ELLE EST PAS BELLE LA VIE ?!
PARIS EST
Novembre 2017 - n° 92 - www.lebonbon.fr
Photographe : Flavien Prioreau Modèle : Louis-Do de Lencquesaing
ÉDITO
Confiseur Jacques de la Chaise Rédactrice en chef Tiana Rafali-Clausse Directeur Artistique Joseph Feutrier Coordinatrice Coralie Bariot Graphiste Mathilde Erard Secrétaire de rédaction Louis Haeffner Responsable digital Antoine Viger Rédactrice en chef digital Cyrielle Balerdi Community Manager Benjamin Jouanguy Rédacteurs Olivia Sorrel-Dejerine, Rachel Thomas, Tiana Rafali-Clausse, Coline de Silans, Camille Hispard Régie pub Benjamin Alazard, Aurélie Sans Directeur des ventes Lionel Ponsin Chefs de publicité print Thomas Reka, Benjamin Haddad, Élodie Gendron Chef de projets Dulien Serriere, Florian Yebga Pôle vidéo William Baudouin Partenariats Fanny Lebizay Stagiaires Bénédicte Vicent, Manon Merrein Contactez-nous hello@lebonbon.fr 01 48 78 15 64 SAS Le Bonbon 15, rue du Delta 75009 Paris SIRET 510 580 301 00040 Imprimé en France
On se sent toujours tout petit devant ces spécialistes, ces passionnés, ces acharnés. Tour à tour hommes et femmes de lettres, artisans hors pair, fascinants ouvriers aux mains robustes, disquaires aux histoires insolites et autres authentiques cuisiniers, on adore nos petits commerçants de quartier. Chaque mois, le Bonbon leur donne une tribune particulière, on pourrait même dire qu’on les bichonne, ces monstres de travail. Ils nous entrainent dans leurs fameuses arrière-cours cachées, là où la magie opère à coup sûr. Leurs ateliers sont propices à toutes les fantaisies : culinaires, littéraires, musicales, artisanales… Leur éventail de talent est infini ! Alors bien qu’elles soient un poil délaissées au profit de commerces plus géants que géants, nos échoppes d’antan ont encore de belles heures devant elles. Grâce à vous, à nous, qui saluons chaque matin le boulanger du quartier, nous qui regardons émerveillés le jambon se faire découper en fines tranches, le luthier façonner le nouveau jouet d’un mélomane, les livres s’entasser devant une libraire hyperactive… Bref, à tous ces obstinés, bouillonnants de vie et d’idées sans qui Paris ne serait pas Paris, on vous aime. Pour toujours. Tiana Rafali-Clausse
Chef de publicité Thomas Reka thomas.r@lebonbon.fr 06 27 68 16 43 1
SOMMAIRE
11
2017 6
8
Bar à Iode
Deli Drop
9
10
12
Chez Troquette
Paris Rendez-vous
Le Renard
13
14
16
Librairie Laumière
Le Panier du 12e
Paroles de Fromagers
3
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION.
LE BON TIMING On s’en met plein les yeux Pour cette édition 2017, le festival de la ménagerie de verre, ancienne imprimerie nichée dans le 11e, invite huit artistes aux projets singuliers. Ils proposeront aux curieux et aficionados de nouveaux croisements artistiques et des expériences du corps via différents formats performatifs innovants. Hors les murs d’abord du 14 au 16 novembre, ils investiront ensuite la ménagerie à partir du 17 pour accueillir la chorégraphe italienne Claudia Triozzi, Ivana Müller, Marie-Caroline Hominal, Mårten Spångberg, Théo Mercier, François
On s’envole à Medellin
Chaignaud, César Vayssié et Olivia
Dans le cadre de l’année croisée
Grandville. A voir.
France-Colombie, la prolifique
Festival Les Inaccoutumés Ménagerie de verre 12-14, rue Léchevin – 11e Du 14 au 9 décembre
médiathèque Françoise Sagan organise une soirée rencontre et lecture autour du thème Medellin, une ville en mutation. L’occasion de plonger au cœur de la mutation de la deuxième ville de Colombie à travers des extraits d’œuvres de Pablo Montoya. Bon voyage.
©Ménagerie de Verre
Medellin, une ville en mutation Médiathèque Françoise Sagan 8, rue Léon Schwartzenberg – 10e Mercredi 8 novembre On s’infiltre dans les nouveaux lieux de création indés Tour à tour squats, occupations temporaires, ateliers partagés, friches culturelles, tiers-lieux, artists-run spaces et lieux intermédiaires… Autant d’espaces de travail, d’exposition et de création ouverts à toutes les formes d’art, et souvent aux plus précaires. A l’occasion de l’expo Dans la place, la Villa Belleville et le collectif d’artistes Curry Vavart proposent au grand public de les infiltrer le temps de rencontres. Alors bienvenue !
Les artistes se font de la place ! conf #1 Squats et lieux indés Pavillon Carré de Baudouin 121, rue de Ménilmontant - 20e 24 novembre 5
LA BONNE PÉPITE Texte Tiana Rafali-Clausse Photos Mathilde Erard
Cap sur le nouveau bar à fruits de mer C’est une jolie cabane
lignée que les grosses brasseries
maison signature du Bar à Iode :
bleu azur nichée entre la
spécialisées. Ici chaque
le fameux pain perdu ! Mention
grouillante rue de Charonne et
moussaillon pourrait presque
spéciale également au fondant
le boulevard Voltaire. Après la
saluer personnellement la gentille
Baulois, une gourmandise
pépite devenue une véritable
équipe de la maison tellement on
indécente.
institution du Quartier latin,
se sent comme chez soi. Même
Le Bar à Iode Charonne vient
topo pour la carte et les prix :
Lors de notre visite chaloupée,
régaler les pirates gourmands
simples, frais et tout doux.
nous avons testé le généreux
de la Rive Droite. Concernés ?
plateau Petit Iodé (16,50€) avec On continue en cuisine, là
huîtres, bulots, bigorneaux,
Le ton est donné dès l’entrée et
aussi un sans-faute : tout est
crevettes roses et grises. J’y
c’est Valentine, la maîtresse de
fait maison, de la mayonnaise
pense encore… Pour varier les
maison, qui donne la note : « Ici
au tartare de poisson (suivant
plaisirs, n’hésitez à profiter des
on souhaite faire plaisir à chaque
arrivage évidemment) en passant
derniers rayons de soleil de
Parisien en mal de mer ». Très
par la cuisson des bulots et
l’année sur la calme et mignonne
bien ! Il faut dire qu’elle et son
autres coquillages et crustacés.
terrasse grâce à leurs délices
mari savent de quoi ils parlent.
