PETIT PAPA NOËL
Décembre 2015 - n° 71 - www.lebonbon.fr
Photographe : Flavien Prioreau www.flavienprioreau.com flavienprioreau@hotmail.com Assistante : Laure Chichmanov Modèle : Christine
ÉDITO
Président Jacques de la Chaise Rédactrice en chef Eléonore Prieur Coordinatrice Marine Lecoq Directeur Artistique Charles Feutrier Graphistes Gaëlle Lepetit, Charlotte Cosmao, Louise de Calan Secrétaire de rédaction Louis Haeffner Responsable digital Antoine Viger Rédactrice en chef digital Cyrielle Balerdi Community Manager Raphaël Breuil Rédacteurs web Olivia Sorrel-Dejerine, Rachel Thomas, Mathilde Lesaint, Mélody Husson, Tiana Kacew, Simon Znaty Régie pub Carole Cerbu, Arnaud Laborey, Benjamin Alazard, Thomas Bonnet Chefs de publicité print Julie Guedj, Hugo Delrieu, Nicolas Portalier Chef de projets Dulien Serrière Partenariats Charlotte Perget, Margaux Décatoire, Camille Ledoyen Back-Office Coralie Bariot Stagiaires Chloé Testot-Ferry, Mégane Canivez, Adèle Grunberger, Line Ducret Contactez-nous hello@lebonbon.fr 01 48 78 15 64 SAS Le Bonbon 12, rue Lamartine 75009 Paris SIRET 510 580 301 00032 Imprimé en France
Ce soir je brûle un cierge Pour tous les innocents qui se sont envolés... Ce soir je brûle un cierge Pour les proches restés sur terre Ce soir je brûle un cierge Pour réchauffer mon âme glacée Ce soir je brûle un cierge Pour croire que l'on va s'en sortir Ce soir je brûle un cierge Pour que Paris dans sa robe sang ne revienne plus hanter nos nuits étoilées Ce soir je brûle un cierge Pour qu'il n'y ait plus de vendredi 13 Ce soir je brûle un cierge Pour que la seule religion, soit celle de nos cœurs... Et demain je me réveillerai pour créer un monde meilleur avec vous, main dans la main... M. Bonbon
Chef de publicité Nicolas Portalier nicolas.portalier@lebonbon.fr
06 48 26 92 12
1
TOUS LES VENDREDIS AU BUS PALLADIUM POUR ÊTRE SUR LA LISTE RDV SUR LEBONBON.FR 6, RUE PIERRE FONTAINE PARIS 9E
SOMMAIRE
12
2015
7
9
Made in love, with art
Montmartre, l’électro au service de l’âme
13
14
Grems alias Johnny Clegg
Wazen
16 Liberté, Egalité, Fraternité…
23
27
29
La Cordonnerie,
Les caves du Louvre
James Chauvin, un luthier
au bonheur des papilles
dans le bon tempo
3
LE BON TIMING
Association Prométhée Humanitaire La Grande Vente de Noël de l’association Prométhée Humanitaire organisée au profit des enfants des rues, investit l’espace Commines le 6 décembre de 10h à 18h30. Des objets, vêtements, etc, de plus de 90 créateurs partenaires de l’événement seront vendus à - 60%. L’association reversa l’intégralité des bénéfices
The Rolling Shop
perçus à ses foyers d’enfants en Haïti, au Viet-
Après avoir parcouru les routes de France,
nam, au Sénégal et à Madagascar.
The Rolling Shop se pose enfin à Paris.
Le Dimanche 6 décembre 2015 Lieu : Espace Commines 17, rue Commines - 3e Horaires : 10h-18h30 Tarif : 2€
Ils ont choisi le boulevard du Temple pour poser leurs valises et nous faire découvrir de jeunes marques françaises comme on les aime ! A l'approche des fêtes de fin d'année, vous trouverez le cadeau parfait - chic et original - et pourrez profiter de -30% sur la collection de cravates et de nœuds pap' avec le code "lebonbon" via leur site internet. Elle est pas belle la vie ?
The Rolling Shop 1, bd du Temple - 3e www.therollingshop.com
Pyrenex, manufacture de légèreté depuis 1859 L'hiver arrive à grands pas et vous aurez besoin de vous réchauffer à tout prix ! Ça tombe bien, Pyrenex s'occupe de designer des doudounes chaudes, pratiques et sportives depuis plus de 150 ans. Des créations françaises qui vont vous changer la vie cet hiver !
Pyrenex 32, rue de Poitou - 3e Tél. : 01 44 78 05 88 - 30€ sur la collec' enfants, - 50€ sur la collec' adultes sur présentation du coupon Bonbon
5
LE BON PRÉSERVATIF Texte Eléonore Prieur Photos Made in Love
Made in Love, with art Avez-vous déjà fait l’amour avec une œuvre d’art ? A cette question, on aurait plutôt tendance à répondre « non, mais avec un bout de latex oui ! ». Fini la capote qui traîne au fond du sac, la boutique en ligne Made In Love nous propose désormais des préservatifs de luxe aux imprimés étonnants pour faire de l’intime un espace d’imagination sans limite !
glamour, un moyen d’attiser la
de nombreuses chorégraphies
flamme et de laisser libre cours à
viennent rythmer l’univers
son imagination…
érotico-dingo de la marque.
