Campo sureño 26 06 2017

CAMPO Nº 1.653 - Lunes 26 de junio de 2017

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Sureño

LA GRAN

APUESTA DE LA MANO DE INGREDIENTES FUNCIONALES Y CON POLOS DE DESARROLLO ESTRATÉGICO, LA FUNDACIÓN PARA LA INNOVACIÓN AGRARIA BUSCA IMPULSAR UNA NUEVA INDUSTRIA EXPORTADORA.

LUPINO BLANCO: LA MEJOR OPCIÓN PARA PRODUCIR PROTEÍNA

VEGA MODELO DE TEMUCO: 20 AÑOS DE HISTORIA Y TRADICIÓN

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LUNES 26 DE JUNIO DE 2017

la semana Inia instalará cinco nuevas estaciones agrometeorológicas en la Región de Los Lagos

Realizan talleres teórico-prácticos de arándanos de exportación

Un fuerte impulso al desarrollo de una agricultura de precisión está realizando el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (Inia), mediante la instalación de 29 estaciones agromeorológicas en el país, de las cuales 5 corresponden a la Región de Los Lagos.

Las comunas de San Juan de La Costa en la provincia de Osorno y Maullin en Llanquihue fueron focalizadas por el instituto, en el marco de un proyecto financiado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), que fortalecerá la red Agroclimatica Nacional que opera desde Osorno al resto del país. Adicionalmente, con recursos de la Municipalidad de Castro e Indap se sumarán otras 3 estaciones en diferentes sectores de la comuna.

La medida amplía la cobertura de la red, proporcionando información meteorológica relevante sobre áreas rurales, apoyando de esta forma, la toma de decisiones del sector agropecuario.

Rodrigo Bravo, coordinador de la Red Agrometeorologica de Inia valoró el proyecto, destacando el aporte que realiza la institución a las medidas de adaptación de la agricultura regional a la variabilidad climática.

Cooprinsem junto a su proveedor Aminochem, organizaron un ciclo de talleres teórico-prácticos de poda de arándanos para exportación, para más de de 40 personas representantes de 10 a 12 huertos, en las dependencias de huertos Berries Patagonia ubicado en la comuna de Purranque, región de Los Lagos y de la Sociedad Agrícola Surberries en Freire, región de La Araucanía.

Las jornadas desarrolladas tuvieron como objetivo analizar los conceptos y las estrategias de regulación de la carga frutal, justo en el momento en que la temporada está partiendo para este manejo agronómico.

En la ocasión, los talleres estuvieron a cargo del especialista José San Martín, ingeniero agrónomo y asesor independiente, quien desarrolló los conceptos teóricos, estrategias y bases de poda. A su vez, la actividad se enriqueció en un debate con las experiencias y conocimientos de los profesionales ligados al rubro con más de 10 temporadas de poda del arándano.

Adicionalmente, Carlos Baier, ingeniero agrónomo zonal de Aminochem, compartió las experiencias del trabajo en terreno destacando la importancia de un buen diagnóstico.

En Santo Tomás Temuco se realizó seminario sobre manejo de plaguicidas La carrera de Técnico Agrícola y Ganadero del Centro de Formación Técnica de Santo Tomás Temuco organizó el seminario “Manejo de Plaguicidas”, realizado en el auditorio de la casa de estudios superiores.

Las buenas prácticas en el manejo y uso de plaguicidas, la importancia en el uso y aplicación de esta y las normativas del Servicio Agrícola y Ganadero -SAG-, fueron parte del seminario organizado por la casa de estudios superiores.

En la oportunidad expusieron diversos profesionales del área como Roxane Flores, ingeniero agrónomo de la Asociación Nacional de Fabricantes e Importadores de Productos Fitosanitarios Agrícolas -Afipa-, quien presentó las ponencias “Inspección y Calibración de Fitosanitarios” y “Consideraciones en Aplicaciones Terrestres de Plaguicidas”.

También estuvieron presentes Diego Rupaillan, fiscalizador del SAG Temuco, e Isabel Vallejos, coordinadora regional de Exportaciones del SAG Temuco, quienes explicaron las regulaciones y buen uso de plaguicidas en diversos terrenos.

Sandra Fehlandt, jefa de las carreras del Área Recursos Naturales del Centro de Formación Técnica e Instituto Profesional Santo Tomás, señaló que: “el objetivo de este seminario fue capacitar a nuestros estudiantes en estas materias que son fundamentales en personas que se desempeñan en el sector agro, por lo que es un tremendo aporte en términos formativos para su desempeño profesional futuro”.

En Inacap Temuco comparten experiencias sobre buenas prácticas agrícolas Con el objetivo de transmitir los aspectos involucrados en el desarrollo de productos, el manejo de riesgo y su uso seguro en el contexto de las buenas prácticas agrícolas. Además del uso adecuado de los equipos de protección personal, el programa de manejo y disposición adecuada de los envases vacíos de productos fitosanitarios, la profesional encargada de capacitaciones de la Asociación Nacional de Fabricantes e Importadores de Productos Fitosanitarios Agrícolas (Afipa), Roxane Flores, realizó una charla técnica en InacapTemuco.

La actividad, organizada por el Área Agropecuaria y Agroindustrial de la Sede, reunió a alumnos de las carreras del Instituto Profesional y del Centro de Formación Técnica, los que pudieron intercambiar conocimientos con la Ingeniera Agrónoma de Afipa, asociación que reúne a empresas líderes en investigación y transferencia tecnológica en el país.

Sobre la charla, Roxane Flores, sostuvo que, “estamos entregando información y material escrito donde pueden aclarar dudas acerca de las normativas que se están implementando en Chile para el control y manejo fitosanitario. De hecho, hay normativas nuevas en cuanto a lo que son aplicaciones terrestres y de eso ha habido muchas dudas de parte de los alumnos y agricultores, entonces estas charlas estamos aclarando las dudas de lo que exige el Ministerio de Salud”.

