MAD & KROP
E
t godt eksempel på den uenighed, der kan opstå hos forskellige eksperter, er artiklen: „WHO draft guidelines on dietary saturated and trans fatty acids: time for a new approach?„, som blev udgivet i september 2019. Vores livsstil dræber På verdensplan dør rigtig mange mennesker af hjertekarsygdomme, kræft, lungesygdomme som KOL og diabetes. Disse sygdomme kaldes populært for livsstilssygdomme. I 2016 døde 54,7 millioner mennesker i hele verden. 72 pct. af disse dødsfald skyldtes livsstilssygdomme, og hele 45 pct. af de 72 pct. var forårsaget af hjertekarsygdomme. Kostvaner, motionsvaner, rygning og vores indtag af alkohol er de vigtigste parametre i skabelsen af den livsstil, som kan føre til sygdom.
Må vi godt være
kritiske
over for forskning? AF RIKKE AGERSTED
Vi lever i en verden, som bugner af information på alle måder. Hvad er sandheden egentlig, når vi taler om forskning og erfaring omkring sundhed, tilskud, fødevarer og indholdsstoffer? Er eksperterne altid enige, eller skal vi tage ekspertvejledningen med et gran salt?
Det sunde og usunde fedt WHO (World Health Organisation) har i forhold til livsstilssygdomme meldt nogle anbefalinger ud, som blandt andet berører vores indtag af fedtstoffer med fokus på reducering af transfedt og mættet fedt. I Danmark blev det allerede i 2004 forbudt at have et højere indhold af transfedt i madvarer end to procent, men det er langtfra gældende på verdensplan. Der er ingen tvivl om, at WHO har haft menneskesundheden for øje, da nye retningslinjer blev besluttet i maj 2018. Retningslinjerne siger, at mættet fedt i fødevarer bør ligge under 10 pct. af det samlede energiindtag, og at man bør erstatte det med mono- og polyumættede fedtstoffer i stedet. Er mættet fedt altid farligt? 19 internationalt anerkendte forskere med to danske videnskabsfolk, Arne Astrup og professor Hanne BS Bertram, i spidsen, studsede lidt over WHO’s nye anbefalinger. De opfattede dem nemlig som unuancerede og derfor lette at mistolke. For hvad betyder det i dagligdagen at skulle minimere det mættede fedt? Mættede fedtstoffer er en hel gruppe af fedtsyrer, der bl.a. rummer mælkefedt som smør, ost og fløde, animalsk fedt som flæskesvær,
SUND-FORSKNING skal ikke anvendes som en erstatning for at gå til læge eller anden fagekspert. Savner du kilder og referencer, skriv til redaktionen.
// 27
