Travel3 04

ANO 1 - Nº 4 - MARçO DE 2013

borgonHa! VOILÁ!

BRINDE A COLHEITA DA UVA NO SUL DO BRASIL

O ANO PERFEITO PARA CONHECER AMSTERDÃ

diÁrio de bordo

Claudia Tonaco

Belo Horizonte,

viaJar para Ser feliZ

Fim de expediente de sexta-feira e não existe notícia melhor para ler do que esta: estudos científicos mostram que tirar férias reduz o estresse, aumenta a longevidade e a libido.

O que você e eu já sabíamos foi comprovado cientificamente por médicos ingleses que resolveram observar um grupo de voluntários, todos eles com um estilo de vida dinâmico, repleto de atividades. Para realizar a experiência, metade dos participantes tirou duas semanas de férias por lugares tão distintos quanto o interior da Tailândia, um cruzeiro fluvial pela Floresta Amazônica e um resort nas Maldivas. Enquanto isso, a outra metade dos voluntários continuou na rotina, em casa e no trabalho.

Mesmo com uma flutuação nos números encontrados, normais para uma experiência como essa, os cientistas documentaram uma mudança – para melhor – no humor e no nível de bem-estar das pessoas que saíram de férias, as quais relataram estar mais relaxadas, incluindo uma percepção mais clara de seus objetivos de vida. As mudanças foram físicas também: a pressão sanguínea do grupo que tirou férias ficou, em média, 6% mais baixa, a qualidade do sono melhorou em 17% e a resistência aos fatores de estresse cresceu 29%. Curioso foi observar que o grupo que mais sentiu os efeitos positivos foi o que teve as férias mais movimentadas, no interior da Tailândia.

Depois dessa notícia, só quero desejar que a edição de março da TRAVEL3 ajude você a realizar a melhor viagem de todos os tempos!

PS: a partir desta edição, passamos a contar com a contribuição de um dos principais jornalistas de turismo do país, para fazer a cobertura do que acontece de mais importante no principal mercado de turismo do Brasil.

São Paulo, estamos aí. Seja bem-vindo, Antonio Euryco!

claudia tonaco Editora-chefe tonaco@travel3.com.br 3

Índice

Alain Doire /Divulgação

Vinícola de Clos de Vougeot, na Borgonha

6 | MinHa viageM

DICAS PARA SUA VIAGEM A CANCUN

10 | roteiro

LAZER + NEGÓCIOS + AVENTURA EM AMSTERDÃ

12 | virtuoSo

TRÊS DESTINOS qUE SÃO íCONES ENTRE OS VIAjANTES DA AMÉRICA LATINA

14 | tecnologia

A EVOLUçÃO DA FOTOGRAFIA NAS CÂMERAS E NOS CELULARES

16 | cidadÃo do Mundo

RECEBA UM INTERCAMBISTA NA SUA CASA

18 | reServa confirMada

VIAGENS DE INCENTIVO GERAM NEGÓCIOS DURADOUROS

20 | capa CAPA: Cenário que circunda o castelo de Ratilly, na região da Borgonha, França Foto: Richard Semik/ Shutterstock

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VIAjE PARA EXPERIMENTAR A ALTA GASTRONOMIA DA BORGONHA

26| aÉreaS

AS NOTíCIAS qUE FAZEM DECOLAR (OU NÃO) OS AVIÕES DO PLANETA

28 | HotÉiS

COMPRE UMA CASA NO LITORAL BAIANO PARA INVESTIR EM FÉRIAS COMPARTILHADAS

32 | baStidoreS

OS EVENTOS E NOVIDADES DO MUNDO DO TURISMO

34 | negÓcioS

INVESTIR EM HOTELARIA É A NOVA PAIXÃO DO EMPRESÁRIO GUILHERME PAULUS

36 | nacional

BRINDE A COLHEITA DA UVA NO SUL DO BRASIL

40 | gaStronoMia

PATO LAqUEADO E OUTRAS IGUARIAS DA CHINA

42 | guia de agÊnciaS

LAZER + NEGÓCIOS + AVENTURA

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Créditos: (1) Alexandra Mendes; (2) Alain Doire/Divulgação; (3) (4) (7) (9) (10) Claudia Tonaco; (5) Holland/Divulgação; (6) Antonio Euryco; (8) Iolanda Stapleton

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MinHa viageM

Arquivo pessoal

Quando voltarMoS a

cancun,

QuereMoS ter a certeZa de Que...

As amigas Sandra Carvalho, Suelen Rodrigues, Maria Emília Silva, Aline Amorim, Naiara Santiago e Débora Smirdale curtindo a noite na boate Coco Bongo, em Cancun

SANDRA CARVALHO, SUELEN RODRIGUES, MARIA EMíLIA SILVA, ALINE AMORIM, NAIARA SANTIAGO E DÉBORA SMIRDALE

...teremos a mesma emoção de quando vimos aquele mar azul-turquesa, surpreendente, incomparável! Só por fotos não se tem o mesmo impacto. Foi o que mais nos encantou à primeira vista. É como estar num paraíso – indescritível!

Cancun tem muitas opções para casais e solteiros se divertirem. Uma delas é ficar nos hotéis com sistema all inclusive, para aproveitar o dia. A noite tem uma variedade de atrações, como dar uma volta na região dos restaurantes e das boates como Hard Rock e Coco Bongo - esta considerada uma das melhores do mundo e onde voltaremos com certeza. Uma noite na Coco Bongo inclui excelente música, shows cover e uma superprodução que contagia a todos. Não dá para perder esse espetáculo. Na cidade tem cultura para

contrataram os serviços da Vallence Turismo:

Rua Domingos Vieira, 343, Sala 506, Santa Efigênia (31) 3047-0999, (31) 3309-0666 e www. vallenceturismo.com.br

quem aprecia história, como Tulúm e Chichén Itzá, uma das Sete Maravilhas do Mundo Moderno, e vários shoppings para quem curte compras. Um deles é o La Isla, ao ar livre, com boas lojas e preços variados.

Os nativos recebem os turistas muito bem, são supereducados, mas o tempo todo estão oferecendo algo. Isso nos cansou um pouco mas, como é uma cidade turística, já era de se esperar. Nossa conclusão é que Cancun é um lugar incrível e fascinante para todos os gostos.

Quando retornarmos, iremos conhecer o parque Xcaret, com golfinhos e uma infinidade de animais marinhos, e estenderemos a viagem até Playa del Carmen, que, dizem, ser um charme só. Com certeza faremos toda a viagem pela Vallence Turismo. 

Ícones usados na capa e nas legendas desta edição: © The Noun Project

LEGENDA PARA OS íCONES UTILIZADOS NESTA EDIçÃO: AVENTURA FAMíLIA

COMPRAS GASTRONOMIA

CULTURA LUXO

ENOTURISMO NATUREZA

editora-cHefe Claudia Tonaco | tonaco@travel3.com.br adMiniStrativo (31) 8225.6273 | adm@travel3.com.br coMercial (31) 8225.6355 | comercial@travel3.com.br

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LAZER + NEGÓCIOS + AVENTURA

roteiro

Visão noturna de Amsterdã

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aMSterdÃ

LAZER + NEGÓCIOS + AVENTURA NA ANTENADA CAPITAL HOLANDESA » Por Claudia Tonaco » Fotos: Holland/Divulgação

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1.

Lazer

Os turistas que visitarem Amsterdã em 2013 sentirão que a cidade está mais alegre, celebrando quatro séculos de criação de seus canais; 40 anos do Museu Van Gogh; 125, da mais tradicional sala de concertos – a Concertgebouw – e da Royal Concertgebouw Orchestra. Se sua viagem inclui crianças a bordo, programe uma visita ao zoológico Real Artis, o mais antigo do país, que está completando, também em 2013, 175 anos.

