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EDITORIAL
“Ponme un mensaje en el Wall”, “papá tienes 15 friend request sin contestar”, “Te envié un poke de regalo”, “quita el tag de mi foto por favor”, “twiteame la información”, “cuántos followers tienes?”.
12. ¡CREA EN USTED MISMO! 14. EL MENÚ DE LA BELLEZA 16. 3D: EL CINE Y LA TV DEL SIGLO XXI 18. PROTEJA SU DINERO DE LOS ESTAFADORES 20. EL iPHONE CERCANO A A CONDUCIR SU AUTOMÓVIL 22. CUIDADO CON UNIVERSIDADES NO ACREDITADAS 23. PROTECCIÓN A USUARIOS DE TARJETAS DE CRÉDITO 24. PAGAR POR ADELANTADO PARA SALIR DE LA CRISIS 44. GUÍA PARA APROVECHAR MÁS EL DÍA 46. CÓMO VENDER EN TIEMPOS DE CRISIS 48. LEXUS HS 250 HÍBRIDO UN AUTO QUE LE APUNTA AL FUTURO 50. PROTAGONISTAS DEL MUNDIAL DE FÚTBOL
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BELINDA
BELLA Y TRAVIESA
LA GUÍA DE la salud 26. DIRECTORIO 27. PORTADA 28. UN DOCTOR DE CONFIANZA 30. DIETA GLICÉMICA, CÓMO QUEMAR GRASAS COMIENDO 32. MIOPÍA Y OBESIDAD, COCTEL PELIGROSO 34. MITOS DEL CÁNCER 36. EJERCICIOS CONTRA EL DOLOR DE ESPALDA
EN CADA EDICIÓN 25. SABÍA USTED 38. GUÍA LOCAL 43. GUÍA DEL HOGAR 60. LO QUE USTED QUIERE SABER… 62. DE TODO UN POCO 64. GUÍA ASTRAL 6
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la GUÍA DE RESTAURANTES 52. DIRECTORIO 53. PORTADA 54. COMIDA CHINA, DINASTÍA DE SABOR 56. COCINANDO SALUDABLE 58. PESCADOS PARA CUARESMA www.revistalaguia.com
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EDITORIAL NO TE METAS A MI FACEBOOK
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Ponme un mensaje en el Wall”, “papá tienes 15 friend request sin contestar”, “Te envié un poke de regalo”, “quita el tag de mi foto por favor”, “twiteame la información”, “cuántos followers tienes?”. No, no es Spanglish, es la nueva terminología de las redes sociales, el nuevo fenómeno de la era de la información. Hoy en día el que no usa Facebook, es un desconocido y si no ha visto un video en YouTube, un ignorante. Ahora somos analfabetas informáticos si no estamos a la moda con las redes sociales. Pero la verdad es que estas están acercando al mundo y acortando las distancias. Hasta hace un par de años pensar que podía volver a hablar con algún compañero de colegio perdido desde el mismo día de la graduación, parecía imposible. Hoy gracias a la magia de Facebook he podido volver a encontrarme virtualmente con amigos de la infancia, compañeros de universidad, algunos a los que apenas conocía entonces y puedo saber de ellos y sus familias como si fueran parte de la mía. Mi esposa ha logrado tener en su Facebook a casi toda su clase de secundaria y mis hijos están más cerca de sus primos a pesar de la distancia, enterados de sus fiestas, novios e intereses, más que si vivieran cerca a ellos. Facebook revolucionó la forma de hacer relaciones y estar en contacto con los seres queridos, amigos o simplemente conocidos. Sabemos hoy más de mi hijo que está al otro lado del país, que lo que él mismo nos cuenta, vemos a sus amigos, sus actividades, sin que él mismo lo sepa. Creo que desde la novia de Kinder hasta el señor que me dio su tarjeta anoche, me deben estar buscando en Facebook y es que FB es una especie de servicio de espionaje para saber las actividades de la gente. Ha sido causante de más de un divorcio, porque ustedes se imaginan que la famosa excusa de “tengo una cita de negocios” termina quedando expuesta porque alguien subió una foto con su “tag” donde aparecía con un trago en la mano y una rubia en la otra. Las empresas de seguros han encontrado fraudes de personas que dicen estar “lisiadas” por un accidente y se ven disfrutando de una playa en las fotos de FB. Y ahora para ir a una reunión, las
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señoras tienen que arreglarse más que antes porque saben que al día siguiente, las fotos de esa noche alguien las puso en la red. Yo no soy un fanático de FB, lo uso poco para ser honesto y menos saco tiempo para “chismosear” las fotos de los demás, pero sí creo que las redes sociales han cambiado nuestra forma de socializar. Yo soy un “adicto” a Twitter, un servicio que permite que usted se comunique con sus seguidores o siga a personas que le interesa, escribiendo solo 140 caracteres. Twitter me ha permitido aprender cosas apasionantes de personas que siempre quise conocer y que hoy las siento más cerca de mí. También puedo estar enterado al minuto de lo que ocurre, que es más un vicio que otra cosa, y poder difundir información a personas que me interesa la reciban. Y si FB y Twitter no son suficientes, YouTube es sin lugar a dudas el campeón. No me hubiera imaginado que mi suegro fuera un fanático de los videos y que con solo escribir el nombre de una canción pudiera recrear su música predilecta viendo a los artistas que muchas veces en sus 86 años de vida no había visto antes pero si tarareaba sus melodías. Los videos de YouTube son virales y algunos de ellos se propagan hasta convertirse en fenómenos. Un director de comerciales en Uruguay hizo un corto de menos de 5 minutos, Ataque de pánico, y en cosa de días más de 4 millones de personas en el mundo lo habían visto. Federico Álvarez, el joven director, firmó en contrato millonario con un estudio de Hollywood para realizar su película. Un joven colombiano apodado Esteman, casi desconocido en su país, se volvió famoso con un video pegajoso que subió a YouTube con el sugestivo título de “No te metas a mi Facebook” que originó este editorial. El video lo han visto más de 2 millones de personas y en Colombia Esteban Mateus, su verdadero nombre, nadie sabe quién es. La canción tiene más visitas en YouTube que la mayoría de canciones de artistas como Ricardo Montaner, Franco de Vita o Ricardo Arjona. YouTube ha convertido en millonarios y famosos a muchos desconocidos que grabaron una canción, mostraron sus habilidades o simplemente compartieron parte de su vida cotidiana en la red.
Luis Eduardo Barón
Esta es la nueva realidad, un mundo tribal, donde seguimos a unos y nos agrupamos según nuestros intereses aprovechando la tecnología. Facebook, los correos electrónicos, Skype, entre otros han permitido estar en contacto más frecuentemente que antes y con todo y sus peligros hoy si no enviamos un Tweed, no escribimos en el Wall de alguien o aceptamos los Friend Request no estamos en nada, así que si no tiene una cuenta en las redes sociales, apresúrese antes que llegue otra novedad que deje a las que hay obsoletas. Cuando yo llegué a este país hace un poco más de 10 años, lo primero que hice fue ir a la biblioteca y enseñar a usar la Internet a la comunidad hispana. Muchos de mis lectores de hoy en día abrieron su primera cuenta de correo electrónico conmigo, así que hoy me comprometo a volver a dar clases para que quienes quieran abrir una cuenta en Facebook, Twitter, YouTube o Skype, puedan estar conectados y no se queden rezagados. Y para los que quieran estar en contacto conmigo en las redes sociales, les anexo mis direcciones:
www.facebook.com/luiseduardobaron
www.twitter.com/sietedias
www.youtube.com/7diastv
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PORTADA
BELINDA BELLA Y TRAVIESA Con una imagen de niña rebelde, Belinda Peregrín Schull, ha conquistado a los jóvenes de Latinoamérica desde hace una década. Belinda nació en Madrid el 15 de agosto de 1989, pero desde muy pequeña se radicó en México. Su carrera en el mundo del espectáculo empezó en el 2000 en la telenovela de Televisa “Amigos por Siempre” en la que actuó al lado de Ernesto Laguardia. Ese año ganó las Palmas de Oro a la mejor actriz infantil. Posteriormente, protagonizó “Aventuras en el Tiempo” y luego “Cómplices al rescate” donde interpretó dos personajes, las gemelas Mariana Cantú y Silvana Del Valle. Ese mismo año, 2001, la revista ERES le otorgó el premio a la mejor cantante y actriz infantil del año. Belinda estuvo nominada a los premios Oye del 2002 y a los premios Nickelodeon. Su trabajo como actriz lo combinó con el de cantante. En la telenovela “Corazones al límite” interpretó el tema principal y tuvo una pequeña participación como Elenita Arellano. En agosto de 2003, a sus 14 años, lanzó su primer álbum ‘Belinda’ con más de 2 millones de copias vendidas en todo el continente logrando doble disco de platino y oro en México. El DVD “Fiesta en la Azotea” que recopilaba algunos de sus conciertos se convirtió en otro éxito con el que conquistó disco doble de platino y oro. Ese año salió a la venta una edición especial del álbum con el tema ‘No entiendo’, canción a dúo con el grupo español Andy y Lucas.
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En 2006 filmó con los Estudios Disney la película “The Cheetah Girls 2” en la que interpretó el papel de Marisol Durán. En agosto de ese año la cinta fue estrenada por Disney Channel obteniendo un rating de 8.1 millones de televidentes. Belinda participó en 4 canciones del álbum de la película que llegó al quinto lugar en las listas de la revista Billboard y vendió 1.4 millones de copias en Estados Unidos. En octubre de ese año lanzó su segundo álbum ‘Utopía’, grabado en Los Angeles con el que obtuvo disco de platino. La secuela del disco, ‘Utopía 2’ incluyó un título en inglés, además de un DVD con material inédito. En 2008 su voz caracterizó a la Princesa Pea en la película “Despereaux: Un Pequeño Gran Héroe”. En 2009, protagonizó para Televisa la telenovela “Camaleones” que pronto veremos en Estados Unidos, donde compartió créditos con Alfonso Herrera, interpretando a Valentina Izaquirre, junto a Sherlyn y Pee Wee. El tema principal de la telenovela, ‘Sal de mi piel’, se convirtió en el anticipo de su tercer álbum, ‘Carpe Diem’. Belinda ha sido protagonista de varios escándalos, grabaciones escandalosas que han circulado en Internet, groserías, y hasta rumores de haberse internado en un hospital por una crisis nerviosa, sin embargo, sigue siendo la niña rebelde que con su belleza y su talento conquistó a México.
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PSICOLOGÍA
POR DANIEL GALILEA
¡CREA EN USTED MISMO! Para alcanzar el éxito y la felicidad, al popular lema de “ver para creer” conviene sustituirlo por el de “creer para crear”. Es lo que proponen algunos terapeutas, según los cuales podemos vivir una existencia plena y sin límites, si aprovechamos el poder creativo de nuestra imaginación. “Todo es posible”. Repita varias veces esta idea amiga, que le facilitará y alegrará la vida, y poco a poco comprobará cómo se van disolviendo los patrones limitadores que proliferan como malas hierbas mentales dentro de sus más íntimas creencias. Mañana mismo puede despertar y sentir que algo muy sutil ha dado la vuelta a su vida. También es posible que durante el día que tiene por delante suceda algo que cambie su aventura vital y le abra posibilidades
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insospechadas. Puede ocurrir que ante un hecho sin aparente importancia se abra su corazón y broten sentimientos de expansión que borren antiguas fronteras. Hasta lo más insólito puede suceder. Hay algo muy profundo, conectado con el Universo, que atiende nuestras peticiones y las apoya. Es lo que propone el terapeuta transpersonal, Raúl Vincenzo Giglio, profesor de yoga y meditación, para quien “los milagros existen y están a nuestro alcance: sólo hace falta usar el poder creativo de nuestra imaginación para mejorar nuestra vida, aumentar el bienestar y ayudar a afrontar los problemas”. Según el experto, ello sucede porque “las imágenes positivas
que proyectamos en nuestra mente ayudan a disolver los temores, inseguridades y malestares y permiten abordar los desafíos, conflictos y dificultades con más confianza”. “Precisamente, se trata de apostar por la confianza: en uno mismo, en los demás, en el propio cosmos o consciencia cósmica, que en las religiones se asocia al concepto de Dios”, dice Giglio. “Al igual que confiamos en que a cada latido y respiración le seguirá otro, hemos de confiar en que el Universo que mueve los átomos y galaxias nos dará los recursos para afrontar los retos y adversidades que nos presenta la existencia”, aconseja. LA FELICIDAD ESTÁ A SU ALCANCE Para este terapeuta, “la confianza
es la mejor opción de la mente, al darle más claridad y capacidad para encarar las pruebas que se le avecinen con eficacia. Vivir en la confianza es sentir que, llegado el momento de las encrucijadas, sabremos hallar las claves y decidiremos lo que haga falta”. “Confiar también significa saber que el tiempo va a nuestro favor y que cada día somos más competentes y sabios. Si echamos la vista atrás veremos que al final todo se arregla”, sugiere. Para construir nuestro propio milagro personal, es decir, aquello que para cada uno de nosotros representa la felicidad y la realización personal -señala el terapeuta y maestro de meditación-, “hemos de bucear en nosotros mismos, porque para estar bien con los demás y en armonía con el Universo,
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Las imágenes positivas que proyectamos en nuestra mente ayudan a disolver nuestros temores, inseguridades y malestares y permiten abordar los desafíos, conflictos y dificultades con más confianza. hay que estar bien interiormente”. Afirma que “a través de los medios de comunicación e Internet estamos en contacto con el mundo, pero hemos olvidado cómo estar a solas con nuestros pensamientos”. A veces incluso sentimos cierto temor al abandonar el ajetreo cotidiano e internarnos en los rincones de nuestra mente: estamos tan acostumbrados a que piensen por nosotros que nos sentimos perdidos en un espacio tan inmenso y enigmático, como es el de nuestra realidad interior. Por eso huimos del silencio y la soledad, buscando algo que nos distraiga. Lo cierto es que sin un verdadero auto-conocimiento de nuestras propias capacidades, necesidades y limitaciones es muy difícil progresar y ser feliz. “Hay que pensar en
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los aspectos de nuestro carácter que nos ayudan a avanzar y los que nos frenan. A veces nos apegamos a un estilo de vida por el temor a lo nuevo”, señala. “Para construir nuestro milagro personal es fundamental mantener un diálogo íntimo. Se trata de revisar cuestiones que hemos relegado a un segundo plano por falta de tiempo y analizar cuáles son nuestras prioridades (familia, pareja, amigos, sueños, salud...) y le dediquemos el tiempo suficiente”, dice Giglio. “Hay que comprobar si nuestra vida se ajusta a nuestras expectativas y necesidades, y, si no es así, intentar hallar propuestas y soluciones para conseguirlo. ¡Todo es posible, si realmente creemos en ello!”, finaliza.
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BELLEZA
POR CARMEN MARTÍN
EL MENÚ DE LA BELLEZA Alimentos como el arroz, el tomate, el aguacate, la miel, la patata, el pepino o el chocolate, además de aportar vitaminas e hidratos de carbono al organismo, son de gran utilidad en los tratamientos de belleza. Entre otras virtudes, los alimentos poseen vitaminas, proteínas, minerales y antioxidantes que, además de convertirlos en un bocado delicioso, mejoran la salud y la belleza. Por ejemplo, los albaricoques y las fresas contribuyen a frenar la degeneración celular, mientras que las naranjas y mandarinas, ricas en vitamina C, fortalecen las paredes capilares. EL ARROZ Sin proteínas, con pocas calorías y con mucho hidrato de carbono, el arroz, el cereal que más
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se consume en el mundo, resulta ideal para minimizar los problemas gastrointestinales y está recomendado para las personas hipertensas, con el colesterol alto o con enfermedades renales. En el mundo de la belleza está muy valorado por sus propiedades emolientes, capaces de calmar las irritaciones epidérmicas y las pieles más estresadas y de combatir los granos más rebeldes, y por su contenido en gama-orizanol, antioxidante cotizado en los tratamientos de antienvejecimiento. Su cáscara también es muy apreciada por ser un eficaz filtro solar. La industria cosmética lo incluye en sus fórmulas porque posee hidrolat, una sustancia rica en aminoácidos capaz de estimular la síntesis de colágeno. El aceite
de arroz se convierte en el nutriente perfecto para las pieles más sensibles, mientras que el polvo de arroz es el mejor aliado para eliminar del rostro la grasa y otorgarle un aspecto mate y aterciopelado LA PATATA Originaria de América, la patata es un potente antiinflamatorio y favorece el sistema nervioso. Resulta ideal para combatir las bolsas de los ojos y las ojeras. “El zumo de la patata cruda calma la piel quemada por el sol y es un excelente limpiador facial. Rayada, cura las quemaduras, y asada o cocida combate los incómodos granos del acné juvenil”, cuenta Albert Ronald Morales en su libro “Frutoterapia y belleza”.
