Bebeers n6

bebeers.com - n06 - junio de 201 7

Sicilia Birra Moretti Cocina palermitana La sua birra Maridando artesanas

I BLENDED I VIAJAR I HISTORIAS I CURIOSIDADES I ARTESANAS I MÚSICA I

Flirck: Daniel Enchev

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Editorial

Sicilia: solo faltabas tú Fenicios, griegos, cartagineses, romanos, vándalos, ostrogodos, bizantinos, sarracenos, normandos, aragoneses, españoles e italianos. Incluso ha sido invadida por los nazis en el siglo XX. Desde el siglo IX a.C., la isla más grande del Mediterráneo ha sido visitada por todo el que se la ha encontrado en su camino, bien por su belleza, bien por su posición estratégica.

Nosotros no tropezamos con ella, fuimos directamente, para no ser menos que sus invasores, a sentir su monumental historia, la mirada majestuosa y vigilante del Etna, la belleza de su paisaje, de sus playas y la bulliciosa vida de sus poblaciones.

No entiendes cómo el seguro de un coche de alquiler puede ser tan caro hasta que conduces por las calles sicilianas entre un ordenado desorden de vehículos y peatones.

Además de aportar a la humanidad su rica historia, a mediados del siglo XIX Sicilia vio nacer en su territorio a la mafia, la Cosa Nostra, la cual exportó a Estados Unidos a principos del siglo pasado, como bien sabe Francis Ford Coppola. Marlon Brando, protagonista se su película El Padrino, encarna el personaje ficticio de nombre don Vito y de apellido Corleone, una ciudad siciliana que también da nombre a una cerveza artesana.

No pensemos que la mafia es historia del pasado. Actualmente sigue haciendo de las suyas y hay numerosos comercios que lucen en sus escaparates una pegatina de la asociación “Addiopizzo “ (adios pizzo) que deja claro que no colaboran con la extorsión.

Para la historia también, o más bien para el estómago, Sicilia nos ha dejado la mortadela con su topónimo (aunque el origen sea Bolonia), los anelle, los cazzilli, el palermitano plato de spaghetti con sardinas o los bucatni con erizo de mar. Si siempre han cocinado así, lo normal es que la invadieran cada dos por tres.

Produce envidia sana encontrar cerveza artesanal sin mucha dificultad y poder elegir entre varias opciones, ya sean sicilianas o italianas. Y con una de ellas, con cerveza artesana, marida Serxu, nuestro gastrónomo de cabecera, un plato de la cocina italiana. Así estamos bien servidos y mejor bebidos (de calidad que no cantidad).

Pues eso, os dejamos con la cosa nostra, la cerveza. Abrir, leer, navegar y disfrutar. A Sicilia y a bebeers solo les faltas tú. O lo que es lo mismo, a bebeers que son dos días.

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sumario

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En portada Birra Moretti

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Blended

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Music and beer

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Torres y 90 Varas

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Sicilia

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Las mejores playas

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La sua birra

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Ferro di Cavallo

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Grande Italia

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Wychwood

57

Webeer

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De todo un poco Drinkin’Beer

Maridando artesanas

La tierra de los Sículos

Sicilia

y calas de la isla de Sicilia

Birra Moretti Cocina palermitana La sua birra Maridando artesanas

Las cervezas artesanales de Sicilia La cocina palermitana

I BLENDED I VIAJAR I HISTORIAS I CURIOSIDADES I ARTESANAS I MÚSICA I

Serxu Solares Cerveza artesana y gastronomía La web

Enlaces cervec

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“Es mi deseo morir en la cervecería; pongan cerveza en mis labios cuando esté expirando, así cuando el coro de ángeles venga dirá: ‘sea Dios propicio con este bebedor’ ”.

San Columbano

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Flirck: Bernt Rostad Flirck: bloggyboulga

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Frick: Jon West

La cerveza de portada

Birra Moretti > Luigi Moretti fundó Birra Moretti hace 158 años en la pequeña localidad italiana de Udine, en la región de Friulli. Durante años fue expandiendo su cerveza por otras regiones de Italia e incluso llegó a exportarla obteniendo premios en exposiciones y sumando consumidores adeptos.

En 1942, el comandante Lao Menazzi Moretti observó en una trattoria de Udine a un bigotudo caballero bebiendo su cerveza. Una imagen que reflejaba lo genuino, la tradición y autenticidad que él quería trasmi-

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tir a su cerveza. Le propuso usar su imagen en la etiqueta como símbolo de tradición y calidad y desde entonces las botellas de Birra Moretti llevan la imagen de aquel bigotudo caballero con sombrero.

En 1996, la cerveza Moretti fue vendida a la holandesa Heineken, actual propietaria de la marca.

Además de ser una de las cervezas más consumidas en Italia, es una marca muy conocida a nivel internacional.

Birra Moretti >

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De todo un poco De película

Delirium Café Si hay una parada obligatoria para los amantes de la cerveza en Bruselas es el Delirum Café, y no precisamente por el café. Este local de la capital belga cuenta en su carta con la nada despreciable cifra de 2.400 cervezas de todo el mundo, su especialidad.

