Catalogue Le Creuset - Nature's Kitchen by Le Creuset Benelux

LE CREUSET PRINTEMPS-ÉTÉ 2018

COMMENT COMPOSER UNE BONNE SALADE INTERVIEW

CHARLOTTE COLLARD VEGGIE, VEGAN, QUOI ?

La nature est riche en couleurs et en saveurs. Elle est inspirante et essentielle dans nos cuisines. Elle nous apporte les ingrédients qui nous permettent de réaliser des recettes riches, variées et saines. Découvrez dans ce catalogue, une déclinaison «naturelle» et colorée de nos ustensiles.

DEEP TEAL

FLEUR

MIST GREY

PALM

VOLCANIQUE

42 46 6

LES MARMITES LE CREUSET LES COUTEAUX LE CREUSET

COMMENT COMPOSER UNE SALADE

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VEGGIE, VEGAN, QUOI ? INTERVIEW CHARLOTTE COLLARD

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D EEP TEAL

Inspirée par la nature, nous vous proposons une nouvelle couleur, intemporelle et frivole : Deep Teal. Comme son nom lʼindique, il sʼagit dʼun bleu-vert profond. Découvrez Deep Teal dans toute une diversité dʼustensiles : cocottes, spatules, moulins, coquetiers, mini-cocottes… et bien plus encore !

PRODUITS ILLUSTRÉS 1. Cocotte Fonte émaillée ronde Le Creuset Deep Teal disponible dans les tailles 20, 22 et 24 cm 2. Bol à céréales céramique Deep Teal 16 cm - 3. Moulins sel ou poivre Deep Teal 21 cm 4. Mini-cocotte céramique Deep Teal 0,25 L - 10 cm 5

COMMENT COMPOSER

UNE SALADE Elle vous saute à lʼesprit dès que vous songez à augmenter la quantité de légumes de vos repas : la salade. Principalement consommée pendant les mois les plus chauds, elle est facile à composer, permet aisément dʼutiliser les restes du réfrigérateur et ne nécessite aucune cuisson. Toutefois, au bout de quelques semaines, votre inspiration sʼépuise. En voici donc une dose pour vous aider à composer des salades plus savoureuses et plus saines !

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LES LÉGUMES

ÉTAPE

Ajoutez autant de couleurs diﬀérentes que possible pour un apport varié en minéraux et en vitamines. Songez notamment aux : • Tomates • Betteraves • Poivrons • Carottes • Champignons

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LES ÉLÉMENTS RICHES ÉTAPE EN PROTÉINES

Les aliments riches en protéines confèrent à votre plat un caractère plus épicé, plus complet et plus rassasiant. Songez au poisson, à la viande ou aux substituts de viande : • Poulet • Saumon • Tofu • Haricots • Fromage (fromage de chèvre, parmesan, brie…)

1 ère

ÉTAPE

LA BASE DE LÉGUMES VERTS

Ces légumes constituent la base de la salade. Ces ingrédients représentent la majeure partie de la salade et y sont présents en quantité plus importante que les autres composantes. Parmi les légumes de base populaires, on retrouve : • Salade : iceberg, romaine, feuille de chêne... • Jeunes pousses dʼépinard • Chou frisé • Roquette • Chou : chinois, vert, rouge…

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ÉTAPE

LES COMPLÉMENTS SAINS

Agrémentez la saveur de vos salades en y ajoutant des noix, des graines ou des fruits. Les amateurs de sucré y ajouteront des fruits ; ceux qui préfèrent une petite touche croquante opteront quant à eux pour des amandes, des noix ou des graines. Personne ne vous empêche naturellement de choisir les deux ! Nos suggestions : • Framboises, groseilles, fraises, pommes, figues, mangues • Fruits secs • Noix, noix de pécan, amandes… • Graines de potiron, pignons de pin… • Quinoa, graines de lin, graines de chia…

• Endives • Gros légumes comme le chou-fleur, le brocoli et divers légumes-tubercules Ces légumes de base se combinent en une multitude de diﬀérents goûts et textures. Testez-en diﬀérentes sortes dans vos salades pour déterminer ce que vous aimez et ce que vous nʼaimez pas. La roquette, par exemple, est plutôt amère et poivrée tandis que les jeunes pousses dʼépinard apporteront une saveur plus sucrée.

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ASSAISONNEZ !

