CAMPO Nº 1.650 - Lunes 5 de junio de 2017
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CONOCER LA INFLUENCIA QUE TIENE EL CLIMA EN EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LOS CULTIVOS, PERMITE ELEGIR LAS ESPECIES Y VARIEDADES MÁS ADECUADAS PARA LAS CONDICIONES DE CADA LUGAR. ESPECIALISTA RELEVA EL ROL DE LAS ESTACIONES METEOROLÓGICAS PARA MONITOREAR DIARIAMENTE LOS FACTORES CRÍTICOS.
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MAQUINARIA AGRÍCOLA “MADE IN” LA ARAUCANÍA LA COOPERATIVA MAPUCHE “REWE” LANZÓ NUEVO PRODUCTO
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la semana Encuentro Fepale destaca a los jóvenes como futuro del sector lechero
Nuevo concurso “Mi Raíz” apuesta por jóvenes innovadores
Este 9 de junio se realizará en Osorno la reunión de jóvenes productores y el Consorcio Lechero para definir las acciones a seguir, tras la positiva participación en el 3° Encuentro Panamericano de Jóvenes Lecheros, realizada en Ecuador y organizada por la Federación Panamericana de Lechería, Fepale. Más de 230 productores lecheros provenientes de 12 países participaron de este encuentro. Chile estuvo presente con un grupo de 15 personas organizadas por el Consorcio Lechero a través de su programa Personas y Organizaciones. Entre ellos, productores lecheros Colun, socios de Aproval (Región de Los Ríos), integrantes del GTT Los Baguales (Puerto Octay) y productores de CALS (zona central). “Uno de los mensajes potentes que quedaron de este encuentro, tanto en las charlas como en los talleres de trabajo, fue destacar a los jóvenes como el futuro del sector lechero panamericano y del mundo. Además, su rol es clave frente al gran potencial y condiciones privilegiadas que tiene nuestro continente en producción de alimentos para un mundo que los requiere en forma creciente”, sostuvo Alejandra Viedma, coordinadora del programa Personas y Organizaciones.
Fomentar las capacidades de emprendimiento innovador en jóvenes de origen rural, para que detecten y capturen oportunidades de innovación en su territorio, en la forma de proyectos que tengan impacto en el sector agrario, agroalimentario y forestal nacional, es el objetivo de la primera versión del concurso “Mi Raíz” que está impulsando la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) del Ministerio de Agricultura. Apoyadas por Socialab e IF, instituciones que buscan generar impacto social positivo a nivel global mediante la búsqueda y el apoyo a emprendimientos sociales innovadores y sostenibles en etapa temprana. Y dar acogida a los emprendedores y jóvenes talentos que tienen una buena idea para poder desarrollarla, sin exclusión, “Mi Raíz” apuesta a que los jóvenes rurales innoven desde sus raíces en el sector agrario, agroalimentario y forestal nacional.
Más de 300 personas participaron en las jornadas técnicas de Cooprinsem Cooprinsem realizó para más de 300 asistentes sus tradicionales Jornadas Técnicas. Este año, la versión fue orientada al tema “Consiga más leche de sus alimentos”. Este año, el objetivo principal de este importante evento agropecuario, que contó con dos panelistas internacionales, fue analizar el cómo alimentar a las vacas para aumentar la eficiencia de la suplementación, en la producción de leche en base a pasturas. El Dr. Bill Wales, experto en la interacción entre pastos, suplementos y vacas lecheras a pastoreos e investigador científico de los sistemas productivos y los procesos biológicos que afectan a la leche y su producción, del Departamento de Desarrollo Económico, Trabajo, Transporte y Recursos Naturales de Estado de Victoria, Australia, dictó su primera charla denominada “Seleccionando vacas para aumentar su eficiencia alimenticia y otras características económicamente importantes”.
1.000 hectáreas productivas de trufas se aspira llegar en el año 2025, lo que posicionaría a Chile como un actor relevante con un 10% del mercado mundial.
LO DIJO...
Visitan huertos de murtilla de Inia Carillanca Profesionales del equipo técnico del PDTI de Nueva Imperial, al alero de Indap, además de dos agricultores particulares visitaron los huertos de murtilla de Inia Carillanca que se encuentran en el Centro Regional Tranapuente, en la comuna de Carahue, con el fin de conocer aspectos del cultivo. La actividad, a cargo de la Ingeniero Agrónomo Lorena Díaz, consistió en una charla técnica donde se abordaron los trabajos y proyectos realizados por el Programa de Mejoramiento Genético de Murtilla y una charla de manejo agronómico del cultivo. El equipo técnico del PDTI, venía de conocer la experiencia del agricultor Sandro Millavil en la comuna de Saavedra, por lo que manifestaron su gran interés en replicar el modelo con productores de Nueva Imperial. Después de la charla se visitó el huerto mostrando los diversos ensayos que se mantienen y las líneas avanzadas que están en estudio para liberar una nueva variedad en un futuro próximo. Mayores antecedentes iseguel@inia.cl
EL LINK http://www.ovicoop.cl/ La Cooperativa de Ovinos de Victoria reúne a productores de la comuna. En esta página usted puede encontrar los detalles del trabajo que realiza este organismo en la región de La Araucanía.
