Hallenguiden

Bilden högst upp visar delikatesser från Melanders, följt av matlådor från Beirut Café och Arla Unikas nya restaurang i Östermalmshallen.

De nya restaurangerna har kvällsöppet, men för tillfället varierar öppettiderna beroende på om de är placerade inne i saluhallen eller ut mot Humlegårdsgatan och Nybrogatan. Enklast är att kontakta respektive restaurang och håll utkik på deras hemsidor för mer information.

vi har fler hemleveranser, färdiga paket och fler lunchlådor. Möjligheter som tagits emot jättepositivt av våra kunder.

Tysta Mari har också mycket lunchlådor. – Vi finns med i både Wolt och Uber. Dessutom kör vi också ut själva såklart. Inom tullarna är det fritt, men ska vi långt utanför lägger vi på en liten avgift.

Hur ser det ut framöver?

– Vi kommer att fortsätta med hemleveranser, men självklart önskar vi att folk kommer tillbaka och handlar i Hallen, nu när vi har fått det så fint.

Erbjuder ni catering?

– Den är snart igång igen också hoppas jag. Nu ser vi positivt fram emot hösten!

Lukas Wojarski, Lisbeth Janson Frukt & Grönt beskriver läget så här: – Vi var väldigt tidigt ute och erbjöd kostnadsfri leverans. Det visade sig snabbt att efterfrågan och behovet var stort bland våra kunder. Vi införde nya packningsrutiner för att möta de nya direktiven och sen har det bara rullat på. Trots eländet upplever vi att vi kommit närmare våra kunder och det känns bra.

Nybroe Smörrebröds Jarmo Tammisto konstaterar att även de självklart fått följa de rutiner som krävs. – Detta är en tråkig historia för oss alla, tajmingen med att vi flyttade tillbaka kunde knappt varit sämre.

Hur har kunderna reagerat?

– Som alla andra människor, man hanterar det på sitt eget personliga sätt.

Tror du det kommer något gott ur det här?

– Att vi blir mer hjälpsamma mot varandra och kanske finner en större respekt för livet. Jag har upplevt en vänlighet som man inte stött på tidigare.

Nybroe Smörrebröd erbjuder som vanligt catering och hemleverans har man löst genom att cykla ut beställningar både på Östermalm och utanför. – Det har i regel varit till kunder som vi har en relation med eftersom de har handlat här ofta. Vi gör det till dem som behöver. Under en period har vi bjudit på leveranskostnaden. Annars kan man beställa online, via Wolt och allihop.

Mittemot Nybroe hittar vi ytterligare en person som cyklat hem varor till sina kunder. Det är Paula Wiklund, på Betsy Sandberg Choklad & Glass.

Hur jobbar ni med hemleverans?

– Vi har ingen budfirma utan löser det själva. I närområdet cyklar vi ut, annars tar vi bilen. Är beställningen under 500 kr tar vi 50 kronor i avgift. Vi har också postat chokladaskar i vadderade kuvert eller lådor som vi skickat mer långväga, som till Dalarö eller Dalarna. Det kommer ofta fram dagen efter. Andra handlare som ska skicka hem varor brukar ibland hämta praliner hos oss. Vi är också anslutna till Uber Eats.

Går det att handla hos er online?

– Det går att beställa via vår hemsida.

Hur har ni annars haft det dessa märkliga månader?

– Många som har bett oss åka ut till gamla föräldrar och släktingar de inte kunnat träffat. Det har spridit mycket glädje. Vi har aldrig haft det riktigt tomt, det verkar som att folk kommit hit till Hallen och köper god mat och choklad när de varit ledsna för att de inte kunnat åka ut och resa.

Ändrade rutiner?

– Spontan utdelning av smakprover har vi fått upphöra med. Men vill man smaka vår goda gelato så plockar vi fram ur disken.

Tror du det kommer något gott ur detta konstiga?

