CAMPO Nº 1.573 - Lunes 14 de diciembre de 2015
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Sureño
EL SALTO DEL
MAQUI
ESTE FRUTO NATIVO SIGUE SUMANDO FANÁTICOS EN EL MUNDO. SEGÚN DATOS DE ODEPA, LAS EXPORTACIONES ALCANZARON LOS US$4,4 MILLONES ENTRE ENERO Y SEPTIEMBRE DE 2015. PARA APROVECHAR EL IMPULSO, NACE +MAQUI PROPÓLEO, INNOVACIÓN QUE SURGE DE LA MANO DE LA EMPRESA ARAUCO Y RECOLECTORES DE LOS RÍOS.
¿CUÁNTAS VARIEDADES DE PAPAS EXISTEN EN CHILE? PRESENTE Y FUTURO DE LOS ENVÍOS DE GANADO VIVO A CHINA
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la semana Con un recorrido por empresas finalizó Diplomado de ciencia e innovación de industria agroalimentaria
Firman convenio con comunidad indígena de Puerto Octay para desarrollar prácticas de agroecología
Un recorrido por una empresa de producción de champiñones, una cervecería y venta de copihues fueron parte del itinerario que los alumnos del Diplomado en Ciencia, Tecnología e Innovación en la Industria Agroalimentaria del Instituto de Agroindustria de la Universidad de la Frontera, actividades de cierre del exitoso programa de especialización. “Milagros del Sur” fue el nombre del primer emprendimiento que los alumnos del diplomado en Ciencia, Tecnología e Innovación en la Industria Agroalimentaria visitaron, un exitoso emprendimiento de producción de champiñones en el sector de Pillanlelbun, comuna de Lautaro siendo una principales empresas que abastece las góndolas de reconocidos supermercados del sur de nuestro país con este producto gourmet. Posteriormente, el grupo de alumnos se trasladó a la comuna de Villarrica, para visitar el conocido emprendimiento de cervezas Cráter, una empresa con más de siete años de experiencia en la industria cervecera y cuyos productos clásicos y frutales son degustados por todos quienes visitan su cervecería, a través de una visita guiada para conocer de cerca la historia, procedimientos y estrategias de venta.
Con el propósito de promover y fortalecer las prácticas de agricultura sustentable y orgánica, la Seremi de Agricultura de Los Lagos, a través del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), impulsó la firma de un convenio con la comunidad indígena Maricán de Puerto Octay, el cual busca transferir tecnología y conocimientos para mejorar los cultivos agroecológicos de estas familias. Según lo indicado por la seremi de Agricultura Pamela Bertin durante el proceso se propiciará la construcción de una ruca en el predio de la comunidad, ubicado en la ruta que lleva a Las Cascadas. “Esta infraestructura servirá para que la comunidad pueda reunirse y compartir lo aprendido a otros pequeños agricultores e integrantes de comunidades”, señaló. Sobre el convenio, el director de Inia Los Lagos, Rodrigo de la Barra, indicó que el centro espera apoyar el desarrollo productivo de la comunidad Maricán a través de la cooperación y la introducción de algunas prácticas que complementen el trabajo que llevan realizando por años.
Salfa mostró su línea agrícola en Sagofisur 2015 Salinas y Fabres estuvo presente con su línea agrícola en la versión 2015 de Sagofisur la exposición más importante del rubro silvo agropecuario del país, donde se lució con las últimas novedades de la emblemática marca estadounidense John Deere. “En términos de prestigio John Deere se ha ganado un espacio privilegiado en el agro chileno por la calidad y resistencia de sus equipos, a los que Salfa brinda un excelente servicio técnico y de repuestos con el fin de mantener la fidelidad que tienen los clientes por la marca norteamericana”, aseguró Patricio Bustos Vittini, gerente de AgroSalfa. Con un llamativo stand ubicado en el corazón de la exposición, Salfa expuso las últimas novedades de su línea agro, destacando entre ellas los nuevos tractores, sembradoras y cosechadoras, cargadores, retroexcavadoras, y los últimos servicios de AMS Agricultura de Precisión, entre otras
60% y un 65% del trigo que se consume Chile se abastece de la producción doméstica y el resto por trigo importado, de manera que el mercado se regula básicamente por el costo alternativo de importar y la tarea principal de Cotrisa es asegurar que esas condiciones del mercado se cumplan.
LO DIJO...
Productores de Isla Puluqui reciben sistema de captación de aguas lluvia Las grosellas y frutillas dan la bienvenida al predio de Amalia Vargas y su marido Walter González. Los exquisitos frutos de la estación ya están listos para ser cosechados y sus aromas y sabores deleitan el paladar. Esas delicias de la naturaleza para crecer y poder ser disfrutadas requieren de algo básico como el agua. No obstante, el vital elemento cada vez que llega el verano se vuelve más escaso y la producción disminuye, generando, a la vez, una disminución en los ingresos familiares. Es por ello, y teniendo en cuenta que el cambio climático llegó para instalarse en esta zona del país que Indap junto a la Gobernación Provincial de Llanquihue desarrolló un proyecto piloto de Captación y Acumulación de Aguas Lluvia, con el objetivo de que los campesinos y campesinas cuenten con suficientes recursos hídricos durante la época estival. Esta iniciativa en la comuna de Calbuco favorecerá a 5 familias de pequeños agricultores, dos de ellas originarias de Isla Puluqui.
EL LINK http://manualinia.papachile.cl/ El objetivo de este Manual Interactivo es el de servir como una herramienta de apoyo técnico para todos los actores de la cadena de producción. En él podrán encontrar información de manejo agronómico, sanitario, variedades, cosecha y almacenamiento.
