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bebeers.com - n0 2- febrero de 201 7
Aquellos que beben cerveza irán caminando derechito a través de las puertas del cielo
Frick: Smabs Sputzer
Martin Luther King
I BLENDED I VIAJAR I HISTORIAS I SUCEDIDOS I ARTESANAS I MÚSICA I
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Editorial
Por si las moscas Estar sentado tranquilamente contemplando el paisaje, el caminar del paisanaje o cualquier otra lúdica visión intrascendente mientras se saborea una refrescaste cerveza, o cualquier otra bebida propia de una terraza, es algo más que habitual y nada reseñable. Que realizando semejante hazaña apararezca un díptero, coleóptero o himenóptero dispuesto a participar de la bebida es algo también habitual de estos ritos que siempre distrae e incomoda y más si termina cayendo dentro del preciado líquido. Cuando ello ocurre, todos acudimos prestos a quitar de en medio al intruso en cuestión, más por salvar nuestra bebida que por intentar evitar su ahogamiento. Ingerirlo además puede traer nefastas consecuencias. Ciertos teólogos así lo creían y estaban convencidos de que dentro de animales tan pequeños como un piojo o una mosca podían habitar poderosos y feroces demonios, como así sucedió hace muchos añosen los montes de Erzgebirge, Alemania.
Cuenta el relato que un caluroso día de verano una criada sedienta entró en una taberna para saciar su sed con una cerveza. La que le pusieron tenía en su interior una mosca y le pudo tanto la sed que, en lugar de pedir que le quitaran el ocupa en cuestión, se bebio la cerveza con mosca incluida. El resultado fue terrible, siendo la criada poseida durante más de dos años por el diablo que habitaba en la mosca. Echaba espuma por la boca mientras gritaba y maldecia cuando ponían un crucifijo ante ella. Finalmente un sacerdote logró exortizar a la mosca no antes de una ceremonia que duró más de 12 horas. Afortunadamente, basta con espantar o quitar la mosca para no tener que acudir a sortilegios, aunque curiosamente cerveza e Iglesia hayan ido muchas veces de la mano. En este número nos vamos de cervezas con la Iglesia y veremos cómo los monjes han sido y son protagonistas de esta bebida. De paso descubrirás de dónde viene la famosa frase “por si las moscas” .
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sumario
n0 2- febrero de 201 7
En portada Westvleteren, la cerveza de portada
Blended De todo un poco
Music and beer Beer for my horses
Antarctic Nail Ale La cerveza mĂĄs cara y pura del mundo
Historia y cerveza QuĂŠ hay de Al Capone en tu cerveza
De cervezas por Frankfurt Fin de semana de cervezas por la pequeĂąa Main-Hattan
Ora et labora Cerveza trapense
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Con la Iglesia de cervezas Bendiciones, bautizos y curiosidades
Snakebite Un cóctel mortal de bueno
La Estrella de Gijón Cervezas con historia
Cordobeer Cerveza ´pa tó’
Manet Unas pintas de cerveza
Malö Öl & Whiskfestival Nos vamos de festival a Suecia
La receta Costillas de cerdo a la cerveza negra
Directorio web Artesanas, fabricación y tiendas
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En Portada
Westvleteren Sint-Sixtusabdij; Westvleteren, Flandes Occidental (Bélgica)
nueva fábrica en 1992 sustituyendo los antiguos equipos.
Fundada en 1838, Westvleteren es una cervecera trapense perteneciente a la Abadía de San Sixto en Vleteren, Bélgica, no muy lejos de Poperinge, ciudad conocida por su producción de lúpulo.
La fábrica de cerveza actualmente produce tres tipos: - Westvleteren Rubia (chapa verde), 5,8% volumen de alcohol; se fabrica desde el 10 de junio de 1999.
Frick: Christer Edvartsen
Frick: Juha Pätilä
Las tres cervezas que elaboran cuentan con una gran reputación internacional por su calidad y sabor. La más fuerte de las tres en graduación alcohólica, Westvleteren 12, es considerada por expertos y aficionados como la mejor cerveza del mundo. Su producción no atiende a la demanda y se venden en pequeñas cantidades semanales a las puertas del monasterio mediante pedido realizado telefónicamente de forma anticipada.
- Westvleteren 8 (chapa azul) (anteriormente llamada Extra), con 8% volumen de alcohol. - Westvleteren 12 (chapa amarilla) (anteriormente denominada Abt), con 10.2% volumen de alcohol; se produce desde 1940. Es considerada la mejor cerveza del mundo. Las botellas se venden sin etiqueta desde 1945. La información legal se encuentra en la chapa y debido a esta falta de espacio son las únicas cervezas trapenses que no llevan el sello de «Auténtico producto trapista». Su logotipo únicamente está impreso en las características de las cajas de madera.
Como otras cervecerías trapenses sólo venden cerveza para mantener el monasterio y los ingresos se destinan a obras benéficas y de caridad. Solo elaboran la cerveza estrictamente necesaria para sostener el monasterio y no producirán más independientemente de cuál sea la demanda: «No somos cerveceros. Somos monjes. Fabricamos cerveza para permitirnos ser monjes», dijo el Padre Abbott al inaugurar la
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Westvleteren Saber más
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Frick: Bernt Rostad
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De todo un poco De película
Jaque mate!! Love Is News (1937). Tyrone Power demuestra cómo jugar a las damas usando vasos de cerveza y como tablero las balsosas del suelo del bar.
70 toneladas de cerveza fue lo que se bebió Harriet Brooks ~ durante 73 anos. ~ de 91 anos fue A la edad nombrada la mayor amante de la cerveza en 1991 “Encontré una alternativa a renunciar a mi cerveza y es que nos convirtamos en una familia de acróbatas nómadas” Homer Simpson
Cuando la cerveza cotiza Queen City Exchange (Cincinnati) ¿Cuánto está dispuesto a pagar por su cerveza artesanal favorita? En Queen City Exchange los precios de las cervezas varían dependiendo de lo que consuman los clientes del establecimiento, y aparecen reflejados en monitores cada cuatro minutos. Al igual que el mercado de valores, los precios de sus 42 cervezas artesanas de barril están vinculados a la demanda: a mayor demanda más subirá su precio y más bajos serán las menos consumidas, como las acciones negociadas en Wall Street. Si tu cerveza favorita tiene existo entre los clientes del establecimiento apresúrate a pedir unas cuantas antes de que su precio se dispare. Queen City Exchange
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¡¡Cervezas de altura!! Airbräu: la cerveza del aeropuerto El aeropuerto de Munich es el único que prepara su propia cerveza en una pequeña fábrica de cerveza llamada “Airbräu” situada entre las terminales 1 y 2. Airbr{au >
Sky.PA: IPA hecha de agua de nube Con minerales del Océano Atlántico
¿Un poco de niebla? Cerveza chilena Atrapaniebla
Innis & Gunn ha creado un dispositivo aerotransportado equipado con una turbina y un condensador que succiona la humedad directamente de las nubes para después convertirla en agua. El dispoditvo voló sobre Devil’s Beef Tub en Moffat, Escocia, recogiendo suficiente agua para poder eleborar 500 pintas de su cerveza SKY.IPA . Según la cervecera Innis & Gunn, el agua recogida de la nube, basicamente lluvia, está influenciada por sus orígenes, el océano Atlántico y los minerales que contiene, que añaden un peculiar sabor a través del proceso de elaboración y las maltas seleccionadas. La cerveza se puede adquirir a través de la cuenta de Twitter de la cervecera: Innis & Gunn >
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Los hermanos chilenos Marco y Miguel Ángel Carcuro han desarrollado un innovador sistema, denominado “Atrapaniebla”, que permite tener un agua de calidad incluso superior a la potable. Cerveza Atrapaniebla se encuentra en la región de Coquimbo y extrae agua de la niebla de los cerros costeros utilizándola para la producción de dos tipos de cerveza: Scottish Ale, de color ámbar y Atrapaniebla Brown Ale, de un tono más oscuro. El sistema es muy simple: consiste panel de malla Raschel contra el que choca la nube dejando caer el agua por la malla para después, por una canaleta, llevarla hasta un depósito donde se acumula. Con unos 30 metros cuadrados de paneles se pueden recoger cerca de 1.000 litros de agua a la semana (entre 500 y 600 litros de cerveza). Atrapaniebla
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De todo un poco
Uber y Homer Simpson: historias paralelas En 1999 se emitía un capiítulo de los Simpson en el que Homer iba dormido, junto con hijo Bart, al volante de un camión. No corruió nada: el camión contaba con un sistema de autoconducción. Ahora es Uber, quien además de dominar el mercado de viajes compartidos en todo el mundo, está dispuesto a impulsar la tecnología de conducción automática. Trás adquirir Otto, una empresa de tecnología de auto conducción para camiones de carga, ha realizado la primera prueba de su sistema entregando con éxito 51.744 latas de Busweiser tras recorrer 120 millas, la distancia entre Fort Collins y Colorado Spring. Y ello, mientras su conductor hacia yoga en la litera trasera de la cabina del camión. Que ya lo hiciera Homer Simpson, gran amante de la cerveza, y ahora Uber con un cargamento de Busweiser, habrá sido pura coincidencia, o no. Lástima qué no sepamos que transportaba el camión de Homer.