Les produits de qualité sont livrés
iodés maison et vins de vignerons
« Nous sommes des Parisiens
chaque matin, si bien qu’en plus
indépendants (à prix caviste :
amoureux de la côte et du grand
des plateaux affichés, le chef
à partir de 12€ seulement la
large. Alors après plusieurs
vous propose trois entrées et
bouteille !).
années de vie de bureau, nous
trois plats du jour et de saison !
C’est sea bon…
faire partager notre amour pour
Une petite madeleine de Proust
—
les coquillages et crustacés ! »
pour les marins qui nous lisent :
L’idée d’une cantine ouverte
tous les desserts sont faits
à tous est une évidence, pas
par des artisans bretons ou
question d’être sur la même
normands, à part le dessert
Bar à Iode 18, rue Jean-Macé – 11e Tél. : 01 40 56 08 94 www.baraiode.fr
avons tout plaqué et décidé de
6
7
LA BONNE CANTINE
Le premier bar à hot-dog du 18e On peut tirer un trait ferme et définitif sur l’été, c’est indéniable. Mais pas question pour autant de rester chez
très chère pizzeria Wanted).
US, ouverts toute la journée… Ce
soi à attendre que ça passe.
Elle a ramené de sa Californie
serait bien dommage de résister
« Pourquoi pas, que Diable ! »
natale ce que les frenchies
à une fringale d’après-midi, pas
En se réfugiant à la Halle
aiment le plus : texas brunch,
vrai ?
Pajol, chez Deli Drop plus
milkshakes, dirty deli shake
Lui a gardé de Paris ce qu’on
précisément, vous allez très
(parfait pour faire jalouser les
aime le plus c’est-à-dire l’accueil
vite le comprendre. Promis,
copains), gadgets édition limitée
chaleureux, le wifi illimité, les
c’est un effort que vous ne
(mention spéciale aux Comics
coussins moelleux où passer
regretterez pas.
vintage), tacos, cheesecakes,
la journée et bien sûr, l’apéro,
j’en passe et des meilleurs.
toujours de rigueur. En terrasse
Au bout de la grande esplanade,
D’ailleurs, chaque jour elle fait
ou autour de la grande table
sous des guirlandes de lumière et
généreusement goûter à Marc
intérieure, on déguste entre
à quelques tables de nos chères
ses nouvelles recettes de soupes,
copains les bières artisanales de
Petites Gouttes, les Parisiens
salades végétariennes, jus et
cette cantine américaine.
aguerris se retrouvent chez
smoothies maison dont raffolent
Et si vous vous y aventurez
Kristin et Marc depuis qu’ils ont
les étudiants et curieux de
seul (ça arrive), jetez un œil à
ouvert leur cantine boisée il y a
passage. Sans oublier les fameux
la bibliothèque de magazines,
trois ans (même équipe que notre
bars à hot-dog et céréales 100%
généreusement remplie. Pas envie de lire ? Le charmant couple se fera une joie de discuter et rire avec vous. Alors merci Deli et à demain ! Texte Tiana Rafali-Clausse Photos Deli Drop —
Deli Drop 16, esplanade NathalieSarraute – 18e Tél. : 09 80 32 69 55 Mardi-dim : 11h-minuit 8
LA BONNE INSTITUTION
Chez Troquette, le bienveillant rendezvous de quartier A l’image d’une amie fidèle,
par l’architecte Corinne Tartary.
Et comme ils n’allaient pas
on a parfois (très souvent)
A l’intérieur, une déferlante de
s’arrêter là, leur cave riche d’une
besoin d’un repère familier où
recettes, élaborées par le chef
cinquantaine de références est
passer la journée. Une adresse
en fonction des arrivages.
globalement issue de vignerons
dont seul Paris a le secret,
français, la plupart en contact
à la bonne franquette mais
Les classiques du bistrot parisien
honnête, un service continu,
côtoient volontiers des créations
des tenanciers guillerets, sans
maison comme les gambas
J’allais presque oublier le
oublier la terrasse chauffée,
panées, le wok de poulet ou
généreux brunch à 24€ qui
de rigueur en ces temps
encore le dos de cabillaud. Qu’on
remet les idées en place comme
incertains. Cette adresse,
opte pour eux ou les autres, pas
il faut, chaque dimanche avant
les initiés la connaissent
d’inquiétude, tout est concocté à
d’attaquer une rude semaine.
sûrement mais il est toujours
partir de produits frais.
bon de la partager avec les autres, ils le méritent non ?
Pour ça et plus encore, on se voit Mieux encore, le pain de mie est
là-bas ou dans leur deuxième
pétri en cuisine, tout comme
adresse parisienne, la Cave
Elle fait figure de phare depuis
le pain burger (délicieux) ou
Drouot.
que Didier et Jérôme ont repris
le ketchup et chaque plat et
l’enseigne à l’angle des rues de
dessert servi est fait maison avec
la Roquette et Saint-Maur, il y a
amour. Pour nous bichonner
trois ans. Chez Troquette, c’est
encore, les tenanciers gardent
50 m2 de pur bonheur qui ne
un œil attentif sur la provenance
—
déçoivent jamais.
de leurs produits : le jambon est
Chez Troquette 1, rue Saint-Maur – 11e Tous les jours de 7h à 2h (23h cuisine service continu – 23h30 vendredi et samedi)
de Paris, les fromages fermiers Communiqué
direct, nature et bio.
