Campo sureño 21 03 2016

CAMPO Nº 1.587 - Lunes 21 de marzo de 2016

www.camposureno.cl

Sureño ¿CÓMO SE VIENE EL FORRAJE PARA EL INVIERNO?

LO MEJOR

ESTRATEGIAS PARA CONTROLAR EL DOLOR EN LA LECHERÍA

DE LA ARAUCANÍA PROYECTO IMPULSADO POR EL INSTITUTO DE AGROINDUSTRIA DE LA UFRO BUSCA ELABORAR UNA CANASTA GOURMET CON PRODUCTOS PREMIUM QUE DESTAQUE LOS SABORES DE LA REGIÓN.

CAMPO SUREÑO

PÁGINA 2

LUNES 21 DE MARZO DE 2016

la semana Investigadores alemanes estrechan vínculos para movilidad con la UACh

Estudio: productores artesanales de cerveza elaboran entre tres a seis variedades distintas

En el marco del proyecto Conicyt-Bmbf “Molecular markers for the generation of potatoes with enhanced anthocyanin content (MoMaPo)” llegaron a la Universidad Austral de Chile representantes del Institute for Molecular Biology and Applied Ecology (IME) de Aachen, Alemania.

Este proyecto es ejecutado por la Facultad de Ciencias Agrarias de esta universidad y liderado por las Dras. Carolina Lizana y Anita Behn del Instituto de Producción y Sanidad Vegetal de esta unidad.

Durante su visita los investigadores alemanes, se mostraron muy interesados en distintos ámbitos de colaboración entre las instituciones, pero sobre todo en el área de intercambio de estudiantes entre universidades.

Una de estas acciones de movilidad, se generaría en programas de bachiller y postgrado, contemplando, incluso, la doble titulación, según lo expresó el prof. Dr. Dirk Prüfer, director del departamento de Genómica funcional y aplicada del IME, además de profesor y pro decano de Westfälischen Wilhelms-Universität Münster.

Una industria en desarrollo y con alto potencial. Ese fue el principal diagnóstico arrojado por la Primera Encuesta Nacional de Percepción a Pequeños Cerveceros, realizada por la Asociación de Productores de Cerveza de Chile, ACECHI. Uno de los resultados más interesantes del estudio se refiere a la masiva aparición de nuevos productores durante el último tiempo, lo que queda reflejado en que el 63% de los encuestados señaló que produce cerveza de manera formal desde hace menos de cinco años, mientras que sólo un 11% declara llevar más de una década en el rubro. Según cifras de ACECHI, actualmente Chile cuenta con alrededor de 300 productores de cerveza.

El incremento, tanto en el número de productores locales como internacionales, -considerando que la importación de cervezas aumentó 11 veces desde 2007-, ha obligado a las empresas a buscar mecanismos para diferenciarse de su competencia, abriendo nuevos nichos de mercado y ajustando su oferta de productos a las nuevas demandas de los consumidores. Lo anterior, se ve reflejado en la alta tasa de innovación declarada por los pequeños cerveceros, la cual alcanza un 95% en los últimos 12 meses.

Capacitación: ¿Cómo aprovechar la carne de cordero?

Pese a la alta demanda por servicios turísticos y gastronómicos que por estos días experimenta la provincia de Chiloé, representantes de la industria y carnicerías de la zona se dieron cita en una capacitación convocada por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (Inia) en torno al desarrollo de diferentes cortes de carne del cordero chilote, orientados a la cocina gourmet.

La actividad se realizó en dependencias del Liceo Insular de Achao, donde el reconocido chef Leonardo Chacón en compañía de la destacada cocinera chilota Lorna Muñoz, compartió con los asistentes una jornada teórica- práctica en que se enfatizaron las diversas posibilidades y ventajas gastronómicas del aprovechamiento de los cortes de carne cordero con indicación geográfica mediante un buen desposte, diversificando con ello la oferta hacia los consumidores, y propiciando un mayor dinamismo de la cadena ovina en el archipiélago.

“Queremos levantar este producto y quizá en un tiempo más poder disponer en los restaurantes de corderos despostados. Para nosotros esto es importante porque involucra la cadena productiva completa, se van a ver beneficiados de alguna forma los productores, eso es lo que nosotros esperamos, los cocineros, y también el público”, sostuvo Lorna Muñoz, quien es propietaria del Restaurant Travesía de Castro e integrante de la Sociedad de Fomento Ovejero de Chiloé (Sofoch).

Inyección por $2 mil millones dará fuerte impulso al agro en Curacautín La firma de un convenio por 2 mil millones de pesos, para la ejecución de un Plan Especial de Desarrollo Productivo para la Agricultura Familiar Campesina de la comuna de Curacautín, materializó el Ministro de Agricultura, Carlos Furche, junto al director Nacional de Indap, Octavio Sotomayor y el alcalde, Jorge Saquel.

El Plan, que está proyectado con una intervención integral durante 5 años bajo un enfoque territorial, se origina a partir de una demanda de las familias del sector rural para resguardar su actividad productiva, bajo la necesidad de adaptación al cambio climático.

“Tenemos que disponer de más recursos para enfrentar de mejor manera el clima que está cambiando mucho, pero además necesitamos de más recursos porque todos los que estamos aquí estamos trabajando en lo que nuestra Presidenta nos ha mandatado para cambiar la vida con más oportunidades. Esperamos que esto ayude a la gente que requiere más del apoyo de las políticas públicas“, señaló el Ministro Furche.

EL LINK http://www.agroseguros.gob.cl/ El Comité de Seguros del Agro, “Agroseguros”, es una entidad creada por el Consejo de CORFO el año 2000, con la finalidad de desarrollar y promover los Seguros para el Agro, y administrar un Subsidio del Estado para el copago de las primas de los Seguros Agropecuarios.