EL LINK https://www.papachile.cl Esta es la página del Consorcio Papa Chile SpA. Esta organnización surge en base a un programa cofinanciado, el cual apunta a fortalecer la interacción entre los centros de investigación y la empresa privada.

EL DATO

1,5 MILLONES DE TONELADAS DE FRUTA FRESCA Y FRUTOS SECOS A MAYO DE 2017 SE HAN EXPORTADO, MISMA CIFRA EXPORTADA LOS ÚLTIMOS DOS AÑOS. ESTO SEGÚN DATOS DE ODEPA.

LO DIJO...

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Si se mantienen las condiciones normales para el invierno y la próxima primavera, la recepción de leche podría llegar a crecer cerca del 6% en 2017.

Esto, sumado a la láctea menor, haría posible alcanzar un volumen global de recepción de 2.494 millones de litros, condición levemente superior a la de los años 2014 y 2013” CLAUDIO TERNICIER, MINISTRO (S) DE AGRICULTURA

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agenda Lanzan proyecto “Tecnologías de protección en huertos de arándanos para mitigar riesgos climáticos”

Seminario Internacional Lobesia Botrana 2017 La Fundación para el Desarrollo Frutícola está organizando el Seminario Internacional Lobesia Botrana JUNIO 2017. El objetivo principal del Seminario es dar a conocer los resultados de las investigaciones en curso, destinadas a erradicar y contener la plaga.

El evento se realizará el día 28 de junio a partir de las 08:30 horas en el Salón Carlos Pezoa del Hotel Neruda ubicado en el Av. Pedro de Valdivia N°164 Comuna de Providencia, Santiago de Chile. Confirmar asistencia con Pilar Pascal Ruiz al teléfono 56 22 2316094 o al email central@fdf.cl, cupos limitados.

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Eduardo Vicencio, director de Corfo Araucanía e Ivette Seguel, directora del Centro Regional de Investigación Inia Carillanca, invitan al evento de lanzamiento del proyecto “Tecnologías de protección en huertos de arándanos para mitigar los riesgos climáticos y su impacto en el rendimiento y calidad en poscosecha de la fruta destinada al mercado de exportación como fresco”.

La iniciativa es ejecutada por Inia Carillanca y co financiada JUNIO por Corfo, con el apoyo de las empresas Asoex, Cooprinsem y Maestranza Silvestre Ltda. La actividad se realizará el día 29 de junio a las 09:30 horas, en Centro de Eventos Terrazas del Centenario, ubicado en Centenario 01551, ciudad de Temuco. Confirmar asistencia a Cecilia Altamirano B. Teléfono: 45-2297233 Correo: caltamir@inia.cl

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Inia Remehue organiza conversatorio “Desafíos de la Vitivinicultura en la Región de Los Lagos” El martes 4 de julio a las 11 horas, en dependencias de Inia Remehue, Osorno, se realizará el Conversatorio Desafíos de la Vitivinicultura en la Región de Los Lagos.

En la oportunidad expondrá el investigador e ingeniero agrónomo, Doctor of Philosophy y Master of Horticultural Science de Lincoln University, Nueva Zelanda, Patricio Mejías, con vasta experiencia en el tema desde el ámbito público y privado.

La actividad es gratuita

“Eficiencia Energética y ERNC en la Producción de Leche” La Cámara Chileno-Alemana de Comercio e Industria (Camchal) y la Agencia Chilena de Eficiencia Energética (AChEE) realizarán el Seminario Internacional “Eficiencia Energética y ERNC en la Producción de Leche”.

Este evento se llevará a cabo el día 5 de julio a partir de las 18:00 hrs. en el Hotel Diego de Almagro de la ciudad de Osorno, ubicado en Alcalde Fuchslocher 1236.

“Energía Eléctrica en la Agricultura - Autogeneración y Utilización Eficiente de la Energía. Experiencia Alemana” será la promera charla magistral que estará a cargo de Josef Pellmeyer Luego se dictará “Casos implementados en la Región”.

5 JULIO

La Sagofisur Centenario ya tiene fecha Luego de haber alcanzado el récord de asistentes pagados en 2016, con más de 32.000 entradas vendidas y la generación de negocios por cientos de millones de pesos, la Sociedad Agrícola y Ganadera de Osorno definió NOVIEM BRE la fecha de realización de Sagofisur Centenario, la feria agrícola más antigua del país, entre el próximo 23 y 26 de noviembre.

El gerente general del gremio, José Antonio Alcázar, dijo estar convencido de que la Sagofisur Centenario, pondrá la vara alta para las próximas ediciones, lo que se desprende del creciente interés de las marcas por participar.

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4 JULIO

IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones El IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones se realizará en la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile ubicada en Santa Rosa 11.315, La Pintana, Santiago de Chile. entre el 29 de noviembre y 1 de diciembre de 2017.

El congreso tiene por objetivo dar a conocer los avances desarrollaNOVIEM dos en fisiología y tecnología de postcosecha de productos hortoBRE frutícolas, permitiendo la interacción entre líneas de trabajo que consideran toda la cadena productiva para la obtención de producto de calidad. Esto incluye desde la generación de variedades, aspectos de manejo productivo, embalaje, manejo de frío, reguladores de crecimiento, procesamiento mínimo, modificación de atmósfera, entre otros.

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innovación Esta iniciativa busca potenciar al sector ganadero de Los Ríos

Proyecto carnes naturales generará más valor y sabor a la producción ganadera CAMPO SUREÑO

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apreferenciaporproductos alimenticios más saludables o con características funcionales es una tendencia que se repite en el mercado de la carne, es por ello que Fomento Los Ríos en conjunto con la Asociación gremial Saval FG, están impulsando un innovador proyecto en esta materia.

