallorquiner. Wolfsbarsch-Ceviche ist ein Nationalgericht aus Peru. Die Küche im Periplo Portixol verfeinert es mit Passionsfruchtkernen und Mango. Hervorragend auch die authentische „Arroz del senyoret“

Soßen und Aioli werden selbstverständlich selbst produziert.

Täglich frischer Fisch!

(Paella), u.a. mit roten Garnelen, Tintenfisch und hausgemachter PetersilienAioli. Wer ein Stück Fleisch bevorzugt, entscheidet sich vielleicht für die langsam und traditionell gebratenen Spanferkelrippen vom Porc negre, dem heimischen schwarzen Inselschwein. Vegetarier genießen vorzüglich gegrilltes Gemüse wie wilden Fenchel, Möhren, Auberginen und vieles mehr – verfeinert mit erstklassigem Öl. Es versteht sich von selbst, dass auch

die Weinauswahl im Restaurant Periplo Portixol höchsten Ansprüchen genügt und der Service professionell sowie ausgesprochen freundlich agiert. ■ Restaurant Periplo Portixol Carrer del Vicari Joaquim Fuster 67 E-07006 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 14 30 99 E-Mail: periplo@grupoamida.com Internet: www.periploportixol.com

A LA CARTE

MALLORCA A L a C a r t e

Gastgeberin und Küchenchefin Irene Gutiérrez. Oben: Gepresste Kartoffel, gefüllt mit Entenconfit und Avocado, serviert mit gelber Chilicreme, Mais sowie frischem Andenkäse. Rechts: Lachs, Wolfsbarsch, roter Thunfisch, Mango, Avocado in „Leche de tigre“.

Restaurante Sumaq

Peru auf Mallorca – köstliche Nikkei-Fusionsküche

as Jahr 2013 hat für die Südamerikanerin Irene Gutiérrez eine besondere Bedeutung. Damals gewann ihr Heimatland Peru in der Kategorie „führendes kulinarisches Reiseziel“ den World Travel Award, sie selbst eröffnete in Palma de Mallorca ihr eigenes Restaurant und nannte es Sumaq, was übersetzt so viel wie gut und köstlich bedeutet. In diesem Genusstempel erleben Feinschmecker ein kulinarisches Abenteuer, eine Reise ins Exotische hinsichtlich der Gewürze, Aromen und Zutaten, die vielen Europäern unbekannt sind. Und es lohnt sich, diese Expedition zu wagen. Irene Gutiérrez, gebürtig aus Cuzco in den peruanischen Anden, begeistert mit einer optisch farbenprächtigen, inhaltlich exzellenten peruanisch-japanischen Nikkei-Fusionsküche. Der Begriff Nikkei bedeutet „Japaner außerhalb Japans“. Er wurde in den 1980ern vom peruanischen Poeten und Kulinarik-Autor Rodolfo Hinostroza

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als Definition für diese Art zu kochen erfunden. Seitdem haben sich viele Botschafter für Nikkei Food gefunden – so auch Irene Gutiérrez. Sie verwendet Produkte aus ihrer Heimat, aus Japan, China, aber auch von der Insel, ist stets auf der Suche nach höchster Qualität. Inzwischen freut sich die attraktive Köchin und Gastgeberin über eine stetig wachsende Fangemeinde. Selbst Drei-Sterne-Koch Heinz Winkler bezeichnet das Sumaq als eines seiner Lieblingsrestaurants auf den Balearen. „Ich bin glücklich, dass ich den Menschen die Küche Perus näherbringen kann. Es ist für mich jeden Tag ein Stück Kindheitserinnerung“, so Irene Gutiérrez, die alle hier nur Irene nennen. Werfen wir nun einen Blick auf das Menü und starten vielleicht mit dem Tatar vom roten Thunfisch. Er wird von einer milden Nikkei-Soße und peruanischen Wantan (Teigtaschen) begleitet. Peruaner lieben Kartoffeln. Irene verwendet die Sorte

Yukon Gold, die sie mit Süßkartoffeln zum geräucherten Kabeljau kombiniert. Natürlich darf Ceviche auf der Speisekarte nicht fehlen. Das traditionelle peruanische Fischgericht wird im Restaurant Sumaq mit schwarzen Muscheln gekocht. Fleischliebhaber genießen das Filet vom flambierten Wagyu-Rind und Süßschnäbel eine göttlich leckere Mousse au Chocolat. Diese Verführung wird in runden Schalen mit einer Einbuchtung serviert. Darin überrascht Curacao-Kaviar – eine besondere Empfehlung von Irene! ▪

Restaurante Sumaq Gastgeberin: Irene Gutiérrez Carrer de Cotoner 42 – 44 Santa Catalina E-07012 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 696 526 758 E-Mail: sumaqrestaurante@gmail.com Internet: www.restaurantesumaq.com Öffnungszeiten: Mo. bis So. 13.30 – 17.00 Uhr und ab 19.00 Uhr

Natürlich köstlich Das macht COMTÉ so einzigartig: Die herrliche Natur des französischen Jura-Massivs, einer urgesunden Landschaft im Osten Frankreichs, in der die rot-weißen Montbéliard-Kühe zu Hause sind, die natürliche Zubereitung aus frischer Rohmilch und zum Reifen die Ruhe, die nur die Natur schenken kann. Mindestens vier Monate, aber auch zwölf und mehr Monate, ruht jeder Laib im Reifekeller, wo er regelmäßig gewendet und mit Salzwasser eingerieben wird. Was auf den kräuter-verwöhnten Wiesen im Jura-Massiv beginnt, kommt so als naturreines, würzig-mildes Geschmackserlebnis auf den Tisch.

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23.03.2023 21:37:23

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Im Château Vino de la Isla werden Weinverkostung und Führung angeboten. Die gläserne Weinmanufaktur ermöglicht jedem Besucher Einblicke in die Herstellung von Wein. Alle Weine werden naturschonend und nachhaltig hergestellt.

Wein von Mallorca – VINO DE LA ISLA

Weine von den kleinsten Weingütern der Insel – handwerklich hergestellt von WeinWert®

ein von Mallorca ist knapp und erfreut sich seit einigen Jahren einer immer größer werdenden Beliebtheit. VINO DE LA ISLA steht für die regionaltypische Vielfalt mallorquinischer Weine in höchster Qualität. Die handverlesenen Weine, die in der gläsernen Weinmanufaktur im Château VINO DE LA ISLA in Algaida entstehen, bieten höchsten mallorquinischen Weingenuss, aromatische Vielfalt und pures Inselgefühl. Bereits seit vielen Jahren pflanzt der Winzer Henri Fink mit seinem WeinWertTeam Wein im Kundenauftrag an und verwandelt so einen Teil privater FincaGrundstücke in einen professionellen, oft nur wenige Tausend Quadratmeter großen Qualitätsweinberg. Neben der Bewirtschaftung dieser neu entstandenen Weinberge kümmert sich WeinWert auch um die Traubenlese sowie die individuelle Produktion und Vermarktung der Weine. Die Vielzahl der unterschiedlichen VINO DE LA ISLA-Weine in limitierten Stückzahlen und aus allen Regionen der Insel

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Winzer Henri Fink. ist beeindruckend. „Bei uns im Château können Mallorca-Fans, Weinliebhaber und Genussmenschen eine Weinvielfalt erleben, die inselweit einmalig ist“, erklärt Henri Fink. Ob regionale Raritäten aus praktisch allen Teilen der Insel, von denen es oft nur ein paar Hundert Flaschen eines Jahrgangs gibt, ob Weine aus den seltenen mallorquinischen Rebsorten, wie Manto Negro oder Prensal Blanc, oder Markenweine in Spitzenqualität – das

VINO DE LA ISLA-Weinsortiment lässt keine Wünsche offen. Die Weinlounge im Château ermöglicht Weingenuss in stilvollem Ambiente, während man den Kellermeistern dabei zusehen kann, wie die handgemachten Weine in der gläsernen Weinmanufaktur entstehen. Weinverkostungen und Führungen sind ebenfalls möglich. Außerdem finden im Château in entspannter Atmosphäre regelmäßige Events statt, wie z.B. die schon legendären Rosé Nights mit Livemusik. Auch private Veranstaltungen, z.B. Geburtstagsfeste oder Firmenfeiern, können im Château zelebriert werden. Wer seinen Lieblingswein zu Hause genießen möchte, kann ihn im Château kaufen oder über den Webshop bestellen – auch in Deutschland und Österreich. ■ Château VINO DE LA ISLA Ma-15 (Carretera Palma-Manacor), Exit 20, E-07210 Algaida, Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 / 21 14 96 E-Mail: info@isla.wine Infos und Webshop: www.isla.wine

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UM Beach House

Kleines Paradies am Meer

nweit von Palma liegt das beschauliche Portal Nous mit seinen traumhaften Stränden, dem mondänen Yachthafen sowie einer Reihe von eleganten Modeboutiquen und erlesenen Speiselokalen, die zum Verweilen einladen. Eine ganz besondere Auszeit verspricht dabei das 2022 neu eröffnete UM Beach House – ein paradiesischer Rückzugsort, der es auf wunderbare Art und Weise schafft, gleichzeitig eine entspannende Ruheoase, ein unvergleichlicher Genuss-Tempel und eine moderne In-Location mit einzigartigen Live-Events zu sein. Ob aus dem großzügig angelegten Pool oder von der schattenspendenden Terrasse mit relaxten Sofas und BaliBetten aus: Der Beachclub bietet einen atemberaubenden Blick auf das weite Meer und auf den berühmten Hafen von

Zur Abkühlung ein Bad im erfrischenden Nass genießen – der großzügig angelegte Pool im UM Beach House lädt dazu ein.

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Der Beach Club im Bohemian Style wurde im letzten Jahr neu eröffnet und hat sich schnell zu einer absoluten In-Location entwickelt.

LÄSSIGES FLAIR, LOUNGE-MUSIK UND COOLE DRINKS DIREKT AM BEACH.

Puerto Portals, der übrigens als einer der nobelsten Luxushäfen der Insel gilt und Schauplatz der teuersten und edelsten Luxusyachten Mallorcas ist. Kulinarisch setzt das Beach House auf eine moderne Küche mit saisonalen und lokalen Zutaten, die zu einem GourmetErlebnis zubereitet werden. So werden an der Poolbar nicht nur eine schier endlose Auswahl an exotischen Cocktails, mallorquinischen Weinen sowie eisgekühlten Bier-Spezialitäten serviert, sondern auch Street-Food und mediterrane Spezialitäten kredenzt. Im Restaurant-Bereich

wiederum sollte man die fabelhaften Tapas-Platten, die man sich gut und gerne teilen kann, und vor allem die fangfrischen Meeresfrüchte-Gerichte sowie sensationellen Fisch-Grillspezialitäten unbedingt probiert haben. Ein absolutes Muss ist aber auch der heiß begehrte „Muerte por chocolate“, eine unbeschreiblich leckere Mischung aus einem cremigen Brownie mit weißem und dunklem Schoko-Crunch an einem traumhaft nach paradiesischen Früchten duftenden Erdbeereis. Wunderbar ausklingen lassen kann man den Tag im Beach House bei im Hinter-

grund laufender Lounge-Musik, während der Mond langsam über dem Meer aufsteigt. ■ UM Beach House Carretera de Andratx, Km 11 E-07181 Portals Nous Calvià, Mallorca Telefon: 00 34 / 97 1 66 64 75 E-Mail: aimia.portals@umbeachhouse.com Internet: https://umbeachhouse.com Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag: 18.00 – 19.30 Uhr Küche geöffnet: 12.00 – 18.00 Uhr Pool-Area geöffnet: 11.00 – 19.00 Uhr

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Spirit of Son Fuster

Luxus-Finca für Individualisten

n spektakulärer Lage mit Blick auf die Zwillingsberge von Alaró schuf der schwedische Unternehmer und Hotelier Mats Wahlström nordöstlich von Palma aus einem anno 1350 erbauten Herrenhaus ein Luxusdomizil, das seinesgleichen sucht: Spirit of Son Fuster. Das im März 2022 eröffnete Privathotel ist Familien, Freunden oder Management-Teams zur alleinigen Nutzung vorbehalten und garantiert absolute Privatsphäre. Im Garten des 40 Hektar großen Grundstücks wachsen Obst, Gemüse und schwarze Trüffel. Zehn hochwertigst ausgestattete Doppelzimmer, ein privater Koch, der ein gesundes, biologisches Vollpension-FoodKonzept umsetzt, Pool, Fitnessstudio, SPA mit Massage und Beauty-Treatments,

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„MÖGEN DIE TRÄUME DEINER VERGANGENHEIT DIE REALITÄT DEINER ZUKUNFT SEIN.“ Kino, Bikes, Yoga, Billardtisch, Helikopterservice, ein hochmodernes Soundsystem von Bose sowie der perfekte, diskrete Service zählen u.a. zu den Annehmlichkeiten des Lifestyle-Hideaways. Das Interieur vereint das historische Spanien mit Nordafrika, dem amerikanischen Westen sowie Kunstwerken und modernem Zeitgeist zu einem perfekten Casual-Mix. Nachhaltigkeit hat einen hohen Stellenwert. So wird zum Beispiel der gesamte Strom über einen eigenen Solarpark erzeugt. Das restaurierte Herrenhaus verfügt über zehn Doppel-Schlafzimmer mit En-suiteBadezimmern, die Platz für bis zu 20 Personen bieten. Sie haben eine Größe von 20 bis 36 Quadratmetern, wobei das Zimmer Nummer 1 auch für Rollstuhlfahrer geeignet ist. Als weitgereister Globetrotter und Entwickler von Lifestyle-Hotels sowie Luxusimmobilien bekam Mats Wahlström zunehmend eine Sensibilität für die Qualität von Wohntextilien. Vor sechs Jahren gründete er sein eigenes Label für hochwertige Textilien aus ägyptischer Baumwolle „Spirit of the Nomad“. In jedem Zimmer gibt es eine Bluetooth-GenevaMusikanlage, Fußbodenheizung unter Naturholzböden und eine Klimaanlage. In den En-suite-Badezimmern aus Naturkalkstein finden die Gäste Badeprodukte unter anderem von Grown Alchemist, Ortiago und Marvis. ■

Ein privater Koch setzt ein individuell abgestimmtes, gesundes, biologisches Vollpension-Food-Konzept um, zu dem hochwertige mallorquinische Weine gereicht werden.

Spirit of Son Fuster Eigentümer: Mats Wahlström E-07340 Alaró, Mallorca E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com Preise auf Basis von zehn Gästen, Vollpension inkludiert: 2 – 4 Nächte pro Nacht 14000 Euro, 5 – 10 Nächte pro Nacht 11 900 Euro, 11 Nächte plus pro Nacht 11 200 Euro, Jede weitere Person pro Nacht 250 Euro, Kinder 5 – 15 Jahre pro Nacht 125 Euro, Kinder unter 5 J. kostenlos, Concierge-Service Membership: HIDEAWAYS HOTELS Collection Entfernung zum Flughafen Palma: 32 km

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Das Hotel beherbergt 26 wunderschöne Zimmer und Suiten, die alle ihren eigenen Charme und Charakter haben. Einige Suiten bieten einen atemberaubenden 360-Grad-Blick auf die Berge und das Meer.

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Son Bunyola Hotel

Zu Gast bei Sir Richard Branson

itte Juni eröffnet das Son Bunyola Hotel als neuester Stern in der Virgin Limited Edition, der Sammlung preisgekrönter Luxushotels von Sir Richard Branson. Das prachtvolle Herrenhaus aus dem 16. Jahrhundert in der Tramuntana-Region, im Nordwesten Mallorcas gelegen, bietet insgesamt 26 Zimmer und Suiten sowie drei eigenständige Luxusvillen, die schon seit einigen Jahren gemietet werden konnten.

Das insgesamt 1 000 Hektar große SonBunyola-Anwesen befindet sich auf einem UNESCO-Weltkulturerbe, wo das neue Hotel einen integralen Bestandteil des spektakulären Anwesens bildet, umgeben von Mandel- und Olivenbäumen, Weinreben und Zitrusfruchtbäumen. Die Finca aus dem 16. Jahrhundert wurde während der Entwicklung sorgfältig restauriert, wobei originalgetreu alle ursprünglichen Merkmale beibehalten wurden, um das

neue Design nahtlos mit historischen Elementen zu verbinden und eine Hommage für die Geschichte des Gebäudes zu feiern. Das Tafona, wo früher die historische Olivenpresse stand, beherbergt zwei atem beraubende Signature-Suiten mit großzügigen Terrassen. Das Hideaway verfügt auch über zwei einzigartige Turmsuiten mit Panoramablick auf die Berge und das Meer – eine davon war einst ein mittel alterlicher Verteidigungsturm aus dem 13. Jahrhundert. Zwei Restaurants – ein mediterranes Restaurant und ein Tapas-Lokal mit mehreren Speiseterrassen lassen keine kulina rischen Wünsche unerfüllt. Regeneration und Entspannung genießt man im luxu riösen Spa und im Swimmingpool mit weitem Blick über die berühmte Foradada und die umliegende Landschaft. ■ Son Bunyola Hotel Zimmerpreise ab 600 Euro pro Nacht inklusive Frühstück Internet: www.virginlimitededition.com/en/ son-bunyola

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Das Design der Suiten ist elegant, in einer warmen Ästhetik. Organische Materialien geben ein wohnliches und natürliches Flair.

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The Lodge Mallorca

Umgeben von Lavendelfeldern

eit Ende Mai 2023 empfängt das neue Luxus-Retreat The Lodge seine internationalen Gäste mit einem Refugium, das für Mallorca einzigartig ist. Das elegante Landgut mit nur 24 exqui siten Suiten liegt umgeben von einem 157 Hektar großen privaten Naturschutzgebiet im Herzen der Sierra de Tramun tana. Einem Areal, das von der UNESCO

geschützt ist und sich durch Eleganz, Ruhe und Respekt vor der Natur auszeichnet. Umgeben von dem größten Lavendelfeld Mallorcas und zahllosen Mandel-, Johannisbrot-, Oliven- und Obstbäumen, werden hier Erinnerungen an die Provence geweckt. Das Hauptgebäude ist so strukturiert, dass die Lodge-Suiten, die hier beherbergt

sind, absolute Ruhe und Privatsphäre bieten. Die Deluxe-Suiten sowie Pool- und Garten-Suiten streuen sich in das weitläufige Landgut und sind ganz für sich allein. Wer sich nach dem Nonplusultra an Privatheit sehnt, für den ist die Private Pool Suite genau der richtige Rückzugsort. Insgesamt gibt es fünf verschiedene Kategorien. Das Design ist elegant, in

Die einzigartige „La Cocina del Fuego“ wird im Singular Restaurant zelebriert – mit den so typisch mallorquinischen Aromen.

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Entspannung finden die Gäste bei wohltuenden Massagen und im herrlichen Pool.

einer warmen Ästhetik. Rein natürliche und organische Materialien geben ein sehr wohnliches und natürliches Flair. Sanfte Erdtöne und die sorgfältige Beleuchtung der privaten Terrassen, Innenhöfe und auch der Räume schaffen eine Atmosphäre, die mit der Ruhe des Ortes perfekt im Einklang ist. Im Mittelpunkt steht allerdings überall das Panorama auf die mallorquinische Landschaft. Die so besondere natürliche Umgebung und die entspannt-elegante Atmosphäre der Innenarchitektur schaffen exquisiten Komfort mit viel Privatsphäre. Im Singular Restaurant wird die einzigartige „La Cocina del Fuego“ zelebriert. Ein mediterranes gastronomisches Erlebnis, bei dem Feuer die zentrale Rolle spielt. Fleisch, Fisch und Gemüse werden auf Holz gegrillt, das von unterschiedlichen Bäumen stammt und so einzigartige Aromen abgibt. Ein Abenteuer für den Gaumen mit den so typisch mallorquinischen Aromen und Genüssen. Das Restaurant ist auch für Außer-HausGäste geöffnet und bietet eine geräumige und elegante Lounge mit hohen Decken. Bei Tag ist die Lounge mit Tageslicht durchflutet und gibt einen spektakulären Blick auf die Hotelgärten frei. Herrlich ist der Außenbereich. Weit schweift der Blick über die Haine und den Pool. Wunderschön, wenn die Sonne in den Feldern zu versinken scheint. So abgeschieden und ruhig sich The Lodge auch erstreckt – die Anbindung ist hervorragend. So sind die besten Strände der Insel wie Playa de Muro, Colonia de Sant Pere und Son Serra de Marina nur zehn Minuten entfernt. Auch finden sich mehrere Golfplätze in nächster Nähe. Unbekannte Radwege schlängeln sich durch die malerische Landschaft bis zu den zauberhaften Dörfern wie Pollença, Sa Pobla oder Campanet. Und zum Flughafen Palma sind es nur 30 Autominuten. ■ The Lodge Mallorca Salida 37 Autopista MA13 a Alcudia Vía de servicio a Pollensa Km 1 E-07420 Sa Pobla, Mallorca E-Mail: info@thelodgemallorca.com Internet: www.thelodgemallorca.com

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IBIZASTYLE

Klassische großzügige Moderne in konsequenter Architektur auf wunderschönen erlesenen Grundstücken mit traumhaftem Meerblick oder direkt in erster Meereslinie. Allerbeste Bauqualität-Technik, Passivhaus Level mit Wärmedämmung und Dreifachverglasung, Glasaufzug, Wärmepumpen, Solar, zentraler Klimaanlage (UVC-System) und Fußbodenheizung mit Einzelraumsteuerung, raumhohe schwellenlose FensterTüren und Ankleiden, Domotiksystem, LED-Lichtkonzepte, Salz-Infinitypool, Hightechküche, Videoüber wachung, Alarmanlage, elektrische Außenraffstores etc. verstehen sich als Ibizastyle® Standard. Gerne setzen wir auch Ihre individuellen Wünsche wie Spa, Kino und die komplette Gartengestaltung um.

IBIZACASA XL Imposant und lichtdurchflutet ist dieses Ibizastyle® Casa XL in erster Meereslinie Son Veri auf Mallorca. Der große Salon mit offener Küche und Essbereich wie auch die Suiten und das Entree öffnen sich zu einem meerseitig ausgerichteten Patio und zum Meer. Davor liegt die große Poolterrasse mit überdachten Bereichen sowie dem Chilloutbereich mit offener Feuerstelle. Der Infinitypool liegt 2 Meter über dem Passeig und bietet so einen tollen Blick übers Meer. Die große Galerie im Obergeschoss bietet viel Raum und ebenso den Meerblick in die Bucht von Palma. Der Innenpatio im Untergeschoss verschafft dem 40 m² großen SPA-Bereich viel Tageslicht. Um den Glasaufzug fügt sich die Treppenskulptur, die weder die Wände, die 6 Meter hohe Glasfassade, noch den Aufzug berührt. Die Dachterrasse eignet sich sicher für tolle Feste oder romantische Stunden mit fantastischem Meerblick. Fläche Haus 518 m² Terrassen-Patio 370 m², Grund 1.000 m², Infinitypool 42 m². Ausstattung und Technik State of the Art. Baubeginn 06/2023, Kaufpreis € 6 Mio.

IBIZASTYLE® Spanien S.L. | C/ Las Marinas 139 | E-03700 Dénia | Tel. +34 622 254 542 | spanien@ibizastyle.com

COSTA BLANCA – MALLORCA

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Finca Serena

Traum-Hideaway in der Inselmitte

livenbäume, Lavendel, Pinien, Eichen und zwischendrin 40 000 Rebstöcke – so sieht das medite rane Landschaftsgemälde der Finca Serena im Herzen Mallorcas aus. Ein wahres Paradies auf halber Strecke zwischen Palma und Manacor – 45 Hektar für Ruhe und Glück, wie der Name schon sagt. Die originelle Architektur der ursprünglichen Finca wurde beibehalten und verleiht heute dem Domizil mit nur 25 Zimmern und Suiten nach ihrer aufwendigen Umgestaltung einen unverwechselbaren Charakter. Die Interieurs werden geprägt durch eine puristische, aber dennoch warme, elegante Atmosphäre, die durch Holz, Naturstein und andere natürliche Materialien aus der Region inszeniert wird. Auch Tex-

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tilien wie Baumwolle und Leinen ergänzen perfekt diesen Stil. Die meisten der von viel Tageslicht durchfluteten Räumlichkeiten bieten ihren Bewohnern einen schönen Balkon, andere wiederum haben direkten Zugang zum Garten. Ein Extra an Exklusivität und Privatheit bietet die mehr als 110 Quadratmeter große, frei stehende Ferienvilla mit eigenem Infinity-Pool. Sie ist das ideale Hideaway für zwei, die nach absoluter Ruhe und Abgeschiedenheit suchen. Die filigrane Pergola mit Strohabdeckung schützt die Gäste der Villa vor der mediterranen Sonne. Auf der schönen Terrasse fühlt man sich wie in einem Freiluftwohnzimmer. Das Único Spa bietet seinen ausschließlich erwachsenen Gästen auf rund 250 Quadratmetern Fläche alles, was es

zum Tiefenentspannen in einer naturver bundenen Umgebung braucht. Vom Schwimmbad mit Kamin über Sauna und Hamam bis zum top ausgestatteten Fitnessbereich mit neuesten Geräten von Technogym für das tägliche Workout. Alles an dieser Wellnessoase ist auf das Wohlbefinden in einem exklusiven Am biente ausgerichtet. Ebenso umfangreich wie hochwirksam offeriert sich das Angebot an Massagen und Beauty- sowie Wellnessbehandlungen, bei denen die Produkte der Luxusmarke Natura Bissé zum Einsatz kommen. „Da in der Natur jeder Tag anders ist, überraschen wir unsere Gäste täglich mit neuen kulinarischen Kreationen“, so die kulinarische Philosophie des feinen Hide aways. Romantische Dinner unter Palmen

Abendessen im Freien unter Palmen, Frühstück mit spektakulärer Aussicht auf mallorquinische Landschaften … Das ist Luxus pur für alle fünf Sinne. Allen Interieurs gemein ist ihre puristische, elegante Atmosphäre, die durch Holz, Naturstein und andere natürliche Materialien aus der Region inszeniert wird.

