LR Cádiz junio-julio 2010 by fran leal

CÁDIZ

www.revistaLR.com - Junio-Julio ’10 publicación bimestral gratuita - prohibida la venta

Paulina Rubio

Matías de Alzúa, Director General de Kenzo España_ La “Otra Economía”_ Superlativo: Adolfo Suárez_ Alfred Nobel_ Empresa Local: Ingravity Pilates & Wellness, Kuantto Estudio de Cocinas_ Decai_ Moda Verano_De Compras en: Yokana, Rodríguez Rubio_ Gaditano con Arte: José Alberto López_ El Taller de Cuéntame Abalorios_ Viajes_ Cine...

staff Directores Francisco Miguel Leal Benítez 620 226 464 - 617 201 096 Joaquín Sánchez Camacho - 616 042 348 LR Cádiz Avda. Marconi, 6A, 1ºB. 11009 CÁDIZ cadiz@revistaLR.com Dpto. Comercial M. Alberto Flores - 648 10 31 41 Luis Cossi - 670 875 299 Lourdes Roldán - 691 84 79 35 Distribución Emilio José Lupión - 647 048 019 Colaboraciónes Lucía Castro Saenz, +Vinilo, Publicidad Jurado, Gesdata Soluciones, J.C. Mata, Virginia del Moral, María del Mar Leal

Salmedina s/n Edificio Elcano 41012 Sevilla T.: 954 62 31 51 www.pfediciones.com Director General - Editor Pablo Gutiérrez-Ravé Villalón Directora de Contenidos María José Flores De Santis Redacción y Colaboradores Rocío Alcantara, Jesús M. Montes-Fernández, José Luís García Macías, Laura Meléndez, Javier Soto, José B. Moreno Diseño y Maquetación PF Ediciones Diseño y Maquetación reportajes locales (Cádiz) Rafael Chaves, Fernando Morote Estilismo y Maquillaje Javier Mascareña Fotografía Archivo PF, Joan Alsina, Francisco M. Leal Benítez, José Cañadilla, Miguel Guerrero, Manolo Navarro. LR es una publicación plural. Los artículos que en ella aparecen reflejan la opinión de sus respectivos autores. Las informaciones publicadas no podrán ser reproducidas sin el consentimiento de Pf Marketing Sevilla, S.L. Editor de publicaciones gratuitas 2006 Editor del año 2007 Revista nueva del año 2007 Editor de publicaciones gratuitas 2008 Editor del año 2008

DEPÓSITO LEGAL

SE-6730-07

Francisco M. Leal Benítez LR Cádiz Director

Buena cara

¡Al fin, que alegría! No me gusta nada encender el televisor. Todos los días lo mismo, malas noticias, crisis, paro, violencia... uf, todo esto le baja la moral a cualquiera. Pero hoy, en un programa de estos mañaneros, estaban dando la noticia de que un complejo hotelero había dado ochocientos puestos de trabajo. Yo que soy muy optimista quiero pensar que esto es el principio de algo bueno. Supongo que todos estamos ya concienciados de lo mal que está la cosa, y creo que cada uno debe poner su grano de arena para que esto vaya adelante. La verdad es que no tengo mucha confianza en los políticos de nuestro país, pero para que vamos a engañarnos, ellos son los que tienen la sartén por el mango. Siempre me pregunto, qué pasaría si en vez de esos sueldos millonarios que tienen muchos de ellos, los condenásemos a llevar aunque fuera por seis meses, la vida de algún humilde trabajador que yo conozco. O mejor aún, la vida del que está en el paro, sin trabajo, sin dinero y sin salidas... Tal vez de esta forma sus mentes se pondrían a trabajar de forma más rápida y eficaz. Soy de los que creen que con la barriga llena y la tranquilidad que te aporta poder pagar todas tus facturas sin problemas y darte los caprichos que quieras, los problemas de los otros te traen más bien al fresco. Me entra un poco de risa, más bien de indignación cuando los veo por la tele bajándose de sus lujosos coches, con sus caros trajes diciendo que la cosa está muy mal. Desde luego no mienten, está muy mal, pero por supuesto no para la mayoría de ellos. Pero como decía, tienen la sartén por el mango así que no nos queda otra en confiar que todos ellos se van a poner las pilas y hacerlo lo mejor que sepan y puedan. El otro día me encontré con un amigo que hacía tiempo que no veía. Se marchó hace muchos años a Australia a probar fortuna. Y la verdad es que le fue muy bien. Hace como un año lo reencontré en el facebook. Me alegré por él al ver las fotos con su mujer en una playa de ensueño en su barco y con su perro y de fondo una casa maravillosa... La verdad es que me dio un poco de “coraje”, de envidia sana. Me contó que había montado un negocio de alquiler de embarcaciones y le había ido de lujo. La mayoría de mis amigos que permanecieron en Cádiz porque esta es su ciudad y les gusta vivir aquí, van sobreviviendo. Ninguno se ha hecho millonario, al menos económicamente hablando. Los que nos quedamos aquí somos ricos pero en otras cosas... que también cuentan. Por eso todos los días me levanto con buena cara, porque aunque no tengo yates ni casas lujosas, tengo muy cerquita el cariño de todos los que me quieren y salud para poder trabajar. Y visto el panorama, no es poco. De todas formas voy a poner a punto mi inglés, porque como la cosa no mejore voy a tener que poner mi buena cara en Australia.

