CAMPO Nº 1.593 - Lunes 2 de mayo de 2016
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LAS CUENTAS NO TAN ALEGRES DE LOS ARÁNDANOS RESULTADOS DE LA TEMPORADA 2015-2016 ESTUVIERON POR DEBAJO DE LO ESPERADO. BAJAS
TEMPERATURAS RETRASARON LAS COSECHAS Y AFECTARON LA PRODUCCIÓN Y LAS EXPORTACIONES.
EL CRECIENTE INTERÉS DEL MERCADO TURCO POR EL GANADO CHILENO
INNOVACIÓN Y ASOCIATIVIDAD: LAS LECCIONES DE FEPALE
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la semana Agricultores de La Araucanía se capacitan para mejorar sus tecnologías de riego en manzanos
Productores de la región de Los Lagos se capacitaron en manejo de praderas en ovinos y cambio climático
Con la presencia de agricultores de distintas comunas de La Araucanía, además del director regional de Corfo, Eduardo Vicencio Salgado y del jefe regional de Copeval Desarrolla, Sergio Bravo Pino, se realizó en Angol un seminario que dio inicio al Proyecto “Riego, Eficiencia y Sustentabilidad para La Fruticultura en La Araucanía”, programa de Programa de Difusión Tecnológica de Riego de Manzanos, que beneficiará a 25 productores de la región durante los próximos 10 meses. La actividad congregó en el Club Social de Angol a agricultores, todos productores de la fruta en la región, y en la cita expusieron los agrónomos Luis Gurovich y Juan Hirzel, quienes aportaron experiencia y conocimiento a los asistentes, para mejorar sus prácticas de regadío. Este programa es financiado con aportes de Corfo y el Gobierno Regional (Gore) de La Araucanía. El director regional de Corfo Eduardo Vicencio, destacó el objetivo de este programa.
Un seminario en Manejo de Praderas en Ovinos y Cambio Climático, organizado por la Agencia de Área Puerto Montt de Indap, y dictado por profesionales de Inia Remehue, se desarrolló en la capital regional de Los Lagos. El encuentro estuvo dirigido a pequeños agricultores usuarios de Indap, así como también a los equipos técnicos del Programa Prodesal y Funcionarios de la institución, quienes pudieron capacitarse en “Manejo de Pastoreo y Factores de Estrés”, charla dictada por el ingeniero agrónomo Cristian Moscoso y en “Cambio Climático y Variables Climáticas”, exposición del climatólogo Rodrigo Bravo. Al respecto, el presidente del Consejo Asesor de Área (CADA) Puerto Montt y usuario de INDAP, Mario Toledo, expresó que “la actividad estuvo impecable, fue muy interesante ambos temas. Respecto al cambio climático, es un tema que nos venía preocupando hace muchos años y hoy estamos más tranquilos de ver que se están haciendo cosas para abordarlo, porque ya tenemos más información para atacar el problema”.
China está interesada en proteína que se produce en La Araucanía El Embajador de la República Popular China, Li Baorong, junto al Consejero Comercial, Liu Rutao y la subgerenta de Inversiones Leiden S.A., Zhang Fengqi, visitaron la Planta Piloto del Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola (CGNA) y NG-Seeds, para conocer en terreno la producción de proteína de alta calidad que ha logrado generar este centro junto a productores locales. La visita se enmarcó en una serie de actividades promovidas por CORFO y el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), en La Araucanía. La comitiva liderada por el Embajador, visitó el Parque Industrial de Lautaro donde recorrió las instalaciones de la Planta Piloto de Procesos Primarios del CGNA y del spin out incubado por el Centro, NGSeeds S.A, en el cual participan cinco cooperativas campesinas de La Araucanía. Li Baorong señaló estar positivamente impresionado por el trabajo que realiza este centro de investigación para generar productos de alta calidad y valor agregado, que ha logrado unir a toda la cadena productiva. En este caso, destacó el desarrollo de una proteína que para el mercado chino representa una oportunidad de satisfacer las crecientes necesidades de alimentos saludables de alto estándar.
Nuevo concurso para aumentar la productividad de praderas en la zona sur El ministro de Agricultura, Carlos Furche, en el marco del 14º Congreso Panamericano de la Leche que se realiza en la Región de Los Lagos hasta este viernes, anunció que la Comisión Nacional de Riego (CNR) lanzará un concurso de la Ley de Fomento al Riego que permitirá aumentar la productividad de las praderas para productores (ganaderos y/o lecheros). “Efectuaremos un concurso a través de la CNR que nos permita colocar en la región de Los Lagos y Los Ríos, en una primera oportunidad, 250 millones de pesos que nos ayuden a mejorar y aumentar la productividad. Si la implementación tiene un resultado positivo, podemos garantizar que para el año que viene, y ojalá que para los años sucesivos, esto se transforme en una política de Estado que permita efectivamente traer una cultura de optimización de los recursos hídricos a estas regiones”, anunció. Este concurso es resultado del trabajo en conjunto entre la Comisión Nacional de Riego y las Seremías de Agricultura de las regiones de Los Ríos y Los Lagos.
EL LINK http://www.avonni.cl Avonni se gestó desde la Fundación ForoInnovación el año 2007 con el apoyo del Ministerio de Economía y Televisión Nacional de Chile, materializándose con la entrega de 4 premios:Innovación Empresarial, Emprendimiento Innovador, Innovación Pública e Innovador del año.
EL DATO
70% de la leche fresca en Estados Unidos es producida por cooperativas, las que también se encargan de más del 90% de la generación del producto en polvo y la mantequilla.
LO DIJO...
