ELLE EST PAS BELLE LA VIE ?!
PARIS CENTRE
Octobre 2017 - n° 91 - www.lebonbon.fr
Photographe : Willos Modèle : Valentine Payen
ÉDITO
Confiseur Jacques de la Chaise Rédactrice en chef Coline de Silans Directeur Artistique Charles Feutrier Coordinatrice Coralie Bariot Graphiste Mathilde Erard Secrétaire de rédaction Louis Haeffner Responsable digital Antoine Viger Rédactrice en chef digital Cyrielle Balerdi Community Manager Johnny Bigoude Rédacteurs Olivia Sorrel-Dejerine, Rachel Thomas, Tiana Rafali-Clausse, Coline de Silans, Camille Hispard, Camille Bonvalet Régie pub Benjamin Alazard, Aurélie Sans Directeur des ventes Lionel Ponsin Chefs de publicité print Benjamin Haddad, Élodie Gendron Chef de projets Dulien Serriere, Florian Yebga Pôle vidéo William Baudouin Partenariats Fanny Lebizay Stagiaires Manon Merrein, Bénédicte Vicent Contactez-nous hello@lebonbon.fr 01 48 78 15 64 SAS Le Bonbon 15, rue du Delta 75009 Paris SIRET 510 580 301 00040 Imprimé en France
C’est l’histoire d’un bourreau qui s’est pris d’affection pour ses victimes. Plus précisément, l’histoire de Peter Wohlleben, un forestier allemand, qui a soudain découvert que les arbres qu’il abattait gaiement avaient en fait une vie intime trépidante. Ni une ni deux, il relate cette découverte dans un livre, La Vie secrète des arbres. Pas de quoi déchaîner les foules a priori. Sauf que 700 000 exemplaires vendus et une adaptation ciné plus tard, force est de reconnaître que la nature semble exercer un surprenant pouvoir de fascination. Mais d’où vient ce soudain regain d’intérêt pour tout ce qui est vert et possède des feuilles ? Si l’on en croit les Japonais, qui se font régulièrement des trips "bain de forêt", la nature permettrait de faire baisser la tension artérielle, de réduire le stress, et d’augmenter le sentiment général de bien-être. A tel point que même les Américains ont suivi le mouvement et se sont mis à pratiquer sans complexe le tree hugging (soit des câlins aux arbres, oui, oui). Comme on sait qu’il est compliqué d’aller gambader dans la forêt vierge en plein Paris et qu’on se doute que tu as moyennement envie d’être vu en train d’enlacer un marronnier, on a pensé à quelques substituts pour toi, petit bonbon en mal de verdure : faire de longues balades d’automne sur les quais de Seine (p.22), renouer avec la nature en mangeant locavore (p.14), ou cultiver un mini-potager par exemple. En ce qui me concerne, j’ai décidé d’investir dans un citronnier et de faire pousser de la menthe. Parce que c’est bien beau de se la raconter en allant s’immerger dans la jungle, n’empêche qu’en attendant, mon citronnier grandit, ma menthe aussi, et je ne connais rien de plus apaisant qu’un bon mojito, surtout quand il est fait maison. Coline de Silans
Chef de publicité Benjamin Haddad benjamin.h@lebonbon.fr 06 20 23 54 49 1
LE MEILLEUR DE PARIS EN BAS DE CHEZ TOI + DE 5 000 ADRESSES GÉOLOCALISÉES
2
SOMMAIRE
10
2017
8 Le Bar à Méditation
10
14
16
Nuit Blanche
La Fabrique de Lunettes
Hôtel Duo
Bonne Nouvelle Strasbourg Saint- Denis
7 6
Temple
5 8
ssi mier Marcel de
n
6 Bao Shelter
18
20
22
Carte Locavore
Pascal Légitimus
À la rencontre des bouquinistes
Rambuteau
9
3
MARIE ZEST 1 part d’Anisette Marie Brizard® 1 part de jus de citron vert frais 3 parts de tonic 1 bâton de concombre
RCS Créteil 454 200 064.
1 crack de poivre
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
LE BON TIMING On file découvrir le nouvel Institut suédois Après six mois de travaux, l’Institut suédois rouvre ses portes ! Et quoi de mieux pour fêter ça qu’une saison culturelle entièrement dédiée à l’architecture, au design, et à la mode nordique ? On démarre avec l’expo immersive Next Level Craft, qui mêlera plusieurs générations de créateurs et d’artisans, avant d’enchaîner sur des rencontres et des afterworks avec des designers, des ateliers créatifs pour petits et grands, ou encore un sauna en forme d’œuf doré !
On va se faire une toile à l’Urban Film Festival Pendant 48 heures, le thème de l’urbain est à l’honneur aux Halles. Une dizaine de courts-
Réouverture de l’Institut suédois Du mardi au jeudi de 14h à 20h, et du vendredi au dimanche de 12h à 18h 11, rue Payenne – 3e A partir du 21 octobre
métrages seront projetés, ponctués d’ateliers, de conférences et de performances… Tu pourras apprendre à réaliser des cascades comme au cinéma, tester la réalité augmentée ou encore réaliser ton clip entre deux projections. De quoi poser un œil nouveau sur la ville qui t’entoure !
Urban Film Festival Canopée des Halles – 1er Plus d’infos sur www.urbanfilmsfestival.com Du 6 au 8 octobre On fait le plein de sons au Marché des Labels Indépendants Pour la deuxième année consécutive, le Marché des Labels Indépendants revient à la Halle des Blancs Manteaux ! Au programme, plus de 75 labels français et européens parmi les plus prestigieux : 4AD, Because, Ed Banger, City Slang, Domino Records, Kitsuné, Tôt ou Tard, Tricatel… Tous proposeront un marché de nouveautés vinyle et CD, et de nombreux artistes offriront des performances live, Dj sets et séances de dédicaces. On se retrouve là-bas ?