EL DATO

24% del total de ocupados en Chile en el peak de ocupación agrícola (trimestre diciembre-febrero) son mujeres. Esto según las cifras del Instituto Nacional de Estadísticas.

LO DIJO...

“

Nuestros dos países son exportadores netos de alimentos, con una muy buena perspectiva de inserción en los mercados internacionales, en el fondo buscamos dar un salto cualitativo en la calidad del trabajo bilateral con Argentina en el ámbito agroalimentario”

CARLOS FURCHE MINISTRO DE AGRICULTURA

CAMPO SUREÑO

LUNES 21 DE MARZO DE 2016

PÁGINA 3

agenda Cierre de proyecto Domesticación del Copihue

En la UCT se desarrollará seminario sobre Tecnología de drones para la agricultura La Escuela de Agronomía de la UC Temuco, tiene el agrado de MARZO invitar a participar del seminario “Tecnología de drones para la agricultura”. Se revisarán temas sobre el tratamiento de imágenes en la agricultura de precisión y el uso de drones en la agricultura de precisión.

La actividad se realizará el día miércoles 23 de marzo de 2016 a las 9:00 hrs en el salón auditórium del edificio Cincuentenario, Campus San Juan Pablo II, Rudecindo Ortega 02950, Temuco.

Mayor información: acuevas@uct.cl / 2553901

23

El director ejecutivo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), Héctor Echeverría, la directora del Instituto de Investigaciones Agropecuarias Inia Carillanca, Ivette Seguel y la Comercializadora de Copihues Orgánicos Limitada, realizarán un evento de finalización del proyecto FIA “Domesticación del Copihue (Lapageria rosea) para la geO Z R A M neración de variedades, producción de flor de corte y plantas en maceta y el desarrollo de productos gourmet a base de tépalos de la flor.

Finalizado el evento se degustará un cocktail con productos de Copihue. La actividad se realizará el Miércoles 30 de marzo a las 15:00 hrs. en el Hotel Aitué , ubicado en calle Aldunate 747, Temuco. Confirmar asistencia al mail ericchaitmujica@gmail.com

30

Se viene el 14° Congreso Panamericano de la leche 2016

25-29

Diplomado en Inocuidad de los Alimentos de la UACh El Diplomado en Inocuidad de los Alimentos que ofrece el Instituto de Medicina Preventiva de la Universidad Austral de Chile realiza un nuevo llamado a los interesados en realizar el programa de perfeccionamiento. La convocatoria finaliza el 30 de marzo El primer módulo de “Microbiología y Química de los Alimentos y MARZO Agua”, será dictado entre el 4 y 15 de abril de 2016, mientras que las fechas de realización de los módulos dos y tres serán definidas próximamente. La selección se efectuará sobre la base de antecedentes solicitados y ficha de postulación, y eventualmente a una entrevista personal, dado el carácter de cupos limitados. Los interesados pueden solicitar información al director del Diplomado el Dr. Rafael Tamayo, académico de la Facultad de Ciencias Veterinarias, al fono (63) 2 221221 o al correo electrónico rtamayo@uach.cl.

30

Más de 40 especialistas, algunos líderes a nivel mundial en distintas materias del sector se congregarán en el marco del 14° Congreso Panamericano de la Leche, un encuentro que promete agrupar y ser el epicentro de ABRIL la cadena láctea de las Américas y otras regiones del mundo, durante los días 25 al 29 de abril, en la ciudad de Puerto Varas.

En cuanto a la propuesta del Congreso, Ariel Londinsky, secretario general de la Federación Panamericana de Lechería (Fepale), aseguró que “van a ser cinco días de intenso trabajo, de reflexión, de intercambio de conocimientos que se hacen muy pertinentes cuando los precios y la situación del mercado internacional de la leche no está en su mejor momento. Es justamente para analizar y seleccionar que experiencias positivas existen, relacionarse con colegas que siguen trabajando y saliendo adelante a pesar de esta situación coyuntural que todo el sector lácteo es convocado a estar presente en el Congreso”.

CAMPO SUREÑO

PÁGINA 4

LUNES 21 DE MARZO DE 2016

cultivos Con la retirada del Fenómeno del Niño se proyecta un otoño seco

¿Cómo se viene el forraje para el invierno?

CAMPO SUREÑO

L

as precipitaciones en la zona sur han estado bajo lo normal y se proyecta un otoño seco. Cuando el Fenómeno del Niño va en retirada, el último informe de la AdministraciónOceánicayAtmosféricade EE.UU. (NOAA), fechado el 10 de marzo,adviertequeexisteun50%de probabilidades de que comience La Niña,anomalíaclimáticaquereduce las precipitaciones.

Estos datos tienen en alerta a los productoresagrícolas,especialmente por las provisiones de forraje para la lechería y la crianza de ganado. En la región de Los Lagos aseguran que el déficit hídrico ha tenido un impacto en el crecimiento de las praderas y porelloprevénunatemporadainvernal complicada.

“En un año normal se le comienza a dar forraje guardado a los animales a fines de marzo o principio de abril y yo comencé en febrero. Si sigo así voy a quedar corto y en mayo ya no tendré alimento disponible”, cuenta Arnoldo Ovando.

Este agricultor del sector Las Quemastieneguardadosolamente62bolos de silo para enfrentar el invierno.

“Noquedaráotraalternativaque“encalillarme” para comprarle forraje a mis vacas. Eso sí que su precio será máscaro,porqueestaráaunos30mil pesos el bolo que normalmente en el verano vale 20 mil pesos”, comentó Alejandro Rojas tiene almacenados 1.000 fardos, cantidad que cree es insuficiente para sobrellevar el invierno (Austral de Osorno).

Ovando.

