BocatasTS by La Cocina Typical Spanish

Aquí tenéis las propuestas de la iniciativa #bocataTS. Os pedíamos que nos enviarais los bocatas que más os gustaran, esos típicos, los que os recordaban a vuestra infancia, los que os preparaba vuestra abuela, los que más os gusta cenar. De ahí la idea del #bocatats para recuperar esa comida tan nuestra como ¡los bocadillos! La respuesta fue magnífica y una prueba es este estupendo recopilatorio de bocatas que van desde los que se comían antes de irse al cuartel al que le preparaba su abuela cuando iban a recogerla al colegio. ¡Así que os dejamos con estos deliciosos bocadillos! ¡Esperamos que los disfrutéis!

Índice: ......................................................................................................................................................................................................1 Bocadillo de cordero con pimientos, del blog Las delicias de Isabel: ......................................................................................................3 Bocadillo de calamares, del blog Mi oasis: ..............................................................................................................................................4 Bocadillo de tortilla, del blog Sopa de sopa: ............................................................................................................................................5 Bocadillo de calamares, del blog Mar entre fogones: .............................................................................................................................6 Bocadillo de ensalada de jamón y puerros, del blog El cajón desastre de Maggie: .................................................................................7 Bocadillo de albóndigas, del blog Lemon and tangerine: ........................................................................................................................8 Serranito, del blog Julia y sus recetas: .....................................................................................................................................................9 Bocadillo de jamón asado, rúcula y mostaza dulce, del blog Patricietas: ..............................................................................................10 Bocadillo de chorizo de la abuela, del blog Cocinando con Anni: ..........................................................................................................11 Bocadillo de tortilla con pimientos y mayonesa casera, del blog Para estar por casa:..........................................................................12 Bocadillo de jamón cocido y queso, del blog Así se come en Granada: ................................................................................................13 Bocadillo de calamares, del blog Per sucar-hi pa: .................................................................................................................................14 Bocadillo de chocolate, del blog La nueva cocina de Leila: ...................................................................................................................15 Bocadillo de lomo al cabrales, del blog Cocinando para mis cachorritos: .............................................................................................16 Bocadillo de tortilla de patatas, del blog De pucheros y otros: .............................................................................................................17 Bocadillo de carne en salsa, del blog Mi cocinita de juguete: ...............................................................................................................18 Bocadillo de jamón serrano, del blog Delirando en la cocina: ...............................................................................................................19 Bocadillo de calamares con pan negro, del blog El Trasgu de las galletas: ............................................................................................20 Bocadillo de sobrasada y queso manchego, del blog Las cosas de mi cocina: ......................................................................................22 Bocadillo de ternera con queso camembert, del blog Cocinar con amigos: ..........................................................................................23 Bocadillo campero, del blog Cocina con Reina: .....................................................................................................................................24 Bocadillo de caballa y piquillos, del blog Todocooking: .........................................................................................................................25

Pepito de ternera, del blog Cocinando en un abril encantado: .............................................................................................................26 Bocadillo de lomo, queso y cebolla, del blog Cuadernos de cocina: .....................................................................................................27 Bocadillo de ximos de Castell贸n, del blog Mandarinas y Miel: ..............................................................................................................28 Bocadillo de mortadela y pepino dulce, del blog Abr谩same fuerte: ......................................................................................................29 Bocadillo vegetal con pollo, del blog Los inventos de Carmela: ............................................................................................................30

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Pan (de calidad, muy importante) 3 chuletas de pierna de cordero deshuesada 2 pimientos italianos Aceite de oliva Sal

1. Ponemos aceite de oliva en una sartén y freímos el pimiento en tiras. Sazonamos al gusto y reservamos. 2. En otra sartén, ponemos aceite y asamos el cordero previamente sazonado. 3. Abrimos el pan por la mitad y lo tostamos. Una vez listo, agregamos un chorro de aceite. 4. Montamos el bocadillo: ponemos el cordero y encima los pimientos. ¡¡Listo!!

