ELLE EST PAS BELLE LA VIE ?!
PARIS OUEST
Février 2017 - n° 85 - www.lebonbon.fr
Photographe : Flavien Prioreau Modèle : Louis Andersen
ÉDITO
Président Jacques de la Chaise Rédactrice en chef Olivia Sorrel-Dejerine Directeur Artistique Charles Feutrier Coordinatrice Coralie Bariot Graphistes Louise Goossens, Cécile Jaillard Secrétaire de rédaction Louis Haeffner Responsable digital Antoine Viger Rédactrice en chef digital Cyrielle Balerdi Community Manager Raphaël Breuil Rédacteurs Olivia Sorrel-Dejerine, Rachel Thomas, Tiana Rafali-Clausse, Laura Dubé, Coline de Silans Régie pub Carole Cerbu, Thomas Bonnet Directeur des ventes Lionel Ponsin Chefs de publicité print Nicolas Portalier, Édouard Goisbault Benjamin Haddad, Arthur Nolleau, Clémentine Apelbaum Chef de projets Fanny Lebizay, Dulien Serriere, Florian Yebga Pôle vidéo Louise Bonizec Partenariats Margaux Décatoire, Hugo Derien Stagiaires Elodie Gendron Contactez-nous hello@lebonbon.fr 01 48 78 15 64 SAS Le Bonbon 12, rue Lamartine 75009 Paris SIRET 510 580 301 00032 Imprimé en France
« Il faut que l’on soit forts comme le vent, comme le soleil, comme la terre. Il faut être très fort pour résister à ce qu’il se passe aujourd’hui avec l’extermination de la terre ». Les mots de Rosita résonnent encore dans ma tête. J’ai rencontré cette autochtone Mapuche du Chili lors du vernissage d’une exposition dédiée à son peuple, actuellement en cours au Musée de l’Homme. Rosita est chamane, elle travaille dans un hôpital de Puerto Saavedra où elle guérit les malades grâce aux plantes. Pour cueillir ces plantes, le rituel est rigoureux. Les chamanes vont dans la montagne, à une heure précise et demandent la permission pour entrer dans la forêt. Or, il est devenu très compliqué pour les Mapuche de trouver des plantes dans leur territoire. Devinez pourquoi ? Les plantations de sapins et d’eucalyptus ont remplacés la forêt native. L’angoisse est là, mais l’espoir prime. « Il faut s’unir, s’embrasser et lutter ensemble, et oublier ces différences qui nous empêchent d’avancer ensemble dans la vie », m’a t-elle soufflé. Je sais pas pour vous, mais les mots de Rosita m’ont un peu secoués. Et je me dis qu’on devrait peut-être finir par se mettre à les écouter, ces vieux sages. Olivia Sorrel-Dejerine
Directeur Chef de publicité des ventes Clémentine Hugo Delrieu Apelbaum clementine.a@lebonbon.fr hugo@lebonbon.fr 06 0652 5124 66 24 12 41 00
1
YOU’LL NEVER WALK ALONE
Les Tops du Bonbon –
SOMMAIRE
02 2017
6
8
Le Salon Tuina
Barista & Baker
9
10
12
Fleurs et Délyces
La Clinique du Portable
Mapuche
16
18
22
Le Miel Sauvage
Vincent Delerm
Servant
3
Formule du soir Entrée, plat, dessert : 31,50€
LE PETIT BANVILLE Le restaurant traditionnel 22, rue Théodore-de-Banville - 17e Tél. : 01 42 27 45 19 / www.lepetitbanville.fr Lundi - vendredi : 7h30 - 22h30 Samedi : 9h30 - 18h30 * Entrée-plat / plat-dessert : 25€
Bon pour une estimation gratuite
FAURIE IMMOBILIER L'immobilier en toute sérénité 55, rue de Tocqueville - 17e Tél. : 01 40 54 13 12 www.faurie-immo.com Lundi - samedi : 10h-19h
Première séance de miha bodytec offerte
CRYOFITNESS Cryofitness Bastille 14, rue Lacuée - 12e Tél. : 01 44 74 66 29 / 06 60 53 55 17 www.cryofitness-bastille.com Facebook : cryofitnessbastille
LE BON TIMING
En toute chose au Palais de Tokyo Il y a toujours une réflexion derrière les œuvres que nous présente le Palais de Tokyo. Pour sa nouvelle saison, le musée explore les relations que l’on entretient, ou même que l’on subit, dans notre rapport au réel. A travers une série d’interventions, d’installations et de performances de plusieurs artistes, En toute chose s’interroge sur « le pouvoir parfois absurde que nous avons sur les objets qui nous
Le Monde d’hier de Stefan Zweig
entourent comme celui, magique, enchanté ou
Le comédien Jérôme Kircher joue
inquiétant, qu’ils exercent sur nous en retour. »
et dit des extraits du Monde d’hier,
Encore une saison qui risque de promettre !
l’autobiographie de Stefan Zweig. Dans
Palais de Tokyo 13, avenue du Président Wilson – 16e Du 3 février au 8 mai 2017
cette œuvre, l’auteur retrace l’évolution de l’Europe de 1895 à 1941, en évoquant ses souvenirs d’avant la guerre de 1914-1918, ainsi que la montée des nationalismes, le monde meurtri après la Première Guerre mondiale, la montée en puissance d’Hitler, ou encore l’horreur de l’antisémitisme. Un spectacle poignant !
Théâtre des Mathurins 36, rue des Mathurins – 8e Jusqu’au 2 avril 2017
Abd Al Malik rencontre Albert Camus Depuis le lycée, Abd Al Malik entretient un lien étroit avec l'œuvre d'Albert Camus. Pour ce spectacle, le chanteur-poète a choisi L'Envers et l'endroit, texte de jeunesse de l'écrivain publié à Alger en 1937, et considéré par ce dernier comme étant la source secrète qui a alimenté toute sa pensée et son rapport à la condition d'artiste. Pour faire entendre les mots de cet auteur emblématique, Abd Al Malik a choisi la scène, où il mêle rap et danse, musique et un piano-voix vibrant. Un spectacle unique et inoubliable à ne pas louper !