Una situación similar vive Alejantinada a ensilar, aumentar la superfidroRojas,agricultordelazonadeCaciedecultivossuplementarios,optar por especies forrajeras mejor adaptañalBajo,quiensemantienealertapedasaldéficithídrico(alfalfa,bromoo se a que tiene almacenados 1.000 farfestuca) o en el caso que sea factible dos,cantidadquesegúnconsiderano es suficiente para sobrellevar todo el optar por el riego. invierno y abastecer su producción, LA ARAUCANÍA que disminuyó a la mitad con el segundo verano más seco luego de 55 En La Araucanía concuerdan en años. que este verano fue más benigno pa“Sielotoñosevienesecoyllegande ralaspraderasqueelaño2015.Sibien un viaje todas las lluvias, el forraje el seremi Alberto Hofer, reconoció que está guardado no será suficiente. que se está enfrentando un verano Esteañoseguramentevoyatenerque más seco que lo normal -este año ha comprar forraje en pleno invierno, llovido21,5milímetrosenlosprimeproducto que estará dos o tres veces encuentranormal,situaciónquepo- jor producción de ensilaje y cultivos rosmesesdelañoloquenorepresenmás caro que en el verano”, afirmó dría cambiar. suplementarios de verano lo que de- ta el histórico-, el agua caída ha perRojas.

Para el ingeniero agrónomo y ex- bería retrasar un poco la utilización mitido mantener las praderas en el Cristián Arntz, presidente de la So- perto en praderas del Inia, Cristián de forraje almacenado para el invier- periodo de verano. ciedad Agrícola de Osorno (Sago) se- Moscoso,eldéficithídricodeesteve- no.

La autoridad recalcó que por ahora ñala que están atentos a lo que suce- rano ha sido de menor intensidad Moscoso afirmó que la sequía de no se proyectan mayores inconveda con las precipitaciones, porque que2015.Paraelexpertosehandado 2015dejóvariaslecciones.Elagricul- nientes en el forraje para el invierno, hasta ahora la provisión de forraje se lascondicionesparaobteneruname- torpodríaaumentarlasuperficiedes- aunasíestánalertanypreparadospa-

Hasta ahora se han dado las condiciones para obtener una mejor producción de ensilaje y cultivos suplementarios, lo que debería retrasar la utilización de forraje destinado para el invierno. Aún así se está en alerta de lo que pueda suceder con las precipitaciones en el futuro.

DIRECCIÓN METEOROLÓGICA DE CHILE Febrero se presentó con escasa precipitación, salvo en las ciudades que se ubican en los extremos del país como la zona altiplánica y la región de Magallanes. Se observaron registros débiles desde la región de La Araucanía hasta Aysén, con anomalías negativas de la variable en milímetros de agua caída, que se incrementan desde Chillán al Sur. La precipitación registrada es escasa para alcanzar valores normales mensuales, salvo en los extremos del país, que presentaron superávit, Putre con 56% y Punta Arenas con 40%. El resto del territorio se presenta con déficit, destacándose la zona central (desde La Serena a Concepción) que muestra déficit de 100%, aunque, este valor es exagerado, producto de la ausencia de precipitación en dicho sector.

Desde La Araucanía al sur (sector donde si hubo registro de precipitación), el mayor díficit se presenta en las ciudades de Temuco, Valdivia y Puerto Montt con déficit de 45% a 79%, además del sector insular, con déficit de 30% a 56%.

ra enfrentar la contingencia.

Hofer aseveró que en la región están trabajando para enfrentar el déficit hídrico desde el fondo y para ello ya han tomado medidas. “Nosotros en La Araucanía nos estamos ocupando de un tema que es clave, que tiene que ver con el manejo de los recursoshídricos.Cuandoestálloviendo menos nosotros tenemos que disponer de todos las alternativas para aprovechar las aguas, acumularlas, represarlasyrealizarlosproyectosde riego”, recalcó la autoridad.

En la región se abrió la oficina de la Comisión Nacional de Riego, organismo que “ha sextuplicado su presupuesto de inversión en La Araucanía. Para tener agua no sólo para los cultivosintensivos,sinoquetambién para las praderas de la pequeña agricultura”.

Hofer agregó que se está atacando el problema desde el origen. “Apoyamosanuestrosproductoresparaque puedan establecer praderas permanentes y de calidad. Este año Indap realizóunconcursoespecialparapraderas permanentes. Esto permitirá poner en este régimen a sobre 3.200 hectáreas, beneficiará a 2.300 pequeñosproductoresparalarecuperación de suelos degradados para praderas” También se está fomentando la siembra de cultivos suplementarios de verano como nabos forrajeros, coles y avena y se está tratando de recuperar semillas forrajeras para su uso en alta producción.

CAMPO SUREÑO

PÁGINA 6

LUNES 21 DE MARZO DE 2016

reportaje El Nodo de la agroindustria gourmet que busca reconocer“lo mejor de lo mejor”de la Región

La gran apuesta de La Araucanía: una canasta gourmet para Chile y el mundo LEDA GAZALE CHAPARRO

H

ablar de La Araucanía, es hablar de texturas, aromas, colores y sabores. Eso es precisamente lo que quiere resaltarelproyectodenominado“Nodo de la Agroindustria Gourmet de La Araucanía”, iniciativa impulsada porelInstitutodeAgroindustriadela Universidad de La Frontera (Ufro) conapoyodeCorfo.Laideaesimpulsar una plataforma regional que cree y articule redes entre micro y pequeñas empresas y otros actores de la cadena de valor a través de estrategias colaborativas para así incrementar susventasylograrlaaperturadenuevos canales de comercialización potenciando su innovación y competitividad.

El mayor desafío es crear entre los empresariosunaomáscanastasdela agroindustria gourmet de la región de La Araucanía. Esto mediante un mixdeproductosgourmetconregistro de una marca colectiva o de certificación en Inapi (Instituto Nacional dePropiedadIndustrial).Lapropuesta busca que esta canasta gourmet ayude a fortalecer la identidad regionalyreleveelterritoriodeLaAraucanía a través de un proceso de marketingconjuntoymejoradelosproductos de la agroindustria gourmet.

