ELLE EST PAS BELLE LA VIE ?!
PARIS RIVE GAUCHE
Mai 2017 - n° 69 - www.lebonbon.fr
Photographe : Flavien Prioreau Modèle : Pierre-Benoit Talbourdet
ÉDITO
"L’ennui dans ce monde, c’est que les imbéciles sont sûrs d’eux et les Confiseur Jacques de la Chaise Rédactrice en chef Aurore Kaeppelin Directeur Artistique Charles Feutrier Coordinatrice Coralie Bariot Graphiste Cécile Jaillard Secrétaire de rédaction Louis Haeffner Responsable digital Antoine Viger Rédactrice en chef digital Cyrielle Balerdi Community Manager Raphaël Breuil Rédacteurs Olivia Sorrel-Dejerine, Rachel Thomas, Tiana Rafali-Clausse, Coline de Silans Agathe Giraudeau Régie pub Morgane Germain Directeur des ventes Lionel Ponsin Chefs de publicité print Jérôme Hervouet, Mélanie Gatin, Benjamin Haddad, Clémentine Apelbaum, Elodie Gendron Chef de projets Fanny Lebizay, Dulien Serriere, Florian Yebga Pôle vidéo William Baudouin Partenariats Margaux Décatoire, Hugo Derien Stagiaire Lucie Viengsay Contactez-nous hello@lebonbon.fr 01 48 78 15 64 SAS Le Bonbon 12, rue Lamartine 75009 Paris SIRET 510 580 301 00032 Imprimé en France
gens sensés pleins de doutes", écrivait l’homme politique britannique Bertrand Russell. Force est de constater que près d’un siècle plus tard, rien n’a changé ou presque. Les résultats du premier tour des présidentielles françaises ne laissent que très peu de place au doute concernant le second : les idiots ont tranché, ils sont sûrs d’eux. En faveur de qui ? A vous de voir. Même observation pour les climato-sceptiques. « C’est certain, on nous ment », scandent-ils à qui veut bien (encore) les entendre. Pendant ce temps (perdu), d’autres érudits donnent toute leur énergie à faire du bouche-à-bouche à cette vieille Dame Nature qui nous a tant donné, ne sachant pas ou plus comment la réanimer, se posant mille et une colles pour la réveiller, lui donner une nouvelle jeunesse, un second souffle. Ils n’en sont pas certains mais le temps est compté, il faut l’aider. Moins engageants sans doute mais tout aussi fascinants sont les amoureux perplexes. Ceux qui hésitent, qui cogitent et se cognent aux murs de leurs sentiments. La seule chose qu’ils savent avec précision c’est « comme ils sont heureux les imbéciles ». Eux, sans doute, n’ont aucun scrupule à ne plus aimer, à ne plus désirer l’autre. Eux, peut-être, se quittent sans réfléchir, comme ça, puisqu’il faut bien. Peut-être. Mais après tout, qu’est-ce que j’en sais moi, malheureuse ? Pour répondre, je laisserai le dernier mot à Maurice Chapelan : "L'homme intelligent a de commun avec l'imbécile de croire que celui qui ne pense pas comme lui est un imbécile."
Chef de publicité Benjamin Haddad benjamin.h@lebonbon.fr 06 20 23 54 49
Alors, à vous de choisir, comme toujours. Lady Tiana
1
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SOMMAIRE
05
2017
6
8
Laboté
Zig Zag Café
11
12
15
Cook'n'Saj
Atelier Valentin
Les 5 saisons
16
19
22
Homard & Chips
Les Fauves
Amadou & Mariam
3
LE BON TIMING Festival Jazz Saint-Germain Créé en 2001 et situé dans le quartier mythique de Saint-Germain, berceau du jazz en Europe, le Festival Jazz Saint-Germain-des-Prés Paris n’est pas un festival de plus mais un festival d’exception. Il propose chaque année des concerts exceptionnels, fondés sur des rencontres inédites d’artistes, des découvertes de talents et des coups de cœur, le tout dans un cadre patrimonial exceptionnel et unique : l'église Saint-Germain-des-Prés, l'église Saint-Sulpice, le théâtre de l’Odéon, l’université
Apéro Boat au Batofar
Paris-Sorbonne, le Sénat, le Réfectoire des
Après le Panic Room, Mixsep change de lieu et
Cordeliers… Et en plus des concerts, il y aura des
vous accueille cette fois-ci sur la terrasse du
conférences, des master-classes, du champagne…
Batofar pour un apéro de folie. La célèbre péniche
que demander de plus ?
parisienne propose une programmation Dj sets
Festival Jazz Saint-Germain www.festivaljazzsaintgermainparis.com Du 11 au 22 mai
pour passer une soirée détente et profiter d’une expo photo. Cette dernière est composée de tirages réalisés par DelNer et Merlin qui, entre deux tracks, vous présenteront leurs univers. Le Batofar vous attend motivés pour profiter du soleil dans une ambiance unique. C’est mai après tout, c’est l’heure des terrasses et des mojitos. Et si vous loupez cet apéro, séance de rattrapage le dimanche 7 mai à partir de 16h avec d’autres Dj sets.
Le Batofar 11, quai François-Mauriac – 13e Tél. : 01 53 60 37 85 Les 2 et 7 mai
Les trésors de l’islam en Afrique De Dakar à Zanzibar, de Tombouctou à Harar, l’Institut du monde arabe met à l’honneur des sociétés fortes de treize siècles d’échanges culturels et spirituels avec le Maghreb et le Moyen-Orient. Archéologie, architecture, patrimoine immatériel, art contemporain… une première qui réunit sur 1 100 m2 près de 300 œuvres multidisciplinaires pour témoigner de la richesse artistique et culturelle de la pratique de l’islam en Afrique subsaharienne. Onirisme, histoire et poésie sont réunis au sein de cette superbe exposition !
