SMAKI WISŁY
RESTAURACJA KRYNICA-ZDRÓJ
Projekt „Wsparcie działalności MŚP z branży turystyki oraz zwiększenie rozpoznawalności Małopolski jako turystycznej marki gospodarczej” (nr RPMP.03.03.01-12-0593/18) współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Małopolskiego 2014- 2020.
Fundacja Rozwoju Regionów www.f-rr.org
Stowarzyszenie Gmin Uzdrowiskowych RP www.sgurp.pl
Wykonanie:
Dyrektor artystyczny: Konrad Rogoziński
Tekst: Maria Kościelniak
Projekt: Klaudia Stochmal
Fotografie: © Konrad Rogoziński / DigitalPlaces.pl
Wydawnictwo multimedialne Digital Places
www.digitalplaces.pl
Kraszewskiego 1/406
33-380 Krynica-Zdrój
Oprócz: okładka, str. 2-3; © Łukasz Świętach, str. 8-9 zdj. nr. 1, 2, 3, 6 © Adobe Stock
Smaki uzdrowiska
Krynica-Zdrój to popularny kurort, od wielu lat chętnie odwiedzany przez kuracjuszy z całej Polski. Modne uzdrowisko, które w XIX i XX wieku przyciągało artystów i arystokratów. To dla nich już wtedy powstało wiele luksusowych restauracji i kawiarni, w których zjeść można do dziś. Dla nich przygotowywano wykwintną kuchnię europejską i światową, często egzotyczną.
Z drugiej strony Krynica-Zdrój i otaczające ją wioski, leżą w Beskidzie Sądeckim, na terenie niegdyś zamieszkałym przez Łemków. Kuchnia góralska, kuchnia Łemków cały czas jest tu widoczna. Obok wykwintnych dań mamy więc też i te proste (choć równie pyszne) i syte dania ludzi gór, powstające z podstawowych, lokalnych składników. Zjemy tu kwaśnicę, oscypka, bryndzę, baraninę, czy rozmaite kluski i pierogi.
Na Bulwarach Dietla, w jednym rzędzie, tuż nad Kryniczanką, stoją piękne drewniane wille. Wszystkie pamiętają czasy wielkiej świetności uzdrowiska, czasy, gdy przyjeżdżali tu wielcy artyści, tacy jak Helena Modrzejewska, Tadeusz Boy-Żeleński, czy Ludwik Solski. W kilku z nich znajdziemy restauracje i kawiarnie z pięknym wystrojem przywodzącym na myśl dawne uzdrowisko. Zielona Willa Wisła mieści w sobie restaurację „Smaki Wisły”. Budynek wzniesiony został w 1880
roku dla Emilii Burzyńskiej, która w swoim pensjonacie gościła wiele słynnych osób. Nieco później swoje biuro miał tu Festiwal im. Jana Kiepury i w pensjonacie bywał Bogusław Kaczyński, wieloletni dyrektor festiwalu.
Restauracja Smaki Wisły otwarta została na nowo w 2021 roku. W jej klimatycznych wnętrzach spróbować można wyjątkowych dań. Serwowane są tu śniadania, obiady, przystawki, przekąski i domowe desery.
W „Smakach Wisły” podawane są różnorodne dania kuchni regionalnej w nowoczesnym wydaniu, jak i europejskiej. Na przystawkę zjemy tu zarówno grillowanego oscypka, jak i tatar wołowy. Wśród dań głównych prym
wiedzie stek podawany na gorącym kamieniu wulkanicznym. To specjalność grestauracji. W menu znajdują się także dania mięsne, wegetariańskie i wegańskie. Zjemy tu także burgery, pierogi czy włoskie makarony.
Smaki Wisły
Desery wypiekane na miejscu
Do restauracji koniecznie zajrzeć trzeba na deser. W Willi “Wisła” cukiernia działała już od początków XX wieku, a na słodkości przychodziła tu między innymi księżniczka Juliana, przyszła Królowa Holandii. Najsłynniejszym deserem jest tu kremówka, o której w swoich
wspomnieniach piszą dawni kuracjusze. Do dziś przygotowywana jest ona według starodawnej receptury. Wszystkie podawane tu desery kremówki, bezy, szarlotki — wypiekane są na miejscu i rozpieszczają nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Do “Smaków Wisły” na standardowy posiłek z menu przyjść można codziennie od 11:00 do 22:00. Od godziny
8:00 do 10:00 zjeść tu można zaś smakowite śniadanie,
które serwowane jest nie tylko gościom pensjonatu, ale i osobom z zewnątrz.
