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CAMPO Nº 1.675 - Lunes 27 de noviembre de 2017 Campo Sureño

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SÓLO APLAUSOS RECIBIÓ PRIMERA EXPO DE ALIMENTOS CON VALOR AGREGADO

KAWELLA FIJÓ SU MIRADA EN LOS MERCADOS NACIONALES E INTERNACIONALES

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LUNES 27 DE NOVIEMBRE DE 2017

la semana Emprendedores indígenas conocen experiencias de cooperativas exitosas en La Araucanía

Municipio de Temuco entrega apoyo al Comité de apicultores “Kochilhue”

La División de Asociatividad y Economía Social del Ministerio de Economía, Fomento y Turismo junto a Conadi, desarrollaron desde el 21 y hasta el 26 de noviembre la Gira de Prospección a la Región de La Araucanía.

Diez emprendedores indígenas de Región Metropolitana viajaron hasta Temuco a conocer las experiencias exitosas de cinco cooperativas destacadas por su trabajo e innovación.

La gira contempla la visita a cada cooperativa con el fin de que los emprendedores, principalmente de los rubros artesanal y textil, conozcan recomendaciones por parte de seis entidades asociativas de distintos rubros, para el buen manejo de la gestión, contabilidad y participación democrática de las socias y los socios.

Una de las cooperativas que servirá de ejemplo será Boroa, integrada principalmente por agricultores mapuche que cuentan con un porcentaje importante de las 10 mil hectáreas de lupino amargo que existen hoy en La Araucanía.

El comité de apicultores Kochilhue conformado por veinticuatro personas y distribuidos en diferentes sectores de la comuna de Temuco, tienen como misión la preservación de las abejas; con el objetivo de producir miel, entregar un producto saludable y confiable al cliente.

Para cumplir con este objetivo es que están recibiendo apoyo de parte del Municipio de Temuco, en asesoría profesional.

Este año se destinaron recursos para ejecutar diferentes actividades, entre ellas la capacitación en elaboración de subproductos tales como spray, shampoo, jabón de propóleo, cremas de miel y propóleo; además de capacitaciones en comercialización y marketing, donde se les entrega las herramientas necesarias para mejorar las técnicas de venta y ganancia por colmena.

La última actividad del año será la entrega de insumos apícolas para poder extraer los diferentes productos de la colmena.

Tractores especialistas John Deere Serie 5G: un aliado para frutos y viñedos Hechos a la medida de todo tipo de cultivos especiales, la nueva serie 5G de John Deere llega a Chile de la mano de Salfa para entregarle la gama más completa de soluciones para cultivos especiales. Ideales para trabajar en huertos y viñedos, sus medidas, su bajo peso y consumo reducido, se suma a la potencia necesaria para realizar una amplia variedad de tareas.

“Traemos a Chile esta nueva serie de tractores John Deere porque conocemos las necesidades de nuestros clientes y sabemos que serán una excelente solución para las requerimientos de tractores especialistas con las características que se necesitan en los campos frutales y viñas. Gracias al respaldo de Salfa y John Deere, confiamos que estas soluciones serán un aporte importante para el agro nacional”, sostiene Patricio Bustos, gerente división agrícola de Salfa.

Disponible en tres versiones, el modelo 5GL de perfil ultra bajo (1.2 mt al volante) está diseñado para trabajar en huertos con árboles de baja altura y viñedos en pérgola. En tanto el modelo 5GV (1.17 mt de ancho) es la elección para viñedos ultra estrechos. Compacto y maniobrable, el 5GN (1.4 mtsde ancho) está especialmente adaptado a huertos y viñedos angostos. Gracias a las cabinas de perfil bajo, el agricultor puede pulverizar con seguridad en una amplia variedad de anchuras de hileras donde la anchura o la altura del tractor son factores que limitan su uso para evitar interferencias con el cultivo o con ramas.

3er Workshop –Cgna culminó con anuncio para las mujeres recolectoras de algas de Carahue Con el anuncio del trabajo conjunto iniciado con las socias del sindicato de mujeres recolectoras de algas, Lafquén Malén de Carahue cerró el tercer Workshop Cgna organizado por el Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola de La Araucanía La actividad destacó por la masiva asistencia, el nivel de los expositores tanto nacionales, Braulio Soto y César Burgos, ambos investigadores del Cgna, y los extranjeros encabezados por Bradley Till especialista en genómica reversa; la científica canadiense, experta mundial en cultivo de lino, Sylvie Cloutier y la reconocida investigadora española, Concepción Solans.

El evento cerró con un hito especial, luego que el director del Cgna, Haroldo Salvo, presentó a los asistentes a la presidenta del sindicato de mujeres recolectoras de algas de Carahue, María Cristina Llancapán, con quienes los investigadores del Cgna iniciaron un trabajo conjunto para caracterizar productos de la costa de La Araucanía, principalmente del sector Lilicura, para desarrollar productos con valor agregado e ingresarlos a mercados más sofisticados.