Institut du monde arabe Place Mohammed-V 1, rue des Fossés-Saint-Bernard – 5e Tél. : 01 40 51 38 38 Jusqu’au 30 juillet 5
LES BONS COSMÉTIQUES Texte Aurore Kaeppelin Photo Cécile Jaillard
Boutique-lab et cosmétiques sur-mesure Une étude montre qu’aujourd’hui un tiers des femmes jettent leur crème après une seule utilisation car inadaptée puisque conçue de manière standardisée. Le tout jeune et ingénieux laboratoire Laboté a bien compris le besoin de consommer
plus intelligemment, et a imaginé un vrai concept cosmétologique avec la confection de soins surmesure ultra innovants.
la R&D et a développé un mode de production de crème unique qu’elle a ensuite breveté pour Laboté. Ses connaissances théoriques et pratiques en font l’atout fondateur de ce brillant
Lucile est docteur en pharmacie
concept. Chaque visage est
et a fait sa thèse sur la
unique, chaque peau est unique.
cosmétologie. Elle a ensuite
Il faut donc en prendre soin de
travaillé plusieurs années dans
manière unique. Lucile a donc naturellement pensé à créer des produits personnalisés qui s’adaptent parfaitement aux particularités des peaux de chacun. La démarche, c’est de rendre accessible le sur-mesure et de permettre aux femmes comme aux hommes de trouver le soin qui révèle, nourrit ou apaise leur peau et répond à des besoins spécifiques. Lucile propose trois types de produits dans sa boutique-lab : sérum, crème de jour et crème de nuit. Un prix unique par type de produit, peu importe le nombre d’ingrédients nécessaires à sa confection (de 65 à 85€). Je vais maintenant vous raconter ma découverte du lieu et du
6
concept, il vous suffira de suivre mes mots : j’arrive devant cette boutique-lab absolument géniale un matin dans l’élégant quartier de Saint-Sulpice. Lucile m’accueille. L’endroit est furieusement joli (conçu par Laura, architecte). Dans les tons blancs avec de gros carrelages qui donnent un air un brin vintage, le décor finit par s’éclipser pour laisser place aux produits. Les flacons côtoient les pots de crème au packaging doucement coloré. Oriane s’est occupée de toute l’identité de
zéro conservateur, tout est
ma crème sur-mesure est prête.
marque et a choisi de mettre en
sur-mesure, et les actifs sont
Je teste. C’est parfait : texture,
avant une rondeur et des coloris
des extraits de plantes). Je
douceur, fraîcheur. Je suis
pastels pour évoquer la fraîcheur
choisis parmi quatre fragrances
séduite, c’est la sensation exacte
des produits. De l’autre côté, le
(dont une neutre) et Lucile
que je rêvais d’avoir en passant
labo : comme une cuisine ouverte
confie les résultats à son
la main sur mon visage. Je repars
sur un resto.
binôme (également docteur en
avec mon ravissant pot numéroté
pharmacie) qui récupère et traite
et personnalisé.
Je me pose quelques minutes
les données dans le labo pour
C’est bon j’arrête les grandes
devant un iPad pour répondre à
créer le soin. Je l’observe peser
marques !
un questionnaire sur ma peau,
les ingrédients et confectionner
mes habitudes, mon quotidien.
mon produit comme on
—
Lucile analyse mes réponses
observe un chef s’affairer en
et compose la formule de ma
cuisine. C’est à la fois ludique et
crème (pas de formule de base,
rassurant. Dix minutes plus tard,
Laboté 11, rue Madame – 6e Tél. : 01 45 48 97 48
7
LE BON RESTO-BAR Texte Aurore Kaeppelin Photo Marton Luking
Un café-bistro chaleureux et familial s’attardent sur la terrasse. Franck est là depuis 10 ans. Il connaît bien la maison, les habitués et le coin puisqu’il habite juste au-dessus du bar. Cela en fait un lieu convivial, accueillant, où les gens retrouvent un vrai côté familial. Et à chaque moment de la journée son atmosphère. On peut venir prendre son café noisette à 9h le matin avant d’aller au boulot, on peut venir déjeuner le midi, profiter de la très jolie terrasse ensoleillée
La rue des Carmes est une petite rue qui monte abruptement vers le Panthéon. Plus l’ascension se fait rude, plus le vénérable dôme se dessine. Nous sommes dans un des coins les plus vieux de Paris, où des artisans dont les métiers ont aujourd’hui disparu avaient pignon sur rue. Les étudiants étrangers en foulaient déjà le sol au XVIIIe siècle, et notamment 8
les Suédois qui étaient logés dans ce qui est aujourd’hui le Zig Zag café…
et colorée, du plat du jour, ou de la belle sélection de burgers tous retravaillés avec une touche française, on peut passer vers
Ce Zig Zag café est un lieu qui
16h avec son ordi et se poser
a su conserver des petits bouts
pour travailler ou réviser. Franck
d’histoire et accueillir des
me disait : « Moi je ne refuse
nouveaux venus. Les étudiants
personne, je sais ce que c’est que
de Sainte-Geneviève qui venaient
d’être étudiant et fauché alors
boire des bières il y a 20 ans
je ne suis pas du genre à virer
continuent de passer et parler
quelqu’un, et puis je sais qu’ils
souvenirs de jeunesse avec
reviendront ici prendre une bière
Franck, le gérant, et les touristes,
le soir parce que justement ils
de passage pour quelques jours,
sont bien accueillis l’après-midi
avec leur bouquin ». C’est une belle philosophie qu’on aimerait entendre plus souvent… Et il y a le début de soirée, le moment de l’apéro, le moment de la bière. Il y a ici un choix très intéressant de mousses dont une dizaine à la pression. Citons deux bières déjantées : La Sombre Folle, et la blonde Crazy IPA, toutes deux artisanales de Normandie. Côté vins, Franck propose une carte courte mais avec des références d’un beau rapport qualité-prix. Il travaille directement avec les vignerons et ses choix sont toujours judicieux. Quant au champagne, il est fait par un de ses amis. Ici les petites maisons ont leur place. Outre les petits accompagnements (terrines, guacamole), de gourmands croques et tartines pourront satisfaire les plus grosses faims du soir. Et si le cœur vous en dit, vous pourrez finir la soirée par une belle dégustation de whiskys supérieurs (Benriach, Ardbeg) ou d’excellents rhums (notamment un extraordinaire péruvien), le tout sur un air jazzy ou 80’s en fonction de la soirée. C’est un bel endroit, simple et chaleureux, parfait pour le café du matin comme l’ivresse du soir, avec un beau mélange de gens du quartier et du bout du monde. —
