Campo sureño 30 11 2015 by Leda Gazale

CAMPO Nº 1.571 - Lunes 30 de noviembre de 2015

www.camposureno.cl

Sureño

ESPECIAL LECHERÍA

PRESENTE Y FUTURO DEL

COJERA EN VACAS: LA MIRADA DE UN ESPECIALISTAO

ASOCIATIVIDAD: LA ESTRATEGIA EN LOS TIEMPOS DIFÍCILES

SECTOR LECHERO

LA SITUACIÓN QUE ENFRENTA HOY LA LECHERÍA EN CHILE ES COMPLICADA; SIN EMBARGO, SE AVIZORA UN 2016 MÁS DINÁMICO: APALANCAMIENTO INTELIGENTE, REGLAS CLARAS DE PARTE DE LA INDUSTRIA Y LA GENERACIÓN DE UNA POLÍTICA ESTATAL DE DESARROLLO SON NECESIDADES URGENTES SEGÚN LOS PRODUCTORES.

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la semana En Los Lagos incentivan a participar en el Programa de Recuperación de Suelos Degradados

Exitoso seminario de riego para la agricultura familiar campesina se realizó en Los Ríos

El director regional (S) del SAG, Alejandro Peña, informó que “por primera vez, estamos efectuando una operación temprana de los concursos del Programa de Recuperación de Suelos Degradados, SIRSD-S, correspondiente a la temporada 2016, con el propósito de gestionar de manera más oportuna la colocación de estos recursos en manos de las personas que resulten beneficiadas”. Esta semana la institución abrió en la región tres concursos para que agricultores de la zona postulen a una bonificación para mejorar praderas de uso agropecuario, los cuales son definidos de acuerdo a la realidad agropecuaria de la región. “Esperamos con esta medida que los interesados puedan planificar de mejor manera su proceso de postulación y la elaboración de los planes de manejo relacionados con las prácticas prediales que desean cubrir con apoyo de estos recursos públicos que administra el Ministerio de Agricultura, a través del SAG”, precisó la autoridad regional. Desde el 23 de noviembre los interesados pueden acercarse a las oficinas SAG de la región a retirar las bases de postulación a los concursos n°2 que involucra a las provincias de Osorno y de Llanquihue; n°3 para la provincia de Chiloé; y n°4 para la provincia de Palena más la comuna de Cochamó.

Más de 180 personas asistieron al “Seminario de Riego para la Agricultura Familiar en la región de Los Ríos”, realizado en la Universidad Austral de Chile y donde el tema central estuvo enfocado en los nuevos desafíos del uso eficiente del agua en la agricultura, con énfasis en la zona centro sur de Chile. Se abordaron materias asociadas al riego, suelo, planta, agua, al cambio climático, equipos y sistemas de riego, energías renovables no convencionales, estructuras de acumulación de agua y financiamiento, entre otras. Para el decano de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UACh, Rodrigo Echeverría Pezoa “esta es una instancia que nos permite vincularnos con el sector productivo y con los servicios del agro y estar trabajando con los productores. Es un tema que sabemos es importante y donde hay productores y por supuesto trabajar en forma colaborativa con INDAP a nosotros nos potencia en las líneas de investigación que tenemos que desarrollar y también nos permite retroalimentar la formación de nuestros profesionales. De hecho, gran parte de los profesionales que participaron del Seminario fueron alumnos de la Facultad”.

En Los Sauces se desarrolló día de campo sobre especies forrajeras El Municipio de Los Sauces, a través de su unidad operativa PDTI Los Guindos, en conjunto con el INIA Carillanca realizaron un Día de Campo denominado: “Alternativas de especies forrajeras para el cambio climático en el secano interior”; donde se puedo analizar el sistema suelo-clima-planta-animal. La actividad, que reunió a 30 agricultores de esta unidad operativa, tuvo como objetivo ver en terreno la adaptación de diferentes especies forrajeras, establecidas como unidad demostrativa durante la temporada 2014. Oriella Romero, investigadora de INIA Carillanca y quien lideró este día de campo, destacó que de 20 especies establecidas y evaluadas sólo algunas toleraron y sobrevivieron a la sequía prolongada. “Entre las gramíneas destacan Festuca, Falaris, Festulolium y Pasto Ovillo, con producciones superiores a los 5.000 kg de MS/ha, equivalentes a 170 fardos/ha a la fecha. Dentro de las leguminosas se confirmó la importancia del trébol subterráneo como una especie adaptada para el secano”, explicó la especialista.

83% de las pérdidas de cultivos y ganado entre 2003 y 2013 en el mundo fueron causadas por las inundaciones y las sequías. Esto deja en evidencia el impacto severo que tienen sobre el sector agrícola los desastres naturales asociados al clima, según un estudio difundido por la FAO.

LO DIJO...

Inia Remehue pone a disposición nueva tecnología para el sector ganadero Diagnósticos mas rápidos y precisos que contribuyen a una mejor toma de decisiones a los productores ganaderos, es la apuesta que el Instituto de Investigaciones Agropecuarias realizó recientemente con la implementación y puesta en marcha de un laboratorio de espectroscopia de infrarrojo cercano, instalado en el Centro Regional de Investigación Inia Remehue. La tecnología permitirá en tan sólo 24 horas contar con caracterizaciones y cuantificación de los alimentos, reduciendo también los tiempos de otros análisis en el ámbito de los ensilajes, cereales, suelos, fertilización nitrogenada de praderas. El director regional de Inia, Rodrigo de la Barra expresó que “parte de nuestro rol institucional es instalar laboratorios de última generación en la región, que permiten hacer nuevas investigaciones y generar nuevos servicios para el sector productivo regional especialmente en alimentación animal y en la producción de alimentos de consumo humano”.

EL LINK www.fepale.cl En esta página se encuentra información sobre la organización láctea de las Américas. En este sitio hay datos relevantes para el quehacer del sector lácteo.

EL DATO

“

Hemos compartido el proceso enorme de transformación y de modernización de la agricultura chilena, proceso en el que nuestra fruticultura ha tenido un rol central”.

CARLOS FURCHE, MINISTRO DE AGRICULTURA

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agenda Un fitoterapéutico para controlar la mosca de los cuernos El martes 1 de diciembre se realizará la III Jornada de Fitoterapia en Medicina Veterinaria. La actividad se desarrollará entre las 9:00 a 12:30 horas en el edificio Biblioteca del Campus San Juan Pablo II de la UC Temuco. Esta jornada se enmarca en el cierre del proyecto DICIEM BRE FIA “Desarrollo de un fitoterapéutico con propiedades repelentes para Control de la Mosca de los cuernos en sistemas de producción bovina”. En esta oportunidad se presentarán los interesantes resultados del proyecto y además de eso el doctor Carlos Klein expondrá sobre el uso de Productos Vegetales para el control de enfermedades en producción orgánica. La inscripción es gratuita.