“Buscamos aportar a la competitividad de la región e incorporar una definición más amplia de lo que significa ser “gourmet”, entendiendo que los productos de elevada calidad y diferenciación siempre tienen mayoresposibilidaddetranzarseanivel mundial”,señalóLuisTorralbo,director del Instituto de Agroindustria de la Universidad de la Frontera.

El primer paso es realizar un diagnóstico de la realidad local e identificarcuálesproductostienenpotencial para ser incluidos en esta caja -a la fechasehancontactados32emprendimientos-, luego se determinarán las empresas y clasificará a los productos que cumplen con los estándares de gourmet. “Se busca lo mejor de lo mejor”, enfatizó Torralbo.

El académico agregó: “nosotros tenemos muchos productos gourmet o que se denominan gourmet, pero cuál es lo mejor. Bueno “lo mejor” es lo que se pretende colocar en distintas vitrinas y lograr comercializar o visibilizar todos esos productos de

Proyecto implementado por el Instituto de Agroindustria de la Ufro con apoyo de Corfo busca aprovechar las particularidades y las materias primas que se producen en la Región.

maneraconjunta.Imagínenseyendo a un supermercado comprando una caja donde venga un snack gourmet de La Araucanía”.

POTENCIAL ¿Qué es gourmet? ¿La Araucanía tiene potencial para desarrollar este negocio?¿Enelpaíshayexperiencias que se puedan replicar? Estas son algunas de las preguntas que se espera resolver en este nodo.

El concepto de “producto Gourmet” según la National Association fortheSpecialtyFoodTrade(NASFT), los Speciality foods o alimentos Gourmetcontemplanatributostales como un nivel, estilo o calidad ma-

yor en sus categorías. Son especiales, pues sobresalen en características tales como: exclusividad, origen exótico, elaboración especial (artesanal), ingredientes (naturales), diseño, suministro limitado, aplicación o uso inusual o específico, canal de distribución, entre otros.

Si bien existen productos en La Araucaníaquecumplenconestascaracterísticas, aún no hay un snack o canasta que represente sus sabores.

Esto pese a que cada vez existe más mercado para los productos elaborados en la región. Un ejemplo es el merkén.

“Para lograr esta canasta hay muchasbrechasqueacortar”,precisóTorralbo, quien agregó: “hay que preocuparse de las brechas tecnológicas de vida útil, todo lo que tiene que ver conlaimagen,conlamarcayademás levantar una marca de certificación que diga qué es lo que es gourmet en LaAraucanía”,recalcóelprofesional.

Según Torralbo, actualmente, en Chile las principales características de la industria gourmet dejan en evidenciaqueesunaindustriaincipiente y en expansión, conformada por pequeños y medianos productores, que han encontrado en este tipo de producción un nicho donde pueden competirporcalidadysobretodopor diferenciación e innovación.

“Los desafíos en esta industria son múltiples y por ello como Instituto esperamos contribuir a potenciar lo mejordelomejorennuestraregión”, precisó el académico.

Ricardo Chancerel, director regionaldeProChile,aseguróquetambién están trabajando en esta línea. Incluso confirmó que hay pequeñas empresasquehanlogradosaliralextranjero. En 2015, por ejemplo la empresa Merquén Gourmet Mapuche exportó a Holanda.

“ProChile tiene como mandato incorporar más Pymes al proceso exportador y una de las características que tienen los productos gourmet es que se trata de empresas chiquititas queseespecializanenundeterminado nicho”.

AlaempresaGourmetmapuchese suma salmones Toltén, quienes producenfiletedesalmóndebuenacalidad y lo envían a Bolivia. La idea es seguir apoyando a estas iniciativas.

Este año dos empresas se adjudicaronproyectosyrealizaránvisitasaferiasinternacionales.PorejemploVol-

CAMPO SUREÑO

LUNES 21 DE MARZO DE 2016

PÁGINA 7

reportaje cánLlaimadeCuracautín,pymeque produceelfamosomanjarblancosin azúcar recorrerá la Fancy Food, que es una de las principales ferias gourmet de Nueva York.

“El año 2015 fuimos a Panamá a la ExpoComer, que se realiza en esta fecha. Allá dos empresas recibieron ofertas concretas para poder exportarsusproductos:ProductosMulpun deLicanRayySalmonesToltén.Enla última rueda de negocios en 2015, Alupratuvounabuenarecepciónde México”, precisó Chancerel.

El director regional aseguró que existe el potencial para el desarrollo de estos productos; sin embargo, al tratarsedealimentostienenunadificultad mayor.

“Todo lo que es alimento tiene un gradodecomplejidadmayor,porque hay consideraciones de índole sanitaria,esteeselcasodelmerkén.Tenemos en la región muchos productoresquetienenunmerkéndeexcelente calidad, pero no cuentan con resolución sanitaria. Lo primero es contar con las certificaciones nacionales y después con las que cada mercado requiere”, precisó.

Otro problema es el volumen. Por ejemplo hay empresas que han tenido aceptación en el mercado extranjero,peroquenotienencapacidadpara producir.

“Nosotros estamos seguros que el mercado gourmet es de nicho y que tiene buena salida a mercados cercanos. Nosotros queremos hacer una apuesta y colocar estos productos en Argentina, pensando en San Martín deLosAndesoinclusoBariloche”,recalcó Chancerel.

Paraelmesdeoctubreseprogramó unaruedadenegocios,dondelosproductos estrellas serían gourmet. Con distintasentidadesdegobiernoestán realizando un levantamiento de las

Copihues Gourmet de Alupra es uno de los productos destacados de La Araucanía.Alupra participó en la Expo Milán 2015 con su línea gourmet. Más datos en www.alupra.cl

empresas que podrían participar.