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Mujeres Catadoras de Cerveza en México Creado por Yadira Espinoza en 2012 en Ensenada, Mujeres Catadoras de Cerveza en México es un movimiento femenino cervecero que poco a poco se ha ido extendiendo a diferentes ciudades de México y del mundo. Actualmente cuenta con más de 1.000 socias. En su blog promueve el consumo moderado y responsable de buena y verdadera cerveza entre las mujeres: beber para disfrutar, apreciar y conocer. “Nos interesa que las mujeres en nuestro país conozcamos más sobre esta bebida y que nos vayamos haciendo expertas en la materia, a fin de transmitir conocimientos y cultura cervecera a nuestro entorno y en algún momento a las nuevas generaciones. ¡Somos parte de la Revolución Cervecera!, ¡somos mujeres y somos poderosas!, ¡somos bonitas y somos cerveceras! ¡Salud!” Menos mal que es un movimiento cervecero femenino. Muchos ya estarían poniendo el grito en el cielo con semejante imagen de marca!! Blog >
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music and beer
> Toby Keith Beer For My Horses ft. Willie Nelson Music video by Toby Keith performing Beer For My Horses. YouTube view counts pre-VEVO: 1,902,818. (C) 2002 DreamWorks Records Nashville Well a man come on the 6 o’clock news Said somebody’s been shot, somebody’s been abused Somebody blew up a building, somebody stole a car Somebody got away, somebody didn’t get too far yeah They didn’t get too far Grandpappy told my pappy, back in my day, son A man had to answer for the wicked that he done Take all the rope in Texas find a tall oak tree, Round up all them bad boys hang them high in the street For all the people to see That justice is the one thing you should always find You got to saddle up your boys, you got to draw a hard line When the gun smoke settles we’ll sing a victory tune And we’ll all meet back at the local saloon We’ll raise up our glasses against evil forces singing Whiskey for my men, beer for my horses We got too many gangsters doing dirty deeds Too much corruption, and crime in the streets It’s time the long arm of the law put a few more in the ground Send ‘em all to their maker and he’ll settle ‘em down You can bet he’ll set ‘em down
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‘Cause justice is the one thing you should always find You got to saddle up your boys, you got to draw a hard line When the gun smoke settles we’ll sing a victory tune We’ll all meet back at the local saloon And we’ll raise up our glasses against evil forces singing Whiskey for my men, beer for my horses Whiskey for my men, beer for my horses You know justice is the one thing you should always find You got to saddle up your boys, you got to draw a hard line When the gun smoke settles we’ll sing a victory tune And we’ll all meet back at the local saloon And we’ll raise up our glasses against evil forces singing Whiskey for my men, beer for my horses Singing whiskey for my men, beer for my horses Scott Emerick / Toby Keith
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Antarctic Nail Ale La cerveza más cara y pura del mundo: 1.850 dolares por una botella > La cerveza Antarctic Nail Ale está basada en el buque insignia de Nail Brewing, la Nail Ale: una cerveza alemana clásica de estilo australiano con una gran diferencia: fue elaborada con un enorme iceberg llegado por avión directamente desde la Antártida.
En una subasta celebrada en Fremantle la botella # 2 se vendió por 1850 dolares al Dr. Anthony Durrell que, además de hacer una significativa contribución a la Sea Shepherd, la convirtió en la cerveza más cara del mundo .
Sea Shepherd
Kevin McGinty, miembro voluntario de la tripulación de Sea Shepherd y su equipo, fueron quienes obtuvieron el iceberg y lo transportaron de la Antártida a Tasmania y, finalmente, como agua pura, a Perth (Australia).
La Sea Shepherd Conservation Society es una organización ecologista internacional sin ánimo de lucro cuyo objetivo es la conservación de la fauna marina y acabar con la destrucción del hábitat y la matanza de la fauna en los océanos del mundo protegiendo y conservando el ecosistema y las especies.
De la Antartic Nail Ale sólo se elaboraron 30 botellas numeradas individualmente y todo el dinero de la venta de estas botellas fue a parar a Sea Shepherd .
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Antartic Nail Ale Sea Shepherd >
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En tu cerveza hay algo de Al Capone La fecha de caducidad Al Capone previamente se había hecho con el mercado de máquinas estampadoras, lo que disparó el precio de las mismas y obligó a sus competidores a pasar por caja para poder cumplir con la ley. Todo un gran y buen negocio.
Bueno, mejor dicho, la fecha de envasado. Y aunque hay dos historias bien distintas, no hay duda de que la familia Capone (Al o Ralph) impulsó la inclusión de la fecha de envasado en la leche y que luego llegaría al resto de alimentos y bebidas. Y las dos historias tienen un mismo origen: la muerte de un niño por beber leche en mal estado.
Ralph Capone Deirdre Marie Capone, nieta de Ralph y autora del libro Tío Al Capone: la historia no contada desde dentro de su familia, cuenta en el libro los esfuerzos de su abuelo para poner etiquetas con fecha de envasado en las botellas de leche, lo que le llevó a ganarse el apodo de “botellas”.
Al Capone Con la entrada en vigor de la ley seca, Al Capone encuentra en el negocio de la leche una nueva fuente de ingresos. Su objetivo fue adquirir la empresa lechera Meadowmoor. Después de negociar infructuosamente la compra con el sindicato de lecheros, decidió secuestrar al presidente del sindicato adquiriendo con el rescate (50.000 dolares) la lechera y su flota de camiones.
“Mi abuelo fue a Springfield, Illinois, por su cuenta y presionó a la industria de la leche para comenzar a poner en la botella la fecha en que se envasa la leche.
Una vez adquirida Meadowmoor convenció al consejo de la ciudad de Chicago para obligar por ley a todos los lecheros a que sus botellas llevasen estampada la fecha de envasado y la gente supiera si la leche estaba o no en mal estado antes de consumirla.
