Country Style 97

Die Schönheit der Natur

AUF PORZELLAN

DIE FUCHSEGG LODGE

Ein nachhaltiges Meisterwerk

SKANDINAVISCHES MÖBELDESIGN Wohnwelten mit Ästhetik und Leidenschaft

GARTENGERÄTE WIE ACCESSOIRES Nicht nur praktisch sondern auch schön

HANDWERKSKUNST MIT FLORENTINISCHEN WURZELN

Küchen mit zeitloser Schönheit und Innovation

Editorial

Liebe Leserin, lieber Leser, der Herbst – für viele die schönste Zeit im Jahr. Die Wälder erstrahlen in ihrem bunten Farbenkleid. Keller und Vorratskammern füllen sich mit den Schätzen der Natur. In dieser Zeit sucht man Orte der Ruhe und Entspannung. Das kann ein Ort wie die Fuchsegg Eco Lodge sein. Ein Ort für Gemeinsamzeit und ein architektonisches Meisterwerk. Orte der Ruhe und Entspannung können aber auch einfach ein Sofa sein, so zum Beispiel von der Firma Bolia, ein schwedisches Unternehmen, welches Wohnräume voller Harmonie und Ästhetik kreiert. Oder zählen Sie zu den eher aktiven Menschen? Dann sei Ihnen zum Beispiel Nitiknitti empfohlen. Anita FreitagMeyer vermittelt in ihren Workshops das Wissen vom Grobstricktaschen. Eine tolle Beschäftigung und wunderschöne Geschenkidee gerade zu Weihnachten. Die dunkle Jahreszeit hat viel Schönes, so erstrahlen die Räume im Kerzenlicht und bezaubern durch liebevolle Dekorationen, die Tische sind umrahmt von lieben Menschen, denen man köstliches serviert. Dazu haben wir für Sie wieder ein paar Rezepte zusammengestellt die immer gelingen und wirklich ein Genuss sind. Unsere kleine Landpartie führt Sie in wunderschöne Hotels, in denen Sie sich im Spa oder auch kulinarisch verwöhnen lassen können, genießen und einfach einmal die Seele baumeln lassen, denn gar nichts tun ist auch mal ganz fein. Damit wünsche ich Ihnen nun viel Freude bei der Lektüre.

Herzlichst, Ihre

Martina Klocke (Herausgeberin)

Ansitz Hohenegg

14 Gemeinsamzeit

Von einer wunderschönen Bergwelt umge ben empfängt ein ganz besonderes Domizil seine Gäste. Es wurde im Stil einer Vorarlberger Vorsäß-Hütte erbaut, für seinen Namen stand ein Tier Pate, das als Lebenskünstler und kluges Familientier gilt – die Fuchsegg Eco Lodge.

22 Auszeit auf der Lichtung

Das letzte Stück des Weges ist Schotterpiste, das Navi hat sich längst verabschiedet, da taucht das Ziel der Reise plötzlich auf, präsentiert sich eindrucksvoll in herrlichem Sonnenschein auf einer Lichtung und lässt das Herz gleich ein wenig höherschlagen – Ansitz Hohenegg in Grünenbach im Allgäu.

30 Rückbesinnung auf der Anthology Farm

Willkommen in einem Farmhouse in den Cotswolds. In der Grafschaft Glostershire, inmitten der malerischen Landschaft der Cotswolds im Südwesten Englands, schufen Jo und Henry Barnes mit ihren Töchtern ein außergewöhnliches Refugium.

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Winterromantik in der Südsteiermark

„Purer Luxus und ein Stück vom Paradies“ – so beschreiben viele Gäste die Golden Hill Country Chalets & Suites in den malerischen Hügeln der Südsteiermark nahe der bezaubernden Stadt Graz.

C OUNTRY WOHNEN

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Skandinavisches Design aus Leidenschaft

Zwar ist Dänemark das kleinste Land Skandinaviens aber ganz groß ist die Kreativität der Dänen. So ist es nicht verwunderlich, dass sich das 2000 gegründete Designunternehmen BOLIA heute zu einem der größten Anbieter skandinavischen Designs in ganz Europa etabliert hat

52 The Design Company – Eine Bühne für Kreative Wunderschöne Möbel- und Polsterstoffe, luxuriöse Teppiche, elegante Sofas und individuelle Wohn-Accessoires – die JAB ANSTOETZ Group – The Design Company präsentiert sich als international agierende Gruppe, die mit ihren exklusiven Produkten immer wieder neue Trends setzt.

58 Inspiriert von Florenz – Officine Gullo Florenz – das bedeutet Schönheit, Kunsthandwerk und Ästhetik pur. All diese Werte verkörpern die Küchen von Officine Gullo – Begriffe, die Ausdruck eines raffinierten Stils unter Verwendung von edlen Materialien sowie zeitlosen Formen und Designs sind.

COUNTRY DEKO

66 Die Schönheit der Natur auf Porzellan Sie heißen Eva-Clarissa, Irmgard, Mara, Silke und Waltraud, lieben die Natur, die Gemeinschaft, sind kreativ und die Macherinnen von mittelpunkt. Fünf Frauen leben die Tradition im Porzellanhandwerk dort, wo sie zu Hause ist – an der Thüringer Porzellanstraße in Zeulenroda im Thüringer Vogtland.

72 Festtagsdekoration modern, klassisch oder hygge

Zum diesjährigen Weihnachtsfest überrascht das renommierte Traditionsunternehmen Villeroy & Boch mit drei faszinierende Trends, die die Adventszeit auch optisch zu einem Fest machen.

76 Edles Stoffdesign mit Handsiebdruck auf Leinen

Leinen und Stoffe aus Europa, Handsiebdruck aus ihrer Heimatstadt, Farben aus Deutschland, Inspirationen von Flora und Fauna. 2002 gründeten Meike Marie Buchholz und Jörg Vogt ihre Hamburger Textil- und Siebdruckmanufaktur Frohstoff.

78 Kuschelzeit

Herbststürme fegen um das Haus, die Temperaturen sinken, mit Macht kündigt sich der Winter an. Es ist Kuschelzeit – es ist CARMA – Zeit!

COUNTRY OUTDOOR

80 Garten-Lifestyle by Anna Benson

Wenn Tradition auf modernes Design trifft, dann entsteht etwas ganz Einzigartiges. Das zeigt die schwedische Lifestyle-Marke by Benson. Das vielfältige Sortiment umfasst die Kollektionen Garden und Christmas, verbindet Funktionalität mit Ästhetik und Eleganz. Hinter dem Label aber steht eine ganz besondere Frau: Anna Benson.

COUNTRY MANUFAKTUR

86 Workshops für Grobstricktaschen

Sie ist Unternehmerin, zweifache Mutter und eine begeisterte Strickerin: Anita FreitagMeyer. Selten sieht man die Chefin der renommierten Verdener Keks- und Waffelfabrik Hans Freitag im niedersächsischen Verden ohne Stricknadeln – und selbst auf ihrem Schreibtisch liegt oft zwischen PC und Aktenordnern das ein oder andere Wollknäuel.

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Virtuose Glanzstücke für den großen Auftritt

Sie schauen aus wie kleine, kostbare Schatzkästen, begeistern durch ein individuelles Design und einzigartige Stickereien. Die wunderschönen Clutches des Labels Katrin Langer zählen zu den luxuriösesten Accessoires für modebewusste Frauen.

COUNTRY LANDPARTIE

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Willkommen zur Landpartie

Ob man die gesunde Meeresluft an der Nordsee genießt oder lieber in eine atemberaubende Bergwelt eintaucht, eines haben alle Domizile unserer Landpartie gemeinsam: sie bieten einzigartige Naturerlebnisse, entspannende Wellnessfreuden, exzellente Kulinarik und eine Gastlichkeit, die von Herzen kommt.

LEIB&SEELE

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Raffinierte Herbstrezepte

BEZUGSQUELLEN & SHOPPING GUIDE

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Adressen für Internet-Shopping, Antiquitäten, historische Baustoffe, Innenausstatter, Garten- und Landschaftsbau und mehr

Impressum

Bildhauer und Kunsttischler Lucas Castex.

Holz auf dem Tisch

Holz – der älteste Werkstoff der Welt. Bis heute ist der nachwachsende, recycelbare Rohstoff ein beliebtes Material für alle nur denkbaren Projekte.

Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: Loro Piana

Das Aperitif-Brett aus Nussbaumholz, das Lucas Castex kreiert und von Hand gefertigt hat, besticht durch ein minimalistisches Design. Die Griffe sind mit weichem Flechtleder überzogen.

HOLZ HAT KÜNSTLER inspiriert und auch die Kreativen des italienischen Labels Loro Piana überraschen immer wieder mit einzigartigen Holzobjekten. Loro Piana präsentiert eine exklusive Limited Edition mit Holztabletts des Künstlers und Bildhauers Lucas Castex. Seine Kreationen verkörpern eine Vorstellung von Luxus und einfachem Glück, entsprechen den Werten, die Loro Piana seit jeher auszeichnen und für die auch Lucas Castex steht: Exzellenz, Nachhaltigkeit und Savoir-faire.

Die von Hand geschnitzten Tabletts aus Walnussholz haben eine ausdrucksstarke,

moderne Oberfläche und sind das Ergebnis sorgfältiger Handarbeit, intensiver Materialforschung sowie kreativer Techniken. Unterschiedliche Maserungen und unregelmäßige Muster machen jedes Exemplar zu einem Unikat. Die wunderschönen Holztabletts erinnern an einen typischen Italienurlaub mit einem gemütlichen Abendessen im Schatten eines Baumes. Sie sind in drei verschiedenen Größen und Formen – von rund bis rechteckig – erhältlich und eignen sich ideal zum Servieren italienischer Spezialitäten wie Pizza, Antipasti und Oliven. ▪

Adresse siehe Bezugsquellen, Seite 116

Die Spiele sind eröffnet

Ob Kegel, Tic Tac Toe oder ein Brettspiel – die luxuriösen Holzspiele von Pinetti sind das perfekte Geschenk für alle, die die Freude am Spielen nicht verloren haben.

Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: FARFETCH und Manufaktum

Hier ist Geschicklichkeit gefragt. Kegel aus 100 Prozent Holz, Ständer aus Leder. Pinetti, 3 677 Euro (gesehen bei FARFETCH).

HOHE HANDWERKSKUNST, Tradition, ein anspruchsvolles Design und edle Materialien wie Walnussholz oder Leder zeichnen diese einzigartigen Spiele des 1983 gegründeten, italienischen Familienunternehmens aus. Auch die Schweizer Manufaktur Alfaset verarbeitet heimische Hölzer wie Ahorn, Birke und Buche und überzeugt mit ihren Produkten durch eine außergewöhnliche Verarbeitungsqualität. ▪

Adresse siehe Bezugsquellen, Seite 116

Kulling Tisch-Curling von Alfaset. Kulling ist eine Schweizer Curling-Variante, die auf dem Tisch gespielt wird (gesehen bei Manufaktum).

Tic Tac Toe Set – handgefertigt aus Holz und Leder. Ein Strategiespiel für Erwachsene, dessen Geschichte sich bis ins 12. Jahrhundert v. Chr. zurückverfolgen lässt. Pinetti, 2 600 Euro (gesehen bei FARFETCH).

Forza 4 by Pinetti ist ein Brettspiel mit 42 Holzfiguren, die mit zweifarbigem, weichem Leder überzogen sind und auf satinierten Messingstäben Platz finden. 1 700 Euro (gesehen bei FARFETCH).

Wunderbar

illuminiert:

organische Weihnachtskugeln

Sie setzen festliche Akzente, strahlen Wärme und Besinnlichkeit aus – Weihnachtskugeln!

Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: HDC

Gebündelt schmücken die Glaskugeln Fenster, Kaminsimse oder werden über dem Tisch zum glanzvollen Hingucker.

Ein ganzjährig schönes Plätzchen, stimmungsvoll illuminiert.

Puristisch und zugleich ein stilvolles Stillleben. Anthrazitfarbene Weihnachtskugeln an einem Mistelzweig.

ABER MÜSSEN SIE IMMER TRADITIONELL RUND SEIN? Es geht auch anders. Die organischen Weihnachtskugeln aus Glas sind eine Neuinterpretation des klassischen Christbaumschmucks. Sie spielen gewollt mit unregelmäßigen Formen, sind genau deshalb einzigartig wirkende Stücke, die jeden Weihnachtsbaum, aber beispielweise auch einen Mistelzweig perfekt in Szene setzen. Die eleganten, hauchzarten Glaskugeln sind so schön, dass man eigentlich sein Zuhause ganzjährig damit schmücken kann. Erhältlich in vier Größen (Durchmesser S ca. 4 – 5 cm, M ca. 6 – 7 cm, L ca. 8 – 9 cm, XL ca. 10 – 11 cm) sowie in zehn Farben (Champagne, Gold, Elegant Silver, Rich Gold, Wine Red, Anthracite, Old Rose, Walnut Brown, Basil Green, Smoked Grey) matt oder glänzend. Mit dieser patentierten Neuheit sorgt der renommierte LifestyleSpezialist HDC Heim Decor aus Norderstedt bei Hamburg für eine echte Weihnachtsüberraschung! Übrigens: die organischen Weihnachtskugeln wurden für den diesjährigen German Design Award nominiert! ▪

Adresse siehe Bezugsquellen, Seite 116

20 Jahre sinnliches Einkaufserlebnis

Zu Füßen des Siebengebirges mit seinem markanten Drachenfels und nur wenige Autominuten von Bonn entfernt, liegt Königswinter. Mittelalter, Barockzeit und Gründerzeit sowie die Moderne haben in der Altstadt markante Spuren hinterlassen. Die Stadt ist ein idealer Ausgangspunkt für Wanderer sowie Kunst- und Kulturliebhaber.

Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: FINCA - Leben & Wohnen

WER AUF DER SUCHE NACH ETWAS GANZ BESONDEREM IST, der kann sich bei Anke Binotto im Ortsteil Oberpleis inspirieren lassen. In absoluter Wohlfühlatmosphäre bietet die gebürtige Berlinerin in ihrer „Finca – Leben & Wohnen“ skandinavische und extravagante Mode ebenso an wie besonderen Schmuck, hochwertige Wohnaccessoires, ausgesuchte Feinkost und originelle Geschenke. „In diesem Jahr feiert die Finca ihr 20-jähriges Bestehen. Sinnliches Leben und Erleben – diese Philosophie möchte ich meinen Kundinnen und Kunden vermitteln. Aus diesem Grund führen wir ausschließlich Produkte aus hochwertigen, erstklassig verarbeiteten Materialien, deren Qualität und Naturverbundenheit für sich sprechen. Im Modebereich arbeiten wir mit kleinen, aber feinen Labels zusammen, denen Nachhaltigkeit ebenso wichtig ist wie uns. Zum Beispiel

Anke Binotto liebt schönes Geschirr. Teestunde – nostalgisch präsentiert.

mit LyMaru Design. Handgefertigte, individuelle Mode, kein Mainstream“, betont Anke Binotto. Auch die Pflegeprodukte der französischen Manufaktur Panier, die sie offeriert, erhalten nahezu 100 Prozent Inhaltsstoffe natürlichen Ursprungs, die Verpackungen bestehen ebenfalls zu 100 Prozent aus Recycling-Materialien. Kriterien, die für die engagierte Geschäftsfrau ebenso wichtig sind wie soziales Engagement: „Nehmen wir das Label QOSS. Wunderschöner, edler Schmuck, entworfen von einer Designerin auf der griechischen Insel Kos. Ihr liegt der Respekt vor den Materialien und den an der Herstellung beteiligten Menschen am Herzen. Der Schmuck wird mit viel Liebe von Hand in einer Behindertenwerkstatt in den Niederlanden gefertigt. Ein Teil des Erlöses

Individuelle Mode, die sich wohltuend vom Mainstream abhebt. Rechts: Hochwertige Öle und Essige gehören ebenfalls zum Portfolio.

fließt dorthin zurück.“ Last, but not least ist die „Finca – Leben & Wohnen“ ein Eldorado für kulinarische Genießer. In den Regalen wetteifern viele andere Köstlichkeiten wie zum Beispiel Olivenöle, Essige, Pesto, Nudeln, Wildkräuter, handgeschöpftes Meersalz, Honig und viele andere Köstlichkeiten u.a. von deligrees um das Auge des Betrachters. Produziert werden sie von einem kleinen Familienunternehmen auf der Insel Kreta. ▪ Adresse siehe Bezugsquellen, Seite 116

Vierfacher Wirkkomplex für strahlend junge Haut

Die im POJ® Hyaluron Serum und im POJ® Hyaluron 24H Face Cream enthaltenen unterschiedlichen Hyaluronsäuren und Wirkweisen verschmelzen gleich vier verschiedene Strukturen und bieten so eine Formulierung mit einem 4-fach-Wirkkomplex.