La idea es satisfacer este nicho de mercado y entregar un producto cárnico más saludable y con un impacto positivo o neutral sobre el medio donde se produce y conforme al estilo de vida de un importante grupo de consumidores.

“Nuestra región es pequeña, por lo tanto tenemos un desafío mayor al momentodecompetirenelmercado, es por ello que estamos generando programas que permitan trabajar el concepto del valor agregado y desde ahí este nodo es muy relevante porquevieneaponerlevalorlacarne,hacerlo un producto diferente y especial”, sostiene Pablo Díaz, director de Fomento Los Ríos.

Díaz agrega que el consumidor actualestápreocupadonosólodequeel productoseaapetecibleodeunbuen empaque, sino que también que éste tenga características saludables, y de latrazabilidadcompletadelproducto como su impacto en el medio am-

El Nodo Carnes Naturales, propone entregar al consumidor una carne con atributos diferenciadores nutricionales y organolépticos. biente.

Víctor Valentín presiente de Saval.FG agregó “este proyecto me parece interesante, es un proceso que hayqueseguirapoyando.Estamosinteresadosqueseauntrabajoqueledé valor agregado a la carne del sur del país, para de alguna forma poder revertirlabajaenlamasaganaderaque tanto nos preocupa”.

Elproyectoqueensuprimeraetapa tiene una duración de un año, tiene como objetivo además identificar el estado actual de los productores, sus redes y brechas para avanzar a fortalecerunmercadodecarnesnaturales enelpaís;conocerelestadoactualdel mercado nacional y extranjero de las carnes naturales (natural, orgánica y/o grassfed y/o agricultura regenerativa) e identificar los actores relevantes del sector ganadero.

Asimismo, generar y fortalecer las redes entre los distintos actores que potencialmente participen del mercado de carnes naturales en el país y mejorar la competitividad de los actores del sector a través de la transfe-

Fomento Los Ríos en conjunto con Saval impulsan innovador proyecto.Esta iniciativa tiene respaldo de la facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Austral de Chile.

rencia tecnológica y la asociatividad.

Cabe destacar que esta iniciativa cuenta con el respaldo de la Universidad Austral de Chile y su Facultad de Ciencias Agrarias quien actúa como asociadoenlaejecucióndelproyecto,al respecto,eldoctor RodrigoEcheverría, decanodelaFacultaddeCienciasAgrarias de la UACh señaló.

“ElnodoesunaactividadquelaFacultad ha apoyado desde sus inicios. Queremos ser socios estratégicos de la actividad productiva de carne natural que es el objetivo de este proyecto. En este contexto, nuestras capacidades en el áreaganadera,radicadasenelInstituto de Producción Animal, serán un gran aporte al desarrollo de producción”, dice Echeverría.

ACTIVIDADES Durante el periodo de ejecución de la iniciativa se contemplan entre otras actividades, talleres de manejo de praderas para sistema de producción de carne naturales, talleres de calidad de carne bovina y conexión con la industria, días de campo; talleres de manejo animal para la producción sostenible, y taller de tendencia en la utilización de distintos cortes del animal; además de visitas en los predios de los beneficiarios para el apoyo en la implementación de nuevas métodos de producción y acompañamiento.

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exportación Snack de salmón, mayonesa sin huevo y semillas de chía serán parte de los atractivos que exhibirá Chile

Agua natural de La Araucanía participará en la Summer Fancy Food Show 2017 CAMPO SUREÑO

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epresentantes de siete empresas y una marca sectorial de Chile son parte de los más de 2.600 expositores provenientes de 55 países que esta semana protagonizan una nueva edición de la Summer Fancy Food Show, la feria más importante de alimentos gourmet de Estados Unidos, que se realiza en el Javits Center de New York.

Con apoyo de ProChile las empresas Kawesqar, Cambiaso Hermanos, Terra Andes, Sow- Seeds Of Wellness, Andes Mountain Water, Eggless Co., Newén Maqui y la marca Chile Olive Oil, exhibirán una variada oferta de alimentos saludables que incluye snack de salmón; té y miel orgánicos; aceite y semillas de chía; agua natural; mayonesa sin huevo; bebida en base de maqui; y aceite de oliva.

En este contexto, la institución organizó además una misión comercial de ocho Pymes del sector gourmet para que conozcan en terreno las tendencias de los mercados de Nueva York y Toronto. Es así como junto con visitar la Summer Fancy Food Show, las empresas Sal Gourmet Tía Jo, Intea, Nün, Grana, Jelti, Productos Maifre, Arantek y Santé Salud y Bienestar, serán capacitadas por expertos acerca de las oportunidades, regulaciones y formatos de venta de los productos en ambas ciudades; se reunirán con importadores locales y recorrerán las principales cadenas distribuidoras de la oferta gourmet en las dos urbes.

PRODUCTOS Se trata de compañías que han desarrollado productos tales como sal de Cahuil; té de zanahoria; maqui liofilizado; snacks saludables a base de frutas y cereales como arroz y quínoa; encurtidos, aceite de oliva y aceitunas de diferentes tipos; y líneas innovadoras de mezclas de té inspiradas en zonas agrogeográficas de la Región de Aysén. Todas ellas fueron seleccionadas por elaborar su oferta con materias primas e ingredientes naturales, con valor agregado, y por presentarlas en un packaging atractivo y con características acordes a las exigencias del mercado de destino.

La empresa Andes Mountain Water, participará en la nueva edición de la Summer Fancy Food Show.

En este contexto, la institución organizó además una misión comercial de ocho Pymes del sector gourmet para que conozcan en terreno las tendencias de los mercados de Nueva York y Toronto.