Abd Al Malik rencontre Albert Camus L'art et la révolte Salle Pleyel - 252, rue du Faubourg-Saint-Honoré – 8e Le 28 février 2017 5
LE BON MASSAGE Communiqué Ann de Neuville Photos Louise Goossens
Le Salon Tuina, un massage dont tu te souviendras
Oubliez tout ce que vous
de massage de M. Zhang. Ouvert
du salon Tuina. Maître Zhang
avez toujours cru savoir sur
il y a seulement quelques mois
a appris le massage en Chine,
les massages. Au cœur des
par ce professeur d'arts martiaux
une tradition dans la continuité
Batignolles, le Maître Zhang
chinois, l’établissement a déjà
des arts martiaux. En tant que
et son équipe proposent
de nombreux adeptes. Dès le
professeur, il connaît les points
des massages traditionnels
seuil de la porte, l’atmosphère
d’acupuncture, c’est-à-dire les
chinois avec une expertise
calme et chaleureuse vous
points vitaux du corps.
hors pair. Le Bonbon a eu la
plongera immédiatement dans
chance de bénéficier d’un de
une ambiance détendue, propice
Le salon dispose de six cabines
ces soins, et a été conquis !
à un soin hors norme. Car
et l'équipe est composée
c’est réellement ce que vous
de masseurs et masseuses.
C’est à deux pas de la rue de
obtiendrez en passant entre
Du massage Tui You plutôt
Levis que vous trouverez le salon
les mains d’un des masseurs
relaxant au Tui Na, le massage
6
typiquement chinois, en passant
Avant chaque soin, un diagnostic
d’une heure et demie, un
par le massage des pieds, chaque
est fait pour savoir si le massage
masseur s’est occupé de chaque
soin procure une véritable
sera plutôt vif ou plutôt doux,
partie de notre corps dans
sensation de bien-être en
l’idée étant vraiment de
l’expertise la plus totale, et avec
équilibrant les énergies, aide à
« s’adapter en fonction des
une attention particulière et
relaxer et à évacuer le stress, et
besoins de la personne », nous
respectueuse. Une expérience
améliore les douleurs ainsi que
dit-il.
intense que l’on n’est pas prêt d’oublier.
les migraines. Lors de notre passage, c’est Si vous optez pour le Tai Ji
le massage tibétain dont nous
Une chose est sûre, si vous rêvez
Tui Na, le masseur gardera un
avons pu bénéficier. C'est un
d’un vrai massage de qualité, à la
contact permanent avec votre
soin au cours duquel le masseur
fois traditionnel et authentique,
corps du début à la fin. « Nous
tamponne sur chaque point
le salon Tuina ne vous décevra
fonctionnons par analogie avec
d’acupuncture un petit pochon
pas !
la nature et cette technique
de tissu, rempli de plantes et
—
symbolise le flux continu de la
trempé dans de l’huile chaude.
mer, et permet d’augmenter
« C’est un massage énergisant,
l’énergie », nous explique M.
cela permet de faire circuler
Zhang.
l’énergie dans les méridiens »,
Salon Tuina 21, rue Lebouteux – 17e Ouvert 7j/7 de 10h à 21h Tél. : 09 86 24 56 44 Mob. : 06 77 36 98 67
confie M. Zhang. Pendant près
7
LE BON SPOT
Barista & Baker nous réchauffe le cœur ! Des cafés à tomber, des petits plats tout juste sortis du four, des desserts exceptionnels… C’est ce que vous trouverez chez Barista & Baker. Déjà
fondateurs, ont fait leurs armes
bien pour ses desserts d’un autre
bien implantée dans le 10e,
outre-Manche où ils ont appris
monde. Cheesecake, fondant au
l’enseigne gourmande vient
l’art de faire de vraies boissons
chocolat, tarte au citron… Parmi
également de s’installer rue
chaudes à la fois délicieuses
les dix spécialités proposées
de Berri. Une bonne nouvelle
et onctueuses. Quand sonne
chaque jour, les becs sucrés
pour toutes les fines bouches
midi, c’est au tour des plats faits
sont assurés d’être comblés. Et
du 8e !
maison de nous réchauffer le
pour pas si cher ! La formule
Chaque jour à l’heure du dej',
corps et le cœur ! Qu’il s’agisse
est à 9,30€ si on opte pour un
c’est la même interrogation :
des lasagnes, des quiches ou
sandwich ciabatta et 10,90€ si on
qu’allez-vous bien pouvoir
des différentes pâtes, tout est
se laisse tenter par les lasagnes
manger aujourd’hui ? Vous
préparé à base de produits frais,
ou les pâtes. Quoi qu’il en soit,
n’aurez plus ce problème après
sur place et avec amour. Les plus
tout est servi dans une ambiance
un tour chez Barista & Baker.
gourmands se laisseront tenter
chaleureuse et avec le sourire,
Ouvert dès 9h, on s’y arrête
par la tartiflette maison servie
et ça fait du bien ! Pour les
tout d’abord pour déguster un
cet hiver, et les plus healthy par
entreprises, l’enseigne propose
café latte, un cappuccino ou
la salade à composer soi-même.
des gros plats de lasagnes par
un moka digne des meilleurs
Et on vous conseille de garder
exemple et des desserts, une
coffee shops anglo-saxons. En
de la place car si l’enseigne est
solution gourmande et conviviale
effet Florent et Laurent, les
réputée pour une chose, c’est
pour tout événement de travail. Vous l’aurez compris, Barista & Baker ravira tous les bons vivants du quartier ! Texte Ann de Neuville Photos Louise Goossens
Barista & Baker 36, rue de Berri – 8e Tél. : 09 54 80 20 26 Lun-ven : 9h - 15h 8
Communiqué
—
LE BON CONCEPT
Fleurs & Délyces, un concept hors norme Plus qu’une fleuristerie, un concept ! Le Bonbon vous a
Communiqué
dégoté une adresse qui ne ressemble à aucune autre. A la
via des planches d’inspiration
toute la différence.
