CONTENIDO

María Fernanda trabaja en el área de pastelería en un hotel, cuenta con 22 años y es excelente en su trabajo.

Sabores Mexicanos realiza la entrevista en la CDMX, lugar donde radica actualmente.

ENTREVISTA A LA PASTELERA MARÍA FERNANDA GARCÍA GÓMEZ

Hola Fernanda, buenas tardes, cuéntame:

1.- ¿Cómo fue que te interesaste en el mundo de la gastronomía?

MF.- Me interesé en la cocina cuando estaba decidiendo a que me quería dedicar, empecé a investigar sobre la carrera y comencé a desarrollarla a los 16 años.

Facebook

Fernanda García

https://www.facebook.com/profile. php?id=100065756677383

2.- ¿Has creado algún platillo nuevo? Y ¿Cuál es tu plato favorito?

MF.- Aún no he creado nada nuevo, pero mi postre favorito son los pasteles y los CupCakes.

3.- ¿Qué crees que es lo más importante de un platillo?

MF.- El sabor y la presentación.

4.- ¿Cuáles son los productos con los que te gusta sorprender a tus clientes?

MF.-Definitivamente el chocolate es el producto que más uso para sorprenderlos.

5.- ¿Y cuáles son los que no deben faltar en tu cocina?

MF.- La sal, el azúcar, harina, mantequilla, huevo y aceite.

6.- Dime que significa para ti la cocina Gourmet

MF.- Que es una cocina o un platillo de alto nivel y sabor.

7.- ¿Qué opinas de todos los estilos que existen con referente a la cocina?

MF.- Para serte sincera se me hacen muy interesantes, ya que tienes muchas formas de aprender a cocinar.

8.- ¿Crees que cualquiera puede cocinar o prepara algo de repostería?

MF.- Si.

9.- ¿Igual crees que el cocinero cocina mejor que cualquier persona común? 10.- ¿Con que no puede competir un cocinero?

MF.- Un cocinero no puede competir contra uno mismo.

11.- ¿Cuál es la diferencia para ti entre un cocinero y un chef?

MF.- Que el chef ya tiene a cargo no sólo la cocina, ni el personal, sino que más cosas, y el cocinero sólo es responsable de su área.

MF.- No, porque he conocido personas que no se dedican a esto y cocinan delicioso, considero que depende de él sazón y la pasión que se le pone.

12.- ¿Cuál es la virtud y el peor defecto de un cocinero o repostero?

MF.- La virtud es el amor y dedicarle todo a cada uno de los platillos que prepara, el defecto es no trabajar en equipo y creerse superior a todos.

13.- ¿Cómo puede ser más valorado el trabajo de un cocinero?

MF.- Si las personas vieran cada una de las cosas por las que tenemos que pasar y todo lo que tenemos que sacrificar.

14.- María Fernanda, ¿Eres feliz con tu trabajo?

MF.- Claro que si.

15.- ¿Qué te satisface en el día a día de tu trabajo?

MF.- Ver a los clientes satisfechos por ese esfuerzo que le ponemos a cada platillo, a cada postre.

16.- ¿Cómo crees que ha cambiado está profesión en los últimos años?

MF.- Siento que más bien ha evolucionado, porque

cada día sale algo nuevo que aprender.

17.- Sino fueses pastelera en este momento, ¿Qué te habría gustado ser?

MF.- Nutrióloga.

18.- ¿Dónde radicas, actualmente?

MF.- En el hotel, Camino Real del Pedregal.