CAMPO Nº 1.558 - Lunes 31 de agosto de 2015
PUPAS ECOLÓGICAS COMO POLINIZADORAS DE SEMILLEROS
EL AGRO BUSCA EL VALOR AGREGADO
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Sureño ESPECIAL INNOVACIÓN
ROMPIENDO ESQUEMAS: VITIVINÍCOLAS DE LA ARAUCANÍA
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la semana Productores ovinos participan en gira “Intercambio de experiencias de Cooperativismo”
Comité regional realizó positivo balance de agenda de producción limpia en el Bío Bío
Productores de diferentes organizaciones a nivel nacional participan en la gira “Intercambio de Experiencias de Cooperativismo, asociatividad y desarrollo de productos de valor en Producción Ovina”. A esta iniciativa se han unido con el apoyo y participación de ProChile otros productores de la región, cuyo foco es explorar mercados de comercialización. La idea es realizar un Intercambio de experiencias asociativas ligadas al cooperativismo a lo largo de toda la cadena de Valor Ovina, enfocados en el sistema organizacional y Productivo del grupo cooperativo Pastores. Esto surgió en el marco de un Intercambio de experiencias realizados con la visita de Enrique Fantova director del grupo Cooperativo Pastores de España, a Chile durante el Cuarto seminario Ovino en Victoria 2014, actividad realizada por Iniciativa FIA del Proyecto CIDOM.
Con la firma del APL Turismo Sustentable de la comuna de Pinto, la certificación del APL Industria Mipyme de la Madera y la reactivación del Acuerdo Puertos del BioBío como principales hitos, el Consejo Nacional de Producción Limpia entregó un positivo balance de su Agenda 2014-2018 en la primera sesión del año de su Comité Regional. Asociaciones gremiales, junto a autoridades regionales, encabezadas por la seremi de Economía, Isabel Monsalves, revisaron el avance de las actividades de Producción Limpia que contribuyen a aumentar la competitividad y sustentabilidad de las empresas de la región. En la instancia, la secretaria del Comité Regional de Producción Limpia, Glenda Montero, explicó que se están gestionando recursos por un monto de $645 millones con el Fondo Nacional de Desarrollo Regional, para cofinanciar el Programa Regional de Producción Limpia “Bio-Bío produce sustentable” que permitirá incorporar la estrategia de gestión productiva y ambiental, así como tecnologías limpias, en 250 pequeñas y medianas empresas de los sectores priorizados.
Curso de inspección de carnes finalizó exitosamente Los 18 profesionales inscritos en el Curso de Inspección Médico Veterinaria de Carnes de la Universidad Austral de Chile finalizaron con éxito el perfeccionamiento intensivo de tres semanas de duración que los habilitó para ejercer como Médico Veterinario Inspector Oficial de plantas faenadoras de carnes. La instancia de capacitación, reconocida por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), forma parte de los requisitos exigidos por este servicio para ocupar dicho cargo y sólo se imparte en la Universidad de Chile (Santiago) y la Universidad Austral de Chile (Valdivia). El coordinador del curso, el doctor Enrique Paredes, detalló que el programa del curso intensivo consideró clases teóricas, trabajos prácticos en laboratorios y visitas a plantas faenadoras del sur del país. “Contamos con la participación de diferentes profesores de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UACh, de profesionales de diversas áreas, funcionarios del SAG y del Servicio de Salud, así como profesionales independientes y de las plantas faenadoras”.
310 mil hectáreas es la superficie destinada en Chile a la producción de frutas en el país. En Argentina alcanza las 600 mil hectáreas.
LO DIJO...
INIA Carillanca inaugura estación agrometereológica en Melipeuco En el sector El Membrillo de Melipeuco, INIA Carillanca inauguró recientemente una Estación Agrometeorológica (EMA), tecnología implementada a través de un convenio entre la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), con el apoyo de la Seremi de Agricultura en La Araucanía. Al evento asistieron autoridades comunales, además de agricultores del sector, liderados por el Subdirector de I&D de INIA Carillanca, Jorge Díaz y el alcalde de Melipeuco Juan Carlos Espinoza. Cabe indicar que desde el año 2006, INIA Carillanca contaba con 11 estaciones operando en la Región de La Araucanía, conformando la Red de EMAs actualmente vigente. A través del convenio citado entre INIA y FIA se incorporan 10 nuevas estaciones a la red, siendo Melipeuco una de las comunas beneficiadas. Esta herramienta permite obtener información climática en tiempo real.
EL LINK http://manualinia.papachile.cl/ El objetivo de este Manual Interactivo de la Papa INIA es el de servir como una herramienta de apoyo técnico para todos los actores de la cadena de producción. En él podrán encontrar información de manejo agronómico, sanitario, variedades, cosecha y almacenamiento, entre otros.
EL DATO
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Acudimos al presidente del Banco Central para explicarle que, de mantenerse la divisa en los niveles de este año, la fruticultura tendrá la oportunidad de invertir en la renovación de huertos con variedades modernas de fruta, atractivas para los productores, los mercados y los consumidores” JUAN CAROLUS BROWN, PRESIDENTE DE FEDEFRUTA
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agenda Taller de estrategias de comercialización de quesos artesanales
3 de septiembre
El director ejecutivo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), Héctor Echeverría Vásquez y el académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Universidad Austral de Chile, Haroldo Magariños Hawkins participarán en el “Curso de Manipulación de Alimentos y Taller Estrategias de Comercialización Quesos Artesanales” del proyecto FIA Fortalecimiento del capital humano para las queserías artesanales de la Región de Los Ríos. La actividad se llevará a cabo el jueves 3 de septiembre, a las 11:00 horas, Sala Cristoffanini UACh, ubicado campus Isla Teja de la ciudad de Valdivia, Región de los Ríos.