Si le añadimos un gran escenario para actuaciones en vivo, miles de recuerdos de cerveza y cervecerías, viejas placas publicitarias, bandejas, vasos, catas y eventos cerveceros... poco más se le puede pedir para disfrutar de una gran experiencia cervecera.

Delirum Café >

El secreto de los Mccann Secondhand lions (2003). Michael Caine (Garth McCann), Robert Duvall (Hub McCann), Haley Joel Osment (Walter) están tranquilamente almorzando con cerveza en un bar cuando aparecen los graciosillos de turno.

Ver video >

La cerveza se sirve inclinando el vaso 45º Y si no sabes calcular la inclinación de 45º, no te preocupes, tienes un bar en donde te va a ser muy sencillo calcularlo. Solo tienes que echar la cerveza en el vaso.

La inclinación la pone el local en los Andes.

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International Taste & Quality Institute Reconocimiento internacional a Mahou San Miguel por el “Sabor Superior” de sus productos Las marcas de Mahou San Miguel, compañía 100% española y líder del sector cervecero en nuestro país, han sido reconocidas a nivel internacional con el “Premio al Sabor Superior” (Superior Taste Awards 2017) que entrega el prestigioso International Taste & Quality Institute (ITQi). Este organismo gastronómico con sede en Bruselas reúne anualmente a expertos de todo mundo para reconocer la verdadera calidad de los mejores productos del mercado.

En la edición de 2017, el ITQi ha concedido 39 Estrellas de Oro a Mahou San Miguel gracias a la excelencia de 16 de sus productos más emblemáticos. De este modo, la cervecera repite los resultados de la edición anterior y reafirma su posición de liderazgo en el mercado internacional.

Entre los productos más valorados en esta edición se encuentran las cervezas San Miguel Especial, Mahou Barrica 12 Meses, Maestra de Mahou, Alhambra Especial y Alhambra Reserva 1925, además de las aguas Solán de Cabras y Sierra Natura sin gas. Todos ellos han obtenido tres Estrellas de Oro al Sabor Superior, la máxima calificación que

reconoce a los productos con una puntuación superior al 90% y los cataloga con un Sabor Excepcional.

Los “Premios al Sabor Superior” del ITQi, conocidos como la “Guía Michelin de los alimentos”, son uno de los reconocimientos internacionales más importantes en el mundo de la restauración, ya que los expertos valoran los productos a ciegas sin saber la marca que están catando. El jurado está formado por líderes de opinión, chefs y sommeliers de prestigio internacional procedentes de 17 países diferentes cuyo objetivo, además, es garantizar la imparcialidad del veredicto. Cuentan con el respaldo de las 15 instituciones gastronómicas más prestigiosas de Europa, como los Maîtres Cuisiniers de France, la Academy of Culinary Arts, la Federación de Asociaciones de Cocineros de España (FACYRE), la Federerazione dei Cuochi Italiana y de la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) en el caso de las bebidas.

Las cervezas artesanas españolas también son reconocidas por su “Sabor Superior”

Mahou San Miguel >

La cervecera andaluza Mond y la madrileña Villa de Madrid con sus cervezas Mond Tostada y Chula Preium Pilsner, respectivamente, han obtenido también el reconocimiento en el ITQi por el”Sabor Superior” de sus productos elaborados artesanalmente. ¡¡Enhorabuena!!

Cervezas Mond > Cervezas Villa de Madrid >

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De todo un poco

Carlton Draught, humor cervecero

ÂżNos vamos de cervezas?

Cuatro originales y divertidos anuncios publicitarios de la cervecera australiana Carlton Draught que no te puedes perder.

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Cerveza Castreña Cuando lo artesano vale por dos

Founders Brewing Procedente de la tierra del Bierzo, del Valle de Fornela; de flores, manantiales y de las manos del hombre: agua, maltas, lúpulos, colmenas, miel… La cerveza Castreña combina todo ello mediante la cocción de maltas selectas y lúpulos de primera calidad con miel pura de abeja de alta montaña siguiendo una antigua tradición celta que ha dado a la miel el peso de ser un valioso ingrediente.

Una mezcla de tres elementos puros, como la naturaleza hecha miel, el cervecero y el apicultor, cuyo mimo y querencia por la naturaleza y su tierra da como fruto una bebida que acerca el paladar a sabores puros que evocan tiempos pretéritos.

En Castreña, con su propia miel, elaboran cuatro estilos diferentes de cervezas: Honey IPA, Honey APA, Belgian e Hidromiel.

Unas cervezas en las que lo artesano vale el doble.

Cervezas Castreña >

presenta su serie de cervezas envejecidas en barrica “barrel aged” Cervecera Independiente ha presentado, de la mano de Brian May, VP of International Business de la craft norteamericana Founders Brewing, el lanzamiento de “Barrel Aged”. A esta serie de cervezas envejecidas en barrica, que se lanza tan sólo una vez al año y de la que se comercializan pocas unidades, se incorpora como novedad una nueva creación: Frootwood. Así, la gama cuenta ya con tres variedades en España que se diferencian, principalmente, por las propiedades de la madera de roble donde se almacenan, la duración del proceso de envejecimiento y la variación de los matices que aportan los ingredientes que contienen.