Inia Carillanca prepara jornada de casa abierta

El próximo miércoles 2 de diciembre Inia Carillanca realizará una jornada abierta para la pequeña agricultura. La iniciativa permitirá conocer el trabajo que realiza este centro de investigación en diversos rubros productivos, como también acceder a talleres y visitas guiadas. A continuación los recorridos que se desarrollarán: Circuito 1 “Alboroto INIA”: frambuesa, ovinos, bovinos y leguminosas. Circuito 2 “Rocky INIA”: avellano europeo, cerezo, trigo y avena. Circuito 3 “Karú INIA”: flores, hortalizas, papa bajo riego y cosecha de aguas lluvias. Circuito 4 “Superqueli INIA”: quinua, enfermedades de papa, forrajeras. Mayor información rromero@inia.cl +56 45 229 7259 www.inia.cl

BRE DICIEM

Congreso de emprendimiento e Innovación Agropecuario

Fortalecimiento de la cadena de valor en la producción de huevos diferenciados “Fortalecimiento de la cadena de valor en la producción de hueDICIEM vos diferenciaBRE dos: El ejemplo británico” lleva por nombre el seminario que se desarrollará el 2 de diciembre desde las 8:30 hrs a las 14:00 hrs en el Auditorio de Comunicaciones de la Universidad Mayor, Campus Huechuraba, ubicado en Camino La Pirámide 5750, Huechuraba, Santiago. En el evento organizado por La Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y la Universidad Mayor contará con la participación de productores innovadores en la producción de huevos en Chile junto con destacados expertos nacionales e internacionales.

Feria internacional para la agricultura en Bégica

El 4 de diciembre se realizará el II Congreso Nacional de Emprendimiento e Innovación Agropecuario. La actividad organizada por la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias de la Universidad de Chile se desarrollará en la aula magna FEN (Fac. de Economía y Negocios), Diagonal Paraguay 205, Santiago, entre las 8:30 am y las 8:30 pm. Con esta actividad se busca acercar el mundo del emprendimiento e innovación a profesionales y estudiantes ligados al sector agropecuario. Mayor información sobre E R B M DICIE inscripción, convenios, facturación, y más detalles en: www.inemap.cl Para inscribirse directamente, escribir a: congreso@vetnovo.cl

Entre el 8 y 13 de diciembre se realizará AGRIBEX 2015 en Bruselas, Bélgica. Se trata de la feria internacional para la agricultura, la ganadería, jardinería y zonas verdes. Este evento que se celebra cada dos años se ha convertido con el DICIEM BRE tiempo en un evento único en el que los agricultores, empleados de contrato, representantes de proveedores, funcionarios gubernamentales, investigadores y el público en general se reúnen. Los organizadores de Agribex quieren trabajar hacia un futuro viable para los jóvenes agricultores de hoy. En conjunto con las divisiones juveniPostulaciones para beca de postgrado Corporación de la Carne les de las organizaciones agrarias, se presta especial atención a las necesidades y preocupacioUn convenio pionero entre la Corporación de la Carne y la Universidad Católica de Chile permitió crear nes de las personas más jóvenes. este año la beca “Corpcarne-UC”, la cual cubre el 50% del arancel del Magíster en Producción Animal Página web: www.agribex.be/ que será impartido por esa casa de estudios. Tras la adjudicación exitosa en su primera versión, a un joven investigador de INIA Remehue durante el primer semestre de 2015, ahora nuevamente se abren las postulaciones. La iniciativa surge como una forma de incentivar la continuidad de estudios de profesionales ligados al agro y sobre todo a la ganadería, ofreciendo una buena oportunidad para perfeccionarse y potenciar sus habilidades en torno al tema. DICIEM BRE Las postulaciones a la Beca Corpcarne finalizan el día 9 de diciembre, y para mayores antecedentes y requisitos se debe enviar un mail dirigido a Verónica Ruiz, Gerente de la Corporación de la Carne, al correo vruiz@corporaciondelacarne.cl.

8-13

Base nacional de aislados bacterianos para la acuícultura En el Hotel Cumbres de Puerto Varas, ubicado en Avenida Imperial 0561, región de Los Lagos se desarrollará el seminario de difusión y cierre del proyecto FIA “Base nacional de aislados bacterianos para la industria acuícola: un nuevo servicio para el diagnóstico, tratamiento y prevención de enfermedades de salmónidos”. El proyecto, cofinanciado por FIA y ejecutado por la Universidad Andrés Bello, apunta al desarrollo de un paquete tecnológico, basado en el uso de nuevas tecnologías moleculares, que ofrecerá DICIEM servicios a la industria acuícola, esto debido a que la industria BRE salmonera nacional ha enfrentado en los últimos años la aparición de diversos patógenos bacterianos. El seminario se realizará entre las 9.00 y las 13.00 horas.

Diplomado en Inocuidad de los Alimentos abre período de postulaciones a primer módulo 2016 El Instituto de Medicina Preventiva Veterinaria de la Universidad Austral de Chile invita a todos los interesados a inscribirse en el primer módulo del Diplomado en Inocuidad de los Alimentos, denominado “Microbiología y química de los alimentos y agua”. Dicho módulo se dictará entre el 11 y el 26 de enero de 2016. El programa está orientado a profesionales del área biológica con interés en el control de calidad sanitaria de alimentos requeridos en industrias, organizaciones de control y laboratorios de ensayos microbiológicos y químicos de alimentos. Los interesados pueden solicitar información al director del Diplomado el doctor Rafael Tamayo, académico de la Facultad de Ciencias Veterinarias, al fono (63) 2 221221 o al correo electrónico rtamayo@uach.cl.

11-26 ENERO

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innovación En La Araucanía productores apuestan por una cooperativa para impulsar el negocio lechero CAMPO SUREÑO

a lechería está pasando por tiempos difíciles, bien lo saben los productores de La Araucanía, región que durante el primer semestre de 2015 mostró una caída de un 14,1% en la recepción de leche. Para hacer frente a este escenario se está gestando una inédita iniciativa. Se trata de una cooperativa ideada entre la Asociación de Productores de Leche (Aproleche) de La Araucanía y Chilterra, empresa emplazada en Los Ríos y una de las principales productoras lácteas del país. “Esta iniciativa nació de una reunión de productores que visitaron Chilterra. Ricardo Ríos, gerente de Chilterra, viene con este proyecto desde hace bastante tiempo y nosotros como asociación tomamos el guante. Estamos convencidos que la asociatividad de los productores es la única forma de salir adelante”, precisó Rodrigo Francois, presidente Aproleche Araucanía. Francois agregó que el objetivo de este proyecto es la unión y lograr una cooperativa en la que se pueda verticalizar la cadena. “Esta iniciativa ya está en marcha y queremos durante este año oficializarla y comenzar con la cooperativa, pero para el procesamiento de la leche tendremos que esperar un poco más”, advirtió el dirigente gremial, quien agregó que la cooperativa traerá importantes beneficios para los socios. Con este importante paso se pretende regular los movimientos del

Asociatividad: la estrategia para enfrentar los tiempos difíciles

La idea fue presentada en el Hotel Bayern de Temuco, donde se congregaron representantes de ambas entidades, como también trabajadores del rubro y un experto de desarrollo cooperativo, perteneciente al banco de origen holandés, Rabobank.

mercado y tornarlos más justos para sus socios, tales como la demarcación de precios o la adquisición de bienes y materiales. “La cooperativa además de comercializar la leche y que esos retornos no se queden en la industria, sino en los productores de leche, también va a perfeccionar los procesos productivos”, agregó.