EL DATO

5 mil TONELADAS SE ESPERA EXPORTAR A LA INDIA. CON LO QUE INGRESARÍA AL TOP FIVE DE LOS PRINCIPALES DESTINOS DE LA NUEZ CHILENA CON CÁSCARA (ACTUALMENTE ESTÁ NOVENO).

LO DIJO...

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Este nuevo sello orgánico que será obligatorio en todos los productos que se denominen como tal, es un hito muy importante para el gobierno de la presidenta Bachelet, pues significa darle garantías al consumidor de que los productos que está comprando como orgánico cumple con todas las certificaciones que el SAG exige” ANGEL SARTORI, DIRECTOR NACIONAL DEL SAG

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agenda Dictan Seminario de Producción ovina para productores de la zona sur Loncoche tiene como uno de sus ejes productivos la explotación del rubro ovino.

DICIEM Es así como cada BRE año desarrolla su ya tradicional “Seminario de Producción Ovina para productores de la zona sur”, el cual será realizado en esta versión número 14 el 1 de diciembre, a partir de las 10 horas, en el Gimnasio Municipal para recibir a los más de 200 participantes de diferentes partes de la región.

Este encuentro técnico está destinado a pequeños y medianos productores ovinos, técnicos y profesionales relacionados al rubro, con el objetivo de motivar, apoyar y fomentar los manejos productivos adecuados y lograr desarrollo en sus actividades acorde a las exigencias actuales que impone el mercado.

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Corpcarne y Fomento Los Ríos invitan a seminario La Corporación de la Carne, con el apoyo de Fomento Los Ríos y la Corporación de Desarrollo Productivo de Los Ríos, se encuentran en la última etapa del Nodo Ganadero, tras casi un año de trabajo junto a productores pequeños y medianos de la región. En este contexto, la Corpcarne lanzó una invitación abierta a la comunidad, NOVIEM para que participen en un seminario de trabajo en el sector de BRE carne bovina, el cual se llevará a cabo el día martes 28 de noviembre, a partir de las 10:30 horas en el Hotel Diego de Almagro de Valdivia. Si bien la invitación es gratuita y abierta, la organización solicita que los interesados se preinscriban, ya que los cupos son limitados. El contacto se puede hacer al mail vruiz@corporaciondelacarne.cl

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Seminario internacional de cítricos Desafíos, tecnologías, innovaciones y tendencias; son algunas de las temáticas que tratará el Seminario Internacional de Cítricos, un evento organizado por el Comité de Cítricos de Chile.

El evento se realizará en dos sedes: 28 de noviembre, Viña del Mar, Hotel Enjoy – Salones Estrella I y II; y el 30 de noviembre, en La Serena, Hotel Club La Serena – Salones Elqui I y II.

Contacto: Monserrat Valenzuela: monsevalenzuela@asoex.cl

28-29 NOVIEM BRE

U. de La Frontera mostrará las potencialidades del sector ovino El 5 de diciembre, el Centro de Tecnología e Innovación de la Carne (CTI-Carne) de DICIEM la Universidad BRE de La Frontera realizará la “Jornada de Extensión Ovina 2017”.

Esta actividad tiene como objetivo compartir experiencias y las potencialidades que abre este sector en la Región de La Araucanía.

La jornada es abierta a la comunidad y se desarrollará a partir de las 15:00 horas en dependencias del Campo Experimental Maquehue de la Ufro.

El programa contempla charlas técnicas de producción ovina, exposición de carnerillos y borregas Araucanos para reemplazo, stand de empresas agropecuarias y degustación de productos cárnicos.

Esta actividad es gratuita, pero con cupos limitados, por lo que quienes deseen participar en esta actividad pueden preinscribirse en el sitio web www.cticarne.cl o al fono 45-2325458.

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evento Seminario “Agricultura sustentable a gran escala, un negocio creciente” se realizará el 1 y 2 de diciembre

¿Es posible que Chile tenga producción orgánica a escala comercial?

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ras sufrir una meningitis causada por envenenamiento tóxico en su alimentación en 2011, la australiana Rhonda Daly decidió buscar nuevas formas de reducir los químicos en la agricultura. Así, durante su largo período de recuperación, se especializó en nutrición vegetal y de suelos para luego formar YLAD Living Soils, una compañía especializada en la producción de compost para lograr cultivos sanos con técnicas sustentables, que logró convertirse en un referente y ya está presente en 14 ciudades de Australia.

Y no es para menos. Según datos de la consultora inglesa Organic Monitor, la agricultura sustentable generó ventas por US$ 81.900 millones en la temporada 2015-2016, a nivel mundial, con tasas de crecimiento continuas de sobre los dos dígitos anuales.

La Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales de Universidad de La Frontera, decidió tomar el liderazgo en la materia y desde hace algunos años comenzó un proceso de formación de profesionales orientados al negocio agrícola sustentable, capaces de responder a las altas exigencias de los nuevos consumidores.

“Estamos seguros que es factible hacer producción orgánica a escala comercial y con métodos que sean rentables para la agricultura. En ese sentido, a nuestros estudiantes los formamos en sustentabilidad, fortaleciendo un programa de conservación del medio ambiente, que está en el centro de nuestra formación”, sostuvo el decano de la Facultad, Rodolfo Pihán.

Este sello formativo está en línea con el propósito de la Universidad de la Frontera de formar profesionales con capacidades para la sociedad 4.0, diversos, innovadores y sobretodo capaces de crear no sólo valor económico sino también valor social.

Una agricultura productiva y rentable, a gran escala, sustentable y orgánica, es factible en Chile, así lo creen en la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales de Universidad de La Frontera (Ufro), en conjunto con la Fundación Alerce 3000, quienes traen a Chile a los referentes mundiales en esta materia en un seminario abierto que se realizará en Temuco .

EXPERIENCIAS Con la finalidad de conocer de primera fuente los casos de éxito de los referentes en materia de produccion agrosustentable, Universidad de La Frontera junto a la Fundación Alerce 3.000 realizarán el próximo 1 y 2 de diciembre en Temuco el seminario internacional “Agricultura Sustentable a Gran Escala, un Negocio Creciente”. Allí, productores, investigadores y empresarios se reunirán para demostrar con sus propias experiencias que es posible hacer coexistir la producción saludable con buenos resultados económicos. De hecho, los produc-

tores que se rigen por estos principios pueden acceder a mercados que pagan hasta 240% de sobreprecio por productos sustentables.

“Algunos asumen que hablar sobre estos temas es volver al pasado, pero eso no es así. La agricultura sustentable es hoy una necesidad porque no tenemos otro planeta y las personas exigen alimentación y producción de alimentos con responsabilidad social”, señala Francisco Calabi, director ejecutivo de Fundación Alerce 3000 e ingeniero agrónomo titulado Ufro.

Entre los expositores estará Garth Clark, el CEO de Yeo Valley Farm, la marca de productos lácteos más grande del Reino Unido, con una producción de 2.700 toneladas de yogurt semanales, que cambió su modelo convencional a orgánico (con más de 10 años de certificación). Esta empresa ha gozado de éxito económico y ha generado grandes mejoras en el uso de suelo, usando técnicas de conservación en todos los campos.

Asimismo, participará en la instancia el agricultor y productor de granos Allen Williams, que actualmente maneja 800 hectáreas en el centro de Illinois, EE.UU., del cual un tercio tiene certificación orgánica desde 1996, donde cultiva maíz, soya, trigo, centeno, calabaza, girasol, entre otros.

A ellos se suma el agrónomo australiano David Forrest que se ha especializado en el manejo integrado de plagas y enfermedades con técnicas sostenibles; el PhD. y profesor honorario de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales de la Universidad de La Frontera, Miguel Altieri, autor de más de 250 artículos científicos y más de 20 libros, entre ellos “Agroecología: bases científicas de la agricultura sustentable” y Lynn Clarkson, fundador y presidente de Clarkson Grain Company Inc., líder en comercialización de soya y maíz orgánico en EE.UU, con ventas en todo el mundo, entre otros.

Más datos en www.alerce3000.cl/seminario/

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educación Días con mucha actividad tuvieron jóvenes del establecimiento educacional de la comuna de San Pablo

Alumnos del Colegio Quilacahuín conocen experiencias de emprendedores agrícolas CAMPO SUREÑO

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a conocida emprendedora hortofrutícola Lucy Albizú captó la atención de una veintena de estudiantes de enseñanza media del Colegio Quilacahuín, en la comuna de San Pablo, en la provincia de Osorno, en una actividad organizada por la Corporación de Desarrollo del Sur (Codesur) destinada a cautivar el interés de los jóvenes hacia poder desarrollar sus propias iniciativas aprovechando la disponibilidad de tierra.

“Nosotros, con mi esposo, no teníamos una fuente laboral estable y eso nos llevó a mirar hacia nuestra tierra.

Decidimos innovar, partiendo con 600 plantitas en apenas 3 hectáreas en el año 2010. Hoy generamos 280 mil plantas de frutilla”, comentó la emprendedora, motivándolos a creer en la producción local, que –en sus palabras- por el sólo hecho de ser del sur ya cuenta con un valor agregado.

Del mismo modo, recientemente, se les ofreció la charla “Experiencia de encadenamiento comercial a través de mieles diferenciadas”, donde el emprendedor unionino Iván Ríos –uno de los impulsores de la cooperativa Mieles del Sur- quien llenó de entusiasmo por los nuevos desafíos apícolas que requiere el futuro del

Jóvenes también visitaron las instalaciones de Frigosorno.