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Anillas de Calamar 1 Barreta por persona Harina 1 huevo Salsa picantona

1. Sazona las anillas, pásalas por harina, huevo y fríelas en una sartén con abundante aceite bien caliente. 2. Escurre sobre papel absorbente. 3. Abrimos la barreta y ponemos la salsita, encima ponemos los calamares y más salsita por encima. 4. Está buenísimo, siempre será mejor disfrutarlo en Madrid, pero cuando no se puede pues ya sabéis el bocata calamares caseros esta de lujo.

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100 gramos de champiñones 2 cebolletas de las finas 50 gramos de lechuga 4 huevos 2 c/ s de leche Sal Pimienta Aceite 80 gramos de jamón cortado en daditos pequeñitos 4 baguette de bocadillo c/n mantequilla

1. Limpiar los champiñones y cortar en láminas. Limpiar las cebolletas y cortar en aros finos. Lavar la lechuga y secar. 2. Batir los huevos con la leche. 3. Poner una sartén de 16 centímetros de diámetro al fuego con un chorrito de aceite. 4. Echar el jamón junto con los champiñones y dorar. Retirar y reservar. 5. Verter en la misma sartén añadiendo más aceite si hiciera falta una cuarta parte del huevo batido con una cuarta parte de cebolleta, extender por la sartén como si fuera un crêpe, dejar cuajar primero por un lado, dar la vuelta y dejar cuajar por el otro lado. Colocar en un plato, repartir una cuarta parte de champiñones con jamón y doblar la tortilla. Repetir esta operación tres veces más. 6. Cortar los bocadillos por la mitad, untar con mantequilla y cubrir con la lechuga. 7. Colocar la tortilla encima y cerrar con la otra mitad del pan.

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Anillas de calamar Ajo Sal Pan rallado Aceite Pan Mayonesa

1. Picamos un diente de ajo lo más finito que podamos con un cuchillo. 2. Echamos sal y el ajo en las anillas de calamar. Dejamos un rato para que cojan el sabor del ajo. 3. Rebozamos en pan rallado. 4. Freímos en abundante aceite. 5. Escurrimos en un plato con una servilleta. 6. Abrimos un trozo de barra de pan. Metemos los calamares. Le ponemos una cucharada de mayonesa al pan. Tapamos y nos lo comemos.

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4 huevos 125 g jamón cocido 1 puerro pequeño 5 cucharadas mayonesa 1 cucharadita mostaza Dijon pimienta; sal ½ cucharadita curry en polvo.

1. Cocer los huevos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Pelar y dejar que se enfríen. 2. Lavar el puerro y cortar en semiaros. Cortar el jamón cocido en dados pequeñitos. Cortar los huevos en trozos pequeñitos. 3. Poner los huevos, el jamón y el puerro en un bol. Mezclar la mayonesa con la mostaza, la pimienta, la sal y el curry. Añadir al bol y mezclar bien toda la ensalada. 4. Extender sobre la mitad de una chapatina y cubrir con la otra mitad.

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500gr de carne picada de ternera Salsa Worchester Perejil fresco picado Ajo picado Queso parmesano en polvo Pan rallado 500gr de tomate triturado 2 hojas de laurel 1 cucharada de pimentón dulce Vino blanco 1 pizca de sal 1 pizca de azúcar Queso Havarti cremoso Brotes tiernos Albóndigas y salsa de tomate Mini chapatas

1. Empezamos haciendo la salsa de tomate vertiendo el tomate triturado en una cazuela que calentamos y al que añadimos el laurel. Cuando empiece a hacer burbujas, incorporamos el pimentón, la sal, el azúcar y un chorrito de vino blanco, removemos bien y dejamos reducir unos veinte minutos a fuego suave hasta que espese. Pasado este tiempo rectificamos de sal y azúcar si fuese necesario. Reservamos. 2. Montamos las albóndigas mezclando el un bol la carne con un chorro de salsa Worchester, perejil, ajo y queso parmesano. Una vez que lo tengamos mezclado hacemos bolitas de unos 60gr y las rebozamos en pan rallado. Las freímos en abundante aceite hasta que estén bien doradas y las pasamos a un plato con papel absorbente. 3. Montamos el bocata abriendo las mini chapatas y poniendo queso Havarti cremoso de Arla, los brotes de lechuga, las albóndigas y un poco de salsa de tomate.