Con este proyecto se pretende regular los movimientos del mercado y tornarlos más justos para sus socios, tales como la demarcación de precios o la adquisición de bienes y materiales. BENEFICIOS La idea fue presentada recientemente en el Hotel Bayern de Temuco, donde se congregaron representantes de ambas entidades, como también trabajadores del rubro y un experto de desarrollo cooperativo, perteneciente al banco de origen holandés, Rabobank. Para Ricardo Ríos, gerente de la empresa Chilterra, esta cooperativa permitirá evitar el éxodo de personas a Santiago buscando una mejor calidad laboral. “La única forma de hacer eso es que construyamos un sistema de cooperativa que nos permita manejar mejor nuestros recursos y generar una riqueza que es necesaria”, postuló. En tanto, Roberto Santamaría, director de Chilterra, detalló que la idea es que este grupo reciba la producción lechera de los cooperados, la procese en una planta propia o

externa, produzca los productos y los coloque en el mercado. “La gracia es que todos los excedentes que se producen de este proceso vuelvan a los agricultores y no importa su tamaño”. A partir de este modelo, los gestores de la iniciativa apuestan por recibir beneficios económicos. “Podríamos triplicar el ingreso per cápita de todas las personas de esta Región, sólo por desarrollar esta industria”, resaltó Santamaría. Junto con la cooperativa hay otras dos ideas que se pretenden unir: la creación de una planta de Chilterra en Valdivia y un centro de estudios que alimente la innovación y la capacitación en el rubro.

SOCIOS Lo óptimo es buscar a una gran cantidad de interesados que quieran unirse, aunque, aseguran, no es

un determinante definitivo. “Es decisión de cada uno, pero creo que la mejor decisión es asociarse, sea en esta cooperativa o en otra, nos da lo mismo, pero como asociación vamos a poner toda la fuerza posible para que esto suceda”, agregó Francois.

RECEPCIÓN Los productores recibieron de forma muy positiva la propuesta, motivados principalmente por el descontento en la realidad que deben enfrentar los empresarios. Aliro Sandoval, administrador de una lechería en Villarrica, busca revertir una colocación irregular de precios, los que en los supermercados (el retail) distan de los que se les paga como productores. “Hay una imperfección en el mercado donde la industria no ha sido capaz de transparentar su modelo de cálculo de precios, desconocemos cómo lo hacen”. Francisco Palma, productor de Freire, apunta por unirse a la iniciativa para aumentar sus ingresos. “Tenemos 50 vacas, nada más. Cada una puede producir 20 litros de promedio. Ojalá que esta cooperativa resulte y nos suba el precio de la leche, porque está con un promedio de $200 por litro, que nos alcanza apenas para pagar los costos”, indicó.

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bienestar animal

Neil Chesterton, experto internacional entregó recomendaciones

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on un factor decisivo a la hora de sacar del rebaño a unavacalechera.Costosas, tanto por lo que se deja de producir, como por los tratamientos y por las eliminaciones, las cojeras son una preocupación permanente para los productores. Este tema fue priorizado en el proyecto de Bienestar Animal del ConsorcioLecheroylosproductoreschilenos encuestados. Por eso, en su segunda visita a Chile en el contexto del proyecto, el especialista internacional en prevención de cojeras en rebaños lecheros, Neil Chesterton, participóendíasdecampoorganizado por el Consorcio Lechero en Frutillar y Curacaví. Este proyecto, cofinanciado por la Fundación para la Innovación Agraria, FIA, realizó un diagnóstico del bienestar animal a nivel predial en lecherías desde la Región Metropolitana hasta la Región de Los Lagos. Los propios productores priorizaron temas como las cojeras, salud mamaria,estréscalóricoymanejode prácticas dolorosas. En el caso de saludpodalycojerasenvacaslecheras,

Cojeras en rebaños lecheros: la mirada de un especialista Su visión se orienta a ir mejorando el ambiente en la lechería, con un manejo con menos estrés para las vacas y los trabajadores, lo que se traducirá en menos cojeras, mejor flujo de las vacas en la lechería y buenos efectos en el equipo humano. se ha realizado días de campo en Curacaví, Los Lagos, Los Muermos y Frutillar. En el caso de la última actividad, la productora lechera anfitriona fue CristinaKlesse.Ellarecibióaproduc-

tores y al especialista Neil Chesterton quien, tanto en Curacaví como en Frutillar, planteó la necesidad de prevenir las cojeras, causa de eliminación número uno en los rebaños lecheros.

“MimensajeenCuracaví,enelpredio Santa Inés, y en Frutillar, en el FundoLópez, fueelmismo.Conmenos presión, las vacas fluyen mejor y,cuandolohacenmejor,haymenos presión sobre sus patas y menos daño. Además, la otra ventaja es que, cuando hay menos presión y la gente trabaja con las vacas, sin apuros ni gritos,lasvacasestánmásfelices”,resumióelespecialista,quienapoyado por el Consorcio Lechero, participó en el Simposio Internacional sobre Cojera en Rumiantes, realizado en Valdivia. La visión de Chesterton se orienta a ir mejorando el ambiente en la lechería,conunmanejoconmenosestrés para las vacas y los trabajadores, loquesetraduciráenmenoscojeras, mejorflujodelasvacasenlalechería

y buenos efectos en el equipo humano.“Lasvacasmáscontentassemueven más rápido, mejora la producción, disminuye el estrés, por lo tantohayunmejoramientoentodoslos aspectos, por lo que tenemos más ganancias para el predio”.

BIENESTAR ANIMAL La coordinadora del proyecto de Bienestar Animal del Consorcio Lechero, Danitza Abarzúa, explicó que éste fue el último día de campo sobre cojeras correspondiente a esta iniciativa. Otros temas son el estrés calórico, manejo de prácticas dolorosas y salud mamaria. “Neil aborda el tema de la prevención,dandotipsparaquelosagricultores aborden el qué hacer para no llegar a tener problemas de cojeras