ÉTAPE

Une salade nʼest complète que lorsquʼelle est recouverte dʼune délicieuse vinaigrette. Choisissez parmi les basiques ou composez vous-même une délicieuse vinaigrette. Pensez également au jus de citron et aux épices ! • Vinaigre balsamique • Huile dʼolive • Dressing à la ciboulette • Dressing miel et moutarde

VEGGIE, VEGAN, QUOI ? Il existe diﬀérents types de régimes, comme par exemple le végétarisme et le végétalisme. Mais il y en a dʼautres encore, peut-être moins connus. Les végétariens ne consomment pas dʼaliments issus dʼanimaux qui ont été tués, comme la viande, le poisson et des produits comme la gélatine et le fromage. Le public ne sait pas toujours quʼun produit comme la gélatine peut comporter des ingrédients animaux. Pourtant, les bonbons et bien dʼautres produits transformés en contiennent. Certains végétariens font une exception pour ces produits. Les gens qui ne mangent pas de viande, mais bien du poisson, sont appelés pescétariens. Les pollotariens, pour leur part, ne mangent que de la volaille. Les végétaliens ne consomment et nʼutilisent rien qui soit dʼorigine animale. Les végétaliens ne portent par exemple pas de cuir ni de laine et ne consomment pas de produits laitiers, dʼœufs et de miel. Ils bannissent aussi certains cosmétiques et types de colles ou de peintures. Mais là encore, pour certains produits, le public ne fait pas 8

nécessairement le lien avec lʼorigine animale. De plus en plus de personnes réduisent leur consommation de viande. Si vous nʼen mangez pas un jour par semaine, vous faites partie des flexitariens. Certains le sont inconsciemment ou consciemment et leurs motivations peuvent être diverses : le budget, lʼimpact de la consommation de viande sur lʼenvironnement ou la santé... Le flexitarien nʼexclut pas des groupes de produits, mais veut consommer en toute conscience. Il donne souvent aussi la préférence aux produits biologiques. Aujourdʼhui, il devient de plus en plus facile dʼadapter nos régimes à nos valeurs. On trouve toujours plus dʼalternatives à la viande sur le marché, ainsi que des recettes simples, mais très créatives, pour préparer des repas sans viande à la maison. Des produits de remplacement de la viande sont également proposés de plus en plus souvent dans les restaurants et festivals. Les légumes jouent davantage le rôle principal.

Enfin, certains régimes nʼexcluent pas les aliments dʼorigine animale, mais se concentrent sur certains groupes de produits. Le régime paléolithique en est un exemple. Il est inspiré de lʼhomme préhistorique et de ce que lʼon sait de son alimentation. Il comporte surtout de la viande non transformée, des légumes, des noix, des fruits et des huiles. Les produits laitiers, les jus, les légumineuses, les céréales et les sucreries sont évités. Mais il nʼy a pas de règles strictes concernant ce qui est permis de manger ou pas. Certains produits sont encouragés parce quʼils cadrent dans une alimentation équilibrée. Le régime paléolithique a la réputation dʼêtre excellent pour la santé parce quʼil privilégie les aliments importants pour lʼêtre humain et évite les produits moins bons et transformés.

MORANE NOUS AVONS POSÉ QUELQUES QUESTIONS À MORANE de healthydietmo.com pour savoir pourquoi elle a choisi le mode de vie pesco-végétarien.

DEPUIS QUAND ET POURQUOI AVEZ-VOUS COMMENCÉ À MANGER PESCO-VÉGÉTARIEN ? Je suis devenue pesco-végétarienne il y a +- 1 an et demi dans le but de limiter la souﬀrance animale.

PENSEZ-VOUS QUE LA RÉGIME VÉGÉTARIEN PEUT APPORTER DES AVANTAGES POUR TOUT LE MONDE ? Oui tout à fait, le régime végétarien est adapté à tout le monde. Ce régime apporte de nombreux avantages pour la santé ! Mais il faut être plus vigilant à certains passages de la vie (à la naissance, les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées...) où les besoins nutritionnels sont diﬀérents et il faut sʼassurer quʼils soient bien couverts.

CERTAINS ALIMENTS NON PESCO-VÉGÉTARIEN VOUS MANQUENT ET D’OÙ VOUS INSPIREZ-VOUS TOUJOURS POUR SERVIR DE BONS PLATS ? Il nʼy a pas de manque, jʼai toujours adoré le «goût» de la viande et je le retrouve grâce aux alternatives végétales vendues dans les commerces ! Le fait de changer de régime alimentaire permet de redécouvrir dʼautres aliments/saveurs, pour ma part jʼai augmenté ma consommation et appris à cuisiner les légumineuses depuis ce changement. Je suis passionné de cuisine et je cherche constamment de nouvelles recettes à tester, Pinterest, Instagram et les bouquins de cuisine mʼaident beaucoup !

AVEZ-VOUS DES CONSEILS POUR LES GENS QUI VEULENT COMMENCER À MANGER COMME VOUS ? Cʼest très simple aujourdʼhui de devenir végétarien, de nombreuses alternatives végétales sont vendues un peu partout et on trouve beaucoup de recettes sur les blogs/internet. Il faut néanmoins être attentif et sʼassurer de couvrir ses besoins énergétiques en nutriments et en macronutriments (les apports en protéines, vitamine B12 ...). Ne pas hésiter à consulter un professionnel de la santé (médecin, diététicien). Le dernier conseil cʼest dʼy aller à son propre rythme.