EL DATO
“
La transferencia que nos hace el Ministerio de Agricultura actúa como un seguro ante las eventuales diferencias de precios que podríamos enfrentar entre lo que pagamos al comprar y los ingresos que obtendríamos, al venderlo”.
IVÁN NAZIF GERENTE GENERAL COTRISA
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agenda Productos alimentarios funcionales con semillas de Acacia Saligna
Feria internacional para la agricultura en Bégica Entre el 8 y 13 de diciembre se realizará AGRIBEX 2015 en Bruselas, Bélgica. Se DICIEM trata de la feria BRE internacional para la agricultura, la ganadería, jardinería y zonas verdes. Este evento que se celebra cada dos años se ha convertido con el tiempo en un evento único en el que los agricultores, empleados de contrato, representantes de proveedores, funcionarios gubernamentales, investigadores y el público en general se reúnen. Los organizadores de Agribex quieren trabajar hacia un futuro viable para los jóvenes agricultores de hoy. En conjunto con las divisiones juveniles de las organizaciones agrarias, se presta especial atención a las necesidades y preocupaciones de las personas más jóvenes.
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Realizan taller cómo planificar un negocio de quesos gourmet
El próximo 14 de diciembre en el Hotel Fundador ubicado en calle Serrano 34, Santiago se desarrollará el Seminario Seminario final del proyecto “Productos alimentarios funcionales con semillas de Acacia Saligna”, que cuenta con el apoyo de FIA. El director ejecutivo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), Héctor Echeverría Vásquez y el director ejecutivo del Instituto BRE M IE IC D Forestal (Infor), Fernando Rosselot Téllez, invitan la actividad. Confirmar asistencia con Ana María Bravo al teléfono: 223667120 o al email: abravo@infor.cl
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El próximo martes 15 de diciembre, en la sala Cristoffanini, del Campus Isla Teja, se realizará el Taller de “Diseño de Plantas Queseras” y “Cómo Planificar un Negocio de Quesos Gourmet”, enmarcados en el proyecto PYT-20140208 “Fortalecimiento del capiDICIEM tal humano para las queserías BRE artesanales de la Región de Los Ríos”. Esta iniciativa es ejecutada por el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UACh y es co-financiada con Fondos de Innovación para la Competitividad Regional (FIC-R), a través de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA). La actividad se desarrollará a partir de las 15 horas.
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Lanzamiento comercial de trigo Rocky Inia Ivette Seguel Benítez, directora Regional de INIA Carillanca, invita al día de campo “Lanzamiento comercial de trigo Rocky Inia y avances en nueva variedad de avena”. Este evento se realizará el miércoles 16 de diciembre de 2015, a partir de las 14:30 horas, en el salón auditorio René Cortázar de este Centro Regional, ubicado en el kilómetro 10 DICIEM BRE camino Cajón - Vilcún. La actividad es parte importante del trabajo de investigación y desarrollo que ejecuta INIA en beneficio del sector agropecuario del país. Confirmar asistencia a: Cecilia Altamirano Bolvarán. / 452 29 72 33 / caltamir@inia.cl
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Se viene la quinta versión de la Expoláctea en Los Ríos
Diplomado en Inocuidad de los Alimentos abre postulaciones
La quinta versión de Expoláctea 2016 se realizará en el Parque Saval de Valdivia, Región de Los Ríos, del 15 al 17 de enero de 2016 y se espera la visiten más de diez mil personas de la ENERO región y del país, entre ellos empresarios agrícolas, productores de leche, profesionales y técnicos, entre otros. Expoláctea es una instancia de gran relevancia, que ha logrado posicionarse en el principal centro de exhibición del sector lácteo, con la mayor muestra de ganado lechero del país y que en su 5° edición espera ofrecer una muestra renovada de la actividad sectorial.
El Instituto de Medicina Preventiva Veterinaria de la Universidad Austral de Chile invita a todos los interesados a inscribirse en el primer módulo del Diplomado en Inocuidad de los Alimentos, denominado “Microbiología y química de los alimentos y agua”. Dicho módulo se dictará entre el 11 y el 26 de enero de 2016. ENERO El programa está orientado a profesionales del área biológica con interés en el control de calidad sanitaria de alimentos requeridos en industrias, organizaciones de control y laboratorios de ensayos microbiológicos y químicos de alimentos. Mayor información al correo rtamayo@uach.cl.
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reportaje Este fruto crece de forma silvestre en los bosques del sur de Chile y Argentina
El gran salto del maqui en el mercado de la innovación alimentaria
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MERCADO MAQUI DATOS Y CIFRAS
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ljugodemaquifueunode losproductosmássolicitadosenlaExpoMilán2015, junto con el merkén y los chilenitos. Desde hace un tiempo que el consumo de este fruto nativo chileno conocido por sus propiedadesantioxidantesestátomando fuerza. Lasexportacionessegúndatosdela Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) crecieron en un 168% interanual y alcanzaron los US$4,4 millonesentreeneroyseptiembrede este año. El maqui se exportó como polvo, congelado, jugo, en conserva, deshidratado y en preparaciones alimenticias. Japón, Corea del Sur, Italia y Estados Unidos, fueron sus principales destinos. Esta baya silvestre crece en los bosques del sur de Chile y Argentina y desdetiemposancestralesesutilizado por los pueblos originarios, ya que es considerada una especie con altos fines medicinales y alimentarios. Así, actualmentelallamada“súper-fruta” se ha adjudicado fama mundial por ser uno de los berries con mayores propiedades antioxidantes, favorablesparaelsistemainmunológicoyel retardo del deterioro celular.