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Authentische Küche mit regionalen Akzenten bietet das geschmackvoll eingerichtete Restaurant Jacaranda.

mit Fernblick in die idyllische Landschaft Montuïris, Frühstück mit allen Köstlichkeiten für Leib und Seele – das ist wirklich Luxus pur für alle fünf Sinne. Auch der klimatisierte Wintergarten inmitten der Pflanzenpracht des Gartens ist ein begehrter Platz für die köstlichen Gaumenfreuden aus Küche und Keller. Für Ausflüge steht der hauseigene Fahrradverleih von Mountainbikes bis zu E-Bikes zur Verfügung. Oder man bucht einen der beiden Segeltörns entlang Mallorcas imposanter Küstenlinien auf einem privaten, zwölf Meter langen Segelboot. ■

Zum Único Spa gehören ein luxuriöses, klimatisiertes Schwimmbad mit Kamin und eine Veranda mit Liegestühlen.

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Finca Serena Mallorca General Manager: Álvaro González Neira Ma-3200 km, 3 E-07230 Montuïri, Mallorca Telefon: 00 34 / (0)9 71 / 18 17 58 E-Mail: info@fincaserenamallorca.com Internet: www.fincaserenamallorca.com

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Bens d’Avall

Im siebten Gourmethimmel

as Bens d’Avall liegt sehr versteckt an der Landstraße M-10 zwischen Soller und Deia, aber auch der weiteste Weg lohnt sich! Die RestaurantTerrasse ist ohne Zweifel eine der allerschönsten auf Mallorca. Seit 2020 leuchtet über den Gaumen genüssen von Benet Vicens wieder ein Michelin-Stern, und dieser ist mehr als verdient. Die Speisekarte begeistert mit traditionellen Klassikern aus der großen Historie des Restaurants bis hin zu kreativen Fusion-Delikatessen. Zu den Klassikern gehören zum Beispiel das exzellente Carpaccio von roten Garnelen aus Sóller, die Fideuá, die traditionellen Reisgerichte der Fischer, eine hochköstliche Bouillabaisse, Wolfsbarsch oder Drachenkopf aus dem Holzkohleofen, in dem auch die mallorquinische Lammschulter meisterhaft gegart wird. Weiterhin werden zwei Degustionsmenüs angeboten, das Menü „Ánima“ für 120 Euro und das Menü „Alconasser“ für 89 Euro. Bei den Vorspeisen sollte man unbedingt die mit Meerwasser gedämpften Austern „Blanc de Mar“ mit Kaviar probieren, eine einzigartige Hommage an die Meeresfrüchte von Cala Alconàss. Auch die Gänseleber Bens d’Avall ist ein Genuss, der der Erinnerung verschrieben bleibt, Mi-cuit, mazeriert mit Frühlingsaromen, Tonkabohnen-Brioche und kandierte Karotten aus dem Garten mit Lakritze – einfach Welt-

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Sternekoch Benet Vicens. klasse! Auch der Thunfisch mit Grapefruit und einem Beerenfrucht-Sorbet entführt jeden Feinschmecker in den siebten Gourmethimmel. Eine formi dable Gaumenschmeichelei ist auch die mallorquinische Zahnbrasse aus nachhaltigem Fischfang, begleitet von zartem Knoblauch-Aioli, frischen Kräutern und Zitrusfrüchten aus eigenem Garten. Die Fideuá wird nach Art des Großvaters zubereitet, das Reisgericht enthält feinste Felsen

fische, rote Garnelen, Tintenfisch und Gemüse aus eigenem Anbau. Apfeltarte als Krönung der Dessertkarte gibt es ja mittlerweile in zahlreichen Restaurants auf Mallorca, aber wir legen uns einfach einmal fest: Die von Benet Vicens ist die allerbeste! Auch die Hommage an Großmutter Ninette, Pionierin des besten Zitronen kuchens im Tal von Sóller, ist immer eine Sünde wert. Seit kurzem unterstützt Sohn Jaume seinen Vater in der Küche, auch für ihn ist die Wahl ausschließlich bester lokaler Produkte höchstes Gebot, vor allem einheimische Fischer und Bauern der Insel sollen unterstützt werden. Zu den Speisen gibt es eine große Auswahl an Inselweinen und diversen Tropfen vom spanischen Festland. Der Service wird von Benets Ehefrau Catalina Cifre sehr charmant und kompetent geleitet. Das Bens d’Avall ist ohne Frage ein außergewöhn licher Familienbetrieb erster Güte. ■

Bens d’Avall Inhaber: Benet Vicens Carretera de Deyá, 25 - km. 56 E-07100 Sóller, Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 63 23 81 Öffnungszeiten Küche: 13.00 – 14.30 und 20.30 – 21.15 Uhr Ruhetage: Montag und Dienstag E-Mail: info@bensdavall.com Internet: www.bensdavall.com

KULINARISCHE EXZELLENZ AN EINEM EINZIGARTIGEN ORT.

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Das kulinarische Angebot ist saisonal und basiert auf den Produkten des hauseigenen Biogemüse- und Kräutergartens.

Es Racó d’Artà

Seinen Weg finden – durch Selbstreflexion und Achtsamkeit

m Rande des Naturparks Llevant in einem ruhigen Tal, geschützt von den Bergen und nur einen Steinwurf vom malerischen Dorf Artà und dem türkisfarbenen Mittelmeer entfernt, haben sich der bekannte mallorquinische Architekt Antoni Esteva und sein Freund Jaume Danus, ein äußerst talentierter Baumeister, den Traum vom eigenen Finca-Hotel erfüllt. Auf einem Areal von 185 Hektar Naturland mit wunderschönen Bergen und Wäldern aus Eichen, Olivenund Johannisbrotbäumen, Kiefern sowie vereinzelten Zypressen spiegelt Es Racó das wahre Mallorca wider – das, welches lange vor dem Tourismus die Insel prägte. „Es Racó heißt jeden willkommen, der Interesse und Neugierde am Verständnis der Natur, des eigenen Selbst und der Gesellschaft hat. Kommen Sie, um zu erforschen, zu erfahren, zu entdecken, zu fühlen und sich durch Kunst, Bewegung, Stille, Meditation, Reflexion und reichhaltige Gespräche auszudrücken“, erläutert Bauherr und Gastgeber Antonio Esteva die Philosophie, die sich hinter Es Racó verbirgt.

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Mit 45 qm sind die acht Suiten mit Patio und eigener Terrasse die „kleinsten“ Unterkünfte. Wer gerne in seinem privaten Garten ein Sonnenbad nehmen möchte, mietet eines der 21 großzügigen Casitas an. Jedes dieser frei stehenden Häuser mit 117 qm Wohnraum ist komfortabel-minimalistisch eingerichtet und verfügt über eine herrliche Terrasse. Fünf der Casitas beglücken sogar mit einem Pool. Für Familien bietet Es Racó ein großes Haus (Sa Meva Casa) mit zwei Schlafzimmern,

En-suite-Bädern, einem Wohnzimmer, privater Terrasse mit Pool und Garten. Noch mehr Freiraum haben die Gäste von Sa Finqueta. Die Finca auf einem 8 ha großen Grundstück offeriert drei Schlafzimmer mit En-suite-Bädern, Wohnzimmer, Küche, große Terrasse und Pool. Nachhaltig präsentiert sich auch die kulinarische Seite des Luxusresorts. Selbstverständlich ist die Küche saisonal geprägt und basiert auf den Produkten aus dem großen, hauseigenen Biogemüse- und Kräutergarten sowie auf lokalen Bioprodukten, die auf den benachbarten Fincas der Insel eingekauft werden. Im 800 qm messenden Spa wird neben türkischem Bad, Sauna, Aromatherapie, Yoga, Pilates und Meditation auch ein breites Spektrum an Therapien sowie Workshops angeboten. ■ Es Racó d’Artà Camí des Racó, Ctra. De Cala Mitjana Km 1,5 Artà, E-07570 Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 / 83 66 73 E-Mail: reservas@esracodarta.com Internet: www.esracodarta.com

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Hotel Can Simoneta

Genüsslich chillen hoch über dem Meer

ns tiefe Blau der Bucht von Canyamel stürzt sich die Klippe 35 Meter hinab. Hier ist die Küste besonders wildromantisch, steckt den Rahmen für ein friedliches, mediterranes Landschaftsbild, das der Seele so guttut. In dieser wahrlich privilegierten Lage empfängt das Hotel Can Simoneta sein internationales Publikum, verwöhnt seine ausschließlich erwachsenen Gäste in sehr privater Atmosphäre. Aufgeteilt in drei Gebäude – das Haupthaus Can Nofre, das Strandhaus und die private Grand Suite –, verfügt das Can Simoneta über insgesamt 26 Zimmer auf einem 150000 Quadratmeter großen Grundstück. Jede Menge Privatsphäre, Exklusivität und natürlich die traumhafte Lage bilden die harmonische Basis für ein außergewöhnliches Erlebnis in diesem einzigartigen Hotel. Die Inneneinrichtung trägt die Handschrift des mallorquinischen Architekten Antoni Esteva – weiß und puristisch. Aussagekräftige Skulpturen heimischer Künstler wie Miguel Sarasarte oder Joan Bennàssar schmücken Haus und Garten. Licht-

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durchflutete, elegante Zimmer und Suiten, die hinsichtlich des Komforts keine Wünsche offenlassen, sorgen für absolutes Wohn-Wohlgefühl. Besonders spektakulär präsentiert sich die Grand Suite Neptuno mit Privatpool und eigenem Garten – Meerblick inklusive. Zum umfassenden Erholungsangebot des luxuriösen Refugiums gehört auch ein Wellness-Programm der Extraklasse. Ob Gesichts- oder Körperbehandlungen, Massagen, Schönheitsanwendungen oder indi-

viduell angepasste Treatments – im mediterranen Spa des Can Simoneta finden Körper und Seele auf harmonische Art zueinander. Eine Auszeit vom Alltag, die ihresgleichen sucht. Das Restaurant besticht nicht nur durch eine wunderschöne Terrasse nebst atemberaubender Aussicht, sondern offeriert seinen Gästen auch die Highlights der mediterranen Küche auf die schmackhafteste Art. Verantwortlich dafür ist das Team um Chefkoch David Moreno. Nach seinem

Kulinarisch dürfen die Gäste einiges erwarten. Mediterrane Klassiker wetteifern mit neu interpretierten Köstlichkeiten aus den Kochtöpfen Mexikos.

Studium am „Le Cordon Bleu“ in Mexiko arbeitete er als Küchenchef in Argentinien, Thailand, Japan und Kanada, bevor ihn sein Weg nach Barcelona führte, wo er seine Ausbildung als Konditor im „Espai Sucre“ fortsetzte. Bevor Moreno die Küchen leitung im Can Simoneta übernahm, arbeitete er vier Jahre als Chefkoch im Restaurant von Sternekoch Andreu Genestra. Aufgrund seiner privilegierten Lage ist das Can Simoneta ein beliebtes Reiseziel für

Golfer aus ganz Europa. Gleich vier der renommiertesten Golfplätze der Insel befinden sich ganz in der Nähe des Hotels: Canyamel Golf, Capdepera Golf, Pula Golf und Son Servera Golf. Wer den Tag lieber auf dem Wasser verbringen möchte, bucht einen einzigartigen Ausflugstag zu den besten und naturbelassensten Stränden und Buchten der Um gebung. Gäste können im kristallklaren Wasser schwimmen und ein komplettes

Catering an Bord des hoteleigenen Schiffes „Chriscraft 25“ genießen. ■

Hotel Can Simoneta Gastgeber: Luis Seminario Carretera Artà-Canyamel, km 8 Finca Torre Canyamel E-07580 Capdepera, Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 81 61 10 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

Einen traumhaften Panoramablick auf die Bucht genießen die Urlauber von der wunderschönen Speiseterrasse.

A LA CARTE

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Den besten mediterranen und regionalen Produkten fügt Sternekoch Marc Fosh im Restaurant „Sa Pleta by Marc Fosh“ seine persönliche Note hinzu, um ein einzigartiges Speiseerlebnis zu kreieren.

Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature

Feinste Gourmandise im „Sa Pleta by Marc Fosh“

as Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature in der Bucht von Canyamel im Osten Mallorcas erfüllt Balearen-Liebhabern ihren Traum vom Urlaub in einem Fünf-Sterne-FincaDomizil, das Mitglied der renommierten HIDEAWAYS HOTELS Collection ist und zweifellos zu den schönsten Refugien der Insel gehört. Die hochwertig ausgestat teten Suiten sind ebenso Teil dieses me diterranen Traums wie die beiden Infi nity-Pools und die feine Kulinarik des Luxus-Domizils. Ganz nah dran an der Natur ist man in den 30 eleganten Suiten – allesamt in ei nem riesigen Pinienhain unmittelbar am Meer gelegen. Ein kleiner Strand mit be schatteten Liegen ist nur aus dem Hotel garten zugänglich. Die helle und freund liche Ambiance der Unterkünfte wird durch bodentiefe Fenster mit Blick in die

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Natur getragen. Dazu passend das Inte rieur in warmen Weiß- und Naturtönen. Ein schnörkelloses, luxuriöses Design, Holz- und Steinfußböden, moderne Mö bel sowie attraktive Lichtobjekte vermit teln gleich beim Betreten der Suiten das

Gefühl, nach Hause zu kommen. Alle Un terkünfte verfügen zudem über einen Jacuzzi im Freien, eine eigene Terrasse sowie einen malerischen Innenhof. Luxus und Großzügigkeit spiegeln sich in der 90 Quadratmeter großen Grand Suite wider, die viel Raum für Privatsphäre lässt. Durch das Wohnzimmer, das sepa rate Schlafzimmer mit Bang & OlufsenFernseher und Sound-System sowie durch das großzügige Badezimmer mit Innenund Außendusche weht der Charme luxu riöser Wohnkultur. Nicht fehlen darf na türlich ein Außenbereich mit privatem Pool. Der absolute Höhepunkt dieser Suite ist der atemberaubende Blick auf das Mittelmeer, das sich vor den Fenstern erstreckt. Da im Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature ausschließlich Erwach sene ihren Urlaub verbringen, ist auf dem gesamten Areal absolute Ruhe garantiert.

Unterhalb der Anlage befindet sich die Bucht Sa Cova dels Albaradans, die für Gäste des Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature über einen privaten Zugang er reichbar ist. Hier laden balinesische Bet ten zur Erholung ein. Entspannung ver spricht auch der moderne SPA-Bereich mit Sauna. Auf Wunsch können Massa gen, Körperpackungen und Beauty-Treat ments gebucht werden. In diesen hochwertigen Rahmen fügt sich auch die Gastronomie des Hotels mit dem Restaurant „Sa Pleta by Marc Fosh“. Fein schmeckern ist der auf der Insel heimisch gewordene britische Sternekoch längst ein Begriff. Den besten mediterranen und regionalen Produkten fügt der Herdkünst ler seine persönliche Note hinzu, die seine Küchenphilosophie trägt, um ein einzigar tiges Speiseerlebnis zu kreieren. Der Ge nussbogen wird von Grillgerichten bis zu frischen Fisch- und Fleischspezialitäten mit Gemüse aus einem eigenen biologi schen Garten gespannt. Das Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature – so könnte man sagen – ist nicht nur ku linarisch und atmosphärisch Genuss in Reinkultur, auch sportliche Gäste kom men hier auf ihre Kosten. Mit den Golf clubs Canyamel, Capdepera, Pula und Son

Das gesamte Anwesen schmiegt sich harmonisch in die Natur ein.

Servera stehen den Gästen vier erstklassi ge 18-Loch-Golfplätze in nur fünf bis zehn Kilometern Entfernung zur Verfügung. Am Strand von Canyamel ist die hotel eigene Motoryacht „Chriscraft 25“ statio niert, und ein Tennisplatz steht 700 Meter vom Hotel entfernt für Gäste zur Verfü gung. Abwechslung bieten in der näheren Umgebung Wanderungen, MountainbikeTouren oder ein Bummel durch das char mante Städtchen Arta. Die Natur dieses

Landstrichs ist von Steilküsten geprägt. Unbedingt sehenswert sind zum Beispiel die Höhlen von Arta, die „Coves d’Artà“. ■

Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature General Manager: Javier Santos Tapia Via de les Cales, 23 E-07589 Capdepera, Mallorca Telefon: 00 34 / 8 71 51 53 40 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

Exklusives Wohn-Highlight: die 90 Quadratmeter große Grand Suite mit viel Raum für Privatsphäre und eigenem Pool.

A LA CARTE

MALLORCA A L a C a r t e

FACETTENREICHE FUSIONSKÜCHE VOLLER FINESSE.

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Restaurant Fusion 19

Grandiose Auszeichnung: ein Michelin-Stern

ber dem kleinen Städtchen Muro im Norden Mallorcas strahlt nicht nur der nächtliche Sternenhimmel, in der 7 000-Seelen-Gemeinde glänzt seit Neuestem auch ein Michelin-Stern! Vergeben wurde die hohe Auszeichnung an das Restaurant Fusion 19 an der Playa de Muro. Der gebürtige Mallorquiner Javier Hoebeeck und sein engagiertes Team sind die Macher in diesem modernen Genusstempel. „Ein Traum ist wahr geworden. Jetzt beginnt ein neuer Weg mit dem gleichen Engagement, der gleichen Demut wie immer, aber mit größerer Verantwortung“, so der überglückliche Küchenchef. Das Restaurant Fusion 19 zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Fusionsküche aus. Hier verschmilzt die traditionelle Küche des Landes mit asiatischen und lateinamerikanischen Einf lüssen sowie avantgardistischen Techniken zu einem perfekten Genussabenteuer. „Erleben Sie das Beste unserer Küche in fünf Etappen, 13 Schritten, 28 Häppchen und 81 Zubereitungen“, wirbt die Speisekarte. Das in „Bühne 1“ und „Stationen“ aufgeteilte Degustationsmenü macht neugierig auf unbekannte Geschmackserfahrungen. So kombiniert der neue Sternekoch u.a. Tannenzapfen, Reistörtchen Sa Pobla mit Aal-Ente und Feigen oder lässt zum Oktopus Grillgemüse und Avocadomark servieren. Das typisch mallorquinische Gebäck Ensaimada ist hier nicht süß, sondern geht mit schwarzem Schweinefleisch eine pikante Liaison ein. Ein mallorquinisches Täubchen kommt mit Apfel, Tamarinde (Früchte des Tamarindenbaums) und Pilzen auf den Teller. Und zum Dessert darf man sich auf Schoko-Cannelés mit Gummibärchen freuen. Selbstverständlich werden nur hochwertigste Produkte verarbeitet, wobei der Schwerpunkt auf Zutaten von der Insel liegt. Menü und Weine sind im Restaurant Fusion 19 ein erfahrenes Paar. Das beweist die umfangreiche Weinkarte mit lokalen, nationalen und internationalen Tropfen. Auch hier gilt: Nur das Beste ist gut genug! Das Konzept von Javier Hoebeeck spricht für sein Selbstvertrauen und für sein Können.

Nur hochwertigste, möglichst lokale Produkte finden ihren Weg in die Sterneküche.

Nach Abschluss seines Studiums an der Balearen-Universität in Palma absolvierte der 31-Jährige ein Praktikum im Restaurant Zaranda bei Sternekoch Fernando Pérez Arellano in Madrid. Weitere Stationen in der Spitzengastronomie folgten, darunter das Narisawa – eines der besten französischen Restaurants in Tokio. Seit einigen Jahren schwingt der Mallorquiner mit belgischen Wurzeln den Kochlöffel auf seiner Heimatinsel im Restaurant Fusion 19, setzt mit größtem Engagement seine Erinnerungen und Erfahrungen in kulinarische Highlights um. Das Restaurant Fusion 19 ist keine urige Taverne,

sondern hier genießt man Sternegastronomie in einem modernen, lichtdurchfluteten Ambiente mit gläsernem Weinschrank und offener Küche. ■

Restaurant Fusion 19 Gastgeber: Javier Hoebeeck Av. s’ Albufera Playa de Muro, E-07458 Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 89 42 59 E-Mail: info@fusion19.com Internet: www.fusion19.com Öffnungszeiten: Mi. 19.30 – 21.30 Uhr, Do. bis So. 13.00 – 14.30 Uhr und 19.30 – 21.30 Uhr, Ruhetage: Mo. und Di.

A LA CARTE

RESTAURANTE COLÓN

HOTSPOT

im Südosten

chon seit mehr als zwei Jahrzehnten ist das Restaurante Colón in Portocolom ein kulinarischer Anziehungspunkt für alle Genießer, die gerne ambitioniert speisen. Nicht umsonst trifft man auch zahlreiche Prominente regelmäßig bei Dieter und Onika Sögner, ob es nun „Let’s Dance“-Juror Joachim Llambi oder Künstler wie Leon Löwentraut sind, hier verbringt man garantiert genussvolle Stunden – eine rechtzeitige Reservierung ist dabei immer empfehlenswert. Wobei, ob prominent oder nicht, hier werden alle Gäste gleich freundlich und zuvorkommend von Onika und ihrem Service-Team charmant umsorgt. Die Lage direkt am idyllischen Hafen, das stimmungsvolle Ambiente und die wunderschöne Terrasse mit Blick auf das Meer wären allein schon Gründe genug, um in diesem „place to be“ zu verweilen. Doch während man sich bei einem der besten Bellini auf der Insel noch vom romantischen Ausblick auf die beschauliche Bucht mit ihren kleinen Fischerbötchen fesseln lässt, lenkt schon der erste Gang, vielleicht eine gebratene Wachtelbrust auf marinierten Balsamico-Linsen oder gratinierte Sardinen auf Safran-Blumenkohl, alle Auf-

Charismatische Garanten für den konstanten Erfolg: Onika und Dieter Sögner.

merksamkeit auf sich. Und spätestens, wenn der charmante Service ein Kotelett vom Iberischen Schwein mit Pesto-Gnocchi und geschmorten Tomaten oder eine Rinderwade, im Ganzen geschmort, serviert, wird alles andere zur Nebensache. Nach dem Geheimnis hinter den superleckeren Gaumenschmeicheleien befragt, antwortet der charismatische und humorvolle Österreicher ganz bescheiden: „Ich

verwende nur rein biologische Top-Produkte und das schmeckt man halt.“ Da versteht man sofort, dass sich die MenüVariation „5 Tapas de la carta“, bei der die Gäste von der Karte ganz nach individuellem Gusto fünf Gänge wählen können (nur tisch weise), besonders großer Beliebtheit erfreut. Das gilt im Übrigen auch für das gastfreundlich kalkulierte Mittagsangebot, das neben leckeren Kleinigkeiten, Burgern und Pasta ein ColónClassics-Tagesgericht, wie z.B. am Sonntag einen Tafelspitz mit klassischen Beilagen oder am Freitag ein Wildlachsfilet auf Blattspinat und Kartoffeln, offeriert. Und natürlich sollte man sich möglichst noch ein wenig Platz für das Dessert lassen. Als gebürtiger Österreicher weiß der Chef schon, wie man die Süßschnäbel unter den Gästen mit einem Apfelkuchen mit Vanille-Rum-Sahne, einem SchokoladenMullon mit Vanille-Tonka-Soße oder auch einmal einem perfekten Kaiserschmarrn in Entzückung versetzt. ■

Restaurante Colón Gastgeber: Onika und Dieter Sögner Calle Cristobal Colón 7, E-07670 Portocolom Telefon: 00 34 / 9 71 / 82 47 83 E-Mail: info@restaurante-colon.com Internet: www.restaurante-colon.com Öffnungszeiten Küche: 11.00 – 23.00 Uhr Ruhetag: Mittwoch

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Beliebte Vorspeise: Paella-Salat mit Gemüse und roten Gambas aus Sóller.

A LA CARTE

MALLORCA A L a C a r t e

Restaurant Sa Llotja

Wo sich Genuss und Meer begegnen

er Ferienort Cala d’Or auf Mallorca wird nicht umsonst Goldene Bucht genannt. Er gehört aufgrund seiner feinen Sandstrände zweifellos zu den bekanntesten Badeorten der Baleareninsel. Exklusive Yachten, schöne Läden, Bars und internationale Restaurants zeichnen den sehr gepflegten Sportund Yachthafen Marina de Cala d’Or aus. Wer selbst auf das Wasser möchte und kein eigenes Boot besitzt, kann sich hier sein passendes Boot mieten. Gastro-Kenner hingegen zieht es zum Restaurant Sa Llotja. Mit der Dependance ihres gleichnamigen Restaurants in Portocolom haben die beiden Betreiber Joachim Weber und José Manuel Pando Martín einen erfolgreichen Start hingelegt. Mit an Bord in der Genuss-Location ist Küchenchef Frank Bremer. Wo Natur und Gastronomie verschmelzen, sitzt man mit Blick auf den Hafen in der ersten Reihe, genießt am Treiben in der Marina seinen beobachtenden Anteil. Wenn man sich bei strahlendem Sonnenschein ganz entspannt zurücklehnt, stellen sich die ersten Glücksmomente wie von selbst ein. Das kommt nicht von ungefähr, denn schon das Lesen der Speise-

karte macht Lust auf die bevorstehenden Darbietungen aus Küche und Keller. Der Name Sa Llotja − „der Fischmarkt“ – wird in der Marina Cala d’Or zur kulinarischen Gewissheit. Anhänger feiner Genüsse erleben, wie auf wunderbare Weise Geschmack und Würze des Mittelmeeres mit kreativem Kopf und sicherer Hand zelebriert werden. Ausgesuchte Gerichte à la carte lohnen ebenso eine Entdeckung wie das wöchentlich wechselnde Menü. Sehr schön, die Calamares fritos oder weiße Garnelen als schmackhafte Vorspeisen, dann die ausgelöste Languste mit Spiegelei und Kartoffeln. Das Rinderkotelett dry-aged mit frittierten Kartoffelwürfeln setzt auf die Qualität der erstklassigen Ausgangsprodukte. Dazu gibt es eine große Auswahl an mallorquinischen und nationalen Weinen. ■ Restaurant Sa Llotja Carrer Vial D, 10 E-07660 Santanyí, Mallorca Telefon: 00 34 / 971 74 00 90 E-Mail: info@sallotjacalador.com Internet: www.sallotjacalador.com Öffnungszeiten Küche: Di. bis Sa. 19.00 – 22.00 Uhr, So. 13.00 – 15.00 Uhr und 19.00 – 22.00 Uhr

Gastro-Profis: Joachim Weber und José Manuel Pando Martín mit Küchenchef Frank Bremer.

