Handlarna om hemleveranser och e-handel

Nya rutiner och ändrade beteenden – Hallens handlare om den tid som råder

I början av mars öppnade äntligen vår nygamla saluhall. Två succéveckor senare förändrades i ett slag livssituationen inte bara för Östermalmshallens handlare och kunder utan för hela världens befolkning.

AV: Redaktionen

När magasinet några månader efter återinvigningen gör en rundvandring bland butikerna och serveringarna är det visserligen fortfarande social distansering som gäller, men det känns att man så sakteliga är på väg att närma sig det som fått beteckningen ”det nya normala”.

Ulf Elmqvist är inte bara ordförande i Östermalmshallshandlarnas förening, han tillhör dessutom veteranerna bland Hallens aktörer. Så om någon kan ge en klok lägesanalys så är det han! – Det har förts diskussioner om att eventuellt korta våra öppettider såsom många andra typer av köpcentrum gjort, men vi resonerade oss fram till att vi ska försöka härda ut. Främst för att vi är måna om de kunder som vill handla lite senare på dagen, när de är på väg hem från arbetet. Som det ser ut idag (slutet av juni) var det ett bra beslut. Det är fler människor i rörelse – de som har serveringar ut mot gatan har haft det betydligt bättre än tidigare – och tack vare att de flesta butikerna har infört nya tjänster, som till exempel hemleverans och att man går ut med förbeställda varor till kunder som står utanför och väntar, har försäljningssiffrorna börjat närma sig det vi är vana vid. Det kan mycket väl hända att några av de nya rutiner som införts blir permanenta, men allra helst önskar vi förstås att allt ska återgå till det normala och att både gamla och nya kunder ska kunna komma tillbaka och handla över disk i vår nya, fina saluhall.

Där tackar vi Ulf så länge och ber att få återkomma lite längre ner i artikeln. Istället stannar vi till hos en av nykomlingarna i den nygamla Hallen. På Arla Unika bjussar Maria Khalil, butik- & restaurangchef, på en utsökt kopp kaffe. Maria har jobbat med mat i hela sitt liv, bland annat som kock och som butikschef på ett bageri. – Då vi är nyetablerade har vi kört erbjudanden, delat ut kaffe på morgnarna, goodiebags när man handlat, varit aktiva på Instagram och våra kunder har fått skriva upp sig för att få vårt nyhetsbrev.

Många har varit i vår butik i Köpenhamn och är glada att vi äntligen öppnat här. Härligast av allt att är att vi redan fått stammisar.

Arla Unikas onlinebutik sköts idag från Danmark, men tanken på längre sikt är att man även öppnar webbshop i Sverige. – För Hallen tittar vi på ”Click and collect”, man bokar och betalar på hemsidan och kommer förbi och hämtar upp här. Fast det är inte klart ännu.

– Vi hade många nyfikna som kom och handlade i början, hela spektrat från foodies till barnfamiljer.

Hur jobbar ni med hemleveranser?

– Hittills har vi antingen samarbetat med någon av de övriga i Hallen eller kört ut själva innanför tullarna, men vi har inget organiserat ännu utan kommer att vidareutveckla den biten.

Berätta om serveringen där vi sitter med utsikt mot Nybrogatan!

– Tanken med restaurangen är att den ska vara en förlängning av ostbutiken. Alla rätter är ostinspirerade och vi använder bara egna produkter. Vi har en egen singelserie som heter Essens, det är produkter som kommer från enskilda ekologiska gårdar. – På kvällarna efter stängning är det vikt för olika evenemang som ostprovningar, sällskap ska kunna abonnera hela lokalen. Längre fram i höst blir det fonduekvällar och sådana saker. Torsdag – lördag håller vi öppet för allmänheten fram till 22.00.

Nästgårds till Arla Unika ligger Beirut Café Deli. Där står Suzy Karroum beredd att svara på våra frågor. Hon ansvarar sedan återflytten även för Paulas, ett café som också ligger precis vid stora entrén.

Erbjuder era verksamheter hemleverans?

– Det har vi inte börjat med på Paulas ännu, men det går att ordna, beroende på beställning. Eventuellt börjar vi med någon av leveransapparna eftersom vi redan har det på Beirut, men vi är inte riktigt där än. Både här i Hallen och på restaurangen på Engelbrektsgatan kör vi med Uber och Wolt.

Onlineförsäljning?

– Ja. Det har varit ett stort uppsving i dessa tider och jag tror det kommer hålla i sig även längre fram. Folk inser att det är jättebekvämt att beställa hem mat på det sättet.

Något mer du vill du tillägga?

– Allting går att lösa! Det är vårt förhållningssätt generellt.

Melanders och Tysta Mari är syskon och Inger Stridsberg kunde varit storasyster, men det är hon inte, fast hon kan svara för dem bägge ändå: – På Melanders har vi inte ändrat några rutiner mer än att