Fotos: THorstmann Cosmetics GmbH

UM DER NATÜRLICHEN FALTENBILDUNG mit zunehmenden Alter gezielt und optisch entgegenzuwirken, hat die Unternehmerin Tanja Horstmann im Jahr 2021 das POJ® Hyaluron Serum auf den Markt gebracht. Das Serum glättet und strafft die Haut optisch mit einem sofort wahrnehmbaren Effekt und lässt sie deutlich jünger erscheinen. Durch den vierfachen Wirkkomplex gewinnt die Haut spürbar an Feuchtigkeit und Geschmeidigkeit. POJ® Hyaluron Serum polstert die Haut optisch auf und lässt das

Hautbild verjüngt und verbessert erscheinen. Immer wieder wurde Tanja Horstmann von ihren zufriedenen Kundinnen und Kunden gefragt, ob und wann sie eine Gesichtscreme herstellen wird. Mit einem Lächeln im Gesicht sagt Tanja Horstmann: „Seit Juli 2023 gibt es nun auch die POJ® Hyaluron 24H Face Cream zu kaufen.“ POJ® Hyaluron 24H Face Cream nährt die Haut fühlbar mit Feuchtigkeit und sorgt für ein spürbar straffes und verjüngtes Hautgefühl. Die Haut wird optisch geglättet und beeindruckt mit

Tanja Horstmann beschäftigt sich seit vielen Jahren mit dem Thema Gesundheit. Vor mehr als 19 Jahren stieg sie in die Healthcare-Branche ein und arbeitet seitdem für pharmazeutische, dermatologische und kosmetische Unternehmen.

einem frischen und strahlenden Teint. „Natürlich ist auch in der POJ® Hyaluron 24H Face Cream der 4-fach-Wirkkomplex enthalten“, sagt Tanja Horstmann. „Dadurch gewinnt die Haut fühlbar an Geschmeidigkeit und Frische.“ POJ® Hyaluron 24H Face Cream verbessert merklich das Hautrelief und fördert sichtbar die Hautelastizität. Das Besondere an dem POJ® Hyaluron Serum und der POJ® Hyaluron 24H Face Cream ist der vierfache Wirkkomplex – die Kombination aus vier unterschiedlichen Hyaluronsäuren und Wirkweisen – denn die Mehrzahl der auf dem Markt angebotenen Produkte mit Hyaluronsäure beinhalten oft nur eine oder zwei unterschiedliche Säuren. Beide Produkte sind auch für die sensible Haut geeignet, von Dermatest mit „sehr gut“ bewertet und mit sämtlichen Kosmetikprodukten kompatibel.

„Eine weitere Neuigkeit gibt es auch noch“, sagt Tanja Horstmann, „seit Anfang Oktober 2023 ist nun auch unsere POJ® Hyaluron Hand Cream mit dem 4-fach-Wirkkomplex auf dem Markt. In einer schön designten Tube - ideal für zu Hause, unterwegs in der Tasche oder auf der Arbeit. Auch als tolle Geschenkidee für die Liebsten perfekt geeignet“, sagt Tanja Horstmann.

POJ® Hyaluron Serum, POJ® Hyaluron 24H Face Cream und POJ® Hyaluron Hand Cream sind erhältlich unter https://thorstmanncosmetics.de, in ausgewählten Kosmetikinstituten und können in jeder Apotheke Deutschlands bestellt werden, falls nicht vorrätig. ▪ Adresse siehe Bezugsquellen, Seite 116

THorstmann Cosmetics GmbH steht für hochwertige Kosmetikprodukte in exklusivem Design. Alle Produkte werden in Deutschland hergestellt und enthalten keinerlei tierische Inhaltstoffe.

Gemeinsamzeit

Aus welcher Richtung man auch kommt, das Ortszentrum von Egg im Bregenzer Wald erreicht man stets über Brücken. Zwar ist das knapp 4 000-Seelen-Dorf auf 560 Meter Höhe keine Insel, jedoch von mehreren kleinen Flüssen und Bächen sowie einer wunderschönen Bergwelt umgeben. Hier empfängt ein ganz besonderes Domizil seine Gäste. Es wurde im Stil einer Vorarlberger Vorsäßhütte erbaut, für seinen Namen stand ein Tier Pate, das als Lebenskünstler und kluges Familientier gilt – die Fuchsegg Eco Lodge.

Text: Gabriele Isringhausen

Fotos: Fuchsegg Eco Lodg e/ www.guenterstandl.de

FÜR CARMEN CAN IST DIESES FLECKCHEN ERDE MIT ZAHLREICHEN KINDHEITSERINNERUNGEN

VERBUNDEN: „Hier habe ich viele Sommer und Winter verbracht, körbeweise Hoadla, also Heidelbeeren, gepflückt. Mit der Lodge konnte ich mir mit meiner Familie einen Lebenstraum verwirklichen“, erzählt die charmante Gastgeberin. Architektonisch ist das gesamte Ensemble ein Meisterwerk. Perfekt fügt sich das sechsteilige Gebäudeensemble in die Landschaft ein. Verantwortlich für den Bau der puristischen Holzhäuser zeichnen die Bregenzer Architekten Ludescher + Lutz. Zum Einsatz kamen Bregenzwälder Handwerker. Verarbeitet wurden ausschließlich heimische Materialien. Die Lodge verfügt u a. über eine Photovoltaikanlage. Gemeinsam – das ist die Philosophie der Gastgeber. Zum gemeinsamen Wohnen mit Familie oder Freunden laden die schönen Rückzugsorte ein. Die wechselnden Farbtöne der Heidelbeeren, die in den umliegenden Wäldern und Wiesen reichlich vorkommen, ziehen sich als rotblauer Faden durch das Interieur-Konzept. Das Heidelbeer-Blau bildet einen markanten Kontrast zum hellen Weißtannenholz.

Die Gastgeber Carmen und Kerim Can erfüllten sich mit der Fuchsegg Eco Lodge einen Lebenstraum. Das Saunahaus begeistert mit einem herrlichen Relaxund Wellnessbereich (unten).

© Emanuel Sutterluety

Eingebettet in eine traumhafte Bergkulisse ist der ganzjährig beheizte Außenpool. Die Fuchsegg Eco Lodge – ein Lieblingsort, von der Natur umarmt.

Imposante Raumhöhe im Kaminloft. Damit sich die Gäste rundum wohlfühlen, wurden ausschließlich ökologische, wohngesunde Materialien wie heimische Hölzer, Stein, Wollfilz und Lehmkaseinböden verwendet.

Die Hölzer finden sich rau und gebürstet an Wänden und Decken wieder. „Unser Anspruch, wohngesunde Materialien zu verwenden, zeigt sich auch am Boden der Wohnräume. Esche und Ulme stehen unseren Holzmöbeln wirklich gut. Schmeichelnder Wollfilz und der Naturstein Grünig aus Silberquarzit erfüllen unsere Erwartungen an Hygiene und Optik. Von jedem Zimmer, von jedem Fenster hat man einen anderen Ausblick auf die Natur, auf die Weiten oder die Hügel des Bregenzer Waldes. Ganz im Sinne der Gemeinsamzeit sind Paare, Freundes-Cliquen, Familien mit Kindern und Großeltern oder Seminargäste gleichermaßen willkommen. Sie alle legen bei uns mit ihrem Mantel auch ihren Alltag ab“, so Carmen Can. Ein absolutes Wohn-Highlight ist zum Beispiel das Flux-Chalet (45 qm, zwei Räume, vier Gäste). Es verfügt u a. über einen Kamin, ein offenes Bad mit Badewanne, hochwertigste Holzbetten, eine vom Tischler eingebaute Küche mit dunkelblauen Kork-Fronten sowie eine große Terrasse – ein Stück heile Welt für Eltern und Kinder oder befreunde Paare.

„Das Fuchsegg ist ein Ort für Menschen, die Neues entdecken wollen – in sich und um sich herum.“

Willkommen geheißen und angekommen: Spätestens bei der Ankunft in der Lobby verabschiedet sich der Alltag der Gäste.

Komfort, Großzügigkeit und viel Freiraum: Das Apartment Freundeskreis verfügt über eine voll ausgestattete Küche und vier heimelige Schlafzimmer mit jeweils eigenem Bad.

Das Herzstück der Lodge ist das Gasthaus mit Kamin-Bar. Hier kommen Lodge-Gäste, Tagesbesucher und Einheimische zusammen, hier werden Geburtstage, Jubiläen, Taufen, Hochzeiten gemeinsam gefeiert. Gourmets erwartet mittags und abends eine österreichische Küche nach kreativer Fuchsegg-Art sowie ein reichhaltiges, saisonales Frühstücksbüfett. „Unsere Region ist bekannt für Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Kartoffelsalat. Die Menschen lieben diese heimische Spezialität, darum gibt es sie einmal wöchentlich bei uns. Das Küchenhandwerk im Fuchsegg orientiert sich an der Region und an der saisonellen Vielfalt. Aber wir schauen durchaus über den Tellerrand, die Karte offeriert ebenso neue, ausgefallene Kreationen“, erklärt die Hausherrin, ergänzt: „Darüber hinaus gibt es mit unseren Gästen gemeinsame Wein-Degustationen, wir backen zusammen Brot und unternehmen Kräuterwanderungen.“

Die Fuchsegg Eco Lodge bietet weitläufige Seminarräume, ein Saunahaus, eine YogaPlattform am Waldesrand, Fitness-Raum, Bibliothek, Spielräume für kleine Gäste, Weinkeller sowie einen großen, ganzjährig beheizten Außenpool. Darüber hinaus kann man sich mit wohltuenden Massagen verwöhnen lassen. Im Freizeitbereich bleiben ebenfalls keine Wünsche offen, denn der Bregenzerwald regt zu vielerlei Aktivitäten und Erkundungen wie Wandern und Biken im Sommer und Skivergnügen im Winter an. Wer zwischendurch Lust auf Kultur oder eine Shoppingtour verspürt – die schöne Landeshauptstadt Bregenz liegt ebenso wie Dornbirn mit seinem bekannten Wochenmarkt vor der Martinskirche nur eine halbe Autostunde von Egg entfernt. ▪

Adresse siehe Bezugsquellen, Seite 116

Wohlverdiente Auszeit: Das Gasthaus mit zwei Gaststuben und Kaminbar ist Bühne für den kulinarischen Genuss. Drei Tagungsräume, eine Lounge, sowie eine Bibliothek mit offenem Kamin eröffnen zahlreiche Möglichkeiten für Zusammenkünfte privater oder geschäftlicher Natur.

Erhältlich in Apotheken, ausgewählten Kosmetikinstituten sowie online. www.thorstmanncosmetics.de

Die in dem POJ® Hyaluron Serum und in der POJ® Hyaluron 24H Face Cream enthaltenen unterschiedlichen Hyaluronsäuren und Wirkweisen verschmelzen gleich vier verschiedene Strukturen und bieten so eine Formulierung mit einem 4 -fach Wirkkomplex.

Auszeit auf der Lichtung

Das letzte Stück des Weges ist Schotterpiste, das Navi hat sich längst verabschiedet, da taucht das Ziel der Reise plötzlich auf, präsentiert sich eindrucksvoll in herrlichem Sonnenschein auf einer Lichtung und lässt das Herz gleich ein wenig höherschlagen – Ansitz Hohenegg in Grünenbach im Allgäu.

Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: Ansitz Hohenegg

AUS DEM ANNO 1730 ERBAUTEN SCHINDELHAUS und der dazugehörigen Remise schufen Anna-Dina Priller und ihr Mann Sebastian einen Sehnsuchtsort für Menschen, die Ruhe, Natur und innere Einkehr, aber auch Geselligkeit und Lebensfreude zu schätzen wissen. Die hübsche Gastgeberin ist eine echte Powerfrau. Gemeinsam mit ihrem Mann führt sie in Augsburg eine Traditionsbrauerei, ist zweifache Mutter, betreibt eine Manufaktur für feinste Trachtenmode, engagiert sich in der Stiftung „Herz zeigen“. „Meine Leidenschaft für Farben, Formen und Stoffe entdeckte ich während meiner Zeit in Paris. Jetzt konnte ich sie auf Ansitz Hohenegg ausleben. Wir waren schon lange auf der Suche nach einem Hideaway. Hier oben in dieser wunderschönen Allgäuer Hügellandschaft zwischen Streuobstwiesen, Wäldern, Bächen, Schluchten und Almen mit Blick auf die Hochalpen ist unser Traum wahr geworden. Es war Liebe auf den ersten Blick. Dieses Gefühl von Geborgenheit bei gleichzeitiger Freiheit, das wir selbst sofort spürten, wollten wir weitergeben. Natürlich gibt es eine detaillierte Anreisebeschreibung, jeder findet dieses Idyll“, erzählt Anna-Dina Priller schmunzelnd, ergänzt: „Wir haben die historische Substanz sehr behutsam renoviert. Nachhaltigkeit und authentische Materialien wie Loden, Leder, Holz und Stein waren uns vorrangig wichtig. Mit viel Liebe zum Detail wurden die einzelnen Räumlichkeiten eingerichtet.“ Nun gehen Tradition mit modernem, oft italienischem Design eine wunderbare, harmonische Symbiose ein – geradlinig, ohne Effekthascherei

Blick in das Schindelhaus – Ursprung und Herz vom Ansitz Hohenegg mit seiner fast 300-jährigen Geschichte.

„Wir brauchen gute Beziehungen untereinander –von Herz zu Herz, von Mensch zu Mensch.“ (Dalai Lama)

und ausgesprochen gemütlich. Die Stuben in der Remise (60 – 140 qm) tragen so entschleunigende Namen wie „Waldblick“, „Heuboden“ oder „Wipfelglück“ und bieten zwei bis sechs Personen ein wunderbares Zuhause auf Zeit. Alle verfügen über eine voll ausgestattete Küche, Gmundner Geschirr, große Wohnbereiche, moderne Bäder, Schlafräume mit luxuriösen Boxspringbetten, Terrasse oder Balkon – außer Wipfelglück im Dachgeschoss. Im Freien steht ein Grillplatz zur Verfügung, darüber hinaus gibt es einen zentralen Sauna- und Ruhebereich. Kleine Gäste finden im sogenannten Schuhstall Kinderspielzeig vom Kettcar bis zum Kricketspiel sowie am Ende der Lichtung ein Fuß-

Masterbad mit zwei Waschbecken, Regendusche und frei stehender Badewanne im Schindelhaus.

Kamin und Holz sorgen für heimelige Wärme im Schindelhaus.

ballfeld. Herzstück, Ursprung und Wohn-Highlight auf dem Ansitz Hohenegg ist das Schindelhaus – 290 qm Wohnfläche, Platz für acht Gäste. Urige Gemütlichkeit in „d’Kucha“ mit niedrigen Decken und alten Holzstrickwänden trifft auf moderne Architektur im Wohnzimmer mit dem freigelegten Dachstuhl. Atemberaubend: der Ausblick durch die verglaste Loggia. Drei Schlafzimmer mit hochwertigen Boxspringbetten und Taschenfederkernmatratzen sorgen für erholsamen Schlaf, wobei hier lediglich das Zwitschern der Vögel die Nachtruhe „stören“ könnte. Mit selbst gesuchten Wildkräutern, Pilzen und Beeren aus den nahen Wäldern zaubern Hobbyköche das Abendessen. Zur Ausstattung des Schindelhauses gehören u. a. zwei Kamine. Sie sorgen an kalten Tagen für eine wunderbar wohlige Atmosphäre. Dazu ein gutes Buch, ein heißer Kakao oder ein Glas Rotwein – Herz, was begehrst du mehr?! Zu jeder Jahreszeit laden Wander- und Mountainbike-Wege zum Erkunden der Landschaft ein. Im Winter können die Ski direkt vor dem Haus angeschnallt werden und Lindau am Bodensee liegt nur 35 km entfernt. Restaurant- und Ausflugstipps, Wanderkarten mit Routenempfehlungen und Rucksäcke liegen für die Gäste bereit. ▪ Adresse siehe Bezugsquellen, Seite 116

Dachschrägen und Holzbalken machen den besonderen Charme im Wipfelglück aus.

Das Wipfelglück ist ein romantischer Rückzugsort für traute Zweisamkeit.

Rückbesinnung auf der Anthology Farm

Willkommen in einem Farmhouse in den Cotswolds. In der Grafschaft Glostershire, inmitten der malerischen Landschaft der Cotswolds im Südwesten Englands, schufen Jo und Henry Barnes mit ihren Töchtern ein außergewöhnliches Refugium. Aus zwei im Jahre 1740 erbauten Scheunen entstand 2019 ein traumhaftes Refugium im schönsten Country Style. Umgeben von der ländlichen Ursprünglichkeit der Region, können interessierte Teilnehmer auf einem Areal von 500 Hektar privater Felder und Wiesen ein fünftägiges Revival-Retreat buchen, bei dem es in erster Linie um die Rückbesinnung auf das eigene Ich geht.