Fini les condoms banaux et sans
Véritable caresse visuelle, cette
couleurs. Se protéger n’a jamais
nouvelle collection devrait
été aussi jouissif ! A l’instar
enivrer de ses couleurs chaudes
des tatouages de peau, les
les ébats les plus torrides de
préservatifs Made In Love sont de
cette fin d’année (tout du moins
véritables créations de l’intime,
on l’espère).
imaginées avec amour par des illustrateurs, sculpteurs ou
Avis aux plus amoureux, devenez
joailliers aguerris. Plutôt que de
testeurs officiels de la marque
les cacher à tout prix, on aurait
en 2016 en investissant sur
presqu’envie de les exposer
KissKissBankBank. A partir
fièrement sur nos étagères telles
d’une certaine contribution,
Faire du préservatif « un atout
de véritables œuvres d’art. Le
Made In Love s’engage même à
érotique » et non pas « une
préservatif devient, comme la
lancer une pétition pour que le
contrainte », c’était l’envie de
toile du peintre, un support
lendemain de votre anniversaire
Julia, Lizza et Manon en créant
créatif sans précédent. En
devienne un jour férié ! Les
Made In Love. Un concept plus
attendant, on pourrait peut-être
plus gourmands, quant à eux,
qu’original développé par ces
continuer à les cacher, mais sous
peuvent dès à présent opter
trois sœurs pour magnifier
le sapin. La nouvelle collection
pour la Love box de Made In
nos bouts de latex préférés
en full print de Made In Love,
Love. Un coffret premium garni
et redonner ses lettres de
qui revisite la thématique de la
d'une collection de préservatifs
noblesse à l’acte charnel. Le
pudeur, tel un voile, une lingerie
imaginés par quatre designers
design s’intéresse souvent à
fine, est disponible en prévente
parisiens, où l'œuvre d'art
ce qui se voit, Made In Love
en ligne pour Noël jusqu’au 20
embellissant le préservatif est
met en valeur ce qui se cache
décembre. Ses quatre imprimés
aussi reprographiée sur papier.
grâce à une technique brevetée
inspirés d’univers bucoliques
De quoi grimper aux tableaux !
permettant d'imprimer la totalité
et ethniques sont présentés
du préservatif. Il devient, au
dans une vidéo réalisée par
même titre qu’un sous-vêtement
Julien Lassort, dans laquelle
6
www.intimityisbeautiful.com
LA BONNE ÉTOILE Texte Eléonore Prieur Photo DR
Montmartre, l’électro au service de l’âme London Grammar, Asgeir, Adele, Bob Marley, The Kooks… Ils les ont tous remixés. Mais Alex et Hugo de Montmartre sont loin de se contenter d’appuyer sur un bouton pour faire danser leur public. Ils sont avant tout chanteurs et musiciens multi-instrumentistes aguerris et nous concoctent d’ailleurs un album électropop attendu sur le label Barclay/Universal courant 2016.
Alex : Ça part d’une amitié où
Vos remix vous ont servi de
tout nous opposait d’un point
tremplin ?
de vue musical. Hugo était dans
H : Ça nous a permis de nous
le pop rock et moi j’étais dans
mettre en confiance, de faire
l’électro underground, soit deux
connaître notre univers, notre
milieux qui normalement ne se
son. Et c’est grâce à notre remix
côtoient même pas. On s’est dit
de Happy de C2C que notre
« viens on se lâche, on n'essaie
musique est remontée jusqu’aux
pas de faire un style précis ».
oreilles des bonnes personnes et nous a permis de signer chez
Pourquoi "Montmartre" ?
Barclay.
H : Montmartre, c’est un quartier dans lequel on a beaucoup
Avec votre remix de Is This Love
traîné. C’est un lieu à la fois
de Bob Marley, vous avez frappé
loufoque, raffiné et historique.
fort ! Comment l’idée vous est-
A : C’est un mot français qui a
elle venue ?
Comment votre duo s’est-il
une résonnance internationale.
A : Il y avait très peu de remix de
créé ?
Tout le monde connaît
Bob Marley. C’est quelqu’un à qui
Hugo : Ça a commencé sur les
ce quartier. Et puis il est
on ne touche pas trop. Après le
bancs de l’université de musique,
symbolisé par ses artistes, ses
succès du remix de Skyfall, on
dans des amphithéâtres où on
saltimbanques, une sorte de
s’est dit pourquoi pas se lâcher,
avait envie de tout sauf d’écouter
tout et n’importe quoi qui nous
s’attaquer à du Bob Marley en
les profs. On avait 18 ans à
correspond bien.
créant un son assez profond et
l’époque.
8
pas commercial. C’est un artiste
qu’on connaît très bien et qu’on
chanter, faire de la guitare, du
concerts laisse une emprunte
respecte.
clavier, des voix, du violoncelle,
indélébile.
H : Pour la première fois, on
du banjo, de la mandoline… On
n’entendait plus que la voix de
ne part pas d’un sample, sauf
C’est quoi votre équivalent
Bob Marley. Il se passait un autre
quand on remixe, on utilise l’a
montmartrois dans le Centre de
truc. C’est comme si on bossait
capella original (la voix).
Paris ?
avec un artiste à part entière.
H : Le besoin de jouer d’un
La rue Montorgueil ! C’est un peu
instrument nous habite par-
le Montmartre du 2e avec ses
Qu’est-ce qui fait la force de
dessus tout. On veut faire parler
pavés et ses bars à la française !
votre duo ?
notre âme. D’ailleurs en live, on
A : C’est la technique
ne veut pas se contenter d’être
professionnelle du son et la
derrière des platines. Le but c’est
maîtrise des instruments. A deux,
de donner le meilleur de nous-
on peut en plus de produire et
mêmes pour que chacun de nos
Sortie du remix Sweat Emotions de The Kooks le 4 décembre 9
LA BONNE BRASSERIE
Il est tout beau tout neuf. Après deux mois de travaux, le café des Arts et Métiers (A&M) revient en force. Entre brasserie traditionnelle et établissement branché, il nous offre une carte repensée par des mains expertes, pour un résultat plus que réussi, le tout dans une ambiance conviviale style années 50 revisité !