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A LA CARTE

MALLORCA A L a C a r t e

Restaurant Laudat

Konstante kulinarische Höchstleistungen

om verflixten siebten Jahr keine Spur! Die weit über Santanyi hinaus viel gelobte Gourmet-Küche und der charmante, verbindliche Service von Miguel Laudat und seinem Team erfreuen sich allergrößter Beliebtheit. Die neue Speisekarte für diese Saison überzeugt u.a. mit einem Rote-Bete-Salat mit Frischkäse-Creme und Entenbrust, einem fantastischen Carpaccio von der Gelbschwanzmakrele inklusive FenchelGrapefruitsalat oder einem formidablem Morchelrisotto, zu dem gebratene Gänseleber gereicht wird. Trotz der Vielzahl der Köstlichkeiten sollte man sich unbedingt noch ein wenig Platz für das Dessert lassen: die gratinierten Himbeeren gehen mit Zitronen-Zabaione und Vanilleeis eine Liaison ein, die definitiv eine Sünde wert ist! Ein weiteres Standbein von Restaurantfachmann und Sommelier Laudat ist sein

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Charmanter Gastgeber und versierter Weinexperte: Miguel Laudat.

exquisiter Catering-Service. „Egal, ob für zwei zu Hause, für Freunde auf einer Yacht oder ein Event mit Gästen, wir kochen für unsere Gäste und stellen auf Wunsch selbstverständlich auch einen Privatkoch zu Verfügung“, erzählt der Mallorquiner mit deutschen-pfälzischen Wurzeln. Besonders freut sich Miguel Laudat – er kam mit seinen Eltern schon als Zweijähriger auf die Insel, seine Lehr- und Wanderjahre führten ihn unter anderem nach England – über die wiederholten Auszeichnung mit einem Michelin-Teller. „Auf den Balearen gibt es nur wenige, denen ein MichelinTeller verliehen wurde, und darauf sind wir natürlich sehr stolz“, so der sympathische Insulaner. Das Restaurant Laudat in Santanyí ist ein beliebter Feinschmeckertreff.

Und jeder, der schon einmal das Glück hatte, in dem lauschigen Innenhof eines der harmonisch komponierten Fünf-GangDegustationsmenüs oder eine der Tagesempfehlungen – die je nach Saison und Einkauf wechseln – genießen zu dürfen, der kann den gestrengen Michelin-Testern und den unzähligen Top-Bewertungen der Gäste nur zustimmen. Denn jedes Gericht wird mit einer gehörigen Portion Raffinesse stets frisch zubereitet. Dass dabei nur beste Produkte zum Einsatz kommen – so wie zum Beispiel Gemüse von einem Biogärtner der Insel – ist selbstverständlich. Ja, selbst der überaus aromatische Kaffee wird speziell für das Restaurant geröstet. Die Weinauswahl ist natürlich Chefsache. An die hundert Referenzen aus aller Welt offeriert Miguel Laudat, darunter auch hervorragende mallorquinische Weine. Sein superber Hauswein wird nach eigenen Wünschen vom Weingut Amero i Atrover aus Felanitx vinifiziert und nur im Restaurant verkauft. Eine kleine Bodega im Hause bietet die Möglichkeit, nach einem gelungenen Essen den für gut befundenen Tropfen direkt zu erwerben. ■

Restaurant Laudat Gastgeber: Miguel Laudat Carrer de Sant Andreu, 18 E-07650 Santanyí, Mallorca Telefon: 00 34 / 8 71 90 60 34 E-Mail: m_laudat@hotmail.com Internet: www.restaurantlaudat.com

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MALLORCA A L a C a r t e

Ikos Porto Petro

Unconditional Luxury

as eindrucksvolle Ikos Porto Petro, das zweite der Ikos Resorts in Spanien, eröffnet im Sommer 2023 in einer noch weitgehend unberührten Gegend im Südosten Mallorcas – unweit des Yachthafens von Porto Petro und am Naturpark Mondragó. Das neue Luxushotel befindet sich direkt an der Küste zwischen zwei wunderschönen Sandbuchten und bietet einen atemberaubenden Blick auf das azurblaue Mittelmeer. Das Ikos-eigene Konzept des „Unconditional Luxury“ eröffnet den Gästen eine Welt voller unvergesslicher Erlebnisse, die alle in ihrem Aufenthalt inbegriffen sind. Dazu gehört ein umfangreiches Gourmetangebot mit sechs Restaurants und den von internationalen Sterneköchen kuratierten

Menüs, die Auswahl aus mehr als 300 Weinen und 24-Stunden-Zimmerservice, ein exklusives Spa von Anne Semonin sowie eine Fülle an Sport- und Freizeitmöglichkeiten. Das Ikos Porto Petro verfügt über 319 elegant gestaltete Zimmer, Suiten und Bungalows – darunter verschiedene BungalowSuiten mit einem, zwei und drei Schlafzimmern, die für Paare und Familien jeder Größe konzipiert wurden. Die Unterkünfte inmitten der üppigen natürlichen Vegetation verfügen über Balkone, eigene Gärten wie auch private Pools und gewähren herrliche Ausblicke. Zur Saison 2024 soll das Resort um spektakuläre Suiten mit drei und vier Schlafzimmern in Hanglage direkt an den Klip-

pen erweitert werden, die mit privaten Pools und unverbautem Meerblick eine ungetrübte Privatsphäre bieten. In gastronomischer Hinsicht beeindruckt das Ikos Porto Petro die Gäste mit einem erstklassigen Gourmetangebot in fünf À-la-carte-Restaurants, die anspruchsvollste Gaumen verwöhnen. Gäste der Deluxe Collection kommen in den Genuss eines exklusiven Frühstücks- und Mittagsservices im asiatisch-mediterran inspirierten Restaurant Seasons. Das brandneue „Food Market“-Konzept der Ikos Resorts serviert das Frühstück in Büfettform sowie internationale À-la-minute-Küche und À-la-carte-Optionen zum Mittag- und Abendessen. Die Gäste können auch eine kulinarische Reise zu den besten Restau-

Das Luxushotel bietet eine wunderschön ausgestattete Kollektion von geräumigen Zimmern und anspruchsvollen Suiten, die eine elegante Einrichtung mit faszinierenden Ausblicken kombinieren.

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IKOS PORTO PETRO – MAJESTÄTISCHER MALLORQUINISCHER ZUFLUCHTSORT.

rants in der Umgebung antreten – mit dem renommierten Ikos „Dine Out“Erlebnis, ohne zusätzliche Kosten. Erkundungen außerhalb des Resorts können mit dem kostenfreien „Local Drive Adventure“ fortgesetzt werden, das den Gästen die Möglichkeit bietet, einen Tag lang mit einem E-Auto von Tesla die Gegend zu erfahren und dabei die wunderschöne, zerklüftete Küste zu entdecken. Es locken atemberaubende Meerblicke,

Naturschutzgebiete wie der Parc Natural de S’Albufera und Attraktionen – beispielsweise das Castell d’Alaró, das über eine reizvolle Wanderung zu erreichen ist, imposante Höhlen wie die Cuevas del Drach in Porto Cristo oder die unter irdischen Cuevas de Genova in Palma – alles Teil des „Local Discovery“-Konzepts. Für diejenigen, die noch mehr Komfort wünschen, bietet ein Upgrade auf die Ikos Deluxe Collection mit den besten Suiten

in privilegierter Lage, einer Flasche Tait tinger Champagner auf dem Zimmer bei der Ankunft, exklusiven Menüs und kostenlosen Spa-Behandlungen ein noch anspruchsvolleres Urlaubserlebnis. ■ Ikos Porto Petro General Manager: Dirk Smeets Carrer d'es Far, 16, E-07691 Portopetro, Mallorca, Telefon: 00 34 / 9 71 18 92 20 Internet: www.ikosresorts.com

A LA CARTE

MALLORCA A L a C a r t e

Jedes Zimmer ist individuell gestaltet, variiert je nach Kategorie in Dekoration, Größe sowie Lage.

Entspannen können Gäste im schönen Spa & Wellnessbereich Silentia.

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Hotel El Coto

Familiär geführtes Boutiquehotel

allorca hat viele Facetten – das gilt für die Landschaft wie für die Hotellerie. Ganz eigene Akzente setzt das Hotel El Coto in Colònia Sant Jordi. Im südlichsten Zipfel Mallorcas hat die spanisch-schweizerische Inhaberfamilie Navarrete einen mediterranen Sehnsuchtsort erblühen lassen, der mit äußerst wohltuenden Urlaubskomponenten verwöhnt und sich ganz natürlich in die südländisch geprägte Kulisse fügt. Hier, gerade einmal 100 Meter vom Traumstrand und direkt gegenüber von den bekannten Salinen, kann man bei allem Hotelkomfort in stilvoller Atmosphäre entspannen und sich liebevoll umsorgt ganz und gar wie zu Hause fühlen. Und genau diese Herzlichkeit und Freund lichkeit machen die Gastgeber familie und ihr Fünf-Sterne-Hotel untereinander einzigartig. Dass man auf den gewohnten Komfort eines Hotels dieser Kategorie nicht verzichten muss, bedarf keiner Erwähnung. Alle 50 Zimmer und Suiten sind individuell und behaglich eingerichtet mit persönlicher Note. Jede der Unterkünfte variiert in puncto Dekoration, Größe und Lage. Ultimativen Wohnluxus bietet die Suite 312

mit zwei Schlafzimmern, zwei Bädern und separatem Wohnraum – inklusive Blick auf Salinen und Meer. Sensibel eingestimmt auf die Bedürfnisse des internationalen Publikums ist auch die höhere Kulinarik. Kein Geringerer als der ehemals im Zwei-Michelin-SterneRestaurant Tristán in Puerto Portals groß auf kochende deutsche Herdkünst-

ler Gerhard Schwaiger war vor seiner Rente sechs Jahre lang der Berater des Hotels. Zur kulinarischen Aufführung kommen nationale und internationale GaumenEvents, für deren Zubereitung nur die besten Zutaten in die Küche gelangen. Eine glückliche Verbindung entsteht jedoch erst mit den Darbietungen der goldenen und roten Begleiter. Rund 330 Positionen stehen auf der Karte – vom gängigen Mallorquiner über sehr gute edle Tropfen bis zum begehrten Rioja-Unikat für Kenner. Wie für ein mallorquinisches Domizil meist üblich, dürfen natürlich ein mediter raner Garten mit schattenspendenden Pinien und Palmen sowie großzügige Sonnenterrassen nicht fehlen. Und wenn die südländische Sonne wieder einmal ihre Kräfte misst, kann man im Außenpool mit Kinderbecken seine Bahnen ziehen oder sich mit einem Buch oder einem Gläschen Wein ein schattiges Plätzchen suchen. ■

Boutiquehotel El Coto Gastgeber: Familie Navarrete Avenida Primavera, 8 E-07638 Colonia de Sant Jordi / Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 / 65 50 25 E-Mail: info@hotelcoto.es Internet: www.hotelcoto.es

A LA CARTE

SÜDTIROL

A La Carte

Wo das Herz aufgeht

Südtirol

Der Sommer ist eine gute Zeit für eine Extraportion Urlaub in Südtirol. Weit über dem touristischen Durchschnitt sind alle Alltagssorgen plötzlich vergessen. Zu verführerisch zeigen sich die Berge, Seen und sonnengetränkten Rebgärten, schmiegen sich malerische Dörfchen mit urigen Gasthäusern und uralte Bauernhöfen in die herrliche Natur- und Erholungslandschaft. Wo alpiner Charme und südliches Flair eine Symbiose eingehen, ist es ein Leichtes, für seine Ansprüche ein passendes Hotel, Chalet oder Hideaway zu finden. Te xt: G a b r i e l e Is r ing h a u s e n, B e r nd Te ichg r äb er Fo t o s: v o r g e s t e l l t e Ho t e l s u n d Re s t aur an t s

Alpiana – Green Luxury Dolce Vita Hotel

A LA CARTE

HOTEL ALPEN TESITIN

TRAUMLAGE auf einem weitläufigen Sonnenplateau

Wo Kochleidenschaft und Heimatliebe miteinander verschmelzen – die Südtiroler Genussküche begeistert auf ganzer Linie.

und Radfans zu einmaligen Abenteuern. Das persönliche Wohlfühlprogramm zieht sich wie ein roter Faden durch die Ferientage. Allein schon die lichtdurchfluteten Räume versprühen Wärme und ein einnehmendes Wohlgefühl. Erst jüngst wurde die gesamte Außenarchitektur mit viel Glas, Metall und Holz neu gestaltet, Hotelhalle, Bar und die Restaurants neu konzipiert sowie die Zimmerzahl erhöht. Bei aller optischen Schönheit, die das Hotel ausstrahlt, liegen den Gastgebern darüber hinaus drei Dinge

n der einzigartigen Bergnatur der Dolomiten wertvolle Zeit verbringen, sich körperlich und mental im Rhythmus entspannter Urlaubstage erholen. Das zauberhafte Fünf-Sterne-Hotel Alpen Tesitin ist wie gemacht für Wellnessfans, Aktivurlauber und Feinschmecker. Allein schon die absolute Traumlage auf einem weitläufigen Sonnenplateau ist ein „Goodie“ für die Seele. Einfach herrlich der Aufenthalt bei Familie Feichter und ihrem Team, die mit viel Herzlichkeit Gäste aus aller Welt begrüßen. Unvergleichlich das Erlebnis, das jetzt im Juni Wanderungen in den Dolomiten und Gsieser Bergen mit sich bringt. Gleich zehn geführte Wanderungen, Bergtouren oder Abenteuerausflüge pro Woche stehen bei Familie Fechter auf dem Programm. Für Mountainbiker geht es über Stock und Stein auf sanften Almwegen und schmalen Trails. Nördlich vom Hotel Alpen Tesitin winken die Rieserferner und die Gsieser Berge, südlich ragen die Dolomitengipfel im Naturpark Fanes – Sennes – Prags und im Naturpark Drei Zinnen in die Lüfte und haben allesamt eines gemein: Sie locken Naturliebhaber

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besonders am Herzen: das Wohl ihrer Gäste, ein herausragender Service sowie ein herzliches Miteinander. Und natürlich spielt der Genuss in diesem Gourmethotel eine besondere Rolle. Chefkoch Tom und seine erstklassige Küchenbrigade schwingen im Gourmethotel täglich mit viel Passion die Kochlöffel, zaubern traditionelle Gerichte mit internationalen Einflüssen auf den Tisch und verarbeiten nur hochwertigste Produkte. Edle Tropfen aus dem gut sortierten Weinkeller (365 Etiketten) machen jedes Menü zu einem kulinarischen Gesamterlebnis. Und natürlich steht auch der Aufenthalt im Zeichen gesunder Rekreation. Ob Infinity-Pool mit Wow-Effekt und 180-Grad-Traumaussicht, Luxus-InfinityWhirlpool, Infinity-Sole-Relax–Pool (beide acht mal fünf Meter) oder das PanoramaHallenschwimmbad mit Schleuse in den ganzjährig beheizten Außenpool (26 Meter) – ein Wellness-Highlight reiht sich an das andere. Es ist gewiss etwas von allem, was das „Geheimnis“ des Erfolges dieses alpinen Hideaways ausmacht. ■ Hotel Alpen Tesitin Gastgeber: Familie Feichter Unterrainerstraße 22 I-39035 Taisten / Welsberg, Dolomiten Telefon: 0 39 / 04 74 / 95 00 20 E-Mail: info@alpentesitin.it Internet: www.alpentesitin.it

CHALET PURMONTES

WO DER ALLTAG Pause hat

t. Lorenzen in Südtirol – im Herzen der Ferienregion Kronplatz präsentiert sich die zauberhafte Urlaubsgemeinde als idealer Ort für Aktivurlauber und Naturgenießer. Radfahrer können hier direkt in das weite Pustertaler Radwegenetz einsteigen, während Mountainbiker auf zahlreichen Trails unterwegs sind. Wanderer und Bergsteiger zieht es hinaus zu aussichtsreichen Touren in die Dolomiten. Das hübsche Örtchen ist zugleich die Heimat der Familie Winkler. Wo der Alltag Pause hat, kann man traumhafte Wohlfühltage im Private Luxury Chalet Purmontes erleben. Mit dem unvergesslichen Blick auf die sanfte Landschaft des Pustertals finden Mensch und Natur zueinander, sorgen die liebevolle Gastlichkeit und die luxuriösen Chalet-Suiten mit privatem Infinity-Pool für kostbare Glücksmomente. Schier endlosen Freiraum zur Entfaltung sowie stilvolle Privatsphäre bieten sämt liche fünf Chalet-Suiten. Mit dabei: alle Serviceleistungen und jeder erdenkliche Luxus eines Hotels. Die zeitlose Architek-

Der Purmontes Loft Spa – mit traumhafter Aussicht – gehört mit verglaster finnischer Sauna und Dampfbad sowie Schwebeliegen, Heubetten und dem SKY Relax Pool zu den Höhepunkten für erholsame Wellness-Stunden im Chalet.

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tur zaubert mit riesigen Glasfronten die Natur ins Innere. Unvergesslich dieser Blick nach draußen auf die sanfte Landschaft des Pustertals! Am liebsten nicht mehr verlassen möchte man die ChaletSuiten mit Wohnträumen zwischen 90 und 130 Quadratmetern, die mit ein bis zwei Schlafzimmern, ein oder zwei Bädern mit Dusche und Whirlpool ausgestattet sind. Erst komplett wird die entspannte Auszeit mit dem ganzjährig beheizten Infinity-Pool. Gute Schwingungen stellen sich auch im offenen LuxusBadezimmer mit Whirlpool sowie im Loft Spa in der obersten Etage mit PanoramaRuheraum mit Heubetten ein. Noch mehr Wellness-Luxus gibt es im Sky Relax Pool, in der Panorama-Sauna, im Dampfbad und im Sommer im Naturbadeteich. Sensibel eingestimmt auf die kulina rischen Wünsche und Bedürfnisse der

Das Chalet Purmontes ist ein wahres Paradies für alle, die das Urlaubsglück lieben.

Gäste, präsentiert sich die PurmontesKulinarik. Chefkoch Fabian Oberhauser steht für feinste Gaumen-Events auf der Bühne des guten Geschmacks. Zurück blicken kann der Herdkünstler auf Stationen in renommierten Sternebetrieben. Wo der alpine Norden und der feurige Süden in einer außergewöhnliche „Geschmacksehe“ zueinanderfinden, komponiert Fabian Oberhauser, oft im persönlichen Kontakt mit den Gästen, die Fülle der Aromen zu kreativen Geschmackserlebnissen. Bereichert werden die kleinen und großen kulinarischen Träume mit Produkten aus der eigenen Landwirtschaft und der Region. Die Passeiertaler Bachforelle wird mit Sellerieknolle und Roter Bete serviert. Butterzart zergeht das Rinderfilet mit wildem Brokkoli, Kartoffeln und Mandeln auf der Zunge. Adäquat umschmeichelt werden die Kulinarien von korrespondierenden, edlen Tropfen. Das Private Luxury Chalet Purmontes – ein Hideaway für alle Sinne, aber ganz besonders für den feinen Gaumen! ■ Private Luxury Chalet Purmontes Gastgeber: Familie Winkler Montal 47 a, I-39030 St. Lorenzen Telefon: oo 39 / (0) 4 74 / 40 32 05 E-Mail: purmontes@winklerhotels.com Internet: www.winklerhotels.com/purmontes

A LA CARTE

AMUS CHALETS DOLOMITES

CHALET-URLAUB hoch über dem Alltag

ühe und Schafe grasen ungestört auf sattgrünen Wiesen, alte Bauernhöfe dösen in der sommerlichen Sonne. So, als sei es ein wenig der Zeit entflohen, liegt am Eingang ins Antholzertal die beschauliche Gemeinde Antholz Mittertal. Mit Blick auf die einzigartige Bergwelt wähnen sich Reisende am Ziel ihrer Urlaubsträume, erfreuen sich an einem besonderen Fleckchen Erde, der zum Innehalten und Krafttanken in der Natur einlädt. Wo sich die Südtiroler Dolomiten in ihrer ganzen Schönheit verschwenden, ist mit den Amus Chalets des Südtiroler Hoteliers Uli Pichler eine nicht weniger attraktive Konkurrenz erwachsen. Hier in Antholz Mittertal hat er einen wahren

Lieblingsplatz für alle erschaffen, die authentischen und luxuriösen ChaletUrlaub abseits der großen Trassen lieben. Auf Knopfdruck geht es ins Urlaubsparadies, denn ein Aufzug führt direkt zur Rezeption ins „Nido“, das Haupthaus und Herzstück der Amus Chalets Dolomites. Außer der Rezeption erwartet den Gast eine warme, kuschelige Stube, eine Vinothek mit ausgesuchten edlen Tropfen und das Restaurant, das an besonderen Abenden geöffnet ist. Tradition und Moderne verbinden sich im „Nido“ zu einem perfekten Ganzen, riesige Glasfassaden sorgen für atemberaubende Ausblicke. 14 liebevoll ausgestattete, großzügige Chalets und zwei Suiten sind ein luxuriöses Zuhause auf Zeit, lassen keine Wünsche offen und garantieren absolute Privatsphäre. Am liebsten möchte man die detailverliebt gestalteten Chalets gar nicht mehr verlassen. Eingerichtet sind sie mit eigenem

Hot Pot mit Quellwasser, frei stehender Badewanne, Steindusche und Sauna als perfekter Rückzugsort zum Runterkommen und Entspannen. Noch gemütlicher wird es vor dem knisternden Kamin in der eigenen Kuschelecke. Der Morgen beginnt mit einem opulenten Frühstück, das „gute Geister“ direkt ins Chalet servieren, und am Abend sorgt ein Koch für Südtiroler Köstlichkeiten, die man auf Wunsch am „heimischen Esstisch“ genießen kann. Auch an Möglichkeiten zur Freizeitgestaltung fehlt es natürlich nicht. Beim Wandern, Golfen oder E-Biken ist die sommerliche Berglandschaft stets einladender Blickfang. ■ Amus Chalets Dolomites Gastgeber: Uli Pichler Riepe 17, I-39030 Rasen Antholz, Südtirol Telefon: 00 39 / (0) 3 31 / 29 89 30 E-Mail: info@amus.bz Internet: www.amus-chalets.com

Die ausgewählten Weine sorgen für wahre Gaumenfreuden.

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WO NATUR UND WOHNEN MITEINANDER VERSCHMELZEN ...

A LA CARTE

THEINER’S GARTEN – DAS BIOREFUGIUM

GARTEN der Harmonie

m Sommer, wenn es überall nach Bergkräutern und frischem Gras duftet, sattgrüne Almweiden und dichte Wälder zu ausgedehnten Wanderungen einladen und kristallklare Seen prickelnde Erfrischung bieten, entpuppt sich das Meraner Land als wahres Outdoorparadies. Hier befindet sich auch Theiner’s Garten – das Biorefugium. Das erste zertifizierte,

von Demeter empfohlene Klimahotel Italiens ist eine Erlebnisoase für die Sinne. Im „Garten der Träume“ sind alle Zimmer nach Süden ausgerichtet und ausschließlich mit Vollholzmöbeln eingerichtet, das Holz stammt aus heimischen Wäldern. Im „Garten der Sinne“ lädt die üppig grüne Gartenlandschaft mit ihren vielen lauschigen Sitzmöglichkeiten zum Verweilen ein, während Massagen, Bäder und Beauty-Treatments Körper und Geist verwöhnen. Im „Garten der Energie“ wiederum spenden Yoga, Wassergymnastik, die

Kneipp-Anlage sowie belebendes Waldbaden und saisonale Aktivangebote neue Kraft und wohltuende Energie. So finden während der Sommermonate geführte Rad- und Wandertouren durch die imposante Südtiroler Bergwelt statt. Zu guter Letzt werden im „Garten der Genüsse“ Lebensmittel biodynamisch angebaut und verwendet. Ob Williamsbirnen, Zwetschgen oder Marillen und verschiedene Apfelsorten – von den Feldern des Bergerhofs finden sich die Früchte zum Beispiel in köstlichen Edelbränden und Destillaten, aber auch in Honig und Marmeladen wieder. So kann man einen genussvollen Urlaubstag am besten mit dem ausgezeichneten Frühstücksbüfett mit leckeren Eierspeisen, Fruchtsäften, knusprigfrischem Brot und allerlei Delikatessen beginnen. Später zaubert das Theiner’s Garten-Küchenteam aus den besten regionalen und saisonalen Zutaten edle Fleischspezialitäten, köstliche Fischgerichte und raffinierte vegetarische Kreationen, die keine kulinarischen Wünsche unerfüllt lassen. Die Fünf-Gänge-Gourmetmenüs sind rein biologisch zubereitet und werden auf Wunsch auch vegan angerichtet. So genussvoll kann ein Sommerurlaub im Meraner Land sein. ■ Theiner’s Garten – das Biorefugium Andreas Hofer Straße 1 I-9010 Gargazon Telefon: 00 39 / (0)4 73 / 49 08 80 E-Mail: info@theinersgarten.it Internet: www.theinersgarten.it

ERLEBNISOASE FÜR ALLE SINNE IM MERANER LAND.