Bienestar animal en el transporte y ferias ganaderas
10 de septiembre
El taller Bienestar Animal en el Transporte y ferias ganaderas” se realizará el día 10 de septiembre de 2015, de 9:00 a 17:00hrs, en el Aula Magna de la Universidad Católica de Temuco, ubicada en Manuel Montt #56, Temuco. En el taller se abordarán temas como: Aspectos de infraestructura y manejo animal, en el transporte y en la mantención de los animales en los recintos feriales de comercialización, Calidad de producto afectada por estos procesos y Normativa Chilena de protección de los animales de producción. Contará con la participación de un experto de reconocimiento internacional, Antonio Velarde Director del IRTA de España, que viene con el apoyo de la Comisión Europea y además de la doctora Carmen Gallo, Experta de la Universidad Austral de Chile, también reconocida en el ámbito del Bienestar Animal. Este taller que es “abierto y gratuito”.
Seminario perspectivas temporada 2015/2016 de los arándanos
9 de septiembre
El tercer Seminario Perspectivas Temporada 2015/2016 Arándanos Frescos y Procesados se realizará éste 9 se septiembre del 2015 en el Aula Magna de la Universidad de la Frontera, Temuco, Chile. En la oportunidad se abordará temas como: “La Demanda de Arándanos en EE.UU, Europa y Asia”, “Tecnología en proceso de arándanos frescos”, así como también las “Perspectivas de los arándanos orgánicos y cercanía de la Lobesia”, entre otros. Mayor información en http://www.blueberrieschile.cl/
Biomasa como fuente renovable de energía
10 de septiembre
El Ministerio de Energía, la Corporación Nacional Forestal (Conaf), y la Universidad Austral de Chile (UACh), con la colaboración de la Universidad Católica de Temuco, realizarán el “Seminario Biomasa como Fuente Renovable de Energía Local”. En el encuentro se compartirán los principales ejes de la Agenda de Energía y los desafíos del sector forestal chileno para promover la biomasa forestal como fuente energética. Además, se difundirán los resultados del “Explorador de Biomasa” como herramienta para fomentar el uso de residuos del manejo del bosque como fuente para energía. La actividad tendrá lugar en Temuco, en las dependencias de la Universidad Católica de Temuco (salida norte), ubicada en Rudecindo Ortega #02950, Salón Auditórium, Campus San Juan Pablo II.
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modernización Investigadores de la Universidad deTalca estudian etapas de la cosecha y métodos de manejo en los arándanos
Mecanización : ¿la fórmula para enfrentar la escasez de mano de obra? zonas y con distintas variedades para optimizarlo.Tieneuncostode12mil dólaresporequipo,peroestátambién laposibilidaddeocuparloenlanoche. “El ocuparlo en la noche permitiría llegar a otra mano de obra, gente que pueda trabajar por periodos cortos, después de la jornada que tienen en otroslugares-,ademásenlanochelas temperaturassonmásbajasyesoimplica que la fruta tiene un potencial poscosecha más larga”, concluyó.
LEDA GAZALE CHAPARRO
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a escasez de mano de obra en periodos de cosecha y la calidad de la fruta son una de las principales preocupaciones de los productores de arándanos. De esta manera el trabajo que realiza la Universidad de Talca,elqueapuntaaestablecerlaimportanciadediversosfactoresencada fase del proceso exportador de arándanos en fresco, para generar un modelo que aumente la calidad de destino,esvistodecercaporlosexportadores. El proyecto “Maximización de la productividad de arándanos frescos en la Región del Maule: manejo e integración de precosecha, cosecha y postcosecha” fue financiada por el FondodeFomentoalDesarrolloCientíficoyTecnológico(FONDEF)deConicyt y dirigida por el académico Jorge Retamales de la Facultad de CienciasAgrariasdelaUniversidaddeTalcaeintegradoporlosprofesoresClaudia Moggia y Gustavo Lobos. Según destacaron los investigadores, nuestro país ha registrado un incremento considerable en la producción de arándanos y aumentará en 50% hacia el año 2017. Losdestinosdelosarándanoschilenos son Estados Unidos, Europa y en elúltimotiempoChina(aAsialosen-
APORTES
víospuedendemorarincluso50días). Debido a esto la industria de este rubro necesita solucionar dificultades, principalmente de calidad del productocuandollegaalospaísesdedes-
Uno de los proyectos más significativos que se ha hecho al estudio de la mecanización de la cosecha de arándanos en los últimos años ha sido la fabricación del dispositivo llamado BIRD (Blueberry Impact Recording Device). tino (deshidratación, frutos blandos, daños por golpe). El estudio analizó las diferentes etapasdelacosechaylosmétodosdemanejo,yaseamanual,mecanizadoosemi mecanizado (también se evaluaron aspectos como el envasado de esta fruta). En este sentido, el proyecto estableció, entre otros aspectos, que la cosechamanualesefectiva,peroelmanejo semi mecanizado no afecta la calidad. “Entreun40yun60%delasdemandas de mano de obras tienen que ver conlascosechas.Ahíunaopciónesla cosechamecanizada;sinembargo,en lamayoríadeloscasosconlatecnología que hoy hay disponible se atenta contra la vida poscosecha por los impactos del proceso”, explicó Jorge Re-