EL DATO
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“Para nosotros en Chile es fundamental reforzar y ampliar trabajo de agencias financieras para el desarrollo, porque particularmente las demandas de la sociedad y la necesidad, en especial de las pequeñas y medianas empresas, en buena medida pueden ser resueltas si tenemos una banca desarrollo que cumple activamente su papel”. CARLOS FURCHE MINISTRO DE AGRICULTURA
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agenda II Encuentro de Innovación y Emprendimiento
Chilelácteo: una amplia visión de la actividad lechera Se aproxima la séptima versión del principal encuentro del sector lechero. Entre el 14 y 15 JUNIO de junio, en el corazón de Puerto Varas, se presentarán las claves en materia productiva, económica, de innovación y apertura de mercados para la cadena láctea nacional. Se estima que el encuentro contará con la participación de más de 500 asistentes de la actividad lechera, entre ellos, productores, industrias, laboratorios, gobierno, empresas proveedoras y de servicios, y en esta oportunidad, el evento se realizará en el Centro de Convenciones del Hotel Enjoy de Puerto Varas (Ex Hotel Patagónico).
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Seminario Internacional Lobesia Botrana 2017
El principal objetivo del segundo Encuentro de Innovación y Emprendimiento Nacional es dialogar e intercambiar experiencias, para lo cual la actividad se desarrolla de manera gratuita entre los días miércoles 14 y jueves 15 de junio, en Espacio Riesco ubicado en Av. El Salto 5000, Huechuraba, Región Metropolitana, Santiago de Chile. Talleres, conferencias y espacios de toolbox incluye la segunda versión de Creo en Chile, instancia que -con el apoyo de Corfo- reúne a profesionales inquietos, proyectos novedosos, empresas abiertas, start-ups, instituciones de educación superior, inversionistas y desarrolladores de nuevas tecnologías IO JUN provenientes del ámbito público y privado, inspirados en fortalecer la innovación y el emprendimiento.
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Lanzamiento del proyecto: “Tejidos de paja de trigo, adaptación de variedades locales” La Fundación para la Innovación Agraria (FIA), la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile y sus asociados realizarán el lanzamiento del proyecto “Tejidos de paja de trigo: adaptación de variedades locales, recuperación de trenzados tradicionales y nuevas utilizaciones del trenzado para las colchanderas del Itata”. JUNIO Esta iniciativa cofinanciada por FIA en el Concurso Valorización del Patrimonio Agrario, Agroalimentario y Forestal 2016 se realizará el 28 de junio de 2017 a las 11:00 hrs., en el Teatro Municipal “Francisco Contreras Valenzuela”, ubicado en la calle San Martín 280, comuna de Quirihue, Región del Biobío.
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La Fundación para el Desarrollo Frutícola está organizando el Seminario Internacional Lobesia Botrana 2017. El objetivo principal del Seminario es dar a conocer los resultados de las investigaciones en curso, destinadas a erradicar y conteJUNIO ner la plaga. El evento se realizará el día 28 de junio a partir de las 08:30 horas en el Salón Carlos Pezoa del Hotel Neruda ubicado en el Av. Pedro de Valdivia N°164 Comuna de Providencia, Santiago de Chile. Confirmar asistencia con Pilar Pascal Ruiz al teléfono 56 22 2316094 o al email central@fdf.cl, cupos limitados.
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reportaje Metalúrgica Hund: la empresa familiar que lleva 25 años respondiendo a las necesidades del agro LEDA GAZALE
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Maquinaria agrícola “made in“ La Araucanía
a fabricación de maquinaria e implementos agrícolas adecuados para el terreno y las necesidades de los pequeños y medianos productores nacionales, es lo que motiva a Metalúrgica Hund. Esta empresa regional -con sus productos de calidad, precios asequibles y en un inconfundible tono rojo- es hoy por hoy la compañía nacional más grande y tecnificada que se dedica a esta tarea. Con más de 25 años de trayectoria, esta firma familiar, ubicada en la localidad de Quepe en la Región de La Araucanía, ha logrado consolidarse en el mercado. Tal y como sostiene Walter Hund, gerente general, la receta del éxito ha sido escuchar y responder a los requerimientos del rubro. Por eso, si en sus inicios los cultivos tradicionales se llevaban toda la atención, hoy acorde a los nuevos tiempos y a los cambios en el campo, también han puesto sus ojos en la fruticultura. “Nosotros apostamos por la mecanización agrícola. Somos una fábrica de implementos agrícolas, hoy la más grande de Chile por volumen y monto de producción. El año pasado cumplimos 25 años y tenemos más de 120 productos que Recientemente se incorporó a su oferta de implementación agrícola, la nueva generación de tractores DongFeng. se fabrican en la planta de Quepe y que distribuimos desde La Serena diana tecnología, tractores en dopor el norte hasta Punta Arenas por ble tracción y lo más importante es el sur”, precisa Hund. que tenemos todos los implemenAgrega que el público objetivo de tos que estos tractores necesitan”, esta fábrica son los medianos y peafirma. queños productores, por eso han Franz Hund, brand manager, preenfocado su trabajo en la fabricacisa que con esta última incorporación realizaron una diversificación importante. “Siempre fuimos fabrición y, en el último tiempo, en la cantes de implementos, de lo que importación de partes y piezas de está atrás del tractor, pero ahora es maquinarias. Recientemente se in- importante haber tomado esta recorporó a su oferta de implemen- lación directa con los fabricantes tación agrícola, la nueva genera- de tractores, porque somos districión de tractores DongFeng. Que buidores oficiales para el país e imdestaca por su bajo consumo de portadores”. combustible y fácil mantención También han abierto una parte operacional. dedicada al riego, con un proveeEsta nueva generación de equipo dor italiano en carretes. “Prácticabusca satisfacer las necesidades de mente no nos queda ni un rubro en implementación a valores accesi- la mecanización en el que no estebles incluyendo algunas prestacio- mos participando. En este mismo nes similares a las disponibles en ámbito acabamos de terminar un tractores de gama alta. (Tracción a proyecto ayudados por la Corfo y las cuatro ruedas, múltiples salidas la Universidad de La Frontera hidráulicas, compresor de aire en- (Ufro) en el desarrollo de equipo de tre otras). innovación y tenemos ya en opera“Estamos trabajando con fabri- ción dos secadoras de avellano eucantes europeos, asiáticos y de ropeo, porque en Chile no se fabriAmérica Latina. Hemos tomado can”, acota Franz. una distribución directa de fábrica Metalúrgica Hund cuenta con de tractores de pequeñas potencias, una amplia oferta. Productos que los que están orientados al media- van desde 300 mil pesos hasta los no productor. Son tractores de me- 20 millones de pesos, desde un sim-
La compañía, ubicada en la localidad de Quepe, ha logrado adaptarse a los cambios del campo. En este último tiempo también se ha preocupado de fabricar maquinaria destinada a la fruticultura.