Outra atração surpreendente é o Observatório Felix Meritis, que, para marcar seus 225 anos de existência, abrirá as portas ao público pela primeira vez em 200 anos. Além de exibições e palestras, os visitantes poderão embarcar numa viagem divertida. Chamada Amsterdã de cima – Amsterdã de baixo, a iniciativa é um projeto desenvolvido pelo artista plástico Joseph Semah. Ele instalou por toda a cidade obras que podem ser vistas apenas do observatório, permitindo que as pessoas descubram as belezas locais de um jeito muito especial.

2.

cada uma delas com os visitantes. Em 13 de abril, o famoso Rijksmuseum, o museu nacional, será reaberto após sete anos de restauração. Ainda em abril, no dia 18, é a vez do Observatório Felix Meritis abrir as portas. As celebrações do mês terminam em 27 e 28, com o Dia das Tulipas. Maio tem início com a reabertura de outro importante museu local, o Van Gogh, exatamente no dia 1o. Em 2 de junho, esse museu celebrará seu 40o aniversário. Também em junho ocorrerá o

Negócios

O turismo é um grande negócio para a cidade. Essa, por sua vez, aproveitou a quantidade de comemorações e criou um calendário oficial para compartilhar

Programe-se para celebrar o Dia das Tulipas

LAZER + NEGÓCIOS + AVENTURA

PACOTE AMSTERDÃ OPERADORA: EXCLUSIVITÉ (31) 2526-0469 e www. exclusiviteturismo.com.br Inclui: passagem aérea + traslados + 4 noites em Amsterdã + 4 noites em Bruges + 4 noites em Bruxelas + hospedagem em hotéis 4 estrelas superior + café da manhã + passagem de trem entre as cidades + seguro de viagem A partir de: US$3.290 + taxa de embarque (entrada de 30% + 5 vezes no cartão)

Holland Festival, com apresentações teatrais, músicas, dança, ópera e outras expressões artísticas. O Amsterdam Heritage Days, em 13 e 14 de julho, atrairá turistas de todo o mundo em busca de arte e cultura.

Nessa época, monumentos e instituições locais abrem as portas para receber eventos de música, arte e literatura. Esta é apenas uma amostra do que Amsterdã preparou para fascinar os viajantes e gerar bons negócios em 2013. Para ver o restante da programação oficial, basta entrar no site: www.holland.com/br.

3.

Aventura

Faça como os nativos e desbrave Amsterdã em cima de uma bike, o meio de transporte mais popular da cidade.

São 881 mil bicicletas usadas por cerca de 60% da população local. Existem pontos de aluguel dispostos por toda a cidade, e você pode criar o seu percurso ou seguir rotas já existentes. Uma delas margeia o rio Amstel e segue para a vila Ouderkerk. Pelo caminho, você verá moinhos de vento, paisagens típicas dos Países Baixos e a estátua do pintor holandês Rembrandt. Esse é apenas um dos itinerários e, com a consultoria de um bom agente de viagens, você poderá traçar rotas e mais rotas pela cidade.

Embarque e aproveite a liberdade sobre duas rodas. 

Pegue sua bicicleta e pedale para criar sua aventura na capital holandesa

virtuoSo

Claudia Tonaco

Visitantes, à noite, no templo de Luxor, Egito

oS cinco deStinoS MaiS deSeJadoS peloS viaJanteS da aMÉrica latina (2ª parte)

» Por Frederico Fajardo*

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No mês passado, escrevi sobre França e Austrália, dois dos cinco destinos mais sonhados pelos viajantes da América Latina. A nossa viagem continua, e este mês embarcamos em direção aos outros três destinos que completam o ranking top 5 do Virtuoso.

egito Quando você chegar à terra dos faraós, mude sua escala de valores, de tempo e comece a enxergar a história do homem no planeta sob outro prisma.

No Egito, os mais simples monumentos que você encontrar pelo caminho têm quatro, cinco mil anos.

No momento em que você se colocar aos pés das desafiadoras pirâmides, ouvirá de seu guia virtuoso que cada bloco de pedra usado para construí-las pesa cerca de 2 toneladas e meia. Já a altura desses seculares monumentos equivalem a um prédio de mais de 30 andares.

Digo que as pirâmides são desafiadoras porque continuam lá, no meio do deserto, a vencer o tempo, a poluição e as novas construções ao redor. Elas parecem mesmo ser imortais, como o desejo da vida eterna procurado pelos faraós. Pirâmides, Rio Nilo, deserto, exotismo e novas descobertas dentro de um mundo tão antigo é o que move e atrai pessoas do mundo inteiro para esse incrível lugar do planeta. Ninguém

pode deixar de viajar, pelo menos uma vez na vida, para conhecer o Egito.

polinÉSia franceSa Outro destino fantástico que é o sonho de viagem de nove entre 10 turistas. A Polinésia Francesa tem, como ícone maior, a ilha Bora Bora. Classificada por muitos especialistas como a mais bonita do mundo, a

Tahiti Tourisme/Divulgação

Bangalôs de um resort sobre as águas cristalinas de Bora Bora

LAZER + NEGÓCIOS + AVENTURA

ilha tem paisagens paradisíacas e hotéis à altura. Sugiro dois deles: o Four Seasons Bora Bora e o St. Regis.

Bangalôs sobre as águas, mar cristalino, peixes coloridos em profusão, flora exuberante e um clima de sol o ano inteiro são algumas das qualidades desse destino, realmente único na Terra.

África do Sul

dos no meio da selva, excepcionalmente luxuosos. Para completar a visão desse país magnífico, planeje ficar num dos hotéis maravilhosos de Capetown para sentir o clima vibrante da charmosa cidade.  Extremo conforto espera os hóspedes nos quartos dos lodges luxuosos da África do Sul

Aventuras e cenários tão surpreendentes que fazem até o mais viajado dos turistas perder o fôlego. Seja no meio das savanas ou nas renomadas vinícolas próximas a Capetown, a África do Sul guarda tesouros valiosíssimos para os visitantes. Você pode mesclar seu roteiro, embarcando num safári, mergulhando num tour de degustação pelas winelands, com direito a uma experiência enogastronômica inesquecível. Para isso, fazer uma seleção de vinícolas e reservar os restaurantes certos é o ideal. Essa é uma viagem perfeita para quem tem o espírito ao mesmo tempo aventureiro e romântico.

Existem lodges, como são chamados os hotéis instala-

* Diretor da FredTour (www. fredtour.com.br), primeira agência Virtuoso® de Minas Gerais.

Recebeu o prêmio de Melhor Agente Virtuoso® 2011 da América Latina, Caribe e Bermudas, pela TravelMart. No fechamento desta edição, estava de férias. E-mail: frederico@fredtour.com.br.

Fotos: Claudia Tonaco

tecnologia

Eastbourne Bed and Breakfast

aS câMeraS fotogrÁficaS doS celulareS » Por Marcelo Pessoa*

* Engenheiro, pós-graduado em E-business pela FGV, é diretorexecutivo do Grupo ITE, diretor administrativo da ITE Internet e Tecnologia. Foi sócio-fundador da Horizontes BBS e Horizontes Internet e diretor da PSINet Inc. em Minas Gerais e no Distrito Federal. É usuário intensivo e dependente de novas tecnologias e novidades eletrônicas.

E-mail: marcelo@grupoite.com.br.

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Na hora de viajar com a família, sou sempre o responsável pela parte tecnológica. A logística de saber o que levar e como levar, entre celulares, rádios, notebooks, tablets, carregadores, cabos, fios, câmeras fotográficas e filmadoras é por minha conta. Felizmente, a evolução dos equipamentos vem nos ajudando a diminuir o peso na mochila (sim, porque esse tipo de equipamento a gente transporta na bagagem de mão, sempre).