tamales de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Talca y presidente de la Sociedad Chilena de Fruticultura. Retamales agregó que en Chile, la Universidad de Talca está investigando sobre las opciones intermedias. A juiciodelacadémico,lasremecedoras quesevancañaporcañacosechando localizado y minimizan la distancia de caída a las frutas a las zonas de colecta,sonunainteresantealternativa. “Estas han demostrado que las frutas tiene una similar vida útil y calidadalaqueescosechadaamano. Con esto está el potencial de reducir a la mitadoaunterciolacantidaddegentesinperjudicarlacalidaddelafruta”, precisó. Retamales agregó que este sistema debe seguir siendo probado en otras
Uno de los proyectos más significativos que se ha hecho al estudio de la mecanización de la cosecha de arándanos en los últimos años ha sido la fabricación del dispositivo llamado BIRD (Blueberry Impact Recording Device). Esteinstrumentoelectrónico,de21 mm,buscareplicareltamañoylascaracterísticas de la fruta, con el fin realizar mediciones de distinta índole. Esta herramienta, creada por el doctor Fumiomi Takeda y un equipo de especialistas del USDA y la UniversidaddeGeorgia(USA),hasidotremendamente importante para medir el daño potencial por impacto y así mejorarlacalidaddelafrutayreducirlas pérdidasdeproductoresyexportadores de arándanos. “EldoctorTakedajuntoaldoctorLi, delaUniversidaddeGeorgia,desarrolladores del BIRD, trabajaron con nuestro grupo en diciembre del año pasado,midiendolosimpactosencosechayenpackings”,señalóJorgeRetamales Justamente esteinstrumento(BIRD I y BIRD II) se utilizó para evaluar 11 packings en Florida, Georgia, North Carolina, y Michigan en 2013 y 2014 y ocho packings en Chile (Linares, Cauquenes,Parral,yChillán).Fumiomi Takeda dio a conocer los resultadosenelIICongresodeBerriesquese realizó en Temuco. ElsensordelBIRDIIregistróimpactosenlospuntosdetransferenciaoen cualquier lugar que existiera una caída vertical en la línea de packing. El potencial de daño por impacto se estableció en ‘Farthing’, ‘Star’, ‘O’Neal’, ‘Reveille’ en N. Carolina y ‘Legacy’ en Chile haciendo caer fruta a diversas alturas. Losdatosrevelaron quelosmayores impactos(~230g)seregistraroncuando el sensor cayó en el embudo que estaba por encima del llenador de clamshells en ocho líneas vacías. Los
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modernización
La Universidad de Talca analizó las diferentes etapas de la cosecha y los métodos de manejo, ya sea manual, mecanizado o semi mecanizado.
datos de peak G acumulativos mostraron una fuerte correlación con la alturatotaldecaída,indicandoqueal reducirdichaalturatotalenunalínea de packing se podría reducir el nivel de daño. Cuandolospuntosdetransferencia seacolcharon contirasdeesponjaPoron,seregistraronnivelesdeimpacto significativamente menores. Los BIRDIyIItambiénregistraronmenores impactos cuando se los hacía correr en líneas con fruta. La severidad del daño por golpe resultante de fruta que era soltada de diversas alturas tuvo relación con los datos de impacto registrados por los sensores de los BIRD. Usandoungráficodecambiodevelocidad de peak G y las puntuaciones pordañoalafruta,seidentificaronvarios impactos lo suficientemente grandes como para causar daño a la fruta, (p. ej. >25% del área central de la fruta con daño evidente (p. ej. en 76% de la fruta de ‘Reveille’). Los estudios cuantificaron por primera vez el impacto mecánico en líneas depacking;lainformaciónayudará a mejorar el diseño y configuracióndeequiposenlíneasdepacking. Estos cambios debieran reducir la magnitud y frecuencia de impactos mecánicosydañoporgolpesenarándanos. En EE.UU, la cosecha de arándanos para el mercado fresco se hace con máquinas que pasan por sobre las plantasauncuandoestascosechadoras causan daño por golpe a la fruta.
El BIRD I se usó para medir la cantidadymagnituddeimpactosmecánicosgeneradosporlostresprincipales tipos comerciales de cosechadoras mecánicas de arándanos (rotativas, golpeadoras,ymecedoras). Elsensor se puso en plantas de arándano y las plantas fueron cosechadas en condiciones standard de operación de tal forma que el sensor se removió de la planta y experimentó las fuerzas de impacto que tíEl doctor Takeda junto picamente se enal doctor Li, de la Unicuentran en una versidad de Georgia, operación comerdesarrolladores del cial. BIRD, trabajaron con Los datos colecnuestro grupo en ditadosporelsensor ciembre del año pasarevelaron que las do, midiendo los imcosechadoras“golpactos en cosecha y en peadora” y “mecepackings”. dora” no solo generaron mayor númerosinotambiénmayormagnitud de impactos que la “rotativa”. Los análisis de Takeda sugieren que estas disparidades se debieron principalmente a los diferentes mecanismos en movimiento, materiales en superficies de contacto, y diseños entre las tres cosechadoras. Los resultadosindicanquelamayorpartedelosimpactosduraron5–7msen las tres cosechadoras. Además, el 90%delosimpactosdelequiporotativo eran < 190 g y 90% de los impactos del golpeador y mecedor eran < 250 g.