fois compositeur floral et bou-
couleurs, matières, typographies,
Dès l’entrée dans ce concept
tique de décoration, le concept
graphisme… Nous définissons
store, on est immédiatement
inclut également un studio
ensuite le choix des fleurs et des
immergé dans une atmosphère
de design graphique. Fleurs
éléments de décoration, lesquels
particulière. A côté d’un cactus
& Délyces est une petite perle
vont s’inscrire dans l’espace en
ou d’une belle plante, on
d’originalité qui saura ravir les
question », nous explique-t-elle.
découvre des accessoires de
adeptes du beau !
Via son intérêt pour la décoration
créateurs raffinés et de bon
et sa culture graphique, Aurélie
goût. Pour changer un peu de
C’est un véritable cocon cosy
a amené une nouvelle dimension
la routine, on pourra choisir de
et agréable que l’on découvre
au lieu en sélectionnant des
mêler un petit accessoire déco à
en passant la porte de cette
objets, pour certains signés
des fleurs que l’on souhaite offrir.
jolie boutique de l’avenue de
de créateurs émergents, et en
Des savons aussi beaux que des
Versailles. Depuis un peu plus
vous proposant de concevoir
bijoux, des vases, des luminaires,
de deux ans, on peut y trouver
l’image de votre événement,
des suspensions, vous ne
des fleurs de saison, des plantes,
qu’il s’agisse d’un mariage, du
trouverez que les coups de cœur
et sur commande de superbes
lancement d’une marque ou
d’Aurélie, sans oublier son savoir-
compositions florales réalisées
d’une société… Aurélie est là
faire pour votre communication.
par Boris, le « spécialiste fleurs,
pour vos événements et votre
Vous savez où aller !
plantes ».
communication.
Rejoint tout récemment par
Vous l’aurez probablement
Texte Ann de Neuville
Aurélie Gosselain, directrice
remarqué, de nos jours, les fleurs
Photo Louise Goossens
artistique de métier, les deux
et les plantes sont un élément
—
associés ont revu le concept
essentiel dans les intérieurs
de la boutique : « Nous avons
tant privés que publics. Boris
plusieurs formules dont la plus
et Aurélie, eux, sont allés plus
globale est d’accompagner
loin que la proposition végétale
nos clients en créant tout
en mettant en place un réel fil
d’abord l’ambiance du lieu
conducteur d’ambiance qui fera
Fleurs & Délyces Concept Store Paris XVI, par Boris Portella et Aurélie Gosselain 159, av. de Versailles – 16e Tél. : 01 45 27 06 98 9
LE BON SAUVEUR Communiqué Ann de Neuville Photo Louise Goossens
La Clinique du Portable, le nec-plus ultra pour votre téléphone ! Aujourd’hui notre portable
plus pour chouchouter cet
du pétrin en faisant le maximum
c’est un peu notre vie. Alors
objet si important !
pour soigner tout ça. L’équipe,
dès qu’il lui arrive le moindre
composée d’experts dans le
souci, c’est carrément la
Un écran qui se casse, une chute
métier depuis des années et de
panique. Depuis 2004, la
dans les toilettes, une batterie
jeunes dynamiques, promet un
Clinique du Portable répare
qui se décharge au bout de deux
service excellent et rapide.
nos téléphones avec expertise
minutes… On ne compte plus les
et efficacité dans ses boutiques
occasions où notre téléphone
Du changement de pièces au
du 16e et de Rueil-Malmaison.
s’abîme, voir se casse à tout
remplacement de composants
Une nouvelle enseigne vient
jamais. Et lorsque ça arrive, c’est
usés en passant par la réparation
de pointer le bout de son nez
souvent un drame. La Clinique du
d’écran, presque tout est
dans le 8e . Une occasion de
Portable s’occupe de nous sortir
fait pour que l’on retrouve un téléphone comme neuf. Alors bien évidemment, on ne peut jamais garantir que votre portable soit totalement sauvé ou que vos données soient récupérées à coup sûr, mais une chose est claire, l’équipe fera tout son possible pour trouver ce qui n’ira pas, quitte à y passer des nuits !
10
Surtout, en allant à la clinique,
vous acheter un smartphone, on
Vous l’aurez compris, dans ce
vous n’aurez pas besoin de vous y
s’occupera de transférer toutes
laboratoire, le savoir-faire est le
prendre deux semaines à l’avance
vos données de votre ancien
maître-mot. Loin d’être le simple
pour obtenir un rendez-vous,
appareil vers le nouveau.
boui-boui du coin, la Clinique du Portable, c’est l’assurance
puis d’attendre que l’on vous fasse le diagnostique, pour
Dans la toute nouvelle
que votre portable est entre de
finalement vous dire de changer
boutique de la rue de Naples,
bonnes mains ! Et pour fêter
de téléphone.
vous découvrirez une déco
l’ouverture de la boutique comme
sobre et design, et surtout
il se doit, il y aura du champagne
Autre cas de figure, votre
plein d’accessoires stylés et
à volonté à partir de 18h30 tous
portable n’a pas de problème
originaux qui viennent de petits
les soirs de la semaine du 13
particulier mais vous avez
producteurs. Qu’il s’agisse d’une
février. Le pied !
simplement besoin d’un conseil ?
coque en bois dernier cri ou de
—
Là encore l’équipe sera là pour
celle qui avec son clapet réduit
La Clinique du Portable
vous aiguiller, même s’il s’agit
de 90% les émissions d’ondes,
46, rue de Naples – 8e
d’un simple bouton qu’il fallait
vous êtes assurés de trouver la
Tél. : 01 42 88 89 99
enclencher ! Et si vous venez de
perle rare pour votre téléphone.
