ELLE EST PAS BELLE LA VIE ?!
PARIS 9/18
Novembre 2017 - n° 92 - www.lebonbon.fr
Photographe : Flavien Prioreau Modèle : Louis-Do de Lencquesaing
ÉDITO
Confiseur Jacques de la Chaise Rédactrices en chef Olivia Sorrel-Dejerine, Tiana Rafali-Clausse Directeur Artistique Joseph Feutrier Coordinatrice Coralie Bariot Graphiste Mathilde Erard Secrétaire de rédaction Louis Haeffner Responsable digital Antoine Viger Rédactrice en chef digital Cyrielle Balerdi Community Manager Benjamin Jouanguy Rédacteurs Olivia Sorrel-Dejerine, Rachel Thomas, Tiana Rafali-Clausse, Coline de Silans, Camille Hispard Régie pub Benjamin Alazard, Aurélie Sans Directeur des ventes Lionel Ponsin Chefs de publicité print Thomas Reka, Benjamin Haddad, Élodie Gendron Chef de projets Dulien Serriere, Florian Yebga Pôle vidéo William Baudouin Partenariats Fanny Lebizay Stagiaires Bénédicte Vicent, Manon Merrein Contactez-nous hello@lebonbon.fr 01 48 78 15 64 SAS Le Bonbon 15, rue du Delta 75009 Paris SIRET 510 580 301 00040 Imprimé en France
Il se tient là, rencogné dans son siège parmi la cohue du wagon, ses longues jambes repliées, le costard tristoune et le cheveu tombant. Les yeux dans le vague, il déchiffre le titre du magazine de voyage que lit la femme assise en face de lui. « Ça doit être beau, ça, le Costa Rica », songe-t-il. Il lève les yeux sur le plan de la ligne de RER. Plus que six stations. Six stations avant de recommencer la même journée, dans le même bureau mal éclairé, avec les mêmes collègues déprimés. Il faut dire que le changement, ça n’a jamais été son fort… Dix ans qu’il s’ennuie au même poste, dans la même boîte, en rêvant à un futur illusoire, le nez dans ses tableaux Excel. Plus que deux stations. Dans sa poche, son téléphone vibre. Son ex. Il le range d’un mouvement sec. Les gens se bousculent et s’échauffent. Un sac à main lui rentre dans l’épaule. La femme en face de lui se lève précipitamment, elle a failli rater sa station. C’est à lui, les portes s’ouvrent. Il contemple le guide de voyage qui gît, oublié sur le siège. Il lève les yeux sur le plan de la ligne et son regard glisse jusqu’au terminus, Aéroport Roissy – CDG. Les portes sonnent, se referment. Il sourit et se renfonce dans son siège. Ça doit être beau, le Costa Rica. Coline de Silans
Chef de publicité Élodie Gendron elodie.g@lebonbon.fr 06 34 22 28 34 1
1001 FENÊTRES Fenêtres, portes, volets, stores Spécialisé fenêtres bois à l’ancienne 71, rue Condorcet - 9e / Tél. : 01 45 33 03 86
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SOMMAIRE
11
2017 6
9
La Cave Drouot
Gyudon Bar
10
13
16
Le Bébé
Durance Boutique
G by Gaspard
20
22
30
Le Bergerac
Villa des Arts
Top des planches
3
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION.
LE BON TIMING
On s’envole pour La Havane On oublie la grisaille parisienne pour voyager le temps d’une expo photo dans la bouillonnante et colorée capitale cubaine. Après avoir exposé son ©RATP/Denis Sutton
travail dédié à La Havane, le photographe français Maurice Renoma en met plein les yeux au public parisien à la galerie Artphotoby. Une plongée au cœur de la ville à la rencontre de la population,
On écoute de la musique pour adoucir les mœurs Un peu de douceur dans ce monde de brutes. La Mairie de Paris accueille le monde animal fin novembre avec la pianiste
pleine d’espoir et de vie(s).
Cuba ! Œuvres de Maurice Renoma Jusqu’au 31 décembre Artphotoby 40, rue de la Tour d’Auvergne – 9e
et pédagogue Nathalie Weidmann pour un concert inspiré et inspirant. Elle et ses élèves nous proposent un programme varié d’œuvres des plus grands compositeurs, pour le bonheur des petits et grands.
Concert de Piano Les animaux en musique 25 novembre Salle Rossini à 19h 7, rue Drouot – 9e
On fait le pari du zéro déchet En parler c’est bien, le faire c’est mieux. Protéger la planète, court-circuiter les multinationales, garantir sa bonne santé, manger bio, local et de saison, le tout en dépensant moins, ce n’est pas impossible. La preuve avec Jérémie et Bénédicte, la famille Zéro Déchet. Pas convaincu ? Venez découvrir leurs tips sur la bataille contre ses propres déchets à la REcyclerie (ça ne s’invente pas).
Rencontre avec la Famille Zéro Déchet 7 novembre de 18h30 à 20h La REcyclerie 83, boulevard Ornano – 18e
5
LA BONNE ADRESSE Texte Ann de Neuville Photos Marc Lacave
La nouvelle institution de la rue Drouot Il est bien difficile de trouver un bon spot près des Grands Boulevards, tout le monde en conviendra. Entièrement refaite, La Cave Drouot, située en face de la salle de ventes Drouot, est à l’image du quartier, sobre et élégante tout en promettant un voyage gourmand. Attention, vous risquez d’être charmés ! Fin mai, c’est une nouvelle Cave Drouot qui a vu le jour à l’angle de la rue Drouot et de la rue Rossini. Reprise par Jérôme et Didier, également propriétaires de Troquette (bistrot ultrachouette rue de la Roquette), l’endroit a subi un lifting bien mérité ! La déco, un mélange d’ancien et de moderne – murs bruts, banquettes Chesterfield, luminaires design –, est à la fois chic et simple. Du côté de l’assiette, vous ne pourrez qu’être conquis. A l’heure du déjeuner ou du dîner, le chef Stéphane (ancien du grand chef Yves Thuriès ou
6
encore de Gordon Ramsay)
d’une qualité exceptionnelle –
d’Auvergne qui vaut le détour.
propose une cuisine fraîche
beurre Bordier, jambon du Prince
Ouvert dès 7h pour le petit-
et inventive. Œuf bio cuit
de Paris… -, ça ne plaisante pas !