INNOVACIÓN El potencial del maqui es altamente conocido en la zona sur. Por eso en la compañía forestal Arauco nace la idea de producir una bebida gasificada a partir de esta fruta silvestre que crece en gran cantidad en el patrimonio de esta empresa en el sur de Chile, principalmente en Los Ríos. Desde hace muchos años, comunidadesvecinassehandedicadoasurecolección, por lo que la firma se integró con estas redes de recolectores locales,atravésdeunproyectoquebusca la creación de valor compartido y participación comunitaria. Asísurgeen2012labebidagasificada antioxidante +Maqui, cuyo eslabón restante para su desarrollo fue el ÁreadeInnovaciónquetieneArauco desde el 2011, denominado InnovArauco. Esta división tiene el objetivo desistematizarlainnovaciónquesurge desde el interior de la empresa, lo quepermitiócrearypotenciarunmodelo propio de innovación, acompañado de alianzas de trabajo con otros actores del ecosistema de industrial
El maqui incrementó las exportaciones en un 168% interanual y alcanzó los US$4,4 millones entre enero y septiembre de 2015, informó Odepa.
Entre enero y mayo de este año la exportación alcanzó los US$ 1.128.008 debido a una demanda impulsada por Japón.
Japón, Corea del Sur, Italia y Estados Unidos, fueron los principales destinos de estos frutos.
+ Maqui tuvo una muy buena recepción en la Expo Milán 2015.Ahora, InnovArauco está trabajando en + Maqui propóleo.
El Área de Innovación de la compañía forestal Arauco junto al trabajo de comunidades recolectoras logró convertir este fruto mágico en el primer nutracéutico chileno en base a maqui y propóleo. chileno.
PROYECTO Paralaempresa,elobjetivode“+Maqui” es agregarle valor al bosque nativo de manera sustentable en conjunto con la comunidad, ayudándoles a fortalecerprácticasderecoleccióndel fruto y bajo un modelo de desarrollo socialyproductivodelargoplazo.Así, la producción de la bebida debe provenir de una fruta recolectada bajo principios de sustentabilidad. “Nosdimoscuentaquecontábamos conunactivodealtovalorqueeranecesariocapturardeformasustentable y con apoyo de la comunidad. Con esos antecedentes se planteó la necesidad de desarrollar la bebida, siempreconelfocoenpromoverunarecolecciónsustentableyamigableconel medioambiente. Con ese fin elaboramosunprototipodemodelodenegocio en que los recolectores también
son parte de esta creación de valor. Hicimospruebaseneltrabajoderecolección y capacitamos a los recolectores con la idea de que a ellos también les vayabien.+Maquieslaexitosaconclusión de este esfuerzo conjunto”, precisó Francisco Lozano, gerente de Innovación de Arauco.
DE LA BEBIDA AL PROPÓLEO Sualtaconcentracióndepolifenoles yantocianinas,conviertenalmaquien un poderoso antioxidante y antiinflamatorio, superando en gran medida a otrosfrutosconestetipodevitaminas yminerales.Estoscompuestosayudan aretardarelenvejecimientoprematuro de las células, factor determinante paraprevenirenfermedadesneurodegenerativas como el Alzheimer y el Párkinson. Además tiene propiedades anticancerígenas y actúa como regulador del metabolismo del azúcar en la sangre,
debido a la gran la cantidad de vitamina C y hierro que posee. Elniveldeactividadantioxidanteen un alimento se mide de acuerdo a su calificaciónORAC(oxygenradicalabsorbance capacity). A mayor calificaciónORACmáspotenteeslaactividad antioxidante del alimento +Maqui contiene la cantidad de consumo diario de antioxidantes recomendando por la Organización Mundial de la Salud (OMS), 3.200 ORAC. Traseléxitodelabebidaantioxidante,posicionadocomounproductoque sirve al bienestar y salud de las personas,lafirmaforestalyFarmaciasKnop suscribieron una alianza para comercializar juntos “+Maqui Propóleo”, un nutracéuticodeúltimageneraciónen base a maqui más propóleo, también desarrolladoporelÁreadeInnovación de Arauco. El producto -complemento de la bebida+Maqui-tambiéncuentaconpro-
El maqui es un fruto nativo que se encuentra también en Argentina. Se consume tanto fresco como procesado en jugo, congelado, en harina y también en polvo para agregar a yogur, batidos o postres. En volumen se exportaron 188.758 kilos en los primeros nueve meses de 2015, con un incremento de 63% respecto del mismo período del año anterior. Principalmente el maqui se exportó como congelado, con 88.218 kilos alcanzando US$670.734 en enero-septiembre de 2015.
Los principales destinos de las exportaciones de maqui, por participación según valor, fueron Japón (25%), Corea del Sur (24%), Italia (18%), Estados Unidos (16%), Alemania (9%), Australia (3%), Dinamarca (2%), entre otros.
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reportaje INVESTIGACIONES En la Universidad de Talca con apoyo de la Fundación Chile trabajan en la obtención de frutos de calidad homogénea a partir de clones seleccionados. Para eso se estudian plantaciones en estaciones experimentales en el Maule (Panguilemo y Los Niches) y en el sur del país (Chillán, Panguipulli y Osorno). El estudio pretende además alargar el periodo de cosecha por medio del cultivo de clones de maduración precoz, mediana y tardía, en diferentes zonas de producción. De esta forma, se busca disponer de material genético e información sobre el manejo agronómico para establecer cultivos en variados ambientes. El proyecto permitirá luego difundir los resultados y optimizar la comercialización de frutos en grandes cantidades. Más al sur, la Universidad del Bío Bío, a través de un proyecto coofinanciado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) también está trabajando en este fruto. El investigador, José Miguel Bastías presentó el proyecto “Desarrollo de un nuevo método para la obtención de concentrado microencapsulado de antocianinas a partir de maqui (Aristotelia chilensis) para la obtención de un deshidratado con alto contenido de compuestos funcionales”.
piedadesanti-inflamatoriasyantimicrobianas, contribuye a la disminución del estrés oxidativo y es rico en polifenoles y antocianinas que ayudan a neutralizar los radicales libres. Todas estas propiedades han sido reconocidas internacionalmente por Laboratorios Brunswick. Una cápsula diaria de “+Maqui Propóleo” tiene la capacidad antioxidante equivalente a consumir 300 gramosdeuvablancao6tazas6tazasde 200ml de infusión de té verde.