Zig Zag café 32, rue des Carmes – 5e Tél. : 01 40 46 81 09 9
LA BONNE GALERIE
Sublime artisanat japonais La céramique japonaise est l’une des formes d’art les plus anciennes du Japon. Ses caractéristiques protéiformes et ses origines lointaines traduisent toute la richesse et la complexité de cet art multicentenaire. Mais c’est aussi un art accessible, un art du quotidien, un art utile. Passez découvrir les bols à thé dans la galerie de Takeaki… Takeaki a ouvert sa galerie d’art japonais en 2016 derrière SaintGermain-des-Prés, dans une petite rue à l’abri des regards, un endroit simple et humble. C’est ce qu’il voulait. Il voulait aussi montrer aux Parisiens un
dû tomber amoureuse de son
réunis. Outre les céramiques, il
Japon différent, différent de
esthétique car à chaque fois
y a quelques antiquités dont on
l’urbanisme démesuré qui est
que mon regard ou ma main se
saisit instantanément l’intérêt
communément étalé dans les
posait sur un objet, c’était une
et leur sens parmi les œuvres
magazines, il voulait montrer un
œuvre de Nikaido. Il y a dans
contemporaines de la galerie :
art japonais qu’on ne trouve pas
ses céramiques quelque chose
une extraordinaire pierre ronde
forcément sur Internet, ni ailleurs
d’inachevé, une esthétique pure,
du Niger – indescriptible - et un
dans Paris. Takeaki était amateur
une légèreté de forme, une
buste japonais de 2500 ans -
et collectionneur de céramiques
beauté primaire paradoxalement
ineffable. C’est beau, voilà.
et antiquités au Japon. Il s’est
très moderne.
intéressé à de nombreux artistes Qu’on ne se trompe pas, ces
Photo Cécile Jaillard
dans sa galerie, parmi les plus
céramiques sont à la fois objets
—
reconnus, et notamment Akihiro
d’art et ustensiles du quotidien.
Nikaido, exposé un peu partout
Ils peuvent contenir du thé, des
dans le monde et chez Dersou,
fleurs, du fenouil ou ce que vous
le fabuleux resto du 11e. J’ai
voulez. L’utilité et l’esthétique
Galerie 1月と7月 11, rue des Gds-Augustins - 6e http://1to7.fr Instagram/Facebook : 1to7fr
10
Communiqué
Texte Aurore Kaepplin
et a choisi d’en représenter dix
LE BON TRAITEUR-RESTAURANT
Un merveilleux resto libanosyrien Je commencerai par le joli spectacle de la cuisson des pains traditionnels libanais : Soufian, le petit frère, prend une boule de pâte fraîchement pétrie dont il travaille la forme avec une belle dextérité. Il lance le pain sur le Saj (four traditionnel moyen-oriental) et moi je regarde le miracle s’accomplir… Ce pain, c’est un peu comme
Communiqué
une équation d’Einstein : la perfection. Il est fondant,
rose, chou et mozza). Tout est
l’expo photo du mois, l’après-
moelleux, un tantinet croustillant,
ultra frais, maison, gourmand
midi dans le salon autour du thé
à tomber quoi. Bienvenue chez
et sain (la carte a été élaborée
d’exception Vivel (exclusivité en
Cook’n’Saj ! Ahmed et Soufian,
avec une diététicienne) et on y
France). On est divinement bien
deux frères, ont ouvert ce
trouve aussi des plats végétariens
accueilli et les petites attentions
traiteur-restaurant il y a tout
et sans gluten. L’endroit cosy
sont pleines de délicatesse et de
juste six mois en plein cœur
et contemporain est décoré
prévenance. La bienveillance des
de Saint-Germain. Derrière les
de belles tables de cantine,
frères et le talent de la maman
fourneaux, Bassila, leur maman,
de jolis meubles sur-mesure
font 1001 merveilles.
prépare une exquise cuisine
et même d’un rétroprojecteur
Venez et n’hésitez pas à en
libano-syrienne revisitée, qui
pour les soirs de match, les
parler… ou plutôt non en fait, ne
mélange très intelligemment
soirées séries ou soirées privées.
divulguez pas le secret trop vite…
tradition et modernité. Vous
Cette adorable famille a fait
pourrez goûter les excellents
de Cook’n’Saj un lieu vivant et
Texte Aurore Kaeppelin
sandwichs Saj cuits à la minute
chaleureux. On peut y fêter son
Photos Cook'n'Saj/Cécile Jaillard
(citons le poulet bio mariné,
anniversaire, profiter du brunch
—
crème d’ail, poivrons grillés) ou
du dimanche midi ou prendre
les succulents burgers (parlons
des mezzés à emporter le mardi
du bœuf bio, coleslaw, pétale de
soir. On peut aussi apprécier
Cook’n’Saj 5, rue Bernard Palissy - 6e Tél. : 01 45 49 01 56 11
LE BON OPTICIEN Texte Aurore Kaeppelin Photos Marton Luking
Lunettes de créateurs et service sur-mesure
Nous sommes rue Bonaparte ; au croisement de la rue Jacob, les touristes américains font la queue chez Ladurée, les écrivains attendent de recevoir leur prix au Flore et des cinéastes/humoristes/ écrivains sirotent des cocktails au Montana. Et là, au milieu de cette faune variée, se niche un fabuleux petit opticien indépendant 12
qui fait presque de la hautecouture : l’Atelier Valentin.
et son implication. Ils forment une belle équipe, et sont tous les deux portés par la passion
Nina a ouvert l’Atelier Valentin
de leur métier et le goût des
début janvier. Après une
belles choses. L’objectif de
expérience de 13 ans dans
Nina, c’est de fournir un service
l’optique dont trois années
irréprochable et plus encore,
passées au Canada, elle revient
pour satisfaire une clientèle
à Paris et décide de reprendre
étrangère et parisienne ultra
le magasin de la rue Bonaparte.
exigeante.