Fb : lacliniqueduportable
11
12
LA BONNE EXPO Texte Olivia Sorrel-Dejerine Photos Tito Gonzalez Garcia & Florencia Grisanti
A la rencontre du peuple Mapuche Ce n’est pas une nouvelle, l’Homme entretient une relation compliquée, souvent destructrice avec la nature. Mais il existe encore aujourd’hui quelques peuples ayant un rapport particulier avec celle-ci, notamment les autochtones Mapuche du Chili dont le nom signifie "Peuple de la Terre". Expulsées de leurs terres ancestrales et en proie à des discriminations, ces communautés essayent tant bien que mal de perpétuer leurs traditions. Les artistes du collectif Ritual Inhabitual sont partis à leur rencontre et nous proposent de découvrir, à travers cette exposition au Musée de l’Homme, un peuple unique. Mettre la lumière sur une
exposition originale. A travers
son peuple. A la question
une série de photographies et de
« Quelle est donc l’essence
témoignages, ces deux artistes
des Mapuche ? », elle répond
chiliens résidant en France nous
simplement « la terre ».
emmènent à la découverte de
« Nous venons de la terre, de la
ce peuple qui vit actuellement
montagne, de l’univers. C’est le
dans le sud du Chili, et dans
rapport avec l’esprit des choses
l’environnement urbain de
qui est important pour nous. »
Santiago.
Rosita travaille dans un hôpital. En analysant les urines des
Qui sont les Mapuche ?
patients, elle peut ainsi voir leur
Près d’un million de personnes se
corps en entier, et lire leurs
revendiquent comme Mapuche ;
symptômes. « On nait avec un
plus de 900 000 au Chili, les
don, ce n’est pas quelque chose
autres en Argentine, apprend-on
que l’on choisit, on nait avec ce
au cours de l’exposition. Forcés
rôle », nous confie-t-elle sur son
à émigrer, la moitié vivraient
rôle de chamane. Et pour soigner
actuellement dans des centres
ses malades, Rosita travaille avec
urbains, loin de leurs terres
les plantes. Or, il est devenu
d’origine. Aujourd’hui, cette
aujourd’hui très compliqué pour
émigration urbaine se poursuit.
les chamanes de trouver les
Cependant, les communautés
plantes car en territoire Mapuche
tentent de résister en faisant
les plantations de sapins et
valoir leurs revendications
d’eucalyptus ont remplacé la
autochtones identitaires et
forêt native, nous raconte-t-elle.
territoriales. Un "Peuple de la Terre" victime
culture bien trop méconnue, c’est ce qu’ont voulu faire Tito
Lors du vernissage de
de la déforestation
Gonzalez Garcia et Florencia
l’exposition, nous avons
« Il faut que l’on soit forts comme
Grisanti, membres du collectif
rencontré Rosita, une chamane,
le vent, comme le soleil, comme
Ritual Inhabitual, avec cette
venue à Paris pour représenter
la terre. Il faut être très fort
13
aujourd’hui pour résister à ce qu’il se passe avec l’extermination de la terre », souffle Rosita. La déforestation affecte le travail des chamanes. « Les plantes qui ont un esprit et un pouvoir pour sauver les malades n’ont pas la même force quand elles sont plantées dans des potagers que quand elles viennent des collines et des montagnes », nous explique Rosita. « Mais quand on ose se rebeller contre cela, nous sommes traités de "terroristes" », conclut-elle. Rencontre avec la nouvelle génération de Mapuche L’exposition est également l’occasion de découvrir des témoignages, ceux de jeunes rappeurs dans la banlieue de Santiago notamment, que les deux artistes ont rencontrés à la fin de leur voyage, et qui malgré leur déracinement, entretiennent un lien étroit avec la culture Mapuche. « Ces jeunes sont la troisième génération de ces Mapuche qui ont émigré à la ville à la fin des années 70, ils n’ont pas été élevés dans les traditions Mapuche, ils n’ont même pas appris la langue, mais malgré cela, ils ont cherché à travers la musique à se rapprocher de cette culture », nous explique Florencia. « En effet dans la tradition Mapuche, il existe ce chant typique, et comme le freestyle du hip-hop, il s’agit d’un chant spontané, des mots qui sortent à un moment précis et qui expriment l’esprit de la personne. » En photographiant aussi bien les communautés amérindiennes "traditionnelles" mais aussi catholiques, évangéliques et les jeunes rappeurs de la banlieue de Santiago,les artistes du collectif Ritual Inhabitual livrent une superbe galerie de portraits des acteurs des principaux rituels de ce peuple.
— Jusqu’au 23 avril Mapuche, voyage en terre Lafkenche Musée de l’Homme 17, place du Trocadéro – 16e 14
15
LA BONNE INITIATIVE Texte Olivia Sorrel-Dejerine Photo Eric Tourneret
Le Miel Sauvage nous fait goûter à l’authenticité Véritable cœur battant de
modes de récolte originaux,
notre écosystème, l’abeille
n’était absolument pas disponible
est pourtant menacée de
sur le marché, que les deux amis
disparition et son miel trop
d’enfance ont lancé ce projet.
souvent dénaturé. Pour nous ramener à l’essence même de
Le miel sous une autre lumière
ce produit phare de la nature, Arthur et Max ont parcouru le
Les deux passionnés se sont
monde à la recherche de miels
donc mis en quête de ce "miel
sauvages, ceux qui sont encore
sauvage", et sont partis auprès
récoltés selon des techniques
de tribus primaires, dans des
ancestrales. Le Bonbon a voulu
forêts préservées, là où le
Le but du projet est de changer
en savoir plus sur cette belle
produit est récolté selon des
notre conception du miel
initiative.
