ELLE EST PAS BELLE LA VIE ?!
PARIS CENTRE
Février 2017 - n° 85 - www.lebonbon.fr
Photographe : Flavien Prioreau Modèle : Louis Andersen
ÉDITO
Président Jacques de la Chaise Rédactrice en chef Laura Dubé Directeur Artistique Charles Feutrier Coordinatrice Coralie Bariot Graphistes Louise Goossens, Cécile Jaillard Secrétaire de rédaction Louis Haeffner Responsable digital Antoine Viger Rédactrice en chef digital Cyrielle Balerdi Community Manager Raphaël Breuil Rédacteurs Olivia Sorrel-Dejerine, Rachel Thomas, Tiana Rafali-Clausse, Laura Dubé, Coline de Silans Régie pub Carole Cerbu, Thomas Bonnet Directeur des ventes Lionel Ponsin Chefs de publicité print Nicolas Portalier, Édouard Goisbault Benjamin Haddad, Arthur Nolleau, Clémentine Apelbaum Chef de projets Fanny Lebizay, Dulien Serriere, Florian Yebga Pôle vidéo Louise Bonizec Partenariats Margaux Décatoire, Hugo Derien Stagiaires Elodie Gendron Contactez-nous hello@lebonbon.fr 01 48 78 15 64 SAS Le Bonbon 12, rue Lamartine 75009 Paris SIRET 510 580 301 00032 Imprimé en France
J’ai très peu de souvenirs de mes cinq ans. En fermant les yeux, je parviens parfois à retrouver l’odeur du premier parfum de ma mère, à entendre le cliquetis du vieux briquet de mon père, ou à revoir cet étrange animal au long cou rencontré au zoo. De simples bribes de mon enfance, floues et lointaines, réécrites en partie par mon imagination. Mais il y a une chose que je n’oublierai jamais, c’est cette phrase de ma grand-mère un jour de février… Je me revois encore il y a 20 ans, plantée au milieu de son petit jardin blanchi par le gel. Même engoncée dans mon manteau, ma cagoule en laine et mes moufles, le froid intense faisait claquer mes dents de lait. Bien sûr, j’en rajoutais un peu. Je maudissais ma mère de m’avoir forcée à « sortir prendre l’air », alors que Pépé était resté faire une sieste au coin du feu. Les bras croisés, je tentais tant bien que mal de maintenir une moue renfrognée savamment étudiée sur mon visage, ce qui faisait beaucoup rire ma grand-mère. Jusqu’à ce qu’une ombre passe sur son visage… Elle alla s’asseoir sur le banc et m’invita à la rejoindre. Ses yeux intenses se plongèrent dans mes petites billes bleues, et d’une voix douce et grave elle me dit : « Tu sais ma chérie, tu ferais mieux de sourire et de t’amuser, car la vie est aussi courte qu’un mois de février ». Chaque année depuis, même s’il fait froid, même s’il fait nuit trop tôt, même si mon grand-père ne dort plus au coin du feu, je me remémore ces mots d’il y a 20 ans, et j’offre au mois de février mon plus beau sourire d’enfant. Laura Dubé
Chef de publicité Nicolas Portalier nicolas.portalier@lebonbon.fr
06 48 26 92 12 1
Pour être sur liste rdv sur lebonbon.fr Bus Palladium — 6, rue Pierre Fontaine — Paris 9e
SOMMAIRE
02
2017 6
9
The Dark
Comptoir du commerce
10
12
14
Paris Haussmann
Vincent Delerm
Centre Cerise
16
20
22
Le Miel Sauvage
Le bon en arrière
La Guinguette d'Angèle
3
CITIZEN DÉPÔT-VENTE LUXE
Découvrez Destockage nos planches exceptionnel ààpartager partir veggie, vegan de 10€ !
En février, découvrez notre coin braderie - Concept store & gallery Ouvert le week-end Entrée par le 8, rue du Roi-Doré - 3e / Métro Saint-Sébastien-Froissart Tél. : 01 42 78 93 75 / citizenshop.parismarais@gmail.com / FB : @Citizenshop
CRYOFITNESS
Première séance de miha bodytec offerte
Cryofitness Bastille 14, rue Lacuée - 12e Tél. : 01 44 74 66 29 / 06 60 53 55 17
4
www.cryofitness-bastille.com Facebook : cryofitnessbastille
LE BON TIMING
On apprend à faire soi-même Les créateurs, bidouilleurs connectés, inventeurs, bricoleurs, ingénieurs, codeurs, scientifiques, artisans… s’installent tous au Carreau du Temple pour un rendez-vous de quatre jours autour des nouveaux modes de travail et de création ou Do It Yourself. A découvrir : plus de 40 structures (fablab, makerspaces, startups, artistes…), une trentaine
On célèbre l’amour
d’ateliers musique, drone, jeux vidéo, design,
Dans le cadre du festival des cultures LGBT,
arts plastiques, électronique, mais aussi un coin
le centre LGBT d’Île-de-France accueille les
livres, un café repair, des rencontres, débats,
artistes Patrick Gerbier, Hubert Leonardi et
live, spectacles… Bref, un monde entier dédié
Daniel Nassoy pour une exposition commune.
au DIY 2.0.
Chacun y retranscrit à sa manière l’amour,
Second Square #9 - Makers Du 9 au 12 février au Carreau du Temple 4, rue Eugène Spuller – 3e
le combat et la beauté de l’homosexualité. A découvrir : des photos qui capturent des instants d’intimité, des peintures vives et impudiques, des montages engagés qui dénoncent les injustices visibles ou sousjacentes. Une belle rencontre d’artistes qui donnent à réfléchir et à contempler.
