Nyhet i hallen: Paulas

Paula Pohjakallio har varit en frontfigur i Östermalmshallen i över 20 års tid. Högst upp på sidan är café Paulas uteservering, belägen på Humlegårdsgatan.

NYHET I HALLEN

Paulas

Kunder som tidigare fikat på Robert´s Coffee och kanske letar efter caféet i nya Östermalmshallen får leta förgäves. Platsen är densamma men nu står det Paulas på skylten. Magasinet har träffat Suzy Karroum på Beirut Café som numera även ansvarar för saluhallens coffee shop.

Namnet Paulas är en hyllning till Paula Pohjakallio som med kärleksfull hand har drivit det välkända caféet i över 20 år i Östermalms Saluhall. För något år sedan sålde Paula verksamheten till krögaren Elias Karroum, ägare av Beirut Café som funnits i saluhallen sedan 2006. Efter flytten tillbaka till den anrika byggnaden valde ägarfamiljen att byta namn och samtidigt utveckla konceptet. – Det vore konstigt att döpa caféet till något annat än Paulas, eftersom Paula varit en frontfigur i Östermalmshallen i över 20 års tid. Vårt nya koncept fokuserar på ett helhetskoncept där vi serverar allt från frukost med gott kaffe, välsmakande luncher och på kvällarna kan man numera även avnjuta trevliga viner med tilltugg.

Vilken är den största skillnaden mellan det ”gamla” caféet och det nya?

– Paulas är den nya mötesplatsen som ska vara levande från morgon till kväll. Den främsta skillnaden är att Paulas inte bara är ett ”fik” utan det är riktat till alla målgrupper vare sig det gäller frukost på morgonen eller ett glas vin efter jobbet. Vårt kaffe kommer nu från ett lokalt kafferosteri där Paula Pohjakallio med sin långa erfarenhet varit med och tagit fram utvalda kaffebönorna tillsammans med en kaffekonnässör. Vi säljer fortfarande kaffe och exklusivt te i lösvikt. Enkelt uttryckt har vi behållit det som varit caféets styrka, men vi har dessutom lagt till flera rätter samt att det går att beställa öl och vin till maten.

Vi ser att det finns mer än bara bakverk och smörgåsar, hur jobbar ni med era menyer?

– För oss är det viktigt att det finns alternativ för alla, därför arbetar vi med att erbjuda både hälsosamma alternativ men även ha kvar våra klassiska bakverk. På frukosten erbjuder vi allt från frallor med olika pålägg till våra egna råpressade juicer, overnight oats, rawbollar mm. Maten vi serverar är från vårt egna kök och vi är stolta över att servera smakrik, färgglad mat som kan locka gäster i alla åldrar. Vi arbetar varje dag med att utveckla vårt koncept ytterligare för att alltid hänga med i tiden, som till exempel att kunna erbjuda glutenfria och veganska alternativ. På kvällen förvandlas caféet till en vinbar där man kan avnjuta ett glas vin med små rätter och tilltugg. – Nu under den så kallade Corona-tiden har saluhallens handlare varit tvungna att stänga tidigare så vi har begränsat menyn för tillfället men framöver kommer vi att ha en meny med rätter i tapas-stil på kvällarna. Vill man veta mer om vad vi erbjuder och hålla sig uppdaterad går det bra att följa oss på Instagram @paulasihallen.

Hur är det med sittplatser och öppettider på Paulas?

– Vi har sittplatser inomhus i caféet som tidigare och även utomhus på vår nya uteservering på Humlegårdsgatan, där vi har både morgon- och kvällssol. För gäster som är morgonpigga öppnar vi på vardagar redan klockan 7.30. Kvällstid stänger vi klockan 20.00 på måndag till onsdag och torsdag till fredag stänger vi 22.00. På lördagar öppnar vi 9.30 som övriga saluhallen och stänger 17.00. Under rådande omständigheter så har vi haft tillfälliga öppettider på kvällen, men vi ser fram emot att kunna ta emot våra stamgäster och nya besökare allt oftare inom en snar framtid. Vi är så tacksamma för den fina responsen vi har fått hittills och är jätteglada att vara tillbaka i Hallen!