La carte, au design savamment
et les terrines sont l’œuvre des
rétro, rappelle les 50’s, comme
cuistos. Des délices qu’il serait
le reste de la super déco, pensée
bien dommage de rater, non ?
Texte Tiana Rafali-Clausse
9
LE BON CONCEPT STORE Communiqué Coline de Silans Photos Mathilde Erard
Vous avez rendez-vous avec Paris Novembre. Le mois où vous commencez à songer, de (très) loin, à vos cadeaux de Noël. Et donc le mois où vous commencez logiquement à vous prendre la tête. Mais ça, c’est parce qu’il y a quelque chose que vous ignorez : il existe à Paris une petite pépite, idéale pour faire des cadeaux aux amoureux de la Ville Lumière. Son nom ? Paris Rendez-Vous. Ce concept store de la Ville de Paris, planqué au 29 de la rue de Rivoli, regorge d’objets tous plus cool les uns que les autres. Tote bags inspirés de Montmartre,
Maison Richard, que l’on retrouve
décalés, et des ouvrages illustrés
de Notre-Dame ou de la tour
en vrac ou en sachets, dans de
pour les plus petits. En bref,
Eiffel, mugs, chocolats aux
belles boîtes colorées aux noms
une super boutique à dénicher
motifs parisiens, casques de vélo
poétiques : "Sieste Royale aux
au cœur de la rue de Rivoli, qui
pliables, jolis cahiers, posters
Tuileries", "Balade poétique à
devrait vous permettre de faire
du Parisianer… Nous voilà bien
Saint-Germain"… Le cadeau
le plein de cadeaux de Noël
loin des habituels objets kitschs
parfait pour les Parisiens accros
sympas, sans vous prendre la tête
que l’on a l’habitude de voir
qui ne peuvent pas vivre sans leur
pendant des mois.
dans les boutiques de souvenirs
shoot de théine ou de caféine !
parisiennes, à tel point que nous
Régulièrement, la boutique
voilà bien vite tentés de dévaliser
organise également des collab’
la boutique !
textiles avec des marques bien sympas, comme Le Slip Français.
Visant également à promouvoir les savoir-faire parisiens, la
Sur les étagères, un coin librairie
boutique fait la part belle aux
est également aménagé avec des
cafés et thés de l’iconique
livres d’art, des guides de Paris
10
—
Boutique Paris Rendez-Vous 29, rue de Rivoli – 4e Lun - sam de 10h00 à 19h00 www.boutique.paris
La flemme de vous déplacer ? Paris Rendez-Vous est aussi en ligne ! Pour retrouver tous les produits de la Ville de Paris, direction le site www.paris.fr. Là, vous pourrez faire tranquillement votre shopping en ligne, avant de récupérer vos emplettes en boutique ou en point relais. Et pour les proches pas si proches, sachez que la boutique en ligne livre partout en France mais aussi à l’étranger si besoin. Une seule contrainte, ne pas s’y prendre au dernier moment. Mais maintenant que vous savez où faire le plein d’idées, ça ne devrait plus vous arriver, n’est-ce pas ?
11
LA BONNE ÉQUIPE
Petits prix et grands cocktails au Renard A deux pas de la charmante et adorée place Sainte-Marthe vient de s’installer Le Renard, bar à cocktails détente tout en douceur, rigolades et généreux mais plein d’entrain pour un
habitués ce qui manquait à
sont exclusifs au Renard ! Ce
happy hour rusé comme on les
l’Ours, on nous répondait souvent
serait dommage de les rater,
aime. Chauds ?
l’espace et une terrasse »,
non ? Le tout est accompagné
confie Enguerrand, l’un des
de grignotages salés, histoire
Vous vous souvenez de l’Ours,
deux tenanciers de cette jungle
de ne pas partir en rampant :
la première adresse de la bande
parisienne.
bufala fumée, houmous, légumes
à Enguerrand et Victor, nichée
Ni une ni deux, les deux copains
italiens, coppa, fouet catalan…
rue de Paradis ? Mais si, faites
d’enfance ont déniché un
Miam.
un effort. Un bar à cocktails à
lieu avec deux grandes salles,
En somme, Le Renard sait flatter
la cool, avec des prix cool (6€
parfaites pour trinquer et rigoler
nos gosiers assoiffés, qui en
jusqu’à 21h !) et une ambiance
en meute. Dans la première on
redemandent encore et encore.
cool. Ça y est, vous l’avez ?
profite des derniers rayons de
Tant mieux puisque tout les six
soleil de la journée grâce aux
mois, un de leurs doux breuvages
Eh bien, le petit grand frère
grandes baies vitrées tandis
est changé, toujours élaboré par
reprend les fameux codes
que dans l’autre, au fond, plus
la fine équipe de la maison.
de la maison avec quelques
feutrée et intime, on fête son
Quand on aime on ne compte
subtilités bienvenues : « quand
anniversaire loin des coude-
pas.
on demandait aux copains et
à-coude indiscrets et avec un barman attitré, s’il vous plaît !