déjeuner, du lundi au samedi,
basse température, mousse de
Les vins ont été triés sur le volet
la Cave Drouot s’offre à nous
châtaignes, girolles marinées au
auprès de petits producteurs, et
jusqu’à deux heures du matin, et
xérès, fish and chips, sauce au
les desserts – soufflé au grand
toujours dans la bonne humeur.
haddock fumé citronnée, filet de
marnier, figues rôties aux épices
Un endroit où vous serez bien
bœuf aux cèpes, purée de rattes,
et vin rouge – rivalisent de
reçus, où vous mangerez très
ou encore risotto crémeux au
gourmandise. De saison, la carte
bien, et où l’on vous servira du
pesto de roquette et gambas
change régulièrement, n’imaginez
bon vin, avouez que ça ne court
snackées : ces plats ne vous
donc pas trouver des fraises au
pas les rues ! On se voit là-bas ?
donneront que du plaisir.
menu au mois de novembre !
Ce n’est pas étonnant quand on
A l’heure de l’apéro, on s’installe
nous explique que tout est fait
volontiers sur la terrasse
—
maison – y compris le ketchup ou
spacieuse, idéale pour prendre
le pain de mie pour le croque-
un verre. A grignoter, on se fend
monsieur (à se damner !).
d’une sélection de tapas ou
Les produits quant à eux sont
d’une assiette de charcuterie
La Cave Drouot 8, rue Drouot – 9e Tél. : 01 47 70 83 38 www.lacavedrouot.com 7
LES BONS COCKTAILS Texte Tiana Rafali-Clausse Photos Mathilde Erard
Le bar à cocktails qui met tout le monde d’accord Au Bonbon on adore la rue Bergère. Quel ne fut pas notre enchantement lorsqu’on a su qu’un nouveau bar à cocktails y avait élu domicile.
au même titre que l’amour du vin
on vous dit que le Barlone met
Alors après plusieurs mois
et/ou de la bière.
tout le monde d’accord.
de travaux et d’attente
Eh oui, au Barlone, tous les coups
D’ailleurs, les gourmands ne sont
insoutenable et assoiffée, nous
sont permis : « on ne se prend
pas en reste puisque la carte des
avons finalement trouvé notre
pas au sérieux mais on veut
tapas vaut elle aussi le détour :
canapé préféré,
que tout le monde se sente ici
guacamole maison, planche
salué Florian, l’amical
comme chez lui et surtout, vienne
mixte avec de savoureux produits
tenancier, et siroté une des
avec n’importe qui : copains,
du Sud-Ouest et d’Espagne,
créations de la maison, mais
amoureux, parents… Les cocktails
croque-monseigneur que je vous
pas que…
signature (12 au total) côtoient
laisse découvrir, j’en passe et des
volontiers les bières et vins du
meilleurs…
Oubliez tout ce que vous savez
moment inscrits sur l’ardoise »,
des bars à cocktails parisiens. Ici
explique le tenancier. Plus
Avant de quitter (pour quelques
pas de place pour le snobisme et
d’excuse pour rater une soirée,
jours seulement) les confortables
autres habitudes désuètes. Les
les amis !
et rétro canapés, le visage
baskets sont plus qu’appropriées,
8
de Florian vous est familier, Pour faire saliver les aficionados
c’est normal. Derrière le petit
des délices alcoolisés, mes
comptoir du bien nommé Le P’tit
préférés, le Tête de mule (ça ne
Bar presque au bout de la rue,
s’invente pas), composé de lime,
c’était bien lui. Il est de retour
ginger beer et, au choix, de la
pour nous faire de jolis tours !
vodka ou du rhum. Même idée
—
sur le reste de la carte. Les six
Le Barlone
cocktails élaborés par Florian
13, rue Bergère – 9e
se déclinent en fonction de vos
Mar. - sam. de 17h à 2h
préférences de spiritueux. Quand
Privatisable sur commande
LE BON PLAT Texte Lucy Muller Photos Mathilde Erard
Le Japon s’invite dans le 9e On veut du frais, du fait maison, de l’originalité, de la rapidité et surtout, la gentillesse des tenanciers, n’est-ce pas ? Eh bien pas besoin d’aller bien loin pour dénicher une telle pépite, il suffit de s’aventurer rue de Dunkerque, au 62 exactement.
La Parisienne continue :
Avant de partir, n’hésitez pas à
Préparez vos valises, on vous
« Gyudon Bar prouve qu’on peut
saluer la maman, dernière trace
emmène au pays du Soleil-
tout à fait allier restauration
du passé, qui donne un coup de
Levant.
rapide, produits frais et bonnes
main à sa digne héritière.
saveurs. Je prépare tout chaque
Bon appétit et bon voyage !
Si l’adresse vous est familière,
matin pour servir le client le plus
vous avez bonne mémoire (et
rapidement possible. » De la
bon goût). Avant de se grimer
viande marinée aux oignons en
en fast-food exotique, le petit
passant par les desserts, tout est
restaurant asiatique régalait les
fait maison.
habitués du quartier. La cuisine a changé mais pas la famille : Mika,
Ensuite c’est à nous de jouer :
la fille, a dépoussiéré l’affaire de
choix de la viande (bœuf, poulet,
ses parents pour la transformer
porc ou végé avec du tofu) avec
en joli Gyudon Bar.
ou sans fromage ou kimchi, en
Ici, point de rouleaux de
petite ou grande portion, le tout
printemps, mais des gourmands
rehaussé d’œufs fondants, de riz,
donburi, plat préféré des
d’oignons et autres ingrédients
hyperactifs japonais. « Je voulais
ajoutés au fil des saisons.
Communiqué
faire découvrir aux Parisiens ce mets traditionnel adapté aux
En attendant (ne comptez pas
goûts des Français », explique
plus de 3 minutes), on peut
Mika derrière son bar où baignent
toujours se servir une eau
—
de délicieuses viandes prêtes à
citronnée, ou deux ou trois, à
Gyudon Bar
être dégustées par des petits
vous de boire !
62, rue de Dunkerque – 9e
chanceux.
