Campo sureño 06 03 2017

CAMPO Nº 1.637 - Lunes 6 de marzo de 2017

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TRIGO INCIERTO A LA FECHA, LA COSECHA HA SIDO POSITIVA Y OSCILA ENTRE EL 40 Y EL 100% EN EL SUR DE CHILE; MIENTRAS, LOS PRECIOS SE UBICAN POR DEBAJO DE LA TEMPORADA ANTERIOR, SEGÚN DATOS DE COTRISA.

LA OPORTUNIDAD DE LAS PROTEÍNAS VEGETALES EN LA SALMONICULTURA

EL ESTRÉS CALÓRICO Y SU IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN LECHERA

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la semana El mejor método para mantener y conservar alimentos A diferencia de muchos materiales inorgánicos y orgánicos que son relativamente estables, los alimentos y otros materiales biológicos se descomponen y se deterioran con bastante rapidez a temperatura ambiente. A temperaturas bajas, la velocidad de crecimiento de los microorganismos se reduce y también logran disminuir la actividad enzimática y las velocidades de las reacciones químicas.

En este contexto, surge la congelación criogénica desarrollada por Indura, la cual se basa en el uso de nitrógeno líquido o anhídrido carbónico líquido, para procesar diversos tipos de productos, logrando una óptima conservación. “Generalmente, los alimentos se congelan entre -2º C y -4º C, y durante el tiempo que se requiere para lograr esta baja temperatura, es cuando se forman micro cristales de agua en su interior. Mientras más rápido se llegue a esta condición, mejor será la calidad del producto congelado”, explica Roberto Contreras, subgerente de Negocios del área Alimentos de Indura.

Aproleche realiza segunda reunión de coordinación con actores claves Dentro de su agenda de actividades para este año, la Asociación Gremial de Productores de Leche de Osorno (Aproleche), convocó en el Club de Campo de Osorno, a los más importantes grupos comerciales de productores lecheros, para alinear una visión común en torno al futuro de la producción lechera.

En esta actividad se contó con la participación de Roberto Dünner, subgerente de Ventas Zona Sur de Coagra, quien expuso su charla “Evaluación de las Pautas de Pago, una Mirada a los Cuatro Actores más Relevantes y Opciones Estratégicas”. Del análisis de esta presentación, se desprende la importancia que guarda el conocer las actuales pautas de precio, para determinar a qué planta vender la producción. “Quisimos dar a conocer una evolución de la producción nacional, contrastada con el documento estratégico del Consorcio Lechero, el cual delineaba los potenciales nacionales de producción”, precisó.

EL LINK www.viverosdechile.cl AGV actualmente incluye a viveros de hortalizas, ornamentales, forestales y frutales y cuenta con 46 socios que se estima producen cerca del 95% de las plantas frutales, 80% de plantines de hortalizas, ornamentales y el 100% de variedades protegidas.

EL DATO

200 MIL 200 MIL CAJAS DE NECTARINES SE ESPERA ENVIAR ESTE AÑO A CHINA, TRAS FIRMAR EL PROTOCOLO DE EXPORTACIÓN EN NOVIEMBRE DE 2016

LO DIJO...

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Este es un arduo trabajo que hemos realizado en conjunto con el Consejo de Política Forestal, representado por todos los sectores, desde la academia hasta los grandes empresarios, por lo tanto, este informe incluye todas las miradas necesarias para alcanzar el plan que comenzaremos a trabajar en conjunto con el Ministerio de Agricultura”, AARÓN CAVIERES, DIRECTOR EJECUTIVO DE CONAF

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agenda A toda máquina Inia Carillanca prepara Expo Riego 2017 Inia Carillanca en su misión de transferir conocimientos al mundo agropecuario y comprometidos con esta temática, se encuentra organizando Expo Inia Riego 2017, actividad a desarrollarse el próximo 22 y 23 de marzo y que espera reunir a todos los interesados en este tema. Un evento enmarcado en el Día Mundial del Agua, celebrado cada año el día 22 de marMARZO zo.