Texte Tiana Rafali-Clausse Photos Mathilde Erard
Qu’on opte pour l’une ou l’autre,
—
la morale de l’histoire sera
Le Renard Bar 38, rue de Sambre-et-Meuse – 10e Tél. : 01 53 20 07 33 Lun – mar : 18h - 1h Mer - dim : 18h - 2h Privatisable sur commande
toujours la même : on ne se trompe jamais en optant pour Le Renard. Les neuf cocktails de la maison sont tous le fruit du talent de ses membres. Mieux encore, cinq d’entre eux
12
Communiqué
élixirs. On y va au dépourvu
LE BON LIBRAIRE
Rencontre avec le libraire du quartier Elles seraient un peu plus de 200 à Paris, à tenir le coup coûte que coûte et autant qu’elles le peuvent. Derrière
souvient en souriant Rebecca.
cinq ans, sachant qu’elle vient me
leur douce odeur de pages
Aujourd’hui comme hier,
voir depuis qu’elle en a trois ! »,
neuves et usées se cachent
l’ambiance au 39, avenue
raconte la libraire, l’œil pétillant.
toujours des personnes
Laumière est familiale, bon
Elle continue sur cette jolie
passionnées, petits rats de
enfant et chaleureuse. Le secret
lancée : « c'est ce genre de
bibliothèque qu’on voudrait ne
de cette réussite, si on peut
rencontres qui m’ont fait suivre
jamais éradiquer. Ces repères
l’appeler comme telle ? Le
la voix de ma mère… Le fait que
littéraires, ce sont nos chères
conseil. Les lecteurs réguliers
je recommande tel ouvrage à un
librairies de quartier, tenues
comme néophytes viennent ici
habitué, ou non d’ailleurs, qu’il
par d’érudits libraires. Ce
pour l’accueil personnel propre
revienne me demander la suite
mois-ci nous nous sommes
à nos chers petits commerces.
de la série ou un livre du même
aventurés à Laumière.
Rebecca fourmille d’idées et
genre ou auteur, j’adore. Et puis
de suggestions pour envoyer
il y a ceux qui passent la porte
D’emblée, la première question
ses bouquineurs se plonger
presque au hasard et repartent
qui me trotte dans la tête est :
dans de nouvelles histoires
plus heureux que jamais parce
« l’enseigne est d’époque non ? ».
et aventures grâce à plus de
qu’ils ont déniché LA pépite qu’ils
Effectivement, et pour cause.
90 000 références rangées ça
recherchaient depuis vingt ans.
Avant elle, sa mère était à la tête
et là sur les étagères à l’odeur si
Pour tout ça et plus encore, je ne
de cette librairie généraliste
singulière.
changerais de métier pour rien
spécialisée en livres anciens
Il y a par exemple cette cliente,
au monde. ».
et d’occasion, avec une grosse
« toute mignonne, qui vient
Tant mieux.
partie jeunesse, quartier familial
nous voir presque trois fois
oblige. « De mémoire, avant que
par semaines parfois ! Elle est
Texte Tiana Rafali-Clausse
ma mère s’installe ici il y a 20 ans,
impressionnante, me demande
—
c’était déjà une librairie. Moi j’y
si j’ai rentré des livres pour elle,
travaille depuis neuf ans, sans
m’assène qu’elle a déjà lu celui
compter les années à y trainer
que je lui propose… Elle est plutôt
quand j’étais plus jeune… », se
précoce pour une petite fille de
Librairie Laumière 39, avenue Laumière – 19e Du mardi au samedi de 10h30 à 19h 13
LE BON SUPERMARCHÉ Texte Tiana Rafali-Clausse Photos laruchequiditoui_a_dordives & laminutehappylife
Un supermarché collaboratif, local et autogéré
Après le succès du grand supermarché autogéré La Louve, dans le 18e, et les prises de conscience évidentes suite à la sortie du film Demain de Cyril Dion et Mélanie Laurent, de nouvelles initiatives s’organisent à Paris et ailleurs. La dernière en date nous vient (évidemment) de l’Est parisien. Le projet ? Le Panier du 12e, un 14
supermarché coopératif, autogéré et solidaire. Pour nous en parler, nous avons rencontré Nathan, bénévole de l’association mère, chargé des réunions d’info et bien plus.
C’est la question qu’une dizaine d’habitants du 12e (et d’ailleurs) se sont posée en mars 2016. Petit à petit, l’idée d’ouvrir un lieu sur le même modèle que le grand supermarché du Nord parisien prend forme. « On ne veut évidemment pas
« Qu’est-ce qu’on pourrait
faire exactement la même chose,
faire, à notre échelle, pour faire
notre lieu doit être adapté à
évoluer les mentalités, changer
notre projet, nos valeurs »,
les habitudes, se retrouver
prévient pour autant Nathan.
et devenir consom’acteur ? »
Alors, qu’est-ce qu’on pourra
dénicher dans les rayons du
population, la grande majorité
de l’association toquent
Panier du 12e ? Des produits
de nos produits le seront. Nous
actuellement aux portes des
alimentaires mais aussi d’hygiène,
voulons des aliments bons pour
producteurs, participent à des
d’entretien et de beauté.
la santé, avec une vraie valeur
colloques et discutent avec les
Caractéristique première pour
nutritive, un vrai goût, que les
autres initiatives similaires de
avoir la chance d’être sur les
producteurs soient rémunérés
France et de Navarre.
étalages de ce magasin pas
correctement ou encore que les
D’ailleurs, qui aura la chance
comme les autres ? La qualité.
produits d’hygiène et d’entretien
de venir faire ses courses dans
« Même si dans un souci de
ne contiennent pas ou très peu
cette caverne d’Ali Baba solidaire
mixité sociale et d’ouverture,
de produits chimiques », avoue
de plusieurs centaines de m2 ?
nous sommes conscients
le jeune Parisien originaire du
« Les portes sont ouvertes à
qu’on ne pourra pas rentrer
94, bénévole et passionné par le
tous, à partir du moment où tu
exclusivement des produits bio ou
projet.
deviens coopérateur, c'est-à-dire
locaux, pour ne pas "interdire"
Et pour trouver ce qui va nous
que tu donnes 3h de ton temps
l’entrée à une partie de la
régaler demain, des membres
par mois pour aider aux tâches
administratives, ménagères et
bibliothèque, des ateliers…
En attendant, nous pouvons
logistiques. Aujourd’hui nous
Vous êtes impatient et vous
devenir coopérateurs et/ou
sommes déjà une centaine ! »,
avez déjà enfilé vos baskets
mettre quelques pesos dans
se réjouit Nathan. Vous l’aurez
pour y faire une razzia ? Minute
leur campagne de financement
compris, ici point d’employés
papillon… Le projet, bien que
participatif.