Lo dicho. Afortunadamente a los Capone solo les debemos que los alimentos comenzaran a llevar fecha de envasado. Menudos eran para las deudas. Associated Press
Ralph Capone, alias el “botellas”.
Ralph Capone, tras la muerte de su hermano lleva cerveza a los periodistas en la casa de Al Capone en Miami Beach. Associated Press
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De cervezas
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por Frankfurt Alemania tiene la fama de ser un de los países más cerveceros del mundo, tanto por elaboración como por consumo. Si algo rivaliza en Frankfurt con la cerveza es el apfelwein, una bebida típica de esta ciudad alemana y, en general, de la región de Hessen. Se trata de un vino afrutado a partir de manzanas que contiene entre un 5 y un 6% de alcohol, debe consumirse a 12ºC y está hecho con variedades muy concretas de manzana resultando una bebida seca y muy ácida, nada parecido a lo que conocemos en España como sidra.
Paulaner am Dom
Contrariamente a la creencia popular, el apfelwein no es tradicional de esta zona y, según algunos historiadores, se cree que es una bebida de origen humilde. En Frankfurt existía desde la antiguedad la tradición de beber vino, una producción que se redujo considerablemente en la zona por la devastación que supuso la intervención militar durante la anexión de la ciudad a Prusia así como por la phylloxera. Ello hizo que el apfelwein se hiciera famoso a mediados del siglo XIX en esta zona alemana, principalmente como substituto del vino.
En Domplatz, 6, junto a la catedral, se encuentra este restaurante donde disfrutar de la famosa cerveza alemana y de salchichas, codillos y platos típicamente alemanes. Un lugar más que recomendable por el establecimiento, su ubicación y la calidad de su comida.
Del apfelwein no vamos a hablar mucho más. No es protagonista de nuestra publicación. En cuanto a la cerveza, por mucho que rivalicen con el apfelwine las vamos a encontar en cualquiera de los muchos restaurantes y bares que hay en la ciudad. Hay lugares en donde merece la pena detenerse para además de contemplarlos, saborearlos con cualquiera de las dos bebidas.
Zum Storch, a los pies de la catedral, es uno de los restaurantes más antiguos de Frankfur (1713). El poeta Johann Wolfgang von Goethe visitaba frecuentemente este lugar. Desde 1704 es un restaurante. Durante la Segunda Guerra Mundial fue destruido y reconstruido en 1953.
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Un fin de semana no da para mucho si se quiere conocer a fondo la ciudad, pero hay tiempo de sobra para visitar dos establecimientos en donde fabrican y sirven su cerveza artesnal
12 Apostel > Si lo que tienes es hambre y te gusta la cerveza artesana, este es sin duda el lugar que debes visitar. Situado en Rosenbergerstraße, 1, con una decoración típicamente alemana, cuenta con dos cervezas artesanales. A nosotros la que más nos gustó fue la rubia; la tostada nos resultó excesivamente amarga. Su terraza es un lugar perfecto para comer en cantidad y a un precio más que razonable.
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BrauStil > En la calle Oeder Weg 57, en el centro de Frankfurt, cerca del Eschenheimer Tor. Está en lo que pobablemente fue antes una antigua estación de servicio o taller. El pequeño establecimiento lo es todo: fábrica, tienda y bar. Cuenta, además, con una agradable terraza que engrandece al pequeño establecimiento y lo convierte en una parada obligatoria para degustar su buena cerveza.
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Frankfurt Sus numerosos bancos y empresas han creado un horizonte impresionante convirtiéndola, además, en una de las ciudades financieras más importantes e influyentes . En ella se encuentra la sede del Banco Central Europeo y cuenta con dos de los cuatro edificios más altos de Europa. Por eso a Frankfurt se la conoce como la pequeña Manhattan de Europa.
Frankfurt am Main Frankfurt se encuentra entre los centros urbanos más importantes de Alemania. Mencionada por primera vez en el año en documentos en año 794, fue Ciudad Imperial Libre hasta 1806. En ella se elegía y también coronaba, desde 1562, al emperador del Sacro Imperio Romano Germánico.
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La pequeĂąa Main-hattan
Con 680 000 habitantes, Frankfurt am Main (no hay que confundir con Frankfurt am der Oder, cerca de Berlín) es la quinta ciudad más grande de Alemania (después de Berlín, Hamburgo, Múnich y Colonia) y la más poblada del estado federado de Hesse. Aunque la capital administrativa de Hesse es Wiesbaden, Frankfurt tiene mayor importancia histórica y económica. Frankfurt es la capital económica y financiera de la Unión Europea. Además del Banco Central Europeo (BCE), la Bolsa de Frankfurt, el Deutsche Bundesbank, cuenta con la Messe Frankfurt en donde se celebran importantes exposiciones, ferias y salones internacionales, como el del automóvil, el más grande del sector, o la Feria del Libro más importante del mundo.
Su situación geográfica, junto con las instalaciones aeroportuarias, la estación central de ferrocarril y el nudo de autopistas más denso del mundo, la han convertido en un centro estrategico de transporte tanto de mercancias como de pasajeros. Durante la Segunda Guerra Mundial, Frankfurt, como muchas ciudades alemanas, fue destruida por los bombardeos, de los que tampoco se libró el 80% el su centro medieval. La ciudad soporto casi 30.000 toneladas de bombas caidas desde el cielo. Su reconstrucción nos ha traído su sky line de rascacielos y uno de los sistemas de transporte más eficientes de Europa (S-Bahn, tranvía y U-Bahn, metro).
Frankfurt cuenta entre sus hombres ilustres con el escritor más grande de Alemania, Johann Wolfgang von Goethe. En la casa donde nació el 28 de agosto, 1749 y vivió hasta 1765. Encontraremos numerosas habitaciones, desde el comedor en la planta principal con su decoración suntuosa en la planta principal y la sala de donde escribió muchas de sus primeras obras, hasta la planta superior donde jugaba con su teatro de marionetas.
Al lado está el Museo Goethe, una galería que muestra obras de arte de la época del escritor así como obras maestras del barroco tardío y el período romántico. Frankfurt rinde también homenaje al escritor aleman en Goethestrasse, una calle de tiendas de alta gama, galerías de arte y cafeterías y también con la Torre de Goethe, una estructura de madera de 43 metros de altura con vistas impresionantes de la ciudad,
Römerberg Esta plaza de forma irregular es el Centro de la ciudad, su casco antiguo y sede del Ayuntamiento. Sin duda la parte más atractiva de la ciudad, la de mayor actividad peatonal y con numerosas Kulturschirn, (tiendas de frente abierto) donde comprar recuerdos y objetos típicos de la ciudad. La plaza la componen 11 edificios que van desde el siglo XV al XVII, entre ellos el antiguo ayuntamiento (Altes Rathaus) y el nuevo ayuntamiento (Neues Rathaus), St. Leonhard, iglesia gótica del siglo XIV y la iglesia de San Nicholas, con un magnífico carillón. Cerca de la plaza, junto al río, se encuentra el Museo Histórico, fundado en 1878, con colecciones relacionadas con la historia cultural de Frankfurt desde el medievo hasta la actualidad.
Flirck: Helena
Casa y Museo de Goethe
La ópera Construida en 1880 y de estilo Alto Renacimiento italiano, fue destruida durante la Segunda Guerra Mundial,. Terminada su reconstrucción en 1981, es una de las más importantes salas de conciertos de la ciudad.