HEALTHYDIETMO.COM 9

GAMME

D EEP TEAL

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1 • Cocotte Fonte émaillée ovale PVC à partir de 289€ 2 • Cocotte Fonte émaillée ronde PVC à partir de 205€ 3 • Moulins sel ou poivre PVC 35€ 4 • Spatule cuillère silicone PVC 20€ 5 • Spatule medium silicone PVC 17€ 6 • Set de 2 Mini-moulins 11 cm sel ou poivre PVC 49€ 7 • Tasse à espresso 0,07 L PVC 10€ 8 • Tasse à cappuccino 0,20 L PVC 12€ 9 • Mug 0,35 L céramique PVC 15€ 10 • Assiette à soupe 22 cm céramique PVC 19€ 11 • Dessous de plat silicone 20 cm PVC 15€ 12 • Plat à gratin céramique PVC à partir de 38€ 13 • Porte-sachet de thé céramique PVC 8€ 14 • Moule à tarte 28 cm céramique PVC 38€ 15 • Assiette à dessert 22 cm céramique PVC 17€ 16 • Assiette à dîner 27 cm céramique PVC 19€ 17 • Set de 2 ramequins 0,22 L céramique PVC 23€ 18 • Mortier pilon céramique PVC 37€ 19 • Mini-cocotte 0,25 L - 10 cm céramique PVC 22€ 20 • Bol à céréales 16 cm céramique PVC 15€ 21 • Bouilloire Tradition 2,10 L PVC 99€ 22 • Pots de conservation avec couvercle bois PVC à partir de 25€ 23 • Coquetier céramique PVC 8€ 24 • Pot à ustensiles céramique PVC 27€

Saviez-vous que nos cocottes en fonte émaillée sont compatibles toutes sources de chaleur y compris lʼinduction ? Elles sont également fabriquées en France et garanties à vie.

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ÉCREVISSES DU LAC FLAMBÉES 4 pers. / Préparation 10 min / Cuisson 15 min

1,5 KG D’ÉCREVISSES FILET D’HUILE D’OLIVE 2 ÉCHALOTES QUELQUES BRINS DE PERSIL 2 GOUSSES D’AIL 3 cuillères à soupe DE CRÈME FRAÎCHE 3 VERRES DE BLANC SEC 2 PETITS VERRES DE COGNAC SEL

Dans le faitout, faire revenir les échalotes finement émincées avec le filet dʼhuile dʼolive. Ajouter les écrevisses et les laisser rougir quelques minutes. Les flamber ensuite au Cognac, saler, poivrer, puis ajouter le vin blanc. Parsemer de persil et dʼail finement haché puis recouvrir et laisser mijoter une quinzaine de minutes. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche juste avant de servir.

POIVRE

PRODUITS ILLUSTRÉS 1. Faitout Les Forgées avec couvercle en verre disponible dans les tailles 18, 20, 24 et 28 cm 2. Assiette à soupe céramique Deep Teal 22 cm 3. Moulins sel ou poivre Deep Teal 21 cm 13

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R ELIEF FLEUR

Une collection exceptionnelle avec ce coloris Coton marié à un relief «Fleur» qui lui apporte une singularité et un raﬃnement unique. Cette gamme se conjugue harmonieusement avec toutes les palettes de couleurs. Découvrez-la déclinée en ustensiles en fonte émaillée et en céramique.

PRODUITS ILLUSTRÉS 1. Cafetière à piston relief fleur céramique 0,80 L 2. Mug relief fleur céramique 0,35 L 15

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FRICASSÉE DE LÉGUMES AUX ÉCREVISSES ET AUX HERBES Jean Sulpice 6 pers / Prépa 25 min / Cuisson 15 min

24 QUEUES D’ÉCREVISSES décortiquées

1 COURGETTE 4 CAROTTES FANES 6 OIGNONS CÉBETTES 100 G DE PETITS POIS ÉCOSSÉS

MÉLANGES D’HERBES (persil, ciboulette, estragon, coriandre)

10 CL D’HUILE D’OLIVE SEL POIVRE DU MOULIN

Laver les légumes et les herbes. Éplucher les carottes et les courgettes et les couper en bâtonnets. Couper en deux les oignons. Dans une cocotte Le Creuset, faire revenir les légumes dans lʼhuile dʼolive. Mettre le couvercle de la cocotte pour cuire les légumes dans un esprit wok. Remuer toutes les 30 secondes jusquʼà ce que les légumes soient cuits et fondants. Hacher grossièrement les herbes. Incorporer les écrevisses et les herbes dans la cocotte. Mélanger quelques minutes seulement et assaisonner selon votre goût. Astuce : Cette recette peut se modifier au grès des saisons selon les légumes disponibles.

PRODUITS ILLUSTRÉS 1. Marmite fonte émaillée Fleur 28 cm 17

CHARLOTTE

COLLARD QUI EST CHARLOTTE ? DE QUELLE AUTRE MANIÈRE POURRAIT-ON AUSSI VOUS CONNAÎTRE ? Une femme sensible qui cherche toujours à faire plaisir, à partager, une femme folle qui aime Les sensations fortes, les contrastes ainsi quʼune femme qui aime surprendre lʼautre

QU'EST-CE QUE CUISINER SIGNIFIE POUR VOUS ? CE QUI EN FAIT L'UN DE VOS PASSE-TEMPS PRÉFÉRÉS ? ET COMMENT AVEZ-VOUS COMMENCÉ ?