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reportaje Austral Incuba de Valdivia apoya iniciativas sustentables:
Las pupas ecológicas como polinizadores en cultivos semilleros MARÍA ALEJANDRA PINO
En el año 2014, el laboratorio ISIKE -dedicado a la investigación de insectos (I+D)fue el ganador en la convocatoria realizada por Austral Incuba. Como principal objetivo buscan implementar terapias o tratamientos en base a insectos chilenos y generar subproductos biotecnológicos de los mismos.
A
ustral BIO Challenge es un concurso de Austral Incuba -incubadora de negocios de la Universidad Austral de Chile (Uach)- apoyado por la Corporación deFomentodelaProducción(Corfo). Atravésdeesteinstrumentodefinanciamiento se premia a emprendedorescientíficosydesarrolladoresdetecnologíasvinculadasalosrecursosna-
turales en Chile, principalmente a aquellas innovaciones que aporten soluciones sustentables y escalables comercialmente para los sectores agroindustrial, alimentos, acuícola, forestal y salud. En el año 2014, el laboratorio ISIKE -dedicado a la investigación de insectos (I+D)- fue el ganador en la convocatoria realizada por Austral Incuba. Como principal objetivo buscan im-
plementarterapiasotratamientosen base a insectos chilenos y generar subproductosbiotecnológicosdelos mismos. “Como empresa nos enfocamos en generar soluciones entomológicasbiotecnológicas a problemas que existanenempresasdediferentessectores.Nuestramisiónesentregarproductos y/o terapias a partir de insectos, que permitan suplir necesidades
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reportaje
El proyecto de pupas ecológicas surgió por los conocimientos de entomología que tiene Alfredo Ugarte (socio y cofundador de ISIKE)
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de la industria médica, veterinaria, ganadera, forestal y muchas otras. Queremos serlaempresalíderdebiotecnologíaeninsectos”,explicóeldirectorcientíficodeISIKE, Felipe Calleja. Así nació el proyecto pupas ecológicas. “Nació por los conocimientos de entomología que tiene Alfredo Ugarte (socio y cofundador de ISIKE), nosotros ya teníamos desarrollado el producto para la larvaterapia, por lo que utilizamos parte de los materiales que ya teníamos para desarrollar el producto”, detalló el director científico de la empresa. ParaCorfoapoyarestetipodeiniciativas, atravésdeAustralIncuba,significadarun impulso y fomentar el emprendimiento innovador, sustentable y de alto impacto. “Creemos que el desafío de la competitividad está vinculado a la innovación, la sofisticación, la tecnología y el conocimiento, características que posee este emprendimiento”, dijo el director regional, Ricardo Millán.
PUPAS ECOLÓGICAS
Si bien las abejas son las polinizadoras por excelencia –señala Calleja- en la naturaleza existen muchos otros insectos que actúan como tal. “El uso de moscas, por ejemplo,essiemprebienvenido.Siutilizamos más especies se promueve que el proceso sea más eficiente”, precisó.
Esta solución está enfocada a cultivos semilleros, donde se busca polinizar la mayor cantidad de flores para mejorar la cantidad de semillas finales y se evita la polinización cruzada”.
Se denomina pupa al estado por el que pasan algunos insectos durante la metamorfosisquelosllevadelestadodelarvaal deimagooadulto.Entanto,laspupasecológicas –explicó Calleja- son una mezcla decuatromilpupasdemoscas,dediferentes especies, las que serán efectivas para 20m2. Éstas se dejan en las jaulas de polinización, donde las moscas emergerán de forma secuencial y buscarán azúcar en las flores donde polinizarán. Según el director científico de ISIKE, el proceso es simple. “El producto permite que existan insectos voladores en búsqueda de azúcar en forma permanente por al
menos tres semanas. Además, las moscas nacen, polinizan y mueren en el interior de las jaulas, evitando la polinización cruzada,locualesclaveenciertoscultivosbajo invernadero”. “En ciertas plantas la apertura de flores varía en los tiempos. Puede que el tiempo desde la primera a la última apertura de flores en un determinado invernadero tome unas tres semanas, por lo que las moscas que nacen de forma secuencial buscarán azúcar incluso en las últimas flores”, agregó. Estasoluciónestáenfocadaacultivossemilleros, donde se busca polinizar la mayor cantidad de flores para mejorar la cantidad de semillas finales y se evita la polinización cruzada. Principalmente, para la producción de semillas de plantas “brassicas” como la canola y algunos raps, pero también en plantas “alliums” como la cebolla y el ajo. Una ventaja –señaló Calleja- es que las pupas, al estar contenidas en una caja biodegradable y con tierra en su interior, sus restos pueden ser utilizados como abono para los suelos y no contaminan el medio ambiente.
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reportaje
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reportaje Rompiendo esquemas: hombres y mujeres de la Región se atreven con cultivos no tradicionales
Vinos de La Araucanía: una explosión de exquisitos sabores y aromas Malleco es la apelación más austral para los vinos de Chile, aunque ya se han plantado algunos viñedos experimentales en Osorno. Según Vinos de Chile, asociación gremial que representa a los productores vitivinícolas del país, la zona ha probado ser excepcional para el Chardonnay y los ensayos con Pinot oir parecen prometedores.
En 2008 nació Altos Las Gredas Gran Reserva, de María Victoria Petermann.