EL CACAO El cacao, además de ser un delicioso bocado para el deleite de los más golosos, estimula las endorfinas, hormonas responsables de generar la felicidad. Rico en flavonoides, unos compuestos naturales que reducen el riesgo de padecer enfermedades coronarias o cancerosas, el cacao, gracias a sus propiedades emolientes e hidratantes, es muy útil en tratamientos de belleza diseñados para suavizar e hidratar la dermis. Sus vitaminas A, B, C, D, E y K se encargan de reestructurar y fortalecer la piel, así como de activar la microcirculación y luchar contra el envejecimiento. Conscientes de sus propiedades, las firmas cosméticas incluyen los beneficios
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del chocolate en mascarillas y tratamientos hidratantes. EL PEPINO Rico en vitamina E y agua, el pepino resulta uno de los alimentos más eficaces para el cuidado y la hidratación de la piel. Triturado y aplicado sobre la dermis aporta suavidad y frescura. También posee efecto calmante tras una larga exposición solar. “Su jugo, depurativo y desintoxicante, evita la caída del cabello, previene las arrugas y mejora el acné y la artritis, además de ayudar a eliminar líquidos y las manchas del cutis. También es útil para aclarar las pecas y fortalecer el cabello y las uñas”, explica Albert Ronald. Aplicado en forma de rodajas sobre los párpados ayuda a activar la microcirculación y atenuar su hinchazón. EL TOMATE Poseedor de vitaminas tan importantes como la A y la C, así como de la B1, B2, B5 y E, es una de las hortalizas que más se con-
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sumen en todo el mundo. Bajo en grasa y caloría, la mayoría de los médicos lo incluyen en las dietas para bajar de peso. También lo recomiendan para depurar el organismo, reducir el colesterol, aplacar el dolor artrítico, reforzar el sistema inmunitario, inducir el sueño y tonificar el sistema nervioso. El tomate, compuesto en un noventa por ciento por agua, es rico en potasio, fósforo, magnesio, calcio, yodo, zinc, hierro, cobre y flúor. Entre sus múltiples propiedades, gracias a su alto contenido en licopeno, destaca su función antioxidante, encargada de proteger al organismo de la acción de los radicales libres, principal causante del envejecimiento prematuro. El licopeno es un pigmento natural que mejora la densidad de la dermis y salvaguarda el colágeno. En belleza, el zumo de tomate se utiliza como tónico facial mientras que su pulpa, a modo de mascarilla, está indicada para mimar las pieles secas.
El cacao, además de ser un delicioso bocado para deleite de los más golosos, estimula las endorfinas, hormonas responsables de generar la felicidad. LA MIEL Por su propiedades emolientes, nutritivas, antisépticas e hidratantes, la miel era muy conocida y valorada por Cleopatra, que se aplicaba todos los días una fina capa sobre la piel para lucirla tersa y suave. En ocasiones también la mezclaba, a modo de mascarilla, con leche de burra y aceite de almendras. Este néctar, dulce y suave, repleto de vitaminas y minerales, posee propiedades antiinflamatorias, antialérgicas y anticancerígenas, además de ser un nutriente para todo tipo de cutis. La miel, que se ha incorporado a las fórmulas cosméticas pensadas para nutrir y hacer recobrar la
elasticidad de la dermis, mezclada con zumo de limón resulta perfecta para limpiar y equilibrar la piel. EL AGUACATE Originario de México, el aguacate posee una alta concentración de proteínas y vitaminas A, B, C, D, E y K, además de betacaroteno, lo que le otorga cualidades para la regeneración de la dermis y la hidratación del cabello. La pulpa del aguacate, mezclada con yogur natural, se convierte en una mascarilla ideal para nutrir las pieles más secas, mientras que, combinada con yema de huevo, equilibra y suaviza las dermis mixtas. Aplicada sobre el cabello lo hidrata y suaviza.
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CINE
POR HÉCTOR LLANOS MARTÍNEZ
EL CINE Y LA TV DEL SIGLO XXI El 3D se consolida como el lenguaje audiovisual del futuro. La fiebre se desató en la última edición del Festival de Cannes con la cinta de animación “Up” y el éxito de “Avatar” lo confirma. Tras conquistar las salas de cine, ahora llega a la televisión, como lo demostró el interés que despertó en la feria de tecnología de Las Vegas. Ha tardado más de un siglo en consolidarse, y aún le queda un largo camino por recorrer. Desde que el británico William FrieseGreene presentara sus primeras técnicas en 3D a finales del siglo XIX hasta el hito histórico que ha supuesto el estreno de “Ava16
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tar” de James Cameron, esta tecnología ha intentado ofrecer la versión más real del cine. Ahora está a punto de lograrlo gracias a la apuesta común de la industria cinematográfica y el sector tecnológico.
bo formado por Disney y Pixar, se estrenó en el Festival de Cine de Cannes y revolucionó al público y la crítica especializada con sus proyecciones masivas y las gafas polarizas imprescindibles para su visualización.
Lo complejo de su tecnología y la llegada de la televisión a mediados del siglo XX han sido algunas de las trabas que se ha encontrado en el camino, aunque también ha tenido aliados. Los cines IMAX llevan 30 años apostando con éxito por el formato.
La cinta de animación se convirtió en una de las más vistas del año 2009. Más de 723 millones de dólares recaudados en todo el mundo así lo avalan.
DESEMBARCO EN CANNES “Up”, la gran apuesta del com-
La cifra parece deslucirse en comparación con los récords que ya establece James Cameron y su “Avatar”, una de las películas más taquilleras de la historia del cine, con más de 2,000 millones
de dólares. Las elevadas recaudaciones de “Avatar” demuestran que el público se siente atraído por esta tecnología, y que está dispuesto a pagar varios dólares de más por su entrada para disfrutar de la experiencia en tres dimensiones. Un hecho del que ya se percataba la industria del entretenimiento desde hace tiempo. La banda irlandesa U2 estrenó a finales de 2008 “U23D”, película rodada en tres dimensiones que recoge imágenes tomadas en México, Chile, Brasil y Argentina y con la que sus seguidores pudieron vivir de nuevo la gira “Vértigo” como si estuvieran en www.revistalaguia.com
el estadio, grabada con el sonido multi-canal surround. REVOLUCIÓN EN EL MERCADO TECNOLÓGICO A lo largo del 2010 empezarán a comercializarse en grandes superficies pantallas planas de televisión adaptadas para al emisión en 3D. Los principales fabricantes de la industria ya presentaron sus propuestas en la feria Consumer Electronics Show (CES) de Las Vegas. Para su correcta visualización es también necesario el uso de las gafas polarizadas similares a las que se distribuyen en las salas de cine. De momento, el desembarco de esta nueva tecnología en los hogares no será inmediato ni sencillo. La edición británica de “Wired”, una de las más relevantes publicaciones dedicadas a la electrónica, destaca cuatro grandes inconvenientes para esta conquista. La visualización de una película en 3D puede producir dolor de cabeza y provocar cansancio debido al elevado esfuerzo sensorial que exige, advierte. Además, la génesis de este nuevo mercado no va a estar exenta de confusión.
Tal y como ocurrió con el DVD y el Blu-ray la coexistencia de formatos y tecnologías distintas, algunas compatibles entre sí y otras no, obligarán al sector a una enorme competencia. La revista también duda que el uso diario de gafas sea algo a lo que se vaya a acostumbrar fácilmente el usuario, sin contar el gasto extra que supone cada par de gafas -162 dólares-, que se suma a los más de 1.500 dólares en que se estima puede situarse el costo mínimo de un monitor de estas características. Para quienes también va a suponer un costo adicional el viraje al 3D es para los productores. Hasta un 15 por ciento más puede elevarse el presupuesto con respecto a una película normal. Los exhibidores se verán obligados a adaptar sus salas a costa de una inversión millonaria. A este respecto, la Federación Española de Cines -FECErecordaba recientemente que son 141.000 dólares los que se deben invertir en cada sala, en un mercado de más de 4.000. El 3D ha llegado al sector y es ahora el sector el que tiene que apostar por el que puede ser su esperanza futura.
El éxito de recaudación “Avatar”, convertida en otra de las películas más taquilleras de la Historia, se debe en parte a la buena disposición del espectador a pagar varios dólares de más por vivir la experiencia en tres dimensiones. www.revistalaguia.com
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FINANZAS
PROTEJA SU DINERO DE LOS ESTAFADORES Hacer toda una fortuna con el sudor de su frente es fácil: mantenerla completa y evitar robos y fraudes de todo tipo es lo difícil. 1. MANTENGA REGISTRO DE TODO • Si lo peor sucede, necesitará los registros para seguir las pistas de su dinero. Uno de los beneficios de mantener un registro excelente es que estará al tanto de todo movimiento involucrado con su dinero para que lo peor no ocurra. Otro beneficio es que toda esta papelería puede demostrar los movimientos que ha autorizado y los que no. Esto quiere decir que pueda probar o denegar alguna transacción. • Mantenga las cosas acordadas en papel –o notariadas, cuando sea necesario–, en lugar de sellarlas con un simple apretón de manos o de palabras, que éstas últimas se las lleva el viento. 2. LEA ANTES DE FIRMAR • Este consejo debería ser más que obvio, pero algunas personas son demasiado ansiosas por firmar sobre la línea punteada que olvidan leer la letra pequeña. Así de simple: lea todo el documento antes de firmarlo. No importa lo mucho que confíe en la persona que le está entregando los papeles a firmar: si no los revisa, la culpa sólo será suya en caso de que algo salga mal. • Pero más que leerlo, debe 18
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asegurarse de entender todo lo que dice. Una manera de garantizar la seguridad del contenido del documento a punto de firmar es que un asesor de confianza –como un abogado–, también lo lea. 3. VERIFIQUE LOS ANTECEDENTES DE NUEVAS PERSONAS • Una de las formas más fáciles para protegerse usted y su dinero, es haciendo una revisión de antecedentes a toda persona que quiera hacer negocios antes de darles siquiera una moneda o de darles acceso a sus asuntos personales. Por desgracia, son pocas las personas que se toman el tiempo de hacer este simple procedimiento. • El precio por una revisión de antecedentes variará de acuerdo al nivel de información que se requiera; pero también se puede solicitar este servicio a un buen número de empresas. Las empresas de seguridad que se encargan lo hacen todo: desde preparar los formularios de autorización para llevar a cabo la investigación hasta escribir el informe. • Sin embargo, recuerde: la verificación de antecedentes no dará a conocer todo, así que asegúrese de leer las letras pequeñas para que sepa lo que puede faltar. Como siempre, obtendrá lo que paga: obtener una verificación de antecedentes por poco dinero puede darle
Si pensaba que hacerse de una buena cantidad de dinero era todo un reto, ya estará consciente de que cuidarlo llega a ser un reto aún mayor. un par de referencias telefónicas o alguna cuenta bancaria, pero si está a punto de contratar a un abogado, a un contador, lo mejor es ahondar en más detalles. 4. CONTRATE SERVICIOS A TRAVÉS DE INSTITUCIONES ESTABLECIDAS • Cuanto más tiempo lleven tra-
bajando en su área las empresas externas, más gente habrá lidiado con ellas y habrá tenido buenas experiencias. Aunque existen otras razones por las que prefiera las grandes empresas cuando de administrar su patrimonio se trata. • Un punto a considerar es que las grandes empresas tienden a tener suficiente dinero para www.revistalaguia.com
reembolsar en caso de que algún empleado sin escrúpulos quiera pasarse de listo. Pero una de las razones por las que esas empresas tienen suficiente dinero es porque vigilan a sus empleados con el mismo escrutinio con el que éstos vigilarán su dinero. En contraste, las empresas pequeñas no tendrán los recursos para vigilar a su personal ni el dinero para pagarle en caso de que algo salga mal.
gúrese de que a la única persona a la que le deban rendir informes sea a usted. Si pensaba que hacerse de una buena cantidad de dinero era todo un reto, ya estará consciente de que cuidarlo llega a ser un reto aún mayor. Si bien emplear estos consejos le ayudará en gran medida a proteger sus riquezas bien merecidas, también deberá mantener ojos y oídos alertas.
5. DIVERSIFIQUE • Aunque sea tentador tener una persona que maneje todos sus asuntos financieros, considere la tentación de esa persona de apoderarse, poco a poco, de su patrimonio. Si bien es importante contar con todos sus asesores legales y financieros en la misma línea, también es importante asegurarse que el poder de tomar decisiones –para comprar, transferir y vender activos–, estén en las manos de alguien en quien pueda confiar: en usted mismo. • Así que, cuando esté arreglando sus asuntos financieros, no tenga miedo de delegar el control a un equipo de asesores, pero ase-
Manteniendo un perfil bajo Hay un montón de estafadores libres, pero también hay muchas personas ricas o que gustan de presumirlo. Una forma de evitar que le tomen el pelo es no haciéndose notar, y aunque suena fácil, a veces no lo es. Mantener un perfil bajo significa lograr un balance entre divertirse y aprovechar el dinero que ha ganado con esfuerzo, y hacer alarde de ello.
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• Considere este ejemplo: en un bar, la persona que alardea de dinero grita que pagará la cuenta, pero quien mantiene un perfil bajo sólo pagará la cuenta de forma discreta.
Mantenga las cosas acordadas en papel o notariadas, cuando sea necesario.
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TECNOLOGÍA
EL IPHONE CERCANO A CONDUCIR SU AUTOMÓVIL En los viejos tiempos, la gente utilizaba los mapas para las direcciones y las páginas amarillas para encontrar restaurantes, y no utilizaban muy seguido sus teléfonos móviles como sable de luz.
iPhone, el “SmartStart Viper” de Directed Electronics, permite a los usuarios encender sus vehículos, abrir sus puertas y cambiar la temperatura en la cabina -y todo sin un llavero.
Pero entonces vino la siguiente mejor cosa desde el pan de molde -el iPhone y sus numerosas aplicaciones. Los usuarios cuentan calorías, escuchan música, recorren pistas de entrenamiento a través de GPS, navegan por Amazon, ven videos, revisan el correo electrónico, encuentran bajos precios de gasolina, vierten cerveza animada y tocan en el tronco de madera virtual. Muy pronto, el iPhone estará cocinando nuestras comidas y conduciendo nuestros vehículos. Una nueva aplicación para el
A diferencia de algunas otras aplicaciones -como la que mide el tiempo en que usted puede pulsar un botón- la aplicación “SmartStart Viper” resulta útil, especialmente para las personas que viven en climas fríos. Los que han descargado la aplicación -y han instalado “Viper SmartStart” en sus vehículos- pueden descongelar su carro y calentar la cabina antes de dar un paso en el interior. Sin embargo, su potencial no se detiene allí. “Viper SmartStart tiene muchas otras funciones más allá del
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Conseguir el acceso a un vehículo puede ser una cosa del pasado -una nueva aplicación para el iPhone permite a los usuarios abrir sus puertas con su teléfono. arranque a control remoto”, dice Mike Simmons, vicepresidente ejecutivo de Directed Electronics. “Dependiendo de la instalación, los usuarios también pueden bloquear y desbloquear las puertas, abrir la valijera, encontrar su carro en un parqueadero o armar su sistema de seguridad. Los usuarios incluso pueden controlar varios autos desde un iPhone”. Otros sistemas de arranque a control remoto utilizan un control remoto conectado a la llave FOB, que sólo puede ofrecer una gama
limitada. Sin embargo, la aplicación “Viper SmartStart” trabaja desde cualquier distancia, siempre que el iPhone reciba una señal. Los expertos han reconocido la innovación en el trabajo. Al “SmartStart Viper” le será otorgado el Honor a lo Mejor de las Innovaciones en el 2010 del show de Consumer Electronics. Para obtener más información, visitar: www.viper.com/smartstart.
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EDUCACIÓN
POR MARÍA DE LOS ÁNGELES CORRAL, College Board
CUIDADO CON UNIVERSIDADES NO ACREDITADAS
Invertir en una educación universitaria siempre vale la pena; y en esta economía es aún más crucial.
Durante su vida laboral, el trabajador promedio, con un título universitario de cuatro años, gana sobre 60 por ciento más que un trabajador que sólo tiene un diploma de secundaria. Cuando uno invierte en algo así de importante, debe asegurarse de que la inversión amerite el tiempo y el dinero que se va a invertir. Una manera de hacerlo es cerciorándose de que la universidad y el programa que uno seleccione estén acreditados. A diferencia de otros países, en los Estados Unidos el Departamento de Educación no acredita directamente a las universidades y programas específicos; sino que el
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gobierno reconoce a entidades educativas privadas, ya sean regionales o nacionales, para evaluar a los centros de enseñanza y acreditar a aquéllos que ofrecen programas educativos sólidos.
“Cuando uno invierte en un título universitario, uno debe asegurarse de que será reconocido por los futuros empleadores. La acreditación es su garantía de calidad. Es lo que le hace saber al público que una universidad cumple con los estándares establecidos”, dice Jim Montoya, vicepresidente de educación superior para el College Board. Las agencias acreditadoras evalúan los programas académicos, la condición financiera, instalaciones y procedimientos administrativos de las universidades.
LA ACREDITACIÓN SIGNIFICA: • Que el título que uno va a recibir será reconocido como una credencial académica válida por los empleadores, las facultades de posgrado y las juntas de certificación profesional. • Que uno puede solicitar ayuda económica federal, pues sólo las universidades acreditadas pueden darles ayuda financiera federal a sus estudiantes. • Que sus costos de matrícula podrán calificar para deducciones y/o créditos de impuesto federal, si uno cumple con los demás requisitos. • Que los créditos universitarios que uno recibe podrán transferirse a otra universidad acreditada.
• Que la universidad tiene un estado financiero solvente y los medios para seguir operando a la hora de darle a uno su título. Hay más de 2,100 universidades de cuatro años y más de 1,600 universidades de dos años acreditadas en los Estados Unidos. En definitiva, lo primero que uno debe verificar al seleccionar una universidad es su acreditación −y si sólo ha estado operando por unos pocos años. Si uno no puede estar plenamente seguro de que el título que va a recibir será aceptado como una credencial válida (o que la universidad seguirá operando cuando uno se gradúe), debe buscar otra universidad.