Communiqué
Le café des Arts et Métiers, notre nouveau QG !
Clément et Clémence Goutal.
miso ! Côté boissons, même
En extérieur, l’immense terrasse
exigence. Fini les mojitos mal
chauffée - quand elle n’est pas
dosés et autres cocktails dont on
ensoleillée - est l’endroit idéal
a fait le tour : c’est une barmaid
pour se réunir en famille ou entre
spécialisée dans la mixologie qui
amis, en semaine comme en
prend les commandes de votre
week-end. Le dimanche, venez
ivresse avec des alcools pour la
déguster un brunch healthy
plupart de qualité ! Quant aux
ou, comme tout au long de la
doses, ce n’est plus seulement
semaine, une sélection de plats
un 25 cl de Spritz qu’on vous
Sous ses airs de brasserie
présentés comme de petites
sert, mais carrément un Spritz
traditionnelle, le café des A&M
œuvres d’art qu’on doit au chef
XXL, dans un verre de vin grand
nous plonge dans un vrai décor
Mehdi Bouchene, formé par le
format ! Pour les petits joueurs,
de cinéma. Fiat 500, banquette
chef étoilé André Signoret !
pas d’inquiétude, le café des A&M
en cuir rouge, affiches de films
Si le café A&M joue avec
vous propose des cures de jus
aux murs et photos insolites,
sa réputation de brasserie
detox à base de fruits et légumes
tablée de 15 personnes… Ici tout
traditionnelle, son menu, lui,
divers. Un esprit sain dans un
est une question de style, de la
fait la part belle à la cuisine
corps sain !
tasse de café à la bouteille de
élaborée, tout en gardant des
— Texte Eléonore Prieur
Côtes de Bourg du Château de
recettes populaires. Résultat :
Barbe sur laquelle nous observe
difficile d’appeler une omelette
une tête de hipster barbu. Un
une omelette ! Un simple dos de
petit détail pensé, comme le
cabillaud prend ainsi des allures
reste de la décoration, par le duo
de plat raffiné une fois rôti au
10
Café des Arts et Métiers 51, rue de Turbigo – 3e Tél. : 01 48 87 83 25 Lundi au dimanche : 7h-2h
LES BONS FRUITS DE MER
Communiqué
Chacha & Compagnie, à deux pas de la mer
Quand l’envie nous prend de manger des fruits de mer, on pense très fort à son portemonnaie et on remet ça à plus tard. En cette période de fêtes, difficile de résister. Le restaurant Chacha & Compagnie vient d’échouer dans le quartier de l’Horloge pour le plus grand plaisir de nos papilles. Prix attractifs, plateaux personnalisables, huîtres de première qualité, c’est la fête !
langoustines... Entre Rungis et
prix attractifs (25€ le plateau
Noirmoutier, elle sélectionne
Houlgate), Chacha propose des
les meilleurs produits pour
assiettes personnalisables pour
les vendre, en parallèle d’une
illuminer les repas y compris
poissonnerie qu’elle dirige
lors des fêtes de Noël et du
(en famille toujours), dans
Nouvel An. Chacha et Mederic
son restaurant du quartier de
restent ouverts tout le mois de
l’Horloge.
décembre pour satisfaire nos gosiers et proposent même
Paella, aiguillette de dorade,
pour l’occasion des produits
brandade de morue… On trouve
de prestige (King Crab, huîtres
également au menu de Chacha
Gillardeau, etc). Petit conseil,
« Ici pas de chichis » nous dit
des petits plats à base de
précommander dès le 1er
Chacha (Charlène), la gérante.
poisson mitonnés par sa maman
décembre pour être sûr de ne
Jeunes, adultes, bio, pas bio,
qui varie les recettes tout au long
pas passer à côté de la sélection
petits ou gros budgets, les
de la semaine. Pour les déguster,
de vos rêves.
saveurs de la mer n’ont jamais
soit on décide de s’installer
— Texte Eléonore Prieur
autant imprégné l’air de la
peinard dans une ambiance bord
capitale. Avec son frère Mederic,
de mer entre photos idylliques
elle a réussi à monter un business
de plages caribéennes et filets
authentique et familial, à l’image
de pêche accrochés aux murs,
de sa personne. Chez Chacha,
soit on prend à emporter et on
la fraîcheur est une priorité.
partage (la rage au ventre) avec
Huîtres fines de claire n°3, bulots,
ses colocataires. En plus de ses
Chacha & Compagnie 6, rue Brantôme - 3e Tél. : 01 71 37 31 14 Mardi au samedi : 11h - 22h Dimanche : 11h - 16h Sur place ou à emporter 11
LA BONNE EXPO Texte Eléonore Prieur Photo Grems
Grems alias Johnny Clegg Street-artist, rappeur et maintenant peintre ! Avec son exposition Johnny Clegg qui débutera le 17 décembre à l’espace Oppidum, Grems saute le pas et s’éloigne un peu des murs de la ville pour se concentrer sur la toile. Un voyage initiatique au pays des Zoulous entre arts décoratifs, tableaux et graffitis !
ans qu’on le tanne pour un tel
zoulou, mais aussi des peintures
événement ! « Au bout d’un
que les femmes sud-africaines
moment, il faut passer par la
ndébélés font sur leur maison.
toile pour se faire valoir en tant
L’exposition se meut en
qu’artiste » déclare-t-il.