Allí, pudieron conocer en detalle el procesamiento de carne de vacuno que efectúa una de las principales y más prestigiosas marcas osorninas.

En una de sus actividades más recientes, los estudiantes pudieron conocer las instalaciones de Fri-

país a los jóvenes de la costa osor- gosorno. nina.

Ríos destacó que han sido las cua- el Colegio Quilacahuín, tras haber lidades naturales de la zona sur, par- estado internado en los años 70. Risticularmente por geografía y limpie- co contó su experiencia en la orfeza de los cursos de aguas, las que brería, donde llegó a ser uno de los han contribuido a generar un polo principales exponentes del país, hasde desarrollo que hoy les permite co- ta que decidió volver a su tierra. mercializar la miel trabajando en red, entre 11 asociados. “La orga- ENTUSIASMO Una visita a las instalaciones de Frinización fue clave para lograr crecer hasta el punto de llevar nuestros gosorno fue parte de la agenda que productos al extranjero, además de Codesur preparó para estos estucontar con el respaldo de entidades diantes. Allí, pudieron conocer en como FIA, ProChile y Corfo, entre detalle el procesamiento de carne otras”, explicó, quien estuvo acom- de vacuno que efectúa una de las pañado de Carlos Risco, quien lue- principales y más prestigiosas margo de varios años se reencontró con cas osorninas, además de formular consultas acerca de las etapas de la cadena completa de producción, mercados a los que llegan los productos, abastecedores, historia de la empresa y todo lo relacionado con

CORPORACIÓN aseguramiento de la calidad, responsabilidad con el medio ambiente y factores asociados al rubro cárnico, en visita que estuvo guiada por los profesionales Rodrigo Hott y Francisco Martínez.

Para la gerente de producción de Frigosorno, Andrea Köpfer, se trató de una visita altamente valorable.

“Estamos abiertos a apoyar a estudiantes que quieran conocer el funcionamiento de una empresa como Frigosorno, además de considerarlos para efectos de prácticas o si a futuro quieren insertarse laboralmente aquí”.

Junto a lo anterior, este año, un grupo de estudiantes de este colegio visitó un predio agrícola destinado fundamentalmente a la lechería en el sector de Moncopulli, donde fueron

La Corporación de Desarrollo del Sur está integrada por Sago AG; Aproval; Agrollanquihue; Saval; Aproleche Osorno, y la Cámara de Comercio e Industrias, Servicios y Turismo de Osorno, y además del Colegio Quilacahuín está apadrinando al Colegio Misión San Juan de la Costa. En ambos casos, se dispone de estrategias para propiciar una acción social importante y contribuir con experiencias enriquecedoras y abrir puertas para la realización de prácticas, como es el caso de las labores en campos destinados a lechería y ganadería, como en otras áreas.

guiados por las instalaciones por el director de Codesur, Marcos Winkler. “Aunar esfuerzos para permitir esta experiencia es valioso, sobre todo cuando concluimos la visita con expectativas de otras itinerancias en líneas de empresa, prácticas y la posibilidad de gestionar un cronograma para el próximo año con enfoques cada vez más específicos para beneficio de los alumnos”, precisó.

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actualidad Los productores de la zona lograron generar contactos en AVA 2017

Sólo aplausos recibió la primera Expo de Alimentos con Valor Agregado de Los Ríos LEDA GAZALE

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ada día crece el número de consumidores que busca alimentos con atributos específicos: funcionales o elaborados respetando el medio ambiente. Esta nueva tendencia es la que quieren aprovechar en la región de Los Ríos.

Así se gestó la Primera Exposición de Alimentos con Valor Agregado Expo AVA 2017, evento que recibió buenas críticas y que dio vitrina a los productores que se dedican a la elaboración de alimentos.

Más de mil visitantes recibió la exposición, según informaron desde la organización. Paulina Cáceres, presidenta del Consejo Directivo de AVA Los Ríos, dijo que la exposición cumplió con el objetivo de reunir a todos los actores que componen la red de valor de los alimentos con valor agregado de la región para fortalecerse y darse a conocer al público consumidor.

“Estamos muy conformes con el resultado de esta primera Expo.

Tuvimos 70 stands con productores y proveedores de la industria, además de la presencia del sector público y el mundo académico. Hubo conferencias muy interesantes, motivadoras para los productores. Esperamos que esta sea la primera versión de muchas más”, manifestó.

A su turno, el director regional de Corfo en Los Ríos, Pablo Díaz, evaluó positivamente el evento.