Jʼaime la cuisine car cʼest un moment de calme où je réfléchis à rassembler le meilleur pour nourrir mon mari, mes enfants, ma famille, mes amis. La cuisine signifie donc le partage, sʼoccuper de lʼautre, lui donner le meilleur pour son corps, sa tête, ses papilles, ses yeux. Lʼamour de faire « du » meilleur et de donner le meilleur à commencer avec mon grand-père qui avait dû sʼoccuper de ses deux filles (ma maman et sa sœur) à la suite de la perte de sa femme. Il a déménagé au Canada et sʼest installé làbas afin dʼy mener une vie presque tout à fait en autarcie. Etant petite, nous allions là-bas toutes les vacances dʼété, tout ce quʼon mangeait venait du jardin, des bois, de la chasse ou la pêche. Je passais deux mois par an là-bas et je me souviens des réveils à 5AM où tôt le matin on se levait pour préparer le pain, aller chercher du lait frais à la ferme dʼà côté etc. etc…Cʼétait des moments magiques pour lesquels je ferais tout afin de les faire vivre à mes filles.

VOUS MANGEZ… SAINEMENT OU PAS VRAIMENT ? POURRIEZ-VOUS DÉCRIRE VOTRE STYLE ? Je mange très sainement, je réfléchis à ce que je donne à mon corps comme je le fais pour les autres. Par contre je refuse de jouer les miss parfaites en mangeant des graines toute la journée, en ne mangeant aucune « crasse » ou que Bio. Je suis maman de trois enfants qui voyage et donc les graines du matin au soir ce ne serait pas possible ni pour moi ni pour mes filles ;) le bio h24 non plus (il nʼy a pas encore de produits bio dans les trains ou dans les avions ;)) et puis cʼest humain et très charmant les imperfections et ça aussi jʼai envie de le partager ! « Si vous craquez, CʼEST GENIAL & CʼEST NORMAL « la perfection nʼexiste pas. Du moment que cʼest de temps en temps, nous avons le droit ! Donc OUI je mange des chips, bois des bières, craque sur du chocolat (et même tous les jours #oups ;) par contre jamais je ne mangerai une plaquette entière, je mʼarrête toujours après 2 ou 3 carrés). Aussi je ne sors jamais de table en ayant trop mangé, je pense que le fait de réfléchir à ce que lʼon donne à son corps aide à ne pas subir lʼenvironnement et le marketing autour de la consommation, la vérité des uns peut être un exemple mais nʼest certainement pas NOTRE vérité. Cʼest à nous de savoir qui on est et ce qui est bon POUR NOUS. Donc oui jʼai un rythme très saint mais je CRAQUE en légèreté.

VOUS AIMEZ RECEVOIR DES AMIES OU LA FAMILLE À LA MAISON ? OU VOUS PRÉFÉREZ ALLER MANGER ? Jʼaime les deux, par contre je sors plus souvent à la découverte de nouveaux endroits que jʼorganise des dîners car mes journées sont extrémements rythmées, remplies et que quand jʼorganise un dîner jʼen ai pour toute la journée car tout est homemade ; du pain qui sera mis à table au dessert et petits biscuits qui iront avec les infusions faites maison.

AVEZ-VOUS UNE DÉPENDANCE FOOD PARTICULIÈRE ? A GUILT(Y/FREE) PLEASURE ? Non, je ne suis pas quelquʼun qui est dépendante, je suis même très indépendante donc je nʼai pas de dépendance particulière. Jʼai plein de plaisirs dans plein de domaines diﬀérents et jʼaime les varier.

DONT DE QUOI VOUS POUVEZ “ FANFARONNER” ? Oui : le jour ou lʼéquipe de CNN à débarquer à Uccle pour faire un reportage sur mon ancien projet tech (technologie, jʼavais lancé la première plateforme e-shop de luxe sans stock) et avait publié un article et diﬀusé mondialement cette émission sur qui jʼétais et ce que jʼavais fait avec un titre : « De mannequin à magnat, Charlotte Collard sur le futur de la mode digitale ». Cʼétait une grande fierté, surtout pour un ancien mannequin et avec tout ce que les gens en pensent (no brain). http://edition.cnn.com/2014/02/21/world/from-model-to-entrepreneur/

QUEL EST VOTRE PRODUIT PRÉFÉRÉ DE LE CREUSET ? Les cocottes ! un rêve ! de la qualité à lʼesthétique ! Ça me parle !