signes primitifs que Grems a
Grems s’éloigne un temps
immortalisés aussi bien sur des
de l’éphémère art de rue
toiles, des dessins, que des objets
pour rejoindre les bancs de
conçus en étroite collaboration
l’immortalité, lui qui se sent
avec des maîtres artisans. A leurs
« désormais en mesure de pouvoir
côtés, le peintre fait la part belle
refuser telle ou telle commande
à des supports comme le bois
pour [se] concentrer sur
brut, le mobilier contemporain, la
l’essentiel loin des problématiques
poterie ou la tapisserie. Comme
Plus qu’une simple exposition,
financières ». Le peintre au style
un clin d’œil à son premier cercle
Johnny Clegg est un moment-
iconoclaste nous embarque dans
d’admirateurs, des graffs sont
clé de la carrière de Grems. Il
un voyage spirituel au pays des
exposés au début de la galerie.
ne se présente plus seulement
Zoulous, peuple sud-africain.
Vous traverserez l’exposition
comme le street-artist/graphiste
Pourquoi ce thème ? « Parce que
comme vous visiteriez un
que tout le monde connaît mais
je suis plus noir que les Noirs »
appartement. L’appartement
aussi comme le peintre qu’il a
se contente-t-il de répondre.
de toute une vie, duquel on sort
toujours voulu être. Ce diplômé
Grems s’identifie à Johnny
tranformé.
des Beaux-Arts, notamment
Clegg, chanteur des années
connu pour ses nombreuses
80 engagé dans la lutte contre
collaborations avec des marques
l’Apartheid qu’on a surnommé "le
(Nike, Swatch, Scott, etc)
Zoulou blanc", une « connerie »
revendique pour la première
d’ailleurs selon l’artiste qui
fois sa passion pour la peinture
se sent plus noir que blanc.
au travers d’une exposition
« Quand je suis allé en Afrique, j’ai
organisée exceptionnellement
découvert que j’étais africain dans
à Paris, ville qu’il avait pris
ma tête. » Johnny Clegg s’inspire
l’habitude de déserter. Quatre
essentiellement de la spiritualité
12
Grems Vernissage public 16 décembre : 18h à 21h Tous les jours du 17 au 31 décembre : 9h à 20h Anyway Galerie (Espace Oppidum) 30, rue de Picardie - 3e
13
LE BON JAPONAIS
Communiqué
Wazen : l'hospitalité japonaise au cœur de Londres
A quelques rues de SaintPancras se cache l'une des meilleures nouveautés de 2015. Wazen nous fait découvrir une cuisine japonaise d'un grand raffinement mais à des prix ne risquant pas d'effrayer les moins zen d'entre nous.
Ouvert il y a deux mois, Wazen
peine effleurer des baguettes,
a pourtant déjà tout d'un grand.
mais la virtuosité du chef
Le cadre sobre et élégant
s'exprime aussi dans des plats
est rendu chaleureux par la
comme le fameux Time Machine,
bienveillance du personnel.
une poitrine de porc braisée au
Servis sur une vaisselle artisanale,
saké. Les produits sont eux aussi
les plats appellent au partage
choisis avec un soin extrême,
comme le veut la tradition
comme les coquilles Saint-
japonaise.
Jacques pêchées en Ecosse.
La cuisine est le domaine du
Avec un menu qui évolue suivant
chef Toshimasa Tanahashi
l'inspiration du chef, soyez
au pedigrée impressionnant.
certains que Wazen nous réserve
Il exerce son art avec une
de belles surprises pour 2016 !
précision et une attention
— Texte Charlotte Hermans
portée aux moindres détails. Non seulement les plateaux de sushis et de sashimis sont d'une exquise finesse qu'on ose à
14
G2 Acton St, London WC1X 9NA www.wazen-restaurant.co.uk
LA BONNE EPICERIE FINE
Communiqué
G.IV, le vin l’emportera
Le G.IV, c’est le nouveau repère des amateurs de bons vins, de bières françaises et de planches en tout genre. Epicerie fine ou restaurant, dégustez à votre rythme des produits artisanaux français et espagnols choisis avec soin pour sublimer vos boissons !
de vins français et espagnols pour
frais ! Moelleux au chocolat (sans
révéler les saveurs de planches
gluten s’il vous plaît), tartelettes
gourmandes composées aussi
au citron vert, madeleines… Les
Trois ans plus tôt, Géric était
bien de produits de la terre que
desserts, c’est l’espace de liberté
encore banquier. Sa passion pour
de la mer.
de Géric. Il les prépare dans son four professionnel dissimulé à
la pâtisserie, l’œnologie et les produits du Sud-Ouest l’a poussé
Alors que la coutume veut que
l’arrière du restaurant. Pour ceux
à ouvrir le G.IV, un établissement
l’on choisisse d’abord un plat
qui n’auraient pas le temps de
multi-facettes, à son image.
puis la boisson adéquate, ici,
s’adonner en semaine à tant de
C’est à la fois un restaurant, une
c’est l’inverse. Vous désirez un
plaisirs gustatifs, rendez-vous le
cave à vin et une épicerie fine.
Sauvignon ? On vous proposera
dimanche en toute détente dès
Les étagères qui surplombent
une assiette garnie de thon blanc
11h30 pour un brunch !
les tables regorgent de produits
fumé de l’île d’Yeu, de saumon
— Texte Eléonore Prieur
artisanaux minutieusement
d’Ecosse bio ou encore d’une
choisis comme ces macarons de
rillette de lotte aux agrumes.