“Comocompañíalídereneláreade saludnaturalnosinteresaserpartede iniciativas como ésta, donde convergen propuestas innovadoras en el desarrollodenuevosproductosquepromuevenelbienestarenlasaluddelas personas, junto con la activa participacióndelascomunidadesvecinasen laproducción,dandoasírealceyvalor al bosque nativo chileno y sus componentes, en pos de promover tambiénlaresponsabilidadsocialempresarial en el área de la salud”, afirmó
por su parte, la gerente comercial de Farmacias Knop, Olga Urra. Juan Anzieta, subgerente de Asuntos Públicos de Arauco Región de Los Ríos, destacó “la idea es desarrollar y posicionarlacategoríamaquienChile y otros mercados, buscando valorizarelbosquenativochilenoyeltrabajodelascomunidades.Poresoestefrutocausotantaresonanciaenlareciente Expo Milán. Como Arauco queremosserunaporteparaeldesarrollode estacategoría,yqueojaláexistanmu-
“
Nos dimos cuenta que contábamos con un activo de alto valor que era necesario capturar de forma sustentable y con apoyo de la comunidad. Con esos antecedentes se planteó la necesidad de esarrollar la bebida, siempre con el foco en promover una ecolección sustentable y amigable con el medioambiente”.
Francisco Lozano, gerente de Innovación de Arauco.
chos emprendedores en torno a este producto”, apuntó Anzieta. Desdeoctubrede2014“+Maqui” está enProntoCopec.Labebidanatural antioxidante se dispone en versión normal y light. Actualmente proyecta su escalamiento comercial a 500 mil unidades y está en proceso de incrementar los puntos de venta para llegar a 58 locales de Punto Copec en todo el país. La bebida + Maqui tambiénseofertaenelportalwww.outletdelvino.com Entantoque+MaquiPropóleoseespera que, a continuación de la alianza Knop-Arauco, en una primera etapa se comercialice hasta 2 mil unidades por mes, a través de los más de 60 locales que Farmacias Knop -cadena líder de medicina natural en Chiletieneenelpaís,desdelaRegióndeCoquimbo hasta la Región de Los Lagos.
BANCO DE GERMOPLASMA En la región de Los Ríos, también se está trabajando en un “Banco de Germoplasma distintivo de Maqui” con apoyodeCorfo.Estainiciativa,potencia las propiedades que tiene el fruto del maqui, famoso por su color azul intenso y que es encontrado como matorral en varios sectores del país. Paralograresteobjetivolaempresa Maqui New Life, se asoció con una empresa del área, Agrícola Julio Giddings, para desarrollar y buscar los mejores clones de maqui que cumplan con las características que el mercado necesita. La idea es producir un maqui, que les permita ge-
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reportaje nerarunextractoenpolvodealtacalidad. Claudio Rabuco, gerente de operaciones de Maqui New Life aseguró que “este producto en polvo lo comercializamos porque tiene importantes aplicaciones médicas. Hoy en día, lo más interesante es la interacción que genera en el metabolismo con el azúcar, personas que tienen problemas de diabetes o resistencia a la insulina, porque este es un producto natural y una alternativa al uso convencional de la metformina. Además, se comercializa en Japón para problemas específicos de ese mercado”, afirmó. Gracias a este proyecto que dura tres años, se plantea que se podrán obtener las mejores plantas con el material que se requiere. “Corfo nos está apoyando en este proceso de recolección, plantación y análisis del fruto que vamos aplicando”, afirmó. La idea es cultivar y no depender solamente de la recolección del fruto. El ejecutivo comenta que “llegamos al maqui por investigaciones ligadas a la medicina, ya que el maqui al ser un berry, es un antioxidante y por ahí comenzamos nuestro trabajo”.
OTROS PRODUCTOS Otro producto que está en el mercado es Maquiberry de Native For Life. Se trata de la primera empresa chilena con oferta exportable en formato retail de maqui, murta y otros como suplementos nutricionales ,productos de alto valor agregado. Esta firma nace en 2010 de la mano de Claudia Guiloff e Isabel Lecaros, quienes liofilizan o deshidratan al vacío granos de maqui.
En la región de Los Ríos, también se está trabajando en un “Banco de Germoplasma distintivo de Maqui” con apoyo de Corfo.
Al respecto, el director regional de Corfo Los Ríos, Ricardo Millán, aseveró que “apoyamos este tipo de iniciativas que apuntan a que la investigación científica tenga efectos positivos en la salud de las personas. Producto de este trabajo, se han encontrado elementos muy favorables en este poderoso antioxidan-
te”, recalcó.
PRODUCTOS FORESTALES NO MADERABLES La recolección de productos en los bosques de nuestro país es una tradición que pocos chilenos conocen tan de cerca. En los últimos veinte años, los productos foresta-
les no maderables, PFNM en Chile han logrado un crecimiento importante en el mercado interno e internacional. En tal sentido, la cadena de valor comercial reporta ganancias que han superado los US$ 80 millones y han sido exportados a más de 58 países en el mundo.