La Bolsa Muy cerca de la Ópera se encuentra el edificio de la Bolsa. En el siglo XVI Frankfurt contaba con una gran riqueza. y se estableció como centro del comercio al por mayor y de negocios bancarios. Para solucionar la falta de organización que había, en 1585 se creó la bolsa de valores. Es la bolsa más importante de Alemania y la tercera a nivel mundial
Ebbelwei-Express Un recorrido turístico disfrutando de la ciudad en tranvía mientras se toma la bebida local, el apfelwein.
Flirck: Achim Hepp
Museo de Arte Moderno El Museo está considerado como una de las galerías de arte contemporáneo más importantes de Europa. En el corazón de la ciudad, fue inaugurado en 1991 en un edificio posmoderno. Su amplia colección incluye unos 5.000 ejemplares de más de 450 artistas entre ellos Brancis Bacon y Andy Warhol.
Hauptwache Este edificio barroco, que da nombre a la plaza, fue construido en 1730. Sede de la milicia Stadtwehr, cuando Frankfurt era una ciudad estado independiente, y también una prisión, convirtiéndose posteriormente en comisaría de policía. Desde 1904 el edificio es una cafetería. Gravemente dañado, como toda la ciudad, por los bombardeos
de la Segunda Guerra Mundial, reabrió sus puertas 1954. Con la construcción del Metro en 1967 fue desmontado piedra a priedra y reconstruido encima de la nueva estación subterránea del U-Bahn. Hauptwache es hoy uno de los nudos más importantes de transporte público de Frankfurt. Ocho de las nueve líneas del S-Bahn y cinco de las siete del U-Bahn (metro) pasan por la estación.
El río Main
Flirck: Till Westermayer
En cuanto el tiempo acompaña, la actividad llena las orillas del río Main. Atracciones para los más pequeños y no tan pequeños. Caminando, o en bicicleta, es un paseo más que recomendable con terrazas y restaurantes en donde disfrutar de la vida que atrae el río, o realizar cruceros por su cauce. Con 524 km de longitud, es navegable desde su desembocadura en el Rin, hasta Bamberg (396 km) y desde 1992 se conecta con el río Danubio mediante el canal Rin-Meno-Danubio, canalizado a lo largo de 34 grandes esclusas.
Museumsufer, el distrito de los museos
Desde octubre de 2007, MUSEUMSUFERFRANKFURT reúne, bajo su larga denominación, a los más importantes museos de la ciudad. Con MUSEUMSUFERTICKET y MUSEUMSUFERCARD es posible visitar 34 museos a precios asequibles.
Flirck: Ana Paula Hirama
En la orilla izquierda del río Main se encuentra el distrito de los museos. Doce museos independientes, muchos de ellos de reconocida categoría internacional. El Museo de Escultura Antigua, el de Arquitectura Alemana, del Cine, de Artes Aplicadas o el Museo de las culturas del Mundo (con más de 65.000 utensilios de Asia, África, Norteamérica y Sudamérica) entre otros.
La salchicha de Frankfurt (originaria de Frankfurt am Main), es un tipo de brühwurst hecha con carne de cerdo y tripa natural de oveja y gracias a un proceso especial de ahumado adquiere su original sabor. Después de curadas y ahumadas, las salchichas se depositan en cajas de madera entre pergaminos. Esta salchicha nunca se debe cocinar, tan solo hay que calentarlas durante unos ocho minutos en agua caliente. Frankfurter Würstchen es una denominación de origen protegida y solo puede utilizarse para salchichas desde 1929. Este tipo de embutido de Frankfurt es conocido desde el siglo XIII, y se menciona por primera vez en 1562, en la coronación de Maximiliano II.
Flirck: Steve Collis
Frankfurter Würstchen
Catedral de San Bartolomé
En el exterior, debajo de su torre se encuentra la magnífica Crucifixión de Hans Backoffen, de 1509.
Frankfurter Dom, de estilo gótico, fue construida con piedra arenisca roja en entre los siglos XIII y XV. A pesar de los rascacielos de la ciudad, los 95 metros,de su torre se hacen visibles. Designada como catedral imperial, en la Capilla de las Elecciones se coronaron emperadores.
La reliquia más importante con la que cuenta la catedral es la bóveda del cráneo de San Bartolomé, que es quien da nombre a la catedral.
La ley alemana sobre vigilancia de alimentos exige que esta salchicha se elabore únicamente con carne de cerdo seleccionada y que se ahúme tras el embutido.
Flirck: Smuconlaw
No hay que confundir con la salchicha de Viena, parecida a la de Frankfurt, salvo por su mezcla de carnes de cerdo y ternera.
La torre Eschenheimer
Su veleta de metal tiene forma de bandera con un número 9 en el centro. El significado de este número procede de la historia de Hans Winkelsee, cazador al que se le concedió salvar su vida si acertaba a la bandera de la torre y 9 veces consecutivas fueron las que acertó.
Construida entre 1426 y 1428 , es lo que queda de la antigua muralla de Frankfurt. Cerca de los Jardines de Bockenheim. Mide 47 metros de alto y cuenta con ocho pisos. Hoy cafefetería, fue construida como torre vigía y utilizada también como cárcel.
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Flirck: Brian Burger
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Ora et
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Labora Si alguien es toda una autoridad en laIglesia, en cuanto a cerveza se refiere, sin lugar a dudas son los monjes y entre ellos los trapenses. Los monasterios y abadías trapenses viven según la Regla de San Benito bajo el lema ‘Ora et labora’ (ora y trabaja). Elaboran y comercializan distintos productos para asegurar sus propias subsistencias y para poder socorrer a personas necesitadas. La monástica Orden Cisterciense de la Estricta Observancia (OCSO) cuenta con 20 monasterios trapenses (abadías). De ellas, tan solo 11 se dedican a la elaboración de cerveza. Además, son las únicas que pueden producir cerveza trapense en todo el mundo cumpliendo unos muy estrictos criterios para su elaboración. De no ser así, el producto no será considerado trapense.
Su objetivo no es obtener beneficios. Los ingresos se destinan al mantenimiento de la abadía y de los monjes y el resto a obras caritativas y auxilio a personas necesitadas.
La OCSO cuenta, además, con un sello específico (a modo de denominación de origen) para diferenciar sus prodcutos e impedir que cervezas de elaboración parecida se comercialicen como cervezas trapenses.
Asociación Internacional Trapense
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La fabrica más antigua del mundo
La Asociación Internacional Trapense une, de momento, a 20 Abadías de la Orden Cisterciense de la Estricta Observancia, situadas en Bélgica, Países Bajos, Francia, Austria, Alemania, Italia, España, y EE.UU. De ellas, tan sólo 11 elaboran cerveza a nivel mundial y tres de ellas Westmalle, La Trappe y Chimay producen más de 100.000 hl anuales que son exportados a países de todo el mundo.
A 42 kilómetros al norte de Munich, en la ciudad alemana de Fresing, se encuentra esta abadía benedictina fundada en 725 por San Korbinian, considerada la fabrica de cerveza más antigua del mundo. Existen escritos del año 768 donde se hace referencia al cultivo de lúpulo en campos cercanos al monasterio, dando por supuesto la elaboración de cerveza por los monjes.
Los principales tipos de cerveza que elaboran son: Blond, Doublé, Triple, y Cuádruple, aumentando el volumen de alcohol y cuerpo según subimos la escala y consiguiéndolo mediante una doble o triple fermentación. A mayor cantidad de malta, más intensidad de sabor, cuerpo y volumen de alcohol, llegando las cuádruples hasta los 10º.