Patrick Gerbier, Hubert Leonardi et Daniel Nassoy Du 27 janvier au 17 février 2017 Au Centre LGBT Paris Île-de-France 63, rue Beaubourg – 3e Accès libre On s’offre une heure de rire Encore une chouette découverte au Point Virgule : Kallagan, 32 ans, père célibataire fêtard un soupçon trop sincère. Avec son humour cash, trash et touchant, cet humoriste qui monte a déjà conquis une belle audience en première partie de Fabrice Eboué lors de sa dernière tournée. Au menu de son spectacle : une autodérision sans pudeur, pour dépeindre le portrait drolatique d’un homme perdu au milieu d’un monde de femmes. Attention, beaucoup risquent de se reconnaître.
Kallagan Virtuose Du jeudi au samedi : 21h15 et le dimanche : 17h15 Au Point Virgule 7, rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie – 4e 5
LE BON BIJOU Texte Laura Dubé Photos Louise Goossens
The Dark is the new black Retenez bien ce nom.
l’onix, le quartz… Chaque modèle
modèles originaux, de la grosse
Tout droit débarqués de
réveille la beauté des éléments
pièce à la petite touche qui fait
Lituanie, les bijoux The Dark
avec justesse et originalité. Grâce
la différence. Et vous pourrez
s’emparent progressivement
à cette base de noir intemporel,
être fiers de porter des pièces
de nos cous et poignets avec
le design se permet quelques
uniques, assemblées à la main
un succès rare. Saisissantes,
audaces pour nous offrir du
dans un atelier de créateur.
brutes et uniques, ces
jamais vu.
créations pour hommes et
La bonne nouvelle qu’on vous
femmes sont pareilles à des
Et effectivement, on n’a jamais
réservait pour la fin, c’est que
pierres précieuses extraites de
vu… des bijoux avec autant de
The Dark a ouvert sa première
la roche. Un style de caractère,
caractère. Chaque création
boutique parisienne il y a à
pour un coup de cœur brutal.
recèle une puissance toute
peine un mois, à deux pas de la
particulière qui donne une allure
mairie dans le 4e arrondissement.
L’histoire a démarré au nord
folle à nos tenues. Que ce soit
On file y essayer les dernières
de l’Europe il y a deux ans.
avec un style street, BCBG ou
collections, avec la certitude de
Un premier workshop ouvre à
plus rock, on ne cherche pas
dénicher cet accessoire coup de
Vilnius, puis le bouche à oreille
longtemps avant de trouver
cœur qu’on n’attendait plus, celui
emmène les designers jusqu’en
cette pièce qui semble avoir été
qui nous fait dire que The Dark
Lettonie, au Liban, en Arabie
dessinée pour nous et à laquelle
est vraiment la marque à suivre.
Saoudite, en Californie… Une
on s’attache immédiatement.
success story à l’image d’un joli travail de création et d’une
Une autre volonté notable de la
—
identité qui marque.
marque, c’est de proposer des
The Dark 3, rue de la Verrerie – 4e Tél. : 01 43 56 84 01 Lun-sam : 10h-20h Dim : 10h-18h Fb: thedarkaccessories Insta : thedarkeshop
créations masculines réellement Ce qui frappe immédiatement
travaillées, avec des détails et
dans ces bijoux faits main, ce
une vraie recherche dans le
sont leurs matières fortes et
design. Oubliez les trois fils de
pures. Les cuirs, le métal, la
cuir qui se courent après. The
pierre de lave, le cœur de verre,
Dark a déjà créé près de 300
6
7
LE BON CONCEPT
Muesli’s Bar, manger sain et gourmand Tout droit débarqué d’Allemagne et des pays scandinaves, le concept du bar à muesli va vite devenir le nouveau coup de cœur du Tout-Paris. Installés depuis quelques semaines rue Saint-Sauveur, Isabelle et Jean-Michel ont créé un mélange de céréales tout
« A l’origine, la recette du muesli
tous les céréales et produits
particulier. Découverte.
a été développée en Suisse par le
laitiers proposés sont issus de
docteur Bircher pour ses
l’agriculture biologique.
Alors que le vent glacial souffle
patients » raconte Isabelle.
Pour 5,80€, on peut vraiment
dans la rue, je m’engouffre dans
« Aujourd’hui nous proposons la
se concocter un petit-déjeuner
cette petite cantine
version moderne du muesli sur
équilibré avec un muesli sur-
signalée par une belle verrière
mesure. Nos clients choisissent
mesure, et ça c’est un plaisir
blanche. A l’intérieur, les couleurs
une base laitière, un mélange
unique à Paris ! Le joli plus de
chaudes et accueillantes
de céréales, des toppings et un
cette adresse est sa petite carte
me réchauffent instantanément.
nappage » explique Jean-Michel.
salée ; ses sandwichs avec un
A moins que ce ne soit le thé
Résultat : un bol gourmand, plein
pain aux graines qui diffèrent
Genmaicha aux grains de riz
d’énergie et idéal pour la santé.
chaque jour, ses soupes et ses
grillés que me tend Isabelle.
De l’énergie parce que le mélange
quiches.
Avec un grand sourire, la
de céréales qui compose le
Sans oublier le coin épicerie pour
propriétaire des lieux m’invite à
muesli tel que l’avoine, le riz
faire durer le plaisir chez soi.
m’asseoir dans un grand fauteuil
soufflé, les flakes de sarrasin,
Miam !
en rotin alors qu’elle s’installe
le seigle ou l’orge, regorge de
sur une petite banquette en
nutriments et de protéines.