Hoje são raras as viagens em que levo meu notebook, pois o tablet está dando conta do recado e, com os dados armazenados na Nuvem (iCloud e similares), não preciso me preocupar com espaço para guardar as fotos e os filmes que produzimos durante a viagem.

E aqui entro direto no tema desta coluna. Por que os celulares, que a cada dia têm a resolução de suas câmeras aumentadas, não conseguem substituir a câmera e a filmadora tradicionais? Minha câmera digital já possui a capacidade de filmagem em alta definição, é muito simples de operar e tem deixado minha filmadora encostada, tendendo para uma aposentadoria em breve. Somente a uso em alguns eventos em que as filmagens são maiores e exigem um espaço de armazenagem (leia-se memória interna do equipamento) maior.

Mas por que isso não acontece com os celulares? A resposta é simples. As câmeras digitais (tipo DSLR, sigla para digital single-lens reflex) possuem recursos

que não “cabem” num celular, senão eles deixariam de ser cada vez mais finos e leves.

O iPhone 5, por exemplo, tem uma câmera de 8 megapixels (com 2 megapixels, você já imprime uma foto 10cm x 15cm) e o sistema iSight, que proporciona uma ótima qualidade de imagens. Ele filma em HD1080p, que é a melhor em filmes da atualidade, e possui um software para fotos panorâmicas que produzem imagens com até 28 megapixels. Contudo, tente usar o zoom do iPhone 5 ou tirar uma foto com pouca luz. A qualidade cai drasticamente.

Eis então minhas sugestões. Como os recursos dos celulares são limitados, escolha o que será fotografado com o celular e o que necessita da DSLR. Não tenha preguiça de carregar a câmera, pois você pode se arrepender.

Cuide da lente do celular como você cuida da lente da DSLR. Limpe-a sempre com panos secos e macios para não arranhá-la. Ao invés do zoom, use um acessório barato e que nós já temos: os pés. Chegue o mais perto da cena ou da pessoa e esqueça o zoom do aparelho.

Tente colocar mais luminosidade na imagem, tanto em ambientes externos quanto internos. Lembre-se de carregar as baterias, tanto da DSLR quanto dos celulares.

Teremos um bom caminho a percorrer até os celulares substituírem as câmeras DSLR. Enquanto isto, vamos levando na mochila os dois equipamentos, seus carregadores e acessórios.  LAZER + NEGÓCIOS + AVENTURA

cidadÃo do Mundo

Shutterstock

receba eM Seu lar uM eStudante eStrangeiro » Por Mônica Piancastelli*

* Consultora em Educação Internacional. Cursou high school na Inglaterra e é ex-bolsista do Conselho Britânico. Fez o programa IGE do Rotary Club, na Suécia, e estudou italiano em Roma, Nápoles, Milão e Gênova. Em Minas Gerais, foi a primeira consultora educacional certificada pelo governo australiano (qualified Education Agent Counsellors). Foi diretora da operadora Destination Intercâmbio e Turismo e, atualmente, está de volta à Itália em período sabático.

E-mail: mpiancastelli@gmail.com

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O momento favorável da economia brasileira tem proporcionado a um número maior de estudantes brasileiros a oportunidade de fazer um intercâmbio.

No mundo, cada vez mais, o Brasil passa a ser reconhecido como um país que entende a importância de investir na educação dos jovens, assegurando a eles um mergulho na cultura internacional.

Ao mesmo tempo, justamente por causa de nossa boa performance econômica, o país se transformou numa vitrine mundial, o que abriu caminho para o interesse de estudantes estrangeiros em conhecerem mais sobre nossa cultura, costumes, idioma e negócios.

Nesta edição, continuo escrevendo sobre o que é importante na hora de receber, em nossas casas, os estudantes internacionais. Incorporar uma pessoa a mais na rotina de uma família tem seus desafios, mas receber um intercambista, na maioria das vezes, é muito gratificante para quem decide abrir as portas de seus lares.

Se você nunca hospedou nenhum estudante e quer ter essa rica experiência, saiba que, da mesma forma que os intercambistas recebem orientação de seus consultores de intercâmbio antes da viagem, as famílias também recebem instruções do programa local. Essas instruções são feitas por meio do representante da entidade. O objetivo é mostrar à família um amplo panorama sobre a experiência, para que todos os membros tenham consciência dos prós e contras que esse “receber” implica. A partir daí, cada um pode contribuir para que tudo corra da melhor maneira possível.

Caberá aos adultos decidir como lidar com cada si-

tuação, mas é importante entender que a chave para uma experiência incrível está baseada na comunicação. Nem você nem o intercambista ou qualquer outra pessoa deste planeta são leitores de mente. Se, por qualquer que seja a razão, você precisar de ajuda para abrir os canais de comunicação com o seu jovem hóspede, entre em contato com o representante do programa de intercâmbio.

O seu trabalho é fazer com que a rotina do dia a dia e o diálogo entre vocês e o novo membro da família funcionem tão bem que ele volte para o país natal com saudades, depois de ter vivido momentos maravilhosos em seu lar estrangeiro.

Pense no prazer que você terá ao dar a um adolescente a chance para a concretização de um sonho, ou vários deles; e a oportunidade que você dará a este de conhecer uma outra cultura – a princípio, completamente diferente da qual ele sempre viveu – e de experimentar novos costumes que poderão se transformar em novas tradições. E tudo isso se aplica a você e aos seus. Essa é também uma excelente oportunidade para você e seus filhos aprenderem detalhes mais profundos sobre outro país e outra cultura.

Seja pelas notícias da economia ou pelo fato do país ser sede da Copa do Mundo em 2014 e das Olimpíadas em 2016, o interesse do mundo pelo Brasil está aumentando, e várias agências de intercâmbio já estão operando o programa de high school receptivo. É hora de preparar a cama, botar água no feijão e abrir o coração para o “receber um jovem estrangeiro” – que, bravamente, quer explorar novos mundos. Que eles sejam bem-vindos!  LAZER + NEGÓCIOS + AVENTURA

r e S e r va c o n f i r M a d a

Vista de Mônaco, onde, durante a temporada de Fórmula 1, o convidado de uma viagem de incentivo, pilota uma Ferrari pelas ruas do principado

aS SutileZaS de uMa viageM de incentivo » Por Fernando Dias* » Fotos: Divulgação

* Presidente do Grupo Master, filiado à ABRACORP (Associação Brasileira de Agências de Viagens Corporativas)

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Este é um dos produtos turísticos cuja demanda cresce a cada ano. As viagens de incentivo são a prova consolidada de que as empresas, hoje, têm como filosofia valorizar e reconhecer seus funcionários, clientes, fornecedores, ou seja, parceiros de negócio em geral.

Viagens são, além de uma excelente experiência, o momento perfeito para estreitar o relacionamento entre as pessoas que dela participam. No caso de uma viagem de incentivo, isso significa a interação entre o staff da empresa em questão (seus supervisores, gerentes, diretores etc.) e o entrosamento dos próprios funcionários com os parceiros, também participantes da viagem. O estreitamento dessas relações ajuda a empresa a crescer e a vencer desafios.

Em resumo, viagens de incentivo geram fidelidade, lealdade e lucratividade em todos os sentidos.

A elaboração desse produto turístico requer conhecimento e experiência. Seu planejamento acontece a partir de um brainstorming, que abrirá um mapa de possíveis destinos onde possa ocorrer. São tantos os detalhes a ser pensados que elas são usualmente feitas no estilo taylor made, em bom português, sob medida para alcançar o objetivo de oferecer momentos únicos e exclusivos aos participantes.