El Abad Arnold, en el año 1040, obtiene el fuero de la ciudad para poder elaborar y servir cerveza, como así se puede comprobar hoy en su etiqueta. Durante los siglos XII y XIII los monjes mejoran sus sistemas de producción, elaborando tres tipos decerveza: ligera (servida a peregrinos, pedigüeños y sirvientes), decente (para monjes, frailes y obreros) y premium (destinada al abad, prelados, nobles y gente importante). La cervecera pertenece a la compañía Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, propiedad del Estado de Baviera, y cuya gestión está vinvulada a la Universidad Técnica de Munich.
Flirck: Bernt Rostad
Los productos trapenses han de elaborarse dentro de la propia abadía, ya sea por los propios monjes o monjas, o bajo su supervisión y responsabilidad. Es decir, la cervecería tiene que depender del monasterio y la cultura de empresa debe inscribirse dentro del proyecto monástico.
Weihenstephan
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Flirck: Bernt Rostad
Abadía de Orval
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Fechas clave en la historia trapense 530 Se dicta la regla de San Benito y hasta la fecha sigue siendo la razón por la cual los monjes elaboran y venden cerveza.
1802 Los monjes que huían de Francia con la idea de la partir hacia América llagan al monasterio trapense de Westmalle en Bélgica.
750 Carlomagno y sus seguidores promueven el camino benedictino de la vida y el monasterio de la cerveza.
1830 Bélgica declara su independencia de los Países Bajos.
820 Se dibuja el plano de la cervecería del Monasterio de San Gall, proporcionando un modelo a seguir para otros monasterios. 1098 Se funda La Orden de los Cistercienses. 1132 Monjes cistercienses reflotan el Monasterio Orval abandonado por la orden benedictina. 1464 Monjes cistercienses toman el control de la abadía de Rochefort, previamente ocupado por monjas. 1656 Buscando una vida más pura de la regla de San Benito, una orden estricta de cistercienses comienza en La Trappe. Se les conocerá como Trapenses. 1790 El gobierno revolucionario francés suprime todos los monasterios y confisca de sus bienes.
1836 Monjes en Westmalle comienzan la elaboración de la cerveza. 1839 Se comienza a fabricar cerveza en Westvleteren, (Bélgica) establecido como monasterio cinco años antes. 1844 Monjes de Westmalle fundan un monasterio en Achel, y la elaboración de la cerveza comienza en 1852. 1850 Monjes de Westvleteren se asientan en la abadía de Chimay, y en 1862 comienza la elaboración y venta de cerveza a comunidades cercanas. 1899 Rochefort reanuda la elaboración de la cerveza doce años después de que los monjes de Achel restablecieran el abandonado monasterio. 1919 El gobierno prohíbe la venta de bebidas alcohólicas en los bares y lugares públicos, provocando una demanda de cerveza más fuerte.
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Abadías
Trapenses Abbaye Notre-Dame de Scourmont-lez-Chimay (Chimay). Bélgica Abbaye Notre-Dame d’Orval (Orval) - Bélgic Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy (Rochefort). Bélgica Abbaye Notre-Dame de Brialmont (Tilff) - Bélgica Abbaye Notre-Dame de Clairefontaine (Bouillon) - Bélgica Abbaye Notre-Dame de Soleilmont (Fleurus) - Bélgica Abdij der Trappisten (Westmalle) - Bélgica Abdij Sint-Sixtus (Westvleteren) - Bélgica Abdij Onze-Lieve-Vrouw van Nazareth (Brecht) - Bélgica Priorij Onze-Lieve-Vrouw van Klaarland (Bocholt) - Bélgica Sint-Benedictusabdij De Achelse Kluis (Achel) - Bélgica Abdij Lilbosch (Echt-Tegelen) - Países Bajos Abdij Onze-Lieve-Vrouw van Koningshoeven (Tilburg) - Países Bajos Abdij Maria Toevlucht (Zundert) - Países Bajos Abtei Mariawald (Heimbach) - Alemania Stift Engelszell (Engelhartzell) - Austria Abbaye du Mont des Cats (Godewaersvelde) - Francia Saint Joseph’s Abbey Spencer (Massachusetts) - USA Abbazia delle Tre Fontane (Rome) - Italia Monasterio de San Pedro de Cardeña (Burgos) - España Chimay
Elaboración de cerveza
1922 Westmalle comienza a utilizar un jarabe de azúcar moreno en su cerveza Westmalle Dubbel, haciendo que la cerveza sea más liviana de cuerpo pero con mayor graduación alcohólica. 1925 Chimay marcas registrada ADS (Abbaye de Scourmont) se convierte en la primera marca comercial trapense.
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1955 Monjes en Rochefort comienzan a elaborar la cerveza Speciale, hoy Rochefort 8. 1962 Un tribunal de comercio de Gante establece que sólo los monasterios trapenses pueden usar la denominación Trappistenbier.
1932 La Abdía de Orval, reconstruida en 1926, reanuda la elaboración de la cerveza con una nueva receta.
1992 Westvletern finaliza un contrato de elaboración de cerveza de 46 años con San Bernardo y reasume el control sobre toda la cerveza. Comienza a vender cervezas bajo su propio nombre.
1934 Westmalle finaliza la construcción de una fábrica de cerveza moderna, comienza la venta de Westmalle Tripel, la primera cerveza trapense pálida.
1997 Se crea la Asociación Internacional Trapense (ITA), y las cervezas elaboradas por abadías trapenses comienzan a usar el sello “Auténtico producto trapense”.
1946 El abad de Westvleteren decide restar importancia a la elaboración de cerveza y alcanza con la cervecera San Sixto un acuerdo para elaborar cerveza bajo contrato.
1998 Achel reanuda la elaboración de la cerveza.
1948 El Padre Theodore aísla la famosa levadura Chimay y elabora la famosa azul / Gran Reserva como cerveza de Navidad.
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2013 La Abadía de San José, en Massachusetts, crea la cervecera Spencer trapense Brewery, la primera fábrica estadounidense de cerveza trapense. Fuente: Cervecero Casero: Brew Like a Monk, por Stan Hieronymus.
BENEDICTIO CEREVISIAE BENEDIC
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DOMINE CREATURAM
ISTAM CEREVISAE, QUAM EX ADIPE FRUMENTI PRODUCERE DIGNATUS ES: UT SIT REMEDIUM SALUTARE HUMANO GENERI: ET PRAESTA PER INVOCATIONEM NOMINIS TUI SANCTI, UT QUICUMQUE EX EA BIBERINT, SANITATEM CORPORIS ET ANIMAE TUTELAM PERCIPIANT. PeR CHRISTUM DOMINUM NOSTRUM. AMÉN
Con la Iglesia de cervezas
La cerveza está unida a la Iglesia. Durante siglos han sido grandes productores de esta bebida tan popular en todo el mundo. Y no es cosa del pasado, ya que algunas de las mejores cervezas del mundo siguen siendo fabricadas por monjes. Aquí os dejamos algunas curiosidades sobre Iglesia y cerveza. ¿Vino o cerveza?
Agua no, bebed cerveza
Hay teorías que afirman que Cristo tomó en la última cena cerveza, y que fue cerveza lo que tomaron los invitados a las bodas de Caná.
San Arnulfo de Metz (580-640) entró un monasterio benedictino siendo muy joven y con tan solo 32 años fue nombrado Obispo de Metz en el año 612.