146 CINE

REPORTAJE La otra economía

Robin Hood

HUELLAS Alfred Nobel

MATÍAS DE ALZÚA

DECAI EL TREN PASA UNA VEZ

Kuantto

70 104

Summer Sun

PORTADA Paulina Rubio

Ingravity

José Alberto López

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REPORTAJE Alergia al huevo

Junio-Julio 2010 / LR Cﾃ．IZ - 13

16 - LR Cﾃ．IZ / Junio-Julio 2010

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EN PRIMERA PERSONA

Matías de Alzúa Por: Jesús Frami

Fotografía: Elisa Rodríguez Senra

DIRECTOR GENERAL DE KENZO ESPAÑA

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n una etapa compleja para las grandes compañías, desarrollar la estrategia adecuada y desenvolverse con facilidad en el sector del lujo, sin abandonar valores como la espontaneidad y el acercamiento a la naturaleza, es un reto que Matías de Alzúa, Director General de Kenzo en España, define como la propia esencia de la marca: la mezcla, entre lo oriental y lo occidental, lo natural y el diseño, en definitiva, el contraste entre opuestos.

¿Cuáles son los retos que se plantea como director de Kenzo en España? De cara al consumidor, seguir posicionando Kenzo como una marca diferente, alegre, que transmita emoción, de cara al accionista que desarrolle su presencia de manera rentable y de cara al equipo que sigamos ilusionados como el primer día. En 2008 Kenzo Parfums celebró el 20º aniversario de la marca, ¿qué balance hace de todos estos años al frente de la firma en España? ¿Cómo ha evolucionado Kenzo Parfums desde su asentamiento en 2002 en nuestro país? El balance es muy positivo. Hoy Kenzo es una marca asentada en su mercado que goza de una buena notoriedad y que nuestros valores son comprendidos y reconocibles. ¿Es diferente el perfil del cliente español?, ¿es España un país donde se consuman muchos productos de belleza? No conozco personalmente a todos los clientes españoles, por lo que no puedo ser categórico sobre su perfil. Creo que no hay un solo molde y que dentro de España podemos tener perfiles parecidos a los que se encuentran en Europa en general. ¿Cuál es la esencia de la firma Kenzo? ¿En qué se distinguen los perfumes de Kenzo del resto de marcas? Es difícil encontrar una sola palabra para definir la esencia de Kenzo. Kenzo es naturaleza y al mismo tiempo diseño, es lujo pero también sonrisa y espontaneidad, es oriente, por sus orígenes japoneses, pero también es occidente, porque también es una firma muy francesa y muy europea… Al final la esencia de Kenzo estaría en la mezcla, en el contraste entre opuestos La diversificación del grupo es uno de los grandes fuertes de la marca Kenzo, ¿cómo ha sido la incursión en el mundo de los perfumes? ¿Cómo decidieron dar este salto? El primer perfume de Kenzo vió la luz en 1978, y no fue en realidad ningún salto, fue un paso que surgió de una

