RECETA PARA TACO DE
MAIZ AZUL CON ADOBO NEGRO INGREDIENTES PARA EL MODO DE PREPARACIÓN DEL ADOBO: 1.- Se limpian los chiles retirando las semillas y se corta en ADOBO : - 2 chiles pasilla - 2 chiles guajillo - Ajo - Sal - Laurel 3 hojitas - Vinagre 3 cucharadas - 1 pza Jitomate/tomate rojo
pedazos.
2.- Se ponen a tatemar hasta tomar un color oscuro y se reservan, también se pone el ajo y tomate. 3.- Una vez listo nuestros ingredientes se pone a remojar el chile con agua y el vinagre y moler con sal al gusto y reservar.
PARA LOS AYOCOTES: - 1 taza de ayocote previamente hervido - 1 hoja de aguacate - Sal c/n
MODO DE PREPARACIÓN DE LOS AYOCOTES: 1.- Se muele el ayocote con ayuda de un metate o molcajete hasta tener una pasta con todos los ingredientes
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