Marché des Labels Indépendants Halle des Blancs Manteaux 48, rue Vieille-du-Temple – 4e Entrée libre Le 7 octobre de 11h à minuit (dans le cadre du off de la Nuit Blanche) 5
LA BONNE FUSION Texte Coline de Silans Photos Mathilde Erard
Le nouveau repaire des fans de bao Il y a quelques semaines, en nous promenant du côté de la rue Saint-Marc, de délicates senteurs asiatiques sont venues nous titiller les narines. Intriguée, nous avons suivi l’appétissante odeur et sommes arrivée face à la porte de Bao Shelter, un joli resto au design épuré, qui nous a immédiatement donné envie d’entrer. Petite visite guidée. A l’intérieur, de longues tables en bois clair s’alignent le long de la vitrine, des tabourets et des magazines sont disposés pour manger sur le pouce, de petites plantes vertes mettent une touche de nature à l’ensemble, et des ampoules design diffusent une lumière chaleureuse. Bienvenue chez Bao Shelter, un restaurant où le bao, ce petit pain chinois cuit à la vapeur et fourré à la viande ou aux légumes, a été revisité et règne en maître.
6
Fruits d’une aventure familiale, les recettes sont à la fois inspirées des origines asiatiques de Frédéric et Hélène et du savoir-faire de leur mère, mais aussi de leurs différents voyages à travers le monde. Et quand vient le moment de valider une création, même les proches sont impliqués : le nouveau gua bao aura par exemple nécessité pas moins de six tests de sauces différentes avant d’être officiellement approuvé ! Au menu, on retrouve donc différentes spécialités asiatiques repensées par la maison : le bao, à l’origine fourré à la viande, a été revu en burger avec du pain cuit sur place quotidiennement, le gua bao, sandwich chaud taïwanais, se pare ici de toutes les saveurs de l’Asie, et les salades se font exotiques, avec du tofu et de l’edamame, de la citronnelle et de la mangue. Tous les plats sont faits maison
l’une des délicieuses boissons,
Résultat ? Vous pouvez y
et peuvent s’accompagner de
maison elles aussi, comme la
retourner encore et encore, sans
frites de patate douce ou de
bien nommée Bao Shelter, au jus
aucun risque de vous lasser. Un
petite salade. Pour la caution
de pêche, thé noir, citronnelle,
spot qui risque bien de devenir
sucrée, les desserts sans gluten
miel, citron et fraise. Le tout se
le nouveau QG de vos pauses
valent eux aussi le détour, avec
savoure pour la modique somme
déjeuner…
des perles de tapioca au coulis
de 15€, avec une formule plat,
—
de mangue-passion, des graines
accompagnement et boisson, et
de chia au lait de coco et coulis
peut aussi bien s’emporter que
fruits des bois, ou encore des
se déguster sur place.
fromages blancs à l'aloe vera ou
Tous les deux mois, une nouvelle
au yuzu.
recette fait son entrée, et
Pour faire passer tout ça, on
chaque jour a son bao, son gua
n’hésitera pas à opter pour
bao et sa salade dédiée.
Bao Shelter 3, rue Saint-Marc – 2e Tél. : 01 73 75 10 87 Lun - jeu : 12h - 14h30 puis 19h - 22h Ven - sam : 12h - 14h30 puis 19h - 22h30 7
LE BON CONCEPT Communiqué Coline de Silans Photos Christine Barois
Une oasis de calme en plein Paris La rentrée vous a toujours un peu stressé. Angoisse à l’idée de reprendre le boulot, nostalgie de vos vacances si vite achevées, et panique devant l’effervescence parisienne que vous aviez presque réussi à oublier. Mais rassurez-vous, tout va bien se passer. Comment on le sait ? Parce qu’on a trouvé l’adresse qui va vous sauver. Planqué dans une petite rue près d’Opéra, le Bar à Méditation est une véritable oasis de sérénité en plein Paris. Créé par la psychiatre Christine Barois, le lieu s’inspire de concepts existant aux Etats-Unis, dans lesquels les participants viennent méditer, seuls ou en méditation guidée, dans des salles cocooning prévues à cet effet. Au Bar à Méditation, plusieurs sessions de 30 minutes sont proposées tout au long de la journée, par des professionnels formés à des techniques reconnues. Il suffit de s’inscrire en ligne et de venir à l’heure prévue. Pas besoin de tenue adaptée, ici l’idée est de rendre accessible la pratique de la
8
méditation à tout le monde,
la rechute dans la dépression,
débutants ou non.
ou encore à apprendre à manger plus sainement. Tous les jeudis,
Ce mardi, Christine accueille le
des afterworks méditation
petit groupe pieds nus, puis nous
sont également organisés,
invite à nous asseoir en cercle
pendant lesquels les participants
sur des chaises dans une belle
apprennent à méditer autour
salle claire, et à fermer les yeux.
d’un thème pendant 1h30 :
Sa voix nous guide alors, nous
"se ressource", "laisser être",
invitant à nous concentrer sur les
"communiquer en pleine
sensations ressenties à différents
conscience"… Une façon plutôt
endroits de notre corps. « L’idée
sympa de s’initier aux rudiments
est de ralentir le flux incessant
de la méditation !
de nos pensées. Nous sommes toujours en train de penser à ce
Enfin pour les stressés du
que nous devons faire après, à
boulot, sachez que le Bar à
notre prochaine réunion, à notre
Méditation propose également
prochain week-end. Le but de ces
des séminaires, lors desquels
séances est de passer de "qu’est-
un instructeur se déplace dans
ce que je pense ?" à "qu’est-ce
l’entreprise pour des initiations à
que je perçois ?", pour fixer son
la méditation. Une idée à souffler
attention sur une zone du corps
à votre boss ?