En el caso del merkén está contempladalaparticipaciónenunaferiaen Colombia. “Nos parece un mercado interesante por el picante. Europa también es interesante para este producto,noescasualidadqueseestéexportando a Holanda. El mercado Argentino también es atractivo por la altaafluenciadeturistasquellegana zonas como Bariloche y San Martín.

Estados Unidos y, por qué no, Perú.

Latinoamérica es hoy el principal nichoaexplorarparanuestrosproductos gourmet”, aclaró.

EXPERIENCIAS EXITOSAS LaempresaAlupraesuncasoexitoso en La Araucanía. Esta pyme regional nació con el fin de rescatar el co-

pihueyposicionarnuestraflornacionalcomounproductodenivelmundial. El desafío era acercar esta flor a todos los chilenos y de la misma manera a mercados en el extranjero, trabajo que no ha sido fácil.

“ConelapoyodelaFundaciónpara laInnovaciónAgraria(FIA)eIniaCarillanca logramos entre otros hitos participarconnuestralíneagourmet en la Expo Milán 2015, lograr representar a través de un símbolo nacional parte de nuestra cultura en mercados internacionales es motivo de orgullocompatibleconnuestroespíritu innovador y la visión sustentable de promover la conservación en sumedionatural”,precisóJuanPablo Plaza, socio Alupra Copihues Premium.

Alupra investiga y desarrolla a través de toda la cadena productiva de la especie, incluyendo multiplicaciónporsemilla,vegetativaeInVitro paraelmercadodeplantasornamentales, poseen la mayor reserva genética de variedades (25) de la especie convirtiéndoseenelúnicoviveroen el mundo con este material.

Esto tiene implicancia directa en ser un producto gourmet que cumple con la definición internacional para este mercado: producción limitada, origen exótico, uso atípico, sofisticado,eleganteyconpropiedades saludables. “La línea de productos gourmet está dirigida a tiendas especialistas,hoteleríayregaloscorporativos”, recalcó Juan Pablo Plaza.

Actualmentetienenenelmercado

dos productos: Garnish: Fina seleccióndepétalosdeCopihueperfumados con especias y su fruto, exclusivamentediseñadocomogarnishpara espumantes, martinis y espirituosos blancos y Carpaccio: pétalos aromatizados con hierbas frescas (albahaca & orégano) y macerados en aceite oliva, producto que se utiliza en entradas y aperitivos, versátil en suusosinacompañamientooentostadas y queso crema.

EnChiletambiénexistenejemplos de canastas gourmet exitosas, idea quepretendeimpulsarelNododesarrollado por la Ufro y en el que también participa Alupra. Este es el caso de Patagonia Box, empresa que escoge 5 a 7 productos gourmet de la zonaylosenvíahastasucasa,todosson productos locales, realizados en Patagonia y que no están disponibles en supermercados, son “las picaditas” que han descubierto.

Para recibir este mix hay que suscribirse a Patagonia Box. La suscripción tiene un valor de $30.000 mensual incluyendo el despacho a Ñuñoa, Providencia, Las Condes, Vitacura, Lo Barnechea y Viña del Mar. Las demás comunas con recargo de 1.500. Siquiereprobarocomprarsólo 1 caja el valor es $33.000.“La idea es buscar la innovación ya sea en la elaboración del producto, delapropuestacomercialoelmodelo del negocio y también un tips importante es intentar conectarse con las identidades locales con los productos propios de la región e intentar rescatar la identidad local. Todo estotieneunreconocimientoimportanteenelmundogourmet”,precisó Magdalena Echeverría, gerente comercial de Patagonia Box, quien aseguró que La Araucanía tiene potencial para desarrollar este tipo de negocio.

CAMPO SUREÑO

PÁGINA 8

LUNES 21 DE MARZO DE 2016

lechería Experto entrega datos para mejorar el bienestar animal

Estrategias para el control del dolor asociado a animales de lechería CAMPO SUREÑO

E

l doctor Hedie Bustamante MV, MSc, PhD., académico e investigador de la Universidad Austral de Chile, donde desarrolla una línea de trabajo especializada en bienestar animal, ahondó en las “estrategiasparaelcontroldeldolorasociado a animales de lechería”, tema que se desarrolló en el Día de Campo organizado por el Consorcio Lechero, en el marco del Programa de bienestar animal para el sector lechero de Chile.

En la actividad que se realizó en el fundo Tarpellanca (Yumbel, VIII Región), el especialista y consultor aseveró que estas estrategias son clave para aumentar la productividad y longevidad de las vacas lecheras.

“Los grandes conceptos relativos a procedimientosdolorosostienenque verconcambiarmentalidades.Antes que nada, con conceptosligadosa aspectos históricos de la producción láctea en el país, que antes no tenían mucha relevancia desde el punto de vista de la importancia del bienestar animal”, sostuvo Bustamante.

Unadelas5libertadesdelBienestar Animal es que estén libres de dolor, porloqueesimportantedejarenclaro,diceeldoctorBustamante,“esque los animales son seres sintientes, de una forma muy similar a la cual sentimos dolor los seres humanos, pero la manifiestan de otra forma”.

MITIGACIÓN En el día de campo se expuso la importancia de la identificación temprana del dolor, como también algunas estrategias para mitigación.

“Esimportantedistinguirentreprevenir y la identificación temprana.

Hay muchos cuadros dolorosos, como las claudicaciones, que afectan mucho a las vacas, sobre todo en el sur de Chile y que son muy relevantes en la eliminación de las vacas lecheras.Hemospuestoénfasisenque, desde el punto de vista del dolor, la identificación temprana es fundamentalparapoderdisminuirotratar de mitigar el dolor en vacas que empiezan con la claudicación (cojera)”, dice.