Texte Laura Dubé
lin beige. Autour de moi, les
Sain parce que les toppings
Photo Muesli's Bar
murs sont habillés de bois et les
sont un concentré de vitamines
—
suspensions lumineuses en cuivre
et minéraux tels que les fruits
se promènent dans toute la salle.
secs, oléagineux et fruits frais
Jean-Michel nous rejoint et tous
de saison. Et gourmand parce
les deux m’en disent un peu plus
qu’on peut napper le tout de
sur ce qu’on déguste ici.
miel ou de sirop d’agave. De plus,
Muesli’s Bar 49, rue Saint-Sauveur – 2e www.mueslisbar.fr Lun-ven : 8h30-17h Sam : 10h-17h
8
Communiqué
espace ultra cosy dédié à ce
LA BONNE CRÊPE
Le Comptoir du Commerce, enfin une crêperie moderne à l’image du quartier Oubliez les napperons à carreaux, les bolées marron en grès et les cartes à rallonge.
des produits frais sélectionnés
sert aussi des belles et grandes
Dans leur charmante adresse
avec soin.
salades et chaque jour une
au cœur du Sentier, Marie
« On passe souvent nos jours
excellente viande. Même si on
et Peter prennent plaisir à
de repos à dénicher de petits
résiste rarement à la suggestion
dépoussiérer les clichés pour
producteurs pour nos nouvelles
du jour… A noter aussi : Peter et
remettre le goût au centre de
recettes » confie Marie. Résultat,
Marie ont imaginé une planche de
l’assiette.
des crêpes délicieuses au sarrasin
mini-galettes à partager à l’heure
pur (donc sans gluten) comme la
de l’apéro, un brunch pour les
Banquettes moelleuses, coussins
Petit Carreaux avec son caviar
inconditionnels le dimanche, et
aux couleurs chatoyantes, coins
d’aubergines maison, son lard
une chouette formule petit-déj’
cosy à deux, tables pour six
fumé au bois de chêne et ses
pour commencer la journée du
en bois blond, carafes d’eau
œufs bio, ou au froment pour
bon pied. Ça tombe bien, parce
détox… Bienvenue dans l’une
le dessert avec la Fraîcheur, jus
que les crêpes du Comptoir, on
des crêperies les plus modernes
de citron frais et pesto sucré de
en mangerait à toutes les heures
et chaleureuses de Paris. Ici la
menthe. Mais la meilleure formule
et tous les repas.
carte n’énumère pas « un milliard
au Comptoir reste la crêpe sur-
de crêpes », mais de belles
mesure. On sélectionne nous-
Texte Laura Dubé
recettes garnies de produits
mêmes les ingrédients pour créer
Photo Louise Goossens
coup de cœur. Des œufs bio, du
notre recette idéale. Parfait pour
lait entier, des légumes de saison
le Parisien qui sait ce qu’il veut.
—
une mozzarella directement
On arrose bien sûr le tout avec
Le Comptoir du Commerce Crêperie Moderne
commandée en Italie, une viande
un cidre artisanal peu connu,
1, rue des Petits-Carreaux – 2e
toujours au top (jambon, poitrine,
issu d’une production familiale
boudin, andouille et autres
près de Saint-Malo. Et pour
produits) d'un petit charcutier
les amis qui auraient d’autres
bien connu de nos hôtes… Que
envies gourmandes, la maison
Tél. : 01 42 61 57 56 Mar-sam : 9h-00h Dim : 10h-17h Fb : lecomptoirducommerce
Communiqué
issus de l’agriculture raisonnée,
9
LA BONNE EXPO Texte Laura Dubé Photo Cyrille Weiner
Les secrets du Paris haussmannien Jusqu’au 7 mai, le Pavillon
Leur questionnement : et si la
Ce qu’on apprend
de l’Arsenal nous offre une
meilleure façon de concevoir la
• Avec ses 22 500 habitants au
plongée unique au cœur du
ville de demain était de s’inspirer
km2, Paris est presque 6 fois
projet qui transformera
des innovations du passé ?
plus dense que Shanghai, la ville
radicalement le visage de
la plus peuplée du monde. Dans
Paris. Réalisée par des
Pour répondre à cette
le 11e arrondissement, la densité
architectes et des historiens,
question, le Pavillon de l’Arsenal
atteint 44 000 habitants par
l’exposition Paris Haussmann,
accompagne l’exposition d’un
km2, soit plus qu’à Manille, la
Modèle de Ville est le résultat
dispositif ludique et participatif
ville la plus dense du monde.
d’une analyse minutieuse
unique. Au programme :
• Grâce à une circulation
et passionnante de notre
conférences, débats,
optimisée par le Baron
capitale. Alors Paris, ville
promenades urbaines, nocturnes,
Haussmann, Paris est une
musée ou ville modèle ?
rencontres en partenariat avec
des villes les plus marchées
Définitivement ville surprise.
le Musée Carnavalet, atelier-
d’Europe.
spectacle pour les plus jeunes.
• Il ne reste qu’un seul îlot
A l’étage du Pavillon, sur
purement haussmannien à
de grands châssis de bois,
Mais aussi le tout premier
Paris. Il se situe dans le 18e, près
d’étranges dessins occupent les
hackathon dédié à Paris et
de Marcadet-Poissonnier.
toiles. En approchant d’un peu
son architecture, ouvert aux
• Haussmann n’était pas
plus près, on découvre… des
étudiants des écoles nationales
architecte mais préfet de la
graphiques ! Des découpages
supérieures en architecture :
Seine, de 1853 à 1870.
de la ville en îlots, rues,
Haussmann 2.0, 48 heures pour
• 66% de la surface de Paris est
immeubles, des chiffres
révolutionner Paris !
bâtie (dotée d’un immeuble).
pointus et des comparaisons
En travaillant sur le jeu vidéo
• 50% de la façade des
mondiales qui s’accordent
e Architect- Paris créé par
immeubles haussmanniens est
dans un joli concert de formes
l’éditeur Enodo Games, chacun
vitrée.
et de couleurs. Ensemble,
devra imaginer et construire
ces tableaux représentent le
virtuellement la capitale du
travail passionné et combiné de
futur. S’inspireront-ils des
plusieurs cabinets d’architecture.
travaux visionnaires du Baron
Leur sujet d’étude : le projet
Haussmann ? On a hâte de le
ambitieux du Baron Haussmann.
découvrir.
