Campo sureño 21 12 2015 by Leda Gazale

CAMPO Nº 1.574 - Lunes 21 de diciembre de 2015

www.camposureno.cl

Sureño

CONTROL DE GESTIÓN EN LAS EXPLOTACIONES OVINAS

UN NEGOCIO

EN VERDE

POCO SE SABE DE LAS GROSELLAS. EN CHILE SÓLO HAY 8,3 HECTÁREAS DESTINADAS A ESTE CULTIVO; SIN EMBARGO, EL POTENCIAL ES INTERESANTE. RECIENTEMENTE EN LA REGIÓN DE LOS LAGOS SE CONCRETÓ LA PRIMERA EXPORTACIÓN A ALEMANIA.

HOMEOPATÍA EN LA MEDICINA VETERINARIA

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LUNES 21 DE DICIEMBRE DE 2015

la semana Cinco años de acreditación recibió carrera de Agronomía de la Universidad de La Frontera

Agricultores de San Pablo cuentan con proyecto de riego asociativo que les permitirá abastecerse de agua

Un importante reconocimiento a su calidad académica recibió la carrera de Agronomía de la Universidad de La Frontera, tras conocerse el dictamen que la acredita por cinco años, entregado por la Agencia Acreditadora ADC. Se trata de la tercera vez que Agronomía de la UFRO se somete a este proceso de acreditación, concluyendo con éxito en cada oportunidad. De esta manera, el programa da cuenta de la calidad de sus procesos formativos. “Recibimos con alegría este reconocimiento, que nos posiciona muy bien dentro de lo que representa la calidad de los procesos que estamos realizando en la Universidad y que se refleja en la formación de nuestros estudiantes”, destacó el decano de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales, Rodolfo Pihán. Por su parte, la directora de la carrera, Emma Bensch, explicó que se constituyó una comisión que trabajó con acuciosidad en el proceso. También destacó el compromiso de los académicos, estudiantes y también de los empleadores, cuya activa participación en distintas instancias fue fundamental en la retroalimentación lograda para alcanzar este sello de calidad.

Sentimientos de satisfacción y alegría se reflejaron en los rostros de las 18 familias que fueron beneficiadas con el proyecto de riego asociativo que fue inaugurado en el sector de Quilén en la comuna de San Pablo. Se trata de la captación de agua a través de un pozo profundo, que permitirá a los pequeños agricultores contar con el vital elemento especialmente en la época estival, cuando la falta de agua se contrarrestaba con los 500 litros semanales que les entregaba el municipio a través de camiones aljibes. Hoy esa preocupación quedó atrás, ya que cada familia podrá acceder a 5 mil litros de agua semanales tras la inauguración del proyecto de riego, con lo que podrán regar sus plantaciones y, además, dar bebida a sus animales. La inversión de este proyecto asociativo fue de 67 millones 683 mil pesos, donde INDAP contribuyó con un aporte del 90% de la obra, que en este caso se trata de 59 millones 618 mil pesos y los pequeños agricultores aportaron el 10% restante, es decir 8 millones 65 mil pesos.

En Ferias de Los Ríos se remataron 6.165 cabezas de ganado en octubre En las Ferias de la Región de Los Ríos se remataron 6.165 cabezas de ganado en total durante el mes de octubre de 2015. Se produjo una disminución de 1.229 cabezas (16,6%) en relación a Septiembre de 2015, y en una baja de 1.716 cabezas (21,8%) respecto a Octubre de 2014. En el mes de octubre de 2015 se remataron 6.067 cabezas de ganado Bovino, equivalente a 98,4% del total ofertado en ferias, lo que se traduce en disminución de 1.599 cabezas en doce meses y una reducción de 1.141 cabezas respecto al mes anterior (Septiembre 2015). Las categorías de esta especie que registraron mayor participación en ferias fueron Terneras y terneros con 61,8%; Vaquillas con 11,4%; y Vacas gordas con 9,4%, entre otras. Por su parte, el ganado Bovino beneficiado en la Región registró 1.043 cabezas, cifra que disminuyó en 7.099 cabezas (87,2%) respecto a igual mes de hace un año, y en 88 cabezas (7,8%), en relación al mes anterior.

4,9%

marcó el desempleo en el sector agrícola, según el informe del último trimestre móvil agosto-octubre. El sector emprea entre 650 mil trabajadores en la época de baja y 750 mil en la época de alta temporada, lo cual da en un promedio anual entre 690 y 700 mil empleados en el sector, es decir, un poco más del 9% de la fuerza de trabajo total.

LO DIJO...

Reiteran llamado a concurso por $1.892 millones para suelos productivos Apoyar el desarrollo y la ejecución de labores asociadas a los subprogramas “Incorporación de fertilizantes de base fosforada”, “Incorporación de elementos químicos esenciales”, “Establecimiento de praderas”, entre otros, es el objetivo del Primer Concurso Público de Sistema de Incentivos para la Sustentabilidad Agroambiental de los Suelos Agropecuarios (SIRSD-S) de INDAP Araucanía. En esta oportunidad, el Concurso dispone de 1.892 millones de pesos, recursos que están destinados a recuperar el potencial productivo de los suelos agropecuarios degradados en diferentes zonas agroecológicas de La Araucanía, las que están divididas en: Secano Interior , Secano Costero, Valle Central y Cordillera. Así lo informó el director regional de Indap, Alex Moenen-Locoz, quien indicó que este concurso está dirigido a todos los agricultores acreditados de la institución, que exploten predios en calidad de propietarios, arrendatarios, usufructuarios, comodatarios y medieros.