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LEDA GAZALE CHAPARRO
l cambio climático trae nuevas oportunidades para La Araucanía. Un estudio del departamento de Economía Agraria de la Pontificia Universidad Católica encargado por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) hizo proyecciones para el sector silvoagropecuario chileno considerando este fenómeno y escenarios de emisión de gases de efecto invernadero para dos períodos: 2040 y 2070. En este documento se prevé el desplazamiento de algunas fronteras agrícolas hacia la zona centrosur del país. Este escenario no es tan lejano y así lo confirma el establecimiento de cultivos frutícolas desde La Araucanía al sur. Por el momento, Malleco es la apelación más austral de Chile para los vinos, aunque ya se han plantado algunos viñedos experimentales en Osorno. Según Vinos de Chile, asociación gremial que reúne a los productores vitivinícolas del país, la zona ha probado ser excepcional para el Chardonnay y los ensayos con Pinot Noir parecen prometedores. Sin embargo, su alta pluviometría y temporadas de crecimiento más breves convierten a este valle en un lugar más riesgoso para la mayoría de las otras variedades. Como se ve los viñedos ya no son
sólo una quimera en la región. La primera plantación en instalarse fue la de Aquitania, de propiedad del enólogo Felipe de Solminihac. Traiguén fue el lugar escogido por este ingeniero agrónomo en 1993 para dar rienda suelta a su proyecto. El atrevimiento de Solminihac, quien convenció a su suegro Alberto Levy para plantar uvas, obligó a crear una nueva denominación de origen para su premiado Chardonnay, Sol de Sol. Así se inscribió el Valle de Malleco como una nueva zona vitivinícola y él se En La Araucanía hay varios proyectos vitivinícolas. Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc son algunas de las cepas plantadas en la zona. En la imagen la Viña Monje consolidó como el hombre que revolucionó la escena de los vinos termann, quien dejó atrás el rubro dañó la fruta, con lo cual sólo se lo- la hace mi hermana. Este vino ha noir, Chardonnay y Riesling en de los cereales para dar vida en el gró sacar un vino con muy baja dado buenos resultados y los enó- Malleco fue la primera decisión blancos en el país. “Nosotros plantamos el año 1993 año 2000 a la viña Altos Las Gredas graduación. En 2007 la botritis logos saben de este vino, así como que se tomó al comenzar en 2009. afectó la producción, pero en 2008 los periodistas dedicados al sector Esto porque tiene el clima perfecy nuestro primer vino fue el año en la localidad de Perquenco. ¿Por qué no se atreve con un vi- nació Altos Las Gredas Gran Reser- hablan de él y eso ha hecho que se to para producir vinos con el ba2000 que se vendió en 2002, pasaron nueve años para recien sacar no? Le preguntó su amigo Alberto va. venda”, sostuvo la productora, lance y alcohol que han buscado La cosecha 2009 obtuvo medalla quien contó que el Chardonay más por tantos años en Chile. un primer vino con un buen éxi- Levy, sugerencia que hizo eco en su cabeza y que la instó a plantar una de plata en el “Concours de Bruxe- austral del mundo está presente en to”, sostiene Solminihac. Además, la zona presenta una Actualmente el viñedo está plan- hectárea y media de Chardonnay. lles Chile 2010” y mejor Chardon- los mejores restaurantes de Chile. complejidad geológica que es totado con los cepajes Chardonnay, El año 2012 plantó una hectárea de nay de Chile con 94 puntos en Des“Nuestra apuesta es a vender talmente distinta a la de Chile corchados de Patricio Tapia. Sauvignon Blanc y Pinot Noir en Pinot Noir. más. Para ello es vital la difusión Centrl. “Nosotros estábamos apuntando en los medios de comunicación. Los resultados están a la vista, un suelo rojo arcilloso, rico en maEl viñedo posee 9 has plantadas teria orgánica, en el que según Sol- aunque en el camino ha tenido de a aumentar la producción, pero en Nosotros como región tenemos el año 2010, de las cuales 7 son en minihac la vid encuentra todos los dulce y agraz. Pequenco está en el 2012 nos afectó la helada negra, muy poco en lo referido a la pre- Pinot noir (clones 777, 828 y Davis elementos para un buen desarro- límite, no está tan protegido con por eso creemos que el próximo sentación. Siempre se piensa en un 1), 1 ha de Chardonnay y 1 ha de llo y una producción equilibrada esa suerte de biombo que produce año podremos subir nuestra pro- vino como regalo, pero en Temu- Riesling. de alta calidad. la cordillera de Nahuelbuta y que ducción. Estamos buscando mejo- co se escogen productos de otras Este viñedo se trabaja desde su da condiciones tan especiales al va- rar y nuestra apuesta es tener más viñas, teniendo en La Araucanía plantación de forma BiodinámiEXPERIENCIAS rentabilidad”, explicó María Victo- vinos de calidad. No falta promo- ca,con una estructura de suelos de lle de Malleco. Los vientos y las heladas cada ria. Esta exitosa experiencia motivó ver lo nuestro”, sentenció. alta calidad, que se trabaja a cabaLa difusión y venta es la princia otros productores, quienes tam- cierto tiempo muestran su fuerza. En Traiguén también está el Vi- llo, para evitar la compactación de bién apostaron a la innovación. Es- En 2005 la primera cosecha tuvo pal dificultad que enfrentan los ñedo Monje, donde nace Clos De la arcilla. te es el caso de María Victoria Pe- un bajo volumen; en 2006 el frío productores. “La comercialización Fous Latuffa 2010. Plantar Pinot El viñedo se plantó en alta densi-
La Viña Santa Marta es el sueño de Nibaldo Aravena en Nueva Imperial.
dad (7.000 pl/ha) y jamás ha sido regado. El clima de Malleco permitió desarrollar viticultura sin riego, permitiendo a la planta decidir cuando desea tomar agua. Más arriesgado es el proyecto de Alfonso Zanetti, quien tiene una hectárea del que es el más austral de los Cabernet Sauvignon chilenos. La viña se ubica en Lumaco, cerca de Capitán Pastene, localidad conocida como la “pequeña Italia”. Después del éxito del vino ‘Ranquilco‘, plantaron Pinot Noir.
