GERENCIA DE HOTELES 8-6 by Latin Press, Inc.

OPERACIÓN DE EDIFICIOS E INSTALACIONES MODERNAS

Vol. 8 Nº6, 2012 www.gerenciadehoteles.com

Techos vivos en crecimiento

Gerencia de Hoteles ahora es Luz natural: un elemento, múltiples beneficios

Gerencia de

Edificios

Procedimientos de control

www.gerenciadehoteles.com

GERENCIA DE HOTELES

ISSN 2011 - 24 59 1

VOLUMEN 8 Nº6 •

OPERACIÓN DE EDIFICIOS E INSTALACIONES MODERNAS

Vol. 8 Nº6, 2012 www.gerenciade edificios.com

Gerencia de Hoteles ahora es

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Edificios Techos vivos en crecimiento Luz natural: un elemento, múltiples beneficios Procedimientos de control

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Nº6 3 VENTAS DE VOLUMEN SEGURIDAD 8Vol 16 •Nº1

GERENCIA DE HOTELES

ahora es

GERENCIA DE

EDIFICIOS

Durante los últimos ocho años la revista Gerencia de Hoteles ha sido testigo de la evolución del mercado hotelero en América Latina.

Se crea así una sinergia de conocimientos, profesiones y oficios y se saca ventaja de los mismos al poder tomarlos como ejemplo y aplicarlos a una industria particular.

Casi una década le ha permitido a la publicación, líder en información sobre administración y gestión de establecimientos hoteleros, registrar, analizar y difundir los principales avances y los hechos más relevantes del segmento de la operación de hoteles en América Latina.

Apoyo a TecnoEdificios y AGEM

El mercado de la hospitalidad ha evolucionado vertiginosamente, los métodos y los procesos para gestionar un edificio de este tipo han cambiado conforme avanza la tecnología en el mundo. Al ritmo de este desarrollo Gerencia de Hoteles ha querido seguir el paso de las últimas tendencias en implementación tecnológica, construcción sustentable y eco-amigable, administración y mantenimiento de edificios y ampliar su mirada hacia otras industrias que, tal y como la hotelera, están ávidas de este tipo de información y sedientas de conocimiento sobre estos temas. Por esa razón, desde hoy, Gerencia de Hoteles se convertirá en Gerencia de Edificios y, conservando la calidad de sus contenidos, la rigurosidad en su información y en sus análisis, dará cobertura a las industrias comercial, industrial e institucional, considerando la operación de propiedades como una práctica aplicable a cualquier edificación de cualquier mercado. Este cambio no sólo es pertinente, teniendo en cuenta el norte hacia el que se dirige la gestión de edificios en la actualidad, sino además provechoso para el mercado en general, puesto que se da apertura al campo de acción de sistemas, equipos, procesos y procedimientos que por desconocimiento se han considerado exclusivos de un sólo segmento.

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Siguiendo esta iniciativa y de la mano de las revistas Gerencia de Hoteles, ACR Latinoamérica y Ventas de Seguridad, nació hace ya un año la Asociación de Gestores de Edificios Modernos (AGEM), encaminada a discutir los principales asuntos del gremio, así como agrupar, capacitar y actualizar a los administradores, los gestores y los dueños de edificaciones en diversos temas concernientes a la operación de las mismas propiedades. En conjunto, AGEM y Gerencia de Edificios, son los organizadores y principales pilares del Congreso TecnoEdificios, que los pasados 8 y 9 de noviembre de 2012 llegó a su tercera edición en la ciudad de Medellín, Colombia. El certamen, que tuvo lugar en el Centro de Exposiciones y Convenciones Plaza Mayor, contó con una agenda académica de talla profesional y la participación en su programa de capacitaciones de más de 100 personas provenientes de todos los países de la región. Así mismo, realizó una nutrida muestra comercial donde exhibieron sus productos y sus servicios las compañías más destacadas en la administración, la gestión y la implementación tecnológica de edificios. Esta es pues la bienvenida a una publicación con mayores ambiciones, que busca dar solución a las necesidades y los vacíos informativos que actualmente padece el mercado de la administración de edificios en América Latina y que proyecta crecer gracias al aporte profesional e intelectual de sus lectores y a su participación activa, tanto en AGEM como en la nueva Gerencia de Edificios: un cambio dado para el bien común. www.gerenciadehoteles.com

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Carta de la Editora

Hoteles, edificios sustentables

Publicación bimestral propiedad de Latin Press, Inc.

Año 8 / Nº 6 / 2012 DIRECCIÓN GENERAL

Max Jaramillo / Manuela Jaramillo EDITORA JEFE

Ana María Restrepo F. arestrepo@gerenciadehoteles.com SUBEDITOR

Los hoteles no son sólo ese espacio para pasar las vacaciones o descansar luego de un extenuante día de trabajo, son construcciones y edificios que se gestionan como cualquier otro, o mucho más, pues todo el día y la noche están en constante operación y lógicamente hay que trabajar en ellos.

María Cecilia Hernández O. mhernandez@gerenciadehoteles.com VP DE VENTAS Y OPERACIONES

Sebastián Fernández sfernandez@gerenciadehoteles.com GERENTES DE CUENTA

Hoy en día las diferentes edificaciones residenciales, comerciales y empresariales buscan ser amigables con el ambiente y crear procesos y soluciones que propendan por ello y los hoteles no se han quedado atrás, es más, podría decirse que muchos establecimientos del segmento de la hospitalidad han liderado este cambio. Como lo dije hace algunos meses, no basta con que los huéspedes elijan no lavar las sábanas y las toallas cada día y apaguen las luces que no necesitan en la habitación, es necesario que la política de la compañía sea clara en cuanto al manejo de la energía, el agua y la iluminación para el resto de las áreas del establecimiento y procure mejorar sus procesos y hacerlos más eficientes.

Sandra Camacho scamacho@gerenciadehoteles.com Mariangie Navarro mnavarro@gerenciadehoteles.com Fabio Giraldo fgiraldo@gerenciadehoteles.com Verónica Estrada vestrada@gerenciadehoteles.com JEFE DE CIRCULACIÓN

Albeiro Cortés López acortes@gerenciadehoteles.com JEFE DE PRODUCCIÓN

Fabio David Franco ffranco@gerenciadehoteles.com DIAGRAMACIÓN

El cambio de las tuberías, la sustitución de refrigerantes, el manejo del agua, la utilización de la iluminación natural y un buen proyecto de reestructuración y reforma del edificio para que sea más ecológico, así como el seguimiento riguroso y responsable de los procesos y las políticas establecidas en ese sentido, son algunas de las pautas que deben seguir en la búsqueda de una edificación sostenible y sustentable. Este no es un tema aislado de la hotelería, al contrario, es un aspecto que cada día se acerca más a la industria de la hospitalidad. ¿De qué nos sirve tener vacaciones si no tenemos playas, bosques, senderos y demás espacios para disfrutarlos y en cambio estamos acabando con el medio ambiente? En Gerencia de Hoteles somos conscientes de la importancia que este tema tiene en el mundo y en la industria, por ello queremos ampliar nuestro enfoque y trabajar para que ustedes reciban la información más actualizada sobre la sostenibilidad y la sustentabilidad de los alojamientos.

Lucy Bustamante Caro lbustamante@gerenciadehoteles.com PORTADA GERENCIA DE HOTELES

Cortesía www.sxc.hu/ PORTADA GERENCIA DE EDIFICIOS

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Latin Press USA Miami, USA Tel +1 [305] 285 3133 Latin Press México México DF Tel +52 [55] 4170 8330 Latin Press Colombia Medellín, Colombia Tel +57 [4] 448 88 64 Bogotá, Colombia Tel +57 [1] 381 9215 Buenos Aires, Argentina Tel +54 [11] 5917 5403 COLABORAN EN ESTA EDICIÓN

Los invito a que nos escriban a arestrepo@gerenciadehoteles.com y nos den sus opiniones sobre este tema.

Ana María Restrepo Franco Editora jefe arestrepo@gerenciadehoteles.com

• Glenn Withiam • Valterina Gherardi • CIRCULACIÓN AUDITADA

las opiniones expresadas por los autores de los artículos en esta revista no comprometen a LA CASA EDITORA ISSN 2011 - 2459

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Contenido En el lobby

Techos verdes invaden las ciudades Desde el aire puede evidenciarse la creciente tendencia que se impone en la mayoría de los edificios de las ciudades de la región: los techos verdes, poblados de plantas se convierten en una de las más llamativas opciones a la hora de climatizar la propiedad.

Arte y función

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Luz natural: un elemento, muchos beneficios A la hora de ahorrar energía eléctrica y bajar los costos de las facturas, la iluminación natural ofrece posibilidades y ventajas invaluables.

Administración

Procedimientos de control Diseñar, documentar y comunicar debidamente los procesos y los procedimientos básicos de cualquier compañía, es vital para lograr nuevos clientes y conservar los que ya existen.

Tecnología

Edificios verdaderamente sustentables Como bienvenida a este cambio de enfoque que desde la presente edición implementamos hicimos una entrevista con Jaime Jiménez, director general de Trane México, quien nos ofreció una visión general sobre el tema de edificios sustentables.

Posicionamiento orgánico y artificial Posicionar en internet, es esa meta que hoy se ha convertido en un objetivo ineludible. Conozca aquí dos caminos para llegar allí.

Cornell Insight

Más cambios en camino Decir que la tecnología móvil se ha apoderado de la industria de la hospitalidad ya no es nuevo. Por eso mismo resulta impensable que todavía haya quienes no saquen provecho de esta nueva y fundamental herramienta.