EL LINK http://congresofepale2016.cl/ En esta página web está la información relacionada con el congreso de productores lecheros que se realizará en abril, en la ciudad de Pruerto Varas.

EL DATO

“

Tenemos una leve caída en el valor de las exportaciones silvoagropecuarias, pero un crecimiento también en el volumen. Pese a la caída en valor vamos a estar en torno a los US$ 15 mil millones”.

CARLOS FURCHE MINISTRO DE AGRICULTURA

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agenda Universidad Austral de Chile impartirá Diplomado en Inocuidad de Los Alimentos

Día de Campo de Maltexco se desarrollará en La Araucanía El 21 de diciembre se realizará el tradicional “Día de de Campo Anual DICIEM organizado BRE por Maltexco en La Araucanía. La actividad se realizará a las 16 horas en el sitio de ensayos localizados al costado sur de la planta CCU. En la ocasión se darán a conocer avances obtenidos en la investigación y en el desarrollo agrícola en el cultivo de cebada. Entre las charlas está: Importancia de la pureza varietal en el proceso maltero”, la que será dictada por María Teresa Fernández y Fernando Reyes, jefa de calidad y gerente de operaciones de Maltexo.

Congreso Panamericano de la Leche 2016

El Instituto de Medicina Preventiva Veterinaria de la Universidad Austral de Chile invita a todos los interesados a inscribirse en el primer módulo del Diplomado en Inocuidad de los Alimentos, denominado “Microbiología y química de los alimentos y agua”. Dicho módulo se dictará entre el 11 y el 26 de enero de 2016. El programa está orientado a profesionales del área biológica con interés en el control de calidad sanitaria de alimentos requeridos en industrias, organizaciones de control y laboratorios de ensayos microbiológicos y químiO R E EN cos de alimentos. Mayor información al correo rtamayo@uach.cl.

11-26

Se viene la quinta versión de la Expoláctea en Los Ríos La quinta versión de Expoláctea 2016 se realizará en el Parque Saval de Valdivia, Región de Los Ríos, del 15 al 17 de enero de 2016 y se espera la visiten más de diez mil personas de la región y del país, entre ellos empresarios agrícolas, productores de leche, profesionales y técnicos, entre otros. Expoláctea es una instancia de gran relevancia, que ha logrado posicionarse en el principal centro de exhibición del secENERO tor lácteo, con la mayor muestra de ganado lechero del país y que en su 5° edición espera ofrecer una muestra renovada de la actividad sectorial.

15-17

Con el desarrollo de conferencias, paneles de expertos, salas paralelas y la presentación de trabajos científicos, el Congreso Panamericano de la Leche 2016 promete ser el epicentro de la cadena láctea de las Américas para coABRIL nocer las novedades y actualizar conocimiento e información acerca de la coyuntura y proyecciones de la industria lechera. La organización del Congreso se realiza en forma conjunta entre Fedeleche y Fepale. Las entidades informaron recientemente los primeros expositores confirmados. Para conocer a cada uno de los expositores, sus trayectorias, trabajos e investigaciones se puede visitar la página del Congreso: www.congresofepale2016.cl, sitió donde ya se confirma la participación del Director General de la Federación Internacional de Lechería (FIL), Nico van Belzen, con su presentación “El futuro de la leche”. El 14° Congreso Panamericano de la Leche tendrá lugar entre los días 25 y 29 de abril de 2016 en Puerto Varas. Además dispondrá de una exposición comercial y giras técnico-turísticas.

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asociación Iniciativa apoyada por Indap y la UACh cuenta con interesados en formalizar una organización

Ganaderos se unen en torno a la producción de clavel de carne CARACTERÍSTICAS Por tratarse de una raza regional, se adapta muy bien a diferentes ambientes, con una alta distribución en el país, especialmente, en el centro-sur y sur de Chile. Corresponde a un animal donde predomina el color rojo en el cuerpo, siendo la parte baja de sus extremidades de color blanco. Además, es característica una mancha blanca o estrella en la frente.

La raza Clavel de carne chileno se integra muy bien en sistemas en donde, como pie de cría, puede ser cruzada con otras razas de carne, como la Aberdeen Angus rojo.

Carla Velásquez, coordinadora de Proyectos Araucanía de CIA Cenerema, señala que para la Universidad Austral de Chile es muy importante promover la asociatividad, por los beneficios que obtienen los productores.

El Programa de Mejoramiento Genético es una iniciativa de fomento financiada por Indap y desarrollada por el Centro de Inseminación Artificial de la Universidad Austral de Chile. CAMPO SUREÑO

a raza Clavel de Carne Chilena , en bovinos, fue seleccionadapordécadasporungrupo de ganaderos de La Araucanía,constituyéndoseenun biotipo animal único, culturalmente valorado y cuyos animales, machos y hembras, generan una alta demanda por productores dedicados a la crianza y engorda en el rubro. Con el objetivo de fortalecer el rendimiento productivo de ganaderos de la Agricultura Familiar Campesina del ProgramadeSelecciónGenéticadeAn-

gol,Melipeuco,PucónyRenaico,serealizó una reunión para orientar los primeros pasos a la asociatividad. Con esta iniciativa se busca que los productores de la raza Clavel de Carne Chileno puedanaccederalosbeneficiosderivados del trabajo asociativo como voz y capacidaddeacciónfrenteainstituciones públicas y privadas.