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Bollitos de pan filetes de lomo de cerdo jamón serrano en lonchas pimientos verdes 1 tomate maduro

1. Freímos los pimientos troceados. 2. Freímos los filetes de lomo. 3. Partimos los bollitos por la mitad. 4. Rallamos el tomate y lo extendemos encima del panecillo, ponemos los filetes de lomo, los pimientos fritos y por último el jamón. ¡¡Listos para comer!!

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Pan Jamón asado Rúcula Tomate Mostaza dulce

Abrir el pan y meter los ingredientes dentro. ¿Fácil, no?

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Una barra de pan Chorizo de Segovia

1. Cortar el chorizo y colocarlo en un recipiente de barro al fuego sin nada de aceite y freír a fuego bajo. 2. Abrir el pan y colocar el chorizo sobre el pan. 3. Como guarnición poner unas patatitas y a disfrutar de este riquísimo #BocataTs de chorizo.

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Panecillos Tortilla de patata Pimientos rojos asados Mayonesa casera

Abrir el pan y meter los ingredientes dentro.

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Pan recién hecho o calentado en la plancha, Jamón cocido, Queso de barra.

1. Se hace el pan al modo pírex o bolsa según las indicaciones. 2. Aun algo caliente se rellena de jamón y queso al gusto. 3. Ahora se disfruta con los ojos cerrados para recordar otros tiempos.

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2 calamares medianos 1 cebolla 2 dientes de ajo perejil sal aceite de oliva pan (al gusto)

1. Pelar y cortar la cebolla en juliana. 2. Colocar una sartén al fuego con dos tres cucharadas de aceite y añadir la cebolla. Sazonar y dejar pochar lentamente, removiendo de vez en cuando hasta que se ablande y coja un tono caramelo. Retirar del fuego y reservar. 3. Pelar y picar los ajos. Lavar y picar el perejil. 4. Colocar una sartén al fuego con aceite de oliva y sofreír el ajo junto al perejil con cuidado que no se quemen. Retirar del fuego y reservar. 5. Los calamares los podéis traer limpios y cortados de la pescadería o bien, si los tenéis enteros, lavarlos, limpiarlos y cortar los cuerpos en anillas finas. En ambos casos guardar las patas y las aletas para otras preparaciones. 6. Colocar una sartén antiadherente en el fuego y, con unas gotas de aceite, pasar las anillas de calamar por ambas caras, hasta que adquieran ese tono característico de calamares a la plancha. 7. El montaje del bocata: abrir el pan a lo largo y disponer la base en un plato. Extender una capa de la cebolla que hemos preparado. Colocar encima dos o tres capas de anillas de calamar. Condimentar con el aceite de ajo y perejil.

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Panecillos o barra de pan Tableta de chocolate negro Tableta de chocolate blanco Azúcar Mucho amor Mantequilla (optativa)

Abrir el pan por la mitad y poner mantequilla. Espolvorear la dosis de ese amor que las madres y abuelas sabemos dar. Poner encima el chocolate o el azúcar.