Estados Unidos es el principal destino de las exportaciones de alimentos de Chile, concentrando el 27,3% de los más de 15 mil millones de dólares registrados en 2016. Pero la industria gourmet aún es pequeña dentro de este mercado, pese a que se cuenta con productos innovadores, cuyas características los convierten en una alternativa rica, saludable y nutritiva “Hoynuestroobjetivoesquelasempresaschilenasdelsectorseinformen sobrelasexigenciasdelmercadoyque éste, a su vez, no solo nos reconozca por la alta calidad de nuestras frutas y vinos, sino que también por esta ofer-

ta desarrollada gracias a materias primas de alta calidad y el uso de tecnología de punta”, resaltó el director de ProChile, Alejandro Buvinic.

EE.UU

OBJETIVOS

es el principal destino de las

Elmáximorepresentantedelainsti- exportaciones de alimentos de tución viajó a Nueva York para acom- Chile; sin embargo, la industria pañar a las Pymes en su capacitación gourmet es aún pequeña dentro de este mercado. con expertos y recorrido por puntos de venta; encabezar un evento de networkingdelasempresaschilenascon importadores locales; observar las nuevastendenciasgourmetylasventajas comparativas de la oferta chileEstados Unidos concenna. trando el 27,3% de los También inaugurará las nuevas insmás de 15 mil millones de dólares registrados talaciones de la oficina comercial de ProChile en esa ciudad, que actualen 2016 por concepto mente tiene bajo su jurisdicción a 14 de exportaciones. estadosdelacostaestedeEstadosUnidos, a los cuales Chile exportó US$ 1.273 millones el año pasado, siendo la uva fresca, vino y mandarinas los principales productos enviados.

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reportaje Con PolosTerritoriales de Desarrollo Estratégico pretende sentar las bases para una nueva industria

Ingredientes funcionales: la nueva apuesta exportadora de Chile DANILO PHILIPPI

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i se tratara de un juego de ajedrez, el tablero sería el territorio, y las piezas una entidad tecnológica, agricultores asociados para producir materia prima, y una empresa capaz de transformar esa materia prima en ingredientes funcionales o aditivos especializados. Y si bien cada pieza posee movimientos específicos, acá no hay rey, reina, alfiles ni peones, sino que todas poseen la misma relevancia dentro de la estrategia, todas coordinadas trabajando bajo un objetivo común.

Imaginemos por un minuto una partida de este ajedrez. Con información prospectiva en mano, una empresa transformadora, un instituto de investigación y agricultores de la región de La Araucanía, se articulan y definen una estrategia basada en el potencial que posee la extracción y comercialización de los ingredientes funcionales de los cereales que se han cultivado en la zona por años.

El instituto realiza los estudios que confirman la calidad de la materia prima local, el nivel de concentración de los compuestos activos en cuestión y desarrolla una metodología para una extracción que conserve intactas sus propiedades.

Por su parte los agricultores, ahora asociados y compenetrados con la estrategia, se comprometen a producir y proveer la materia prima en tiempo, calidad y volumen acordados.

Por último, la empresa acondiciona su planta de procesamiento para transformar los cultivos en mercancía de alto valor comercial, dando forma a un portafolio de productos entre los que destaca el betaglucano, ingrediente natural de la avena cada vez más requerido por la industria mundial de alimentos funcionales.

La partida recién comienza. Un par de buenas jugadas y 50 agricultores se reconvierten sumando 2.500 hectáreas a la estrategia. Las piezas realizan sus movimientos de acuerdo a lo planificado, se recluta mano de obra, se especializa la fuerza laboral y se activa la economía local gatillando el desarrollo de diversos servicios que comienzan a operar en la región. Nueva jugada maes-

Desde la Fundación para la Innovación Agraría están impulsando la creación de cuatro polos territoriales en torno a la transformación de productos silvoagropecuarios, “que tengan el potencial de convertirse en verdaderos motores capaces de dinamizar las economías locales, a través de la generación de redes de cooperación y encadenamientos productivos”, agrega la directora de FIA, María José Etchegaray.

tra y el consorcio logra cerrar su primera exportación a Asia, Europa y América del Norte.

Lejos de la utopía, el imaginario anterior es el escenario concreto que plantean los Polos Territoriales de Desarrollo Estratégico, un instrumento que pretende sentar las bases para una nueva industria chilena de ingredientes funcionales y aditivos especializados. Creado por el Ministerio de Agricultura a través de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), este programa

busca encadenar al productor agrícola con la empresa transformadora asentada en un territorio específico, con miras a diversificar y sofisticar su matriz productiva, dinamizando de esta manera la economía local, atrayendo inversión y generando plazas laborales tanto temporales como permanentes.

MODELO Un modelo que inevitablemente evoca a los clusters europeos, pero con mayor grado de especificidad e

identidad territorial.

“Diseñamos un modelo inédito.

Cada polo deberá ser un espacio de articulación entre empresas transformadoras, entidades tecnológicas, agricultores, asociaciones y organizaciones productivas de un espacio territorial específico, aunque con la capacidad de sumar a actores nacionales e incluso internacionales a través de alianzas estratégicas”, explica María José Etchegaray, directora ejecutiva de FIA. “Estamos hablando de un enorme

Los Polos Territoriales de Desarrollo Estratégico, un instrumento que pretende sentar las bases para una nueva industria chilena de ingredientes funcionales y aditivos especializados.

Este programa busca encadenar al productor agrícola con la empresa transformadora asentada en un territorio específico.

La industria agroalimentaria chilena está entre las veinte más importantes del mundo.

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reportaje esfuerzo público-privado, que nos permitirá aprovechar el gran potencial que posee Chile en la provisión de materias primas de origen agrario, agroalimentario y forestal, entrando a competir en un mercado que en la actualidad supera los 30 mil millones de dólares”, destaca.

El objetivo es impulsar la creación de cuatro polos territoriales en torno a la transformación de productos silvoagropecuarios, “que tengan el potencial de convertirse en verdaderos motores capaces de dinamizar las economías locales, a través de la generación de redes de cooperación y encadenamientos productivos”, agrega Etchegaray.