et faire le vide dans sa tête. »
—
Et ça marche ! Après 30 minutes, nous voilà beaucoup plus apaisée qu’en entrant, comme si une vague de sérénité s’était soudain emparée de nous. Reconnue par les neurosciences, la méditation possède de nombreuses vertus avérées, nous confirme Christine : augmenter les facultés d’attention, apaiser les troubles anxieux et dépressifs, profiter du moment présent, diminuer les risques cardio-vasculaires… Pour ceux qui voudraient pratiquer sur la durée, le Bar à Méditation propose également
Le Bar à Méditation
des programmes en huit
5, rue Gaillon – 2e
semaines en cours du soir, basés
Tél. : 01 47 42 00 00
sur la thérapie de la pleine
www.barameditation.fr
conscience et visant à apaiser
Du lundi au vendredi de 08h
les troubles anxieux, à prévenir
à 19h
9
LA BONNE NUIT Texte Coline de Silans
Nos 5 coups de cœur pour passer une Nuit Blanche d’anthologie Pour cette 16e édition de la Nuit Blanche dirigée par Charlotte Laubard, l’art contemporain s’empare de nouveau de Paris autour du thème "faire œuvre commune ". Au programme, un parcours Nord et un parcours Centre, chacun regroupant des projets artistiques issus d’artistes invités (les IN) ou des mairies, musées et galeries parisiennes (les OFF). Que vous suiviez l’itinéraire des IN ou que vous vous en écartiez à la découverte des OFF, voici une sélection des cinq coups de cœur de la rédac', pour vous faire passer à coup sûr la Olivier Dubois, Mille et une Danses, 2017 ©Frédéric Iovino
meilleure des Nuits Blanches. 1. Remuer du popotin au CENTQUATRE Clandestino, La Cucaracha, Born This Way… Savez-vous quel est le point commun de tous ces tubes (hormis le fait qu’ils vous restent dans la tête un bon bout de temps) ? Ils portent tous un message politique, écologique ou identitaire. L’artiste Ruth Ewan, collectionneuse de ce genre
10
Invisible Playground Network, Marée des lettres, 2017 ©Courtesy des artistes
Bal Pop du 104.©Adeline Vengud
de tubes depuis une dizaine
3. Avoir envie de danser
façon de rendre hommage à ces
d’années, a donc compilé une
sous la Canopée
grands hommes, tous passés à un
sélection de chansons engagées
Sous la Canopée des
moment ou un autre de leur vie
sur lesquelles tu vas pouvoir faire
Halles, ce sont plus de 300
par Paris.
mouliner ton cerveau et bouger
danseurs amateurs et 150
—
ton fessier !
jeunes instrumentistes des
Lumières Noires en Nuit Blanche
—
conservatoires de Paris qui vont
128, rue La-Fayette – 10e
Bal Pop au CENTQUATRE
réinterpréter les scènes de
De 19h à 2h
5, rue Curial – 19e
danse et de musiques mythiques
De 19h à 2h
du cinéma, de Fred Astaire à
5. Célébrer Irving Penn en musique au Grand Palais
Louis de Funès. Menée par le 2. Jouer avec les mots
chorégraphe Olivier Dubois, c’est
Pour accompagner la grande
sur les rives de Seine
la première fois qu’une telle
rétrospective Irving Penn
C’est l’œuvre phare de cette Nuit
collaboration est lancée, avec la
actuellement au Grand Palais,
Blanche. Le long des berges de
Canopée des Halles pour terrain
le saxophoniste Melvin Marquez
Seine, de grandes lettres en 3D
d’expression.
et le contrebassiste Sylvain
sont mises à la disposition des
—
Fournet-Fayas, tous deux issus
Parisiens pour qu’ils puissent
Mille Et Une Danses
du Conservatoire National de
former le message de leur choix.
Forum des Halles, Canopée – 1er
Paris, improviseront un duo
L’idée derrière tout ça ? Revisiter
De 19h à 3h
musical autour du thème du "Great American Song Book".
les principes fondamentaux de la démocratie : des citoyens
4. Rendre hommage
Une belle façon de sublimer l’art
qui s’assemblent pour prendre
à La Colonie
de ce photographe, au talent
des décisions collectives et
La Colonie, ce lieu du 10e à la
incommensurable.
s’exprimer dans l’espace public.
fois bar, laboratoire de pensée
—
On aime !
et lieu de fête, rend hommage
Irving Penn en musique
—
aux grands personnages de
Grand Palais
Invisible Playground Network
l’émancipation noire en projetant
Avenue Winston Churchill – 8e
Œuvre visible depuis le Pont
leurs discours toute la soirée :
De 20h à minuit
Neuf, le Pont au Change et le
Aimé Césaire, Leopold Sédar
—
quai de l’Horloge
Senghor, Frantz Fanon, Alioune
De 19h à 7h
Diop, James Baldwin... Une belle
Plus d’infos sur nuitblanche.paris 11
LE BON DESSIN Par Etienne Delatour
13
LES BONNES LUNETTES Communiqué Coline de Silans Photos Mathilde Erard
Ambiance 50’s boulevard du Temple La Fabrique des Lunettes n’est pas un opticien comme les autres. Est-ce à cause de sa déco design des 50’s, de la gentillesse de ses fondateurs, Alexis et Déborah, ou des petites attentions qu’on nous prodigue dès l’entrée ? Difficile de trancher, toujours est-il que l’on s’y sent tout de suite bien, et ce dès la porte d’entrée.
Pour patienter, l’équipe
des rondes des années 30
nous invite à nous asseoir
aux emblématiques oversize
confortablement sur un canapé
popularisées par Jackie Kennedy,
vintage, en feuilletant des
en passant par les formes
magazines des années 50 et en
papillonnantes des 50’s. Mais les
sirotant un café accompagné
modèles les plus actuels ont bien
de petites douceurs. Autour
sûr aussi leur place, comme les
de nous, sur les étagères aux
collections défilé de Chanel ou
couleurs et motifs Mondrian,
Carven, ainsi que les Persol ou
s’alignent des centaines
encore les Andy Wolf.
de montures réparties en
14
différentes zones : homme,
Le top ? Tous ces designers sont
femme, enfant et solaires.
accessibles à toutes les bourses,
Parmi celles-ci, on retrouve
et les verres sont exclusivement
beaucoup de montures rétro,
made in France.