Existem viagens de incentivo para qualquer tipo de

bolso, e isso pode ser ajustado de acordo com as preferências dos clientes – de jantares de gala sofisticados, como no 123° andar do majestoso edifício Burj Al Khalifa, em Dubai; a um delicioso entardecer no Arpoador, com uma carioquíssima roda de samba, cerveja e churrasquinho. Imagine acordar num eleImagine fazer um passeio de barco e ser surpreendido com um serviço de quarto maravilhoso, num hotel como este, localizado numa ilha no sul da França

LAZER + NEGÓCIOS + AVENTURA

Hidroavião aterrissa em um píer de Miami, depois de levar os convidados de uma viagem de incentivo para um tour aéreo

gante quarto de hotel, em Nova York, e, após o café da manhã, ser convidado a sobrevoar a cidade, num passeio de helicóptero, pousar e ser surpreendido com uma recepção luxuosa, com direito a tapete vermelho e música ao vivo, numa área privativa, com uma vista perfeita para o lado mais cinematográfico da Big Apple.

Atividades como essas são a marca registrada de um verdadeiro tour de incentivo. O que vale é a imaginação da equipe de agentes de viagem, que oferecerá opções para a realização de um evento que fixe a marca do cliente, ofereça atividades sensacionais e faça com que os convidados tenham momentos inesquecíveis o suficiente para lembrarem sempre do esforço e da dedicação de quem os proporcionou.

Não se trata aqui apenas de operar a viagem para um grupo de pessoas, mas preparar uma experiência que toque cada um dos integrantes desse grupo de uma maneira bem particular e pessoal, para que se sintam premiados, valorizados e prestigiados. Dessa maneira, fica mais fácil tecer uma relação duradoura entre empresas e seus profissionais. 

capa

Alain Doire/Divulgação

borgonHa, uM caMinHo de delicioSaS SurpreSaS Qual seria o roteiro ideal para uma viagem inesquecível? O que teria ele a oferecer para ser garantidamente um sucesso? Para começar, as paisagens devem ser atraentes e os hotéis, mais do que confortáveis, precisam surpreender. O roteiro deve ser minucioso e seguir escolhendo restaurantes com o melhor da gastronomia da região – boas bebidas, de preferência, também da região, aí incluídas –, lazer e atrações culturais de qualidade, momentos reservados para um precioso descanso e, é claro, um tour de compras.

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» Por Alexandra Mendes

Não somente para os apreciadores de vinhos e gastronomia, mas, principalmente para estes, um tour bem elaborado pela região da Borgonha, na França, preencherá todos os requisitos apontados para se ter uma viagem sempre almejada, aquela que proporcionará as melhores recordações.

A partir de Dijon, seguindo por estradas seguras, a rota dos vinhedos abre ao turista um cenário deslumbrante; um convite para o desfrutar de novas experiências.

LAZER + NEGÓCIOS + AVENTURA

DIjON

Um dia perfeito em Dijon, capital da Borgonha

A capital da Borgonha tem apenas 160 mil habitantes e abriga 600 hectares de parques e jardins. Circulando pelas ruas, o viajante deparará com uma bela herança arquitetônica, tão bem-preservada que fizeram a cidade ser declarada patrimônio mundial da Unesco.

Dijon é a porta de entrada para quem quer descobrir os mais prestigiados vinhedos da região, distribuídos ao longo de uma rota conhecida como Champs-Élysées of Burgundy. Antes de pegar a estrada, tire dois dias inteiros para conhecê-la, começando seu tour gastronômico ao experimentar a famosa mostarda, o pain d’épices (semelhante ao nosso pão de mel) e o creme de cassis – seja num cálice de licor, numa taça de Kir Royal ou presente numa das elaboradas sobremesas.

Para facilitar a vida do turista, principalmente aqueles que detestam usar mapas e afins, foi implantado o Percurso da Coruja. Pequenas setas de bronze incrustadas na calçada indicam o caminho a ser percorrido a pé, para se alcançar as principais atrações locais. Já o Office de Tourisme de Dijon disponibiliza um guia com as 22 etapas do percurso, cheio de curiosidades e histórias pitorescas, em vários idiomas, português do Brasil incluído. Uma dessas histórias descreve uma “simpatia” que você deve fazer durante sua estadia em

Dijon. Ao visitar a Igreja de Notre Dame, procure por uma coruja entalhada num dos muros. Acaricie-a com a mão esquerda, a “mão do coração”, e faça um pedido olhando sempre para a frente, caso contrário, as gárgulas – estátuas em forma de seres sobrenaturais que circundam a construção – se apossarão de seu pedido, não deixando que ele se realize.

Mergulhe na cultura local, visitando pelo menos um dos oito museus de Dijon, cada um com um tema diferente e com entrada grátis. O ponto alto do passeio é a Place de la Libération, com suas fontes e arquitetura majestosa. É rodeada de cafés, sempre cheios. Ao cair da tarde, um jogo de luzes confere ao cenário ares cinematográficos. Vale a pena sentar e curtir o ambiente.

Hôtel pHilippe le bon No centro, próximo ao Palácio dos Duques de Borgonha, esse hotel nasceu da união de três nobres residências dos séculos 15 e 18. Do lado de fora, há um terraço agradável e jardins nos quais impera a tranquilidade. A decoração moderna é uma das surpresas da arquitetura de interior do edifício, confortável, com pequenos toques de elegância. O restaurante Les Oenophiles é conhecido pela adega de rótulos premiados e pela cozinha requintada, que serve os grandes sucessos da culinária francesa.

Alain Doire/Divulgação

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capa

RULLY

Pela estrada, chegando a Rully, uma amostra do cenário emocionante que aguarda o viajante

Um castelo no alto de uma colina, tendo ao seu redor, lagos, salgueiros e vinhedos, é verdadeiramente uma imagem de cartão-postal. Num rápido trajeto, saindo de Dijon chega-se a Rully, povoado que esconde um dos tesouros da Borgonha, a escola de culinária Passion Cuisine. Ter ali uma aula de culinária é uma dessas experiências inesquecíveis, afinal, não é todo

Alexandra Mendes

dia que podemos aprender os segredos da cozinha francesa com chefs detentores de estrelas concedidas por nada menos do que o Guia Michelin. Uma aula de três horas, leve e divertida, é uma boa pedida para os aficionados e também para os não tão apaixonados assim. Os equipamentos e ingredientes são de primeira e, ao fim, o prêmio maior será saborear tudo o que foi preparado em sala de aula.

Durante a preparação de seu roteiro, peça ao seu agente de viagens para reservar a melhor data e horário, assim como o menu da aula. Mais do que ser uma atividade diferente, é uma verdadeira aventura.

BEAUNE A capital dos vinhos da Borgonha, situada no coração da Rota dos Grands Crus, é uma delícia de cidade. Talvez essa seja uma expressão pouco convencional para descrever um destino, mas nenhuma outra palavra seria tão fiel para traduzir Beaune. Apesar de pequena, com cerca de 25 mil habitantes, oferece uma rede hoteleira capaz de satisfazer hóspedes exigentes e mais de cem restaurantes com a gastronomia da... Borgonha!

Beaune é uma cidade alto astral, colorida, acolhedora e com uma vida cultural em crescente atividade.

De março a dezembro, oferece uma variedade de festivais, cinema, ópera, jazz & blues, pães, queijos e vinhos, que fazem da cidade uma festa constante.

Cercado pelos mais famosos vinhedos da França,

Alain Doire/Divulgação

Alain Doire/Divulgação

O belíssimo Musée de L’Hôtel-Dieu, em Beaune

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LAZER + NEGÓCIOS + AVENTURA

aproveite para fazer um tour com direito à degustação pelos chateaux vizinhos.