Text: Bernd Teichgräber, Fotos: Images ©Unique Homestays

UNTERSTÜTZT VON DEM LONDONER DESIGNSTUDIO RUN FOR THE HILLS wurden die ehemaligen Farmgebäude in ein traumhaftes Domizil verwandelt. In dem Refugium sorgen luxuriöse Zimmer und ein beheizter Innenpool für jeglichen Komfort. Ein exklusives Yogastudio und der Tennisplatz sind nur zwei Highlights für eine nachhaltige Revitalisierung. Das aus den Steinen der nahe gelegenen Minen von Doddles Hill errichtete Haus verfügt über Malereien aus dem 18. Jahrhundert, die in die alten Steinmauern eingraviert sind, frei liegende Ziegel, Badewannen mit Klauenfüßen und knorrige Holzbalken, die den urigen Rahmen bilden. Die bleiverglasten Fenster geben den Blick frei auf ein Stück Ackerland und machen diesen Rückzugsort zu weit mehr als nur einer Basis für das Wohlbefinden. Von erdenden Yoga-Sitzungen über geführte Meditationen bis hin zu Crashkursen – die Retreats auf der Anthology Farm verbinden Wellness-Praktiken mit

Ob erdende Yoga-Sitzung oder Heißwassertherapie im Pool – die Retreats auf der Anthology Farm verbinden WellnessPraktiken mit authentischen Erfahrungen in der Wildnis.

Refugium der Selbstentdeckung vor der immergrünen Kulisse der Cotswolds.

authentischen Erfahrungen in der Wildnis. Das Retreat umfasst das Erlernen von Knotenbindetechniken, SOMA-Atemtherapie und eine Heißwassertherapie im beheizten Pool, dessen Glaswände den Blick auf die Natur freigeben. Bei den Survival-Workshops, die von weltweit führenden Experten geleitet werden – darunter ein SAS-Operator, der zum TVModerator wurde, oder der Chefausbilder des britischen Militärs für Überlebens-, Flucht- und Rettungstechniken – sind die Teilnehmer stets in guten Händen.

Auch die Kulinarik steht hier für einen nachhaltigen Lebensstil und macht aus diesem Retreat einen Ort der Selbstentdeckung. Ein typischer Morgen beginnt mit einem gesunden Frühstück, gefolgt von der Suche nach lokalen Kräutern auf achtsamen Naturspaziergängen, während die Abende mit kulinarischen Meisterkursen „from farm to table“, „Wein und Journaling“-Sitzungen und abendlichen Cocktail-Kursen mit den zuvor gesammelten Lebensmitteln eingeläutet werden. Es gibt viele Gelegenheiten, sich am Lagerfeuer (Abenteuer-)Geschichten zu erzählen – sobald die Gäste die Kunst des Feuermachens beherrschen.

Der Morgen beginnt mit einem gesunden Frühstück. Die Abende werden mit kulinarischen Kursen „from farm to table“ eingeläutet, bei denen zuvor gesammelte Zutaten zum Einsatz kommen.

Die Cotswolds-Scheune hat fünf Schlafzimmer, zwei im ersten Stock mit Kingsize-Betten und eigenem Duschbad, zwei im zweiten Stock mit Kingsize-Betten und frei stehenden Badewannen im Zimmer sowie eigenem WC und Waschbecken, eines im Dachgeschoss mit einem Kingsize-Bett sowie ein separates WC im ersten Stock. Die Meal-Scheune verfügt über vier Schlafzimmer, eines im Erdgeschoss mit einem Kingsize-Bett, ein Zweibettzimmer im Erdgeschoss und ein gemeinsames Familienbad. Im ersten Stock gibt es zwei Schlafzimmer mit Kingsize-Betten und eigenen Badezimmern mit frei stehenden Badewannen und Duschen; eines dieser Schlafzimmer hat zwei Einzelbetten in der Traufe versteckt. ▪

Informationen

Es gibt ausreichend Parkplätze für zehn Autos, auch Hubschrauber dürfen auf dem Gelände landen. Die Eigentümer wohnen vor Ort und stehen während des Aufenthalts bei Bedarf zur Verfügung. Inklusivleistungen

Luxus-Willkommenskorb, Sonos-Soundsystem im Hauptspeisesaal, BeamerLeinwand, Smart-TVs mit Netflix, Amazon und Sky-TV einschließlich Sky Sports, Playstation und Bluetooth-Radio, iPad, Gasgrill, Bettwäsche, Handtücher, Holzscheite und Anzündholzer

Umweltfreundlich

Elektroauto-Ladestation

Buchungen

An- und Anreisetag: Montag, Ankunftszeit: 16 Uhr, Abfahrtszeit: 10 Uhr

Das Survival Anthology Retreat ist eine von RVIVAL durchgeführte Veranstaltung, bei der Verpflegung, RetreatSpezialisten, alle Aktivitäten und die Unterkunft im Preis inbegriffen sind.

Anthology Farm | Luxury Wellness

Retreat | Cheltenham, Cotswolds (uniquehomestays.com)

Winterromantik in der Südsteiermark

„Purer Luxus und ein Stück vom Paradies“ – so beschreiben viele Gäste das vielfach ausgezeichnete Golden Hill Country Chalets & Suites in den malerischen Hügeln der Südsteiermark nahe der bezaubernden Stadt Graz.

Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: Golden Hill

VOR NUNMEHR ACHT JAHREN erweckten Dr. Barbara und Andreas Reinisch das Areal rund um ein historisches Bauernhaus (18. Jahrhundert) aus dem Dornröschenschlaf und schufen daraus etwas wirklich Einmaliges. Denn Golden Hill ist mehr als ein luxuriöses Urlaubsziel, es ist ein magischer Ort inmitten einer idyllischen Parklandschaft, ein Domizil der Lebensfreude, in dem anspruchsvolle Gäste eine kraftspendende Zeit vom Alltag nehmen können. Eines war den Bauherren von Beginn an wichtig. „Wir wollten die Ruhe, die Besonderheit an diesem Fleckchen Erde erhalten. Er ist unser persönlicher Garten Eden, unser Lebensglück, das wir gern mit anderen Menschen teilen. Nachhaltigkeit ist uns eine Herzenssache. So verwenden wir für die Gartenpflege Brunnen- und Regenwasser, nutzen ausschließlich LED- und Sparlampen. Alle Chalets wurden in heimeliger Holzbauweise errichtet. Upcycelte Container sind Sauna- und Fitness-Kubus. Zwei Naturschwimmteiche. Eine Solar- und Photovol-taik-Anlage sowie Erd- und Luftwärme sorgen für Energie und wohlige Wärme mit gutem Gewissen“, erklärt Andreas Reinisch. Den Rahmen für dieses „Gemälde“ bilden Lavendelfelder und Weinberge im Sommer sowie schneebedeckte Hügel im Winter. Ideal für eine Auszeit ist aber auch der Herbst und Winter. Jetzt genießt man Spaziergänge durch die wildromantischen Weinberge, ausgedehnte Sauna-Sessions, wohltuende Massagen und Beauty-Treatments, taucht ab im beheizten Infinity-Pool und freut sich am süßen Nichtstun.

Chalet Goldfuchs. Hier begeistern die freistehende Kupfer-Badewanne vor dem Kamin und der Blick in die verschneite Landschaft.

Chalet Steppenfuchs (2–4 Gäste, 200 qm). Wärmend und ein optisches Highlight: die zentrale offene Feuerstelle.

Im Private Hideaway von Barbara und Andreas Reinisch erlebt man Entschleunigung mit Fokus auf Lifestyle und Nachhaltigkeit.

Zu den Highlights in der Golden Hill-Welt zählen das Luxus-Chalet Polarfuchs und das Premium Chalet Steppenfuchs. Wie alle Chalets und das einzigartige Premium-Loft überzeugen sie mit Extravaganz, einer atemberaubend schönen Innen-Architektur und heimeliger Atmosphäre. Darüber hinaus ist die charmante Gastgeberin eine leidenschaftliche, ausgezeichnete Köchin. Barbara Reinisch sorgt im Zuge des Private Dining jeden Freitag und manchmal auch am Dienstag ab 18 Uhr mit einem Sechs-Gang-Menü für kulinarische Höhenflüge. Der gut gefüllte Erlebnis-Keller im ehemaligen Kuhstall obliegt dem Hausherrn persönlich. Regionale und internationale Tropfen, sowie Weine der Golden-Hill-Selection – eine spezielle Auswahl edler Südsteirischer Gewächse treffen beim Private Dining sowie bei Wein-Degustationen auf Leckereien wie zum Beispiel die von Barbara liebevoll zubereitete Canapés. Für ganz besondere Momente können je nach Jahreszeit ganz besondere Erlebnisse gebucht werden: Schneeschuhwanderungen und Langlauf, Helikopter-Rundflüge, Genussfahrten mit einem Sportwagen nach Wahl sowie kulinarische Expeditionen. In den wärmeren Jahreszeiten bieten sich Ballonfahrten, eine Tour mit der Harley Davidson und E-Bike, Reit- und Golfausflüge an. ▪ www.golden-hill.at

Adresse siehe Bezugsquellen, Seite 116

© Arne

Pastoor (4)

Natürlich köstlich

Das macht COMTÉ so einzigartig: Die herrliche Natur des französischen Jura-Massivs, einer urgesunden Landschaft im Osten Frankreichs, in der die rot-weißen Montbéliard-Kühe zu Hause sind, die natürliche Zubereitung aus frischer Rohmilch und zum Reifen die Ruhe, die nur die Natur schenken kann. Mindestens vier Monate, aber auch zwölf und mehr Monate, ruht jeder Laib im Reifekeller, wo er regelmäßig gewendet und mit Salzwasser eingerieben wird. Was auf den kräuter-verwöhnten Wiesen im Jura-Massiv beginnt, kommt so als naturreines, würzig-mildes Geschmackserlebnis auf den Tisch.

SKANDINAVISCHES DESIGN aus Leidenschaft

Mit nur 60 0 000 Einwohnern und einer Gesamtfläche von knapp 43 000 Quadratkilometern ist Dänemark das kleinste Land Skandinaviens. Ganz groß aber ist die Kreativität der Dänen.

So ist es nicht verwunderlich, dass sich das 2 000 gegründete Designunternehmen BOLIA heute zu einem der größten Anbieter skandinavischen Designs in ganz Europa etabliert hat.

Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: BOLIA International

Die Couchtische von BOLIA bestechen durch ästhetische Schönheit, exklusives Handwerk und sind leicht zu pflegen.

GESCHAFFEN WERDEN SCHÖNE RÄUME, einfach wunderschöne Räume! 68 Stores, u.a. in Deutschland, Österreich, Frankreich, in der Schweiz und in den Niederlanden, Web-Shops in 32 europäischen Ländern, 800 engagierte Mitarbeiter, 68 international renommierte Designer, 39 kompetente Handwerker sowie über 500 Händler auf der ganzen Welt sprechen für sich. Die Base des Unternehmens befindet sich im Herzen der Kulturstadt Aarhus in einem zauberhaften historischen Gebäude von 1862, das ursprünglich als Lokomotiv-Werkstätte für die dänische

Malin – das sind schöne Modulsofas mit luxuriösem Komfort, entworfen vom dänischen Designerduo Says Who. Mit einem abnehmbaren Bezug, der nach Bedarf gereinigt oder ausgetauscht werden kann.

Eisenbahn diente. Hier in der Værkmestergade 11 befindet sich auch ein ganz besonderer Flagship Store von BOLIA. Es ist der Ort, an dem neue Designs, Konzepte und Ideen entstehen und getestet werden, und es ist der Ort, an dem man täglich als Besucher ein wenig hinter die Kulissen von BOLIA schauen und die kreative Atmosphäre schnuppern kann. BOLIA lässt sämtliche Möbel in Europa produzieren, verwendet ausschließlich FSC-zertifiziertes Holz sowie Materialien von höchster Qualität. ▪

Bilderrahmen geben dem Interieur Stil und Seele.

Jedes Sofa, jeder Sessel ist qualitativ so hochwertig gearbeitet, dass die Möbelstücke Generationen überdauern können.

Gibt auch als Wandkunst ein gutes Bild ab: der ZEN Teppich Split. Design von Studio Emily Broom, Größe: 157 x 180 cm.

Die organischen, eigenwillig kombinierten Formen der Teppiche bilden die Grundlage für die geradlinig designte Bank aus der Berlin-Serie.

Fuuga ist eine Serie mit Sofas und Sesseln, die von Busetti Garuti Redaelli entworfen wurde.

Der Peyote-Couchtisch kombiniert Natürlichkeit mit Eleganz, wobei die blattförmigen Füße die robuste Tischplatte anheben und ihr zugleich einen schwebenden Ausdruck verleihen.

Rechts: Story Couchtisch – Design von Anna Karnov und Clara Mahler.

Inspiriert von der Wildnis des Waldes und der Abgeschiedenheit und Ruhe, die man in der Natur findet, erwacht die Forest-Serie in Form von Beistellund Couchtischen zum Leben.

Adresse siehe Bezugsquellen, Seite 116

Er ist Musikproduzent, Bergsteiger, Familienvater mit drei Kindern und CEO von BOLIA. Im Interview verrät Lary Lyse Hansen, was ihn antreibt.

Sie haben 2005 bei BOLIA angefangen und das Unternehmen zu einer führenden Marke in der Branche gemacht. Haben Sie noch Erinnerungen an Ihre ersten Tage?

Ja, definitiv. Ich glaube, dass das Bewahren von Erinnerungenund das Dokumentieren der Geschichte im Laufe des Fortschritts ein wichtiger Teil der Führung eines sich entwickelnden Unternehmens ist.

Was macht ein gutes Möbelstück für Sie aus?

Mein Herz beginnt schneller zu schlagen, wenn ich sehe, wie viele verschiedene Dinge in einem einzigen Produktdesign zusammenkommen. Es geht um Cleverness und Schlichtheit, um Formen und Schönheit, um Einzigartigkeit und die Identität von BOLIA, um die Auswahl der Materialien, um Handwerkskunst, Haptik, Funktionalität, Nachhaltigkeit und Langlebigkeit, es geht darum, dieses Design zu einem natürlichen Teil der gesamten Kollektion zu machen. Und ich liebe es, wenn das Design eine besondere Geschichte zu erzählen hat. Wir alle schaffen aus Leidenschaft!

Nach welchen Kriterien wählen Sie die Standorte für die BOLIA-Filialen aus?

Zunächst entscheiden wir uns, in welchen Städten wir Filialen auf bestehenden und neuen Märkten eröffnen sollten. Dann arbeiten wir mit Spezialisten vor Ort zusammen, die die jeweilige Stadt kennen und uns dabei helfen, den richtigen Standort hinsichtlich unserer Wünsche zu finden: Größe, Platzierung, Authentizität, Fassade, Grundriss, Innenausstattung, lokale Stadtentwicklung, Verkehr, Bedingungen und Preis.

Sie bieten Ihren Kunden ein ganzheitliches Einkaufserlebnis mit Markenmusik, einer visuellen Welt, Ihrem eigenen Duft und Kaffee zusammen mit skandinavischem Design. Wie kommt das sensorische Branding beim Kunden an – und welche Neuheiten können sie erwarten?

Wir beschäftigen uns nun schon seit mehr als zehn Jahren mit der Sensory Store Experience. Das wird von unseren Kunden sehr gut angenommen. Zu den neuen unterhaltsamen Initiativen, die wir im Herbst einführen werden, gehören eine kreative Aktualisierung unseres Design-Atelier-Bereichs in allen Filialen, eine Vielzahl wunderschöner neuer Installationen und Merchandising-Lösungen, neue köstliche vegane Snacks für die Besucher unserer Filialen und natürlich neue BOLIA-Mixtapes. Außerdem starten wir online vier atemberaubende neue BOLIADJ-Sofa-Sessions und eine neue inspirierende Kollektion in einer aufregenden kreativen Zusammenarbeit mit Pioneer DJ. ▪

CEO Lars Lyse Hansen.

THE DESIGN COMPANY

Eine Bühne für Kreative

Wunderschöne Möbel- und Polsterstoffe, luxuriöse Teppiche, elegante Sofas und individuelle Wohn-Accessoires – die JAB ANSTOETZ Group – The Design Company, 1946 in Bielefeld von Josef Anstoetz gegründet, präsentiert sich heute als international agierende Gruppe, die mit ihren exklusiven Produkten immer wieder neue Trends setzt und zu den renommiertesten Textilverlagen weltweit zählt.

Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: JAB ANSTOETZ

DIE SORTIMENTE UND KOMPETENZEN des ostwestfälischen Traditionsunternehmens sind kontinuierlich gewachsen. Unter dem Dach der Gruppe agiert eine Vielzahl internationaler Marken, zu der u.a. die Bielefelder Werkstätten, JAB ANSTOETZ Flooring sowie CHIVASSO und CARLUCCI zählen. Die JAB ANSTOETZ Group ist mit eigenen Niederlassungen und Schauräumen in mehr als 80 Ländern der Welt vertreten, beschäftigt 1600 Mitarbeiter, 600 davon in Bielefeld. „Für unsere Marken arbeiten allein im Stammhaus mehr als 25 Designerinnen und Designer, dazu kommen externe Designbüros im In- und Ausland. Diese Vielfalt an Kompetenz ist einzigartig in unserer Branche. Den neuen Claim THE DESIGN COMPANY verstehen wir als Einladung zum Dialog und zum kreativen Miteinander. Wir möchten den Blick verstärkt auf unsere Designteams und ihre Kompetenzfelder richten, stellen die Menschen hinter den Produkten, ihre Entwurfsarbeit, ihre Inspiration sowie ihre unverwechselbare Handschrift vor. Einst wie jetzt lautet unser Unternehmensleitsatz: Wir sorgen dafür, dass sich die Menschen zu Hause und auf Reisen wohl und geborgen fühlen. Dies gilt auch für unsere engagierten, kreativen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter“, erklärt Claus Anstoetz, Geschäftsführender Gesellschafter des JAB ANSTOETZ GROUP, gewährt einen Blick hinter die Kulissen des Familienunternehmens und gibt seinen kreativen Designerteams eine Bühne.

Simone Marschall, Head of Design

„Unsere Leidenschaft ist es, Stimmungen in Stoff zu übersetzen.“

SEIT ACHT JAHREN SETZT DIE DESIGNERIN SIMONE MARSCHALL ihre Inspirationen bei JAB ANSTOETZ in kreative Kollektionen um. Gemeinsam mit ihrem Team, zu dem u.a. Christian Seiller gehört, prägt sie den unverwechselbaren Look der Marke CARLUCCI. Die Kollektion umfasst Dekorationsund Möbelstoffe, Wallcoverings und Teppiche: „CARLUCCI verbindet Sinnlichkeit und Eleganz mit einem lässigen Twist. Die Marke transportiert die Leidenschaft für das Besondere“, so Simone Marschall. Die Konzeptkollektion wird einmal jährlich zum Herbst lanciert. Im Mittelpunkt steht ein Hauptthema, das sich in künstlerisch expressiven Eyecatchern widerspiegelt. Die Stoffe sind die stilistischen Storyteller, bringen Tiefe ins Einrichtungskonzept. „Die Marke inspiriert zu kosmopolitisch gestalteten Interieurs, die Stoffe sind mutig dessiniert, luxuriös, langlebig und ein haptisches Erlebnis“, erklärt die Designerin. Die weichen Velours begeistern durch ihr Volumen und ihre intensive Farbigkeit, die hochwertigen Leinenstoffe durch Lässigkeit, die Unis durch ausdrucksstarke Farbpaletten. Darüber hinaus enthält jede Kollektion Textilien, die durch ihre

zusätzlichen Eigenschaften wie Nachhaltigkeit überzeugen. „Die Geschichten unserer Kollektionen entwickeln sich aus einem Thema, zu dem wir die Stimmung aufspüren und in Moodboards visualisieren, die Stoffe entwickeln, das Fotoshooting planen und bis zum Schluss an allen Schrauben drehen, bis jedes Detail unseren Vorstellungen entspricht“, sagt Simone Marschall, ergänzt: „Ich versuche, die Schwingungen, die in der Luft liegen, den Zeitgeist, einzufangen. Wir haben die Expertise, unsere Eindrücke und Emotionen zu visualisieren. Ich kann bei JAB ANSTOETZ sehr frei arbeiten, eine Voraussetzung, dass sich Flow und Leidenschaft einstellen. Wir ziehen alle an einem Strang. CARLUCCI, das ist ein Miteinander von der ersten Idee bis zum Launch.“

Das Kollektionsthema für den Herbst 2023 heißt LOVE OF LIFE. Ausgangspunkt ist das Sujet Reisen: „Wir brauchen Luft und

Weite – wir wollen uns gut fühlen und die Lust am Leben spüren. Für mich persönlich gibt es drei Orte, die mich magisch anziehen. London, Rom und Island mit seiner atemberaubenden Natur“, beschreibt Simone Marschall die Stimmung. Ganz konkret verortet sie die aktuelle Kollektion an der Côte d’Azur, von der auch die Key Pieces inspiriert sind, darunter ein polychromer Dégradée auf reinem nachhaltigen Leinen, der von malerischen Szenerien und opulenten Stickereien begleitet wird. Ein Highlight ist ein luxuriöser Wollvelours mit einer Komposition aus softer Wolle, BCI-Cotton und Lyocell, das aus nachhaltig gewonnenen Eukalyptusfasern hergestellt wird. Der Bezugsstoff besteht ausschließlich aus nachwachsenden, biologisch abbaubaren Rohstoffen. „Ein breites Portfolio nachhaltiger Textilien ist ein fester Bestandteil unserer Kollektionen und liegt uns besonders am Herzen“, so Simone Marschall.

Im Team diskutieren und besprechen Simone Marschall und Christian Seiller neue Entwürfe.

POETIC PARADISE, der Namensgeber der Kollektion, begeistert durch die polychrome Farbigkeit, die durch den Einsatz spezieller Garne mit Ombree-Effekten kreiert wurde. Durch die Vielfalt der verwendeten Materialitäten entsteht eine belebte Oberfläche mit einem subtilen Schimmer, die für luxuriöses Understatement steht.

Katrin Ahrens, Head of Design

„Wir stehen für ein smartes, lässiges Mindset, orientieren uns an der Mode.“

IHR KRAFTORT IST DIE NATUR, ihre Liebe gilt der zeitgenössischen Kunst. Katrin Ahrens leitet als Head of Design die Produktentwicklung der Marke CHIVASSO. Die Kollektion umfasst Dekorations- und Bezugsstoffe, Tapeten und Teppiche. Auch in der Kommunikation definiert sie die Handschrift der Marke: „Wir steuern den kompletten Prozess, von der Auswahl der Garne bis zur Präsentation, vom Set einer Fotoproduktion bis zur finalen Bildauswahl für die Broschüren.“ Die Marke CHIVASSO hat ihre Wurzeln in den Niederlanden. Das ist an der Designhandschrift ablesbar. Wichtig sind natürliche helle Farben, Leinenstoffe und Naturoptiken. Die Kernaussage der Kollektion prägen Druckstoffe in den Farben und Mustern der Haute Couture. Die Schlagworte lauten: lässig, smart, hochwertig, exklusiv und trendorientiert. „Mit CHIVASSO treffen wir den Puls der Zeit“, gibt Katrin Ahrens die Richtung vor. Seit zwei Jahren erweitern Funktionsstoffe das Angebot: schwer entflammbare Qualitäten und Stoffe mit hoher Lichtperformance für den In- und Outdoor-Bereich. Darüber hinaus werden immer mehr Stoffe entwickelt, die unter dem Begriff „mindful performances“ zusammengefasst werden: Materialien aus biologischem Anbau oder Stoffe aus Recycelgarnen. Die CHIVASSOKollektion erscheint einmal jährlich, umfasst ca. 30 Dekorationsstoffe und zehn Möbelstoffbücher. Das Arbeiten am Storyboard ist für Katrin Ahrends, ihre Kollegin, die Designerin Anna Giese, und das gesamte Team ein komplexer Prozess. „Wir denken in verschiedenen Kategorien. Was passt zu uns, was ist auf dem Markt angesagt? Wichtig ist ein regelmäßiger Austausch mit Lieferanten, Stylisten, Fotografen, die Recherche auf Social Media, der Besuch von Messen, Musikfestivals, Museen. Das alles gibt Impulse. Die Kunst besteht darin, den Unterschied zu erkennen. Als Kind bin ich mit meinen Eltern oft umgezogen, habe gelernt, mich schnell auf eine neue Umgebung einzustellen, bin gut im Out-of-the-box-Denken“, erklärt Katrin Ahrens, gelernte Damenschneiderin und studierte Textildesignerin. Bereits seit 2008 ist sie für JAB ANSTOETZ tätig, lebt in Köln, arbeitet mehrere Tage in Bielefeld: „Ich liebe es, in zwei tollen Städten zu Hause zu sein. Auch das fördert meine Kreativität.“ Ein Design-Highlight der aktuellen ALL ABOUTKollektion ist der Druckstoff „Heaven’s Garden“. „Ein Blumendruck, aber nicht zu konservativ, das war unsere Idee. Also habe ich mich recht schnell an Blättern als Motiv orientiert. Das haben wir dann zeichnen lassen wie die Weltmeister“, lacht Katrin Ahrens, ergänzt: „Wir verwerfen bis zu zwei Drittel der Entwürfe, man muss experimentell arbeiten, sonst taucht man nicht in das Neue ein.“ Und noch so viel sei verraten: Für 2024 plant Katrin Ahrens ein außergewöhnliches Outdoor-Thema, denn Balkon und Terrasse sind für die sympathische Designerin ein wichtiger Ort: „Eine persönliche Ruheoase, in der man aber auch gern Freunde und Familie empfängt.“

Katrin Ahrens, Head of Design CARLUCCI. Rechts: Katrin Ahrens mit ihrer Kollegin Anna Giese im Austausch zu aktuellen Farben.

Mit sieben Qualitäten in natürlichen Schattierungen inspiriert LIGHT & SHADE die Wohnkultur einer Generation, die sich ohne Wenn und Aber zum Wesentlichen bekennt.

JAB

„Die Kollektion LIGHT & SHADE spiegelt meine absolute Wertschätzung für das ursprüngliche und Handgearbeitete wieder.“

Lene Schendler, Design und Development, JAB ANSTOETZ FLOORING.

ANSTOETZ Teppichkollektion LIGHT & SHADE

„Echtes spricht für sich …“

NICHT BLENDEN, SONDERN BEZAUBERN, so lautet das Geheimnis natürlicher Qualität. Mit ursprünglichen Materialien, bewusst gewollten Schattierungen und handgewebtem Charme sind die edlen Qualitäten der LIGHT & SHADE-Kollektion von JAB ANSTOETZ dafür prädestiniert, Räume der Entschleunigung und Inseln der Behaglichkeit inmitten des pulsierenden Alltags zu schaffen. Wolle und Mohairwolle stehen als natürliche Materialien im Mittelpunkt dieser aus sieben Teppichen bestehenden Kollektion. Dass der Name Programm ist, zeigt das sorgsam ausgewählte Farbspektrum – sanfte Töne sowie zeitlose Schattierungen zwischen Hell und Dunkel. Die handgewebte Struktur rundet den authentischen Charakter der hochwertigen Kollektion mit lebendigen Unregelmäßigkeiten in Optik und Haptik ab. Sie sind ein Zeichen unverfälschter Handwerkskunst! ▪ Adresse siehe Bezugsquellen, Seite 116

INSPIRIERT VON FLORENZ

Officine Gullo

Florenz – das bedeutet Schönheit, Kunsthandwerk und Ästhetik pur. All diese Werte verkörpern die Küchen von Officine Gullo – Begriffe, die Ausdruck eines raffinierten Stils unter Verwendung von edlen Materialien sowie zeitlosen Formen und Designs sind. Hier trifft überlieferte Handwerkskunst mit floren t inischen Wurzeln auf modernste Technologie und raffinierteste Kochsysteme.

Text: Bernd Teichgräber, Fotos: Officine Gullo

The Chef’s Table – tailor-made: Küchenbereich nach Maß für Küchenchef Liam Tomlin.

DIE KÜCHEN VON OFFICINE GULLO entstehen aus einer Symbiose zwischen Tradition und Modernität. Jede Küche ist mit avantgardistischer Technologie ausgestattet, basierend auf der handwerklichen Tradition der Metallverarbeitung. Die Schönheit der Stadt ist das Element, das es ermöglicht, Technologie und Stil zu vereinen. Die perfekten Geometrien, die sich in den Fassaden der antiken Gebäude, in den Fresken, den Skulpturen und dem Kunsthandwerk verbergen, sind die Vorbilder, wenn die Metalle für die Kreationen geschmiedet werden.

Bei Officine Gullo beginnt alles mit dem Projekt, das gemeinsam von den Designern und Technikern mit den Kunden entworfen wird. Wenn die Entwürfe in der Werkstatt ankommen, beginnt die Arbeit an den Metallplatten (die Dicke kann bis zu 7 mm betragen). Der rostfreie Stahl nimmt die Form der Schubladen, Schränke und Platten an, auf denen professionelle Elemente und Geräte montiert werden. Parallel dazu werden die Details zum Leben erweckt: Knöpfe, Eckleisten, Scharniere und Mechanismen werden Stück für Stück von Hand bearbeitet, indem massive Messingknüppel auf der Drehbank bearbeitet und die Platten aus feinsten Metallen gefräst werden. Wenn alle Teile fertig sind, wird die Küche in ihrem Rohzustand zusammengebaut, um zu prüfen, ob alles perfekt passt. Diese Phase ist von grundlegender Bedeutung, denn sie ermöglicht den Technikern, die Präzision der Zusammenstellung der Schränke und die Harmonie des Projekts zu überprüfen. Die Küche wird dann für die letzte Phase, die Endbearbeitung und die Lackierung der Metalle, wieder auseinander­

Eine maßgeschneiderte Küche, in der Naturstein, Holz und Stahl perfekt miteinander harmonieren.

genommen und nimmt nun ihre endgültige Form an. Eine sorgfältige Arbeit, die von Meisterhandwerkern ausgeführt wird. Für Officine Gullo bedeutet die Vorstellung eines Raumes, der dem Kochen gewidmet ist und in dem viele gesellige Momente das Leben prägen, die Grundlage der Zusammenarbeit. Somit erfolgt als Erstes ein Treffen in den Räumlichkeiten des Kunden, hier findet eine erste Analyse statt, wie das spätere Schmuckstück ausschauen soll. Die Bausteine des Projekts werden mit dem zukünftigen Besitzer in der Küche ausgelegt, damit seine Wünsche und Anforderungen visualisiert werden. So entstehen erste innovative Grundrisse und Raumaufteilungen, Farbkombinationen und vorgeschlagene Ausstattungen. Nach dem Entwurf wird das Projekt einer gründlichen Analyse durch das Technikerteam unterzogen, das die Funktionalität prüft und das Projekt entsprechend ausführt. Wenn die Techniker grünes Licht geben, beginnt die grafische Präsentation des Projekts, bei der CGI­ und 3DKünstler fotorealistische Renderings entstehen lassen und die Küche in die virtuelle Realität eingefügt wird. Erst nach der Bestätigung durch den Kunden öffnen sich schließlich die Türen der Produktion, um die maßgeschneiderte Traumküche in die Realität zu verwandeln.

Die elegante blaugraue Farbe mit brünierten Messingoberflächen charakterisiert dieses Küchenprojekt in der Altstadt von Florenz.

Für viele Menschen ist Kochen eine Form der Kunst, wenn nicht gar der hohen Kunstfertigkeit. Aber egal, ob Profi oder Amateur, ein Koch muss sich darüber im Klaren sein, dass das Kochen zwei grundlegende Schritte umfasst: die Auswahl und Kombination der Zutaten und die Garmethoden. Um Handwerkskunst und Technologie zu vereinen, hat Officine Gullo seine Küchen mit Geräten ausgestattet, die die Chancen seiner Kunden auf eine professionelle und erfolgreiche Arbeit erhöhen. Die leistungsstarken Gasbrenner aus Messing und Gusseisen, die sehr widerstandsfähig gegen Oxidation, Feuchtigkeit und lange Hitzeeinwirkung sind und eine Leistung von 3,5 kW bis 6 kW aufweisen, sind das Ergebnis einer Arbeitsphilosophie, die darauf abzielt, das Potenzial eines jeden Küchenherdes zu verbessern. Jedes einzelne Element der Kochgeräte, von den Hochleistungs­Gasbrennern über den Coup de Feu bis zum professionellen Lavastein­Grill, ist

Officine Gullo verbindet zwei Welten: alte Handwerkskunst und technologische Innovation. Stahl, Messing und Kupfer – nur edle Metalle finden Verwendung.

für die unterschiedlichsten Kochtechniken geeignet. Die richtige Garmethode ist der Schlüssel jedes guten Kochs, um die perfekte Knusprigkeit oder die Zartheit zu erreichen, die auf der Zunge zergeht. Aus diesem Grund haben sich die besten internationalen Köche für die Produkte von Officine Gullo entschieden.

Genau wie bei einem Luxusauto bietet der Motor der Kochgeräte von Officine Gullo außergewöhnliche Leistungen und ein einzigartiges Design. Die Brenner, Hauptbestandteil des Motors, sind aus massivem Messing und verchromtem Gusseisen gefertigt. Sie sind mit einem Thermoelement und Sicherheitsventilen ausgestattet und können eine Leistung von bis zu 10 Kilowatt freisetzen. Der Profi­Backofen besteht vollständig aus dickem Stahl und ist mit den Standard­Gastronormblechen kompatibel; dank seiner gleichmäßigen Temperatur garantiert er perfekte Backergebnisse. Neben den Brennern und Öfen können zahlreiche leistungsstarke Kochelemente angebracht werden: Nudelkocher, Dampfkocher, Lavastein­Grill, glatte oder gerillte Bratplatten und vieles mehr. All diese Elemente können nach den Wünschen des Kunden hinzugefügt werden und lassen sich unbegrenzt auf den Küchenoberflächen anbringen. ■

Adresse siehe Bezugsquellen, Seite 116

Im Herzen von Florenz befindet sich das Officine Gullo House, ein Ort, an dem die hochmodernen Officine-Gullo-Küchen auf die große Geschichte von Florenz treffen, um ein Erlebnis zu schaffen, das Gastronomie und Kultur verbindet.

