MIGUEL ÁNGEL SOSA

Maestro Pastelero

ESTUDIE EN LA ESCUELA DE PASTELERÍA PROFESIONAL

DEL SINDICATO DE PASTELEROS

Nací el 02 de febrero de 1964, soy maestro pastelero y empecé de muy joven pasando por diferentes confiterías adquiriendo experiencia que me llevaron a hoy ser el Maestro Pastelero de una de las confiterías más reconocidas de Buenos Aires.

Comencé a trabajar en el rubro gastronómico a los 18 años de edad en la confitería de mi tío en Santiago del Estero (interior del país) quien me dio la oportunidad de iniciarme en la repostería. Mi producto preferido es el Pan Dulce (Pan de Navidad) y reversioné el postre Bombón Suizo. Cuando estoy en mi área de trabajo me gusta mantener todo en orden y que la medialuna de manteca nunca falte. En la gastronomía la cocina gourmet para mí significa calidad, en pocas palabras una cocina sofisticada.

Estudie en la Escuela de Pastelería Profesional del Sindicato de Pasteleros, aparte del arte culinario me gusta la pintura.

Me encanta mi trabajo y considero que siempre debe ser bien valorado teniendo campos de creatividad para poder explayarse en su conocimiento, la profesión ha cambiado y hay más exigencia gracias al conocimiento que se puso a través de las redes sociales, razón por la que hay que poner más esmero en la cocina y la predisposición a la hora de hacer y aprender, un gran defecto es el descuido de lo que se elabora y no saber administrar los tiempos. Hoy en día vivo en la Ciudad de Buenos Aires, Argentina.