ple arado vertedera tiro animal o una cultivadora tiro animal hasta un carro mixer para la ración de alimentos con un computador de programación. Walter Hund insiste en que la gran diferenciación de esta empresa es que fabrican implementos adecuados para la cultura, el clima y el tamaño de terreno. “No es lo mismo cultivar un potrero de 200 hectáreas a un potrero de 10 o 12 hectáreas. Nuestra maquinaria está muy adecuada a nuestra realidad y por eso nos ha ido muy bien”, sostiene.
DESARROLLO FRUTÍCOLA El campo ha ido cambiando. En la zona sur los productores han puestos sus huevos en varias canastas y la superficie destinada a cultivos frutícolas ha ido en aumento. En Metalúrgica Hund bien lo saben y no han querido quedar fuera de esta tendencia. “Estamos muy acorde al desarrollo frutícola de la zona sur, por ejemplo, el avellano europeo vino para quedarse. Para este cultivo tenemos una pala niveladora que se usa entre los avellanos, es única en Chile, y que nació de un diseño nuestro y que también la hemos
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reportaje vendido para los nogales y algunos otros huertos de fruta”, cuenta el gerente general de la empresa. Asimismo afirma que todo el tiempo están buscando y generando proyectos nuevos. Por definición, cada año Metalúrgica Hund, incorpora 6 o 7 productos nuevos a la paleta. “Tenemos una cercanía con la Ufro como centro de desarrollo e innovación de nueva tecnología, además de colegios y grupo de GTT, que son agricultores que están más inquietos por el tema de innovación y vienen a plantearnos sus inquietudes y vemos si podemos satisfacer sus necesidades”, sostiene Walter Hund. Ahora mismo tienen en carpeta un proyecto para fabricar una máquina para los bolos de ensilaje, muy popular para guardar el forraje, pero muy difícil de manejar después de que está hecho. “Estamos estudiando cómo desarrollar una máquina que facilite la alimentación de los animales y que sea acorde a las necesidades de los agricultores y un precio adecuado. Acercamos tecnología que está en otra parte del mundo pero a un precio más asequible”, recalca.
DESAFÍOS En cuanto a los desafíos, desde el punto de vista empresarial, en Matalúrgica Hund recalcan que al cumplir 25 años en 2016 se han ido incorporando los hijos para desarrollar nuevas ideas. “Somos una empresa familiar y a partir de los 25 años que cumplimos el año pasado se han incorporado dos de nuestros hijos, dos profesionales, al desarrollo de estos próximos 25 años. Tenemos la tarea de hacer a nuestra empresa más
Gran parte del personal que trabaja en esta empresa familiar lleva más de 10 años.Se trata de expertos en el rubro.
profesional y que se pueda proyectar de mejor forma tanto en el país como poder salir hacia el extranjero con algo de exportación. Ya hemos hecho incursiones menores en Colombia, Costa Rica y Perú. Exportación experimental de implementos agrícolas”, sostiene Walter Hund. Franz agrega que también han hecho un desarrollo de nuevos productos y para ello han buscado ideas en el mundo, en países que van más adelantados en el trabajo agrícola. De cómo van enfrentar estos desafíos. La respuesta está en el grupo humano con el que trabajan. “Nuestro personal, gran parte, tiene más de una década con nosotros. Se han ido posicionando en cada uno de los puestos de trabajo, con los que hacemos innovación, por-
que es importante que ellos tengan experiencia en el desarrollo e innovación de implementos agrícolas que nos es tan fácil de encontrar, en el tema de los clientes también es importante, primero conocer los productos y luego los clientes”, comenta Franz Hund. En cuanto a los clientes han ido desarrollando estrategias distintas, pero cercanas. Por ejemplo, hace poco, realizaron un Día de Campo en la Isla de Chiloé, donde dieron a conocer el trabajo que desarrollan. “Nuestra forma de trabajar es un proceso continuo desde que se levanta la información con el agricultor, donde nuestro equipo de venta tiene un rol técnico súper importante. También importa la relación humana entre el agricultor y el vendedor, aquí es donde se
puede identificar un problema y nosotros podemos ver si tenemos un equipo que solucione este problema”, explica Franz. Concluye que cuando ya son varios los agricultores con la misma dificultad, muchas veces vale la
pena buscar en el mundo cómo otros lo han resuelto. “Es ahí donde comienza nuestro proceso de diseño. Tenemos un equipo técnico de diseñadores que buscan las soluciones y se adaptan a la realidad nacional”, afirma.