Der Hirsch hat seinen Platz(-teller) auf dem opulent gedeckten Tisch gefunden.

Die Schönheit der Natur auf Porzellan

Sie heißen Eva-Clarissa, Irmgard, Mara, Silke und Waltraud, lieben die Natur, die Gemeinschaft, sind kreativ und die Macherinnen von mittelpunkt. Fünf Frauen leben die Tradition im Porzellanhandwerk dort, wo sie zu Hause ist – an der Thüringer Porzellanstraße in Zeulenroda im Thüringer Vogtland. Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: mittelpunkt

DIE IDEE ENTSTAND 2021 bei einem gemeinsamen Treffen. Silke erzählte von ihrem Traum, ein eigenes Geschirr zu entwickeln. Sie traf damit mitten hinein ins Herz ihrer Freundinnen. Ein Jahr arbeiteten die Frauen an der Entwicklung des Projekts, im November 2022 ging mittelpunkt an den Start. Für ihre Herbstkollektion haben sich die Initiatorinnen wieder etwas Besonderes überlegt. „Wir verbringen am liebsten rot-goldene, moosig-dunkelgrüne Stunden im Wald. Was sich dort meistens zu gut versteckt, um in allen Details betrachtet zu werden, das bringen wir auf Porzellan. Und es ist uns wichtig, unsere Produkte möglichst nachhaltig zu gestalten“, so die sympathischen Macherinnen. Die neue Kollektion holt die heimische Tierwelt ins Esszimmer, zeigt ein modernes Design mit beeindruckend detaillierten Bleistiftzeichnungen auf Tassen, Tellern, Bechern und Schalen. Die schönsten Farben der Natur strahlen um die Wette – übrigens auch noch nach unzähligen Runden in der Spülmaschine. ▪

„Lad’ die heimische Tierwelt in Dein Esszimmer ein und schau, wie wohl sie sich dort fühlt.“ Unter diesem Motto entstand die Kollektion „tierisch schön“ auf Basis von Bleistiftzeichnungen.

„Alles ist gut, wie es aus den Händen der Natur kommt.“

Johann Wolfgang von Goethe

Wo Fuchs und Hase sich gute Nacht sagen: liebevoll gestaltete Porzellanbecher. Die Eule kommt zur Wachablösung: Kaffeebecher mit detaillierter Zeichnung des Nachtvogels.

Zuckersüßer Eichhörnchen-Teller. Ob der kleine Nager seine Vorräte wirklich teilen mag?

Der frühe Vogel ... Fein bemalter Rotkehlchen-Teller für das Frühstück und den guten Start in den Tag.

Der Natur ganz nah: Der Anblick der gezeichneten Tiermotive auf dem Porzellan entführt zu bezaubernden Fleckchen Erde im heimischen Wald.

Adresse siehe Bezugsquellen, Seite 116

Kerzenständer aus der Kollektion Black XMas (linke Seite).

Elegant, anpassungsfähig und zeitlos –so präsentiert sich Schwarz im Interieur.

Festtagsdekoration modern, klassisch

oder hygge

Zum diesjährigen Weihnachtsfest überrascht das renommierte Traditionsunternehmen Villeroy & Boch mit drei faszinierenden Trends, die die Adventszeit auch optisch zu einem Fest machen: geheimnisvolles Schwarz, klassisch-zeitloses Weiß und der beliebte Skandi-Style. Mit kleinen Details und passenden Deko-Elementen wird aus jedem Trend ein ganz individueller Look, der sich perfekt in den eigenen Stil integrieren lässt.

Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: Villeroy & Boch

Die schwarze Myra Tischleuchte holt die Sterne vom Himmel. Mithilfe der dimmbaren Regelung kann die Beleuchtung nach Belieben individuell und stimmungsvoll eingestellt werden. Kombiniert mit einer kleinen Manufacture Collier Perle Vase und einer größeren Manufacture Collier Carré Vase, in der einzelne Zweige besonders edel wirken.

O du schwarze Weihnacht

AUCH ZU DEN WINTERLICHEN FESTTAGEN machen schwarzes Geschirr und schwarze Accessoires eine gute Figur, denn die dunklen Töne kreieren eine fast geheimnisvolle Atmosphäre, die je nach Geschmack vertieft oder aufgelockert werden kann. Die Kollektion Manufacture Rock wirkt mit ihrem rauen Schieferlook in durchgefärbtem Schwarz beispielsweise für sich alleine elegant und festlich, ist aber auch die ideale Basis für weihnachtliche Kombinationen mit klassischem Rot, glänzendem Gold oder kontrastreichem Weiß. Und mit den neuen Weihnachtsaccessoires Black Xmas von Villeroy & Boch – verschiedene Kerzenhalter, Sterne, ein schwarzes Rentier, Ornamente und ein Windlicht in Häuschenform – lässt sich der sonst geradlinige Look schnell und unkompliziert in einen trendigen Weihnachtslook verwandeln. Dunkle Kuscheldecken wie Malindi in Graphite oder die Leuchten Myra und Seoul bringen noch mehr Gemütlichkeit in diesen sonst so aufgeräumten Style.

Immer wieder schön:

eine festlich weiß eingedeckte Tafel (Geschirr Manufakture Rock blanc) mit einem Hauch von roten und grünen Accessoires.

Weiß wie Schnee

WEISSES GESCHIRR IST DER KLASSIKER schlechthin und wird auch an Festtagen besonders gern verwendet. Schon mit kleinen Details lässt sich mit dem schneeweißen Porzellan eine weihnachtlich-winterliche Atmosphäre gestalten: Akzente wie goldenes Besteck oder goldene Christbaumkugeln verleihen einen Hauch von Luxus, während die Kombination mit roten Schleifen, Stechpalmenzweigen und sparsam platzierten Weihnachtsfiguren eher die Fans traditioneller Weihnachten begeistern kann.

Weihnachten im Skandi-Style

IN DEN NORDEUROPÄISCHEN LÄNDERN ist es in den Wintermonaten bis zu 17 Stunden am Tag dunkel. Deshalb wissen Dänen, Schweden, Finnen und Norweger genau, wie man sich wohnlich einrichtet: mit klaren, zeitlosen Formen und Materialien. Das gilt auch für die Dekoration in der Weihnachtszeit. Klare Linien und eine unaufdringliche Eleganz sind hier zwar die Leitprinzipien, aber eine große Portion Individualismus und Lockerheit macht diesen Trend so besonders hygge. Und so kann man beliebig seine eigenen Favoriten kreieren: Mit Trockenblumen oder Pampasgras, mit farbigem oder hellem Geschirr im Pottery-Look, mit organischen oder geometrischen Formen – ganz wie es persönlich gefällt. ▪

Adresse siehe Bezugsquellen, Seite 116

Leuchtsterne de luxe: Beidseitige LED-Bänder erzeugen einen eindrucksvollen 3D-Leuchteffekt – ein strahlend schöner Hingucker.

Typisch für den Skandi-Style: schwarzes und weißes Geschirr (Kollektion Manufacture Rock) auf hellem Holz, Vasen, die sich zurücknehmen und dekorative Sträuße wirken lassen.

Edles Stoffdesign mit Handsiebduck auf Leinen

Das Geschirrtuch Waschbär aus hochwertigem Leinen ist bereits vorgewaschen und hat einen besonders weichen Griff (links). Festlich: Servietten und Tischläufer Strohsterne, Halbleinen, weiß (rechts). Tischläufer Anthrazit. Ob Wildtiere, Maritimes, Florales oder wie hier ein Zapfen (unten), hochwertige Tischwäsche aus 100 Prozent gewaschenem Leinen bringt Freude auf die Tafel.

Leinen und Stoffe aus Europa, Handsiebdruck aus ihrer Heimatstadt, Farben aus Deutschland, Inspirationen von Flora und Fauna. 2002 gründeten Meike Marie Buchholz und Jörg Vogt ihre Hamburger Textil- und Siebdruckmanufaktur Frohstoff.

Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: Frohstoff

AM FUSSE DES MICHELS produzieren die Diplom-Textildesignerin und der gelernte Schneider und PR-Fachmann in einem ehemaligen, historischen Kaufmannsladen Geschirrtücher, Tischsets, Bettwäsche, Plaids, Taschen, Kissen und feinste Papeterie. Liebevoll gestaltete Motive werden mit Handsiebdruck auf hochwertige, handgenähte Textilien aus nachhaltig angebauten Leinen aufgebracht. „Unsere Idee war es, textile Gestaltung mit dem Handwerk Siebdruck zu verbinden. Die Natur und die Poesie des Alltags sind die Basis für unsere Kollektionen. Wir arbeiten noch ganz traditionell, vom Zuschnitt bis zum Siebdruck ohne große Maschinen, genäht wird in der eigenen Schneiderei. Alles ist echte Handarbeit – vom Unikat bis zum individuellen Serienauftrag. Nachhaltigkeit ist uns wichtig. So verarbeiten wir grundsätzlich nur natürliche, hochwertige Materialien. Unsere Kissenfüllungen zum Beispiel sind frei von tierischen Produkten, die Farben vegan und ökologisch abbaubar“, erzählt Jörg Vogt. Heute ist Frohstoff weit über die Grenzen der Hansestadt hinaus bekannt und auch die neue Herbstkollektion ein echter Hingucker. ▪

Adresse siehe Bezugsquellen, Seite 116

Die Geschirrtücher Kranz in Grau und Erika zaubern eine herbstlichwinterliche Stimmung in die Küche.

Geschirrtuch Pilze. Die Frohstoff-Geschirrtücher aus weißem Halbleinen mit hochwertigem Siebdruckmotiv sind echte Hingucker.

Die Serviette Leinen Natur Zweig aus 100 Prozent Leinen harmoniert perfekt mit dem schwarzen Geschirr und Besteck.

Wer es lieber Uni mag, der begeistert sich für das Plaid Petrol-Oberseite: hochwertiger Langflor-Webpelz, Futter: 80 % Schurwolle, 20 % Kaschmir.

Edel in Steingrau-Melange – Plaid Zigzag. Futter: Wolle und Kaschmir (unten)

KUSCHELZEIT

Herbststürme fegen um das Haus, die Temperaturen sinken, mit Macht kündigt sich der Winter an.

Es ist Kuschelzeit – es ist CARMA – Zeit!

Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: CARMA

WAS GIBT ES JETZT SCHÖNERES, als es sich jetzt Zuhause mit kuscheligen Plaids am Kaminfeuer so richtig gemütlich zu machen?! Seit über dreißig Jahren begeistert das ostwestfälische Unternehmen CARMA mit luxuriösen Webfelldecken, Plaids und Tagesdecken, bietet immer wieder neue, attraktive Modelle, die einen Abend auf dem Sofa so wunderbar hygge machen. „Klima- und Umweltschutz ist aktueller denn je. Wir praktizieren ihn seit jeher. Für unsere Plaids musste kein Tier sein Leben lassen. Wir beziehen unsere Rohware in Europa und produzieren ausschließlich in Bielefeld. Webpelze sind eine sehr hochwertige Alternative zu echten Pelzen. Für jedes Plaid wird die Oberseite in Handarbeit aus Spezialfasern gewebt, die Rückseite mit einem besonderen weichen Wollmix aus reiner Schurwolle und Kaschmir abgefüttert. Der Effekt ist einzigartig“, erklärt Ralf Bartelsheim, der die Manufaktur mit seiner Frau Ruth Patrich führt. Die Plaids von CARMA sind von Echtfell nahezu nicht zu unterscheiden, sie sind traumhaft schön und darüber hinaus extrem weich. Genau das richtige Wohn-Accessoire für kalte Winter-Kuscheltage! ▪

Adresse siehe Bezugsquellen, Seite 116

Mit dieser Kunstfellwärmeflasche aus dem Hause Carma wird man an kalten Tagen garantiert nicht mehr frieren. Sie schaut nicht nur luxuriös aus, sondern hilft darüber hinaus auch, wenn man sie bei leichten Kopf- und Bauchschmerzen auflegt. Das entnehmen der Flasche aus dem Kunstfellbeutel ist sehr einfach: Nur die Öffnung auseinanderziehen.

Die Dekokissen Uni Leo erstrahlen in einem schönen Leoparden-Muster und sind in verschiedenen Farbtönen erhältlich.

Passend zu den Kissen bietet CARMA wunderbar weiche, kuschelige Leo-Woll-Plaids.

Das Plaid ist auch in Rost-Weinrot ein absoluter Hingucker.

GARTEN-LIFESTYLE

by Anna Benson

„Jetzt gibt’s die auch in schön!“

Anna Benson freut sich über ihre „Garden“Kollektion mit stilvoll designten Gartengeräten, aber auch praktischen Garden Suits mit smarten Taschen und abnehmbaren Kniepolstern.

Wenn Tradition auf modernes Design trifft, dann entsteht etwas ganz Einzigartiges. Das zeigt die schwedische Lifestyle-Marke by Benson. Das vielfältige Sortiment umfasst die Kollektionen Garden und Christmas, verbindet Funktionalität mit Ästhetik und Eleganz. Hinter dem Label aber steht eine ganz besondere Frau: Anna Benson.

Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: by Benson

Eine gute Gartenschere sollte Hände und Handgelenke schonen. Elegante, funktionelle Gartenschere mit Holzgriffen aus grauer Esche (links) und stylishe, praktische Gartenschere mit Griffen aus Aluminium, ummantelt mit Kunststoff (rechts) – beide von höchster Qualität.

Mit dem Fokus auf Qualität und Funktion entstehen neue Gartengeräte in schöner, schlichter Optik.

DIE SCHWEDIN IST EIN ECHTES ALLROUNDTALENT – erfolgreiche Malerin, schwedische Meisterin im Tischtennis, Designerin, Autorin zahlreicher Bücher, Unternehmerin und Gründerin von by Benson. Darüber hinaus unterstützt sie mit eigenen Kampagnen die Krebsforschung. Aufgewachsen ist die kreative Südschwedin in Småland, einer wunderschönen Region, die für ihre endlosen Wälder, glasklaren Seen und roten Holzhäuschen bekannt ist. Der Vater einer der größten Weihnachtsbaumproduzenten des Landes, die Mutter Gärtnerin und Floristin, die Großmutter Imkerin – so wurde Anna Benson die Liebe zur Natur geradezu in die Wiege gelegt. Im Alter von zwölf Jahren verkaufte sie die ersten Weihnachtsbäume in Stockholm, trat später in die Fußstapfen ihres Vaters und gründete Smålandsgran, inzwischen der führende Anbieter von Weihnachtsbäumen in Schweden. Als logische Konse -

Der innovative Wasserschlauch „Deluxe“ wurde 2022 mit dem schwedischen „Elmia Garden“-Award als „Das Gartenprodukt des Jahres“ ausgezeichnet. Erhältlich in Schwarz und Natur, auch als Set mit Spritzpistole und Aufhänger.

Die Weihnachtskollektion umfasst eine große Auswahl an Baumständern, Christbaumschmuck, Körben und Weihnachtsdekorationen. Teppiche, Duftkerzen sowie Weihnachtspullover und -strümpfe vervollständigen das Sortiment.

quenz daraus entstand 2017 die Idee, schöne Baumständer und edlen Baumschmuck ins Portfolio aufzunehmen: by Benson war geboren! Anna Benson orientiert sich am Zeitgeist, bedient höchste funktionale Ansprüche perfekt, stellt dabei aber auch Design und Haptik in den Vordergrund. Mit dieser Symbiose erfüllt jedes Produkt das Kriterium, so dekorativ auszusehen, dass es nach seinem Einsatz nicht weggeräumt, sondern durchaus gezeigt werden kann. Gerade im Gartenbereich ist der Wunsch nach einer schönen Optik statt hässlicher PVS-Schläuche groß. Dabei wird das Thema Umwelt niemals vernachlässigt. So besteht die Verpackung aus Recyclingpapier, und Plastik wird so wenig wie nur möglich verwendet. Nachhaltigkeit, Qualität, Design – das sind die Werte, die by Benson ausmachen. Heute zählen Gartenliebhaber weltweit zu Anna Bensons Kunden. 2022 wurde der innovative Wasserschlauch „Deluxe“ des Unternehmens mit dem schwedischen „Elmia Garden“-Award als „Das Gartenprodukt des Jahres“ ausgezeichnet. ▪

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Im Alter von zwölf Jahren verkaufte Anna Benson ihre ersten Weihnachtsbäume in Stockholm.