10
Paris Haussmann, Modèle de Ville Du 30 janvier au 7 mai 2017 Au Pavillon de l’Arsenal 22, bd Morland – 4e
AILLEURS DANS PARIS
Mapuche
Circulation(s)
La France d’Avedon
18 janvier – 23 avril
21 janvier – 5 mars
18 octobre – 26 février
Musée de l’Homme – 16e
104 – 19e
BnF – 13e
11 11
LA BONNE ÉTOILE Texte Olivia Sorrel-Dejerine Photo Mathieu Zazzo
Vincent Delerm n’est pas celui que vous croyez Cela fait déjà 15 ans que
concert, qui elle n’est pas une
Beaucoup ont fait le
Vincent Delerm dépeint la vie,
énergie mélancolique.
rapprochement entre certaines
Paris et les sentiments dans
chansons de l’album, Je ne
ses chansons. Sorti en octobre
C’est vrai que dans tes
veux pas mourir ce soir, La vie
dernier, son sixième album
spectacles, il y a aussi des
devant soi, et les attentats. Ces
A Présent a été salué par la
moments très drôles…
évènements t’ont inspiré ?
critique et lui vaut notamment
J’ai toujours voulu rendre
Non, mais les médias ont
une nomination aux Victoires
compte de la vie, et la vie c’est
besoin de ça. Les attentats ça
de la musique 2017. Le Bonbon
un mélange de choses joyeuses
fait vendre. Dès qu’on dit un
l’a rencontré autour d’un café
et tristes, il y a une alternance
truc sur la vie, la mort, c’est lié
à Oberkampf et a découvert un
permanente et dans mes
au Bataclan, c’est un peu une
artiste à la personnalité forte
spectacles j’essaye beaucoup
simplification de nos sentiments
et rigolote, bien loin du cliché
d’avoir ça, que les gens se
et des évènements.
de chanteur tristounet qu’on
marrent vraiment à un moment
peut lui coller.
donné, et qu’à un autre ils soient
La critique semble être presque
secoués.
unanime et qualifie cet album comme étant « merveilleux »,
On te met souvent dans la case
A Présent, tu dirais que c’est
« bouleversant », et même « le
des chanteurs "mélancoliques",
un album dans la continuité de
meilleur de ta carrière ». Et toi
est-ce qu’on a raison ?
tes précédents disques ou tu as
t’en penses quoi ?
Ah oui oui ! Il faudrait dire non
l’impression d’avoir changé ?
Je suis d’accord, c’est
parce que les gens ont très peur
C’est très subjectif car pour moi
bouleversant, c’est merveilleux !
de ça, mais pour moi ce n’est
tout est dans la continuité, tu
(Rires). Plus sérieusement, quand
pas un critère qui différencie
n’échappes jamais à toi-même.
tu es artiste, tu as toujours
les chanteurs les uns des autres.
Ton évolution se fait peu à peu.
l’espoir que l’on te dise ça. Tu
C’est clair que je ne vais pas
J’aime cette idée de garder une
espères toujours que ton dernier
faire une émission de Patrick
identité, et de tourner autour
album soit le meilleur, que ta
Sébastien, mais ce qui compte
de ça.
prochaine chanson, ce soit la
c’est l’énergie que tu renvoies au
12
plus grande chanson de ta vie,
c’est ce que tu vises à chaque
Ça m’a toujours intéressé,
caprice d’enfants gâtés. C’est
fois. Après il faut mettre en
cette sorte de spéculation
une ville qui me fait vraiment de
perspective, on dit souvent que
psychologique. Cette idée
l’effet !
tu apprends vraiment ce que
qu’on est passé par des choses
les gens pensent de ton album
communes et qu’on a malgré
Si t’étais un bonbon ?
quand tu sors le suivant parce
tout pu ressentir des choses
Du réglisse. Le suédois qui est un
que sur le moment ils n'osent pas
différentes… après c’est très
peu salé. C’est très addictif.
te dire les trucs ! Mais sinon, ça
abstrait ! Le réglisse, il y a plein de gens
me fait très plaisir. La chose que tu aimes le plus à
qui détestent ça…
Tu prépares un film, c’est quoi
Paris ?
Ah tu penses qu’il y a un rapport
l’histoire ?
Je dirais le métro, les rades, des
avec ma personne ? Qu’on adore
C’est un film qui parle de
trucs très typiquement parisiens.
ou qu’on déteste, c’est ça ? (rires) Le réglisse c’est segmentant c’est
comment les gens ressentent les choses. Souvent c’est très
La chose que tu détestes le plus ?
ça ? Eh bien j’accepte !
mystérieux de savoir pourquoi
Le "Paris bashing". Les Parisiens
—
les gens aiment bien tel truc,
ont tendance à se plaindre,
En concert à la Philharmonie
pourquoi ça leur fait cet effet.
je trouve que c’est un peu un
de Paris les 5, 6 et 7 avril 2017
13
LA BONNE ASSO Texte Laura Dubé Photos Association Cerise
La Cerise sur le quartier Dans la rue animée de
Les grandes portes vitrées du 46
Ils rient et papotent, les mains
Montorgueil, un cœur joyeux
s’ouvrent sur un espace d’accueil
affairées à la tâche. « Cette
bat au rythme de ses habitants
meublé de tables rondes et de
après-midi, le café accueille
depuis plus de 15 ans. Organe
bibliothèques. Un jeune homme
un atelier mémoire et vie de
essentiel de la vie de quartier,
lève la tête de son journal pour
quartier » m’informe Delphine.