Lun. - ven. de 11h30 à 22h30
9
LE BON BÉBÉ Communiqué Ann de Neuville Photos Mathilde Erard
Le Bébé a grandi ! On vous parlait il y a quelques moi du Bébé, bistrot chic et original, en face du square Montholon. Depuis plus de six ans, cette institution régale les habitants du 9e, et comme tout bébé, il a grandi. En plus de ses plats résolument gourmands, de ses vins soigneusement sélectionnés et de sa bonne qualité musicale, l’endroit propose désormais des tapas et des cocktails à tomber. Raison de plus pour se laisser tenter ! A l’abri du tumulte de la rue Lafayette, le Bébé dispose d’un spot idéal. A l’angle de la rue Pierre-Sémard, il réunit tous les éléments-clés pour kiffer : terrasse calme et ensoleillée sur une rue quasiment piétonne en face du square. Une fois le seuil de la porte passé, on découvre un endroit à la déco originale faite de pièces chinées et colorées. Mais c’est une fois à table que le Bébé séduit vraiment. La 33e carte propose des recettes réconfortantes et qui sortent de l’ordinaire, telles que l’œuf
10
mollet pané au pain d’épices
Pour ceux qui préfèrent la bière,
avec des groupes allant
et pata negra, la poêlée de
la pinte, à 5€ en happy hour,
jusqu’à 80 personnes pour des
couteaux au beurre persillé ou
fera l’affaire. Et pour éponger
évènements en tout genre, mais
encore la salade aux aiguillettes
tout ça, la carte des tapas (de
surtout décontractés. Planches
de poulet panées au muesli.
2,50€ à 4,50€) tombe à pic.
de charcuterie et fromages
On se régale aussi avec les
On opte pour les classiques
généreuses, grands saladiers
inconditionnels : le Bacon Burger
patatas bravas, les croquetas de
de cocktail où chacun se sert à la
et ses frites maison qui figure
jambon et fromage, ou encore
louche, fond musical entrainant,
parmi les numéros un sur la
les piquillos farcis à la morue,
la soirée ne peut qu’être réussie.
scène parisienne, ou l’imposant
sachant que la carte change
Un accueil à la cool, des bons
tartare de bœuf.
régulièrement. Le dimanche on
plats et de la musique sympa,
se laisse tenter par le brunch
le Bébé a tout pour lui !
A midi, pour un déjeuner réussi,
à 25€ et son assiette "terre-
ou le soir pour une grande tablée
mer", qui change des menus
—
ou un dîner intime, le Bébé se
traditionnels, accompagnée d’un
8, rue Pierre Semard – 9e
prête à toutes les occasions
jus et d’autres gourmandises.
Tél. : 01 48 78 70 31 www.restaurant-bar-lebebe.fr
et notamment aux apéros ! Depuis peu, le Bébé sert des
Mais si le Bébé est bien connu
Menu 12€ : plat du jour et café
cocktails préparés comme il
pour une chose, c’est aussi pour
Menu 15,50€ : entrée et plat du
se doit – Spritz, Caïpirinha ou
sa sélection musicale pointue.
jour ou plat du jour et dessert
encore Mojito (à seulement 7€ en
Tous les samedi soirs ont lieu
à la carte
happy hour 18h30-20h). Autant
des mix au vinyle avec les deux
Menu soir à 30€ :
être clair, si vous en sirotez un,
Dj's résidents – jazz, soul, disco,
entrée, plat et dessert
il y a de grandes chances pour
funk, house, électro… L’endroit
que vous en preniez un second !
se prête aussi aux privatisations
Surprise maison pour les lecteurs du Bonbon 11
LES BONS BURGERS
Des burgers sans pain mais pleins d'entrain Un bun fondant, une garniture fournie, un steak saignant, Vous avez reconnu la recette
à la demande. Avec ou sans,
champignon Portobello coupé en
d’un burger, Saint des saints à
le rythme reste le même : une
deux. Vous en rêviez ? Ils l’ont fait.
Paris depuis plusieurs années.
ode à la cuisine française avec
Maintenant on efface tout
des burgers au foie gras poêlé,
Ils, ce sont Julien et Vincent,
et on recommence. Les deux
fromage bleu de Bresse, steak
deux amis férus de street
petits génies de chez B-Boyz
enroulé de lard et autres Comtés
culture, plus particulièrement du
ont fait ce qu’ils savent faire
que le monde entier nous envie.
mouvement hip-hop des années
de mieux, c'est-à-dire casser
80-90. D’ailleurs, leur passion
les codes et réinventer nos
Exit les garnitures coincées dans
ne passe pas inaperçue : au fond
sandwichs préférés.
deux buns. Ici elles sont tour à
de la grande salle aux murs de
Prêts à déguster ?
tour lovées entre deux galettes
briques, de superbes ghetto
de pomme de terre croustillantes
blasters personnalisés par les
Si les burgers se veulent sans
à souhait, deux moitiés d’avocat,
artistes Daco et Bishop Parigo
gluten (parce que sans pain),
tranches d’aubergine grillées
habillent fièrement l’espace, des
ils peuvent aisément le devenir
à l’origan ou encore un gros
pochettes de vinyles de rap se la jouent menu et des œuvres sous verre occupent le regard des clients en attendant l’arrivée de leurs délices salés et sucrés. Heureusement pour nous, cette pépite s’est doucement mais sûrement installée avenue Trudaine il y a deux ans, pour ne plus jamais nous quitter (on croise les doigts) ! Bon app’ ! Texte Tianus —
B-Boyz 5, avenue Trudaine – 9e Tél. : 01 45 26 62 46 12
Communiqué
du fromage bien coulant…
LA BONNE BOUTIQUE Texte Olivia Sorrel-Dejerine Photo Durance
Une ode provençale à Paris Vous aimez vous faire plaisir ? Durance, maison familiale fondée en Provence, allie l’Art de vivre à l’Art de la terre autour d’une gamme de produits ayant pour seul but de nous faire du bien. Véritable écrin de bonheur au cœur du 9e, la boutique rue
Communiqué
Vignon est un passage obligé ! Créée il y a une trentaine
délicatement parfumés, on est
Pour Noël, la maison a concocté
immergé dans l’univers d’une
une gamme de produits festifs
véritable bastide en Provence.
ou gourmands – Baies rouges, Marrons glacés ou Truffe au
d’années au pied du château de Grignan en Drôme provençale, la
D’un côté la bibliothèque des
chocolat – qui donneraient
maison Durance est un concentré
parfums nous fait découvrir
presque envie de croquer
de nature et de bien-être.