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visión técnica
Los alcances de la exposición laboral a plaguicidas en la empresa agrícola
LEANDRO ALBERTO JARAMILLO LORCA Experto Profesional en Prevención de Riesgos Asociación Chilena de Seguridad. Técnico de Nivel Superior en Tecnología Industrial de los Alimentos. Capacitador de Cursos Oficiales en Bienestar Animal en Predios, Ferias Ganaderas y Transporte.
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l6demarzode2014sepublicó la Resolución ExentaN°150delMinisteriode SaludqueaprobóelProtocolo de Vigilancia EpidemiológicadeTrabajadoresExpuestos a Plaguicidas. El objetivo de este documentoesestandarizarlavigilancia de los trabajadores expuestos mediante un conjunto de directrices y obligaciones,tantoparalasempresas como para los organismos administradores de la ley 16.744. Es fundamental que el personal de la empresa relacionado con el uso de plaguicidas conozca en profundidad los riesgos de los plaguicidas y las regulaciones que establece el protocolo, además de las medidas preventivasylosmétodosdetrabajocorrecto.
Los plaguicidas pueden ingresar al organismo humano por: la piel, vía respiratoria, vía digestiva, vía ocular y, casoespecial,ingresoatravésdeheridas
¿QUÉ SON LOS PLAGUICIDAS? Elprotocoloconsideracomopesticida o plaguicida a cualquier sustancia, mezcla de ellas o agente destinado a ser aplicado en el medio ambiente, animales o plantas, con el objeto de prevenir, controlar o combatir organismos capaces de producir daños a personas, animales, plantas, semillas u objetos inanimados. Los plaguicidas de uso agrícola solo pueden ser utilizados si tienen un código o número de autorización del SAG, información que se encuentra en la etiqueta del producto.
¿QUIÉNES SON LOS TRABAJADORES EXPUESTOS? Trabajadoresquesedesempeñanen tareas que implican contacto directo y frecuente con un plaguicida, esto es en procesos tales como; aplicación, preparación, formulación o mezclado de estos agentes.
“Es fundamental que el personal de la empresa relacionado con el uso de plaguicidas conozca en profundidad los riesgos de los plaguicidas y las regulaciones que establece el protocolo, además de las medidas preventivas y los métodos de trabajo correcto”, sostiene el experto. Los objetivos de la vigilancia ambiental son: Identificar a los trabajadores expuestos. Identificarlascondicionesambientales laborales de mayor riesgo. Incorporar a los trabajadores expuestos al programa de vigilancia a la salud. Implementar las medidas preventivas. En este protocolo se establece un método cualitativo, que consiste en unalistadeverificacióndecondiciones de seguridad, para categorizar la exposición a plaguicidas, en riesgo alto, medio y bajo, para así obtener niveles de criticidad de las condicionesambientalesyestablecerenbase
a esto medidas de control a implementar.
VIGILANCIA DE LA SALUD El objetivo principal es detectar oportunamente a trabajadores con sobre exposición o intoxicados, con elpropósitodeadoptarmedidaspreventivas en la empresa. Esta evaluación corresponde al control clínico y de laboratorio que selerealizaalapoblaciónlaboralexpuesta a plaguicidas, en diferentes momentosdesucondicióndetrabajador: a) Al ingreso a la actividad laboral: esta evaluación es a cargo del empleador y debe ser realizada a todos los trabajadores que se inician en el
trabajoconplaguicidas.Esimportante porque permite determinar si el trabajador tiene algún tipo de enfermedad o patología que le impide trabajar con plaguicidas. b) Durante el trabajo: esta vigilancia corresponde a la evaluación que se realiza al trabajador durante el tiempodeexposición.EsresponsabilidaddelempleadorentregaralOrganismoAdministradordelaley16.744 correspondiente el plan anual de aplicación, a objeto de que éste programe la vigilancia de los trabajadoresexpuestos.Losplaguicidasquetienen vigilancia de salud para los trabajadores expuestos y los exámenes asociados, son: - Organofosforados: se realiza examen de acetilcolinesterasa plasmática anual. A los trabajadores expuestosportemporadasedebetomarexamen en el periodo de mayor exposición. - Bromuro de Metilo: se hace examen de Ión Bromuro anual. - Cumarínicos: se toma examen de tiempo de Protrombinemia anual. Además,ACHSingresaavigilancia de salud a los trabajadores expuestos a Carbamatos, a quienes se realiza
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El protocolo considera como pesticida o plaguicida a cualquier sustancia, mezcla de ellas o agente destinado a ser aplicado en el medio ambiente, animales o plantas, con el objeto de prevenir, controlar o combatir organismos capaces de producir daños a personas, animales, plantas, semillas u objetos inanimados”.
examen de Acetilcolinesterasa plasmática anual. c) Al retiro de la actividad laboral: cuando deje de trabajar utilizando plaguicidas, cualquiera haya sido el tipo de plaguicidas utilizados se debe realizar un control médico orientadoalosefectoscrónicosespecíficos de cada plaguicida. - Chequeo preventivo: correspondealosexámenesrealizadosaltraba-
jadorporsusistemaprevisionalde salud,deacuerdoaestándardefinido por el Ministerio de Salud en la Evaluación Médica Preventiva del Adulto(EMPA),quedeberápresentar al momento de realizarse los exámenes pre ocupacional y ocupacional.