En las primeras traducciones de la Biblia, los griegos trataron de quitar toda referencia a la cerveza sustituyéndola por el vino, bebida más acorde a la realidad de Jesús que nació en una cultura de cerveza, bebida muy común en Tierra Santa donde era usada como intercambio comercial entre Egipto y los diferentes países de la zona. Más >
A lo largo de su vida no dejó de anunciar los beneficios de la cerveza para la salud, llevando a tal extremo su fe, que durante las epidemias de la época puso un crucifijo sobre un barril de cerveza y obligó a los habitantes de Metz a beber de la cuba milagrosa. Todos aquellos que bebieron evitaron la muerte y, milagrosamente, la cerveza hizo desaparecer las epidemias que acababan con la vida de quienes bebían agua.
La bendición de la cerveza Benedictio Cerevisiae, decretada en el año 1614 por el Papa Paulo V, aparece en capítulo VIII del Rituale romanum, en el que también hay bendiciones de ‘cosas designadas para uso ordinario’: uvas, aceite, vino para enfermos, mantequilla...
Murió en Remiremont, en el año 640 y al año siguiente el pueblo de Metz pidió que su cuerpo fuera exhumado, llevado a la ciudad y enterrado en la Iglesia local donde predicaba las virtudes de la cerveza.
Bendice, Señor, esta cerveza criatura, que te has dignado a producir con el mejor grano: que sea un remedio saludable para la raza humana y concede por la invocación de tu Santo Nombre que quien beba de ella pueda obtener la salud del cuerpo y la paz del alma. Por Cristo, nuestro Señor. AMÉN.
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El viaje para llevar su cuerpo a Metz fue largo y cansado. Al pasar por Champignuelles los fieles se detuvieron en una taberna donde solo consiguieron un tarro de cerveza. Lo compartieron entre todos y el tarro nunca se terminó. Todos bebieron cerveza saciando su sed y dando lugar al milagro de la cerveza, razón por la que la Iglesia católica considera a San Arnulfo de Mezt como el Santo Patrono de los Cerveceros.
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Nada mejor para disfrutar de este paseo “de cervezas con al Iglesia” que esta cerveza artesana, y orensana con castaña asada Santo Cristo >
Prohibido bautizar con
cerveza
“Dado que, según la enseñanza del Evangelio, un hombre debe nacer de nuevo del agua y del Espíritu Santo, no han de considerarse válidamente bautizados aquellos quienes hayan sido bautizados con cerveza”.
Al hacer cerveza y hervir el agua se matan microbios y posibles agentes causantes de enfermedades. No olvidemos que durante la Edad Media serían los monasterios quienes mantienen y perfeccionan la fabricación de cerveza, las conocidas como cerevisa monacorum. No es de extrañar, pues, que teniendo tan pésima calidad de agua se terminase por usar la cerveza que elaboraban los monjes en los monasterios. Hay que tener en cuenta que el bautismo es uno de los sacramentos más importantes, sin él no se pueden recibir los demas, y nada mejor que la cerveza para poder llegar a recibirlos todos. Al menos, en aquella época así lo creían, hasta que Gregorio IX termino por prohibirlo.
Este es el inusual decreto, del siglo XIII, que emitió el Papa Gregorio IX: “nacer de nuevo del agua y del Espíritu Santo”, de Evangelio de San Juan, capítulo 3.
El Papa Gregorio IX promulgando “Los Decretales”. Fresco de Rafael .Vaticano.
Hay dos versiones de por que se utilizaba cerveza para el bautismo. Una, de escasez de agua, concretamente en una región de Noruega (que no resulta nada verosimil) y otra, más próxima a la realidad, por la salubridad del agua.
Ayuno con
pan líquido
Hace ya siete siglos, en la ciudad de Einbeck (Alemania), unos monjes crearon un estilo de cerveza de gran graduación que les ayudaba a llevar mejor su ayuno durante la cuaresma. Así nació la cerveza tipo Bock y desde aquel entonces es uno de los tipos de cervezas más fuertes que existen.
Cuadro de Eduard Von Grutzner.
durante toda la Cuaresma llegando a provocarles grandes remordimientos de conciencia: alimentarse solo de cerveza poco o nada tenía que ver con la penitencia y mucho menos con la liturgia. Para solucionar sus dudas existenciales decidieron ir a preguntárselo al mismísimo Papa y cargados con su preciado “pan líquido” emprendieron camino hacia Roma. Durante la travesía la cerveza se estropeó; su sabor se volvió amargo y desagradable y, ya en Roma, al probarla el Papa, le parecio tan mala y asquerosa que dictaminó que era una excelente y apropiada penitencia para la Cuaresma.
Producida durante el otoño y la primavera, es una cerveza de baja fermentación con un alto contenido en alcohol. Sin embargo, los monjes la encontraron floja y como querian alimentarse más aún, la hicieron más fuerte y con más nutrientes llamándola pan líquido, que no es ni más ni menos que una variante de cerveza Bock: la Doppelbock (doblebock).
No sabemos qué de real tiene la historia, pero, de ser cierto, muchos de aquellos monjes estarían ansiosos de la llegada de la Cuaresma.
Su cerveza era tan magnífica que los monjes no paraban de beberla
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En nuestra sociedad cada vez más fracturada, estos espacios no sólo son bienvenidos, sino necesarios.
Las personas siempre se han reunido en bares y espacios públicos para hablar de la vida, la filosofía, la fe y hacerse preguntas profundas sobre su significado.
El formato: cerveza, conversación, y Dios. Un lugar donde llevar las preguntas y la curiosidad, reunirse con personas de distintas costumbres y tradiciones religiosas, perspectivas filosóficas y experiencias de vida. Y además de aprender algo nuevo, es muy probable que descubran una buena cerveza artesana que todavía igual no han probado.
Eso es lo que dicen en Pub Theology. Según ellos, la gente está redescubriendo el bar como un espacio abierto y seguro donde pueden explorar y expresar sus dudas y preguntas y aprender de los demás comprometiéndose con sus semejantes.
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La iglesia >
convertida en cervecería La antigua iglesia Jacobskerk (Iglesia de Santiago) ubicada en el Barrio Raaks de Haarlem (Ámsterdam) es hoy una fábrica de cerveza además de Grand Café y restaurante. Mientras se toma una copa, o durante la comida o cena, se puede ver el proceso de elaboración de la cerveza.
Cuando un día el párroco pidió solo tres cervezas, el camarero y quienes estaban en el bar supusireon que uno de los seminaristas había fallecido. El camarero, con las tres cervezas en la bandeja, se le acercó y le dijo: - Lo siento padre, le acompaño en el sentimiento.
Si sabe que cerveza tomar, tiene una pequeña desgustación de tres cervezas para elegir según las preferencias de cada cliente.
- No hijo, no es por eso. No ha muerto ninguno de mis amigos. Es que yo he dejado de beber.
El restaurante trabaja con productos de temporada y de la región y con verduras biológicas.
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Cuentan las malas lenguas que cierto párroco, de cierto pueblo solía acudir al bar cercano a su parroquia y siempre pedía cuato cervezas para él solo. Cuando le preguntaban por que lo hacía, contestaba que en el seminario coincidió con tres seminaristas con los que trabó una gran amistad. Quedaban frecuentemente para tomarse unas cervezas y su amistad se hizo tan fuerte que cuando tuvieron que separarse para ir a sus respectivas parroquias pactaron que cuando alguno bebiera una cerveza se tomara otra por cada uno de ellos.