les produits qui embaumeront
dedans ! Sans oublier le parfum
Son crédo ?
notre cocon – bougies, fleurs
"Au pied du sapin" qui dès la
ou encore bouquets parfumés,
première note nous rappelle
Partager avec nous les plaisirs
parfums d’ambiance ou
cette période magique. Et pour
des Arts de vivre et des Arts de la
brumes d’oreiller –, de l’autre,
les adeptes de calendriers
terre à travers une sélection de
la coiffeuse expose toute une
de l’avent, vous ne pourrez
produits dédiés à notre mieux-
gamme de produits de beauté –
échapper à celui concocté par
être. Fabriqué dans des ateliers
crèmes pour les mains, pour le
la maison, dans lequel ont été
à Grignan, chaque produit
corps, baume à lèvres… Enfin,
cachés une foule de mini-produits
bénéficie d’une attention et
un orgue à parfum propose
et de bougies parfumées. Avec
d’une vraie exigence de qualité.
de découvrir une variété de
son expertise et ses produits
Les soins cosmétiques sont à
fragrances élaborées par des
d’une qualité rare, Durance est
un minimum de 95% d’origine
maîtres parfumeurs de Grasse.
une ode au bien-être ! —
naturelle, avec des actifs bio et un approvisionnement auprès
Durance, ce sont des produits
d’agriculteurs locaux.
délicats, raffinés, qui nous
Une atmosphère de bien-être
amènent au plus proche de la
que l’on retrouve dès le seuil de
nature ; des senteurs tendres,
la porte passé dans la boutique
avec des tonalités pastel et qui
rue Vignon. Bercé par les effluves
apaisent tout au long de l’année.
Durance 24, rue Vignon – 9e lun. - sam. 10h30-14h30 / 15h-19h Tél. : 01 47 42 04 10 vignon@durance.fr 13
LE BON CONCEPT STORE Communiqué Coline de Silans Photos Mathilde Erard
Vous avez rendez-vous avec Paris Novembre. Le mois où vous commencez à songer, de (très) loin, à vos cadeaux de Noël. Et donc le mois où vous commencez logiquement à vous prendre la tête. Mais ça, c’est parce qu’il y a quelque chose que vous ignorez : il existe à Paris une petite pépite, idéale pour faire des cadeaux aux amoureux de la Ville Lumière. Son nom ? Paris Rendez-Vous. Ce concept store de la Ville de Paris, planqué au 29 de la rue de Rivoli, regorge d’objets tous plus cool les uns que les autres. Tote bags inspirés de Montmartre,
Maison Richard, que l’on retrouve
décalés, et des ouvrages illustrés
de Notre-Dame ou de la tour
en vrac ou en sachets, dans de
pour les plus petits. En bref,
Eiffel, mugs, chocolats aux
belles boîtes colorées aux noms
une super boutique à dénicher
motifs parisiens, casques de vélo
poétiques : "Sieste Royale aux
au cœur de la rue de Rivoli, qui
pliables, jolis cahiers, posters
Tuileries", "Balade poétique à
devrait vous permettre de faire
du Parisianer… Nous voilà bien
Saint-Germain"… Le cadeau
le plein de cadeaux de Noël
loin des habituels objets kitschs
parfait pour les Parisiens accros
sympas, sans vous prendre la tête
que l’on a l’habitude de voir
qui ne peuvent pas vivre sans leur
pendant des mois.
dans les boutiques de souvenirs
shoot de théine ou de caféine !
parisiennes, à tel point que nous
Régulièrement, la boutique
voilà bien vite tentés de dévaliser
organise également des collab’
la boutique !
textiles avec des marques bien sympas, comme Le Slip Français.
Visant également à promouvoir les savoir-faire parisiens, la
Sur les étagères, un coin librairie
boutique fait la part belle aux
est également aménagé avec des
cafés et thés de l’iconique
livres d’art, des guides de Paris
14
—
Boutique Paris Rendez-Vous 29, rue de Rivoli – 4e Lun - sam de 10h00 à 19h00 www.boutique.paris
La flemme de vous déplacer ? Paris Rendez-Vous est aussi en ligne ! Pour retrouver tous les produits de la Ville de Paris, direction le site www.paris.fr. Là, vous pourrez faire tranquillement votre shopping en ligne, avant de récupérer vos emplettes en boutique ou en point relais. Et pour les proches pas si proches, sachez que la boutique en ligne livre partout en France mais aussi à l’étranger si besoin. Une seule contrainte, ne pas s’y prendre au dernier moment. Mais maintenant que vous savez où faire le plein d’idées, ça ne devrait plus vous arriver, n’est-ce pas ?
15
LE BON NAAN Texte Tiana Rafali-Clausse Photos Happyguest
Le naan sous toutes les coutures Une nouvelle enseigne intrigue les "Pigalliens" depuis son ouverture cet été. N’ayez pas peur, les pains indiens, tout juste sortis du four traditionnel, volent dans la cuisine pour régaler les gourmands curieux. Nous ne animé mais dans la nouvelle
la profusion de saveurs et de
tzatziki au houmous en passant
adresse du désormais réputé
recettes originales (12 au total)
par la joue de bœuf longuement
G by Gaspard, où le naan se
qu’ont élaborées Gaspard et ses
mijotée, ou les courgettes et
déguste à toutes les sauces
chefs pour régaler nos palais !
aubergines grillées.
et pour tous les goûts.
Comme on dit, il faut varier
Même discours du côté des
C’est parti !
les plaisirs n’est-ce pas ? Alors
cocktails à l’apéro : exit le
autant tous les essayer sans
mojito classique, place à un
Agneau fondant cuit sous vide
scrupule.
"indian summer mojito", oubliez
pendant des heures, calamar
Pas tatillon pour un sou, le maître
les planches traditionnelles
crumble de chorizo doux, canard
de maison nous laisse le choix de
et picorez dans des tapas
laqué, saucisse aligot (mon
déguster notre plat décomposé
méditerranéens ou partagez
préféré), saumon et chutney
en assiette, enroulé en wrap dans
des mini naans fourrés.
de mangue, cuisse de pintade
les fameux naans, sur place ou à
Avant de partir, aventurez-
rôtie… ça donne l’eau à la
emporter (bien que la jolie déco
vous au bout du couloir pour
bouche. Et encore, j’en passe
prête plus à la sédentarité). Peu
découvrir la grande et charmante
et des meilleurs pour évoquer
importe l’option choisie, mieux
salle à l’abri du bruit (merci à la
vaut ne pas avoir un appétit
femme de Gaspard, décoratrice
d’oiseau.
d’intérieur), parfaite pour une privatisation.
