Campo sureño 11 09 2017 by Leda Gazale

CAMPO Nº 1.664 - Lunes 11 de septiembre de 2017

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Sureño

NUEVA ALIANZA EL ABC DE LA CARNE QUE SE PRODUCE EN PRADERAS LAS CIFRAS DEL PRIMER SEMESTRE DEL MERCADO LÁCTEO

EN EL SECTOR

LECHERO TRAS UN LARGO PERIODO DE NEGOCIACIONES SE CONFIRMÓ EL INGRESO DEL FONDO DE INVERSIONES DRAKE A MANUKA. LAS RAZONES DE ESTE ACUERDO SE SUSTENTAN EN LA CONFIANZA QUE AMBAS PARTES TIENEN EN EL FUTURO DEL RUBRO EN CHILE.

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la semana Indap inauguró dos nuevas oficinas para mejorar atención de agricultores

Agregada agrícola de EE.UU se reúne con directores del Consorcio Lechero

Más de 3 mil campesinos potenciarán su actividad productiva y podrán recibir una atención más oportuna e integral para acceder a los diversos instrumentos de fomento, con la inauguración de una Agencia de Área de Indap en Galvarino y la apertura de una oficina en la comuna de Lumaco. La iniciativa es un compromiso impulsado por el Gobierno en el marco del Plan de Reconocimiento para La Araucanía, que permite promover políticas de desarrollo productivo territorial, de reconocimiento y participación del mundo rural, principalmente mapuche. Las nuevas dependencias fueron inauguradas por autoridades regionales y comunales, encabezadas por el director nacional de Indap, Octavio Sotomayor, además de dirigentes y agricultores, quienes manifestaron su alegría al ver concretada estas demandas. “Estamos muy orgullosos y agradecidos del gobierno y de Indap por aportar los recursos para construir este moderno edificio. Es una tremenda satisfacción, por las comodidades que tendrán nuestros agricultores para atenderse“, expresó la dirigente y productora, Verónica Carrasco.

Con el objetivo de interiorizarse de la realidad del sector lácteo de nuestro país, la nueva agregada agrícola de Estados Unidos en Chile, Marcela Rondón, se encuentra de visita en la región de Los Lagos para cumplir con una nutrida agenda, en su primera visita protocolar desde su llegada a nuestro país. Dentro de sus primeras actividades, la autoridad se reunió en Osorno con los directores y la administración del Consorcio Lechero -organización que articula la cadena láctea del país- para conocer las principales características y antecedentes del sector lácteo chileno y establecer las primeras pautas de trabajo en torno al tema.La reunión contó también con la presencia y participación de Sergio González, especialista agrícola de la Embajada de E.E.U.U. Cabe destacar que el Consorcio Lechero mantiene una estrecha relación con la Embajada de Estados Unidos desde el año 2014, mediante acercamientos y constantes visitas de los diplomáticos al sur, además de reuniones de intercambio de información en Santiago, con el objetivo de captar y desarrollar mejores tecnologías, información y nuevos métodos para el sector lácteo nacional. Asimismo, destacó la visita de la autoridad estadounidense.

Metalúrgica Hund recibe visita de asesores técnicos de Indap Metalúrgica Hund recibió la visita de una delegación de asesores técnicos de Indap de la comuna de Freire, que recorrió las instalaciones y pudo conocer, en terreno, como se efectúa el proceso de fabricación y comercialización de maquinaria agrícola. Esta visita se enmarca en el ciclo de actividades que la fábrica mantiene cada temporada con el objetivo de dar a conocer el proceso de desarrollo y creación de implementos agrícolas realizados en la región. Durante su visita, los asesores técnicos participaron de una charla de inducción sobre los productos y procesos, para luego realizar el recorrido por la planta y conocer in situ la fabricación de los equipos. En la ocasión también participó Eduardo Escuvier, jefe de Agencia Área Inap Temuco señaló que: “Conocer una industria regional que está posicionada a nivel nacional es una gran ventaja para nuestra zona, qué mejor que venir a conocer el proceso productivo y la gama de productos que existen aquí para los agricultores”. “Los pequeños agricultores hoy, están demandando mayor tecnificación y queremos apoyarlos con los proyectos de inversión que tenemos, por eso la idea es que vayan vislumbrando esas posibilidades y puedan acceder a estas inversiones que las tenemos aquí, con las alternativas que Metalúrgica Hund ofrece y con el respaldo de una empresa con trayectoria”, señaló.

EL DATO

7,7% CRECIÓ LA SUPERFICIE FRUTÍCOLA DE LA REGIÓN METROPOLITANA EN LOS ÚLTIMOS 6 AÑOS, ALCANZÓ 52.397 HECTÁREAS, SEGÚN EL CATASTRO FRUTÍCOLA 2017 ELABORADO POR LA OFICINA DE ESTUDIOS Y POLÍTICAS AGRARIAS (ODEPA) Y EL CENTRO DE INFORMACIÓN DE RECURSOS NATURALES (CIREN).

LO DIJO...