ASOCIATIVIDAD CarlaVelásquez,coordinadoradeProyectosAraucaníadeCIACenerema,señalaqueparalaUniversidadAustralde Chile es muy importante promover la asociatividad,porlosbeneficiosqueob-

tienen los productores. “Estar asociados les da un poder de representatividad frente a organizacionesyentespúblicosparapoderexpresarsusopinionesynecesidadescomo productores de bovinos de carne de la raza Clavel Chileno”. Miguel Sanzana, ganadero de Pucón,comentaquelainstanciaesmuy necesaria, ya que como productores precisan de unir esfuerzos para reflejar los objetivos de desarrollo sustentable de este tipo de ganado. “La idea es poder mostrarle a Chile y al mundo que tenemos un tipo de ganado que se adapta a condiciones climáticas extremas, estamos produciendounganadoenbaseapraderay vegetación nativa, muchas veces sin intervencióndeagroquímicos”,explica el agricultor. Ana María Carrillo, abogada de la Unidad Jurídica de Indap Araucanía, explicóalosasistenteslosaspectoslegales de una formalización. “Mediante una asociación podrán optarabeneficiosquecomopersonas naturales no pueden, y en este caso, es aconsejable la asociatividad”, sentenció. Por su parte, Delia Cifuentes, encargadadeOrganizacionesComunitariasdelaMunicipalidaddePucón se refirió a los trámites y tipos de organizaciones que existen, además de nombrar ciertos beneficios como optar a mayores fondos, créditos e instancias de capacitación. Cabe recordar que el Programa de Mejoramiento Genético es una iniciativa de fomento financiada por Indap, y desarrollada por el Centro de Inseminación Artificial de la Universidad Austral de Chile.

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ovinos Nodo ovino realizó seguimiento a 38 empresas productoras de Los Ríos

Control de gestión: eficaz herramienta para las explotaciones ovinas

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urante el año 2014 y 2015 se desarrolló el Nodo Ovino en la Región de Los Ríos, programa Corfo ejecutado por Sago A.G., y que cuenta como asociado a la Corporación de DesarrolloproductivodeLosRíos.Unade las actividades desarrolladas por este nodo fue el seguimiento y control de gestión a 38 empresas productorasdeovinos,loquehapermitidogenerar información relevante de uso directo para estas unidades y de muchovalorparaotrasempresasovinas delaregiónydelazonasur,actividad quefuedirigidaysupervisadaporRicardo Vidal, asesor en temas de gestión y financiamiento agrícola.

El proyecto constató que el rebaño de las empresas estudiadas muestra, luego de un año, un crecimiento mayor al 4%, situación destacable si se considera la sequía que afectó a la zona sur a principios de 2015.

Al igual como ocurre en otros rubros agrícolas que cuentan con una visión más empresarial, las explotaciones ovinas que participan de este programa han podido conocer su producción, ingresos, costos, resultados y en general la eficiencia técnica y económica con que sus respectivas unidades producen, pudiendo compararse con otros productores y entender los factores que afectanydeterminansusresultados. Las 38 unidades participantes tenían en promedio 107 ovinos, las queseubicaronpreferentementeen la zona del valle central de la Región de Los Ríos. El seguimiento ha permitido constatar que el rebaño ovinodelasempresasestudiadasmuestra, luego de un año, un crecimiento

algomayoral4%,situacióndestacable si se considera la rigurosa sequía que afectó a la zona sur a principios de2015,evidenciandoasílaresiliencia de esta actividad, muy adaptable a unidades de pequeño tamaño y que hace un aporte sustantivo a las economías rurales. La producción de corderos fue de un 101% de corderos por oveja-borrega encastada (expuesta al carnero),conunaproducciónde10corderos por hectárea, lo que equivale a una producción de algo más de 350 Kg de corderos por hectárea. Al respectoesinteresantenotarqueelprecio de los corderos fue de $39.249 en promedio; sin embargo al analizar sólolasunidadesquehacenventadirecta de sus corderos a consumido-

ovinos MARGEN POR HECTÁREA (ABRIL 2014 A MARZO 2015) 12

Media = 147341,11 Desviación típica = 180123, 295 N= 38

FRECUENCIA

-250.000

250.000

500.000

750.000

MGxHA El análisis de resultados del grupo de explotaciones participantes del nodo ha permitido visualizar que el tamaño de las explotaciones no influencia la rentabilidad del sistema.

res finales, vale decir que no comercializan a través de ferias o venden a frigoríficos,elpreciopromedioregistrado sube a $47.093. En general se detectó que un 93% de las ventas se agrupan en el tramo de $30.000 a $55.000 por cordero. Es interesante notar que los corderosenmayorgradoylasovejasdereproducciónyeliminaciónenmenor grado, son las que constituyen el principal ingreso, siendo muy bajo el aporte de la lana en las ventas anuales,laqueaportaconmenosdel 2% de los ingresos anuales de las explotaciones. Respecto de los costos, los de mayor importancia son aquellosasociadosalaalimentación(praderas,forrajes,concentrados)losque

en promedio explican aproximadamenteel47%deloscostos,loquesin embargo es muy variable entre explotaciones, dependiendo del grado de intensificación de la unidad productiva. Estos ítems de costos pueden haberse visto incrementados en el período estudiado producto de la sequíaantesmencionada.Respectoa lamanodeobra,estaexplicóun24% de los costos, siendo en conjunto los demayorimportanciaenlamuestra.

