Staphylococcus aureus (pronunciación: /ˌstafiloˈkokus ˈawrews/), conocido como estafilococo áureo, o comúnmente estafilococo dorado, es una bacteria anaerobia facultativa, grampositiva, productora de coagulasa, catalasa, inmóvil y no esporulada que se encuentra ampliamente distribuida por todo el mundo, estimándose que una de cada tres personas se hallan colonizadas, aunque no infectadas, por ella.1 Puede producir una amplia gama de enfermedades, que van desde infecciones cutáneas y de las mucosas relativamente benignas, tales comofoliculitis, forunculosis o conjuntivitis, hasta enfermedades de riesgo vital, como celulitis, abscesos profundos, osteomielitis, meningitis, sepsis, endocarditis o neumonía. Además, también puede afectar al aparato gastrointestinal, ya sea por presencia física de Staphylococcus aureus o por la ingesta de la enterotoxina estafilocócica secretada por la bacteria.
OBJETIVOS Desarrollar habilidades en la preparación de reactivos y suplementos para la preparación del medio de cultivo para S. aureus. Adquirir destreza en el recuento de S. aureus coagulasa positivo en diferentes alimentos. Elaborar informe de resultados de la muestra analizada.
MATERIALES Agar Baird Parker base para Staphylococcus Caldo infusión cerebro corazón (BHI) Plasma de conejo Telurito de potasio 3.5% Emulsión de yema de huevo al 20% Cajas petri Erlenmeyer Tubos de ensayo Morteros Agua peptonada Puntas estériles Micropipetas Baño de maría
1. Tomar 10g de muestra y macerarla. En caso que la muestra sea liquida tome 10mL en una probeta estéril. 2. Agregar la muestra al Erlenmeyer que contiene 90mL de agua peptonada, obteniendo la dilución 10-1. Realice diluciones seridas hasta 10-3. 3. Sembrar 0.1mL de cada una de las diluciones en la superficie de la placa de agar Baird Parker. 4. Dejar secar y seguidamente invertir la caja Petri e incubarla a 35°C+/-2 durante 48 horas. 5. Seleccione las placas que presenten entre 20-200 colonias aisladas y contar las colonias negras y brillantes, con bordes reducidos blancos, rodeadas de zonas claras que contrastan con el medio opaco, zona de precipitado. 6. Tomar un mínimo de 3 colonias y realizar la prueba de coagulasa.
Medio de cultivo
Agar Baird Parker
Características microbiológicas
diluciones
N° de colonias
En este agar hubo presencia de staphylococus ya que se le sembró a la muestra cultivo de esta bacteria, para poder visualizar la presencia de esta bacteria en el agar y en la prueba de coagulasa prueba que no se realizo
NaCl: 20 gr 1000ml X 600ml X= 12gr de peptona
En los dos agares hubo presencia de staphylococos aureus pero en un agar se pudieron visualizar mejor que en el otro
Peptona: 12gr 2% X 0,1% = 0,6gr de peptona Agar Baird Parker: 63gr 950ml X 240ml =15,195gr de agar Solución salina al 0,85% Emulsión de huevo al 20%
imagen
Hubo presencia de Staphylococus aureus en el producto escojido para esta prueba esto ya que en el momento de de que se alisto la muestra se le sembro cultivo de Staphylococus para poder visualizarla en el agar y poder realizarle la prueba de coagulasa, prueba que por cuestion de tiempo no se realizo.
 Mantener una buena higiene al momento de manipular alimentos con alta concentracion de sal.  Seguir los parametros establecidos para la buena manipulacion de alimentos.