Der Vater einer der größten Tannenbaumproduzenten des Landes, die Mutter Gärtnerin und Floristin – was lag da näher, als dekorative und funktionale Christbaumständer zu designen?

WORKSHOPS für Grobstricktaschen

Sie ist Unternehmerin, zweifache Mutter und eine begeisterte Strickerin: Anita FreitagMeyer. Selten sieht man die Chefin der renommierten Verdener Keks- und Waffelfabrik Hans Freitag im niedersächsischen Verden ohne Stricknadeln – und selbst auf ihrem Schreibtisch liegt oft zwischen PC und Aktenordnern das ein oder andere Wollknäuel.

Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: Nitiknitti

Einige Taschenmodelle haben sich zu wahren Klassikern entwickelt.

Diese werden von Anita Freitag-Meyer und ihrem Team in kleinen Serien gefertigt und können im Online-Shop geordert werden – natürlich mit indiviuellen Tragegurten oder -ketten.

IM MÄRZ LETZTEN JAHRES schuf die quirlige Geschäftsfrau aus ihrer Leidenschaft ein eigenes Label und gründete Nitiknitti. „Mein Herzensprojekt. Während der Corona-Zeit begann ich, mit Grobstrickwolle zu arbeiten, experimentierte herum. So entstand meine erste Handtasche, die ich auf Instagram postete. Plötzlich erhielt ich jede Menge Anfragen nach einer Strickanleitung. So wurde die Idee eines Workshops geboren“, erzählt Anita Freitag-Meyer, die alle nur Niti nennen. Ihre Kurse veranstaltet sie an so bezaubernden Orten wie dem Fünf-Sterne-Hotel Severin*s Resort & Spa auf Sylt, am Bodensee oder auf Schloss Elmau: „Jeder Workshop soll für die Teilnehmerinnen ein echtes Event sein, oft verbunden mit einem schönen Wochenende. Es bedarf keinerlei Vorkenntnisse, denn die Taschen werden in Fingerstricktechnik hergestellt und jede Dame geht am Ende glücklich mit ein bis zwei selbstgestrickten Taschen nach Hause.“ Die Kosten für einen Workshop liegen zwischen 200 und 500 Euro, Wolle und Griffe inklusive. Individualität und Qualität sind Anita Freitag-Meyer wichtig. „Ich lege besonderen Wert auf ausgesuchte

Ein farblich abgestimmtes Seidentüchlein oder ein kleiner Quastenanhänger aus Leder gibt der selbst hergestellten Grobstricktasche das gewisse, ganz persönliche Etwas.

Die purpurfarbene Tasche mit dem goldenen Kettengurt ziert das Logo-Label, das das typische Riesenwollknäuel zeigt.

Kooperationspartner, die exklusiv mit Nitiknitti zusammenarbeiten. Meine ,Candybar’, die mich stets begleitet, ist eine Fundgrube schöner Accessoires und individuellen Zubehörs.“ Inzwischen beschäftigt die innovative Niedersächsin zwei Strickerinnen, bietet digitale Workshops sowie einen Online-Shop mit fertigen Taschen an und schaut stetig nach vorn. „Ich habe ein tolles neues Woll-Label – MAJO GARN – entdeckt und eine Kooperation auf die Beine gestellt, um Strickpakete mit dieser luxuriösen Mohair-Wolle, inklusive Anleitung und optional addi-Olivenholznadeln anzubieten“, freut sich Anita FreitagMeyer. Produziert wird in Verden an der Aller: „Wir stricken zu dritt, ohne eine große Produktion hinter uns. Mittlerweile haben sich einige Taschen – Modelle hinsichtlich Farben, Formen und Größen zu wahren Klassikern entwickelt. Diese fertigen wir in kleinen Serien und bemühen uns, dass sie im Shop ständig verfügbar sind.“ ▪

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„Ich freue mich, dass ich die Welt ein Stückchen bunter machen darf.“

Anita Freitag-Meyer

In der „Candybar“, die Anita Freitag-Meyer zu jedem ihrer Workshops quer durch Deutschland begleitet, findet sich eine Vielzahl ausgewählter Accessoires – vom farblich passenden Taschengurt bis zum Lederverschluss.

Katrin Langer mit einer Auswahl ihrer wunderschönen Clutches. Der glänzende handgearbeitete Holzrahmen gibt der Clutch-Kollektion „Flower Dreams“ mit den prächtigen floralen Brokatmotiven den letzten Schliff (rechts).

VIRTUOSE GLANZSTÜCKE für den großen Auftritt

Sie schauen aus wie kleine, kostbare Schatzkästen, begeistern durch ein individuelles Design und einzigartige Stickereien. Die wunderschönen Clutches des Labels

Katrin Langer zählen zu den luxuriösesten Accessoires für modebewusste Frauen.

Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: Katrin Langer/ Chris Gonz

Rechteckige Clutch mit Steppmuster, bezogen mit weißem weichen Lammnappaleder, das ein einzigartiges Blasenmuster aus schimmerndem Regenbogengarn ziert (oben).

Die weiße SchneeflockenClutch trug TV-Moderatorin Judith Rakers anlässlich der „Ein Herz für Kinder“-Gala in Berlin (rechts).

SIE UNTERSTREICHEN SOWOHL EINE ELEGANTE GARDEROBE als auch ein lässig-schickes Outfit. Geschaffen hat sie mit viel Liebe und Know-how Katrin Langer – studierte Informatikerin, vierfache Mutter, Wahl-Schweizerin und eine der erfolgreichsten deutschen Design-Autodidaktinnen. „Ich interessierte mich schon immer für Kunst, Mode, Architektur, liebe es, mit meinen Händen zu arbeiten. Seit Längerem war ich auf der Suche nach einer ganz besonderen, außergewöhnlichen Abendtasche. Elegante Holzboote in den Häfen Südfrankreichs lieferten mir schließlich die Idee. Ich dachte an eine Tasche aus Holz, das natürlichste Material der Welt, bezogen mit Stoff oder Leder, klein, handlich, schick, ohne Henkel. Ich entwarf mehrere Modelle. Irgendwann konnte ich einen Zitherbauer aus dem Vogtland, meiner alten Heimat, für meine Visionen begeistern. Das war der Beginn meiner Taschen-Manufaktur“, erzählt die attraktive Powerfrau. 2012 gründete sie ihr Label Katrin Langer. Noch immer werden die für die Marke charakteristischen Holzrahmen von erfahrenen Instrumentenbaumeistern in Deutschland aus edlem Makoré-Holz gefertigt und anschließend mit erlesenen Materialien wie Seide, extravagantem Python- oder samtweichem Nappaleder, schimmernden Perlen, funkelnden Swarovski-Kristallen sowie prächtigen Stickereien komplettiert. Und noch immer entwirft Katrin Langer jedes Design selbst. So entstehen in aufwendiger Handarbeit besondere Kunstwerke in zwei unverkennbaren Formen – ausgewogen oval oder ein Rechteck mit abgerundeten Kanten. So viel Luxus hat natürlich seinen Preis und der bewegt sich ab 2000 Euro pro Clutch. Heute zählen Society-Ladys in Mailand, Paris oder New York zu den Kundinnen der kreativen Designerin, flanieren Topmodel Franziska Knuppe oder Schauspielerin Anna Maria Mühe mit den glamourösen Abendtaschen über den roten Teppich. Die edlen Glanzstücke sind in den Boutiquen luxuriöser Hotels, Boutiquen, Juweliergeschäften und im Shop von Katrin Langer zu finden. Jede Tasche trägt eine ID-Nummer und wird mit einem Zertifikat geliefert. ▪

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Geschäftsführer und Gastgeber aus Leidenschaft vom Hotel Klosterbräu: Alois ind Agnes Seyrling.

Sehnsuchtsorte zum Krafttanken und Genießen

Bevor die Tage kühler werden, die Morgennebel einen zarten Schleier über das Land legen und erste Herbststürme aufziehen, wirkt eine kleine Auszeit vor den langen Wintermonaten wie Balsam für Körper und Seele. Die COUNTRY STYLE Landpartie-Destinationen sind Sehnsuchtsorte, an denen man Kraft für die dunkle Jahreszeit tanken kann. Von der schönen Insel Norderney hoch im Norden des Landes über die Weinregion Rheinhessen, das bayerische Frankenland bis hin zu unseren österreichischen Nachbarn in Tirol oder in die nördlichste Region Italiens, das zauberhafte Südtirol – jeder Reisende findet seine ganz persönlichen Wohlfühlorte. Ob man die gesunde Meeresluft an der Nordsee genießt oder lieber in eine atemberaubende Bergwelt eintaucht, eines haben alle Domizile unserer Landpartie gemeinsam: sie bieten einzigartige Naturerlebnisse, entspannende Wellnessfreuden, exzellente Kulinarik und eine Gastlichkeit, die von Herzen kommt.

Texte: Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber

Fotos: Vorgestellte Hotels

Verantwortungsvoll für Mensch, Umwelt und die nächste Generation

IMMER MEHR REISENDEN LIEGT DER SCHUTZ DER UMWELT AM HERZEN. Sie machen sich darüber Gedanken, woher die Ressourcen stammen, wie sie eingesetzt und recycelt werden oder wie ein Gebäude geheizt wird. Diese Entwicklung ist auch bei (Luxus-) Hotels festzustellen. Das traditionsreiche Hotel Klosterbräu & SPA in Seefeld überzeugt nicht nur mit herzlichem Service, kultivierter Wohnkultur, feiner Kulinarik und Wellness auf höchstem Niveau, die Gastgeberfamilie Seyrling leistet seit Jahren auch einen wertvollen Beitrag zum Umwelt- und Klimaschutz. Schön zu erleben, dass der Familie der schonende Umgang mit Ressourcen eine Herzensangelegenheit ist, die sie täglich in ihrer Arbeit umsetzt. Bereits vor über einem Jahrzehnt hat man sich dazu entschieden, den eigenen Klimafußabdruck um mindestens 40 % zu minimieren, um daraus konkret messbare Ziele ableiten zu können. Das Ergebnis: ein Hotelbetrieb ohne Fossile Brennstoffe, ein hochprofessionelles Energiemanagement, Produktion eigener Lebensmittel sowie ein einzigartiges Abfallmanagement.

© David Johansson

© David Johansson

Die 6. und 7. Generation der Gastgeberfamilie Seyrling im hoteleigenen Streichelzoo mit vegetarischer Landwirtschaft.

Gelebte Nachhaltigkeit im Einklang mit genussvollem Luxus.

Links: Die Gastgeber im Hotel. Rechts: Hier finden die Gäste täglich ihr Frühstücksei aus eigener Erzeugung.

© David Johansson

© David Johansson

© David Johansson

Die neuen Natur-Zimmer & Suiten mit Eigenholz.

Seit 2020 ist das Hotel zudem frei von fossilen Brennstoffen. Die Hauptbezugsquelle der Wärmeenergie ist die Bio-Ortswärme Seefeld, eine hochmoderne Holz-Hackgut-Anlage. Eine eigene Holz-Hackgut-Anlage ist in Planung. Als ergänzende Kraftquelle dient eine Solaranlage sowie eine große Photovoltaikanlage am gesamten Hoteldach zur Beheizung der Schwimmbäder.

Wo Nachhaltigkeit und Luxus kein Widerspruch sind, steht auch das ökologische Bauen im Vordergrund. So dürfen sich Gäste seit Mitte des Jahres auf 28 neue Zimmer und Suiten freuen. „Die Naturzimmer bestehen bis zu 95 Prozent aus regionalen Materialien. Innovativ sind insbesondere die Lehmwände, welche Wärme und Feuchtigkeit auf natürliche Weise regulieren“, erklärt Gastgeber Alois Seyrling, der zusammen mit sechs weiteren Familienmitgliedern das Hotel nach den Anforderungen der Zeit ausrichtet, ohne die traditionellen Wurzeln zu verleugnen. „Das von uns verwendete Holz stammt aus dem eigenen Wald und zudem sind die Zimmer (auf Wunsch) gegen elektromagnetische Strahlung abgeschirmt.“ Zum endlosen Verweilen laden auch die brandneuen Natur Junior Wellness Suiten ein. Eingerichtet mit privater Sauna, frei stehender Panoramabadewanne und einem Weinschrank, der mit ausgewählten österreichischen Weinsorten gefüllt ist, stellt sich das „Zuhause“-Gefühl umgehend ein.

Zudem ist das Klosterbräu seit Jahren Partner der Kampagne „BEWUSST TIROL“ – damit verschreibt sich das Hotel der unabdingbaren Verantwortung für Qualität und Regionalität der Produkte von ausgesuchten Lieferanten. Dementsprechend entfaltet sich der schmackhafte Genussbogen vom reichhaltigen Gourmet-Frühstück mit Frühstücksei von den Hühnern aus eigener Landwirtschaft bis zum ausgefeilten Sechs-Gänge-Menü mit Wahlmöglichkeit am Abend. Doch damit nicht genug. Für die vegetarische Landwirtschaft mit Streichelzoo „Sigi’s Sau-

haufen“ wurden eine Vielzahl an blühenden Obstbäumen, Gemüse-, Kräuter- und Beerensträuchern sowie eigener Hopfen und eine Blumenwiese angepflanzt. Seit Sommer 2020 hat das Klosterbräu jeden Sommer über eine halbe Million LeasingBienen auf seinem Pfarrhügel hinter dem Hotel. Nicht zuletzt sorgt der 3500 Quadratmeter große, romantische Wellnessbereich fernab von Hektik und Alltag für das kostbare Urlaubsgefühl. Eintauchen und Abschalten können, das versprechen gleich fünf Wasserflächen samt beheiztem Außenpool und einem Panorama Rooftop-Pool vor romantischer Bergkulisse. Das Hotel Klosterbräu & SPA – hier bleibt kein Wunsch unerfüllt. ▪

Hotel Klosterbräu

Gastgeber: Family Seyrling in 6. Generation

Klosterstrasse 30, A-6100 Seefeld in Tyrol, Tel.: 00 43 / 52 12 / 26 21 E-Mail: info@klosterbraeu.com, Internet: www.klosterbraeu.com

David Johansson

©K losterbräu

/ Anja Koppitsch Photography

Eine von 8 Saunen, die komplett handgeschnitzte Sauna "Heiss-Zeit".

HALDENSEE – NATURERLEBNIS UND WELLNESSHOTEL

So soll Urlaub sein

DIE BÄUME

TRAGEN IHR BUNTES BLÄTTERKLEID, sanftes, beinahe goldfarbenes Licht erfüllt die Tage. Der Sommer ist vorbei und der Ruf des Herbstes ereilt auch das Tannheimer Tal – eines der schönsten Hochtäler Europas. Jetzt ist die Zeit gekommen, die Wanderschuhe zu schnüren und diese zauberhafteste aller Jahreszeiten aus direkter Nähe zu genießen. Herrlich Herbstwandern – das gehört auch zum täglichen Programm für alle, die im Vier-Sterne haldensee – Naturerlebnis und Wellnesshotel in Nesselwängle direkt am Haldensee bei Familie Gleirscher logieren. Eine geführte Wanderung mit eigenen Wanderführer und Gastgeber Lukas Gleirscher machen Lust auf 300 km gut beschilderte und gut gesicherte Wanderwege im Tannheimer Tal Genusswanderer wie Alpinisten finden Top-Routen – entspannte Spaziergänge oder Themenwanderungen im Tal auf 1100 m, großartige Ausblicke von den Höhenwegen und bei Bergtouren

auf die Gipfel. Überall imponiert die Natur mit faszinierenden Eindrücken. Zurück im „haldensee“, begeistert das Domizil mit einem gelungenen Mix aus modernem Design und Naturverbundenheit. Die in Holzbauweise errichteten Zimmer und Suiten mit Komfortlüftung bringen wohltuende Bergluft in die Räume. Herrlich geht der Blick von Loggia oder Terrasse in die umgebende Natur und auf den See. Dem Firmament ganz nah ist man besonders in der Suite Sternenhimmel. Sie erstreckt sich auf 154 Quadratmetern über das ganze Dachgeschoss, bietet bis zu acht Gästen Platz und verfügt über eine besonders große Terrasse. Wunderbar romantisch kann man hier den Abend mit einem Glas Wein in der Hollywoodschaukel ausklingen lassen. Den verwöhnten Gaumen erfreut die naturbelassene Küche, die je nach Jahreszeit Produkte von regionalen Bauernhöfen und Tiroler Lieferanten in kulinarische Freuden verwandelt. Die beste

„Man sollte von Zeit zu Zeit von sich zurücktreten wie ein Maler von seinem Bild“. (Christian Morgenstern)

Garantie für Qualität und Geschmacksgüte. Weinliebhaber genießen die edlen Tropfen aus der hauseigenen Vinothek. Darüber hinaus serviert die Gastgeberin Michaela Gleirscher als ausgebildete Barista einen der besten Kaffees im Tannheimer Tal. Lobby, Restaurant, Seeterrasse und Vinothek sind im haldensee – Naturerlebnis und Wellnesshotel attraktive Treffpunkte für gesellige Momente.