Founders brewing > Cherry Ale Con 8% de alcohol. La nueva creación de Founders Brewing. es una cerveza de textura aterciopelada con un afrutado sabor a cereza y matices de vainilla tras envejecer pacientemente en barricas de roble de bourbon y sirope de arce.

KBS (Kentucky Breakfast Stout) Imprerial Stout con 11,8% de alcohol elaborada con grandes cantidades de café y chocolate y envejecida durante todo un año en barricas de roble de bourbon. La KBS supone el capricho perfecto para los amantes de los dulces.

Backwoods Bastard Scotch Ale de 11,2% de alcohol envejecida en madera de roble, esta variedad traslada al consumidor a la mismísima Escocia. De aroma a whisky y caramelo, la cerveza artesana Backwoods Bastard deleita al consumidor con un auténtico sabor.

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Éxito de participación y calidad de las cervezas en la segunda edición de CICA El Concurso Internacional de Cerveza Artesana (CICA) se consolida como un referente para reconocer el buen hacer y la diversidad de las cervezas artesanales y concienciar sobre un producto con exigentes criterios de calidad cuya popularidad crece a diario en nuestro país, tanto en número de agentes involucrados como en profesionalización.

Los jueces han catado un total de 43 muestras de cerveza artesanal de todas las categorías y estilos que se comercializan hoy por parte de cerveceras de toda España. Además, en clara apuesta por la internacionalización, un nutrido grupo de cerveceras extranjeras también ha participado con cuidadas elaboraciones.

La gran triunfadora del CICA ha sido la Triple’ de la francesa Terenez – La Brasserie du Bout du Monde, cerveza elaborada en la Bretaña, de color cobrizo y con aromas y sabores dulces, frutales y especiados. La medalla Gran Oro la convierte en la mejor cerveza del Concurso.

De las cerveceras nacionales, cabe destacar a la guipuzcoana Pagoa, cuya Red Ale ‘Pagoa Gorri’ ha obtenido una medalla Gran Oro en la categoría de Ales Inglesas, Escocesas e Irlandesas.

El Jurado ha destacado su intenso sabor, su frescura y su excelente balance. Otra de sus cervezas, la ‘Pagoa Orhi’ ha cosechado una medalla de oro dentro de la categoría Lager.

La cervecera murciana Yakka ha logrado sendas medallas de oro con su

‘Lunática 1’ y su ‘Brown’ en las categorías Cervezas Ácidas y Cervezas Especiales respectivamente. Además, la llamada ‘Las uvas de la IPA’, elaborada por Yakka en colaboración con Freaks ha obtenido una medalla de oro como ganadora de la categoría Pale Ale en la concurrida subcategoría de las IPA. Del mismo modo, su ‘Humo Saison Smoke’ ha cosechado también una medalla de Oro. La Cervecería Isla Verde, de la isla de La Palma, ha obtenido medalla de oro con `Indiana´, en la disputada categoría de Cervezas de Trigo. Otra de sus propuestas, la ‘Julieta Negra Sin Gluten’, ha sido galardonada como mejor Ale Belga y distinguida con una medalla de oro. Finalmente, en la categoría de Ales suaves e híbridas, su ‘Pícara’ ha cosechado una medalla de plata.

Completan el medallero otras cerveceras de renombre, como la cordobesa Califa. Su IPA y su ‘Sultana’ han logrado sendas medallas de oro y esta última ha sido nombrada como la mejor Ale Oscura del Concurso. Asimismo, Tianbeer, con sus ‘Tiannana’, ‘Teabeer’ e ‘Idylica’ ha conquistado una medalla de plata y dos de oro en las categorías de Trigo, Cervezas Especiales y Ales Suaves respectivamente. Igualmente, Palacios Vinoteca ha obtenido medalla de oro y premio de la categoría Lager por su ‘Palax’ y otra medalla de oro con ‘Ceriux Cerveza de Vendimia Tempranillo Blanco’ en la subcategoría de cervezas frutales.

Otras cervezas premiadas son la ‘Serena’ de la cervecera extremeña La Bicha, medalla de oro en Ales Suaves, la ‘Olbea Pilsner’, de Alaiza Brewing, medalla de plata en Ales Oscuras, y la ‘Tostada’ de Cerveza Grana, que ha logrado una medalla de plata.

En resumen, CICA 2017, uno de los concursos referentes en el sector, ha logrado reflejar el espíritu innovador y creativo del actual panorama cervecero artesanal, al que ha impulsado gracias a los reconocimientos a las cervezas triunfadoras que redundaran en un mayor prestigio y cuota de mercado.