Este ambicioso plan comenzó a gestarse en 2015, cuando FIA, a través de la Subsecretaría de Agricultura, presentó el instrumento al Fondo de Inversión Estratégica del Ministerio de Economía (FIE), postulación que se enmarcó en el Programa Transforma Alimentos, del cual la fundación es miembro activo.

La agencia del Minagri llevaba 5 años ejecutando el Programa de Innovación en Alimentos Más Saludables (PIA+S) y a través de un estudio prospectivo había identificado con nitidez la oportunidad de Chile de desarrollar una industria de ingredientes funcionales y aditivos especializados.

“Por la riqueza y variedad de sus climas, de suelo y de materia prima, nos resultaba evidente que Chile era uno de los países con mayor potencial para producirlos –relata la jefa de Desarrollo Estratégico, Soledad Hidalgo– y veíamos que la alta demanda por estos productos constituía una oportunidad única que el país no podía dejar pasar. Por eso, decidimos dar un paso más y diseñar un instrumento capaz de articular y generar sinergias entre los diversos actores vinculados a este tema, con miras a agregar valor a nuestro sector”.

CHILE: POTENCIA EN FORMACIÓN La industria agroalimentaria chilena está entre las veinte más importantes del mundo. Las barreras geográficas naturales del país aportan a la protección fito y zoosanitaria, lo que le ha permitido posicionarse como líder en materia de inocuidad. Este sector de la economía, que incluye las industrias frutícola, hortícola, vitivinícola, cereales, frutales de nuez, oleaginosas, lácteos y carnes, presenta un crecimiento de mil millones de dólares por año y ha duplicado el valor de sus exportaciones entre 2002 y 2016.

Pero más allá de la solidez del sector, el progresivo aumento de la de-

manda por alimentos saludables ha abierto un nuevo nicho de innovación que constituye una gran oportunidad para los productores, y que la administración Bachelet ha definido como una de sus principales líneas de fomento, en busca de orientar el desarrollo de una industria que responda a las necesidades de segmentos específicos como deportistas, niños, adultos mayores, personas con alergias e intolerancias alimentarias, entre otros.

A esta coyuntura se suma la oportunidad de mercado que otorgan los 23 acuerdos comerciales que ha suscrito Chile, que permiten ventajas arancelarias y la cooperación en materias científicas y tecnológicas.

Es así como en 2014 Chilealimentos estimó que en los próximos 10 años Chile debería registrar ventas totales de alimentos por 60 mil millones de dólares, lo que implica que las empresas dupliquen sus exportaciones y expandan sus ventas internas en un 43%.

Una meta que impone un potente desafío en el que –según los ex-

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Diseñamos un modelo inédito. Cada polo deberá ser un espacio de articulación entre empresas transformadoras, entidades tecnológicas, agricultores, asociaciones y organizaciones productivas de un espacio territorial específico, aunque con la capacidad de sumar a actores nacionales e incluso internacionales a través de alianzas estratégicas”.

María José Etchegaray, Directora ejecutiva de FIA.

pertos– la innovación debe jugar un rol clave.

Lanzado el pasado 23 de enero, el programa “Polos Territoriales” asignará recursos por un total de 3 mil 600 millones de pesos en un lapso de tres años (900 millones por polo, 5.142 millones de inversión total, si

se considera el aporte de las contrapartes y gastos operacionales).

Según establecen las bases del concurso, los polos deberán constituirse en un espacio geográfico determinado, con un portafolio de productos en distintas etapas de desarrollo tecnológico. “Un polo territorial deberá tener identificadas las materias primas agrarias que tengan el potencial de ser producidas, dedicadas y transformadas”, detalla Hidalgo.

A través de esta iniciativa y otras como Transforma Alimentos, se espera que Chile pase de 18 a 32 mil millones de dólares en exportaciones alimentarias de aquí al 2025. Y es que si bien el desarrollo de ingredientes funcionales aún es incipiente en nuestro país, el secretario ejecutivo del FIE, Thierry De Saint Pierre, asegura que el país posee ventajas evidentes para incursionar en este nicho. “Las extraordinarias condiciones naturales que posee Chile, le han permitido desarrollarse y competir con ventaja frente a los demás países de la región. No tengo Continúa en la pág. 8

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reportaje

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“Un polo debe ser capaz de generar las capacidades para incorporar a los agricultores en la cadena productiva y de valor, mediante modelos de negocio que permitan un suministro de materias primas de calidad, en forma oportuna y logrando una relación virtuosa con las empresas transformadoras” Rodrigo Gallardo, Jefe de Programas y Proyectos de FIA,

duda que los Polos Territoriales continuarán esta senda, contribuyendo a generar una industria que además de sofisticar nuestra matriz productiva, permitirá diversificar nuestras exportaciones”.

De acuerdo a un estudio publicado por FIA este año, el gran desafío para Chile es desarrollar las plataformas tecnológicas y lograr la articulación de los actores. No obstante, en el país ya existen empresas con experiencias interesantes, como la belga Orafti, que realiza extractos de inulina de la achicoria local, o Bioingemar, de la empresaria penquista Viana Beratto, quien partió proveyendo pigmentos a la industria cosmética y hoy incursiona con éxito en la extracción de ingredientes para la industria alimentaria.

El mismo estudio, definió los 10 ingredientes y aditivos con mayor potencial productivo y comercial para Chile, tanto por su disponibilidad inmediata de materia prima, como por la plataforma tecnológica involucrada en su producción y procesamiento. Estos son omega 3, licopeno, antocianinas, fitoesteroles, spirulina, hidroxitirosol, alginato, astaxantina, saponinas y betaglucanos, confirmándose a Estados Unidos como el mercado de mayor potencial, seguido de Europa, específicamente Reino Unido y Alemania.