Los asistentes a Expo Inia Riego 2017 podrán participar de un seminario donde se mostrarán los últimos avances tecnológicos en gestión hídrica. La invitación entonces es inscribirse con antelación y participar en este evento de alto impacto para La Araucanía y completamente gratuito.

Link de inscripción: página Facebook Inia Carillanca: https://goo.gl/forms/wlpoPbS8ZApyWUyg1 Mayores antecedentes: Raquel Romero (rromero@inia.cl). Fono. 45 2 297259.

22-23 La Expo Loncoche viene con todo en marzo Desde el 16 al 19 de marzo se realizará la tradicional Expo Loncoche 2017, que MARZO sería la versión 36° desde 1974.

Expo Loncoche se ha transformado con los años en el principal evento de este tipo del sur de Chile, llegando hacia nuestra ciudad expositores desde los más diversos lugares del país en los rubros agrícola, ganadero, industrial, artesanal, comercial, y otros.

La actividad se desarrollar en la Parcela Municipal Marcelo Fourcade.

Más datos en expoloncoche.cl.

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SNA analiza la temporada 2017-18 en seminario Para el 12 de junio de 2017 la Sociedad Nacional de Agricultura (SNA) tiene programado el tradicional seminario que analiza la temporada. Este organismo realiza y participa activamente de diversos eventos relevantes para la agricultura chilena. Entre aquellos que organiza destaca la Enagro, el evento más importante y con mayor convoJUNIO catoria del gremio y que está planificado para el 16 de octubre.

La SNA tienen como objetivo analizar la situación agrícola a nivel regional y, además, poder hacer pronósticos y establecer desafíos para las próximas temporadas. La Sociedad Nacional de Agricultura realiza varios seminarios al año, en diferentes regiones del país y también en Santiago.

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Exposición del sector lácteo se desarrollará en Puerto Varas La Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche) anuncia que el 7° Congreso Internacional y Exposición del Sector Lácteo (Chilelácteo 2017) se realizará los días 14 y 15 de junio de 2017 en el Centro de Convenciones del Hotel Patagónico de Puerto Varas.

Según adelantó la organización, los ejes principales del programa ahondarán en la acJUNIO tualidad y economía láctea tanto a nivel interno como internacional; impacto del cambio climático y efectos sobre la producción; apertura de nuevos oportunidades comerciales para la cadena; sucesión de empresas familiares, avances tecnológicos e impacto de nuevas regulaciones.

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lechería Consorcio Lechero editó el Boletín“Estrés Calórico en Chile y Opciones de Mitigación”

El estrés calórico y su impacto en la producción lechera

Altas temperaturas y la exposición prolongada al sol, sin sombra adecuada, incide en disminuciones en el peak y persistencia de la lactancia; bajas en la concentración de grasa y proteína en la leche; aumenta el contenido de células somáticas; baja la tasa de concepción; disminuye el desarrollo en el preparto.

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érdidas de entre 3 a 4 litros de leche diarios puede provocar el estrés calórico en vacas lecheras. Para contribuir a reducir este fenómeno en los rebaños, que es poco conocido a nivel de productores, el ConsorcioLecheroeditóelBoletín“Estrés Calórico en Chile y Opciones de Mitigación”.

El estrés calórico es un fenómeno en el cual la vaca genera más calor que el que puede disipar y hoy, con los altos niveles de producción que tienenlasvacasseencuentrancondicionesdeestréscalóricoqueantesno existían. Al no poder disipar el calor metabólicolavaca, porlasaltastemperaturas ambientales, dejan de comer, baja su actividad y producen menos leche.

“En Chile no existían muchos antecedentes sobre estrés calórico y cómoésteafectaanuestrosrebaños”,reconocelacoordinadoradelPrograma de Bienestar Animal del Consorcio Lechero, Danitza Abarzúa.

Altastemperaturasylaexposición prolongadaalsol,sinsombraadecuada, pueden provocar este fenómeno.

Esto incide en disminuciones en el peakypersistenciadelalactancia;bajasenlaconcentracióndegrasayproteína en la leche; aumenta el contenido de células somáticas; baja la tasa de concepción; disminuye el desarrollo en el preparto.