forma muy natural. Aún estaba al frente Kenzo Takada y él trabajó el proyecto de una forma cercana, porque le apasionaba el mundo del perfume. Al final la moda y el perfume son dos caras de una misma moneda. Perfumar no deja de ser vestir a una mujer, o a un hombre, de una forma más íntima, más cercana a la piel. Muchos sentimos que no hemos terminado de vestirnos hasta que nos perfumamos. El lanzamiento de KenzoPourHomme en 1991 supuso la primera incursión de la marca en el mercado masculino, ¿a día de hoy considera todavía difícil el acceso al mercado masculino en cuestiones de moda y belleza? Kenzopourhomme fue un lanzamiento muy importante porque fue la primera fragancia marina-amaderada del mercado, y constituyó entonces una auténtica revolución en términos olfativos. Aún hoy sigue siendo una fragancia moderna y muy especial, y estamos orgullosos de tener un másculino tan relevante casi 20 años después de su aparición.

“La esencia de Kenzo no ha corrido peligro en ningún momento, porque la identidad de la marca era ya muy fuerte y estaba muy consolidada cuando se marchó Kenzo Takada”

En lo que se refiere a las fragancias, el acceso al mercado masculino es más difícil y más fácil al mismo tiempo. Difícil en lo que se refiere a instalar nuevos productos, porque el hombre es menos permeable que la mujer a novedades y modas. Pero por la misma razón es fácil cuando lo que se quiere es mantener un producto en el mercado, que crezca de forma sostenida y se convierta en un clásico, como el caso de KenzoPourHomme. Y al fin y al cabo construir clásicos, fragancias que perduren en el tiempo, es lo que queremos hacer en Kenzo. Tras la retirada de Kenzo Takada y el relevo de Patrick Guedj, ¿ha sido difícil mantener la esencia de la firma? La esencia de Kenzo no ha corrido peligro en ningún momento, porque la identidad de la marca era ya muy fuerte y estaba muy consolidada cuando se marchó Kenzo Takada. Patrick Guedj es un creativo que se ha mimetizado a la perfección con los valores Kenzo. Patrick es fotógrafo, cineasta, escritor… una persona con una sensibilidad especial para saber contar los perfumes Junio-Julio 2010 / LR CÁDIZ - 19

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como historias, y saber transmitir emociones universales en las campañas de comunicación que crea para Kenzo. Pero no es sólo él, también está nuestra presidenta Odile Lobadowsky, y todo un equipo creativo que supervisa hasta el último detalle de la creación de los productos y las campañas. Como director general de Kenzo España, ¿qué estrategias plantea para conseguir el éxito en un mercado tan selectivo y exigente? Más que una estrategia, planteo una exigencia. La que nos imponemos a nosotros mismos. La de no dudar en cuestionarnos y cambiar las cosas en las cuales ya no creemos, pero nunca de manera oportunista y táctico sino que velando y protegiendo los valores de la marca. En 2001, Kenzo Parfums lanzó Kenzoki, un nuevo tratamiento de belleza innovador, ¿podría explicarnos en qué consiste? Kenzoki nace de la voluntad de enfocar el tratamiento de una manera diferente. Kenzo quería ofrecer a un tratamiento positivo, con fórmulas eficaces pero no sólo eso, sino también productos que es un placer utilizar, por sus texturas y aromas. Con Kenzoki queríamos proporcionar bienestar, sonrisa, y evitar los mensajes negativos que tanto abundan en cosmética. En Kenzo creemos que no hay que culpabilizar a nadie por envejecer, y de ahí que en nuestro manifiesto anunciemos algo tan simple, y al mismo tiempo tan importante como: ”Kenzoki cumple lo que dice y nunca promete más de lo que hace” Usted está desde hace ocho años al frente de Ken-

zo España. En este tiempo habrá afrontado algunas situaciones complicadas, ¿cómo se dirige una firma tan importante? ¿tiene algún punto débil? La verdad es que tampoco recuerdo haber vivido tantos momentos difíciles. Dirigir Kenzo es para mí un privilegio que desempeño con mucha ilusión y con la convicción de que se pueden hacer errores si de ellos se aprende. Ya que seguimos estando en proceso de mejorar, (siempre).