Pour faire face à l’abondance
Pour les éternels indécis, la
Au milieu de la pièce trône
de choix, on n’hésitera pas
Fabrique de Lunettes a aussi
également un baby-foot, auquel
à abandonner nos lunettes
eu l’idée brillante de créer un
nous n’aurons malheureusement
le temps de tester le miroir
service de location de lunettes
pas le temps de jouer puisqu’ici,
virtuel, un miroir qui nous prend
optiques et solaires, grâce
le montage des lunettes se fait
en photo avec nos montures
auquel il est possible de louer
en 15 minutes chrono. Oui, oui,
préférées, pour que nous
des montures pour une soirée,
vous avez bien lu. L’adresse
puissions ensuite observer le
un week-end ou une semaine.
parfaite vous avez dit ?
résultat de plus près. L’équipe
Parfait pour se concocter un
Il semblerait bien.
de la Fabrique, Juliette, Youssef
look d’enfer ! Et pour ceux qui
—
et Adeline, tous diplômés et
ont du mal à dire adieu à leurs
La Fabrique de Lunettes
visagistes, sont également aux
montures adorées, un corner
11, boulevard du Temple – 3e
petits soins si besoin, pour
rehab propose de repimper les
Ouvert du lundi au samedi de
trouver la paire miracle qui n’ira
lunettes abîmées en les réparant
10h à 19h
qu’à vous.
sur place.
Tél. : 01 77 39 29 43
15
LE BON BAR Communiqué Coline de Silans Photos Cécile Jaillard
Une bulle de sérénité au cœur du Marais
Dans le quartier effervescent
Ce qui frappe en premier
femmes qui écrivent l’histoire du
du Marais, on ne le remarque
quand on pousse les portes de
lieu depuis quatre générations.
pas tout de suite. Il faut dire
l’Hôtel Duo, c’est l’atmosphère
En presque un siècle, l’hôtel est
que le lieu se fait discret. Et
de sérénité qui imprègne le
ainsi devenu un joli boutique-
pourtant, cela fait bientôt un
lieu. Soudain, le bruit de la rue
hôtel quatre étoiles avec 58
siècle que ce joli boutique-
s’estompe, et le temps semble se
chambres, aussi design que
hôtel fait partie du décor. Il y a
suspendre. Dans cet hôtel créé
confidentiel.
quelques semaines, on est allé
dans les années 20 par l’arrière-
voir ce qui s’y tramait d’un peu
grand-mère de Véronique Turmel,
La décoration est l’œuvre de
plus près. Et ça vaut le détour !
la dirigeante actuelle, ce sont les
Véronique, passionnée par le
16
sujet, et de Jean-Philippe Nuel, dont elle a croisé la route en 2008 et qui l’a accompagnée au fil des années. Le lieu fait la part belle au végétal, aux couleurs chaudes et au mobilier design, tandis que fauteuils moelleux et luminaires XXL trônent sous les poutres apparentes d’époque, pour le plus grand plaisir de nos yeux. Dans l’esprit du "bar d’hôtel", le Duo a créé son espace lounge, ouvert à tous. Sauf que celui-ci n’est pas tout à fait comme les autres. Caché au fond du hall, dans une ambiance feutrée et cosy, c’est la planque idéale pour boire un verre à l’abri de la frénésie ambiante du Marais. A la carte, Alexandre, le barman, propose des cocktails signature comme le Ruby, au rhum, Lillet rouge, sirop de vanille, jus de mangue et jus de fraise, mais également des classiques qui peuvent être revisités, comme le Mojito au Champagne ou la Pina Colada au lait de soja. Le tout s’accompagne de petits grignotages de saison, salés ou sucrés, selon l’heure.
Le must ? Même le fumoir est une oasis de calme, avec son patio à ciel ouvert, sa sculpture arborée et ses petits plants d’herbes aromatiques. Pour un
—
date, un rendez-vous boulot
Hôtel Duo - Bar
ou tout simplement un verre au
48, rue de la Verrerie – 4e
calme avant de sortir faire la fête,
Accès aussi par l’hôtel
on vous le dit tout de go, cette
11, rue du Temple – 4e
petite pépite design est notre
Ouvert tous les jours
coup de cœur du quartier !
jusqu’à 23h
17
1
Opéra
2
LE MAISIE CAFÉ
Ce joli café à l’ambiance scandinave fera le bonheur des locavores du quartier : dans une déco vintage, on vous sert des plats de saison, bio et issus de producteurs locaux. Un petit cocon idéal pour une pause aussi saine que gourmande en plein cœur du Marais !
1
LE SO
Adeptes des adresses cosy et healthy, vous allez être ravis ! Quatre-Septembre Avec sa déco bohème chic et ses petits plats maison, dont la majorité des ingrédients sont issus de producteurs locaux, le Bourse So a tout bon ! Le soir, tapas et cocktails créatifs squattent le devant de la scène, tandis que le week-end, le brunch à volonté met tout le monde d’accord. Un nouveau QG ?
32, rue du Mont Thabor - 1e
93, rue Montmartre - 2e
Pyramides
3
4
PUR ETC.
TERROIRS D’AVENIR
CAUSSES
21, rue des Jeuneurs - 2e
7, rue du Nil - 2e
222, rue Saint-Martin - 3e
Après avoir commencé à Strasbourg, l’enseigne locavore ouvre une nouvelle adresse dans la capitale. Le concept reste le même : des produits en grande partie bio, des producteurs locaux et des plats présentés dans des bocaux en verre, consignés pour la vente à emporter. Une adresse gourmande que l’on garde sous le coude !
5
Cette épicerie-resto devrait Avec quatre boutiques à leur ravir les gastronomes engagés ! actif, Alexandre et Samuel Inspirée par les valeurs du sont de vrais passionnés de slow food, elle met en avant gastronomie et d’agriculture des producteurs locaux, durable. Après avoir vadrouillé respectueux de l’environnement à travers toute la France à et aux savoir-faire reconnus. Le la recherche de produits de Palais Royal bonus ? Le super petit espace qualité, ils ont réuni une large Musée du Louvre restauration, qui propose une gamme de produits locaux carte courte mais toujours de au sein d’une boucherie, saison, avec quiches, gratins, et d’une épicerie/primeur, salades tous plus savoureux les d’une poissonnerie et d’une uns que les autres ! Miam ! boulangerie, pour le plus grand plaisir de nos papilles !
7
8
9
CAFÉ CARON
CLAUDE COLLIOT
FROMAGERIE JOUANNAULT
Preuve que le café peut aussi être local, la brûlerie Caron propose des grands crus arabica d’Ethiopie, du Brésil ou du Guatemala, torréfiés dans la maison familiale à Châtillon, aux portes de Paris. Un régal !