Saint-Émilion et ce soda naturel
Vous préféreriez une bouteille
au raisin de Bordeaux que seul
de Syrah ? Voici un assortiment
Géric commercialise dans la
de jambon des trois fermes ou
capitale. Mais si vous êtes plus
encore de rillettes de canard
d’humeur à partager un moment
Ospital. It’s tea time ? Optez
convivial entre amis, la carte du
pour un Tie Guan Yin servi avec
G.IV vous réserve une sélection
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LA BONNE MÉMOIRE
© Jean Jullien
Liberté, Egalité, Fraternité…
Ça faisait une semaine que
verres de vin rouge, produits des
pas d’heure. On sait s’amuser
j’avais prévu d’aller à cette
terroirs et discussions plus tard,
après une longue journée de
soirée. Une soirée comme je les
j’avais retrouvé une partie de
travail. On s’aime parce qu’on
aime : projection de film, alcool,
mon insouciance. Je ressentais
aime l’humanité. On s’entraide
rencontres, bonne bouffe, tout
ce qui me permet de vivre au
parce qu’on a été éduqué dans
ça avec une de mes meilleures
quotidien, de me projeter et de
le don de soi. Ici, on célèbre la
amies. Alors qu’une semaine plus
m’amuser, d’écrire ce texte : un
vie et pas la mort. On la croque
tôt je me faisais une joie de ce
sentiment de sécurité.
comme un bonbon. Ici, chaque destinée compte. Ici, dans les
programme, je dois avouer que j’y ai réfléchi à deux fois avant de
Aujourd’hui plus que jamais, alors
salles de concert et dans les
franchir le seuil de ma porte. Et
qu’on hésite à sortir, à prendre
bars, on distribue des bonbons et
puis je me suis jetée à l’eau, j’ai
les transports, à emprunter tout
pas des balles. Ici, on a la chance
traversé le pont Sully-Morland,
bêtement les trottoirs… Alors
d’être libres.
j’ai regardé partout autour de
que les rues qu’on aime tant, les
moi (en m’imaginant les pires
ambiances de terrasse qui font
Liberté, Egalité, Fraternité…
scénarios) pour finir par arriver…
l’âme de la capitale, deviennent
Ces trois mots qu’on nous
à bon port.
des sources d’angoisse, le
rabâche depuis qu’on est petits
Bonbon se doit de continuer
viennent de prendre tout leur
Une salle de cinéma ne m’avait
à mettre en lumière la vie
sens.
jamais semblé aussi étroite. J’ai
parisienne. Eh oui, ici on mange
Merci Daesh.
tout d’abord eu peur et puis j’ai
bien, on boit à sa soif, on fait de
ri. Tout le monde a ri ! Quelques
belles rencontres, on sort jusqu’à
16
— Texte Eléonore Prieur
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LES BONNES ANNONCES
Dudu et sa brigade du tigre ! Anton s'il te plaît, arrête les réveils à
Margaux, plein de trémolos… See you in London
6h30 !!!
very soon !
Joyeux anniversaire Nana !! Bisous bisous de Mati
Petit papa Noël Quand tu descendras du ciel, Avec des jouets par milliers, N'oublie pas mon petit soulier !
s'il te plaît ?
Il en est où ton calendrier Charlotte ??
Noyeux Joël et Bonne Année !
Pour toute la tribu, mon macaco, l'artichaut tout chö, poca poca, et mon océ. Un superbe Noël !
Allez là-haut, on se bouge !
When nothing goes right… Turn Left !
"Personne ne respecte mon travail !"
Bon anniversaire petit animal des forêts
Olivia, tu peux me dire ce qu'est un algorythme
Joyeux anniv à Max le Roi de la frite et Elodie LaMaîtresse !!
Joyeux anniversaire Jesus, tu nous manques, reviens s'il te plait <3 !
21
LA BONNE CUISINE FRANÇAISE Texte et photo Eléonore Prieur
La Cordonnerie, au bonheur des papilles Loin de l’excitation de la ville, dans la charmante rue Saint-Roch, se cache La Cordonnerie. Un vrai restaurant familial depuis 1868 qui appartient au chef Hugo Wolser. Sa cuisine traditionnelle française, on se l’arrache. Parisiens, touristes, on revient toujours au moins pour sa célèbre escalope normande !
japonais, les plats sont préparés
dans cette entreprise familiale
devant nos yeux. Assiette de
ouverte depuis 1864. Pour le
cochonaille, entrecôte de
service, Hugo Wolser a choisi
bœuf d’Aubrac grillée… Loin
son neveu. Avec le commis de
des saveurs asiatiques, La
cuisine, ils ne sont que trois à
Cordonnerie fait la part belle
faire tourner le commerce !
à une cuisine typiquement française. Derrière les
Pour remplir les assiettes de
fourneaux : le chef Hugo Wolser,
ses clients, Hugo se fournit au
propriétaire de l’établissement
marché. Ici tout est frais et fait
qui appartenait jadis à son grand-
maison. Faire ses courses, choisir
père puis à son père. Cuistot de
des produits qui lui plaisent dans
père en fils ! Il nourrit chaque
les étalages, c’est l’un de ses
Collée à l’église Saint-Roch
midi et soir les bouches d’une
passe-temps favoris. Au menu :
et dissimulée derrière une
clientèle d’habitués parisiens
des plats fixes comme cette
devanture discrète se trouve
ou étrangers. A La Cordonnerie,
escalope de veau normande et sa
La Cordonnerie. A l’intérieur, le
les places se font rares. Elles se
crème à 40% de matière grasse
délicat fumet d’une viande de
comptent au nombre de 20. Un
que les habitués s’arrachent,
biche sur le feu vient affoler nos
espace petit mais d’autant plus
mais aussi un choix quotidien de
narines. Ici, le client prend part
convivial ! On se croirait dans
deux entrées et plats du jour qui
à la conception de son repas.
un classique de Zola, loin du
varient au rythme de ses envies.