“Desde Corfo evaluamos positivamente la primera expo AVA 2017, fue un evento de primer nivel donde reunimos a todos los actores de la cadena productiva, pequeños productores, academia, empresas que desarrollan innovación y tecnología aplicable al sector etc. Destacamos también el compromiso de las empresas y de la academia, que junto al estado están trabajando conjuntamente para transformar a los ríos en un polo de desarrollo de alimentos con valor agregado y diversificar nuestra matriz productiva”, planteó.

EJEMPLOS EXITOSOS Los productores presentes en la actividad resaltaron la posibilidad de generar contactos para desarrollar negocios durante el desarrollo del evento.

“Hace 2 años atrás nos invitaron a participar en AVA y a través del programa llegamos a capacitaciones en la Universidad Austral para ir perfeccionando y agregando otros valores a la producción del manjar, por ejemplo hemos he estado realizando pruebas de manjar con maqui. Esta ha sido una gran exposición para nosotros, con buena acogida de los visitantes”, dijo Fernando Reyes, productor de manjar orgánico Cocule, destacó el aporte de AVA Los

La exposición cumplió con el objetivo de reunir a todos los actores que componen la red de valor de los alimentos con valor agregado de la región para fortalecerse y darse a conocer al público consumidor.

Ríos al mejoramiento de sus productos.

Cocule es el único manjar orgánico en Chile certificado por el SAG. Toda la producción de leche para realizar este manjar es natural, sin abono en la fertilización de la pradera, no hay anabólicos en los animales y además este manjar está hecho con azúcar de Brasil que también es orgánica.

En tanto, Karin Hoffens, de la empresa SiempreBerries, agradeció la invitación a exponer. “Buenísima la iniciativa de AVA con esta exposición, estamos agradecidos que nos hayan invitado, aquí hemos hecho varias redes de contacto, el hecho de que la gente lle-

ga y prueba tu producto y la retroalimentación desde ese cliente es bueno, determinar en terreno que es lo que más gustó de tus productos súper positivo”, manifestó.

SiempreBerries deshidrata berries y las hojas con una alta connotación en lo nativo y con ese producto prepara distintos tipos de infusiones. Además. Produce dos variedades de muesli o granola.

“Son productos con alta connotación local porque estamos trabajando con la murta, maqui, palo negro, canelo, arrayán y las frambuesas que son de San José de la Mariquina, todo muy local”, dijo Karin Hoffens.

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actualidad

Otra empresa que participó en Expo AVA fue Agrícola Los Esteros Palo Negro, la cual cultiva esta hierba y la prepara en tres formatos: dos de infusión y uno de suplemento alimenticio. Palo Negro es indicado como antitumoral e hipoglucemiante, eso quiere decir que ayuda a tratamiento de Diabetes y de Cáncer, no tiene efectos secundarios negativos.

“Nosotros, como empresa, estábamos buscando hace un tiempo ver en que programas podríamos participar y encontramos el de alimentos con valor agregado y dijimos nosotros somos eso y debemos estar ahí. Nos parece muy interesante la exposición, las conferencias, además dan más realce a todo lo que significa producir alimentos con valor agregado y nos ha servido para dar a conocer nuestro producto”, explicó Carolina Fernández, representante de la empresa.

VISITANTES El público asistente a Expo AVA pudo disfrutar de las degustaciones de diversos productos de la región, observar eventos de cocina en vivo con reconocidos chefs como Carlo Von Muhlenbrock y Miguel Catricheo, escuchar conferencias y adquirir productos directamente a los expositores.

Claudia Ruiz, visitante de la exposición, dijo que pudo encontrar productos libres de gluten y conocer más sobre el concepto de alimentos con valor agregado.

“Justo en el stand en el que nos encontramos tiene productos libre de gluten y valioso porque mi hijo es alérgico al gluten así que hemos encontrado productos para él. Aquí los mismo productores nos han ido explicando porqué valor agregado y nos ha parecido muy interesante”, expresó.

A su turno, Natalia Lahsen y Benjamin Alvarado, asistentes a la exposición y propietarios de Pulpería La Dispensa de Puerto Varas, resaltaron la posibilidad de conocer nuevos productos y de contactar proveedores para su

local.

“Algunos productores de alimentos se contactaron con nosotros para invitarnos a conocer a través de la expo sus productos.

Desde que parte este primer contacto ha sido una experiencia súper positiva. Muy organizado y ordenado todo. Es muy buena la iniciativa de juntar productores de la zona eso hace que puedan aumentar sus puntos de ventas y asociativamente funciona muy bien sobre todo para gente como nosotros que buscamos que tengan una vitrina constante”, dijeron.

COMER SALUDABLE La Exposición de Alimentos con Valor Agregado Expo AVA 2017

tuvo la presencia de reconocidos chefs, que realizaron preparaciones en vivo, utilizando ingredientes producidos en la Región de Los Ríos.

Uno de ellos fue Miguel Catricheo, reconocido chef mapuche, quien resaltó el valor étnico de los alimentos en sus preparaciones.