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FINANZAS
FUENTE: GobiernoUSA.gov
NUEVA LEY PROTEGE A
USUARIOS DE TARJETAS DE CRÉDITO Ha entrado ya en vigencia una ley que ofrece mayores protecciones a los portadores de tarjetas de crédito. Pero esto no quiere decir que los consumidores deben bajar la guardia. Pedir crédito puede salir caro. Casi la mitad de los estadounidenses deben un promedio de siete mil dólares en sus tarjetas. Y uno de cinco deudores paga más del 20 por ciento de interés. El Gobierno destaca alguno de los elementos más importantes de las nuevas leyes y te ofrece algunos recursos para ayudarte a navegar en el mundo del crédito. 12 MESES SIN AUMENTO DE INTERÉS Las nuevas leyes que entraron en vigencia el 22 febrero de 2010, establecen que las compañías de tarjetas
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de crédito no pueden aumentar los intereses durante los primeros 12 meses después de abrir una cuenta, con las siguientes excepciones: • Si la tarjeta tiene un interés variable • Si te atrasas más de 60 días en pagar tu factura • Si no cumples con un convenio de pago con el prestamista. Además, si una compañía te ofrece un interés introductorio, éste debe permanecer vigente por un mínimo de seis meses. Al cumplirse ese plazo, el interés podrá subir al nivel que acordaste con la empresa al firmar el contrato. La Reserva Federal ofrece una serie de recomendaciones básicas a portadores de tarjetas de crédito que abarca los beneficios de pagar a tiem-
po, pagar más del mínimo y estar al pendiente de cualquier modificación al contrato. AVISOS SOBRE AUMENTO DE INTERÉS Un elemento importante de las nuevas leyes es que las compañías de crédito deben avisarte 45 días antes de aumentar los intereses, cambiar algunas tarifas o realizar cambios importantes al contrato. Si el acreedor (compañía que te da el crédito) decide realizar cambios al contrato, debe darte la opción de cancelar la tarjeta. Pero ojo: si cancelas la tarjeta la compañía podría cerrar tu cuenta y aumentar el pago mensual. La compañía no está obligada a mandarte un aviso de 45 días si: • Tienes un interés variable
• Venció el plazo del interés introductorio y subió a un nivel ya preestablecido • No cumpliste con el convenio de pago con el acreedor. Muchas personas utilizan las tarjetas de crédito para establecer o mejorar su historial de crédito. La Reserva Federal ofrece una serie de consejos para mejorar tu puntaje de crédito, incluyendo información sobre cómo funciona el sistema de crédito. MÁS TRANSPARENCIA EN LAS FACTURAS Las facturas ahora incluirán información sobre cuánto tiempo tardarás en pagar tu deuda si solamente pagas el mínimo. También te dirán cuánto necesitas pagar mensualmente para eliminar tu deuda en tres años.
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ECONOMíA
PAGAR POR ADELANTADO PARA SALIR DE LA RECESIÓN
Los signos sugieren una lenta mejora de la economía, todos los estadounidenses están de acuerdo -nosotros nunca más queremos ver otra gran recesión.
según sus medios. Con las tarjetas prepago, usted no puede gastar más dinero del que puso en la tarjeta, así que es fácil mantenerse dentro del presupuesto y no gastar de más.
fortalecer la protección de los consumidores. Sin embargo, la nueva normativa no debe impedir a los estadounidenses comprar productos financieros útiles.
Los consumidores están aprendiendo a vivir de acuerdo a sus medios. La administración del presidente Obama está considerando la creación de una nueva agencia de gobierno para proteger mejor los intereses del consumidor. Sin embargo, hay un gran riesgo, los legisladores podrían limitar el acceso a uno de los elementos más importantes de la recuperación de los consumidores: la red de marcas de tarjetas prepago.
Las tarjetas prepago también permiten a los estadounidenses que no pueden calificar para una tarjeta de crédito llevar algo más que dinero en efectivo. Dan un nivel de seguridad que el efectivo no puede, y ofrecen una protección de valor al consumidor. De acuerdo a un estudio realizado por la Oficina de Control de la Moneda, las tarjetas de nómina de prepago son menos costosas que los servicios de cobro de cheques o cuenta de cheques con un balance de bajo equilibrio.
Por ejemplo, las nuevas leyes podrían limitar el acceso e incrementar los costos para las tarjetas prepago. Algunos reglamentos que se sugieren podrían ser mecanismos de depósitos de tarjetas prepago. Como tal, las tarjetas prepago solo podrían venderse en las sucursales bancarias. Esto perjudicaría de forma desproporcionada a millones de estadounidenses sin cuentas bancarias.
Las personas necesitan los productos financieros que le ayudan a gastar
Tras la caída de la vivienda y la crisis del crédito, el gobierno debe
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Otros requisitos aparentemente inocentes pueden ser requerir que las compañías envíen sus estados de cuenta, aunque los consumidores prefieran un correo electrónico o un
mensaje de texto. Sin embargo, otras propuestas apuntan a los estados, que permitirían exista una cadena de normas de estado por estado que sirvan un interés limitado. Como ya ocurre en algunos estados, como Vermont, las leyes estatales podrían ser tan prohibitivas que obligarían a las compañías a sacar sus productos de los estantes, limitando el acceso de los consumidores. Los cambios de reglamentación deben sopesarse frente a su impacto económico y en consonancia con la manera como los consumidores utilizan los productos financieros. Sin ese punto de vista equilibrado, los cambios de política bien intencionados podrían prevenir a los estadounidenses de utilizar herramientas como las tarjetas de crédito de prepago para controlar sus gastos.
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SABÍAUSTED
QUE
los manatíes que han muerto debido al llamado “síndrome de estrés por frío”, (por la ola de frío) que azotó al estado de Florida aumentaron a más de 200 sólo en enero, una cifra “increíble y sin precedente”, ha indicado la Comisión de Vida Silvestre y Pesca. Esto representa una cifra récord si se tiene en cuenta que en un año calendario se registran unas 429 muertes. Biólogos han estado rescatando varios de ellos a nivel nacional y los han trasla-
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tortugas. El dinero que se recolecte será destinado en el caso de los manatíes a la implementación de un plan para ayudarles a hallar un hábitat seguro y minimizar las amenazas a esta especie.
dado a centros de rehabilitación cuando ha sido necesario. Además de llevar algunos cuerpos al laboratorio del Instituto de Investigación en St. Petersburg, en la costa oeste de Florida. Las autoridades instaron a los floridanos a ayudar en los esfuerzos de preservar esta especie (así como la de las también afectadas tortugas marinas) y financiar las investigaciones adquiriendo placas para el automóvil con motivos relacionados con los manatíes y las
QUE seis latinoamericanos se destacaron en el World Press Photo 2009 el más prestigioso certamen de fotoperiodismo del mundo, que se realiza en Amsterdan (Holanda). El argentino Walter Astrada obtuvo (máximo galardón categoría de historias de “Instantes de noticias”, por su serie “Baño de sangre en Madagascar”), la peruana Gihan Tubbeh (primer premio en la categoría de historias de “Vida Diaria”, por su trabajo “Adrián, un autista de 13 años”), el chileno Carlos Villalón (segundo premio categoría individual de “Noticias generales” por la instantánea “Bandas de droga en Medellín: un joven yace muerto en la calle”), el brasileño Daniel Kfouri (tercer premio en la categoría individual de “Acción en deportes”, gracias a su foto “Megaramp”, tomada en Sao Paulo), la ecuatoriana Karla Gachet (tercer premio en
la categoría de historias de “Arte y Entretenimiento”, con su serie “Ceci, bailarina de tango de 20 años”, tomada en Buenos Aires), y el mexicano Guillermo Arias (Mención Honorable en la categoría individual de “Temas contemporáneos” por la foto “Cuerpo de un presunto traficante de drogas”, tomada en Tijuana (México). QUE un grupo de investigadores ha conseguido por primera vez secuenciar el genoma de un hombre que vivió hace 4.000 años gracias a que sus restos permanecían congelados en Groenlandia. Los datos extraídos demuestran que se produjo una migración que tuvo lugar hace 5.500 años de seres humanos desde Siberia hacia el continente americano distinta de las que dieron lugar a los actuales nativos americanos y a los esquimales. El equipo de Eske Willerslev, de la Universidad de Copenhague analizó muestras de cabello de un hombre, conocido como “Inuk”, del que se ha podido saber, después de secuenciar su ADN, su color de piel y el espesor de su cabello.
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Directorio de Profesionales de Salud en la Bahía de Tampa CIRUGÍA PLÁSTICA Dr. Pedro M. Soler 4144 North Armenia Ave. Suite 250 Tampa, FL 33607 Tel: (813) 878-9889 TAMPA BAY PLASTIC SURGERY INC. David E. Halpern, M.D. FACS 120 S. Fremont Avenue Tampa, FL 33606 Tel: (813) 871-5000 www.davidhalpernmd.com GINECÓLOGOS BAY VIEW OB/GYN P.A. Dr. Carlos E. Reyes M.D. 700 Central Ave. Suite 400 St. Petersburg, FL 33701 Tel: (727)895-1300 www.bayviewobgyn.com MEDICINA GENERAL Dr. Leonel Camejo, MD 1783 S. Kings Avenue Brandon, FL 33511 Phone: 813-315-9896 Dr. Leonel Camejo, MD & Dr. Guillermo Talero, MD 4714 N. Armenia Ave. Suite 100 Tampa, FL 33603 Phone: 813-915-9000 Dr. Guillermo Talero, MD 7208 N. Sterling Avenue Tampa, FL 33614 Phone: 813-933-3060 Dr. Robert Dean, MD 3830 Tampa Road Suite #300-500 Palm Harbor, FL 34684 Phone: 727-787-4383 MEDICINA FAMILIAR Arturo R, Droba, J.D.,M.D. 1420 Airport Parkway Clearwater, FL 33762 Teléfono 1 (866) 255-6674 MEDICINA BARIÁTRICA LASER INSTITUTE OF NEW TAMPA Dr. Carlos Silva, M.D. Board Certified Internal Medicine 4446 E. Fletcher Ave. Suite D Tampa, FL Tel: 813-426-7738 www.laserinstituteofnewtampa.com
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SALUD
UN DOCTOR DE CONFIANZA
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Si hombres y mujeres pasaran más tiempo buscando un buen doctor que con el mismo escrutinio con el que se busca un buen mecánico o una buena oferta, estarían más saludables.
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1. DEDUZCA QUÉ ES LO QUE BUSCA Primero, pase algo de tiempo pensando en su doctor ideal, pero sea realista. Un buen médico debe: • Tener credenciales y títulos. • Tener antecedentes que satisfagan sus necesidades. • Tomar medidas para prevenir la enfermedad y no sólo tratarla. • Tener acceso a un buen hospital. • Formar parte de un plan de salud. • Animarse a hacer preguntas. • Escuchar. • Tratarse con respeto. • Comunicarse bien. Este último punto es fundamental. Un buen médico nunca debe cuestionar sus preguntas, por más tontas que parezcan. Si tiene alguna necesidad especial, debe tomarla en cuenta. Es probable que la presión arterial alta, las enfermedades del corazón u otros padecimientos crónicos influyan en el médico a visitar, pues es posible que desee buscar un médico que se especialice en el tratamiento de su enfermedad en particular. 2. HAGA UNA LISTA • Si cerca de su casa se encuentra un hospital, este paso es muy sencillo: llame a la clínica y verifique quién está disponible. La mayoría del tiempo será un internista o un médico general.
SEPTIEMBRE LA GUIA MARZO 20102009 LA GUIA
Sin embargo, tiene más margen para maniobrar entre doctores, ya que en un hospital siempre hay más de un doctor dispuesto a recibir nuevos pacientes. • Las asociaciones locales de médicos y enfermeras también pueden ofrecer buenos consejos cuando se está buscando algún candidato a médico de
cabecera. 3. TELEFONEE Ahora que tiene una lista de doctores en sus manos, descuelgue el teléfono, hable con algún/a recepcionista al consultorio del doctor y realice unas cuantas preguntas básicas. • ¿Acepta el médico nuevos
pacientes? • ¿Qué hospitales me pueden admitir en caso de ser necesario? • ¿Cuento con alguna limitación en algún hospital? • ¿Forma parte de algún grupo de médicos? ¿Cuántos miembros lo conforman? • ¿Quién suplirá al doctor en
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caso de no estar disponible? • ¿Cuenta con alguna área de especialidad médica? ¿Cuál? • ¿Cuáles son las horas de consulta del doctor? • ¿Trabaja en sala de emergencia? •¿Puedo contactar al doctor en caso de una emergencia?
5. CONOZCA A LOS CANDIDATOS Después de decidirse por uno o más doctores, haga una cita. Pero no se preocupe, nadie debe de estar enfermo para visitarlo. Infórmele que está buscando un médico de cabecera. Cuando acuda a la cita, prepárese, pues conocer a un médico nuevo es como presentar un examen. Aunque aquí se le permite llevar apuntes: lleve su historial médico lo más detallado posible. Usted debe conocer sobre: • Sus problemas de salud crónicos, como presión alta, asma o
Si cerca de su casa se encuentra un hospital, este paso es muy sencillo: llame a la clínica y verifique quién está disponible. La mayoría del tiempo será un internista o un médico general. enfermedades cardiacas. • Cualquier medicamento que está tomando. • Cualquier reacción adversa o alergia que tenga a ciertos medicamentos. • Algún suplemento o tratamiento alternativo que haya probado. • De ser posible, lleve rayos X, resultados de laboratorio y cualquier otro registro médico disponible. Después de haberse dado a conocer con el posible doctor, haga preguntas. Si le preocupa algún problema o tratamiento específico, pregúntele y vea cómo se enfrentaría a su problema de salud. No tema preguntar por más. Muchos doctores suelen estar ocupados, pero deben tomarse el tiempo para contestar sus dudas.
Exija la cédula profesional La cédula profesional ampara sus estudios y registra el título en la base de datos del país; con lo cual le autoriza a ejercer en todo el país. La cédula certifica que ha tenido una profesión conforme a los conocimientos que la ley exige y le reconoce para ejercerla. Asimismo, si estudió en un país y se mudó a otro, su certificación será más fácil de encontrar y seguir siendo válida. En muchos países no es una necesidad; mientras que en otros es obligatorio para ciertas carreras o para todos en general. En México, puede revisar la veracidad de la cédula profesional de algún doctor u otra profesión en el sitio de Internet: www.e-mexico. gob.mx en caso de que tenga alguna duda.
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4. COMPRUEBE DOS VECES • Si cuenta con un seguro médico, el representante puede ayudarle a resolver algunas dudas sobre doctores disponibles. También pregunte a la recepcionista del consultorio del doctor que más le convenza: ¿dónde estudió? ¿Cuántos pacientes tiene por semana? • Un médico debe de tener un título que certifique el haber estudiado en alguna universidad, pero si es especialista en alguna área médica –cardiología, traumatología u oftalmología, por citar algunos ejemplos–, entonces requirió de entrenamiento adicional. Además del título universitario debe tener un diploma de especialidad. • Aunado a todo esto, debe tener un número de cédula que lo acredite ante el Gobierno como autorizado para ejercer
su profesión. Existen muchas agencias y sitios de Internet en donde puede, con ayuda de esta cédula, investigar si una persona está bien titulada para ejercer como lo que dice ser. • Si le preocupa que su candidato a médico de cabecera sea un fraude, contacte a la Secretaría de Salud de su región. También puede investigar sobre alguna demanda contra el doctor. Recuerde que una demanda no significa que sea malo –pudo haber sido un cliente insatisfecho–, pero tener más de una es para pensarlo dos veces.
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SALUD POR INMACULADA TAPIA
DIETA GLICÉMICA
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CÓMO QUEMAR GRASAS COMIENDO
aber combinar los alimentos es la receta ideal para perder aquellos kilos que nos sobran sin necesidad de pasar hambre, incluso estando completamente saciados. La dieta glicémica le ayudará a conocer con qué alimentos estimula la quema de grasas. Parece que las dietas están reñidas con mantener el estómago lleno. Sin embargo, le sorprenderá gratamente la cantidad de comida que puede ingerir si tiene en cuenta que algunos alimentos ayudan a consumir la grasa que aportan. En resumen: puede adelgazar mientras come. El doctor David Jainkins, profesor de Ciencias Nutricionales en la Universidad de Toronto, fue quien desarrolló la teoría del índice glicémico de los alimentos. Investigadores posteriores la fueron definiendo y ajustando mejor hasta llegar a ser MARZO 2010 LA GUIA
hoy lo que es. Los alimentos que permiten adelgazar al comerlos son los que el organismo -al digerirlos o transformarlos en sustancias corporales- necesita de una energía que toma de quemar los depósitos de grasas, como las proteínas y las fibras vegetales, y además, lo bueno, es que con su ingesta se reciben sustancias vitales. Los carbohidratos estimulan la producción de insulina en el organismo, que, según la periodista especializada en
Ciencias de la Alimentación Marion Grillparzer explica en su libro “Dieta glicémica”, a su vez provoca hambre, y cuanto más engordamos, más insulina libera el cuerpo. ÍNDICE GLICÉMICO El índice glicémico nos indica en qué medida un alimento estimula el páncreas para que libere insulina. Esta hormona transporta la grasa hasta las células y las almacena en ellas. Cuando la insulina fluye por la sangre, las enzimas destructoras de grasa
El índice glicémico nos indica en qué medida un alimento estimula el páncreas para que libere insulina. Esta hormona transporta la grasa hasta las células y las almacena en ellas.
no pueden realizar su trabajo. Y se da la circunstancia de que el aumento de la insulina en sangre produce más ganas de comer. Para mantener a raya el sobrepeso evite los alimentos ricos en azúcar y almidón y sus células grasas mermarán cada vez más en su organismo. Y tome alimentos que estimulen poco a la insulina. El profesor Fritz Hoppichler, director del Departamento de Medicina Interna del Hospital de Barmherzige Brüder de Salzburgo señala que la glucosa es vital para el organismo, al que hay que evitar los azúcares rápidos que son los que proporcionan la harina, patatas, cerveza, bebidas azucaradas y dulces, que pasan rápidamente a la sangre. Por el contrario, el azúcar que proporcionan las frutas, las verduras y los productos integrales es lento y con un índice glicémico www.revistalaguia.com
bajo, estimulan poca insulina y no engordan.
mezcla. LO QUE NO ENGORDA El manual de Marion Grillparzer recomienda algunas combinaciones que no engordan; asado de cordero con arroz integral; pechuga de pavo con patatas, pasta con salsa de tomate; pasta con verduras; arroz natural con gambas, pan con tomate, mozzarella con tomate, melón con jamón, yogur con frutas o müesli con frutas. En los días quema grasas renuncie a las zanahorias hervidas y a la remolacha, Sustituya el maíz por fríjoles. No consuma entre comidas piña, kiwi, mango o papaya. Pero no dude en
comerse una manzana, pera, o cereza. Grillparzer, además aconseja poner en práctica este sistema de alimentación, combinándolo con un poco de ejercicio, si realiza 30 minutos diarios, necesita al menos un 30 por ciento menos de insulina, lo que le hará adelgazar más rápidamente y siempre recomienda que ante todo sea su médico quien vigile su dieta. Y tenga en cuenta que, según la experta, la combinación de proteínas y carbohidratos provoca alegría, mezcle frutas y productos lácteos, el índice glicémico disminuye y su buen humor aumentará.