Ecos de TecnoEdificios

TecnoEdificios crece imparable Una edición más de TecnoEdificios ratificó la necesidad que en la actualidad tienen los actores del sector del diseño, la construcción y la administración de edificios modernos, de capacitación y conocimiento.

28 Secciones

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Carta de la editora

Noticias

Nuevos productos

Índice de anunciantes

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RE:definido

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Noticias Personas y figuras Nuevo gerente en Radisson Chile

Un nuevo gerente general fue nombrado esta semana para el hotel de alta gama Radisson Chile; se trata del colombiano Eduardo Dávila, administrador de empresas, con amplia experiencia en la industria hotelera. Actualmente, la firma opera seis establecimientos en Chile y ha confiado la dirección de la marca a Dávila, quien es administrador de empresas de la Universidad del Rosario de Bogotá y cuenta con un máster en Administración en el Polytechnic of Central London en Inglaterra.

Eduardo Dávila.

Dentro de su experiencia profesional cuenta con cargos como gerente general de los hoteles Andino Royal, Boheme Royal y Bogotá Royal, parte del grupo Hoteles Royal de Colombia.

Durante su nombramiento, Denise Estefan, presidente de Radisson Hotels Latin America, expresó su admiración por el trabajo de Dávila y su satisfacción por este nuevo nombramiento: “Es con sumo placer que damos la bienvenida al señor Dávila a la cadena Radisson. Estamos seguros de que su valiosa experiencia y liderazgo serán un indiscutible apoyo para el éxito de Radisson Chile”. Uno de los objetivos fundamentales que tendrá Eduardo Dávila al frente de la compañía hotelera en Chile será el de continuar con la meta de expansión por toda la región y optimizar la gestión de cada establecimiento de la firma que se ubican en las regiones de Iquique, Antofagasta, Santiago (Plaza y La Dehesa), Concón y Concepción.

Noticias Nuevos hoteles Nuevas propiedades de Hoteles City

Nuevos terrenos ubicados en las ciudades colombianas de Bogotá y Cali fueron adquiridos por la firma Hoteles City con la finalidad de construir establecimientos de su marca para ser inaugurados en 2013 y 2014. La firma ha emitido un comunicado en el que señala que las inversiones iniciales de los proyectos ascienden a cerca de US$50 millones, con lo cual espera sumar a su cartera cinco nuevos establecimientos en el país suramericano. “Ya tenemos un terreno adquirido en Bogotá por la avenida Eldorado y estamos mirando otras ciudades del interior, entre ellas Medellín, Barranquilla y Cartagena. Pero nuestro primer hotel será en Cali. Sin embargo, la expansión no solo se queda en Colombia, estamos iniciando en Chile. Ya tenemos varios terrenos adquiridos y próximamente comenzaremos la búsqueda formal de espacios en Perú”, explicó el director general de la compañía, Luis Barrios. Cabe destacar que Hoteles City tiene en su catálogo un total de 67 hoteles ubicados en México y siguiendo con su proyecto de expansión en otros países de la región, espera cerrar el 2012 con 73 propiedades. En cuanto a los proyectos que tendrán lugar en Colombia, de las tres marcas que tiene esta cadena, en Cali endrá un City Express. En Bogotá tendrá City Express, inicialmente, y luego City Junior. “En el terreno que tenemos en Bogotá vamos a edificar dos torres para dos de las marcas y seguimos buscando en la zona financiera de la ciudad”, explicó Javier Arce, director de Desarrollo.

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Calendario 2012 Noviembre Horeca Costa Caribe Lugar: Cartagena, Colombia Fecha: 26 y 27 www.easyfairs.com/es/events_216/ horeca-costa-caribe2012_29668/ horeca-costa-caribe-cartagena-2012_29669/

Diciembre Lahge 2012 Lugar: Miami, EE.UU. Fecha: 13 al 15 www.lahge.com

Feria de la Construcción Cuenca 2012 Lugar: Cuenca, Ecuador Fecha: 13 al 16 www.facebook.com/FeriaDeLaConstruccionDeCuenca

Biobío Energía Expo Lugar: Concepción, Chile Fecha: 13 al 15 www.biobioenergia.cl/

Calendario 2013 Enero

MiaGreen Expo y Conference Lugar: Miami, Estados Unidos Fecha: 31enero a febrero 1 www.miagreen.com/

Febrero Salón Restauración Moderna Madrid 2013 Lugar: Madrid, España Fecha: 13 y 14 www.easyfairs.com

Abril Hotelex + Desing & Deco Lugar: Shanghai, China Fecha: 1 al 3 www.hddshow.com/

Mayo Seoul Food & Hotel 2013 Lugar: Seúl, Korea Fecha: 14 al 17 www.seoulfoodnhotel.co.kr

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Noticias Empresas y mercados Lego es un ejemplo eco-amigable

Mediante la aplicación de nuevas tecnologías de aislamiento térmico en sus plantas, la fabrica de Lego ubicada en Monterrey, México, promueve la generación de edificios energéticamente eficientes y sustentables.

Durante la actividad se intercambió conocimiento sobre el ahorro de energía en superficies reflejantes, nuevos métodos en la construcción de techos que lograrán no sólo reflectar la radiación solar, sino que se reducirá la temperatura de edificios y ahorrará la energía en aire acondicionado.

Así lo dio a conocer la compañía durante el taller que se realizó en esa localidad sobre Eficiencia energética en techos comerciales e industriales para una certificación sostenible, actividad organizada por la Comisión Nacional para el Uso Eficiente de la Energía.

En ese contexto se habló sobre la implementación del sistema RoofPoint por parte de Lego como un caso exitoso. Este sistema corresponde a una iniciativa de certificación para techos en el que se mide la eficiencia y que usa en su construcción materiales reciclados. Así mismo, ofrece beneficios como mejoramiento en la calidad del aire, prolongación de la vida útil de la construcción y mejoramiento de la seguridad de los ocupantes de la propiedad.

Preparan Congreso de edificación sostenible Para el año 2014 se ha acordado el World Sustainable Building (WSB14 Barcelona), el primer congreso Mundial de Edificación Sostenible, organizado por el Green Building Council España. El evento cuenta con el apoyo de iiSBE (Iniciativa Internacional por la Sostenibilidad en la Edificación), el CIB (Consejo Internacional para la Investigación e Innovación en la Construcción), el UNEP-SBCI (Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, Iniciativa por la Edificación Sostenible y Cambio Climático) y la FIDIC (Federación Internacional de Ingenieros).

Este encuentro tendrá como objetivo fundamental reunir la mayor cantidad posible de expertos del sector de la edificación de distintas latitudes del mundo para que aporten su experiencia con respecto a los principales retos que hay que enfrentar diariamente en este mercado. Algunos de esos problemas a los que deben hacer frente los administradores de este tipo de edificaciones son, según los organizadores del evento: proveer a todos un alojamiento asequible en un entorno adecuado, especialmente en los países

emergentes; reducir la huella ecológica, especialmente la energética, y promover un nuevo modelo de actividad económica sostenible y generadora de empleo. Para trazar los lineamientos de los contenidos que tendrá el Congreso se reunió recientemente el comité organizador en Barcelona. Según Emilio Miguel Mitre, responsable de Relaciones Internacionales del certamen, “fue muy satisfactorio comprobar el alto grado de sintonía de todos los participantes que están altamente comprometidos en que los trabajos de esta cita tan importante para nuestro sector lleguen a buen puerto y contribuyan a que el Congreso sea un éxito”. Hasta el momento están confirmadas la celebración de las Conferencias Regionales en Munich (Alemania), Oulu (Finlandia) Seul (Corea del Sur), California (Estados Unidos), Praga (República Checa), Coventry (Reino Unido), Singapur (Singapur), Hong Kong, Graz (Austria), Sudáfrica y Botswana, Guimarães (Portugal), Manila (Filipinas), La Habana (Cuba), y Dubai (Emiratos Árabes Unidos). Todas ellas tendrán lugar a lo largo de 2013.

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Noticias Empresas y mercados Starbucks se vuelve verde Con una apuesta a la construcción verde que se ha convertido en un pilar fundamental en la filosofía de la arquitectura actual, la cadena internacional Starbucks ha lanzado un proyecto piloto en la ciudad de Denver, Colorado, en Estados Unidos; se trata de un local diseñado, construido y con operación sobre este concepto. La nueva tienda de esta reconocida cafetería va tomada de la mano con el cuidado y la conservación del medio ambiente y los animales: en su local no se encuentra ninguna silla de cuero, ni CD para la venta. Es un establecimiento completamente prefabricado que cuenta con certificación Leed y opera bajo el

sistema drive-thru (de autoservicio con el automóvil). El edificio es una construcción de 500 metros cuadrados fabricado y entregado a través de camiones articulados con un modelo de construcción sostenible, pues al ser prefabricado ayuda a ahorrar en los recursos utilizados para crear el núcleo del edificio. Con esta nueva propuesta Starbucks da respuesta a interrogantes que pretendían resolver desde hace mucho tiempo, tales como ¿cómo lograr el crecimiento del mercado al tiempo que se reduce el impacto medioambiental de cada tienda? ¿Cómo crear un modelo estandarizado que puede

ser personalizado, en función de su ubicación? Este modelo de tienda posibilitará a la compañía reducir su huella de carbono y penetrar en mercados que son mucho más pequeños, dentro de instituciones o en ciudades con sobre población.