SAG Los Lagos inicia difusión de la nueva normativa de uso de anabólicos En Osorno finalizó el primer ciclo de actividades de difusión respecto del nuevo Sistema de Control de Comercialización y Uso de Productos Farmacéuticos con fines de promoción del crecimiento en bovinos desarrollado por el SAG Región De Los Lagos. El ciclo de actividades que contó con la participación de más 120 asistentes incluyó capacitaciones a productores usuarios de anabólicos, médicos veterinarios, directores técnicos de farmacias y asociaciones gremiales de las provincias de Osorno y Llanquihue. Actualmente, el 60% de las exportaciones de productos cárnicos bovinos tienen como destino mercados que exigen que los animales no hayan sido sujetos a tratamientos con sustancias anabolizantes con fines de promoción del crecimiento. El nuevo sistema de control para el comercio y uso de anabólicos tiene como objetivo aumentar el abanico de predios y animales elegibles para la exportación a estos mercados, facilitando la competencia de las carnes chilenas en el mercado internacional. A partir de septiembre todas las ventas de anabólicos se harán efectivas a partir de una plataforma informática llamada “módulo anabólicos” y los médicos veterinarios inscritos en el SAG podrán emitir una receta electrónica que será recibida automáticamente en farmacias autorizadas. Esta tecnología permite un mejor control y gestión de estas sustancias en el país”, precisó Andrés Duval.

“Lo destacable en la presente actualización del catastro frutícola es que gracias a los análisis que hacemos permanentemente de la información, esta vez se consideró indispensable recopilar nuevos datos sobre maquinaria agrícola, con mayor detalle para ver el grado de inversión; mano de obra, para diferenciar el trabajo de hombres y mujeres por especie frutal” CLAUDIA CARBONELL, DIRECTORA NACIONAL DE ODEPA

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agenda Conferencia Internacional de Nutrición Animal: ¡A romper los paradigmas! Una invitación a ir un poco más allá de lo convencional y a compartir los nuevos conceptos y manejos en digestibilidad y calidad de la fibra, vitales en la nutrición de las vacas lecheras, es la primera Conferencia Internacional de Nutrición Animal “Redefiniendo la nutrición”. SEPTIE Esta conferencia se MBRE realizará en Casablanca (25 de septiembre), Osorno (28 de septiembre) y workshop técnico en Purranque (29 de septiembre), con el foco de actualizar conceptos sobre nutrición animal, debido a que está la necesidad de avanzar y especializar más sobre el valor de los alimentos y forrajes, la digestibilidad y aprovechamiento.

25 - 28 29

Se realizará Quinto Seminario Tendencias Aproleche Osorno El 14 de septiembre se realizará el Quinto Seminario Tendencias, organizado por Aproleche Osorno. El esperado evento se realizará a partir de las 16:30 horas en el Instituto Profesional Agrario Adolfo Matthei, ubicado en Alcalde René Soriano Bórquez 2615, Osorno, región de Los Lagos. Exponen el economista, José Quintana; subsecretario de lechería Argentina, Alejandro Sammartino y el SEPTIE MBRE economista, Jorge Fantuzzi. Confirmar asistencia al (64)222-0040 o al info@aproleche.cl

Día de campo en Freire sobre riego “a la carta” Gran interés genera en la agricultura actual, el adecuado control y automatización de los sistemas de riego, elementos que proporcionan una gran tranquilidad al agricultor, evitando cualquier tipo de contratiempo personal o mecánico que pueda afectar de forma negativa al riego de SEPTIE sus plantas. MBRE En ese contexto, la empresa regional Medeiros Ltda. desarrollará este jueves 14 de septiembre en Freire, un día de campo orientado en dar a conocer a los agricultores de la región, estas nuevas tecnologías que se pretende, estén cada vez más a la mano de los productores. Más datos en www.medeiros.cl.

En septiembre finalizan las postulaciones para la Beca-Corpcarne UC Una importante ayuda económica para incentivar estudios de postgrado es el resultado de un convenio gestionado a nivel de la CorSEPTIE MBRE poración de la Carne, entidad que por tercera vez permite realizar una gestión de ésta índole a nivel de la cadena cárnica, mediante de la denominada Beca Corpcarne-UC, la cual cubre el 50% del arancel del Magíster en Producción Animal, que dicta la Pontificia Universidad Católica de Chile. La beca tiene por objetivo hacer más accesible la posibilidad de alumnos de continuar sus estudios de Magister en el área relacionada con ganadería de carne. Un 50% de rebaja sobre el arancel anual es un incentivo muy interesante. Las postulaciones finalizan el día 30 de septiembre de 2017, y para mayores antecedentes y requisitos se debe enviar un mail dirigido a Verónica Ruiz, al correo electrónico vruiz@corporaciondelacarne.cl.

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cultivos Destacan la importancia de leer las instrucciones

La importancia de la correcta aplicación de productos fitosanitarios

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FAO y Afipa entregan recomendaciones para aplicar plaguicidas de la manera adecuada. Resaltan la necesidad de que los operarios estén capacitados para manipular y aplicar plaguicidas.

a importancia de la correcta aplicación de productos fitosanitarios es determinante en la agricultura. Así lo constatan la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), y entidades nacionales como el SAG y la Asociación Nacional de Fabricantes e Importadores de Productos Fitosanitarios, Afipa, quienes constantemente entregan información al respecto. Las Guías sobre Buenas Prácticas para la Aplicación Terrestre de Plaguicidas, elaborado por la FAO es un buen ejemplo. En este documento se asegura que los operarios de equipos de aspersión deben recibir adiestramiento adecuado antes de manipular y aplicar pesticidas. “La terminación satisfactoria de un curso puede dar como resultado un certificado reconocido de com-

petencia para cubrir la manipulación segura de productos; distribución del producto hasta el objetivo, e instrucción sobre el uso de equipo de aspersión apropiado”. La publicación también destaca la importancia de leer las instrucciones y recomendaciones de uso que vienen en la etiqueta del producto, considerando especialmente las medidas de seguridad y las dosis recomendada. En este sentido, el uso del equipo de protección personal (EPP) es esencial para el cuidado de la salud del operario.