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SEEHOF NATURE RETREAT

DIE NATUR mit allen Sinnen genießen

nweit von Brixen, inmitten duftender Apfelhaine und bunter Blumenwiesen, liegt das Feriendorf Natz-Schabs. Hier befindet sich ein mediterran-alpines Refugium, das für unvergessliche Auszeiten sorgt. Vor allem in den Sommermonaten bietet das mehrfach ausgezeichnete Seehof Nature Retreat mit seinem idyllischen Natursee besonders erfrischende Aufenthalte. Dabei lädt der wunderschön angelegte Park am Seehof zum Spazierengehen und Relaxen ein. Wellness-Liebhaber kommen im La PrimaVera SPA dank finnischer Panoramasauna mit Direktzugang zum privaten Natursee auf ihre Kosten. Für grenzenloses Wohlbefinden sorgen hier auch das römische Dampfbad, die Biosauna, der großzügige Ruheraum und der InfinityPool, der von innen nach außen führt. Wunderbar wohltuende Massagen mit natürlichen Ölen und individuelle Treatments runden das Wohlfühlangebot ab. Ob Romantic Suite, Classic Garden oder Panoramic Junior Suite – die mit natürlichen Materialien wie Leinen, Kupfer und

Naturholz eingerichteten Unterkünfte versprühen eine wohlige Atmosphäre, in der man sich vom ersten Augenblick an zu Hause fühlt. Kulinarisch setzt man im Seehof auf saisonale Frische und serviert als perfekten Start in den Tag ein exquisites Frühstücksbüfett mit selbst gemachten Leckereien, frisch gepressten Säften sowie ofenfrischem Brot und Brötchen. Später werden alpine Spezialitäten kredenzt, gepaart mit Akzenten bester italienischer Küche – leicht und kreativ, marktfrisch zubereitet. Absolut zu empfehlen sind die hausgemachten Südtiroler Schlutzkrapfen und die hervorragende italienische Pasta. Die allabendlich wechselnden Vier-Gang-

Genussmenüs werden perfekt von regionalen, nationalen und internationalen Weinen begleitet. Übrigens: Alle Gäste, die selbst den Kochlöffel schwingen möchten, kommen bei abwechslungsreichen Koch- und Backkursen auf den Geschmack. Und im feinen Genussmarkt, dem „Borgo dei Sapori“, werden täglich frische regionale Köstlichkeiten angeboten. ■ Seehof Nature Retreat Flötscher 2 I-39040 Natz bei Brixen, Südtirol Telefon: 00 39/ 04 72/ 41 21 20 E-Mail: info@seehof.it Internet: www.seehof.it

Eindrücke, die bleiben: Abendstimmung am privaten Natursee.

A LA CARTE

FALKENSTEINER HOTEL ANTHOLZ

MIT LOGENPLATZ in herrlicher Bergnatur

as idyllische Antholzertal, das zur Südtiroler Ferienregion Kronplatz gehört, bietet das ganze Jahr über atemberaubende Naturerlebnisse, über denen die mächtigen Gipfel der Riesenfehrner Gruppe wachen. Egal, ob man zum Skifahren, Wandern, Mountainbiken

oder zum genussvollen Entspannen den Weg in das wunderschöne Antholzer Tal findet, wer hier unbeschwerte Urlaubstage verbringt, den zieht es immer wieder in das Falkensteiner Hotel Antholz. Das Vier-Sterne-Adults-only-Genusshotel zeigt sich als alpines Hideaway für ungestörte Zweisamkeit, in dem nichts und niemand die Ruhe in der Natur stört. Anspruchsvolle Gäste freuen sich über die neuen Suiten mit Relax-Lounge und Zimmer im modern-alpinen Stil inklusive

Ungestörte Zweisamkeit genießen im Adults-only-Hideaway.

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atemberaubender Aussicht auf die majestätische Bergwelt. Der ebenfalls neu gestaltete Restaurantbereich verwöhnt nicht nur mit raffinierten Kreationen der mediterranen und Südtiroler Küche, sondern auch mit einem unvergleichbar schönen Blick auf die umliegende Naturlandschaft. Wohltuende Entspannung und belebende Wellness findet man in dem großzügigen Acquapura Spa. Ein beheizter Innen- und Außenpool mit Sprudelliege und Kaskadendusche, mehreren Themensaunen und Kneippbecken im Außenbereich sowie Massagen und Wellness-Treatments sorgen für die perfekte Wohlfühl-Auszeit. Für unvergessliche Urlaubserlebnisse ist der hauseigene Experience Concierge zuständig. Auch an kleinen, kostbaren Momenten fehlt es nicht: Vom „Sparkle & Twinkle“-Abend, dem Sternenkino mit italienischem Bollicine bis zum Kinoabend oder Ausflug mit der Vespa und Picknickkorb im Gepäck. Abgerundet werden entspannte Urlaubstage in diesem alpinen Hideaway mit Yoga, Waldbaden, Wandern und Mountainbiken. ■ Falkensteiner Hotel Antholz Via Paul Zingerle 4 I-39030 Anterselva di Sopra Telefon: 00 39 / 04 72 / 69 41 52 E-Mail: reservations.antholz@falkensteiner.com Internet: www.falkensteiner.com/antholz

DURCHATMEN, ENTSCHLEUNIGEN, ANKOMMEN.

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Die Gastgeber Renate und Rudi Hofmann mit ihrem Nachwuchs.

KESSLERʼS MOUNTAIN LODGE

HERRLICH entspannte Urlaubstage Sportlich Aktive finden jetzt im Sommer vor der Haustür zahlreiche leichte Wanderrouten, die sich auch für Familien eignen.

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pfelhaine, Wälder und gepflegte Kulturlandschaft – das Feriendorf Natz-Schabs ist im Sommer eine gute Location für eine Auszeit. Nur weni-

ge Kilometer von Brixen enfernt, hat man in Kesslerʼs Mountain Lodge viel Raum und Zeit, sich den schönen Seiten Südtirols zu widmen und sich dabei von den Vorzügen eines familiär geführten BergHideaways verwöhnen zu lassen. Sportlich Aktive finden jetzt im Sommer vor der Haustür zahlreiche leichte Wanderrouten und Biketouren, die sich auch perfekt für Familien eignen. Herrlich, so eine Blütenwanderung zum Biotop Sommersürs und zum Flötscher Weiher zu unternehmen. Auch eine Dörfer-Wanderung von Natz nach Schabs und weiter nach Raas garantiert ein herrliches Panorama und eine gemütliche Atmosphäre. Nicht weit entfernt liegt die bekannte Seiser Alm, die größte Hochalm Europas, die Plose, der Peitlerkofel oder das urige Gadertal. In Kesslerʼs Mountain Lodge, so wird rasch klar, hat die Hektik des Alltags keinen Zutritt. Nach einer Bergtour kehrt man immer wieder gerne in die im alpin-eleganten Stil eingerichteten Luxuschalets zurück. Veredelt mit einer großen überdachten Privatterrasse und einem privaten Wellnessbereich, bestehend aus einer finnischen Sauna und einem Außen-HotPot. Mit einer hochwertigen Küchenzeile,

einer gemütlichen Wohnecke, kuscheligen Zimmern und einem beeindruckenden Panorama verwöhnen die feschen Apartments. Der Start in den Tag beginnt mit einem reichlich gefüllten Frühstückskorb. Schön zu erleben, wie der weitläufige Garten zu gemütlich-geselligen Grillabenden einlädt. Die Hüttensauna samt Ruheraum und der frei stehende Pool inmitten der großen Liegewiese sind perfekte Wellnessoasen an der frischen Bergluft. Das Hideaway-Resort ist auch perfekter Ausgangspunkt für Wanderungen oder Radtouren durch die Südtiroler Berglandschaft. Einblicke in das Leben auf einem Apfelhof bekommt man aus erster Hand, wenn man die Gastgeberfamilie bei der Arbeit in den duftenden Apfelhainen begleitet. Nach dem Urlaub schwelgt man noch ein paar Wochen im Glück mit lokalen und teils hausgemachten Produkten vom Hofladen der Hofmanns. ■ Kesslerʼs Mountain Lodge Gastgeber: Renate and Rudi Hofmann Schlossergasse 60 I-39040 Natz-Schabs Telefon: 00 39 04 72 / 41 51 10 E-Mail: info@kesslers.it Internet: www.kesslers.it

A LA CARTE

Raffinierte Highlights aus der mediterranen Küche – gekonnt in Szene gesetzt.

ALPIANA – GREEN LUXURY DOLCE VITA HOTEL

PARADIESISCHES Hideaway

uftende Obstgärten und saftig grüne Wiesen, weite Kastanienhaine und dichte Bergwälder: Vor allem im Sommer zeigt sich die Natur rund um das Alpiana Green Luxury Dolce

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Vita Hotel von seiner schönsten Seite. Auf einem Sonnenplateau oberhalb vom Apfeldorf Lana bei Meran gelegen, ist das mehrfach ausgezeichnete Hideaway seit über 40 Jahren eine luxuriöse Wohlfühloase für Erholungsuchende und Gourmets. So versprechen die stilvoll-luxuriösen und mit viel Liebe zum Detail eingerichteten Zimmer und Suiten unvergessene Auszeiten, die außergewöhnliche Sky Luxus Suite mit privater Dachterrasse und OutdoorBett beschert einzigartig romantische Sommernächte unter dem Himmelszelt. Wellness-Liebhaber entspannen im weitläufigen Spa-Bereich, der sich auf drei Ebenen mit mediterranen Poolgärten und verschiedenen Saunawelten erstreckt. Wunderbar zu zweit erholen lässt es sich im Private Spa. Und aus dem Sky-Spa Mountain View genießt man bei belebenden Treatments atemberaubende 360Grad-Panoramablicke auf die grandiose Naturwelt. Für kulinarische Genüsse sorgt das Designer-Gourmet-Restaurant Alpianum: Chefkoch Arnold Nussbaumer serviert hausgemachte Südtiroler Spezialitäten und raffinierte Highlights aus der mediterranen

Küche, die er immer wieder saisonal und regional neu interpretiert und kombiniert. Ein weiteres genussvolles Highlight im Alpiana ist das feine Gebäck aus der hauseigenen Patisserie. Und für ganztägige Gaumenfreuden ist die Gourmetpension wärmstens zu empfehlen: Vom reichhaltigen Frühstücksbüfett über DelikatessenLunch und süße Verführungen am Nachmittag bis zum Gourmet-Dinner am Abend bleiben keine Wünsche offen. Für besonders gesellige Stunden sorgen kulinarische Themenabende. Und in den Sommermonaten wird die traumhafte Terrasse des Resorts zur schönsten Outdoor-Dinner-Location unter dem funkelnden Sternenhimmel. ■ Alpiana Green Luxury Dolce Vita Hotel Propst-Wieser-Weg 30 I-39011 Völlan / Lana, Südtirol Telefon: 00 39 / 04 73 / 56 80 33 E-Mail: info@alpiana.com Internet: www.alpiana.com

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HOTEL WEISSES KREUZ

EIN FEST für die Sinne

s duftet nach frisch gemähtem Gras und reifen Aprikosen: Es ist Sommer im Vinschgau. Die Bergwelt lädt zu Wandertouren ein, während man auf den sonnenverwöhnten Terrassen die Seele baumeln lässt. Ganz besonders wird der Sommer im Hotel Weisses Kreuz im romantischen Dorf Burgeis zelebriert. Inmitten der majestätischen Südtiroler Berge sorgt dieses außergewöhnliche und zeitlose Boutiquehotel für unvergessliche Aufenthalte. Im Ensemble aus Stammhaus, Neubau und dem Ansitz Löwen treffen Tradition und Moderne auf Design und Wohnkomfort. Ob stilvolle Design-Suite, elegante Komfort-Doppelzimmer oder historische Pfistersuite – die individuell eingerichteten Unterkünfte bieten in acht Kategorien erlesenste Wohnkultur auf höchstem Niveau. So punktet die neue Spa Suite Vitea mit eigenem Whirlpool an der Fensterfront und einer exklusiven Sauna.

Im Wellnessbereich des Hotels bietet der zauberhaft angelegte Garten paradiesische Auszeiten. Weitere Highlights sind das außergewöhnliche Schwimmbad – ein lichtdurchfluteter Wintergarten mit Panoramaverglasung – sowie der 20 Meter lange Infinity-Pool. Herrlich erholen kann man sich in den verschiedenen Saunen, im Outdoor-Whirlpool oder auch bei individuellen Treatments im Aura Mea Spa mit Panorama-Ruheraum.

Vom Indoorpool geht es hinaus ins Freie, in den neuen 20 Meter langen InfinityPool.

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Kulinarisch werden die Gäste mit alpinen Spezialitäten, mediterranen Köstlichkeiten und internationalen Gaumenfreuden verwöhnt. Mit viel Gespür für echten Geschmack, einer ordentlichen Portion Experimentierfreude und einem Faible für hervorragende Zutaten serviert Küchenchef Marc Bernhart seine kulinarischen Kreationen. Eine Heimstatt des guten Geschmacks sowie ein architektonisches Meisterwerk ist das neu eröffnete Fine-Dining-Restaurant „Mamesa“. Ein Ort, an dem alles zusammenkommt, was Gastgeber Marc und Mara lieben. Exzellente Produkte aus der Region, erstklassige Weine und die erfrischende, moderne Küche von Marc. Im mehrgängigen Degustationsmenü findet das Wagyu-Rind aus eigener Zucht seinen Platz nebst französischen Austern und fermentiertem Vinschger Urgetreide. Eine Küche, die über den Tellerrand blickt und dabei dennoch nie die eigenen Wurzeln aus den Augen verliert. ■

Hotel Weisses Kreuz Burgeis 82 I-39024 Burgeis / Mals, Vinschgau , Südtirol Telefon: 00 39 / 04 73 / 83 13 07 E-Mail: info@weisseskreuz.it Internet: www.weisseskreuz.it Öffnungszeiten Restaurant: Frühstück 7.30 – 11.00 Uhr, Mittagskarte 12.00 – 13.30 Uhr, Snackkarte 12.00 – 18.00 Uhr, Abendmenü im Rahmen eines MehrgangWahlmenüs 19.00 – 20.30 Uhr, um Reservierung wird gebeten Gourmetrestaurant Mamesa: Mi bis Sa. 19.00 – 23.30 Uhr (letzte Bestellung 20.30 Uhr)

Gelbflossenmakrele, Pampelmuse, Fenchel, Avocado (oben) und Rindsfilet, Bergartischocke, Pioppini-Pilze, Annakartoffel (rechts).

Das Restaurant Porcino ist das Herzstück vom Badia Hill. Hier kocht Gastgeber Marco, der jahrelange Erfahrung bei Sterneköchen gesammelt hat, persönlich, echt und schnörkellos.

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Wohnzimmer-Wellness mit eigener Bar und beheiztem Infinity-Pool.

BADIA HILL

URLAUBSTRÄUME werden wahr

mgeben von der grandiosen Naturkulisse der imposanten Dolomiten, befindet sich auf über 1300 Meter Höhe im beschaulichen Örtchen Badia ein Refugium der ganz besonderen Art. Das im Dezember 2022 neu eröffnete Hotel Badia Hill bietet mit seinen vielfältigen Arrangements während der Sommerzeit genussvolle und erholsame Urlaubsmomente. Das exklusive Resort ist ein Genussort für Bonvivants, die das Besondere zu schätzen wissen. Ob private Sauna, kuschelige Kino-Atmosphäre oder eine eigene Whiskey-Raucher-Lounge: Die stilvoll-luxuriösen Zimmer und Suiten, aus denen man atemberaubende Ausblicke auf das Dolomiten-

Panorama genießen kann, sorgen mit ihren individuellen Einrichtungen für einzigartige Aufenthalte. Die Cigar-Suite samt Whirlpool mit Belüftung oder die Sauna-Suite mit der privaten Wellnessoase und die Cinema-Suite für fantas tisches Kino-Feeling sind nur einige der exquisiten Highlights. Das WellnessWohnzimmer, der Spa-Bereich des Resorts, befindet sich auf dem Dach des Badia Hill und bietet mit Infinity-Pool, Sauna und Dampfbad erholsame Auszeiten. Kulinarisches Herzstück des Hotels ist das Porcino. Hier zeigt sich die genuss volle Leidenschaft von Gastgeber Marco, der bereits jahrelange Erfahrung bei diversen Sterneköchen gesammelt hat. Mit seinem jungen Team bringt der Chefkoch nun Frische, Qualität und Zeitgeist in sein Restaurant und sorgt mit wechselnden À-la-carte-Gerichten sowie einem Degustationsmenü für kulinarische Erlebnisse

der Extraklasse. In der Badia Hill Winebar serviert Gastgeberin und Sommelière Michaela nicht nur edelste Tropfen und ausgewählte Aperitifs, sondern auch beste Spezialitäten der italienischen Küche wie hausgemachte Foccacia und Antipasti, leckere Pasta und grandiose Steaks. Übrigens: Bei einem Aperitivo Lungo mit LiveMusik kann man so manchen Sommertag perfekt ausklingen lassen. ■

Badia Hill Strada Damez 2A, I-39036 Badia Telefon: 00 39 / 04 71 / 1 80 80 60 E-Mail: info@badiahill.com Internet: www.badiahill.com Öffnungszeiten Restaurant Porcino: 19.00 – 21.00 Uhr, Ruhetag: Mittwoch Badia Hill Winebar: täglich geöffnet 17.30 – 22.00 Uhr

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ÜBERWÄLTIGEND: DER BLICK AUF DIE DOLOMITEN.

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FORESTIS

DIE KUNST liegt im scheinbar Einfachen

riedvolle Ruhe und heilsame Stille im Einklang mit der Natur: Das komplett neu renovierte Adultsonly-Suites-Hotel FORESTIS ist ein außergewöhnlicher Rückzugsort, an dem Achtsamkeit und Entschleunigung an erster Stelle stehen. Dank der natürlichen Materialien und einer stilvoll-eleganten Einrichtung sorgen die 62 Zimmer und Suiten des Resorts augenblicklich für ein erhabenes Wohlfühl-Ambiente. Ein besonderes Highlight ist die fantastische Tower Suite mit privater Terrasse. Bodentiefe Fenster gewähren von hier aus einen direkten Blick auf die Dolomiten. Das

Penthouse verfügt über einen traditionellen Kamin und die Suiten haben sogar einen eigenen Pool auf der Terrasse. Ein Ort des Wohlergehens, der tiefgehenden Regeneration ist der großzügige SpaBereich des Hideaways, der unter anderem über Innen- und Außenpool, Soledampfbad, mehrere Saunen und Silent Room mit Feuerstelle verfügt. Spezielle Treatments basieren auf einem individuell entwickelten Prinzip der Heilkraft der Bäume, deren Wirkstoffe, Frequenzen und Materialstoffe den Körper regenerieren. In der Natur- und Waldküche spiegelt sich die FORESTIS-Philosophie ebenfalls wider: Küchenchef Roland Lamprecht lebt hier seine Liebe zur Natur auf kulinarische Weise aus und kreiert Spezialitäten, die aus den besten Produkten der nahen Umgebung und von lokalen Bauern stammen. Wunderbare Aussichten bietet dabei das stufenförmig ausgerichtete Restau-

rant: Jeder Tisch genießt dadurch nicht nur die gewünschte Privatsphäre, sondern auch einen grandiosen Ausblick über umliegende Wälder und den imposanten Sonnenuntergang in den Dolomiten. Einen Urlaubstag im FORESTIS kann man am besten in der edlen Bar mit Lounge, Terrasse und kleinen Feuerstellen innen und außen stilvoll ausklingen lassen. Mit Kräutern, Nüssen, Beeren, aber auch Sträuchern, Rinden und Baumnadeln aus den umliegenden Wäldern wird jeder Drink zu einem kleinen genussvollen Kunstwerk. ■

FORESTIS Palmschoß 22 I-39042 Brixen, Dolomiten Telefon: 00 39 / 04 72 52 10 08 E-Mail: hide@forestis.it Internet: www.forestis.it

SignatureAnwendungen verwöhnen Gäste im Spa-Bereich des Hideaways.

Die zweistöckige, 200 Quadratmeter große Penthouse Suite verfügt über eine Dachterrasse mit Pool und Panoramablick.

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Weit über dem kulinarischen Durchschnitt liegen die mit viel Liebe zubereiteten Gerichte.

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HEIMKOMMEN ins Wertvolle

mgeben von weiten Obstanlagen und imposanten Gipfeln der Texelgruppe liegt das familiengeführte Kleinod in der Nähe von Meran/ Südtirol. Ein Ort, an dem Zeit wertvoll wird. Ein Ort voller Entspannung, Ruhe und einer Prise Lässigkeit. Perfekt für alle, die abseits des Trubels urlauben, die Freiheit auf der Haut fühlen, pure Lebensfreude spüren und das Leben genießen möchten. Schön zu erleben, wie sich an diesem herrlichen Fleckchen Erde Aktivurlaub, Wellness und Romantik pur zu einem harmonischen Ganzen vereinen. Mit nur 22 Zimmern in historisch-moderner Struktur erwartet Gäste im Hanswirt viel Raum, um einfach zu sein, alles tun zu können,

nichts tun zu müssen. Sich mental und körperlich erholen, das fällt im beheizten Freibad mit anschließendem PanoramaHallenbad besonders leicht. Womit noch nichts über die Kelo-Sauna im mediterranen und großzügigen Wellnesspark als Highlight unter den fünf Saunen oder den angrenzenden Garten zum Entspannen gesagt ist. Das alles passt bestens zur Herzlichkeit und Leidenschaft, mit der die Gastgeberfamilie Laimer für beste Qualität in allen Bereichen des Vier-Sterne-Superior-Hotels sorgt. Die gelebte Tradition der Gastlichkeit hält man hier seit 1357 in Ehren – kombiniert mit Südtiroler Charme und den Ansprüchen der modernen Zeit. Denn 400 Jahre Familiengeschichte machen das Haus zu etwas ganz Besonderem. Weit über dem kulinarischen Durchschnitt liegen die mit viel Liebe zubereiteten Gerichte. Alte Rezepte werden von den Genuss-Profis in der Küche neu interpre-

tiert und dem Zeitgeschmack angepasst. Alpine und italienische Einflüsse vereinen sich dabei in kreativer Vielfalt. Viel Wert legt die Küchenbrigade auf frische und hochwertige Zutaten aus der Region, die sodann zu Köstlichkeiten veredelt werden – adäquat umschmeichelt von edlen Tropfen mit Fokus auf heimischen Winzern. Es ist gewiss etwas von allem, was das Geheimnis des Erfolges ausmacht. Kurzum: Ein Aufenthalt bei Familie Laimer bedeutet wertvolle Augenblicke im Leben auskosten, bewusst genießen. Heimkommen ins Wertvolle – heimkommen in den Hanswirt. ■ Hanswirt Gastgeber: Familie Laimer Geroldplatz 3 I-39020 Rabland / Partschins bei Meran Telefon: 00 39 / 04 73 / 96 71 48 E-Mail: info@hanswirt.com Internet: www.hanswirt.com

HANSWIRT

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AROSEA – LIFE BALANCE HOTEL

DAS HAUS AM SEE und Genuss pur

ur wenige Autominuten von Meran entfernt, liegt das letzte noch unberührte Tal Südtirols – das Ultental. Ein Fleckchen Erde, das seine Besucher vom ersten Moment an verzaubert. Inmitten dieser Berg-, Wald- und Wiesen-Bilderbuchkulisse liegt das Life Balance Hotel AROSEA am Zoggler Stau-

see – eines der schönsten alpinen Naturhotels, ökologisch und nachhaltig in Übereinstimmung mit der Umgebung gebaut, um seinen Gästen ein echtes Auszeit-Gefühl zu vermitteln. Geschaffen haben diesen Platz Thomas Gerstgrasser und seine Frau Anne Stauder. Erbaut wurde das Vier-Sterne-Superior-Domizil nach der Philosophie der Botanik-Architektur und des 0-km-Ansatzes, der Gebäude und Natur schonend zusammenführt. Wer hier seinen Koffer auspackt, der findet innere Balance, Ruhe und ein großes Stück

Glück auf Zeit. Die Natur des Ultentals hat das Innendesign des Hauses auf bedeutende Weise beeinflusst. Die Zimmer und Suiten (alle mit Balkonen oder Terrassen) sind mit hochwertigen heimischen Materialien wie Zirbenholz, Schafwolle, Schieferstein ausgestattet und bieten viel Raum. Im AROSEA wird der Gast vom Aufstehen bis zur Nachtruhe von dem beruhigenden Plätschern der Wasserfälle, die den Naturbadeteich mit Bergquellwasser versorgen, begleitet. Alles ist so angelegt, dass der Blick frei schweifen kann. Apropos Raum: Das Hideaway lässt seinen Gästen ausreichend Platz für Individualität – so auch in der 5000 Quadratmeter großen alpinen Gartenanlage. Die Reise zum maximal erholten Ich geht im AROSEA Beauty- und Health Center auf wohltuendste Art weiter: Auf 3 000 Quadratmetern bietet es u. a. Saunen, Dampfbäder, Pools, Massage- und Beautyräume. Darüber hinaus gibt es gesundheitsfördernde Verwöhnkonzepte, die eigens entwickelt und exklusiv im AROSEA angeboten werden. Ein kulinarisches Highlight ist die Naturküche von Chefkoch Everest. Für sie allein würde sich die Reise ins AROSEA lohnen, denn in den original historischen Stuben oder im modernen offenen Speisesaal mit Blick auf den Zoggler Stausee kann man sich den Geschmack Südtirols wahrlich auf der Zunge zergehen lassen. Wie die Gastgeber ist der Meister am Herd ein Pionier der Nachhaltigkeit. In seiner LifeBalance-Küche wird nur zubereitet, was frisch, natürlich und vorrangig aus der Region kommt. ■ AROSEA – Life Balance Hotel Gastgeber: Anne Stauder und Thomas Gerstgrasser Kuppelwies am See 355 I-39016 St. Walburg / Ultental bei Meran, Südtirol Telefon: 00 39 / 04 73 / 78 50 51 E-Mail: info@arosea.it, Internet: www.arosea.it 52 Zimmer, 12 Suiten Preise: ab 160 Euro pro Person inkl. HP Techno-Gym-Fitnessraum, Konferenzräume

Das AROSEA zeichnet ein Bild von maximalem Minimalismus, einer neuen Art von Luxus: mit allen Sinnen zu entschleunigen, zu genießen und zu leben.

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Wer in der Life Balance Suite seinen Koffer auspackt, kann sich auf eine Südterrasse, viel Platz und Behaglichkeit freuen.