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ATENCIÓN CON LAS GRASAS Manténgase atento a las grasas, no todas engordan. Los aceites de oliva, linaza, los frutos secos y el pescado incrementan el consumo de energía, y las calorías son eliminadas en forma de calor corporal. Impiden la producción de nuevas grasas y normalizan la producción de leptina, la hormona de la saciedad, además de reducir la insulina que engorda. El pescado rico en omega 3 sacia gracias a la leptina. No olvide que los esquimales comen un 40 por ciento de grasas; sin embargo, el aumento de peso no es su problema. Las personas con sobrepeso tienen un índice alto de leptina y las delgadas bajo. Abandone los frutos secos salados o tostados. Las avellanas son especialmente sanas y las semillas de sésamo; las de de girasol, linaza o calabaza son excelentes quemadores de la grasa sobrante en las células. Si le gusta el queso, durante esta dieta elija el camembert, el edamer, el romadur o el blanco sin sal. No olvide el feta, el de cabra y el mozzarella. También puede comer
productos lácteos con un contenido total de grasas, pero no compre productos con un alto contenido en nata. Evite los embutidos de cerdo o cordero, pero disfrute de los de ave. La dieta glicémica no demoniza a los hidratos de carbono, ya que el cerebro no puede prescindir de ellos. De hecho, los hidratos de carbono naturales como el pan integral, la verdura y la fruta sacian el hambre y sus sustancias vitales estimulan la quema de grasas. Dependiendo de la cantidad de hidratos de carbono que consuma y con qué los combine, las grasas se acularán en las caderas o pasarán a las centrales energéticas de los músculos. Recuerde que en su organismo tampoco pueden faltar las proteínas para fortalecer los músculos. Sacian y son auténticos quema grasas. Combine los alimentos inteligentemente para evitar grasas que engordan y el colesterol. El arroz con judías es todo un acierto así como con guisantes, garbanzos o lentejas. Cereales con huevo, leche o productos lácteos también aumentan las proteínas y las patatas con huevo, leche o lácteos también constituyen una magnífica
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SALUD POR OMAR SEGURA
MIOPÍA Y OBESIDAD
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CÓCTEL PELIGROSO
i es usted miope, cargar mucho peso y tener obesidad son factores de riesgo para uno de los problemas más graves de la vista: el desprendimiento de retina. La mayoría de las personas saben, y los médicos se lo recuerdan, que la obesidad aumenta el riesgo de padecer problemas del corazón y de las arterias y desarrollar diabetes, entre otras dolencias. Por otra parte, también es conocido que cargar con una cantidad desproporcionada de kilos, puede afectar la columna vertebral. Pero lo que se ignoraba, y ahora acaba de comprobarse científicamente, es que el exceso de peso, tanto el que “se lleva puesto” en el organismo en forma de grasa, como todos aquellos kilos excesivos que una persona levanta con JULIO 2009 MARZO 2010 LA LAGUIA GUIA
sus manos o cuerpo, también puede representar un peligro para la salud visual.
ojo, de acuerdo a un reciente trabajo publicado en la revista médica “Epidemiology”.
DESPRENDIMIENTO DE RETINA Para las personas con miopía, la dificultad de enfocar los objetos a distancia, cargar con mucho peso y tener obesidad aumenta su riesgo de sufrir un desprendimiento de retina, la membrana sensible a la luz situada en la parte posterior del
El desprendimiento retiniano es un problema severo que si no se resuelve puede conducir a la ceguera. Suele tratarse con cirugía láser, la cual puede reparar el daño que suele producirse en la retina antes de que ésta se separe completamente de su sostén.
Las personas con dificultades para enfocar los objetos a distancia, y que llevan un exceso de carga, ven aumentadas 4,4 veces las posibilidades de sufrir un desprendimiento de retina, comparado con las de aquellos que no levantan un peso excesivo.
Según la investigación dirigida por el doctor Stefano Mattioli, de la Universidad de Bologna, en Italia, en los miopes que tienen un exceso de carga aumenta 4,4 veces las posibilidades de desprendimiento de retina, comparado con aquellos que no levantan un peso excesivo. Además, en los miopes el sobrepeso y la obesidad incrementan 6,8 veces las probabilidades de sufrir esa lesión, comparado con los pacientes miopes con un peso normal. Aunque depende de la corpulencia de cada persona, así como de su edad y estado de salud, en general se recomienda evitar desplazar cargas superiores a 25 kilogramos de peso. Por otra parte, se aconseja mantener el índice de masa corwww.revistalaguia.com www.revistalaguia.com
Además, en los individuos con miopía el sobrepeso y la obesidad incrementan 6,8 veces las probabilidades de padecer esta lesión ocular, en comparación con aquellos miopes que mantienen un peso corporal normalizado.
CUANDO EL MUNDO ES BORROSO En la investigación del doctor Mattioli participaron 61 pacientes con miopía y desprendimiento de retina y un “grupo de comparación” formado por 99 pacientes que eran miopes pero sin ningún otro trastorno visual añadido. Los participantes en el estudio italiano respondieron a una serie de preguntas sobre las tareas relacionadas con el levantamiento de peso en el pasado y en la actualidad. Para valorar sus respuestas, los investigadores diseñaron una escala para diferenciar las cargas pesadas de las ligeras. Los análisis confirmaron que la cirugía ocular, los golpes en los ojos o en la cabeza, así como la miopía severa, son todos factores de riesgo del desprendimiento de retina. Además se comprobó que cargar mucho peso y tener un índice de masa corporal elevado también eran factores de riesgo en esta lesión. www.revistalaguia.com
“Este estudio revela que cargar mucho peso es un factor de riesgo del desprendimiento de retina en las personas con miopía”, han señalado los investigadores de la Universidad de Bologna, que ahora intentarán determinar si levantar mucho peso y tener kilos de más también aumenta el riesgo de desprendimiento retiniano en las personas no afectadas por la miopía. Actividades como la lectura frecuente, pasar mucho tiempo delante del ordenador o la televisión y vivir en ciudades con edificios altos que impiden mirar al horizonte, pueden favorecer que el ojo se vuelva miope. Por ahora se puede corregir esta patología con gafas, lentes de contacto y cirugía refractiva, pero no es posible su regresión. Algunos estudios realizados en animales han dado resultados satisfactorios para curar la miopía, pero todavía no se han probado en los seres humanos.
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poral (IMC) por debajo de 25. El IMC, un cálculo común que se utiliza para clasificar el grado de sobrepeso en hombres y mujeres adultos, se calcula a partir de la siguiente fórmula: el peso de la persona (medido en kilogramos) dividido por su talla (medida en metros al cuadrado).
Se están ensayando unas gafas especiales, cuya graduación óptica es distinta en el centro que en la periferia, para obligar al ojo a comportarse de otro modo e impedir que avance la miopía. También se investiga un colirio que, combinado con las lentes, podría acabar con este defecto visual. LA GUIA marzO 2010
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SALUD
MITOS DEL CÁNCER
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LO QUE OYES, ¿ES REAL O FALSO?
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a desinformación es mala, pero la información errónea llega a ser peor; y hablar de cáncer no es la excepción. Desde teléfonos celulares, carnes asadas y sprays contra los insectos, los mitos que rodean las
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causas de la enfermedad parecen estar en todos lados. La cantidad de creencias que existen son tantas que pueden llevar a cualquiera al borde de la paranoia. ENTONCES, ¿QUÉ ES MITO Y QUÉ ES REAL? Mito #1: Vivir en una ciudad con aire contaminado aumenta el riesgo de cáncer de pulmón que fumar una cajetilla de ciga-
rrillos al día. Falso: Todo lo contrario: la contaminación del aire es mucho menos probable que cause cáncer de pulmón que el fumar. El ser fumador o fumador pasivo, es más peligroso. El aire sucio sí contribuye al riesgo de cáncer, pero tiene mayor impacto en las enfermedades del corazón, asma y bronquitis crónica. La Sociedad Americana de Cáncer calcula que el daño por respirar el aire sucio es 100 veces menor que el de fumar. Mito #2: Ya existe una cura para el cáncer, pero la industria www.revistalaguia.com
médica no le dice al público porque ganan mucho dinero tratando a pacientes enfermos de cáncer. Falso: La tasa de doctores y científicos –y sus familias– que muere de cáncer, es la misma que la del resto de la población; por lo que tampoco tienen acceso a esta cura en caso de existir. Además, los avances médicos de todo tipo se anuncian y se aplican a la brevedad posible. Aunado a esto, una sola cura para todo tipo de cáncer es poco probable porque ataca distintos órganos, aunque ya existen curas disponibles para la mayoría de los tipos de cáncer.
Mito #4: Los aparatos electrónicos, como los celulares, causan cáncer. Falso: Unos cuantos estudios han sugerido una relación entre los celulares y algunos tipos de tumores cerebrales raros, pero el consenso entre estudios bien diseñados es que no hay una asociación consistente entre el uso de celulares y el cáncer cerebral. Otros estudios tampoco han encontrado asociación entre algún otro aparato electrónico y el cáncer. La radiación de los rayos X y gama pueden causar cambios en el ADN de las células del cuerpo; pero no las de los microondas y celulares, que emiten radiación de baja frecuencia. Mito #5: Pueden causar cáncer los insecticidas. Falso: Estudios realizados no han sugerido una relación entre el uso de pesticidas para el hogar y el cáncer. Sin embargo, pueden ser peligrosos si no se tienen las
precauciones adecuadas para evitar su inhalación o el contacto directo. Cuando se hacen experimentos, se realizan con dosis altas a las que la gente nunca estaría en contacto de forma normal. Por lo tanto, si se tiene contacto con el pesticida, la concentración es muy baja como para causar cáncer. UN CONSEJO PARA REALMENTE LLEVARLO A LA PRÁCTICA: Mito #6: Puede prevenirse el cáncer de piel aplicándose protector solar todas las mañanas. Cierto: El uso diario de protector solar es una buena práctica para reducir los riesgos de cáncer de piel. Sin embargo, se debe aplicar varias veces y, aún así, sólo confiere cierta protección. • Los síntomas visibles del cáncer de piel aparecen después de varios años. Una piel bronceada desaparece con el tiempo; pero los daños del Sol permanecen en las capas más profundas de la piel, se acumulan y pueden causar cáncer. • Algunas recomendaciones son dejar la menor cantidad de piel expuesta al Sol, usar protector solar con Factor de Protección
Solar (FPS) de 15 ó mayor, usar lentes oscuros y evitar la exposición al Sol entre las 10 de la mañana y las 4 de la tarde, cuando los rayos del Sol caen con más fuerza a la Tierra. Además, muchos productos recomiendan una nueva capa de protector cada 2 horas. CARCINÓGENOS EN LAS CARNES MUY ASADAS Los carcinógenos son agentes –físicos, químicos o biológicos–, que pueden actuar sobre los tejidos vivos para producir cáncer. Recientes estudios apuntan a que las carnes asadas en exceso son un factor de riesgo. Una de las causas más importantes es que en las carnes muy asadas se producen unos químicos llamados aminas heterocíclicas (AH), que parecen ser las causantes de diversos tipos de cáncer al interactuar con las proteínas de la carne y desestabilizarla. Las aminas heterocíclicas (AH) se forman durante el asado a la parrilla o en un sartén muy caliente –cuando las altas temperaturas rompen la creatinina de los aminoácidos.
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Mito #3: Lo que alguien hace de joven tiene poco impacto en la probabilidad de desarrollar cáncer en la edad adulta. Falso: Sobre todo, el fumar de joven aumenta el riesgo de desarrollar cáncer, pero también lo aumenta la dieta, la actividad física y la exposición al Sol. La mayoría de los casos son consecuencia de años de exposición a varios factores de riesgo: la comida, el ejercicio, el Sol y, sobre todo, si se fumaba de joven. Más de dos tercios de todos los casos fatales de cáncer se pueden
prevenir con simples cambios de hábito: comer muchas frutas, verduras y granos enteros, ejercitarse, mantener un peso saludable, usar protector solar y, en especial, no fumar.
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SALUD
EJERCICIOS CONTRA EL DOLOR DE ESPALDA Si no sufre de dolor de espalda, hay una gran posibilidad de que alguien de su familia o en su área de trabajo sufra de este mal. ¿Sabía usted que el dolor de espalda es uno de los daños más comunes causados en el trabajo? Además, es la segunda causa de ausentismo del trabajo después de la gripe común. La gente con trabajos que requieren un esfuerzo físico, como cargar cosas, no es la única que se puede ver afectada. Trabajar frente a una computadora en una misma posición durante todo el día también es un factor de riesgo para desarrollar problemas de espalda. Sin embargo, si forma parte de la mayoría de personas que sufren de alguna forma de dolor de espalda en el transcurso de su vida, no se preocupe: existen ejercicios que puede realizar para aliviar el dolor.
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Tome en cuenta que la espalda es un área muy sensible, y desarrollar ejercicios inadecuados puede traer consecuencias serias. Si sufre un dolor más que moderado o desconoce que los siguientes ejercicios le ayudarán a disminuir su dolor, entonces lo mejor será consultar a un médico. Los siguientes ejercicios se concentran en su mayoría en la espalda baja porque es el punto más común de dolor. Deben realizarse de preferencia todos los días, o por lo menos, cada dos días. Seleccione cinco o seis ejercicios a realizar por sesión, y realice otros en la próxima sesión. Lo mejor es realizarlos en una superficie firme y suave, como en una alfombra o
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un tapete de yoga. Recuerde: si una de estas rutinas duele, déjela de inmediato. 1. EMPUJANDO EL CIELO: Recuéstese en su espalda con los brazos extendidos sobre su cabeza y las palmas de las manos apuntando al cielo. Asegúrese de no doblar el cuello para no tensionarlo y ponga atención en su espalda baja a lo largo del ejercicio. Recostado/a y sin despegar la espalda, mueva su pelvis hacia arriba de manera que logre que toda la columna toque el suelo. Esto implica también meter un poco la panza. Ahora levante la mano izquierda al frente y apoye el pie derecho en el suelo. Mantenga esta posición cuatro segundos y alterne: mano derecha, pie izquierdo.
Repita tres veces en cada lado.
cinco veces.
2. LEVANTAMIENTO DE PELVIS: Recuéstese sobre su espalda con las rodillas dobladas y las plantas de los pies en el suelo. Mantenga las piernas juntas y cruce los brazos sobre el pecho. Levante la pelvis manteniendo la espalda baja contra el suelo, y luego separe sus glúteos del piso hasta donde le sea cómodo. Mantenga esta posición por cinco segundos y regrese a la posición inicial. Repita de tres a
3. TORCIÓN DE CADERA: Recostado/a, doble su rodilla izquierda hasta hacer un ángulo recto y levántela hasta formar otro ángulo recto con la espalda. Sin doblar la rodilla y sin separar los hombros del piso, baje la rodilla poco a poco hacia su lado derecho hasta que toque el piso. Relájese cinco segundos y regrese a la posición original. Repita con la pierna derecha. Haga esta serie tres veces con cada pierna.
Si sufre de dolor, tómese de 10 a 15 minutos diarios realizando estos ejercicios de estiramiento para fortalecer la espalda baja.