Según cifras publicadas por el Instituto Forestal de Chile (Infor), entre enero y octubre de 2014 se exportó más de US$ 67 millones. Los productos que registraron un mayor aumento en sus ventas fueron los hongos y las hierbas, con 22% y 68% de variación respectivamente. Los productos más relevantes son los frutos de rosa mosqueta, hongos de bosques naturales y plantados, hierbas medicinales, frutos como maqui, murta y calafate, extractos y aceites esenciales naturales, entre otros.
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reportaje
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reportaje En 2014 se inició el envío de animales vivos al gigante asiático; en tanto, 2015 se concretaron tres exportaciones de este tipo
El presente y futuro de la exportación de ganado vivo a China Un total de 22.817 cabezas de ganado se enviaron a China. De esta manera se abrió una nueva oportunidad de negocio para los productores de leche locales. Se espera que en 2016 se retomen los embarques.
EXPORTACIÓN PECUARIA A CHINA 2014 CANTIDAD
Minerva
7.157 vaquillas
Lácteos
Watt´s
NC
1.325.000
KILOS
NC
EXPORTACIÓN PECUARIA A CHINA 2015 EMPRESA
CANTIDAD
Animales vivos (bovinos)
Minerva
6.786 vaquillas
NC
Animales vivos (bovinos)
Hunland
5.030 vaquillas
NC
PRODUCTO
Cooprinsem
3.844 vaquillas
NC
Carne congelada despostada con hueso
Frigorífico de Osorno S.A.
NC
179.823,1
Carne congelada despostada con hueso
Frigorífico de Osorno S.A.
NC
86.878,76
Otros subproductos
Frigorífico de Osorno S.A.
NC
1.374,95
Animales vivos (bovinos)
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KILOS
EMPRESA
Animales vivos (bovinos)
PRODUCTO
LEDA GAZALE CHAPARRO
n julio de 2015 partió la última partida de ganado vivo (vaquillas) a China. El envío estuvo a cargo de la cooperativa Cooprinsem, quienes embarca- En julio de 2015 partió la última partida de ganado vivo (vaquillas ) a China.Finalmente entre 2014 y lo que va de 2015 se enviaron a ese destino 22.800 cabezas de ganado. ron3.844 animales de la raza los productores deben quedarse con Hollstein a ese mercado. portados. MISIÓN COMERCIAL A CHINA Finalmente entre 2014 y lo que “Los animales llevan un tiempo, vaquillas y el excedente se puede venva de 2015 se enviaron a ese desti- deben estar encastándose ahora. der a otro productor nacional que En la misión comercial –cofinanciada por ProChile- realizada en mayo de 2015 y lino 22.817 cabezas de ganado, mer- Hasta el momento nuestro embar- quiera crecer o finalmente se puede derada por la Corporación de la Carne (Corpcarne) a la ciudad de Guangzhou, en cancía que se transó a un muy que ha andado bien, los clientes es- exportar. Evidentemente no se puede China, la delegación conoció el mercado de ese país. Participaron los representantes buen precio. De esta manera se tán contentos con la compra, pero exportar todas las hembras, porque de las plantas faenadoras Frigosorno y Frima , de la Región de Los Lagos, y Frival de abrió una nueva oportunidad para tampoco han encargado más. Hay en un par de años nos quedaríamos la Región de Los Ríos. los productores de leche de la zona un tema de crisis económica en sin vacas, pero si mandamos 20 mil El gerente de Frival, Jorge Gasic, señaló que se suman los beneficios del tratado de sur. Bien lo sabe la empresa Tatter- China que quizás ha frenado más vaquillas al año no influye en el crelibre comercio que otorgan una ventaja arancelaria frente a otros países del Mercocimiento del mercado lechero en Chisall, la que junto a su socia la em- envíos”, precisó. sur. presa holandesa Hunland, exporVial aseguró que se trata de un le”, afirmó el gerente general Tatter- A juicio del gerente de la planta faenadora Frigosorno, Alejandro Anwandter, actaron 5.030 vaquillas a China. negocio sustentable en el tiempo sall-Ganado, quien ahora concretó un tualmente el comercio mundial se desplazó y China es el gran demandante. “Está “Para el mercado chileno, para y que lo más probable es que en envío de terneros de carne a Turquía. comprando desde Brasil, Uruguay, Argentina. Nosotros hoy día recién estamos inilos crianceros chilenos estos en- 2016 se concreten nuevos envíos. ciando estas posibilidades, pero son posibilidades concretas y reales”, aseguró. víos fueron un muy buen negocio. El primer contenedor de la planta faenadora salió en agosto de este año. “Ha “Creo que se retomará el negocio DESAFÍOS SAG En un año de sequía en el país se a fines de 2016 o en 2017. Ellos sido una buena experiencia, hemos despachado cuartos de animales congelados El Servicio Agrícola Ganadero (SAG) pudieron enviar vaquillas entre quieren crecer en masa más rápi- cumple rol relevante en el proceso de y también animales completos”, precisó Alejandro Anwandter. 200 y 250 kilos (a $1.000 el kilo) a do y la única manera es compran- exportación, ya que este organismo es Añadió que: “Nosotros tenemos una tremenda demanda insatisfecha por parte un mercado que pagó buenos pre- do vientres”, precisó el ejecutivo. el encargado de la certificación de de clientes de China y creemos que hoy día la hemos abordado en bajo volucios. De hecho pagó el doble de lo Este negocio abre un nuevo mer- productos pecuarios y animales en men”. que valían las vaquillas en un año cado al excedente natural de hem- pie. normal”, explicó Alejandro Vial, bras bovinas que nacen en la in“Las exportaciones a la república gerente general Tattersall-Ganado, dustria lechera, que de otro modo China significaron a fines del 2014 y quien aseveró que se le ha hecho terminarían en el matadero. durante el 2015, incursionar en el un seguimiento a los animales ex“Para reemplazar las vacas viejas control y certificación de nuevos re-
Fuente SAG
Estas exportaciones significan realizar cuarentena de preembarque de aprox 30 días para revisar animal por animal el cumplimiento de los requisitos sanitarios. Durante el proceso hay verificación de los organismos homologos al SAG en Origen.