Concurso CICA >

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Mägo de Oz, diez discos de oro

Fotos: Daniel Montero

y cerveza artesanal propia

Mägo de Oz, con la banda al completo, presentó el día 13 de junio en Madrid su cerveza artesana en un acto en el que también recibieron de las manos de Fortu, el legendario líder de Obús, el Disco de Oro por su trabajo ‘Ilussia’, con el que han vendido más de 40.000 copias. Es el décimo disco de oro de una carrera que ya se prolonga durante más de tres décadas y la primera inmersión de la banda en el mundo de la cerveza artesana, un sector pujante que Mägo de Oz apoya a través de su colaboración con la cervecera artesana Birra&Blues.

Elaborada por Birra&Blues, la cerveza artesana Mägo de Oz es “rubia, ligera, fácil de beber, con una graduación de 4,5%, con cuatro maltas y poco lupulada” en palabras de Casto Giagnorio, CEO y maestro cervecero de Birra&Blues. Casto añadió que la cerveza artesana de Mägo de Oz “es realidad tras

hablar mucho con el grupo” y resaltó que la “imagen de la botella y de la etiqueta están muy cuidadas y en consonancia con la filosofía de la banda”.

Por parte de Mägo de Oz, Mohamed, elaborador casero de cerveza, aseguró que “queríamos dar a luz una cerveza que no fuera muy amarga y lo hemos logrado. Estamos muy contentos con la colaboración con Birra&Blues”.

El punto final lo puso Txus di Fellatio, quien señaló en relación al Disco de Oro que recibió de manos de Fortu que “el verdadero disco de oro es levantarse por las mañanas y ser feliz con lo que estás haciendo”.

Fue el colofón a un acto al que asistieron numerosos medios de comunicación del mundo de la música y la cerveza y que llenó el Hard Rock Café de fans de uno de los grupos inmortales del rock en castellano.

Birra&Blues Fundada en 2011 en Valencia, elabora actualmente 15 variedades diferentes de cerveza artesanal que se caracterizan por tener identidad propia. En ellas se fusionan las dos pasiones de su fundador, Casto Giagnorio, como son la música y la cerveza. Todas sus cervezas están inspiradas en diferentes estilos musicales.

Con numerosos premios internacionales en los más prestigiosos certámenes de cerveza artesana, ‘Birra&Blues’ ha ampliado sus instalaciones para dar el salto al mercado nacional e internacional durante 2017. Actualmente cuentan con unas 2 instalaciones de 2000m , con una capacidad de producción de 500.000 litros.

Birras&Blues >

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A Post@: nos siguen, les seguimos, nos gusta...

cica Yakka mosterbeertoledo

microbirrificiomomo

Bla Bla Beer

barley_and_co

cervezartesana

gar&Gar Donostia

Lupulia

probando_cervezas

birraeblues

Portal de la cerveza

BeerExperience cervexaindie

como la birramisma

cerveza_celaya

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music and beer Cold One, Eric Church

Ver video

Cold One It was a perfect day for the end of May, they say a record high I stared at that green water when out of the blue and by surprise She had her feet up on the cooler as she put our love on ice She grabbed a beer, said, “I’m out of here, “ And walked out of my life

That was a cold one I never will get back Yeah she had to leave, did she have to leave me one beer Short of a twelve pack?

She left me hanging high and dry in that hell high summer sun Damn babe, that was a cold one

That was a cold one I never will get back Yeah she had to leave, did she have to leave me one beer Short of a twelve pack?

She left me hanging high and dry in that hell high summer sun Damn babe, that was a cold one

That was a cold one I never will get back Yeah she had to leave, did she have to leave me one beer Short of a twelve pack?

She left me hanging high and dry in that hell high summer sun Damn babe, that was a cold one

It ain’t the first time, or the last time I watched love walk out But it’s damn sure the one time I still ain’t forgot about I still like to drink a beer but a long neck I won’t do ‘Cause every time I see one sweating, man I break out in one too

Damn babe, that was a cold one (damn!)

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Music video by Eric Church performing Cold One. (C) 2014 EMI Records Nashville

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Torres Patatas artesanas gourmet En el pasado XI Salón Gourmets de Madrid probamos las patatas artesanas Torres, concretamente dos sabores: trufa y jamón ibérico. Fueron dos explosiones de sabor y aroma que nos dejaron una grata impresión. Además de estas especialidades, Torres elabora patatas al aceite de oliva, hierbas mediterráneas, con sal mediterránea, caviar y al vino espumoso.

Aunque por el tipo de sus elaboraciones pueda parecer una empresa de reciente creación, Torres lleva elaborando patatas fritas y diversos snacs desde 1969, casi 50 años, con procesos artesanales en los que se persigue ante todo la máxima calidad, el respeto a las tradiciones y una elaboración sostenible que garantice un producto con una personalidad única dentro del mundo gastronómico.

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A nadie se le escapa que si algo marida a la perfección con una cerveza son unas buenas patatas fritas o una suculenta ración de jamón ibérico. Así que decidimos hacer una cata con las magnificas y trabajadas especialidades de Patatas Torres y con cerveza artesanal.

Elegimos a nuestros catadores entre consumidores habituales de cerveza, que no tuvieran nada que ver con el mundo de la gastronomía y que ocasionalmente tomaran alguna que otra cerveza artesanal.

Nos pusimos en contacto con Patatas Torres, les contamos nuestra ideas y nos mandaron muestras de sus productos. Ya solo nos quedaba buscar una cerveza que participara en la cata.