Comienza construcción del edificio más moderno de Lima Se dio luz verde para iniciar la construcción del edificio más moderno de la capital peruana, se trata de la Torre Barlovento, una construcción que se ubicará sobre un terreno de 1.140 metros cuadrados, entre las avenidas República de Panamá y Canaval y Moreyra en el corazón del Centro financiero de San Isidro.

Esta nueva propiedad contará con 32 pisos: el primero operará como lobby y alojará áreas comunes y salones de uso múltiple. Serán 29 pisos de oficinas y dos pisos técnicos, además de diez sótanos para estacionamientos. Estará estratégicamente ubicada junto a la Torre Chocavento (Citibank) y frente a la Torre Wiese, convirtiéndose en un referente del desarrollo arquitectónico para oficinas en la capital.

Según explicó Jaime Rodríguez Larrain, Presidente Ejecutivo de C y J, la obra estará a cargo de una sociedad conformada por C y J Constructores y Contratista de Perú y Echevarría Izquierdo de Chile. “Nos hemos comprometido con la protección del medio ambiente en hacer realidad este nuevo edificio empresarial. El moderno diseño de la Torre Barlovento, la convertirá en un lugar atractivo para los negocios, ya que este proyecto”, afirmó el ejecutivo. Rodríguez además aseguró que se está tomando en consideración optar por la certificación Leed, “que se basa en la incorporación de aspectos relacionados con la eficiencia energética, la mejora en la calidad ambiental en el interior, la eficiencia en el consumo de agua y selección de materiales, lo que se traduce en un beneficio económico para los futuros propietarios. Así mismo contará con disparadores de energía para mejorar el comportamiento sísmico de la estructura del edificio”.

Noticias Tecnología y avances Chile y Brasil son los más LEED Dos países suramericanos hacen parte de la lista de naciones con más edificaciones certificadas mediante el sello Leadership in Energy & Enviromental Design (Leed): se trata de Brasil y Chile.

Este título permite reconocer aquellas propiedades que cuentan, bien sea en su construcción o en su operación, con características de sustentabilidad y limpio desempeño energético y medioambiental. Un poco más de 300 propiedades hacen de Brasil la tercera nación, en el contexto mundial, con más edificaciones certificadas mediante este título, esta cifra contiene los proyectos que ya lograron www.gerenciadehoteles.com

el sello y aquéllos que se encuentran en proceso de certificación. Con un total de 152 construcciones certificadas en Leed, Chile hace parte del grupo de los diez países Leed ubicándose en la décima posición. 17 construcciones chilenas cuentan ya con el certificado y 135 más se encuentran a la espera de recibirlo. El primer lugar de este ranking lo ocupa Emiratos Árabes Unidos, más de 700 propiedades, entre certificadas y que están en proceso, tiene este exótico país. En la segunda posición se encuentra China con más de 600 edificios. En el cuarto

lugar está India con unos 250 proyectos, le siguen México y Alemania con cerca de 200 cada uno, posteriormente está República de Corea con aproximadamente 150 y Arabia Saudita con un poco más de 100. La organización encargada de entregar el sello es la U.S. Green Building Council, que opera sin fines de lucro y promueve la construcción y el desarrollo sustentable.

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Noticias Tecnología y avances Nueva Ley de Bomberos en Colombia Una nueva Ley de Bomberos entrará en operación en el territorio colombiano a partir de mediados del año 2013. La medida ordena implementar nuevas acciones y equipos en temas de prevención y seguridad.

“Así como la gente se educó para ponerse el cinturón de seguridad en el carro, pasará lo mismo con este tema de prevención”, dice Carlos Augusto Rojas, representante a la Cámara y promotor de la Ley. A partir de la fecha de reglamentación de la medida se dará un año como plazo para que los propietarios de viviendas, bares, restaurantes, salas de cine, teatros y grandes superficies implementen los cambios y ejecuten los ajustes a las construcciones. En aquellos edificios que tengan más de cuatro pisos se deberá instalar una red hidráulica-tubería que permita montar

gabinetes de incendios, detectores de humo y sistemas de evacuación lumínicos que marquen las salidas. Para los nuevos proyectos urbanísticos, el constructor deberá tener en cuenta que “es obligatorio presentar en el diseño los sistemas de prevención de incendios, que deben, además, contar con la revisión técnica de los bomberos y con su aprobación”, afirma Rojas. Para grandes superficies, como centros comerciales, fábricas, bodegas, teatros o cinemas superiores a 400 metros cuadrados, “tendrán que diseñar salidas de emergencia, áreas de ventilación natural o artificial, puertas batientes, sistemas hidráulicos, detectores de humo, escaleras y extintor”, comenta Miranda. Además, indica que los gastos de adecuación correrán por cuenta del constructor o del propietario.

Centro comercial se certifica

Por primera vez Breeam Es ha otorgado el certificado de la categoría “En uso” a una edificación, se trata del centro comercial Islazul, de Madrid. Este sello está dedicado a ayudar a los administradores y los gestores de edificios a reducir los gastos en que incurren por su funcionamiento. Así mismo, ayuda a mejorar el rendimiento medioambiental de los edificios. Breeam Es “En uso” se puede aplicar a propiedades de todas las tipologías y los usos, excepto el segmento residencial. Dentro de las acciones que ha hecho a es este centro comercial merecedor del certificado, se puede contar la implementación de energía solar, la monitorización y el control de parámetros ambientales y el uso del sistema de ventilación “free cooling”, que proporciona ventilación natural durante aproximadamente el 40% del año, representando un ahorro significativo y asegurando el confort y la calidad del aire. Entre el 2011 y 2012 la compañía ha sustituido más del 50% de las lámparas fluorescentes por lámparas tipo Led. En el 2011 la gestión energética se ha externalizado a una empresa especializada que ha implantado un sistema de monitorización de consumos energéticos. Se implantó, además, una política medioambiental que incluye mejoras en la operación y en el mantenimiento del edificio enfocadas a la eficiencia energética y la gestión sostenible del agua, con compromisos de mejora para el 2012-2013. Se diseñó una política de compras sostenible con la que se espera reducir la presencia de materiales peligrosos y productos que emitan COVs, entre otras medidas. También se evaluó el confort acústico y lumínico para mejorar la calidad de los espacios y se incorporaron los criterios de confort en las encuestas a usuarios.

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Si las construcciones son patrimonio cultural, tendrán que hacerse estudios técnicos a la hora de implementar las adecuaciones para no dañar o deteriorar su arquitectura. Según el congresista Rojas, “Colombia es el único país que estaba rezagado en una política pública de prevención frente a los países de América Latina; por eso, este avance hay que mirarlo no como una imposición negativa, sino como una noticia muy positiva”.

Fachadas de vidrio hacen consumir más energía

Según una investigación realizada por el arquitecto Claudio Vásquez, entre los años 2003 y 2011 se construyeron en Santiago de Chile un total de 45 edificios de oficinas premium, de las cuales el 75% tiene sus fachadas cubiertas de vidrio. El objetivo del estudio es analizar el gasto energético asociado y la temperatura y la humedad interior en los edificios con este tipo de fachada. El estudio fue financiado por Fondecyt y para llevarlo a cabo fue necesario seleccionar una muestra de siete edificios de unos 800 metros cuadrados de superficie. El trabajo fue realizado a lo largo de un año, desde agosto de 2011 y hasta el mismo mes de 2012. Según Vásquez: “La transparencia del vidrio produce un efecto invernadero, lo que significa que el mobiliario emite un calor que el vidrio no deja salir”. En una de las edificaciones del estudio, durante un fin de semana, se registraron temperaturas superiores a los 40ºC mientras que en el exterior la temperatura registrada fue de 28. Esta razón llevó a mantener el aire acondicionado encendido todo el año a una alta intensidad. Los edificios analizados consumen para climatización entre 45 y 90 kwh/m2. En cambio, el consumo de una torre eficiente desde el punto de vista energético está entre los 20 y 30 kwh/m2. www.gerenciadehoteles.com

En el lobby Tendencia o verdadero valor

Techos vivos en crecimiento A

unque nació en los años 60, la tendencia de cubrir los techos de las edificaciones con vegetación viene alzando vuelo con mayor fuerza en la última década. Las cubiertas verdes ofrecen grandes beneficios para la operación del edificio, por ejemplo, en temas como el control de la microclimatización del mismo, el ahorro de energía y de dinero, así como el valioso aporte que ofrece al medio ambiente y la mejora de la apariencia arquitectónica de la propiedad. Según explica el experto en construcción natural y bioconstrucción, el alemán Gernot Minke, este tipo de techos

Las ventajas que trae consigo la instalación de una cubierta verde hacen suponer que ésta es una tendencia que gira hacia la masificación; sin embargo, el desconocimiento sobre el tema no permite que esta práctica se extienda como se espera. www.gerenciadehoteles.com

tienen muchas características que aportan excelentes beneficios en una propiedad, una de las más importantes es su vida útil: mientras que un techo tradicional tiene una duración de entre 20 y 25 años, una cubierta verde puede tener una vida útil de 100 años. Entre las condiciones que se deben cumplir para que una cubierta verde sea verdaderamente efectiva, existen tres requisitos que deben estar presentes. Edgardo Suárez, arquitecto y miembro de la Red Nuestra Córdoba, en Argentina, asociación creada para pensar la ciudad en términos ambientales, indica que el techo debe estar en capacidad de drenar el agua, impedir que las raíces afecten la losa y no sobrecargar la estructura al punto de dañarla.

cortesía tomaspavelka en stock free images

por María Cecilia Hernández Ocampo

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Algunas ventajas son:

Aislación térmica: la vegetación produce aislación por el aire contenido en las plantas y el suelo, además reduce el efecto del viento. Aumento de la inercia térmica: La tierra provee de gran inercia manteniendo la temperatura fresca de la noche durante el día y viceversa. Aislación acústica: el suelo tiene una gran capacidad de reducir el ruido ambiental (hasta 40 decibeles) y además el ruido de las pisadas en el techo. Efectos estéticos y psicológicos: la vista verde previene los estados depresivos y anima el espíritu.