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TRATTERHOF MOUNTAIN SKY HOTEL

DER PANORAMASpezialist

uf einer himmlischen Höhe von 1500 Metern zwischen Pustertal und Eisacktal liegt am Rande des sonnenverwöhnten Bergdörfchens Meransen das luxuriöse Vier-Sterne-SuperiorDomizil Tratterhof Mountain Sky Hotel. Das Haus ist der perfekte Ausgangspunkt für Gipfeltouren, Panoramawanderungen oder Biker-Touren in der Almenregion Gitschberg Jochtal und es ist ein Haus mit Geschichte. Aus dem einst kleinsten Bauernhof des Ortes mit nur zwei Kühen und wenigen Ziegen schuf die sympathische Gastgeberfamilie Gruber-Hinteregger mit viel Herzblut, Engagement und dem Streben nach etwas Besonderem eines der schönsten Domizile Südtirols. Schon allein die individuelle Terrassenbauweise vermittelt das Gefühl von Freiheit am Berg. Hier hoch oben ist man PanoramaSpezialist, denn die Dolomiten scheinen zum Greifen nah. Zum Beispiel beim Blick aus den wunderschönen Zimmern und Suiten, die mit jedem nur erdenklichen Komfort ausgestattet sind und ein wunderbares Zuhause auf Zeit bieten. Perfekt für die ganze Familie: die Luxury Suite Chalet Monte Silva mit Südterrasse. Bei einer Größe von 120 Quadratmetern bietet sie bis zu sechs Gästen ausreichend Platz. Im Tratterhof Mountain Sky Hotel fühlt man sich sofort ange-

Die Gäste erleben Entspannung pur im 4000 Quadratmeter großen Monte Silva Mountain SPA mit Saunen, Infinity-Pools, Massagen, Fitness und Beauty-Farm.

kommen. Das liegt zum einen an dem zauberhaften Ambiente des Hauses, an der entspannten Atmosphäre und darüber hinaus natürlich an der Herzlichkeit der Gastgeberfamilie. Auch die Küche lässt keine Wünsche offen. Sie ist eine gar köstliche Symbiose aus traditioneller Südtiroler Kochkunst und mediterranen Köstlichkeiten. Das Panoramarestaurant mit angeschlossenem Weinkeller La Cantina ist der wohl genussvollste Ort dieses Hideaways. Hier erwarten den Gast romantische Abende mit kulinarischen Highlights und einem aufmerksamen Service. Gekocht wird

überwiegend aus regionalen Produkten, von denen ein Großteil mit dem Gütesiegel der Dachmarke Südtirol versehen ist. Gastgeberin und Dipl.-Sommelière Evelyn präsentiert bei den wöchentlichen Verkostungen die edelsten Tropfen aus dem opulenten Weinkeller. Die charmante Seniorchefin Regina bietet Kochburse an und verrät gern die Geheimnisse der Knödelkunst. Jede Woche führt der diplomierte Käsesommelier Sascha durch das Käseland Südtirol. Dabei präsentiert er seine ganz persönlichen Genussfavoriten. Nach so viel Genuss widmen wir uns einem weiteren Highlight des Hauses: dem Monte Silva Mountain SPA. Mit 4 000 Quadratmetern zählt es zu den höchstgelegenen Wellnesslandschaften Italiens. Hier erleben die Gäste Entspannung pur – in der Sauna, beim Abtauchen im Infinity-Pool, bei Massagen, BeautyTreatments und vielem mehr – Sky-Wellness vom Feinsten. ■

Tratterhof Mountain Sky Hotel Gastgeber: Familie Gruber-Hinteregger Großbergstr. 6 I-39037 Mühlbach / Meransen Telefon: 00 39/04 72/ 5 20 108 E-Mail: info@tratterhof.com Internet: www.tratterhof.com 72 Zimmer und Suiten Doppelzimmer ab 160 Euro pro Person inkl. Halbpension, Suite ab 204 Euro pro Person inkl. Halbpension

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Die Küche ist eine gelungene Symbiose aus traditioneller Südtiroler Kochkunst und mediterranen Köstlichkeiten. Aus den Zimmern mit Balkon und Suiten mit Terrasse genießt man unendlichen Weitblick nach Süden.

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FÜNF-STERNE-LUXUS AM KALTERER SEE.

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SEELEITEN LAKE SPA HOTEL

AKTIVURLAUB IM ZEICHEN von Genuss und Wellness

ommer am Kalterer See in Südtirol. Herrlich die Lage des smaragdgrünen Sees zwischen Weinbergen und malerischen Ansitzen. Jetzt in den Sommermonaten beträgt die Wassertemperatur bis zu 28 Grad Celsius. Geradezu ideal, um sich bei einem Sprung ins Nass abzukühlen. Neben dem Schwimmen und Stand-up-Paddeln erfreut sich auch das Surfen großer Beliebtheit. In nur wenigen Minuten erreichen Gäste des SEELEITEN Lake Spa Hotel zu Fuß, per Fahrrad oder Auto den Privatstrand mit Seehaus. Dort findet sich ein Paradies mit malerischer Liegewiese, Steg, Tretbootund SUP-Verleih. Für Getränke und kleine Snacks ist im dazugehörigen Seehaus gesorgt. Der zweite zum Hotel gehörende Seezugang findet sich auf der gegenüberliegenden Seeseite. Im Lake Park überwiegt die absolute Ruhe und die weitläufige Liegewiese. Das satte Grün und das leuchtende Blau des Sees versprechen Erholung und Entspannung pur. Zu erreichen ist der Lake Park bequem per Fahrrad sowie mit dem Tretboot oder SUP auf direktem Weg über den See. Seit April 2022 begeistert das Haus der Gastgeberfamilie Moser nach großem Umbau mit einem neuen Adults-only-Spa inklusive In- und Outdoor-Infinitypool und modern gestalteten öffentlichen Bereichen. Mit dieser Erweiterung positioniert sich das Hotel als eines der Top-Wellnesshotels Südtirols. Ergänzend zum Hotel betreibt Gastgeberfamilie Moser auch den landwirtschaftlichen Betrieb Winzerhof Seeleiten mit eigenem Weingut, dem Weingut Moser, Obstanbaugebiet und Handwerksbrauerei. Wöchentliche Kellerführungen, Verkostungen und Weinwanderungen sind Teil des umfangreichen Aktiv- und Fitnessprogramms und bieten Einblick in die Geheimnisse der Südtiroler Weinwelt. Das Refugium zeigt sich als das südlichste Luxushotel Südtirols und das einzige Fünf-Sterne-Haus in Kaltern. Gäste erleben regionalen Wohnluxus in 71 Zimmern und Suiten. Wie ein roter

Gastgeberfamilie Moser führt durch das eigene Weingut und die Südtiroler Weinwelt.

Faden ziehen sich organische, runde Formen, Naturmaterialien wie Holz, Stein und Bronze sowie helle Farbtöne und viel lebendiges Grün in Form von bepflanzten Wänden durch das Haus. Die Highlights im SEELEITEN Lake Spa Hotel sind die Suite Deluxe Penthouse sowie die Suite Deluxe Präsident. Die Suite Deluxe Penthouse für zwei Personen eignet sich bestens für eine romantische Auszeit der Extraklasse. Die Suite Deluxe Präsident mit 127 Quadratmetern wartet ebenfalls im obersten Stockwerk und überzeugt mit reichlich Platz für bis zu fünf Personen. Als Zentrum der gesamten Anlage steht die mediterrane Parkanlage mit beheiztem Naturpool, Palmen- und Olivenbäumen

im Fokus. In diesen hochwertigen Rahmen fügt sich die höhere Kulinarik des Hauses. Das Küchenteam verwöhnt stets mit leichten, frischen Gerichten aus regionalen Zutaten und setzt auf einen gefälligen Mix aus mediterranen und Südtiroler Einflüssen. Der Genussbogen spannt sich vom vielfältigen Frühstücksbüfett über das vitale Mittagsbüfett bis zum exquisiten Fünf-Gang-Abendmenü. ■ SEELEITEN Lake Spa Hotel Gastgeber: Familie Moser Weinstraße 30 I-39052 Kaltern am See Telefon: 0 39 / 04 71 / 96 02 00 info@seeleiten.it, www.seeleiten.it

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SPORNBERG MOUNTAIN LIVING

Fotos © Florian Andergassen

SOMMERFRISCHE inmitten von Weinreben

Nur eine Gondelfahrt von Bozen entfernt, wartet eine ganz besondere Ruheoase.

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er Ritten ist ein sonniges Hochplateau oberhalb von Bozen in Südtirol. Im Norden wird es vom Rittner Horn (2260 m) überragt, die Gemeinde Ritten liegt auf 1 154 m Höhe. Das pittoreske Örtchen ist die Heimat der Familie Messner – Bauern, Winzer und Gastgeber aus Leidenschaft. Ganz in der Nähe ihres unterhalb von Oberbozen gele-

genen Hofes befindet sich Spornberg, einst Adels- und Rittersitz, später halb verfallen. Ob sie der Name anspornte, den verwunschenen Ort wieder zum Leben zu erwecken, das weiß die engagierte Südtiroler Familie nur selbst. Sie erwarb das historische Anwesen, restaurierte, baute um und weckte es aus dem Dornröschenschlaf. Dabei war ihr Nachhaltigkeit sehr wichtig und so wird zum Beispiel die Energie zu 100 Prozent aus erneuerbaren Quellen bezogen. Entstanden sind u.a. drei luxuriöse, höchst behagliche, im landestypischen Stil eingerichtete Appartements. Das größte und exklusivste Appartement Nordberg ganz oben im Dachgeschoss mit Traumpanorama in alle Himmelsrichtungen hat eine Wohnfläche von 127 qm – Platz für Gemeinsamkeiten, aber auch für Rückzugsmöglichkeiten. Wie die Appartements Ostberg (81 qm) und Westberg (66 qm) verfügt die Wohnung über eine komplett ausgestattete Küche sowie eine eigene Sauna. In allen Appartements können bis zu fünf Gäste einen entspannten Urlaub verbringen. Das Highlight im Nordberg ist die schicke Dachterrasse mit Whirlpool. Rund um die Appartements fällt der Blick auf Weinreben, Wiesen und Berge. Eine Naturschönheit, die erdet. Die Sommer in und um Bozen sind wunderbar, aber oftmals auch sehr heiß. Nicht so auf dem Ritten. Hier sind die Temperaturen stets angenehm. Und wem es doch einmal zu warm ist – Abkühlung bringt der mit Naturwasser gefüllte Biopool.

Umringt von Reben, Wiesen und Bergen, mundet das Frühstück unvergleichlich gut. Zusammensitzen so wie früher in der Bauernstube – da kommen nicht nur bei den herzlichen Gastgebern Kindheitserinnerungen auf. Der Stadl ist ein Ort der Kommunikation und der Lebensfreude. Jeden Donnerstag lädt die Familie deshalb dorthin zum gemeinsamen Abendessen (gegen Gebühr) ein. Zur Auswahl steht ein Menü aus regionalen Produkten sowie edle Tropfen vom eigenen Weingut Sporn-

berg. Denn vor einigen Jahren wagte die Familie das Abenteuer, einen Weinberg anzulegen. Sie pflanzten in exponierter Lage Burgunderreben und keltern heute exzellente Blau- und Weißburgunder. Auch kleine Gäste sind im Spornberg Mountain Living gern gesehen – für sie ist das Anwesen ein einziger großer Naturspielplatz. Wenn sich die schöne Zeit auf dem Ritten dem Ende zuneigt, dann findet man im Hofladen köstliche Produkte vom Hof oder von Bauern aus der Region: frische Kräutereier, Nudeln, typische Brotspezialitäten wie Bauernbreatl und Fochaz, Südtiroler Speck, Kartoffeln, selbst gemahlenes Weizenmehl aus eigenem Anbau und natürlich Wein von eigenen Weingut. Köstliche Mitbringsel für Familie, Freunde oder sich selbst – kulinarische Erinnerungen an unvergessliche Tage. ■ Spornberg Mountain Living Gastgeber: Familie Messner Erdpyramidenweg 8, I-39054 Ritten Telefon: 00 39 / 33 31 79 99 35 info@spornberg.it, www.spornberg.it 3 Appartements Preise je nach Saison und Kategorie, Westberg und Ostberg ab 440 Euro, Nordberg ab 580 Euro inklusive reichhaltigem Frühstück

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SCHLOSS FREUDENSTEIN

MODERNES LEBEN in alten Mauern

üdtirol gilt als das burgenreichste Land Europas. Über 800 Burgen, Schlösser und Ansitze bereichern das malerische Landschaftsbild. Allein 200 von ihnen stehen in der Gemeinde Eppan und erzählen auch heute noch von

einer geschichtsträchtigen Vergangenheit. Den genussvollen Seiten des Seins huldigten auch über Jahrhunderte Adelsfamilien auf Schloss Freudenstein. Sie schätzten das Kleinod als erhabenen Ort der Ruhe, Eleganz und Freude. Umgeben von einem jahrhundertealten Park und mit Blick über das Eschtal bis nach Bozen, thront das im Hochmittelalter erbaute Refugium stolz auf einem Hügel über dem Alltag. Die ehrwürdigen

DURCHWEHT VOM CHARME DER VERGANGENHEIT.

Mauern beherbergen heute ein Hotel, zudem ist Schloss Freudenstein Sitz einer Golf-Academy und eines Übungsplatzes. Durchweht vom Charme der Vergangenheit und gesegnet mit mediterranem Flair, ist das Domizil ein Ort der Ruhe und Eleganz. Alte Kamine, versteckte Innenhöfe und Treppenhäuser untermalen das historische Ambiente ebenso wie Buntglasfenster und originale Fresken. Mit einer Mischung aus antiken und modernen Möbeln sind die Zimmer und Suiten ausgestattet. Einige haben offene Kamine, andere sonnige Balkone. Schön zu erleben, dass auch Tafel- und Festfreuden im Schloss ihre elegante Bühne finden. Die perfekte Location für den jungen Küchenchef Danilo D’Ambra, der mit seinem kosmopolitischen Geist die Traditionen der Cucina seiner Heimat Kampanien feinsinnig mit der Südtiroler Küche vermählt. Alles, was auf den Teller kommt, stammt aus und wächst in der unmittelbaren Umgebung und wird mit absolutem Respekt vor den Rohstoffen zubereitet. Für rauschende Hochzeitsfeste steht die lichtdurchflutete Orangerie zur Verfügung. Wohlige Wasser-Wonnen erlebt man im neuen Panorama-Infinity-Pool im Garten. Das Anwesen auf dem Eppaner Weinhügel inmitten von Weinreben und süß duftenden Apfelhainen ist zugleich Ausgangspunkt für zahlreiche Aktivitäten rund um Wandern und Biken. Und natürlich kommen auch Freunde des „grünen Sports“ auf ihre Kosten. Der Vier-LochKurzplatz hat sich vor allem dem Training angehender Profis und der Verbesserung der technischen Fähigkeiten fortgeschrittener Golfer verschrieben. Die Übungsanlage mit integrierter Golf Academy verfügt über eine großzügige Driving Range, ein Putting und Pitching Green sowie einen Indoor-Golfsimulator. Kurzum: Schloss Freudenstein ist ein Ort, an dem Wünsche in Erfüllung gehen. ■

Schloss Freudenstein Gastgeber: Familie Fink / Gostner Matschatscherweg 6, I-39057 Eppan Telefon: 0 39 / 04 71 / 66 13 08 E-Mail: info@schlossfreudenstein.com Internet: www.schlossfreudenstein.com

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In herrschaftlichen Gemächern erwartet die Gäste fürstlicher Komfort.

Ein erhabener Ort der Einkehr: Jeder Stein und jedes architektonische Detail birgt das jahrhundertealte Geheimnis einer einzigartigen Epoche. Im Restaurant Danilo D’Ambra (unten) kommt auf den Teller, was in der eigenen Gärtnerei auf dem Schlossareal wächst.

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CHALET RESORT ZU KIRCHWIES

MIT ZWEI neuen Luxus-Lodges

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üdtirol ist ein wahres Paradies für alle, die das Urlaubsglück lieben. Nirgendwo zeigt es sich wohl verführerischer als am Beginn des berühmten Grödnertals im charmanten Bergdorf Lajen. Abseits der großen Trassen ist das kleine Dorf die Heimat von Familie Plieger. Ein Urlaubsort auf 1000 Höhenmetern, eingebettet in archaisch schöne alpine Natur. Sowohl Aktivurlaubern als auch Naturgenießern und erholungsuchenden Paaren empfiehlt sich das alpine Hideaway. Fest geerdet mit der Heimat und gesegnet mit Familientradition und Geschichte, haben die Pliegers ein ChaletResort erblühen lassen, in dem, umgeben von leisem Luxus, Körper und Geist in purer Entspannung schwelgen. Insgesamt elf rustikale Chalets sowie Lodges stehen zur Wahl – alle mit natürlichen Althölzern erbaut und nach traditioneller Handwerkskunst vom Hausherrn, der gelernter Tischler ist, sehr persönlich eingerichtet. Die drei urig-edlen Lodges bieten u.a. eine komplett ausgestattete Küche, Effektfeuer-Kamin und privaten Whirlpool. Noch etwas großzügiger sind die beiden zweigeschossigen Chalets mit 80 qm Wohnfläche und tollem Blick ins Tal. Alles auf einer Ebene vereinen die drei eingeschossigen Chalets mit Kuschelliege, gemütlicher Eckbank, Whirlpool

und eigener Sauna. Das Nonplusultra aber ist das weltweit einzige ReinholdMessner-Chalet, das wie alle Chalets für zwei Personen ausgerichtet ist: lichtdurchflutete Wohnräume, eingerichtet mit Designerstücken. Die tolle, ruhige Lage inmitten von Wiesen und Wald am Rande der Anlage sorgt für besonders viel Privatsphäre. Und die exklusiven Extras des ReinholdMessner-Pakets setzten das i-Tüpfelchen obendrauf. Weitere Highlights: die zwei neuen Luxus-Lodges „MEDOLA“ im Haupthaus, die in Bezug auf Größe, Ausstattung und Einrichtungsdetails die derzeitigen Chalets nochmals um einiges übertreffen, sowie ein neuer beheizter Infinity-Panorama-Pool. Auf Wunsch gibt es einen leckeren Frühstücksservice in den Chalets mit zahlreichen Köstlichkeiten vom Bauernhof der Gastgeber. Auch Mas-

sagen in der intimen Atmosphäre der Unterkünfte sind möglich. Dem Gast soll es an nichts fehlen. Attraktiv auch die Liste der Inklusivleistungen. Ob Wanderstöcke, E-Mountainbikes, jahreszeitbezogene Gesundheitsprogramme mit einer Fitnesstrainerin, geführte Höhenwanderungen jetzt im Sommer, gemeinsame Abende beim Grillen oder GreenfeeErmäßigung auf dem Golfplatz St. Vigil/ Seis – es ist für (fast) alles gesorgt. ■

Chalet Resort ZU KIRCHWIES Gastgeber: Familie Plieger Schießstandweg 23, I-39040 Lajen, Südtirol Am Eingang von Gröden Telefon: 00 39 / 04 71/ 65 55 56 oder 00 39 / 333 197 61 40 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

KRAFT AUS DER NATUR – RAUM ZUM SEIN.

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HOTEL CHALET MIRABELL

AKTIVURLAUB für Naturgenießer

ommerzeit ist Wanderzeit. Wenn man dann noch das Glück hat, in Hafling, auf der sogenannten „Sonnenterrasse Merans“, einige Ferientage zu verbringen, dann steht dem Aktivurlaub in der malerischen Natur Südtirols nichts mehr im Wege. Einzigartig präsentiert sich an diesem zauberhaften Fleckchen Erde eines der schönsten Domizile des Landes: das Fünf-Sterne-Hotel Chalet Mirabell. Das Refugium der Familie Reiterer ist zugleich Ausgangspunkt für allerlei Aktivitäten. Vom Hotel aus führen auf dem wunderschönen Hochplateau Tschögglberg viele Spazier- und Wanderwege an immer neue Ziele: Gäste wandern hoch über den Dächern der Kurstadt über weiche Moos-

böden und Stock und Stein, vorbei an Weihern und aufragenden Bergspitzen. Egal, ob man auf dem Mountainbike das nahe gelegene Meran 2000 erkundet oder sich zu anderen Zielen in der Umgebung aufmacht, das Meraner Land zeigt sich als Topdestination für alle, die auf dem Sattel zu Hause sind. Aber nicht nur der Fahrrad-, sondern auch der Pferdesattel ruft, und auch Golfurlauber kommen in in Hafling auf ihre Kosten. Immer stets am Puls der Zeit, was Neuerungen und Erweiterungen betrifft, verwöhnt das moderne Hideaway der Extraklasse mit feiner Kulinarik und wohltuenden Spa-Anwendungen, ganz im Zeichen Südtiroler Gastfreundschaft. Und natürlich liegt der Gastgeberfamilie Reiterer auch Umweltschutz und Nachhaltigkeit besonderes am Herzen. Davon zeugen unter anderem eine Photovoltaikanlage sowie der Naturbadeteich, dessen Wasser aus eigenen Quellen biologisch Eintauchen in den längsten Naturbadeteich Südtirols.

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Im siebten Wellness-Himmel: der Premium Spa for adults only.

RUHEPO(O)L ÜBER DEN DÄCHERN VON MERAN. aufbereitet wird. Schön zu erleben, wie das Refugium Gäste mit eleganten, liebevoll gestalteten Zimmern und zauberhaften Chalet-Suiten begeistert. Ein weiteres Highlight: der 6000 Quadratmeter große Luxus-Relax-Spa. Familien können im 2021 erneuerten und erweiterten Family SPA nach Herzenslaune die große Wasserwelt mit 31 Meter langem In- und Outdoorpool, Panoramahallenbad

und Kids- und Babypool erkunden und die neue finnische Sauna genießen. Täglich zur Hochform laufen die MirabellGenuss-Profis auf und zaubern kreative und schmackhafte Menüs in allen Variationen. Die Küche des Hauses wird von Gault&Millau und Guide Michelin empfohlen und ist mit dem Belvita Gourmet Siegel als eine der besten Hotelküchen Südtirols prämiert! Adäquat wird sie von

edlen Weinen aus der umfangreichen Vinothek umschmeichelt. ■ Hotel Chalet Mirabell Gastgeber: Christine und Michael Reiterer Falzebenstr. 112 I-39010 Hafling bei Meran (BZ) Südtirol Telefon: 00 39 / 04 73 / 27 930 0 E-Mail: info@residence-mirabell.com Internet: www.residence-mirabell.com

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Den Blick in die Ferne schweifen lassen, Unbeschwertheit genießen, frei sein.

BERGVILLEN BY CHALET MIRABELL

CHALET-AUSZEIT auf höchstem Niveau

halet-Urlaub liegt voll im Trend. In angenehmer Privatsphäre unbeschwerte Tage mit den Liebsten verbringen, größtmögliche Urlaubsfreiheiten auskosten, ein privates Spa und kulinarische Ungebundenheit genießen,

Kulinarik und Wein sind ein gut eingespieltes Team.

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all das wertet eine Auszeit auf. Das ist in den Bergvillen by Chalet Mirabell nicht anders. Nur umgeben von Ruhe, Weite und Natur, tauchen Gäste in eine kleine, feine Welt für sich, zu der die Hektik des Alltags keinen Zutritt hat. Ein Ort, an dem Zeit bewusst erlebt wird und man ganz ungezwungen seinen eigenen gedanklichen Wegen nachgehen kann. So ein Aufenthalt in den vier exklusiven, alpinen Holz-Chalets zeigt die schönsten Seiten eines Urlaubs in einem wahren Hideaway. Ob man nun ein Buch am Kamin liest oder vom Pool die Sterne betrachtet – Glücksmomente sind garantiert. „Es sind Oasen, in denen man die Ferien vollkommen ungezwungen verbringen kann. Der Gast ist frei von festen Zeiten und hat doch die Möglichkeit, jeden Service im Rahmen unserer Verwöhn-Gourmet-Pension zu nutzen. Vielleicht genießt er ein Dinner im Restaurant oder einen Besuch im Spa. Aber wie gesagt, alles kann, nichts muss“, sagen die Gastgeber. In exponierter Traumlage, im Stil einer modernen Villa erbaut, setzen die Bergvillen by Chalet Mirabell (200 bis 300 Quadratmeter) in puncto Ausstattung, Design und Komfort neue Maßstäbe. Absolutes Highlight jeder Villa: der 36 Quadratmeter große, eigene Pool inklusive Sauna.

Hobbyköche freuen sich über eine komplett ausgestatte Designküche. Die Bergvillen auf Topniveau verfügen über bis zu drei Schlafzimmer, drei Bäder, begehbare Kleiderschränke, Kamin, Minotti-Designermöbel, edle Lampen der Labels Occhio, Flos oder Foscarini, Kamine, eine gemütliche Wohnlounge und bieten jeden nur erdenklichen Luxus. Die größte Premium Forest Villa (für bis zu zwölf Gäste) befindet sich in Alleinlage direkt am

Waldrand. Hier schwingen Natur, Architektur und Wellness zu idealer Harmonie aus! ■

Bergvillen by Chalet Mirabell Gastgeber: Christine and Michael Reiterer Via Falzeben 112 I-39010 Hafling bei Meran, Südtirol Telefon: 00 39 / 04 73 / 27 93 00 E-Mail: info@residence-mirabell.com Internet: www.residence-mirabell.com

GLÜCKSMOMENTE SAMMELN IN TRAUMHAFTER LUXUSLAGE.