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Una barra de pan casero. 2 filetes de cinta de lomo por persona, sin adobar. 1 trozo pequeño de queso de cabrales. Pongo “trozo pequeño”, pero esto va un poco al gusto, dependiendo de cómo de fuerte os guste. Es un queso muy muy fuerte y el mío, además, era añejo porque no sé con exactitud cuánto tiempo llevaba viviendo en mi nevera. 3 o 4 cucharadas de queso crema, tipo philadelphia 2 cucharadas de leche (eventualmente) aceite de oliva sal

1. Partimos el pan en trozos del tamaño que deseemos hacer los bocadillos y abrimos a la mitad. Reservamos. 2. En un cazo echamos el queso de cabrales y el queso crema. Dejamos que se derritan, a fuego suave, removiendo para que se integren y no se agarre. Si quedara muy espeso, podemos añadir un par de cucharadas de leche. Reservamos. 3. En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva; salamos ligeramente los filetes de cinta de lomo y freímos por ambas caras hasta que estén cocinados a nuestro gusto. 4. Colocamos los filetes sobre una de las caras del pan y sobre estos, la crema de cabrales. 5. Podemos mojar un poco el pan con la salsita de freír los filetes.

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Ingredientes: 4 patatas medianas 4 huevos 1 cebolla grande aceite de oliva virgen extra sal pan

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Pelar las patatas y partirlas en láminas del mismo grosor más o menos (unos 3 mm), laminar de igual modo la cebolla. A continuación poner una sartén grande a fuego medio con bastante aceite, cuando esté caliente, echar las patatas y la cebolla poco a poco para que el aceite no pierda temperatura Mover de vez en cuando hasta que la patata esté blandita y un poco dorada por algún borde. Mientras se hace la patata batir por separado los huevos (la cantidad de huevos viene dada por la cantidad de patata, debe quedar una masa sueltecita) y salar al gusto. Echar la patata y la cebolla y remover bien, incluso si queremos chafar un poco la patata. Ponemos a calentar a fuego medio una sartén antiadherente con un pelín de aceite (podemos usar un par de cucharadas del aceite que hemos usado para hacer las patatas) y cuando esté caliente echamos las patatas con el huevo. Dejamos que se cuaje por ese lado y luego damos la vuelta con ayuda de un plato. Dejamos hacer por el otro lado. A mí me gusta bastante poco hecha, pero eso ya va al gusto. Metemos dentro del pan y ¡¡a comer calentita!!

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- 1 kg magro de cerdo - 1 ajo - 1 cebolla - 1 vasito de vino blanco - ½ vasito de brandy - 1 hoja de laurel - 1 ct pimienta en grano - tomillo - romero - agua - sal - aceite de oliva - 1 cd de maicena o copos de puré patata

1. En la olla a presión, ponemos un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, doramos el magro de cerdo troceado. Salpimentamos. Cuando esté sellado, sacamos y reservamos. 2. En ese mismo aceite, rehogamos la cebolla y el ajo picados junto con la hoja de laurel y las pimientas. Cuando la cebolla esté tierna, volvemos a incorporar la carne y espolvoreamos las hierbas aromáticas. Regamos con el vino blanco y el brandy y dejamos reducir un poco para que se evapore el alcohol. 3. Añadimos un poco de agua (lo justo para que cubra) y un poco de sal y cerramos la olla a presión. Dejamos cocer durante unos 20 - 25 minutos desde que suba la válvula. Dejamos al fuego unos minutos con la olla abierta para que reduzca la salsa. Se puede espesar también añadiéndole una cucharada de maicena disuelta en un poco de agua fría o bien una cucharada de copos de puré de patata directamente a la olla. 4. Cuando preparamos este guiso, lo solemos comer el primer día para almorzar, acompañado de patatas fritas, y al día siguiente como cena, en bocadillo de carne en salsa. ¡Buen provecho!

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-4 rebanadas de pan -6 lonchas de queso -1 tomate -jamón serrano -1 chorrito de aceite de oliva.