Comme dans certains restaurants
brouhaha de la ville, au chaud
Rien n’est préparé à l’avance,
22
à l’instar de ce carpaccio de
Si vous me demandez de refaire
trois fois par an. Avec toutes les
saumon bio à l’huile d’olive ou
dans un mois le plat que je viens
semelles qu’il use pour satisfaire
de ce foie de veau au vinaigre
de vous préparer, pas sûr que je
le gosier de ses clients, Hugo a
balsamique. Tout est fait à la
me souvienne de ce que c’était ! »
effectivement besoin d’un bon
commande comme à la maison.
s’amuse-t-il. Pour accompagner
cordonnier !
Pas de gâchis donc ! « Si vous
ses plats, Hugo, vrai passionné
voulez une entrecôte, je coupe
de vin, propose une carte de
une portion, je la cuis, mais je
50 références différentes. Une
ne prépare pas une dizaine de
sélection conséquente étant
portions à l’avance » indique
donnée la taille du restaurant.
Hugo. « Je n’ai pas envie que la
Les vins de Bourgogne, il va
cuisine devienne un train-train.
lui-même les chercher sur place
La Cordonnerie 20, rue Saint-Roch – 1er Tél. : 01 42 60 17 42 Le midi : 12h – 14h Le soir : 19h30 – 22h 23
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LE BON VIN Texte Eléonore Prieur
Les Caves du Louvre, le vin, il faut le voir pour le boire… Que serait la vie sans vin ? Beaucoup moins festive ! Si tout le monde s’accorde là-dessus, rares sont ceux qui peuvent prétendre être fins connaisseurs. Direction Les caves du Louvres rue de l’Arbre sec, dans les entrailles d’un hôtel particulier classé monument historique, pour une expérience sensorielle et interactive unique !
ne s’agit pas simplement de
des terroirs, celle du toucher.
stocker des grands crus ou des
Bordeaux, le Languedoc, la
bouteilles quelconques, mais de
Bourgogne, la Champagne : à
les évoquer à travers un décor
chaque région sa spécificité… On
interactif brillamment mis en
apprend tout de la composition
scène par l’architecte d’intérieur
des sols et des méthodes
Elodie Tornare. Pour 11 euros,
de viticulture. Vous pouvez
vous pouvez vous offrir une visite
même caresser un cep du bout
sensorielle ludique et instructive
des doigts. Vidéos, photos,
dans les 600 m2 de caves
petits quizz viennent enrichir
voûtées d’un lieu enchanteur.
l’expérience sensorielle pour tout
Une French Wine experience
savoir de la culture de la vigne,
accompagnée non pas par un
du rôle de l’irrigation, et bien
guide conventionnel (parfois
d’autres aspects essentiels à la
Quelle est l’espérance de vie
rébarbatif) mais par l’application
conception d’un bon vin français.
d’une vigne ? Si mon vin sent la
Wine in Paris à télécharger
D’après vous, combien faut-il
banane, cela veut-il dire qu’il y
gratuitement (on vous prête la
de grammes de raisin pour faire
a de la banane dedans ? Tant de
tablette si besoin). Vidéos, quizz,
une bouteille ? Il suffit de plonger
questions et si peu de réponses.
photos, jeux… Un programme
votre main dans une boîte
Dans les Caves de Louvre, vous
pédagogique imaginé pour le
mystère et de le deviner…
pourrez rassasier votre curiosité !
public le plus large possible,
Nichées en plein Paris dans
le tout traduit en 10 langues. A
On enchaîne avec la salle des
l’ancien hôtel particulier de
noter que pour les moins de 18
arômes, celle de l’odorat. Ici,
Sieur Trudon, le sommelier de
ans, la visite est gratuite !
comme en pleine nature, on est bercé par le chant des oiseaux,
Louis XV, Les Caves du Louvre abritent en leur sein un concept
L’expérience s’étend sur cinq
le vent des vignes et la danse
unique en France, imaginé par
pièces différentes qui renvoient
d’une brise légère. Le but du jeu :
Nicolas Paradis, cofondateur
respectivement à nos cinq sens.
laisser parler son imagination
du bar à vin Ô Château. Ici, il
La visite débute par la salle
pour reconnaître les différents
25
parfums qui composent le goût
de vin en plus de la visite. Pour
un large choix de bouteilles
du vin selon qu’il soit rouge ou
30 euros à trois verres de vin
sélectionnées par le sommelier
blanc. Figue, cassis, beurre,
plus une bouteille avec une
du bar à vin Ô Chateau situé non
fraise, amande… Au total, 42
étiquette personnalisée ! Il suffit
loin de là.
arômes sont captés dans de gros
de se prendre en photo dans le
bouchons de bois !
photomaton mis à disposition
—
pour l’occasion pour que votre
A noter
On arrive maintenant dans le
sourire (on l’espère) figure sur
Pour ceux qui voudraient
laboratoire d’assemblage, la salle
votre bouteille.
organiser des événements, des
du goût en forme de tonneau,
réceptions ou des dégustations,
investie par une table de sept
Enfin, si l’envie vous prend de
Les Caves du Louvre sont
mètres de long. On explore les
jouer les apprentis vignerons,
privatisables : le chai de 150
saveurs primaires (le salé, le
Les Caves du Louvre organisent
m2 du 1er sous-sol, une superbe
sucré, l’acide, l’amer ou encore
des ateliers Winemaking
salle de dégustation mais aussi
l’umami), celles qui constituent
hebdomadaires. Choisissez parmi
les 600m2 de l'espace de
le goût.