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bienestar animal en sus predios. En ese contexto, el Consorcio Lechero ha contribuido a fortalecer este tema, tanto en días de campo como charlas técnicas, pero también generando material técnico inédito en Chile. Por ejemplo, la Libreta de Salud Podal y el video sobre cojeras. A la vez, hemos hecho difusión para ir enfatizando en la prevención para evitar estas dolencias, que causan fuertes pérdidas económicas tanto por producción de leche como por eliminación de vacas cojas desde el rebaño”, comentó Danitza. Las cojeras son un problema de ampliapresenciaenlaslecherías.En Chile, tanto en las del tipo intensivo de la zona central, como en las basadas en pastoreo, estas lesiones son comunes. “Son diferentes sistemas, por lo tanto, sus orígenes son diferentes. En la zona central, principalmente son del tipo infeccioso como ladermatitisdigital,encambio,enel sur podemos ver que está la enfermedad de la línea blanca, que son problemas mecánicos, producto de los caminos y patios de espera”. La evaluación de Danitza Abarzúa al alero del proyecto, que incluye un seguimiento a 27 predios, es positiva. Aunque ha sido un año complicado, que partió con una gran sequía, los productores monitoreados enbienestaranimalhanidoaplicando gradualmente los cambios sugeridos y hoy se aprecia mejoramientoencojeras,instalacionesysanidad mamaria, entre otros parámetros. “Un tema clave en bienestar animal, tal como lo señala Neil Chesterton, está en que lo primero es educaralaspersonasquetrabajanconel rebaño y desde ahí trabajar con los animales. Se ha hecho mucho énfasis en el manejo que hacen las personas sobre éstos. Es difícil, cuando existen formas de trabajo que llevan mucho tiempo. Por eso ellos son los invitados a estas actividades a las cuales se les está entregando estas nuevasherramientas,quepocoapoco se van instaurando”. Consuelo Fuentes, profesional de apoyo del proyecto y encargada de la ejecución de las actividades de la zona centro sur, agregó que uno de los temas importantes en el bienestar animal en lecherías intensivas que se vio fue el de las camas. “La principal causa de las cojeras es que mucho tiempo de pie produce lesiones sobre las patas. Además, como las vacas no se quieren echar, porqueprobablementelascamasno son tan cómodas, las vacas se paran como a medio camino, con las manos sobre la cama y las patas atrás, lo que genera un peso extra sobre las patas traseras. Eso produce úlceras en las patas, que es una de las 3 principales lesiones en ese tipo de sistemas productivos”.

5 PUNTOS CLAVE PARA EL MANEJO DE COJERAS

Registrar cada tratamiento

Detección temprana y tratamiento temprano

Prevenir lesiones traumáticas

Higiene y pediluvio.

Salud de las patas

VISION CONSTRUCTIVA

patio. “Lasvacasnecesitan,almenos1,5meNeil Chesterton ha visitado Chile en muchas oportunidades, revisan- troscuadrados por vaca. Si son 20 o 30, do y asesorando predios lecheros en se requiere contar cuántas caben en el el tema de las cojeras. Con su expe- patio y asegurarse que es suficienteriencia en el tema, a la cual se suma mente grande. Si no lo es, no cierren su trabajo permanente en lecherías la puerta de acceso. Sólo comience el de todo el mundo, principalmente Nueva Zelandia, está en su visión sobre lo que está ocurriendo con las cojeras en las lecherías nacionales. “Losprincipalesproblemasqueveo en las lecherías a pastoreo, que es donde tengo más experiencia, son la enLos principales problemas fermedad de la que veo en las lecherías a línea blanca y pastoreo, que es donde heridas de suetengo más experiencia, la. La pata se son la enfermedad de la hiere y genera línea blanca y heridas de presión a la vasuela. La pata se hiere y ca. Primero se genera presión a la vaca. hiere la pata y Primero se hiere la pata y luego las pieluego las piedras se indras se incruscrustan en el fondo”. tanenelfondo. La enfermedad de línea blanca Neil Chesterton, segeneraporla experto en cojera de rebaños lecheros desintegración de la uniónsuela- muralla, y esto ocurre por ejemplo cuando la vaca gira su pata en el concreto”, cuenta. Chesterton cuenta que, al hablar con productores y encargados de los rebaños, ellos le dijeron que tenían que presionar las vacas para que el flujo sea más rápido en la ordeña. “Cuandoponemosmenospresión,al final, las vacas van más rápido. Por esoesbuenoponerenprácticaloque hemos conversado”. Otro tema que trató fue el cómo evitar las lesiones en las patas en los patios de espera. Un ejemplo es medir el tamaño del

“

ordeño cuando la primera viene y cuando empiece a avanzar el lote, ahí cierre la puerta. Es mejor, porque así habrá espacio para que se puedan mover”. Agrega que, si las vacas quedan apretadas desde el inicio de la orde-

ña, tendrá un flujo muy pobre de vacas desde el comienzo, los ordeñadores se complicarán y las vacas no irán en forma ordenada al ordeño. Las vacas que queden más atrás no estarán bien y la ordeña será más lenta. Para detectar las cojeras, explicó Chesterton, se requiere ir mirando muy bien las vacas y revisar las condiciones en las cuales están. Cuando se controla las cojeras, también se controla el bienestar del rebaño. Se nota una mayor producción de leche y el grupo de trabajadores también está mejor. Lo primero es registrar la condición y los tipos de cojera. El segundo paso es identificar las vacas con cojeras crónicas. “La gente pasa mucho pero mucho tiempo tratando las vacas con cojeras crónicas y no se preocupa de las vacas con nuevas cojeras. Las nuevas se transformarán en crónicas”. Otras recomendaciones son fijarse y realizar puntajes de locomoción, mirando muy bien a las vacas al caminar. En la sala, por ejemplo, recomienda una vez a la semana revisarlas a la salida de la ordeña. Y, el buen trato es clave, evitando gritos y silbidos en arreo y ordeña.

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reportaje

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reportaje 2015 fue un año de“vacas flacas”. Los productores lecheros tienen las fichas puestas en un 2016 más dinámico y con mejores precios

Líderes gremiales analizan el presente y futuro del sector lechero en Chile La situación coyuntural que enfrenta la lechería en el país es complicada, pero desde Fedeleche aseguran que: “seguirá siendo una actividad económica viable y el futuro dependerá de un apalancamiento inteligente a largo plazo, de reglas claras de parte de la industria y de la generación de una política estatal de desarrollo y fomento a largo plazo” LEDA GAZALE CHAPARRO

arecepcióndelecheanivel nacionalduranteelprimer semestre de 2015 registró unacaídade6%,llegandoa un volumen total de 931,3 millones de litros. Lo anterior, implicó que se dejaron de producir en torno a 60 millones de litros respecto a igual período del año anterior. Por otra parte, el precio promedio paíspagadoaproductorevidencióun retrocesode10,5%comparadoconel mismo lapso del ejercicio 2014. En tanto, en igual período, a nivel agregado, los lácteos mostraron un incremento de 2,4%, con importantes alzasenalgunosproductosespecíficos, comoelcasodelalechelíquida,laque crecióenpreciodurantelosprimeros seis meses del año 7,8%. Para el presidente de la Federación NacionaldeProductoresdeLeche(Fedeleche), Horacio Carrasco, los datos reflejan, de forma clara, que “ha sido unamalatemporadaparalosproductores,yaqueamenorproducción,menoresingresosyconmenoresprecios, menor rentabilidad y problemas de cajaparaeleslabónprimarioyprincipal de la cadena láctea. No obstante, deacuerdoainformacióndisponible, el sector industrial ha tenido buenos números, buenas rentabilidades, lo que demuestra que el negocio de los lácteos sí es viable, pero el problema estáenladistribuciónenlacadenade valor”. Carrascoadvierte,además,quelasequíaacaecidaenveranosignificóque, en algunos meses, la recepción de leche cayera sobre los dos dígitos y que parasostenerelabastecimientodeleche fresca los productores debieron recurrir al alimento conservado para serutilizadoeninvierno,encareciendo costos por la compra de forraje y recurriendoaendeudamientoadicio-

6% cayó la recepción de leche durante el primer semestre de 2015. Esto según los datos de Odepa.