1. El pan de esta receta lo he hecho con la panificadora del Lidl, ¡¡¡que mola un montonazo!!! 2. Cortamos las rebanadas. Las vamos a poner en la sartén y dorar un poco por un lado, les damos la vuelta y ponemos en una de ellas una capa de queso y rebanadas de tomate. 3. Ponemos otra capa de queso y encima el jamón. 4. En la otra rebanada, antes de poner el queso, vamos a poner un chorretillo de aceite de oliva. 5. Y dejamos que se dore hasta que quede ¡¡¡rico rico!!! 6. Ya solo queda disfrutarlos en buena compañía.

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230 g de harina 138 g de leche 48 g de mantequilla 12 g de azúcar 5 g de sal 5 g de levadura 10 g de tinta de calamar 1 sobre de semillas variadas

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Anillas de calamar Ajo Perejil Sal Harina Cebolla confitada Pimientos rojos asados

1. Amasamos todos los ingredientes, excepto la tinta, que se añade al final. Tapamos con film y dejamos reposar unos 40 minutos. 2. Pasado ese tiempo, desgasificamos la masa aplastándola ligeramente con las manos y cortamos en las piezas que queramos hacer. 3. Boleamos cada pieza, dejamos reposar 15 minutos y formamos cada una dándole forma de barra. En un papel de horno, extendemos las semillas, pulverizamos cada barrita de pan con agua y las pasamos por las semillas para que se queden pegadas. Colocamos las barras en la bandeja de horno, hacemos a cada pieza dos o tres cortes con una cuchilla. Las tapamos con film o una tela y dejamos reposar media hora. Cocemos a 190ºC unos 20 minutos.

4. Mientras enfrĂa el pan, rebozamos las anillas de calamar en harina, ajo picado y perejil. Yo lo meto todo en una bolsa y lo agito. Lo freĂmos en aceite caliente y dejamos que escurra sobre una servilleta de papel. 5. Abrimos las barritas de pan, colocamos los calamares, encima la cebolla confitada y terminamos con las tiras de pimiento asado rojo.

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500 gramos de harina normal. 300 gramos de agua 5,5 gramos de levadura de panadería Maicena (más o menos un sobre) 8 gramos de sal Sobrasada Queso manchego curado

1. Con la ayuda del robot de cocina y las varillas de amasar, empezaremos nuestra receta poniendo todos los ingredientes en bol del robot y amasando dos minutos. Dejamos levar nuestra masa en el mismo bol del robot hasta que doble su tamaño, más o menos una hora, pero dependerá de la temperatura de la cocina. 2. Una vez levado dividiremos la masa en dos y haremos unas bolas. Las dejamos reposar durante 10 minutos y con cada una de las bolas haremos una barra. Esta barra, la partiremos por la mitad y luego en tres, consiguiendo así 12 panecillos que dejaremos levar durante media hora. 3. Encender el horno al máximo. Justo antes de hornearlos les haremos un corte a lo largo y los meteremos en el horno donde tendremos un bol con agua que sacaremos antes de hornear nuestros panecillos (así conseguiremos humedad dentro del horno). Hornearemos unos 20 minutos, pero id controlando, para sacarlos cuando estén dorados. 4. Cuando lo tengamos templado, cortamos el panecillo por la mitad y untamos una generosa capa de sobrasada y por encima, dos buenas lonchas de queso. Gratinamos un poco, para que el queso esté caliente y,...¡¡¡a comer!!!

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2 baguetinas 2 filetes de ternera 1 cebolla 1 pimiento verde italiano 50 grs. de queso camembert 1 cucharada de leche Lechuga Tomate 2 cucharadas de mayonesa ½ cucharadita de mostaza Dijon Sal Aceite de oliva

1. Cortaremos la cebolla y el pimiento en juliana y lo pochamos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando se haya ablandado le añadimos el queso y la leche. Vamos removiendo para que funda el queso y se mezcle con la verdura. 2. Mientras cortamos los tomates a rodajas y picamos la lechuga finamente. Preparamos una salsa mezclando la mayonesa y la mostaza, tostamos un poco el pan en el horno y reservamos. 3. En una sartén cocinamos los filetes, a mí me gusta que el aceite y la sartén estén muy calienten para hacer el filete vuelta y vuelta y que quede por el centro rosado, sino al ser tan finos se quedan muy hechos. Una vez terminado le añado sal Maldon, nunca antes. 4. Para montar el bocadillo primero ponemos el filete, extendemos por encima la mezcla de la cebolla, el pimiento verde y el queso, añadimos el tomate y la lechuga y por último untamos en la rebanada que queda la salsa.