“
Nos inquieta el decrecimiento de nuestro sector primario. El cierre de lecherías que contrasta groseramente con las utilidades de las empresas procesadoras...sino, nos vamos a seguir estancando”
HORACIO CARRASCO, PRESIDENTE DE FEDELECHE
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agenda Se firmará acuerdo de Producción Limpia para la exportación de Berries de la Provincia del Ranco
Seminario analizará cultivo de cebada de Argentina después de las retenciones El próximo 4 de mayo se realizará el seminario organizado por el Área Agrícola Maltexco “Argentina después de las retenciones: Cultivo de cebada y perspectivas para otros graMAYO nos”, el cual se desarrollará en el hotel Dreams Temuco, a las 14:30 horas. Los temas a tratar serán: Sistema de producción agrícola en cebada de Argentina; actualidad varietal de cebada de Argentina; perspectivas de mercado para Argentina y el mundo y perspectivas de mercado para Chile.
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El próximo 6 de mayo se firmará el “Acuerdo de Producción Limpia para la Exportación de Berries de la Provincia del Ranco” impulsado por el Consejo Nacional de Producción Limpia y la Cooperativa Agrícola Berries del Lago Ranco Ltda. Se busca dinamizar la competitividad de 25 productores de la Región de Los Ríos, beneficiarios de Indap, mediante el uso eficiente de energía y agua, la incorporación de ERNC y buenas prácticas agrícolas. Se trata de un plan piloto a nivel nacional y contempla tres sellos de reconocimiento para los productores que implementen exitosamente las metas y acciones comprometidas: el de Agricultura Sustentable que entrega el Ministerio del ramo, al integrar los MAYO criterios del Protocolo de Sustentabilidad. Con estos sellos se busca fortalecer las capacidades comerciales del sector con un claro foco hacia la exportación.
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Se realizará el VI Seminario: “Mujeres Líderes para el sur” Aproleche Osorno, quiere entregar un momento único a todas las mujeres del sur de Chile. Por ello organizó el 6° Seminario “Mujeres Líderes para el Sur” 2016. Entre las expositoras nacionales está Eli De Caso y Alejandra Mustakis. MAYO Directamente desde México de“Tequila Cuervo” participará Araceli Ramos. Para ser parte de este seminario hay que llenar los campos del formulario de inscripción, el que esta en la web de esta organiación. Inscripciones en: http://www.aproleche.cl/formulario-mujer-2/ o directamente en la App Móvil de Aproleche Osorno La actividad se realizará el 6 de mayo desde 8:30 a 13 Horas en Hotel Sonesta Osorno.
Ovinos y productos cárnicos saludables abordará seminario El próximo 11 de mayo se desarrollará en la Universidad de La Frontera el segundo seminario “Valorización de la producción ovina regional. Productos cárnicos saludables”, que tendrá lugar a partir de las 14:00 horas en el Aula Magna. El seminario es gratuito y se enmarca en un proyecto de vinculación ciencia-empresa de Conicyt, ejecutado por el Centro de Tecnología e Innovación de la Carne (CTI-Carne) de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales de la Ufro, en que participan empresas del rubro de la charcutería y asociaciones de productores ovinos de las provincias de Cautín y Malleco. MAYO Néstor Sepúlveda, director del proyecto y del Centro, presentará los alcances de la iniciativa. También intervendrán expertas españolas María del Carmen García, directora de la Comarcal Agraria de BAZA-Junta de Andalucía, y Evangelina Rodero, de la Universidad de Córdoba, quienes se referirán a la producción ovina saludable y su impacto en la conservación del patrimonio natural y cultural, además del desarrollo de marcas autóctonas. Más información al fono 45-2325458.
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Cierre de proyecto ligado a la innovación en la cadena agroecológica de Los Ríos El próximo 11 de mayo se realizará la jornada de cierre del proyecto “E-commerce e innovaciones en la cadena de valor de agroecología: Modelo de negocio cooperativo MAYO innovador para el fortalecimiento de la cadena de valor agroecológica de la Región de Los Ríos” La actividad que se realizará a las 11 horas en la Escuela Agroecológica de Lumaco de la comuna de Paillaco, ubicada a 3,46 Km del Cruce Reumén (camino a la comuna de Futrono) es organizada por la Cooperativa de Consumo responsable de Valdivia “La Manzana” con apoyo de FIA.
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Diseño e implementación de un programa de selección genética en bovinos de carne en la región de Aysén El próximo 13 de mayo se realizará el Día de campo del proyecto “Diseño e implementación de un programa de selección genética en bovinos de carne en la Región de Aysén” La actividad se realizará a las 10 horas en el Predio Río Emperador del Adrián Vera, ubicado en el Sector Emperador Guillermo, carreteMAYO ra Austral, a 14 km al norte de Villa Ortega. El Intendente Regional Jorge Calderón Núñez y el director ejecutivo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), Héctor Echeverría Vásquez invitan a esta actividad que se enmarca en la Estrategia Regional de Innovación y es financiada por el Gobierno Regional de Aysén a través de Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC), liderada por FIA y ejecutada por la Universidad Austral de Chile. Confirmar al teléfono 998861071 o el 987395229 o al e-mail vetagropatagonia@gmail.com
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innovación La idea es potenciar la industria en la Araucanía y la zona sur patagónica
Primera feria de negocios vitivinícolas se desarrollará en La Araucanía ANTECEDENTES
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on el objetivo de potenciarladinámicayemergente extensión de la industria vitivinícola en la Araucanía y la zona sur patagónica se realizará en Temuco la Primera feria de negocios vitivinícolas y networking. Además, se desarrollará una mesa de trabajo en la tarde para definir las brechas de la Araucanía en el negocio del vino. En la ocasión, se realizarán una rueda de negocios donde se presentarán la oferta y demanda del vino, productores, comercializadoras, restaurantes, hoteles, de tal manera que se establezcan redes de contacto, se generen oportunidades de negocios y se potencien proyectos comerciales e innovadores. Se espera un cruce de contactos y creación de alianzas estratégicas como punto de partida. El evento, además de convocar a viñateros y bodegas de La Araucanía, ubicados en Capitán Pastene, Traiguén, Cholcón, Carahue, Colli-
Se realizará una rueda de negocios donde se presentará la oferta y demanda del vino. La idea es establecer redes de contacto y generar oportunidades de negocios. pulli, Galvarino, Los Sauces, Perquenco, Angol se invitará a servicios públicos, proveedores de tecnologías y compradores de vinos. Según comenta Maximiliano Morales, gerente del Nodo Estratégico Chile Vitivinicola 2.0: entre las 16 y 18 horas se realizará un taller de definición de brechas vitivinícolas de La Araucanía “para definir las necesidades de los viñateros, además de tener una visión sobre cuánto difieren, en gran medida, de la zona central, permitiendo con esto complementar la estructuración de la hoja de ruta de la industria” En tanto, Cristián Campomanes, gerente Incubadora Desarrollo IncubatecUfro sostiene que esta actividad es una muy buena oportunidad, dado que es uno de los sectores
que está teniendo proyección como alternativa a los predios agrícolas, esto gracias al cambio climático que se ha estado experimentando. “Como Incubadora también hemos apoyado nuevas tecnologías ligadas al sector porque nos permite saber cómo se están haciendo las cosas en otros puntos del país y cómo a través de la investigación y la tecnología podemos mejorar los cultivos para tener un mejor producto final”. Según comenta Ignacio Serra, Ingeniero agrónomo-enólogo de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción, y PhD en Terroir de Stellenbosch University, Sudáfrica, Chile está en plena ampliación de la frontera vitivinícola.