Elle est accompagnée de Philippe qui, fort d’une belle expérience
Il y a dans le choix des lunettes
lui aussi, lui prête son expertise
quelque chose d’extrêmement
personnel, quelque chose qui est presque de l’ordre de l’intime. Une paire de lunettes, ça habille un visage mais ça peut aussi le transformer ; l’idée de Nina c’est ainsi de conseiller une personne en lui proposant des lunettes subtilement géniales qui vont la sublimer mais pas la déguiser. Ici on prend les mesures de votre visage comme on pourrait le faire chez le tailleur, et on vous propose des montures en fonction de vos traits sans oublier vos envies. Du surmesure mais toujours avec une touche couture. Outre le côté purement esthétique, Nina fait aussi très attention à l’aspect médical et au suivi. Elle est optométriste et vérifie chaque prescription par un examen médical ainsi que chaque étape du montage des lunettes. Solaires ou vue, Nina ne propose que des montures de créateurs, sélectionnées avec goût. On voit tout de suite qu’elle a un super œil car les lunettes ont toutes un je ne sais quoi d’inimitable. Elles sont faites main, ultra originales et souvent assez pointues côté mode. L’idée, c’est vraiment de porter quelque chose d’unique qu’on ne verra ni sur le nez de son collègue ni sur celui de son
lunettes rondes, à la fois très
Pour l’attention, pour les conseils
voisin du troisième.
mode et furieusement élégantes
avisés pleins d’intelligence et
ou encore la marque japonaise
pour la ribambelle de lunettes
L’Atelier Valentin propose une
Eyevan 7285 dont les créations
de créateurs toutes follement
douzaine de créateurs souvent
ont un côté délicatement
ébouriffantes… venez visiter
introuvables à Paris, pas plus.
vintage 70’s tout en étant hyper
l’Atelier Valentin.
C’est comme pour les bons
contemporaines. Je finirai par les
restos, plus la carte est courte,
lunettes Goldsmith qui rééditent
—
meilleure est la qualité. Citons
des modèles des 60’s qui vont
la marque Sunday Somewhere
au-delà de l’incroyable et ont une
qui propose une gamme de
personnalité dingue.
Atelier Valentin 30, rue Bonaparte – 6e Tél. : 01 44 07 04 28 13
LA BONNE CANTINE ASIATIQUE
Cantine asiatique fine, fraîche et gourmande Le restaurant Les 5 saisons est une jolie cantine asiatique qui propose une carte courte et appétissante, qui fait honneur aux produits, respecte le principe de saisonnalité et mélange avec intelligence les influences chinoises, taïwanaises, vietnamiennes et japonaises. Ewina a ouvert Les 5 saisons en janvier. Après avoir passé 10 ans
Communiqué
dans un cabinet d’architectes, elle s’est lancée dans l’aventure
diététique chinoise est une
et n’hésite pas à saupoudrer
de la restauration. Très vite l’idée
philosophie du bien manger et
quelques idées ici et là. Les plats
d’ouvrir sa cantine asiatique s’est
non de restriction. Ewina en
sont tous ultra frais, maison et
précisée. Ewina voulait proposer
intègre les principes dans sa
originaux ; citons le canard au
une gastronomie asiatique
cuisine et propose des plats
basilic et mangue ou encore le
différente de celle à laquelle on
qui balayent les exhausteurs de
bœuf au curry à la japonaise
est habitué. Elle voulait quelque
goût, le glutamate et les matières
pomme et miel.
chose de nouveau qui fasse
grasses excessives, et mettent
Les 5 saisons, c’est une vraie
également honneur à la cuisine
en valeur les parfums. On mange
belle trouvaille du boulevard
de sa mère, originaire de Canton.
sain tout en se régalant de
Arago qui propose une super
Ewina passe près d’un an à se
délicieux produits de saison. La
cuisine asiatique, belle, fraîche,
former en cuisine, en salle,
carte créée par Ewina change
saine et originale.
apprend la gestion de restaurant
donc à chaque saison. Les
chez Ferrandi, et fait également
associations de saveurs sont
Texte Aurore Kaepplin
une formation sur la diététique
imaginées par la jeune femme et
Photos Jayjay / PixelartStudio
chinoise. Une belle volonté qui
la cuisinière taïwanaise I-Hsuan
—
finit par payer avec l’ouverture
concrétise ces inspirations en
des 5 saisons en janvier dernier.
cuisine. Quant à la maman, elle
Qu’on ne se trompe pas, la
est souvent en cuisine aussi
Les 5 saisons 52, boulevard Arago – 13e Tél. : 09 86 77 13 23 15
LE BON RESTO Texte Aurore Kaeppelin Photos Homard & Chips
La cantine du homard Il y a des mets qu’on associe qu’aux grandes occasions : le foie gras, le caviar, la langouste, les truffes… et le homard. Le homard, c’est typiquement le plat qu’on déguste le 31 décembre, et encore, seulement les années fastes. Avec l’ouverture de Homard & Chips, plus besoin d’attendre 2022
16
ou une prime pour se faire plaisir et déguster la chair exceptionnelle de ce crustacé.