16
La chaleureuse équipe ne lésine
On s’évade grâce à nos papilles,
pas sur les portions et tant
alors merci !
mieux. Avec le froid automnal
—
qui arrive, il faut bien prendre
G by Gaspard
un peu de forces après tout,
6, rue de Douai – 9e
non ? Surtout quand il s’agit de
Mar. - sam. 12h à 14h30 /
produits frais, faits maison, du
19h – 23h
Communiqué
sommes pas dans un dessin
LE BON CHINOIS Texte Olivia Sorrel-Dejerine Photo Mathilde Erard
Communiqué
Le goût de la Chine retrouvé
Avis à tous les amateurs
Mala «
de nourriture asiatique, le
d’ailleurs l’association du poivre
Bonbon vous a dégoté un
du Sichuan (le "MA") et du piment
véritable trésor. L’Atelier Mala
(le "LA"), saveur phare de la
En cuisine, Sou et son
au cœur du 9e propose des
région.
équipe réalisent ces recettes
» représente
spécialités du Sichuan, temple
salade de tofu frais ou encore nouilles aux poireaux.
traditionnelles avec précision et
de la gastronomie de l’empire
Pour cela, Clément et Stanislas
ont pour crédo la fraîcheur (avant
du Milieu. Enfin un endroit qui
se sont associés avec un de
chaque service, la pâte des
fera voyager vos papilles !
leurs amis sichuanais afin de
nouilles est pétrie et formée/
développer les vraies recettes,
coupée minute). Quant au goût
C’est bien connu, les adresses
et de recevoir directement
épicé, il est adapté selon vos
de cuisine authentique à Paris ne
toutes les épices et les poivres
envies… A vous de voir ce qui
courent pas les rues, surtout en
indispensables à ces spécialités.
vous met le feu à la bouche.
termes de gastronomie asiatique.
Parmi les plats proposés à
Quoi qu’il en soit, avec sa déco
En créant L’Atelier Mala, Clément
l’atelier, on trouve le Dandan
moderne et épurée et ses
et Stanislas, amis d’enfance et
Mian – des nouilles au porc haché
recettes authentiques, L’Atelier
passionnés de la Chine, avaient
assaisonné à l’huile pimentée –,
Mala est LA cantine chinoise à
pour objectif de nous initier
les raviolis sichuanais farcis
tester !
aux vraies saveurs chinoises, et
au porc et au gingembre et
—
notamment aux spécialités du
accompagnés de sauce Mala ou
L’Atelier Mala
Sichuan, région très réputée
encore une soupe de nouilles
37, rue La Bruyère – 9e
pour son savoir-faire culinaire.
mijotées au bœuf.
Mardi - vendredi : 12h-14h30 /
L’idée ? Proposer les raviolis et
Les végétariens sont aussi servis
Samedi : 12h30-15h00
les nouilles que l’on trouve dans
avec une variété de plats veggie
Livraisons : Uber eats /
tous les boui-boui là-bas.
– légumes sautés à la sauce soja,
Deliveroo / Foodora / Glovo
19h30-22h30
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LA BONNE ÉTOILE Texte Olivia Sorrel-Dejerine Photo Arnaud Borrel
Kad nous ballade Dans La Mélodie (sortie le
avez voulu faire ce film était
sa vie – là on voit bien que
8 novembre), Kad Merad
de pouvoir renouer avec cette
c’est quelqu’un d’un peu seul,
incarne Simon, violoniste
fibre musicale ?
que c’est un musicien un peu
professionnel qui se retrouve
En tout cas l’idée de faire un
moyen –, ça détermine beaucoup
dans un collège parisien pour
film qui a pour décor principal
de choses pour un personnage,
enseigner le violon à des élèves
la musique, ça c’était bien. Et
ça lui donne un rythme, une
difficiles de 6e, avec pour
surtout comme je suis musicien
énergie. Je me suis simplement
promesse de les emmener
(je continue à faire du rock),
inspiré du personnage.
jouer à la Philharmonie. Nous
ça m’a beaucoup aidé dans
avons rencontré l’acteur, au
l’apprentissage du violon, car
Si vous deviez décrire ce film
cœur même de cet institut
pour donner des cours de violon,
en trois mots, quels seraient-
culturel, pour qu’il nous
il fallait déjà que j’apprenne à
en dise un peu plus sur ce
jouer de cet instrument !
nouveau film riche en émotion.
ils ? Humanisme. Echange. Grâce. Je m’épate moi-même (rires).
Vous incarnez un personnage Qu’est-ce qui vous a séduit dans ce film ?
mutique, calme, serein – très
Place aux questions bonbon…
sobre. C’était compliqué ?
La dernière fois que vous avez
C’est toujours difficile dans la
tapé votre nom sur Google ?
L’aventure globale – l’histoire, le
mesure où il y a un travail à
C’était ce matin ! J’aime savoir
scénario qui est magnifique, le
faire, il faut vraiment être loin
ce qu’il se dit. Le problème
fait de travailler avec des enfants,
de ce que l’on est dans la vie. Le
d’Internet, c’est que tout est
l’idée de leur transmettre
personnage est d’une grande
repris très vite, les moindres
quelque chose, de pouvoir faire
lenteur, c’est tout le contraire
phrases sont triturées dans tous
rentrer la musique classique
de moi !
les sens, alors ça m’intéresse de voir.
dans ces "quartiers difficiles", et puis de permettre à ces enfants
Est-ce que vous vous êtes
de s’intéresser à quelque chose
inspiré d’autres profs qui
La chose que vous n’aimeriez
et d’être un peu le responsable
avaient fait ça ?
pas voir en tapant votre nom
de ça.