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Maridando artesanas Coincidimos en un evento con 90 Varas, la cervecera de Cerezo de Abajo (Segovia), y les contamos nuestra idea de realizar una cata con patatas fritas gourmet y consumidores finales de cerveza. Visitamos sus instalaciones y nos llevamos cervezas de los tres tipos que elaboran: Zerezo (wessbier), La Mala (lager) y Segovilla (ale).

Con todos los ingredientes preparados, patatas y cerveza, reunimos en torno a la mesas a nuestros ‘iniciados’ catadores para ver que opinaban de ambos productos y estas fueron sus conclusiones generales: Como si de una cerveza se tratara todos quisieron comprobar el aroma y el aspecto de las patatas antes de probarlas. Sobresalieron trufa, jamón ibérico, hierbas mediterráneas y vino espumoso. Las artesanas, sal mediterránea y al aceite de oliva les pasaron más desapercibidas, quizás enmascaradas por los aromas de las primeras.

Todos coincideron en señalar el buen acompañamiento que hacían las patatas con las cervezas más suaves y resfrescantes (‘Zerezo’ y ‘La Mala’).

Resultaron ser cervezas muy agradables y fáciles de tomar que combinaban perfectamente con cualquiera de las especialidades de las patatas. Ni la cerveza tapaba el sabor y aroma de las patatas, ni estas los de las cervezas.

Las sorpresas llegaron con la cerveza ‘Segovilla’. A todos les llamó la atención cómo el sabor y aroma de las patatas crecía cuando las tomaban con la cerveza tipo Ale. Las patatas no enmascaraban el sabor de la cerveza y su amargor final aumentaba el sabor de las patatas y lo hacia más presente, sobre todo en aquellas patatas que con las cervezas más suaves pasaban algo más desapercibidas.

Una cata, por decirlo de alguna manera, no tan profesional, en un ambiente distendido y que animó a los que partiparon en ella a adentrarse más en el mundo de la cerveza artesana. Vieron cómo una cerveza artesana puede combinar y realzar sabores y aromas.

Patatas Torres >

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Las cervezas de la cata

ZEREZO Weissbier trigo 3% IBUS: 10.7 - EBC: 4 Tradicional cerveza de verano alemana; una cerveza ligera de trigo elaborada a partir de agua de Somosierra y maltas selectas de trigo y lager.

SEGOVILLA Amber Ale 5,6 % IBUS: 35 - EBC: 23 Cerveza de alta fermentación, aromas complejos y color ámbar que toma su nombre del viejo convento y hospedería de Santo Tomé de Segovilla.Un homenaje a los monjes que producían cerveza para saciar la sed del viajero antes de afrontar el Puerto de Somosierra.

Su nombre, Zerezo con “Z”, procede de Zerezo de Yuso, el nombre de Cerezo de Abajo en el siglo XIII.

LA MALA Rubia Lager 4,5 % IBUS: 12 - EBC: 8 Cerveza de baja fermentación refrescante a base de malta lager. Su nombre evoca a la vieja diligencia de postas que recorría el Camino Real a Francia.

Cerveza 90 Varas >

Un ‘gran’ equipo detrás del proyecto Detrás de 90 Varas hay un equipo de tres personas en el que la creatividad, el desafío y el compromiso por hacer una cerveza 100% natural, de primera calidad, es su principal objetivo. Un proyecto colaborativo pegado a la tierra para potenciar la economía local y social de su entorno.

Pablo Díaz El Maestro Cervecero. Licenciado en Nutrición y Dietética Humana, es el talento cervecero y responsable de que 90 Varas salga tan buena.

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Esteve Puigpinós Desde el cuidado por los detalles y la ambición por mejorar los procesos, es el responsable de que todo funcione en 90 Varas y que cada día la cerveza llegue a los clientes.

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Rosa Matías Profesional en el ámbito de la Comunicación, RRSS y Marketing, es la responsable de que las cervezas de 90 Varas se conozcan, prueben, recomienden y se compartan.

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Sicilia

La isla Trinacria (por su forma triangular), Sikerlia (como la llamaron los griegos por los sículos, la tribu nativa que la habitaba), o Sicilia, como la conocemos hoy, es la séptima isla más grande de Europa y la mayor tanto de de Italia como del Mediterráneo.

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En 1890 la Expedición de los camisas rojas, dirigida por Giuseppe Garibaldi, derrota a los Borbones y el Reino de las Dos Sicilias queda anexionado al Reino de Cerdeña, un paso importante para la creación del Reino de Italia.

Desde entonces, su historia está completamente ligada a la de Italia.

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Separada de la punta de la bota de Italia por el estrecho de Messina, tan solo 3 kilometros, y a 140 de Túnez, Sicilia ha sido desde el siglo IX a.C. el hogar de fenicios, griegos, cartagineses, romanos, vándalos, ostrogodos, bizantinos, sarracenos, normandos, aragoneses, españoles e italianos, sin olvidar que también fue invadida por los nazis y elgida por los aliados para lanzar su ofensiva sobre Europa en julio de 1943.