à part entière mais une
très avancé, n’a pas encore
communauté réunie autour des
trouvé d’espace. L’association est
mêmes valeurs de militantisme et
actuellement en discussion avec
de partage.
des bailleurs de la Mairie de Paris,
Bien plus qu’un simple
mais l’ouverture devrait intervenir
supermarché, Le Panier du 12e
d’ici à la fin de l’année, dans l’Est
est avant tout un lieu de vie
parisien, si ce n’est dans le 12e
avec, à terme, un café, une
précisément.
Le Panier du 12e Lepanierdu12e.fr Participez au projet sur bluebees.fr 15
LA BONNE CRÈME
Le nouveau bar à fromage du quartier Amateurs, que dis-je amoureux de fromage, votre place est ici. A la fois fromagerie, bar à fromage, cave d’affinage, atelier de caséologie et de fabrication, cette nouvelle enseigne
achète pour un caprice intime
Bonus : ce paradis du fromage
unique nous embarque dans le
dans l’espace fromagerie, on les
ouvre jusqu’à 22h du mardi au
monde merveilleux de ce que
reluque dans la cave d’affinage,
samedi !
les Savoyards appellent "l'or
on les déguste sur place dans la
jaune".
salle du fond (avec une fenêtre ouverte sur la cave), on apprend
En parlant de Savoie, c’est à s’y
à les accorder au sous-sol et,
méprendre. En poussant la porte
clou du spectacle, on s'initie
de Paroles de Fromagers, le
à leur confection à l’étage,
dépaysement est total : les murs
dans l’atelier. Comme les trois
recouverts de bois évoquent un
tenanciers sont des pros, on ne
chalet en montagne et la douce
risque pas de se louper, encore
odeur de fromages qu'ils affinent
moins d’être pris pour des
ne donne envie que d’une chose,
quiches.
les déguster en abondance ! merveilles salées sont volontiers
gourmands impatients, c’est
accompagnées de charcuterie,
Texte Tiana Rafali-Clausse
toute l’idée de la maison, et plus
elle aussi artisanale et en direct
Photos Mathilde Erard
encore. Chez les trois copains
des producteurs, et de vins issus
—
Romain, Caroline et Pierre, on ne
de la propriété de la famille de
badine pas avec le fromage (ils
Pierre, rien que ça !
Paroles de Fromagers 41, rue du Faubourg-duTemple – 10e Mar- sam : 9h - 22h Lun : 16h30 - 20h30
sont tous sourcés). Mieux encore, on apprend à les connaître,
Pas de quoi en faire tout un
sous toutes leurs formes. On les
fromage ? Si, justement.
16
Communiqué
Gastronomie frenchy oblige, ces Heureusement pour nous,
LE BON DESSIN Par Etienne Delatour
17
LA BONNE ÉTOILE Texte Olivia Sorrel-Dejerine Photo Arnaud Borrel
Kad nous ballade Dans La Mélodie (sortie le
avez voulu faire ce film était
sa vie – là on voit bien que
8 novembre), Kad Merad
de pouvoir renouer avec cette
c’est quelqu’un d’un peu seul,
incarne Simon, violoniste
fibre musicale ?
que c’est un musicien un peu
professionnel qui se retrouve
En tout cas l’idée de faire un
moyen –, ça détermine beaucoup
dans un collège parisien pour
film qui a pour décor principal
de choses pour un personnage,
enseigner le violon à des élèves
la musique, ça c’était bien. Et
ça lui donne un rythme, une
difficiles de 6e, avec pour
surtout comme je suis musicien
énergie. Je me suis simplement
promesse de les emmener
(je continue à faire du rock),
inspiré du personnage.
jouer à la Philharmonie. Nous
ça m’a beaucoup aidé dans
avons rencontré l’acteur, au
l’apprentissage du violon, car
Si vous deviez décrire ce film
cœur même de cet institut
pour donner des cours de violon,
en trois mots, quels seraient-
culturel, pour qu’il nous
il fallait déjà que j’apprenne à
en dise un peu plus sur ce
jouer de cet instrument !
nouveau film riche en émotion.
ils ? Humanisme. Echange. Grâce. Je m’épate moi-même (rires).
Vous incarnez un personnage Qu’est-ce qui vous a séduit dans ce film ?
mutique, calme, serein – très
Place aux questions bonbon…
sobre. C’était compliqué ?
La dernière fois que vous avez
C’est toujours difficile dans la
tapé votre nom sur Google ?
L’aventure globale – l’histoire, le
mesure où il y a un travail à
C’était ce matin ! J’aime savoir
scénario qui est magnifique, le
faire, il faut vraiment être loin
ce qu’il se dit. Le problème
fait de travailler avec des enfants,
de ce que l’on est dans la vie. Le
d’Internet, c’est que tout est
l’idée de leur transmettre
personnage est d’une grande
repris très vite, les moindres
quelque chose, de pouvoir faire
lenteur, c’est tout le contraire
phrases sont triturées dans tous
rentrer la musique classique
de moi !
les sens, alors ça m’intéresse de voir.
dans ces "quartiers difficiles", et puis de permettre à ces enfants
Est-ce que vous vous êtes
de s’intéresser à quelque chose
inspiré d’autres profs qui
La chose que vous n’aimeriez
et d’être un peu le responsable
avaient fait ça ?
pas voir en tapant votre nom
de ça.
18
Non. C’est rare que je m’inspire
sur Google ?
d’autres gens. A partir du
(Rires). Aujourd’hui ? J’allais faire
Vous avez un passé dans le
moment où on a choisi son
une vanne, mais comme on sait
rock, est-ce qu’une des
physique, et à partir du moment
pas que ça va être une vanne,
raisons pour lesquelles vous
où on sait quel est son passé,
je peux pas la dire… Je sais pas,
parfois tu fais une vanne, et c’est
Le mot dont vous êtes
L’endroit où vous ne
pas marqué que c’est une vanne,
toujours obligé de vérifier
retournerez plus jamais de
donc le truc ressort, et on a
l’orthographe ?
votre vie ?
l’impression que tu te la pètes,
(Rires) Ah ça y’en a beaucoup !