32, rue Notre-Dame-de-Nazareth - 3e
Petite pépite locavore du quartier, la réputation du restaurant de Claude Colliot n’est plus à faire, puisque même Quentin Tarantino et Sofia Coppola y ont leurs habitudes ! Sur la carte, renouvelée au fil des saisons, on trouve la volaille ou la pêche du jour, ou les légumes de Claude, qui cultive son propre potager dans le Valde-Loire. Le tout à déguster le midi pour la modique somme de 30€ ! On dit oui ! 40, rue des Blancs-Manteaux - 4e
Ici, la passion du fromage se transmet de père en fille ! Tombée dans la marmite quand elle était petite, Priscilla arpente l’Île-de-France à la recherche des meilleurs producteurs, pendant que son mari Nicolas veille au grain sur ses fromages dans la cave d’affinage. Et pour les plus curieux, la cave se visite sur demande, avec une dégustation vins/fromages à la clé ! 39, rue de Bretagne - 3e
2
LE BON CONSOMMER LOCAL
3
Carte Mathilde Erard
Bonne Nouvelle
4
Strasbourg Saint- Denis
6
Sentier
6
LES VIGNERONS PARISIENS
7 Temple
5 8
Les quatre compères des Vignerons Parisiens ont réussi le pari fou de créer le premier Etienne Marcel chai de vinification urbain de la capitale. Tous les raisins proviennent de domaines viticoles français, et sont cultivés pour la plupart en biodynamie. De la réception des vendanges à la mise en bouteille, le vin n’aura plus aucun secret pour vous !
Rambuteau
9
222,rue Saint-Martin - 3e
Châtelet
Hôtel de Ville
Le Bonbon, média de proximité, soutient tout
et légumes en Île-de-France ? Eh bien détrompez-
naturellement les initiatives locales. On a décidé
vous, car dans un périmètre de 160 km autour de
de vous parler de la tendance locavore à Paris :
Paris (définition du locavore), vous avez de quoi
manger sain mais surtout local. Vous avez du mal à
faire ! Voici une sélection des meilleures adresses
croire qu'on puisse trouver des bons petits fruits
de la capitale, pour se régaler version locale.
LA BONNE ÉTOILE Texte Olivia Sorrel-Dejerine Photo Fabienne Rappeneau
Légitimus dit Non à l’argent ! Pour vous, Pascal Légitimus
besoin aujourd’hui ! Je les
se résume aux Trois Frères et
donnerais à Saint-Martin, aux
aux Inconnus ? Actuellement
Antilles (au moment de l’ouragan
Oui. En général je ne téléphone
à l’affiche de Non à l’argent !,
Irma, ndlr), enfin pas tout quand
jamais, ce sont les gens qui
il joue le rôle de Richard, qui
même…
m’appellent. J’ai la chance de
refuse les 162 millions d’euros
Pouvez-vous vivre sans téléphone ?
ne pas être un addict, mais
qu’il vient de gagner au loto.
Pour vous l’argent fait-il le
hélas aujourd’hui, c’est comme
On a rencontré le comédien
bonheur ?
l’argent, on en a besoin. […]
dans sa loge pour parler
Non il ne fait pas le bonheur,
Finalement quand on y réfléchit
argent bien sûr, mais pas que !
mais il y contribue. Le philosophe
bien, sans téléphone, sans carte
grec Epictète disait à contrario :
bleue, et sans Internet, on est un
"Quand on meurt on n’a plus
clochard. Vous êtes dépendants
rien, on profite". En ce qui
du système… (Il chante) :
Richard, mon personnage,
concerne mon personnage, c’est
« La société, elle a mauvaise
qui a le ticket gagnant du loto
tout l’inverse, pour lui l’argent
haleine, la société elle a que des
– 162 millions d’euros. Il les
c’est synonyme de malheur,
problèmes ». On est mal barrés,
refuse. Il réunit sa femme, son
et c’est vrai, quand on voit les
moi je vous le dis. George Orwell,
collaborateur et sa mère pour
laboratoires pharmaceutiques
1984…
leur annoncer. Et pendant une
qui s’engraissent sur le dos des
heure et demie, les trois lui
gens ou encore les scandales de
explosent la gueule, parce qu’ils
Monsanto… Donc voilà, l’argent
ne comprennent pas sa décision.
ce n’est pas une fin en soi, c’est
« Aie confiance en toi. » Un truc
un moyen. Aujourd’hui on en est
classique, mais qui arrive à tout
où ?
le monde. On est tous en carence
Votre pièce en trois mots ?
Auriez-vous refusé l’argent dans la vraie vie ? Refuser 162 millions ? Quelle
Le meilleur conseil que l’on vous ait donné ?
affective. Je vois plein de gens Dormez-vous la nuit ?
dans la rue qui sont voûtés, mals
question idiote (rires) ! Comment
Oui, plutôt bien même, je dors
dans leur peau, qui sont timides,
peut-on refuser autant d’argent
comme un noir. Euh... comme un
introvertis, comme si les parents
avec une telle misère, je pense
loir, pardon.
n’avaient pas fait leur boulot en
que même M. Macron en aurait
20
fait. Il y a beaucoup de gens qui
sont déséquilibrés parce que mal à l’aise. C’est très important d’être bien dans sa peau, de s’accepter, de se regarder dans la grâce ! Votre plus grand plaisir simple ? De me lever le matin, et de me dire, « ouais encore une journée » ! Enfin je dis ça à mon âge, parce que quand on est jeune, on ne fait pas attention. Ce qui est ridicule, c’est que quand on est jeune on veut vieillir et quand on est vieux on veut rajeunir, la vie est mal faite bizarrement. Si vous étiez président, quelle est la première mesure que vous prendriez ? J’abolirais l’esclavage. L’endroit où vous ne retournerez plus jamais de votre vie ? Dans le ventre de ma mère. Ce que vous préférez à Paris ? C’est pas les Parisiens, c’est Paris. Ce que vous détestez à Paris ? Les Parisiens. Si vous étiez un bonbon ? Je serais sucwé. Un bonbon sucré, tout simplement… — Non à l’argent ! Théâtre des Variétés 7, boulevard Montmartre – 2e Actuellement
21
LE BON PORTRAIT Texte & Photo Coline de Silans
A la rencontre des bouquinistes parisiens
22
Vous êtes forcément déjà
conscience que c’est un vrai
à mon sens un vrai problème
passés devant, parfois sans
métier.