“En nuestro país hoy las personas no solo buscan comer, sino que buscan productos que sean de nuestra cocina antigua, de origen y lo valoran mucho, además se informan quedó demostrado con la participación del público en ésta exposición, lo que me parece súper bueno”, manifestó Catricheo.

Además, destacó el rol de la

Expo AVA como una forma de mostrar los productos locales.

“Estos productos son demasiado importantes para la cocina chilena, como el maqui, las avellanas los quesos que están produciendo en esta región. Yo encuentro que eso no es solamente una ayuda para nuestros paladares, sino también para los comensales que visitan Chile desde otros países se llevan una muy buena impresión de nuestra tierra. Está magnifica la idea de esta exposición”, dijo.

El chef Carlo Von Muhlenbrock, quien utilizó ingredientes de origen local para sus preparaciones, realizando interesantes combinaciones de sabores, que dieron valor a los alimentos de la zona.

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ganadería Servicio Agrícola Ganadero simplifica los procesos y mejora los sistemas para ampliar oferta

Los cambios para impulsar la ganadería y fortalecer la oferta exportable LEDA GAZALE CHAPARRO

gorda de bovinos.

Con esta nueva normativa sólo el productor que usa anabólicos es controlado, por lo tanto todo el resto de los productores de Chile tienen la posibilidad de exportar, ya que se asumen como predios sin anabólicos.

Antes de la puesta en marcha de este sistema se contabilizaban 2.200 predios usadores de hormonas, actualmente en el registro hay 100 y se estima llegar a los 1.500 predios. El resto, más de 70 mil predios, no tendrá que demostrar que son libres de hormonas y tiene abierta la opción de llegar a mercados como China, Rusia y Europa.

“China es un mercado que pide carne de vacuno nacido y criado sin anabólicos, al igual que Europa y Rusia. Hoy días los predios que podían enviar carne a China y que eran certificados por el SAG eran los que demostraban no usar anabólicos y cumplían con las exigencias del Pabco”, sostiene José Ignacio Gómez, jefe de la División Pecuaria del SAG Esta medida expandió la oferta exportadora a China. Se pasó de 500 posibles vendedores a más de 70.000.

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l año 2013 la ganadería nacional recibió un duro golpe, los envíos de carne chilena a la Unión Europea, uno de los principales mercados de este producto, fueron suspendidos. El motivo, nuestro país, no daba las garantías de trazabilidad que éste exigía.

Las fallas en el sistema de aseguramiento de calidad dejó en un mal pie a los productores que apuntaban sus fichas a Europa.Los ajustes en trazabilidad y la posterior reapertura del contacto comercial no fue suficiente para reimpulsar los envíos de carne y ganado fuera del continente, situación que se busca revertir.

SEÑALES POSITIVAS Este 2017, las señales para la ganadería nacional han sido positivas. Por ejemplo, desde Faenacar, tras participar por primera vez en Anuga, la feria mundial de alimentos y bebidas, en Colonia, Alemania, aseguran que es hora de retomar las exportaciones de carne bovina.

La idea -sostiene- es volver a ocupar toda la cuota de 2.350 toneladas al año, libres de arancel, que otorga el TLC con la Unión Europa. De esta manera se saltaría del 20% actual al 50% en 2018.

Aseguran, además, que la reactivación económica hace prever buenos precios para los cortes finos. A lo anterior se suma que China sigue con buena demanda y los compradores están presionando por más productos, lo que integrado con los valores en la UE sería la mejor combinación para los animales procesados en Chile.

Por otra parte, durante este año, el Servicio Agrícola Ganadero (SAG) ha implementado potentes medidas, las que justamente apuntan a potenciar el crecimiento de la masa bovina en Chile y la oferta exportable.

En agosto entró en vigencia el nuevo sistema que norma el uso y venta de hormonas en la en-

A la puesta en marcha del sistema de control de uso y venta de anabólicos en septiembre se suma los cambios en el Pabco. Una de estas modificaciones es la reducción de la pauta de ítems a verificar, pasando de 66 a 23, permitiendo que la auditoría sea más ágil y eficaz.

MODIFICACIONES EN EL PABCO En su visita a La Araucanía, en el marco de la Mesa de la Carne, actividad que se desarrolló en la Expo Sofo 2017, Claudio Ternicier, subsecretario del Ministerio de Agricultura, anunció nuevos cambios, los que apuntan a mejorar el actual sistema Pabco, programa que entrega garantías a los diferentes mercados sobre el buen manejo predial de los animales.

“Hemos dado un paso muy importante con las modificaciones a la norma y que va a significar una mejora en la fiscalización de aquellos predios que no están habilitados para la exportación a los mercados que exigen el no uso de anabólicos y vamos a liberar a aquellos que no lo usan y así quedarán en la primera línea para la exportación dichos

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ganadería

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China es un mercado que pide carne de vacuno nacido y criado sin anabólicos, al igual que Europa y Rusia.