O Vente des Vins de Beaune, o mais famoso leilão beneficente de vinhos do mundo, anualmente organizado pela famosa casa de leilões Christie’s, sempre no terceiro fim de semana de novembro, atrai celebridades, personalidades e a mídia mundial. Os lances costumam ser o termômetro indicador das promessas para o mercado de vinhos do próximo ano. O evento acontece no Hospices de Beaune, hospital fundado no século 15. A construção se assemelha a um palácio em estilo gótico com telhas vitrificadas e abriga o Musée de L’HôtelDieu. Em excepcional estado de conservação, mostra ao visitante a rotina da época, com riqueza de detalhes.

Hôtel Le Cep Esse é outro hotel erguido a partir da união de construções dos séculos 14 e 16, está localizado no coração do centro histórico. Jardins projetados segundo os padrões do século 16, quartos espaçosos com uma decoração clássica são as características principais do Le Cep. Imperdível é conhecer o restaurante do hotel, o Loiseau des Vignes. Com uma estrela no Guia Michelin, é perfeito para celebrar a estadia em Beaune.

Château de Chassagne – Montrachet Aqui são produzidos alguns dos melhores vinhos da Borgonha, e por isso o destino é perfeito para a degustação de exemplares de altíssima qualidade. Na imponente propriedade, os turistas são recebidos para um tour, degustação, almoço e jantar. Se você quiser estender sua experiência, a sugestão é se hospedar no castelo, que tem um hotel com bonitas suítes e decoração moderna. Na autêntica adega do século 15, são realizados casamentos e recepções.

Château de Pommard Uma construção inigualável, erguida no início do século 18 e que já hospedou o próprio Napoleão, um apreciador dos vinhos ali produzidos. O Château de Pommard assina, desde 1855, rótulos de qualidade excepcional, cuja excelência na produção tem sido perpetuada pelo proprietário, o francês Maurice Guiraud.

Na adega, 400 mil garrafas e centenas de barris de carvalho repousam numa temperatura de 12ºC. Algumas delas estão ali há mais de meio século, numa alquimia que resulta em vintages de indiscutível qualidade. Um museu expõe uma coleção de ferramentas e equipamentos usados desde a construção do castelo, contando a história de uma época e mantendo vivas as tradições do lugar. Os infindáveis jardins, milimetricamente projetados, bem ao estilo francês, guardam uma eclética coleção de obras de arte, com trabalhos de Picasso a Romero Britto. Abra o apetite visitando o museu e fazendo uma degustação com o sommelier da casa. Leve de lembrança uma taça com o brasão do Château, mas não saia antes de experimentar a gastronomia do restaurante.

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SAULIEU Já na década de 1950, a fama gastronômica dessa cidade, localizada entre Dijon e Chablis, começou a ser construída. Era ali que os viajantes costumavam parar, abastecer o carro e saciar o apetite. Muitos anos se passaram até que o chef Bernard Loiseau, “condecorado” com suas três estrelas no Guia Michelin, tornou internacional a fama de Saulieu.

Os amantes da alta gastronomia conhecem muito bem essa história. Perfeccionista ao extremo, Loiseau, acreditando nos boatos de que seu restaurante perderia

uma estrela no unânime guia – o que acabou não se concretizando –, deu fim à própria vida.

Hoje, o hotel Relais Bernard Loiseau e o restaurante La Côte D’Or se transformaram num local legendário, reinando com absoluta majestade em meio a tantos outros estabelecimentos estrelados. O hotel faz parte da consagrada rede Relais & Chateau, e seu chef Patrick Berton continua mantendo, com maestria, a premiada cozinha do restaurante. 

Alain Doire/Divulgação

Paisagem típica de Chablis, um presente para os apreciadores dos vinhos da região

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aÉreaS

Sandro Bandeira Colaço

peloS aeroportoS do planeta » Por Claudia Tonaco e Antonio Euryco

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guarulHoS 2014 Além do título de hexacampeão, a Copa do Mundo de 2014 promete ao Brasil uma melhoria sem igual na infraestrutura do país. Para quem viaja a lazer, mas principalmente para quem precisa se deslocar a negócios, uma das grandes alegrias será usufruir de maiores e melhores aeroportos. É isso o que acontecerá, por exemplo, no Aeroporto Internacional de Guarulhos, em São Paulo, depois que este passar por um projeto de reforma e ampliação que está na casa dos bilhões de reais. A Invepar (www.invepar.com.br) – que ganhou o direito de administrar Guarulhos por 20 anos – se associou a uma empresa sul-africana, que, por sua vez, administra grandes aeroportos como o de Johanesburgo, na África do Sul, e o de Mumbai, na Índia. A administradora promete duplicar a capacidade anual de passageiros no aeroporto internacional de São Paulo, passando de 30 milhões para 60 milhões de pessoas.

Da próxima vez que você embarcar no aeroporto internacional de São Paulo e se indignar com as filas quilométricas, os atrasos e as constantes mudanças de portões, lembre-se de que Guarulhos trabalha hoje com o dobro da capacidade que comporta. Essa será a primeira grande obra, em 28 anos. Só para se ter uma

ideia, Guarulhos tem hoje 22 restaurantes, contra os 120 do aeroporto internacional da Cidade do México, que transporta, em média, o mesmo número de passageiros que o aeroporto de São Paulo.

tarifa aZul Cor e nome combinados promovem o novo produto da Azul Linhas Aéreas Brasileiras, que beneficia quem compra bilhetes com 21 dias de antecedência. A chamada Tarifa Azul foi lançada com o slogan Quanto antes melhor, por meio do website da companhia, no qual um selo destaca qual o menor valor de passagem para o trecho solicitado. Quando o passageiro entrar no site(www.voeazul.com.br), ele selecionará o trecho voado necessário, com pelo menos 21 dias de antecedência, e poderá encontrar horários nos quais a Tarifa Azul estará disponível. Caso selecione um desses voos, a pessoa receberá a seguinte mensagem: “Parabéns, você acabou de adquirir uma Tarifa Azul, a menor tarifa da companhia para quem se planeja”. Segundo David Neeleman, presidente da empresa, essa política reforça o propósito de estimular os brasileiros a viajar de avião por meio da segmentação de tarifas. Mais informações no site da companhia ou pelo telefone 4003-1118.

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Greve da Iberia A greve da companhia espanhola segue com transtornos e mais de mil voos cancelados. Se é ruim para os passageiros, os prejuízos são muitos para a Iberia. No primeiro dia de paralisação, cerca de 4 mil manifestantes gritavam o lema do movimento: “Iberia não se vende, se defende”. A greve foi deflagrada depois de meses de negociações sem sucesso. A partir do momento em que a IAG, holding que agrupa as companhias Iberia e British Airways, determinou uma reestruturação com a dispensa de quase 3.500 profissionais, mais redução de salários e corte de 15% das rotas da empresa, o movimento eclodiu de vez. Para tentar diminuir os efeitos dos protestos, aterrissou em Barajas o primeiro dos cinco Airbus A330 que a empresa receberá ao longo de 2013. Em meio à pior crise de sua história, a companhia promete “uma nova Iberia”, mais eficiente e com novos serviços.

Econômica Premium Air Canada A companhia canadense terá mais uma opção de assento para oferecer aos viajantes. Batizada de Econômica Premium, a classe inclui assentos maiores, mais

largos, com maior amplitude de inclinação e espaço de 7cm a mais para as pernas. A configuração da cabine (2-4-2) é outro diferencial, que tem como objetivo aumentar o conforto dos passageiros. O serviço de bordo terá também um upgrade, com open bar, além de prioridade no check-in e na retirada de bagagens.