4. RODILLA AL PECHO: Recostado/a, cruce los dedos de ambas manos y sujete una de sus rodillas. Con la otra pierna relajada en el suelo, hale su rodilla hacia el pecho y mantenga esta posición por 15 segundos; luego cambie de pierna. Repita tres veces con cada pierna. www.revistalaguia.com
5. GATO Y CAMELLO: Colóquese en posición de gateo, con las palmas al suelo y mantenga su cuello recto de modo que observe al piso. Lentamente trate de “voltear” al techo mientras arquea la espalda de forma lenta. No se esfuerce demasiado. Ahora arquéese en la otra dirección: contraiga sus abdominales y lleve su cabeza al suelo. Concentre ambos movimientos en su espalda baja. Repita tres veces en cada dirección. 6. CADERA HACIA LOS LADOS: De nuevo en posición de gateo y viendo al piso, Manteniendo los hombros firmes, mueva su cadera derecha en dirección a su hombro derecho lo más que pueda. Con cuidado regrese a la posición inicial y repita hacia el lado contrario. Haga este ejercicio tres veces en cada lado. 7. EXTENSIÓN DE CADERA: En posición de gateo y viendo al piso, lleve su rodilla izquierda al pecho lo más que pueda mientras contrae los abdominales. Luego, estire el cuello para ver el techo mientras estira la pierna para que quede paralela al piso. Regrese a la posición inicial de gateo y continúe con la otra pierna. Repita tres veces por pierna, concentrándose en la espalda baja. 8. FLEXIÓN DE COLUMNA: Siéntese en una silla con las plantas de los pies en el suelo y sus piernas abiertas a la medida de los hombros. Mire de frente y relaje hombros y cuello. Dóblese en este orden hacia adelante: el cuello, la espalda alta, media y baja hasta
pegar el pecho a las piernas. Mantenga la posición por 10 segundos y luego desdóblese en el orden contrario: espalda baja, media, alta y cuello. Repita tres veces. 9. ESTIRAMIENTO DE ESPALDA ALTA: Siéntese en un banco, con la espalda y la cabeza contra la pared. Levante los brazos sobre la cabeza por cinco segundos, luego trate de pegar los hombros a la pared sin despegar la espalda. Regrese los brazos a la posición inicial. Repita tres veces. 10. DOBLEZ LATERAL: De pie y con las piernas abiertas a la medida de los hombros, estírese hacia un lado como si tratara de tocar su pierna con el codo. Mantenga esta posición por cinco segundos y regrese a la posición inicial. Repita tres veces de cada lado. CUIDANDO LA POSTURA Una postura correcta también ayuda a disminuir los dolores de espalda y columna. Tanto de pie como sentado, el pasar muchas horas en una misma postura provoca estos dolores que, a la larga, pueden resultar incómodos e insoportables. El dolor de espalda es un tema serio y delicado. Así que si sufre de dolor, tómese de 10 a 15 minutos diarios realizando estos ejercicios de estiramiento para fortalecer la espalda baja. Éstos pueden prevenir problemas más delicados en el futuro.
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Seleccione cinco o seis ejercicios a realizar por sesión, y realice otros en la próxima sesión. Lo mejor es realizarlos en una superficie firme y suave, como en una alfombra o un tapete de yoga.
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GUÍA LOCAL EL 14 DE MARZO LOS COLOMBIANOS ELEGIRÁN REPRESENTANTE
El domingo 14 de marzo no solo cambia la hora, ese día es la votación para cambiar al representante de los colombianos en el exterior. La comunidad colombiana se debe dar cita para elegir una persona que pueda hablar por ella en el Congreso de su país. En esta oportunidad hay inscritos varios partidos políticos, relacionamos los más representativos: CAMBIO RADICAL: 401- James Soto radicado en Miami MOVIMIENTO COMPROMISO CIUDADANO-ASI: 401- Hernando Piñeros radicado en Miami MOVIMIENTO MIRA: 401- William Ocaña radicado en Panamá PARTIDO CONSERVADOR: 401- Óscar Pérez radicado en Venezuela PARTIDO LIBERAL: 401- Mayte Vanegas radicada en Miami PARTIDO DE LA U: 401- Jaime Buenahora radicado en Nueva York PARTIDO VERDE: 401-Alejandro Murcia radicado en Orlando POLO DEMOCRÁTICO: 401-Mauricio Trujillo radicado en Francia
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¿MIEDO A HABLAR EN PÚBLICO?
La colonia colombiana deberá pensar muy bien para elegir al candidato que pueda hacer llegar su voz en el Congreso de su país. En el periódico 7DÍAS estaremos publicando los lugares de votación e información más detallada de los candidatos.
La conocida periodista y presentadora, María del Pilar Ortiz está feliz con sus nuevos proyectos. El seminario ‘Hablar en Público’ realizado el mes pasado fue todo un éxito y ese día presentó su curso en video, “Hablando en Público con Pilar Ortiz”, dos DVDs con 11 módulos para poder vencer el miedo a hablar ante dos o más personas o incluso ante una multitud y realizar una presentación exitosa. Si usted quiere más información sobre este curso puede visitar la página www.pilarortiz.com. Ante el éxito del seminario ya están programadas nuevas fechas, sábado 6 de marzo a las 10:00 a.m. en Tampa, jueves 18 a las 6:00 p.m. en Tampa y sábado 27 de marzo en Wesley Chapel las 10:00 a.m. Para más información puede llamar al 727-557-5656 ó al 813-389-9371.
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EXITOSA FIESTA ‘VIVA EL CARNAVAL’
Más de 250 personas de diversas nacionalidades bailaron al compás de la música carnavalesca, que se disfrutó la noche de “Viva el Carnaval”. Disfraces y bailes folclóricos amenizaron la diversión de la noche del 30 de enero 2010, fecha en que se festejó el Carnaval en Tampa al estilo barranquillero. La nueva soberana de esta festividad en Tampa, Nayibe Sandoval, quien ostentó el título de Miss Colombia Tampa durante el reinado 2008-2009, viajó junto a una delegación de Tampa, a la ciudad de Barranquilla en la costa norte de Colombia para celebrar entre el 11 y 17 de febrero estas famosas fiestas.
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TAMPA COALICION RECOLECTÓ AYUDA
DESAYUNO CON CARLOS GALLEGO
Carlos Andrés Gallego, el experto número uno de habla hispana en el tema de publicidad de pago por clic, Google AdWords, estará visitando nuestra área para un único desayuno privado el sábado 3 de abril de 2010. Este desayuno gratuito está destinado a empresarios o personas que ya han comenzado sus negocios y quieran mejorar su presencia en Internet y conseguir nuevos clientes. El cupo es limitado, así que si usted está interesado por favor envíenos un correo electrónico con su nombre, teléfono y nombre de su compañía, para recibir una invitación formal al evento a: info@laguia.us
Un grupo de líderes comunitarios haitianos, dirigentes y organizaciones hispanas, iglesias, misiones, comercios, entidades sin fines de lucro y otras organizaciones del Caribe se unieron y formaron la ‘Coalición Tampa Bay para Haití’. En varios fines de semana el movimiento se ha encargado de realizar jornadas de recolección para damnificados por el devastador terremoto. Actualmente está en planificación un concierto “Tampa Bay para Haití”. Todos los artistas interesados en participar, enviar su información a: info@radiuscenter.com o llamar al 813-443-4849.
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REINAUGURADO POLLO TROPICAL
Con una recepción especial fue reinaugurado el restaurante Pollo Tropical en la avenida Hillsborough de Tampa. Al evento de reapertura asistieron diversas personalidades políticas, culturales, sociales así como representantes de los medios de comunicación locales. Los invitados degustaron un excelente y variado menú, el cual se expende al público que visite las remodeladas instalaciones de este restaurante de comida al estilo hispano.
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FERIA ESTATAL DE LA FLORIDA
Entre el 4 y 15 de febrero se llevó a cabo en la Bahía de Tampa la Feria Estatal de la Florida (Florida State Fair), evento que durante los últimos 106 años se ha realizado consecutivamente en el área. Como acto especial de la feria se develó el Mural de Fama en honor a diversas personalidades que han hecho historia en la Bahía de Tampa. Durante los 11 días de feria hubo mucha música, espectáculos en vivo, variada comida, juegos, y entretenimientos para todas las edades y culturas. La ‘Villa Mundial’ recibió a miles de personas de distintos lugares en busca de diversión familiar. Uno de los shows más concurridos fue la ‘Fiesta Gigante’ de la cadena de televisión en español Univision.
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DON PAN EN TAMPA GASPARILLA INVADIÓ BAJO LA LLUVIA
El pasado 30 de enero se celebró la invasión número 105 del pirata José Gaspar en la Bahía de Tampa. Un insistente aguacero no impidió a los piratas y su comitiva desembarcar en la Bahía. La multitud esperó el inmenso barco con ansiedad, para luego empezar la tradicional parada y exhibición de carrozas alusivas a esta popular y tradicional fiesta anglosajona. El escenario central de este acontecimiento fue a lo largo del boulevard de Bayshore en Tampa.
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PERDIGÓN EL SABOR
La panadería y repostería ‘Don Pan’ con su red de tres sucursales en Tampa y Wesley Chapel, ofrece para deleite de todas las edades, calidad de panes, delicados postres y dulces al estilo venezolano e hispanoamericano. Myriam Kiser, su propietaria ha dedicado su empeño y puesto en práctica sus 10 años de experiencia en el ramo. Usted puede localizarla en las siguientes direcciones: Entre en la avenida Kennedy 202 N. Dale Mabry, Tampa, FL 33609, teléfono: 813-350-0500; en Carrollwood 15403 N. Dale Mabry, Tampa, FL 33618, (813-963-7488); y en Wesley Chapel en el 1910 Bruce B. Downs 33543, (813-994-6734).
El restaurante ‘Perdigón el Sabor’, abrió sus puertas en la Bahía. Su propietario Willmer Perdigón, chef de profesión y con más de 25 años de experiencia en comida internacional, invita a la comunidad a que visite su nuevo local en la avenida Dale Mabry. Allí encontrará delicias de comida venezolana, pepitos mixtos, arepas reina pepiadas, las mejores cachapas combinadas con chorizo, pinchos, hamburguesas, o calamares fritos, entre otras delicias. También exquisitos jugos naturales. Dirección: 8548 N. Dale Mabry Hwy, 1A Tampa FL, 33614, (813-932-3949).
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CALENDARIO
6 DE MARZO FIESTA ECUATORIANA
El Club Social Ecuatoriano de Tampa celebra sus 29 años de fundado con una fiesta de gala el sábado 6 de marzo de 8:00 p.m. a 2:00 a.m. Lugar: Tampa Scottish Masonic Center, situado en el 5500 Memorial Highway, Tampa, FL 33634. Entradas: $15 por persona. Traje: Formal. Más información 813-884-8985 ó el 813-247-4154 ó escribir correos a: grevera@hotmail.com ; o a: clubecuadortampa@hotmail.com
6 DE MARZO AL 3 DE ABRIL CÓMO SE COMPRA UNA CASA
La organización Solita’s House Inc. invita al seminario educativo sobre el proceso de compra de una propiedad. No olvide que se extendió el plazo de crédito hasta $8,000 para primeros compradores. Se dictará gratis del sábado 6 de marzo al 3 de abril, de 10:00 a.m. a 2:00 p.m. Dirección: Solita’s House Inc. en el 1475 Tampa Park Plaza, Tampa, FL 33605. Más información: 813-425-4847 ó escribir a: gdiaz@solitashouse.com
NOVEDADES EL PADRINO
La tienda ‘Novedades El Padrino’ cambió de dirección. Ahora en las nuevas instalaciones está brindando mejor comodidad y accesibilidad a sus clientes. Allí puede encontrar lindos diseños elaborados a mano por la diseñadora, Hilda originaria de Hidalgo. Tienen accesorios para novias, quinceañeras, bautizos y Primeras Comuniones. También adornos para mesas y toda la decoración para este tipo de fiestas. Tienen para alquilar carrozas para los 15 años y bodas; al igual que vestidos para toda ocasión. Nueva dirección: 1891 Drew St. Clearwater, FL 33765, (727-562-9572).
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19 AL 21 DE MARZO ‘CAMPAMENTO ALEGRÍA’
El ‘Campamento Alegría’ donde mujeres sobrevivientes de cáncer tendrán un encuentro educativo, cultural, informativo y social, se celebrará del 19 al 21 de marzo. Dirección: Rotary Camp Florida en Brandon-1915 Camp Florida Rd., Brandon, FL 33510, 813-654-4042. Envíe su solicitud: Latinos Unidos por un Nuevo Amanecer, Inc., P.O. Box 48336, Tampa, FL 33647. Más información llamar a Vivian: 813-546-5570 ó a DINA: 813-728-5895, correo electrónico: grupoapoyoluna@gmail.com ; http:// www.lunacancerapoyo.org/
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GUÍA DEL HOGAR CÓMO DETECTAR DAÑOS EN EL TECHO DE SU VIVIENDA La estación de primavera es la ocasión de hacer muchas cosas, desde el redescubrimiento de la vida al aire libre, hasta la eliminación del desorden de otro largo invierno. Los dueños de viviendas que esperan darle a su techo una inspección exhaustiva al término del invierno, deben considerar los consejos siguientes para reconocer los daños: • Inspeccionar el terreno alrededor de la vivienda. Aunque pudiera parecer raro mirar hacia abajo para detectar daños en el techo, algunas de las señales más claras de los mismos pudieran estar en el patio, los arbustos cercanos o la entrada de los vehículos. Los fuertes vientos, comunes en muchas regiones durante los meses invernales, pueden hacer volar las tejas, que pueden caer en el patio,
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los árboles, arbustos, entrada de vehículos, etcétera. En zonas donde ocurren fuertes nevadas, las tejas quedan bajo la nieve, dándoles a los dueños de casas una falsa sensación de seguridad con respecto a los techos. Una vez que se derrite la nieve, los propietarios de viviendas deben recorrer el exterior de la propiedad y ver si hay tejas completas o fragmentos en el suelo. Esto se debe hacer lo antes posible, y definitivamente antes del primer corte de césped de la primavera. • Subir al techo. La mejor manera de detectar daños en el techo es subir al mismo. Ciertos daños requieren una inspección cuidadosa, pues no toda rotura anuncia su presencia a través de una filtración en el cielorraso o unas tejas en el suelo. Por ejemplo, los daños ocasionados por el granizo dejan marcas o arañazos en las tejas, e
incluso pueden rajar las juntas de las mismas. Con frecuencia, esos problemas no son perceptibles a simple vista, y para detectarlos se necesita una inspección exhaustiva. • Detectar daños por incendio. La respuesta obvia ante el aviso de que se debe inspeccionar un techo para detectar daños por incendio es preguntar: “Si no ha habido un incendio en mi casa, ¿cómo se puede haber dañado el techo?”. Lamentablemente, hasta un incendio en la vecindad puede dañar los techos aledaños. El calor de un siniestro cercano puede dañar un techo que nunca se ha incendiado. Esos daños se pueden manifestar mediante marcas de quemaduras en el techo, o en zonas del mismo que parecen inconsistentes. Tales inconsistencias podrían ser el resultado del derretido, que también podría haber causado daños
en los materiales debajo de las tejas, ya sea madera o metal. Los dueños de viviendas que vivan en barrios donde se haya producido un incendio en invierno deben inspeccionar los techos para detectar cualquier daño. • Inspeccionar los soportes del techo. Los dueños de viviendas que residan en regiones donde abunden las Fuertes nevadas también deben inspeccionar las vigas en el desván. Los techos tienden a afectarse en regiones de nevadas intensas, pues el peso de la nieve es perjudicial al paso del tiempo. Un problema que puede afectar las tejas del desván, causando pandeos o rajaduras en las mismas. Incluso si el techo aparenta haber soportado otro crudo invierno, es seguro e inteligente ver cómo las vigas han sido capaces de soportar esas condiciones climáticas adversas.
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PSICOLOGÍA
POR MARÍA JESÚS RIBAS
GUÍA PARA APROVECHAR MÁS EL DÍA Dos exclamaciones que definen el tiempo que nos ha tocado vivir son “¡deprisa, deprisa!” y “¡urgente el tiempo vuela!”. Pocos se pueden sustraer a estos vertiginosos y agotadores propósitos que ya se han convertido en un estilo de vida. La consecuencia es que muchas personas sienten que el tiempo no les alcanza para hacer todo lo que quieren y deben. Aquí exponemos algunas soluciones. “El día debería tener veinticinco o veintiséis horas para poder hacer todo lo que me propongo”, señala María a todo aquel que quiera escucharla. “Lo intento pero nunca puedo conseguirlo: nunca me llega para hacer la cantidad de cosas que quiero hacer a lo largo de la jornada”, afirma Luis. Lo que ambas personas -cuyo testimonio refleja la situación que viven muchas otrasquizá ignoren o ni siquiera se planteen es que, si el día tuviera veintiséis horas, seguramente tampoco cumplirían sus propósitos por falta de tiempo, por más minutos que agregaran a sus jornadas. En realidad no se trata de tener más tiempo, sino de saber aprovecharlo bien. La lista de cosas que queremos, debemos y necesitamos atender, hacer y pensar es interminable y nos conduce a jornadas maratonianas y estresantes en las que el tiempo nunca nos alcanza. Por ello, crece la penosa sensación de que “la vida no da para más”. También crece la lista de los atrasos y asuntos pendientes, y con ellos tu frustración. Además del estrés que producen, la sensación de falta de tiempo y las “cosas por hacer”, ocupan un espacio en tu mente, bloquean otros pensamientos, te dificultan dormir y descansar bien e impiden que vivas el presente. La solución para organizar y aprovechar el tiempo consiste en incorporar poco a poco a nuestra vida cotidiana una serie de hábitos y técnicas con las que llegaremos a disfrutar el día a día, en lugar de sobreponernos a éste. El lema de “no dejes para mañana lo que 44 44
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puedes hacer hoy” sigue siendo muy recomendable. A veces nuestras acciones se posponen por hábito, eludiendo el control de la propia vida y responsabilidades, la solución de problemas, la expresión de lo que se siente o el afrontar la inseguridad o el temor a lo desconocido, o para evitar situaciones desagradables como una discusión familiar. Para evitar los atrasos, hay que fijarse unos objetivos claros y realistas, que se puedan alcanzar y que haya forma de evaluar. Darse plazos cortos que se puedan cumplir con facilidad, reflejar las actividades propuestas en una agenda, pedir a los allegados colaboración para seguir y apreciar el logro de las metas, afrontar las equivocaciones y limitaciones y abandonar el per-
feccionismo, ayudan a dejar de ser un “postergador crónico”. DESCUBRA LO QUE LE RETRASA Además es importante, tomar conciencia de qué es lo que nos retrasa. ¿Charlas interminables por teléfono, confusión sobre lo que se intenta conseguir, quiere hacer demasiado, un entorno desordenado, exceso de reuniones? Una clave para ganar tiempo es descubrir lo que nos hace perderlo. Hay que apuntar las cosas que nos retrasan y proponerse eliminarlas. Si al cabo de un tiempo no se consigue del todo, al menos se habrán suprimido algunos “devoradores de horas. También es positivo agrupar las actividades para ahorrar tiempo
El lema de “no dejes para mañana lo que puedas hacer hoy” sigue siendo muy recomendable. A veces posponemos nuestras acciones simplemente por hábito.