techniques ancestrales et
aujourd’hui, qui l'assimile à
rurales, aux Caraïbes, au Maroc,
une friandise, et de montrer
et même en France.
qu’il s’agit en réalité d’un
Tout est parti d’une envie, celle
« Le miel, c’est la synthèse de
produit « primitif, nécessaire,
de se rapprocher de la terre.
toutes les essences, la mémoire
initiatique », poursuit-il. Au
Pour cela, Arthur et Max se sont
du territoire, l’énergie. On
Maroc par exemple, le miel est
intéressés à un produit essentiel
a voulu, par le récit, tirer la
un médicament, alors qu’en
de la nature, le miel, dans
substance de chaque territoire
Asie, on a retrouvé des traces de
l’idée de le valoriser. En effet,
qu’on a visité, et les raconter,
cérémonies initiatiques où le miel
c’est en constatant que le miel
les révéler par l’entremise du
était l’objet d’un rite, raconte
authentique, issu de territoires
produit », explique Arthur.
Arthur.
préservés et récolté selon des
16
Deux fois par an, les chasseurs de miel de l’extrême ou "hommes-tigres" récoltent les rayons de miel que les abeilles construisent le long des parois rocheuses, au cœur des falaises de l’Himalaya au Népal.
La chasse au miel,
en substance sacrée », confie
des sanctuaires au Maroc, aux
véritable rituel
Arthur. Evidemment, l’initiative
Caraïbes ou encore chez les
a aussi une dimension écolo.
indiens Ashaninka en Guyane où
En allant au plus près des tribus,
De nos jours, le miel que l’on
les abeilles pourront polliniser
Arthur et Max ont découvert "la
trouve en grandes surfaces est,
convenablement.
chasse au miel", un procédé
la plupart du temps, issu de
Vous rêvez de goûter à ce miel
particulier de récolte qui existe
productions industrielles où,
unique ? Foncez chez Christian
encore aujourd’hui. « La chasse
sur des hectares de ruches,
de Montaguère, une boutique
au miel est très ritualisée. Les
les abeilles font du miel de
du 6e, ou commandez-le sur le
"chasseurs" se peignent le corps,
sucre. « Ces abeilles n’ont
site internet du "Miel Sauvage".
ils spiritualisent la récolte, ils
jamais vu le miel d’une fleur,
L’occasion de retrouver un
font corps avec les abeilles. On
elles sont asservies à l’être
produit vraiment authentique !
assiste à des scènes très intenses,
humain », explique-t-il. Arthur
—
très uniques, le miel est érigé
et Max veulent donc créer
www.lemielsauvage.com
17
LA BONNE ÉTOILE Texte Olivia Sorrel-Dejerine Photo Mathieu Zazzo
Vincent Delerm n’est pas celui que vous croyez Cela fait déjà 15 ans que
concert, qui elle n’est pas une
Beaucoup ont fait le
Vincent Delerm dépeint la vie,
énergie mélancolique.
rapprochement entre certaines
Paris et les sentiments dans
chansons de l’album, Je ne
ses chansons. Sorti en octobre
C’est vrai que dans tes
veux pas mourir ce soir, La vie
dernier, son sixième album
spectacles, il y a aussi des
devant soi, et les attentats. Ces
A Présent a été salué par la
moments très drôles…
évènements t’ont inspiré ?
critique et lui vaut notamment
J’ai toujours voulu rendre
Non, mais les médias ont
une nomination aux Victoires
compte de la vie, et la vie c’est
besoin de ça. Les attentats ça
de la musique 2017. Le Bonbon
un mélange de choses joyeuses
fait vendre. Dès qu’on dit un
l’a rencontré autour d’un café
et tristes, il y a une alternance
truc sur la vie, la mort, c’est lié
à Oberkampf et a découvert un
permanente et dans mes
au Bataclan, c’est un peu une
artiste à la personnalité forte
spectacles j’essaye beaucoup
simplification de nos sentiments
et rigolote, bien loin du cliché
d’avoir ça, que les gens se
et des évènements.
de chanteur tristounet qu’on
marrent vraiment à un moment
peut lui coller.
donné, et qu’à un autre ils soient
La critique semble être presque
secoués.
unanime et qualifie cet album comme étant « merveilleux »,
On te met souvent dans la case
A Présent, tu dirais que c’est
« bouleversant », et même « le
des chanteurs "mélancoliques",
un album dans la continuité de
meilleur de ta carrière ». Et toi
est-ce qu’on a raison ?
tes précédents disques ou tu as
t’en penses quoi ?
Ah oui oui ! Il faudrait dire non
l’impression d’avoir changé ?
Je suis d’accord, c’est
parce que les gens ont très peur
C’est très subjectif car pour moi
bouleversant, c’est merveilleux !
de ça, mais pour moi ce n’est
tout est dans la continuité, tu
(Rires). Plus sérieusement, quand
pas un critère qui différencie
n’échappes jamais à toi-même.
tu es artiste, tu as toujours
les chanteurs les uns des autres.
Ton évolution se fait peu à peu.
l’espoir que l’on te dise ça. Tu
C’est clair que je ne vais pas
J’aime cette idée de garder une
espères toujours que ton dernier
faire une émission de Patrick
identité, et de tourner autour
album soit le meilleur, que ta
Sébastien, mais ce qui compte
de ça.
prochaine chanson, ce soit la
c’est l’énergie que tu renvoies au
18
plus grande chanson de ta vie,
c’est ce que tu vises à chaque
Ça m’a toujours intéressé,
caprice d’enfants gâtés. C’est
fois. Après il faut mettre en
cette sorte de spéculation
une ville qui me fait vraiment de
perspective, on dit souvent que
psychologique. Cette idée
l’effet !
tu apprends vraiment ce que
qu’on est passé par des choses
les gens pensent de ton album
communes et qu’on a malgré
Si t’étais un bonbon ?
quand tu sors le suivant parce
tout pu ressentir des choses
Du réglisse. Le suédois qui est un
que sur le moment ils n'osent pas
différentes… après c’est très
peu salé. C’est très addictif.
te dire les trucs ! Mais sinon, ça
abstrait ! Le réglisse, il y a plein de gens
me fait très plaisir. La chose que tu aimes le plus à
qui détestent ça…
Tu prépares un film, c’est quoi
Paris ?