VOTRE LÉGUME/FRUIT PRÉFÉRÉ ? Ohlala jʼen ai tellement ! Bon je vais en mettre deux de chaque. Comme légumes, le topinambour, les cèpes et comme fruits, la main de Buddha, la mangue. Dans la cuisine, je ne peux vraiment pas dire au revoir à … Mon four ! sans lui, pas cette odeur du pain qui monte dans ma cocotte Le Creuset.

WWW.INSTAGRAM.COM/CHARLOTTE_COLLARD/ 19

FIGUES RÔTIES À LA SAUGE ET AU PORTO Jean Sulpice 6 pers / Prépa 25 min / Cuisson 15 min

Laver les fruits et équeuter les fraises. Dans une cocotte Le Creuset faire revenir le beurre et le sucre sans les faire caraméliser.

12 FIGUES 250 G DE FRAISES 20 CL DE PORTO 30 G DE BEURRE 5 FEUILLES DE SAUGE 20 G DE SUCRE non raffiné (Muscovado)

Disposer les figues entières droites dans la cocotte. Ajouter le Porto et la sauge. Laisser cuire 10 min à feu doux. Puis ajouter les fraises entières et laisser cuire 5 min de plus. Après 15 min de cuisson, retirer la cocotte Le Creuset du feu. Mettre le couvercle et laisser reposer 10 min. Astuce : Vous pouvez accompagner ce dessert dʼun sorbet à la fraise ou dʼune glace au fromage blanc.

PRODUITS ILLUSTRÉS 1. Saucier fonte émaillée Fleur 21 cm 20

S m 21

GAMME

R ELIEF FLEUR 9

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Marmite Fonte émaillée 3,70 L - 28 cm PVC 279€ 2 • Mini-cocotte 0,25 L - 10 cm PVC 22€ Daubière ovale 3,40 L - 31 cm PVC 279€ 4 • Saucier 2,00 L - 21 cm PVC 219€ Pot à ustensiles 1,10 L - 14,8 cm PVC 27€ 6 • Mug 0,35 L PVC 15€ 7 • Tasses à cappuccino 0,20 L PVC 12€ Multi Bol 25 cm PVC 42€ 9 • Cafetière à piston relief fleur 0,80 L PVC 59€

Le Creuset rythme les gourmandises de toute heure. Du petit déjeuner à la pause café, les ustensiles céramique allient performance, résistance et élégance.

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M IST GREY

Un gris sobre et chic qui habille harmonieusement tous les ustensiles. Découvrez ce coloris décliné sur le service table en céramique, les ustensiles en fonte émaillée et les diﬀérents accessoires.

PRODUITS ILLUSTRÉS 1. Cocotte ronde Fonte émaillée Fleur 3,70 L - 28 cm 2. Daubière ovale Fonte émaillée Fleur 3,40 L - 31 cm 3. Assiette à soupe céramique Mist Grey 22 cm 4. Assiette à dîner céramique Mist Grey 27cm 5. Moulins sel Chiffon Pink 21 cm 6. Moulins poivre Chiffon Pink 21 cm 7. Mini-cocotte céramique Chiffon Pink 10 cm 0,25 L 25

GAMME

M IST GREY

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Cocotte ronde fonte émaillée PVC à partir de 89€ Cocotte ovale fonte émaillée PVC à partir de 119€ Assiette à dîner 27 cm PVC 19€ 3 • Assiette à dessert 22 cm céramique 17€ Bol à céréales 16 cm PVC 15€ 5• Assiette à soupe 22 cm PVC 19€ Set de 2 Mini-moulins Sel ou poivre 11 cm PVC 48€ 7 • Spatule cuillère silicone PVC 20€ Spatule medium silicone PVC 17€ 9 • Moule à tarte céramique PVC à partir de 32€ 10 • Tablier PVC 48€

Pourquoi acheter une cocotte ronde ? Pour les légumes et les découpes de viande telles que sautés, bourguignons, émincés... Pourquoi acheter une cocotte ovale ? Plus adaptée aux grosses pièces telles que volailles entières, rôtis, poissons …

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PATATES DOUCES GRILLÉES À LA VINAIGRETTE MIEL-MOUTARDE

4 pers. / Préparation 60 min / Cuisson 40 min

4 LONGUES PATATES DOUCES env. 800 g

CC DE GRAINES DE CORIANDRE CC DE PIMENT SÉCHÉ 1 GOUSSE D’AIL SEL, POIVRE NOIR 4 CS D’HUILE D’OLIVE 1-2 OIGNONS DE PRINTEMPS BOUQUET DE PERSIL PLAT 75 G DE NOISETTES effilées torréfiées

4 CS DE SIROP D’ÉRABLE 2 CS DE VINAIGRE BALSAMIQUE BLANC 2 CS DE MOUTARDE SEMI-FORTE 2 CS D’HUILE D’OLIVE HUILE pour badigeonner