En algunos casos, explica, la detección temprana de cojeras no es fácil de hacer, por lo cual recomiendan queenlospredioslecherossehagael

El “Programa de bienestar animal para el sector lechero de Chile” cuenta con el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA).

Especialista asegura que desde el punto de vista del dolor, la identificación temprana es fundamental para poder disminuir o tratar de mitigar el dolor en vacas que empiezan con la claudicación (cojera).

“score” de locomoción, prueba visual por medio de la cual se puede estimar la prevalencia predial de claudicaciones. De esta forma se puede ver las vacas que están partiendo con la claudicación y así poder evitar una cojera prolongada, quedesemboqueeneliminacióndel rebaño. “Permite identificar, con ciertasapreciacionesvisualescomo la curva del lomo, la velocidad de desplazamiento, calificar y ranquear las vacas de acuerdo al grado de claudicación que tienen”.

DOLOR Para la mitigación del dolor existen estrategias dependiendo del tipo de cuadro doloroso. Existen cuadrosqueinducendolorquesonasociados a la productividad y tienen relación con animales más jóvenes, comoeldesbotone,castraciónenalgunos casos, además de procedimientos médicos relacionados al areteo.

“Estoesperfectamenteprevenible.

Si vamos a inducir una práctica dolorosatenemoslaestrategiahoypa-

radisminuirloeinclusoabolirloenel procedimientoymitigarloaposteriori”, reconoce. Esto se presentó en un ejercicio, en el cual los productores pudieron desarrollar estas prácticas, en una demostración de desbotone en animales jóvenes. Se usó anestésicolocalyanestésiconoesteroidal,paramitigareldolorpostprocedimiento.

Lomismopasaconcuadrosqueoriginan dolor, que son asociados a enfermedades. “Ahí tenemos las mastitis, metritis, la claudicación, que son perfectamentemitigables.Pero,nuevamente, en esos casos es sumamenteimportanteeldiagnósticotemprano del cuadro y de esa forma tengo másherramientasparamitigareldolor y solucionar el cuadro finalmente”, explica el investigador.

También está el dolor en los procedimientos médicos como la parte quirúrgica, donde deben hacerse mitigando el dolor durante el procedimiento y post procedimiento, como las cesáreas.

Elmensajequesecompartióesque ha habido un proceso de cambios.

Chile tiene una ley de Protección Animal y uno de sus decretos involucralorelativoaprocedimientosdolorosos en planteles animales destinadosaproducciónindustrial,donde seclasificanlaslecherías. Esoestádefinido en un marco de lo que se debiera hacer para mitigar procedimientos dolorosos, en que el manejo es responsabilidad de un médico veterinario.

“Nosotros tendríamos que hacer los procedimientos temprano, en la edad del animal, dar al menos algún tipo de analgésico o poder reemplazar el procedimiento por otra práctica que haya demostrado no ser dolorosaoseleccionaranimalesgenéticamente modificados para evitar una presentación de algo que involucre un procedimiento doloroso”.

Estoyaestádescritoporleyypodrá ser fiscalizado en algún momento, porlotanto,todoslosplanteleslecheros debieran empezar a cambiar sus

CAMPO SUREÑO

LUNES 21 DE MARZO DE 2016

PÁGINA 9

lechería protocolos para tratar de mitigar dolor y hacer procedimientos en buena forma.

“En Chile hemos avanzado fuertementeenbienestaranimal,dondelos productores se han interiorizado en que tener animales bajo un buen bienestaranimal,mejorasusnivelesproductivos sin aumentar tanto los costos de producción. La ley dice que todas las personas que trabajan o participandentrodelosplanteleslecheros tienen que estar certificadas en bienestar animal y hemos tenido una gran cantidad de productores que se están certificando, aprendiendo los conceptosparamejorarsignificativamente los procedimientos dolorosos”.

“Se ha avanzado mucho y queda mucho por hacer. Esto, a través de los proyectos del Consorcio Lechero, a través de la investigación que se hace enlasuniversidades,comolaUniversidad Austral, es un trabajo conjunto y hemos tenido buenas respuestas desde los productores”.

“ElBienestarAnimalesunaciencia y no un concepto al pasar. Ha demostradosereficienteparamejoraraspectos productivos, hacer la industria mucho más sustentable, en algún momento–creeBustamante-secerti-

Para la mitigación del dolor existen estrategias dependiendo del tipo de cuadro doloroso.

ficará las buenas prácticas ganaderas que mejoran el bienestar animal de losanimales.Sibienescierto,hacealgúntiempolagenteerareticenteaalgunosaspectosdelbienestaranimal, hoy lo tienen incorporado en sus aspectos productivos y se han dado cuenta que mejorarlo disminuye las pérdidas de leche, la eliminación de

animales, lo cual se traduce en un costo importante, el margen que entregaesbeneficiosodesdeelpuntode la sustentabilidad de la industria láctea”.

MANEJO El doctor Bustamante participó en este día de campo en el Fundo Tarpe-

llanca, donde en el contexto del proyecto se ha hecho 3 visitas prediales, incluyendo diagnóstico de procedimientos y recomendaciones. Se ha avanzado y hecho seguimiento.

Se expuso a los productores cuáles son los procedimientos más dolorosos en producción lechera y se conversó también respecto a las formas

de mejorar.

En el recorrido por el predio, se capacitó sobre el score de locomoción devacascojas,dondelosproductores conocieron este manejo y las escalas demedición.Lasvacaslevementecojas deben ser revisadas, apuntó, ya que probablemente se puede mejorar en forma simple, con despalme correctivo, por ejemplo.

En la sala de ordeña se presentó el lavado de pezuñas y diagnósticos de dermatitis digital, que es una enfermedad podal creciente a nivel mundial yque,ajuiciodeBustamante,en Chile está subdiagnosticada. Además, se demostró el termógrafo para inflamación de pezuñas, a cargo del doctor Alfredo Rodríguez.