DOCUMENTACIÓN REQUERIDA ANTE UNA FISCALIZACIÓN:
En cada centro de trabajo es necesario tener a disposición de la autoridad fiscalizadora (Seremi salud), enpapelomediodigital,lasiguiente información: 1. Inventario de plaguicidas en bodegayprocesos(Nombrecomercial, grupo químico y número SAG). 2. Listado de puestos de trabajo y personal expuesto a plaguicidas. 3. Registros de capacitaciones en
materias relacionadas con plaguicidas. 4. Hojasdedatosdeseguridaddelos plaguicidas utilizados (según NCh 2245). 5. Informes Organismo Administrador ley 16.744, de evaluaciones de vigilancia ambiental realizadas. 6. Informes Organismo Administrador ley 16.744, con resultados de vigilancia de salud. 7. Programa de aplicación anual.
8. Registro de envío del programa de aplicación anual al organismo administrador ley 16.744. 9. Procedimientosescritosdetrabajo para aplicar, cargar, formular y en general manipular plaguicidas. 10. Registros de las capacitaciones en procedimientos de trabajo para aplicar, cargar, formular y en general manipular plaguicidas. 11. Programa de observaciones o inspecciones del cumplimiento de procedimientos de trabajo y buen uso de elementos de protección personal. 12. Procedimiento escrito de selección, uso, mantención, almacenamiento y reposición de los equipos de protección personal. 13. Certificados de calidad de los equipos de protección. 14. Registrosdeentregadelosequipos de protección personal a los trabajadores. 15. Registros de las capacitaciones sobreElementosdeProtecciónPersonal (EPP). 16. Informesdeinvestigacióndecasos de intoxicaciones en caso que haya ocurrido. 17. Reglamento interno con la incorporación de los riesgos de los plaguicidas.
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lechería Revalorización del Patrimonio Quesero de la Agricultura Familiar del Camino Real
Un queso artesanal premium fue el resultado de la unión en la región de Los Lagos CAMPO SUREÑO
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ograr un queso de sabor único de forma asociativa e insertarlo en los mercados gourmet como un producto premium artesanal, fue el objetivo del proyecto “Revalorización del Patrimonio Quesero de la Agricultura Familiar del Camino Real de la Región de Los Lagos”, iniciativa que fue liderada por la Unaf en asociación con la Cooperativa Tierra Nuestra emplazada en el territorio del Camino Real. Apoyado por la Fundación para la Innovación Agraria, a través de su programa de Rescate y Valorización del Patrimonio, el proyecto permitió que los 10 productores, pertenecientes a la cooperativa Tierra Nuestra, lograran en conjunto producir el queso de Camino de Real, enfocando el trabajo en áreas tan importantes como el patrimonio, asociatividad y comercialización. “Para cumplir con los ejes que nos propusimos, el tema patrimonial lo trabajamos con un historiador que logró dar el contexto cultural que encierra la historia del Camino Real, en tanto en el área comercial se realizó un estudio de mercado a un segmento de la población en Santiago, además de capacitaciones de comercialización y de asociatividad a los productores participantes”, indica la coordinadora de la iniciativa, Catherine Vargas.
PROYECTO Para el ejecutivo de FIA, Fernando Contreras el desarrollo de este proyecto ha sido emblemático, pues incorporar un sello diferenciador los hará tener una herramienta potente para que los pequeños productores agropecuarios puedan agregar valor al queso que están produciendo con identidad. “El siguiente paso es asegurar la calidad de lo que se produce y finalmente poner estos elementos juntos y por qué no aspirar a una certificación de origen, lo que daría una protección al producto frente a imitaciones”, agrega Contreras.
Gracias a un trabajo mancomunado de la Cooperativa Tierra Nuestra se logró producir un queso de sabor único y que rescata todo el patrimonio que encierra la agricultura familiar del Camino Real en la región de Los Lagos.
CAMINO REAL El Camino Real es una vía que fue ideada por los conquistadores españoles en el siglo XVI y habilitada en el siglo XVIII; era una ruta de vital importancia para la zona, ya que unía Valdivia con la caleta de Carelmapu y de ahí a la ciudad de Ancud, en Chiloé. En la actualidad el trazado original existe y es posible recorrerlo por el camino desde Rahue Alto a partir de la avenida Real para llegar primero a la villa de Riachuelo. La ruta en general es desconocida y está llena de parajes pintorescos y emprendimientos turísticos, que a su vez pretenden generar un circuito para viajeros. Y bajo este contexto se encuentra la producción de este queso típico de esta zona, es por esta razón que podría tener todos los elementos
para alcanzar una denominación de origen, aspectos que se quieren comenzar a trabajar. Hasta el momento se ha logrado posicionar el queso en el círculo gourmet, a través del mejoramiento del producto, cambiando aspectos pequeños en la receta y estandarizando el proceso. Es así como se ha podido obtener un queso de sabor firme, con una maduración de 2 a 3 meses, pero sin perder el sabor artesanal. Finalmente en el éxito de la iniciativa un rol fundamental lo ha jugado la asociatividad “hemos potenciado la organización de un grupo de productores, que es primordial en el desarrollo futuro de los productores, ya que solo a través de este mecanismo podemos logra un desarrollo económico y social donde todos se benefician”, añade Fernando Contreras.