COSTO DE PRODUCCIÓN Elcostodeproduccióndeloscorderos es un parámetro de gran interés para los productores, pero sobre el que no existe información objetiva. Para su cálculo se consideraron los

costos excluyendo los costos financieros, ya que no corresponden a insumos o actividades relacionadas al proceso productivo, obteniéndose un costo unitario de $24.576/cordero producido. El costo por cordero equivalente, en que se incluyen la producción de otros productos y subproductos del sistema ovino, los que son transformados a corderos en base al precio medioponderado, seobtieneuncosto de $20.948/Cordero equivalente. Este costo es aún inferior si se excluyen del análisis las explotaciones de mayor tamaño y de mayor intensidad de producción. El análisis de los ingresos y costos de las 38 explotaciones permitió ob-

tenerelresultadodecadauna,registrándose solamente en 7 de ellas pérdidas (18,4% de las explotaciones),situaciónbastanteimportante deconsiderardadalaparticularcondición climática que afectó la zona sur. Elmargenporhectárea,medidade eficiencia económica de gran importancia en las explotaciones pastoriles, fue de $147.341/ha. Al respecto es interesante observar que el margen por hectárea permite a los productores comparar el rubro ovino actual con alternativas productivas, como por ejemplo cultivos, dandoasíantecedentesparaunmejorymáseficienteusodelsuelo,factor limitante de este tipo de siste-

mas. (Ver recuadro) El análisis de resultados del grupo de explotaciones participantes del nodo ha permitido visualizar que el tamaño de las explotaciones noinfluencialarentabilidaddelsistema. Igualmente, el precio del corderonoresultóserdeterminanteen el resultado final a diferencia del costo (precio de los insumos y eficiencia), el que afectó más la rentabilidad del negocio. Igualmente, se ha podido constatar que los parámetros de productividad muestran potencial para mejorar y por ende plantean una tarea y desafío a abordar por parte de los productores y de los equipos técnicos que los asesoran.

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reportaje

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reportaje Productor de Osorno asumió el riesgo y se instaló con un huerto.Tras años de trabajo concretó su primera exportación

Un negocio en verde: grosellas de Los Lagos directo a Alemania Si bien su cultivo es incipiente, la superficie de este frutal ha crecido durante los últimos años. Según los datos de la Oficina deEstudios y Políticas Agrarias (Odepa) se pasó de 3,1 hectáreas en 2005 a 8,3 hectáreas en 2014 . Este berry procedente de Europa y el oeste asiático, es cultivado y consumido muy ampliamente en Inglaterra, Francia y Alemania. LEDA GAZALE CHAPARRO

ras trabajar 36 años en el sector privado (Saesa), José Dörner en 2001 decidió comprar la parcela Los Riscos, ubicada a 20 kilómetros de Osorno, en la región de Los Lagos. Ya instalado en la ribera del Río Rahue pronto vio que estaba en un suelo y microclima provilegiado para el desarrollo de la fruticultura. Luego de evaluar la mejor alternativa productiva para el campo y considerando la extensión del terreno determinó que las grosellas serían el cultivo ideal. “Compré este terreno, porque me gustaba el campo y encontré atractivo este lugar y en especial porque estaba al lado del río. Me di cuenta de inmediato que tenía un alto potencial de desarrollo. Esto estaba súper sucio, entonces lentamente empecé a limpiar e instalé una cortina de árboles para protegerme del polvo”, aseveró Dörner. Siempre tuvo en mente una plantación de berries, porque la rentabilidad de estos frutales es más atractiva que la agricultura tradicional. “Eran muy pocas las hectáreas para dedicarme a los arándanos y lo mismo ocurría para los avellanos y la zaraparrilla, pero finalmente opté por las grosellas, porque se adapta muy bien a esta zona. Este lugar es privilegiado, porqué está protegido de las heladas y está el río Rahue que regula la temperatura. Aquí hay un microclima”, acotó.

ACTUALIDAD Partió con 750 plantas entre el año 2003 y 2004 y luego fue agre-

gando nuevos planteles hasta llegar a 2,53 hectáreas, con una producción de 30 mil kilos anuales. “He tenido que hacer fosas, obras de ingeniería y estas no se pueden hacer en un sólo año, hay que hacerlas gradualmente e ir recuperando terreno”, explicó Dörner, quien aseveró que actualmente el huerto está en etapa de transición. De una plantación convencional pasará a ser una orgánica. “En 2015 comenzamos con esta transición, en este proceso estamos trabajando con la empresa Imo Chile, que es una firma que certifica los huertos como orgánicos. Se trata de un proceso largo que demora entre dos a tres años. Nosotros ya partimos con la utilización de fertilizantes y fungicidas orgánicos. Estos productos están todos certificados por el SAG y aprobados por Imo”, explicó Dörner. A principios de diciembre comenzó con la cosecha la que espera finalizar a fines del mismo mes. ¨Para este proceso necesita contratar a 25 personas, a 25 mujeres. “Conseguir mano de obra para la cosecha siempre ha sido difícil, y aquí se prefiere trabajar con mujeres, porque son cuidadosas, responsables y puntuales”, advirtió Dörner.