60 millones de litros de leche menos que el primer semestre de 2014 se produjo entre enero y junio de 2015.

nal para enfrentar el resto de la temporada. “Lo anterior, se vio agravado porlasbajasdeprecios,gatilladospor unacaídadelospreciosinternacionales”, acotó.

14,1%

SITUACIÓN EN REGIONES En cuanto a la recepción acumulada por región entre enero y junio, datos de Fedeleche dan cuenta que La Araucaníamostrólamayorcaídaporcentual (-14,1%), seguido por Los Lagos (-7,9), Los Ríos (-4,1%) y Bío Bío (0,7%). Solo la región Metropolitana crecióconun3,3%.Enrelaciónconel precio pagado a productor, Los Ríos registróenigualperiodolamayorbajaporcentual(-12,0%),luegoLaAraucanía (-11,2%), la Metropolitana (10,6%); Los Lagos (-9,7%) y Bío Bío (9,0%). DieterKonow,presidentedeAproleche Osorno reconoció un escenario complejo. Aseguró que los productores han tenido que contraer deudas, porquelarentabilidadde2015vaaser en promedio negativa. Konowexplicóquesecontrajodeudaprincipalmenteparapaliarelefecto de la sequía que golpeó en los meses de verano, periodo en el cual los productores consumieron las reservas para el invierno. “El endeudamientos se genera para recuperarlaspraderasdañadasypara compraralimentosparaelganado.El segundo factor, pero aún más importantequeelprimero,eslabajademás de $40 pesos por litro de leche en el año 2015. La primera baja fue aplicada en enero de este año, en plena sequía, y la complementan con una segunda baja a partir de septiembre”, aseveró. Al bajar los precios a los productoresseprofundizóladisminuciónenla producción, la que en el segundo semestre se estima llegue a un 7% más bajo que el año 2014. Esto, a juicio de

cayó la recepción de la leche en La Araucanía. Esta región fue una de las más afectadas.

10,5% cayó el precio promedio país pagado al productor en 2015, esto comparado con 2014.

Konow, se ratifica cuando: “la industria no da ninguna señal de recuperación de precioalproductor,yporelcontrario,indica que a partir del 2016 podría revisarse esta condición, situación que no compartimos,considerandoquelascondicionesactualesdelosmercadosdaríanpara un alza importante a los productores, alcanzando los niveles de otros productores del cono sur de América”. A Aproleche Osorno también le preocupa los hechos de violencia registrados en el sur y que han afectado a productores lecheros. A la quema una lechería en Vilcún, se suma el frustrado intento de toma de una lechería en Colonia San Martín y agresiones y tomas de predios en el sector de Paillaco. “Esto ha utilizado energías de los productoresygremios,aunadasenlaMultigremialdelSur,quehastahaceunosaños noseteníaconsiderado,porlocuallaproyeccióndebeincluirunacuciosotrabajo de parte de los dirigentes para enfrentar este nuevo problema en el sur de Chile”, advirtió. ElpanoramaqueenfrentanlosproductoresenlaProvinciadeLlanquihuetambiénescomplicado.SegúnprecisóRodri-

NUEVOS NEGOCIOS Gran parte de estos temas serán analizados en profundidad en el marco del 14° Congreso Panamericano de la Leche 2016, principal encuentro de la cadena láctea de las Américas, cuya sede será Puerto Varas, entre los días 25 a 29 de abril. Una instancia organizada por Fedeleche y Fepale para ahondar en las novedades en producción primaria, proceso industrial, comercialización, tendencias, promover relaciones interpersonales, fortalecer la cooperación entre la comunidad técnica, mundo empresarial y gobiernos, así como para actualizar conocimientos y apoyar a los productores en la toma de decisiones de cara al futuro del sector. Además será una plataforma para recibir inversionistas chinos interesados en generar alianzas en proceso y comercialización en conjunto con los productores nacionales.

go Lavin, presidente de la Asociación deEmpresariosAgrícolasdelaProvinciadeLlanquihue(Agrollanquihue)a la fecha se contabilizan 14 lecherías cerradas y 10 en igual proceso. “Lamentablemente,losproductores se han visto forzados a tomar la decisióndecerrar,porqueyanohabíarentabilidad alguna, debido a los bajos precios que pagan las empresas procesadoras, empujando directamente a la quiebra”. Según describió el líder del gremio

agropecuario lasituaciónenelsector essumamenteinciertadebidoavarias razones. La nula injerencia en el precioqueselespaga;losaltoscostosyla imposibilidad de mejorar la eficiencia. “Enesteminutoexistenagricultores queestándescapitalizándoseparapodercumplirconsuscompromisos,llevándolos, por ejemplo, a vender sus animales. Otros se están cambiando al sistema de crianza para poder obtener un poco de ganancias y las perso-

nas que están realmente complicadas están cerrando sus lecherías o vendiendosuscampos,porqueyano pueden continuar sosteniendo económicamente esta situación”, afirmó.

RECUPERACIÓN En cuanto al futuro, se vislumbra una recuperación. El presidente de Fedeleche,JuanHoracioCarrasco,recalcó que, sin dudas, la situación coyuntural es complicada. “Todoslosindicadoresresultannegativos, por tanto, no es de extrañar quemuchaslecheríastomaranladecisión de salirse del negocio o estén en proceso de cierre como está ocurriendo también en otros países”. Pese a esto, Carrasco aclaró que “la producción de leche en Chile, dadas sus condiciones naturales y potencial,seguirásiendounaactividadeconómica viable y el futuro dependerá de un apalancamiento inteligente a largo plazo, de reglas claras de parte de la industria y de la generación de unapolíticaestataldedesarrolloyfomento a largo plazo”.

Paraelrepresentantegremialdeverificarse durante la primavera y en verano condiciones climáticas relativamenteestables“esesperableque se observe una recuperación de los niveles productivos”, respecto a la temporada anterior. Juntoconello,ysilasproyecciones delosanalistasinternacionalesseverifica, se debiese manifestar una recuperación de los precios en el mercado internacional y nacional, “siempre y cuando, el mercado de compra de leche fresca en Chile se comportedeformacompetitivayrefleje las mejoras del mercado internacional, eso debiese materializarse en una recuperación de precio a nivel de productor”, agrega. En todo caso, el timonel de Fedeleche resaltó que existe coincidencia entre los especialistas que los bajos precios son reflejo de la fase negativa del ciclo de los commodities y no se trata de un cambio estructural en la dinámica de la oferta y la demanda. De hecho, se estima que la Leche enPolvoEntera,necesitasubirentre

los valores US$ 3.000 y US$ 4.000 a fin de balancear el mercado y que países como China debieran retomar las compras, fortaleciendo, de esta manera, los precios internacionales de la leche. Junto con ello, una desaceleración de las principales regiones exportadoras de productos lácteos (UE, EE.UU. Nueva Zelanda, Australia y Argentina). En tanto, el director ejecutivo de Aproval, José Luis Delgado, aseveró que si bien es difícil ignorar lo que ocurre en el mercado internacional en periodos de “vacas flacas”, también se debe aprovechar los beneficios de los ciclos buenos. “Hay coincidencia de que las proyecciones de mediano y largo plazo para la leche se ven favorables. Todosloscálculosyestimacionesdelos especialistas hablan de que la relación oferta/demanda seguirá inclinada en favor de esta última, lo que significa que el mercado debería ajustarse en esa dirección y recuperar precios a niveles que hagan nuevamente atractivo el negocio”. Delgado aseguró que después de