restaurateur aux Seychelles et en Bretagne. Il a appris à cuisiner la langouste avec une touche d’exotisme dans l’archipel de l’océan Indien, puis à mettre en
Stéphane a ouvert ce joli resto
valeur la chair fine et délicate
spécialisé dans le homard le
du homard à Dinard avec la
dernier jour de mars, derrière le
création de son premier Homard
quartier de Montparnasse. Avant
& Chips. Et comme ça a marché
de se retrouver dans la capitale,
du feu de Dieu, il s’est lancé dans
Stéphane a parfait ses talents de
l’aventure parisienne. Le concept
Communiqué
est simple : Stéphane casse
soir, une formule imbattable à
un tantinet votre homard, des
tous les codes, décomplexe la
20€ (café inclus le midi) peut
sauces originales et parfumées
cuisine en proposant un produit
vous être proposée avec un
ont été imaginées par Stéphane :
habituellement ultra luxe à un
demi-homard de 250g et frites
lait de coco/mangue ou porto
prix plus qu’abordable puisque
travaillées à partir des petites
blanc/coriandre. C’est sûr,
préparé dans la plus grande
pommes de terre Charlotte de
à présent vous salivez. Une
simplicité. Pas de homard
Bretagne. Le chef réserve aussi
belle sélection de blancs, dont
canadien ou américain insipide
aux épicuriens un homard de
un succulent Rully, pourront
dans l’assiette, ici il n’y a que
1 kg (ou même plus), juste rôti
accompagner votre met. Ou
de la super qualité. Stéphane
au beurre demi-sel… Et bien
choisissez alors tout simplement
propose des homards bleus
sûr, il y a le plat signature de la
une belle bière car oui, bière et
européens (des côtes bretonnes,
maison (du nom du restaurant),
homard font joliment ménage.
irlandaises ou galloises) qu’il
le Homard & Chips : queue
va chercher directement chez
panée façon Fish & Chips et
N’attendez plus pour vous
ses producteurs bretons. Tout
corps juste rôti. De petits en-cas
délecter d'un fabuleux homard
est ultra frais car les homards
pourront vous faire patienter le
rôti, pané ou en salade.
évoluent dans des viviers
temps que votre homard arrive :
d’eau de mer installés dans le
accras, rillettes, salade… le tout
restaurant.
de homard bien sûr. Plusieurs flambages sont possibles :
—
On peut donc choisir son
au whisky, au cognac ou à
crustacé et celui-ci est ensuite
l’armagnac.
cuisiné minute. Le midi et le
Enfin, si vous souhaitez relever
Homard & Chips 165, bd du Montparnasse – 6e Tél. : 01 42 39 08 28 17
DU 3 MAI AU 18 SEPTEMBRE - JARDIN DES PLANTES, PARIS 5 GALERIE DE MINÉRALOGIE ET DE GÉOLOGIE MNHN.FR
EXPOSITION
© National Geographic / Robert E. Peary
LA LÉGENDE
18
125 ANS D’EXPLORATION ET DE VOYAGES
e
LE BON NEO-BISTROT
Les Fauves, le brunch le plus sauvage du 14e Il se murmure que dans Paris, nichée au pied de la tour Montparnasse, existe une antre végétale, à l’écart de l’agitation parisienne, dans laquelle viendraient se refugier tous les gourmets de la capitale. Dimanche dernier,
oblige, nous optons le jour de
ou encore l’incontournable
nous avons donc pris notre
notre visite pour le brunch, avec
cheeseburger avec ossau-iraty,
courage à deux mains et avons
ses trois assiettes salées et ses
frites maison et sauce secrète !
décidé d’aller voir ce qui se
trois assiettes sucrées. Entre
Enfin, parce que « aimer, c’est
tramait dans la tanière des
brouillade d'œufs à la truffe,
partager », les délicieuses
Fauves. Vous nous suivez ?
petite salade veggie, saumon bio
assiettes de spring rolls, bœuf
mariné, mini pancakes avec pâte
cecina ou encore charcuterie-
Avec ses plantes qui cascadent
à tartiner bio, cake citron-thym,
fromage ont été pensées
le long des murs en bois, ses
fromage blanc fermier, muesli
spécialement pour être picorées
lampes design et sa jolie terrasse
bio, fruits frais et brownie maison
en bande !
idéale pour les beaux jours, ces
au chocolat, on vous prévient,
En résumé, c’est une bien belle
Fauves-là semblent de prime
les appétits d’oiseau risquent d’y
tanière qu’habitent les Fauves,
abord plutôt accueillants.
laisser quelques plumes ! Mais
aussi visuelle que gourmande,
David et Lionel, les maîtres des
pour les autres, les vrais, on vous
dans laquelle on aurait bien tort
lieux, déjà à la tête de la Maison
l’affirme sans crainte : ce brunch
de ne pas s’attarder… N’ayez
Bleue dans le 10e (qu’on ne
est tout simplement en train de
crainte, ces Fauves-là se laissent
saurait trop vous recommander),
se hisser en haut du palmarès
facilement apprivoiser par qui
ont pris le parti de ne mettre à
des brunchs parisiens.
sait leur parler. Texte Coline de Silans
Communiqué
la carte que des produits frais
Photos Cécile Jaillard
et en grande majorité bio, issus
Pour ceux qui sont plus branchés
pour la plupart de producteurs
plats, la carte offre là aussi
—
locaux. Résultat, une cuisine
des petites pépites, comme
savoureuse et faite maison, que
le cochon bio au miel, saté et
l’on déguste aussi bien sous
pommes de terre grenailles,
forme de plats que de brunch ou
le filet de barbue au risotto
d’assiettes à partager. Dimanche
de palourdes et citron vert,
Les Fauves 33, bd Edgar Quinet – 14e Tous les jours : 7h -00h Tél. : 01 72 38 58 92 rugir@lesfauves.paris 19
LA BONNE EXPO Texte Aurore Kaeppelin Photos National Geographic Steve Winter & Thomas J. Abercrombie
Témoignages photographiques du monde Le Muséum national d’histoire naturelle est une vraie curiosité culturelle parisienne. On pense immédiatement à la grande galerie de l’évolution, à celle dédiée à la paléontologie avec ses incroyables squelettes de dinosaures, on pense aussi à la ménagerie mais on oublie souvent la non moins incroyable galerie de minéralogie et géologie… et c’est dans l’exceptionnelle nef de la minéralogie que se tient l’exposition La légende National Geographic, pour les 125 ans du magazine.