Sin embargo, las ventajas son muchas más y contienen en sí mismas una carga de invaluables beneficios.

Ventajas individuales y plurales El experto Federico Cena, dueño de la empresa En Altura, especializada en este tipo de instalaciones, comenta que las ventajas se cuentan desde lo particular hasta lo general; es decir, desde beneficios para cada propiedad que cuente con una de estas cubiertas, hasta beneficios para la zona donde se encuentre la instalación. Entre los principales valores que tienen que ver específicamente con la estructura que tiene la cubierta verde, está la regulación de la temperatura. Según Cena, por medio de la evaporación del agua, la fotosíntesis y la capacidad de almacenar calor en su propia agua, la planta extrae calor del ambiente, produciendo el enfriamiento. Por las noches a través de la condensación recupera el calor. Por lo tanto reduce las oscilaciones térmicas en el día y la noche.

Por el beneficio común En lo que tiene que ver con los efectos positivos a escala colectiva los techos vivos purifican el aire mediante la producción de oxígeno y la reducción del CO2. Limpia el aire ya que las plantas filtran el polvo. “Este tipo de instalaciones reducen el efecto remolino de polvo, la superficie de un techo de hormigón puede llegar a los 80 grados centígrados produciendo un movimiento ascendente del aire que mueve las partículas de suciedad que luego respiramos, cuando existe vegetación este efecto no se produce porque la temperatura permanece en valores inferiores al ambiente”, explica Cena. De este modo, continúa el experto, se regula la temperatura y se evita el efecto isla de calor, es decir, la concentración de altas temperaturas en determinadas zonas, por ejemplo, en el centro de las ciudades donde la diferencia de sensación de calor puede ser de entre cuatro y 11 grados centígrados más alta que en las áreas periféricas. Asimismo, las plantas tienen la capacidad de regular la humedad, en temporadas de aire seco éstas pueden evaporar agua y en días húmedos capturan el agua en forma de rocío. Pueden, además, retener el 70% del agua lluvia durante el verano, y el

cortesía earthg11.com

El experto agrega que un techo verde también protege y aumenta la vida útil de la membrana impermeable. “La duración de los techos convencionales (membrana asfáltica,

chapa, tejas, mortero, etc.) está influenciada por efectos climáticos, variaciones de temperatura, viento, granizo, rayos UV. En cambio con un tejado vivo la aislación hidrófuga queda totalmente protegida”.

cortesía smart-farms.net

Al tratarse de especies vegetales vivas, se pone de presente la que puede ser, tal vez, la única desventaja de este tipo de cubiertas: se les debe hacer un mantenimiento como si se tratara de un jardín; cortar el césped y, en algunos casos, regarlo.

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40% durante el invierno, lo cual se traduce en una disminución significativa de los problemas de inundaciones.

Esquema Techo Verde - Techo Convencional

Apoyando este resultado, la Agencia Ambiental de Canadá afirmó que si al menos el 6% de los techos de Toronto se transformaran en superficies verdes, es decir, si se plantaran 6,5 millones de metros cuadrados de terrazas verdes, se lograría reducir en dos grados la temperatura de la ciudad entera durante el verano, y en consecuencia se podría bajar el consumo de energía por concepto de aparatos de climatización. Por otro lado, los expertos invitados aseguran que las plantas y las capas de las que precisa este sistema sirven como aislante acústico. La capa correspondiente al medio creciente bloquea las ondas de baja frecuencia, por su parte, las plantas bloquean las ondas de alta frecuencia. Un techo vegetal con un medio creciente de 12 centímetros de espesor puede reducir el sonido en 40 decibeles, y uno con 20 centímetros reducirá el sonido entre 46 y 50 decibeles. Según Edgardo Suárez, aunque la aplicación de este tipo de cubiertas es creciente, todavía no es lo suficientemente masiva como sería necesario para lograr el impacto medioambiental deseado.

Componentes y recomendaciones El portal web de la Asociación Colombiana de Arquitectos, desglosa de manera detallada las características y las recomendaciones de los principales componentes que debe tener una cubierta verde. La membrana impermeabilizante se puede realizar a partir de materiales bituminosos, con un cierto contenido reciclado, como productos a partir de polietileno o caucho sintético EPDM. El uso del PVC, por su impacto ambiental, no sería recomendable. Conviene que se trate de membranas monolíticas, de modo que no haya juntas por donde sea posible que se produzcan filtraciones cuando se den condiciones de humedad constante o incluso de agua estancada.

Medio de crecimiento seguro Filtro Capa de drenaje Barrera contra raíces Membrana Cubierta Espacio para Ventilación Estructura del techo Aislación Barrera de vapor Terminación Interior

fuente: revista ca

Vegetación

Recientemente el Consejo de Investigación Nacional de Canadá informó que los techos verdes tienen la propiedad de reducir en más del 75% la energía que se utiliza en una casa de unos 400 metros cuadrados.

Componentes de un techo verde convencional.

ranticen un balance entre agua y aire. El sistema se puede realizar con fibras de polipropileno reciclado o con paneles de polietileno reciclado. Un filtro evita que el suelo caiga y tapone la capa de drenaje. El filtro puede ser un material geotextil realitzado a partir de fibras de poliéster. El sustrato tiene poco grosor y es un medio de crecimiento diseñado para conseguir una retención de agua, permeabilidad, capacidad de aireación y resistencia a la erosión óptimas, además de ser el soporte de la vegetación en toda la superficie de la cubierta. Debe proporcionar los nutrientes esenciales a las plantas (nitrógeno, fósforo, calcio, magnesio...) y tener una estructura y pH correctos. En las cubiertas extensivas se recomienda una proporción del 75% de suelo mineral y 25% de suelo orgánico, y en las intensivas un 55% de suelo mineral y un 45% de orgánico. Las plantas escogidas para la cubierta deberían ser resistentes a las condiciones climáticas del lugar, actuar como tapizantes y no deberían necesitar mucho mantenimiento, sobretodo en los sistemas extensivos. Conviene que sean perennes para mantener la cubierta verde todo el año. En general no son favorables las plantas anuales ni vivaces (que permanecen parte del año bajo tierra), porque deben reproducirse cada año, se estaría sujeto cada año a si se produce una buena germinación o no, y durante medio año no crecería nada en la cubierta.

tomado de: plataformaarquitectura.cl

A veces las láminas impermeables incorporan un tratamiento anti raíces que puede ser una membrana de polietileno de alta densidad o de asfalto modificado reforzado con poliéster y gránulos cerámicos. El aislamiento suele ser de poliestireno extruido, que además de sus propiedades aislantes tiene una gran resistencia a la penetración del agua. Los componentes de retención de agua y drenaje son sistemas especialmente diseñados para permitir la retención de agua para los momentos en que no llueve, a la vez que aseguran un buen drenaje y aireación, de modo que gawww.gerenciadehoteles.com

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Arte y Función

Luz natural: un múltiples bene por María Cecilia Hernández Ocampo

provechar la luz del sol para iluminar un espacio, sea este comercial o residencial, no solo es una manera de ahorrar en costos de facturas eléctricas, sino que también se ha convertido en un estilo con prestaciones estéticas altamente valoradas, que ofrece niveles mucho más altos de confort a quienes permanecen en dicho lugar y mejoran considerablemente la salud humana.

cortesía mdyson en stock free images

Según la guía técnica “Aprovechamiento de la luz natural en la iluminación de edificios”, editada por el Comité Español de Iluminación y el Instituto para la Diversificación y el Ahorro de la Energía, “Es un hecho que, a la hora de iluminar una tarea visual, el ser humano prefiere la luz natural a la luz artificial o eléctrica. La luz procedente del sol tiene un perfecto rendimiento de los colores y aporta elementos muy proactivos en el comportamiento de las personas”. Sin embargo, el texto complementa que “a pesar de sus ventajas innegables, es igualmente obvio que es necesario controlar la luz natural (mediante el apantallamiento solar, la dosificación y el redireccionamiento de la misma) con

Elementos determinantes como la salud humana, el ahorro de energía eléctrica y la apariencia de la estructura, se han convertido en razones de peso para hacer uso de la iluminación natural en espacios de todo tipo. 18 •

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Iluminación, confort y ahorro

un elemento, neficios el fin de hacerla útil para iluminar el entorno de trabajo. Por otro lado, incluso cuando se iluminan edificios de la mejor manera posible con la luz natural, siempre existe la necesidad de complementarla o reemplazarla (en caso de ausencia de la misma) con un alumbrado artificial”.

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Equilibrio: natural y artificial Controlar y hacer que tanto la luz natural como la artificial entren en armonía es, en la actualidad, mucho más fácil gracias al uso de los sistemas de control aplicables a los equipos de iluminación artificial, los cuales pueden

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Sánchez detalla que se debe valorar el tema de la luz natural en términos cuantitativos, por aquello del ahorro y la reducción de emisiones de GEI (Gases de efecto invernadero), derivadas de este ahorro; y en términos cualitativos por la mejor calidad lumínica que se puede obtener para los ambientes donde desarrollamos nuestras vidas.

cortesía lennyfdezz en stock images

¿Un edificio enfermo?