Además, se hizo una demostración dedesbotoneenterneros,procesoen queseeliminaelbotóncórneodesde el cual se origina el cuerno. En animales de hasta 45 días, este botón está móvil, por lo que se puede retirar antes que se fije al cráneo. Por eso se recomienda hacerlo muy temprano, con el objetivo de mejorar las condicionesdemanejoyevitarlaaparición de cachos. Con una técnica limpia y usodeanestésicolocalyantiinflamatorio no esteroidal, se pudo hacer prácticamente sin dolor.

CAMPO SUREÑO

PÁGINA 10

LUNES 21 DE MARZO DE 2016

agua Se contempla la inyección de $13 mil millones entre 2016 y 2019

Millonaria inversión para obras de riego es una realidad en La Araucanía CAMPO SUREÑO

T

ranques para captar aguas lluvias, proyectos de puesta en riego, obras de drenaje y capacitación en riego para los equipos técnicos de la zona, son algunos de los ejes que incluye el ambicioso plan de acción lanzado en conjunto por el Ministerio de Agricultura, a través de la Comisión Nacional de Riego (CNR) y el Gobierno Regional de La Araucanía.El convenio contempla recursos por casi $13 mil millones a invertir entre 2016 y 2019.

El intendente regional, Andrés Jouannet conoció en terreno el impacto que puede tener una obra de riego en la producción agrícola. El Tranque Las Violetas II de Nueva Imperial data de 1972 y está destinado al riego de hortalizas con muy buenos resultados.

“Para nosotros ha sido muy importante, hemos logrado la competencia con la agricultura tradicional, yo nací con el recurso del agua y la producción, antes nunca se le dio la importancia, que yo le di. Acá estamos produciendo en altura, y tenemos resultados positivos y están a la vista”, precisó José Cañiulen, hijo del dueño del tranque Las Violetas II recalcó la importancia del agua.

El intendente de La Araucanía,Andrés Jouannet, firmó convenio con Minagri en El Tranque Las Violetas de Nueva Imperial.

Tranques para captar aguas lluvias, proyectos de puesta en riego, obras de drenaje y capacitación de riego serán algunas de las iniciativas que se fomentarán gracias al convenio entre el Gore y el Minagri.

CONVENIO En cuanto al convenio, el intendente de la Araucanía manifestó que: “lo que tenemos aquí es un acuerdo con el Ministerio de Agricultura y la Comisión Nacional de Riego para disponer de estos dineros en 4 años, con el objeto de poder regar más esta región. La única alternativa que tenemos para desarrollarnos en el caso de la agricultura es el riego”.

En tanto, Alberto Hofer, seremi de Agricultura, recalcó que no sólo se necesita el apoyo del intendente, sino que también de los Consejeros Regionales.

“Lo importante es que este convenio nos permitirá ya este año antes de invierno construir 44 tranques para distintas comunas de la región.

El recurso agua es relevante para La Araucanía y nosotros debemos hacernos cargo de ello, para que en un breve plazo la agricultura se transforme en una agricultura de alta producción y le permita muy buenos ingresos a cada una de las familias de nuestra región”, aclaró.

Finalmente el intendente recalcó que hay que pasar de la agricultura tradicional a una intensiva. “Somos capaces de eso, porque esta es una región que tiene viñas, berries y primores, pero necesitamos mucho más de eso para convertirnos en una región exportadora, y sin riego no lo podemos hacer: necesitamos regar nuevas 150 mil hectáreas y ése es el trabajo en que estamos empeñados”, concluyó.

Sólo en Nueva Imperial, fueron 19 los agricultores que se adjudicaron Tranques acumuladores de Aguas Lluvias, del Programa Especial de Pequeña Agricultura de la Ley de Fomento al Riego, lo que busca potenciar los recursos hídricos y apoyar el desarrollo del sector agrícola.

CAMPO SUREÑO

LUNES 21 DE MARZO DE 2016

PÁGINA 11

productos En Día de Campo en Purranque se exhibieron resultados de fertomiel en diversos cultivos

El fertilizante orgánico que mejora el valor nutritivo de plantas y previene plagas CAMPO SUREÑO

“M

aíces para Ensilaje con alta Te c n o l o gía y Producción”, fue el tema que se trató en el Día de Campo que se desarrolló en el predio “Río Blanco” de propiedad del empresario agrícola Eduardo Naegel Schwerter en la comuna de Purranque.

En la actividad, en la que se dio a conocer el potencial genético de una amplia gama de híbridos en el mercado y en investigación de maíces para ensilaje, participaron el gerente general de Contrasur Ltda. y creador de “Fertomiel”, Federico Daniel Becker; el gerente técnico e el ingeniero agrónomo Romilio Sandoval Silva y las empresas proveedoras de semillas de maíces, Compañía Internacional de semillas (CIS), Limagrain (LG), KWS y B & C Maisadour.

Posteriormente se presentaron los Eduardo Naegel dueño del predio contó su experiencia con Fertomiel en Maíz para ensilaje, praderas y brassicas. resultados de Fertomiel, fertilizante foliar orgánico nitrogenado commiel (primera aplicación) posterior puesto de estiércol fermentado, 4.0 lts/há Fertomiel + 1,5 lts/ha de más miel de abeja y agua destilada, Pasture Max(o X-Cyte 300 cc/há). en distintos cultivos.

Las aplicaciones se realizaron desEn el Sur de Chile la alta lixiviapués de cada corte y se tomaron 11 ción de nitrógeno y fijación de fósmediciones con plato medidor de foro son condiciones poco favoraforraje por 100 bajadas por tratables para la absorción de nutrientes miento. para las plantas. En estas condicioSe realizó un análisis foliar proxines la aplicación de Fertomiel tiemal del forraje en el laboratorio de ne buenos resultados.

