Aistilähtöinen ruokakasvatus

Japanilaiset 2-3-vuotiaat tutustuvat umamiin maistelemalla kuivattuja kaloja. Englantilaiset esikoululaiset oppivat Tudorien ajasta mausteiden avulla. Koululaiset Hollannissa osallistuvat Makukoulu-tunneille ja oppivat samalla ruuan alkuperästä ja tuotannosta.

KUVAT: TIMO PEEDU

 Silja Varjonen

Edellä mainitut ovat esimerkkejä siitä, miten Sapere- eli makukoulu-menetelmää sovelletaan eri maissa. Lokakuussa 2019 matkustin Cambridgeen osallistuakseni Sapere International -järjestön 8. symposiumiin. Kaksipäiväiseen seminaariin osallistui liki 50 osallistujaa eri puolilta maailmaa. Teemana oli ”Preference and Change”.

Puheenvuoroissa käsiteltiin Saperemenetelmän tieteellisiä perusteita ja sovelluksia eri maissa. Myös ruokapolitiikasta ja terveellisen syömisen edistämisestä keskusteltiin. Lopputulema oli, että yksilölliset mieltymykset tai suomalaisittain ruokailo pitäisi olla keskeinen asia terveyden edistämisessä ja ruokapolitiikassa.

Suomi on Saperen edelläkävijä Lähdin seminaarista muistivihko täyteen tuherrettuna ja pää satoja uusia ideoita täynnä. Oli mahtava tavata joukko saman mielisiä ihmisiä, kaukaisimmat Kanadasta ja Singaporesta, joilla on palo edistää ruokailoa ja lasten hyvinvointia. On selvää, että aistilähtöistä ruokakasvatusta voidaan mainiosti soveltaa eri maihin ja ruokakulttuureihin. 1970-luvulla Ranskasta alkanut Sapereliike elää ja voi hyvin – ja leviää uusiin maihin! Ravitsemusneuvottelukunnan pääsihteeri ja Sapere-konkari Arja Lyytikäinen esitteli suomalaisia saavutuksia. Ne saivat osakseen paljon ihailua. Meillä aistilähtöinen ruokakasvatus on jo hyvin juurtunut varhaiskasvatukseen ja sillä on vahva selkänoja maksuttomassa joukkoruokailussa, varhaiskasvatussuunnitelmassa ja ruokailusuosituksissa.

Makukoulun viemisestä kouluihin voimme ottaa mallia mm. Norjasta ja Hollannista, joissa jo tuhannet opettajat

ovat kouluttautuneita menetelmään. Makukoulut ovat saaneet rahoitusta elinkeinoelämästä, sillä yritykset näkevät lasten ruokakasvatuksen sijoituksena terveempään ja kestävämpään tulevaisuuteen.

Mikä Makukoulu?

Makukoulu perustuu ranskalaiseen alakoululaisten Sapere-ruokakasvatusmenetelmään. Sana sapere on latinaa ja

VUODEN 2020 TERVEYDEN edistämisen määrärahat on myönnetty seitsemälle kehittämishankkeelle. Tämän vuoden määrärahasta tuetaan erityisesti kunnissa toteutettavaa terveyden edistämisen toimintaa. Avustuksia myönnettiin yhteensä 2 miljoonaa euroa käytettäväksi vuosien 2020–2022 aikana. Yksi saajista on Ruokakasvatusyhdistys Ruukku ry

Ruokailoa kaikille! Ruokakasvatuksen menetelmien kehittäminen maahanmuuttajaperheille Hankkeen tavoitteena on parantaa ruokatottumuksia sellaisissa lapsiperheissä, jotka tavoitetaan huonosti perinteisellä viestinnällä ja ohjauksella heikon suomenkielen taidon vuoksi. Kohderyhmänä ovat erityisesti maahanmuuttajataustaiset lapsiperheet. Hankkeessa hyödynnetään yhteiskunnallisen markkinoinnin menetelmiä ja luodaan ruokakasvatuksen muutosinterventioita sekä ohjausmenetelmiä ammattilaisille terveydenhuollossa, varhaiskasvatuksessa ja peruskoulussa. Hankkeen kesto on 3 vuotta. Lisätietoja: info@ruukku.org

VALMISTETTU SUOMESSA

tarkoittaa maistella, tuntea ja olla rohkea. Aistilähtöinen menetelmä korostaa osallistujan mielipiteen merkitystä. Jokainen ruokailija on ainutlaatuinen kokija, oppija ja tutkija ruokamatkallaan eikä oikeaa tai väärää kokemuksen kuvausta ole olemassa. Omakohtainen tekeminen ja kokeminen ovat ihmisen luontainen tapa oppia.

Makukoulu vahvistaa myönteistä ja luonnollista suhtautumista ruokaan. Ruoka ei ole vain hyvää tai pahaa, terveellistä tai epäterveellistä, vaan kaikkea tältä väliltä ja paljon muutakin. Monipuolisempi suhtautuminen ruokaan tukee myös monipuolisten ruokatottumusten omaksumista. Makukoulu-menetelmän avulla on mm. havaittu lasten maistelevan rohkeammin vieraita ruokia, syövän enemmän erilaisia kasviksia ja luonnehtivan ruokaa sanallisesti enemmän.

Ruokakasvatusyhdistys Ruukku kehittää Makukoulua ja tuottaa aineistoja menetelmän käyttöön. Lisäksi Ruukku kouluttaa ohjaajia ja tarjoaa Makukoulua erilaisille ryhmille.

Sapere International on vuonna 1995 perustettu verkosto, joka edistää Sapere-menetelmän käyttöä ja tutkimusta. Verkostoon kuuluu yliopistoja, järjestöjä ja yrityksiä kymmenestä maasta.

Luonnollinen suoja ihollesi

Ceraderm Voide on tehokas hoitoja suojavoide kuivien ja ärtyneiden ihoalueiden hoitoon. Muodostaa ihoa vahvistavan, hengittävän suojan, joka hillitsee tehokkaasti kosteuden liiallista haihtumista. Ei sisällä lisä- tai säilöntäaineita, emulgaattoreita, väriaineita tai hajusteita. Hellävarainen vauvojen ja lasten herkälle iholle. Ei ärsytä eikä kirvele. Pakkauskoot: 7 g huulivoide, 30 g ja 200 g (SV-korvattava)

UUTUUS!

APTEEKISTA

Nyt saatavana myös kätevänä huulirasvana!