“

siempre y cuando, el mercado de compra de leche fresca en Chile se comporte de forma competitiva y refleje las mejoras del mercado internacional, eso debiese materializarse en una recuperación de precio a nivel de productor”.

un ciclo favorable que se extendió entre inicios de 2013 y mediados de 2014, no se esperaba que el desplomefueratanprofundoyqueademás seprolongaradurantetantotiempo. “Acomienzosdeestatemporadase proyectabaunarecuperaciónparael último trimestre de 2015, luego paraelprimertrimestrede2016yahorayasehabladequenovolveríamos anivelesrazonableshastamediados del próximo año”, precisó. Enmediodeesteescenario,yporlo previsto para los próximos meses, en Aproval creen que las procesadoras deberían dar una señal a la recuperaciónenlospreciosdelalechede sus proveedores no más allá del inicio de 2016. “Si no hay una señal en esa dirección,probablementemásproductores se sientan empujados a evaluar susalidadelnegocioyesonoesalgo que favorezca a la industria. Creemosquedeberíatenerespaciopara hacer un esfuerzo en esta dirección y ajustar al alza su oferta de compra de leche”, explicó.

DESAFÍOS En cuanto a los desafíos, Delgado planteó que la principal tarea de los productoreshoyestádadoporsobrevivirenelnegocio,loqueimplicahacer los ajustes necesarios para reducir costos y paralizar inversiones relevantes. “No hay que olvidar que en el caso deLosRíos-ytodalazonasur-nosólo estamos sufriendo los rigores del mercado, sino que además acabamos de enfrentar una sequía que ya tuvounimpactonegativo.Porlotanto, esta combinación ha sido fatal y lasconsecuenciasyasehanempezado a evidenciar con la salida de productores del negocio”. Delgado reconoce que los asociados a Aproval están haciendo grandes esfuerzos por salir adelante. Es en este contexto que se enmarcan accionescomoExpoláctea,muestra

Juan Horacio Carrasco, presidente de Fedeleche

sectorial que se realizará en enero en Valdivia. “Muchos se preguntarán cómo se nos ocurre organizar una exposición en medio de una crisis sectorial. Pero es justamente porque asumimos nuestra responsabilidad de mirar más allá de la coyuntura. Estábienllorarunpocoyhacerpública la situación deprimida que enfrenta el sector, pero en paralelo tenemoslaobligacióndeseguirtrabajandoparaayudaranuestragentea salir adelante con cosas concretas”. Porotrolado,aseguróDelgado,hace mucho tiempo que el sector evidencialanecesidaddedespejarlaincertidumbre que genera el no saber exactamente la metodología mediantelacualseestructuraelprecio pagado a los productores de leche. Cuáles son las variables que influyen, cómo lo hacen y cuánto pesa cada una son las interrogantes que tienen todos los productores lecheros del país. “Tal vez el precio que paga la industriaseaelquecorresponda,pero como no ha existido disposición a transparentar este tema, al final sigueprimandoladesconfianza.Además, no tengo claro que ambas partes–productoreseindustriaselaboradoras – hayamos hecho nuestros máximos esfuerzos por generar el espacio de diálogo necesario para abordar un tema tan complejo como éste”, precisó. Esta búsqueda de transparencia motivó la demanda de Fedeleche anteelTribunaldeDefensadelaLibre Competencia. “Esta gestión generólamolestiadelasempresasdemandadasyesohaderivadoenuna serie de acciones que solo han venidoaintroducirmayorconfusión,recriminaciones mutuas y la desconfianzasehaacrecentado.Claramenteesunescenarioquenofavorecea nadie, por eso se hace necesario mirar un poco más allá de las diferencias”concluyó Delgado.

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evento Exhibición de ganado lechero congregará unos 150 ejemplares de las principales razas lecheras LEDA GAZALE

ntre el 15 y 17 de enero en 2016 se desarrollará en Valdivia la quinta versión delaExpoláctea,feria que apuestaareuniralosprincipalesactoresdelacadenalácteadel sur de Chile. El evento impulsado porlaAsociaciónGremialdeProductores de Leche de la Región de Los Ríos (Aproval) permite conectar las fases productivas vinculadas a la producción primaria que mueve al sectorylaindustriaelaboradora,conlos consumidores finales que son quienes marcan el dinamismo del sector en un mercado como el chileno donde más del 80% de la producción se consume a nivel doméstico. José Luis Delgado, director ejecutivo de Aproval, precisó que: “en este esfuerzo hemos contado con el apoyodeimportantesempresaseinstituciones,entrelascualesdestacalaCorporaciónRegionaldeDesarrolloProductivodeLosRíos,queporsegunda vez ha apostado por el posicionamiento de nuestra exposición en la medida que representa la principal cadena agroalimentaria de la región a través de un proyecto aprobado en el marco del “Fondo de Cofinanciamiento Bienes Club 2015”.

DESARROLLO En lo operativo, la feria desarrollará básicamente dos áreas temáticas. Por un lado, lo que está directamente relacionado con la producción primariayparaelloseconvocóaempresaseinstitucionesproveedorasdeinsumosyserviciosquesoportaneldesarrollo de la producción de leche en LosRíos.Seofreceránactividadestécnicas para los productores (charlas,

Expoláctea 2016: la feria que reúne a toda la cadena productiva Entre las novedades estará la presencia de pequeños productores y microemprendimientos vinculados a la producción de quesos y manjar. muestras dinámicas de maquinaria ydemostracióndetecnologíasderiego). También estará la exhibición de ganadolecheroquecongregaráunos 150 ejemplares de las principales ra- El juzgamiento la raza Holstein Friesian tendrá un premio para el criador del Gran Champion de la raza. zas lecheras que explican la producción regional (un tercio del total na- emprendimientos regionales vincu- NOVEDADES cional): Holstein Friesian, Jersey, Ki- ladosalafabricacióndequesoymanEntre las principales novedades eswi Cross, Overos Colorados e hibri- jar. tará la presencia de pequeños y miEncuantoalosparticipantes,alafe- croemprendimientos regionales vindajes). Para la raza Holstein Friesian habrá cha han confirmado destacados pro- culados a la producción de quesos y un concurso de calificación donde veedores de insumos y maquinarias , manjar,quenosóloexhibiránsusprocompetiránlosejemplaresenexhibi- distribuidores de vehículos, una in- ductores, sino que además el público ciónbajoeljuzgamientodePabloAr- dustria láctea consolidada y líder del podrá adquirirlos directamente. goytia, juez oficial para la raza de la mercado como es Colún, además de “ComoAprovalnosinteresapromoAsociación de Criadores de Holando emprendimientos medianos. verlaapariciónycrecimientodeestos Argentino (ACHA). Adicionalmenteserecibiráunos15 proyectos,yaquerepresentannuevas También habrá una muestra repre- productores de leche mayoritaria- alternativasparalacomercialización sentativa de las empresas elaborado- mente de Los Ríos y algunos invita- de la leche e introducen cada vez maras que operan en Los Ríos y que irán dos de Los Lagos, que darán vida a la yores niveles de competencia al merdesde la principal industria del país, muestra de ganado lechero. cado, lo que es bueno y sano para toColún, hasta medianos y pequeños da la cadena”, afirmó Delgado.