Nutrición Animal de la Facultad de “Se trata de un suplemento que dades miel es en preabonadura. Se incor- Ciencias Agrarias de la Universidad corrige deficiencias nutricionales poran al suelo 20 lts/há con la últi- Austral de Chile (UACh) y se obtude los cultivos con una alta eficien- RESULTADOS ma labor de rastraje, posteriormencia de absorción por las hojas vía esNaegel, contó que este producto te son 10 lts/há de Fertomiel en 120 tomas, aumentando la calidad y ha sido probado en dos temporadas lts de agua cuando la planta rompe rendimiento del cultivo que ade- en el predio en maíces para ensila- el plástico (Sistema Samco de Irlanmás por su alto contenido de cobre je, praderas y brassicas, con excelen- da siembra con polietileno biode(Cu) previene el ataque de plagas y tes resultados, obteniendo rendi- gradable). La siguiente aplicación enfermedades en forma de acción mientos en maíces entre un 14 a un es 10 días después con igual dosis, protectora antifungosa”, precisó 20% por sobre el testigo, alcanzan- posteriormente con el sistema ferRomilio Sandoval. do 17,7 ton de MS/há de grano es- toriego se sigue aplicando fertomiel El experto explicó que cada litro tandarizado con un 14,5 % de hu- en dilución de 40 lts para 5000 lts. aplicado de Fertomiel es equivalen- medad. de agua equivalente a 2 lts/há de te a 2,5 Kgs de urea, con la diferenSe logra una capacidad mayor fo- Fertomiel. cia que la eficiencia de absorción fo- tosintética de la planta por su color Naegel agregó que en pradera de liar por los estomas es de un 80% y verde intenso, que se traduce en tercer año (ballica híbrida variedad al suelo de un 50%, además de agre- una mejor eficiencia de absorción Belinda) se utilizaron distintos tragar carbonato de calcio para neutra- de nutrientes del suelo y de las ho- tamientos versus el testigo para lizar el efecto acidificante de la urea jas, evitando la detención del creci- evaluar la pradera, donde se logró en relación de 2:1. En resumen, Fer- miento y la latencia de la planta, un rendimiento de 15,5 ton tomiel no sólo nutre la planta, ade- por lo tanto un mayor rendimiento MS/há/año versus el testigo con 9,0 más mejora el valor nutritivo de es- y llenado de la mazorca. ton MS/há/año. tas y previene de plagas y enfermeEl tratamiento con10 lts/há FertoLa primera aplicación de Ferto-

Suplemento corrige deficiencias nutricionales de los cultivos con una alta eficiencia de absorción por las hojas vía estomas. También previene el ataque de plagas y enfermedades en forma de acción protectora antifungosa.

vo un 17% más de cenizas en relación al testigo, la proteína bruta y Nitrógeno un 20% mayor y un 8% menos de fibra, lo que significa un forraje de mayor digestibilidad y palatabilidad por lo tanto mayor consumo y producción de leche y carne.

A esto se debe agregar un pastoreo más uniforme que facilita el manejo de la pradera, intérvalos menores de pastoreo, retrasa la senescencia de las plantas y se mantiene en estado vegetativo por más tiempo retrasando el espigado.

Por el alto contenido de cobre (Cu) de Fertomiel previene el ataque de royas en ballicas y es un repelente de insectos, mantiene la pradera limpia, verde y vigorosa.

El costo de Fertomiel (incluye el X-Cyte) por há es de $ 14.000 más costos de aplicación (fumigador), se recomienda aplicar después de cada utilización.

En Brassicas Naegel aplicó Fertomiel en coles forrajeras con un aumento en Kgs MS/há de un 20% y con buena prevención y control de plagas y enfermedades versus el testigo.

En papas, gracias a la aplicación de Fertomiel, se ha obtenido entre 50 a 60 toneladas/há, minimizando el uso de pesticidas con una prevención y control auspicioso de plagas y enfermedades, se obtiene un cultivo sano, homogéneo y verde intenso, en estudio el que contraresta el efecto de heladas. Mayor información en romiliosandoval@gmail.com.

CAMPO SUREÑO

PÁGINA 12

LUNES 21 DE MARZO DE 2016

infografía Apetecida fruta se consolida en la zona centro sur

Cifras y datos de la producción de cerezas en Chile Nuestro país se ubica como el principal exportador de esta fruta en el hemisferio sur.

Para ello, en los últimos diez años se ha multiplicado la superficie plantada y se mejoró la produtividad. El resultado: cerca de 100 mil toneladas exportadas por temporada y retornos cercanos a los 500 millones de dólares.

20.588

HECTÁREAS PLANTADAS CON CEREZOS HAY EN CHILE.

120.000

TONELADAS DE CEREZAS SE PROYECTA LA PRODUCCIÓN DE LA TEMPORADA 2015-16.

+80%

DE LAS CEREZAS COSECHADAS EN CHILE SE DESTINAN AL MERCADO EXTERNO.

85%

DE LOS ENVÍOS TOTALES SE DIRIGEN A ASIA: ESPECIALMENTE CHINA.

275%

AUMENTARON LAS TONELADAS DE CEREZAS PRODUCIDAS ENTRE 2005 Y 2015.

HECTÁREAS POR REGIÓN

COQUIMBO 24 HA VALPARAÍSO 242 HA METOPOLITANA 1.814 HA O’HIGGINS 8.674 HA MAULE 8.087 HA BÍO BÍO 1.309 HA ARAUCANÍA 382 HA LOS RÍOS 27,9 HA LOS LAGOS 27,9 HA

DATOS ODEPA-CIREN

LUNES 21 DE MARZO DE 2016

CAMPO SUREÑO

PÁGINA 13

PÁGINA 14

CAMPO SUREÑO

LUNES 21 DE MARZO DE 2016

LUNES 21 DE MARZO DE 2016

CAMPO SUREÑO

PÁGINA 15