“El proceso en Kenzo es el inverso. Primero se piensa la historia que se quiere contar, los valores que se quiere transmitir a través del perfume, y el producto es una consecuencia de esto” Como hombre a cargo de una firma de moda tan importante, es inevitable preguntarle si le gusta la moda. ¿Cuáles son sus imprescindibles en el armario? ¿Cómo cuida su imagen? Me gusta la moda. Lo imprescindible en mi armario es todo lo que combina una estética actual y elegante con un uso accesible al día a día. Junio-Julio 2010 / LR CÁDIZ - 21

La situación económica ha influido en las estrategias de expansión de muchas empresas, ¿es éste también el caso de Kenzo Parfums? Está claro que en todas las empresas hay que ser consecuente. Las decisiones que uno toma tienen efectos sobre los colaboradores de la firma y sobre los intereses del accionista. Por lo que en tiempos de dificultades de mercado, las decisiones tienen que ser muy sopesadas, (lo que no quiere decir que haya que estar inmóvil). ¿En qué se caracterizan los perfumes de la firma Kenzo? Nos gusta pensar que los perfumes Kenzo son historias que se huelen. Cualquier perfume Kenzo empieza por una historia; una historia sencilla, poética, que se intenta plasmar en imagen y de la que se crea el perfume. Una flor en la ciudad con FlowerbyKenzo, una flor para hombre con KenzoPower, un viaje de amor a Asia con KenzoAmour… Después viene la cuidada selección de materias primas de calidad para dar vida a la fragancia: Flores y maderas nobles se seleccionan cuidadosamente para expresar los valores de suavidad y de sensualidad que componen la identidad olfativa de la marca.

“Antes de saltar a la fama, Laetitia Casta fue imagen de la primera fragancia de Kenzo” Otras grandes firmas de moda lanzan al mercado sus propias fragancias y fichan a grandes estrellas para que promocionen sus perfumes. Kenzo sin embargo se ha caracterizado por todo lo contrario, ¿cuál es el motivo que explica esta decisión? El motivo son los propios valores de Kenzo, en los que está muy presente la sencillez, la naturalidad, la frescura, la espontaneidad… y nuestro director creativo no encuentra esos valores en las grandes estrellas… y en cambio los encuentra en actrices o modelos desconocidas que, casualmente, acaban convirtiéndose muchas veces en estrellas después de nuestras campañas! Por ejemplo, antes de saltar a la fama, Laetitia Casta fue imagen de la primera fragancia de Kenzo, o más recientemente Olga Kurylenko, imagen de KenzoAmour, y es ahora una actriz muy conocida. Pero no nos preocupa, queremos que la protagonista de cada una de nuestras películas publicitarias sea la fragancia y la historia que se quiere contar a través de ella, no una estrella de Hollywood. ¿Es difícil el posicionamiento privilegiado de una marca en un mercado tan competitivo como el de los perfumes? ¿Cómo lo consigue Matías de Alzúa en España? 22 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

Yo no lo consigo o por lo menos no lo consigo solo. Es el trabajo de mucha gente. En la casa matriz donde crean magia y valores de marca y en la filial donde transmitimos estos valores y nos hacemos los embajadores de la marca. ¿Cómo se integran las estrategias de comunicación con el producto en sí? ¿Cada país requiere su propia estrategia de comunicación? El proceso en Kenzo es el inverso. Primero se piensa la historia que se quiere contar, los valores que se quiere transmitir a través del perfume, y el producto es una consecuencia de esto. Así la integración se produce sin fisuras, porque no hay que justificar un producto, sino que es el producto el que sirve de vehículo para contar una historia, una emoción. Las estrategias de comunicación son globales, y vienen dictadas desde la central, ya que hay que mantener un mensaje único y una identidad visual sólida, aunque como es lógico, hay una pequeña adaptación a los diferentes mercados y calendarios.