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taurants. Spitzenkoch und kreatives Familienmitglied Matthias Wenin ist bekannt für seine alpin-mediterrane Küche mit einem Hauch von Orient. So vielfältig und bunt wie Südtirol sind auch seine Kreationen. Während des Aufenthalts entführt er seine Gäste auf eine Reise durch Norditalien. Dem Genussglück steht das Wellnessglück in nichts nach. Für wohlige Entspannung wurde der 2 500 Quadratmeter große „Sensa Spa“ geschaffen. Ein Infinity-Panorama-Outdoorpool (26 Meter Länge), der lichtdurchflutete Panorama Indoorpool (15 Meter Länge) und die Balloon Lounge stehen für Badevergnügen pur. Sensationell ist zudem der Saunabereich mit finnischer Eventsauna und dem größten Nackt-Pool Südtirols. Kurzum: Das La Maiena Meran Resort ist ein Ort, wo Wünsche in Erfüllung gehen. ■

LA MAIENA MERAN RESORT

ZWISCHEN ALMEN UND PALMEN in Marling bei Meran

Kenner des Resorts schätzen vor allem die hohe Qualität in den Bereichen Küche und Wein – das Hotel ist Mitglied der Kooperation der Genießerhotels- und Res-

La Maiena Meran Resort Gastgeber: Familie Waldner Nörderstr 15 I-39020 Marling, Südtirol Telefon: 00 39 / 04 73 / 44 70 00 E-Mail: info@lamaiena.it Internet: www.lamaiena.it

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©La Maiena Meran Resort, Michael Huber, Armin Terzer

esondere Momente verlangen nach besonderen Plätzen. Über den Dächern von Meran, auf einer Anhöhe des Etschtales, liegt das Dorf Marling auf 363 Meter Meereshöhe und ist gekennzeichnet durch ein besonders mildes Klima. Wer an diesem idyllischen Ort im „La Maiena Meran Resort“ von Familie Waldner eincheckt, der hat wahrlich ein besonderes Plätzchen zum Verweilen gefunden. Ein wunderbares Gefühl, jetzt in der warmen Jahreszeit die Natur vor der Hoteltür bei Wanderungen, Biketouren und Golfen zu entdecken. Vollgetankt mit neuen Eindrücken, kehrt man immer wieder gerne in das Hideaway zurück. Das natürliche Ambiente, die großzügigen Suiten und Zimmer mit Naturholzböden, der „Panorama-Meerblick“ über die Kurstadt Meran sowie die allabendlichen Gourmetmenüs sind ein Fest für alle Sinne.

Für feinste alpin-mediterrane Küche sorgt Küchenchef Matthias Wenin. Die Penthouse Suite ist das Nonplusultra für Gäste, die das Besondere lieben (rechts).

Alles unter einem Dach: Das familiär von Familie Waldner geführte La Maiena Meran Resort ist Wellnesshotel, Aktivresort und Genießerhotel zugleich.

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HOTEL / CHALET DAS ALPENSCHLÖSSEL

RUHEOASE am Waldesrand – klein, fein, luxuriös

n diesem zauberhaften Fleckchen Erde in St. Martin nahe der weltberühmten Kurstadt Meran vereinen sich die grandiose Naturkulisse Südtirols und das wunderschöne Hotel Alpenschlössel im Passeiertal (Naturpark Texelgruppe) zu einer perfekten Symbiose. Das Fünf-Sterne-Deluxe-Domizil ist ein weiteres Glanzlicht der exquisiten QuellenhofHotellerie. Allein die traumhafte Lage am Waldesrand, aber auch das alpine Ambiente und die Herzlichkeit der Gastgeberfamilie Perwanger-Dorfer sowie ihrer Mitarbeiter machen jeden Aufenthalt zu einem unvergesslichen Erlebnis. Die modernen, lichtdurchfluteten Zimmer und Suiten sind Rückzugsorte voller Geborgenheit, geprägt durch edle Hölzer und nachhaltige Naturmaterialien. Besonders eindrucksvoll zu erleben im 200 qm großen Wald-Chalet, wo Gäste auf zwei Etagen im Einklang mit der Natur residieren, sowie im luxuriösen Bella Vista Chalet mit Kamin und Dachterrasse mit Whirlpool und Sauna. Wo sich ein Wellness-Highlight an das andere reiht, darf Badevergnügen im Sky-Infinity-Pool inklusive Kuschelnestern auf der Dach terrasse ebenso wenig fehlen wie das Hallenbad oder der 19 Meter lange beheizte Outdoorpool. Noch mehr Entspannung bietet das neue große Sole-Dampfbad und der neue versenkte Whirlpool mit Panorama-Bergblick. Die persönliche Auszeit ergänzt die Saunalandschaft mit Bio-Panorama-Sauna, finnischer Außensauna, Infrarotkabine, finnischer Sauna und Dampfbad sowie das Saunahaus am Schwimm-KneippTeich. Viel Zeit für Stunden zu zweit zum Kuscheln und Ruhen offeriert die „Private Spa Suite“ – ausgestattet mit Dampfbad, Doppelwanne und Ruheoase. Im grandiosen Mountain-Chalet (zwei Schlafzimmer, 180 qm) finden bis zu fünf Gäste ausreichend Platz, um sich auch einmal zurückzuziehen. Ein ganz wichtiger Mann im Haus ist Lukas Stülzebach. Als junger und talentierter Küchenchef verwöhnt er internationale Feinschmecker optisch kreativ

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und geschmacklich unübertroffen gut. Seine anspruchsvolle Art, mit regionalen, frischen Produkten zu kochen, kann man im Rahmen der Gourmet-Halbpension (abendliches Sechs-Gang-Menü) ebenso genießen wie à la carte. Neben der klassischen Hotelküche ist auch das SkyRestaurant Teppanyaki sowie die mit drei Gault&Millau-Hauben hochgelobte Quellenhof Gourmetstube 1897 – ein Ort der Südtiroler Spitzengastronomie! Die beiden Restaurants befinden sich im Quellenhof Luxury Resort Passeier. Gäste im Alpenschlössel haben darüber hinaus die Möglichkeit, alle Sport- und Spa-Annehmlichkeiten des Quellenhof Luxury Resort Passeier in Anspruch zu nehmen.

Dazu zählt auch die 10500 Quadratmeter große, mehrfach ausgezeichnete Wellnessoase mit SPA. Sie bietet u. a. zwölf Pools, einen Adults-only-Bereich, den Acqua Family Parc, abwechslungsreiche FreizeitAngebote sowie das Medical Center Quellenhof. ■ Hotel / Chalet Das Alpenschlössel Gastgeber: Familie Perwanger-Dorfer Sonnenweg 2 I-39010 St. Martin bei Meran/ Südtirol Telefon: 00 39 / 04 73 / 64 54 74 E-Mail: info@quellenhof.it Internet: www.alpenschloessel.it Preise je nach Kategorie und Saison inklusive Gourmet-Halbpension Membership: Quellenhof Luxus Resorts

Besonderer Rückzugsort: Die natureSAUNA am Waldrand ist ein wahrer Ort der Entspannung – im Einklang mit der Natur. Auf der Dachterrasse warten als Highlights Sky-Infinity-Pool und Daybeds (unten).

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QUELLENHOF LUXURY RESORT PASSEIER

URLAUB DE LUXE FÜR GROSS UND KLEIN im Meraner Land

ördlich von Meran im Naturpark Texelgruppe liegt eines der schönsten Täler Südtirols: das Gebirgstal Passeier. Mit seinem milden, mediterranen Klima, 300 Sonnenstunden im Jahr und einer faszinierenden Bergwelt zieht dieses einzigartige Fleckchen Erde im Meraner Land die Menschen seit jeher in seinen Bann. Ebenso einzigartig präsentiert sich das Quellenhof Luxury Resort Passeier in St. Martin. Aus einer ehemaligen Poststation schuf die Gastgeberfamilie Dorfer mit Herz und Leidenschaft ein Fünf-Sterne-Domizil, das zu den

Das Fünf-SterneDomizil zählt zu den luxuriösesten Häusern des Landes. Die Gourmetstube 1897 ist nicht nur Feinschmeckern ein Begriff.

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exzellentesten und luxuriösesten Häusern des Landes zählt. Feinschmecker, Sportenthusiasten, Golfer, Reiter, Wanderer, Biker, Ruhesuchende, kleine und große Menschen fühlen sich hier gleichermaßen wohl. Für jeden Gast gibt es individuelle Angebote: vom Kinderclub über 3D-Indoor-Golf, traumhafte Wohnwelten inklusive Luxus-Suiten und Luxus-Chalets bis hin zu feinster Kulinarik. Eines der Highlights: das mehrfach ausgezeichnete 10500 qm große Wellness & Spa inklusive Adults-only-Bereich. Auch der neue Aqua Family Park und die Vielfalt der ganzjährig beheizten zwölf Pools sind wohl einmalig. Darüber hinaus verwöhnen geschulte Hände mit Massagen, Bädern, Beauty-Treatments, AyurvedaBehandlungen und wohltuenden Packungen. Das Medical Center Quellenhof offeriert umfassende Leistungen im Bereich Gesundheit, Ernährung und Prävention.

Im Rahmen der Gourmet-Halbpension erwarten den Gast kulinarische Meisterleistungen, wobei besondere Ernährungsformen (vegetarisch, vegan) kein Problem sind. Um den Ansprüchen weitgereister Feinschmecker gerecht zu werden, gibt es seit sieben Jahren ein Gourmet-Restaurant, dessen Name auf das Gründungsjahr des Quellenhofs zurückführt. Dank des Engagements von Küchenchef Michael Mayr sowie einem hochmotivierten Team ist die „Gourmetstube 1897“ heute weit über die Grenzen von St. Martin hinaus bekannt und u.a. mit drei Gault&MillauHauben prämiert. Mit dem Menü „PSEIER MEETS THE WORLD“ gehen die Gäste hier auf eine kulinarische Reise rund um den Globus. Highlights wie der Kaiserhummer mit süßer Karotte, Reis und Wachtelei begeistern internationale Feinschmecker ebenso wie das Milchlamm – begleitet von Pusterer Kartoffeln, Schwarzwurzel und Pilzen – oder der Bauernjoghurt, der eine köstliche Liaison mit Champagner, Himbeere und AmalfiZitrone eingeht. Und auch ein exotischer Genusstempel begeistert die Gäste: Das erste TeppanyakiRestaurant Südtirols befindet sich im Quellenhof Luxury Resort Passeier! Souschef Roman hat von den Besten gelernt. Xiao Wang, einer der begehrtesten Lehrer der wahren Teppanyaki-Küche, und Toshio Kobatake haben ihn in die Kunst der originalen Teppanyaki-Küche eingeweiht. Nun steht Roman mehrmals pro Woche abends am Teppanyaki-Grill in der Showküche und überzeugt mit auf den Punkt gegarten Fisch- und Fleischgerichten aus der japanischen Küche. Last, but not least: Im opulent sortierten Weinkeller des Quellenhofs lagern mehr als 20000 Flaschen edelster Tropfen! ■ Quellenhof Luxury Resort Passeier Gastgeber: Familie Dorfer Pseirer Straße 47 I-39010 St. Martin Telefon: 00 39 / 04 73 / 64 54 74 74 info@quellenhof.it, www.quellenhof.it 150 Zimmer, Suiten und Appartements Preise inklusive Gourmet-Halbpension je nach Saison und Kategorie, Chalet-Preise erfragen Zigarren-Lounge Gründerhotel des Golfclubs Passeier Meran, hoteleigener Golfplatz, Reithalle / Schule, Konferenz- und Partyräume, Boutique

„Coolster Pool 2022“: der schicke Rooftop-Pool aus Glas in Form einer Blüte. Ebenfalls ausgezeichnet wurde das großzügige Spa mit umfangreichem Wellness-Angebot (links). Das Infinity Chalet mit exklusiver Terrasse, auf der Hot-Whirlpool, Privatpool, private Sauna, Fitnessstudio und ein kuscheliger Liegebereich warten (unten).

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QUELLENHOF SEE LODGE

LUXUS PUR UND EIN HAUCH von Malediven-Feeling in Südtirol

onnendurchflutete Laub- und Lärchenwälder, hochgelegene Moore, Almen, brausende Wildbäche, glasklare Bergseen und aussichtsreiche Gipfel – wunderschön zeigt sich das Passeiertal im Naturpark Texelgruppe. Auf diesem zauberhaften Fleckchen Erde liegt das pittoreske Örtchen St. Martin – nur wenige Kilometer von der beliebten Kurstadt Meran entfernt und doch eine ganz eigene Welt. Hier eröffnete im April 2022 die neue Quellenhof See Lodge der Südtiroler Gastgeberfamilie Dorfer ihre Türen. Der erste Spatenstich für die neue See Lodge, nur durch eine Straße vom Quellenhof Luxury Resort Passeier getrennt, erfolgte im November 2020. Wie bei allen Projekten stammen die Pläne für Gebäude und Interieur vom Hausherrn Heinrich Dorfer persönlich. „Natürlich haben wir professionelle Unterstützung, aber alles wurde nach unseren Vorgaben um-

gesetzt“, erklärt der Gastgeber und so präsentiert sich das jüngste Mitglied der renommierten Quellenhof-Familie wie gewohnt stilvoll, dabei individuell und höchst luxuriös. In perfekter Harmonie spiegelt sich in einem 4 500 qm großen See eine atemberaubende alpine Kulisse, gepaart mit dem mediterranen Flair des exklusiven Hauses. Modernes Design und hochwertige Materialien bestimmen die Architektur des leicht maledivisch anmutenden Domizils. Das kleinste Fünf-Sterne-Luxushotel Südtirols verfügt über nur 26 Wohneinheiten. Sie reichen von 16 noblen Suiten über fünf exklusive See-Suiten bis hin zu vier extraluxuriösen See-Villen sowie einer Rooftop-Villa. Das absolute Highlight der See-Villen ist die großzügige Wohlfühlterrasse mit Privatpool, finnischer Sauna, Relax-Liegen und eigener Hängematte über dem Wasser. „Back to nature“ heißt es im BalanceSPA. Hier erfüllt ein kompetentes Team alle Wünsche in den Bereichen Schönheit und innere Balance. Abtauchen ist in der Quellenhof See Lodge nahezu „überall“ möglich – sei es im Badesee, im Indoor-Pool oder im ganzjährig beheizten Außenbecken. Als Gegenpol zum BalanceSPA lädt ein umfangreiches BalanceSPORT-Ange-

bot im mit modernstem Equipment ausgestatteten Fitnessraum zum Auspowern ein. Eine gesunde, regionale und dennoch moderne, innovative BalanceCUISINE rundet den Wohlfühlurlaub perfekt ab. Für sie zeichnet Küchenchef Fabian Pazeller verantwortlich. Ein weiteres Highlight ist das einzigartige „Underwater Restaurant“. Man wähnt sich fast wie auf einer Trauminsel im Indischen Ozean, denn die Wände zeigen auf großen Displays die faszinierende Unterwasserwelt der Malediven. Auf den Tellern überzeugen Edelfisch-Spezialitäten und Meeresfrüchte. Mâitre d’Hotel und Sommelier Matteo Lattanzi – vielen Gästen aus der Gourmetstube 1897 im Quellenhof Luxury Resort Passeier bekannt – darf auch in der See Lodge seine Passion für den guten Tropfen ausleben und füllt den exklusiven Weinschrank mit den edelsten Etiketten. ■

Quellenhof See Lodge Gastgeber: Familie Dorfer Pseirerstr. 47 I-39010 St. Martin in Passeier / Südtirol Telefon: 00 39 / 04 73 / 53 00 07 E-Mail: info@quellenhof-seelodge.it Internet: www.quellenhof-seelodge.it Preise nach Saison und Kategorie

Mit 4500 Quadratmetern verfügt die neue Quellenhof See Lodge über Südtirols größten Pool.

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EINTAUCHEN IM „UNDERWATER RESTAURANT“ ODER IM SPA DER SEE LODGE.

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BODENSEE A L a C a r t e

Bodensee

Verwöhnregion mit maritimem Flair

Palmen säumen die Uferpromenaden, Weinberge und endlose Wiesen mit Apfelbäumen schmiegen sich an sanfte Hänge, bezaubernde Städte sind zu jeder Jahreszeit eine Reise wert. An der Schnittstelle zwischen Deutschland, Österreich und der Schweiz zählt der Bodensee zu den schönsten Urlaubsregionen Europas. Reisende schätzen nicht nur den ländlichen Augenschmaus, sondern exquisite Fischgerichte und eine zeitgemäße Landesküche. Moderne Hotels und charmante Familienbetriebe liefern ein gemütliches Zuhause auf Zeit. Te x t: Ga b r ie l e Is r in g h a u s e n , B e r n d Teichg r äb er, Fot os : vor g es t ellt e Hot els un d Res t aurants

HOTEL 47° UND RESTAURANT FRIEDRICHS

AUSSICHTSREICHE Seezeit

onstanz hat seine eigene Magie. Jeder wird sie auf andere Weise beschreiben. Auf dem 47. Breitengrad findet man sie im Einklang mit einer ganz besonderen Location. Mit dem Boutiquehotel 47° am Seerhein hat die ohnehin schöne Bodenseeregion einen weiteren Leuchtturm der Gastlichkeit. Schön zu erleben, wie die aus einer Konstanzer Hoteliersfamilie stammende Gastgeberin Gabriela Ganter zusammen mit ihrem langjäh rigen Geschäftspartner Reinhard Thiele dem 47° ihre Handschrift verleiht und die Tradition der Familie fortführt. Das Hotel mit Restaurant & Bar Friedrichs präsentiert sich als coole Homebase für alle, die leidenschaftliche Gastfreundschaft, modern-zeitloses Design und höhere Kulinarik lieben. Allemal ein „Like“ verdient haben sich die Zimmer in verschie denen Kategorien. Eingerichtet mit gutem Geschmack und viel Freiraum für das „Zuhause“-Gefühl, bieten sie Ausblicke durch bodentiefe Fenster zum See bis hin zu den Schweizer Alpen. Dies spiegelt sich auch im Rooftop-Wellnessbereich wieder, von wo aus man den Blick über die Dächer von Konstanz schweifen lassen kann. Saunieren, wohltuende Massagen oder Beauty-Treatments packen Wellbeing in Watte.

Hotel 47° in Konstanz – persönlich geführt, individuell gestaltet und eingerichtet.

Das Restaurant Friedrichs bietet kulinarische Verwöhnmomente und ist eine Hommage an Friedrich Ganter, den Gründer des ersten Ganter Hotels. Inmitten der eingespielten Küchencrew steht der kreative Kopf der Gastronomie, Maximilian Lehmann. Mit dem Anspruch an Nachhaltigkeit der regionalen und saisonalen Produkte vollbringen er und sein Team wahre Meisterwerke, die deutlich über dem kulinarischen Durchschnitt liegen. Er experimentiert, hält Augen und Ohren offen und bricht immer wieder zu neuen Geschmackshorizonten auf. Bereichert wird der schmackhafte Genussbogen im

Schöne Aussichten bieten die hellen komfortablen Zimmer und Studios.

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Restaurant von perfekt gegarten SteakSpezialitäten aus dem Beefer für FleischLiebhaber. Zuschauer kennen den Herdkünstler sicherlich aus der beliebten SAT.1-Show „The Taste“, in der er bereits beeindruckende Kostproben seines kochkünstlerischen Wirkens ablieferte. Zu den Gaumen-Events findet man auf der feinen, mit Raritäten bestückten Weinkarte den passenden Tropfen. In der Friedrichs Bar mit seinem Loungebereich sind Gäste nicht nur zum Ausklang des Tages willkommen. Ein Aperitif zur Einstimmung oder vielleicht ein Cocktailkurs bieten sich an. Alles andere als ein Zufall ist, dass ein weiterer „Charakterkopf“ die spannende gastronomische Performance bereichert. Erim Türkmen ist das Gegenteil eines Allerwelt-Barchefs. Der Süddeutsche und Badenwürtemmbergische Cocktailmeister 2019 ist der Kreateur von vielen außergewöhnlichen Drinks wie „Popcorn“, „Friedrichs Sour“ oder dem Siegerdrink „Rote Bete“. Erim versteht es, sein Publikum mit Eigenkreationen und Drinks der klassischen Barkultur zu unterhalten. ■

Hotel 47° und Restaurant Friedrichs Gastgeber: Gabriela Ganter und Reinhard Thiele Reichenaustraße 17 D-78467 Konstanz Telefon: 0 75 31 / 1 27 49 - 0 E-Mail: 47@47grad.de Internet: www.47grad.de

RESTAURANT FRIEDRICHS – ZEIT FÜR GENUSS.

Die Küche ist erfrischend unkompliziert und punktet mit regionalen und saisonalen Produkten.

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Feinschmecker erwartet eine französisch angehauchte Küche. RESTAURANT PAPAGENO

GOURMETGENUSS, der Spaß macht

r bringt Genussglück auf den Teller und orchestriert sein Team im Restaurant Papageno in Konstanz mit kreativem Kopf und sicherer Hand. Schön zu erleben, wie Patrick Stier und sein junges Team im lukullischen Zusammenspiel eine Arie von Genüssen und eine Symphonie von Geschmäckern auf den Tisch zaubern. Den feinen Schliff für sein kochkünstlerisches Wirken hat sich der gebürtige Ellwanger auf zahlreichen Stationen geholt, darunter renommierte Betriebe im Ötztal, in St. Moritz

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und schließlich 2009 im Hotel Halm in Konstanz. 2010 wechselte der Kochprofi ins alte Papageno und hält seit 2019 mit der Übernahme des Hauses die beliebte Gourmetadresse gut auf Kurs. Wo an den Herden konzentrierte Betriebsamkeit herrscht, gibt Patrick Stier den Takt vor, kennt jeder im Team die Handgriffe und Wege inmitten eines faszinierenden Instrumentariums aus Pfannen, Töpfen und anderen Gerätschaften. Wenn der kulinarische Spielplan auf der Bühne des guten Geschmacks zur Aufführung kommt, können sich die Darbietungen sehen und vor allem wunderbar genießen lassen. Feinschmecker erwartet eine leicht französisch angehauchte Küche, die zugleich „weltoffen“ ist, wie Patrick Stier be-

tont. Dabei steht immer das hochwertige und saisonale Produkt im Vordergrund und auch Stillstand liegt dem sympathischen Herdkünstler gar nicht. „Der Reiz, etwas Neues auszuprobieren, ist immer da. Wir brechen gerne zu neuen Geschmackshorizonten auf.“ Hoch über dem kulinarischen Durchschnitt liegen Klassiker und Spezialitäten wie geschmorte Kalbsbacke mit Ingwer, Kaffirlimettenblätter, Chili an Blattspinat und Annakartoffeln oder gebratene Tranche vom Wildsteinbutt an CurryZitronengrassoße mit Topinambur, Artischocke, Kichererbsen und Blattspinat. Wer es lieber „fleischlos“ mag, der lässt sich das vegetarische Menü munden. Auch im Rahmen des mehrgängigen Gourmetmenüs – beide Menüs mit entsprechend korrespondierenden Weinen – erlebt der Gast, auf welch wunderbare Weise man der Leichtigkeit des Genießens erliegen kann. Eine Folge schmeckt so köstlich wie die andere. Ein echtes Verwöhnprogramm ist die umfangreiche Weinkarte mit europäischen Weinen. Im Service wird das Restaurant gekonnt und professionell von Restaurantleiter Pascal Roth geleitet. Im Sommer findet man im Außenbereich unter einer komplett vom wilden Wein bewachsenen Laube die perfekte Location, um eine beinahe mediterran geprägte Atmosphäre zu genießen. ■ Restaurant Papageno Gastgeber: Patrick Stier Gottlieberstraße 64, D-78462 Konstanz Telefon: 0 75 31 / 36 86 60 E-Mail: info@restaurant-papageno.net Internet: www.restaurant-papageno.net

BODENSEEZEIT

AUSZEIT am Bodensee

indau – rund 25 000 Einwohner, im Dreiländereck Deutschland – Österreich – Schweiz und somit im Herzen Europas gelegen. Das milde Klima, die reizvolle Landschaft in einer der schönsten Regionen Deutschlands sowie der historische Altstadtkern sind zu jeder Jahreszeit eine Reise wert. Sogar einen eigenen Hafen gibt es in der südwestlichsten Stadt Bayerns. Unmöglich, dass die Inselstadt die Sinne nicht berührt, zumal es für einen Aufenthalt auch ein adäquates Domizil gibt. Das Apartmenthotel garni Bodenseezeit, so wird rasch klar, punktet mit zahlreichen Vorzügen. Da wäre zunächst einmal die Lage. Wer als Reisender am deutschen Ufer des Bodensee ein grenznahes Hotel sucht, wer sich für die Urlaubsfahrt nach Süden in Lindau einen Zwischenstopp wählt, wer zu den Bregenzer Festspielen anreist und beim Wohnen

Hier kommt man nach einem Tag am See gerne „heim“: die stilsicher eingerichteten Apartments mit eigener Küchenzeile.

Der Morgen startet mit einem ausgiebigen Frühstück – gerne auch auf der eigenen Dachterrasse.

verkehrsgünstige Anbindungen schätzt, der ist hier am Ziel seiner Wünsche. Befragt nach den weiteren Vorzügen ihres Hauses, muss Gastgeberin Jasmine Hack-

barth nicht lange überlegen: „Wir bieten zeitgemäßen Komfort mit unaufdringlichem Service und dem bisschen Mehr an Ideen für unsere Gäste. Mein Mann Lars und ich sind gerne Gastgeber – und das merkt man.“ Schön auch für ein Publikum zu sehen, mit welch stilsicherem Gespür die 25 Apartments mit eigener Küchenzeile und frischem Blick nach vorn eingerichtet sind. Sensibel eingestimmt auf das Wohlfühlambiente sind die mediterranen und naturnahen Farben in den modernen Zimmern von 25 bis 40 Quadratmetern Größe. Ob Junior-Suiten, PanoramaApartments mit eigener Dachterrasse oder Komfort-Suiten mit separatem Schlafzimmer – die Unterkünfte erfüllen alle Ansprüche an entspannten Komfort. Eigene Zeichen setzen die sympathischen Gastgeber auch mit ihrem beliebten Frühstücksbüfett am Morgen für den gelungenen Start in den Tag. Schön dass man fußläufig gerade einmal in fünf Minuten den Bodensee erreicht, und der Bodenseeradweg führt entlang des Sees in 15 Minuten nach Lindau und Bregenz hinein. ■

Bodenseezeit Apartmenthotel garni Gastgeber: Jasmine und Lars Hackbarth Bregenzerstraße 152 D-88131 Lindau am Bodensee Telefon: 0 83 82 / 9 11 49 11 E-Mail: info@bodenseezeit-lindau.de Internet: www.bodenseezeit-lindau.de

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HIRSCHEN HORN

SOMMERLICHE WELLNESSFREUDEN in Gaienhofen

GEHEIMTIPP AM BODENSEE.