A nova cabine será lançada em 11 de julho, primeiramente na rota Montreal-Paris.  Foto: Divulgação

HotÉiS

Nilton Souza/Divulgação

Fachada de uma das casas no condomínio Costa do Sauípe

felicidade coMpartilHada COMO TIRAR FÉRIAS SEM SE PREOCUPAR COM HOSPEDAGEM (EM qUALqUER LUGAR DO MUNDO) » Por Angelina Fontes

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Imagine ter uma casa de férias na Bahia, sem a dor de cabeça de se preocupar com problemas usuais como segurança e manutenção, que uma propriedade como essa costuma causar. Descarte também aquela sensação de obrigação em passar as férias sempre na Bahia, para aproveitar ao máximo o investimento feito. Com uma casa assim, você poderá curtir as férias na Toscana, em Nova York, na África do Sul, na Austrália e até em Dubai.

Seguindo um modelo de negócios – o das propriedades compartilhadas – já consolidado nos Estados Unidos e na Europa, foi criado o condomínio Quintas Private Residences. Localizado no complexo da Costa do Sauípe, na Bahia, funciona assim: as casas são comercializadas em até 12 frações, ou seja, ela pode ser vendida para até 12 proprietários diferentes. Cada um utiliza o imóvel por quatro semanas no período de um ano, em sistema de rodízio de datas, pagando pela

manutenção referente apenas ao período utilizado.

As casas são de alto padrão, com quatro suítes, piscina, espaço gourmet, além de projetadas e decoradas por renomados arquitetos brasileiros. Serviços como o de arrumadeiras, lavanderia, café da manhã, chefs, churrasqueiro, supermercado, entrega a domicílio, entre outros podem ser contratados à parte.

Os moradores têm à disposição um carrinho de golfe para percorrer o complexo da Costa do Sauípe, podendo usar várias atrações dos resorts ali instalados, como spa, campo de golfe e restaurantes. Em outras palavras, o proprietário passa a ter um hotel cinco estrelas no quintal de sua casa.

O condomínio, com 170 casas, tem 20 residências compartilhadas, já tendo comercializado cerca de 100 frações. As casas custam cerca de R$2 milhões, sendo cada fração de R$170 mil mais um condomínio de R$700.

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Espaço de convivência equipado e decorado para os hóspedes aproveitarem a estadia no litoral baiano; e um dos quartos da casa, instalada no complexo turístico

Fotos: Divulgação

HotÉiS

paSSaporte para o Mundo

Proprietários das casas têm acesso ao complexo Costa do Sauípe

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Se você gosta de viajar (e quem é que não gosta?), a grande vantagem do investimento é pertencer ao The Registry Collection (TRC), marca de luxo da Resort Condominiums International (RCI), líder mundial no segmento de intercâmbio de férias. Os proprietários que decidirem se afiliar à rede podem trocar as semanas de férias que não forem utilizadas, em Sauípe, por outros condomínios espalhados pelo mundo. As diárias valem créditos, que, quando não utilizados, podem ser depositados no banco da TRC e trocados posteriormente por diárias em outros 180 destinos cadastrados no sistema. As residências baianas são classificadas pela RCI como “padrão ouro”, que são as mais valiosas.

Adquirindo uma única fração das residências, é possível curtir o sol de Sauípe; se hospedar em um iate no Caribe; jogar golfe na África do Sul, tendo o Oceano

Índico como pano de fundo; ou ainda pescar em alto mar, no Pacífico, próximo ao Cabo de São Lucas, no México. As opções são diversas e incluem outras residências compartilhadas e também hotéis.

Investir numa casa, na Bahia, é poder se sentir também um pouquinho dono de um espaço em cada canto do mundo. Basta fazer a reserva e arrumar as malas! 

PARA SABER MAIS, CONSULTE: www.quintasprivate.com.br www.rci.com www.theregistrycollection.com

Claudia Tonaco

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BA S TIDORE S

Fotos: Antonio Euryco

MMTGapnet LANÇA PORTAL CORPORATIVO Foi na Sala São Paulo do Terraço Itália que a operadora lançou o Departamento Corporativo da empresa, O qual passa a executar um projeto desenvolvido ao longo dos últimos nove meses.

Ana Maria Berto, superintendente da MMTG Gapnet, e Roberto Araujo, do departamento coorporativo, anunciam: “O hoteleiro tem agora uma ferramenta para administrar tarifas e reservas on line, entregando à operadora um preço altamente competitivo”

Alisson Martins e Danilo Barbieri, do Ouro Minas Palace Hotel

CVC REALIZA O MELHOR WORKSHOP DA HISTÓRIA DA OPERADORA Opinião é dos profissionais dE turismo de todo o país que prestigiaram o evento.

Antonio Euryco

Fernando Borges, presidente para o Brasil do Carlyle Group, e Salvador Guardino, ex-conselheiro consultivo da CVC

A equipe da operadora, durante evento para o mercado corporativo

Deise Caobianco

Na sala vip, antes da abertura do workshop, o ministro do Turismo, Gastão Vieira, e Guilherme Paulus, presidente da operadora Antonio Euryco

Claudia Sender, vice-presidente comercial e de marketing da TAM, com Klaus Kuhnsht, da diretoria comercial Brasil, apoiaram o workshop com mais de mil passagens para transportar os agentes de viagem de todo o país

negÓcioS

Fotos: GJP / Divulgação

Fachada do hotel Prodigy Berrini, em São Paulo; e perspectiva do hotel que será construído no Aeroporto Internacional Tancredo Neves (Confins)

uM eMpreSÁrio audaZ GUILHERME PAULUS, O HOMEM qUE CRIOU A CVC, PREPARA PARA SE TRANSFORMAR NO REI DA HOTELARIA DOS AEROPORTOS » Por Antonio Euryco

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a vida de uM eMpreSÁrio é algo muito mais com-

plexo do que se imagina, principalmente quando sucesso e ousadia já fazem parte de seu currículo. Esse é o caso de Guilherme Paulus, 65 anos, mais de 40 deles dedicados à indústria do turismo.

Quase foi ministro, sondado em convite da presidência da República para assumir a pasta. Empresário que vive integralmente do turismo e para o turismo, é também representante do setor no Conselho Nacional de Desenvolvimento Econômico e integrante do Conselho Nacional do Turismo desde sua formação. Recebeu mais de uma vez o troféu Líder na Indústria do Turismo, foi homenageado pelo Governo de Minas Gerais com a Medalha de Honra Presidente JK e por países como França, Argentina, México, Estados Unidos, entre outros. Ganhou centenas de prêmios e seu dia a dia inclui viajar pelo país realizando palestras, conferências e seminários.

Para completar, Paulus acaba de assumir interinamente o cargo de presidente-executivo da CVC Viagens, acumulando com o exercício do Conselho de Administração da operadora – a qual fundou, dirigiu por mais de três décadas e transformou em uma das 10 maiores empresas de turismo do mundo, em volume de passageiros e negócios.

a nova paiXÃo de guilHerMe pauluS é o segmento de hotelaria. O que começou com uma oportunidade ímpar – a aquisição do hotel Serrano, em Gramado (RS) – se transformou numa nova plataforma de empreendimentos. A GJP Participações, que detém hoje 100% da GJP Hotels & Resorts, pretende chegar ao ano da Copa do Mundo de Futebol com 25 hotéis em todo o Brasil. Entre eles, o segmento “aeroportos” é uma das prioridades.

A construção de um hotel no Aeroporto Internacional Tancredo Neves, em Confins, na Região Metropolitana de Belo Horizonte, é o seu terceiro projeto nessa área. No fim de janeiro, Paulus e o superintendente da Regional Sudeste da Infraero, Mauro Jorge Fernandes de Oliveira, assinaram um contrato de concessão para a construção do hotel, que terá a bandeira Link, de categoria econômica. Serão 224 apartamentos e um centro de convenções, com investimentos da ordem de R$34 milhões, com previsão de abertura em dois anos.