Para la gerenta de Transforma Alimentos, Graciela Urrutia, el instrumento creado por FIA posee un potencial incalculable, subrayando que su ejecución contribuirá de manera decisiva a alcanzar un mayor grado de sofisticación productiva y una paleta exportadora diversificada. Con programas como este, afirma, “lograremos que el sector agrario, agroalimentario y forestal incremente su importancia relativa dentro de nuestra economía”.

EVALUADORES INTERNACIONALES El 9 de mayo FIA dio por finalizado el periodo de postulación, y la Comisión Evaluadora escuchó las presentaciones de las 12 propuestas admitidas, para posteriormente determinar la adjudicación de los 4 polos ganadores.

Integrado por destacados expertos internacionales provenientes de España, Alemania y Uruguay, el panel deberá calificar, entre otros factores, el potencial de los polos de impactar en las economías territoriales, así como su capacidad de ser sostenibles en el tiempo.

Según señala el jefe de Programas y Proyectos de FIA, Rodrigo Gallardo, la expertise y trayectoria de los miembros de la Comisión garantizan la robustez del proceso.

“Los cuatro evaluadores internacionales –los cuales hemos decidido mantener en el anonimato en esta etapa para velar por la legitimidad, integridad y preeminencia técnica del proceso– son profesionales con vasta experiencia en encadenamiento productivo, desarrollo territorial y tecnología alimentaria. Todos además con un fuerte foco en el mercado, lo cual constituye uno de los sellos de esta convocatoria, como una forma de garantizar que la orientación productiva de los polos, es decir sus portafolios de productos, respondan efectivamente a la demanda mundial presente y futu-

ra”, subraya.

La conformación de los polos será un elemento clave al momento de la evaluación, debiendo contar con la participación de al menos una empresa transformadora vinculada a la temática, una organización de productores y una entidad tecnológica del territorio.

“Un polo debe ser capaz de generar las capacidades para incorporar a los agricultores en la cadena productiva y de valor, mediante modelos de negocio que permitan un suministro de materias primas de calidad, en forma oportuna y logrando una relación virtuosa con las empresas transformadoras”, expli-

ca Gallardo.

Trabajo colaborativo, generación de I+D+i, acuerdos de propiedad intelectual, gobernanza participativa y democrática, utilización de las capacidades humanas, científicas y tecnológicas existentes en el territorio, y considerar la sustentabilidad ambiental como un elemento central, son variables que los postulantes también deberán contemplar en sus presentaciones.

Se espera que los polos adjudicados abarquen gran parte del territorio nacional y, si bien el apoyo considera un lapso de tres años, se buscará dotarlos de herramientas que aseguren su sustentabilidad en el

tiempo. “Creemos que aquello es perfectamente posible, toda vez que en estos territorios se generará una industria que diversificará la matriz productiva regional, e instalará nuevas capacidades en capital humano, infraestructura y equipamiento”, agrega el ejecutivo.

Se espera que en julio de este año la comisión evaluadora comunique su resolución sobre cuáles serán finalmente los polos adjudicados. Sin duda será un momento estelar para cuatro territorios del país, cuatro tableros, y cientos, o quizás miles de jugadores ansiosos de aplicar la estrategia y comenzar la partida.

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visión técnica

Lupino blanco: la mejor opción para producir proteína en Chile

DOCTOR MARIO MERA, Inia Carillanca

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roducir un kilo de proteína animal requiere cerca de 7 kilos de proteína vegetal, de manera que pagamos un alto costo energético por la afición a la carne. No obstante, la demanda mundial de productos cárneos y pescado aumenta, y en consecuencia debemos producir eficientemente nuestra proteína vegetal.

Por lo tanto, cabe preguntarse: ¿a qué cultivos recurrimos en Chile?

Cualquier cultivo proteaginoso debe competir con la harina de soya que ofertan nuestros países vecinos. Años atrás, el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (Inia), verificó que la arveja proteaginosa tenía el potencial para producir sobre 70 qqm/ha en ensayos, pero con un contenido de proteína relativamente bajo (23%).

Dentro de las especies de lupino, el llamado “australiano”, alcanza un buen rendimiento, sin embargo su grano contiene solo 30% de proteína. El lupino blanco (albus) alcanza alrededor de 37% de proteína en el grano y en general supera el rendimiento del australiano.

Una tercera especie, el lupino amarillo, fue evaluada a partir de 2003 por Fundación Chile e Inia.

Las expectativas eran grandes porque su grano puede contener hasta 46% de proteína. No obstante, pronto se comprobó que su potencial de rendimiento era bajo y su producción de proteína por hectárea era inferior a la del lupino blanco.

EVALUACIÓN Durante las últimas dos temporadas, en el marco de un proyecto internacional cofinanciado por Fontagro, Inia ha evaluado estas especies en predios de agricultores de varias localidades del sur, con suelos de diverso tipo. Uno de los objetivos ha sido su aptitud para

RENDIMIENTO DE GRANO Y CONTENIDO DE PROTEÍNA PROMEDIO DE 4 LOCALIDADES, 2015-2016

producir proteína. El contenido de proteína en el grano puede variar de un año a otro; en algunos el lupino blanco alcanza sobre 40% y el lupino amarillo 46%, mientras en otros llegan a solo 36 y 41%, respectivamente. No obstante, medidos en la misma localidad y año, el contenido de proteína del lupino amarillo es, como máximo, seis puntos porcentuales mayor que el del lupino blanco. Lógicamente, más relevante que el contenido es el rendimiento de proteína.