ASPECTOS SON RELEVANTES Desde Afipa reafirman estos consejos y recalcan que cuando se va iniciar una aplicación es importante previamente revisar la etiqueta del producto para asegurarse del cumplimiento de las precauciones y recomendaciones señaladas en ella, ta-

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cultivos les como: dosis recomendada, equipo de aplicación, equipo de protección personal (EPP), período de reingreso al área tratada y período de carencia, entre otros. “Para nosotros –señala María Elvira Lermanda, gerente general de Afipa–, el cumplimiento de las directrices de la etiqueta son indispensables. En nuestros entrenamientos enfatizamos aspectos que tanto para las autoridades del sector como para los mercados de destino y consumidores finales, son prioritarios”.

Recientemente en en Inacap Temuco se realizó una capacitación a profesionales sobre buenas prácticas agrícolas en el uso de productos fitosanitarios.

RECOMENDACIONES Siempre se debe respetar la dosis señala en la etiqueta, ya que dosis más elevadas no producen un mejor efecto y pueden ocasionar fitotoxicidad en el cultivo, dosis menores a las recomendadas, son menos eficaces y pueden generar resistencia de las plagas. Respecto del equipo de aplicación, es importante verificar que no presente pérdidas o daños en mangueras, uniones o tanque de aplicación y esté correctamente calibrado para la aplicación que se realizará. La calibración de los equipos de aplicación es necesaria pues gracias a esta práctica disminuye la probabilidad de deriva, mejora la eficiencia de la aplicación, ahorra producto y por tanto diminuye los costos en cada aplicación. En relación al equipo de protección personal (EPP), el operario debe usar durante toda la aplicación el EPP señalado en la etiqueta, tales como, botas impermeables, traje impermeable, guantes de nitrilo o neopreno, protectores oculares, respiradores. Posterior a la aplicación se deben respetar los períodos de seguridad indicados en la etiqueta, el período de reingreso, que corresponde al tiempo mínimo que se debe esperar después de una aplicación, para entrar al área tratada sin uso de equipo de protección personal, y el período de carencia, que correspode a al período de tiempo que debe transcurrir entre al última aplicación de un producto y el momento de cosecha.

EN TEMUCO Recientemente en en Inacap Temuco se realizó una capacitación a profesionales sobre buenas prácticas agrícolas en el uso de productos fitosanitarios. En la oportunidad la encargada de capacitaciones Afipa, Roxane Flores abordó el uso seguro de los productos fitosanitarios, que tiene que ver con el uso del equipo de protección personal, manejo de etiqueta, el nuevo decreto de aplicaciones terrestres de plaguicidas y el triple lavado. Para nosotros estos encuentros son muy útiles, porque nos permite

Es importante leer las instrucciones y recomendaciones de uso que vienen en la etiqueta del producto, considerando especialmente las medidas de seguridad.

aclarar dudas que tienen los mismos equipos técnicos en cuanto a manejo de los productos fitosanitarios o en cuanto a posibilidades de usar un producto con otro o de normativas. Siempre hay dudas que tienen que ver con la parte técnica y esto, donde somos puros profesionales del área, nos sirve para aclarar esas dudas”. Pablo Barrenechea, de la empresa SG 2000, comentó que es importante conocer el manejo de etiquetados o las dosificaciones. “Estamos constantemente aplicando productos químicos, la temporada es amplia y trabajamos con mucho personal agrícola en diferentes áreas y externos a la empresa que están constantemente expuestos a fitosanitarios y plaguicidas, entonces por medio de estas charlas, nos podemos capacitar, enseñar e informar sobre todo lo que tiene relación a envases y etiquetados”.

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“La producción de carne a pastoreo presenta muchos beneficios”

5 VENTAJAS DE LA PRODUCCIÓN EN EL SUR

RODRIGO MORALES, investigador de INIA Remehue

a carne bovina producida en las regiones del sur de Chile es un producto de excelente calidad. Tradicionalmente, los sistemas de producción de carne bovina de las regiones sur y austral de Chile están asociados al pastoreo, siendo a nivel mundial una situación privilegiada que comparte con pocos países. Además, en estas regiones existe un gran potencial para realizar este tipo de producción animal, puesto que poseen una cantidad importante de praderas disponibles para este fin. La producción de carne a pastoreo presenta muchos beneficios y está en concordancia con la tendencia mundial a producir alimentos más sanos y consumir productos más saludables, siendo la carne bovina generada en pradera, un producto con mayores atributos saludables que la obtenida de animales alimentados en forma confinada con cereales y/o concentrados. Cabe destacar que la carne producida a pastoreo es reconocida por los consumidores nacionales prefiriéndola por sobre la carne producida en otros sistemas de alimentación animal. Así lo muestran los resultados de un estudio de consumidores realizado por INIA en Santiago y Osorno.