Un buen diseño de iluminación natural va mas allá del simple hecho de abrir una ventana. Su ubicación con respecto a la posición del sol es determinante.

modificarse teniendo en cuenta el aporte de luz natural en determinados momentos y, de este modo, lograr escenarios perfectos que ofrezcan no sólo las condiciones plenas para desarrollar distintas actividades sino que además consigan una reducción considerable en el consumo de energía eléctrica. Tal y como lo explica el arquitecto bioclimático Juan C. Sánchez, “la iluminación natural se debe considerar favorablemente desde dos puntos de vista. El primero es el energético, ya que supone un ahorro económico y cierta independencia –diurna- de la iluminación artificial, con el consiguiente beneficio para el medio ambiente. El segundo punto de vista, tiene que ver con la comodidad derivada de la buena iluminación, vinculada directamente al diseño y a la concepción arquitectónica de los espacios”.

Por su parte, la urbanista especializada en arquitectura sustentable, Angelika Kurz, habla acerca de las interesantes propiedades de la luz natural y sus beneficios sobre la salud humana. La experta narra cómo en la década del 90 se realizaron una serie de investigaciones sobre este tema en Estados Unidos, donde se tuvieron en consideración edificios de oficinas, escuelas y centros comerciales. Según Kurz, los resultados de dichos estudios demostraron que la luz natural tiene una influencia positiva para el rendimiento y el aprendizaje, así como en la conservación de un buen estado de salud, incluso en el aumento de las ventas. “Durante muchos años, la influencia de la luz natural para el bienestar y el rendimiento fue devaluado en la arquitectura y actualmente sabemos que la gente que labora con poca luz natural padecerá un mal estado de ánimo o depresión, y que los niños en escuelas con luz artificial tienden a una insuficiencia en el desarrollo del aparato psicomotor”. Un mal diseño de iluminación en un espacio determinado, es decir, la ineficiente combinación entre luz natural y artificial, puede ser un factor determinante a la hora de generar lo que hoy en día se denomina como el síndrome del edificio enfermo.

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Para Angelika Kurz, “la iluminación natural es algo mucho más complejo que abrir ventanas; implica un verdadero reto de diseño pues, por ejemplo, un gran ventanal mal orientado es un problema de luz directa en áreas de trabajo, ya que tener el sol sobre el rostro es tan problemático como el reflejo o deslumbramiento en la pantalla de la computadora, actos que pueden afectar hasta la posición de trabajo y tener consecuencias en la columna vertebral”.

Una perfecta combinación entre luz natural y artificial podría aportar las condiciones óptimas para cualquier tipo de labor que se desee desempeñar al interior de un recinto.

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Analice el tipo de espacio Para Juan C. Sánchez, existen tres criterios fundamentales que se deben tener en cuenta a la hora de diseñar y construir un espacio en el que se quiera implementar luz natural: alcanzar un nivel de iluminación adecuado a la actividad combinado con el ahorro energético, evitar reflejos y deslumbramientos y plantear una relación entre los ambientes interiores y exteriores. El experto ofrece algunas recomendaciones para iluminar espacios haciendo uso de la luz del sol dependiendo del www.gerenciadehoteles.com

tipo de actividad que se desarrolle en determinado lugar y teniendo en cuenta la orientación de la ventana por donde ingresará la luz. En el caso de una biblioteca o una sala de lectura, explica Sánchez, “una iluminación natural es determinante para la salud psíquica y visual del usuario”.

En el caso de una sala de estar o un espacio de actividad, la orientación sur suele ser mejor por el nivel de claridad y potencia que ofrece. Por otro lado, las orientaciones este y sureste ofrecen unos niveles de iluminación adecuados para dormitorios y áreas de descanso. Baños, cocinas y cuartos húmedos estarán mejor ubicados hacia el oeste. Así pues, es evidente que iluminar un edificio y sus respec-

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En este caso concreto, una orientación oeste, no es para nada recomendable, dado que por la mañana el nivel de iluminación es mínimo y en la tarde el deslumbramiento por los rayos del poniente -paralelos a la horizontal- dificulta la cómoda lectura, por no mencionar el sobrecalentamiento en este lado del edificio. Para esta clase de espacio, una orientación norte es la más adecuada por el tipo de la luz difusa y tranquila que durante todo el día se puede disfrutar. La luz natural mejora considerablementela salud de las personas y, en consecuencia, su rendimiento.

tivas áreas no es un asunto que deba tomarse a la ligera, y que por el contrario, precisa de la intervención de manos expertas desde la fase de concepción y diseño, hasta el momento de ejecución del proyecto aquitectónico.

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Administración

Procedimiento por Valterina Gherardi Torres*

ebido a la gran competitividad y el crecimiento en la industria hotelera y de restauración, las empresas están obligadas a concretar las ventas sin perder tiempo; sin embargo, esto no sucede y se debe simplemente a la falta de procedimientos de control. En esta ocasión narraré algunos casos prácticos.

Caso 1 Solicitud de presupuesto para desayuno videoconferencia Llamé un viernes, aproximadamente a las 11:00 de la mañana, a tres hoteles, llamémoslos A, B y C, todos de categoría cinco estrellas, solicitando un presupuesto de igual condición. El hotel A envió la información del evento el mismo día que solicité el presupuesto. El lunes siguiente llamé a los hoteles B y C preguntando por el presupuesto. La ejecutiva de ventas del hotel B me comentó que por la carga de trabajo antes del fin de semana era imposible que lo envíen el mismo viernes así que lo enviarían el lunes. La ejecutiva de ventas del hotel C me comunicó que mis

Implementar métodos de control correctos y a tiempo no sólo contribuye a mejorar la imagen de la compañía sino además a no perder clientes potenciales. 22 •

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Tres casos concretos para mejorar la operación

os de control datos los había derivado a otra persona y que iba a averiguar sobre el tema. Llegó el martes y los presupuestos de los hoteles B y C aún no llegaban. Una vez más los llame, el hotel B indicó que en ese momento enviarían la cotización y así fue. Cuando llame al hotel C, la ejecutiva de ventas insistió que mis datos estaban en manos de otra persona y que enviarían la propuesta esa tarde y la propuesta nunca llegó. El miércoles recibí el presupuesto del hotel C. Obviamente los hoteles B y C perdieron el evento. Solución sugerida caso 1: Se debe elaborar formatos donde el ejecutivo de ventas indique todos los datos de la llamada, ya sea por información o solicitud de evento, para luego hacer el debido seguimiento del cliente potencial y evaluar la productividad del personal. Caso 2 Evaluación de reserva telefónica En una evaluación telefónica de servicio solicité información sobre las instalaciones de un hotel y decidí hacer una reserva. El personal de reservas tomó mis datos, sólo nombre y teléfono, y me brindó la información bancaria para poder garantizar la reserva. Me acerqué al banco, realicé el depósito respectivo y llamé para confirmar mi reserva comunicando que ya había realizado el depósito de acuerdo a lo indicado. El representante del hotel me informó que no había reserva con mi nombre para la fecha indicada ni para cualquier otra fecha. Finalmente solicitó nuevamente mis datos y los ingresó al sistema. Solución sugerida caso 2: Se debe elaborar un formato, ya sea manual o virtual, en el cual se registren las reservas para luego ingresarlas al sistema junto con los datos de las personas que solicitan información, hacerles seguimiento, ofrecerles futuras promociones y eventos, y, además, llevar las estadísticas de productividad del personal. Caso 3 Habitaciones ocupadas aparecen como vacantes www.gerenciadehoteles.com

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La documentación detallada y rigurosa siempre será la mejor aliada a la hora de administrar efectivamente cualquier establecimiento y corregir errores.

Al evaluar el departamento de housekeeping y revisar habitaciones vacantes al azar, identifiqué una habitación que había sido ocupada y no se había registrado en el sistema hotelero, asimismo, en el reporte manual del ama de llaves aparecía como habitación vacante, lista para vender. Indagando con el personal de limpieza y de seguridad se llegó a la conclusión de que el recepcionista vendía habitaciones sin registrarlas perjudicando al hotel. Solución sugerida caso 3: Se debe elaborar formatos

de limpieza para el uso del ama de llaves y los camareros, cuya información se cruzará con las tarjetas de registro en recepción; además, puede cruzarse la información con los registros de ingreso elaborados por el personal de seguridad y, si es posible y existe la duda, también se puede corroborar toda esta información con los videos de las cámaras de seguridad. Debemos estar seguros de que el personal en nuestro establecimiento brinda un excelente servicio, es productivo y consciente de que las ventas son necesarias para permanecer en el mercado; por todo lo mencionado, es necesario establecer procedimientos de control. Los pasos que se deben seguir para establecer procedimientos de control son: • Evaluar todos los procesos en cada área y determinar los puntos críticos de control. • Elaborar los formatos necesarios para anotar toda la información relacionada con el evento, el huésped o el comensal. • Establecer el procedimiento de control paso a paso. • Capacitar al personal y explicar la importancia de llevar a cabo este procedimiento de control. Establecer procedimientos de control toma tiempo, dedicación y experiencia; sin embargo, son necesarios e importantes para lograr la excelencia en el servicio, aumentar la productividad del personal y generar mayores ingresos en el hotel o el restaurante. *Gerente Soluciones Hoteleras MVH SAC. Más información en mvh@solucioneshotelerasmvh.com.pe. y en www.solucioneshotelerasmvh.com.pe

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Tecnología Una moda que se convirtió en necesidad

Edificios realmente sustentables por María Cecilia Hernández Ocampo

nte la problemática de desastres naturales, contaminación y un sin fin de problemas derivados por el cambio climático, las empresas buscan y aportan mayores soluciones, dónde evidentemente el sector construcción juega un papel importante para revertir esta situación que actualmente enfrenta el mundo. Desafortunadamente, el uso de recursos de alta energía y de otros medios tienen un impacto ambiental significativo, siendo los edificios una de las principales fuentes de generación de CO2. Actualmente, de acuerdo a la Comisión Nacional para el Uso Eficiente de la Energía (CONUEE), en el mundo el consumo final de la energía se concentra en los sectores transporte, industrial y comercial.