Herzstück des Hauses ist der 1400 Quadratmeter große Wellnessbereich mit Saunen, Ruheräumen, einer Salzgrotte und Bistro. Direkt am Naturjuwel haldensee steht das Element Wasser im Vordergrund. Im 30°C warmen Innenpool, im 30°C

warmen ganzjährig beheizten Infinity-Freibad und im Whirlpool (35°C) bleibt die Hektik des Alltags außen vor. Herrlich geht der Blick von der Finnischen Sauna als auch von der Bio-Sauna und den Ruheräumen über den Haldensee. Nichts tun, nichts müssen und doch genießen – so soll Urlaub sein. ▪

haldensee****

Naturerlebnis und Wellnesshotel

Gastgeber: Familie Gleirscher

Haller 27, A- 6672 Nesselwängle , Telefon: 00 43 / (0) 56 75 / 2 07 27 info@haldensee-hotel.com, www.haldensee-hotel.com

LAPOSCH – DEIN BERGAWAY

Erstklassig wie ein Luxushotel –ländlich wie eine Almhütte

ZWISCHEN DER ZUGSPITZE UND DEM FERNPASS schmiegt sich am Rand des Wettersteingebirges malerisch die pittoreske Gemeinde Biberwier an einen steilen Gebirgshang. Die unberührte Natur mit ihren Bergen, Wäldern, Wiesen und dem Blick auf Deutschlands höchste Erhebung ist zu jeder Jahreszeit Balsam für die Seele gestresster Großstadtmenschen. Eingebettet in diese einzigartige Bergwelt, schufen Amelie und Dominik Posch mit viel Liebe, Passion und Herzlichkeit ein Kleinod, das seinesgleichen sucht: LaPosch – Dein Bergaway. Als erstes Chalet-Dorf in Tirol setzt das LaPosch gezielt auf den Erholungsfaktor Ruhe und offeriert ein Angebot, das ausschließlich erwachsenen Gästen (ab 15 Jahren) vorbehalten ist. In den 16 wunderschönen, individuell gestalteten Chalets, Lodges, LakeSide-Villen und Poolvillen (80 bis 150 qm) treffen rustikale Designelemente auf bodenständigen Luxus und vereinen sich zu einer höchst angenehmen Wohlfühl-Wohnatmosphäre. Zu jeder „Berghütte“ gehören u.a. eine Panoramaterrasse, eine perfekt ausgestattete Küche sowie eine private Sauna. Wer mit seinen erwachsenen Kindern oder Freunden reist, der findet zum Beispiel in der großzügigen Relax Lodge oder im Mountain-Chalet (120 qm) ausreichend Platz für Geselligkeit, aber auch immer seinen ganz persönlichen Rückzugsort. Für Begeisterung sorgen die Poolvillen mit ganzjährig beheiztem Infinity-Pool. Unter dem Motto „Alles können, nichts müssen“ gestaltet sich der Rundumverwöhnservice. Vom À-la-carte-Schmankerlfrühstück über hausgemachten Kuchen bis hin zur allabendlichen Hüttenkulinarik genießen die Gäste traditionelle Gourmetfreuden. Man kann sich sein Wunschmenü bequem ins Chalet liefern lassen oder alternativ im gemütlichen Restaurant „Das

Walters“ (benannt nach dem Großvater des Gastgebers) speisen. Inspiriert aus der internationalen Kochwelt, interpretiert Küchenchef Manuel hier die Traditionen der österreichischen Küche auf seine Art neu. Dabei legt der gebürtige Tiroler sehr viel Wert auf die Verwendung heimischer Produkte. Es ist ihm ein besonderes Anliegen, auch landestypische Spezialitäten auf die Teller zu bringen.

Entspannung findet man im eigenen Wellnessbereich, beim Yoga oder im Naturbadesee. Neu: der Massage-Stadl – in einzigartiger Lage am Waldesrand direkt am kleinen Gebirgsbach Loisach. Große Glasfronten öffnen den freien Blick in die Natur. Hier verwöhnt Masseur Tomi mit wohltuenden Treatments. Die Hektik der Welt rückt in ganz weite Ferne.

Das LaPosch ist ein Urlaubszuhause, das von unentdeckten Naturschönheiten umgeben ist. Man kann sie auf Wanderungen, bei Bike-Touren oder im hauseigenen Porsche (umweltschonender Elektromotor) wunderbar erkunden. GarmischPartenkirchen mit seinen Geschäften, Cafés und Museen liegt nur eine halbe Autostunde entfernt. Wie schön ist es dann, nach einem erlebnisreichen Tag an dieses zauberhafte Fleckchen Erde und in sein heimeliges Chalet zurückzukehren. ▪

LaPosch – Dein Bergaway

Gastgeber: Familie Posch

Schmitte 12, A-6633 Biberwier/Tirol

E-Mail: info@hideaways-hotels.com

Internet: www.hideaways-hotels.com

16 Chalets ab 480 Euro für 2 Personen inkl. Frühstück und LaPosch-Wohlfühlpaket

Fernab vom Alltag und ganz nah an der Natur genießt jeder für sich sein ganz privates Fleckchen Tirol.

HOTEL 1884 NORDERNEY

Im Seaside Deluxe Zimmer bieten bodentiefe Fenster, die sich über eine Schiebetür öffnen lassen, über die gesamte

Breite des Raumes einen atemberaubenden Blick auf das Meer.

Ein zauberhaftes Refugium am Strand

SCHON VON DER FÄHRE AUS leuchtet die strahlend weiße Fassade des Hotels 1884 Norderney. Nach umfangreicher Sanierung erstrahlt die historische Villa im Gründerzeitstil am Weststrand der Insel in neuem Glanz. 1884 wurde sie erbaut, gab dem luxuriösen Haus seinen Namen. Seit Juni 2023 begrüßen Mareike Kleimann und Klaus Wanke wind- wetterfest und herzlich ihre Gäste. Die gebürtige Insulanerin kennt die Villa, die einst Mathilde hieß, noch aus Kindertagen. Nach fast fünfzehn Jahren in luxuriösen Häusern in London und St. Moritz kehrte sie nach Norderney zurück. Mit auf der Fähre – ihr Mann Klaus. Der Wiener kann wie seine charmante Frau auf eine erfolgreiche Kariere in der Spitzengastronomie schauen. Mit der Leitung des Hotels 1884 Norderney ging für die sympathischen Gastgeber ein gemeinsamer Traum in Erfüllung. Zum Einchecken laden sie ihre Gäste in ein ganz besonderes Foyer, das hier liebevoll „Plauderei“ heißt. Der kleine ostfriesische Ofen, ein historischer Küchenschrank, edles Tafelparkett aus Vogesen-Eichen und ge-

mütliche Sofas machen das Herzstück des Hideaways zu einem Ort, an dem man sich sofort willkommen fühlt.

Auch die eleganten Komfort-Zimmer und Suiten wurden individuell und mit viel Liebe zum Detail eingerichtet. Keines gleicht dabei dem anderen, eines aber ist ihnen gemein – das unbeschreibliche Panorama mit Sicht über den Strand auf die Nordseewellen. Wer besonderen Wert auf seine Privatsphäre legt und dennoch die Annehmlichkeiten eines Hotels zu schätzen weiß, für den ist die 70 qm große, luxuriöse Owner’s Suite (Küche mit Kochinsel, Weinkühlschrank, Wohn- und Esszimmer, Terrasse mit Meerblick, Schlafzimmer) genau das richtige Zuhause auf Zeit.

Der Tag im 1884 beginnt mit einem liebevoll zubereiteten Frühstück, das wie zu Zeiten nobler Grandhotels auf einer Etagere serviert wird. Und noch ein ganz besonderes Highlight begeistert in diesem schönen Refugium: Nelson Müllers Restaurant „Müllers auf Norderney“. Die Philosophie des Sternekochs:

Es gibt Dinge, die nie langweilig werden. Meerblick. Salzig-frische Nordseeluft. Einschlafen bei Wellenrauschen.

beste Produkte, klassisch, auch mal unkonventionell, aber vor allem unkompliziert. Von Streetfood und Snacks bis zu Steaks. Von Kaviar bis zu frischem Fisch und Austern. Das Müllers steht für kulinarische Momente, die glücklich machen. Ungezwungen, ungewöhnlich und ganz bestimmt unvergesslich. Sie sollte man probieren: die Norderneyer Fischsuppe mit Venusmuscheln, Queller und Sauce Roille!

Und was braucht es noch, um nach einem Tag auf dieser schönen, abwechslungsreichen Insel so richtig zu entspannen?

Der Spa im Untergeschoss bietet sanfte Erholung für Körper und Geist. Die Gäste erwartet eine finnische Sauna und eine Bio-Sauna, Ruhebereiche mit Liegen und ein kleiner Außenbereich für frische Nordseeluft nach dem Saunagang. ▪

Hotel 1884 Norderney

Gastgeber: Mareike Kleimann und Klaus Wanke Am Weststrand 3-4, D-26548 Norderney info@hideaways-hotels.com, www.hideaways-hotels.com

Innovative Gastgeber: Mareike Kleimann und Klaus Wanke.

Fotos: Hotel 1884

Norderney

JORDAN’S UNTERMÜHLE Herbstgenuss in Rheinhessen

AB MITTE SEPTEMBER ZEIGEN SICH DIE WEINBERGE in Rheinhessen noch einmal von ihrer schönsten Seite. Das Farbenspiel der 1000 Weinhügel schimmert in den schönsten Goldtönen. Jetzt kann man nicht nur in der Natur auftanken, ehe der Winter kommt. Auch ein besonderes Refugium lädt dazu ein, ein paar Tage dem Ich, der Entspannung und dem körperlichen Wohlbefinden zu widmen. Fernab vom Alltag liegt das Vier-SterneSuperior-Hotel inmitten der herrlichen Weinlandschaft Rheinhessens.

Seit 2005 befindet sich das schmucke Ensemble, bestehend aus drei Fachwerkhäusern aus dem 17. Jahrhundert und einer alten Wassermühle, nun schon im Besitz der Familie Jordan. 2018 erweiterte sie es um einen modernen Anbau, der den großen Wellnessbereich sowie 18 neue Zimmer beherbergt. Heute findet jeder in den 45 Zimmern und Suiten, im Restaurant mit Vinothek und auf der Sonnenterrasse seinen Lieblingsplatz.

Der Herbst trägt goldene Brokat-Töne in seiner Garderobe.

Das feine Herz & Rebe Spa steht ganz im Zeichen einer genussvollen Auszeit. So lässt die Gastgeberfamilie die Region auch im Wellnessangebot geschickt einfließen und gibt dem Wein eine besondere Bühne. Erwachsene entspannen im Herz & Rebe Spa auf 1000 Quadratmetern. Ihnen stehen eine komfortable SpaLounge mit Kaminfeuer, ein beheizter Outdoorpool mit Inneneinstieg und Whirlliegen sowie ein heimeliger Garten mit Sonnenliegen zur Verfügung. Die Saunamühle verspricht mit einem Aromadampfbad, einer Bio- und einer finnischen Sauna mit großzügigen Panoramafenstern ein wohltuendes Erlebnis. Während Niclas Jordan als Gastgeber das Haus mit viel Herz und Engagement gut auf Kurs hält, mehrt seine Schwester Luisa Jordan im Restaurant Lu’s den guten Ruf der Küche des Hauses. Zur kulinarischen Aufführung kommt eine vielfältige und kreative Küche – schwungvoll, wohltuend und kunterbunt. Kombiniert werden dafür vorwiegend regionale Produkte mit Aromen aus aller Welt zu leckeren und leichten Gerichten wie Juwelenreis mit Kohlrabi, Erbsen, Röstzwiebeln und Tahinicreme, Seeteufel mit Perlgraupen, Staudensellerie, Mango und Krustentiersud oder Rinderrouladen mit Haselnusscreme und Romanesco. Dank der zusätzlichen Ausbildung zur AyurvedaKöchin sind ihre Gerichte nicht nur lecker, sondern besonders bekömmlich und wohltuend. ▪

Jordan’s Untermühle

Gastgeber: Niclas Jordan

Ausserhalb 1, D-55278 Köngernheim

Telefon: 00 49 / (0) 67 37 / 7 10 00 info@jordans-untermuehle.de, www.jordans-untermuehle.de

Luisa „Lu“ Jordan, Tochter des Hauses, bringt im Restaurant Lu’s Feines kunterbunt auf die Teller.

© Dominik Ketz

NEUMÜHLE

Mit dem Zauber romantischer Ländlichkeit gesegnet

Manchem glückt es, überall ein Idyll zu finden, und wenn er’s nicht findet, so schafft er’s sich.

(Theodor Fontane)

WIE JEDES JAHR präsentiert sich der Herbst in Franken von seiner schönsten Seite. Auf Wanderungen durch malerische Täler und vorbei an farbenprächtigen Mischwäldern entfaltet sich ein Landschaftsbild von besonderem Reiz. Im Fränkischen Weinland wird jetzt der Wein gelesen. Umtriebige Winzer und Winzerinnen in renommierten Weingütern verwöhnen ihre Gäste das ganze Jahr über mit freudigen „Weinerlebnissen“. Küchenchefs in schmucken Restaurants tischen das Beste aus der Region auf, während herzliche Gastgeber in Hotels und Familienbetrieben die Wärme fränkischer Gastfreundschaft pflegen.

Das ist auch im Neumühle Resort & SPA bei Gastgeber Christoph Hoenig so, der es mit seinem Team versteht, den Gast mit feinsten Facetten des Wohlfühlens im Zeichen von Wellness, Genuss und Erholung zu beglücken. Auf mehr als zwei Hektar Land zwischen Wasser, Wald und Wiesen gelegen, hat die Hektik des Alltags keinen Zutritt. Besonders attraktiv zeigt sich das Vier-Sterne-Superior-Haus jetzt zu dieser Jahreszeit als Ausgangspunkt für allerlei Aktivitäten.

Kunst- und Kulturbegeisterten stehen die Oberzentren Fulda und Würzburg für historische Streifzüge zur Verfügung, auch ein Ausflug ins nahe Bad Kissingen lohnt sich. Wer es etwas aktiver mag, erwandert sich auf den zahlreichen Wanderwegen rund um die Neumühle die Natur oder bricht mit Mountainbikes und E-Bikes für ausgedehnte Radtouren in die bayerische Rhön und den Norden Bayerns auf.

Zurück im Hotel, kommt der Gast in den Genuss von viel Freiraum für seine persönlichen Wohlfühlmomente. Einfach entspannend so ein Aufenthalt in einem der 31 Zimmer und Suiten, die innerhalb der historischen Mauern der ehemaligen Mühle

Entspannung pur in den schönen Zimmern, im Pool oder in den Ruheräumen.

allen Komfort bieten. Wo das Hotel fest mit der Region verwurzelt ist, werden regionale Produkte in der Küche von GenussProfi Dirk Abel auf der Speisekarte zu kulinarischen Freuden veredelt. Auch Wein ist ein Thema, man trinkt hier gerne, was die heimischen Winzer in den Keller liefern.