O primeiro projeto foi o do Aeroporto Internacional Tom Jobim, o Galeão (RJ), em fevereiro de 2011.

O segundo contemplou, recentemente, o Aeroporto Santos Dumont, também na Cidade Maravilhosa. A GJP Investimentos ganhou a licitação da Infraero para implantação e exploração do complexo, que inclui LAZER + NEGÓCIOS + AVENTURA

RAIO-X DA GJP GJP Hotéis & Resorts www.g jphoteis.com.br Reservas: 0800-600-8088 Fundação: novembro de 2005 Hotéis Gramado (RS): Serrano Resort Convenções & Spa + Serrano Gramado Hotel + Hotel Alpenhaus + Saint Andrews Maceió (AL): Village Pratagy Resort + Hotel Sete Coqueiros Natal (RN): Yak Hotel Natal Aracaju (SE): Prodigy Beach Resort & Conventions Porto de Galinhas (PE): Marupiara Hotel Salvador (BA): Sheraton da Bahia Hotel Santo André (BA) Costa Brasilis Resort Itacaré (BA): Aldeia do Mar Barra do Piraí (RJ): Prodigy Aldeia das Águas Park Resort & Conventions Foz do Iguaçu (PR): Iguassu Resort Rio de Janeiro (RJ): Linx International Airport (Galeão) + Linx Airport (Santos Dumont) Belo Horizonte (MG): Linx International Airport Confins Juiz de Fora (MG): Linx Federal São Paulo (SP): Prodigy Grand Hotel & Suítes Berrini

O empresário Guilherme Paulus

hotel e centro de negócios no aeroporto central do Rio. O valor do contrato de concessão, que tem prazo de 25 anos, é de R$270 milhões e envolve o espaço dos antigos prédios da Varig e da Vasp. Com término previsto para antes da Copa de 2014, serão R$96,5 milhões investidos para construir o complexo com um hotel de 340 apartamentos.

Já visto como o rei das oportunidades na hotelaria dos aeroportos, o empresário deverá participar das próximas concessões, previstas para os aeroportos de Vitória (ES), Salvador (BA), Foz do Iguaçu e Curitiba (PR), Porto Alegre (RS), Manaus (AM), Congonhas, Viracopos e Guarulhos (SP).

A holding GJP, até mais do que a operadora, tem o estilo moldado de Guilherme. Depois que vendeu 63,6% da CVC para o The Carlyle Group, por R$750 milhões, em janeiro de 2010, seus olhos se voltaram para a hotelaria. Uma é o amor de sempre, a outra é uma paixão crescente.

Atualmente, a GJP opera 19 hotéis, incluindo administração de empreendimentos. O primeiro ingresso em São Paulo, na região da Berrini, foi uma estratégia importante, assim como as oportunidades de parcerias com redes internacionais como a Starwood Inc., no Sheraton da Bahia, que começa o soft-open ainda em março. A rede tem planos e projetos com investimentos previstos de R$1 bilhão, incluindo recursos próprios e de investidores.

No fim de 2012, Paulus apresentou as três bandeiras do grupo: a Prodigy, para hotéis quatro estrelas; a Linx, dos hotéis econômicos; e a Saint Andrews, que poderá ter similares na linha dos exclusives, em Campos do Jordão e Petrópolis.

Nesta fase de expansão, Guilherme Paulus mantém firme a convicção adotada desde o início de sua carreira – quando operava excursões rodoviárias que atendiam principalmente grêmios de trabalhadores da região do ABC paulista –, de nunca abandonar seus sonhos e ter compromisso com o desenvolvimento do país.  GJP / Divulgação

nacional

Siara/Conceito.com / Divulgação

noS vinHedoS da Serra gaÚcHa » Por Antonio Euryco

No Sul do Brasil, o verão marca a colheita da uva na Serra Gaúcha. A temporada da Vindima, como é chamado esse momento de muito trabalho nos parreirais, é perfeita para fazer uma viagem mágica pela região. Você ainda pode aproveitar, pois até a metade de março segue a colheita festiva, que começou no fim de dezembro. Se preferir, agende o tour para 2014 e peça ao seu agente de viagens para preparar um roteiro que terá muitos momentos de lazer, aventura e mesmo negócios. A produção de bons vinhos e espumantes é o motivo principal.

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V

inho tem tudo a ver com saúde, elegância, charme, bons presságios e economia. A safra de 2013 foi classificada como uma das melhores dos últimos anos. O vinho branco está muito bom e os tintos alcançam excelentes perspectivas, dizem os pequenos e grandes produtores.

A produção, 20% menor que a do ano passado, foi compensada pela qualidade alcançada. Como consequência, o enoturismo no Brasil cresce e brinda. Operadores têm roteiros preparados para os mais diversos perfis de viajantes.

Quem, por exemplo, procura por experiências diferentes pode começar fazendo a colheita ao luar em Bento Gonçalves - sugestão inserida na programação geral do “Bento em Vindima”. Estilo happy hour, já teve o seu segundo ano de sucesso na parceria entre os hotéis Dall’Onder e a Lovara Vinhas & Vinhos, a 3km do centro da cidade. Degustação, música e histórias ao luar, com marcas de romantismo.

O roteiro estende-se por Bento, considerada a capital dos vinhos e espumantes. Ao redor da cidade estão 79 vinícolas, 31 delas no famoso Vale dos Vinhedos, com excelente estrutura para receber os turistas. As visitas incluem um tour para conhecer as várias etapas de produção e degustação em meio a paisagens belíssimas – um contato natural que agrada ao público de todas as idades. As compras de vinhos, espumantes, sucos, queijos, salames, doces e produtos artesanais e de couro também fazem parte do programa. Geralmente, o custo médio de R$20 das visitas é descontado nas aquisições dos produtos.

O turismo é fonte de renda para a região que, a cada ano, apresenta surpresas para os viajantes. Uma das novidades são os piqueniques no meio dos parreirais.

Para quem ainda não conviveu com o cultivo da uva, a viagem é um extenso aprendizado. Embora tenham muitas semelhanças, cada vinícola é diferente, com estilo, marcas, histórias e charme próprios. Para os apaixonados pelo assunto, a época da vindima é ideal para conhecer os próximos lançamentos, as novidades tecnológicas, bem como o aperfeiçoamento dessa indústria e as provas da bebida. Por sua vez, os iniciantes ouvirão que o Merlot é a uva de origem do Vale dos Vinhedos, onde o cultivo se estende por uma grande variedade. A conquista recente, pela primeira vez no país, do certificado DO (Domínio de Origem) para a região, melhora as condições de competitividade, fruto da qualidade do vinho brasileiro.

Quanto aos espumantes, os rótulos brasileiros, desde o ano 2000, têm boa aceitação mundial. A produção cresce ano a ano e, em 2013, deve chegar a 20 milhões de garrafas – bem pouco se compararmos com só uma empresa produtora, a Freixenet, com 70 milhões. De todo modo, como diz o enólogo Christian Bernardi, presidente da Associação Brasileira de Enologia, “há um reconhecimento internacional de qualidade e sofisticação do espumante brasileiro”.

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Antonio Euryco / Divulgação

Mãos juntas. uvas na colheita e no cesto, é a Festa da Vindima

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ercorrendo a região, com uma hora de viagem o turista chega a Flores da Cunha, nos Altos Montes. A cidade, de 35 mil habitantes, tem uma escola internacional de gastronomia e famílias tradicionais, como a Salvador, a Fabian e a Monte Reale, que vivem do cultivo da uva. É ali também que está a cooperativa Nova Aliança, resultado da unificação de cinco vinícolas e Uva e vinho no tema de Carnaval da Vai-Vai, escola de samba paulista

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850 famílias rurais, a ela associadas, que promete ter a unidade mais moderna e produtiva da América do Sul, com 800 mil litros processados por dia, 80% para suco de uva. Todas estão abertas à visitação.