NUEVOS PROYECTOS Recientemente se realizó un seminario vitivinícola que dio cuenta de un viaje a Francia, el cual se enmarca dentro de un proyecto de la Fundación para la Innovación Agrícola (FIA). El objetivo de la gira tecnológi-
ca, en el que participaron algunos pequeños productores de Indap (que en La Araucanía están con proyectos de explotación del rubro vitivinícola), fue el conocer las experiencias de producción que se puedan aplicar en La Araucanía y luego transmitirlas a quienes están en el mismo rubro o están pensando en emprender. Nibaldo Aravena Palma, hasta el año 2013 su principal actividad era la horticultura. Viajaba diariamente a Nueva Imperial a vender sus hortalizas, miel y huevos. A fines de ese mismo año se lanzó con un nuevo emprendimiento: la Viña Santa Marta. Aunque reconoce que es muy pronto para hablar de Viña, porque aún no entra en producción, sus expectativas son grandes. Cree que la media hectárea de Chardon-
nay le dará un impulso para dedicarse al turismo rural, donde su futuro vino tendrá un rol protagónico. “En diciembre de 2013 estábamos plantando nuestras vides. Si uno lo mira fríamente yo voy a producir uvas, luego me arriesgaré con un vino y comercialmente por sí solo no será rentable. Pero todo mi trabajo, es su conjunto, con mis hortalizas y la vida de campo darán vida a un potente emprendimiento. Estoy esperanzado”, aclaró Nibaldo. Su sueño. Abrir las puertas de su campo a los turistas y a las personas que quieran conocer la tranquilidad de la vida rural, recorrer su viñedo y probar un buen vino. “Esto es un plus que se suma a todo lo demás que hago, a mis porotos granados, a la miel. Tengo una ubicación privilegiada, estoy en la
comuna de Nueva Imperial muy cerca de Temuco, a orillas de la carretera. Para nosotros es importante la ganancia emocional”, confesó este pequeño productor. “El turismo siempre me pareció lejano, pero ahora veo que se abre una oportunidad”, sostuvo esperanzado. Ahora Nibaldo tiene media hectárea plantada y jamás pensó en cosechar uvas para elaborar su propio mosto, pero ahora incluso ya sabe que debe eliminar su primera producción, para darle mayor fuerza a sus uvas y producir su vino. En esta tarea no está sólo, lo acompañan tres pequeños productores de Carahue, Galvarino y Chol Chol cada uno con media hectárea. El sueño último realizar un circuito por los tres viñedos y ya dieron el primer paso.
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opinión
“La producción de alimentos saludables son desafíos insoslayables para el agro” HÉCTOR ECHEVERRÍA VÁSQUEZ Director Ejecutivo Fundación para la Innovación Agraria FIA
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a innovación se ha transformado en un factor clave, que determina la posición competitiva que un país tiene en el contexto de un mercado global cada vez más exigente. Tanto, que el prestigioso semanario inglés The Economist la definió como “la palabra de la década”, un vocablo que el Manual de Oslo acotó a “la implementación de un nuevo o mejorado producto (bien o servicio) o proceso, un nuevo método de comercialización, o un nuevo método organizacional en las prácticas de negocios”. Aplicado a la agricultura, resulta evidente que las empresas del sector necesitan acompañamiento y estímulos de entidades técnicas y gubernamentales, los cuales deben estar dirigidos especialmente a la agricultura familiar, segmento que debido a su rezago histórico y limitada capacidad de desarrollo recién comienza a dar sus prime-
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Son los jóvenes quienes están al día con las nuevas tecnologías, conocen cómo funciona el mundo de la informática, cuentan con un acceso global a la información, la que pueden llevar a los predios y mediante sus competencias, contribuir a lograr los niveles de innovación que requerirá Chile en el futuro
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ros pasos en los mercados formales.
FORTALECIMIENTO
Es por esta razón que como Fundación para la Innovación Agraria del Ministerio de Agricultura, el año pasado iniciamos un proceso de fortalecimiento de la agricultura familiar, promoviendo el rescate del patrimonio agroalimentario, además de la protección, conservación y puesta en valor de los
alimentos y preparaciones distintivas presentes en todas las regiones de Chile, para lo cual lanzamos por primera vez el concurso Agricultura Familiar Campesina “Valorización del Patrimonio Agrario”. Mediante el levantamiento de estas iniciativas, buscamos poner en valor la identidad territorial que contienen los diversos productos de nuestro país, transformando este elemento en un valor reconocido por la sociedad y el mercado, mediante el apoyo a proyectos que
generen soluciones innovadoras para la agricultura familiar, puesto que hemos confirmado el potencial socioeconómico, ambiental y cultural que este sector posee.