Ah tu penses qu’il y a un rapport
l’histoire ?
Je dirais le métro, les rades, des
avec ma personne ? Qu’on adore
C’est un film qui parle de
trucs très typiquement parisiens.
ou qu’on déteste, c’est ça ? (rires) Le réglisse c’est segmentant c’est
comment les gens ressentent les choses. Souvent c’est très
La chose que tu détestes le plus ?
ça ? Eh bien j’accepte !
mystérieux de savoir pourquoi
Le "Paris bashing". Les Parisiens
—
les gens aiment bien tel truc,
ont tendance à se plaindre,
En concert à la Philharmonie
pourquoi ça leur fait cet effet.
je trouve que c’est un peu un
de Paris les 5, 6 et 7 avril 2017
19
voir
urs voulu sa us avez toujo er Tout ce que vo er le demand os ais jam ns sur Paris sa
Il y a 14 abris antiatomiques dans la Maison de la Radio.
Le dernier panneau STOP de Paris se trouvait sur le quai Saint-Exupéry mais a été supprimé courant 2014.
Le Mouton Blanc au 40, rue d’Auteuil dans le 16e est un des plus anciens restaurants de Paris. Il aurait vu défiler Molière, Racine, Boileau, La Fontaine…
L’artère parisienne la plus large est l’avenue Foch dans le 16e avec 120 mètres.
Avenue Foch Avenue Foch
Les matchs les plus longs de l’histoire de Roland Garros
Messieurs Messieurs
Dames Dames
6h33 6h33 2004
4h07 4h07 1995
Fabrice Santoro Fabrice Santoro Arnaud Clément Arnaud Clément
Virginie Buisson Virginie Buisson Noëlle Van Lottum Noëlle Van Lottum
2004
La date d’inauguration du stade de tennis Roland Garros.
1995
Au 1, rue du Dôme dans le 16e, Charles Baudelaire a vécu sa dernière année et meurt le 31 août 1867, dans la clinique du docteur Duval.
LE BON ARTISAN Texte Olivia Sorrel-Dejerine Photos Louise Goossens
Dans les coulisses d’une des plus anciennes chocolateries de Paris Depuis plus de 100 ans, la
immergé au milieu des bocaux
Un laboratoire de fabrication au
chocolaterie Servant régale
de confiseries, de miels, de thés
sous-sol de la boutique d’époque
les plus gourmands. Fait
et de chocolats en tous genres.
particulier, ses chocolats sont
Claire est à la tête de cette
Il est temps de rentrer dans le
créés dans l’atelier au sous-sol
institution sucrée. Créée en 1913
vif du sujet, car nous apprenons
de la boutique. Le Bonbon est
par M. Servant, la chocolaterie
que tous ces chocolats sont
allé dans les coulisses de cette
était au départ une épicerie
fabriqués sous nos pieds. En
enseigne d’un autre temps,
fine orientée sucré, mais c’est
descendant quelques marches,
afin d’en apprendre plus sur
en 1972 que le chocolat y a
nous découvrons alors l’atelier
ces artisans et leur savoir-faire
vraiment été implanté lorsque
où la petite équipe, dirigée par
sucré.
le grand-père de Claire a repris
Philippe, dans le métier depuis
l’enseigne. « Pâtissier de métier,
plus de 25 ans, réalise environ
Avec sa devanture d’époque et
il est devenu allergique à la
20 000 chocolats par semaine.
sa vitrine colorée de friandises,
farine et s’est donc tourné vers
Aujourd’hui le chocolat est roi,
la chocolaterie Servant dénote
la chocolaterie », nous raconte-
mais ce n’est que depuis le milieu
dans la rue d’Auteuil. Le seuil de
t-elle.
des années 80 que ce produit
la porte franchi, on se retrouve
22
a le vent en poupe. « Avant, on
ne consommait que du chocolat
constantes » explique-t-elle.
la préparation de la ganache
à Noël et à Pâques, pendant
« On ne va pas mettre cinq
– un mélange de chocolat,
l’année il n’y en avait pas »,
ingrédients dans un chocolat,
de beurre de cacao et de
nous explique-t-il. « Ce sont
on privilégie le goût pur sans
beurre –, en passant par sa
les Belges, ou Jean-Paul Hévin
mettre des arômes, ça ne va pas
cristallisation, sa réfrigération
chez nous, qui ont popularisé le
exploser en bouche. »
puis son découpage et son
chocolatier de masse » renchérit
« Et parfois, vous arrive-t-il de
enrobage, tout est parfaitement
Claire. « Avant ce n’était pas un
rater un chocolat ? » demande-
millimétré.
métier à proprement parler, on
t-on à Philippe. « Non, répond-il
était pâtissier et on avait des
du tac au tac. Et s’il est un peu
En écoutant Claire évoquer ses
connaissances en chocolat. »
trop salé, ça se rééquilibre
souvenirs – les clients qui la
rapidement », conclut-il. La
connaissent depuis son enfance,
particularité de la confection
son grand-père qu’elle regardait
d’un chocolat réside dans le
travailler à travers la trappe –,
La clé du bon goût de leurs
fait qu’une fois les recettes
on comprend toute l’importance
produits ? Le fait d’avoir de
définies, « c’est au gramme près,
d’une telle institution. Pleine
bonnes matières, avec un
à la température près, c’est très
d’âme et de vie, la chocolaterie
chocolat qui vient principalement
studieux », explique Claire.