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Gracias a esta acción articulada hoy contamos con un documento inédito, donde podrán encontrar información para conocer más del tema, que hasta hoy para muchos es desconocido, y que permitirá dimensionar la condición de estrés calórico para su zona lechera y las medidas que se pueden implementar para su mitigación”

En números, la producción de leche puede disminuir hasta un 30% y en grasa y proteína entre un 0.2 y 0.4%.

INFORMACIÓN

Paraentregarestainformaciónútil para las distintas zonas productoras delecheenChile,elConsorcioLechero a través de su programa de Bienestar Animal se reunió con Inia Remehue y DeLaval, quienes también

Danitza Abarzúa, coordinadora del Programa de Bienestar Animal del Consorcio Lechero

han comenzado a trabajar en el tema.

Así, tras 2 años de trabajo conjunto fue posible generar los primeros resultados sobre estrés calórico en el país y así ponerla a disposición de productores, asesores y estudiantes.

“Gracias a esta acción articulada hoy contamos con un documento inédito, donde podrán encontrar información para conocer más del tema, que hasta hoy para muchos es desconocido, y que permitirá di-

mensionar la condición de estrés calórico para su zona lechera y las medidas que se pueden implementar para su mitigación, con lo cual mejoramos la condición de bienestar animal y así contribuir a la rentabilidad y sustentabilidad de su predio”, explica Danitza Abarzúa.

Este material se encuentra disponible, para ser descargado, en la pá-

gina web www.consorciolechero.cl Adelantó que, como Programa de Bienestar Animal continuarán apoyando y articulando el trabajo en este tema y otros, que afectan directa e indirectamente al bienestar animal y que están relacionados con la disminución en la producción y longevidad de los rebaños lecheros.

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reportaje La lluvia caída en febrero detuvo el normal avance de la cosecha

Precios, rendimientos y calidad: lo que deja la temporada 2016-2017 CAMPO SUREÑO

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LLUVIAS Lalluviacaídaenfebrero enlazona sur detuvo el avance normal de la cosecha y se preveía una disminución en la calidad del trigo. Por esta razón desde la comercializadora se recomendabaprestaratenciónaloseventuales efectos de este fenómeno climático tanto en los rendimientos comoenlosprecios,particularmentede pequeños productores.

Al respecto, el seremi de Agricultura de La Araucanía, Alberto Hofer, reconoció que el agua caída en verano, sí tuvo impacto en el cultivo. Hasta ahora se ha observado un porcentaje nomenordetrigonacidoenlaespiga, lo que provoca un cierto inconveniente en la comercialización, pero también aseguró que éste es un problema que ya se ha notado en las últimas cosechas.

“Enalgunossectoresdelaregión se han observado cosechas con porcen-

RODRIGO SOTO

lafecha,elavancedecosecha de trigo alcanza un 100% en el Biobío, un 75% en La Araucanía, un 50% en Los Ríos y un 40% en Los Lagos. En la zona central este proceso se encuentra finalizado, vale decir, según el último informe de Cotrisa (Comercializadora de Trigo) del periodo 20 al 24 de febrerode2017,eltrabajoseconcentra en el sur del país.

Cotrisa, además, reveló que los precios en la región de la Araucanía son inferiores a los observados en la campaña pasada. En el caso del trigo fuerte, la caída de precios es de un 6% mientrasqueparaeltrigosuaveesde un 3,2%, no obstante, se destaca que sufluctuaciónhasidomínimadurante el transcurso de la cosecha.

El precio del trigo fuerte ha variado entre 13.400 - 13.550 $/qq, mientras que el precio del trigo suave se ha situado entre 12.600-12.650 $/qq.

Porsuparte,enLosRíosyenLosLagos el comportamiento muestra que los precios no han variado respecto a lasúltimassemana.Enrelaciónconla temporada anterior el precio del trigo fuerte ha disminuido en 3,6% y el trigo suave en 3,8%.

En esta zona durante la cosecha el precio del trigo fuerte se ha mantenido en torno a $ 13.300 $/qq y el trigo suave alrededor de los 12.600 $/qq.