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Filetes de pollo Tomate Lechuga Mayonesa Sal y Pimienta Aceite de oliva virgen Supremo Bollo de pan redondo

1. Ponemos al fuego una sartén y la plancha donde tostar el pan. 2. Pasamos los filetes de pollo salpimentados por la sartén con un poco de aceite, mientras cortamos el tomate en rodajas y la lechuga en trozos. 3. Montamos el campero: abrimos el pan y untamos mayonesa, encima el pollo, después tomate y lechuga y por último más mayonesa. 4. Ya la plancha la tendremos caliente y es donde viene el típico campero, se pone todo el bocata en la plancha y con ayuda de una espátula, aplastamos para facilitar que se quede en el pan las rayitas características del tostado de este pan.

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2 panecillos rústicos 2 latas de filete de caballa o melva en aceite 1 lata de pimientos de piquillo ½ cebolla mayonesa o alioli (opcional)

1. Abrir los panecillos por la mitad. 2. Verter el aceite de las latas de los filetes de caballa por encima de los panecillos (en las dos caras del pan). 3. Colocar la caballa en cada uno de los panecillos. 4. Añadir encima los pimientos de piquillo, la cantidad que prefieras. 5. Pelar y cortar la cebolla en rodajas. 6. Poner la cebolla encima de los piquillos y cerrar el montadito. 7. Si lo prefieres, puedes agregar un poco de mayonesa o alioli, aunque con el pan mojado en el aceite de la caballa, queda ya muy jugoso y ¡buenísimo!

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2 bollitos de pan 1 filete de ternera fino y hermoso que yo dividí en dos. ½ tomate ½ diente de ajo 1 cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta

1. Pues es tan sencillo como poner el panecillo al horno para tenerlo calentito. 2. Mientras hacemos el filete salpimentado a la plancha: 2 minutos por cada lado, 3. Terminamos preparando el bocata... así, abrimos el bollito de pan y lo frotamos con el medio tomate para que quede jugosito... y con un diente de ajo para aportar sabor... echamos por encima la cucharada de aceite para que el pan absorba bien todos los sabores y ponemos en medio el filete... tapamos y servimos caliente y recién hecho.

Para los panecillos    

500 gr de harina de fuerza 300gr de agua 5.5 gr de levadura seca de panadero 8 gr de sal

Para el bocata   

1 filetes de lomo 1 loncha de queso tierno Cebolla frita

1. Para elaborar los panecillos: colocamos en el bol de la amasadora o panificadora todos los ingredientes y amasamos durante 2 minutos. Dejamos levar la masa hasta que doble su volumen. Esto llevará más o menos una hora. 2. Dividimos la masa en porciones y las dejamos reposar 10 minutos más. Damos forma a las bolas de masa y volvemos a dejar que leven durante una hora. 3. Encendemos el horno al máximo y metemos un cuenco con agua para conseguir humedad y que queden crujientes. Horneamos durante unos 20 minutos y los sacamos cuando estén dorados. No dejéis de vigilar el horno, pues cada uno es un mundo y a lo mejor necesitan menos tiempo. Dejamos enfriar. 4. Para preparar el bocata: cortamos el pan longitudinalmente. Mojamos la miga con la salsa de los filetes, colocamos el filete encima, cubrimos con queso y una cucharadita de cebolla frita (podéis hacerla, pero yo, en estos casos prefiero comprarla ya hecha porque si no suelta demasiada grasa).

