Aditivos
Fuentes de Metionina Sintética DL-Metionina (DLM) y la Metionina hidroxianáloga ácido libre en forma líquida (MHA-FA) son comúnmente utilizadas como fuentes de metionina sintética en los alimentos animales. DLM es un producto seco en polvo compuesto por 99% de metionina y 1% agua. El MHA-FA líquido consiste en un 12% de agua y 88% de hidroxianálogo de metionina. El MHA-FA debe ser convertido a metionina por el organismo animal. Estudios realizados muestran una menor absorción y metabolización y un pobre valor nutricional de la fracción oligomérica del MHA-FA líquido, resultando en una menor efectividad de la forma comercial disponible del producto en pollos de engorde. Estudios recientes evaluaron la dosificación y propiedades de manipulación del MHA-FA líquido en comparación con DL-Metionina encontrándolo menos favorable que esta. Esto puede haber llevado a algunos productores de MHA-FA a producir una presentación del producto seco en polvo como Sal Cálcica de Metionina (MHA-Ca). Este producto es el resultado de una reacción química entre el MHA-FA líquido y el hidróxido de calcio, el cual, producido en forma correcta, contiene un mínimo de 84% de Metionina hidroxianáloga, 12% de calcio y 1% de agua como máximo.
La Metionina es uno de los aminoácidos esenciales para la nutrición de aves y cerdos. Los nutricionistas tienen la opción de cubrir los requerimientos de metionina de los animales considerando tanto el contenido de aminoácidos en las materias primas, así como con el agregado de fuentes sintéticas en el alimento. Stefan Mack y Sheila Ramos. Degussa Latinoamérica.
Como satisfacer los requerimientos de metionina en la alimentación de las aves.
Un requerimiento de metionina de 0.1% en la dieta, puede ser cubierto utilizando un 16% de harina de soja, 5.6% de harina de pescado o 0.1% de DL-Metionina (DLM). Satisfacer el requerimiento de este aminoácido con metionina suplementada es más económico y hasta
nutricionalmente más razonable, ya que evita los niveles excesivos de proteína desbalanceada en el alimento, lo cual aumenta el costo del mismo y perjudica el rendimiento animal.
Propiedades de las diferentes fuentes de metionina sintéticas
Figura 1. Composición teórica de diferentes fuentes sintéticas de metionina en base equimolar Calcio mín. 12% Otros máx 4% Oligómeros 23% Agua Monómeros Monómeros mín. 12% 65% 84%
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Agua 1%
DL-Metionina 99%
En pollos de engorde la efectividad biológica relativa de MHA-Ca de alrededor de 64% en promedio comparada con DLMetionina. Considerando los resultados de muchos estudios realizados para comparar la efectividad biológica de DLM y MHA-FA líquido en animales de granja se deduce que la efectividad relativa de MHA-FA líquido para pollos de engorde es, en promedio, alrededor de 65% en base a peso, comparada con DLM. De forma similar el MHA-FA líquido, la eficacia biológica relativa de MHA-Ca ha sido ampliamente estudiada y documentada por la bibliografía científica, especialmente para pollos de engorde. Un total de 69 estudios del tipo dosis respuesta en pollos parrilleros y gallinas ponedoras han sido incluidos en el resumen que se presenta en la Tabla 1. El análisis de regresión de todos los datos disponibles para varios criterios de rendimiento como ganancia de peso, masa de huevo diaria y conversión alimenticia, resultaron en una efectividad relativa
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para la alimentación animal 25
MHA-Ca DLM
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Exp.1