Hoy días los predios que podían enviar carne a China y que eran certificados por el SAG eran los que demostraban no usar anabólicos.

Eso cambió”

JOSÉ IGNACIO GÓMEZ, jefe de la División Pecuaria del SAG.

mercados. Todo esto apunta a simplificar los procesos y mejorar los sistemas lo que nos permite ampliar la oferta exportable de nuestro país”, enfatizó Ternicier.

Angel Sartori, director nacional del SAG, quien también participó del encuentro, precisó que la primera medida apunta a que se harán más eficiente las verificaciones a los predios Pabco, ya que se redujo la pauta de ítems a verificar, pasando de 66 a 23, permitiendo que la auditoría sea más ágil y eficaz.

La segunda medida busca solucionar el problema de las cuadraturas físicas de animales en los predios. Anteriormente un predio Pabco debía hacer tres cuadraturas físicas de masa animal al año, como una de las medidas exigidas por la Unión Europea para garantizar la trazabilidad de los animales, lo que ha sido muy difícil de concretar dada la extensión de muchos de los predios.

En ese sentido se modificó esta exigencia y a partir del 1 de diciembre de este año se deberá realizar sólo 1 cuadratura física y dos cuadraturas documentales utilizando la información del sistema Sipec.

De esta manera según explicó, José Ignacio Gómez, jefe de la División Pecuaria del SAG,los predios con dificultad para realizar varios conteos físicos de toda su masa en una temporada ahora podrán cumplir con las exigencias establecidas, por lo tanto sumarse a este programa y

En su visita a La Araucanía, en el marco de la Mesa de la Carne, actividad que se desarrolló en la Expo Sofo 2017, Claudio Ternicier, subsecretario del Ministerio de Agricultura, anunció nuevos cambios, los que apuntan a mejorar el actual sistema Pabco, programa que entrega garantías a los diferentes mercados sobre el buen manejo predial de los animales.

CONTROL DE ANABÓLICOS El nuevo Sistema de control de anabólicos comenzó a operar en agosto de 2017. Según explicó José Ignacio Gómez, jefe de la División Pecuaria del SAG, antes de este sistema habían 2.200 predios en todo Chile que declaraban usar anabólicos, “nosotros los sabíamos indirectamente por las recetas”, recalcó.

Hoy que todo el control de estos predios está en el sistema, -ningún predio puede comprar anabólicos si no está registrado-, se han inscrito 100 predios.

“Llevamos dos meses recién. Nosotros estimamos que se van a inscribir entre 1000 a 1.500 predios. Hay muchos que ya desistieron de usar anabólicos”.

El sistema también registra 129 veterinarios inscritos y, a la fecha, se han vendido por el sistema 6.500 dosis de anabólicos.

“Hay que consignar que antes de que entrara en vigencia el 1 de septiembre hubo una alta compra de anabólicos. Los predios usadores han ido inscribiéndose de a poco, pero esos 2.200 predios que compraban hasta agosto de 2017 están identificados y los marcamos como predios usadores y sus animales no pueden ser elegibles para exportar a esos mercados”.

ser aptos para la exportación.

Con este cambio, cerca de 900 predios se podrán sumar a la oferta exportable de Chile.

“Ahora van a pasar hacer una cuadratura física y dos documentales. Además hay predios que son Pabcos lecheros que no hacían las tres cuadraturas, ahora haciendo una sola cuadratura física que es la que ya hacen pueden ser parte del grupo de los exportadores de carne. Con este cambio ingresaría un grupo importante de predios a los predios exportables”, recalcó Gómez.

La tercera medida anunciada por la autoridad abre una oportunidad a los predios crianceros para que sean proveedores de animales de predios Pabco. Antes los predios Pabco sólo podían generar su propia crianza de animales u obtenerlas de otro predio Pabco, lo que restringía fuertemente las posibilidades de contar con proveedores para animales para engorda.

Este cambio -sostiene Gómezcomenzará a regir a partir de marzo de 2018 y los planteles de crianceros que podrán ingresar a este sistema tendrán que

Antes de la puesta en marcha del sistema de control de anabólicos se contabilizaban 2.200 predios usadores de hormonas, actualmente en el registro hay 100.

ser no usadores de anabólicos, estar registrados en el Sipec, tener registrados sus nacimientos y realizar sus movimientos animales hacia Pabco en forma electrónica.

Finalmente, la cuarta medida permitirá mejorar la operatividad de los predios que actualmente no cuenten con acceso a internet, ya que podrán solicitar al SAG el permiso “Predio excepción sin internet”, que les dará la posibilidad de usar formulario papel que debe ser entregado en SAG en 24 horas, quedando de igual forma habilitados para la exportación de carne a los mercados internacionales.