BUENA NUTRICIÓN Y CALIDAD DE CARNE Lo cierto es que la carne es uno de los alimentos más densos en nutrientes, en promedio 100 g de carne magra aporta 191 calorías, 20 g de proteínas y 7,5 g de grasa. También es una excelente fuente de vitaminas y minerales como Zinc, Hierro, Selenio, Vitamina B12, Riboflavina y Tiamina. La carne también es una fuente de grasa. Su importancia radica por un lado en el efecto positivo que tiene la grasa infiltrada o marmóreo (la grasa que se encuentra entre las fibras de la carne) sobre la jugosidad e intensidad de sabor de la carne. Una carne con una buena aceptación por parte de los consumi-

-PRODUCCIÓN ANIMAL EN PRADERAS A CIELO ABIERTO -MENOR IMPACTO AMBIENTAL -MENOR ESTRÉS EN LOS ANIMALES -PRODUCTOS DE MAYOR VALOR NUTRICIONAL -CARNES DE CALIDAD DIFERENCIADA Y SABOR CARACTERÍSTICO

Este tipo de carne es reconocida por los consumidores nacionales prefiriéndola por sobre la carne producida en otros sistemas de alimentación animal, de acuerdo con los resultados de un estudio realizado por Inia en Santiago y Osorno. dores debería tener entre 4.0-7.0% de grasa infiltrada, esto es considerando las preparaciones que regularmente hacen los maestros parrilleros en casa y en los restaurantes. Sumado a ello, la grasa también es importante por como los distintos ácidos grasos influyen de forma diferente sobre la prevalencia de las enfermedades cardiovasculares. Es necesario mencionar, que los ácidos grasos son clasificados en tres grupos: saturados, mono-insaturados y poli-insaturados. La mayoría de los ácidos grasos saturados incrementan la concentración total de colesterol en la sangre, mientras que los mono-insaturados tienen un efecto positivo al reducir levemente el nivel de colesterol. Por su parte, los ácidos poliinsaturados tienen un efecto hipocolesterolémico. En este sentido, los ácidos grasos considerados

más beneficiosos para la salud humana son los ácidos grasos poliinsaturados, en particular los de la serie omega-3 (?-3) y el ácido linoleico conjugado (CLA). El metabolismo de los rumiantes origina compuestos activos que tienen un importante efecto sobre la salud humana, en este sentido, en la carne y en la leche podemos encontrar el CLA o ácido ruménico, que es un importante indicador de calidad nutricional de los alimentos obtenidos a partir de los rumiantes. Los ácidos grasos conjugados son aquellos que han sufrido algún cambio en su estructura molecular, siendo el CLA el que tiene el mayor efecto beneficioso para la salud del ser humano. El CLA es un ácido graso esencial que lo produce la flora ruminal, a partir principalmente del ácido omega 3 y que fue descubierto accidentalmente en 1987 por

CÓMO OBTENER LA MISMA CANTIDAD DE NUTRIENTES ENCONTRADOS EN 85 G DE CARNE BOVINA

NUTRIENTES

CANTIDAD Y TIPO DE ALIMENTO

unos científicos que investigaban las propiedades cancerígenas de productos cárnicos asados. La producción de CLA aumenta cuando el animal es alimentado

mediante pastoreo, puesto que el omega 3 es principal constituyente de aceite (grasa) de las praderas (60-75 %). Un estudio realizado por INIA

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CLA

EL ACIDO LINOLEICO CONJUGADO (CLA) ES UN ÁCIDO GRASO ESENCIAL QUE LO PRODUCE LA FLORA INTESTINAL DE LOS ANIMALES RUMIANTES. ESA PRODUCCIÓN SE VE AUMENTADA CUANDO EL ANIMAL ES ALIMENTADO MEDIANTE EL PASTOREO Y NO CUANDO INGIERE CEREALES. ASÍ, ESTÁ PRESENTE EN LOS ALIMENTOS QUE PROVIENEN DE ESTOS ANIMALES.

CON EL CLA SE OBTIENEN BUENOS RESULTADOS EN LA TONIFICACIÓN DEL CUERPO, YA QUE NO REDUCE EL PESO A COSTA DE PERDER AGUA O MASA MUSCULAR, SINO SÓLO GRASA.

indicó que las carnes chilenas presentan una baja cantidad de grasa intramuscular (promedio un 2,2 %), no obstante, en otros estudios posteriores el INIA demostró que con una buena alimentación a pastoreo es posible obtener niveles cercanos al 4-5% de grasa infiltrada que se encontrarían dentro de la ventana de la aceptabilidad de los consumidores antes descrito y además todavía podría ser considerada una carne extra magra (muy baja en grasa) según los es-

tándares del USDA. Otro importante aspecto fue el contenido de omega 3 y CLA observado en las carnes nacionales que son superiores a los encontrados en carnes obtenidas de otros sistemas productivos. La carne obtenida en los sistemas asociados a pradera presentó una mayor cantidad de ácidos grasos omega-3, una relación omega-6:omega-3 más baja y un menor contenido de colesterol en comparación al sistema de producción de carne en confina-

1 GR

ES EL CONSUMO DIARIO DE CLA EN LAS PERSONAS OCCIDENTALES; LO RECOMENDABLE ES 3,5 GRAMOS PARA PERSONAS ADULTAS DE 70 KG. POR LO TANTO, ES NECESARIO COMPLETAR LA DIETA DIARIA CON ALIMENTOS QUE LO CONTENGAN.

OTROS ESTUDIOS MUESTRAN QUE EL CLA FORTALECE EL SISTEMA INMUNITARIO, ES ANTIOXIDANTE Y ANTIINFLAMATORIO Y REDUCE LOS NIVELES DE COLESTEROL.

miento. La relación omega-6:omega-3 fue alrededor de 2, bajo el nivel de 4 que es los recomendado por la OMS. Por lo tanto, la carne obtenida en el sur de Chile posee atributos para ser considerada una carne saludable, producida en forma natural y contienen compuestos beneficiosos para la salud humana en comparación con carnes provenientes de otros sistemas productivos.