“Esto nos llevará rápidamente a tener que analizar las condiciones de suelo, mesoclima y potenciales cultivares a establecer en estos nuevos viñedos. Esto abre un nuevo frente de innovación e investigación que se abocaría a responder las interrogantes y desafíos que presentan estas nuevas zonas. Deberíamos decir que ya existe una zona Sur Patagónica de viñedos chilenos que comenzará a conquistar los paladares nacionales e internacionales con sus vinos únicos”
NODO ESTRATÉGICO El principal objetivo del Nodo Estratégico Chile Vitivinícola 2.0 es contribuir a resolver fallas de coordinación entre actores públicos y privados que conforman el sector vitivinícola, por medio de actividades que promuevan la colaboración entre pares, actividades de difusión y de transferencia de conocimientos para la Industria, fortaleciendo con ello, la construcción de una visión compartida y una priorización de esfuerzos y recursos. Durante seis meses, se convocará
El día 5 de mayo desde las 10 horas a 13 horas se realizará la Primera Feria de Negocios Vitivinícolas y Networking en el Edificio Aula Magna de Universidad de La Frontera, ubicado en Francisco Salazar 1145, Temuco. Además, se realizará una mesa de trabajo en la tarde para definir las brechas de la Araucanía en el negocio del vino. Entre las viñas y productores de vinos confirmados destacan: Viña Riveras Del Chillán con sus vinos de las variedades Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon; Viña Bandido Neira del Valle del Itata y la Viña Cancha Alegre, perteneciente a la asociación gremial de vitivinicultores del Secano de Cauquenes - Vidsela A.G., quienes son los impulsores de la Fiesta del Vino País en Cauquenes. También participarán los productores de Nacimiento, en el límite sur de la región del Bío Bío: Luis Bernachea Zambrano, Héctor Paredes Faris y Luis Eduardo Toloza Torres, todos apoyados por Fomento Productivo y Turismo de la Municipalidad de Portezuelo A su vez, se contará con la presencia de la Tienda de Vinos de Temuco, Santiago Wine Club, que presentará un portafolio de vinos regionales y de otros valles para generar interés en el público asistente.
a todo el ecosistema vitivinícola nacional para ser parte de este proceso que busca la definición una visión compartida en la industria del vino, apoyar y destacar el capital social, además de definir una hoja de ruta a partir de las brechas tecnológicas que afectan al rubro. Los ejes de trabajo del Nodo Estratégico Chile Vitivinícola 2.0 son: Cambio climático (adaptación a los efectos y agricultura de frontera); desarrollo de nuevos productos (desarrollo productivo y de mercados); rescate de material genético (patrimonio, variedades y portainjertos) La iniciativa es impulsada por la Asociación Gremial de Vinos, operado por Copeval Desarrolla e implementado por la consultora “Gestión y Proyectos”.
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reportaje
El director regional de Indap realizó un recorrido por los huertos de manzana de la cooperativa “Agrícola Antonio Rapiman” de Perquenco.
Estados Unidos, China y Alemania es el destino de las manzanas cosechadas en este predio
Producción de cooperativa mapuche rumbo al mercado internacional CAMPO SUREÑO
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a última etapa de cosecha de unos 8 mil 500 kilos de menta y 82 hectáreas de manzanas con destino al mercado de Estados Unidos, China, Alemania, Inglaterra y México,estárealizandolaCooperativa Agrícola Antonio Rapiman Ltda, de la comuna de Perquenco. Esta es la primera exportación que realiza la comunidad, tras ser beneficiadacon 490hectáreasdetierraspor la Conadi. Son 40 productores mapuche que, convencidos de sus capacidades para poder salir de su situación de pobreza, pensaron en grande y decidieron dar continuidad a este virtuosomodelodetrabajoproductivo, al ver el potencial que ya existía en el campo. Con apoyo de Indap, actualmente, están trabajando unas 82 hectáreas de manzanas y 165 hectáreas de menta tipo piperina para extracción deaceiteesencial,materiaprimaque
Con apoyo de Indap, los socios de la Agrícola Antonio Rapiman Ltda, actualmente están trabajando 82 hectáreas de manzanas y 165 hectáreas de menta de tipo piperina para la extracción de aceite esencial. seutilizaparalaelaboracióndediversos productos medicinales, cosméticos, licores, golosinas, entre otros. “Este proyecto productivo sigue funcionando gracias a Indap que ha sido un pilar fundamental, y sin eso nopodríamoshaberhechonada.Nosotros como mapuche tenemos una mirada más allá, porque creemos en nuestras capacidades para salir adelante,para administraruncampode esta envergadura que hoy está generando cien puestos de trabajo “señaló, María Rapiman, presidenta de la Cooperativa mapuche.