Es necesario generar y aprovechar las nuevas tecnologías y las herramientas que permitan una construcción más sustentable para alcanzar un mejor nivel de vida en todos los sentidos. www.gerenciadehoteles.com

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tal de los edificios se hace más notorio, sin embargo día a día los edificios verdes ganan impulso. Estos se definen como las estructuras capaces de aumentar la eficiencia y reducir el impacto medioambiental, al tiempo que mejoran el bienestar de sus usuarios. Investigaciones demuestran que cuando los edificios se diseñan y operan tomando en cuenta su ciclo de vida, pueden proporcionar grandes beneficios ambientales, económicos y sociales.

La arquitectura sustentable es una postura ética que debe nacer tanto del cliente como del arquitecto, cada proyecto debe enfocar sus esfuerzos en manejar técnicas y estrategias de diseño, ahorrando recursos energéticos. Sobre el tema conversamos con Jaime Jiménez, director general de Trane México, quien ofreció algunas recomendaciones en dirección a seguir evolucionando por la vía del crecimiento sustentable. Gerencia de edificios: ¿A qué tipo de edificaciones se les puede denominar como sustentable? Jaime Jiménez: Es evidente que el impacto medioambien-

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La construcción, así como el diseño de viviendas y edificios verdes o sustentables, son ya una realidad que con el paso del tiempo se ha ido transformando para aprovechar mejor los recursos naturales, así como un mejor uso de materiales para alcanzar niveles más sustentables. Actualmente, los edificios ‘verdes’ más avanzados ahorran ente un 30, 40, e incluso, un 50% de energía, comparados con los edificios convencionales. Entonces hay que entender que los edificios llamados de alto rendimiento maximizan el ahorro de energía, el desempeño económico y ambiental y, de hecho, vinculan el rendimiento de los edificios con la misión de negocios, la organización o empresa. GDE: ¿Qué elementos se deben considerar a la hora de diseñar y operar un proyecto arquitectónico sustentable? JJ: Hay que tener siempre en la mente que los edificios son

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los causantes de una significativa porción de gases de efecto invernadero que afectan el cambio climático; por ello, el sector construcción tiene en sus manos la posibilidad de mejorar el rendimiento de la energía y, con ello, esta situación. Lo que hay que saber es que el objetivo final de un edificio verde es reducir al mínimo posible el impacto negativo en el medio ambiente que se produce por el hecho mismo de la construcción y, posteriormente, por la operación del edificio. Ser eco-amigable y sustentable precisa de considerar componentes como agua, energía, suelo, códigos de construcción, aprovechar las tecnologías que hay en el mercado, así como diseñar estructuras más adecuadas. Asimismo, un proyecto de diseño y construcción verde, requiere un enfoque sistemático e integrado donde todas las especialidades están coordinadas e intercambien información constantemente, lo que se complementa con un control de calidad que asegure que los requerimientos de diseño se cumplan íntegramente. Tanto los materiales como la buena coordinación de los profesionales involucrados en la construcción, son fundamentales para alcanzar los objetivos sustentables; pero también hay que tener presente que algunos de los aspectos que hacen posible el mejoramiento de la calidad de vida

Materiales que se deben evitar

Según el arquitecto argentino Enrique Cifuentes los materiales adecuados para su uso en edificios sustentables deben poseer características tales como bajo contenido energético, baja emisión de gases de efecto invernadero como CO2, Nox, SOx y material particulado; deben, además, ser reciclados, contener el mayor porcentaje de materiales de reutilización, entre otros. Por otro lado, quien está en la búsqueda de un diseño y una operación verdaderamente sustentable debe evitar algunos materiales, por la energía embebida que gastan en su producción, explica Cifuentes. Por ejemplo, en el caso de maderas se recomienda evitar las provenientes de bosques nativos y utilizar las maderas de cultivos como el pino, el eucalipto, entre otras especies. Entre los materiales usados en la construcción que más energía propia poseen se encuentran el aluminio primario (215 MJ/kg), el aluminio comercial con 30% reciclado (160 MJ/kg), el neopreno (120 MJ/kg), las pinturas y los barnices sintéticos (100 MJ/kg), el poliestireno sea expandido o extruido (100 MJ/kg) y el cobre primario (90 MJ/ kg), junto a los poliuretanos, los polipropilenos y el policloruro de vinilo PVC.

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Según el Consejo Estadounidense de Edificación Sustentable (US Green Building Council, USGBC), en promedio la edificación sustentable reduce en un 30% el uso de energía; 35% las emisiones de carbono y de 30 a 50% el consumo de agua; además, genera ahorros del 50 al 90% en el costo del manejo de los desechos. de los usuarios que permanecen en las edificaciones, se encuentran en el interior de la propiedad y en el convivir diario. Algunos de estos elementos son: • Inodoros que permitan ahorrar agua. • Calentadores de agua solares que reducen considerablemente el uso de gas. • Equipos de acondicionamiento de aire altamente eficientes y de bajo consumo de energía. • Lámparas de bajo consumo y larga duración. • Equipos o aparatos automatizados de iluminación que permitan regular su operación a las necesidades reales del usuario. • El desconectar todos los aparatos eléctricos cuando no estén en uso es una buena opción para el ahorro de energía. • La recuperación de agua y el reciclado es otra alternativa conveniente para el bolsillo. GDE: ¿Cuáles son los beneficios que trae consigo este tipo de construcción? JJ: El ser sustentable tiene contribuciones benéficas y es, además, una ventaja en la estrategia de negocios de una compañía. Entre estas contribuciones destacan: • Mitigar la producción de gases de efecto invernadero. • Ahorrar energía, gas, agua. • Ahorrar dinero en la operación del edificio. • Ahorrar en el recibo de energía eléctrica. • Posibilitar espacios más saludables y más productivos para vivir y trabajar. GERENCIA DE HOTELES

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Tecnología

Posicionamien orgánico y a por Pablo Guevara

n esta ocasión comenzaré con las definiciones de tres conceptos sobre los cuales gira el eje de este artículo. La primera palabra que debo definir es “posicionamiento”, idea sobre la cual hablé en la edición anterior pero sobre la que no llegué a profundizar demasiado. Para entrar en materia, concretamente lo que este concepto alberga es el “lugar” o la “posición” que nuestro producto o servicio ocupa dentro de la mente del consumidor ante determinada necesidad (para más información recomiendo consultar escala de Maslow). Al hablar de posicionamiento lo que se busca, por ejemplo, es que el consumidor ante un estímulo o una necesidad básica -como tener sed-, antes de pensar en un producto básico u obvio -como el agua- piense directamente en nuestra marca. Para ilustrar este tema quisiera poner el ejemplo de Coca Cola: para los gerentes de marketing de esta compañía, el esquema ideal bajo el cual deben operar los clientes sería “tengo sed, me pido una botella de Coca Cola”.

Cuando se trata de ser lo primero en lo que piensen nuestros clientes a la hora de satisfacer alguna de sus necesidades, no hay que escatimar en armas y estrategias. 28 •

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Dos caminos, un objetivo

nto artificial El objetivo del posicionamiento es lograr que nuestra marca sea lo primero en lo que se piense a la hora de suplir una necesidad particular. Es importante destacar que para llegar a este esquema Coca Cola, la marca más importante de gaseosa en todo el mundo, tuvo que recorrer un camino de más de un siglo (fue fundada en 1886). Este mérito no reposa sólo en el producto como tal sino en un arduo y constante proceso de comunicación y en la implementación de una estrategia que se fue amoldando a las nuevas exigencias de cada generación: hoy en día en la ciudad de Buenos Aires se consume más Coca Zero que la común.