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ommer am Bodensee. Die Region um Deutschlands größten See vereint zu dieser Jahreszeit maritimes Flair mit dem Reiz einer hügeligen Voralpenlandschaft, verbindet drei Länder und zählt zu einem der schönsten Fleckchen Erde Europas. Palmen säumen die Seepromenaden, Weinberge und endlose Apfelbaumwiesen schmiegen sich an sanfte Hänge. Noch schöner gestaltet sich der Aufenthalt mit einem Besuch des Hotel Hirschen Horn in Gaienhofen. Exponiert liegt das aus mehreren Residenzen und einem weitläufigen Garten bestehende Refugium der Gastgeberfamilie Amann auf der Spitze der Halbinsel Höri. Einmal an diesem schönen Fleckchen Erde angekommen, bleibt der traumhafte 270-Grad-Panoramablick über den westlichen Bodensee unvergesslich. Alles ist angerichtet für eine kostbare Auszeit vom Alltag. Das beginnt schon mit feinsten Facetten den Wohlfühlens im neuen Wellnessbereich. Auf 1 000 Spa-Quadratmetern, Infinity-Pool innen und außen, PanoramaSauna, Bio-Sauna und erhöhtem Ruhebereich inszeniert die im Mai eröffnete Wellnessoase die Landschaft des westlichen Bodensees zu einem Gemälde und trägt die 270-Grad-Seesicht in neue WellnessSuiten und Deluxe-Zimmer. Auch kulinarisch ist für allerlei Wow-Momente in zwei Restaurants mit regionalen und saisonalen Köstlichkeiten gesorgt. Das Restaurant Untersee Stube serviert Hotelgästen eine leichte, mediterrane Küche, bei der im Rahmen der Halbpension zwischen Fleisch oder Fisch sowie vegetarischen Fünf-Gang-Gourmetmenüs gewählt werden kann. Hier wird auch das Frühstück gereicht und bei gutem Wetter lockt die Untersee-Terrasse mit weitem Blick ins Grüne oder auf den See. Geselliger Trubel herrscht im historischen Wirtshaus und im gemütlichen Biergarten. Hier wird unverschnörkelte Feinschmeckerküche aus regionalen Spezialitäten aufgetischt. Charly’s Bar – benannt nach Seniorchef

Karl – ist ein geselliger Treffpunkt vor und nach dem Essen und eine wunderbare Verbindung zwischen dem pulsierenden Betrieb im Wirtshaus und der privaten Ruhezone im Hotel. Auch an Möglichkeiten zur aktiven Freizeitgestaltung fehlt es jetzt im Sommer nicht. Neben Wassersportaktivitäten wie Schwimmen, Wakeboarden, Segeln oder Surfen können Gäste die Region ebenfalls bei vielseitigen Radtouren mit dem Rennrad, E-Bike oder Mountainbike entdecken.

Das Hotel Hirschen Horn – ein Refugium für Genießer, Naturliebhaber und sportliche Aktive! ■

Hirschen Horn Hotel Gasthaus Wellness Gastgeber: Familie Amann Kirchgasse 3 D-78343 Gaienhofen-Horn Telefon: 0 77 35 / 9 33 80 E-Mail: info@hotelhirschen-bodensee.de Internet: www.hotelhirschen-bodensee.de

Idylle pur: Inmitten von Obstbaumwiesen lässt man es sich gerne gutgehen – Panoramablick inklusive.

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PFALZ A L a C a r t e

Pfalz Wo Genießer Urlaub machen Reich an Lieblingsplätzen für unterschiedliche Geschmäcker ist die Pfalz. Die sanft gewellten Hügel der Weinberge, die zahlreichen Burgen und Schlösser, der Pfälzer Wald und das milde Klima der Südlichen Weinstraße machen die Region zu einer der schönsten in Deutschland. Doch was wäre die Pfalz ohne ihre Wein- und Speisentradition? Herzliche Gastgeber, engagierte Winzer, leidenschaftliche Köche und innovative Edelbrenner laden zu einer Genussreise für Auge, Gaumen und Seele gleichermaßen ein.

Te xt: G a b r ie l e Is r ing h a u s e n, B e r nd Te ichg r äb er Fo t o s: v o r g e s t e l l t e Ho t e l s u n d Re s taur an t s

Parkhotel Landau

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WOHNEN, WO DER WEIN DAHEIM IST: WEINGUT FRITZ WALTER.

Die neuen Zimmer der Kategorie „Auserlesen“ bieten den Gästen neben Entspannung und Wellness das volle Weinprogramm. Jeder Raum wurde mit viel Liebe zum Detail eingerichtet, alle Möbel wurden von regionalen Handwerkern gebaut.

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WEINGUT FRITZ WALTER

GENUSS und pfälzische Gastlichkeit

ingebettet in ein Meer von Reben und angrenzend an den Pfälzerwald, liegt das beschauliche Dörfchen Niederhorbach an der Südlichen Weinstraße. Nicht von ungefähr wird die Süd liche Weinstraße auch als „Toskana Deutschlands“ bezeichnet. Hier hält der Frühling früher Einzug als anderswo und lässt die Schätze der Natur üppig gedeihen. Die Region ist zugleich die Heimat von Eckhard Walter, seiner Frau Christine und ihren Töchtern Lea, Lisa-Marie und Katharina, die zusammen in Niederhorbach eines der größten privaten Weingüter Deutschlands betreiben. Bewirtschaftet werden rund 50 Hektar. In den Weinlagen rund um ihr Heimatdorf stehen traditionelle Reben wie Riesling, Burgunder- und Traminersorten, aber auch vielversprechende Neuzüchtungen, wie beispielsweise Cabernet blanc. Neben der Liebe zum Wein ist es die Leidenschaft für Gastlichkeit, die dazu geführt hat, dass sich vor vielen Jahren zum Weingut ein Weinhotel und Weinrestaurant gesellt haben, in dem auch kulina rische Wonnen nicht zu kurz kommen. Schreitet man durch den von Weinreben überdachten Innenhof, gelangt man direkten Weges in den großzügigen Emp-

Die Südpfalz – Wein und Gemütlichkeit, Natur und Lebensfreude.

fangsbereich des Hotels, hinter dem eine ausladende Vinothek dazu einlädt, sich für die Heimreise mit Weinen, hausgebrannten Schnäpsen und hausgemachten Marmeladen einzudecken. Neben dem feinen Duft, der aus dem angrenzenden Weinlager ins Hotel strömt, ist es die Liebe zum Detail, die schon vor dem Checkin ins Auge fällt. 2020 wurde der Hotelanbau eröffnet, der weitere 16 lichtdurchflutete Zimmer, einen Wellnessbereich auf zwei Etagen, eine Weinlounge, einen Tagungsraum sowie einen lauschigen Innenhof und einen großzügigen Garten umfasst. Dank exzellenter regionaler

Handwerkskunst und stilvoller Elemente wurde eine besondere Atmosphäre geschaffen, die das Hotel zu einem luxuriösen Domizil mit wahrem Wohlfühlcharakter macht. Vorzüglich eingestimmt auf das pfäl zische Urlaubserlebnis wird der Gast auch bei einem Aufenthalt im Spa-Bereich. In den Saunen, in der Infrarot-Wärmeka bine, im Wasserbrunnen oder unter der Eimer-Schwalldusche kommen Körper und Geist ebenso zur Ruhe wie bei einer Massage. Wer eine Gangart höherschalten möchte, dem bieten zahlreiche Wander- und Fahrradwege genau das richtige Terrain, um die schönsten Seiten der Südpfalz kennenzulernen. Für Kulturbegeisterte versteckt sich in den Gassen der umliegenden Städte Speyer, Straßburg und Landau jahrhundertealte Geschichte, die bei einer Stadtführung zum Leben erweckt wird. Und wer sich nach dem ersten Glas Wein genauer mit dessen Herkunft auseinandersetzen möchte, begleitet einen Weinund Kulturbotschafter auf eine Weinführung durch die Weinberge – inklusive Weinverkostung ■ Weingut Fritz Walter Landauer Straße 82 D-76889 Niederhorbach Telefon: 0 63 43 / 93 65 50 E-Mail: info@fritz-walter.de Internet: www.fritz-walter.de

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MANUFAKTUR mit Magie

s gibt Stichworte, die zwangsläufig einen bestimmten Film im Kopf abspulen lassen. Fallen beispielsweise die Worte „Pfalz“ und „Essigmanufaktur“, denken Liebhaber „säuerlicher Elixiere“ natürlich sofort an den „Doktorenhof“ in Venningen bei Landau. Hier residiert Georg-Heinrich Wiedemann, der König des Essigs. Eine echte Persönlichkeit, die es vortrefflich versteht, das Terrain der sauren Kunst mit viel Umtriebigkeit und frischem Blick nach vorn zu beackern. Tatkräftig unterstützt wird der Patron dabei von Tochter Cathrin und Schwiegersohn Andreas Wiedemann. Wo die Familie seit Jahrhunderten fest mit der Region verwurzelt ist und ihr Refugium sozusagen zu den Grundfesten des Ortes gehört, ist der Doktorenhof für die Wiedemanns

gleichzeitig ein Stück erfülltes Leben, das täglich in all seinen Facetten das berufliche und private Miteinander bestimmt. Die alten Gemäuer des geschichtsträchtigen Doktorenhofs liefern dafür die authentische Kulisse. Wer sich einer Führung anschließt, wird mit einer Mönchskutte bekleidet, erhält Zutritt in das Allerheiligste des Hofes, das Sacrosanctum und ist sofort begeistert: So, als sei er der Zeit entflohen, signalisiert der alte Gewölbekeller eine atmosphärische Strahlkraft, in der tausend Kerzen die Magie des Ortes begleiten, pastorale Gesänge untermalen die unwirkliche Szenerie, in der Luft liegt der Duft des Essigs. Der entweicht wohltuend großen Eichenfässern, in dem er sich 15 Monate entwickelt, im kleineren Barrique sogar bis zu 35 Jahre lang. „Nur die besten Weine – Auslese und Beerenauslese – sind es wert, für den Essig verwendet zu werden“, versichert der Essig-Zauberer. „Engel küssen die Nacht“, „Giacomo Casanova“ oder „Vater-

Herr der „sinnenbetörenden Elixiere“: Georg-Heinrich Wiedemann produziert seit Jahrzehnten feine Elixiere säuerlicher Note.

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mörder“ klingen wie Musik in den Ohren von Edelweinessig-Liebhabern und werden als Aperitif, Digestif oder zum Verfeinern sinnlicher Speisen zelebriert. Die tiefe Aromatik des edlen Elixiers zeigt sich in über 40 Sorten, von denen die meisten Trinkessige sind, und jedes Jahr kommen neue Kreationen hinzu. Hat man Lust, nach der spannenden Entdeckungsreise das ein oder andere Produkt zu erwerben, so bietet der hauseigene Shop die Möglichkeit dazu. Passend zu den sauren Souvenirs gibt es von Georg-Heinrich Wiedemann selbst gestaltete und mundgeblasene Gläser. ■ Weinessiggut Doktorenhof Inhaber: Georg-Heinrich Wiedemann Raiffeisenstr. 5, D-67482 Venningen Telefon: 0 63 23 / 55 05 E-Mail: essig@doktorenhof.de Internet: www.doktorenhof.de Öffnungszeiten der Essigstube (Shop): Mo. bis Fr. 9 – 17 Uhr, Sa. 9 – 14 Uhr, Sonn- und feiertags geschlossen

WEINESSIGGUT DOKTORENHOF

HOTEL SCHLOSS EDESHEIM

PARKOASE in der sonnigen Südpfalz

ieses wunderschöne Domizil zählt zu den ersten gastlichen Adressen in der Pfalz: Hotel Schloss Edesheim. Eingebettet in einen über fünf Hektar großen, idyllischen Park, ist das zu den Dr. Lohbeck Privathotels gehörende VierSterne-Domizil eine Oase der Ruhe und des Genießens. Die romantische, weitläufige Schlossanlage verwöhnt anspruchsvolle Reisende mit insgesamt 40 individuellen Zimmern und großzügigen Suiten in gehobener Ausstattung und mit beschaulichen Ausblicken auf die malerische Umgebung. Zur Rundumwohlfühlausstattung gehören u. a. ein klassisches Möbeldesign, moderne Biedermeiermöbel, ein luxuriöses Marmorbad, Minibar, LCDTV und gratis WLAN. Für Familien oder einen längeren Aufenthalt bietet sich die exklusive Ferienwohnung im historischen Nebengebäude an. Die Pfalz und insbesondere die Südliche Weinstraße sind ein Synonym für deutsche Genusskultur par excellence. Dafür steht auch Küchenchef Sebastian Köhn. Der sympathische Kochkünstler, der viel Inspiration aus den Sterneküchen des Schlosshotels Lerbach und des Schlosshotels Bensberg mitgebracht hat, ist im Schloss Edesheim bereits seit 2009 Garant für eine kreative, abwechslungsreiche Weltküche. „Ich kann und möchte mich nicht festlegen oder in

Stilvolle Zimmer ‒ Blick ins Cabinett Deluxe.

Genuss in herrschaftlichem Ambiente. Die herausragende Kulinarik ist Markenzeichen des Hauses.

eine Schublade einordnen lassen. Unsere Speisekarte wendet sich an ein internationales Publikum. Deshalb findet man neben regionalen Zubereitungen Klassiker der Haute Cuisine, Leichtes und Feines rund ums Mittelmeer sowie gern auch mal außereuropäische Einflüsse“, beschreibt der Meister am Herd seinen Kochstil. Morgens beginnt der erlebnisreiche Urlaubstag mit einem reichhaltigen

Frühstücksbüfett in der Schloss-Stube. Mittags und abends nehmen die Gäste bei geeignetem Wetter auf der zauberhaften Parkterrasse oder im behaglichen Gourmetrestaurant mit den ausgefallenen Wandmalereien und einem offenen, historischen Kamin Platz. Korrespondierende Pfälzer und italienische Spitzenweine runden das Fine-Dining-Erlebnis ab. Mit zahlreichen kulturellen Veranstaltungen rund ums Jahr setzt Schloss Edesheim für die Region ebenfalls wertvolle Akzente. Der stilvolle Ballsaal, der Churpfalzsaal sowie der historische Wittelsbachkeller mit direktem Zugang zum Schlosspark bieten den idealen Rahmen für Festlichkeiten (inklusive persönlicher, professioneller Beratung) aller Art. ■ Hotel Schloss Edesheim Gastgeber: Andreas Lorenz Luitpoldstraße 9, D-67483 Edesheim Telefon: 0 63 23 / 94 24 - 0 E-Mail: info@schloss-edesheim.de Internet: www.schloss-edesheim.de Öffnungszeiten Küche: täglich 12.00 – 14.00 Uhr und 18.00 – 22.00 Uhr Zimmer 155 – 176 Euro, Suiten 204 – 289 Euro inklusive Frühstück

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PARKHOTEL LANDAU

IM HERZEN der Südpfalz

andau, rund 47000 Einwohner, geographischer Mittelpunkt der Urlaubsregion Südliche Weinstraße. Eine charmante Stadt mit Flair, die ihren ländlichen Charme nicht verloren hat. So wie die benachbarte Jugendstil-Festhalle oder die Festung Landau ist auch das VierSterne-Parkhotel Landau als „erstes Haus am Platz“ untrennbar mit der geschichtsträchtigen Stadt verbunden. „Neben der zentralen Lage Landaus in der Südfpalz schätzen unsere Gäste natürlich alle Vorzüge eines Vier-Sterne-Hotels dieser Kategorie“, erzählt Hoteldirektor Oliver Hasert. Zahlreiche Auszeichnungen und die Gästezufriedenheit kommen nicht von ungefähr. Dahinter steckt Erfahrung, das Wissen um herzliches Gast-

gebertum und natürlich spielen auch kultivierte Wohnkultur, Entspannung sowie die kulinarischen Darbietungen auf der Bühne des guten Geschmacks eine entscheidende Rolle für den anhaltend guten Ruf des Hauses. Schön zu erleben, dass sich moderner Vier-Sterne-Komfort in die 110 Hotelzimmer einfügt – individuell eingerichtet und mit viel Freiraum für das

„Zuhause“-Gefühl. Ein Wohnerlebnis für sich sind die Zimmer in der Villa am Park als stilvolle Ergänzung des Landauer Parkhotels. Der Gast taucht ein in eine gelungene Mixtur verschiedener Epochen mit dem Hauptaugenmerk auf die Symbiose von Moderne und Klassik. Morgens beginnt der Tag mit einem umfangreichen Frühstücksbüfett, das eine große Auswahl an köstlichen regionalen Produkten bereithält. Eingestimmt auf den breit gefächerten Genussbogen wird man auch bei seinem Lieblingsgericht oder Lieblingswein in der Brasserie Wein & Dein inklusive großzügiger Sonnenterrasse, die vom Frühstück über den Tagungslunch bis zum Dinner allen Ansprüchen gerecht wird. Wein ist natürlich ein wichtiges Thema, man trinkt hier gern, was die heimischen Winzer in den Keller liefern. Womit noch nichts über ein weiteres Wohlfühlangebot gesagt ist: Zwei Saunen, ein Dampfbad, Schwimmbad, Ruheinseln und zwei traditionell thailändische Massagestudios bieten körperliche und mentale Erholung nach einem geschäftigen Tag. Aber auch Naturgenießer und sportlich Aktive kommen im Parkhotel Landau auf ihre Kosten. Raus aus dem Alltag und rein in die Entspannung heißt es jetzt im Sommer auf ausgedehnten Wanderrouten. Die Südliche Weinstraße ist zugleich ideal für unvergessliche Urlaube mit dem Fahrrad. Viele Radwege führen durch Weinberge und romantische Winzerdörfer. ■

Parkhotel Landau Hoteldirektor: Oliver Hasert Mahlastraße 1, D-76829 Landau in der Pfalz Telefon: 0 63 41 / 14 50 E-Mail: info@parkhotel-landau.de Internet: www.parkhotel-landau.de

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Raus aus dem Alltag, rein in das Pfalzvergnügen.

Der Pfälzerwald lässt grüßen: entspannte Wohlfühlatmosphäre in der Brasserei Wein & Dein.

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WEINGUT UND DESTILLERIE THOMAS SIPPEL

MEHRFACH AUSGEZEICHNETE Edeldestillate

Sandra und Thomas Sippels Destillerie im Weingut hat sich zu einer der bedeutendsten Edelbrennereien entwickelt.

Sippel renommierte Auszeichnungen für seinen Whisky unter dem Markennamen „Palatinatus“ ans Revers heften. Vier Jahre reift der 45%ige Palatinatus Single Malt Whisky German Oak in ehemaligen Pfälzer Sauvignon-Blanc-Fässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Dieser Pfälzer Whisky wird aus Pfälzer Gerstenmalz, teils aus Karamell-, teils aus Rauchmalz destilliert. Zur Maischung des Malzes nutzt die Destillerie Sippel lokales Quellwasser aus dem Heimatort Weisenheim am Berg. „Auf der wichtigsten und ältesten Whiskymesse Deutschlands, der InterWhisky, gewann unser Palatinatus Single Malt Whisky American Oak 2018 die

‚Germanyʼs Gold‘-Auszeichnung in der Kategorie ‚Best Whisky National‘. Bereits 2016 konnte unser Palatinatus Whisky dort die Silbermedaille erreichen“, freut sich Thomas Sippel. Feine Liköre und Spirituosen runden das hochprozentige Sortiment ab. Schön, dass es solche kleinen Betriebe mit Qualitätsanspruch noch gibt! ■ Weingut und Destillerie Thomas Sippel Bobenheimer Weg 2 D-67273 Weisenheim am Berg Telefon: 0 63 53 - 9 30 46 E-Mail: info@thomas-sippel.de Internet: www.thomassippel.de, www.sippels.de

ie Verbindung von reichen Schätzen der Natur mit der Leidenschaft für Genuss macht die Pfalz zu einem ganz besonderen Fleckchen Erde. Hier gedeihen Obst und Reben im milden Klima zur vollen Pracht. Alles, was die heimische Natur hervorbringt, spielt auch im Leben von Thomas und Sandra Sippel eine bedeutende Rolle. Mit der Gründung ihrer Destillerie im Weingut inmitten von Weisenheim am Berg vor über 30 Jahren haben sie sich zu den bedeutendsten Edelbrennern entwickelt. „Die Grundlagen der Jahrgangsbrände bilden ausschließlich reife und frische Früchte diverser Obstsorten. Bezogen werden diese von ausgewählten Vertragspartnern zumeist aus der Region“, erzählt Thomas Sippel. Gebrannt wird in der Reihenfolge, in der sie die Natur das Jahr über schenkt. „Wichtig ist uns die Qualität des Obstes, destilliert wird in Kupferbrennkesseln nach traditionellem Verfahren. Wir fangen die Trester und Obstbrände als Destillat mit ihrem Aroma so ein, wie sie am Baum oder Stock gereift sind.“ Doch damit nicht genug. Neben den klassischen Destillaten aus Trester, Williams Christbirne, Mirabelle, Weinbergspfirsich und Zwetschge haben sich die Sippels auch auf Rum, Whisky und Gin spezialisiert. Nicht ohne Stolz kann sich Thomas

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WEINGUT BREMER

FRAUENPOWER mit önologischem Know-how

Schwarzer Herrgott: Auf dem kargen kalkigen Untergrund dieser Paradelage fühlt sich der Riesling besonders wohl. Hier entstehen Weine von ausgeprägter Mineralität.

reichtum der Weine. Der authentische Charakter jeder einzelnen Rebsorte im Wein steht dabei im Vordergrund. Egal, ob Gutswein oder großes Gewächs – ab gebildet werden alle gängigen Weißwein sorten. Als wahres Prachtstück zeigt sich dabei der Riesling aus der Paradelage Schwarzer Herrgott. Ebenso spannend die Lage Zeller Kreuzberg. Der Boden dieser Südhanglage besteht vorwiegend aus Kalk steinablagerungen mit gewissem Tonge halt, der den Weinen seine charakteristische Struktur verleiht. Die dunkelfruchtigen Aromen von Rot weinen werden vor allem von Kennern geschätzt. Durch ihren langen Reifepro zess überzeugen die Rotweine mit Tiefe, Kraft und Feinheit. Neben Roséweinen sind auch die spritzigen Schaumweine des Weinguts Bremer der perfekte Beglei

ter für die besonderen Momente im Le ben. Zum edlen Inhalt im Glas werden im angeschlossenen Restaurant mit Weinbar saisonal wechselnde Speisen serviert. Fes te, Feiern und Weinveranstaltungen hin gegen finden in der Eventscheune den perfekten Rahmen. Kurzum: Mit viel Frauenpower und Michael Ackers Experti se wird im Weingut Bremer weiterhin an der beeindruckenden Erfolgsgeschichte des Weinguts geschrieben. ■ Weingut Bremer Brückenstr. 2, D-67308 Zellertal Telefon: 0 63 55 / 8 63 91 66 E-Mail: info@weingutbremer.de Internet: www.weingutbremer.de Öffnungszeiten Weinverkauf und Weinproben: Do. und Fr. 14.00 – 19.00 Uhr, Sa. 11.00 – 16.00 Uhr; Restaurant und Weinbar: Do. und Fr. 17.30 – 22.00 Uhr

ein, so wird rasch klar, ist im Weingut Bremer im pfälzi schen Zellertal Familiensache. „Bei uns packt jeder an und unterstützt, wo seine Stärken liegen“, erzählt Rebecca Bremer. Zusammen mit ihren Schwestern Anna und Leah widmet sie sich seit der Übernahme des historischen Weinguts Anfang 2014 mit großer Begeisterung dem Abenteuer Weinmachen. „Wir haben schon immer gerne einen guten Wein ge nossen und der Weinkeller meines Vaters war auch stets gut gefüllt.“ Mit Ausbildungen und Erfahrungen in Betriebswirtschaft, Marketing und der ge hobenen französischen Gastronomie ha ben die Schwestern frischen Wind in den Betrieb gebracht. Doch damit nicht genug. Um das Weingut gut auf Kurs zu halten, steht mit dem Önologen Michael Acker den Bremers ein absoluter Weinbau-Profi tatkräftig zur Seite. Schön zu erleben, wie der Önologe das Weingut auf absolute Spitzenqualität fokussiert. Unter seiner Anleitung werden die Trauben konse quent ertragsreduziert, handgelesen und schonend gepresst. Aus den einzigartigen Vorzügen des Zellertales mit seinen kalk haltigen Böden und klimatischen Bedin gungen schöpft das Weingut die Poten ziale für die Rebsorten und den Nuancen

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TRAVEL A L a C a r t e

Vitznauerhof

Traumdestinationen in Österreich, Italien und der Schweiz Sommer am Gardasee – schon diese drei Worte klingen wie Musik. Das Fleckchen Erde im Norden Italiens zählt sicher ebenso zu den schönsten Destinationen in Europa wie der Vierwaldstättersee, das einzigartige Burgenland oder das Wanderparadies rund um Bad Hofgastein, nur eine Autostunde von Salzburg entfernt. Wir laden Sie ein, diese Traumorte kennenzulernen, denn unsere Juni-Reise führt uns genau dorthin. Ob Sie im Fünf-SterneRefugium Quellenhof Luxury Resort Lazise am Gardasee einchecken und italienisches Dolce Vita genießen, Ihre Koffer in Reiters Reserve im Südburgenland abstellen, sich für den zauberhaften Vitznauerhof im Herzen der Schweiz am Vierwaldstättersee entscheiden oder Lukas und Martina Sendlhofer in ihrem entzückenden Hotel Sendlhofer’s in Bad Hofgastein kennenlernen möchten, eines ist all diesen Luxushotels gemein: Gastgeber, die Reisende mit Leidenschaft, Engagement und großer Herzlichkeit verwöhnen, exklusive Wohnwelten, Wellnessparadiese und eine ausgezeichnete Kulinarik – umgeben von faszinierenden Landschaften. Te x t: Ga br iel e Is r in g haus en , B er n d Teichg r äb er Fot os : vor g es t ellt e Hot els

TRAVEL A L a C a r t e

Reiters Reserve

Erholungsoase für alle Generationen

ndlich jetzt im Juni wieder mehr Sonne genießen und neue Energien tanken! Wenn in der warmen Jahreszeit die Natur erwacht und im Garten alles grünt und sprießt, lockt der Ruf der Ferienstimmung zu einer entspannten Auszeit ins Südburgenland. Für Kenner der Region war das Kur- und Wellnessparadies Bad Tatzmannsdorf schon immer eine Entdeckung wert. Ganz gleich, ob man als Paar reist oder mit der Familie fröhlich ausgelassene Urlaubstage beim Relaxen oder Aktivsein verbringt – hier findet jeder sein Glück. Glücklich schätzen können sich insbesondere all jene, die im beliebten Reiters Reserve ihre Urlaubstage verbringen. Im Rahmen zweier getrennter unterschiedlicher Hotelkonzepte finden an diesem herrlichen Fleckchen Erde Familien mit Kindern ebenso das perfekte Terrain für ihre Ansprüche wie anspruchsvolle Paare. Wo man als Erwachsener zum Abschalten jede Menge Glücksmomente sammelt,

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übernehmen im Reiters Supreme Hotel feinste Kulinark, eine großzügige SpaOase und der exklusive Service eines Fünf-Sterne-Hotels die Regie. Kein Urlaubstag, ohne dass man sich nicht dabei erwischt, die 8200 Quadratmeter große beeindruckende Relax-, Gesundheits- und Wellness-Wasserwelt am liebsten gar nicht mehr verlassen zu wollen. Als wirkungsvoller Magnet erweisen sich auch die kulinarischen Träume von DreiHauben-Küchenchef Helmuth Gangl. Ausschließlich beste regionale und saisonale Produkte aus der eigenen Landwirtschaft werden in den Küchen zu wahrhaftigen Köstlichkeiten verarbeitet. Abgestimmt auf die Bedürfnisse von Familien mit Kindern aller Altersgruppen, begeistert das Reiters Finest Family Hotel. Die große Urlaubsfreiheit lässt hier viel Raum für das Beste, was ein mehrfach ausgezeichnetes Familienhotel zu bieten hat – angefangen von der Kinderbetreuung ab sechs Monaten über die hochwertige

Küche bis zum Reiters Tierreich mit über 400 Tieren. Womit noch nichts über die 4 000 Quadratmeter großen Indoor-Spielbereiche mit Kino und Theater sowie das Lipizzaner-Gestüt gesagt ist. Im Bulls Base Camp ist Spaß, Action und Abenteuer angesagt. Boulderhalle, Indoor-Trampolin und eine interaktive Spielewelt warten darauf, entdeckt zu werden. Währenddessen finden Erwachsene Ruhe und Erholung im einzigartigen Yin Yang Spa mit Panoramasauna und Yin Yang Pool mit Infinity-Feeling. ■ Reiters Reserve Supreme 5* Besitzer: Karl J. Reiter und Nikola Reiter Am Golfplatz 1 – 4 A-7431 Bad Tatzmannsdorf, Südburgenland Reiters Reserve Finest Family 4* Superior Hotel Am Golfplatz 4 A-7431 Bad Tatzmannsdorf, Südburgenland Telefon: 00 43 / (0) 33 53 / 88 41 E-Mail: info@reiters-reserve.at Internet: www.reiters-reserve.at

Die mit viel Raffinement zubereiteten Gerichte im Restaurant Inspiration honoriert Gaul&Millau mit 13 Punkten.