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4 panecillos especiales para ximos. 1 lata de atún en aceite. 1 latita de pimiento morrón. 2 huevos cocidos. 3 tomates maduros o 1 bote de tomate triturado. Piñones. Una cucharadita de azúcar. Aceite de oliva virgen. Sal. Leche. 2 huevos para rebozar.

1. Pon en una sartén el aceite a calentar, echa el tomate rallado o el triturado y deja que se fría bien, añade la cucharadita de azúcar, remueve. 2. Cuando esté frito, pon el atún, el pimiento cortado fino y los huevos picados, mezcla y al final, pon los piñones. Deja que se enfríe. 3. Corta una de las puntas de los panecillos, vacía la miga del interior y guarda la punta para tapar el ximo. 4. Rellena los panecillos con el pisto y tapa con la punta del revés. 5. Pon abundante aceite en una sartén, reboza los panecillos por leche y por huevo batido y fríelos hasta que estén doraditos. 6. Saca y ponlos en papel absorbente para que pierdan aceite. Se pueden comer fríos o calientes, como más te gusten.

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1 pan de aceituna 200 gr. de mortadela siciliana brotes verdes ( canónigo y rúcula ) 3 pepinos encurtidos grandes mostaza azúcar aceite de oliva mayonesa

1. Lo único que tendremos que preparar de antemano serán los pepinillos, para que no teman demasiado vinagre y nos maten el bocadillo los meteremos en un táper coba agua y azúcar. Un táper pequeño para que cubra con facilidad, metemos los pepiniños enteros encurtidos y los cubrimos con agua, echamos tres cucharadas de azúcar, removemos bien y tapamos, lo dejamos toda la noche en la nevera. Con esto los pepinos ya no tedian tanta proporción de vinagre y habrán cogido el dulzor del azúcar. 2. Para el bocadillo cortaremos rodajas gruesas a lo largo de pepino, desechando la primera y última que serán las de la piel. 3. En un bol pequeño echamos una cucharada pequeña de mostaza y dos cucharadas soperas de aceite, removemos bien hasta integrar ambas cosas. añadimos un puñado de brotes verdes en este caso rúcula y canónigos, y removemos con suavidad para que cojan en su exterior un poco de la mezcla de mostaza. 4. Abrimos el pan a lo largo y ponemos los brotes con mostaza en el fondo, ponemos encima la mortadela, y encima de la mortadela unas rodajas de pepino, untamos con mayonesa la tapa superior del bocadillo y cerramos.

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4 baguetinas individuales ½ lechuga tipo iceberg 4 huevos 1 cucharada de vinagre 1 cucharadita de sal 4 cucharadas soperas de zanahoria rallada, bien escurrida 2 cucharadas soperas de maíz en lata 4 filetes de pechuga de pollo 1 cucharada sopera de aceite de oliva Sal y pimienta 8 cucharadas soperas de mayonesa

1. Lavar, secar y cortar muy menudo la lechuga. Reservar en un bol amplio. 2. Poner los huevos en un cazo, cubrir de agua, añadir el vinagre y la sal, llevar al fuego. Cuando hierva el agua, contar unos 7- 8 minutos. Retirar del fuego, quitar el agua y bañar los huevos con abundante agua fría. Pelar los huevos, cortar en trocitos pequeños y añadir al bol con la lechuga. 3. Salpimentar los filetes de pollo, poner una sartén al fuego con el aceite, disponer encima los filetes y cocinar hasta que se doren un poco, que estén hechos pero sin pasarse. Retirar del fuego. 4. Cortar los filetes en trozos pequeños, añadir al bol con lo anterior. 5. Añadir al bol el maíz y la mayonesa, mezclar todo muy bien. 6. Abrir las baguetinas a lo largo sin llegar a cortar del todo, rellenar con la mezcla y servir.