RECOMENDACIONES PARA DISFRUTAR DE UN BUEN CORTE DE CARNE 1) ELIJA CARNE NACIONAL PROVENIENTE DEL SUR DE CHILE: Estudios realizados por Inia establecieron que las carnes de vacuno de la zona sur, al ser producidas con praderas, son más saludables que las carnes generadas a partir de engordas intensivas como las usadas en la zona central de Chile y en otros países como Estados Unidos y algunas zonas de Europa. 2) CONSUMA CARNE DE LOCALES ESTABLECIDOS: Los especialistas de INIA recomiendan comprar carne en el comercio establecido, ya que estos locales son inspeccionados por la autoridad sanitaria y, además, se contribuye así a combatir el abigeato o robo de animales. 3) PREFIERA CARNE ENVASADA AL VACÍO: Se recomienda preferir carne envasada al vacío, porque presenta un mayor grado de maduración (mínimo 21 días, desde la faena hasta el momento de venta), lo que favorece la terneza o blandura, sin perder su sabor. Además, en este tipo de carne se conoce el origen y el tratamiento que ha tenido, manteniendo la trazabilidad. 4) ATRÉVASE CON OTROS CORTES: Habitualmente los parrilleros prefieren cortes nobles como lomo vetado, lomo liso, e incluso filete, por su terneza y muy buen sabor en el caso de los dos primeros cortes. Sin embargo, existen otras alternativas que tienen excelentes propiedades y una mejor relación precio-calidad. Es el caso de cortes como: punta de ganso, tapabarriga, punta picana, sobrecostilla, abastero y asado carnicero. Para lograr un excelente resultado es fundamental sellar bien la carne por ambos lados a fuego fuerte. Posteriormente salarla con sal gruesa y retirarla del fuego en un punto de cocción óptimo. 5) NO LE SAQUE LA GRASA: Cortes como tapabarriga, plateada, estomaguillo y otros, requieren mantener la grasa para conservar la jugosidad de la carne. Además, ésta aporta mayor sabor y jugosidad. A quienes quieren evitar el consumo de grasa se les recomienda retirar el exceso de grasa en el plato, una vez servida la carne.

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lechería CAMPO SUREÑO

n 4,4% creció la recepción de leche en el primer semestre de 2017 en comparación al mismo periodo de 2016. Concretamente se recepcionaron 940,8 millones de litros, 39,6 millones de litros más que el año anterior. Esta alza se explicaría por un incremento en las regiones de Los Lagos (9,3%) y Los Ríos (8,7%), en comparación con el mismo periodo de 2016, lo que equivale a un aumento de 35,6 y 26,3 millones de litros, respectivamente. Pese a estas buenas cifras, La Araucanía con 15,7% y el Bío Bío con -13,4%, mostraron números rojos, lo que equivale a caídas de un 10,4 y 12,2 millones de litros, respectivamente. Respecto a la recepción de leche por planta, en el acumulado a junio de 2017, la mayoría de ellas registraron un alza en sus respectivas recepciones. Entre las plantas que destacan por este aumento se encuentran Prolesur de Osorno con un alza de 19,5 millones de litros, Colún de la Unión con un aumento de 16 millones de litros y Lácteos del Sur de Río Bueno y Valle Verde de Osorno con un crecimiento de 8,1 y 8,6 millones de litros respectivamente.

A LA BAJA Por otro lado, entre las plantas que destacan por registrar un descenso en sus respectivas recepciones se encuentran Soprole de Los Ángeles, Surlat de Pitrufquen, Danone de Chillan y Granarolo de Los Ángeles, con una caída de 11,1; 10,4; 4,0 y 3,1 millones de litros, respectivamente. En junio de 2017 la recepción alcanzó los 119,5 millones de litros y cayó un 4,1% en comparación con el mismo mes del 2016 equivalente a 5,1 millones de litros. Esta caída se debe, principalmente, a un fuerte descenso de la recepción en la región del Bío-Bío que fue de 52,8%, equivalente a 8,3 millones de litros que se dejaron de recepcionar. En menor medida, este descenso se debió, a una baja en la recepción de La Araucanía y Los Lagos, que cayeron un 9,0% y 0,8%, y que equivalen a 0,8 y 0,4 millones de litros, respectivamente.

ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS Respecto a la evolución de la elaboración de productos lácteos entre el periodo enero-junio de 2017 y el mismo periodo de 2016, se registró un mayor crecimiento en la fa-

Un 4,4% creció la recepción de leche en el primer semestre de 2017

Sector lechero: las cifras del primer semestre RECEPCIÓN ACUMULADA LECHE POR REGIÓN ENERO -JUNIO

Respecto a la recepción de leche por planta, en el acumulado a junio de 2017, la mayoría registraron un alza en sus recepciones.

Plantas que destacan por aumento en su recepción: Prolesur de Osorno, Colún de la Unión y Lácteos del Sur de Río Bueno y Valle Verde de Osorno.

Soprole de Los Ángeles, Surlat de Pitrufquen, Danone de Chillan y Granarolo de Los Ángeles bajaron sus respectivas recepciones.