20
Longue de 100 mètres, la
grand nombre. Mais l’exposition,
nef est baignée de lumière
c’est également une belle
grâce à de grandes verrières,
expérience immersive car elle
et de nombreuses colonnes
nous donne à revivre d’intenses
corinthiennes habillent le lieu.
instants d’aventures humaines
Très rarement ouverte au public,
ou animales, d’exploits ou
elle l’est aujourd’hui et accueille
d’explorations.
125 ans de photographies, 125
On est invités à observer le
ans d’Histoire du monde, 125
monde à travers 6 chapitres
ans d’explorations et de voyages
d’un frénétique roman
immortalisés par l’œil d’artistes
photographique. Nous
engagés. Ce sont plus de 100
parcourrons d’abord les confins
photos emblématiques qui seront
de la planète (de l’Everest en
ainsi présentées dans un cadre
passant par le pôle Nord), on
d’exception, accompagnées
nous mènera ensuite sur la
de la projection de vidéos.
piste des mondes disparus, on
Un incroyable bathyscaphe,
accompagnera des aventuriers
engin sous-marin inventé par
dans leurs exploits (notamment
le Commandant Cousteau, sera
celui de l’incroyable biologiste
également exposé au public.
Michael Fay qui marcha plus
Cette exposition donne à
d’un an dans le bush de l’Afrique
découvrir les valeurs que porte
centrale), on participera à
National Geographic. Avec ces
la découverte d’innovations
témoignages photographiques,
photographiques, on touchera
le magazine a aussi vocation à
au plus près le monde
faire avancer la connaissance
animal à travers des clichés
et à diffuser des savoirs au plus
époustouflants de fauves et
nous serons enfin confrontés
scénographie contemporaine
à l’âme humaine via une série
et originale d’Hind Remblier
de bouleversants portraits
(qui jongle entre carrousel et
(qui ne pense pas à cet instant
matières réfléchissantes).
précis à cette fillette afghane
Cette exposition est faite
aux yeux émeraude). Et comme
pour que l’on s’émerveille et
il n’existe pas de bel ouvrage
questionne le monde à travers
sans belle reliure, l’exposition
plus d’un siècle de photographies
a tenu à animer et sublimer
qui se déploient avec passion
ses photographies avec une
dans cette nef renversante.
Exposition La légende National Geographic, 125 ans d’exploration et de voyages Museum national d’histoire naturelle, galerie de minéralogie et géologie 36, rue GeoffroySaint-Hilaire – 5e Tél. : 01 40 79 30 00
AILLEURS DANS PARIS
Medusa
Jamaïca
Magnum
19 mai - 5 novembre
4 avril - 13 août
29 avril - 27 août
Musée d'Art moderne - 16e
Philarmonie - 19e
Le Bal - 18e
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LA BONNE ETOILE Texte Olivia Sorrel-Dejerine Photo Hassan Hajaj
Au rythme entêtant d’Amadou et Mariam Ils ont conquis le monde entier
A quoi peut-on s’attendre pour
Qu’est-ce qui fait que vous
avec leur musique malienne
votre nouvel album ?
sortez du lot ?
aux accents pop et ont
C’est un album représentatif
A : On s’est beaucoup inspirés
collaboré avec les plus grands.
de notre musique, avec cette
de tous les genres de musique,
En 40 ans de carrière, Amadou
influence du blues et du rock.
du blues, du rock, de la musique
et Mariam sont loin d’avoir
Après avoir fait beaucoup d’essais
française qu’on écoutait. Il n’y
perdu leur verve musicale
à droite et à gauche, on a décidé
a pas de frontière et chacun se
et reviennent avec le tube
de collaborer avec Adrien Durand
retrouve dans ces musiques.
estival Bofou Safou, prélude à
de Bon voyage organisation.
Et puis, on a été beaucoup
un nouvel album prévu pour
approchés par des grands
septembre. Entretien avec le
On vous qualifie « d’ambas-
musiciens comme Mathieu
couple de musiciens le plus
sadeurs de la musique
Chédid, Manu Chao ou Damon
mythique du monde africain.
africaine » autour du monde,
Albarn.
à quel moment ça s’est fait et
M : Sergent Garcia, Coldplay,
Parlez-nous de Bofou Safou,
comment l’expliquez-vous ?
U2… C’est ça qui a fait qu’on a
votre tout dernier titre ?
A : Ça s’est fait il y a longtemps !
été très populaires !
Amadou : Bofou Safou, c’est
En quittant notre Mali natal
quelqu’un qui est né pour rien
pour la Côte d’Ivoire, on a
Avez-vous toujours voulu
et qui est mort pour rien, il n’a
d’abord commencé à être des
donner ce tournant pop à votre
pas apporté sa contribution, il
ambassadeurs de la musique
musique ?
est toujours paresseux, il ne veut
malienne, on nous appelait le
A : Dès le départ c’était comme
rien faire. On dit que ce n’est pas
« couple aveugle du Mali ».