d’éducation culturelle, on n’incite
même les voir. Leurs boîtes
plus assez les gens à lire, à se
vertes s’alignent sur plus
Est-ce que c’est toi qui décides
de trois kilomètres le long
de ce que tu vends ?
des quais de Seine, du côté
Oui bien sûr !Je me fournis
Comment le vis-tu au quotidien ?
de Pont Marie, du quai de la
auprès d’amis ou de famille qui
C’est plus difficile qu’avant de
Tournelle ou du quai Voltaire.
me sollicitent en cas d’héritages,
gagner sa vie, bien sûr, mais
Véritables figures parisiennes,
et aussi un peu en salles de
mon premier salaire en tant que
héritiers des colporteurs du
vente. Ce qui se vend le plus sont
bouquiniste, c’est ma liberté.
XVIe siècle, les bouquinistes
des classiques de la littérature
Je peux ouvrir quand je veux,
peuplent les abords de la Seine
française : Le Petit Prince, Le
je ne dépends de personne, je
depuis maintenant bientôt
Comte de Monte Cristo, Les
peux vendre les livres que je
deux siècles. Récemment,
Misérables…
veux… Mon deuxième salaire
une pétition a circulé pour
cultiver.
c’est le savoir, les connaissances
dénoncer la précarité de
Tu ne vends aucun objet ?
que m’apportent les livres. Et
ces libraires à ciel ouvert.
Non. Nous avons tous droit à
ma troisième "rémunération",
Pour en savoir plus sur ce
une boîte d’objets sur les quatre
ce sont les rencontres que
drôle de métier, nous avons
autorisées, mais aujourd’hui
m’apporte ce métier : avec les
posé quelques questions à
beaucoup utilisent cette boîte
autres bouquinistes, avec les
Jérôme Callais, président de
pour vendre des babioles aux
clients, les passants…
l’association culturelle des
touristes : des tour Eiffel, des
bouquinistes. Rencontre haute
porte-clés… Ma façon à moi de
Comment vois-tu l’avenir ?
en couleur avec un passionné
lutter contre ces "marchands
Très bien ! Tu sais, je suis
de beaux livres.
de souvenirs", c’est de rester
persuadé que les bouquinistes
fidèle à ce que nous sommes :
seront les derniers libraires
des ambassadeurs de la culture
de Paris. Contrairement aux
Comment devient-on
française. C’est la raison pour
librairies, nous n’avons pas
bouquiniste ?
laquelle je ne vends que des
de loyer à payer, le flux de
C’est un métier de passion. La
livres neufs ou d’occasion en
passants est constant… Et puis
plupart des bouquinistes ont eu
français.
c’est un métier unique d’être bouquiniste, nous faisons partie
plusieurs métiers avant, moi par exemple, j’étais contrebassiste.
Tu trouves que les conditions
de l’histoire de Paris ! Paris
Quand je me suis décidé à
de travail sont plus difficiles
sans les bouquinistes, ce serait
changer de voie, j’ai déposé
qu’avant ?
comme Venise sans les gondoles :
un dossier de candidature à la
Oui, mais ce n’est pas tant
inenvisageable.
Mairie, aidé par des copains.
la faute des marchands de
J’ai attendu un an et demi
souvenirs. Aujourd’hui, les gens
—
avant d’avoir cet emplacement,
lisent beaucoup sur tablette, ils
Merci à Jérôme Callais
car je voulais absolument être
peuvent trouver des livres rares à
Président de l'Association
ici. Mais nous sommes des
petits prix très facilement sur le
Culturelle des Bouquinistes
libraires avant tout, et encore
net, et trouvent par conséquent
de Paris
trop de bouquinistes n’ont pas
tout trop cher. Mais il y a aussi
47, rue Montorgueil - 2e
23
LES BONS SNAPSHOTS
24
Š Mathilde Erard
25
L’ASTRO DU BON BILL
BÉLIER
GÉMEAUX
—
—
LION —
Votre lointaine cousine
Vous commencez à fatiguer :
En tant que roi de la jungle, vous
commence à vous gonfler, et on
trop de boulot, trop de famille,
avez tous les droits. Mais vous
vous comprend. A force de bêler
trop d’embrouilles débiles entre
oubliez que comme pour Spider-
à tue-tête du soir au matin, elle
potes, trop d’alcool, trop de
Man, un grand pouvoir implique
vous file un tel mal de crâne que
drogue, trop de fatigue… vous
de grandes responsabilités.
votre stock entier de Migralgine
avez intégré sans le vouloir la
Structurez-vous que diable !
n’y suffit plus. La seule solution
"spirale du bad". Une seule
Rangez votre chambre au moins,
qui vous vient à l’esprit étant
solution, la manifestation, pour
votre mère n’en peut plus de
trop radicale, vous êtes dans une
extérioriser votre frustration,
ramasser vos saloperies aux
impasse. Désolé.
puis le repos, très longtemps.
quatre coins de la pièce.
TAUREAU
CANCER
—
—
VIERGE —
C’est un beau roman, c’est une
C’est pas bientôt fini cette
Alors comme ça vous vivez
belle histoire que vous vivez
attitude défaitiste ? Qu’est-ce qui
comme un ado à l’aube d’une
depuis quelques mois. Profitez
vous autorise à vous mettre dans
vie d’adulte ? Mais bon Dieu
à fond de cet état de grâce,
un tel état ? Vous êtes en bonne
vous avez raison, et personne ne
car comme vous le savez, la vie
santé, donc tout le reste peut
réussira à vous raisonner. Comme
est une question d’équilibre,
s’améliorer. Sinon, vous pouvez
disaient vos pères spirituels les
qui monte finit toujours par
toujours essayer de contracter la
soixante-huitards, "il est interdit
redescendre, et ce qui est pris
mononucléose, au moins comme
d’interdire". Envoyez donc paître
n’est plus à prendre. Carpe Diem
ça vous pourrez continuer à vous
tous ceux qui vous diront le
et Hakuna Matata.
plaindre.
contraire. Merci.