– Att man upptäcker hur mycket man uppskattar att komma in och handla på ett personligt plan. Och att man tänker sig för i folksamlingar eller på restaurang så att man inte nyser rakt ut!!

Låt oss återvända till Ulf Elmqvist en stund. Som de flesta nog vet driver Ulf, tillsammans med brodern Peter och systern Ninna, Lisa Elmqvist och Husmans Deli. – Covid-19 har varit kännbart för både butikerna och restaurangen. Liksom många andra har vi tvingats permittera personal och se tappade kassaflöden. Nu ser vi dock att försäljningen är god i våra butiker.

Ändrade rutiner?

– Vi går ut med varor till väntande kunder och tar betalt antingen med swish eller med kortterminalen vi bär med oss i ena näven. I den andra har vi handsprit.

Hemleverans?

– Dels har vi egna bilar som vi kör ut med, dels jobbar vi med Fedex när vi ska skicka långväga i Sverige eller ut i världen. Det är intressant att notera ett uppsving i vår onlinebutik på hemsidan. Inte bara i närområdet utan i till exempel Sigtuna, Saltsjöbaden och Älvsjö. Ja, hela Storstockholm. Just nu tittar vi på lite olika framtida lösningar för hemleverans. Det kommer att synas på vår hemsida lite längre fram.

Har ni upplevt någon förändring i kundbeteendet?

– Visserligen är det positivt med kunder som handlar hemifrån, men vi vill naturligtvis fortfarande ha kunder som kommer in. Vi har ju fått en ny yngre målgrupp under tiden i den tillfälliga hallen och dem upprätthåller vi kontakten med via sociala media. Det har burit frukt.

Till sist:

– Den nygamla saluhallen är jättefin i all sin prakt och det är roligt att vara tillbaka, även om vägen ibland känts lite

Lukas Wojarski, Lisbeth Janson Frukt & Grönt.

onödigt guppig. Men alla kriser föder nya idéer och lösningar, så även i det här fallet. Vi är här för att stanna!

Från en ”oldboy” till en ”rookie”. För bakom disken hos M Seger huserar ett nytt ansikte. Det tillhör Håkan Lager, som efter 30 år på Coca-Cola och fyra år hos köttimportören Norvida kände att han ville göra något han länge drömt om. Egentligen var det restaurang han ville öppna, men när M Seger blev till salu i samband med återflytten gjorde han slag i saken. Den gamla arbetsgivaren Norvida är Håkans partner, så man kan säga att här slås två flugor i en smäll. Dels kommer man att sälja Norvidas förstklassiga köttprodukter över disk, dels har man en restaurangdel med 22 sittplatser, en liten a la carte-meny och fullständiga rättigheter. I dagsläget är det Håkan själv och hans två döttrar som står för servicen. – Köttet kommer fån Kanada och Australien och Gotland. Jag har självt rest runt och träffat bönderna och kan garantera att våra djur vuxit upp och levt under jätteschysta förhållanden. – De första veckorna fick vi smaka på känslan i Hallen. Vi hade bra med gäster på restaurangen, till och med lite mingel. Responsen från kunderna har varit positiv, även om några enstaka blivit besvikna över att vi tagit bort blodpuddingen och rulladerna ur sortimentet. Överhuvudtaget känner vi oss väl mottagna också från de andra handlarna.

Hur ser det ut med hemleverans och onlineförsäljning?

– Det är lite sporadiskt med hemleveranser för tillfället, vi tittar på mer långsiktiga lösningar där vi ska kunna leverera både kallt och varmt. Det blir i samarbete med Wolt och Fodora. Vi har ingen egen onlineförsäljning.

Take away?

– Den har ökat markant, våra färdigpackade matlådor går som smör i solskenet. Det är en förändring mot vad vi hade planerat.