Alza en recepción de leche se explicaría por un incremento en las regiones de Los Lagos (9,3%) y Los Ríos (8,7%), en comparación con el mismo periodo de 2016, lo que equivale a un aumento de 35,6 y 26,3 millones de litros, respectivamente. bricación de suero en polvo (15,2%), manjar (12,1%) y mantequilla (10,5%), mientras que las mayores bajas se registraron en la elaboración de leche cultivada (16,6%) y leche fluida (-2,2%). Además, en el primer semestre de 2017, los productos más elaborados, en orden decreciente fueron la leche fluida, el yogur, el queso y la leche en polvo, sin embargo desde el punto de vista de los requerimientos de leche para la fabricación de estos productos lácteos, los quesos y la leche en polvo fueron los productos más importantes. Esto se debe a que para su elaboración, se utilizó aproximadamente 392 y 370 millones de litros de leche, respectivamente. Por lo tanto, desde el punto de vista de las necesidades de leche cruda para la elaboración de productos lácteos y utilizando la información publica-

da por Odepa, Los quesos ocupan el primer lugar, luego la elaboración de leche en polvo, la leche fluida en tercer lugar y el yogur en el cuarto.

PRECIOS AL PRODUCTOR Los precios nominales pagados a productor presentan un comportamiento estacional, cuyos precios mínimos se registraron en los meses de verano y máximos a fines de otoño e invierno. En el mediano plazo se observa una tendencia al alza de los precios pagados a productor, con precios entorno a los 240 pesos por litro al final del periodo y que son similares a los precios más altos registrados en esta serie y que corresponden al mes de mayo de 2014. Por otra parte, de acuerdo al “Boletín de la Leche” elaborado por Odepa (Oficina de Estudios y Polí-

ticas Agrarias), en el primer semestre de 2017, el precio promedio real nacional pagado a productor, fue de $226,6 (pesos de julio de 2017), precio $17,2 superior al pagado en el mismo periodo de 2016. A su vez, en junio de 2017 el precio promedio real pagado a productor fue de $238,65 (pesos de julio de 2017), precio $18,85 superior al pagado en el mismo mes del año 2016 y $2,32 inferior al pagado en el mes de mayo del año 2017. En casi todas las regiones lecheras, los precios promedios reales presentaron comportamientos similares a la tendencia nacional, pero con diferentes magnitudes. En comparación con junio de 2016, las regiones de Los Ríos y Los Lagos registraron las mayores alzas en sus precios, correspondiendo a $27,37 y $20,89, respectivamente. Por otro lado, la región del Bío-Bío registró una caída en su precio de 9,29 pesos por litro.

COMERCIO EXTERIOR En relación al comercio exterior, en el primer semestre de 2017 las importaciones alcanzaron 414,2 millones de litros equivalentes, registrándose un crecimiento de

61,8% en comparación con el mismo periodo de 2016. En valor, los países de origen de estas importaciones, hasta junio de 2017, fueron mayoritariamente Nueva Zelandia, EEUU y Argentina, sumando entre los tres el 61,4% del total de importaciones del periodo. A su vez, las empresas que más importaron fueron Prolesur y Nestlé. Y los productos importados más importantes fueron el Queso Gouda, la LPE y la LPD, sumando entre los tres el 49,8% del total importado. Respecto de la evolución de las importaciones, al comparar su valor en el primer semestre de 2017 con el valor del mismo periodo de 2016, las de Nueva Zelanda han tenido un fuerte aumento de 163,7%, luego las de EEUU crecieron un 41,7% y las de Argentina un 9,5%. Entre las empresas que más importaron, las mercancías de Prolesur crecieron un 221,8% en comparación con el mismo periodo de 2016 y las de Nestlé un 25,2%. En el primer semestre de 2017 las exportaciones alcanzaron 180,2 millones de litros equivalentes y cayeron un 4,5% en comparación con el

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lechería IMPORTACIONES

61,8% CRECIERON LAS LAS IMPORTACIONES DE LÁCTEOS DURANTE EL PRIMER SEMESTRE DE 2017 EN COMPARACIÓN AL MISMO PERIODO DE 2016.

EN VALOR, LOS PAÍSES DE ORIGEN DE ESTAS IMPORTACIONES, HASTA JUNIO DE 2017, FUERON MAYORITARIAMENTE NUEVA ZELANDIA, EEUU Y ARGENTINA, SUMANDO ENTRE LOS TRES EL 61,4% DEL TOTAL DE IMPORTACIONES.

mismo periodo del año 2016. En valor, estas exportaciones alcanzaron un total de 110,1 millones de dólares y crecieron un 20,1% en comparación con el mismo periodo de 2016. Considerando el ranking de las exportaciones, en valor, los principales destinos fueron EEUU, México y Perú, que sumaron el 48,3% del total de las exportaciones del periodo. Entre

EVOLUCIÓN PRECIO REAL A PRODUCTOR NIVEL PAÍS (PESOS DE JULIO 2017)

las empresas más exportadoras se encuentran Nestlé, Colún y Prolesur sumando el 91,6% del total exportado. A su vez, los productos más exportados fueron las preparaciones infantiles, seguido por la leche condensada y el queso gouda, productos que sumaron el 63,5% del total exportado en el periodo. Respecto de la evolución de los más importantes destinos de las exportaciones, al comparar el valor del primer semestre 2017 con el valor del mismo periodo de 2016, EEUU fue el destino que más creció (29,7%), luego México y Perú que crecieron un 19,4% y 13,6%, respectivamente. Respecto de los productos más exportados, las exportaciones de queso gouda fueron las que más crecieron (80,5%), luego las preparaciones infantiles (15,0%) y las exportaciones de leche condensada a penas crecieron un 4,7%. En definitiva la Balanza Comercial en volumen (millones de litros equivalentes) y en valor (millones de dólares) muestran a Chile como un país importador neto tanto en el primer semestre del 2017 como en el mes de junio de 2017, en este último caso por vigésimo octavo mes consecutivo.