26
OCTOBRE 2017
BALANCE
SAGITTAIRE
—
—
VERSEAU —
Une année de plus dans la
Ce mois-ci, votre quotidien
Vous négligez un peu votre coupe
musette, et vous êtes de plus en
s’éclairera au contact d’une
de cheveux en ce moment,
plus beau. Mais comment faites-
bande de joyeux drilles, tous
reprenez-vous un peu s’il vous
vous ? Quel élixir de jouvence
aussi demeurés les uns que
plaît, votre aspect extérieur est
coule dans vos veines ? Etes-vous
les autres. C’est la vie, cette
la représentation de ce que vous
seulement humain ? Tant de
éternelle farceuse, qui jettera sur
cachez à l’intérieur, donc si vous
questions qui taraudent à tout
votre route ce cadeau multiple.
ressemblez à une balayette usée,
bout de champ tous ceux qui
Prenez garde à ne pas rouler
personne ne voudra jamais vous
ont le bonheur de croiser votre
dessus, et amusez-vous bien
faire confiance, pour quoi que
chemin pavé d’or.
avec vos nouveaux copains.
ce soit.
SCORPION
CAPRICORNE
—
—
POISSONS —
Vos amis et vos collègues vous
Alors que vous essayez par
La beauté qui emplissait
trouvent bien énervé en ce
tous les moyens d’améliorer
jusqu’alors vos rêves et vos
moment ! Ils ont raison, pourquoi
doucement vos conditions de
divagations diurnes commence
tant de haine ? Est-ce la position
vie, voilà que cet enfoiré de
tout doucement à pénétrer la
de Saturne en troisième décan
voisin s’achète une nouvelle
réalité. Oui, vous n'êtes plus
qui vous donne cette humeur
voiture. Mais commet fait-il ?
étudiant et avez désormais les
colérique ? Ou un échec
Il a dû gagner au loto c’est
moyens de réaliser vos rêves.
personnel ? Dans tous les cas,
pas possible ? Ou il a eu une
Vous attendez quoi exactement
détendez-vous, buvez un thé au
promotion ? Dans tous les cas, il
pour le faire ? Allez du nerf, faites
miel. Voilààà.
ne l’emportera pas au paradis…
chauffer la CB bordel !
27
LE BON SHOPPING Sélection Olivia SD
Octobre Lunaire
Doudoune en velours – La Redoute – 60 € Sac shopping en cuir bleu roi – YSL – 750 € Lampe à poser – Bloomingville – Bague Naïade – Médecine Douce – 113€ Fashion show revolution de Alexandre de Betak – Phaidon – 89 ,95€ Bloc-notes Betax X Colette – Colette – 16€ Miroir mural œil noir –DOIY – 45€ Serviette en lin dégradée indigo – The Coran Shop – 25€ Housse de coussin Tile bleu nuit & latte - The Coran Shop – 85€ Tote bag le Bonbon - coralie@lebonbon.fr
28
La lune blanche Luit dans les bois ; De chaque branche Part une voix Sous la ramée... Ô bien-aimée. L'étang reflète, Profond miroir, La silhouette Du saule noir Où le vent pleure... Rêvons, c'est l'heure. Un vaste et tendre Apaisement Semble descendre Du firmament Que l'astre irise... C'est l'heure exquise. Paul Verlaine, La Bonne Chanson
29
TOP DES RESTOS OÙ DEJ'
Le plus trendy Rivié Dernier-né d’une chaîne d’hôtels londonienne plutôt chicos, The Hoxton Paris a ouvert ses portes à la rentrée, au cœur du Sentier. Dans cet hôtel tout en verrière et pavés parisiens, on vient pour boire un cocktail, jouer au touriste le temps d’une nuit ou aller s’enfiler un lunch vite fait bien fait au Rivié, le restaurant de l’hôtel. Steak tartare, ceviche de daurade ou cheeseburger revisité à la sauce Hoxton, les plats sont bons, le cadre est beau et le portefeuille s’en sort presque indemne… Qui dit mieux ? — 30–32, rue du Sentier – 2e
Le plus méditerranéen Salatim D’origine israélienne, le chef Yarriv Berreby a décidé de donner un petit coup de soleil à la rue des Jeûneurs avec l’ouverture de son nouveau resto, Salatim. A la carte, on trouve des assortiments de salades, des sandwichs et un plat du jour, à déguster sur place ou à emporter. Sandwich bakar au bœuf confit, kefta de poulet, caviar d’aubergine, houmous à l’israélienne… Une chose est sûre, il y en a pour tous les goûts ! En dessert, on opte pour une part de babka maison au chocolat, et on fait passer tout ça avec un verre de limonade maison, givrée menthe-citron. Un régal ! — 15, rue des Jeûneurs – 2e
30
TOP DES RESTOS OÙ DEJ'
Le plus exotique Cinq Fois Plus de Piment Ce n’est plus Deux fois ni Trois fois mais bien Cinq Fois Plus de Piment que vous allez mettre dans vos déj’ avec cette nouvelle adresse du quartier des Halles ! Mais ne vous fiez pas trop à son nom, le but de cette échoppe nippone design n’est pas de vous faire cracher du feu mais bien de vous faire découvrir les bao, ces délicieux petits pains chinois farcis et cuits à la vapeur. Pour les plus gourmands, des plats typiques sichuan sont proposés à moins de 10€, et pour les becs sucrés, les desserts sont eux aussi à tomber (ah, la mousse au lait de coco et compote d’abricots…) ! — 170, rue Saint-Martin – 3e