Vill ni veta mer om vad butikerna i saluhallen erbjuder är det enklast att besöka www.ostermalmshallen.se och där finns kontaktuppgifter till alla våra 18 handlare. Om man inte kan titta in i Hallen och prata med dem själv förstås, då får man bäst svar och kanske lite goda tips på vägen.

I Hallenguiden på nästkommande sidor presenteras handlarna och ni kan även se hur de är placerade på kartan som tagits fram av Stockholms stad och Tengbom arkitekter.

Tel: 08-408 088 80 Arla Unika tillverkar småskaliga, hantverksmässiga producerade delikatessostar. I vår flaggskeppsbutik samt ost- vin- och kaffebar står osten i fokus. Här säljs ost över disk, och i bardelen serveras allt från enkla smörgåsar och sallader till avancerade rätter för take away eller att äta på plats.

B ANDERSSON EFTR. FÅGEL & VILT

Tel: 08-662 55 57 B Andersson Eftr. AB har sedan 1946 varit det som många kallar Stockholms främsta fågel- och viltaffär. Allt är högklassigt fågel- och viltkött som vi köper genom egna kanaler för att försäkra oss om att vi erbjuder våra kunder de bästa och främsta råvarorna.

BEIRUT CAFÈ

Tel: 08-667 30 40 Med Beirut Café finner ni en av Medelhavets mest ursprungliga, smakrika och nyttiga matkultur som bjuder in till umgänge och gemenskap. I vår nya restaurang och uteservering kan gäster njuta av frukost, lunch och middag. I butiken finns delikatesser och matlådor för take away och catering. Humlegårdsgatan

Källa: Fastighetetskontoret och Tengbom arkitekter.

ARLA UNIKA

Nybrogatan

BETSY SANDBERG CHOKLAD

Tel: 08-663 63 05 Betsy Sandberg är ett familjeägt företag som har tillverkat och sålt förstklassig choklad i Stockholm sedan 1926. Allt enligt småskalig tradition med hantverksmässiga metoder och stor noggrannhet. Förutom handgjorda praliner kan ni även köpa vår egen utsökta glass och sorbet året runt i hallen.

J E OLSSON & SÖNER

0763-04 41 85 Med 45 års erfarenhet som frukt-och grönsakshandlare har J E Olsson & Söner återvänt till Östermalms Saluhall med vår nya juicebar. Här finner ni ett fräscht, välsmakande, färgrikt och hälsosamt sortiment av egna kallpressade färska juice och smoothies.

HUSMANS DELI

Tel: 08-553 40 480 Husmans Deli erbjuder vällagad husmanskost, delikatesser samt ett noga utvalt sortiment av kött, charkuterier och ost från marknadens bästa leverantörer. Hemmagjorda såser, marinader, dressingar, smör och aromrika oljor gör att ingenting saknas. Produkterna finns även att handla i vår onlinebutik.

LISA ELMQVIST

Tel: 08-553 404 00 Det allra bästa av färsk fisk och skaldjur, även som färdiglagade rätter och delikatesser från eget kök. Snart 100 års erfarenhet står för en kvalitet i särklass. På vår e-handel erbjuds färska råvaror, matlådor, menyer och presenter. I restaurangen och baren finns över 120 sittplatser i en unik saluhallsmiljö.

LISBETH JANSON FRUKT & GRÖNT

Tel: 08-661 90 00 Välkommen till en grön oas mitt i saluhallen. Här erbjuder vi frukt och grönsaker från världens alla hörn. Vi väljer i första hand ekologiskt och när det är säsong närodlat från våra svenska bönder. Hos oss finner ni ett brett sortiment av delikatesser, omsorgsfullt utvalda och med mycket hjärta. Färsk tryffel från Piemonte, havssalt från Mallorca och lagrad vinäger från Modena. Lisbeth Janson – för oss som gillar grönt.

M SEGER

Tel: 08-661 12 28 M Seger är Östermalmshallens allra första butik, öppnad 1888. Idag med underbart kött samt ett stort urval av charkuterier, ost, färdiglagat och hemgjorda tillbehör. Köp med hem eller låt oss servera dig här i vår nya bistro: lunch, middag och mingel på menyn varje dag!