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actualidad Esta organización está presente en ocho comunas de La Araucanía y dos del Bío Bío
Rewe: la cooperativa mapuche que está haciendo historia en la zona sur
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a Cooperativa Mapuche Rewe, hoy presente en ocho comunas de La Araucanía (Chol-Chol, Los Sauces, Ercilla, Victoria, Perquenco, Teodoro Schmidt, Lumaco y Loncoche) y dos del Bío Bío (Tirúa y Cañete) marcó un nuevo hito en su historia. Al cultivo de frambuesas, la recolección de frutos nativos y la producción de mermeladas se sumó la elaboración de un jugo de frambuesa con una mezcla de maqui, el que es extraído sustentablemente del bosque nativo por los miembros de la agrupación. Este nuevo producto no tiene azúcar añadida y viene en un formato individual de 250 ml destinado al mercado gourmet. Con este lanzamiento la organización creada en 2011 se consolida como un actor relevante en el desarrollo de la agroindustria ligada a las comunidades mapuche. Por ahora están en negociaciones para llegar
Al cultivo de frambuesas, la recolección de frutos nativos y la producción de mermeladas se sumó la elaboración de un jugo de frambuesa con una mezcla de maqui, el que es extraído sustentablemente del bosque nativo por los miembros de la agrupación. con este jugo lo más cerca de los consumidores. “Para nosotros este paso es de vital importancia, porque queremos entrar al mercado a comercializar nuestros productos formalmente. Estábamos muy acostumbrados a estar en la informalidad y, sin duda, éste es un gran paso como cooperativa y grupo de campesinos que no se veía con muchas oportunidades”, sostiene Jorge Reinao, presidente de la cooperativa Rewe. Reinao agrega que: “hemos podido palpar que con harto esfuerzo se logra hacer las cosas muy bien, no necesariamente la plata es la que manda, sino que también las ganas
de emprender”.
HISTORIA En la actualidad esta cooperativa reúne a 142 pequeños productores de berries (frambuesa, mora, grosellas y zarzaparrilla) y frutos silvestres (maqui, murtilla, rosa mosqueta y sauco), los que son comercializados a empresas exportadoras como Olmué, Alifrut y Framberry, y la procesadora de jugos, concentrados y mermeladas, Bayas del Sur. “Nosotros partimos muy chicos, sin siquiera contar con una organización. Después de seis años de conversaciones logramos armar la cooperativa. Partimos con berries, un
Mayor información sobre la cooperativa y este nuevo producto en http://www.cooperativarewe.cl/.
cultivo altamente rentable que en poca superficie tiene un mayor rendimiento; por supuesto que para tener éxito se necesita asesoría técnica, implica tener desarrollado la logística para la cosecha y el traslado”, precisa el presidente de la organización. En concreto la cooperativa sigue creciendo. En 2016 vendieron 300 toneladas de frambuesas y 60 toneladas de frutas nativas. Cuentan con 90 hectáreas plantadas, de las
cuales, 36 están consolidadas y producen un promedio de 8 mil kilos cada una. Respetando el ciclo de la vida desde la cosmovisión mapuche, Reinao asegura, que se preparan para seguir haciendo historia. “Apostamos por crecer y seguir sumado socios. Esta cooperativa es abierta, el socio pone su tierra y nosotros entregamos asesoría, la logística para la cosecha, traslado y venta”, asevera Reinao.
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El monitoreo agroclimático y su relación con la producción de cultivos
NELBA GAETE, Investigadora Inia Carillanca
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aagriculturaytodoloque significa la planificación de actividades,operación yproducción,estándirectamentevinculadosalclima y su variabilidad. Por lo tanto, si nuestro objetivo es mejorar la gestiónydisminuirlosriesgosenlosdiferentescultivos,necesitamossaber qué factores climáticos los afectan. Paraentendermejorlaimportancia einfluenciaquetienenlasvariables o factores climáticos en la producción agrícola, es necesario diferenciaralgunosconceptos,puesnoeslo mismo hablar de clima, tiempo o agroclima. El “clima” es el promedio de la suma de varios fenómenos meteorológicos que se producen en una determinada región a través de los años, calculado durante un período de treinta años. Por ejemplo, el norte de Chile se caracteriza por tener un clima desértico, y aunque eventualmentepuedelloverabundantemente, su clima sigue siendo desértico, puesto que la probabilidad que esto ocurra es muy baja. El “tiempo” es la condición climática de un lugar determinado en un instanteprecisoysecaracterizaporque puede variar rápidamente en horas.Porejemplo,eltiempodehoy es cálido, con una temperatura de 18ºC. En cambio, el “agroclima” es el conjunto de factores meteorológicos tales como temperatura, radiación solar, viento, humedad, precipitación, que según la época en que ocurren, las veces que se repiten, su duración e intensidad, hacen posible el cultivo de una especie. Por lo tanto, conocer la influencia que tieneelclimaenelcrecimientoydesa-
rrollo de los cultivos, nos permitirá elegir las especies y variedades más adecuadas para las condiciones de cadalugar.Elagroclimaespropiode unterritorioysugeografía,deahíla importanciadetenerestacionesmeteorológicas en diferentes sectores que nos permitan monitorear diariamente dichas variables climáticas.