Précuire les patates douces dans lʼeau salée bouillante pendant env. 10 minutes. Les passer sous lʼeau froide pour arrêter la cuisson et ensuite les laisser refroidir un peu. Broyer finement les graines de coriandre et le piment dans le mortier. Éplucher lʼail, le couper en très petits dés et lʼajouter à la coriandre et au piment. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter lʼhuile dʼolive. Éplucher les patates douces et les couper en rondelles dʼenv. 2 cm dʼépaisseur. Les badigeonner avec un peu de marinade et les laisser mariner pendant env. 30 minutes. Entre-temps, nettoyer les oignons de printemps et les couper en très fines rondelles. Effeuiller le persil et le hacher finement. Le mélanger aux noisettes effilées et aux rondelles dʼoignons. Mélanger le sirop dʼérable avec le vinaigre, la moutarde et lʼhuile dʼolive jusquʼà obtenir une vinaigrette onctueuse. Rectifier lʼassaisonnement avec du sel et du poivre. Faire chauffer le gril, enduire les rainures du gril avec un peu dʼhuile, déposer les tranches de patates douces et faire cuire à chaleur moyenne pendant env. 5 à 7 minutes de chaque côté. Dresser les tranches de patates douces sur les assiettes et verser un peu de vinaigrette par-dessus. Saupoudrer du mélange persil-noisettes.

PRODUITS ILLUSTRÉS 1. Cocotte ovale fonte émaillée Mist Grey disponible dans les tailles 29 et 31 cm 2. Assiette à soupe céramique Mist Grey 22 cm 29

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P ALM

Apportez une tonalité naturelle dans votre cuisine avec notre coloris Palm. Ce vert acidulé amène une véritable fraîcheur et sʼassocie très facilement à dʼautres couleurs comme le Coton, le Volcanique où le Soleil.

PRODUITS ILLUSTRÉS 1.Cocotte ronde fonte émaillée Palm disponible dans les tailles 20, 24 et 26 cm 31

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PÂTES AU POULET TOMATES, BOUILLON DE POULE, AIL DES OURS ET PARMESAN Pour: cocotte/fait-tout en fonte 26 cm 4 personnes / Préparation 25 min / Cuisson 15 min

2 GOUSSES D’AIL taillées en fines rondelles

1/2 CHILI ROUGE ÉPÉPINÉ ET HACHÉ FINEMENT 200 ML DE PURÉE DE TOMATES 300 ML DE BOUILLON DE POULE 100 G D’AIL DES OURS, D’ÉPINARDS OU DE PAKSOI 200 G DE FILET DE POULET en dés

500 G DE FUSILLI OU PENNE

Mettez une casserole sur le feu, versez-y environ 2 cuillères à soupe dʼhuile dʼolive et cuisez-y les dés de poulet. Retirez-les de la casserole et mettez-y lʼail et le chili. Laissez mijoter jusquʼà ce que lʼail commence à colorer un peu, puis ajoutez la purée de tomates. Laissez suer 10-15 minutes et ajoutez ensuite le bouillon de poule. Remettez les dés de poulet dans la casserole, puis ajoutez lʼail des ours, les épinards ou le paksoi et laissez mijoter jusquʼà ce que les feuilles soient tendres. Cuisez les pâtes comme indiqué sur lʼemballage. Égouttez les pâtes, mais conservez une tasse dʼeau de cuisson. Mélangez bien les pâtes dans la sauce, ajoutez un peu dʼeau de cuisson si nécessaire. Servez les pâtes dans des bols avec du Parmesan et quelques gouttes dʼune bonne huile dʼolive. Conseil : vous pouvez également utiliser des restes de poulet rôti dans cette recette. Dans ce cas, ajoutez-les à la casserole après lʼail et le chili, pour les réchauﬀer.

PRODUITS ILLUSTRÉS 1.Cocotte ronde fonte émaillée Palm disponible dans les tailles 20, 24 et 26 cm 2. Service céramique ; Assiette à soupe céramique volcanique 22 cm

GAMME

P ALM

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1 • Cocotte ronde fonte émaillée PVC à partir de 205€ Cocotte ovale fonte émaillée PVC à partir de 119X€ 2 • Assiette à dîner 27 cm PVC 19€ 3 • Assiette à dessert 22 cm céramique 17€ 4 • Pot à herbe PVC 23€ • • • 5 Bol à céréales 16 cm PVC 15€ 6 Assiette à soupe 22 cm PVC 19€ 7 Plat à gratin céramique PVC à partir de 38€ 8 • Tasse à espresso 0,07 L PVC 10€ 8 • Tasse à cappuccino 0,20 L PVC 12€ 9 • Mug 0,35 L céramique PVC 15€ • • 11 Spatule cuillère silicone PVC 20€ 12 Spatule medium silicone PVC 17€ 13 • Mini-cocotte 0,25 L - 10 cm céramique PVC 22€ 14 • Bouilloire Tradition PVC 99€ • 15 Moulins sel ou poivre PVC 35€ 34

Les indispensables Le Creuset accompagnent lʼéternelle icône cocotte en fonte émaillée pour déployer en cuisine et sur votre table un panel de choix de recettes et de délicieuses compositions. Céramique, silicone, acier émaillée, un large choix pour un maximum de saveurs.