MA TANTE

Tel: 08-22 00 20 Ma Tante betyder ”min moster” på franska och namnet kanske skvallrar om att vi bakar genuina bröd och bakverk med kärlek inspirerat av bagerier i Centraleuropa, något vi kallar för ”a bread & pastry lifestyle”. Vi rostar vårt eget kaffe, blandar te, rostar granola samt gör dagligen smoothies på färska bär, nypressade juicer, overnight oats och mycket mer.

MELANDERS FISK & VILT

Tel: 08-662 45 79 Den första Melanders-butiken öppnade 1961 i Östermalms Saluhall. Här finner ni ett brett och väl utvalt utbud av färsk fisk, skaldjur, färdiglagad mat och övriga delikatesser. Vi erbjuder även take away- och cateringtjänster.

NYBROE SMØRREBRØD

Tel: 08-662 23 20 Danska smørrebrød gjorda på nordiska råvaror med svenskt hantverk i högsta klass. Serveras på plats, för avhämtning eller som cateringleverans. Välkommen in på ett glas och ett smörrebröd i saluhallsbaren och titta gärna förbi vår nya uteservering på Nybrogatan.

PAULAS

Tel: 08-662 51 06 Paulas serverar en varierad frukost och lunch samt ett stort utbud av bakverk. På eftermiddagen och kvällen förvandlas caféet till ett välkomnade vattenhål där du kan ta ett glas vin och avnjuta lite plockmat. Vårt kaffe kommer från ett lokalt rosteri och alla bönor är valda och rostade med omsorg.

PLANET MESH

Tel: 08-660 17 51 På Planet Mesh finner du hälsosam snabbmat som är lagad på plats med de allra bästa råvarorna. Här serveras wraps, hälsotallrikar, färskpressade juicer & smoothies. Alla rätter finns både som takeaway och catering.

SEARED STOCKHOLM

Tel: 0763-444 333 Njut av en del av den latinska livsstilen i Texas Longhorns koncept, Seared Stockholm, som tar med dig på en gastronomisk rundtur i den mexikanska gatumatskulturen, full av djärva smaker och kryddor. I baren hittar du klassiska mexikanska cocktails och mocktails.

TYSTA MARI

Tel: 08-667 58 54 Tysta Mari's Restaurang & Café har härlig husmanskost, fräscha smörgåsar på eget bröd, kaffe, färska skaldjur och utmärkta viner, allt serverat i hallens trivsamma miljö, eller som take away. I delikatessbutiken finns unika ostar, färsk pasta, förstklassiga italienska charkuterier, bröd, bakverk och sallad att ta med, som man väljer själv på plats.

WELLME

Tel: 08-663 79 68 Wellme erbjuder hälsobringande supermat to-go & catering med näringsriktiga sallader, fullkornswraps och mellanmål samt goda smoothies, hälsoshots och nyttiga delikatesser. All vår mat tillverkas på plats med noga utvalda råvaror. Vi älskar ekologisk, lokalproducerad och funktionell mat!

WILLY OHLSSONS EFTR.

Tel: 08-667 43 66 Köttspecialist med egen hängning av guldkött. Här finns också färdiglagad husmanskost och andra delikatesser samt ett väl avstämt sortiment av utvalda ostar. En nyhet är vår restaurang där ni kan njuta av en lunch eller tidig middag i hallens underbara atmosfär.

ÖPPETTIDER:

Måndag–Fredag 9:30–19:00, Lördag 9:30–17:00.

Östermalms Saluhalls fasadrestauranger mot Humlegårdsgatan och Nybrogatan har kvällsöppet. Information om öppettider under helgdagar och högtider, besök www.ostermalmshallen.se.

Följ oss gärna på Instagram @ostermalmshallen