Dos categorías Teniendo claro este panorama, podemos decir que el concepto de posicionamiento se puede dividir en dos categorías, cada una distinta (e incluso opuesta): orgánico y artificial. La primera clasificación apela a lo natural, que fluye a un ritmo constante y no tiene aditivos. En esta categoría no se fuerza a la marca a obtener rápidamente un reconocimiento masivo. Esto se traduce en que la marca se toma su tiempo en hacerse conocida, no va quemando etapas, lo cual posibilita respetar el ciclo de vida del producto (CVP), que es su proceso natural. En dicho ciclo se inicia con una etapa de investigación y desarrollo del producto, a lo cual le sigue el lanzamiento del mismo, pasando por el crecimiento y la madurez, hasta llegar a la declinación. No es recomendable forzar este esquema, pues ello podría generar un empaste y es posible caer en el peligro de un mal posicionamiento o un posicionamiento a un bajo nivel. www.gerenciadehoteles.com

Tenemos luego una segunda categorización, estamos hablando del posicionamiento artificial. Podríamos decir que se trata de la antítesis de lo orgánico ya que lo artificial es algo impuesto, forzado y contrario a lo natural, allí no se encuentra un equilibrio ni una armonía. Intentaré dibujar el tema con un par de ejemplos tomados de la red social más reconocida actualmente en el mundo, Facebook: una persona ignota crea una fan page de Fernet Branca a la que pone por nombre “Sin Branca, no hay Fernet”. Al poco tiempo el sitio cuenta con más de 665.000 seguidores, sin que se haya hecho esfuerzo distinto al de crear el espacio y dejarlo crecer. Podemos decir que éste se trata de un caso de posicionamiento orgánico porque la marca no forzó ni fogoneó la iniciativa de esta página que no sólo tiene un alto reconocimiento en Argentina, que es su lugar de incidencia, sino en el mundo entero. El segundo ejemplo, que se contrapone al primero y, por tanto, habla de un método artificial de posicionamiento, es el de la campaña que hizo la multinacional cosmética Nivea hace al rededor de un año, también en Facebook. En la publicidad se eligió a la reconocida deportista Luciana Aymar como su figura central, invitando a las personas a hacerse fan de la marca y, con ello, obtener beneficios adicionales. La estrategia consigue seguidores por medio de incentivos, de manera forzada, pues es la misma marca la que exhorta a la gente a seguirlos a diferencia del caso de Fernet Branca que fue convocada de manera natural. Volcando el concepto principal y sus dos respectivas cateGERENCIA DE HOTELES

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gorĂas paso a analizarlo desde la hotelerĂa: en gran medida el boom de los boutique hotels en Palermo hace que la competencia crezca y que los dueĂąos tengan que buscar estrategias diferentes para poder posicionarse y tener el hotel lleno cuanto antes. Recurren al modo mĂĄs artificial posible: hacen que terceros

les llenen el establecimiento (Despegar, Venere, Expedia, Booking, ect.). Por ende, contratan empleados suficientes para satisfacer la demanda creciente. Al depender de otros, el hotel funciona en su mĂĄxima capacidad pero viendo el escenario que tenemos actualmente hay un mal que tarde o temprano asesta un golpe estridente sobre el propietario: ante la creciente inflaciĂłn y un dĂłlar congelado hay que comenzar a generar mĂĄs ingresos para mantener la estructura del negocio. AllĂ es cuando se decide cortar el contrato con un par de terceros creyendo que van a recaudar mĂĄs, pero pasa todo lo contrario. La ocupaciĂłn cae drĂĄsticamente. ÂżPor quĂŠ? El hotel tiene un posicionamiento ficticio, porque no es reconocido por sus propios mĂŠritos sino que la gente lo elige por estar en sitios que fueron muy bien posicionados a lo largo de los aĂąos. Por ejemplo, alguien del exterior que pensĂł en vacaciones, lo que hizo fue buscar hoteles por Booking o Despegar. Como el hotel no fue generando un posicionamiento orgĂĄnico demuestra los problemas que puede tener.

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l Centro Cornell para la Investigación de la Industria Hotelera realizó hace poco la segunda Conferencia de Investigación de la Industria Hotelera de Cornell. Algunas de las presentaciones de mayor acogida trataron sobre los permanentes esfuerzos que realiza la industria hotelera por sacar el máximo provecho de los medios sociales y los dispositivos móviles. Un estudio realizado por Expedia, presentado en la conferencia, señalaba el hecho de que las personas acceden más a internet a través de dispositivos móviles que a través de los computadores portátiles o de escritorio. Además, dos tercios de los estadounidenses duermen con su dispositivo móvil a mano. Expedia anticipa que el número actual de reservas hechas a través de los dispositivos móviles, que actualmente es de 16 millones, se duplicará para 2016. Así que, aparte de dormir con ellos, ¿qué están haciendo las personas con sus dispositivos móviles? Muchas de ellas están reservando un hotel para esta misma noche. Expedia encontró que un número considerable de las reservas que recibe a través de teléfonos celulares es para estadías la misma noche de la reserva. Lo que está pasando es que las personas empiezan un viaje y luego deciden quedarse en un pueblo determinado, esa noche, a último minuto. La mayoría de las personas que están usando sus teléfonos y tabletas de esta manera tienen menos de 30 años.

El dispositivo móvil cada día logra mayor importancia para la industria hotelera, cada vez son más los usuarios que lo utilizan como único medio de contacto con una compañía. 32 •

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Dispositivos móviles y medios sociales

ios en camino

La historia con los celulares se repite para los restaurantes. Las personas que buscan un restaurante en el último momento tienden a ser sus clientes más jóvenes, quienes esperan que la tecnología esté ahí para ellos. Quieren tener la posibilidad de revisar el menú y la lista de vinos, de hacer una reservación o tal vez simplemente de hacer un pedido y pagar en línea.

Como podría esperarse, algunos de los gerentes responden a dichos comentarios en público, pero otros casi nunca lo hacen. Esos gerentes silenciosos creen que las publicaciones de TripAdvisor y otros medios sociales representan los extremos, es decir, aquellos clientes que están muy complacidos y los que están muy molestos, tal como se esperaría encontrar en las encuestas de satisfacción del cliente.

El huésped móvil cuenta

Sin embargo, eso no significa que dichos gerentes no tomen nota ni corrijan cualquier problema identificado en los comentarios publicados.

Un estudio realizado por la Asociación Nacional de Restaurantes de los Estados Unidos confirma que estos huéspedes móviles están revisando sitios de comentarios y opiniones de clientes cuando toman sus decisiones. Las opiniones y los comentarios de los clientes también son importantes para la industria hotelera, pero los hoteles tienen opiniones distintas sobre cómo interactuar con las personas que publican comentarios. Un estudio, que será publicado el próximo año en Cornell Hospitality Quarterly, analizó la visión que tienen algunos hoteles sobre los medios sociales. Este estudio, realizado por Sun-Young Park y Jonathan P. Allen, encontró que la gerencia de la mayoría de los hoteles revisa los comentarios publicados en los medios sociales. www.gerenciadehoteles.com

Para concluir, no me cabe la menor duda de que la industria hotelera y sus negocios aliados seguirán expandiendo su interacción con los dispositivos móviles y los medios sociales. Sabemos que las cosas van rápido, pero también podemos estar seguros de que veremos llegar nuevas e inesperadas innovaciones.

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Ecos de TecnoEdificios Exitoso balance arrojó la expo

TecnoEdificios crece imparable

por María Cecilia Hernández Ocampo

or tercer año consecutivo TecnoEdificios demostró la importancia que tienen en América Latina Congresos académicos como este al satisfacer las necesidades de la industria en la región y llenar vacíos profundos de conocimiento

y capacitación sobre asuntos que suponen el diario quehacer de las personas que trabajan en este mercado. El certamen, que se llevó a cabo los días 8 y 9 de noviembre, en el Centro de Convenciones y Exposiciones Plaza Mayor de la ciudad de Medellín, contó con una variada agenda de actividades encaminadas a dar una muestra de lo que vive hoy la industria de la gestión y la administración de propiedades de toda índole.

El más importante evento en América Latina dedicado a la capacitación en administración, mantenimiento y gestión de edificios comerciales, institucionales e industriales, selló su tercera edición con resultados excelentes y perspectivas optimistas. 34 •

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Dos días de conferencias, paneles y charlas académicas fueron el plato fuerte de la jornada que se complementó con una exhibición comercial en la que participaron las más destacadas compañías de los segmentos de climatización, automatización y control, construcción sustentable, administración y gestión sostenible y eficiente de edificaciones. Como abre bocas del Congreso, el día previo al inicio los asistentes tuvieron la posibilidad de participar en visitas guiadas a tres importantes proyectos arquitectónicos ubicados en la ciudad de Medellín y sus alrededores: el Centro de Distribución Ecoblanch de Avon, Centros Especializados San Vicente y el edificio del centro de innovación y negocios Ruta N. Para el peruano Nilton Vargas, de BBVA Perú, quien asistió al recorrido ofrecido por Ruta N y participó de manera activa en las actividades académicas, la tecnología es un tema que “no puede tomarnos por sorpresa. Para ser competitivos hay que estar capacitado y conocer el entramado de los nuevos avances”. Según Vargas, los contenidos de TecnoEdificios fueron determinantes para tomar la decisión de viajar a Colombia y asistir al Congreso. “Hay que aprovechar el conocimiento que se está ofreciendo en el tema de la gestión de edificios enfocada a la protección del medio ambiente y el ahorro de dinero y la nueva tendencia de construcción sustentable, porque el tema apenas comienza a aparecer en la academia”, sostiene. Por su parte, el español Javier González Cantarell, gerente

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comercial de Merak Project, quien tuvo la posibilidad de visitar la sede de Avon y la de Ruta N, pudo comparar ambos proyectos y al respecto opinó que se ha hecho un gran avance en el tema de construcción sustentable y eco eficiente, “esto ha dejado de ser una tendencia y ha pasado a demostrar resultados reales, no sólo en el impacto al medio ambiente sino a la economía de las empresas”.