les 19 cépages, dégustez, tentez,
découverte des sens. Selon
assemblez… Un œnologue aguerri
votre choix, simple dégustation
On pénètre ensuite dans la salle
vous guide dans la création de
ou cocktail des sens, on vous
du son dans laquelle raisonnent
votre vin. Repartez avec une
sélectionnera des vins pour une
les différents "bruits du vin",
bouteille qui vous ressemble
soirée riche en souvenirs et en
de la chaîne d’embouteillage
du contenu au contenant. Une
saveurs !
au claquement du bouchon qui
fois la mixture terminée, créez
saute ! Des bouchons cachetés à
votre propre étiquette via une
—
l’époque à la cire Trudon. Encore
application dédiée. Pour les plus
lui ! En plus d’être sommelier,
fainéants d’entre vous, il est
Les Caves du Louvre 52, rue de l’Arbre sec - 1er
il était aussi le cirier officiel du
possible de créer son propre vin
roi Louis XV et fournissait les
depuis son canapé en passant
Tarifs :
bougies au Louvre ainsi qu’à la
par le site ItsMyWine.com. Vous
Visite Simple : 11€
cour de Versailles !
pouvez ensuite vous faire livrer
Visite + 1 vin : 15€
ou récupérer votre bouteille sur
Visite + 3 vins : 19€
Dernière salle dédiée au sens
place. Un cadeau de Noël unique
Visite + 1 coupe de Champagne :
: la salle de la vue ou l'on peut
et personnalisé !
23€
admirer toute la palette des
Visite + 3 vins + 1 bouteille
robes du vin dans un éventail
—
de couleurs en forme d'alvéole
La Boutique de la Cave
d'abeille. Mais aussi toute une
Pour ceux qui voudraient repartir
Horaires :
série d’étiquettes prestigieuses,
des souvenirs plein les poches,
Ouvert tous les jours de 10h à 18h
étonnantes ou décalées. Une
une petite boutique adjacente
Ateliers Winemaking à 18h
fois les sens éveillés, sonne,
aux caves vous ouvre ses portes
enfin, l’heure de la dégustation !
chaleureusement. Albums,
Sites :
C’est bien beau tout ça, mais
accessoires autour du vin, objets
- www.cavesdulouvre.com
nous on a soif ! Direction le
ingénieux comme ces lingettes
- www.itsmywine.com
bar sous-terrain à l’ambiance
qui vous décolorent les dents
- www.elodietornare.com
feutrée des Caves du Louvre.
bien Entachée par votre verre
Pour 15 euros, vous avez le
de rouge (enfin quelqu’un qui
Application gratuite (appstore et
droit, par exemple, à un verre
pense à nous...) et bien entendu,
googleplay) : wine in paris
26
personnalisée : 30€
27
LE BON ARTISAN Texte et photo Eléonore Prieur
James Chauvelin, un luthier à travers le temps des violons et des violes. « Viole
travail. Toute la petite famille des
d’amour... Appeler un objet par un
violons s’entasse dans un coin
tel nom, c’est un comble, non ? »,
de la pièce de laquelle émane
s’amuse-t-il. Si l’artisanat est
un parfum boisé. Sans compter
souvent un héritage familial, ce
un panel impressionnant d’outils
septuagénaire échappe à la règle.
fièrement exposés. Limes, râpes,
« Mon père était garde-chasse »,
canifs... James les affûte depuis
raconte-t-il. « C’est un luthier
50 ans avec une meule à eau
qui, à l’époque où je bricolais
traditionnelle. Pour faire tourner
des instruments, est venu me voir
sa petite entreprise, il continue
« Fourreurs, ébénistes,
pour me proposer de travailler
d’appliquer des méthodes
menuisiers, tailleurs, médaillers…
dans son atelier. Il a eu pitié de
ancestrales. Preuve en est avec
À l’époque, il y avait beaucoup
moi en quelque sorte ! ».
cette casserole disposée sur
Si la majorité des artisans a quitté le Marais, James Chauvelin tient bon. Depuis 1971, il offre aux passants un spectacle joyeux derrière la vitre de son petit atelier de la rue Charles V. Le regarder réparer ses instruments, c’est voyager dans le temps.
d’artisans. Le Marais était un
une vieille plaque de cuisson
quartier très populaire mais
Dans son atelier, le temps semble
dans laquelle boue une mixture
le prix à la hausse du m2 les
s’être arrêté. Des instruments
étrange. « C’est de la colle
a poussés à partir ». James
de collection plus étonnants
animale », explique-t-il. « Sa
Chauvelin est luthier. Sa
les uns que les autres sont
qualité change selon qu’on fasse
spécialité ? Les instruments à
disposés à même le mur. Un
brûler du pied de veau, du pied
cordes frottées de la famille
meuble vétuste sert de table de
de porc ou du nerf de bœuf ». On
28
déglutit. James propose de sentir
qu’à laisser traîner leurs yeux
ans. « J’étais passionné à mes
son mélange gélatineux… Ça sent
sur la seule vitre qui sépare
débuts et je le suis toujours à
la viande crâmée !
son atelier de la rue Charles
72 ans ». Avec le temps, avec le
V pour l’observer à l’ouvrage.
temps va tout ne s’en va pas.