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Non. C’est rare que je m’inspire
sur Google ?
d’autres gens. A partir du
(Rires). Aujourd’hui ? J’allais faire
Vous avez un passé dans le
moment où on a choisi son
une vanne, mais comme on sait
rock, est-ce qu’une des
physique, et à partir du moment
pas que ça va être une vanne,
raisons pour lesquelles vous
où on sait quel est son passé,
je peux pas la dire… Je sais pas,
parfois tu fais une vanne, et c’est
Le mot dont vous êtes
L’endroit où vous ne
pas marqué que c’est une vanne,
toujours obligé de vérifier
retournerez plus jamais de
donc le truc ressort, et on a
l’orthographe ?
votre vie ?
l’impression que tu te la pètes,
(Rires) Ah ça y’en a beaucoup !
Putain. C’est une bonne question
alors que pas du tout. On est un
Il n'y a pas longtemps il y a eu
ça. Aux urgences pour mon fils !
peu obligé de se contrôler tout le
"censé", être censé, je sais pas
(rires)
temps. C’est pénible.
comment ça s’écrit. J’espère toujours qu’il y ait la correction
Ce que vous préférez à Paris ?
Pouvez-vous vivre sans
automatique, mais ce n’est pas
Entre chien et loup, lorsqu’il fait
téléphone ?
toujours le cas…
presque nuit, il y a l’enfilade des ponts. La fin de la journée et le
Non. Mais j’en rêve. Si vous étiez président, quelle Le meilleur conseil que l’on vous ait donné ?
début de la nuit, c’est magnifique.
est la première mesure que Ce que vous détestez à Paris ?
vous prendriez ?
« Le non tu l’as. » C’est-à-dire
J’offrirais un voyage à tout le
que quand je commençais ma
monde pour qu’ils puissent aller
carrière d’acteur et que je
voir ailleurs, et se rendre compte
faisais des castings, ma prof'
de la chance qu’ils ont.
La pluie. Ça me détruit le moral. Si vous étiez un bonbon ? Un chewing gum. Ça dure longtemps et puis y’a du sans
– Jacqueline – me disait : « Le "non c’est pas vous" tu l’as déjà,
Votre plus grand plaisir
sucre…
qu’est-ce que tu risques ? Va
simple ?
—
chercher le oui ! » C’est un bon conseil qui donne de l’espoir.
Ne rien faire.
La Mélodie de Rachid Hami Sortie le 8 novembre
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LE BON BISTROT Texte Olivia Sorrel-Dejerine Photos Mathilde Erard
Le Bergerac nouveau est arrivé ! Alors que pullulent les adresses trendy, Le Bergerac, à deux pas de la place SaintGeorges, tout juste repris par une nouvelle équipe, revient aux choses simples, mais avec cette touche bistronomique qui fait toute la différence. Habitués du 9e, vous avez
son accent basque. Et il n’y a
simples mais concoctés avec
probablement tous en tête
pas à dire, ça a bien l’air de
soin et avec des produits frais
l’ancien Bergerac, situé au 13, rue
marcher. Agréable, chaleureux,
évidemment !
Notre-Dame-de-Lorette. Repris
Le Bergerac charme au premier
au mois d’août par « les anciens
coup de fourchette. A la carte,
Ouvert de 9h à 2h du matin, Le
du café des Potos » dans le 18e,
on retrouve les bons vieux
Bergerac c’est aussi le bistrot du
le nouveau lieu n’a plus rien à
classiques de la cuisine française,
coin qui sert un bon café et une
voir avec l'ancien. Jean-Louis, le
mais avec cette touche raffinée
bière pas chère en happy hour
proprio, a changé toute la déco,
en plus. Daube de joue de
qu’on ira siroter sur la terrasse
les murs jaunis recouverts de
bœuf et pied de bœuf au foie
chauffée. Quant à l’ambiance
posters vintage ont laissé place à
gras, entrecôte marchand de
musicale jazzy, elle est vite
de la brique ornée de végétaux et
vin (sauce à l’oignon, échalote,
remplacée par les cris des
à du mobilier de goût.
vin rouge…) et son os à moelle,
supporters les soirs de match de
dos de cabillaud rôti aux perles
foot diffusés sur le grand écran.
Un peu au bar, beaucoup en
de poivrons, œufs pochés au
cuisine, parfois en salle, l’équipe
foie gras, ainsi que des plats
Simple et efficace, Le Bergerac
du Jean-Louis a trois règles qui
typiquement basques.
fait office de nouveau bistrot du coin qui fait du bien au quartier !
selon lui sont la clé du succès : « la lumière qui fait vivre »
Les burgers sont tous faits à base
(eh oui, si on cache une affaire
de viande charolaise ou limousine
on ne la voit pas ! nous explique-
taillée au couteau, la planche
—
t-il), savoir que « le client mange
de charcuterie et fromages
Le Bergerac
d’abord avec les yeux », et qu’en
est soignée, quant à l’assiette
13, rue Notre-Dame-de-Lorette
tant que restaurateur « on se
végétarienne, elle sent bon le
– 9e
doit au client », lance-t-il avec
soleil… Des plats au demeurant
Tél. : 01 45 26 66 77
20
LE BON DESSIN Par Etienne Delatour
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LA BONNE CITÉ Texte Tianus Première Photos Guy Tournieux
Une cour peut en cacher une autre… Aventurez-vous hors des
Elles sont aussi excitées de
Derrière, un immeuble d’époque
sentiers battus, grimpez une
me faire la visite que moi
insoupçonné : des mosaïques par
petite pente et vous voilà
d’arpenter cette villa méconnue
terre aux couleurs des peintures
arrivés devant l’intriguante
du 18e. Les deux bénévoles de
en passant par les grandes
Villa des Arts. A gauche, la
l’association La Ville a des Arts,
portes rouges et les vitraux, tout
galerie, à droite, les grandes
qui préserve le site, me racontent
a été restauré comme à l’époque
portes du paradis, et j’exagère
son histoire dans le jardin, assises
(1889).