La temporada 2015-16, como puede visualizarse en los gráficos, los rendimientos de grano de las variedades de lupino blanco Alboroto-Inia y Rumbo-Baer excedieron holgadamente lo producido por las variedades de lupino amarillo Mister (de origen polaco) y Aluprot-Cgna. Como era esperable, las variedades de lupino amarillo tuvieron mayor contenido de proteína, pero insuficiente para compensar su menor rendimien-

RENDIMIENTO DE GRANO DE VARIEDADES DE LUPINO (2016-2017)

RENDIMIENTO DE PROTEÍNA PROMEDIO DE 4 LOCALIDADES (Inspector Fernández, Perquenco , Boroa, Máfil)

to. Las cantidades de proteína por hectárea que generaron las variedades de lupino blanco casi duplicaron lo producido por las variedades de lupino amarillo.

TEMPORADA 2016-2017 La temporada 2016-17 fue más favorable que la anterior y las variedades de lupino blanco expresaron su potencial de rendimiento alcanzando rendimientos entre 70 y 80

qqm/ha en Nueva Imperial y Mafil.

Las variedades de lupino amarillo, en cambio no capitalizaron esta mejor condición ambiental y fueron ampliamente superadas.

Cabe señalar que la información experimental proviene de parcelas donde se realiza un buen control de malezas, factor crítico en la producción de lupino. En siembras comerciales, la cobertura de suelo que alcanza el cultivo de lupino

blanco en noviembre permite frenar el avance de las malezas, pero el menor desarrollo de las plantas de lupino amarillo no logra tal efecto.

Estos resultados confirman que el lupino blanco es la mejor opción de cultivo proteaginoso en Chile. Por ahora, el lupino amarillo dista de ser una opción comercialmente viable porque su mayor contenido de proteína no compensa su bajo rendimiento. Para ser competitivo su grano tendría que doblar el precio del lupino blanco, algo que difícilmente ocurrirá ya que las proteínas son de similar calidad.

Las empresas que abastecen la industria de alimento para salmones así lo han entendido y contemplan proveer cantidades crecientes de lupino blanco procesado como substituto de soya importada. Es el caso de Soprodi, que se ha sumado como poder comprador de grano de la variedad Alboroto-Inia.

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reportaje Socios apuntan a que el éxito de este negocio está en la honradez y el esfuerzo de los comerciantes

La Vega Modelo de Temuco: 20 años de historia y tradición

LEDA GAZALE CHAPARRO

C

omo un balde de agua fría. Helados. Así se quedaron los comerciantes mayoristas de frutas y verduras de Temuco, cuando en 1997 se les comunicó que teníanquedesocuparlostresbandejones en los que operaban en la Feria Pinto, para dar paso a áreas verdes.

Hoy, cuando cumplen 20 años de esa situación, los socios de la Vega Modelo creen que fue la mejor decisión.

La reubicación este centro de abastosalpormayorsedebióalaordenanza municipal de esos años que obligó aestosproveedores–alrededorde200y sus camiones de alto tonelaje a salir delacongestionadazona.Actualmente están instalados en la Parcela Los Notros Km 5, camino Temuco a Cajón, en 120 mil metros cuadrados. En este lugar realizan sus operaciones contotaltranquilidad,yaquecuentan conestacionamientos,vulcanización, hidrolavadoeinclusounaestaciónde

Cerca de 2.000 familias dependen de este negocio y hoy es tanta la demanda que incluso han tenido que contratar haitianos para hacer frente a la escasez de mano de obra.

En 1997 los comerciantes mayoristas de frutas y verduras tomaron una arriesgada decisión, dejaron la Feria Pinto y se instalaron en la Parcela Los Notros en el kilómetro 5 del camino Temuco a Cajón. combustible.

“Fue un riesgo el que tomamos. Fue difícil y en ese periodo prácticamente tuvimosquereunirlaplataenunabolsa de papel. Por eso agradecemos a los familiares y compañeros que nos ayudaron con las acciones, porque la ver-

dad que en ese tiempo no teníamos todo el dinero para la compra”, sostiene Oloferne Bravo, presidente del directorio, quien cuenta con orgullo que la Vega Modelo de Temuco es unadelasmásdestacadasdelpaíspor los precios competitivos y la calidad

de la mercancía.

“Creemos firmemente que el éxito deestenegocioradicaenlahonradez de nuestros socios y en el trabajo de nuestras directivas. Esto ha logrado que la Vega Modelo se consolide. Se hadejadounlegadodondedestacala

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reportaje

“ “

Creemos firmemente que el éxito de este negocio radica en la honradez de nuestros socios y en el trabajo de nuestras directivas, las que han guiado el actuar de la Vega Modelo. Se ha dejado un legado donde destaca la transparencia” CarlosTroncoso, Gerente General

Fue un riesgo el que tomamos. Fue difícil y en ese periodo prácticamente tuvimos que reunir la plata en una bolsa de papel. Por eso agradecemos a los familiares y compañeros que compraron acciones, porque la verdad que en ese tiempo no teníamos todo el dinero para la compra”.

Oloferne Bravo, Presidente Vega Modelo

transparencia”, comenta Carlos Troncoso, gerente general de la Vega Modelo.

CONSOLIDACIÓN

Si bien los primeros años no estuvieron exentos de problemas. Por ejemplo,unapartedeloscomerciantes decidió retornar a la Feria Pinto; sin embargo, el grupo mayoritario optó por quedarse. El tiempo les dio larazónylograronconsolidarse,tanto así que hoy son parte del patrimonio de Temuco y abastecen prácticamente a toda la zona sur.

“Una de las dificultades para comprar un predio en este sector era que no estaba urbanizado, había puro campoyelaccesoeradifícil.Porejemplo, en ese tiempo no estaba la Villa Alcántara. En ese sentido, era una apuesta arriesgada la que estábamos tomando. Formamos una sociedad anónimacerradayentraronmás243 socios. Empezamos a pura voluntad, nadiesabíanada.Muyartesanalmentecomenzamosareunireldineroparatrabajar”,recuerdaOloferneBravo.