MODELO ASOCIATIVO Durante el recorrido por los huertos, el director regional de Indap, Christian Núñez, destacó que este modelodetrabajoasociativoesestratégico para generar oportunidades dedesarrolloyhacerproductivas las tierras indígenas. “Ellostienenunas300hectáreasen produccióndeexportación.Nosotros como Gobierno los estamos apoyandoenesteprimerañode trabajoatravés de un crédito por 300 millones, y un proyecto de inversión de 220 mi-
llonesdepesos, quehapermitidoapalancarlosrecursosnecesariosparaponerenmarchaestaexperiencia”,enfatizó la autoridad. Actualmente, la cooperativa espera mejorar la producción, infraestructura e incorporar tecnificación al huerto, en control de heladas, de riego, en-
tre otros. Este proyecto- apoyado además por Sercotec y la Intendencia Regional - es de alta importancia económica para la comunidad. Genera una producción anual de alrededor de 1.300 millones de pesos y la contratación de hasta 8 mil 500 jornadas en mano de obra por temporada.
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lechería Se prevé una recuperación lenta para el sector lácteo. En 2017 subirán un poco los precios
Innovación y asociatividad: los desafíos que dejó Fepale 2016
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l sector lácteo no está pasando por un buen momento.Peseaestecomplejo escenario se realizó la versión número 14 del Congreso Panamericano de la Leche en Puerto Varas (Fepale), ocasión en la que se analizó el presente y futuro delrubro.Entrelastareasquedejóeste evento internacional, el más importante para la lechería panamericana, está la asociatividad, la innovación y la competitividad. En el discurso inaugural el Ministro Carlos Furche reconoció la difícil situación que enfrentan los productores; sin embargo, vaticinó tiempos mejores. Eso sí, enfatizó la necesidad de fomentar la asociatividad. “Estamossufriendolosembatesdel cambioclimático.En2015fueelmás seco de los últimos 50 años en la zona y no tenemos ninguna seguridad de que esto no vuelva repetirse. Lo que sí sabemos es que es algo que debemosenfrentardesdelaadaptación, y para eso es necesitamos trabajar juntos. Pero el futuro sigue siendo venturosoymuypositivoparalaproduccióndelecheenelpaís”,afirmóel secretario de Estado. Advirtió que uno de los problemas más relevantes para el rubro es la enorme heterogeneidad que muestran los productores chilenos, lo que hace difícil enfrentar tiempos difíciles. “Si uno mira el panorama a largo plazo,losproductoresdebenmejorar enproductividadyreducirloscostos paramantenerlosmárgenesadecuados que les permitan seguir en el negocio. En nuestro país tenemos muchos productores que alcanzan una alta productividad y que pueden transitar razonablemente por estos cuadros difíciles, pero también centenares y miles de ellos que no consiguen hacerlo”, dijo Furche. Enestalínea,elMinistrodeAgricultura señaló que la cartera está apoyandoalsectorconherramientasque les permitan progresar en productividad. Es así, como en 2016, por primera vez, se efectuará un concurso especial de la Comisión Nacional de Riego (CNR) destinado al mejoramiento de praderas, donde se colocarán $250 millones en las regiones de Los Ríos y Los Lagos. “Hay que aprender de las experien-
En la jornada inaugural que se desarrolló en Frutillar estuvo presente el ex Presidente de Uruguay, José Mujica.
En la versión número 14 del Congreso Panamericano de la Leche en Puerto Varas (Fepale) se analizó el presente y futuro del rubro. Entre las tareas que dejó el evento internacional más importante para la lechería panamericana, está la asociatividad, la innovación y la competitividad. cias exitosas, innovar y trabajar en transferencia tecnológica”, resumió.
PROYECCIONES Los expertos internacionales invitados al evento analizaron la actual condición de la actividad. El analista sénior de Rabobank en Brasil, el colombiano Andrés Padilla, fue uno de loscuatrocharlistasdurantelaactividad de apertura, oportunidad en la que concluyó que las negativas condiciones internacionales del primer semestre se mantendrán al menos durante todo 2016, aunque espera una mejoría a partir del año venidero. “Nosotros creemos que lo peor ya pasó.Esteañotodavíavaaserdesafia-
dor,peroen2017comenzaránasubir un poco los precios”, comentó en un tono más bien moderado. Respectodelarazónporlaquelaindustrialácteahahechocaerenforma importantelosvaloresquepagaalos proveedores,Padillaexpusoque“impactabastanteelmercadointernacional. Chile es una economía abierta, así que lo que pase afuera tiene un efecto importante aquí. Pero, habrá que revisar las dinámicas locales de precios, para entender que tan grande es ese impacto”.
STOCK Y CONSUMO Una de las señales que dio durante supresentación,fuelarelaciónentre elstock(reserva)internacional,lade-
manda o consumo y el precio final. “En todos los análisis de commoditiesquehacemos,nosólodeleche,sino que de maíz, azúcar o soya, siempre analizamos la relación entre el stock y el consumo. Es decir, cuanto más stock hay en relación al consumo, más cae el precio; y, cuando es másbajaesarelación,subeelprecio”, explicó. El ejecutivo estableció que en la actualidad hay una reserva “bastante grande a nivel mundial y eso deprime los precios. En la medida que eso vaya revirtiéndose, el precio puede volver a subir”. EntantoqueBernardoMacaya,presidente de Fepale (Federación PanamericanadeLechería),queorganiza este evento junto a la chilena Fedeleche,advirtióqueapesardelactualpanorama“esonoquieredecirquelalechería no tenga un futuro promisorio”, ya que advierte que la demanda de leche no decaerá. “La gente tiene que comer bien y la leche es el mejor alimento que existe”, expuso. Respecto de la situación local, con varias lecherías que han cerrado al producir a precios mayores que sus costos, elcostarricenseopinóque“es un tema álgido, en el que de alguna manera el precio internacional rige lo que las plantas pagan. En la medida que son exportadores de commo-
dities,tendránqueajustarsusprecios al productor. Ojalá que de la mejor manera para que no exista el peligro dedesaparecer,porqueesteesunsector muy importante para el campo de todos los países”, enfatizó.