DEMANDA En cuanto a la demanda, este productor sostiene que este berrie todavía es desconocido en Chile, por eso su mirada está puesta en Europa donde es visto con buenos ojos este proyecto libre de químicos. Justamente en 2015 envió a Alemania 3 toneladas de grosellas y se está preparando para nuevas exportaciones. José Dörner está trabajando con

EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE 2005-2014 2005

3,1 (has)

2006

7,4 (has)

2007

4,4 (has)

2008

4,4 (has)

2009

4,4 (has)

2010

4,4 (has)

2011

4,4 (has)

2012

8,4 (has)

2013

8,3 (has)

2014

8,3 (has)

MERCADO BERRIES ORGÁNICOS EN ALEMANIA El sector de los productos orgánicos ha crecido de tal manera en Alemania, que ya es común encontrarlos en todas las tiendas y supermercados, incluso en los así llamados “discounters”. En el caso de los berries, este nuevo segmento ha abierto una gran posibilidad para los productores locales y de Europa en general, sobre todo para losproductos frescos, los cuales se venden a un alto precio y son muy valorados por los consumidores locales. En el caso de los berries provenientes de Chile, las posibilidades para estas frutas en fresco es muy limitada, debido a la sensibilidad de los mismos y el costoso precio del flete aéreo, lo que haría a nuestros productos mucho más caros que la media, aunque durante algunos períodos del año y a contra estación podrían tener alguna posibilidad, especialmente a inicios de la temporada que calza con la época festiva de navidad. Con respecto a los berries congelados la situación es distinta y existe un interés creciente por ellos, especialmente por frambuesas congeladas, las cuales tienen muy buenos pronósticos para los años que vienen, ya sea por la alta demanda y la inestabilidad de otros países productores los cuales suelen sufrir mermas en su producción debido a los problemas climáticos o la escasez de mano de obra en la vecina Polonia. FORMAS DE CONSUMO DEL PRODUCTO Para el caso de los berries orgánicos en fresco, estos suelen estar en pequeños envases de 150 o 200 gr. Los berries congelados suelen usarse para le industria de panadería, helados, mermeladas etc., aunque también son muy populares y se venden en los supermercados en bolsas de 750 grs., y cajitas de 250 grs. En el caso de congelados, la industria ha evolucionado de mil maneras, con chocolates de frambuesa, yogurts, leches con sabor, berries deshidratados.

Fuente: Odepa

PROPIEDADES DE LAS GROSELLAS Se trata de una fruta antioxidante que según diversos estudios puede ayudar a prevenir la formacióndel cáncer.

la empresa Marktvertrieb, firma líder en la comercialización de berries. “Yo logré contactarme con una empresa alemana para exportar grosellas. Para concretar este negocio tuve que certificarme con la GlobalG.A.P., institución que certifica que los productos enviados a la Unión Europea cumplen con los requisitos exigidos por ese mercado. El mercado europeo es exigente, pero es una buena oportunidad”, advierte Dörner. Luego de dar este gran paso, este productor plantea sus desafíos: consolidar el huerto, producir con calidad y tener mercado para su fruto.

PRODUCCIÓN Las grosellas provienen de Europa y el oeste asiático. Son cultivadas y con-

“

Yo logré contactarme con una empresa alemana para exportar grosellas. Para concretar este negocio tuve que certificarme con la GlobalG.A.P., institución que certifica que los productos enviados a la Unión Europea cumplen con los requisitos exigidos por ese mercado” José Dörner, productor de grosellas

sumidas muy ampliamente en Inglaterra, Francia y Alemania. Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y Agricultura la producción de este berrie se centra en Europa y Oceanía, pero se ha ido ampliando a Sudamérica. En Argentina son consideradas como una fruta fina (denominación que se vincula al aspecto comercial y no al botánico). Durante el periodo 2003 y 2008 las exportaciones de frutas finas frescas en ese país crecieron siete veces en volumen, en tanto las congeladas se triplicaron. El principal canal de comercialización en Chile es la industria de ali-

mentos que demanda berries congelados para transformarlos en dulces, mermeladas, jaleas, conservas, salsas o jugos concentrados.

CULTIVO Para lograr un mayor rendimiento en los huertos, la idea es que las plantas sean adultas y para ello es importante el proceso de poda con el que se va eliminando las ramas demasiado juveniles, las que sirven para hacer nuevas plantas y también se debe eliminar las más viejas. “Una planta de grosella con una buena poda dura alrededor de 35 años. La poda se realiza una vez que la planta perdió la hoja y eso ocurre desde el 15 de mayo en adelante”,

Favorece la absorción de nutrientes como el hierro y aumenta la resitencia a las infecciones.