SUSTENTABILIDAD Pero como FIA también nos ocupan otras tareas. La sustentabilidad y la producción de alimentos saludables son desafíos insoslayables para el sector agrícola. Concientes de esta realidad, este años abrimos una convocatoria que tiene la par-
ticularidad de contar con dos concursos de proyectos y estudios a nivel nacional, a través de los cuales esperamos impulsar procesos de innovación que permitan abordar los desafíos agroclimáticos y las tendencias en producción de alimentos a nivel mundial. Por último, resulta evidente que en Chile existe una crisis que afecta a los campos y se relaciona con el hecho de que nuestros agricultores están envejeciendo. Esto nos llama a trabajar para renovar el capital humano, desde una visión que apunte a retener a la juventud, generando nuevas expectativas, como el desarrollo de los procesos tecnológicos y productivos, que nos permitan trabajar de forma armónica, mediante la creación de proyectos sustentables y que generen rentabilidad. Para que esto ocurra, junto a entidades de gran prestigio como la Universidad Católica y la Embajada del Reino Unido, hemos generado distintas instancias para impulsar procesos de innovación en las nuevas generaciones. Son los jóvenes quienes están al día con las nuevas tecnologías, conocen cómo funciona el mundo de la informática, cuentan con un acceso global a la información, la que pueden llevar a los predios y mediante sus competencias, contribuir a lograr los niveles de innovación que requerirá Chile en el futuro.
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tecnología El agricultor o profesional puede acceder en forma fácil a http://manualinia.papachile.cl/
La plataforma online que busca mejorar la rentabilidad del sector papero CAMPO SUREÑO
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a papa es el segundo cultivo en importancia después del trigo destinado a la alimentación humana. Tiene una gran relevancia económica y social, siendo desarrollado por más de 60.000 productores en el país, de los cuales más del 50% de ellos se encuentran en la zona sur desde la Región del Bío Bío a Los Lagos. En estas regiones el potencial de rendimiento del cultivo es muy alto, por ejemplo la papa consumo alcanza entre los 90 a 100 toneladas por hectárea. Sin embargo, dichos rendimientos aún están muy por debajo del potencial, debido principalmente, a los problemas productivos y sanitarios que enfrentan anualmente el cultivo. El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (Inia) por muchos años ha desarrollado diferentes esfuerzos por generar conocimiento científico y tecnológico en favor del rubro, contribuyendo a mejorar la competitividad del sector. En este sentido junto al desarrollo de variedades, los especialistas del Centro Regional de Investigación Inia Remehue han puesto a Iniciativa desarrollada por INIA, con apoyo del Consorcio Papa Chile y FIA. disposición del sector tecnologías que permiten orientar al agricul- con el sector privado a través del tor en la toma decisiones produc- Consorcio Papa Chile S.A., y contó tivas, siendo el Manual Interacti- con el apoyo de la Fundación para vo de la Papa la última herramien- la Innovación Agraria FIA, y ya se ta innovadora que en la práctica ha transformado en una herrasirve como una herramienta de mienta útil de consulta para proapoyo técnico para todos los acto- ductores, asesores y todos quienes res de la cadena de producción, el trabajan en torno al cultivo. cual se encuentra disponible en el Así lo señaló Luis Miquel, gerensitio http://manualinia.papachi- te del Consorcio Papa Chile S.A le.cl/ quien comentó que “sin duda se Ivette Acuña, investigadora de trata de una herramienta extremaINnia Remehue explicó que “a tra- damente potente y de acuerdo a vés de este apoyo tecnológico los tiempos, que está llamada a aunuestros agricultores podrán en- mentar la productividad y la calicontrar información de manejo dad en el rubro papa. Creo que esagronómico, sanitario, variedades, te esfuerzo conjunto busca favorecosecha y almacenamiento, entre cer en forma transversal a todos otros temas; además de acceder a los productores, y se traduce en un diferentes herramientas de apoyo logro mancomunado que desde para tomar mejores decisiones en hace años viene haciendo Inia junel manejo del cultivo”. to al Consorcio Papa Chile, buscando aprovechar de mejor forma EN MARCHA las ventajas comparativas que un Dicha iniciativa puesta en mar- producto originario como la Papa cha en marzo de este año ha do po- tiene en Chile y que es bien útil pasible gracias al trabajo conjunto ra los productores”.
El Manual Interactivo de la Papa ofrece la posibilidad de calcular rendimientos, dosis óptimas de fertilización, el acceso a alertas tempranas para tizones y afidos, diagnóstico a distancia de enfermedades entre otras ventajas.
El agricultor o profesional accede en forma fácil a http://manualinia.papachile.cl/ donde encuentra diferentes posibilidades de información, transformándose en una solución online a necesidades y dudas que surgen al realizar su labor en el campo, apostando a una mejor productividad y a una mayor rentabilidad.
PLATAFORMA A través de esta plataforma es posible utilizar diferentes herramientas innovadoras tales como una calculadora que permite determinar las dosis óptimas de fertilización para cada tipo de suelo, considerando el rendimiento total esperado y los resultados del análisis de suelo, además de una herramienta especial para estimar el rendimiento por hectárea ingresando los datos de un muestreo. Este programa también incluye sistemas de alerta temprana para tizón tardío, tizón temprano y vue-
lo de afidos, como también un diagnóstico a distancia para enfermedades de la papa desarrollados por el INIA y en general a contenidos interactivos que relacionan los diferentes temas vinculados al cultivo. Ivette Acuña, quien es coordinadora de este innovador proyecto, invitó a los agricultores a aprovechar las alternativas tecnológicas que ofrece esta plataforma online, que es de fácil navegación virtual, con secciones presentadas en forma amigable a quienes visiten el sitio web, y que al mismo tiempo otorga la posibilidad de mantener contacto con especialistas que aclararán dudas respecto a la gestión de sus cultivos, y que dice relación al ciclo del cultivo, manejo sanitario y herramientas de apoyo. También hay una galería fotográfica, como también noticias relacionadas que mantienen actualizado al productor, asesor, o profesional vinculado al rubro.