le centre socioculturel Cerise
me saluer dans un sourire. « Si
Le sourire de la directrice du
accueille une foultitude
vous cherchez quelqu’un, allez
centre est plein d’enthousiasme
de projets, d’ateliers et de
donc jeter un coup d’œil dans le
et de bienveillance. Elle
rendez-vous dopés à l’énergie
café » me conseille-t-il.
m’explique le fonctionnement
positive. Tour d’horizon de
Je traverse la salle et découvre
de cette institution discrète
cette adresse solidaire et
un joli patio en guise de
sur laquelle elle veille depuis
citoyenne du 2e.
terrasse intimiste. Une clameur
plusieurs années.
chaleureuse m’attire à l’intérieur du café. Des hommes et des
Une adresse solidaire
femmes de tous âges sont
« Cerise est à la fois une
attablés autour d’un atelier.
résidence d’hébergement pour jeunes et un centre socioculturel » commence-t-elle. Dans le bâtiment sur rue, le centre héberge une vingtaine de jeunes (18-25 ans) à faibles revenus. Un petit coup de pouce d’un an maximum pour les aider à bien démarrer dans la vie. Dans ce même objectif, les salles communes du rez-de-chaussée et du sous-sol accueillent des cours de français diplômants pour adultes, des permanences gratuites d’écrivains publiques et un accompagnement scolaire du
14
CM1 à la Terminale. Une entraide assumée par des bénévoles. Un espace d’expression collaboratif Les bénévoles sont la force vive de Cerise. Ils sont prêts de 120 à travailler aux côtés des cinq salariés de l’association. Grâce à eux, le centre grouille d’activités ouvertes à tous : braderie solidaire (spécialisée en puériculture), ateliers couture et tricot, expos d’artistes, concerts, cours de danse et d’anglais, visites guidées… Et personne ne s’étonne de retrouver le prof d’anglais à l’atelier tricot, ou la chorégraphe à un vernissage. « Les centres socioculturels ne sont pas réservés aux personnes dans le besoin, précise Delphine, ce sont des lieux de rencontre et d’échange qui appartiennent à tous les habitants du quartier. » C’est de cette identité de mixité au carrefour de toutes les origines sociales et de toutes les générations que Cerise tire sa force. Un vrai lieu de vie Ce partage bienheureux prend souvent ses quartiers dans le Café Reflet. Selon les jours de la semaine, il devient le café des femmes (le mardi de 10h30 à 12h), le café des langues (le mercredi de 15h à 20h), le café citoyen (un vendredi par mois), le café du bénévolat ou encore une brasserie amicale. « Lors du dernier café citoyen, on a
d’associations et d’habitants »
parlé de la situation des SDF, et
me confie Delphine. Une initiative
certains sans-abris sont venus
qui résume parfaitement le bel
prendre la parole, en présence
esprit de ce bel endroit.
Centre Cerise 46, rue Montorgueil – 2e Tél. : 01 42 21 39 91 centrecerise.com 15
LA BONNE INITIATIVE Texte Olivia Sorrel-Dejerine Photo Eric Tourneret
Le Miel Sauvage nous fait goûter à l’authenticité Véritable cœur battant de
modes de récolte originaux,
notre écosystème, l’abeille
n’était absolument pas disponible
est pourtant menacée de
sur le marché, que les deux amis
disparition et son miel trop
d’enfance ont lancé ce projet.
souvent dénaturé. Pour nous ramener à l’essence même de
Le miel sous une autre lumière
ce produit phare de la nature, Arthur et Max ont parcouru le
Les deux passionnés se sont
monde à la recherche de miels
donc mis en quête de ce "miel
sauvages, ceux qui sont encore
sauvage", et sont partis auprès
récoltés selon des techniques
de tribus primaires, dans des
ancestrales. Le Bonbon a voulu
forêts préservées, là où le
Le but du projet est de changer
en savoir plus sur cette belle
produit est récolté selon des
notre conception du miel
initiative.
techniques ancestrales et
aujourd’hui, qui l'assimile à
rurales, aux Caraïbes, au Maroc,
une friandise, et de montrer
et même en France.
qu’il s’agit en réalité d’un
Tout est parti d’une envie, celle
« Le miel, c’est la synthèse de
produit « primitif, nécessaire,
de se rapprocher de la terre.
toutes les essences, la mémoire
initiatique », poursuit-il. Au
Pour cela, Arthur et Max se sont
du territoire, l’énergie. On
Maroc par exemple, le miel est
intéressés à un produit essentiel
a voulu, par le récit, tirer la
un médicament, alors qu’en
de la nature, le miel, dans
substance de chaque territoire
Asie, on a retrouvé des traces de
l’idée de le valoriser. En effet,
qu’on a visité, et les raconter,
cérémonies initiatiques où le miel
c’est en constatant que le miel
les révéler par l’entremise du
était l’objet d’un rite, raconte
authentique, issu de territoires
produit », explique Arthur.
Arthur.
préservés et récolté selon des
16
Deux fois par an, les chasseurs de miel de l’extrême ou "hommes-tigres" récoltent les rayons de miel que les abeilles construisent le long des parois rocheuses, au cœur des falaises de l’Himalaya au Népal.