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promedio de alrededor de 64% para MHACa en comparación con DLM en base a peso. No se observaron diferencias significativas con respecto a MHA-FA en pollos de engorde. Igual que con MHA-FA líquido, la menor y más lenta eficiencia de absorción de los monómeros de metionina hidroxianáloga en el intestino delgado puede ser la razón principal de la relativa menor efectividad biológica de MHA-Ca. Algunos experimentos mostraron que DLM era absorbida en forma casi completa al final del intestino delgado, pero la cantidad de MHA-Ca no absorbida, era consistente y significativamente superior (Figura 2). Estos resultados concuerdan con los obtenidos posteriormente cuando se estudió la absorción de MHA-Ca y DLMetionina en el intestino delgado (Figura 3). Los ensayos realizados mostraron que la DL-Metionina es absorbida más rápida y eficientemente en el intestino delgado que MHA-Ca. Al final del intestino delgado (sección 4), alrededor de 12% de las
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MHA-Ca (Lemme, 2004) No. de Efectividad relativa grupo de Base peso datos del producto* 69 64.2 65 63.8
Pollos + Gallinas Pollos * basado en una pureza asumida de 84% para MHA-Ca ** basado en una pureza asumida de 88% para MHA-FA
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moléculas de MHA-Ca originalmente ingeridas no se absorbieron, mientras que la mayoría de DLM se absorbió en la parte superior del intestino delgado (sección 1) y sólo un 3% estaba aún presente en la sección 4. Todo compuesto nutricional que no ha sido absorbido al alcanzar la sección 4, perderá su metabolismo, ya que estará expuesto a la degradación bacteriana en las porciones posteriores del intestino, y será eventualmente excretado. En la Universidad de Göttingen, Alemania, Lingens y Molnar (1996) condujeron un ensayo para determinar el metabolismo de DLM y MHA-Ca en pollos de engorde. Sesenta pollos machos fueron alimentados con dietas base maíz-soja con 0.05% DLM o MHA-Ca en base equimolar por 15 días. Con el fin de medir la deposición proteica, se utilizó para DLM y MHA-Ca C14 como marcador. Al final del ensayo, se midió la cantidad del marcador C14 luego de 24, 48 y 72 horas de ser administrado. Los resultados muestran que cuando se suplementa con
Tabla 1. Efectividad biológica relativa promedio de MHA-Ca y MHA-FA líquido en comparación con DLM en pollos de engorde y gallinas ponedoras en base peso del producto.
Especie
MHA-Ca DLM
MHA-FA (Lemme and Petri, 2003) No. de Efectividad relativa Grupo de Base peso datos del producto ** 106 64.4 91 63.2
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Figura 4. Cantidad de C14 recuperado, como porcentaje del consumo, de los músculos de pechuga y pierna así como de excreta (Lingens y Molnar, 1996). 20 DLM 0 MHA-Ca no absorbido (% del consumo)
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Figura 3. Desaparición del marcador C14 de DLM y MHA-Ca durante el pasaje por el yeyuno hasta el íleo terminal, en pollos de engorde (EsteveGarcia and Austic, 1993). DLM 0 MHA-Ca no absorbido (% del consumo)
DLM 0 MHA-Ca no absorbido (% del consumo)
Figura 2. DLM y MHA-Ca no absorbidos al final del intestino delgado.
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MHA-Ca DLM
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Músculo de pechuga
Músculo de pierna
Excretado
MHA-Ca una porción significativamente superior (17.0% MHA vs. 4.4% DLM) es excretada (Figura 4). Adicionalmente, una porción significativamente inferior del C14 administrado con MHA-Ca es convertido a metionina y depositado como músculo ya sea en pechuga o en pierna. Estos resultados concuerdan con Maenz & Engele (1996) con respecto a la absorción incompleta del MHA-FA líquido.
Conclusión La bibliografía analizada por los autores muestra consistentemente que las fuentes de metionina difieren en su efectividad. Para MHA-Ca, los estudios de fisiología indican una absorción incompleta en el intestino, y más baja efectividad biológica en comparación con DLM. La eficacia biológica de ambos MHA-FA líquido y MHA-Ca, es al parecer similar y de alrededor de 65% en promedio comparado con DLM, en pollos de engorde. AP
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