“Internet es un

nuevo espacio de comunicación y también de negocio, y ofrece miles de oportunidades. ¡Ahora el reto está en saber aprovecharlas!” Ser director de Kenzo Parfums exigirá mucha responsabilidad, ¿cuánto tiempo le ocupa en su día a día?

La fe en lo que hago, el orgullo en mi equipo, la comunión con la marca que represento y la convicción de poder ir hacia delante.

Es una gran responsabilidad, por la gente que trabaja conmigo. De allí que no se pueda medir en número de horas o tiempo que uno le dedica. Yo diría el justo, donde tengo tiempos de recuperación y donde espero, pueda responder a todas las exigencias de la función.

Kenzo Parfums posee su propia web muy actualizada y con un diseño impecable, ¿qué oportunidades reales ofrece Internet frente a otros sistemas de comunicación? ¿supone un nuevo mercado donde explorar nuevas estrategias empresariales y comerciales?

¿Qué retos debe plantearse España si quiere estar al nivel de otros países como Italia y Francia en el sector empresarial?

Internet es un nuevo espacio de comunicación y también de negocio, y ofrece miles de oportunidades. ¡Ahora el reto está en saber aprovecharlas! Kenzo está aún empezando en este sector, y nos queda mucho camino por andar. Pero lo afrontamos con ilusión porque la web nos permite un contacto mucho más estrecho, y un diálogo más fluido con nuestros consumidores. Tenemos ya miles de fans en nuestra página de facebook, y recientemente hemos llevado a cabo una campaña online para dar a conocer la nueva comunicación e FlowerbyKenzo. El futuro está online, sin duda, y Kenzo estará cada vez más presente en la web, aunque, como todo, intentaremos hacerlo de una forma diferente, y siendo fieles a nuestra personalidad de marca.

No creo que España tenga mucho que envidiar a Italia. Con respecto a otros países del norte de Europa, tampoco tiene mucho problema de nivel. Quizás en algunos casos, una mejor aceptación por los actores, defensa por el juez y cumplimiento por todos, de las reglas del juego establecidas. Todo no vale y el atajo no es siempre el camino más corto. ¿Qué características tiene Matías de Alzúa para dirigir Kenzo Parfums España? 24 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

EMPRESA

La “otra” economía

Con el aumento del paro crece, de forma desmesurada, la economía no declarada

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n la Guerra Civil española, la población se abastecía gracias al trueque y al estraperlo. Casi ochenta años después, la sociedad vuelve a recurrir al pillaje y al intercambio, aunque sea públicamente reconocido. Con la subida del paro, la economía sumergida sale a flote, aunque su existencia y mantenimiento afecte, para bien o para mal, al conjunto de la economía nacional. A pesar de ello, muchas familias basan sus ingresos en los trabajos no declarados.

En los últimos meses, ha tomado demasiada fuerza el término de economía sumergida. Por diversos motivos que a continuación analizaremos, este modo de facturar y comerciar se ha puesto en boga debido a la fragilidad de la economía actual mundial. Para el FMI, la economía sumergida o informal es aquella que no queda registrada en ningún organismo destinado a ello ni tiene ningún vínculo contractual oficial entre las partes que la realizan. Es decir, las actividades que se incluyen en ella ni están dadas de alta, ni se acogen a la Ley General de Tributaciones Fiscales ni tienen vinculación ni con Hacienda ni con la Seguridad Social. Sin embargo, aunque pudiese parecer, a priori, perjudicial, no es así. Obviamente, el aumento de este tipo de economía viene directamente vinculado con la galopante crisis que sufre la actual economía mundial. Dada la alta tributación fiscal a la que los empresarios, sobre todo autónomos, están obligados y a los impuestos que, de otro modo, tienen que pagar trabajadores y empleados (ya sean a tiempo parcial, eventual o completo) al término del año fiscal, las organizaciones y los trabajadores acuden a este tipo de negocio o de mercadeo para evitar estas barreras fiscales.