Es rica en vitámina C y E, así como el potasio, calcio, fósforo, magnesio, caroteno y ácido fólico.

preciso Dörner, quien agregó que: “se poda el huerto y después se eligen los hijuelos más sanos y robustos para que creen raíces”. Se trata de plantas muy resistentes a fríos extremos (-30° a -35°C), pero sufren las temperaturas superiores a los 30°C. Es por ello que se dan muy bien en la zona sur. La cosecha y poscosecha es delicada, como sucede con todos los berries. Se aconseja recolectar los frutos de color brillante y con buena consistencia, con baja temperatura ambiente. La fruta debe estar el menor tiempo posible en el campo y siempre a la sombra. Según advirtió el productor, las plantas de grosellas se ven afectadas por enfermedades fungosas como el Oidio que se adhiere a la hoja, al tallo y luego pasa al fruto. También hay que tener cuidado con el serrucho, larva que se introduce en el tallo y que en Chile prácticamente está erradicada.

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entrevista Flavio Briones Silva, medico veterinario, especialista en homeopatía en animales

“Producción orgánica ha elevado el el uso de la homeopatía en animales de granja” LEDA GAZALE CHAPARRO

lavio Briones Silva, médico veterinario, licenciado en Ciencias Pecuarias y Medicina Veterinarias de la Universidad de Chile, ha recorrido Europa y América Latina impartiendo cursos y seminarios de homeopatía en animales. Con 35 años de experiencia, su interés por esta área surgió tras tratar exitosamente, en su época de universitario, sus jaquecas, enfermedad que arrastraba desde la niñez. Briones explicó que esta terapia alternativa ha tomado fuerza a raíz del crecimiento de la producción orgánica. Asimismo aclaró que ya en la década de los 80 participó en los primeros estudios sobre su aplicación en aves (pollos Broiler), cerdos (en la promoción del crecimiento) y bovinos de leche en el tratamiento de la mastitis. -¿Por qué decidió dedicarse a la homeopatía en los animales? -Inicialmente me interesé en la homeopatía por los buenos resultados que obtuve con esta terapia en una enfermedad que me provocaba serios problemas desde la niñez: las jaquecas. Durante mi último año en la Universidad me trataron con homeopatía los episodios jaquecosos, que se me presentaban incluso 2 veces por semana, con tan buenos resultados, que hasta el día de hoy no los he vuelto a sufrir. En vista de ello, comencé a informarme sobre la aplicación de los medicamentos homeopáticos en los animales, para luego utilizarlos tanto en pequeños como grandes animales, con buenos resultados que me incitaron a profundizar en el tema. -¿Cuál es su experiencia en esta área? He practicado la homeopatía por más de 35 años. En este tiempo he acumulado una gran experiencia, que afortunadamente he podido transmitir a través de charlas, cursos, presentaciones en congresos y la publicación de varios libros. -Sabemos que es posible que visite La Araucanía en marzo ¿Cuáles son las razones? Se está organizando una charla

“ “

He practicado la homeopatía por más de 35 años. En este tiempo he acumulado una gran experiencia, que afortunadamente he podido transmitir a través de charlas, cursos, presentaciones en congresos y la publicación de varios libros”.

En equinos la homeopatía es de gran utilidad, especialmente en los traumatismos y sus consecuencias y en los problemas conductuales”.

Flavio Briones médico veterinario, licenciado en Ciencias Pecuarias y Medicina Veterinarias de la Universidad de Chile

Con 35 años de experiencia, su interés por esta área surgió tras tratar exitosamente, en su época de universitario, sus jaquecas, enfermedad que arrastraba desde la niñez.

en la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad Santo Tomás de Temuco. -¿Qué es la homeopatía? La homeopatía, que muchas veces erróneamente es elevada al rango de medicina, es un método terapéutico que consiste en administrar al enfermo dosis muy pequeñas, conocidas por los homeópatas como “infinitesimales” , de la sustancia que administrada a dosis altas y a sujetos sanos, provoca en ellos síntomas semejantes a los del enfermo. Por ejemplo, en dosis elevadas la Ipecacuana provoca náuseas y vómitos; en cambio, a dosis homeopáticas, cura las náuseas y los vómitos; el café, por la cafeína que contiene, puede producir insom-

nio, pero en preparación homeopática se utiliza con éxito para tratar la falta de sueño. -¿Cómo y cuándo comenzó a aplicarse en la medicina veterinaria? -El 1796 Samuel Hahnemann, fundador de la Homeopatía, publica su ensayo “Sobre un nuevo principio de descubrir las virtudes curativas de las sustancias medicinales”, que es considerado el nacimiento “oficial” de la homeopatía (Hahnemann había comenzado con sus estudios 6 años antes). En aquellos años, nace también en Francia la Medicina Veterinaria moderna. Hahnemann convivió con los comienzos de la profesión y observó su desarrollo con interés, junto con dar a conocer la medicina ho-

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entrevista CASO CLÍNICO

En Chile en la década de los 80s realizamos los primeros estudios sobre su aplicación, en aves (pollos Broiler), cerdos (en la promoción del crecimiento) y bovinos de leche (tratamiento de la mastitis).