La cosecha de granos (trigo, triticale, avena y raps) se encuentra en alrededor de un 80% entre las regiones de Los Ríos y Los Lagos y bordea el 90% en La Araucanía. tajedehumedadquepuedesuperarincluso el 15%, lo cual también genera un problema en la comercialización, porquelosmolinosnorecepcionantrigo con humedad de esa magnitud, por lo tanto habrá que tener cuidado sobre dónde se entrega el trigo y hacer las correspondientes pruebas en laboratorios” , precisó la autoridad.

Hofer recalcó que entre la Seremi de AgriculturaeIndapseestámonitoreandoloqueocurreenesteporcentajemenor de trigo no cosechado, porque la gran mayoría no ha tenido problemas.

LOS PODERES COMPRADORES ABIERTOS EN LA ARAUCANÍA Y LOS PRECIOS PARA LOS DISTINTOS TIPOS DE TRIGO

Fuente. COTRISA con información proporcionada por la industria.

advirtió que hasta ahora la evaluación espositiva,esto porque elcultivohatenidounbuencomportamientodebido a las buenas condiciones climáticas en primavera.

“Tuvimos una buena distribución de las lluvias lo que permitió que el cultivo dispusiera del agua para todas sus etapas fenológicas antes de la cosecha, por lo tanto nosotros estamos contentos con lo que ha ocurrido con el cultiCAMPAÑA vo y las condiciones climáticas”, señaEn cuanto a esta campaña, el seremi ló Hofer.

SOFO Para los agricultores de La Araucanía la mirada está puesta en los precios. Marcelo Zirotti, presidente de la Sociedad de Fomento Agrícola de Temuco(Sofo),eltrigonacionalsepaga a un menor precio que el importado.

Aseveró que la molinería está pagando 2 mil pesos extra por quintal a la producción internacional”.

El dirigente afirmó que el quintal importado desde Estados Unidos tiene un precio de 16.800 pesos puesto

en Santiago, mientras que la producciónchilenarecibeunpagoporquintal de 14.800 pesos, quedando reflejados los dos mil pesos de diferencia entre las dos producciones.

“Esteconceptodelos2milpesosse traducenen34milmillonesdepesos que no llegan a La Araucanía, que es la región más pobre de Chile”, sostuvo Zirotti, quien advirtió que de ningunamanerapuedeatribuirseestadiferencia de precios a una mayor calidaddeltrigoextranjero,yaqueelgra-

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reportaje no nacional cumple todas las exigencias quelanormacontemplaparaeste cultivo tradicional.

Zirotti recalcó que esta diferencia de precios a su juicio es “un castigo para el productor chileno”. Eso sí, reconoció que en esta temporada la comercializacióndelgranohasidofluida,nocomoloqueocurrióenlacampaña anterior cuando en plena cosecha la industria molinera mantenía sus puertas cerradas.

SAGO Según el levantamiento de información realizado por Sociedad Agrícola Ganadera de Osorno (Sago AG) alafecha,lacosechadegranos(trigo, triticale, avena y raps) se encuentra en alrededor de un 80% entre las regiones de Los Ríos y Los Lagos, mientrasqueenLaAraucaníayabordeael 90% Tambiénseestablecequetodalacosecha realizadaantesdelaslluviasde mediadosdefebreroyquecorrespondeaalrededordelamitaddelasuperficie sembrada, fue de buena calidad, con rendimientos similares, aunque un poco inferiores a los del año pasado.

El caso más complejo es el del raps, que si bien tiene una calidad dentro

derangosnormalesenestatemporada, exhibe un rendimiento entre un 10 a 20% menor al de la temporada pasada.

“Esto se debe al clima, que desde la primavera en adelante, gatilló la floracióntemprana,loquediocomoresultado el fenómeno de una menor cantidad de granos por silicua. A esto sesumóelhechodequelaslluviasaumentaron también las tendeduras de estasiembra”,precisóeldirectordeSago A.G., Ricardo Montesinos.