La chasse au miel,
en substance sacrée », confie
des sanctuaires au Maroc, aux
véritable rituel
Arthur. Evidemment, l’initiative
Caraïbes ou encore chez les
a aussi une dimension écolo.
indiens Ashaninka en Guyane où
En allant au plus près des tribus,
De nos jours, le miel que l’on
les abeilles pourront polliniser
Arthur et Max ont découvert "la
trouve en grandes surfaces est,
convenablement.
chasse au miel", un procédé
la plupart du temps, issu de
Vous rêvez de goûter à ce miel
particulier de récolte qui existe
productions industrielles où,
unique ? Foncez chez Christian
encore aujourd’hui. « La chasse
sur des hectares de ruches,
de Montaguère, une boutique
au miel est très ritualisée. Les
les abeilles font du miel de
du 6e, ou commandez-le sur le
"chasseurs" se peignent le corps,
sucre. « Ces abeilles n’ont
site internet du "Miel Sauvage".
ils spiritualisent la récolte, ils
jamais vu le miel d’une fleur,
L’occasion de retrouver un
font corps avec les abeilles. On
elles sont asservies à l’être
produit vraiment authentique !
assiste à des scènes très intenses,
humain », explique-t-il. Arthur
—
très uniques, le miel est érigé
et Max veulent donc créer
www.lemielsauvage.com
17
voir
urs voulu sa us avez toujo er Tout ce que vo er le demand os ais jam ns sur Paris sa
Hôtel des poulets
Pélican, poil au … La rue Pélican s’appelait originellement rue Poil-au-Con et faisait partie des rues où la prostitution était légale sous Louis IX.
On surnomme les policiers "poulets" parce que la préfecture de police de Paris a été construite sur l’ancien marché aux volailles de la capitale.
La rue des Degrés, du côté de StrasbourgSaint-Denis, est la plus petite de Paris, et est en fait un escalier !
14 marches
5,75m
Le métro parisien a eu des wagons en première classe jusqu’en 1991.
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En 1900, à l’occasion de l’Exposition universelle, les 22 965 maires de France ont été invités à un déjeuner dans le Jardin des Tuileries pour un repas sur 7000 mètres de tables et un menu gargantuesque !
2000 kg
3,5 tonnes
2400
de saumon
de bœuf
faisans
50 000
3500
bouteilles de vin
salières
La capitale la plus éloignée de Paris est Wellington en Nouvelle-Zélande.
19 007 km
19 19
LE BON EN ARRIÈRE
1900
2017
20
J'aime pas trop
Bonne chance pour la suite
les 14 février.
Petite Louise !
Qu'on trouve une petite Boubou c'est la Champions
amie pour Raph svp. Le
league ! Vive toi, vive nous
prénom est sympa, le
<3
bonhomme aussi. Envoyez votre amour au 06 07 10 83 58. Love Petit Loup, ce qu'on a été est écrit sur ma peau, ce qu'on a été sur les traits de ta paume.
Le Bonbon FC invaincu
Joseph, tu as été super cool
après 11 journées…
cet été et j'ai passé un bon
Elle est pas belle la vie ?!
moment, mais j'ai envie de J'ai deux amours :
dire NEXT.
Tiana et Rachel Jacques, est-ce que cette année on va pouvoir goûter à vos fameuses crêpes ?
Bisous Tomate ! On est Bye bye tomate.
content pour toi que tu aies
Good luck pour la suite !
enfin trouvé du boulot !
Une pensée pour celui qui, au IIIe siècle, sans le savoir, allait donner son nom Papa d'amour que j'aime
à la fête des amoureux
plus que tout le monde dans
en glissant un mot doux
le monde, signé : Titayou
à la fille du geôlier la veille de son martyr, mot
Tu es la plus belle des
doux joliment signé "Ton
princesses mon amour.
Valentin".
Je t'aime !
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LA BONNE GUINGUETTE Texte Laura Dubé Photos Louise Goossens
Angèle, notre soleil gourmand dans l’hiver En vous baladant dans le 1er,
Attablée devant une part de
à Grasse, Angèle s’offre un
vous aurez peut-être croisé
tiramisu vegan, une tasse de thé
détour par San Francisco pour
cette minuscule guinguette
fumant entre les mains, j’écoute
sa dernière année de lycée. Elle
pétillante et colorée qui fait
le récit passionnant de la jolie
y travaille sur des marchés de
saliver la rue Coquillère.
blonde assise en face de moi.
petits producteurs et découvre
Derrière cette adresse
Sans jamais se défaire de son
toute la beauté et le potentiel de
atypique se cache l’une des
sourire, Angèle me parle de son
l’alimentation bio et locavore.
cuisinières les plus douées et
parcours, de ses projets, et de
Un passage par l’Australie pour
généreuses de sa génération :
son amour inconditionnel pour
découvrir l’essor des jus détox
Angèle Ferreux-Maeght.
la cuisine green. Après avoir
(et rejoindre son frère champion
Rencontre.
grandi entre le marché de la rue
de surf), puis la jeune femme
Daguerre et la ferme familiale
entame des études de médecine en France et se penche sur la régénérescence cellulaire par le jeûne. « Je voulais comprendre l’alimentation par la science, pas en suivant aveuglément une mode » explique-t-elle. Pour parfaire ses connaissances, elle devient l’assistante d’une naturopathe et l’accompagne dans de nombreux stages. « J’étais toujours en charge de la cuisine et j’adorais ça. » En revenant à Paris, Angèle est décidée. Elle lance son laboratoire, La Guinguette d’Angèle, commence à animer des séjours détox dans le monde entier, puis crée son service de traiteur green et gluten free. Tout ça en suivant des cours du
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soir pour obtenir son diplôme
chauds végétaliens ou flexivores,
pour expérimenter de nouvelles
de naturopathe. Son succès
des pâtisseries sans gluten
recettes et réenchanter nos
est tel que toutes les plus
littéralement à tomber, des
papilles, tout en éditant des
grandes marques de luxe, les
soupes, des jus frais… A grignoter
livres et en montant de nouveaux
palaces et les stars du moment
dans les jardins du Louvre à
projets. D’ailleurs, une nouvelle
la réclament. Mais Angèle rêve
deux pas, ou sur l’unique table
guinguette ouvrira bientôt ses
toujours d’une petite échoppe
en bois contre la façade. « Les
portes dans le 11e, rue du Général
ouverte à tous, pour partager
gens qui s’asseyent sur les bancs
Renaud. Un paradis de plus sous
humblement cette cuisine qui lui
comme des petits moineaux
le regard bienveillant d’un ange
tient à cœur.