Por la cantidad de ejemplares y la variedad de razas, la muestra de ganado será la más importante en su tipoanivelnacionalyeljuzgamiento la raza Holstein Friesian tendrá un atractivo premio para el criador que se adjudique el Gran Champion de la raza. “Esta es una actividad que lamentablemente se ha ido perdiendo en nuestro país, pero como Aproval noshemospropuestorescatarypotenciar porque creemos que representaelcorazónparaeventoscomo Expoláctea. Así lo hemos podido verengrandesferiascomolaWorld Dairy Expo (USA), Palermo y Mercoláctea (Argentina) y Agroexpo (Colombia). Ahora que se está abriendo la posibilidad de desarrollar el negocio genético, creemos que es una muy buena vitrina para exhibir la calidad de los rebaños de nuestros asociados El público además podrá apreciar envivoyendirectoelprocesodeordeña mecánica de los ejemplares que se encuentran en producción. “Estamosseguroqueseráungran atractivo, especialmente para quienes sólo están vinculados con la lecheatravésdelconsumodelosproductoselaborados.Enformaparalela,laempresaDeLaval exhibiráun robot que efectúa el proceso de ordeña de manera automática”, concluyó Delgado.

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innovación Este modelo exhibido en la Sago Fisur permite que una persona pueda coordinar la ordeña de 180 vacas

Robot de ordeña: tecnología para enfrentar escasez de mano de obra CAMPO SUREÑO

a Sago Fisur en Osorno, una de las principales ferias agrícolas de la zona sur, siempre está a la vanguardia en lo que se refiere a la exhibición de tecnología para la lechería. Su versión 92 no fue la excepción. El robot de ordeña, denominado VMS,quetienelafirmaDeLaval, llamólaatención.Estemodelotienecomo principal propósito adaptar los horarios de trabajo de los ordeñadores, oficio donde cada vez es más difícil encontrar personas se dediquen a él. Tan solo una persona se puede coordinar la ordeña de 180 vacas. El ingeniero agrónomo Bastián Mira fue el encargado de informar sobre las especificaciones técnicas del robot. El profesional explicó que la máquina está diseñada para generar un sistema de ordeña voluntaria que automatiza esta labor y que al mismotiempocapturainformación sobre la producción de las vacas y de la calidad de leche, además de pesquisar enfermedades de los bovinos. “Esta máquina se adapta al campo para hacer que la producción de leche sea más eficiente y con mayor información para tomar decisiones. Seamoldaadiferentescondiciones”, señaló Mira. El experto indicó que el principal motivador para lograr esto es la alimentación que se le da a los animales, es decir, con la manera en que se ajusta este proceso se logra que las vacas decidan ordeñarse por sí solas mediante el robot. Aclaró,esosí,queelrobotnoreemplaza al ordeñador, solo hace que su trabajo sea más eficiente y desliga a los trabajadores del campo de las tareas rutinarias de este proceso, ya que permite que la ordeña se pueda hacer a horas adaptadas a los tiempos de los operadores lecheros. “Estoesunbeneficioparalostrabajadoresporquelesdaflexibilidadpara hacer diferentes tareas en horarios que se amoldan a las necesidades del campo y de la gente. El robot hace el proceso de ordeña, pero necesita que alguien revise la información que genera, de las rutinas de aseo y de la preparación de las vacas”, explicó Bastián Mira. Este sistema de ordeña voluntaria –detecnologíaSuiza-cuentaconun

Sirve para sistemas confinados o pastoriles. Puede ordeñar las 24 horas del día un total de 180 animales y se demora entre 6 a 7 minutos en ordeñar.

La tecnificación y uso de maquinaria “inteligente” en la actividad lechera del país es el concepto que llegó para quedarse en el sur del país, en parte, por la escasez y el encarecimiento de la mano de obra. software que permite controlar las vacas, el ordeño, la refrigeración de la leche y los sistemas de alimentación del animal, entre otros, desde un computador o una Tablet, lo que le permite estar conectado con su lechería desde cualquier parte del mundo. Losprimerosrobotsdeestetipocomenzaron a desarrollarse en los años ’80, comercialmente desde 1998, pero en Chile se instalaron los primeros equipos reciente este año, en una lechería cerca de Paillaco en la Región de Los Ríos y la otra en la Región del Bío Bío.

CARACTERÍSTICAS Las particularidades de este robot de ordeña VMS, es que sigue 12 reglas de ordeña. Sus brazos mecánicos multifuncionales y su sistema, en general, permiten la preparación de la ubre. Además ha demostrado ser más eficaz en la limpieza y en la estimulación, lo que implica un aumento de la velocidad de ordeño del ganado y por tanto optimiza la capacidad del robot. Cuenta con una pezonera especial que lava cada pezón con agua y aire a presión durante unos segundos, los estimula extrayendo los

primeros chorros de leche y finalmente lo seca. Las tuberías de transporte de leche son de acero inoxidable para facilitar la limpieza, que realiza un programador de lavado integrado en la estación asegurando un lavado rápido y controlado. Sirve para sistemas confinados o pastoriles. Puede ordeñar las 24 horas del día un total de 180 animales y se demora entre 6 a 7 minutos en ordeñar. Las vacas van pasando en la medida que el sistema les va dando autorización a través de sus puertas de selección automática que son controladas con un software. Si bien este robot fue pionero en muchas áreas, como por ejemplo, la copa de preparación de la ubre ya que aplica la rutina ideal de rebaño para conseguir que este robot sea más rápido en extraer la leche y tenga mejor capacidad para sacar más leche, también tiene la posibilidad de ajustar la vaca con la plaza trase-

ra para expulsar las heces del área de ordeño; limpia el suelo entre vaca y vaca; y tiene un medidor óptico de leche, pantalla táctil y un sistema de medición de células somáticas en tiempo real. Otras de las particularidades, que destaca Mira, asesor de gerenciamiento de rebaño para Laval es que este sistema requiere de menos infraestructura, donde además no es necesario grandes patios de espera. No obstante, para instalarlo debe existir un suministro de agua, sistema de protección para protegerlo contra cortes de luz y variaciones de voltaje; además el sistema de acero inoxidable se lava solo, pero debe complementarse con un aseo externo. Su costo depende de las configuraciones, pero sólo el robot cuesta alrededor de 80 millones de pesos aproximadamente, a eso hay que agregar los accesorios, las puertas separadoras, estanques de leche, sistemas de frío, entre otros.

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capacitación Proyecto público privado puso sus ojos en la experiencia de Nueva Zelanda

Programa de Cualificación de competencias para la industria láctea primaria La iniciativa es un antiguo anhelo que apunta al reconocimiento de la experiencia y también el mejoramiento de las capacidades técnicas y profesionales del recurso humano que se desenvuelve, especialmente, en el sector primario.