Nicht minder eine Entdeckung wert sind natürlich die WellnessWonnen. Ankommen im exklusiven, mehr als 850 Quadratmeter großen Wellness-Refugium „Neumühle SPA“ wird zum Erlebnis für alle Sinne. Wie es sich für ein über 20000 Quadratmeter großes Wellbeing-Resort mit Luxus-Faktoren gehört, soll es dem Wellnessgast an nichts fehlen. Mit Schwimmbad, Private SPA Suite, Liegewiese und exklusivem SPA-Angebot ist das Hotel ein Geheimtipp. Der Indoorpool lädt ein, entspannt einige Bahnen zu schwimmen. Im Saunabereich haben Gäste die Wahl aus mehreren Saunen, einem Dampfbad, Erlebnisduschen, Ruheräumen und sogar einer Sonnenwiese. Gemütliche Double-Daybeds ergänzen das Angebot. Ganz im Mittelpunkt zahlreicher Anwendungen und Treatments steht man bei dem speziell ausgebildeten SPA-Team. Ausgesuchte Behandlungen vereinen Rituale aus allen Kulturen mit europäischen Stilrichtungen. Ein Hotel für jeden Anspruch und jede Jahreszeit! ▪

Neumühle Resort & SPA

Manager: Christoph Hoenig

Neumühle 54, D-97797 Wartmannsroth

Telefon: 00 49 / (0) 97 32 / 80 30

E-Mail: info@neumuehle-resort.de

Internet: www.neumuehle-resort.de

CHALET RESORT ZU KIRCHWIES

Am Tor zu den Dolomiten

ES IST EIN CHALET-RESORT NUR FÜR ERWACHSENE, ein Ort der Zweisamkeit und des Sich-wieder-aufeinander-Besinnens. Am Eingang zu den berühmten Grödner Dolomiten auf einem sonnenverwöhnten Plateau liegt eingebettet in eine archaisch schöne Natur das charmante Bergdorf Lajen. Dort gibt es noch etwas, was leider vielerorts verloren ging: den ursprünglichen Charakter eines intakten Dorfes mit einer ebensolchen Gemeinschaft. Zu dieser Gemeinschaft gehören Rosamunde und Walter mit ihren drei erwachsenen Kindern Elias, Hannes sowie Hannah. Nur einen Steinwurf von ihrem traditionellen Kirchwieserhof, in dem Walters Eltern 1971 erstmals Gästezimmer vermieteten, schufen die zwei rührigen Südtiroler ein traumhaftes Urlaubsparadies: das Chalet Resort Zu Kirchwies – leiser Luxus mit viel Potenzial für die Seele und Sonne von morgens bis abends. Auf 1000 Meter Höhe mit fantastischer Weitsicht stehen den Gästen wunderschöne Chalets und Lodges (110 – 150 qm private Flächen) zur Verfügung. Die Natur wurde dabei perfekt in das

zwei Hektar große Areal integriert. Denn der vielseitige Hausherr, einstmals Musiker und gelernter Tischler, mit einem Blick für kreatives Design hat das komplette Anwesen bis ins kleinste Detail selbst kreiert, hat heimische Althölzer und Naturstein mit traditioneller Handwerkskunst wirkungsvoll in Szene gesetzt. Raumhohe Glasfronten holen die Bergwelt in die Wohnräume, die übrigens jeweils über eine komplett ausgestattete Küche, Daybed mit Kamin, eigenem Wellnessangebot mit Sauna und Whirlpool sowie Terrasse und Garten verfügen. Ein einmaliges Wohn-Highlight ist das weltweit einzige Reinhold-MessnerChalet mit persönlichen Signaturen des weltberühmten Südtiroler Extrembergsteigers. „Dabei übertreffen unsere zwei neuen luxury-Lodges MEDOLA, die wir seit 2022 im Haupthaus des Resorts eingerichtet haben, an Größe, Ausstattung und Einrichtungsdetails die derzeitigen Chalets nochmals um Einiges“, erklärt die attraktive Gastgeberin Rosamunde und ergänzt: „Um all unseren Gästen den Aufenthalt so angenehm wie nur mög-

Luxus für die Seele: die weiß verschneite Bilderbuchlandschaft.

Naturmaterialien und ein Kamin sorgen für eine wunderbar anheimelnde Atmosphäre in den Chalets.

lich zu machen, bieten wir zahlreiche Inklusiv- sowie Zusatzleistungen, unter anderem Wanderstöcke und -rucksack, E-Mountainbikes, Gesundheitsangebote, Massagen in den eigenen Räumlichkeiten, geführte Bergtouren und Winteraktiven. Besonders freuen wir uns über unseren neuen beheizbaren Design-Outdoor-Infinity Pool mit schier endlosem Weitblick. Hunde sind auf Anfrage gerne willkommen, allerdings in nur einem Chalet und einer Lodge. Zur Frühstücksverpflegung wartet auf Wunsch morgens direkt im Chalet ein reich gedeckter Frühstückstisch mit unseren eigenen, köstlichen Produkten oder im Haupthaus ein mit Liebe zubereitetes Frühstücksbüfett, aber auch nur Brötchenservice ist gerne möglich. Unsere benachbarten Grödner Dolomiten mit dem Schlerngebiet und dem Eisacktal sind wirklich zu jeder Jahreszeit einen Besuch wert. Ganzjährig locken Wanderungen direkt vom Resort ausgehend, aber auch Klettersteige, Bikertouren oder Golf in unmittelbarer Nähe, im Herbst ist in Lajen Törggelezeit, ein uralter Südtiroler Brauch und im Winter laden über 1000 schneesichere Pistenkilometern der weltberühmten SELLA RONDA zum absoluten Skivergnügen oder auch nur zum Auftanken ein.“ ▪

Chalet Resort zu Kirchwies

Gastgeber: Familie Plieger

Schiessestandweg 23

I-39040 Lajen – Eingang Gröden Südtirol

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Altholz,

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Raffinierte Herbstrezepte

Mild geräuchertes

Saiblingsfilet mit Apfelkren und Walnüssen

ZUTATEN

4 Saiblingfilets à ca. 100 g, 20 g Buchenholzspäne, Salat zum Garnieren

ZUBEREITUNG

Saiblingsfilets salzen und pfeffern. In einem luftdicht verschlossenen Metallgefäß (alter Dampftopf oder Räucherkasten aus dem Angelbedarfsladen) die Buchenspäne auf der Herdplatte zum Qualmen bringen. Den Saibling auf einen Gittereinsatz dazugeben. Auf dem Herd noch ca. zwei Minuten erwärmen, dann zur Seite stellen und weitere 5 Minuten verschlossen ziehen lassen.

APFELKREN

6 Äpfel Elstar, 200 g frischer Meerrettich, 100 g Zucker, 100 ml Weißwein

ZUBEREITUNG

4 Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. In einem Topf den Zucker leicht karamellisieren lassen, die Apfelstücke dazugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Mit Deckel vorsichtig köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Im Mixer pürieren und abkühlen lassen. Den Meerrettich mit der groben Reibe raspeln. Die restlichen Äpfel mit der Schale in kleine Würfel schneiden. Äpfel und Meerrettich unter das Apfelmus mischen.

WALNUSSVINAIGRETTE

100 ml Aceto Balsamico, 100 ml Walnussöl, 100 ml Olivenöl,300 ml Geflügelbrühe, 1 Teelöffel Dijonsenf, 50 g Walnusskerne

ZUBEREITUNG

Walnüsse grob hacken und rösten, mit den anderen Zutaten mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Ochsenfilet im Heu gegart mit Traubenjus und Maronenpüree

ZUTATEN

600 g Ochsenfilet pariert, etwas Heu (Bio-Heu aus dem Zooladen)

ZUBEREITUNG

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl scharf von allen Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und das Heu in die Pfanne geben. Das Fleisch ins Heu legen und damit umhüllen. Im Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten fertig garen. Dann noch einmal 10 Minuten im Heu ruhen lassen.

TRAUBENJUS

100 g blaue Trauben, 100 g grüne Trauben, 1 Zwiebel, 100 ml weißer Portwein, 100 ml roter Portwein, 200 ml Rotwein, 250 ml Kalbsjus

ZUBEREITUNG

Zwiebel klein schneiden und glasig dünsten, mit den beiden Portweinen ablöschen und einkochen, mit dem Rotwein ablöschen

und wieder einkochen. Die Kalbsjus dazugeben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken und zum Schluss die halbierten und entkernten Trauben dazugeben.

MARONENPÜREE

200 g gekochte Maronen, 1 Zwiebel, 100 ml roter Portwein, 0,2 l Sahne

ZUBEREITUNG

Zwiebel klein schneiden und in etwas Butter glasig dünsten, die gekochten Maronen dazugeben und mit dem roten Portwein ablöschen. Einkochen, bis der Portwein fast verkocht ist, mit der Sahne auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis auch die Sahne fast verkocht ist, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und im Mixer fein pürieren.

Mit glasierten Möhren und Frühlingslauch servieren.

Kartoffel-Birnensuppe mit Ziegenfrischkäse, Macadamia-Nüssen und (roter) Kresse

ZUTATEN

400 g Kartoffeln, 5 Birnen, 1 Zwiebeln, 0,1 l Weißwein, 0,4 l Gemüsebrühe , 0,2 l Sahne, 80 g Ziegenfrischkäse, 40 g Macadamia-Nüsse

ZUBEREITUNG

Kartoffeln und vier Birnen schälen und klein schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebelstreifen in etwas Pflanzenöl glasig dünsten, dann die Kartoffeln und die Birnen dazu geben. Kurz mit dünsten, dann mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat würzen, mit dem Weißwein ablöschen und einkochen, mit der Gemüsebrühe ablöschen und auf die Hälfte reduzieren. Die Sahne dazu geben und noch einmal aufkochen. Im Mixer pürieren und noch einmal abschmecken. Die fünfte Birne mit Schale in 1/16 teilen und damit die Suppe garnieren. Ziegenkäse in kleine Stücke bröseln und auf der Suppe verteilen. Macadamia und rote Shiso-Kresse ebenfalls auf der Suppe verteilen.

Ziegenfrischkäse-Praline mit marinierter Rote Bete und altem Aceto Balsamico

ROTE BETE

5 Rote Bete, Himbeeressig, Wacholder, Lorbeer, Nelke, Zucker, Salz, Aceto Balsamico 13 Jahre alt, 100 g geröstete Pinienkerne

ZUBEREITUNG

5 Rote Bete in einem süß-sauren Sud mit den Gewürzen kochen, bis sie weich sind. Noch warm schälen, abkühlen lassen. Den Fond passieren und sehr stark einkochen.

Die Rote Bete in Würfel schneiden und mit dem reduzierten Fond und dem Aceto Balsamico marinieren. Geröstete Pinienkerne beim Anrichten darüber streuen.

ZIEGENKÄSE-PRALINEN

8 St. Picandou

Aus dem Ziegenkäse 12 gleich große Bällchen formen.

Lebkuchensoufflé mit Granatapfel-Birnensalat

SOUFFLÉ

80 g Vollmilchkuvertüre, 1 Päckchen Lebkuchengewürz, ¼ l Milch, 50 g Butter, 50 g Mehl, 1 Eiweiß, 4 Eigelbe, 70 g Zucker, 4 Eiweiß, brauner Rum

ZUBEREITUNG

Milch mit dem Lebkuchengewürz und der Kuvertüre aufkochen. Butter und Mehl verkneten und nach und nach in die köchelnde Milch rühren, bis eine dicke Masse entsteht. Vom Herd nehmen und in die heiße Masse ein Eiweiß (soll leicht gerinnen) und den Rum einrühren. Abkühlen lassen, dann nach und nach die Eigelbe unterheben. Die vier Eiweiß mit dem Zucker sehr steif aufschlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Masse heben.

Soufflé-Förmchen mit Butter und Zucker auskleiden und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Soufflé-Masse vorsichtig und ohne Kleckern einfüllen (an verschmutzten

Rändern bleibt das Soufflé beim Aufgehen hängen und geht dann schief oder gar nicht richtig auf).

Dann im Ofen im Wasserbad bei 180 °C ca. 35 Minuten backen.

GRANATAPFEL-BIRNEN-SALAT

4 Birnen (Santa Maria oder Williams), 2 Granatäpfel, 8 Blätter Minze, etwas Zucker, etwas Birnensaft, etwas Birnen-Geist

ZUBEREITUNG

Granatapfelkerne aus den halbierten Granatäpfeln herauslösen. Den Saft auffangen. Zucker, Birnensaft, Granatapfelsaft und Birnengeist vermischen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Birnen in kleine Würfel schneiden und mit den Granat0apfelkernen, der Marinade und den in feine Streifen geschnittenen Minzeblättern mischen.

Karottenküchlein mit Maronencrème

MARONENCRÈME

200 g vorgekochte Maronen, 80 g Zucker, 200 ml Sahne, 5 cl roter Portwein, 5 cl sehr alter Aceto Balsamico, 250 ml geschlagene Sahne

ZUBEREITUNG

Zucker in einem Topf leicht karamellisieren lassen. Maronen, Portwein, Balsamico und Sahne dazugeben, aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. In einem Mixer pürieren, abkühlen lassen und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

KAROTTENKÜCHLEIN

6 Eier, 50 g Zucker, 50 g Karotten, Schale von einer Zitrone fein gerieben, 300 g Mandeln gemahlen, 20 g Backpulver, 20 g Stärke, Butter

ZUBEREITUNG

Eier trennen. Eigelb mit 150 g Zucker schaumig schlagen. Karotten grob reiben und zum Eischaum geben. Zitronenschale, Mandeln, Stärke und Backpulver dazu geben. Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse in gefettete Muf-finförmchen geben und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Mit der Maronencrème servieren.

Seite 6 und 7

www.loropiana.com

Seite 8 und 9

www.farfetch.com

www.manufactum.de

Seite 10 und 11

www.trendxpress.org/heim_decor/organischeglaskugeln-weihnachten

Seite 12

FINCA - LEBEN & WOHNEN

Dollendorfer Straße 24, D-53639 Königswinter Oberpleis

Tel.: 0 22 44 / 90 10 27, Mobil: 0 157 / 35 39 66 30

E-Mail: info@finca-oberpleis.de

Seite 13

THorstmann Cosmetics GmbH

Meyerbeerstr. 33, D-48163 Münster

Telefon: 02 51 / 7 77 5 87 82

E-Mail: info@thorstmanncosmetics.de

Seite 14 bis 20

Fuchsegg Eco Lodge

Amagmach 1301, A-6863 Egg Österreich, Bregenzerwald

E-Mail: info@hideaways-hotels.com

Internet: www.hideaways-hotels.com

Seite 22 bis 27

Ansitz Hohenegg

Auszeit auf der Lichtung

Hohenegg 6, Grünenbach im Allgäu 88167

E-Mail: kontakt@ansitz-hohenegg.de

Internet: www.ansitz-hohenegg.de

Seite 30 bis 35

www.Anthology Farm | Luxury Wellness Retreat Cheltenham, Cotswolds (uniquehomestays.com)

Seite 36 bis 40

Golden Hill

Country Chalets & Suites

Gastgeber: Dr. Barbara Reinisch und Andreas Reinisch

Waldschach/Steinfuchsweg 2

A-8505 St. Nikolai im Sausal Südsteiermark

E-Mail: info@hideaways-hotels.com

Internet: www.hideaways-hotels.com

Seite 42 bis 48

www.bolia.com

Seite 52 bis 57

JAB JOSEF ANSTOETZ KG

Potsdamer Straße 160

D-33719 Bielefeld

Telefon: 05 21 / 20 93 - 0

E-Mail: jabverkauf@jab.de

Seite 58 bis 65

www.officinegullo.com/en/

Seite 66 bis 71

mittelpunkt.

eine Marke der SND PorzellanManufaktur GmbH

Hainstraße 60, D-63526 Erlensee

Telefon: 0 61 83 / 80 08-0

E-Mail: info@mittelpunkt.online

Internet: www.mittelpunkt.online

Seite 72 bis 75

www.villeroy-boch.de

Seite 76 bis 77

Frohstoff

Siebdruck & Textilmanufaktur

Wexstraße 38, D-20355 Hamburg

Telefon: 0 39 / 99 14 47

E-Mail: info@frohstoff.de

Internet: frohstoff.de

Seite 78 und 79

CARMA

Bismarckstrasse 24

D-33615 Bielefeld

Telefon: 05 21 / 6 61 77 info@carma-plaids.de, www.carma-plaids.de

Seite 80 bis 85

www.bybenson.com/de

Seite 86 bis 89

www.nitiknitti-shop.de/

Seite 90 und 91

www.katrinlanger.com/de/

Seite 94 bis 97

Hotel Klosterbräu

Gastgeber: Family Seyrling in 6. Generation Klosterstraße 30, A-6100 Seefeld in Tyrol

Tel.: 00 43 / 52 12 / 26 21

E-Mail: info@klosterbraeu.com

Internet: www.klosterbraeu.com

Seite 98 und 99

Haldensee****

Naturerlebnis und Wellnesshotel

Gastgeber: Familie Gleirscher

Haller 27, A-6672 Nesselwängle

Telefon: 00 43 / (0) 56 75 / 2 07 27

E-Mail: info@haldensee-hotel.com

Internet: www.haldensee-hotel.com

Seite 100 und 101

LaPosch – Dein Bergaway

Gastgeber: Familie Posch

Schmitte 12, A-6633 Biberwier/Tirol

E-Mail: info@hideaways-hotels.com

Internet: www.hideaways-hotels.com

Seite 102 und 103

Hotel 1884 Norderney

Gastgeber: Mareike Kleimann und Klaus Wanke

Am Weststrand 3-4

D-26548 Norderney

E-Mail: info@hideaways-hotels.com

Internet: www.hideaways-hotels.com

Seite 104 und 105

Jordan’s Untermühle

Gastgeber: Niclas Jordan

Außerhalb 1

D-55278 Köngernheim

Telefon: 00 49 / (0) 67 37 / 7 10 00

E-Mail: info@jordans-untermuehle.de

Internet: www.jordans-untermuehle.de

Seite 106 und 107

Neumühle Resort & SPA

Manager: Christoph Hoenig

Neumühle 54

D-97797 Wartmannsroth

Telefon: 00 49 / (0) 97 32 / 80 30

E-Mail: info@neumuehle-resort.de

Seite 108 und 109

Chalet Resort zu Kirchwies

Gastgeber: Familie Plieger

Schießestandweg 23

I-39040 Lajen – Eingang Gröden Südtirol

E-Mail: info@hideaways-hotels.com

Internet: www.hideaways-hotels.com

Foto: Fuchsegg

Foto: Hotel Klosterbräu / ©DavidJohansson

Foto: Frohstoff

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