“
Para el mercado chileno, para los crianceros chilenos estos envíos fueron un muy buen negocio. En un año de sequía en el país se pudieron enviar vaquillas entre 200 y 250 kilos a un mercado que pagó buenos precios. De hecho pagó el doble de lo que valían las vaquillas en un año normal
querimientos, tales como los establecidos para el caso vaquillas donde el país de destino requiere garantías como condición país, las cuales Chile cumple sin mayores inconvenientes, pero también condiciones del origen y calidad sanitaria del ganado a exportar. En
AlejandroVial, gerente general Tattersall -Ganado
este último aspecto nuestro servicio debe garantizar que cada paso de los requerimientos de China se cumplan”, explicó Edgardo Bustamante González, médico veterinario, director regional (S) del SAG. Bustamente precisó que Chile se encuentra libre de fiebre aftosa y
no se han reportado casos desde 1987, es libre además de una amplia lista de enfermedades importantes para la organización mundial de sanidad animal OIE. Además el hecho que el país haya trabajado para ser reconocido como de riesgo insignificante de EEB o mal de las vacas locas permite acceder a estos mercados con mayor facilidad.
REQUERIMIENTOS Dentro de los requerimientos puntuales importantes para ingresar a este mercado está la trazabilidad de los animales y que estos tengan origen al sur del palalelo 34, que hayan nacido en Chile y permanecido en las explotaciones de origen a lo menos 6 meses antes de la exportación. “Se debe cumplir también con una serie de pruebas diagnósticas que ratifiquen la condición sanitaria de cada animal de la partida
a exportar, esto requiere un despliegue importante con establecimiento de cuarentenas de prembarque en los lugares de origen, supervisadas por el SAG”, agregó Bustamante. Es importante señalar que para el caso de China se realizaron supervisiones en terreno por parte del personal oficial de China en todas las etapas de la certificación. Vale decir, en la elección del ganado en predio de origen, en la ejecución de las pruebas diagnósticas y finalmente en la cuarentena y despacho de las partidas de exportación. “Los médicos veterinarios del rebaño de origen deben verificar que los animales estén clínica y subclínicamente libres de enfermedades infecciosas como tuberculosis, brucelosis, diarrea viral bovina, leucosis, paratuberculosis, IBR o Rinotraqueitis Infecciosa Bovina entre otras verificando
a través de exámenes clínicos y pruebas de laboratorio cuando corresponda. Las verificaciones y supervisiones son realizadas por los médicos veterinarios oficiales del SAG en cada fase de desarrollo de la exportación”, sostuvo el director regional del SAG. Finalmente, Bustamante, aclaró que en el despacho, el médico veterinario correspondiente al puerto de salida del ganado con todos los antecedentes de origen, de las cuarentenas, con los resultados y trazabilidad de cada animal, emite el certificado zoosanitario de exportación. “Hasta el último minuto del embarque se está verificando que el ganado se encuentre en las mejores condiciones para iniciar el viaje. Si a última hora se presenta algún signo de cojera en el transporte hacia el puerto, por ejemplo, el animal es separado y excluido del viaje”, concluyó.
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Banco de germoplasma: ¿cuántas variedades de papa existen en Chile?
MANUEL MUÑOZ Investigador Inia Remehue
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a mayor parte de quienes se interesan o están vinculados al mundo de la agricultura conocen acerca de la importancia de la papa como alimento y del status de Chile como centro de origen o centro de diversidad de esta especie y se reconoce que en el sur de Chile existe un gran número de variedades probablemente originarias de las islas de los archipiélagos de Chiloé y los Chonos. Sabemos, de manera más bien intuitiva, acerca de la importancia de este material vegetal para la seguridad alimentaria y el patrimonio cultural, y que puede ser fuente potencial de sabores o nutrientes para la dieta, pero en realidad conocemos muy poco de nuestras papas nati-
En estudios genéticos realizados por INIA se han identificado hasta la fecha 324 genotipos distintos entre las variedades tradicionales o accesiones de papa nativa.
vas. El Instituto de Investigaciones Agropecuarias Inia en su Centro Regional Experimental Remehue posee un banco de germoplasma de papa y una pregunta recurrente en el público general que ha visitado este banco es: ¿Cuántas variedades
de papa tenemos en Chile? La pregunta en sí puede parecer simple, una inquietud producto de la curiosidad y de la necesidad de tener una primera aproximación para dimensionar qué tan diverso es el recurso. Pero la respuesta a esta pre-
gunta tiene enorme importancia para la toma de decisiones en torno a la conservación del recurso, también para el monitoreo y el seguimiento en el tiempo de la biodiversidad ligada a los sistemas agrícolas, y por supuesto, una gran relevancia
en la proyección de la papa nativa como oportunidad de negocio. La papa es una especie de reproducción principalmente vegetativa, por lo que la reproducción clonal lleva a la perpetuación de genotipos que son resguardados por los agri-
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visión técnica
Papas in vitro en laboratorio de Inia Remehue.