CASO NEOZELANDÉS

NIVEL 4 NIVEL 3 NIVEL 2

Jefe de Sala u Ordeñador Profesional

Ordeñador o Trabajador Agrícola

distintos esfuerzos sobre la materia y para ello, en esta etapa se encuentran trabajando de manera mancomunada el Sence y Chile Valora, quienes buscan la definición de los planes formativos para los oficios de ternerero y ordeñador, tarea que se considera el primer paso para llegar al establecimiento de un solo gran Programa de Cualificación para la Industria Láctea, de carácter integral. La seremi de Agricultura, Pamela Bertin, indicó que el Gobierno se encuentra empeñado en profesionalizar el trabajo agrícola. “Estamos trabajando con las empresas, integrando a jóvenes en capacitaciones, prácticas agrícolas e incluso enviándolos a Nueva Zelanda. La idea, es replicar lo que se hace en materia de cualificación en ese país y no sólo para los jóve-

Certificado en: Producción Pastoril, Sanidad Animal, Sistemas agrícolas y Ordeña Certificado en habilidades de la Industria Primaria

PROGRAMA DE CERTIFICACIÓN DE COMPETENCIAS (similar al aplicado en Nueva Zelanda)

NIVEL 2

Hace dos años, Chile y Nueva Zelanda firmaron un acuerdo de colaboración para generar planes de capacitación dual -aula y terreno-, para las industrias láctea y frutícola. En paralelo, existen otras iniciativas similares en funcionamiento, como el Programa Becas Barros Luco o Semillero Rural del Minagri y el Programa Jóvenes Lácteos de Manuka. La idea ahora, es unificar estos

Sub Administrador Lechero o Jefe de Sala

Certificado en: Administración de Predios Lecheros

NIVEL 3

COLABORACIÓN

Jefe de Producción o Administrador Lechero

Diploma en Dirección de Agronegocios o Diploma en Gerencia de Producción

NIVEL 4

PLAN DE CARRERA PROFESIONAL

Gerente de Producción, Jefe de producción o Sharemilkers

NIVEL 5

PROGRAMA DE CUALIFICACIÓN

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erminar con la dispersión de esfuerzos para lograr establecer un solo gran Programa de Cualificación para la Industria Láctea, es la tarea a la cual se encuentra abocada la Mesa de Organismos Sectoriales, integrada por el Ministerio de Agricultura, Chile Califica, Odepa, Sence, Chile Valora, Manuka, Watts, Nestlé, Exporlac, Fedeleche y Consorcio Lechero. Se trata de un trabajo que busca concretar un antiguo anhelo del sector, que apunta al reconocimiento de la experiencia y también el mejoramiento de las capacidades técnicas y profesionales del recurso humano que se desenvuelve hoy en esta industria, especialmente en el sector primario.

Desde hace una década, en Nueva Zelanda ha sido probado de manera exitosa el Dairy Industry Qualifications, programa que es certificado por NZQA (New Zealand Qualifications Authority), el cual supervisa a Primary ITO quien con su instituto ASL (Agriculture Services Limited), ofrece títulos y cursos a una treintena de industrias neozelandesas. En el caso de la Industria Primaria Láctea, el Plan de Primary ITO consta de seis niveles que se desarrollan a lo largo de un número similar de años para formar a un profesional lechero integral.

Colaboradores sin Certificaciónde Competencia

nes, sino también a todos aquellos que hoy se encuentran trabajando. Queremos expertos en ordeña, ternereros y en el futuro, expertos en crianza, descorne, etc..”.

PROCESOS FORMATIVOS Claudia López, integrante del equipo Curricular de Sence, explicó que se encuentran analizando “qué procesos formativos podemos diseñar para la formación de los oficios de ordeñador y ternerero, en esta primera etapa. Una vez que este trabajo esté validado por los organismos sectoriales, estaremos en condiciones de iniciar el proceso de formación, desde Sence”. Por su parte, Bárbara Sanhueza, profesional de la Unidad de Competencias Laborales de Chile Valora, indicó que una vez levantado

del Plan Formativo asociado a los perfiles de ternerero y ordeñador, la siguiente etapa es que algún organismo de capacitación o centro de formación pueda iniciar el proceso de certificación de competencias de los trabajadores de la industria láctea primaria. “El desafío del sector es seguir levantando perfiles profesionales y que comiencen a certificar a su gente”. Bárbara Sanhueza añadió que actualmente existe en el país un marco general para la certificación y cualificación que consta de cinco niveles. “En ese sentido, el modelo neozelandés, que también tiene un marco de cualificación por niveles, puede ser muy ventajoso para la industria”. Kilian Fuentes, gerente de Recur-

sos Humanos de Manuka, explicó que la compañía ya comenzó el proceso de implementación del Programa de Cualificaciones de Nueva Zelanda. “Este consta de cinco niveles formativos específicos para la industria lechera primaria, y tiene como gran ventaja el hecho de que su implementación es dual, es decir, clases en el lugar de trabajo, lo cual da una gran ventaja para avanzar en el proceso formativo. Lo que queremos, es promover su uso y reconocimiento, tanto por la industria lechera, como por los distintos agentes del Estado y, por cierto, de los distintos liceos agrícolas que están en la zona”. El gerente de Recursos Humanos de Manuka, indicó que en este último punto, la compañía propuso realizar ahora una Gira Técnica en la que participen los liceos agrícolas de las regiones de Los Lagos y Los Ríos para conocer en terreno el funcionamiento del sistema en Nueva Zelanda y luego traer profesores de Primary ITO para formar profesores en Chile (Trainer of Trainers) y adecuar los planes formativos de los liceos agrícolas de ambas regiones a estas mallas formativas, de tal manera que un estudiante pueda egresar de su educación secundaria con el Nivel 3 que establece el Programa de seis niveles de Primary ITO para la industria láctea neozelandesa.

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infografía

Cifras muestran un constante aumento de las exportaciones

La dinámica del comercio exterior lácteo nacional Pese a las positivas cifras de los últimos 12 años, durante 2015 se aprecia un importante freno. El continente americano es el principal destinos de los productos chilenos. PRINCIPALES DESTINOS LÁCTEOS CHILENOS Total: US144,5 millones a octubre de 2015

144,5 182,9

millones de dólares reportaron las exportaciones de productos lácteos al mes de octubre.

-42% comparado con igual periodo de 2014.

millones de dólares fue el valor de las importaciones lácteas chilenas entre enero y octubre.

-8,3% comparado con igual periodo de 2014.

PRODUCTOS LÁCTEOS IMPORTADOS a octubre de 2015

68%

EE.UU 13,3% México 16,1% Nicaragua 5,7%

C.Rica 6,2%

de las exportaciones se concentran en estos ocho países.

Cuba 5,1% Venezuela 5,6%

Colombia 5,3%

Perú 10,7%

PRODUCTOS LÁCTEOS EXPORTADOS a octubre de 2015 EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES CHILENAS 2002-2014 en millones de dólares 226,4 201,8 173,5 111,2

122

299,8 269,7 212,1

159,2 129,6

85,5 44,9

59,4

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

FUENTE ODEPA