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Frick: Helder Mira
Snakebite Mordedura de serpiente ¿Por qué elegir entre una cerveza y una sidra cuando se pueden tomar las dos al mismo tiempo?
hacer un ‘Snakebite y negro’ o un ‘Diesel’. Cuando a esta variante se le añade vodka pasa a denominarse “Turbo Diessel”.
Este cóctel popular en el Reino Unido durante la década de los 80 es la combinación a partes iguales de cerveza y sidra, creando una bebida suave y frutal. Fácil de beber ha generado tantas historias y rumores que en Inglaterra hay pubs que han optado por no servirlo.
NECESITAS: 220 ml. de cerveza (rubia o negra) 220 ml. de sidra Una pizca de jarabe de grosella negra (opcional) ASÍ SE HACE: Verter en una copa primero la sidra y después, sobre una cuchara invertida, la cerveza (ello permite que la cerveza resbale por el borde de la copa y descanse sobre la cerveza. En la parte superior poner el jarabe de grosella negra (opcional).
Existen algunas variaciones de SNAKEBITE. La más conocida es el reemplazo de la cerveza rubia y suave por una cerveza seca irlandesa, como Guinness. Es como una versión amigable del cóctel Blak Velvet (Guinness y champagne).
Frick: Martin Abegglen
Otra variante interesante es añadir mermelada de grosella negra para
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La Estrella de Gijón Cervezas con historia Desaparecida en 1978, esta marca asturiana se crea en Gijón en 1893 por Florencio Rodríguez y el ciudadano alemán Carlos Ernesto Bachmaier Diers (Fabrica de Cervezas La Estrella por Suardíaz y Compañía) con tecnología y maquinaria importada de Alemania. La fábrica se encontraba en el barrio de Santa Olalla, próximo a la estación de ferrocarril del Norte.
(sociedad comanditaria) para, posteriormente en 1930 llamarse Gran Fábrica de Cervezas La Estrella de Gijón Suardíaz y Bachmaier S.C. A finales de los años cuarenta introducen nuevas referencias de cerveza en el mercado: Kronen Brau (por ello en España la cerveza mexicana Corona se denomina Coronita) y Auseva. El nombre de esta última cerveza tipo pilsen viene del monte, cercano a Covadonga y Cangas de Onís, en donde don Pelayo derrotó a los musulmanes.
En 1896 y 1898 su cerveza obtiene la Medalla de Oro en la exposiciones celebradas, respectivamente, en Londres y Gijón.
Su principal competidora fue la ovetense Aguila Negra, de Colloto, que terminó adquiriendo a la empresa gijonesa en 1975.
Imagenes: Gijón en el Recuerdo. El Comercio - Coleccionismo Serigrafiadas - Periodico Voluntad.
En 1906, tras el fallecimiento de Florencio Rodríguez, la empresa pasa a denominarse Gran Fábrica de Cerveza Suardíaz y Bachmaier S.C.
Conocer más
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Campaña publicitaria realizada por La Estrella de Gijón en 1961.
El nombre de esta cerveza es el motivo por el que la cerveza mexicana Corona se conoce en España como Coronita.
En 1975 la cervecera ovetense Aguila Negra adquiere La Estrella de Gijón, deparaciendo definitivamente en 1978.
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Flirck: Jiuguang Wang
CORDOBEER Cerveza ‘pa tó’ Si en el número anterior nos fuimos hasta la Granja de San Ildefonso como pretexto para disfrutar de una buena cerveza artesana, esta vez no hay pretexto que valga, porque para visitar Córdoba no hace falta tenerlo. Como tampoco lo hay para tomarse cualquiera de las tres cervezas artesanas que elabora CORDOBABEER antes, durante o después de visitar la ciudad.
La cerveza se mantiene bajo condiciones ambientales muy estables, protegiéndola de la luz, fuentes de calor e incluso reduciendo, en la medida de lo posible, excesivo moviento durante su transporte. Para cada una de las tres variedades de cerveza se han definido estándares de calidad de aroma, color, cuerpo, sabor o espuma, desechando por completo el lote que no cumple alguno de ellos.
Una producción basada en pequeños lotes, una cuidada elaboración y preocupación por el aroma y el sabor, son las credenciales las de Cordobeer.
Cordobeer
¿Catedral o mezquita?
Como toda buena cerveza artesanal, no se añaden cereales no malteados adjuntos o aditivos, prescindiendo de tratamientos térmicos o pasteurización para no mermar las cualidades de la cerveza. El CO2 lo crea el tiempo y la naturaleza a través de una segunda fermentación nunca inferior a cinco semanas.
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El Cabildo Catedralicio de Córdoba patentó en 2012 los derechos de uso de todas las marcas relativas a la Mezquita-Catedral de Córdoba. Sin embargo, Cervezas Alhambra (hoy empresa propiedad de la cervecera Mahou) resgistró diez años antes (2002) el nombre Mezquita de Córdoba. El Tribunal Superior de Justicia de Madrid (TSJM) emitió una sentencia contra el Cabildo Catedralicio de Córdoba, por el que concede el uso comercial a la compañía cervecera Mahou, impidiendo al Cabildo Catedralicio el uso de dicha denominación como marca de cerveza.
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Manet
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‘pinta’ cerveza A Édouard Manet (1832-1883), pionero del impresionismo, le gustaba plasmar con sus pinceles escenas cotidianas de las calles de París, de sus bares y cafeterías.
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En sus obras, la cerveza, nuestra protagonista, está presente y, en seis de ellas, acompañada de mujeres, bien como camareras, bebedoras o en compañía de caballeros bebedores de cerveza.
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Como refleja el título de sus cuadros, el tipo cerveza que se bebía en la época del pintor era la bock, una clásica cerveza lager de baja fermentación, pudiendo ser tanto clara como oscura, con mucho cuerpo y una graduación alcohólica, entre 4.5 y 6.5%. Aunque las bock están hechas generalmente de cebada para su elaboración se puede utilizar una parte de trigo (weizenbock).
1.- Café Concierto 2- Mujeres bebiendo bocks 3- La camarera 4- La camarera de bock (la misma protagonista que el anterior cuadro pero distinta escena. El hombre de la pipa es el compañero sentimental de la camarera) 5- Le Bon Bock, Emile Bellot 6- En el café 7- Un bar del Folies Bergère (¿las cervezas? En la esquina inferior derecha del cuadro se pueden ver las botellas).
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Cerveza y whisky
Malmö Öl & Whiskfestival > 10-11 de marzo de 2017 Malmö Öl & Whiskyfestival es mucho más que una feria de cerveza y whisky. La combinación de bebida con excelentes productos gastronómicos crea un ambiente único que cada año se supera con la participación de nuevos expositores, nuevos productos, menús y bebidas.
Roskilde en 1658 Suecia se anexiona Escania y la ciudad.
Cerca de 70 marcas de cerveza, una treintena de empresas de bebidas destiladas, tabaqueras, aceite, quesos, chocolate, restauranción, catas y demostraciones de como se elaboran determindas bebidas (cerveza, whisky, vodka o sidra). Todo esta pensado para que la visita al festival sea toda un experiencia para sus visitantes.
Su edificio más antiguo es la iglesia de San Pedro (1319) primera iglesia sueca gótica construida de ladrillo. Su casco antiguo se encuentra entre las plazas de Stortorget, con el ayuntamiento, y la plaza de Lilla Torg, conectadas ambas entre sí por la avenida de Södergatan con numerosas tiendas y restaurantes.
El símbolo de la ciudad es el castillo de Malmö, reconstruido 1530, antiguamente fortaleza y prisión, hoy en día es un museo rodeado por el parque Slottsträdgården y canales.