Prontovendríalarecompensa.Sien sus inicios en la Vega Modelo se descargaban máximo 20 camiones con carro,loqueequivalíaa700milkilos diariosdemercadería;ahora,enelverano entran 50 camiones diarios, o sea se descargan diariamente

1.750.000 kilos.

Pasaron de tener 150 locales chicos a250locales,máslosdelpuertoseco.

Atrás quedaron los accesos de ripio, enlaactualidadtodoestápavimentado, cuentan con luminaria led y todoslosserviciosnecesariosparadesarrollar el trabajo con total seguridad y tranquilidad.

En promedio, el movimiento en la vega es de alrededor de 3.000 personasentrelocatariosyclientela.Cerca de 2.000 familias dependen de este negocio y hoy es tanta la demanda queinclusohantenidoquecontratar haitianos para hacer frente a la escasez de mano de obra.

“Nosotros cuidamos a nuestros trabajadores, porque sabemos de la importancia que tienen para nuestras actividades”, precisan.

PROYECCIONES Este negocio ha pasado de generación en generación y así esperan que siga sucediendo. “Este es un oficio que se ha ido heredando. Algunos de nuestros padres buscaron nuevos mercados y se radicaron en Temuco yloqueellossabíanhacerlotransmitieron a los hijos”, cuenta Héctor Troncoso, miembro del directorio, quien recuerda que cuando su familiapartióenestenegociolamercade-

ría llegaba el tren.

Entre las proyecciones está seguir expandiéndose y no descartan la posibilidad de abrirse a nuevos rubros.

“Apuntamos a diversificarnos, a convertirnos en un gran centro comercial y desarrollarnos en rubros que complementen lo que actualmente estamos haciendo. Tenemos variosproyectosencarpetaperoqueremos irnos con calma”; sostiene el

gerente general.

Troncoso concluye que otro gran objetivoesatraernosóloaloscomerciantes, sino que también a la comunidad en general.

“Se cree que aquí sólo pueden a venir a comprar comerciantes, pero estamos abiertos a todo público. Las personas que vienen a comprar para la casa incluso no pagan estacionamiento”, dice el gerente general.

¿Cómo llegar?

Parcela Los Notros Km 5, camino Temuco a Cajón.

Mayor información en www.vegamodelo.cl y al correo contacto@vegamodelo.cl

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lechería En el marco del Día Nacional del Productor Lechero se entregaron reconocimientos

Agrollanquihue destaca a sus productores y presenta a su nuevo gerente

Eduardo Schwerter junto a los productores premiados.

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U

na importante jornada se vivió recientemente en el Club Gimnástico Alemán de Llanquihue. En su salón principal, la reconocida asociación gremial Agrollanquihue, efectuó su asamblea general de socios, instancia en la cual cumplieron con varios hitos, tanto a nivel gremial, como en aspectos administrativos.

Fue el presidente de la entidad, Eduardo Schwerter Añazco, quien lideró la cita en donde, entre los puntos destacados, estaba abordar el alejamiento de Alexis Fuentes a la gerencia (planificada y consensuada en conjunto con el directorio con mucha antelación), y a su vez, la presentación del nuevo ejecutivo en el cargo.

AGRADECIMIENTO En esta línea, Schwerter, tras un emotivo agradecimiento al trabajo

En reciente asamblea general de socios, el gremio de la Provincia de Llanquihue destacó el trabajo de tres de sus agricultores asociados por el permanente compromiso con el gremio. Asimismo, entre los aspectos destacados de la reunión realizada en Llanquihue, se ratificó el directorio de la entidad y se presentó al nuevo gerente, Rodrigo Mardones Barraza. de 20 años de Fuentes, dio paso a la presentación del nuevo gerente, cargo para el cual fue seleccionado Rodrigo Mardones Barraza, Ingeniero Agrónomo reconocido asesor de empresas, de universidades y emprendedor agrícola .

“Se hizo un largo y profundo análisis para lograr perfilar y encon-

trar al profesional idóneo para tomar el desafío de la gerencia, tras el buen trabajo que por dos décadas llevó a cabo Alexis Fuentes. De esta forma, todo el directorio de manera segura, se inclinó por la opción de Rodrigo como un profesional que tiene las capacidades y la experiencia para mantener a Agro-

llanquihue entre los gremios más destacados del agro nacional, y por qué no decirlo, como una entidad que siga siendo protagonista del desarrollo socioeconómico del país”, indicó Schwerter durante la asamblea.

RECONOCIMIENTOS Por otra parte, y en el marco del Día Nacional del Productor Lechero, el gremio quiso reconocer a tres de sus socios por su trayectoria, destacada participación y compromiso con Agrollanquihue. Fue así como Alicia Niklitschek Ojeda, Kilian Opitz Strauch y Carlos Loebel Haeger, recibieron sus galvanos en mérito a su labor en torno al agro de la zona, principalmente como productores lecheros.

El presidente de Agrollanquihue explicó que “nos enorgullece contar con socios que permanentemente busquen mejorar sus procesos, implementar tecnologías e impulsen las buenas prácticas. Estos tres productores encarnan de gran

DIRECTORIO Durante la asamblea también se procedió a la renovación parcial del directorio del gremio, proceso que finalmente llevó a una ratificación del directorio. Posteriormente, en siguiente reunión de Directorio se conforma la mesa directiva quedando de la siguiente manera: presidente Eduardo Schwerter; vicepresidente Juan Hollstein; segundo vicepresidente, Rodrigo Lavín; secretario, Carlos Hofmann; tesorero, Benjamín Holmes, junto con las comisiones de trabajo conformadas por los distintos directores y el gerente Rodrigo Mardones.

forma los valores que Agrollanquihue busca promover, es por ello que hoy los destacamos e instamos a seguir su ejemplo”.

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