Conoció

RECETA PAN DULCE:

el mundo de la cocina desde muy pequeña, porque su madre tenía que salir a trabajar para poder mantener a su familia; María aprendió a cocinar para sus hermanos, cuando tuvo su propia familia monto una pequeña cocina económica para poder vender guisos caseros y así poder tener más ingresos y poder sacar a flote a su familia.

Más tarde inició trabajando en los eventos sociales como bodas y 15 años, sirviendo platillos para las banqueteras. Se adentro más en el mundo de la gastronomía trabajando en restaurantes grandes y fue así como se inició en auxiliar de cocina y actualmente es jefa encargada de cocina.

Su platillo favorito es el relleno negro y siempre procura cocinar con productos tradicionales de su estado como el achiote, recado negro y variados chiles como el habanero. Como amante de la cocina y buena conocedora de los platillos gourmet, estos se hacen a base de ingredientes especiales y seleccionados.

Hay una gran diferencia entre un chef y un cocinero para ella; el chef es el que dirige y casi siempre toma las decisiones y el cocinero es el que hace el trabajo pesado y dando su mayor esfuerzo en la cocina y ambos tienden a ser perfeccionistas, calculadores y por ende su carácter es fuerte y un poco mal humorados por la tensión del trabajo que se les exige, aunque no todos son así. La profesión ha cambiado mucho en todos los aspectos, las instalaciones se han modernizado y la mayoría de los productos viene ya elaborados, antes todo era mas manual o casero, aunque en algunos lugares se siguen conservando ciertas tradiciones.

María es una mujer que le gusta el arte clásico, el regional y sin olvidar el culinario; siente que al cocinar es un verdadero arte en donde se puede apreciar los sabores y colores de un estado. Actualmente vive en Mérida Yucatán.