NUEVAS POSIBILIDADES El argentino Juan Pablo Pittaluga, director de marketing para el Cono SurdeTetraPak,quienparticipóenel forotitulado“Situaciónactualyperspectivasdelmercadodelalecheylos productoslácteos”,explicóque“Chile viene con un retroceso del orden del 2% en la producción de leche. Pero mientras los precios siguen bajando,laproducciónanivelglobalvaen aumento”, detalló. El ejecutivo precisó que ante tal escenario se debe apostar por la “Leche 2.0”. Aseveró que los yogures y otras categorías de lácteos están creciendo fuertemente,másquelalecheblanca en sí. “Hoy la gente no quiere resignar sabor, pero desea lácteos saludables, con menos grasa, sin lactosa. En Chile la leche descremada avanzó muy fuertedesdeelaño2000,ylalechesaborizada y sin lactosa lo hace ahora”. Seevidenciauncrecimientovelozde las nuevas categorías lácteas que la industria quiere potenciar, al igual que lo saludable del producto.
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lechería Recalcóqueenlaactualidadexisten ideas que se han extendido y que hablan de los efectos negativos de consumir leche, ante lo que planteó revertir ese panorama. La fórmula -expuso- es tan simple como destacar los beneficios de esa proteína entre los consumidores. En esta misma línea, el español José Saiz, coordinador regional de investigaciónparalasAméricasdel Zenith Market Intelligence de Inglaterrarelatólaexperienciamundialysobre cómo y hacia dónde va el mercado de derivados de la leche. Aseveró que actualmente apunta hacialosnichosespecíficosyfuncionalidad, ya que los compradores exigencadavezmáscomodidadparasatisfacer sus requerimientos específicos. Saiz señaló que la solución para eldecaimientodelmercadolácteoes lainnovación;esdecir,generarunvalor particular a los productos, de tal manera que los fabricantes puedan aumentar el consumo. Esta innovación en la actualidad consiste en hacer la vida más fácil a los consumidores, según explicó el experto. Deacuerdoalascifrasmundiales,a nivel global hay un 66% de demanda de leche fresca, mientras que un
Ministro Furche vaticinó un buen pronóstico para el sector.
33% es de este producto pasteurizado, cuyos principales mercados consumidores para una oferta de 62 mil millones de litros son China y Asia en general, seguidos por Brasil, donde juntos forman el 34% del consu-
mo mundial. Por otra parte, en América Latina el 66%representaalalecheultrapasteurizada y el 33% a leche fresca, mercado en el cual se estima un crecimiento sostenido para los próximos 5 años.
SEGMENTO DEL QUESO Elinvestigadorespañolexplicótambién que la tendencia mundial en el mercado del queso apunta a seis tipos deinnovacionescomolosonelsnack, la conveniencia, porcionados, sabores
picantes, infantiles y gourmets. Saiz señaló que dentro de estas categorías hay tres factores comunes que se refieren a que cuando se innova aumenta el consumo y la base de consumidores;ademáshayquebuscarlacomodidad, tal como los quesos laminados, que son fáciles de abrir y no se deben cortar. El consumo de queso a nivel mundialtambiénhacrecidoenlosúltimos años y ello también tiene que ver porque aumentan cada vez más los momentos de consumo del producto, como por ejemplo con los conocidos “snacks”, que incentivan el consumo entre horas donde no se comía queso y con sabores de alimentos como frutos secos o manzanas, que es lo que se ingiereenesasocasiones,fomentando la ingesta en porciones. Otro segmento es el queso crema, donde se le da otros sabores al queso o se le agregan atributos como las proteínas y es en este nicho donde Saiz resaltó el potencial que existe en Chile conelmerkén(ajísecoahumado),producto que según el español sería muy apreciado y de gran consumo en los mercados europeos. “El merkén tiene un potencial enorme como un ingrediente que los chilenos pueden agregar a los quesos”, concluyó.
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frutales Valparaíso, el Bío Bío y La Araucanía evidenciaron una baja en sus envíos; en tanto, Maule la principal región exportadora anotó un crecimiento de 14%
Con una leve caída en las exportaciones de arándanos frescos finalizó la temporada EXPORTACIONES POR REGIÓN
La situación del clima, con temperaturas más bajas que retrasaron las cosechas y afectaron la producción. Hubo un mejor precio del arándano congelado, especialmente al término de la temporada; y el efecto de la fumigación por Lobesia botrana en el ingreso de arándanos orgánicos frescos a Estados Unidos serían algunas de las razones de esta baja.
VARIACIÓN 2014/2015-2015/2016
ATACAMA Y COQUIMBO Tuvo un gran aumento en las exportaciones, pasando de exportar 1.056 toneladas en la temporada 20142015, en la presente campaña envió 3.532 toneladas de arándanos. La zona tiene un 4% de participación.
VALPARAÍSO Sufrió una importante caída en las exportaciones, enviando 2.247 toneladas de arándanos, contrario a lo ocurrido en 2014-2015, cuando exportó 4.701 toneladas. Región tiene un 2% de participación.