meopática, también en 1796, él declara: “Si las leyes de la medicina que yo reconozco y proclamo son ciertas y naturales, ellas deben poder ser aplicadas en los animales tan bien como en el hombre”. De hecho, fue el propio Hahnemann quien primero aplicó medicamentos homeopáticos a los animales, tratando con Natrium muriaticum a su caballo afectado de la enfermedad hoy conocida como “oftalmia periódica”. Aproximadamente en 1815, dictó una conferencia ante la Real Sociedad Económica de Leipzig, titulada “La ciencia Homeopática de Curar los Animales Domésticos” -¿Se trata de una medicina alternativa o complementaria a la tradicional? -La homeopatía corresponde a una terapia complementaria. -¿Qué tan utilizada es la homeopatía en la medicina veterinaria en Chile? -La utilización de la homeopatía Veterinaria en Chile no es masiva;

“

El surgimiento de la producción orgánica ha elevado el interés por el uso de la homeopatía en animales de granja, pudiéndose utilizar, por ejemplo, para el tratamiento del parasitismo, mejorar el aprovechamiento del alimento y facilitar los partos”.

sin embargo, cada vez hay más interés en ella por las nuevas generaciones de Médicos Veterinarios y por los dueños de los pacientes, que ven en ella una alternativa para tratar las enfermedades de sus mascotas o animales de producción. -¿Se utiliza sólo en animales do-

Flavio Briones médico veterinario, licenciado en Ciencias Pecuarias y Medicina Veterinarias de la Universidad de Chile

mésticos o también en ganado? -A nivel mundial, la homeopatía se utiliza por igual en todo tipo de animales: de compañía, tradicionales (pero y gato) y no tradicionales (“exóticos”), de producción (bovinos de carne y leche, cerdos, aves, salmones, entre otros) y silvestres (tantos de vida libre como

de zoológicos) -¿Qué experiencia existe con respecto al uso de la homeopatía en ganado? -Numerosa, de hecho en sus comienzos la homeopatía médico veterinaria se realizaba principalmente en animal de producción y, especialmente, de trabajo (más específicamente en equinos). En Chile en la década de los 80s realizamos los primeros estudios sobre su aplicación, en aves (pollos Broiler), cerdos (en la promoción del crecimiento) y bovinos de leche (tratamiento de la mastitis). El surgimiento de la producción orgánica ha elevado el interés por el uso de la homeopatía en animales de granja, pudiéndose utilizar, por ejemplo, para el tratamiento del parasitismo, mejorar el aprovechamiento del alimento y facilitar los partos, entre muchas otras posibilidades. En equinos la homeopatía es de gran utilidad, especialmente en los traumatismos y sus consecuencias

Carmencita es una yegua fina sangre ingles de carrera, de 3 años, que pese a su buen rendimiento en los entrenamientos no ha logrado obtener buenos resultados en las carreras oficiales en que se ha presentado. El motivo de consulta fue que justo antes de comenzar la carrera, al entrar en el partidor o ya en él, presenta sin signos previos, una diarrea “explosiva”, de color amarillo o verde, sin evidenciar muestras de dolor. Previo a la consulta homeopática, fue desparasitada y se le efectuaron numerosos cambios de dieta y tratamientos, sin ningún resultado. Interpretando su problema como un “temor a aparecer en público” y como factor desencadenante la “anticipación” (Se refiere a la presentación de trastornos ante la inminente ocurrencia de un hecho, cotidiano o nuevo, especialmente inquietante para el paciente. El ejemplo más característico es la diarrea que se presenta ante un examen, en el caso de los estudiantes). El medicamento seleccionado, por cubrir completamente la sintomatología y por la clara asociación Diarrea - Anticipación fue Argentum nitricum, el cual fue prescrito en dilución C30, una vez al día durante una semana. Ya en la carrera siguiente, 2 días después de terminado el tratamiento, Carmencita no presento diarrea al momento de comenzar la carrera, ni la volvió a presentar durante su vida deportiva. Su rendimiento en carreras oficiales mejoro paulatinamente, hasta llegar a ganar numerosas carreras.

y en los problemas conductuales. -¿Cómo es el proceso de atención en la medicina veterinaria? La homeopatía trata enfermos y no enfermedades, de allí que el tratamiento debe ser “personalizado”. En el caso de los animales destinados a la producción, se personaliza el problema que se está presentando en el predio, en base al conjunto de síntomas que presenta la población de animales afectados. Para ello es necesario que el Médico Veterinario sea capaz de obtener los síntomas de interés homeopático de los animales enfermos y que además conozca los medicamentos homeopáticos y las técnicas homeopáticas. Briones concluyó que si bien existe una homeopatía “alopatizada” (relación medicamento – enfermedad), es necesario conocer la verdadera homeopatía para lograr resultados no solo paliativos en nuestros pacientes.