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alimentos Innovadoras iniciativas abordan grandes desafíos del sector
Súper frutas son la base de proyectos agroalimentarios
Cerezas, arándanos y maqui son los frutos escogidos para desarrollar tres proyectos de innovación en la Región del Bío Bío.
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ongrandesexpectativas paralaindustriaagroexportadoranacional,fueron presentados en Chillán tres proyectos en el área de alimentos correspondientes a la convocatoria FIA 2014 y que estánsiendoejecutadosporelDepartamento de Ingeniería en Alimentos de la Universidad del Bío Bío. Las iniciativas de la UBB, en las que FIA aportará cerca del 64% del costo total, están orientadas a apoyar procesos de innovación en frutales y agroindustria, con énfasis en el mejoramiento de los procesos productivos, calidad de los productos, agregación de valor y sustentabilidad. Dos de los proyectos buscan masificarelconsumodelasdenominadas “superfrutas”, como el maqui y el arándano, que se caracterizan por su elevadocontenidodeantioxidantes, mientras que el tercero está enfocado a evitar la partidura de cerezas
producto de la lluvia en período de cosecha, situación que provoca serias pérdidas económicas al sector. En opinión del director general de Investigación, Desarrollo e Innovación de la UBB, Mario Ramos, “estos proyectos significan la consolidación del área de la industria de alimentos en la Universidad del BíoBío. Es un rol que venimos cumpliendo hace muchos años y que tiene como objetivo una fuerte vinculación con la empresa a partir de la base científica que tienen nuestros investigadores,incorporandoaestudiantes de posgrado”. Según la jefa de la Unidad de Programas y Proyectos de FIA, Gabriela Casanova, los proyectos de la UBB son de gran impacto, porque abordandosgrandesdesafíosquehoytienenuestraagricultura.“Unodeellos es avanzar en procesos de innovación orientados a generar productos más saludables, y estas iniciativas buscanprecisamentedesarrollaralimentos funcionales o nutracéuticos
La Universidad del Bío Bío (UBB) acaba de lanzar tres proyectos apoyados por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), en maqui, arándanos y cerezos, los cuales se espera tengan un positivo impacto en la agroindustria y en el sector exportador.
que benefician la salud de la población”. Por otro lado, agrega Casanova, otro gran desafío es avanzar en la agriculturasustentable,minimizando los impactos negativos en el medio ambiente. Así, “uno de estos proyectos apunta a usar los residuos agroindustriales para proteger cultivosdealtovalorqueestánexpuestos aestrésabiótico”,destacólaprofesional de FIA.
PROYECTOS El primero de los proyectos corresponde al “Desarrollo de un nuevo métodoparalaobtencióndeconcentrado microencapsulado de antocianinas a partir de maqui (Aristotelia chilensis) para la obtención de un deshidratado con alto contenido de compuestosfuncionales”,acargodel doctor José Miguel Bastías. Dentro los objetivos de esta iniciativa, se busca “la caracterización físico química, contenido y actividad antioxidantedelosfrutosfrescosob-
tenidos del cultivar domesticado, el desarrollo de un equipo concentrador de jugo de maqui por congelación,escalalaboratorio,yunestudio de mercado y evaluación económica del concentrado en polvo de maqui microencapsulado”, expuso Bastías. Por su parte, el doctor Ricardo Villalobospresentósuproyecto“Desarrollo de una nano-emulsión basada en compuestos naturales extraídos de desechos agroindustriales para prevenir la partidura en cerezas y mantener su calidad en postcosecha”. Villalobos explicó que la partidura o cracking es uno de los factores que incidesustancialmenteenlaproducción, calidad y comercialización de las cerezas, especialmente en las zonas centro-sur de Chile. Esto puede provocar un impacto económico enormealosproductores,yaque“algunas variedades pueden experimentar pérdidas de hasta un 90% de su producción y también afectar negativamente a la industria exportadoranacional,yaquelascerezaspierden su valor comercial para el mercado de exportación en fresco”. “Nuestro objetivo es lograr una nano-emulsiónquepuedaserutilizada por pequeños, medianos y grandes productores para reducir en forma efectivalapartiduradecerezasyasu vez, contribuya a mantener sus atributos de calidad después de la cosecha. Estos resultados permitirían reducir las pérdidas económicas y así hacer más sustentable y competitivo a este rubro”, señaló Villalobos. Finalmente, el doctor Guillermo Petzold lidera el proyecto “Obtencióndeunalimentofuncionalapartir de arándanos parcialmente deshidratados (tiernizado), utilizando previamente un tratamiento con tecnologíadeultrasonidocomouna alternativa de generar valor agregado para la exportación”. Para FIA este proyecto es muy relevante, ya que “apunta a dar respuestaalascrecientesexigenciasdelconsumo mundial de alimentos saludables, para lo cual la tecnología propuesta pretende generar un arándano con elevado poder antioxidante, estable microbiológicamente y que se pueda comercializar durante todo el año”, comentó la ejecutiva de FIA a cargo del proyecto, Loreto Burgos.
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