Putain. C’est une bonne question
alors que pas du tout. On est un
Il n'y a pas longtemps il y a eu
ça. Aux urgences pour mon fils !
peu obligé de se contrôler tout le
"censé", être censé, je sais pas
(rires)
temps. C’est pénible.
comment ça s’écrit. J’espère toujours qu’il y ait la correction
Ce que vous préférez à Paris ?
Pouvez-vous vivre sans
automatique, mais ce n’est pas
Entre chien et loup, lorsqu’il fait
téléphone ?
toujours le cas…
presque nuit, il y a l’enfilade des ponts. La fin de la journée et le
Non. Mais j’en rêve. Si vous étiez président, quelle Le meilleur conseil que l’on vous ait donné ?
début de la nuit, c’est magnifique.
est la première mesure que Ce que vous détestez à Paris ?
vous prendriez ?
« Le non tu l’as. » C’est-à-dire
J’offrirais un voyage à tout le
que quand je commençais ma
monde pour qu’ils puissent aller
carrière d’acteur et que je
voir ailleurs, et se rendre compte
faisais des castings, ma prof'
de la chance qu’ils ont.
La pluie. Ça me détruit le moral. Si vous étiez un bonbon ? Un chewing gum. Ça dure longtemps et puis y’a du sans
– Jacqueline – me disait : « Le "non c’est pas vous" tu l’as déjà,
Votre plus grand plaisir
sucre…
qu’est-ce que tu risques ? Va
simple ?
—
chercher le oui ! » C’est un bon conseil qui donne de l’espoir.
Ne rien faire.
La Mélodie de Rachid Hami Sortie le 8 novembre
19
LE BON EN ARRIÈRE
1913
2017
20
LA BONNE MÉLODIE
3 bonnes raisons d’écouter Warhaus
Sa voix suave semble nous susurrer des mots d’amour, mais pas que, au creux de l’oreille. A l’instar d’un doux vent chaud au cœur de cet automne gris et pluvieux, le
Plus qu’un album, un carnet de voyage musical
deuxième album de Warhaus,
le nouveau Leonard Cohen grâce à ses chansons profondes, sombres et rythmées par l’amour et la haine, un extrait du morceau
projet solo du membre du
Quand il voyage, Warhaus ne
Mad World :
groupe belge Balthazar, arrive
se contente pas d’admirer les
« You hold on to the drums but
à point nommé. Ecoute au coin
paysages, il s'en inspire. Ce
you're missing the beat
du feu et crush assuré.
deuxième album, il l’a écrit en
Love keeps you grounded like it's
majorité pendant son voyage au
chained to your feet
Kirghizistan, en plein cœur de
Born at the heart and the heart's
l’Asie centrale. De ces panoramas
moving on
verdoyants, le musicien a tiré des
Try to name what you feel and the
Ce n’est pas la première gour-
textes profonds et des rythmes
feeling is gone »
mandise musicale que nous
pop aux accents parfois cari-
offre Maarten Devoldere puisque
béens : mention spéciale à Love's
Texte Tiana Rafali-Clausse
l’année dernière déjà, l’artiste
A Stranger.
Photo Titus Simoens
Un auteur de talent
Warhaus Nouvel album Warhaus déjà disponible En concert à La Maroquinerie Le 8 novembre Billets disponibles sur alias-production.fr
On a adoré son premier album
—
belge nous a régalé d’un premier album, We Fucked A Flame Into Being. Un opus où « chaque titre célèbre le caractère insondable
Le tout rehaussé par les tons
des rencontres, et rend hommage
veloutés de sa vocaliste Sylvie
à la décadence et l’intensité que
Kreusch, qui donne à la musique
peut offrir la vie ». Si vous êtes
une intimité intense et si
passés à côté, c’est le moment
singulière. Preuve du talent de
de vous rattraper. Deux fois.
Warhaus, qui se présente comme
21
L’ASTRO DU BON BILL
BÉLIER
GÉMEAUX
—
—
LION —
Pour l’instant vous êtes le king
Le type que vous croisé l’autre
6-1, 6-3, 6-0, c’est le score
(ou la queen) de la night. Vous
soir, quand vous étiez éclaté à 3
final de votre victoire face à
sortez tous les soirs, avalez
du mat’, et qui criait à tue-tête
l’adversité. Enfin, vous pouvez
des quantités invraisemblables
que la fin du monde est proche
serrer un poing vengeur et
d’alcool, vous stupéfiez assez
et que les rats envahiront bientôt
soulever la coupe, votre succès
régulièrement, votre vie sexuelle
Paris n’a pas complètement tort.
est aussi mérité qu’éclatant.
ressemble au parcours de
Vous avez presque 30 ans, la
Profitez, désormais ! Le monde
l’équipe de France à la Coupe
fin de l’insouciance est proche,
s’offre à vous ! Dans les cocktails
du Monde de 1998… Mais quand
et c’est pas trop tôt. Quant aux
et les dîners, on vous regarde
Domenech reprendra l’équipe,
rats, allez vous balader vers
comme une star, on veut vous
qu’adviendra-t-il ?
Stalingrad…
toucher, on vous aime !