cultores, siendo muchos de ellos valorados por sus características, por lo que la identificación a nivel genotípico reviste una gran importancia en la práctica con implicancias científicas, legales, productivas y comerciales. Por ejemplo, los agricultores otorgan nombres tradicionales a los distintos tipos de papa según la apariencia morfológica de los tubérculos, características de la fenología de la planta o del lugar en donde son tradicionalmente cultivadas. No obstante, existe confusión acerca de la identidad de estas variedades tradicionales, pudiendo un mismo genotipo tener asignados nombres diferentes o genotipos diferentes ser conocidos con el mismo nombre por tener formas similares. Es razonable pensar que bajo una misma nomenclatura popular basada en el aspecto del tubérculo pueden estar incluidos una gran diversidad de genotipos. Para quienes no son especialistas, es necesario aclarar que cuando hablamos de genotipos nos referimos a características genéticas que son distintivas de cada individuo. Como la papa se reproduce clonalmente a través de tubérculos, todos los tubérculos descendientes de una plan-
En estudios genéticos realizados por Inia se han identificado hasta la fecha 324 genotipos distintos entre las variedades tradicionales o accesiones de papa nativa a las que se ha tenido acceso. Este número puede aumentar a medida que se realizan más estudios a nivel genético.
ta madre, corresponden a un mismo genotipo. Hoy, existe un renovado interés por la papa nativa como producto comercial y como recurso genético, no obstante su identificación es extremadamente confusa cuando prima el nombre tradicional, asignado por los agricultores según su morfología. Esto impide una correcta trazabilidad del material, dificultando todo tipo de trabajo que se quiera realizar con él, desde su conservación, utilización con fines científicos, diagnóstico para fines de protección ambiental, protección co-
mo patrimonio genético, desarrollo agronómico, posicionamiento como producto, márketing, cuestiones de propiedad industrial, etc. La descripción hasta ahora más completa del germoplasma chileno de papa ha sido publicada por don Andrés Contreras en el Catálogo de variedades de papas nativas de Chile y que describe 211 variedades (Contreras y Castro, 2008). Pero permanece la pregunta, ¿Son esas 211 variedades tradicionales prácticamente todas las que existen o quedan muchas sin describir? En estudios genéticos realizados por Inia se han identificado hasta la fecha 324 genotipos distintos entre las variedades tradicionales o acce-
siones de papa nativa a las que hemos tenido acceso. Este número puede aumentar a medida que se realizan más estudios a nivel genético. También existe la reproducción a través de la semilla botánica o semilla sexual, ésta es producto de la fecundación y está contenida en las bayas o frutos. Si los agricultores utilizan esta semilla, cada semilla dará origen a una planta genéticamente distinta y si sus tubérculos tienen características deseables y son mantenidos por los agricultores, el número de variedades se puede incrementar enormemente; tal vez esta ha sido la forma en como ha surgido la diversidad que tenemos.
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reportaje Se realizó segundo Seminario deTrazabilidad enTemuco
El apoyo a una ganadería más competitiva para La Araucanía PROGRAMA OFICIAL DE TRAZABILIDAD EL Programa Oficial de Trazabilidad Animal implementado por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) es un componente fundamental para todos los ganaderos y para la industria de la carne y la leche, ya que a través de la Trazabilidad o Rastreabilidad se pueden mantener identificados los animales o sus productos, a lo largo de las cadenas de producción, comercialización y transformación hasta su origen en el predio, con el fin de realizar investigaciones epidemiológicas o establecer acciones correctivas en beneficio de la comunidad productora y consumidora tanto nacional como internacional.
Este Seminario se enmarca en el Convenio SAG Gobierno Regional: Programa “Transferencia en Trazabilidad Bovina a Pequeños Productores, Región de La Araucanía”. Esta iniciativa regional, que tiene una inversión de más de 800 millones de pesos, tiene como objeto fundamental financiar la identificación de animales bovinos de pequeños productores y socializar el concepto de trazabilidad.
El SAG firmó un convenio de colaboración con la Asociación de Municipalidades de la Región de la Araucanía (AMRA).
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poyando una ganadería más competitiva para La Araucanía”. Bajo esta premisa se realizó en el salón VIP del Estadio Germán Becker el II Seminario internacional de Trazabilidad Bovina. La actividad organizada por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y enmarcada en el programa denominado “Transferencia en Trazabilidad bovina a pequeños productores, región de La Araucanía”, contó con la presencia especial del profesional Gustavo Moroy, gerente operativo del Sistema Nacional de Información Ganadera en Uruguay. El objetivo del seminario era entregar conocimientos legales y técnicos sobre el Programa de Trazabilidad Animal a profesionales del agro y agentes relacionados en el rubro de la producción bovina, con el
SAG firmó un convenio de colaboración con la Asociación de Municipalidades de la Región de la Araucanía (AMRA) y entregó a las comunas de la región, un lector para dispositivos de identificación individual oficial (DIIO) con sistema de radio frecuencia. propósito de involucrarlos en el correcto funcionamiento de este Programa. “Para el Ministerio de Agricultura es muy importante que se consolide el Programa de Trazabilidad para que nuestros productores y productoras se sientan incorporados a esta red de información y puedan ver mejorados sus sistemas productivos a través de esta información”, precisó el seremi de Agricultura de La Araucanía, Alberto Hofer. Por su parte, el gerente operativo
del Sistema Nacional de Información Ganadera en Uruguay, Gustavo Moroy, destacó la realización de estas actividades. “Este tipo de experiencias son enriquecedoras tanto a nivel institucional como personal, ya que podemos aportar con lo que hemos hecho, pero también podemos tomar las cosas positivas para mejorar nuestro sistema de trazabilidad”.