Västra Hamnen, el puerto occidental, es considerado un ejemplo de desarrollo sostenible y cuenta con centros comerciales, paseo marítimo y la Turning Torso, edificio diseñado por el español Santiago Calatrava, que ofrece una panorámica de la ciudad y del puente de Øresund que conecta a la ciudad con Copenhague.
Malmö En español Malmoe, es la tercera ciudad más poblada de Suecia, por detrás de Estocolmo y Gotemburgo, y pertecene a región de Escania, en el sur del país. Su historia está ligada a su cercanía con Dinamarca siendo fundada en el siglo XII en una zona que por aquel entonces, pertenecia a los daneses, estando bajo su control hasta la segunda guerra sueco-danesa. Con la firma del Tratado de
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Si le sumamos los 16 parques públicos con que cuenta Malmö en su centro urbano, alguno habrá cerca del festival que nos ayude a hacer una buena la digestión.
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Afortunadamente no todo en esta vida es digital
www.caldevillaycia.com
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Pixbay
Branding • Creatividad Comunicación Visual • Conceptualización Creación de contenidos • Diseño 2.0
Costillas de cerdo a la cerveza negra Si te gustan las costillas de cerdo con salsa barbacoa, aquí tienes una sabrosa alternativa con salsa de cerveza negra.
Pon el costillar en una fuente de horno y úntalo bien con la salsa. Mete el costillar en el horno previamente recalentado, a 160 grados, durante 90 minutos. Transcurrida la hora y media, saca saca el costillar. Si la salsa está muy líquida, en una cacerola espésala con un poco de harina de maíz.
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Ingredientes Un costillar de cerdo 1 hoja de laurel 120 gr. de miel 120 gr. de mostaza 120 gr. de estragón 120 gr. de ketchup 150 ml. de cerveza negra Sal Pimienta 3 cucharadas de harina de maíz
Preparación Salpimienta y sella el costillar en una plancha bien caliente. En un bol, para hacer la salsa, mezcla los ingredientes y reserva.
Propiedades de las costillas de cerdo Conoce todas las propiedades de un costillar de cerdo
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Webeer Enlaces cervezas artesanas
ANDALUZAS XELA FAR WEST CERVEZAS KETTAL CERVEZAS MAMMOOTH TIERRA DE FRONTERA CERVEZA TAIFA CERVEZA SON CERVEZA VICTORIA NAZARÍ MUREX MOND GRAN DE SELECT GHARNATAH CERVEZA GAITANEJO BEAUTY ALBORÁN
AVANZADILLA
> > > > > > > > > > > > > > > >
LIBRE BANDOLERA DEL SUR CÁRDENAS LA AXARCA MAIER DEBLA DESIDERATA CALIFA TIERRA DE FRONTERA CORDOBEER VEGA ORIGEN 1905 LA CALA EL CABO LOS FILABRES ROSAS DE MÁLAGA JALEO
> > > > > > > > > > > > > > > > > > bebeers
TRINIDAD MALAQA REBELDÍA 84 BREWERS CARMA CERVEZA RONDEÑA LA CATARINA CRAFT BABEL SAN FRANCISCO ADAME CABBEER ALBERO 37 LA PIÑONERA ODIEL TARTESSOS
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> > > > > > > > > > > > > > > >
ASTURIANAS
LOS ALJIBES DE TACHINE
> > > > > > >
BAYURA NURSE CALEYA BELENOS DEVA LA XANA COTOYA
CÁNTABRAS LA GRUA PORTUS BLENDIUM DOUGALL´S LA CERVEZUCA CIERVA
ARAGONESAS MATEO & BERNABÉ ORDIO MINERO PICARDA PIRINEOS BIER RONDADORA ROYA GISBERGA POPULUS CASTEL 976 CEREA REPUBLICA DE MONEGRÍA LA MORANA LA ROQUETA SEELEN
ARRIACA BARBIERE CERVEZAS 69 DOMUS EBORA LA MALDITA MEDIA FANEGA SAGRA QUIJOTA YRIA YUNTA LLANURA MEDINA CETRIA
CANARIAS
EL QUIJOTE
TACOA CHUTNEY LARRANCADILLA CERVECERÍA ISLA VERDE GARA CERVECERÍA VIVA DRAGO EL HOMBRE BALA
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AORA
> > > > > >
MANCHEGAS
GASTRO
AGÜITA
ABADIA DE ARIBAYOS
BIZARRA BRESAÑ BRUX CAELIA CÓDICE DOLINA EL SECRETO DEL ABAD GOOSE
> > > > > > > > > > > > > > > >
SALVAJE
TIERRA DE PERROS
SR BRU ALEA JACTA
COLEGIATA
TENSINA
>
> > > > > > > > > >
SPERANTO VULTURIS AURORA
GREDOS
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > >
JUANA LA LOCA CAZURRA CALZADA
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LA REAL DEL DUERO LAS LLAVES DE SAN PEDRO LEGA MARBI MAYOS MICA MILANA PELANDRUSCA SAN FRUTOS TESELA TIERRA VETONA TORQUEMADA VEER VIER VIRTUS ARÉVAKA GODA VIRIATO UNA RUBIA HANSELBIER UILA DONES
CASTELLANAS CASASOLA
KADABRA
MENADE
> > > >
HELMÁNTICA MONDAS Y LIRONDAS CUZA ONE WAY
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > >
CATALANAS CERVEZAS LA MULA QUER LA MICROCERVESERIA GLOPS GUINEU LA CERVESERA ARTESANA AUREA BEER PEDRAFORCA L’ANJUB ESPIGA CARMEN ALES AGULLONS ART CERVECERS AUSESKEN BARCELONA BEER COMPANY BEERCAT BIRROLA BRIPAU CATALAN BREWERY CCB CONDAL CTRETZE DEDUES ESTRUGA FRESKA BARRET ILDAS JK KRUT LA CALAVERA LA MOLA LA PIRATA LA SELVASERIA LES CLANDESTINES MANDRIL BEER MARINA MATOLL MINERA
MONTSENY
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MOSKA ORELLA D’OS PALAU PINGÜI PONENT POPAIRE RATPENAT ROCAMENTIDERA ROSITA RUFA WHYM HAZTE UN LITRO BALATE BIIR BARCINO CASA DALMASES GOLDING BERTUS TRIBAL CESC BARNA BREW POCH’S EDGE ELS MINAIRONS GUILLEM DE BERGUEDÁ KERUNTA LA FONT DEL DIABLE LA MASOVERA LYBICA MALAPÉCORA PIRIS ROSES DEL LLOBREGAT SANT JORDI
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > >
LA VIRGEN LA ESTRELLA DE MADRID LEST ENIGMA MUSTACHE NÚMERO 8 PELECAT PAX VOBS SAN FELIZ PANDA BEER FREAKS BAILANDERA LA GATA NEGRA GABARRERA LA PEDRIZA HENARES LA QUINCE VILLA DE MADRID MADRIZ CCVK EL SILO DE HORTALEZA MAD BREWING LA PENÚLTIMA
NAVARRAS NAPARBIER MARBEL MORLACO LA PETRA BIRIBIL
ARCHI
TYRIS
LA CIBELES FÁBRICA MARAVILLAS
LLUNA
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VALENCIANAS FERNÁNDEZ PONS
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LA SOCARRADA MONTMIRÁ ABADÍA ESPAÑOLA
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bebeers número 3
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los otros usos de la cerveza
Arte:
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La vida es apasionante La cerveza, una buena excusa
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