Sicilia es una de las veinte regiones de la República italiana. Desde 1946, cuando se instaura el presidencialismo en Italia, Sicilia cuenta con un estatuto especial que permite a sus habitantes elegir a los 90 diputados de la Asamblea Regional Siciliana y al Presidente de la Junta Regional.

Con más de cinco millones de habitantes, es la cuarta región más poblada de Italia y la más extensa, con 25 711 km² además de ser la isla, después de Malta, la isla con mayor densidad de población del Mediterráneo. Cuenta también con los archipiélagos de las Islas Eolias, las Islas Egadas, las Islas Pelagias y las islas de Pantelaria y Ustica.

La isla está considerada como un importante destino turístico. Ya en el siglo XVIII Sicilia se hizo muy popular gracias al viaje de Goethe a Italia, conviertiéndose en una visita obligada del Grand Tour, un viaje educativo y de ocio que realizaban jóvenes aristócratas europeos al terminar sus estudios Además del turismo, la agricultura (cítricos, hortalizas, legumbres y frutos secos) la ganadería y sobre todo la pesca (es la principal región italiana en cuanto a capturas) son otros de los principales sectores económicos de Sicilia. Sin olvidar sus vinos, reconocidos internacionalmente, como el Marsala de Trapani o el Moscato de Pantelaria.

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Hacer un relato de los lugares más interesantes de Sicilia resultaría tan excesivamente largo como su historia y seguramente quedarían muchos lugares y monumentos en el tintero. Allá donde vayas siempre encuentras algo intesante que ver, contemplar o desgustar.

Hemos hecho una selección de los lugares más interesantes, recomendados o visitados.

Catania Es la segunda ciudad más grande de la isla. Con una historia plagada de terremotos y erupciones volcánicas su fisionomia actual es el resultado de su reconstrucción tras el terremoto de 1693 en cuyas construcciones domina la priedra volcánica y el estilo barroco.

Flirck: Graham C99

Flirck: davide vizzini

Lugares de interés Piazza Duomo, la fuente del elefante, el mercado de pescado, el castillo, el teatro romano, numerosos palacios, la vía Garibaldi y la Vía Etnea con tiendas y cafés como protagonistas.

Taormina Fundada en el monte Tauro en el año 304 a.C., es uno de los destinos más populares de Sicilia. Por su ubicación ofrece unas imprsionantes vistas tanto del Etna como de sus cuidadas playas y cuenta con numerosos hoteles, comercios y restaurantes.

Flirck: Jeanne Menjoulet

Lugares de interés Teatro griego, Borgo Medievale, la Piazza Duomo, playa de Mazzaro...

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Mesina Los colonos griegos de Messenia fueron sus fundadores. El estrecho del mismo nombre es el paso obligado desde la isla a Calabria, sur de Italia.

Fue arrasada por un terremoto en 1908 y sus principales monumentos se encuentran en torno al puerto, principal zona de actividad de la ciudad.

Flirck: David Evers

Flirck: Vito Manzari

Lugares de interés El Duomo Normando, la torre del reloj con sus figuras mecánicas, la fuente del siglo XV y el Museo Reginale con obras de Caravaggio.

Cefalú Pequeño pueblo de pescadores, hoy lugar turístico, fue fundado en el siglo IV a.C. y es la ciudad más antigua del municipio de Palermo. La belleza de la ciudad la hace ser parte del listado de ciudades más bellas de Italia.

Flirck: Jerome Bon

Lugares de interés El templo de Diana, la catedral (declarada por la Unesco patrimonio de la humanidad), el Palacio Maria, el Osterio Magno, el Lavadero Medieval y la Iglesia del Purgatorio.

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Etna

Es el volcรกn mรกs grande y con mayor actividad de Europa. Para los griegos, el hogar de Hefestos, dios del fuego, quien con su lava forjaba los rayos de Zeus. El Paque Etna abarca gran parte del volcรกn y en su laderas de lava se producen vino, quesos, fruta y miel.

Su presencia se alza majestuosa sobre Catania e inunda el horizonte de Taormina. bebeers

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Palermo Es la capital de la región autónoma de Sicilia. La historia ha dotado a la ciudad de un patrimonio artístico y arquitectónico. El Palermo árabe y normando se encuentra en la lista de patrimonio protegido por la UNESCO. Lugares de interés Catedral, Capilla Palatina, Monreale, Palazzo dei Normanni, San Cataldo, Martorana, La Zisa, San Giovanni degli Emeriti.

Islas Eólicas

Flirck: kuhnmi

Flirck: kuhnmi

En este archipiélago volcánico del mar Tirreno, cada isla tiene su propio carácter pero todas comparten historia, belleza natural y sabrosa gastronomía. Playas blancas, arenas volcánicas negras y acantilados de lava en un mar cristalino. Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde el año 2000.

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Agrigento y el Valle de los Templos Descrita por Píndaro como “la más hermosa de las ciudades mortales”, Agrigento cuenta con el conjunto de templos griegos mejor conservado del mundo y también Patrimonio de la Humanidad.