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opinión

Productores de leche son los principales proveedores de ganado para carne

DIETER KONOW, Presidente de Aproleche Osorno

on la apertura del mercado chino para la compra de carne de vacas, posterior a sus lactancias, se abre una nueva oportunidad para mejorar la alicaída actividad lechera experimentada en estos tiempos. El Frigorífico de Osorno, ha exportado en los últimos meses 15 contenedores de 25.000 kilos de carne cada uno, en sus diferentes presentaciones, y el principal componente de ella son vacas de desecho de lechería. Esta nueva alternativa comercial que se abre en China, sólo es posible de realizar teniendo certificación de predio PABCO lechero, que garantiza trazabilidad de los individuos. Así también aparece Turquía como un nuevo mercado, junto a otras naciones de medio oriente, interesadas en comprar animales vivos. Estos están demandando ma-

El dirigente gremial aseguró que con la compra de carne de vacas, posterior a sus lactancias, se abre una nueva oportunidad para mejorar la actividad lechera. chos enteros de tipo carne y también machos enteros de lechería para ser engordados. Con todo esto, se ve un promisorio futuro para la exportación de carne chilena a distintos lugares del mundo, que se están incorporando al consumo de carne vacuna, y que hoy ofrece precios susten-

tablemente mejores que el precio nacional. A lo anterior se suma el interés de China por comprar vaquillas de lechería, el cual es un mercado absolutamente vigente, y que incorpora una nueva alternativa para ganado de reposición lechero.

INDUSTRIA LÁCTEA Así también hemos sido testigos del comportamiento de la Industria Láctea Nacional, que ha castigado injustamente a los productores, con bajas de precios arbitrarias y sin justificación alguna y que han sumido en la desesperanza a muchos productores, obligándolos a disminuir el tamaño de sus explotaciones; lo que por otra parte ha creado esta alternativa de incorporar la crianza de machos y la producción de carne como un nuevo e interesante complemento de las explotaciones. Lapuestaenprácticadeesteproceso de cambio o de integración del área carnicera en las explotaciones

lecheras, guarda relación con los conveniosquepuedansubscribirlos frigoríficos en el extranjero y la certeza de la compra del ganado, cuando éste llegue a término. Hoy no se descarta la producción por contrato de un vasto sector de la región, que permita hacer una oferta acotada y cuantificada a lo largo del año, manteniendo la competitividad necesaria en la producción para que sea un real negocio. El análisis de la gestión de las explotaciones con ganado doble propósito (overo colorado), ha demostrado con el correr de los años que la rentabilidad promedio es uno de los grandes baluartes que sostiene este tipo de explotaciones, con un promedioequilibradodeproducciónde lecheporlactanciadelasmadresyla entrega de machos para la producción de carne demandado internamente en el país y hoy día también valorados por mercados internacionales que requieren ganado para engorda. Desde Aproleche Osorno, hacemos una invitación a los productoreslecherosaqueanalicenypongan en práctica este tipo de estrategias comerciales, que se complementan perfectamente con la producción lechera, con manejos muchos más simplificados, y que presentan un retorno comercial interesante, transformándose en una real alternativa comercial para el sector pecuario.

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infografía Esta herramienta es de gran utilidad en la agricultura actual

Lo que debe saber sobre el Manejo Integrado de Plagas TRES COMPONENTES DE UNA ESTRATEGIA DE MIP PREVENIR

MONITOREAR

INTERVENIR

EL MIP LE DA A LOS AGRICULTORES LAS HERRAMIENTAS PARA MAXIMIZAR LA PRODUCCIÓN DE MANERA SOSTENIBLE Y MINIMIZAR LAS PÉRDIDAS A CAUSA DE INSECTOS, MALEZAS Y ENFERMEDADES.

El concepto fue desarrollado primero por los entomólogos en los años 50, como un enfoque que aplicaba principios ecológicos en el uso de métodos de control biológico y químico contra insectos dañinos.

PLAGAS CUARENTENARIAS BAJO CONTROL EN CHILE 1.- LOBESIA BOTRANA O POLILLA DEL RACIMO DE LA VID 2. - BACTERIOSIS DEL KIWI (PSA)

-Seleccionar las mejores variedades de de cultivos para las condiciones locales. - Emplear prácticas de rotación, irrigación y labranza adecuadas. -Administrar los hábitats de insectos beneficiosos. -Usar solamente semilla certificada o de origen conocido.

-Inspeccionar los cultivos para vigilar la presencia de pestes, plagas o malezas. -Distinguir entre plagas e insectos beneficiosos. -Determinar si se requiere intervención: uso de fertilizantes, control de malezas, de insectos y enfermedades o la fecha en que la cosecha debe empeza.

Determinar la intervención más apropiada para controlar las pestes: que sea rentable y segura para el medioambiente. -Las intervenciones pueden ser físicas, biológicas, culturales o químicas. -Si se requieren químicos, usarlos responsablemente.

El MIP es una estrategia que utiliza diferentes técnicas de control (biológicas, culturales, físicas y químicas), complementarias entre sí y que tiene como prioridad evitar o reducir el daño que ocasiona una o más plagas sobre un determinado cultivo.

3.- ENFERMEDAD DE SHARKA, PLUM POX VIRUS (PPV) RAZA D 4. POLILLA MINADORA DE LOS CÍTRICOS, PHYLLOCNISTI El umbral de daño económico nos indica el tiempo oportuno para decidir una acción prevención. El umbral de daño económico se define como la densidad a la cual deben iniciarse las medidas de control a fin de evitar el incremento de población de la plaga que alcance el nivel de daño económico.

5.- HOMALODISCA VITRIPENNIS, CHICHARRITA DE ALAS CRISTALINAS 6. - COCHINILLA DEL CARMÍN, DACTYLOPIS COCCUS COSTA 7.- ALEURODICUS SP 8.- NEMATODOS QUISTES PAPAS 9.- CARBÓN DE LA PAPA