La asociatividad tuvo su lugar Una de las más importantes iniciativas impulsada por TecnoEdificios fue la creación, hace ya un año, de la Asociación de Gestores de Edificios Modernos (AGEM), precisamente los integrantes de dicha agremiación sostuvieron una reunión en el marco del Congreso, con el objetivo de hacer un balance del trabajo realizado hasta el momento, orientar sus futuros proyectos y consolidar su plan de acción con miras al año 2013. Max Jaramillo, promotor de la creación de AGEM y presidente de Latin Press Inc., compañía organizadora del Congreso, fue acompañado por Omar Ramírez, de ACEIS; Miguel Herrera, jefe de seguridad del Consorcio ITS; Juan Esteban Tabares, de la empresa Arquitectos e ingenieros integrales; Jaime Mejia, de ADT (Tyco) y Gloria Acosta, gerente de Paseos Comerciales Parque San Antonio. De igual forma, estuvieron presentes en la reunión Juan Torres, de HMV Ingeniería; Camilo Andrés Álvarez, de Centro Nacional de Producción más Limpia; Juan Durango, del Centro de Convenciones Plaza Mayor; Jeanette Marín,

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de la Universidad Pontificia Bolivariana; Gabriel Soto, de Surface SAS, y Óscar Gutiérrez, de Alquería. Este grupo de profesionales de las áreas afines a la administración y la gestión de edificaciones conformarán el grupo base de trabajo que impulsará la consolidación de los objetivos de la organización. Asimismo, AGEM cuenta con el apoyo de la Universidad Pontificia Bolivariana y la Universidad Militar Nueva Granada.

Capacitación de primera Un total de once presentaciones académicas, entre conferencias y paneles, fueron programadas para desarrollar la tercera edición de TecnoEdificios. Cerca de 200 profesionales y técnicos de la industria asistieron a la agenda, diseñada con base en las principales necesidades de aprendizaje que en versiones anteriores del evento expresaron y solicitaron los participantes del certamen, así como en las recomendaciones del Comité Académico que fue conformado con antelación y que trabajó esmeradamente en el programa. Una de las actividades que más convocatoria tuvo fue el panel central ¿Cómo generar valor en un edificio?, auspiciada por AGEM, que contó con la exposición de Ricardo Castrillón, gerente técnico de Indirco S.A.; Carlos Saavedra, gerente general de ACEIS, Administración de Copropiedades y Edificios Isaza, y Camilo Botero, presidente de Camilo Botero Ingenieros Consultores. Ana María Restrepo, editora jefe de Latin Press, Inc., fue la encargada de moderar la actividad. Participación activa, lluvia de preguntas y mucha inquietud generaron los temas abordados durante el panel central y en las demás ponencias que se desarrollaron durante los dos días de TecnoEdificios: dos paneles y una conferencia enfocados en el tema de seguridad y control, tres paneles de sustentabilidad, dos de climatización y confort, dos de integración y uno de gestión, fueron las actividades que abarcaron el amplio universo de la gestión de edificios y superar las expectativas de los asistentes. Para John Alberto Méndez, gerente de Dicol, compañía colombiana de diseño e ingeniería, la programación académica logró dejar claro que es fundamental un cambio de pensamiento y de cultura, que no es solo vestirse de verde, sino capacitarse e involucrarse en el cambio para poder ofrecer productos que cumplan altos estándares de calidad y amistad con el medio ambiente. “Lo importante es seguir promulgando la cultura de la construcción sostenible para poder contribuir en un mejor mañana”, afirmó el ejecutivo.

Los visitantes a TecnoEdificios pudieron visitar el edificio del centro de innovación y negocios Ruta N.

la operación de los edificios comerciales, industriales e institucionales. Cientos de personas visitaron la Expo y se mostraron bastante inquietas por conocer los avances tecnológicos que ofrece el mercado en este tema. Según Miguel Duque, gerente comercial de Laminaire S.A., compañía presente en la muestra comercial, eventos y ferias como ésta son vitales para las empresas del ramo, son una ventana para la exposición de los servicios y los productos y un espacio ideal para conocer el estado actual del mercado, la competencia y los aliados, para trabajar en equipo y permanecer actualizados. Con altas expectativas para el siguiente año TecnoEdificios cerró sus aulas y ya comienza a prepararse para la cuarta edición, de la que se espera superar el excelente balance con el que cierra el 2012 y darle continuidad a la calidad académica y comercial que lo ha caracterizado hasta ahora.

La Expo recibió cientos de visitantes Por otro lado, la muestra comercial contó con la exhibición de más de 65 empresas que dieron a conocer las más recientes novedades en productos y servicios para mejorar www.gerenciadehoteles.com

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Sociales

Inauguraciones en América Latina Hotel Casino Acaray estrena torre

Cortesía presidencia.gov.py

En presencia del presidente de la república de Paraguay, Federico Franco, otras autoridades turísticas y actores del gremio, se inauguró la nueva torre del Hotel Casino Acaray de Ciudad del Este, con 53 habitaciones distribuidas en una suite de lujo, 25 suites matrimoniales junior y 27 suites junior twin. Las instalaciones abarcan una extensión de 3.160 metros cuadrados y demandó una inversión cercana a los US$3 millones. Al evento también asistieron el presidente de Azar Internacional, empresa concesionaria del complejo, Ernesto Antonio Seoane y el gerente general de la misma compañía, Juan Norberto Rubio.

Fue inaugurado el nuevo edificio de la Cruz Roja con sede en el estado de Durango, México, con el objetivo de generar condiciones de bienestar y desarrollo para las familias. Al evento de apertura asistieron el gobernador de Durango, Jorge Herrera Caldera; la alcaldesa de este Ayuntamiento, Nancy Carolina Vázquez Luna; Esteban Villegas, secretario de Salud; Juan Francisco Gutiérrez Fragoso, secretario de Desarrollo Económico; Manuel Herrera Ruiz, director del Instituto para el Desarrollo Municipal del Estado; Alfonso Diez Rubio, presidente de la Coordinación Nacional de Líderes Empresariales; Javier Pérez Gavilán, presidente del Sector Privado Empresarial; Ricardo Karam, presidente de la Canadevi; el diputado local Miguel Ángel Olvera y voluntarios de la Cruz Roja, entre otros. El nuevo edificio está totalmente dotado de equipamiento médico y ambulancias de alta tecnología. El proyecto tuvo una inversión de 2,5 millones de pesos mexicanos, unos US$190 millones.

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cortesía sernatour

cortesía la voz de durango

Cruz Roja con sede en Durango

Nueva modalidad en información turística Una nueva y moderna oficina de información turística se inauguró en Punta Arenas, Chile. La celebración se realizó con la compañía de la subsecretaria de Turismo, Jacqueline Plass; el Intendente de la Región de Magallanes y Antártica Chilena, Mauricio Peña, y la directora regional de Sernatur, Andrea Téllez, entre otras autoridades y personalidades oficiales y del sector turístico. Esta iniciativa hace parte de un plan nacional que viene implementando Sernatur en el contexto nacional, que busca habilitar nuevas oficinas y aplicar un modelo distinto de atención, propuesta que tiene una inversión total de 865 millones de pesos chilenos, cerca de dos millones de dólares. Se trata de espacios interactivos que permiten aprovechar el tiempo de espera, incorporan el uso de material audiovisual y elementos que facilitan al informador turístico una atención más personalizada y didáctica.

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AGEM y TecnoEdificios 2012 se consolidan

Agem hace su primer balance y consolida plan de acción 2013 La Asociación de Gestores de Edificios Modernos – AGEM – se reunió en el marco del congreso TecnoEdificios 2012 para hacer un balance del trabajo realizado hasta el momento, orientar sus proyectos a futuro y consolidar su plan de acción para 2013. El encuentro convocó a 11 personas, entre gestores de edificios, administradores y proveedores, los cuales se comprometieron con la creación de un espacio para la capacitación y el fortalecimiento del gremio. La reunión fue presidida por Max Jaramillo, presidente de Latin Press Inc. y promotor de la creación de AGEM, quien fue acompañado por Omar Ramírez, de ACEIS; Miguel Herrera, jefe de seguridad del Consorcio ITS; Juan Esteban Tabares, de la empresa Arquitectos e ingenieros integrales; Jaime Mejia, de ADT (Tyco) y Gloria Acosta, gerente

de Paseos Comerciales Parque San Antonio. De igual forma, estuvieron presentes en la reunión Juan Torres, de HMV Ingenieria; Camilo Andrés Álvarez, de Centro Nacional de Producción más Limpia; Juan Durango, del Centro de Convenciones Plaza Mayor;Jeanette Marín, de la Universidad Pontificia Bolivariana; Gabriel Soto, de Surface SAS y Oscar Gutiérrez, de Alqueria. Este grupo de profesionales de las áreas afines a la administración y la gestión de edificaciones conformarán el grupo base de trabajo que impulsará la consolidación de los objetivos de la organización. Asimismo, AGEM cuenta con el apoyo de la Universidad Pontificia Bolivariana y la Universidad Militar Nueva Granada.

Más de 150 asistentes al panel central de TecnoEdificios 2012

La Asociación de Gestores de Edificios Modernos auspició la realización del panel “Cómo generar valor en un edificio” realizado en el pasado TecnoEdificios, el cual contó con la participación de tres expertos en temas de administración de predios: Carlos Saavedra, gerente general de ACEIS; Ricardo Castrillón, gerente técnico de Indirco, y Camilo Botero, presidente de Camilo Botero Ingenieros Consultores. Los panelistas hablaron sobre las diferentes pautas que se deben www.gerenciadehoteles.com

tener en cuenta para modificar o adecuar un edificio con el fin de que este sea sustentable; además, se abordaron algunos casos de edificaciones que han sido remodeladas para mejorar su nivel de eficiencia. Finalmente, la climatización, el manejo de iluminación natural y cómo estos factores puede incidir en el consumo de energía fueron los temas que más inquietudes generaron en los asistentes.

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