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U
n complejo panorama enfrentaron los productores de arándanos frescos. La temporada de exportación de este berrycerróconunalevebajade1,3% respectoaloenviadolatemporadapasada, acumulando 91.032 toneladas totales de fruta exportada. “Nuestra exportación total estuvo bajoloestimado,porquetuvimospérdidas productivas al inicio de la temporada con las variedades más tempranas”, explicó Andrés Armstrong, director Ejecutivo del Comité de Arándanos de Chile. Según los datos entregados por este organismo, Valparaíso (-54%), el Bío Bío (-16%) y La Araucanía (-12%) mostraron una caída en sus envíos. Estas tres regiones en su conjunto representanel39%departicipaciónen las exportaciones. Si bien el Maule y el Bío Bío son las principalesregionesencuantoalasuperficieplantadadeestafruta,ambas con un 28%; los resultados de la temporadafuerondispares. Mientrasque la octava región fue la que más aportóenlatemporadaanterior,ahoracayó un 16% y sólo alcanzó las 24.801 toneladas, lo que constituye un 27% de las exportaciones nacionales. En tanto, la séptima región anotó un incremento de 14% en sus exportaciones con 30.019 toneladas. Armstrong aseveró que se tenía “proyectadoqueelMauleserecuperara más que el promedio, porque la temporadapasadaestuvomásafectado por las heladas del período anterior”.
LAS CAUSAS El director ejecutivo sostuvo que una de las principales causas de este escenarioeselclima.“Lastemperaturas más bajas retrasaron las cosechas y afectaron la producción. Además
hubo un mejor precio del arándano congelado,especialmentealtérmino delatemporada;yelefectodelafumigación por Lobesia botrana en el ingreso de arándanos orgánicos frescos a Estados Unidos es otra razón”, señaló.
MERCADOS En términos de mercados, el Comité informa de un claro cambio en la tendencia de crecimiento observada en temporadas anteriores, mostrandoporprimeravezunabajaenlosenvíos a Europa (-7%) y Asia (-14%), y por otro lado, un crecimiento en
-54%
METROPOLITANA Tuvo un leve aumento, pasando de exportar 1.418 toneladas la campaña anterior, a enviar 1.522 toneladas de arándanos en la temporada 2015-2016. Región tiene un 2% de participación.
DESPACHOS La dinámica de los despachos de esta temporada se puede dividir en tres etapas:Elprimerterciodelatemporada estuvo marcado por el retraso de losdespachosenhastadossemanasy tambiénpérdidasdeproducción,que encontrómercadosmuydesabastecidos producto de la baja en la producción de Argentina. Esto favoreció la comercializaciónconunmercadodemandado y una menor oferta. Durantelassemanaspeak,losvolúmenesfueronlevementesuperioresa la temporada anterior, manteniendo unsuministroconsistentedelosmercados con volúmenes sobre las 6 mil toneladassemanalesentrelasemana 51 y la semana 6. El término de la cosecha, en tanto, estuvo marcada por altas temperaturasylluviasintermitentesqueafectaronlacondicióndelafrutaylosvolúmenes exportados. A pesar de que se observóunpreciodecongeladosuperior al normal, y que al igual que la temporadapasadalaindustriaapostó a un término anticipado. En definitiva, los volúmenes continuaron saliendo,muchasvecessinlacondición necesaria, que además llegó a mercadosconabastecimientodesdeMéxico y Marruecos.
+234%
+7%
O´HIGGINS Igualmente, evidenció un leve crecimiento en las exportaciones. En la temporada anterior, exportó 7.775 toneladas de arándanos. Durante la presente campaña, llegó a enviar 7.903 toneladas. Región tiene un 9% de participación.
+1,6%
MAULE Sin duda, es la región más importante para la industria del arándano, y como tal, vivió un crecimiento muy relevante. Pasó de exportar 26.667 toneladas en 2014-2015, a enviar 30.419 toneladas en 20152016. Región tiene un 34% de participación.
+14%
BÍO BÍO
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Fue muy diferente la situación de mercado y competencia que enfrentaron las frutas de las distintas regiones del país. La competencia está y va a continuar estando” Andrés Armstrong, director Ejecutivo del Comité de Arándanos de Chile
EE.UU./Canadá que, aunque sólo fue del 3%, mostró una tendencia diferente a la de los demás mercados con volúmenes semanales importantes en las semanas peak. En Asia, los resultados de la campaña anterior producto de la condición dellegadayelexcesodeofertaenChina,tantodearándanosycerezasenalgunas semanas, además del tipo de cambio y la situación económica en ese país, condicionaron un escenario más conservador este año, lo que les significó una caída del 21%. Por otra parte, Corea apuntó un crecimiento de 12% y Taiwán un 21%, mientras que Japón disminuyó (-5%). En el caso de Europa, el Reino Unidosetransformóenelprincipalpuerto de entrada con un 3% de crecimiento, desplazando a Holanda, que apuntó una disminución de 16%. La fruta de España y Marruecos fue una alternativa atractiva en estos merca-
dos frente a la fruta chilena, que evidenció, sobre todo al final de la temporada, una condición no muy consistente.