En cuanto al trigo, el dirigente gremial advirtió que la calidad de los granos se ha movido en un rango de normal a bueno. Después de la lluvia de mediados de febrero, una can- A los productores de La Araucanía les preocupa el menor precio pagado al trigo chileno. tidad no menor de la superficie ha ido perdiendo sus cualidades panaderas por maduración (falling number bajo 200), razón por la cual la molinería ha aumentado la tasa de rechazo de este, lo que deriva en una pérdida para los productores, ya que elúnicomercadodisponibleparaeste trigo rechazado es el de consumo animal que tiene un menor precio.

“Respecto del trigo, triticale y avena, todo lo cosechado antes de la lluvia de mediados de febrero, en general, fue de buena calidad con rendimientos normales a bueno, aunque

un poco inferiores al año pasado en una cifra que no debería impactar en precio ni abastecimiento del mercado interno”, precisó el líder gremial.

El triticale, advirtió Montesinos, muestrarendimientosnormales,pero esta última parte de la cosecha ha mostrado una mayor cantidad de espigas brotadas, lo que hace más difícil la comercialización.

“Como Sago AG estamos trabajando en el análisis de las mejores alternativas para la utilización segura de los granos, de manera de minimizar las pérdidas en aquellos están siendo rechazados por la industria molinera”, concluyó el dirigente.

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actualidad El mayor beneficio para los operarios repercute en una mayor capacidad productiva

Cabinas agrícolas: un aliado para la productividad agrícola

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n los campos del sur las maquinarias agrícolas con cabina son una generalidad instaurada por los grandes beneficios para el operario, los que finalmente repercuten en una mayor capacidad productiva.

“En el sur de Chile sobre el 90% de los tractores tienen cabinas incorporadas y eso es por lo beneficios que estás aplicaciones tienen.

La gente ya sabe que los factores de producción son distintos.

Mientras, en la zona central, está siendo una tendencia tanto en tractores agrícolas como en fruteros y viñateros se están dando cuenta de la mayor productividad Los buenos operadores son difíciles de conseguir y cada vez son menos los que están dispuestos a trabajar en un tractor de plataforma abierta”, asegura al respecto Alfredo Balmaceda, gerente comercial división agrícola de Salinas y Fabres.

Las cabinas de buena calidad alcanzan altos niveles de reducción de ruido y aislación, a la vez que entregan la visibilidad necesaria para que el operario tenga un pleno control de cada labor con los implementos que está utilizando.

Las cabinas son climatizadas y están pensadas para darle un ambiente grato de trabajo al operador, por lo que incluyen aire acondicionado y calefacción, dos elementos de gran relevancia para las estaciones de temporadas extremas.

“Un operario que tiene que trabajar en verano en una máquina sin cabina va a tener que hacer más paradas en su jornada debido al calor, para refrescarse e hidratarse, mientras que un usuario con cabina requiere menos pausas porque está más cómodo. Lo mismo ocurre en invierno, cuando el frío obliga a detener el trabajo o incluso acorta las horas por jornada de un operario”, afirma Balmaceda, que a través de Salfa representa la marca John Deere en Chile.

Este mismo beneficio se nota al momento de hacer fumigaciones, ya que en las maquinarias sin cabina, el operario debe utilizar un

traje de protección, lo que en verano aumenta considerablemente la sensación térmica y va acortando las horas de trabajo que un usuario puede dedicar de forma segura a esa faena.

“En cambio un cabina aislada y con aire acondicionado hace que ese trabajo sea mucho más llevadero y con mayor productividad”, afirma Balmaceda.

La combinación del traje más las altas temperaturas en varias oportunidades hace que el operador evite el uso de éste, quedando expuesto a la alta toxicidad de los químicos y todos los riesgos que esto implica para su salud, mientras con una cabina queda dentro de un ambiente protegido más aún si consideramos un filtro de carbono.

CABINAS SEGURAS Y AISLADAS Entre la oferta de cabinas agrícolas destacan las de la marca norteamericana John Deere, representa-

Las cabinas de buena calidad alcanzan altos niveles de reducción de ruido y aislación, a la vez que entregan la visibilidad necesaria para que el operario tenga un pleno control de cada labor con los implementos que está utilizando.

da en Chile por Salinas y Fabres.