sur un fil, et cette minuscule
joyeux et gourmand.
façade qui dégouline de fleurs… Alors il y a un peu plus d’un
On se croirait presque dans
an, elle rachète une minuscule
un Woody Allen », me décrit
—
boutique de fleurs japonaises et y
Angèle, rêveuse. Aujourd’hui,
installe sa cantine take away. Au
elle continue de suivre des cours
menu : des lunch box et des plats
de cuisine dans le monde entier
La Guinguette d’Angèle 34, rue Coquillère – 1er laguinguettedangele.com 23
L’ASTRO DU BON BILL
BÉLIER
GÉMEAUX
—
—
LION —
Certes, y’a plein de séries super
Ce déglingo de Poissons vous
Ah ça rugit moins de plaisir
sur Netflix, et vous adorez
a insulté dans son horoscope
depuis qu’il fait moins cinq
chiller. Mais avez-vous vraiment
pourri vous avez vu ? Quoi ? Vous
hein ? Roi de la savane ouais,
l’impression que votre vie
n’allez rien dire ? Mais bon Dieu
tu parles… roi de la savate oui !
avance ? Oui ? Très bien, restez
quand diable allez-vous cesser
Juste retour de bâton, vous avez
sous la couette avec votre
de faire le paillasson ? Allez un
fait le malin tout l’été et un bon
meilleur pote Podnut, et tout ce
peu de nerf, allez me perforer de
bout de l’automne, mais fini le
que vous arriverez à pécho c’est
la branchie et plus vite que ça !
farniente à l’ombre des cocotiers,
une indigestion, mais ça vous
(Ceci n’est pas une incitation à la
à partir de maintenant c’est trime
regarde hein, vous êtes grand
violence du tout.)
et compagnie, comme tout le
maintenant. Bisous.
monde ! Non mais !
TAUREAU
CANCER
—
—
VIERGE —
Vers 450 av. J.-C., la République
Février déjà ?? Vous qui êtes
Le mois de février,
romaine réforme le calendrier
resté kéblo quand le mec bizarre
traditionnellement, c’est
romain : février compte 28 jours
avec le chapeau conique criait
votre mois. Me demandez pas
les années standards et tous les
« 5… 4… 3… », vous êtes un peu
pourquoi, je viens tout juste
deux ans, un mois de 27 jours,
dépassé. Pas d’inquiétude, on a
de l’inventer. Donc pour vous
mercedonius, est ajouté à la suite
tous l’impression d’être toujours
ce mois-ci, ce sera fidélité en
de février. Février compte alors
embourbé en 2016, rapport au
amitié, bonheur à tous les étages,
alternativement 23 et 24 jours.
mec avec la perruque orange là…
sexe débridé et kebab sans
Cette anecdote formidable et
Mais bon quand même, réveillez-
oignons. Dans cet ordre-là. Si ça
savoureuse fera merveille lors de
vous s’il vous plaît, la bave au
ne marche pas, adressez-vous
vos prochains dîners tartiflette.
menton, c’est pas sexy.
au ciel, c’est lui qui vous a fait Vierge.
FÉVRIER 2017
BALANCE
SAGITTAIRE
—
—
VERSEAU —
Les astres se liguent comme les
Mais vous êtes fou ? Torse nu
Voici venir le mois le plus court
super-héros de chez DC Comics
par le froid qu’il fait, vous voulez
de l’année, avec un salaire
pour vous faire kiffer : shot gratos
choper une pneumonie ou quoi ?
équivalent vous aurez deux jours
en fin de bar, entrée en boîte
Et puis c’est quoi cet arc et ces
en moins à financer. Là vous
assurée même sans meufs dans
flèches sérieusement ? Ah vous
pensez épargne, prêt immobilier
le groupe, accompagnements à
n’êtes pas au courant ? Oui on
(il paraît que les taux n’ont jamais
volonté chez Flunch… vous êtes
a inventé la frappe chirurgicale
été aussi bas), et remplacement
le roi/la reine de Paname, voire
et l’attaque chimique depuis.
de chaussettes usagées. Que
de toute l’Île-de-France. Eh ouais
Fini les bonnes vieilles batailles
nenni ! Faites-vous plaisir et allez
ma gueule !
rangées, vous pouvez baisser
claquer votre oseille au soleil,
votre arc.
vous l’avez bien mérité.
SCORPION
CAPRICORNE
—
—
POISSONS —
Amis Scorpion vous êtes nés
La chance vous sourit Sidonie !
Donc vous êtes le seul signe du
entre le 23 octobre et le 22
Ah c’est pas votre prénom ?
zodiac pluriel. Non, Gémeaux
novembre. Si vous soustrayez
Tant pis, vous êtes Capricorne,
n’est pas pluriel, il est schizo,
la racine carrée de 73 à votre
les astres influent sur votre
c’est un autre délire. Profitez
chiffre fétiche, vous obtiendrez
naissance pas votre blase, vous
donc de cette prédisposition à
le mois de votre conception… Je
suivez un peu ou pas ? Bon.
la pluralité pour voir vos potes,
vous le donne en mille : février !
Donc ce mois-ci, quoi que vous
vos plans culs et vos ex un peu
Faites donc comme vos parents
tentiez, ça marchera. Abusez pas
plus, la solitude ne vous va
il y a quelques années : restez
non plus, Vianney n’a pas trop le
définitivement pas. Attention
sous la couette les prochains
temps de regarder ses messages
cependant, plus on est de oufs,
dimanches de février et mettez
persos sur Facebook…
plus on bouffe…
en route un héritier !