à peine. Cette cité d’artistes
sur de grands bancs en bois. Le
On doit cette prouesse au
du XIXe siècle n’a pas bougé
calme de la cour est troublant :
collectif d’artistes installés
d’un poil (de pinceau) et ça,
Paris ou côte bretonne, on ne
ici depuis des décennies. Ils
ce n’est que la partie visible
sait plus vraiment où on est…
ont tout mis en œuvre pour
de cette pépite planquée à
Le dépaysement continue
préserver les 6190 m2 d’espaces
flanc de butte. « Attention à
à l’intérieur : "Entrée des
de création d’un méchant
la marche et bienvenue chez
artistes", des lettres rouges
promoteur immobilier. Résultat,
nous », préviennent Brigitte et
floquées sur la porte pour un
en 2007, la Mairie de Paris
Dorothée, nos guides du jour.
film de Marcel Bluval dans les
acquiert le site, d’ailleurs
80’s, annoncent la couleur.
déjà inscrit à l’Inventaire supplémentaire des monuments historiques depuis 1994. Brigitte, artiste elle aussi, développe : « il ne faut pas oublier que la Villa est avant tout une œuvre philanthropique de l’architecte Henri Cambon, réalisée avec des matériaux de récup’ de l’Expo Universelle de 1889 ». Ça vous dit quelque chose ? C’est bien. C’est effectivement l’année de naissance de notre chère tour Eiffel. Des arcs-boutans de la Dame de Fer servent donc de
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décoration et de soutien dans
Marcoussis ont emprunté avant
un lieu insolite en plus d’être
le couloir du haut. Je ne sais
nous ce magnifique escalier,
une pépite architecturale qui
pas pour vous mais éviter de
ouvert ces portes, créé et
a traversé les âges. Pour ça et
faire deux heures de queue pour
probablement refait le monde
tout le reste qu’il est difficile
regarder de près les superbes
dans les ateliers de 4 à 7 m de
de mentionner de manière
ferronneries d’un des plus cool
hauteur de plafond…
exhaustive ici, je déménage demain.
monuments du monde, c’est quand même agréable non ?
Ces 47 spacieux cabinets
A en croire les célèbres fantômes
de création inondés de
—
qui hantent peut-être les lieux de
lumière grâce à plusieurs cours
leur génie, nous ne sommes
et verrières géantes côtoient 36
pas les seuls à trouver ça bien.
logements sociaux. Un melting
Renoir, Picasso, Cézanne,
pot qui fait de la Villa des Arts
Villa des Arts 15, rue HégésippeMoreau - 18e villadesarts.paris 23
LE BON SHOPPING Sélection Olivia SD
Novembre coloré
Bougeoir à suspendre déco circle doré - Ferm Living – 74€ Chaise Colony noyer et kaki – Stefan Krivokapic – 1 606,50€ Plateau bicolore en bois laqué, collection Signature Compagnie Française de l'Orient et de la Chine – prix NC Gobelet verre bleu – The Conran Shop – 19€ White mug rainbow – Hay – 19€ Suit pencil – HAY – 4€ Lampe de table Cliff—Lambert & Fils – 660€ Lampe Cool – Frandsen – 93,50€ Miroir Sun Marble – Fleux – 439€ Tote bag le Bonbon - coralie@lebonbon.fr Table d'appoint – Salvatore Indriolo – 652,80€
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La forêt se défait de ses belles couleurs, Dans le froid du matin quelques rêves s’accrochent, L’automne se consume et l’hiver se rapproche, Le temps s’écoule avec une extrême langueur… Au long sommeil la vie semble se résigner ; Tandis que l’horizon timidement s’allume Des écharpes de givre et des manteaux de brume S’enroulent tout autour des arbres dénudés. Silencieusement s’évapore la nuit, L’amertume grandit au fur et à mesure ; Novembre est là, qui décompose la nature Et qui provoque un si mélancolique ennui. Novembre, Isabelle Callis-Sabot
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L’ASTRO DU BON BILL
BÉLIER
GÉMEAUX
—
—
LION —
Pour l’instant vous êtes le king
Le type que vous croisé l’autre
6-1, 6-3, 6-0, c’est le score
(ou la queen) de la night. Vous
soir, quand vous étiez éclaté à 3
final de votre victoire face à
sortez tous les soirs, avalez
du mat’, et qui criait à tue-tête
l’adversité. Enfin, vous pouvez
des quantités invraisemblables
que la fin du monde est proche
serrer un poing vengeur et
d’alcool, vous stupéfiez assez
et que les rats envahiront bientôt
soulever la coupe, votre succès
régulièrement, votre vie sexuelle
Paris n’a pas complètement tort.
est aussi mérité qu’éclatant.
ressemble au parcours de
Vous avez presque 30 ans, la
Profitez, désormais ! Le monde
l’équipe de France à la Coupe
fin de l’insouciance est proche,
s’offre à vous ! Dans les cocktails
du Monde de 1998… Mais quand
et c’est pas trop tôt. Quant aux
et les dîners, on vous regarde
Domenech reprendra l’équipe,
rats, allez vous balader vers
comme une star, on veut vous
qu’adviendra-t-il ?
Stalingrad…
toucher, on vous aime !
TAUREAU
CANCER
—
—
VIERGE —
Rhaaaa la sale période pour
La famille ça va bien, les copains
L’amour de votre vie, vous le
vous ! Tous vos potes qui se
ça va bien, le boulot ça va bien…
croisez tous les jours. C’est une
barrent de cette ville que vous
Quelle est donc cette pointe
personne douce, sensible et
poncez consciencieusement
de mal-être qui vous assaille
discrète, probablement amatrice
depuis si longtemps, et vous qui
alors ? La santé ? Ben non, vous
de littérature classique, peu
restez là, l’âme en peine, seul
êtes en pleine forme, et mis à
sportive et qui prend le bus
comme Steve et pauvre comme
part les quelques champignons
pour se déplacer. Elle aime
Job… Vous attendez quoi pour
qui poussent sous vos ongles
les peintres flamands et a une
vous aussi prendre la poudre
d’orteils, vous êtes clean comme
affection secrète pour les
de perlimpinpin ? Quoi ? Ah oui
le crâne de Vincent Lagaffe.
figurines en porcelaine. Mais, ce
pardon, d’escampette.
Etrange, étrange…
ne serait pas votre logeuse ?