CONVENIO SAG-AMRA En esta oportunidad, el SAG firmó
un convenio de colaboración con la Asociación de Municipalidades de la Región de la Araucanía (AMRA) y entregó a las comunas de la región, un lector para dispositivos de identificación individual oficial (DIIO) con sistema de radio frecuencia. La inversión de estos 32 lectores que asciende a más de 18 millones de pesos, tiene como fin hacer un trabajo con cada municipio facilitando la gestión ganadera de los productores. Al respecto, el director regional (TyP) del SAG Araucanía, Eduardo Figueroa Goycolea, destacó la realización de este segundo Seminario internacional de Trazabilidad Bovina, el cual se convirtió en una gran oportunidad para profesionales del agro y agentes relacionados en el rubro de la producción bovina se interioricen de las normativas del programa de trazabilidad Animal, y de la Situación actual de estos programas en Latinoamérica. El presidente de la Asociación de
Municipalidades de la Región de La Araucanía (AMRA), Alejandro Fuentes Inostroza, destacó el fin de este convenio que va en director apoyo de los productores y de la protección de su ganado. Cabe precisar, que el DIIO (dispositivo de identificación individual oficial) corresponde a un “arete” o “crotal” de material plástico donde se registra un número único e irrepetible, que incluye dos componentes y se aplica uno en cada oreja del animal. Los lectores tienen por fin apoyar el programa de Trazabilidad Animal, los registros de manejo sanitario y mejoramiento genético, así como a la gestión ganadera de los pequeños agricultores de la región. Esta nueva tecnología facilita la lectura y disminuye los errores tanto en la captura de datos como en su digitación, ya que permite la exportación masiva de registros al sistema de información pecuario (Sipec) del SAG.
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infografía Estas son las proyecciones y qué se puede hacer al respecto
Conozca los efectos del cambio climático en el agro
Desde un cambio en las fechas de siembras, hasta una mayor necesidad de riego en algunas zonas es lo esperable. ¿Cómo impacta el clima en diversos aspectos productivos? Acá te lo contamos.
LAS PROYECCIONES PARA EL AGRO CHILENO En Chile existe una alta probabilidad de que las precipitaciones disminuyan entre las regiones de Coquimbo y de Los Lagos.
El cambio de temperatura media en el escenario más severo respecto al clima actual de Chile continental, varía entre 2° y 4°C.
La fecha de siembra de la mayor parte de los cultivos anuales debería cambiar, de modo de adaptarse a las nuevas condiciones climáticas.
En frutales, el área de cultivo se extendería hacia el sur, comprendiendo las regiones de La Araucanía, Los Ríos y Los Lagos.En este caso, no existe la posibilidad de mover las fechas de inicio del ciclo de vida, lo que los hace más vulnerable al cambio climático.
Los cambios proyectados en temperatura hacia fines de siglo tienden a ser positivos (calentamiento) en todas las regiones.
¿QUÉ SE NECESITA PARA HACER FRENTE A ESTA REALIDAD? CAMBIO DE DIETA: Existen una serie de recomendaciones destinadas a los países industrializados en los que se come mucha carne para que se ingiera menos ese alimento y se lo sustituya por más frutas, verduras y legumbres.
En la zona central, se vislumbra una disminución en la producción de biomasa de praderas naturales hacia el año 2040, lo que continuará en descenso hacia el 2070.
CAMBIO DE ÁREASY CULTIVOS: Para hacer frente a los cambios climáticos se debe cambiar las áreas de producción de cultivos familiares y ganadería.Lo mismo ocurrirá con los cultivos, los que se deben adaptar a las nuevas condiciones climáticas y pluviométricas.
En trigo, desde la precordillera del Bío-Bío hacia el sur, habría un aumento gradual de los rendimientos, entre 30 y 100% respecto de los actuales.
USO DE RECURSOS: Es clave el desarrollo de nuevos enfoques en el manejo de desperdicios, stocks, agua y energía en las cadenas de suministro de alimentos.Eso permitirá que la actividad agrícola sea productiva pero a la vez sustentable.
En cultivos anuales, desde la Región de La Araucanía al sur, los incrementos en las necesidades de riego se hacen más notables debido a un aumento en la evapotranspiración, producto de las alzas en los niveles de radiación solar.
RESTAURACIÓN DE SUELOS: Con la restauración de los suelos degradados y la adopción de prácticas de conservación de los mismos, existen mayores posibilidades de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero derivadas de la agricultura, aumentar la captación de carbono y fortalecer la resiliencia al cambio climático.
CÓMO AFECTA EL CAMBIO CLIMÁTICO A LOS SISTEMAS AGRÍCOLAS CALOR EXCESIVO
-REDUCE AGUAS SUPERFICIALES Y AGOTA LOS ACUIFEROS -ALTERA LA FLORACIÓN Y LA POLINIZACIÓN DE LOS CULTIVOS -AUMENTA LA PRESIÓN DE MALEZAS, INSECTOS Y ENFERMEDADES
PÉRDIDA DE RECURSOS
-ELIMINA LOS HÁBITATS Y LOS ALIMENTOS PARA INSECTOS BENÉFICOS -SECA LAS FUENTES DE AGUA
LLUVIAS EXCESIVAS
-AUMENTA LA DIFICULTAD DE LAS SIEMBRAS -AUMENTA EL RIESGO DE INUNDACIONES -DAÑA LOS CULTIVOS -INUNDACIONES DAÑAN LA CAPA SUPERIOR DEL SUELO
SEQUÍAS
PRESIÓN PLAGAS
-PROVOCA MALAS COSECHAS -GENERA LA PÉRDIDA DE TIERRAS CULTIVABLES -GENERA PROBLEMAS DE GERMINACIÓN Y RENDIMIENTOS
-MAYOR COMPETENCIA POR LOS RECURSOS DE AGUA Y SUELO -MAYOR DAÑO A LOS CULTIVOS
FUENTES: FAO, ODEPA, CROPLIFE, PROGRAMA CCAFS