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lechería Tras un largo periodo de negociaciones se concretó aumento de capital por US$ 25 millones

Las razones que llevaron a Drake a sellar su participación en Manuka Chile LÁCTEOS TRONADOR

El empresario Nicolás Ibáñez -izquierda- junto al presidente de la principal productora de leche en base a pastoreo del mundo, Sir Henry Van Der Heyden.

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na nueva alianza se se selló la semana pasada en el sector lechero, luego que se confirmara el ingreso de la plataforma de inversiones Drake, -de Nicolás Ibáñez, ex dueño de D&S- a Manuka, compañía que está en Chile desde julio de 2005. Tras un largo periodo de negociaciones, a través de este fondo se concretó un aumento de capital por el 10%, por un monto cercano a los e US$ 25 millones, lo que deja a Ibáñez entre los cinco principales accionistas de Manuka. Se trata de un acuerdo que se suscribe, justamente en los momen-

La llegada de la plataforma de inversiones de Nicolás Ibáñez es parte de un largo proceso y no una decisión coyuntural. “Para nosotros siempre fue una aspiración ser parte de esta compañía, la más grande productora de leche en base a pastoreo del mundo y que cuenta con un proyecto relevante por seguir desarrollando hacia el futuro”, precisa Alberto Eguiguren director de Drake tos en que esta firma buscaba fórmulas para fortalecer su operación en Chile, donde ha demostrado el éxito de aprovechar al máximo las praderas, realizando un pastoreo de precisión en el sur del país.

La llegada de Ibáñez no es casual. El empresario ya tiene experiencia en el rubro. Hace más de diez años años puso en marcha la empresa láctea El Tronador, la que funciona en Purranque en Los Lagos. Este plantel en 2017 llegará a los 20 millones de litros de producción, con un plantel de 2.550 vacas masa. En esta oportunidad fueron los controladores de Manuka, los que invitaron a inversionistas chilenos a participar del proyecto. Fue así como se gestó el ingreso del Fondo de Inversión Chileno Drake. Así lo explica el gerente general de la neozelandesa, Cristián Swett, debido a “su genuino interés por el desarrollo de la industria láctea

Proyecto Lácteos Tronador es un emprendimiento en marcha que en 2017 llegará a 20 millones de litros de producción, con un plantel de 2.550 vacas masa. Opera con estándares de excelencia en términos de la integración de las personas y por ello que es calificada como Great Place to Work y estamos certificados en buenas prácticas laborales por la Dirección del Trabajo. Una de las grandes aspiraciones de Lácteos Tronador, es “ser un ejemplo de empresa moderna que hace bien las cosas para el beneficio de todos los estamentos involucrados, es decir, colaboradores, proveedores, procesadores, comunidad local y demás operadores del sector”, sostiene Alberto Eguiguren. Asimismo recalcó que tienen un particular interés en conciliar una actividad agrícola-industrial moderna, con las exigencias del mundo actual, en términos del desarrollo de las personas, el bienestar animal y la sustentabilidad. Operan con una política de puertas abiertas, compartiendo experiencias y prácticas con otros agricultores, razón por la que son socios de SNA, SAGO AG y de Aproleche. “No dudamos en ingresar como accionistas de Campos Australes, una iniciativa de integración vertical orientada al procesamiento, que aspiramos siga el positivo ejemplo de Colun, cooperativa chilena que ha generado un gran valor compartido para consumidores finales, procesadores y productores chilenos y para las comunidades donde operan”. nacional, lo que otorga una compatibilidad de intereses entre la compañía y su nuevo accionista que contará con un asiento en el directorio”. Swett agregó que luego de varios años donde sólo ingresó capital neozelandés al proyecto, finalmente los accionistas se abrieron a invitar a inversionistas chilenos. “Este aumento de capital nos

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lechería permite seguir adelante con nuestro plan de inversiones y estar mejor preparados para los desafíos y oportunidades que enfrentaremos próximamente”, explica. Y agrega que lo que se busca es potenciar el plan de Manuka en base a tres pilares. El primero es el crecimiento: se pretende llevar de 45 a 70 las lecherías que se distribuyen en las 22 mil hectáreas donde se desarrolla el proyecto iniciado en 2005; un segundo punto es el desarrollo social de las comunidades; y en tercer lugar la integración vertical hacia el procesamiento de leche.

Este aumento de capital nos permite seguir adelante con nuestro plan de inversiones y estar mejor preparados para los desafíos y oportunidades que enfrentaremos próximamente”. Cristián Swett, gerente general de Manuka

LAS RAZONES DE DRAKE Entre las razones que han llevado a Drake a dar este paso y a aumentar su participación en el ámbito lechero está la experiencia que han acumulado en el área y la enorme confianza que tienen en el futuro del mismo, razones que explicaron a los gremios involucrados a través de una carta. Alberto Eguiguren Correa, director de Drake, asegura que con Manuka, compañía con la cual han construido una relación estrecha desde hace ya más de una década, comparten una visión acerca de lo que el sector lechero puede significar a Chile, tanto desde el ámbito de la movilidad social como el productivo. “Nuestra vinculación con el sector agroalimentario se inicia hace trece años, con el comienzo de las operaciones de Lácteos Tronador en la comuna de Purranque. Rápidamente, comprendimos que una de las grandes trabas para que el enorme potencial lechero se exprese en Chile, tenía que ver con la necesidad de implantar un modelo altamente eficiente de producción en base a pastoreo, pero también con la carencia de más iniciativas de integración vertical orientadas al procesamiento, como la exitosa cooperativa Colun”, explica. De paso, Eguiguren recalca que junto con materializar una importante inversión para el establecimiento de praderas permanentes y genética bovina adecuada, en ese mismo 2004 resolvió sumarse al esfuerzo de muchos otros agricultores de las regiones de Los Lagos y Los Ríos para impulsar Surlat, en cuya etapa fundacional. “Fue un tiempo de muchísimo trabajo, en que creemos haber obtenido un gran aprendizaje acerca de los aciertos y también debilidades del proyecto”, advierte. Por eso, Eguiguren insistió en que la llegada de Drake a Manuka, entonces, es parte de un largo proceso y no una decisión coyuntu-