ça. Au Mali, les gens disaient que
bon d’être dans cette position-
Puis on est venus en France,
notre musique était bien, mais
là, car quand tu viens sur Terre,
et finalement les Victoires
que si on allait en France ou
il faut être utile, il faut aider
de la Musique sont arrivées
en Europe on aurait beaucoup
partout, parce qu’en Afrique on a
et c’est comme ça qu’on a
plus de succès. On faisait une
besoin de cette solidarité-là.
commencé à être reconnus
musique qui était un mélange de
internationalement.
blues et de rock, et qui n’était
22
voici trois ! Le premier, c’est quand on a participé à l’émission de télé Afrique Etoile en 1980. C’est ça qui nous a ouvert la porte en Côte d’Ivoire. M : Ensuite il y a eu les Transmusicales de Rennes en 1997. Le public ne nous connaissait pas, tout le monde chantait avec nous, applaudissait, c’est un super souvenir pour nous. A : On n’était pas connus, on n’avait pas de disque, on ne savait pas à quoi ça allait ressembler, et finalement c’était l’apothéose. Le dernier, c’est l’invitation de Barack Obama au Prix Nobel de la paix à Oslo, avec des grands musiciens comme Donna Summer, Wyclef Jean. M : Obama nous a dit qu’il aimait le Mali, notre musique, donc ça nous a beaucoup marqués. Votre adresse malienne préférée à Paris ? A : Pour faire les courses, il y a le 18e arrondissement, et aussi à Montreuil. Montreuil, on dit que c’est la deuxième ville du Mali ! Si vous étiez un bonbon ? A et M : (rires) Au Mali, il y avait un bonbon qui était épicé avec du gingembre, il servait à pas classée comme folklorique
beaucoup sur les mélodies, sur
guérir les gens qui avaient mal
ou populaire, mais surtout
les paroles, comparativement
à la gorge. On aimait beaucoup
internationale.
aux autres musiques qui sont sur
ça.
la danse. La musique malienne, Quelle est la particularité de la
c’est le blues africain.
musique malienne par rapport à
—
la musique africaine en général ?
Dans votre carrière (longue de
A : Au Mali, chaque ethnie à sa
40 ans), quelle est votre meilleur
musique ; la différence avec la
souvenir ?
musique africaine, c’est que c’est
A : Il y en a tellement, mais en
Nouvel EP, dont le titre Bofou Safou, sortie le 2 juin En concert au We Love Green le 11 juin 2017 23
LES BONS SNAPSHOTS
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© Cécile Jaillard
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LE BON SHOPPING Sélection Olivia SD
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"Ce qu’il y a d’ennuyeux dans l’amour, c’est que c’est un crime où l’on ne peut pas se passer d’un complice." Charles Baudelaire
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L’ASTRO DU BON BILL
BÉLIER
GÉMEAUX
—
—
LION —
Y’a ce type là dans le métro que
Ça y est vous avez gagné. Après
Votre alimentation laisse
vous croisez tous les matins à la
une campagne intensive, suivie
vraiment à désirer. Si vous
même heure au même endroit.
tambour battant dans votre
continuez à manger des salades
Il est beau, il est stylé, vous
canap’, et deux semaines ultra
et du quinoa, vous allez finir par
n’arrêtez pas de penser à lui alors
stressantes passées à tout lire
disparaître de la surface de la
que vous ne connaissez même
dans la presse, votre champion
Terre. Vous attendez quoi pour
pas son nom. Vers le 20 mai, il va
est sorti vainqueur de cette
manger salement, que l’indice du
lever les yeux de son téléphone
épreuve de force. Eh oui, Chris
Big Mac baisse ? Tournez-vous
et croiser votre regard. Soyez
Evans restera bien Captain
vers le kebab alors, mais faites
prêt(e).
America à l’écran.
quelque chose !
TAUREAU
CANCER
—
—
VIERGE —
Comme vous êtes d’humeur
Et bim ! Vous voilà propulsé chef
La santé ça va, l’amour ça va,
énigmatique ce mois-ci, voici une
de gang suite à la défection de
l’argent ça va, par contre arrêtez
énigme : un avion se crashe pile
votre meilleur pote, parti trop
vos imitations à deux balles s’il
sur la frontière franco-suisse,
tôt et à tout jamais s’enfermer
vous plaît. Homer Simpson n’a
dans les Alpes. Où enterre-t-on
dans une vie de couple qui
pas cette voix et Sarkozy n’est
les rescapés ? Voilà, vous avez
vous désole. Consolez-vous
plus à la mode depuis longtemps,
une minute. Blague à part, vous
cependant, désormais c’est vous
sans parler du fait que c’est
êtes chelou ce mois-ci, il s’agirait
qui décidez où on sort, qu’est-ce
les épaules qu’il ne cesse de
de trouver ce qui cloche et d’y
qu’on boit et qui paye le Uber.
hausser, pas les bras, là on dirait
remédier.
Like a boss.
un pigeon handicapé…
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MAI 2017
BALANCE
SAGITTAIRE
—
—
VERSEAU —
Quand le chat n’est pas là, les
Aaaah la vie est belle ! Suite à un
Ce mois de mai 2017 s’annonce
souris dansent, paraît-il. Profitez
pari heureux, vous allez gagner
comme le mois le plus décevant
donc de l’absence de celui ou
tellement d’argent sans rien
de votre vie entière, à tout
celle ou ceux qui partagent votre
foutre que Trump vous invitera à
jamais. Ne sortez pas de chez
appartement/maison pour faire
jouer au golf. Ça c’est le revers
vous, consommez beaucoup de
une énoooorme teuf chez vous,
de la médaille, mais l’avantage
tisane, achetez-vous de la drogue
inviter un max de monde et
c’est que désormais vous allez
ou de l’alcool ou les deux et
forniquer sans vergogne dans les
enfin pouvoir virer l’appli "mes
laissez passer l’orage. En mai, que
draps de vos collocs/parents/
comptes" du bureau de votre
ça vous plaise ou pas, surtout ne
conjoint(s).
smartphone.
faites rien.