PARÁMETROS REGISTRADOS Y SU IMPORTANCIA El comportamiento de las variables climáticas como temperatura, lluvia, humedad relativa, viento, radiaciónsolar,entreotras,tienenuna altainfluenciaenelcrecimiento,desarrollo,calidadyproduccióndelos cultivos a lo largo de una temporada. Además, afectan la relación de lasplantasconlosmicrorganismos,
“Si nuestro objetivo es mejorar la gestión y disminuir los riesgos en los diferentes cultivos, necesitamos saber qué factores climáticos los afectan”, precisa la investigadora, quien aseveró que es “necesario diferenciar algunos conceptos, pues no es lo mismo hablar de clima, tiempo o agroclima”. insectos,hongosybacteriasquecausan las plagas y enfermedades. Si dichas variables, también presentan comportamientos extremos talescomoheladas,granizos,olasde calor,inundaciones,vientosfuertes, entreotros,puedenprovocarefectos devastadores en la producción agrícolaylaspoblacionesquedependen de ella. Los factores básicos que determinan la vitalidad de los organis-
mos vegetales son: aire, luz, calor y humedad. Temperatura del aire: afecta todos los procesos de las plantas (fotosíntesis, respiración, transpiración, absorción de agua y nutrientes), por lo tantoelcrecimientoylaproducción de los cultivos. Cada especie está adaptada a un rango de temperatura determinado para obtener una producciónóptima.Estavariablecli-
mática nos permite hacer seguimiento de las unidades de calor o grados días, con los cuales se puede medirlainfluenciadelatemperatura en la velocidad de desarrollo de los cultivos, frutales e insectos, predeciretapasfenológicasdeloscultivos,ylosestadosdedesarrollooaparicióndeplagasyenfermedades(insectos, hongos). Con el registro de la temperatura se puede verificar si las plantas fueronsometidasaestréstérmicoocalcularlashorasfríoquerequierenlos frutales de hoja caduca. El registro delastemperaturasbajo0ºCpermiteestimarlosperíodoslibredeheladas. Pluviometría:eslalluviacaída,cuya cantidad y distribución a través del año varía de un lugar a otro. Dado que el agua tiene una gran in-
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visión técnica fluencia sobre la producción de las plantas, es importante conocer la cantidaddeaguacaídaparacalcular balances hídricos, índices de sequía y fechas de siembra, entre otras. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el dato de la precipitación, por sí sola no entrega la estimación real de la cantidad de agua disponible para las plantas, puesto que una parte se evapora, otra se introduce en capas más profundas o se escurre directamente al río. La precipitación generalmente se mide en milímetros (mm), o litros de agua caída por unidad de superficie (m²), es decir, 1 mm de lluvia corresponde a 1 litro de agua por m2, que sería lo mismo que decir 10.000 l/hectárea. Humedad relativa del aire: es el porcentaje de vapor de agua contenido en el aire, en comparación con la cantidad total de agua que podría contener al estar saturado. Si la humedadrelativaesdel90%quieredecirqueelaireestállenodeaguaysolopuedeabsorberunapequeñacantidad de agua para llegar al 100%. Por el contrario, si es del 35% significa que el aire está muy seco y puede absorber mucha agua para llegar al 100%. El aire puede retener más humedad a medida que la temperatura es más alta, por lo tanto, la humedad relativaesmenoratemperaturasaltasyesmayorcuandolatemperatura baja. Este parámetro está relacionado con la aparición de enfermedades en las plantas, el riego, la absorción de nutrientes y la polinización.Lahumedadrelativatieneuna gran importancia a nivel de invernaderos, donde cada cultivo tiene unosóptimosdehumedadambiental y unos límites máximos, que deben respetarse para mantener los cultivos activos y sanos. Radiación solar: es la energía que nos envía el sol en forma de calor y luz. La radiación solar es la más potentefuentedeenergíaparalasplantasysuprincipalproceso,lafotosíntesis. Medir la radiación solar es importante, pues tiene un amplio rangodeaplicaciones,yenlaagriculturasirveparamonitorearsuefectoen el crecimiento, evapotranspiración y riego de los cultivos. La cantidad de radiación que llega alasuperficiedependedevariosfactores tales como posición del sol, altitud, latitud y cantidad de nubes, entre otros, siendo además variable alolargodelañoyduranteeldía.La intensidad, duración y calidad de la radiación influye sobre la actividad fotosintética de la planta determinando su crecimiento y desarrollo. Si tenemos una condición de falta o baja disponibilidad de luz solar se dificultaelcrecimientoydesarrollo de los cultivos. Un claro ejemplo de
plantas (aire seco), impedir el vuelo de los agentes polinizantes y propagación de algunas plagas. Conocer dichas variables permite planificar las aplicaciones de pesticidas, conocer la trayectoria que puedentenerorganismosbenéficos y nocivos para los cultivos y la creación de barreras naturales para la protección de los cultivos, entre otras.