Le plus original Alma the chimney cake factory Ras-le-bol des jambon-beurre trop vite engloutis ? Direction Alma, le QG du chimney cake ! Le chimney cake, késako ? C’est cette brioche enroulée en forme de cheminée et cuite à la broche, originaire de Transylvanie. Chez Alma, la belle se déguste en version sucrée ou salée, avec par exemple des olives noires et du comté, et s’accompagne de soupes ou salades healthy. A 4€ le chimney cake sucré et ses deux toppings, 6€ le cône salé, et 9€ la formule déjeuner, on a déjà plus qu’une envie : y retourner. — 59, boulevard Beaumarchais – 3e
31
LES BONNES ADRESSES
HÔTEL DUO - BAR 48, rue de la Verrerie – 4e 11, rue du Temple – 4e
CAUSSES 222, rue Saint-Martin – 3e LES VIGNERONS PARISIENS 222, rue Saint-Martin – 3e
LE BAR À MÉDITATION 5, rue Gaillon – 2e RIVIÉ 30 - 32, rue du Sentier – 2e SALATIM 15, rue des Jeûneurs - 2e CINQ FOIS PLUS DE PIMENT 170, rue Saint-Martin – 3e Tél. : 06 59 58 67 07 ALMA THE CHIMNEY CAKE FACTORY 59, boulevard Beaumarchais – 3e INSTITUT SUÉDOIS 11, rue Payenne – 3e LA MAISIE CAFÉ 32, rue du Mont-Thabar – 1er LE SO 93, rue de Montmartre – 2er PUR ECT 21, rue des Jeûneurs – 2e` TERROIRS D'AVENIR 7, rue du Nil - 2e
32
CAFÉ CARON 32, rue Notre-Dame-de-Nazareth – 3e CLAUDE COLLIOT 40, rue des Blancs-Manteaux – 4e FROMAGERIE JOUANNAULT 39, rue de Bretagne – 3e` URBAN FILM FESTIVAL Canopée des Halles – 1er MARCHÉ DES LABELS INDÉPENDANTS Halle des Blancs Manteaux 48, rue Vieille-du-Temple – 4e BAO SHELTER 3, rue Saint-Marc – 2e Tél. : 01 73 75 10 87 LA FABRIQUE DE LUNETTES 11, boulevard du Temple – 3e Tél. : 01 77 39 29 43 NUIT BLANCHE Plus d'infos sur nuitblanche.paris ASSOCIATION CULTURELLE DES BOUQUINISTES 47, rue Montorgueil – 2e
NIUT BLNAHCE
7.10.2107 Rendez-vous le 7 octobre, de 19h à 7h Tout le programme sur nuitblanche.paris
PARCOURS CENTRE
LÉGENDE M
Station de Métro 14
6 Bd
Projet IN M POISSONNIÈRE
is Pa la
Bd
Sain t-G
du
RUE DU BAC
Bd
erm
ain
56 M ODÉON
NOTRE-DAME
s rc hiv e
Bd
Vo l
ta
CALVAIRE
ire
Leno ir icha rd Bd R
de sA Ru e
m Te
tte ue
BASTILLE
61 eM ont ebe
s
llo
M
ail
JUSSIEU
PANTHÉON
ed Ru
M
ai d
58
e la
66
65
63 PONT 64 MARIE
62
que
l
67 M
HÔTEL DE VILLE
Jac
aint-
iche
49
M SULLY MORLAND
59
rd na er
Sain t-M
M Bd S aintCLUNY Germ -LA SORBONNE ain Rue des Éco les
Rue S
irard
g Vau
75
74
-B nt
de
e
Vi
76
ai
Rue
Bd
M RENNES
ille
du
Rue de Turenne
nard
60
55
57
M
72
M
PARMENTIER
SAINT-PAUL
CITÉ M
Qu
Bd Rasp
Ru
m
e-
ch er
Ch
48
e Ru
73
iS ua
Ru
idi
68
77
71
ue
M
M e pl FILLES DU
69 70
publiq
OBERKAMPF
Q
es valid es In
Bd d
es vr Sè
u ed
Riv oli
M SÈVRES-BABYLONE
e ed
de
10 47
M
Rue de Babylone
e Str asb
bas top ol
46
Rue
u Re
PONT NEUF
Rue d
MUSÉE D’ORSAY
SOLFÉRINO
Av de Breteuil
Bd d e Sé
s
3 CHÂTELET 11 M
M M
ourg
Rue d’Ha
Bd d u helie
Rue Ric
lle Ha
LOUVRE
la Ré
ier
es
INVALIDES
Av d e
111 107 109110 108
ent
Riv oli
ries
M
8
rchais Bd Beauma
81 82 5 2 80 4 89 1 79 13 88 RER 95 78 CHÂTELET 87 85 8684 90 M 51 94 92 LOUVRE 91 12 50 RIVOLI
RÉPUBLIQUE
106
rm Pa Av
de
M TEMPLE
r au
Rue
Tuil e
101
M
RÉAUMUR M - SÉBASTOPOL o ÉTIENNE rbig ARTS ET e Tu MARCEL Rue d MÉTIERS M 7 RAMBUTEAU M
ed Ru
M
ries
9
97 103 104 105 96 98
-M int
es
Tuil e
mps
102
Sa
ai d
or é
Cha
6
113
112
e Ru
Qu
on
kir bou d'A Rue R M u e 100 Réa umu SENTIER r
BOURSE
99
te let
52
int -H
Vil
53
des
Sa
éra
54
es P etits
l’Op
Jar din
e Av d
PETIT PALAIS
Quai d’Orsay
83 Rue d
s pe
OPÉRA GARNIER
Ru e
M
M
ma
M
CHAMPS-ÉLYSÉES CLÉMENCEAU
JACQUES BONSERGENT M
BONNE-NOUVELLE STRASBOURG M SAINT-DENIS
OPÉRA
em eJ
M
M
ai d
CHAUSSÉE D’ANTIN LA FAYETTE
MADELEINE
la
tte aye la F
Qu
Rue
M
de
n
étie
la Bo
15
M
uteville
CADET
Bd
M
GARE DE L’EST
41
nta
e Rue d
e
ug
be
au
M
ge
GARE
SAINT-LAZARE Bar/Restaurants sman
Bd Haus
de
Ma
me
6
e Ru
M
de
s
e Ro
be
Projet OFF dans le parcours
Bd
er
sh
d Rue
ale
M
6
q Ro
*DES MILLIERS DE WHISKEYS. UN SEUL JACK.
JACK DANIEL’S et OLD NO 7 brand sont des marques déposées. ©2016 Jack Daniel’s. BROWN-FORMAN FRANCE SAS capital 5 037 000 euros - 47, rue de Monceau 75008 Paris - 793 408 113 RCS PARIS
THOUSANDS OF WHISKEYS. ONLY ONE JACK.*
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.