RECETA PAN DULCE:

1. Hacer masa madre con 300 gr de harina de fuerza 000, con 150 gr de leche y 30 gr de levadura.

2. Esponja: 700 gr de harina 0000, 30 gr de miel, 3 huevos 2 yemas, agregarle esencia de vainilla, ralladura de limón y de naranja. Amasar todo y por último agregarle 300 gr de manteca (tipo brioche), amasar hasta que quede liso.

3. Dejar descansar la masa unos 30 minutos y luego armar los bollos. Darle nuevamente un descanso de 2 horas. Pintar y cortar los bollos; cocinar a 170 Cº 45 minutos.

4. Ultimo paso decorar con frutas confitadas.