TAUREAU
CANCER
—
—
VIERGE —
Rhaaaa la sale période pour
La famille ça va bien, les copains
L’amour de votre vie, vous le
vous ! Tous vos potes qui se
ça va bien, le boulot ça va bien…
croisez tous les jours. C’est une
barrent de cette ville que vous
Quelle est donc cette pointe
personne douce, sensible et
poncez consciencieusement
de mal-être qui vous assaille
discrète, probablement amatrice
depuis si longtemps, et vous qui
alors ? La santé ? Ben non, vous
de littérature classique, peu
restez là, l’âme en peine, seul
êtes en pleine forme, et mis à
sportive et qui prend le bus
comme Steve et pauvre comme
part les quelques champignons
pour se déplacer. Elle aime
Job… Vous attendez quoi pour
qui poussent sous vos ongles
les peintres flamands et a une
vous aussi prendre la poudre
d’orteils, vous êtes clean comme
affection secrète pour les
de perlimpinpin ? Quoi ? Ah oui
le crâne de Vincent Lagaffe.
figurines en porcelaine. Mais, ce
pardon, d’escampette.
Etrange, étrange…
ne serait pas votre logeuse ?
22
NOVEMBRE 2017
BALANCE
SAGITTAIRE
—
—
VERSEAU —
Tout va pour le mieux dans
Vous savez ce qui déconne dans
L’automne, le vrai, est là, ce qui
le meilleur des mondes pour
votre vie ? Vous lisez trop les
ne vous empêche aucunement de
vous les Balances. Surtout ne
horoscopes. Tout ceci n’est qu’un
vous dandiner langoureusement
touchez à rien, ne prenez aucune
ramassis de fadaises écrites par
sur la plage… arrière du combi
décision, ne sortez pas de chez
des scribouillards grincheux qui
Volkswagen de votre pote hippie.
vous, n’acceptez aucun rendez-
n’ont rien d’autre à foutre de
Bon, être original c’est bien, être
vous, isolez-vous au maximum,
leur pénible vie. Ah ben c’est sûr
en vacances c’est super, être
il faut que tout reste en place !
qu’en nous traitant comme ça, on
au chomdu ça a ses avantages,
Mais non je déconne ! vous
ne risque pas de vous promettre
par contre il faut vous remuer
pouvez quand même aller aux
monts et merveilles hein ! Bande
maintenant, et d’une autre
toilettes, par exemple…
d'ingrats...
manière.
SCORPION
CAPRICORNE
—
—
POISSONS —
C’était votre anniv' y’a pas
Encore et toujours ce rêve
Les concerts, les soirées au Parc
longtemps non ? Alors ça vous
étrange et pénétrant qui vous
des Princes, les vernissages…
fait quel âge ? L’âge de pierre
réveille, blanc et glacé, au
vous n’en pouvez plus d’être
ou l’âge de bronze ? Pierre, c’est
milieu de la nuit. De quoi est-il
aussi cool, on commence même
quand votre corps est à son
annonciateur ? Mais bon Dieu,
à vous reconnaître dans la rue.
apogée, dur comme la pierre,
comment voulez-vous que je le
Une seule solution, l’hibernation.
entre 20 et 35 ans, en gros.
sache ? Je suis astrologue, pas
Calez-vous un peu chez vous,
Bronze, c’est quand on est à la
psychiatre ! Si vous voulez vous
occupez-vous de votre chat et
retraite et qu’on a gagné assez
allonger dans un fauteuil et parler
de votre conjoint(e), démarrez
d’argent pour passer sa vie sur
de votre enfance, libre à vous,
un ouvrage (tricot, boutis), bref,
un transat, à bronzer, donc.
mais va falloir raquer !
soufflez un peu !
-> Pour une consultation personnelle, bill@lebonbon.fr
23
LA BONNE ASSO Texte Tiana Rafali-Clausse Photo Germán Poo-Caamaño
L’évasion par l’esprit La plupart d’entre nous n’ont aucune idée de ce qui se trame en prison, dans la vraie vie j’entends. Privés de liberté, il ne reste aux détenus que leur imagination pour s’évader. Qu’on soit pour ou contre les loisirs en incarcération, on s'accorde tous sur une chose : lire, c’est vivre, d’une manière générale. Pour nous parler de ces vies qui nous échappent,
eux, l’accès à la littérature est
avec les détenus. La dernière
nous avons rencontré Elise
une véritable échappatoire.
fois, l’un d'eux nous a avoué que
Waldbaum, présidente de
« Les lecteurs qui viennent dans
la bibliothèque lui permettait de
l’association Lire c’est Vivre,
nos bibliothèques doivent faire
se (re)construire dans le sens où
qui introduit depuis 30 ans
une demande. C’est un endroit
elle est en dehors de la cellule.
des bibliothèques en prison,
où l’on va comme à l’extérieur
Ils s’y sentent presque comme
notamment dans celle de
et il constitue le seul espace
à l’extérieur, car l’atmosphère y
Fleury-Mérogis. Entretien
permanent de culture en
est complètement différente, les
entre quatre murs, chez elle
détention. Ici ils se retrouvent,
murs sont jonchés de livres etc. »
dans le 12e.
feuillettent un magazine, papotent avec les autres, suivent
On connaît tous cette sensation
Créée en 1987 par un
l’actu via Internet. Bref, ils
de plénitude lorsqu’on sent la
groupe de bibliothécaires
créent un vrai lien social dans
bonne odeur des livres et qu’on
de l’Essonne, l’association
ces bibliothèques, comme dans
se plonge dans un bon vieux
peut se targuer aujourd’hui
celles municipales à l’époque »,
roman d’aventure, n’est-ce pas ?
d’avoir dix bibliothèques dont
explique Elise.
Alors pourquoi pas eux.
deux médiathèques dans les sept bâtiments de la prison.
La directrice de l’association se
Au total, ce sont plus de 50
veut positive : « Nous avons de
—
000 ouvrages et 20 titres de
bons retours dans l’ensemble.
magazines par bibliothèque que
Chaque semaine des bénévoles
peuvent consulter les retenus en
animent des cercles de lecture
détention.
dans l’enceinte de la prison. Ça
Lire c’est Vivre Pour devenir bénévole lirecestvivre.org lirecestvivre@wanadoo.fr
Plus qu’une simple "sortie" pour
nous permet de garder contact
24
LES BONNES ANNONCES
2 ans ce mois-ci que je te
Vige, t'es l'homme de ma
supporte en bad-Max tous
vie ! Epouse-moi !!!
les matins. Je t'aime.
