Aditivos
Fuentes de Metionina Sintética DL-Metionina (DLM) y la Metionina hidroxianáloga ácido libre en forma líquida (MHA-FA) son comúnmente utilizadas como fuentes de metionina sintética en los alimentos animales. DLM es un producto seco en polvo compuesto por 99% de metionina y 1% agua. El MHA-FA líquido consiste en un 12% de agua y 88% de hidroxianálogo de metionina. El MHA-FA debe ser convertido a metionina por el organismo animal. Estudios realizados muestran una menor absorción y metabolización y un pobre valor nutricional de la fracción oligomérica del MHA-FA líquido, resultando en una menor efectividad de la forma comercial disponible del producto en pollos de engorde. Estudios recientes evaluaron la dosificación y propiedades de manipulación del MHA-FA líquido en comparación con DL-Metionina encontrándolo menos favorable que esta. Esto puede haber llevado a algunos productores de MHA-FA a producir una presentación del producto seco en polvo como Sal Cálcica de Metionina (MHA-Ca). Este producto es el resultado de una reacción química entre el MHA-FA líquido y el hidróxido de calcio, el cual, producido en forma correcta, contiene un mínimo de 84% de Metionina hidroxianáloga, 12% de calcio y 1% de agua como máximo.
La Metionina es uno de los aminoácidos esenciales para la nutrición de aves y cerdos. Los nutricionistas tienen la opción de cubrir los requerimientos de metionina de los animales considerando tanto el contenido de aminoácidos en las materias primas, así como con el agregado de fuentes sintéticas en el alimento. Stefan Mack y Sheila Ramos. Degussa Latinoamérica.
Como satisfacer los requerimientos de metionina en la alimentación de las aves.
Un requerimiento de metionina de 0.1% en la dieta, puede ser cubierto utilizando un 16% de harina de soja, 5.6% de harina de pescado o 0.1% de DL-Metionina (DLM). Satisfacer el requerimiento de este aminoácido con metionina suplementada es más económico y hasta
nutricionalmente más razonable, ya que evita los niveles excesivos de proteína desbalanceada en el alimento, lo cual aumenta el costo del mismo y perjudica el rendimiento animal.
Propiedades de las diferentes fuentes de metionina sintéticas
Figura 1. Composición teórica de diferentes fuentes sintéticas de metionina en base equimolar Calcio mín. 12% Otros máx 4% Oligómeros 23% Agua Monómeros Monómeros mín. 12% 65% 84%
12
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Agua 1%
DL-Metionina 99%
En pollos de engorde la efectividad biológica relativa de MHA-Ca de alrededor de 64% en promedio comparada con DLMetionina. Considerando los resultados de muchos estudios realizados para comparar la efectividad biológica de DLM y MHA-FA líquido en animales de granja se deduce que la efectividad relativa de MHA-FA líquido para pollos de engorde es, en promedio, alrededor de 65% en base a peso, comparada con DLM. De forma similar el MHA-FA líquido, la eficacia biológica relativa de MHA-Ca ha sido ampliamente estudiada y documentada por la bibliografía científica, especialmente para pollos de engorde. Un total de 69 estudios del tipo dosis respuesta en pollos parrilleros y gallinas ponedoras han sido incluidos en el resumen que se presenta en la Tabla 1. El análisis de regresión de todos los datos disponibles para varios criterios de rendimiento como ganancia de peso, masa de huevo diaria y conversión alimenticia, resultaron en una efectividad relativa
Volumen 24, no 5 2006