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Una mujer observa una obra del artista francés Georges Rouault en el Museo de Arte Hangaram de Seúl (Corea del Sur). Si distribuimos bien el tiempo, nos puede dar para disfrutar un rato para nosotros mismos.
y desplazamientos innecesarios. Dedicar un momento concreto para efectuar todas las llamadas telefónicas del día, concentrar las citas profesionales en una misma jornada y zona, hacer las compras en un centro comercial en el que haya tiendas de todo tipo son buenas opciones. Pero el gran secreto para distribuir el tiempo y poder disfrutar de la vida en vez de sólo sobrevivir consiste en planificar las obligaciones y las horas para poder cumplirlas. “Conviene confeccionar cada
noche una lista con las cosas que se deben hacer al día siguiente y consultarla a menudo, tachando lo que se va cumpliendo. No hace falta programar obsesivamente cada minuto de la jornada: hay que dejar tiempos muertos para afrontar los imprevistos”, aconseja una psicóloga. También aconseja programar las diversiones: “Hay que pensar en lo que más nos gusta hacer y reservar un tiempo para efectuarlo. Guardar horas para darse un masaje, pasear, hacer deporte o tumbarse en el sofá es una muy buena inversión de tiempo”.
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CONSUMO
POR ALEX GRANADO
CÓMO VENDER EN TIEMPOS DE CRISIS Con la crisis económica, las marcas ya no pueden invertir grandes sumas de dinero en campañas de publicidad que en muchas ocasiones pasan desapercibidas. Por ello, los empresarios arriesgan más y tratan de que las campañas resulten impactantes con la intención de convertirse en noticia. Estamos cansados de ver anuncios similares en televisión, de comprar un periódico o una revista y que en sus páginas haya más publicidad que información. Los anuncios están perdiendo eficacia día tras día, y por ello los
publicistas procuran impactar al consumidor.
socio-fundador de la agencia de publicidad “Poko Frecuente”.
Todavía los periódicos y las revistas nos animan a comprar y nos hacen un regalo. Pero, dando un paso más allá, las publicaciones intentan llamar nuestra atención con obsequios útiles y diferentes ante la crisis.
Ahora, “ser diferente es la única vía que le queda a una marca para evitar producir indiferencia entre su público objetivo”, ya que, según cuenta “son en los momentos de crisis cuando hay más necesidad de vender y menos recursos para gastar, lo que obliga a replantearse las estrategias y a agudizar el ingenio”.
Por ejemplo, una revista española ha obsequiado a sus lectores con una botellita de aceite. Y, poco después, otra regalaba un suavizante junto a la revista al módico precio de 1,70 dólares. PROMOCIONAR DIFERENTE Las agencias de publicidad que llevan a cabo estas impactantes campañas han tenido más encargos en estos últimos meses, puesto que “ya no basta con poner más veces un anuncio en un medio”, asegura Joan Álvarez,
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Este publicista estudió Periodismo y se dedicó durante un tiempo a escribir noticias, pero “ahora me dedico a generarlas, convirtiendo nuestra publicidad en noticias interesantes para los medios”, afirma en su página “web” “marketingdeguerrilla.com”. Hace dos años, esta agencia se dio a conocer en más de 70 países a través de una práctica poco usual:
un servicio de alquiler de personas. A través de la página de compraventa “e-bay”, se subastaban una serie de actores para pasar esas fechas tan señaladas con quien pagara más. Muchos jóvenes pujaron para llevar a una supuesta novia a casa y presentársela a sus padres, para demostrarles que ya habían asentado la cabeza. Otros, utilizaron este servicio simplemente para no cenar solos en Nochebuena. La agencia se dio a conocer en 70 países. Otra de las campañas que impactó mucho fue la del “Antivirus Panda”. Organizaron una manifestación formada por “virus” que protestaban por la creación de este nuevo antivirus. Unas personas disfrazadas de virus invadieron las calles de algunas ciudades españolas acaparando la atención de los viandantes mediante gritos y pancartas.
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El objetivo principal de “Poko Frecuente”, según reconoce su fundador, es “buscar un alto impacto en lo que hacemos con un bajo costo”. En una de sus últimas campañas hicieron vudú a la crisis para promocionar un centro comercial. Se trataba de animar a la gente a que entrara en su página web para hacer vudú a lo que ellos quisieran. A cambio, podían ganar 1.400 dólares en ropa. Además, en el centro comercial había una persona disfrazada de muñeco vudú al que la gente se acercaba para colgarle las notas donde escribían aquello a lo que hacían vudú. La reacción de la gente no se hizo esperar: en menos de una semana, más de 1.000 personas entraron en su página web para hacer vudú a algo o a alguien. OTRAS CAMPAÑAS DISTINTAS Un concesionario de Estados Unidos ha comenzado una promoción por la que, durante un mes, todas las ventas de sus vehículos irán acompañadas de un vale por un arma automática. El lema de esta empresa es
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“Guns, God, Guts y American Pick-Up Trucks” (Pistolas, Dios, agallas y camiones pick-up americanos”), y tienen comprobado que este tipo de regalos hace que suban las ventas. El año pasado, con una promoción similar, incrementaron las ventas muy por encima de lo habitual. También la marca Hyundai tiene en cuenta la crisis a la hora de vender sus vehículos. Para que sus ventas no sigan descendiendo, ha inventado el programa Hyundai Assurance, que consiste en que el cliente puede devolver el vehículo que se haya comprado en el caso de que no pueda seguir pagándolo. Está pensado para “acontecimientos que cambian la vida”, como es el despido del trabajo. Con esta iniciativa, el vehículo se podría devolver quedando eximida la obligación de seguir pagando el préstamo, según la página “web” de esta marca de autos. LA PUBLICIDAD, LA CRISIS Y LOS BURDELES Este tipo de promociones han llegado a todos los campos por su efectividad. Incluso al de la
Acción creada por “Poko Frecuente” en la que llenaron las calles de “virus” para quejarse por la puesta en venta del nuevo Antivirus Panda.
prostitución. Un burdel de Berlín hace una rebaja a los clientes que acudan a su establecimiento en bicicleta o en transporte público. En otro prostíbulo, la “Maison d`envie”, su propietario, Thomas Goez, asegura que la recesión golpeó a su industria duramente y, por ello, se vio en la necesidad de hacer un descuento de siete dólares para contribuir a paliar el cambio climático y, de esta manera, conseguir publicidad. Sensible este segmento comer-
cial con la crisis, un tercer burdel, por poner un ejemplo más, uno de los más grandes de Europa, también ha tenido que recurrir a este tipo de rebajas, aunque la suya es para toda la vida. “La Pascua” ofrece entrada libre para toda la vida a aquellos clientes que se tatúen el nombre del prostíbulo. Ya son más de 40 hombres los que llevan en su cuerpo el nombre de este lugar. Están tan desbordados que la tatuadora ha tenido que hacer turnos extras para poder atender a toda la demanda existente.
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AUTOS
POR LUIS EDUARDO BARÓN
LEXUS HS 250 HÍBRIDO
A pesar de los inconvenientes de Toyota y sus marcas, no cabe duda que la calidad de sus autos ha sido manifiesta por muchos años. Si hoy hay varios en revisión, incluso este, eso no debe desvalorizar ni disminuir el prestigio y confianza en la marca. Más cuando la automotriz japonesa está respondiendo por los problemas que presentan sus vehículos. Quizá esto sea temporal y demuestra que todos cometemos errores en la vida. Lo importante es reconocerlos y no seguir cometiéndolos. Seguramente estos inconvenientes harán que la firma afine más su control de calidad y genere soluciones inmediatas a los problemas en sus vehículos. El Lexus HS 250 merece un capítulo aparte. Sin descontar los problemas con el software de los frenos, este auto es uno de los mejores que he tenido la oportunidad de conducir. Aunque a primera vista se siente uno conduciendo un Prius de lujo, la verdad es que poco a poco uno le va encontrando la propia identidad al vehículo. El Lexus híbrido es eficiente, elegante, fácil de manejar y con una serie de aditamentos técnicos que anticipan una sensación de lo que serán los próximos 48
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automóviles de la década. El diseño es aerodinámico, para mejorar la resistencia, el sistema dual eléctrico y a gasolina, es muy eficiente y la tecnología es de punta. La pantalla de la cámara trasera que asiste la reversa es de mejor definición que el estándar, podríamos decir casi HD, el navegar muy exacto, un sistema de asistencia de voz que conecta al auto con una operadora (humana) similar al servicio OnStar de la GM para conocer las direcciones y no tener que desconcentrarse buscando indicaciones en la pantalla. El servicio le permite conocer el destino por dirección, tipo de negocio, etc. Es tanto como llamar a un 411 para buscar información. El “Mouse” que utiliza para buscar información en el navegador como el pronóstico del tiempo, las acciones de la bolsa y desde luego acceder a las funciones de audio, teléfono, GPS y demás, es similar al que uno usa con el computador y el sistema de menús hacen que
uno se sienta frente al Mac o PC de la casa o la oficina. El HS 250h 2010 viene con un motor 2.4 litros de 16 válvulas y un motor eléctrico VVT-i que trabajan en relevo para producir 187 caballos de fuerza. El auto hace de 0 a 60 en 8.7 segundos y según algunas pruebas, el cuarto de milla lo alcanza en 16.4 segundos, bastante decente para un híbrido. El sistema antibloqueo en los frenos ABS es el que está en observación, pues según el reporte en algunas situaciones, en especial cuando se frena parcialmente o en superficies ásperas, presenta inconsistencias. No lo noté al manejar, pero se ordenó la revisión de 14,500 autos de este tipo. El auto viene con un parabrisas acústico infrarrojo que reduce las ondas infrarrojas en un 30 por ciento. Las ventanas laterales traen un revestimiento que permite repeler el agua y así tener mejor visibilidad en tiempo lluvioso. El consumo de gasolina es de 35, sí ha leído bien, 35 millas por galón
en la ciudad y 34 en autopista, muy buen desempeño en ciudad, más cuando se logran hasta 41 millas por galón dependiendo del manejo, claro, eso si, yo no soy el mejor ejemplo. Al encender el auto es probable que no escuche nada, cuando el sistema está en el modo eléctrico se enciende una luz indicadora, verde, desde luego, y usted puede conducir hasta a 20 millas por hora con el motor eléctrico por lo menos por 5 minutos sin tocar siquiera el acelerador. Este auto viene además con un sistema de crucero dinámico, y los aditamentos a los que me referí al principio, radio satelital XM, CD de 6 discos, conector auxiliar para dispositivos MP3 y USB, espejo con brújula, y demás aditamentos de seguridad como bolsas de aire, frontales, laterales, de cortina. El precio es bastante razonable tratándose de un híbrido de lujo, $34,266 que puede subir a 37,600 con las opciones del navegador, el radio XM, disco duro, etc. Si quiere un auto de bajo consumo, lujoso, espere a que solucionen el problema en el sistema de frenos y compre el Lexus HS 250 híbrido, un auto que le apunta al futuro. www.revistalaguia.com
SALUD
EL CACAO EN POLVO GRAN ANTIOXIDANTE
El cacao es delicioso y además es bueno para ti. Y si quieres sacarle más provecho, consume el cacao en polvo ya que contiene más antioxidantes beneficiosos que otros productos de chocolate. Esto según un estudio realizado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, que dice que el cacao pierde algunas de sus propiedades cuando es procesado y que por lo tanto es mejor consumirlo en su estado natural. Así que pónselo a galletas, helados y pasteles. Los antioxidantes son moléculas que demoran o evitan la oxidación de otras moléculas, y se piensa que ayudan a prevenir el cáncer, enfermedades cardiacas y la apoplejía, entre otras cosas.
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El chocolate y el cacao en polvo se derivan de las habas de cacao que contienen grandes cantidades de antioxidantes llamados flavonoides. Los investigadores descubrieron que el polvo de cacao natural contenía los niveles más altos de antioxidantes y procyanidins, los cuales fueron el antioxidante dominante en chocolates. El chocolate con leche, el cual contiene la cantidad más baja de sólidos de cacao, tenía los niveles más bajos de antioxidantes y procyanidin. Los chocolates para hornear tuvieron menos procyanidins, porque contenían más grasa (de 50 a 60 por ciento) que el cacao natural. El proceso de alcalinización, usado para reducir la acidez y
aumentar el pH, tal como en el chocolate holandés, significativamente redujo el contenido de procyanidin. Los investigadores concluyeron que los chocolates que contienen cantidades más altas de ingredientes de cacao tienen niveles más altos de procyanidin y, por consiguiente, capacidades antioxidantes más altas. Nueve fabricantes principales proveyeron muestras comercialmente disponibles de chocolate y cacao para la investigación, y el Instituto Nacional de Estándares y Tecnología (NIST por sus siglas en inglés) proveyó su chocolate de Referencia Estándar para análisis. Otros alimentos con altos contenidos de antioxidantes son el arroz integral, coliflor, brócoli,
cebolla, cítricos y tomate, por mencionar algunos. El estudio fue parcialmente financiado por una subvención del Instituto Estadounidense de Investigación de Cacao.
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INGLATERRA
GRUPO - C EE.UU.
Inglaterra
PARTIDO Junio 12, 2010 Inglaterra vs. Estados Unidos
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EE.UU.
Argelia
Eslovenia
HORA
ESTADIO
14:30
Royal Bafokeng Stadium
Junio 13, 2010 Algeria vs. Eslovenia
7:30
Peter Mokaba Stadium, Polokwane
Junio 18, 2010 Eslovenia vs. Estados Unidos Inglaterra vs. Algeria
10:00 14:30
Ellis Park Stadium, Johannesburg Cape Town Stadium, Cape Town
Junio 23, 2010 Eslovenia vs. Inglaterra Estados Unidos vs. Algeria
10:00 10:00
Nelson Mandela Bay Stadium Loftus Versfeld Stadium, Pretoria
Hora EST. Hora EST.
10:30 - 10:30 a.m. 14:30 - 2:30 p.m.
07:30 - 07:30 a.m. 10:00 -10:00 a.m.
MARZO 2010 LA GUIA
14:30 - 2:30 p.m.
ARGELIA
ESLOVENIA
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ALEMANIA
AUSTRALIA
SERBIA
GHANA GRUPO - D
Alemania
Australia
PARTIDO Junio 13, 2010 Serbia vs. Ghana Alemania vs. Australia
Ghana
HORA
ESTADIO
10:00 14:30
Loftus Versfeld Stadium, Pretoria Moses Mabhida Stadium, Durban
Junio 18, 2010 Alemania vs. Serbia
7:30
Nelson Mandela Bay Stadium
Junio 19, 2010 Ghana vs. Australia
10:00
Royal Bafokeng Stadium, Rustenburg
Junio 23, 2010 Ghana vs. Alemania Australia vs. Serbia
14:30 14:30
Hora EST.
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Serbia
07:30 - 07:30 a.m.
Soccer City, Johannesburg Mbombela Stadium, Nelspruit
10:30 - 10:30 a.m.
14:30 - 2:30 p.m.