PERÚ Y MÉXICO En EE.UU. y Canadá, mercados en pleno crecimiento, la oferta de arándanos chilenos encuentra cada vez más competencia de Perú y México. Para Armstrong, la calidad en este sentidoesclave.“Sehacerelevante,al igual que en los demás mercados, llegarconunacondiciónconsistentetoda la temporada”, indicó. Armstrong indicó que en la época que más se nota esta competencia es en el término de temporada. Si bien, las primeras semanas de producción deChileencontrómercadosdesabastecidos por el término anticipado de la campaña en Argentina, no ocurre lo mismo con Perú. “Perú tuvo un crecimiento relevan-
te, y aunque los volúmenes semanales son pequeños y han convivido razonablementebienconnuestraoferta,seobservófrutadeestepaísdurantetodalatemporada”,recalcóelejecutivo. Armstrong agregó que “México también incrementa sus despachos cada año, y a pesar que por ahora es un suministro mayoritariamente complementarioaldeChile,síafecta eltérminodenuestratemporada.Fue muy diferente la situación de mercadoycompetenciaqueenfrentaronlas frutasdelasdistintasregionesdelpaís. La competencia está y va a continuarestando”,puntualizóeldirector Ejecutivo del Comité de Arándanos de Chile. Es en este sentido que Armstrong haceelhincapiéenlacalidaddelafruta nacional. “Si bien nuestras medicionesdecalidadycondiciónenChile han mostrado una evolución muy
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La situación del clima, con temperaturas más bajas que retrasaron las cosechas y afectaron la producción. Además, nuestra exportación total estuvo bajo lo estimado, porque tuvimos pérdidas productivas al inicio de la temporada con las variedades más tempranas” Andrés Armstrong, director Ejecutivo del Comité de Arándanos de Chile
positiva, sí hay períodos con variedades y zonas con calidad cuestionable, que, aun siendo un porcentaje minoritario, está afectando nuestra imagen,loquesehapotenciadoconlaentrada de nuevos países proveedores sobretodoaltérminodenuestratemporada”. Si bien hay muchos cambios que se hanimplementadoenlaindustriade arándanosdeChile,comolaincorporacióndenuevasvariedades,tecnologías de producción, uso de túneles y substratos,mitigacióndeimpactosen línea de embalaje y control y manejo de atmósferas y fumigación, Armstrong es claro. “Seránecesariouncambiomásdrásticoparamantenerunacalidadycondición consistente durante toda la temporada, que nos permita mantener la posición de liderazgo de Chile como proveedor mundial de arándanos”, finalizó.
Sufrió una importante baja en los envíos de arándanos esta temporada, pues sólo exportó 24.801 toneladas. Lo que contrasta con lo exportado en 2014-2015, que fue de 29.421 toneladas. Región tiene un 27% de participación.
-16%
LA ARAUCANÍA También vivió una baja en las exportaciones, enviando 9.058 toneladas en 2015-2016. En la temporada anterior, exportó 10.227 toneladas. Región tiene un 10% de participación.
-12%
LOS LAGOS Y LOS RÍOS Experimentó un pequeño crecimiento, llegando a convertirse en el tercer sector más importante de la industria. Exportó esta temporada 2015-2016 11.425 toneladas, creciendo respecto de la campaña anterior, cuando exportó 10.886 toneladas. Región tiene un 12% de participación.
Fuente: Comité de Arándanos
+5%
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ganado Partió segundo embarque de toretes aTurquía
Calidad genética del ganado chileno despierta interés del mercado turco
Abou Karim III es el barco de nueve pisos que navegará 36 días aproximadamente con 6.500 cabezas de ganado proveniente de predios de cuarentena ubicados en Maule, La Araucanía y Los Lagos.
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a partió el segundo embarque de toretes a Turquía. El primer envío se realizó con éxito en noviembre de 2015, cuando 3.500 bovinos machos para engorda fueron trasladados al mismo destino. Abou Karim III es el barco de nueve pisos que navegará 36 días aproximadamente con 6.500 cabezas de ganado proveniente de predios de cuarentena ubicados en Linares, Región del Maule; Villarrica, Región de La Araucanía, Totoral y Frutillar, Región de Los Lagos. Carlos Furche, ministro de Agricultura, destacó que el 34% del envío corresponde a ganado aportado por pequeños productores. El secretario de Estado precisó que entre las prioridadesdelacarteraestáelabrirle espacio a la agricultura familiar campesina “para que puedan integrarse a los circuitos del mercado in-
ternacional”.
LA ARAUCANÍA De los 6.500 toretes, 1.0oo corresponden a La Araucanía. Al respecto Alberto Hofer, seremi de Agricultura, manifestó que el proceso cuarentenario en esta Región comenzó el 4 de marzo en el Fundo Huifquenco de la comuna de Villarrica. “Eran 1.069 animales de 220 predios de la Región, distribuidos en 29 comunas, los que estuvieron bajo estricta vigilancia de veterinarios y equipopecuariodelServicioAgrícola y Ganadero, SAG, y donde luego de una exhaustiva selección quedaron mil”, precisó. Eduardo Figueroa, director de Servicio Agrícola Ganadero de La Araucanía, recalcó que “durante las siete semanas de aislamiento se tomaron exámenes de diagnóstico de Brucelosis, Tuberculosis, Diarrea Viral Bovina, Leucosis y paratuberculosis. Además los animales fueron vacunados y desparasitados”.
Un 34% del envío corresponde a ganado aportado por la agricultura familiar campesina y procede de predios de cuarentena ubicados en el Maule, La Araucanía y Los Lagos.
VIAJE Las cabezas de ganado viajarán a bordo del barco Abou Karim III, embarcación que posee compartimentosespecialmenteadecuadospara el transportedeestetipoanimales,con sistemas de ventilación especiales. Cuenta con áreas para el cuidado veterinario y un sistema de desalinización de agua marina para 100 mil litros, algo similar a granjas flotantes cuyo objetivo es garantizar el bienestar animal. Este trabajo es supervisado por los 33 tripulantes sirios que trabajan en la nave, entre los cuales se cuenta un equipo de profesionales del área agropecuaria. El interés por importar ganado chileno nace principalmente por la calidad genética de los bovinos chilenos. Así lo explicó Jeannot Algoet, representante de la empresa a cargo, Hunland Chile Ganadera Ltda. Algoet señaló que a esta cualidad se suma las excelentes condiciones sanitarias que tiene Chile y los pro-
REQUISITOS Requieren la certificación sanitaria del SAG que ampara que el ganando está libre de brucelosis, paratuberculosis, leucosis, tuberculosis y diarrea viral bovina. De igual modo, los animales cuentan con identificación individual, a través de aretes electrónicos (DIIO´s de radiofrecuencia) lo cual permite trazar toda la cadena productiva del ganado.
gramas oficiales de control y erradicación de enfermedades que tiene el Ministerio de Agricultura . “Chile es país que es confiable y entrega seguridad a los inversionistas para realizar este tipo de negocios”, dijo el ejecutivo belga. Para hacer posible este envío se requirió una carga de 1.500 toneladas de alimento animal (500 de alfalfa y 1.000 de concentrados), además de 70 toneladas de viruta para los corrales.