APLICACIONES AGRÍCOLAS DE DATOS METEOROLÓGICOS Los datos agrometeorológicos pueden tener muchas aplicaciones y ser utilizados en diferentes estudios tales como: •Cálculo de necesidades de riego (momento y cantidad). •Fechas de siembra •Pronóstico de aparición y monitoreo del desarrollo de plagas y enfermedades. •Medición del número e intensidad de heladas. •Estimación de fecha de cosecha. •Determinacióndeíndicesdeconfort climático para ganado. •Evaluacióndedíasapropiadospararealizarlafertilizaciónencampo. •Determinacióndedíasadecuados y no adecuados para realizar escardas o cualquier laboreo del suelo. •Orientación de la planeación de podas en árboles frutales caducifolios. •Zonificación de los cultivos •Selección de variedades •Diseño de protocolos de manejo climático de invernaderos. •Adaptación de nuevas especies •Negociaciónconlossegurosagrícolas
BENEFICIOS
La red agroclimática del Instituto de Investigaciones Agropecuarias posee más de 100 estaciones meteorológicas automáticas integradas a lo largo de Chile.
luzinsuficiente,escuandolostallos de las plantas son altos y delgados y las hojas pueden estar amarillentas y con malformaciones. Durante el veranoseproducelamayorintensidadencuantoalaradiaciónsolar,lo que es aprovechado por los cultivos para aumentar su crecimiento. En laRegióndeLaAraucanía,elmesde eneroeseldemayorradiación(figura 1) y durante el día, casi el 60 % es recibida entre las 12 am y 16 pm. La duración de luz o fotoperiodo también es importante para la producción. En muchas plantas la iniciación de la floración depende del largodeldía,existiendoalgunasque requieren un período de luz superior a 14 horas (día largo) y otras só-
lo 8-10 horas (día corto). Respectodelaevapotranspiración, la principal energía que produce esteprocesoeslaradiaciónsolar,lacualesmayorduranteelveranoycoincideconlamayordemandadeagua por parte de los cultivos. De aquí la importanciadeconocerla,dadoque nos permitirá, en conjunto con otros factores (viento, temperatura, humedad), estimar la cantidad de agua de riego a aplicar a las plantas. Elestudiodelaradiaciónsolarysu influencia en las plantas tiene aplicaciones prácticas como fecha de siembra en función de la duración del día, control de la floración en las plantas, cálculo de la evapotranspiración para conocer la demanda de
agua de un cultivo, entre otras. Velocidad y dirección del viento: son dos variables, que en la agricultura pueden tener efectos beneficiosos y perjudiciales. Ambas son importantes en la determinación de la evapotranspiración de los cultivos. Vientos suaves renuevan el aire, ayudando en la transpiración de las plantas, transporta la semilla, dispersa el polen, evita las heladas al mover el aire frío, ayuda al secado de suelos altamente humedecidos. Vientos fuertes pueden causar caídadefrutosyhojas,tendedurade cereales, ruptura de ramas, problemas en la aplicación de pesticidas, excesodeevapotranspiracióndelas
Dadoqueelproductorquecultiva al aire libre nunca podrá tener control sobre el clima, quien esté informado de las condiciones climáticas y su variabilidad podrá hacer frente de mejor manera a los cambios ambientales y tomar decisiones oportunas en el manejo de cultivos. Lo anterior, tanto para sobrellevar los riesgosquerepresentanunahelada, granizadas, sequia, vientos fuertes, inundaciones,comoparausarensu beneficiolascondicionesclimáticas favorables. La red agroclimática del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (Inia), una herramienta muy valiosa para nuestros agricultores, posee más de 100 estaciones meteorológicas automáticas integradas a lo largo de Chile, y 22 estaciones en la Región de La Araucanía. Desde su sitio web http://agromet.inia.cl/estaciones.php., se puede descargar y graficar datos e información horaria, diaria, mensual y anualconaccesolibreparatodoslos usuarios.
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tecnología
Día de campo fue organizado por Copeval
Realizaron demostración de maquinarias especiales para trabajos frutales
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n momento en que las plantaciones de frutales crecen en el sur, la empresa Copeval, que alcanza los 60 años de trayectoria, realizó un día de campo, con una muestra dinámica de maquinarias especiales para trabajos en frutales. La actividad se efectuó el pasado sábado 23 de mayo en el Fundo de la Sociedad Agrícola y Frutícola “La Cumbre Limitada”, ubicado en la comuna de Osorno. En la oportunidad, los asistentes llegaron desde las comunas de Los Lagos, Osorno y Puerto Varas, donde están ubicadas las oficinas de Copeval. Esta actividad además se replicó en La Araucanía. En la oportunidad, los técnicos de Copeval realizaron demostraciones prácticas sobre el trabajo de huertos con frutales, como avellano europeo, cerezos y arándanos. Jaime Luttecke, jefe de Sucursal de Copeval en Osorno, destacó que en esta actividad, buscan aportar como empresa en la entrega de soluciones tecnológicas y de información para quienes están en el rubro. De la misma forma, Alejandro Illanes de Copeval, indicó que cuentan con serviciostécnicospropiosparabrindarsoluciones rápidas a los agricultores.
“Como Copeval nuestro objetivo es ayudar a los agricultores que están innovando con frutales como avellano europeo, arándano y cerezos”.
“Estas son experiencias nuevas que nos van a facilitar mucho el trabajo, en el caso del avellano. Este tipo de tecnología para poda es muy importante”.
Jaime Luttecke, Jefe sucursal Copeval Osorno
CristiánValdivieso Productor de avellano
“Este tipo de acciones forman parte de las actividades para acercar este tipo de tecnología que va en pos del desarrollo de los frutales en la zona. Agradecemos el interés y la convocatoria”.
“Existe un fuerte auge en frutales y trabajar estos huertos sin mecanización trae efectos negativos. Para nosotros es muy importante mostrar las alternativas existentes”.
Anita Jans, Subgerente de Ventas de Copeval
Alejandro Illanes, Jefe de Productos de Maquinarias de Copeval
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