ral. “Para nosotros siempre fue una aspiración ser parte de esta compañía, la más grande productora de leche en base a pastoreo del mundo y que cuenta con un proyecto relevante por seguir desarrollando hacia el futuro, poniendo el foco en lo que para nosotros también es lo más prioritario: el desarrollo de las personas, el bienestar animal y la sustentabilidad”, plantea. Dicho eso, aseguró que “es un honor y una gran responsabilidad para Drake, el hecho de que Manuka haya accedido a recibirnos como socios, en un acto que da cuenta de su trasparente disposición a la búsqueda de mayores espacios de integración en Chile”.

EXPERIENCIA NEOZELANDESA El director de Drake aseguró que como plataforma de inversiones, siempre vieron en la llegada de agricultores neozelandeses al sur de Chile como una gran oportunidad. “Consideramos que ese país en general, y su sector lechero en particular, deben constituir una fuente de inspiración para Chile. Vemos a Nueva Zelanda como un ejemplo de una sociedad integrada, más avanzada que la chilena, que ha logrado elevados niveles de movilidad y cohesión social”, sostuvo. En ese contexto, aseguró que la nación Oceánica puede llegar a representar el mismo ejemplo que ya constituye Noruega para el desarrollo de la acuicultura; California para la fruticultura; y Francia para la industria vitivinícola. “El sector lechero de Nueva Zelanda se desarrolla en casi las mismas condiciones geográficas que Chile, abiéndoposibilidades de superación personal a miles de familias emergentes, ejemplo que se podría replicar”, sentenció.

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reportaje Una herramienta útil y eficiente para minimizar los riesgos

CampoClima, la nueva app con datos meteorológicos para agricultores LEDA GAZALE

na nueva aplicación que entrega información en tiempo real a los agricultores a través de una asociación automática entre la estación meteorológica e hidrométrica más cercana a la ubicación del teléfono móvil lanzó el Ministerio de Agricultura. La app denominada CampoClima es un bien de uso público gratuito que integra diversas fuentes de datos, información y conocimiento y las vincula con los predios que registre el agricultor para obtener información climática instantánea. La idea de esta nueva aplicación es apoyar a los agricultores a través de una sistematización que busca integrar en una sola plataforma geointeligente, información agroclimática de diferentes organismos públicos y privados, que actualmente sólo permitían una entrega y acceso estático, parcial y disgregado.

HERRAMIENTA Al respecto, el ministro de Agricultura, Carlos Furche, señaló que “el gran mérito de este trabajo es integrar y darle valor a la información disponible, así que ahora el gran desafío es que esto se transforme en una herramienta útil y eficiente y para eso es indispensable el trabajo estrecho entre el sector público y el sector privado”. Además, la autoridad del agro destacó que “esta herramienta permitirá a los agricultores chilenos a adaptarse a una situación que, a mi juicio, es el mayor desafío del sector, y que se refiere a la incertidumbre de lidiar mejor con un clima cambiante, inestable que nos permita gradualmente ir combatiendo con las nuevas situaciones climáticas que veremos en los próximos años”. Por su parte, el director Ejecutivo de Agroseguros y Coordinador Nacional de Gestión Integral de Riesgos del Minagri, Camilo Navarro, detalló la relevancia de esta nueva aplicación.

Se trata de un bien de uso público gratuito que integra diversas fuentes de datos, información y conocimiento y las vincula con los predios que registre el agricultor para obtener información climática instantánea. “El objetivo de esta aplicación es entregar, de manera gratuita, información agroclimática de distintas fuentes público y privadas, en una sola plataforma geointeligente, puesto que actualmente sólo se contaba con una entrega y acceso estático, parcial y disgregado mediante páginas web u otros instrumentos”, precisó.

VENTAJA La ventaja de esta aplicación es que es un modelo dinámico (offline y online) de acceso y uso de in-

formación en una sola aplicación, la que además dispone de notificaciones push o avisos instantáneos en tiempo real para interactuar con los usuarios que la utilicen, tales como, avisos y alertas de heladas o recomendaciones técnicas, de manera de ayudarles en la toma de decisiones”. Esta es una aplicación móvil que tiene un modelo dinámico (offline y online) de acceso y uso de información, además de disponer notificaciones push (avisos instantáneos) en tiempo real para interactuar con los usuarios que la utilicen (por ejemplo, avisos y alertas de heladas, recomendaciones técnicas, etc) y que está disponible bajo el nombre “CampoClima” en AppStore para dispositivos iPhone y en Play Store para Android.

LOS DETALLE S DE CAMPOCLIMA Se trata de una aplicación móvil que tiene un modelo dinámico (offline y online) de acceso y uso de información, además de disponer notificaciones push (avisos instantáneos) en tiempo real para interactuar con los usuarios que la utilicen (por ejemplo, avisos y alertas de heladas, recomendaciones técnicas, etc) y que está disponible bajo el nombre “CampoClima” en AppStore para dispositivos iPhone y en Play Store para Android.

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