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V OLCANIQUE

Lʼintemporel Volcanique, coloris emblématique de notre marque. Il symbolise la lave de la fonte en fusion. Indémodable, il sʼinscrit dans toutes les cuisines authentiques ou plus contemporaines.

PRODUITS ILLUSTRÉS 1.Cocotte ronde fonte émaillée Volcanique disponible dans les tailles 10, 18, 20, 22, 24, 26 et 28 cm 2. Bol à céréales Palm 3. Coquetier Volcanique

GAMME

V OLCANIQUE

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1 • Cocotte ronde fonte émaillée PVC à partir de 205€ Cocotte ovale fonte émaillée PVC à partir de 119€ 2 • Assiette à dîner 27 cm PVC 19€ 3 • Assiette à dessert 22 cm céramique 17€ 4 • Bol à céréales 16 cm PVC 15€ 5 • Assiette à soupe 22 cm PVC 19€ 6 • Plat à gratin céramique PVC à partir de 38€ 7 • Tasse à espresso 0,07 L PVC 10€ 8 • Tasse à cappuccino 0,20 L PVC 12€ 9 • Mug 0,35 L céramique PVC 15€ 10 • Spatule cuillère silicone PVC 20€ 11 • Spatule medium silicone PVC 17€ 12 • Mini-cocotte 0,25 L - 10 cm céramique PVC 22€ 13 • Bouilloire Tradition PVC 99€ 14 • Moulins sel ou poivre PVC 35€ 38

Unique, la fonte émaillée résiste aux chocs mécaniques et thermiques. Elle absorbe et garde la chaleur longtemps : vos plats restent chauds à table pendant 45 minutes.

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GUACAMOLE 4 pers. / Prépa 20 min

2 AVOCATS BIEN MÛRS 1 OIGNON NOUVEAU 1 CITRON VERT 1 TOMATE BIEN MÛR 1 GOUSSE D’AIL PIMENT OISEAU OU TABASCO SEL POIVRE

Peler et découper la tomate en petits cubes. Émincer finement lʼoignon nouveau et hacher la gousse dʼail. Écraser grossièrement à la fourchette les avocats. Ajouter et mélanger lʼensemble avec quelques gouttes de tabasco ou un piment oiseau finement haché. Arroser de citron vert, saler, poivrer. Accompagnement parfait pour les muﬃns de maïs à la mexicaine.

MUFFIN DE MAÏS À LA MEXICAINE 12 muﬃns / Prépa 15 min / Cuisson 20/25 min

40 CL DE LAIT 2 OEUFS 70 G DE BEURRE FONDU

Préchauﬀer le four à 210°. Mélanger le lait, les oeufs et le beurre fondu dans un cul de poule à lʼaide dʼun fouet.

1/2 POIVRON ROUGE

Couper les 3 poivrons en petits cubes.

1/2 POIVRON JAUNE

Ciseler les petits piments.

1/3 POIVRON VERT 200 G DE FARINE DE BLÉ 200 G DE FARINE DE MAÏS 1 SACHET DE LEVURE 2 PETITS PIMENTS 150 G DE BLANC DE DINDE SEL POIVRE 1 CUILLÈRE À SOUPE DE PAPRIKA

Mélanger les 2 farines puis incorporer au premier appareil. Tailler les morceaux de dinde en petits cubes puis les saupoudrer de paprika. Les ajouter ensuite à la préparation et répartir dans le moule à muﬃns. Laisser cuire une vingtaine de minutes, puis après cuisson, les démouler et les répartir sur une grille afin quʼils refroidissent. Astuce : À déguster avec un guacamole ou une sauce yaourt/concombre/menthe...

PRODUITS ILLUSTRÉS 1. Service céramique ; Assiette à soupe céramique palm 22 cm 2. Assiette à dîner céramique volcanique 27 cm 3. Pots de conservation céramique volcanique avec couvercle bois disponible dans les coloris : Satin noir, Coton, Cerise & Deep Teal. 4. Moule à 12 mini-muﬃns Pâtiliss 34 cm 41

LES

M ARMITES Alter ego de lʼexceptionnelle cocotte Le Creuset en fonte émaillée, la marmite est un ustensile idéal pour mijoter et composer des recettes copieuses aux saveurs décuplées.

CONSERVATION DE LA CHALEUR ET ÉCONOMIE DʼÉNERGIE Les ustensiles de cuisine en fonte de Le Creuset sont très économes en énergie, car aucune chaleur ne se perd lorsque la casserole est totalement chaude. Les aliments peuvent parfaitement être préparés à feux doux. La chaleur est répartie équitablement sur le fond et les côtés de la casserole. Grâce à cette répartition thermique uniforme, la fonte est idéale pour servir et garder les plats chauds.