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iversasvisionesfueron puestas sobre la mesa, en un diálogo donde participaronempresas privadas, investigadores, campesinos, intermediarios y el sector público, en el marco del foro organizadoporelCentrodeGenómicaNutricionalAgroacuícola-CGNAen colaboración con el Gobierno Regional de La Araucanía y Conicyt. La actividad permitió retomar la discusión, iniciada durante la elaboracióndelaEstrategiaRegionaldeInnovación, en torno a los desafíos actuales que tiene La Araucanía. Ademáspermitióvisualizarlanecesidad deconcatenardemejorformalaspolíticaspúblicasquepromueveneldesarrollo basado en ciencia, única vía para el progreso en la actual economía del conocimiento, según lo manifestado por Ernesto Labra, gerente de Desarrollo e Innovación del CGNA. Guillermo González, gerente de Chilealimentos, asociación gremial que reúne a la mayor parte de la industria alimentaria nacional, señaló que“estaregiónesmuyricaenrecursosyqueelmercadonacionaleinternacional presenta grandes oportunidades para los productos de La Araucanía. Sin embargo, este desafío hay que abordarlo a la brevedad, aplicando tecnologías que permitan llegar a los consumidores con alimentos de alto valor”.
NECESIDADES Tanto los panelistas, como los asistentes, concordaron en la necesidad de incorporar progresivamente mejores tecnologías y conocimientos a los procesos productivos agroalimentarios, siendo además impres-
CGNA realizó foro para poner en perspectiva las potencialidades de la región
Analizan los desafíos del sector agroalimentario
En el evento se resaltó la necesidad de contar con capital humano que sea capaz de crear y adaptar tecnologías para resolver los problemas que presentan las empresas locales cindible la articulación de todos en pos de un objetivo conjunto. En el evento se resaltó la necesidad de contar con capital humano especializado y comprometido con estos propósitos, que sea capaz de crear y adaptar tecnologías para resolver los problemas que presentan las empresas locales, tal como insistió Sergio Reyne, empresario regional del sector. “Esta instancia nos ha dejado muchas tareas pendientes, pero lo que nos alegra es que se logró delinear una senda sobre la cual trabajar. Por ello, para el CGNA, este tipo de acti-
vidadesquellamanaldiálogoabierto y con altura de miras, son parte de nuestramisiónynosenorgulleceque el Gobierno Regional nos haya encomendado esta tarea”, afirma Haroldo Salvo-Garrido, director del CGNA. Eldirectoragrega,quepeseaquedesearíaqueestosencuentrossetraduzcan en compromisos, acuerdos y planes de trabajo en el corto plazo, la construcción del capital social es un procesolentodeamalgamadeintereses y formación de confianzas, lo que selograpasoapasoyconpersistencia. Lospanelistascoincidieronenelllamado a la cooperación, la coordina-
ciónyeldialogoentretodoslossectores. También se manifestó la preocupación por la falta de planes de trabajo a largo plazo para salir del “proyectivismo”, como describió Juan Paulo Vega, director del Programa Regional de Conicyt, quien hizo hincapié en la necesidad de construir hojas de ruta entre todos los involucrados de la cadena alimentaria regional. ElgerentedeInnovacióndelCGNA, Ernesto Labra, afirmó que “para CGNA es un gran honor que importantes empresarios regionales y nacionales, en conjunto a los campesinos locales hubiesen participado en
esteeventoyplanteadodesinteresadamentesusinquietudesysugerencias respecto a la pertinencia de la cienciaquesehaceenLaAraucanía, en virtud del deseo de progreso acelerado que necesita la Región” Finalmente el sociólogo Patricio PadilladelaUniversidaddeLaFrontera afirmó que “debemos romper con la endogamia y abrirnos a la colaboración, diálogo y trabajo conjunto.Noesposibleseguiravanzandolimitandolamiradapueselterritorio es amplio, y también necesitamos capacidades que están más allá de la región”.
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mercado Radiografía al comercio exterior
¿Dónde van los lácteos chilenos este año? Una fuerte caída de precios marcó las ventas al extranjero durante el primer trimestre; así, hubo menos retornos, aunque el volumen se mantuvo más o menos similar a 2015.
24% 47,8 cayeron los retornos (en US$) por exportaciones de productos lácteos chilenos en el primer trimestre de este año.
La caída se explica principalmente por el menor valor unitario pagado por productos como la leche en polvo y el queso.
millones de dólares representaron los envíos (en el mismo periodo de 2015 fueron US$62,9 millones).
PRECIO MEDIO DE EXPORTACIONES DE QUESOS DÓLARES POR TONELADA
6.000 5.500
PRECIO PROMEDIO ENE-MARZO (*) 2013
2014
5.000 4.500 2012
4.000 3.500 3.000
2015 2016 LECHE POLVO ENTERA 3.926 2.330 LECHE POLVO DESCREMADA 3.906 2.319 QUESO 4.523 3.231
*Dólares por tonelada
2015 2016 ENE FEB MAR ABR
MAY
JUN
JUL AGO
SEP
OVT
NOV
DIC
EXPORTACIONES DE QUESO POR PAÍS DE DESTINO ENERO - MARZO 2016 13,7% AUMENTARON -EN US$- LAS IMPORTACIONES DE PRODUCTOS LÁCTEOS EL PRIMER TRIMESTRE.
FUENTE: ODEPA
EXPORTACIONES DE LECHE EN POLVO POR PAÍS DE DESTINO ENERO - MARZO 2016
6.330 TONELADAS DE QUESO SE IM PORTARON ENTRE ENERO Y MARZO; ES EL PRODUCTO MÁS TRAÍDO DESDE EL EXTERIOR.
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