Em 1929, as primeiras videiras viníferas (uva usada para a produção de vinho) do Brasil foram ali plantadas e vicejaram por toda a região. Em quantidade, o município é o maior produtor de vinhos do país.

Antonio Euryco / Divulgação

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om a bebida garantida, a gastronomia é outro atributo, das cozinhas típicas italiana e alemã, tão cultuadas no Sul do país. Come-se muito bem na região, isso todo turista sabe. Nas cantinas especializadas (das vinícolas ou não), a boa alimentação é farta, com bons preços, um convite aberto para celebrar as boas coisas da vida, tema central dessa viagem.

Como a Feira Nacional do Vinho (Fenavinho) foi transferida para 2014, se torna indispensável visitar o parque temático Dal Pizzol, antes de terminar o tour enogastronômico. É lá que está o Vinhedo do Mundo, único das Américas, exibindo 164 variedades de uvas de 22 países – o plano é atingir 400 variedades.

O projeto, desenvolvido pelo empresário Rinaldo dal Pizzol, quer mostrar o vinho como patrimônio universal. Façamos um brinde! 

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A TRAVEL3 integrou a comitiva Vindima 2013 – sabor e emoção da cultura vinícola, por entre vales e serras, sabores, aromas, prazeres e aventura, promovida pelas associações Aprovale e Apromontes, com apoio da Giordani Turismo e da coordenação-geral da Conceito.Com

gaStronoMia

Cenas do qianmen quanjude Roast Duck Restaurant e do ritual de servir o pato laqueado

pato laQueado e outraS iguariaS Made in cHina » Por Claudia Tonaco Texto e fotos

Na China, coma que nem os chineses. Isso não significa que você não possa experimentar a culinária francesa, italiana, japonesa ou brasileira, em Pequim. A capital da China possui ótimos restaurantes das mais diversas especialidades, porém a metrópole é conhecida por servir uma comida típica absolutamente deliciosa.

Um bom agente de viagens dará ótimas sugestões de restaurantes que valem a pena conhecer, evitando dinheiro, tempo e calorias desperdiçados. Outra opção é, já em Pequim, pedir ao concierge do hotel uma relação de bons restaurantes locais. Primordial mesmo é sentir o sabor da culinária chinesa.

tradiÇÃo A cozinha chinesa reflete a história, a tradição e a cultura do país. Para os chineses, a escolha dos ingredientes e dos talheres tem relação com suas crenças.

A terra do filosofo Confúcio baniu da mesa o garfo e a faca, por serem considerados símbolos de violência, daí o uso dos palitos de madeira. Já os ensinamentos do Taoísmo ressaltam que os alimentos têm também propriedades curativas. Reconhecida pela aparência atraente e variedade, a comida chinesa tem seu sabor ressaltado pelo chá, sempre servido nas refeições, cujo propósito é limpar o paladar. Na China, como na maioria dos grandes países, a extensão territorial guarda uma diversidade de sabores e pratos.

cHefS Os chefs chineses, tanto profissionais como caseiros, procuram harmonia na combinação dos cinco sentidos, para que cada receita tenha suas características ressaltadas e equilibradas. Os pratos possuem de três a 40

cinco cores e aromas deliciosos. Os nomes das receitas são frequentemente jogos de palavras com significados exóticos. As refeições chinesas costumam ser feitas em grupo, simbolizando união, refletindo o valor da família e possibilitando a degustação de diversos pratos.

São cerca de 15 sugestões diferentes, por refeição.

pato laQueado É imprescindível para o turista experimentar o lendário Pato Laqueado. Há séculos é sinônimo da alta culinária do país. A história conta que o pato foi domesticado há cerca de dois mil anos justamente por eles, os chineses. De sabor mais forte que o frango, essa carne tem um dos mais altos teores de gordura, superando a carne de carneiro.

O mais famoso restaurante de Pato Laqueado da China tem uma tradição que remonta ao imperador Tongzhi, da dinastia Qing. Em 1864, o restaurante Qianmen Quanjude abriu as portas. Com o advento do comunismo, após 1949 passou a ser propriedade do governo chinês. Desde sempre, quem o dirige são os descendentes da família Quanjude.

A técnica do Pato Laqueado consiste em regar a carne com o caldo resultante do próprio cozimento da ave, o que lhe confere uma textura brilhante como a laca.

Com esse tipo de cozimento, a carne fica mais macia, realçando os temperos aplicados. Na receita do restaurante, o pato é assado no espeto sobre uma superfície de madeira que exala aromas frutuosos. Depois de algumas horas, a pele estará brilhante e crocante.

O modo de servir segue um ritual. À frente do cliente o garçom inicia cortando uma finíssima camada da pele, colocando-a numa travessa à parte para degusLAZER + NEGÓCIOS + AVENTURA

tação. Em seguida, parte para destrinchar a ave. Para acompanhar, são servidos legumes assados no vapor, cebola crua em fatias, molho agridoce, um pão de massa fina como papel e ainda língua e fígado de pato cortado em delicadas fatias.

A tradição pede para cada um dos comensais abrir em seu prato uma das folhas de pão, acrescentar o molho agridoce, a cebola, a carne do pato e uma pele crocante; fechar com as mãos, como uma trouxinha, dar uma boa mordida e sentir as papilas gustativas excitarem-se com o sabor precioso. Bem-vindo à China!

NOME: Qianmen Quanjude Roast Duck Restaurant ENDEREÇO: 32, Qian Men Street, Pequim PREÇO MÉDIO POR PESSOA: 200RMB SITE: www.qmquanjude.com.cn

Noodles e mais noodles

Noodle é o macarrão fininho, servido de várias maneiras, com os mais variados acompanhamentos e apreciado por chineses e urbanoides ao redor do planeta.

Fast food oriental, noodles e afins são a especialidade do restaurante Old Beijing Noodle, que recria em seu interior a atmosfera e os costumes da velha Pequim.

De repente o garçom anuncia em alto e bom som a chegada ou a saída de um dos clientes, enquanto da janela pode se ver uma fila de riquixás colorindo o outro lado da rua. O restaurante é simples, a comida gostosa e barata, mas não aceita cartões de crédito.

NOME: Old Beijing Noodle King ENDEREÇO: 29 Chongwenmen Dajie, Hongqiao Market, Chongwen District, Pequim TEL: 86-10-67056705/67055678 HORÁRIO: das 11h às 15h30 PREÇO MÉDIO POR PESSOA: 60RMB ATENÇÃO: não aceita cartão de crédito

Churrascaria chinesa Enfim, se bateu de repente aquela saudade de casa, mesmo do outro lado do mundo você pode encontrar um alento em um dos três restaurantes de comida brasileira em Pequim. Dê um tempo para o molho de soja, os palitinhos e dirija-se, por exemplo, para o restaurante Brazilian Churrascos, que funciona diariamente das 11h30 às 14h30 e das 17h30 às 22h. Em lugar dos rodízios, um festival de muitas carnes num só espeto: camarão, picanha, salsicha, linguiça e lombo de porco, ou seja, o churrasco com receita brasileira servido no estilo Chinatown.

NOME: Brazilian Churrascos ENDEREÇO: 8, North Si Huan Zhong Road (no hotel Crowne Plaza), Pequim PREÇO MÉDIO POR PESSOA: 138RMB para o bufê de jantar

OBSERVAÇÃO: US$1 vale 8,2-8,3 RMB

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