Servant fait partie de ces
Le secret d’un chocolat divin
d’Amérique du Sud ; « la clientèle
endroits authentiques, qui
aime bien l’amertume », nous
On assiste alors à la fabrication
explique Philippe. Le secret
de A à Z d’un chocolat, qui
tiendrait surtout à une chose
sera rempli d’une ganache à
—
selon Claire. « Nous faisons
la menthe. De l’infusion de
La Chocolaterie Servant
des choses simples, mais
la menthe dans la crème à
30, rue d’Auteuil – 16e
ravissent petits et grands !
23
LES BONS SNAPSHOTS
24
© Louise Goossens
25
LE BON SHOPPING Sélection Olivia The Queen
Blanc comme neige
Trophée Peluche Licorne - Wild & Soft – 59€ Suspension Art Deco – Fleux – 207€ Bougeoir Kubus – Fleux – 189€ Table d'appoint en verre - Transparent & Laiton – 869€ Cocotte – Le Creuset – 299€ Gobelet Froissé – Revol – 8€ Chaise Eames Plastic Armchair Rar Blanc – Vitra – 520€ Eléphant Blanc - Charles & Ray Eames, 1945 – Vitra – 209€ Chaise Drapée, Gris Clair – Constance Guisset – 285€ Bague Ginette NY - 600€ Laguiole Berlingot - Couteau et fourchette - 11€ Tote Bag le Bonbon - 5€ (coralie@lebonbon.fr)
26
Dans la salle à manger brune, que parfumait Une odeur de vernis et de fruits, à mon aise Je ramassais un plat de je ne sais quel mets Belge, et je m’épatais dans mon immense chaise. En mangeant, j’écoutais l’horloge, – heureux et coi. La cuisine s’ouvrit avec une bouffée, – Et la servante vint, je ne sais pas pourquoi, Fichu moitié défait, malinement coiffée Et, tout en promenant son petit doigt tremblant Sur sa joue, un velours de pêche rose et blanc, En faisant, de sa lèvre enfantine, une moue, Elle arrangeait les plats, près de moi, pour m’aiser ; – Puis, comme ça, – bien sûr, pour avoir un baiser, – Tout bas : « Sens donc, j’ai pris "une" froid sur la joue… » "La Maline", Poésies, Arthur Rimbaud
27
L’ASTRO DU BON BILL
BÉLIER
GÉMEAUX
—
—
LION —
Certes, y’a plein de séries super
Ce déglingo de Poissons vous
Ah ça rugit moins de plaisir
sur Netflix, et vous adorez
a insulté dans son horoscope
depuis qu’il fait moins cinq
chiller. Mais avez-vous vraiment
pourri vous avez vu ? Quoi ? Vous
hein ? Roi de la savane ouais,
l’impression que votre vie
n’allez rien dire ? Mais bon Dieu
tu parles… roi de la savate oui !
avance ? Oui ? Très bien, restez
quand diable allez-vous cesser
Juste retour de bâton, vous avez
sous la couette avec votre
de faire le paillasson ? Allez un
fait le malin tout l’été et un bon
meilleur pote Podnut, et tout ce
peu de nerf, allez me perforer de
bout de l’automne, mais fini le
que vous arriverez à pécho c’est
la branchie et plus vite que ça !
farniente à l’ombre des cocotiers,
une indigestion, mais ça vous
(Ceci n’est pas une incitation à la
à partir de maintenant c’est trime
regarde hein, vous êtes grand
violence du tout.)
et compagnie, comme tout le
maintenant. Bisous.
monde ! Non mais !
TAUREAU
CANCER
—
—
VIERGE —
Vers 450 av. J.-C., la République
Février déjà ?? Vous qui êtes
Le mois de février,
romaine réforme le calendrier
resté kéblo quand le mec bizarre
traditionnellement, c’est
romain : février compte 28 jours
avec le chapeau conique criait
votre mois. Me demandez pas
les années standards et tous les
« 5… 4… 3… », vous êtes un peu
pourquoi, je viens tout juste
deux ans, un mois de 27 jours,
dépassé. Pas d’inquiétude, on a
de l’inventer. Donc pour vous
mercedonius, est ajouté à la suite
tous l’impression d’être toujours
ce mois-ci, ce sera fidélité en
de février. Février compte alors
embourbé en 2016, rapport au
amitié, bonheur à tous les étages,
alternativement 23 et 24 jours.
mec avec la perruque orange là…
sexe débridé et kebab sans
Cette anecdote formidable et
Mais bon quand même, réveillez-
oignons. Dans cet ordre-là. Si ça
savoureuse fera merveille lors de
vous s’il vous plaît, la bave au
ne marche pas, adressez-vous
vos prochains dîners tartiflette.
menton, c’est pas sexy.
au ciel, c’est lui qui vous a fait Vierge.
28
FÉVRIER 2017
BALANCE
SAGITTAIRE
—
—
VERSEAU —
Les astres se liguent comme les
Mais vous êtes fou ? Torse nu
Voici venir le mois le plus court
super-héros de chez DC Comics
par le froid qu’il fait, vous voulez
de l’année, avec un salaire
pour vous faire kiffer : shot gratos
choper une pneumonie ou quoi ?
équivalent vous aurez deux jours
en fin de bar, entrée en boîte
Et puis c’est quoi cet arc et ces
en moins à financer. Là vous
assurée même sans meufs dans
flèches sérieusement ? Ah vous
pensez épargne, prêt immobilier
le groupe, accompagnements à
n’êtes pas au courant ? Oui on
(il paraît que les taux n’ont jamais
volonté chez Flunch… vous êtes
a inventé la frappe chirurgicale
été aussi bas), et remplacement
le roi/la reine de Paname, voire
et l’attaque chimique depuis.
de chaussettes usagées. Que
de toute l’Île-de-France. Eh ouais
Fini les bonnes vieilles batailles
nenni ! Faites-vous plaisir et allez
ma gueule !
rangées, vous pouvez baisser
claquer votre oseille au soleil,
votre arc.
vous l’avez bien mérité.