Flirck: Jos Dielis

Flirck: CucombreLibre

Lugares de interés Templos de Hércules, Hera, Zeus y de Concordia. Santuario de Deidades, barrio Grecorromano, Abbazia di Santo Spirito y San Nicola.

Siracusa Su creación se debe a los corintios en el año 733 a.C.. Fue una de las primeras colonias griegas de Sicilia y amplió su territorio guerreando hasta convertirse en la ciudad más poderosa del Mediterráneo.

Flirck: Alessandro Mangone

Lugares de interés Teatro griego, Anfiteatro romano, Templo de Apolo, Catedral y Templo de Minerva, Altar de Hierón II y Catacumbas de San Giovanni.

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Las mejores playas y calas de isla de

Sicilia

Flirck: escpeapalumni Flirck: David Evers

Pulsando sobre el enlace accederéis a hikersbay > y al mapa y descripción de las mejores playas y calas de Sicilia.

Ahora que se acerca el verano es mucho más que un simple enlace. Navegad por su página y refrescaos.

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Sicilia, la sua birra

Encontrar cerveza artesana en los establecimientos de Sicilia que hemos visitado nos ha resultado sencillo, si bien en algunos no hemos encontardo cerveza artesana siciliana sĂ­ del resto de Italia. Y no solo una, habĂ­a varias donde elegir.

Os dejamos una lista de las cervezas sicilianas. Pulsando sobre sus logos accedĂŠis a su web o red solcial.

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Ferro de Cavallo Cocina típica palermitana Cerca de la Capilla Palatina y del Jadín Botánico de Palermo, en Via Venezia 20, se encuentra este acogedor restaurante que lleva sirviendo desde 1944 típica comida palermitana.

Fotografías: web y Facebbok Ferro di Cavallo

Francamente bien valorado en TripAdvisor, Ferro di Cavallo no aparece en los listados de mejores restaurantes de Palermo y por su relación calidad, cantidad y precio, debería de estar entre ellos.

gir, lo convierten en un restaurante más que recomenble.

En su web podéis encontrar la carta del restaurante y pulsando en el plato elegido acceder a la receta del mismo. Por si no podéis ir a Palermo, al menos os acercaréis al sabor de sus especialidades.

Ferro di Cavallo >

En un ambiente alegre y desenfadado, el restaurante y su terraza se llenan de palermitanos a la hora de la comida y la cena, donde encuentran una extensa carta para poder elegir.

Y si además en ella aparecen variar cervezas artenas italianas para ele-

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PASTA AL NERO DI SEPPIA (Ferro di Cavallo) - 320 grs. Espagueti - 3 calamares de tamaño mediano - 1 cebolla pequeña - 1 diente de ajo - 3 cucharadas de salsa de tomate - 1 vaso de vino tinto - 1 cucharón de caldo - aceite - sal Limpiar bien los calamares y cortar en tiras. Picar la cebolla y el ajo y pocharlas en aceite de oliva, añadir los calamares. Después de unos minutos, añadir el vino y una vez haya evaporado añadir la salsa de tomate diluida en medio vaso de agua, sal y la tinta de los calamares.

Cocinar un poco y añadir el cucharón de caldo. Tapar y cocer a fuego medio durante unos 30 minutos.

Cocinar los espaguetis, escurrir y mezclar.

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Grande Serxu Solares.

Italia

Gastrónomo y cervecero.

Griegos y árabes influyeron sobre Roma para invadir su entonces limitada cocina. La gran Roma tenía poco tiempo para el plato y mucho para la continua guerra. Algunos historiadores afirman que fueron los chefs griegos quienes descubrieron a los romanos el lujo en la mesa y quienes revolucionaron definitivamente los paladares de los césares de turno. Pero no fue hasta 1861 cuando la Italia que conocemos estuvo unificada y esto hace que vivamos una gran diversidad de culturas, haciendo que no haya una “cucina italiana” sino muchas y variadas.

Flirck: Nicola2

Italia es una bestia gastronómica al más alto nivel culinario, en el que la tierra y el clima marcan su recorrido de norte a sur y de este a oeste impregnando nuestros sentidos de mágicos aromas y perturbadores sabores. La comida en Italia es un ritual, es un motivo de encuentro, una disculpa para unir a la “familia” marcada por un fuerte carácter tradicional y con la gran y absoluta influencia mediterránea. No es nada raro ver a los italianos alrededor de la mesa tres o cuatro horas, especialmente cuando hay invitados. La italiana es posiblemente la cocina más extendida por el mundo pero también una gran desconocida si la sacas del famoso rissoto, la recurrida pasta o la tradicional pizza napolitana. Pero no se queda ahí, va mucho más allá.

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En el norte recibe la influencia germana y no faltan platos como la sopa agria.