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LE BON SHOPPING Sélection Olivia The Queen
Blanc comme neige
Trophée Peluche Licorne - Wild & Soft – 59€ Suspension Art Deco – Fleux – 207€ Bougeoir Kubus – Fleux – 189€ Table d'appoint en verre - Transparent & Laiton – 869€ Cocotte – Le Creuset – 299€ Gobelet Froissé – Revol – 8€ Chaise Eames Plastic Armchair Rar Blanc – Vitra – 520€ Eléphant Blanc - Charles & Ray Eames, 1945 – Vitra – 209€ Chaise Drapée, Gris Clair – Constance Guisset – 285€ Bague Ginette NY - 600€ Laguiole Berlingot - Couteau et fourchette - 11€ Tote Bag le Bonbon - 5€ (coralie@lebonbon.fr)
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Dans la salle à manger brune, que parfumait Une odeur de vernis et de fruits, à mon aise Je ramassais un plat de je ne sais quel mets Belge, et je m’épatais dans mon immense chaise. En mangeant, j’écoutais l’horloge, – heureux et coi. La cuisine s’ouvrit avec une bouffée, – Et la servante vint, je ne sais pas pourquoi, Fichu moitié défait, malinement coiffée Et, tout en promenant son petit doigt tremblant Sur sa joue, un velours de pêche rose et blanc, En faisant, de sa lèvre enfantine, une moue, Elle arrangeait les plats, près de moi, pour m’aiser ; – Puis, comme ça, – bien sûr, pour avoir un baiser, – Tout bas : « Sens donc, j’ai pris "une" froid sur la joue… » "La Maline", Poésies, Arthur Rimbaud
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LES BONS SNAPSHOTS
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Photos : Cecile Jaillard - Louise Goossens
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LE TOP DES ADRESSES COSY
La plus speakeasy Candelaria Ce minuscule restaurant mexicain cache bien son jeu. Derrière une petite porte style placard à balai se cache l’un des bars les plus charismatiques de Paris. Une grande salle aux lumières dorées tamisées, des étagères d’alcools bringuebalantes, des murs en pierre de taille et des canapés douillets aux couleurs chaudes. Spécialisé dans les spiritueux d’agave, le bar propose une carte de cocktails renommée. Petit coup de cœur pour la Guêpe Verte : tequila, concombre, coriandre, agave, citron vert et piment. Un parfait compromis entre soirée festive et moment cocon. 52, rue de Saintonge – 3e Taqueria : Dim-jeu : 12h-23h Ven-sam : 12h-00h
La plus chic Bulle d'hiver au Westin Paris-Vendôme Pour échapper au spleen, rien de mieux que de se lover sur des (fausses) fourrures dans une bulle éphémère, au cœur d’un des plus beaux hôtels de la capitale. On y déguste de délicieux thés, chocolats chauds et autres cocktails hivernaux à base de Bourbon, jus de rhubarbe ou encore de crème chantilly, autour d’une table balançoire (oui oui !). « Je veux changer d’atmosphère, dans mon jardin d’hiver… » 3, rue de Castiglione – 1er Jusqu'à fin avril, 12h-00h
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LE TOP DES ADRESSES COSY
La plus coworking L’Anticafé Aujourd’hui installé dans plusieurs quartiers de Paris et même expatrié dans d’autres villes de France, le concept de l’Anticafé propose une formule qui rend vite accro. Pour 5€ (max), on profite d’un espace de partage et de travail avec café, thé, fruits, grignotage à volonté, wifi très haut débit, imprimante, bibliothèque, projecteur… Mais aussi des jeux de société pour une pause bien méritée. Parfait pour créer sa start-up, réviser ses exams, ou se retrouver entre amis. 79, rue Quincampoix – 3e Lun-ven : 9h - 22h30 Sam-dim : 10h - 21h30
La plus scandinave Höja Juste en en face du jardin de l'Hôtel Salé (Musée Picasso), cette petite cantine scandinave nous accueille dans un espace ultra cosy. Au menu : des tartes salées "green" et "pink", des salades de lentilles, des plats de viandes, des carrot et poppy cakes (citron et pavot), des cookies granola, et plein d’autres gourmandises. Un seul petit tour sur l’Instagram de cet adorable coffee shop, et vous serez conquis. 97, rue Vieille-du-Temple – 3e Mar-dim : 8h-18h
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LES BONNES ADRESSES
CRYOFITNESS
HÖJA
14, rue Lacuée - 12e
97, rue Vieille-du-Temple – 3e
Tél. : 01 44 74 66 29 / 06 60 53 55 17
LA GUINGUETTE D'ANGÈLE CITIZEN CONCEPT STORE
34, rue Coquillère – 1er
Entrée par le 8, rue du Roi-Doré - 3e
laguinguettedangele.com
Tél. : 01 42 78 93 75
CANDELERIA MUESLI'S BAR
52, rue de Saintonge – 3e
49, rue Saint-Sauveur – 2e www.mueslisbar.fr
BULLE D'HIVER AU WESTIN PARIS-VENDÔME 3, rue de Castiglione – 1er
LE COMPTOIR DU COMMERCE 1, rue des Petits-Carreaux – 2e
THE DARK
Tél. : 09 66 41 18 68
3, rue de la Verrerie – 4e
Tél. : 01 42 61 57 56
Tél. : 01 43 56 84 01
L'ANTICAFÉ
CENTRE CERISE
79, rue Quincampoix – 3e
46, rue Montorgueil – 2e Tél. : 01 42 21 39 91 centrecerise.com
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Pour réaliser un Ricard Bleu, une Mauresque ou une Tomate, ajouter un trait de sirop de menthe bleue, d’orgeat ou de grenadine à la préparation d’un Ricard.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.