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Directorio de Restaurantes COMIDA MEXICANA 5 de Mayo Panadería y repostería 1262 S. Highland Ave. Clearwater, FL 33756 Aunt Chiladas´s Cantina 34718 US.19 N. Palm Harbor FL 34684 Tel. 727-789-4979 Algusto 912 W Kennedy Blvd Tampa Fl 813-250-3500 Casa Mexicana 4115 E. Busch Blvd.. Tampa, FL 33617 (813) 983-9205 Compadres Restaurante Mexicano 2801 Gulf to Bay Blvd. Clearwater Fl, 33759 Tel 727-669-6820 Don Pancho Villa 4010 N. Armenia Ave. Tampa, FL 33607 (813) 872-6387 Del Valle Restaurant and Market 1522 Fowler Ave. Tampa Fl, Tel: 813-975-1320 El Amazonas Restaurante- Club 1999 Starkey Rd Largo, Fl, 33771 Tel 727-386-4052 El Chicanito Restaurante Mexicano 1478 Gulf to Bay Blvd. Clearwater, FL 33755 Tel 727-446-2402 Jalapeños de Ybor 1604 N 17th st Historic Ybor City 813-241-TACO Lakeview Grill Mexican Food 1510 Lakeview Road, Clearwater, FL 33756 727-443-3738 Little México Restaurante 1120 S. Myrtle Ave. Clearwater, FL 33756 Tel 727-447-7751 Los Tucanes 1235 E. Hillsborough Ave. Tampa Fl, 33604 Tel 813-232-5048
LA GUíA DE RESTAURANTES
Los Vaqueros Taquería 1991A Drew Street Clearwater, FL 33765 Tel,727-449-2445
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La Cabana del Tio 1709 Drew Street Clearwater,Fl,33755 Tel.727-466-0504 Sede#2 6911 Congress St. New Port Ritchey,Fl 33755 Tel 727-847-3083
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Mariscos El Pulpo I 4651 Park Blvd. Pinellas Park,Fl,33781 727-546-2324 Mariscos El Pulpo II 8740 Seminole Blvd. Seminole, FL 727-398-4506 Media Luna 1100 S. Myrtle Ave. Clearwater, FL 33756 (727) 449-1940 Maguey Mexican Bar y Grill 25778 US Hwy 19 N. Clearwater, Fl Tel. 727-797-8989 Mi México Market Taquería 25010 Us. Hwy 19 N. Clearwater, Fl 33763 Tel 727-726-5262 Poblanos Grill &Bar 2451 N. McMullen Booth Rd. Clearwater,FL 33759 727-796-7080 Restaurante Carambas 1840 Drew St. Clearwater,FL 33765 Tel 727-446-7469 Restaurante El Paso 2194 Main St. Dunedin, FL 34698 Tel.727-733-8070 Restaurante Marcela’s 1623 Gulf to Bay Bld. Suite A Clearwater, Fl, 33755 Tel 727-216-6527 Sabor Latino 4810 E. Busch Blvd. Suite 4 Tampa, FL 33617 (813) 980-1771 Taquería Del Valle 2140 Drew St. Unit D-E Clearwater,Fl 33765 tel.727-446-1809 Taquería Los Amigos I 1632 Missouri Ave. Largo, Fl 33779 727-582-9895 Taquería Los Amigos II 404 Patricia Ave. Dunedin Fl 34698
en Tampa Bay Taquería Don Huicho 2071 Drew St. Clearwater Fl, 33765 Tel 727-657-8030 Vallarta’s Restaurante 13731-37 N. Dale Mabry Hwy Tampa , FL 33618 Tel 813-264-7691 Viva México Restaurante 1264 Cleveland St. Clearwater Fl 33755 Tel 727-441-9526 Taco Bus 913 E Hillsborough Ave. tampa Fl 33605 Tel 813 2325889 WWW.tampatacobus.com COMIDA COLOMBIANA La Cabaña Antioqueña 8303 N. Armenia Ave. Tampa, FL 33604 Tel 813-936-0078 Antojitos 2302 Howard Ave. Tampa, FL 33607 (813) 251-9499 Cali Viejo 436 E. Brandon Blvd. Brandon, FL 33511 (813) 685-3715 El Fogón Colombiano 6804 N. Armenia Ave. Tampa, FL 33604 (813) 933-3033 La Pequeña Colombia 6312 N. Armenia Ave. Tampa, FL 33604 (813) 876-8338 Mi Pueblito 5802 N. Armenia Ave. Tampa, FL 33603 (813) 874-0770 Sabor Paisa 7006 Hanley Rd. Tampa, FL 33614 (813) 887-4186 Restaurante Mi Tierra Colombiana 1226 S. Highland Clearwater, Fl 33756 Tel. 727-210-1908
COMIDA ARGENTINA Latin American Café 3780 Tampa Road Oldsmar, FL 34677 813-855-0332 Renzo’s Gourmets-Market 3644 W. Kennedy Bld. Tampa 33609 Tel.813-870-3606 COMIDA CUBANA Ola Café 600 S. Pinellas Ave. Tarpon Springs FL 34698 tel.727-485-8155 Panchitos Inn 8405 N. Himes Ave. Tampa, FL 33614 813-416-8081 COMIDA VENEZOLANA Cakehaus 8405 N. Himes Ave. Tampa FL 33614 813-935-8717 El Caney Grill 2202 W. Water Ave. Tampa, Fl, 33604 Tel 813-932-2371 POLLO A LA BRASA Pico Rojo Restaurante C2475 McMullen Booth Rd. learwater, Fl 33759 727-474-3826 Pollos Pucalor 7212 N. Armenia Ave. Tampa, FL 33602 Tel (813) 935-6525 COMIDA PUERTORIQUEÑA San Juan Cafe Restaurant 13260 66Th St.N Largo Tel 727-533-8380 La Casona Restaurante 5709 N. Armenia Ave. Tampa, FL 33603 (813) 414-9774
Monserrate Restaurante Bar y Grill 2311 W. Hillsborough Ave. Tampa Fl, 33603 Tel. 813-878-2466
COMIDA ITALIANA Gio’s Restaurant 3621 W. Waters Ave. Tampa Fl, 33614 Tel 813-932-1922
Taquería La Palma 3665 East Bay Dr. #208 Largo,Fl, 33764 Tel.727-524-3240
COMIDA PERUANA Sabor y Sazon Latine Cuisine 1616 N, Ft. Harrison Ave. Clearwater, Fl 33755 Tel. 727-438-9881
COMIDA GRIEGA Bay Subs and Gyros 40076 US Hwy 19 N Tarpon Spring, Fl,34689 Tel. 727-939-0232
Taquería Chazumba 2095 N. Highland Clearwater Fl,33755 Tel 727-831-0769
Terra Sur Café 5338 Wst Village Drive, Tampa, Fl 33624 813-269-2694
Ola Café 600 S. Pinellas Av. Tarpon Spring Fl,34698 Tel.727-485-81-55
Taqueria Monterrey 2320 E Fletcher Ave 813 -977-6808
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RECETAS
COMIDA CHINA
DINASTÍA DE SABOR
Mezclar texturas y sabores exóticos para una comida inspirada en la milenaria cultura china, es más fácil de lo que se cree.
SALTEADO DE POLLO Y BRÓCOLI
Ingredientes (4 porciones): 350 gr. de pollo, sin piel ni huesos, cortado en trozos pequeños 1/2 taza de agua 2 cucharadas de salsa de soya 2 cucharadas de salsa hoisin o salsa estilo mandarín 2 cucharaditas de fécula de maíz 1 cucharadita de jengibre molido 1 cucharadita de aceite de ajonjolí 1/2 kg. de brócoli 1 pimiento morrón amarillo 1 cucharadas de aceite de cocina
y burbujeante. 5. Ahora regrese el pollo y los vegetales a la sartén con la salsa. Revuelva y caliente por 1 minuto. Sírvase.
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Preparación: 1. Para la salsa, revuelva en un
tazón pequeño el agua, la salsa de soya, la salsa hoisin o estilo mandarín, la fécula de maíz, el jengibre y el aceite de ajonjolí. Deje reposar. 2. Corte el brócoli en pequeños pedazos, y el pimiento morrón en tiras delgadas. 3. En una sartén grande, vierta una cucharada de aceite de cocina a fuego medio-alto. Saltee el brócoli y el pimiento por 3 ó 4 minutos. Retire los vegetales del fuego. 4. En el mismo sartén, vierta la otra cucharada de aceite de cocina. Añada el pollo y saltee de 2 a 3 minutos o hasta que el pollo no luzca crudo. Retire el pollo de la sartén, añada la salsa y caliente a fuego medio-alto hasta que quede espesa
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POLLO KUNG PAO
Ingredientes (4 porciones): 350 gr. de pechugas de pollo 1 cucharada de jerez seco 5 cucharaditas de fécula de maíz 1/4 taza de agua 1/4 taza de salsa de soya 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de vinagre Gotas de salsa picante (al gusto) 1 cucharada de aceite de cocina 2 cucharaditas de jengibre molido 2 dientes de ajo molidos 6 cebollines picados 1/2 taza de cacahuates tostados
POLLO ESTILO SICHUAN
Ingredientes (6 porciones) 1/2 kg. de pechuga de pollo, sin piel ni huesos 1/3 taza de salsa teriyaki 3 cucharadas de salsa picante estilo Sichuan 2 cucharaditas de fécula de maíz 1 cucharada de aceite de cocina 1 cebolla grande picada 3 tazas de col china picada 1 taza de brócoli sin tallo 1 pimiento rojo mediano cortado en tiras 2 tazas de chícharos en su vaina (opcional) 1 lata (400 gr.) de elotitos bebés tiernos enteros, drenada y partidas a la mitad a lo largo 1 lata (200 gr.) de champiñones drenada Preparación: 1. Corte el pollo en pequeños trozos. 2. Para la salsa, vierta en una
sartén pequeña la salsa teriyaki, la salsa picante estilo Sichuan y la fécula de maíz. Revuelva y deje reposando. 3. Vierta aceite de cocina en una sartén grande y precaliente a fuego medio-alto. Saltee la cebolla por 2 minutos. Agregue la col china, el brócoli y el pimiento rojo y saltee por un minuto; luego vierta los chícharos en su vaina y saltee de 1 a 2 minutos o hasta que los vegetales estén crujientes. Retire los vegetales de la olla. 4. En esa misma olla, vierta la mitad del pollo y saltee de 2 a 3 minutos; luego retire y haga lo mismo con la mitad restante del pollo. Regrese los vegetales a la olla y saltee por 1 minuto. 5. Caliente la sartén pequeña en donde se halla la salsa a fuego medio-alto, revolviendo hasta que esté espesa y burbujeante. 6. Regrese los vegetales con el pollo y agregue los champiñones, los elotitos bebé tiernos y la salsa. Cocine y revuelva por 1 minuto o hasta que todo se haya calentado. Sirva de inmediato. Estas recetas, que toman menos de treinta minutos en prepararse, terminan siendo deliciosas comidas o cenas para toda la familia. Deguste estos deliciosos platillos
de la cocina china.
INGREDIENTES DE LA COMIDA ASIÁTICA
No es fácil definir la gastronomía china, pues es común que un país tan grande cuente con muchas variedades de cocina. En China se distinguen 12 cocinas regionales. Sin embargo, muchas recetas comparten ingredientes en común. Algunos son: • Polvo Cinco Especias: Curry con anís molido, semillas de hinojo, clavo, canela y pimienta Sichuan. • Brotes de soya: Mejor conocido en China como “dientes de dragón”. • Pimienta Sichuan: En realidad, no es pimienta, sino el fruto seco y molido de un árbol nativo de la provincia de Sichuan. • Aceite de ajonjolí: Éste es uno de los sabores más característicos de la cocina china. • Vino de arroz: De sabor dulce y con baja graduación alcohólica. Se usa para cocinar y también como bebida. • Salsa de tamarindo • Salsa de ostras • Algas marinas • Cebollín • Jengibre • Bambú.
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Preparación: 1. Corte el pollo en pedazos pequeños de bocado. En un tazón mediano, ponga el pollo, el jerez seco y una cucharadita de fécula de maíz. Revuelva y deje reposar 15 minutos. 2. Para la salsa, revuelva en una sartén pequeña el agua, la salsa de soya, el resto de la fécula de maíz, el azúcar, el vinagre y las gotas de salsa picante. Revuelva y deje reposar. 3. Vierta el aceite de cocina en una sartén y precaliente a fuego medioalto. Saltee el jengibre y el ajo por 15 segundos. Vierta la mezcla de pollo y saltee de 3 a 4 minutos o hasta que el pollo ya no esté crudo.
Retire del fuego. 4. Coloque la sartén con la mezcla de la salsa en fuego medio-alto. Agite constantemente hasta que esté espesa y burbujeante. Añada el cebollín, los cacahuates y mezcle. Vierta la salsa y revuelva por 2 minutos. Retire del fuego y sírvase.
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GASTRONOMÍA
COCINANDO SALUDABLE Llenar la alacena con comida baja en grasas es el primer paso para una vida sana. Pero todo puede venirse abajo si el método de cocción no es el adecuado para mantener las grasas lejos de la comida y del cuerpo. Algunos métodos de cocina, como freír, garantizan agregar kilos de grasa a cualquier alimento. Otros ayudan a retener las vitaminas y minerales mientras que mantienen las calorías y las grasas al mínimo.
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La idea de los métodos de cocción más saludables es alejarse del uso de aceites o que la comida se cocine en su propia grasa.
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A continuación, unas excelentes técnicas de cocción. Entre ellas, hallará formas de cocinar sus platillos favoritos, conservando todos 56
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sus nutrientes sin necesidad de grasas; o, en todo caso, usar una cantidad muy miserable.
ROSTIZADO
• Este método lento a base de calor crea un delicioso resultado y mantiene las grasas al mínimo. Sólo es cuestión de sazonar la carne y colocarla, con el lado grasoso hacia arriba, en una parrilla dentro de una olla descubierta. • Remueve la mayor cantidad de grasa posible para la carne. La parrilla mantiene a la carne lejos de sus propias grasas al escurrir. Las carnes menos grasosas deben rociarse con algún líquido, como vino, salsa de tomate o jugo de limón.
HORNEADO
• Este método se diferencia del rostizado en el hecho de que el alimento requiere estar cubierto, además de contar con algún líquido en el interior de la refractaria antes de cocinar. El líquido agrega sabor y ayuda a que la carne
no se seque al absorberlo.
POCHADO O ESCALFADO
• El cocinar mediante la inmersión de los alimentos en un líquido calentado a fuego lento es conocido como pochado o escalfado. Funciona muy bien con aves y pescados. Los alimentos a cocinar de esta manera deben quedar sumergidos por completo en el líquido, que puede ser agua, agua sazonada con hierbas y especias, leche, caldo, vino u otro líquido. Éste puede ser luego usado para crear una salsa.
VAPORIZADO O AL VAPOR
• Cocinar comida al vapor –colocar los alimentos en un contenedor con agua de manera que el líquido no toque la comida–, es de los métodos de cocción más saludables: mantiene el color y los sabores naturales, así como las vitaminas y minerales. Sólo es cuestión de que el agua no esté en contacto con la comida.
Los vapores se encargarán de cocinar vegetales y pescados, que son los más recomendables para este método. • Al agua se le pueden agregar hierbas, especias o caldos para un sabor adicional. En pocos minutos los vegetales están tiernos y listos para comerse. El pescado tarda más, de 5 a 10 minutos, o hasta que se deshaga de forma fácil con ayuda de un tenedor. Incluso el líquido se puede usar para preparar caldo o salsa.
ESTOFADO O GUISADO
• Éste es un proceso lento genial para suavizar cortes duros de carnes. Se requiere dorar la carne por todos los lados, usando muy poco aceite vegetal. Luego se pasa a sazonar, agregar una pequeña cantidad de líquido, de 1/4 a 1/2 taza, cubrir la sartén y cocinar a fuego lento.
SALTEADO
• Proveniente de la cocina francesa –sautée significa “saltar”–, www.revistalaguia.com
ASADO O A LA PARRILLA
• Colocar la comida en una parrilla y directamente sobre la fuente de calor, ya sea la estufa o sobre leña o carbón en brasas, permite que la grasa escurra de las carnes. • Para un sabor adicional, marine las carnes, aves o pescados antes de colocarlas sobre la parrilla.
EL MICROONDAS... OTRO GRAN CHEF DEL SIGLO XX
Cocinar con ayuda del microondas es fácil y rápido, además de que produce humedad y hace que el uso de grasas o aceites no sea necesario.
1. Escoja alimentos que se cocinen bien en ambientes húmedos: aves, pescado, carne molida, vegetales, salsa y sopas. 2. Aprenda a sacar provecho de las opciones de descongelado automático y recalentado de alimentos. 3. Use dos tercios de la cantidad de líquido que se indica en la receta para bebidas, sopas, vegetales, frutas y platillos principales. 4. Cubra los alimentos para evitar que se sequen.
5. Voltee de vez en cuando las porciones grandes de comida para que se cocinen bien. En el caso de pastas, caldos o sopas, agite de vez en cuando.
• Para cocinar con ayuda del microondas, es necesario contar con contenedores adecuados para ello; como refractarias de vidrio, papel y algunos plásticos. Nunca use metal ni papel aluminio. • Algunas de las recetas convencionales se pueden adaptar al microondas reduciendo el tiempo de cocción de un tercio a un cuarto. Si la comida requiere de más tiempo, continúe cocinándola en intervalos cortos. • Los siguientes consejos le ayudan a sacar el mayor provecho de la versatilidad del microondas.
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este método requiere de muy poco o nulo uso de aceite. Consiste en cocinar los alimentos de manera rápida y sobre una fuente de calor alta. Es vital que la comida se mantenga en movimiento para cocinarse y evitar que se pegue y se queme. Funciona muy bien para todo tipo de alimentos: carnes, aves, pescados y vegetales. • Este método es muy popular en la cocina oriental, donde el wok es el sartén típico en el que se realiza el salteado de alimentos. El resultado son platillos deliciosos, ya que el aceite preserva el color, sabor y textura de los vegetales, y sella los jugos de las carnes y mariscos. • A pesar de que requiere de un reducido uso de aceite vegetal, éste se puede sustituir por caldo o vino. Una recomendación es que todo alimento debe estar cortado en pedazos pequeños y bien descongelados, así requieren poco calor y tiempo para cocinarse bien por dentro y por fuera.
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RECETAS
PESCADOS PARA
CUARESMA Esta época es ideal para disfrutar de los ricos alimentos del mar. Nútrase y llénese de vida con la variedad de platillos que se pueden preparar con el pescado. Salud del mar a la mesa. El pescado podría considerarse una comida rápida, ya que es fácil de preparar y se cocina en minutos, además de ser muy bajo en grasas. Por esta misma razón, se debe tener más cuidado al cocinarlo, pues puede quedar reseco, o incluso, quemarse. Si a usted o a sus niños les gusta el pescado frito, una forma de alejarse de las grasas es apanar (con miga de pan o harina de trigo) los filetes y hornearlos o saltearlos con poco aceite. Después disponerlos en una sartén y colocar servilletas entre los filetes para que absorban el aceite. La mejor forma de cocinar pescados bajos en grasas es el horneado, hervido, asado, pochado y al vapor.