C.
Elodie
Je crois que même si t'étais
Le seul numéro de
moche je t'aimerai quand
téléphone que je connais
même. Loic
par coeur c'est le tien. La boule
Friendchip, neverending friendship. For Rachel Tiana and Raaaaaaaph ! ... And dudu... SOmetimes... When he's not watching a tv show Merci d’avoir illuminé mon passage sur votre profil via votre bouche sensuelle. utilisateur de facebook
Besoin de réconfort ? JFBSTR ch beau mâle. 06 07 10 83 58
Je suis pas vegan en fait.
Welcome Benjamin !
Je vous ai bien eu ! Flo
Hâte de te lire.
Tu me fais tourner la tête, mon amour à moi c'est toi. Willos
Plus t’es con plus tu crois être intelligent, plus t’as aucun goût plus tu crois en avoir.
Moi aussi j'te kiff ; )
La plus belle des
Allez, encore 4 mois et on y
Mathos
décoratrices de Paris,
est ! Courage mon amour !
c'est ma Princesse !
<3
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LE BON SHOPPING Sélection Olivia SD
Novembre coloré
Bougeoir à suspendre déco circle doré - Ferm Living – 74€ Chaise Colony noyer et kaki – Stefan Krivokapic – 1 606,50€ Plateau bicolore en bois laqué, collection Signature Compagnie Française de l'Orient et de la Chine – prix NC Gobelet verre bleu – The Conran Shop – 19€ White mug rainbow – Hay – 19€ Suit pencil – HAY – 4€ Lampe de table Cliff—Lambert & Fils – 660€ Lampe Cool – Frandsen – 93,50€ Miroir Sun Marble – Fleux – 439€ Tote bag le Bonbon - coralie@lebonbon.fr Table d'appoint – Salvatore Indriolo – 652,80€
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La forêt se défait de ses belles couleurs, Dans le froid du matin quelques rêves s’accrochent, L’automne se consume et l’hiver se rapproche, Le temps s’écoule avec une extrême langueur… Au long sommeil la vie semble se résigner ; Tandis que l’horizon timidement s’allume Des écharpes de givre et des manteaux de brume S’enroulent tout autour des arbres dénudés. Silencieusement s’évapore la nuit, L’amertume grandit au fur et à mesure ; Novembre est là, qui décompose la nature Et qui provoque un si mélancolique ennui. Novembre, Isabelle Callis-Sabot
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LES BONS SNAPSHOTS
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TOP DES PLANCHES
Végé friendly Oplato C’est derrière le gros bar en bois massif que Mathieu, Fatima et Audrey font danser les planches. Mais pas n’importe lesquelles… Ici on les compose à notre guise, parmi plus de 50 produits, ou on opte pour une formule à partir de 19€ pour deux. Pour faire saliver le gourmand qui sommeille en vous, sachez que les charcuteries sont toutes prêtes à être picorées, parce que Mathieu les a sélectionnées en direct de producteurs auvergnats (son pays), que les fromages sont savamment sélectionnés et que la planche "veggie" va vous faire changer d’avis sur la question. — 69, rue de Charonne - 11e
Epicuriens friendly La Quincaillerie Il y a souvent beaucoup de monde, l'endroit est assez bruyant, mais Dieu que les planches sont imposantes ! Dans la rue super animée du FaubourgSaint-Denis, c'est l'endroit parfait pour se remplir le ventre de bonnes charcuteries et de délicieux fromages. Le resto propose aussi des plats, et des brunchs, mais nous ce qu'on a préféré, c'était les énoooooormes planches pas chères ! — 76, rue du Faubourg-Saint-Denis -10e
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TOP DES PLANCHES
Le spécialiste Le 17.45
Le 17.45, resto spécialiste de la planche, vous propose de composer la vôtre, sur-mesure parmi plus de 40 produits du terroir minutieusement choisis. Du chèvre au piment d’Espelette, du brie truffé au Lonzo corse en passant par le filet mignon fumé, il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. Le tout à déguster dans une ambiance à la cool, avec un bon verre de pinard ou une bière artisanale. Le spot idéal entre potes ! 7, rue René Boulanger - 10e
L’antidépresseur La Cave de Belleville C'est LA cave à manger qui illumine tout le quartier de Belleville ! Avec son beau comptoir en bois, son œnothèque, son épicerie et sa grande salle au fond pour déguster en toute tranquillité, ce joli endroit est juste trop sympa. On se remplit la panse avec un brie de Meaux coulant, un manchego goûtu, une cecina savoureuse ou un serrano bien gras, le tout avec du bon pain et du bon vin. — 51, rue de Belleville - 19e
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LES BONNES ADRESSES
MÉNAGERIE DE VERRE
LA CAVE DE BELLEVILLE
12-14, rue Léchevin – 11e
51, rue de Belleville - 19e
LA QUINCAILLERIE
CONCEPT STORE PARIS RENDEZ-VOUS
76, rue du Faubourg-Saint-Denis -10e
29 Rue de Rivoli - 4e Tél. : 01 42 76 43 43
OPLATO 69, rue de Charonne - 11e
DELI DROP 16, esplanade Nathalie-Sarraute – 18e
L’ANTRE-POTES
Tél. : 09 80 32 69 55
178, rue du Faubourg-Saint-Antoine - 12e CHEZ TROQUETTE MÉDIATHÈQUE FRANÇOISE SAGAN
1, rue Saint-Maur – 11e
8, rue Léon Schwartzenberg – 10e LE RENARD BAR PAVILLON CARRÉ DE BAUDOUIN
38, rue de Sambre-et-Meuse – 10e
121, rue de Ménilmontant - 20e
Tél. : 01 53 20 07 33
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18, rue Jean-Macé – 11e
39, avenue Laumière – 19e
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