Como opción de fábrica existen cabinas con estructura de protección antivuelco (ROPS) con certificación, un importante factor para la seguridad del operario. La tecnología detrás de las cabinas John Deere permite la protección frente al calor, el frío, el viento y el ruido, así como un entorno completamente climatizado. Las cabinas también se montan sobre el bastidor del tractor como una unidad completa y se instalan sobre soportes aislantes.

Al incluir el suelo y la columna de dirección como parte de la cabina, se reduce significativamente el nivel de ruido en la cabina. También crea un entorno más aislado, al reducir la cantidad de partículas en suspensión en el aire que entran en la cabina, como polvo, polen y otros contaminantes. Los tractores con cabina de la Serie 6D están equipados con un asiento de tela mecánico para mayor comodidad. Para aquellos que trabajen en terrenos

irregulares o inestables, existe disponibilidad de un asiento con suspensión neumática que proporciona la máxima comodidad.

La cabina es increíblemente espaciosa, y su suelo plano crea una sensación de amplitud. El operario de un tractor con cabina de la Serie 6D apreciará la reducción de ruido y de las vibraciones en el asiento, el volante y los controles de palanca. Al añadir la cabina al tractor, se reduce el nivel de ruido. El panel de controles del techo está ubicado en la parte superior derecha, y los componentes del aire acondicionado, en las esquinas superiores traseras de la cabina, donde la visibilidad no es tan fundamental. De este modo, el operador dispone de visibilidad sobre el cargador frontal a una altura imposible de superar por cualquier competidor. Para ofrecer una excelente visibilidad trasera, el depósito de combustible está situado bajo el lado izquierdo de la plataforma

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cultivos Una interesante oportunidad para la agricultura

La creciente demanda de proteínas y aceites vegetales en la salmonicultura

El aporte de energía, que ha ido en aumento en las dietas, proviene principalmente de los aceites, dentro de los cuales el aceite de raps canola es el más utilizado.

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na producción cercana a las 700 mil toneladas anuales ha gatillado una creciente demanda de proteínas y aceites vegetales para nutrir a la producción de salmones en pisciculturas y centros de cultivo.

El mundo crece y la demanda por alimentos también va a la par del aumento de la población. Por ello, todo lo relacionado con la producción y abastecimiento para humanos, animales y peces, es una oportunidad para quienes están dentro de la cadena.

En Chile, la industria del salmón no está exenta de este espiral de demanda mundial, abasteciendo a cerca de 75 países, y ocupando el segundo lugar como sector exportador, después del recurso cobre.

La industria del salmón nacional

Al casi doblar la producción anual de la industria salmonera desde 2007 a la actualidad, se disparó también la demanda de alimentos para los salmónidos. Antes tenían como fuente principal de proteínas y energía, la harina y aceite de pescado. Sin embargo, estos productos de origen marino presentan una escasez a nivel mundial, por tanto, la industria debió buscar nuevas alternativas.

ha mantenido un crecimiento sostenido, solo apabullado por la crisis que generó el virus ISA, en el 2007. Tras este catastrófico remezón que afectó los ámbitos social, económico y ambiental en torno al sector, vino la oportunidad de crecer a paso firme, y aprender a enfrentar las amenazas.

Si en el 2007 fue el virus ISA, en el primer semestre del 2016, la industria encaró la floración de algas nocivas o bloom de algas, fenómeno de la naturaleza que trajo consecuencias en la pérdida del 15% de la producción del año anterior.

Ambos episodios han traído conocimiento y expertise en temas sanitarios y ambientales.

El gerente general de SalmonChile, Felipe Manterola, aseveró que hay una permanente preocupación por la inocuidad de los productos y el control de calidad. El sector, sostiene, genera de manera

directa e indirecta empleo para más de 70 mil personas.

“Frente a la alta demanda por nuestros productos, se genera también una serie de requerimientos de servicios asociados a la industria, tales como, el transporte y el abastecimiento de alimentos para los salmones”.