PESCADO POCHADO LA GUíA DE RESTAURANTES
Ingredientes (8 porciones): 1 kilo de filetes de pescado 1 cebolla pequeña, picada 1/4 taza de apio picado 2 cucharadas de aceite vegetal 1 taza de agua caliente o vino blanco 2 cucharadas de jugo de limón 1 hoja de laurel
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Preparación: 1. En una sartén con teflón, añada el aceite vegetal y saltee la cebolla y el apio a fuego medioalto hasta que esté suave. 2. Coloque los filetes encima de los vegetales. También puede enrollar cada filete, asegurándolo con un palillo, y colocarlos así encima de los vegetales. 3. Agregue el agua o vino, el jugo de limón, la pimienta y la hoja de laurel. Cubra y cocine a fuego lento por 8 minutos o hasta que el pescado se deshaga al probarlo con un tenedor. 4. Con cuidado, pase los filetes a otro plato. Retire los palillos y decore con hojas de perejil. Sírvase acompañado de alguna salsa de su preferencia.
PESCADO CON CHAMPIÑONES
Ingredientes (6 porciones): 3/4 kilo de filetes de pescado 1 cebolla mediana, picada 1/4 taza de perejil picado 1 taza de champiñones rebanados 2 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de margarina 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 taza de vino blanco seco 1 cucharada de harina 1/2 taza de leche descremada 1/4 cucharada de paprika Preparación: 1. Lave el pescado y precaliente el horno a 175° C (350° F). Engrase ligeramente una refractaria para horno con un poco de aceite vegetal. 2. En una sartén con teflón agregue 2 cucharadas de margarina y saltee la cebolla, 1/4 taza de perejil y los champiñones hasta que la cebolla esté suave. 3. Coloque la mitad de los filetes en la refractaria engrasada y espolvoree ligeramente con pimienta; luego esparza la mezcla salteada de cebolla sobre el pescado. Coloque los demás filetes encima y sazone con más pimienta. Vierta el vino, sobre todo, el pescado y esparza una cucharada de mantequilla encima. 4. Hornee sin cubrir por 15 mi-
nutos. Retire del horno y drene el líquido a una sartén pequeña. Añada la harina y la leche y cocine, revolviendo hasta que esté densa. 5. Vierta sobre el pescado y hornee por cinco minutos más. Retire del horno y espolvoree paprika y las 2 cucharadas de perejil picado encima. Sírvase.
HUACHINANGO A LA NARANJA
Ingredientes (6 porciones): 3/4 kilo de filetes de huachinango Aceite vegetal 3 cucharadas de aceite vegetal 2 cucharadas de jugo de naranja 2 cucharaditas de ralladura de cáscara de naranja Pimienta negra molida al gusto 1/8 cucharadita de nuez moscada Preparación: 1. Lave el pescado y precaliente el horno a 175° C (350° F). 2. Engrase una refractaria para horno con un poco de aceite vegetal y acomode las piezas de
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pescado en una sola capa. 3. En un tazón, revuelva el aceite vegetal con el jugo de naranja, la cáscara de naranja rallada y la pimienta negra molida. Vierta sobre el pescado y espolvoree la nuez moscada sobre éste. 4. Hornee de 20 a 30 minutos o hasta que el pescado se deshaga con facilidad
ENSALADAS CON PESCADO
COMPRANDO PESCADO
Cuando acuda al supermercado, asegúrese de que el pescado esté lo más fresco posible. Observe los ojos de los pescados: mientras más brillantes estén significa que está más fresco. La piel también tiene que ser firme al tacto. Ésta debe regresar a su posición original si se le presiona de modo suave. • Tenga cuidado si el pescado tiene un olor demasiado fuerte: eso es señal de que se está echando a perder. Si lo que busca es quitarle el olor al pescado, coloque leche con clavo y pimienta en un tazón y sumerja los filetes en su contenido por una media hora. Además de quitarle el olor, removerá la sensación babosa del filete. También puede apanar los filetes con esta misma mezcla.
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Otra alternativa culinaria para seguir las tradiciones de la cuaresma y comer ensaladas es combinando ambas opciones: ensaladas con pescado. • Una especie de ensalada nizarda sería la siguiente: en torno a una cama de hojas de lechuga, agregue aceitunas y fríjoles tiernos verdes, –en su vaina–, calientes o a temperatura ambiente. Añada también tomates, alcaparras, hinojo, huevos duros y atún enlatado. Ninguno de estos ingredientes es crucial, por lo que puede quitar los que no sean de su gusto. Sírvase con vinagreta o aioli, una salsa mediterránea con aceite de oliva y ajo. • Para una ensalada dulce, saltee el atún –o úsese directo de la lata–, y mezcle con manzana picada, mitades de uvas sin semillas,
cebolla roja picada, aceite de oliva y un poco de comino y pimienta negra. • Saltee el atún por 1 minuto –aunque también se puede consumir crudo–, y deshágalo en pequeños trozos. Mezcle con jícama o rábano y col china rallada. Sazone con mirin, salsa de soya y cilantro. También puede acompañar esta ensalada con aguacate o wasabi.
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LOQUEUSTEDQUIERESABER... ...y no se atreve a preguntar
POR ANA IGUARÁN
PREGUNTA: El hijo menor de mi pareja vive en España con su madre. El quiere pedir la custodia del niño porque nos han dicho que la madre fuma porros y también que consume cocaína, anfetaminas y éxtasis. Seguro sabemos que fuma porros. Le han dicho que puede entablar un proceso judicial y solicitar que le hagan un análisis del cabello. ¿Es verdad que la droga dura hasta 15 meses en el cabello? Nos da miedo que deje de consumirla mientras le hacen la prueba. RESPUESTA: Como el niño vive en España su pareja tendría que demandar allá. Para que una corte de la Florida tenga jurisdicción es necesario que el niño haya vivido aquí por seis meses antes de que se entable la demanda. Cuando dice porros me imagino que se refiere a la marihuana. La prueba del cabello cubre un periodo más o menos de 90 días y todas las drogas de que habla pueden detectarse con esa prueba. No conozco las leyes de España pero probar uso regular de drogas no es fácil porque son muchas las personas que se esconden para consumirlas pero por regla general la mejor manera de ganar un proceso de custodia es documentar los resultados de la negligencia de la madre… ¿Manda al niño a la escuela sucio y sin comer? ¿No lo manda a la escuela? ¿Lo deja con personas inadecuadas? Aquí en la Florida para quitarle la custodia a la madre después de que el juez se la ha otorgado es necesario
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probar cambio extraordinario de circunstancias lo que no es fácil. De ahí la importancia de guardar las pruebas de su comportamiento inadecuado y llevar un record de lo que va sucediendo. PREGUNTA: Soy un inmigrante mexicano y tengo una niña de 7 años que vive con su madre en Michigan. Yo pago el mantenimiento puntualmente pero la madre solo me deja verla allá en Michigan y por poco tiempo. ¿Cuáles son mis derechos? RESPUESTA: Como en el caso anterior usted necesita contratar un abogado con licencia en el lugar donde su hija vive para que lo ayude a entablar una demanda para que le den un plan fijo y más generoso de visitas. Yo no le aconsejo a nadie para que demande pero en su caso el tiempo que usted no pasa con su hija de niña no lo recupera nunca. Por lo menos aquí en la Florida el hecho de que usted sea ilegal no interfiere con su derecho de obtener visitas a menos de que la madre pruebe que usted a dicho que se piensa llevar a la niña a su país a escondidas. Por supuesto eso es algo que no debe hacerse porque es un delito bien grande. Luche por su derecho a pasar el tiempo que más pueda con la niña, tiempo que debe incluir visitas a la Florida si usted vive en un lugar apropiado para hospedarla y está dispuesto a pagar los gastos de viaje. Esto es variable dependiendo del ingreso
de los padres. PREGUNTA: He trabajado y aportado al seguro social por diez años y tengo 66 años. He trabajado con un seguro social válido y con permiso de trabajo que he estado renovando cada año, debido a que estoy en proceso de asilo político que no me han resuelto todavía. ¿Puedo aplicar a pensión de retiro? RESPUESTA: Asumo que usted se refiere a la pensión del seguro social y no a una pensión de una compañía privada. El tiempo que ha trabajado le cuenta para cuando usted obtenga su pensión pero la pensión no la puede obtener hasta que se haga residente. PREGUNTA: Soy un inmigrante radicado en este país por más de diez años. Entré ilegal pero tengo todos mis impuestos al día, nunca he tenido problemas con la justicia y pago el mantenimiento de mi hija. ¿Qué puedo hacer para arreglar mi situación? ¿O mi única alternativa es esperar a un arreglo del gobierno? RESPUESTA: No hay una solución inmediata para usted. Su hija tiene que tener 21 años para pedirlo. Parece un candidato ideal para una amnistía pero no sabemos cuándo nos la van a dar. Mantenga su record impecable con la justicia que si por alguna razón termina en una corte de inmigración le puede pedir al juez que le cancele el pro-
cedimiento de removerlo y que le de la residencia. PREGUNTA: Mi novio es cubano y pidió a su hijo a través del programa de reunificación familiar. Al muchacho le dieron la cita para su entrevista pero la petición fue negada. El papel que le dieron dice que él no califica para viajar y no dice por qué. Ya pasaron los 90 días que le dieron para apelar y no hemos tenido suerte con el número de teléfono que nos dieron para llamar. ¿Cómo podemos abrir el caso nuevamente? RESPUESTA: Me da pena con usted pero con tan poquita información no le puedo dar una buena respuesta. Necesito ver la copia de la carta que le dieron. Si le dieron un plazo de alrededor de 3 meses normalmente significa que le faltaba un documento. ¿Sería la declaración de apoyo económico del padre? La información aquí contenida es general. Para obtener información específica debe consultar un especialista en el tema que haya expuesto en su pregunta. La abogada Ana Iguarán practica derecho de familia y derecho de inmigración en Sarasota, Florida. Envíe sus preguntas a: LA GUÍA Sección: Lo que usted quiere saber. 2555 Porter Lake Dr. Unidad 107 Sarasota FL 34240 Correo electrónico: info@laguia.us
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DE TODO UN POCO Era un hombre tan, pero tan viejo, que cuando Dios dijo: “Hágase la luz”, él ya debía tres cuotas. Un viejo muy sordo, pero también muy rico, compra uno de esos novedosos aparatos ultra modernos para oír. Quince días después vuelve muy contento a la tienda donde efectuó su flamante adquisición y se deshace en elogios para el mismo. Ahora oigo perfectamente bien, incluso lo que se habla en la pieza de al lado, comenta. - Su familia, le dice el vendedor, debe estar muy contenta. No lo sé, responde el viejo sordo, ya que no les he dicho de este aparato, pero ya he cam-
biado 4 veces mi testamento. Una mujer le dice a su esposo: -Hoy me topé con un hombre tan malcriado, que apenas me vio, comenzó a insultarme, usando palabras muy feas. -¿Dónde conociste a ese hombre? le preguntó su esposo. -En la calle después de que lo atropellé con el auto. Este era un hombre que iba con su esposa por la carretera con exceso de velocidad y lo detiene la policía: - ¡Ábrame el maletero! El policía ve un montón de cuchillos y el hombre le dice: Es que soy tirador - ¡Pues demuéstrelo! le dice el policía.
Entonces el hombre saca a su esposa la pone contra un árbol y empieza a tirar los cuchillos. En ese momento pasa por allí un hombre en un coche y se dice a sí mismo: - Uyyy, ¡¡¡ sí que se está poniendo difícil la prueba del alcohol!!!!! Un día llega un niño y le dice a su padre: Papi, papi, papi, fíjate que hoy, el entrenador de fútbol me dijo que yo era una promesa de gol. - Y su padre emocionado le dice: ¿Jugaste de delantero? Y el niño le responde: ¡No, de arquero! Mamá, mamá, ¿Cuesta mucho dinero un frasquito de tinta
china? - No hijo mío, eso es muy económico. Oh, qué bueno, porque se me derramó un frasquito de tinta china en tu vestido nuevo. - El que madruga... encuentra todo cerrado. - Dime con quién andas... y si está buena me la mandas. - Ojos que no ven... zapatos llenos de suciedad. - Hazlo bien... sin mirar con quién. - Cuando un millonario pasa a mejor vida... sus herederos también. - El amor es ciego... sólo el matrimonio puede devolverle la vista. - El trabajo en equipo es esencial... te permite echarle la culpa Continúa en la siguiente página
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a otro. - Más vale prevenir... que amamantar. - Si la montaña viene hacia usted, ¡corra! ¡es un derrumbe! - Si el estudiar es un camino, el copiarse es un atajo. Es el primer día de clases y llega el maestro de Física, con su pipa, sus lentes, etc. Buenos días muchachos, soy su maestro de Física. Este es su primer problema: -Sale un avión de la Ciudad de México hacia Guadalajara, a una velocidad al momento de despegar de 250 Km/hora. El viento tiene una velocidad de 20 nudos en dirección sur este. Mi prima se llama Carmela. ¿Cuál es mi edad? ¡Órale, todos se quedan perplejos! Hasta que un estudiante alza la mano. - A ver Miguel, ¿tú sabes la respuesta? Sí, su edad son 44 años. - Muy bien, ¿cómo supiste la respuesta? ¡Es que tengo un primo que es medio tarado y tiene 22!
- Papi, ¿de qué estás hablando? ¡Y justo antes de las fiestas!, grita el hijo. - No podemos soportar seguir viéndonos, le contesta el padre. Estamos hartos el uno del otro, y estoy cansado del tema, así que es mejor que tú llames a tu hermana Isabel en Chicago para contárselo; y cuelga el teléfono. Desesperado, el hijo llama a su hermana quien explota en el teléfono: - ¿Cómo que se están divorciando? ¡Yo me voy a hacer cargo del asunto! Inmediatamente la hija llama al padre y le dice: - ¡Ustedes no se van a divorciar! No hagan nada hasta que yo llegue. Ahora mismo vuelvo a llamar a mi hermano y vamos los dos para Tel Aviv. Hasta entonces no hagan nada ¿Te has enterado bien? El padre deja el teléfono, mira a su esposa y le dice: - Muy bien María, todo ha salido perfecto… Los dos vienen para las fiestas y… ¡¡¡¡ se pagan sus tiquetes…!!!!!
Josué llama desde Tel Aviv a su hijo Isaac que emigró a Nueva York y le dice: - Lamento arruinarte el día, pero tengo que informarte que tu madre y yo nos estamos divorciando, cuarenta y cinco años de sufrimiento son suficientes.
- Doctor ¿cómo hago para adelgazar? Basta con mover la cabeza de izquierda a derecha y de derecha a izquierda. - ¿Cuántas veces doctor? - Todas las veces que le ofrezcan comida.-
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GUÍA ASTRAL Aries
marzo 21 a abril 19 Será un mes de retos y desafíos en su vida afectiva. Terminará el mes mucho más seguro en su relación, y si logra mantener los canales de comunicación abiertos con su pareja, la relación se fortalecerá.
Tauro
abril 20 a mayo 20
No se desilusione porque pronto aparecerá alguien en su vida que le transformará y hará recobrar la ilusión que había perdido. Manténgase alerta. Mire su futuro con optimismo porque las novedades no tardarán en llegar y tendrá que estar listo/a para no dejarlas pasar.
Leo
julio 23 a agosto 22
Intente perseguir sus objetivos personales, y dejar a las personas de su entorno mayor libertad para disfrutar sus aficiones. Va a sentir una necesidad de ser más independiente. Es un buen mes para invertir dinero en un fondo o en una inversión inmobiliaria.
Virgo
agosto 23 a septiembre 21 Su vida familiar será muy estable y le aportará grandes alegrías, todos los miembros de la familia disfrutarán un periodo de armonía, apoyo y compenetración muy especial. En el ámbito laboral, gracias a su empeño alcanzará óptimos resultados.
Géminis
mayo 21 a junio 21
En el ámbito laboral, tendrá la oportunidad de aumentar o mejorar sus entradas. Lo que siempre soñó ahora está al alcance de sus manos. Deje atrás el pasado que lo/la limita. En cuanto a su salud evite los excesos.
Cáncer
junio 22 a julio 22
El inicio del mes podría ser turbulento debido a las inversiones y gastos inesperados. Sin embargo, la situación será mucho mejor al entrar en la última fase del mes. Recuerde que es preciso un buen equilibrio entre el trabajo y el descanso.
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Libra
septiembre 22 a octubre 22 En el sector económico tendrá la oportunidad de recuperarse, gracias a algunas novedades que alimentarán sus ganancias. Para conseguir buenos resultados aproveche su buen ánimo.
Escorpión
octubre 23 a noviembre 21
Es un buen momento para pensar en independencia económica, aunque no es aconsejable aventurarse sin revisar las condiciones alrededor. Tendrá que asumir cambios y nuevas responsabilidades.
Sagitario
noviembre 22 a diciembre 21
El romance se activa, le trae cambios y emociones encontradas. Es un mes brillante para recibir dinero inesperado. No olvide hacer reservas. Este es el momento para confiar en sus instintos. Si le dicen algo que para usted no es verdad, verifique la información antes de aceptarla.
Capricornio diciembre 22 a enero 19
No tendrá muchas ganas de trabajar, pero no deje que le venza la pereza y afronte con buen ánimo las tareas encomendadas. Es una oportunidad de promover sus propias ideas y de expresar algunas cosas que hasta ahora se ha guardado.
Acuario enero 20 a febrero 19
No olvide seguir los dictados de su médico o nutricionista con respecto a su régimen alimentario. No importa lo que desee, sólo necesita pedirlo y tiene una gran posibilidad de obtenerlo. También es cuestión de tiempo.
Piscis
febrero 20 a marzo 20
Es posible que esté sintiendo una energía especial que le inspirará a ser más creativo/a o más espiritual. Aproveche este momento para evaluar su vida y sus relaciones con la familia y amigos.
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