MULTIFONCTIONNALITÉ Les produits en fonte de Le Creuset sont compatibles avec toutes les sources de chaleur, y compris lʼinduction. Pratiquement tous les produits peuvent, grâce à leurs poignées et boutons résistants à la chaleur, être utilisés non seulement sur les plans de cuisson, mais aussi au four ou au gril. Les ustensiles de cuisine en fonte servent à cuire, mais aussi à griller, mariner et conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

POIDS-LOURD La capacité de stockage de la chaleur et la durée de vie sont importantes pour des propriétés culinaires optimales. Les ustensiles Le Creuset sont en fonte, un peu plus lourde que dʼautres matières. Cependant, Le Creuset a réussi à commercialiser les ustensiles en fonte les plus légers du marché.

DIVERSITÉ DES COULEURS Avec leur palette de couleurs très diversifiée, les ustensiles sʼassortissent à tous les appareils de cuisine et autres services. Le Creuset propose ses produits en fonte dans une magnifique gamme de couleurs vives.

Marmites fonte émaillée Noir mat, Volcanique, Mist Grey et Cerise 5,30 L - 26 cm PVC 259€ 7,00 L - 32 cm PVC 299€

PRODUITS ILLUSTRÉS 1. Marmites fonte émaillée 2. Moulins sel ou poivre bois 21 cm 3. Couteau Chef Manche bois dʼolivier 15 cm 42

S m m 43

P 1 44

ÉPAULE D’AGNEAU RÔTIE 4 personnes / Préparation 30 min / Cuisson 80 min

1 ÉPAULE D’AGNEAU désossée

25 FEUILLES DE SAUGE 10 BRINS DE THYM 10 GOUSSES D’AIL SEL ET POIVRE DE L’HUILE pour la cuisson

3 CAROTTES 10 ÉCHALOTES 400 ML DE VIN BLANC 400 ML DE BOUILLON D’AGNEAU 200 G D’ORGE PERLÉE 1 POIVRON ROUGE en lanières

1 POIVRON JAUNE

Entaillez un peu lʼépaule dʼagneau de tous les côtés. Dans un mortier, écrasez 5 gousses dʼail, la moitié des herbes, avec du sel et du poivre. Enduisez lʼépaule dʼagneau de ce mélange. Fixez lʼarticulation avec de la ficelle. Pelez les carottes et taillez-les en petits dés. Dans une marmite Le Creuset, colorez lʼépaule dʼagneau avec un peu dʼhuile, les carottes, les gousses dʼail qui restent et les échalotes entières. Ajoutez le reste des herbes, le vin blanc et le bouillon. Laissez mijoter une heure et quart. Retirez lʼépaule dʼagneau de la marmite et eﬃlochez-la en petits morceaux. Ajoutez lʼorge perlée et les poivrons dans la marmite, et laissez suer une dizaine de minutes. Ensuite, ajoutez le brocoli. Remettez lʼépaule dʼagneau dans la marmite et laissez encore mijoter 10 minutes jusquʼà ce que lʼorge perlée soit tendre.

en lanières

BROCOLI

PRODUITS ILLUSTRÉS 1. Marmite fonte émaillée noir mat disponible dans les tailles 26 et 32 cm 45

COLLECTION

C OUTEAUX 2

10 0

11 1

12 2

13 3

14 4

15 5

16 6

1 • Couteau Oﬃce manche bois dʼolivier 9 cm PVC 95€ 2 • Couteau Santoku manche bois dʼolivier 13 cm PVC 115€ 4 • Couteau Chef manche bois dʼolivier 15 cm PVC 125€

3 • Couteau Santoku manche bois dʼolivier 18 cm PVC 179€

5 • Couteau Chef manche bois dʼolivier 20cm PVC 185€

6 • Couteau à découper manche bois dʼolivier 20 cm PVC 165€

7 • Couteau à pain manche bois dʼolivier 20 cm PVC 189€

8 • Couteau Oﬃce manche inox 9 cm PVC 79€ 9 • Couteau Santoku manche inox 13 cm PVC 99€ 11 • Couteau Chef manche inox 15 cm PVC 109€

10 • Couteau Santoku manche inox 18 cm PVC 165€ 12 • Couteau Chef manche inox 20 cm PVC 169€

13 • Couteau à découper manche inox 20 cm PVC 149€ 15 • Bloc couteaux magnétique chêne PVC 179€

14 • Couteau à pain manche inox 20 cm PVC 175€

16 • Aiguiseur PVC 19€

Le Creuset vous accompagne partout dans votre cuisine et vous propose une collection de couteaux dʼexception… Ils reflètent les valeurs fortes qui ont fait la réputation de Le Creuset : qualité, durabilité, technicité. Les passionnés retrouveront la joie de cuisiner avec des couteaux alliant performance et esthétisme… Nos couteaux sont fabriqués à Solingen, en Allemagne, berceau de la coutellerie depuis 1363, reconnue pour la qualité de ses couteaux dans le monde entier. Ils sont constitués dʼune lame en acier de Damas qui leur confère un tranchant incomparable, une solidité redoutable ainsi quʼune esthétique très séduisante ! 47