UNA OPORTUNIDAD PARA PRODUCTORES AGRÍCOLAS En el país, en el 2007 la producción de salmón fue de 400 mil toneladas anuales; hoy – de acuerdo a SalmonChile – se bordea una producción de 700 mil toneladas al año, situándonos tras Noruega, que es primer productor de salmón mundial.

Al casi doblar la producción anual, se disparó también la demanda de alimentos para los salmónidos, que antes tenían como fuente principal de proteínas y

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da oportunidad para los agricultores locales en incluir dentro de sus rotaciones a estos productos ya que son fundamentales en el mix de alimentos para los salmones y su demanda no es capaz de ser cubierta por la oferta local”.

“En esta nueva ración para los salmones se ocupa en alto porcentaje productos vegetales. El aporte de energía, que ha ido en aumento en las dietas, proviene principalmente de los aceites, dentro de los cuales el aceite de raps canola es el más utilizado”.

PERSPECTIVAS DEL SECTOR

Felipe Manterola, Gerente general de Salmon Chile

energía, la harina y aceite de pescado.

Sin embargo, estos productos de origen marino presentan una escasez a nivel mundial, por tanto, la industria debió buscar nuevas alternativas para la nutrición de los peces de las pisciculturas.

Hoy, los nuevos sustitutos de proteínas y energía son de origen vegetal, indicó Manterola de SalmonChi-

Hoy, los nuevos sustitutos de proteínas y energía son de origen vegetal, indicó Felipe Manterola de SalmonChile

le, “En esta nueva ración para los salmones se ocupa en alto porcentaje productos vegetales. El aporte de energía, que ha ido en aumento en las dietas, proviene principalmente de los aceites, dentro de los cuales el aceite de raps canola es el más utilizado.

Asimismo, también se están utilizando proteínas de origen vegetal, entre ellas la soya, el afrecho de canola y el lupino, estos dos últimos de origen nacional, principalmente en la región de la Araucanía”.

Respecto al abastecimiento de

estos productos vegetales, el ejecutivo, aseveró que una parte debe ser importada, ya que la disponibilidad local es aún deficitaria.

Sólo el trigo, el raps canola, junto con algo de lupino y linaza se se compran en el mercado interno, por tanto, existe una tremen-

Manterola, afirmó que la demanda del salmón en el mundo mantiene un crecimiento sostenido entre un 5% y 7% anual, por lo que el sector tiene un gran desafío.

Actualmente, la industria está trabajando en ejecutar una nueva mirada de la industria en Chile y en el mundo.

“Sabemos que hay que ajustarse y adaptarse a las nuevas expectativas y a los cambios que exige la sociedad hoy. Para eso estamos en proceso de un diseño estratégico, que fortalezca la vinculación con la comunidad y grupos de influencia, dando paso a una cultura de transparencia que se debe ir coconstruyendo con las comunidades e ir perfeccionando en mediciones sobre el impacto de nuestra actividad. Queremos proponer un nuevo trato para la sociedad”, explicó Manterola.

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actualidad La Corporación de Profesionales Mapuche (Enama) realizará esta tarea

Crearán catastro del emprendimiento mapuche en el sur del país

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Es un estudio que debiera replicarse en todas las comunas donde existen iniciativas en materia comercial o económica. Se responsabiliza al pueblo mapuche del rezago económico de las regiones del sur y como alcaldes lo que vemos en las comunidades es todo lo contrario; vemos iniciativa, esfuerzo, mucho trabajo y ganas de prosperar”.

Juan Carlos Reinao Alcalde de la comuna de Renaico

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ealizar un diagnóstico y crear un catastro del Emprendimiento Mapuche en las comunas integrantes de la Asociación de Municipios con Alcaldes Mapuche (Amcam) es la tarea a la que se encuentra abocada la Corporación de Profesionales Mapuche Enama. El proyecto abarca las regiones del Biobío,AraucaníayLosRíosycuentacon el apoyo de Corfo a través de la línea de apoyo a Proyectos Especiales.