SCORPION
CAPRICORNE
—
—
POISSONS —
Amis Scorpion vous êtes nés
La chance vous sourit Sidonie !
Donc vous êtes le seul signe du
entre le 23 octobre et le 22
Ah c’est pas votre prénom ?
zodiac pluriel. Non, Gémeaux
novembre. Si vous soustrayez
Tant pis, vous êtes Capricorne,
n’est pas pluriel, il est schizo,
la racine carrée de 73 à votre
les astres influent sur votre
c’est un autre délire. Profitez
chiffre fétiche, vous obtiendrez
naissance pas votre blase, vous
donc de cette prédisposition à
le mois de votre conception… Je
suivez un peu ou pas ? Bon.
la pluralité pour voir vos potes,
vous le donne en mille : février !
Donc ce mois-ci, quoi que vous
vos plans culs et vos ex un peu
Faites donc comme vos parents
tentiez, ça marchera. Abusez pas
plus, la solitude ne vous va
il y a quelques années : restez
non plus, Vianney n’a pas trop le
définitivement pas. Attention
sous la couette les prochains
temps de regarder ses messages
cependant, plus on est de oufs,
dimanches de février et mettez
persos sur Facebook…
plus on bouffe…
en route un héritier !
29
TOP DES ENDROITS OÙ FLANER
Le plus gourmand You Decide C’est probablement ton prochain QG pour un dimanche pluvieux ou tout simplement détendu. Des pâtisseries en veux-tu en voilà – mention spéciale pour les petites tartelettes faites maison –, des tartines colorées, des petits plats bio… Des bonnes choses que l’on accompagne d’un cappuccino crémeux ou d’une infusion détox. Attention, spot très gourmand. 152, avenue Victor-Hugo – 16e
Le plus cool DOSE En face du petit square des Batignolles, on s’arrête volontiers dans ce petit coffee shop à la déco trendy – tables en bois, assiettes colorées –, mais sobre. Le café y est délicieux, le chocolat chaud très réconfortant, et les pâtisseries à se damner. Le bon plan que tu sois en mode solo, en duo voire même en trio ! 82, place du Dr-Félix-Lobligeois – 17e
30
TOP DES ENDROITS OÙ FLANER
Le plus caché Honor Planquée dans la cour de Comme des Garçons rue du Faubourg-Saint-Honoré, cette petite cahute sert des gourmandises sucrées et salées, de saison, fraîches et healthy. Tartines de pain au maïs, au fromage de chèvre et guacamole, baguette veggie au confit de carotte et patates douces, soupe lentilles corail… Des spécialités saines et originales que l’on déguste à l’abri du tumulte parisien ! 54, rue du Faubourg-St-Honoré – 8e
Le plus sucré Acide Macaron Acide Macaron est un véritable havre pour les becs sucrés. Comme son nom l’indique, le produit star est évidemment le macaron, proposé ici dans une version moderne. Le chef pâtissier joue subtilement entre notes acidulées et sucrées et nous offre des créations colorées. Mais on vient aussi le samedi et le dimanche pour déguster un des brunchs les plus gourmands des Batignolles ! 24, rue des Moines – 17e
31
LES BONNES ADRESSES
LE PETIT BANVILLE
MUSÉE DE L’HOMME
22, rue Théodore-de-Banville - 17e
17, place du Trocadéro – 16e
Tél. : 01 42 27 45 19 BARISTA & BAKER LOUISE ET GABRIELLE
36, rue de Berri – 8e
44, rue Legendre - 17e
Tél. : 09 54 80 20 26
Tél. : 01 46 22 27 72 HONOR 54, rue du Faubourg-St-Honoré – 8e
FAURIE IMMOBILIER 55, rue de Tocqueville - 17e Tél. : 01 40 54 13 12
ACIDE MACARON 24, rue des Moines – 17e
THÉÂTRE DES MATHURINS 36, rue des Mathurins – 8e
FLEURS & DÉLYCES 159, avenue de Versailles – 16e Tél : 01 45 27 06 98
PALAIS DE TOKYO 13, avenue du Président Wilson – 16e
LA CHOCOLATERIE SERVANT 30, rue d’Auteuil – 16e
SALLE PLEYEL 252, rue du Faubourg-Saint-Honoré – 8
e
YOU DECIDE SALON TUINA
152, avenue Victor Hugo – 16e
21 ,rue Lebouteux – 17e Tél. : 09 86 24 56 44
DOSE 82, place du Dr-Félix-Lobligeois – 17e
YOKO 30, rue Legendre - 17e
LA CLINIQUE DU PORTABLE
Tél. : 09 83 25 86 86
46, rue de Naples – 8e Tél. : 01 42 88 89 99
32
Pour fêter l'ouverture : 1 soin végétal offert pour tout nouveau client*
IKEN MAISON DE COIFFURE Iken 22, rue des Moines - 17e Mar - mer : 10h - 19h / Jeu : 11h - 20h30 Ven : 11h - 19h / Sam : 9h30 - 18h30 Tél. : 01 53 31 10 25
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
* Sur présentation de ce coupon
-10% avec ce coupon
LOUISE ET GABRIELLE Cave à vins et spiritueux Dégustation & cours d'œnologie, cours de création de cocktails & privatisation
44, rue Legendre - 17e / Tél. : 01 46 22 27 72 Mardi - samedi : 10h30-14h / 16h30-21h
Pour la Saint Valentin, notre boutique fait le plein d'idées cadeaux
YOKO Bijoux & accessoires de mode 30, rue Legendre - 17e Tél. : 09 83 25 86 86 yokoparis17@gmail.com / Facebook : Yoko Paris * Offre valable jusqu'au 28/02/2017
Pour réaliser un Ricard Bleu, une Mauresque ou une Tomate, ajouter un trait de sirop de menthe bleue, d’orgeat ou de grenadine à la préparation d’un Ricard.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.