Pero una de las grandes consecuencias del descubrimiento de América fue el maíz, del que los norteños hacen su popular polenta que suele acompañar a diferentes platos tanto del mar como de la montaña. El pato, el otro de los grandes atractivos y sus famosas albóndigas de ciruela. De aquí también nace el famoso “Pesto Genovés”. Dentro de las pastas, que cada región tiene la suya, sin lugar a dudas es aquí donde se hacen los mejores “gnocchi” de toda Italia. Otros famosos platos son el “Cappon Magro” a base de verduras y marisco, la “Pasta e Fagioli” donde judías, pasta, nabos y vinagre hacen su festín, o la carne fría de ternera con trufa. Aquí, en la tierra del “Parmigiano Reggiano” y el “Granna Padano” o el vinagre de Módena y el jamon de Parma, se inventó el “Carpaccio”.

La Italia del medio es más de verduras y de carne con una gran riqueza de ambas y destacamos algunos de sus platos más picantes como la pasta “all’Amatriciana”. Alcachofas, setas, espárragos, judías, espinacas suelen ser siempre compañeros de viaje del cerdo y la ternera, platos que se preparan al horno, guisados, en brocheta y bien aromatizados con hierbas.

Cuando caemos al sur la cocina se llena de verduras, hortalizas y de su aceite de oliva, la berenjena, el calabacín, la coliflor, los ricos tomates o pimientos aliñados. La pasta preferida por los sureños son los espaguetis mezclados con una gran variedad de ingredientes en su salsa, donde podemos encontrarnos cerdo, huevo, requesón o mozzarella. Destacan también los pescados como las ricas sardinas.

Flirck: Luca Nebuloni

Como decía más arriba, el ritual de la mesa es siempre rico y basto. Vamos a trasladarnos a la Italia que más nos guste y vamos a preparar un menú degustación de cuatro o cinco platos que traeremos a nuestro terrero cervecero y que vamos a acompañar de algunas de esas ricas cervezas que también hacen los italianos.

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Comenzamos con el tradicional “Antipasto” que, aunque para muchos nos pudiera sonar a algo que no fuera pasta y en realidad no deja de ser el aperitivo – antes del plato principal – Aquí podremos encontrar unas ricas aceitunas, acompañadas de un no menos rico salami, unas alcachofas fritas, etc… y para ellos vamos a escoger una cerveza de Campodarsego en la región de Padua, muy cerca de Venecia, CR/AK New Zealand Pale Ale de 7%vol. Poco habitual una graduación tan alta para una Pale Ale, pero esto la hace robusta, agradablemente afrutada y con carácter suficiente para aguantar este primer tirón de abrir el apetito para el festín que se nos promete. Seguiremos con un tradicional plato siciliano “Caponata”, unas berenjenas agridulces en las que intervienen la pimienta y el azúcar, el tomate, las alcaparras, las aceitunas, una auténtica fiesta de aromas y sabores que necesitan el carácter de una buena IPA con un equilibrado amargor que sea capaz de contrarrestar la potencia de los sabores sicilianos y para ello nos vamos a ir entre Parma y Milán para disfrutar de una cerveza elaborada en Codogno, en las instalaciones de Brewfist en colaboración con los daneses de To Øl. Space Frontier, una american IPA de 6%vol y 80 ibus, fresca, aromática, pero con la potencia adecuada para este plato.

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Vamos a terminar antes del postre con un “Ossobuco alle cipolle”, Ossobuco a la cebolla, un plato contundente para un final de fiesta en el que empezamos a estar cansados y nuestro paladar necesita seguir comiendo, pero el plato requiere potencia. Nos vamos a Fidenza cerca de Parma para disfrutar de una de las cervezas del Birrificio Toccalmatto, concretamente de su gran Baley Wine Salty Dog, que con 12%vol es una auténtica maravilla, con carácter vínico y licoroso que equilibra perfectamente los bastos sabores del Ossobuco.

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Flirck: Heather Sperling

Para el siguiente plato no podemos dejar pasar la oportunidad estando en Italia de probar uno de sus famosos risottos, en este caso hemos escogido uno de setas silvestres y que remataremos con un toque de trufa.

La tierra se hará protagonista y nos permitirá ir a algo de carácter equilibrado, como una black IPA; en este caso viajamos a Villa d’Adda ya con la influencia de los vientos suizos, una cerveza elaborada en las instalaciones de Hammer y vamos a disfrutar de su Black Queen, con matices de café y cítricos, 7% vol. y 70 ibus.

Nuestra fiesta llega a su fin y vamos a poner en la mesa una colección de postres, pero a estos no les daremos toda la importancia que deberían porque queremos disfrutar de una joya cervecera, de una de esas cervezas que en sí misma es el postre perfecto y sin salir de Fidenza, por que esta casa tiene una Russian Imperial Stout de 12%vol que es una auténtica maravilla envejecida en barricas de vino tinto.

En definitiva, que si viajas a ITALIA no te dejes atrapar diariamente por la pizza y la pasta, adéntrate en sus platos más elaborados, disfruta con sus verduras, sus carnes y pescados, déjate engañar por los bares más tradicionales, consigue que te inviten a una comida de “familia” en la Italia más rural y vivirás una experiencia gastronómica inolvidable. Eso sí, siempre acompañado de una buena cerveza artesana.

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La web:

Wychwood www.wychwood.co.uk

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Webeer Tus enlaces cerveceros

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