SCORPION
CAPRICORNE
—
—
POISSONS —
Une joie incoercible et inaltérable
Désolé les Capricorne mais là
Votre cousine de Mulhouse a voté
s’est emparée de vous à la vue
c’est chaud, y’en a marre. Ça fait
pour quelqu’un d’autre que vous
du premier brin de muguet. Vous
maintenant cinq semaines que
et vous n’êtes pas d’accord avec
sautez, dansez, embrassez qui
vous toussez continuellement.
elle ? Vous pensez qu’elle manque
vous voulez, la vie n’a jamais été
A ce stade-là, il ne s’agit plus
d’instruction et que vous détenez
aussi belle. Hé, calmez-vous un
d’une simple toux grasse due à
la solution pour le redressement
peu, c’est juste une espèce de
la pollution. Vous êtes malade,
de la France ? Peut-être bien,
clochette blanche suspendue à
allez voir un médecin digne de ce
mais peut-être pas non plus.
un brin d’herbe, vous avez bu ou
nom, votre pote kiné ne peut rien
Il est temps de vous poser les
quoi ?
pour vous.
bonnes questions.
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TOP DES VÉGÉTARIENS
Le plus italien Sense Eat Enrico Einaudi, propriétaire et végétarien engagé, a toujours aimé la gastronomie. Son chemin a un jour croisé Maurizio Carlucci, un chef italien (Il Carpaccio, une étoile au Michelin). Leur pari chez Sense Eat a été de montrer que l’on peut déguster une cuisine végétarienne italienne gourmande tout en respectant la planète. Leur plat, c’est comme un poème, citons l’incroyable risotto Riso vialone nano “Melotti” au safran de Cuneo, brunoise de citrouille et mostarda di frutta (fruits confits marinés légèrement à la moutarde), poudre d’amaretto (biscuit italien aux amandes). Bim ! — 39, rue Mazarine – 6e Tél. : 01 46 34 54 71
Le plus flexitarien Yuman Yuman, c’est 100% bio et priorité au local. La carte se déroule autour de trois thématiques, selon les recettes inédites d’Amandine Geers, chef autodidacte : le végétal (soupes, salades, légumes, fruits) ; les pâtes et risottos (en déclinaisons multiples) ; les produits du terroir (à l’assiette ou en sandwichs). Avec, chaque jour, une proposition végétarienne, sans gluten, sans laitage. Le tout fait maison, avec une attention toute particulière à la qualité des produits et aux saveurs originales. Gros plus, le restaurant possède une belle épicerie ! — 70, rue du Chevaleret - 13e Tél. : 01 73 74 44 79
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TOP DES VÉGÉTARIENS
Le plus ancien Le Grenier de Notre-Dame Le Grenier de Notre-Dame, niché comme son nom l’indique non loin de la célèbre cathédrale, est le premier restaurant végétarien et macrobiotique de Paris. Ce petit restaurant familial propose une cuisine végétarienne, végétalienne et biologique depuis presque 40 ans. 80% des produits sont bio ou issus du commerce équitable. On trouve un copieux couscous végétarien (semoule de blé complet, petits légumes de saison cuits à l'étouffée accompagnés de différentes épices, brochette de seitan, pois chiches, raisins secs), ainsi que de belles recettes de tartes. Le resto a fait peau neuve avec le printemps et arbore une jolie terrasse. — 18, rue de la Bûcherie – 5e Tél. : 01 43 29 98 29
Le plus sucré Vegan Folies Traditionnellement, en France, œufs, lait et gélatine animale sont utilisés pour faire des gâteaux. Pourtant, il est très facile de réaliser des pâtisseries sans produit d’origine animale. Vegan Folies, à travers sa ribambelle de gourmandises et autres gâteaux, montre que les alternatives végétales existent et qu’il est possible d’adopter une philosophie du bien-manger tout en continuant à se faire plaisir. La carte des cupcakes fait saliver (citons celui avec fleur d’oranger, rose et amande) et les recettes de cheescake changent régulièrement. Vivement l’heure du goûter ! — 53, rue Mouffetard – 5e Tél. : 01 43 37 21 89
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LES BONNES ADRESSES
CHEZ NOUS 2 46, rue Balard - 15e Tél. : 01 45 57 78 13
COOK’N’SAJ 5, rue Bernard-Palissy - 6e Tél. : 01 45 49 01 56
OSABA 29, rue Saint-Placide – 6e Tél. : 01 43 35 57 17
LES 5 SAISONS 52, boulevard Arago – 13e Tél. : 09 86 77 13 23
LIGNE CLAIRE DÉCORATION Tél. : 01 42 73 03 09
ATELIER VALENTIN 30, rue Bonaparte – 6e Tél. : 01 44 07 04 28
LE BATOFAR 11, quai François-Mauriac – 13e Tél. : 01 53 60 37 85
LABOTÉ 11, rue Madame – 6e Tél. : 01 45 48 97 48
INSTITUT DU MONDE ARABE 1, rue des Fossés-SaintBernard - 5e Tél. : 01 40 51 38 38
HOMARD & CHIPS 165, bd du Montparnasse – 6e Tél. : 01 42 39 08 28
6, bd Garibaldi - 15e
BODY SANO 70, rue de Lourmel - 15e Tél. : 09 73 67 68 32
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SENSE EAT 39, rue Mazarine – 6e Tél. : 01 46 34 54 71
GALERIE JANVIER-JUILLET 11, rue des Grands-Augustins – 6e
YUMAN 70, rue du Chevaleret - 13e Tél. : 01 73 74 44 79
ZIG ZAG CAFÉ 32, rue des Carmes – 5e Tél. : 01 40 46 81 09
LE GRENIER DE NOTRE-DAME 18, rue de la Bûcherie – 5e Tél. : 01 43 29 98 29
LES FAUVES 33, bd Edgar-Quinet – 14e Tél. : 01.72.38.58.92
VEGAN FOLIES 53, rue Mouffetard – 5e Tél. : 01 43 37 21 89
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