Iniciativapretendeconocerlasituación actual del emprendimiento mapucheendiversosterritoriosquevan desde la costa (Lafken Mapu) a la cordillera (Pewen Mapu) y donde, en los últimosaños,institucionespúblicasy privadas han focalizado recursos. La idea es levantar información estadísticaactualizadaqueafinesde2017se entregará a los municipios que conforman Amcam y a instituciones comoCorfo,SercotecyFosis,ademásde los gobiernos regionales.

Iniciativa pretende conocer la situación actual del emprendimiento mapuche en diversos territorios que van desde la costa (Lafken Mapu) a la cordillera (Pewen Mapu) y donde, en los últimos años, instituciones públicas y privadas han focalizado recursos.

HugoAlcamán,ingenierocomercial y presidente de Enama, destacó que a través de este proyecto la institución de profesionales mapuche “se pone al serviciodelosrequerimientosdelosalcaldes y lo hacemos en un área donde tenemoscompetenciascomoeselárea económica y el emprendimiento urbano y rural, hoy de gran cotización en mercados internacionales y redes de comercio justo”.

A juicio de Alcamán, contar con informaciónprecisasobrecuántosyqué tipo de emprendedores existen “permitirá a los distintos servicios públicosadecuarpolíticaspúblicasdeinnovación y emprendimiento y mejorar sus instrumentos y plataformas a la realidadlocal.Tambiénserviráalosalcaldes para fortalecer un tipo de economía diferenciada, acorde a principios culturales mapuche y complementaria con la economía de mercado”.

“Muchos desconocen que existe un modelo económico mapuche”, explica Alcamán. “Los alcaldes han subrayado la necesidad de fortalecer el Ku-

meMogen(BuenVivir)yelAzMapu Kimun (Saber de la Tierra), fundamentales a la hora de pensar el desarrollo económico-territorial. Hablamosdeunmodelointegralqueatiende además la dimensión social, cultural, medioambiental y espiritual”, agregó el directivo.

“Losalcaldeshandemostradocompromiso y eficiencia como administradores de las comunas que gobiernan. Sin embargo deben lidiar con atraso económico y elevados índices de pobreza y cesantía lo que implica ungrandesafíoenmateriadegestión e innovación. El proyecto busca ser unaporteaeseesfuerzo,aesabúsqueda de alternativas en materia económica”, subrayó Alcamán.

IMPORTANCIA JuanCarlosReinao,alcaldedelacomuna de Renaico y presidente de la AsociacióndeMunicipiosconAlcaldes Mapuche (Amcam) coincide en destacar la importancia del estudio.

“Catastrar familias y comunidades con emprendimientos económicos

en las comunas, identificar sus fuentes de financiamiento, diagnosticar sus debilidades y fortalezas nos parececlavecomoAsociacióndealcaldes.

Es información que no tenemos ordenada al día de hoy y que nos permitirá una vista panorámica del emprendimiento mapuche en cada territorio”, señaló Reinao.

A juicio del alcalde de Renaico, “es un estudio que debiera replicarse en todaslascomunasdondeexisteniniciativas en materia comercial o económica. Se responsabiliza al pueblo mapuche del rezago económico de lasregionesdelsurycomoalcaldeslo que vemos en las comunidades es todo lo contrario; vemos iniciativa, esfuerzo, mucho trabajo y ganas de prosperar”.

La Asociación de Municipalidades con Alcaldes Mapuche fue creada en enero del año 2014 tras una serie de encuentros y diagnósticos comunes entrelosedilesyconcejalesdeorigen mapuche. De composición pluripartidista, actualmente la integran las comunas de Renaico, Cholchol, Lumaco, Saavedra, Curarrehue, Alto BioBio, Tirúa, Paillaco y Coyhaique.

El catastro de la Corporación EnamaabarcaráochocomunasintegrantesdeAmcamyserárealizadoporun equipotécnicoydeencuestadoresde lapropiainstitución.Unavezobtenidaysistematizadalainformación,esta será derivada a cada municipio y a todasaquellasinstitucionespúblicas responsables de apoyar el emprendimiento y la innovación en Chile.

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