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alimentos Se espera que Indap siga con el proceso de acompañamiento para consolidar el negocio

Café Kawella pone su mirada en mercados nacionales e internacionales CAMPO SUREÑO

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awella, el café de cebada con sello mapuche de La Araucanía, sigue incorporándose al mercado gourmet nacional como un producto natural de alto potencial. Lo anterior, gracias al trabajo de la Cooperativa We Mogen y el cofinanciamiento de Corfo, en el marco del instrumento “Proyectos Asociativos para la Microempresa” (PAM).

Kawella es un café que ha generado interés por su aroma. Su generación se enmarca en un nuevo negocio para adicionar valor a la producción de cereales en predios mapuche, restituidos por el Estado, cuyo destino se orienta al mundo gourmet, con sello e identidad cultural propios. En su tercer año de implementación, se ha orientado colocar el nuevo producto en el mercado nacional e internacional, operando bajo estrictas normas sanitarias.

Con la puesta en marcha de la unidad agroindustrial durante el 2017, se ha podido avanzar en el desarrollo de acciones que permitan posicionar la imagen de marca y consolidar el producto café de cebada Kawella de manera comercial. A su vez, durante el 2017 se ha trabajado en el desarrollo e implementación de una estrategia de logística de comercialización para abordar de manera eficiente cada cliente identificado.

Para el producto principal café de cebada, se han explorado nuevos mercados a nivel nacional e internacional.

“Prochile ha sido y será un actor clave en el desarrollo comercial futuro del café, ellos han invitado a ruedas de negocios y se ha postulado una gira a Fancy Food de Nueva York para visitar y conocer experiencias en ese país. Se está a la espera de los resultados, considerando que Estados Unidos es un mercado atractivo para este tipo de producto. A nivel nacional, se han realizado acercamientos con nuevos puntos de ventas, ampliando la distribución a otras regiones a través de la identificación de puntos de ventas, envío

Kawella es un café que ha generado interés por su aroma. Su generación se enmarca en un nuevo negocio para adicionar valor a la producción de cereales en predios mapuche, restituidos por el Estado, cuyo destino se orienta al mundo gourmet, con sello e identidad cultural propios. de muestras de producto, degustaciones y actividades de campo”, comenta Andrea Fernández, gerente del proyecto.

Recientemente, en dependencias del Espacio Riesgo (Santiago), se participó en la feria Food Service y en la feria Expo Mundo Rural, gracias al financiamiento de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA). De esta forma se favorece la difusión de la oferta exportable y el mejor aprovechamiento de las oportunidades comerciales.

ble en distintas tiendas gourmet de Temuco (Folil, Mall Portal Temuco, Pachamama, Roble viejo), Gorbea, Santiago y Villarrica.

APALANCAMIENTO RECURSOS

A nivel de producción, se espera consolidar el régimen productivo de la planta y a nivel de procesamiento, se busca implementar los protocolos de estandarización de la producción del mix de productos desarrollado el año 2016, desarrollando el producto y producto ampliado, puesto que en dicho año se avanzó a nivel de prototipaje, para café cebada-maqui y café cebada avellana.

“Durante este año también se avanzará en el diseño e implementación de una página web y un video promocional disponible en inglés y español, pensando ingresar a mercados internacionales. Se piensa además, en un facebook empresarial e iniciar el

desarrollo de imagen de marca de los 2 productos ya lanzados”.

Cabe indicar, que el primer semestre de 2017 participaron en dos seminarios de cooperativismo en la ciudad de Chillán y Valdivia, con la finalidad de adquirir mayor conocimiento del funcionamiento y alcances de esta figura organizativa y poder generar redes comerciales. “Durante la rueda de negocios en Chillán se presentó el producto café Kawella y se entregaron muestras a empresas de Perú, Mendoza y Colombia, quienes mostraron bastante interés en conocer su potencial gourmet”, cuenta Fernández.

En cuanto a la comercialización, el producto se encuentra disponi-

En cuanto al apalancamiento de recursos, Indap aprobó un Programa de Desarrollo a la inversión (PDI), con el fin de comprar equipos para seguir potenciando la elaboración del producto con los miembros de la cooperativa We Mowen (seleccionadora, medidor de humedad, molino martillo, pesa).

“A su vez, se espera que Indap sea la institución que siga el proceso de acompañamiento para consolidar este negocio, pues cuentan con una parrilla de instrumentos que permitirían impulsar el café a los mercados identificados, principalmente el de exportación. En este contexto se elaboró informe de requerimientos con la finalidad de obtener recursos para certificar comercio justo, certificación koscha o halal e iniciar preparación para certificación orgánica”, dijo finalmente Fernández.

El desafío es enorme, pero Kawella sigue encantando a los paladares de Chile y el mundo.

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