Vitznauerhof

Luxuriöse Auszeit am Vierwaldstättersee

itznau am Vierwaldstättersee – eine der schönsten Destinationen im Herzen der Schweiz und zu jeder Jahreszeit ein beliebtes Reiseziel. Hier residiert mit dem denkmalgeschützten Vier-Sterne-Hotel Vitznauerhof eine legendäre Perle der Schweizer Hotellerie. Anno 1901 im Jugendstil erbaut, bot es stets berühmten Persönlichkeiten ein luxuriöses Zuhause und punktet auch heute noch mit zahlreichen Vorzügen. Das Wohlfühlen in allen Facetten findet hier unter der Regie von Gastgeber Raphael Herzog und seinem Team den adäquaten Rahmen. Ob längster Sonnenuntergang

am Vierwaldstättersee, Privatstrand oder einmalige Lage mit vielseitigen Freizeitmöglichkeiten – der Vitznauerhof steht für unvergessliche Ferientage. Womit noch nichts über ein weiteres Highlight des Hauses gesagt ist. Auch die hochkarätige Kulinarik lässt wirklich keine Wünsche offen. Immer am Puls der Zeit bietet das Hotel im Sommer 2023 den perfekten Rahmen für das innovative Gastronomiekonzept „Food Studio“ des dänischen Spitzenkochs Boris Buono. Das Ibiza Food Studio by Boris Buono bringt den entspannten Ibiza-Farm-Lifestyle, gepaart mit Leidenschaft für lokale Produkte

LivestyleHideaway in traumhafter Lage.

und totaler Freiheit ins Restaurant Sens, welches unter der Leitung von Küchenchef Jeroen Achtien weiterhin mit zwei Michelin-Sternen und 18 Gault&Millau-Punkten ausgezeichnet ist. Ein erfrischender Sommer-Apéro, ein feines Dinner oder eine süße Versuchung schmeckt auf der unvergleichbar schönen Panoramaterrasse des Restaurants Inspiration noch einmal so gut. Am Abend zieht man sich gern in eines bzw. eine der 53 individuell gestalteten Zimmer und Suiten zurück, um vielleicht einen Besuch des Spas zu planen. Wohltuende Massagen, Treatments, Sauna, Dampfbad, Außen-Whirlpool und vieles mehr sorgen für ein erfrischendes Lebensgefühl. Im zauberhaften Park mit Privatstrand sowie Boots- und Badesteg kann man durchatmen – der Alltag ist weit weg. Eine Auszeit im Vitznauerhof ist ein unvergessliches Erlebnis, ebenso unvergleichlich wie die Bootsfahrt, bei der man vom Hotel aus mit dem neuen Elektroboot, welches ganz ohne Benzin auskommt und ohne Bootsführerschein gesteuert werden darf, den Vierwaldstättersee erkunden kann. ■

Vitznauerhof Gastgeber: Raphael Herzog Seestraße 80 CH-6354 Vitznau Telefon: 00 41 / 3 99 77 77 E-Mail: info@vitznauerhof.ch Internet: www.vitznauerhof.ch

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TRAVEL A L a C a r t e

MODERNE ARCHITEKTUR UND STILVOLL DESIGNTES INTERIEUR.

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Quellenhof Luxury Resort Lazise

Luxuriöse Urlaubsstimmung am Gardasee

it dem Quellenhof Luxury Resort Lazise erfüllte sich Familie Dorfer den lang gehegten Traum, am Gardasee ein exklusives, modernes Hideaway zu schaffen. Entstanden ist ein Sehnsuchtsort, der facettenreiches Urlaubsglück mit Leben füllt. Wie alle Häuser der Quellenhof Luxury Resorts vereint das Fünf-Sterne-Luxus-WellnessHotel die Wärme Südtiroler Herzlichkeit und das typische italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ in perfekter Weise. Schon die moderne Architektur mit großen Glasfronten und die stilvoll designten Zimmer und Luxus-PenthouseSuiten machen es leicht, sich bei Familie Dorfer wohlzufühlen. Das Panorama Restaurant, der Sky Pool mit fantastischer Aussicht auf den Gardasee sowie der einzigar tige Wellness- und Spa-Bereich tragen ihren Teil zum exzellenten Ruf des Urlaubsparadieses bei. Schön zu erleben, dass auch die Cucina weit über dem kulinarischen Durchschnitt liegt. Wie für ein Hideaway dieser Kategorie üblich, entfaltet die traditionelle italienische Küche ihren ganzen Reiz. Fangfrischer Fisch vom Gardasee, hochwertiges Olivenöl aus der Region, Zitronen, die am Gardasee gedeihen, und heimische Oliven zeigen sich als hochwertige Zutaten für die Genuss-Profis. Mit Chefkoch Georg Costabiei steht ein besonders erfahrener Meister am Herd. Gekocht wird mediterran mit internationalen Einflüssen. Typische Pasta-, Fisch- und Fleischgerichte aus Norditalien sind ein Augen- und Gaumenschmaus gleichermaßen. Erst komplett werden die kulinarischen Schwelgereien durch die edlen Tropfen. Herausragende italienische und Südtiroler Weine sowie erlesene Tropfen aus aller Welt verraten, welche elegante Fülle an Düften und Aromen sie in sich tragen. Das alles schmeckt im Panorama Restaurant mit Cabrio-Dach aus Glas und Ausblick auf die schönsten Seiten Norditaliens noch einmal so gut. Das Bistro „La Piazza“, die Hotelbar sowie die Tiki Pool-Bar runden die gastronomische Performance ab. Dass man sich hier besonders gut auf den Ur-

laub einstimmt, liegt natürlich auch an der Traumlandschaft vor der Tür. Gerade jetzt in der warmen Jahreszeit ist das Quellenhof Luxury Resort Lazise das ideale Hideaway für Sonnenhungrige. Ob beim Relaxen in oder an den Pools, beim Bad im Naturbadeteich, bei einer Motorboot-Tour – der Alltag rückt rasch in weite Ferne. ■

Quellenhof Luxury Resort Lazise Gastgeber: Familie Dorfer Via del Terminon 19 I-37017 Lazise (Verona) Telefon: 00 39 / 0 45 / 8 53 10 00 E-Mail: info@quellenhof-lazise.it Internet: www.quellenhof-lazise.it

Das exklusive Wellnesshotel am Gardasee setzt neue Maßstäbe.

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Sendlhofer’s

Rückzugsort am Puls der Zeit

ie kleine Marktgemeinde Bad Hofgastein ist historischer Mittelpunkt des Gasteinertales und befindet sich dort an der sonnigsten und breitesten Stelle. Der beliebte Kurort ist auch die Heimat von Lukas und Martina Sendlhofer. Zusammen mit Eva Goldmann machen sie Gästen den Aufenthalt im „Sendlhofer’s“ mit ihrer frischen persönlichen Art und einem Koffer voller Ideen zum Vergnügen. Am Rande des Nationalparks Hohe Tauern und mitten im Salzburger Land gelegen, haben sie ihrem Haus ein neues Lebensgefühl eingehaucht, das für Lifestyle-Urlaub mit Stil steht. Wer einmal hier logiert, der kommt gern wieder – begeistert von den Darbietungen auf der Bühne des guten Geschmacks in puncto Design und Kulinarik. Betritt man das Refugium, steht man mittendrin in Luke’s Wohnzimmer als Ort der Begegnung. Der Name ist Programm und bietet viel Freiraum für Wohlfühlplätze. Architektonisch reizvoll formieren sich große Tafeln, gemütliche Lounges, eine Bar sowie die Showküche als perfekte

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Faszilität für Liebhaber urban anmutender Locations. Dank des Frühstücksbüfetts in sympathischer Marktatmosphäre und offener Küche ist man sogar bei der Zubereitung der Köstlichkeiten live dabei. Im Sommer werden die Räume geöffnet und verwandeln sich in eine DJ-Lounge mit Open-Air-Disco oder ins Yogastudio mit Bergpanorama. Vom offenen Restaurant geht es vorbei an den mit regionalen Köstlichkeiten gefüllten Vitrinen direkt in den Saftladen mit begehbarem Weinkeller, rüber zur Bar mit Hängeschaukeln oder in den weitläufigen Garten. Regionaler Wertschöpfung sei Dank, reisen Lebensmittel höchstens 30 Kilometer hierher, bis sie, liebevoll verwandelt in kleine Tapas, im Wohnzimmer verspeist werden. „Gemäß des ‚Nose to Tail Eating‘ werden möglichst alle Teile des Tieres nach dem regionalen Einkauf bei uns in der Küche verwertet, um so ressourcenschonend und nachhaltig zu agieren. Neben der Nähe der Lieferanten ist es auch die eigene Reifekammer, die die Produkte auszeich-

net“, erzählt Gastgeber Lukas Stendlhofer. „Wichtig ist uns auch das ‚Farm to Table‘-Konzept mit Fokus auf lokal angebaute und/ oder biologische Lebensmittel. Das bedeutet, dass sie in der Regel sehr frisch sind und nach dem Lauf der Jahreszeiten verarbeitet werden.“ Vom Lunch bis zum Dinner gibt es im „Sendelhofer’s“ viele Möglichkeiten, exquisit zu speisen. Und wer entspannen oder aktiv sein möchte, der lauscht dem Ruf der Ferienstimmung. Entsprechend angetan ist man von den Pools drinnen und draußen, vom 2500 Quadratmeter große Naturspa und den Gebirgssaunen. Ob zum Baden, zum Lesen, Volleyballspielen oder Balancieren auf der Slackline – im parkähnlichen Garten findet jeder seinen Lieblingsplatz. ■ Sendlhofer’s Gastgeber: Lukas und Martina Sendlhofer und Eva Goldmann Pyrkerstr. 34 A-5630 Bad Hofgastein Telefon: 0 43 / (0) 6 43 / 23 83 80 info@sendlhofers.com, www.sendlhofers.com

Frischer Fisch auf den Tisch: Gegrilltes Filet vom Seesaibling.

Einladend: LUKE’s Wohnzimmer, das neue Restaurant in Gastein, ist ein Ort zum Wohlfühlen, hier trifft man sich in gemütlichen Lounges oder speist an großen Tafeln.

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DIGITALE VERMÖGENSVERWALTUNG, VERKNÜPFT MIT MODERNSTER TECHNOLOGIE Smavesto ist für seine Anleger seit Februar 2019 am Markt und bietet seinen Kunden eine digitale Vermögensverwaltung, verknüpft mit modernsten Technologien.

Smavesto-Kunden erhalten ein Anlageprodukt, das sich vollständig an deren Risikovorgaben orientiert und bei Bedarf rechtzeitig Reallokationen anstößt, um das RisikoErtrags-Verhältnis fortlaufend zu managen. Für die Allokation der Portfolien wird eine künstliche Intelligenz eingesetzt, die je nach Lage der Kapitalmärkte das individuelle Portfolio des Kunden neu adjustiert.

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www.smavesto.de Die Geldanlage an Kapitalmärkten ist mit Risiken verbunden. Weitere Informationen unter www.smavesto.de/risikohinweise

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smavesto

Der Algorithmus bewährte sich bereits in den schwierigen Kapitalmarktphasen der Coronakrise und jüngst rund um den Russland-Ukraine-Konflikt. In beiden Fällen hat das System kurzfristig mit Beginn der Unsicherheit alle Aktien-Positionen verkauft. Auf diese Weise konnten große Wertschwankungen und temporäre Verluste vermieden werden. Die Investition in einen Energy-ETC im Spätsommer 2021 sorgte für einen guten Hedge gegen die steigenden Energiekosten in den letzten Wochen und Monaten. Das Ziel von Smavesto ist es, über einen mittel- bis langfristigen Zeitraum eine Rendite zu erreichen, die der des Durchschnitts des Kapitalmarktes entspricht. Das erreicht der Robo-Advisor mit einer deutlich geringeren Volatilität (Messwert für das eingegangene Risiko) im Vergleich zum Gesamtmarkt, der so einen risikoadjustierten Mehrwert für seine Kundinnen und Kunden schafft. Interessierte können sich davon überzeugen, wie unkompliziert es geht, Vermögen an den internationalen Kapitalmärkten zu investieren. Smavesto – einfach anlegen. ■

Dr. Sascha Otto, Geschäftsführer Smavesto GmbH.

Lässt der Natur den Vortritt: Winzer Hannes Söll hat eine Methode „erfunden“, die weit über den Bioweinbau hinausgeht. Er nennt sie „Sanfter Weinbau“. Weingut Söll

SANFTER WEINBAU Gamlitz im Süden des Steirischen Hügellands an der Grenze zu Slowenien ist die Heimat der Familie Söll. Hier betreibt sie seit anno 1806 ein wenig außerhalb der 3 000-Seelen-Marktgemeinde ihr gleich namiges Weingut.

1997 wurde das idyllisch gelegene Anwesen von Hannes Söll und seiner Frau Maria übernommen. Bereits ein Jahr später stellte der Winzer auf das um, was er „Sanfter Weinbau“ nennt. „Biologischer Anbau war mir nicht genug. Ich möchte so wenig wie möglich in den Weinberg eingreifen, verzichte zum Beispiel auf jeglichen Dünger. Die Folge – die Reben wachsen langsamer und sind widerstandsfähiger gegen Krankheiten. Das wirkt sich auf das gesamte System aus. Es gedeihen wieder Gräser, Kräuter und Insekten im Weinberg. Statt 25 gibt es bei mir maximal vier bis sechs TraktorDurchfahrten, das spart nicht nur jede Menge Treibstoff, sondern schont die Böden. Sie sind der Darm des Rebstocks. Wenn der Boden gesund ist, dann ist auch der Wein gesund. Jeder Rebstock ist unterschiedlich wie ein Kind und benötigt Zu-

neigung und liebevolle Pflege. Deshalb werden bei uns Rebstöcke, Blätter und Triebe händisch bearbeitet. Unsere Ernte- und Kellerarbeiten richten sich nach den Mondphasen. Der Verzicht auf Chemie und Traktoren hat einen ökonomischen und menschlichen Wert. Manche vergleichen unsere Weingärten mit einem Urwald, aber das ist genau so gewollt“, erklärt Hannes Söll ein wenig seine Philosophie. WeinKlassiker wie Gelber Muskateller und Sauvignon Blanc sind ebenso im Portfolio des Weingutes wie hochwertige rote Weinlagen. Diese Kleinode werden nicht nur in

Stahl und Holz, sondern zum Teil auch im Betonei vergoren. Zahlreiche Auszeichnungen belegen, dass Hannes Söll auf dem richtigen Weg ist, und doch hat der 55-Jährige ein neues Lebenskapitel aufgeschlagen: „Wir haben auf 2,5 Hektar reduziert, unser Sohn Christian führt unser Weingut in die nächste Generation.“ Hannes Söll wird künftig sein Wissen sowie seine Ideologie vom sanften Weinbau an interessierte Winzer weitergeben. Was er auf jeden Fall weiterführt, das sind seine weit über die Grenzen von Gamlitz hinaus bekannten Erlebnis-Weingartenführungen inklusive Wein-Verkostung und kleinem Imbiss. Für A LA CARTE-Leserinnen und -Leser stellt das Weingut Söll ein preisreduziertes Probierpaket zur Verfügung: zwölf Flaschen, vier Sorten für 120 Euro inklusive Versand! ■  Hannes Söll Inhaber: Familie Söll Steinbach 63a , A-8462 Gamlitz /Sernau Telefon: 00 43 / (0) 34 54 / 66 67 E-Mail: familie@weingut-soell.at Internet: www.weingut-soell.com Shop Öffnungszeiten: ab Frühlingsbeginn bis 1. November täglich 9.00 – 17.00 Uhr Verkostungen, Erlebnis-Weingartenführungen gegen Voranmeldung

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HOTELS VOM FEINSTEN

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www.hotelsvomfeinsten.com

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Jedes der über 50 Hotels Vom Feinsten begeistert mit seinem einzigartigen Stil und einem überzeugenden Gesamtkonzept. Die Gäste erleben Urlaub mit dem gewissen Etwas und genießen Individualität auf hohem Niveau. Hotels Vom Feinsten präsentieren sich mit Themenschwerpunkten für alle Altersgruppen. So kann nach Ferienregion und Urlaubsmotiven selektiert werden: Wellness, Romantik und Lifestyle; Genuss und Kulinarik; Aktivurlaub, Golf, Wandern, Yoga und Health sowie Adults-only-, Familien- und Seminarhotels wie barrierefreie und hundefreundliche Unterkünfte. In den Hotels Vom Feinsten schöpfen Genießer, Feinspitze und Gäste mit hohen Ansprüchen aus dem Vollen. Facettenreiche, teils mehrfach ausgezeichnete Häuser verwöhnen mit raffinierter Gourmetküche, hoher Gästezufriedenheit und Gastgebern aus Leidenschaft. Die besondere Geschenkidee: Eine auswahlreiche Gutscheinwelt ermöglicht es, seinen Liebsten unvergessliche Urlaubsfreuden zu schenken. Und im MemberClub profitieren Mitglieder zusätzlich von attraktiven Vorteilen. Übrigens: Die Mitgliedschaft im Club ist kostenlos. ■

HOTELS VOM FEINSTEN – GLÜCKSMOMENTE ZUM EINSAMMELN UND URLAUBSFEELING MIT HERZLICHKEIT.

©DasZeitwert

Hotels Vom Feinsten, die etablierte HotelEmpfehlungsplattform, steht für Erholung der allerfeinsten Art. In sorgfältig ausgewählten naturnahen Destinationen Österreichs, Bayerns und Südtirols urlaubt man in exklusiven Vier- und Fünf-Sterne-Hotels. Wer modernes Wohlfühlflair und sinnlichen Genuss schätzt, der wird hier fündig. Alle Empfehlungen haben einen weiteren gemeinsamen Nenner: die herzliche Gastlichkeit.

AUF ALLERFEINSTE WEISE URLAUBEN

INDEX J u n i 2 0 2 3 Direkt am azurblauen Mittelmeer liegt das Ikos Porto Petro.

HOTELS UND RESTAURANTS AUF MALLORCA Fera Restaurant und Bar Hotel Cappuccino Restaurant Mar de Nudos La Bodeguilla Palma Riad Restaurant Periplo Portixol Restaurante Sumaq Château VINO DE LA ISLA UM Beach House Spirit of Son Fuster Son Bunyola Hotel The Lodge Mallorca Finca Serena Bens d’Avall Es Racó d’Artà Hotel Can Simoneta Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature Restaurant Fusion 19 Restaurante Colón Restaurant Sa Llotja Restaurant Laudat Ikos Porto Petro Hotel El Coto

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HOTELS UND RESTAURANTS IN SÜDTIROL Hotel Alpen Tesitin Private Luxury Chalet Purmontes Amus Chalets Dolomites Theiner’s Garten – das Biorefugium Seehof Nature Retreat Falkensteiner Hotel Antholz Kesslerʼs Mountain Lodge Alpiana – Green Luxury Dolce Vita Hotel Hotel Weisses Kreuz Badia Hill FORESTIS Hanswirt AROSEA – Life Balance Hotel Tratterhof Mountain Sky Hotel SEELEITEN Lake Spa Hotel Spornberg Mountain Living Schloss Freudenstein Chalet Resort ZU KIRCHWIES Hotel Chalet Mirabell Bergvillen by Chalet Mirabell La Maiena Meran Resort Hotel/Chalet Das Alpenschlössel Quellenhof Luxury Resort Passeier Quellenhof See Lodge

Naturkino in den luxuriösen Suiten des Hotel Chalet Mirabell.

Genuss am Bodensee: das Restaurant Friedrichs im Hotel 47°.

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HOTELS UND RESTAURANTS AM BODENSEE Hotel 47° und Restaurant Friedrichs Restaurant Papageno Bodenseezeit Hirschen Horn

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HOTELS, WEINGÜTER UND EINE BESONDERE ADRESSE IN DER PFALZ Weingut Fritz Walter Weinessiggut Doktorenhof Hotel Schloss Edesheim Parkhotel Landau Weingut und Destillerie Thomas Sippel Weingut Bremer

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TRAVEL À LA CARTE Reiters Reserve Supreme 5* Vitznauerhof Quellenhof Luxury Resort Lazise Sendlhofer’s

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A LA CARTE

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Vorschau

A La Carte

1. Sylt-ER Ferienwohnung: Das reetgedeckte Ferienhaus „Wattenblick“ in der Braderuper Heide erfüllt alle Erwartungen an einen erholsamen Urlaub auf der Nordseeinsel.

2. Wyn Strandhotel: Im Restaurant bricht man kulinarisch zu den Surfer-Hotspots dieser Welt auf – Lachsfilet mit Pak Choi und Pariser Kartoffeln.

3. Severin*s Resort & Spa: Ein weltoffenes und zeitgemäßes Konzept mit einem vielseitigen Geschmacksspektrum erwartet

die Gäste im Restaurant „Tipken’s“.

IM NÄCHSTEN HEFT LESEN SIE UNTER ANDEREM:

Herrliche Sonnenstunden im Strandkorb, ausgedehnte Strandspaziergänge und erfrischende Badefreuden in der Nordsee – im Sommer ist bei uns traditionell Sylt-Time. Vor 100 Jahren wurden mit dem Listland und dem Morsum-Kliff die ersten Gebiete Schleswig-Holsteins unter Naturschutz gestellt. Heute ist jeder siebte Quadratmeter Sylter Boden Landschaftsschutzgebiet und jeder dritte Quadratmeter steht unter Naturschutz. Neben Naturgenießern zieht es auch Wellnessliebhaber, sportlich Aktive und Feinschmecker auf die Nord-

seeinsel. Wer einmal die unnachahmliche Mischung aus Lifestyle, einzigartiger Gastronomie und ursprünglicher Natur erlebt hat, kommt gerne wieder. Natürlich liegt unser Schwerpunkt auch in diesem Jahr auf der hochkarätigen Hotellerie und Gastronomie der Insel. Die natürlichen Schätze der Natur vereinen sich auf eine nachhaltige und moderne Weise im Restaurant Tipken’s. Gäste lassen sich immer wieder von der exzellenten Flora- und Fauna-Küche von Spitzenkoch Nils Henkel in „Severin*s Resort & Spa“ begeistern. Nicht fehlen darf auch ein Besuch der Landfein-Strandwirtschaft in

Hörnum. Ganz entspannt lässt sich das Leben im Strandbistro Taatjen Deel in Rantum genießen. Vom Landhaus unter Reet über großzügige Wohnungen für Familien bis zu modernen Apartments ist für jeden Logis-Wunsch etwas dabei.

Das nächste A LA CARTE erscheint am 23. Juni 2023.

Pleta de Mar, Mallorca

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