Grâce à son métier, James
James sort un cliché d’une
multiplie les rencontres.
enveloppe. « Vous voyez, ça c’est
« Amateurs ou professionnels,
une image qu’un photographe
les instrumentistes ne peuvent
américain a prise de moi il y a
pas se passer des luthiers ». Mais
quelques semaines et que je
son savoir-faire attire d’autres
viens de recevoir ». Si les rides
regards plus inattendus. Et
ne trahissaient pas son âge, on
pour cause, les passants n’ont
pourrait croire qu’il a encore 20
— James Chauvelin Luthier Achat - Vente Restauration - Location 14, rue Charles V - 4e Tél. : 01 42 78 32 32 29
LE BON SHOPPING Sélection Olivia SD Photos DR
Petit Papa Noël
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… Quand tu descendras du ciel Avec des jouets par milliers N'oublies pas mon petit soulier.
Affiche d’art « Robert Farkas Ugly Winter Pullover » - Balibart - 29 € Noeud papillon tricot rouge bordeaux - Dagobear - 32 € Suspension tilia en bois - Blumen - 49,90 € Lunettes de soleil « Velvet Butterfly » - Zwitter Paris - 46,80 € Coque « Un baiser français s’il vous plait » - Triaaangles - 24,90 € Montre « Paris Mon Amour » - Verymojo - 99 € Sweat « La Brune » - Harpe - 85 € Coussin « Pissenlit rouge » - Edito - 49 € Ernest Hemingway « Paris est une fête »
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LES BONS SNAPSHOTS
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Photos ElĂŠonore Prieur
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LE BON AGENDA
Expo Le Marais en héritage Si le patrimoine historique du Marais est toujours intact, on le doit en partie à la loi Malraux votée le 4 août 1962. Vingt ans après la Seconde Guerre mondiale, le Marais bénéficie du Premier Plan de Sauvegarde et de Mise en Valeur pour ses 126 hectares de terrain. Documents inédits, photos d’époque, interventions d’historiens, témoignages d’habitants... L’exposition Le Marais en Héritage du Musée Carnavalet revient sur l’évolution d’un quartier devenu essentiel à la vie parisienne et sur les acteurs qui ont contribué à son rayonnement. Jusqu’au 28 février 2016 Musée Carnavalet – 4e Récital de mélodies françaises samedi 19 décembre à 14h au salon Bouvier.
Marché Marché de Noël à La Bellevilloise Face à la cinquantaine de stands vintage couvrant les années 1900 à 1980, vous ne saurez plus où donner de la tête. Entre les lunettes, les bibelots, les vinyles, les accessoires burlesques et pourquoi pas une coupe avec Nicky, le pro des coiffures rétro pour hommes et pour femmes, votre week-end sera bien rempli, et la hotte aussi. Les 21 et 22 décembre 2015 La Bellevilloise 19-20, rue Boyer - 20e
LE BON AGENDA
Braderie 34e braderie d'Arcat : les créateurs ont du cœur Les grands noms de la mode, de la beauté et du design s'associent à la lutte contre le sida menée par l'association Arcat depuis 1985 en lui offrant des milliers d'articles qui sont vendus au public entre -50 et -90% (de leur prix boutique). Les bénéfices de ces ventes permettront à Arcat et au Kiosque Infos Sida de pérenniser leurs programmes en faveur des personnes vivant avec le VIH et du dépistage. Une bonne action pour un bon Noël ! Bastille Design Center 74, boulevard Richard Lenoir - 11e Du 16 au 19 décembre Mercredi au vendredi : 11h-20h Samedi : 11h -17h Entrée : 2€ (reversés à Arcat)
Musique Ariane Moffatt L’artiste poursuit sa trajectoire avec son cinquième album, 22h22, réalisé en complicité avec Jean-Phi Goncalves. Elle revient sur le devant de la scène parisienne le 10 décembre pendant le festival Aurores Montréal. Marie Brassard à la tête de ce spectacle ajoute son talent à celui des musiciens d’Ariane. Savant mélange de fragilité et d’audace, comme on l'aime ! Le 10 décembre à la Gaîté Lyrique en partenariat avec le festival Aurores Montréal 3 bis, rue Papin - 3e
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LES BONNES ADRESSES
THE ROLLING SHOP
JULIANA ROSE - BOUTIQUE INSPIRÉE
1, bd du Temple - 3e
19, rue des Petits-Champs – 1er
www.therollingshop.com
Tél. : 01 85 09 96 20 www.julianarose.fr
PYRENEX 32, rue de Poitou - 3e
SCREENSHOC
Tél. : 01 44 78 05 88
34 bis, rue Vignon - 9e / Tél. : 01 40 17 04 40 www.screenchoc.com
MADE IN LOVE www.intimityisbeautiful.com
JEAN MARIE POINOT 95, rue de Turenne – 3e / Tél. : 01 44 61 09 04
CAFÉ DES ARTS ET MÉTIERS
www.poinot.com
51, rue de Turbigo – 3e Tél. : 01 48 87 83 25
LA CORDONNERIE 20, rue Saint-Roch – 1er
CHACHA & COMPAGNIE
Tél. : 0142601742
6, rue Brantôme - 3e Tél. : 01 71 37 31 14
LES CAVES DU LOUVRE 52, rue de l’Arbre sec - 1er
ANYWAY GALERIE 30, rue de Picardie - 3e
JAMES CHAUVELIN LUTHIER 14, rue Charles V - 4e
WAZEN
Tél. : 01 42 78 32 32
G2 Acton St, London WC1X 9NA www.wazen-restaurant.co.uk
GAÎTÉ LYRIQUE 3 bis, rue Papin - 3e
G.IV
36
3, rue Poissonnière – 2e
MPI
www.g-iv.fr
9, rue Bachaumont - 2e
Tél. : 09 81 35 30 45
Tél. : 01 42 36 51 16