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NOVEMBRE 2017
BALANCE
SAGITTAIRE
—
—
VERSEAU —
Tout va pour le mieux dans
Vous savez ce qui déconne dans
L’automne, le vrai, est là, ce qui
le meilleur des mondes pour
votre vie ? Vous lisez trop les
ne vous empêche aucunement de
vous les Balances. Surtout ne
horoscopes. Tout ceci n’est qu’un
vous dandiner langoureusement
touchez à rien, ne prenez aucune
ramassis de fadaises écrites par
sur la plage… arrière du combi
décision, ne sortez pas de chez
des scribouillards grincheux qui
Volkswagen de votre pote hippie.
vous, n’acceptez aucun rendez-
n’ont rien d’autre à foutre de
Bon, être original c’est bien, être
vous, isolez-vous au maximum,
leur pénible vie. Ah ben c’est sûr
en vacances c’est super, être
il faut que tout reste en place !
qu’en nous traitant comme ça, on
au chomdu ça a ses avantages,
Mais non je déconne ! vous
ne risque pas de vous promettre
par contre il faut vous remuer
pouvez quand même aller aux
monts et merveilles hein ! Bande
maintenant, et d’une autre
toilettes, par exemple…
d'ingrats...
manière.
SCORPION
CAPRICORNE
—
—
POISSONS —
C’était votre anniv' y’a pas
Encore et toujours ce rêve
Les concerts, les soirées au Parc
longtemps non ? Alors ça vous
étrange et pénétrant qui vous
des Princes, les vernissages…
fait quel âge ? L’âge de pierre
réveille, blanc et glacé, au
vous n’en pouvez plus d’être
ou l’âge de bronze ? Pierre, c’est
milieu de la nuit. De quoi est-il
aussi cool, on commence même
quand votre corps est à son
annonciateur ? Mais bon Dieu,
à vous reconnaître dans la rue.
apogée, dur comme la pierre,
comment voulez-vous que je le
Une seule solution, l’hibernation.
entre 20 et 35 ans, en gros.
sache ? Je suis astrologue, pas
Calez-vous un peu chez vous,
Bronze, c’est quand on est à la
psychiatre ! Si vous voulez vous
occupez-vous de votre chat et
retraite et qu’on a gagné assez
allonger dans un fauteuil et parler
de votre conjoint(e), démarrez
d’argent pour passer sa vie sur
de votre enfance, libre à vous,
un ouvrage (tricot, boutis), bref,
un transat, à bronzer, donc.
mais va falloir raquer !
soufflez un peu !
-> Pour une consultation personnelle, bill@lebonbon.fr
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LES BONS SNAPSHOTS
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Š Mathilde Erard
29
TOP DES PLANCHES
A la corse Terra Corsa Dans cette épicerie corse, on déguste le meilleur de l’île de Beauté. Coppa, lonzo, saucisson de sanglier ou de porc élevé aux châtaignes et aux glands, bruccio, tomme servie avec de la délicieuse confiture de figues… Avons-nous besoin de vous en dire plus ? Les planches sont à se damner et le vin est tout doux. Sur place ou à emporter, vous serez rassasiés avec ces produits purement délicieux ! —
42, rue des Martyrs – 9e
Comme un cheveu sur le tapas Les Deux Chauves Quand deux vieux amis que l'amour du vin et de la gastronomie française a réuni autour d’un projet jovial mettent les papilles gustatives à l'honneur, on fonce. Si en plus ils n’ont plus un cheveu sur le caillou, c’est encore mieux (ne demandez pas pourquoi). Les soirs et week-ends, l'ambiance est plutôt du côté bar à vins et planches volantes avec une sélection de vins issus de petits producteurs français. Miam ! —
8, rue Durantin - 18e 30
TOP DES PLANCHES
Plus vrai que frais L'Atelier Saisonnier Rue Lafayette se trouve un drôle d’atelier où tintent les rires, les verres et où l'on déguste les meilleures planches de Paris ! Dans une jolie salle meublée de bois recyclé et ornée de banquettes chaleureuses, Joffrey et Nanou t'accueillent les bras ouverts dans leur repère de copains. Dans ce bar à vins et bières, avec lumière tamisée et bonne musique, on déguste des planches de charcuterie et de fromages copieuses, composées de produits frais issus de petits producteurs, tous d'une qualité irréprochable (18€ pour 2 personnes). On accompagne tout ça d'une bière artisanale française bien fraîche qui change selon les arrivages. Le lieu se privatise gratuitement, et une deuxième adresse est prévue pour bientôt. Elle est pas belle, la vie ? —
58, rue Lafayette - 9e
Vers la butte Vin-Set Voilà une adresse de quartier comme on les aime au Bonbon. En grimpant vers notre bien-aimée butte via la vertigineuse rue Rodier, une devanture rouge attire l’œil, le ventre et nos gosiers assoiffés. Au Vin-Set, la gentille et chaleureuse équipe régale tout le monde. La grande planche titille les plus gourmands avec charcuterie, fromages et poissons de super qualité, histoire d’y aller avec les copains végétariens, les carnassiers et amoureux de grignotages iodés. Y’a plus qu’à ! —
27, rue Rodier – 9e
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LES BONNES ADRESSES
1001 FENÊTRES 71, rue Condorcet - 9e Tél. : 01 45 33 03 86 PASCALE LAISNE 53, rue d'Orsel – 18e Tél. : 01 42 57 41 41
G BY GASPARD 6, rue de Douai – 9e L'ATELIER MALA 37, rue La Bruyère - 9e B-BOYZ 5, avenue Trudaine - 9e
DURANCE 24, rue Vigon – 9e 26, rue Yvonne-Le-Tac– 9e
15, rue Hégésippe-Moreau – 18e
SALLE ROSSINI 7, rue Drouot – 9e
LE BARLONE 13, rue Bergère - 9e
ARTPHOTOBY 40, rue de la Tour d'Auvergne – 9e
LA CAVE DROUOT 8, rue Drouot – 9e Tél. : 01 47 70 83 38
VILLA DES ARTS
LA RECYCLERIE 83, boulevard Ornano– 9e Tél. : 06 95 01 77 38
TERRA CORSA 42, rue des Martyrs – 9e
LE BÉBÉ 8, rue Pierre Semard– 9e
LES DEUX CHAUVES 8, rue Durantin – 18e
LE BERGERAC
L'ATELIER SAISONNIER 58, rue Lafayette – 9e
13, rue Notre-Dame-de-Lorette - 9e
Tél. : 01 45 26 66 77 GUYDON BAR 62, rue de Dunkerque- 9e
VIN-SET 27, rue Rodier – 9e PARIS RENDEZ-VOUS 29, rue de Rivoli – 4e
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