que el trabajador piensa que para pagarle una parte, obligatoriamente y cada vez de mayor calado, al Estado, se lo ahorra vinculándose de forma verbal al empresario, que por otra parte también está de acuerdo para ahorrarse una parte. Esto ha provocado que las últimas cifras que ha arrojado el Estado sobre este tipo de economías informales sitúan el crecimiento en un treinta por ciento más en 2009 que en años anteriores, siendo la construcción, la restauración y la agricultura los sectores en los que más ha aumentado. Es una paradoja ver cómo, pese a la caída progresiva de la creación del empleo, ha aumentado el flujo de dinero circulante en las calles, síntoma claro de la existencia de una gran economía sumergida, que, por otra parte, suaviza el tono social de más del 15 por ciento de parados. Sin este tipo de negocios, la situación social y de seguridad sería casi insostenible.

“La economía del

dinero negro o B en España, que el Banco Mundial cifró en 2007 en el 22,6 por ciento del PIB, podría superar ya el 25 por ciento”

LOS MOTIVOS El aumento progresivo del paro que ha sufrido, entre otros, España, ha obligado a muchas empresas a recortar personal y a ofrecerles a algunos de sus trabajadores condiciones por debajo del umbral mínimo para cotizar en la Seguridad Social. Por ello, tanto empresas como empleados acuerdan, de manera tácita, en algunos casos verbal y otros (remotos y escasos) por escrito, la prestación de servicios sin tener que declarar ningún tipo de impuesto por ninguna de las partes. En este sentido, algunas medidas gubernamentales como el aumento del IVA dentro de unos meses (pasará del 16 por ciento al 18 en el de artículos de lujo y de siete a ocho en el reducido), no fomentará otra cosa que el aumento de este tipo de economías, ya Junio-Julio 2010 / LR CÁDIZ - 27

Si nos fijamos en la distribución geográfica de este tipo de economías, el mayor número de situaciones irregulares (que no dejan de serlo desde el punto de vista fiscal) se produce en Andalucía, Cataluña, Valencia y Madrid. Según los expertos, la economía del dinero negro o B en España, que el Banco Mundial cifró en 2007 en el 22,6 por ciento del PIB, podría superar ya el 25 por ciento, lo que equivaldría a aproximadamente un total de 250.000 millones de euros. En este sentido, se calcula que actualmente en España son entre doce y quince los millones de trabajadores que perciben parte de este dinero negro. Esta cifra incluye a los que, aunque tienen actualmente empleo legal, también dedican entre diez y quince horas semanales a trabajos no declarados. La crisis y los bajos salarios “legales” aprietan y los trabajadores buscan otro tipo de empleos que, aunque no tengan cotización social, les ayuden a salir, de mejor forma posible, a esta situación por la que pasa, desde hace ya muchos meses, la economía autonómica, estatal, comunitaria y mundial. CÓMO NOS AFECTA A pesar de lo que pueda parecer inicialmente, este tipo de economía beneficia indirectamente al Esta-

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do, además de a los propios trabajadores y empresarios. A éstos, porque reducen ostensiblemente la cantidad de dinero que invierten en Seguridad Social y en asuntos tributarios, aspectos de los que también se beneficia el empleado. Por ello, cientos de familias viven actualmente de este tipo de economía informal, tal y como se subsistió durante años del estraperlo y del trueque, por ejemplo durante la Guerra Civil española y primeros años de la postguerra. Como entonces, el Estado lo sabe y no lo fomenta, pero tampoco lo impide. Según los expertos económicos, en España se generan cerca de 210.000 millones de euros al año en economía sumergida. Estos millones no están, obviamente, contabilizados como movimientos fiscales y laborales, pero dinamizarán una lenta y dañada economía como es la española. El mercado, aunque sea a base de dinero no declarado, seguirá moviéndose y fomentando la creación de productos y, por ende, de puestos de trabajo. Los problemas, como siempre, también aparecen. Al no estar declarados, los impuestos que podrían declararse de estas actividades no repercutirán en la economía estatal y no podrán ser invertidos. Del mismo modo, al no cotizar, la deuda de la Seguridad Social se verá aumentada, ya que ni se contemplan recortes sociales para compensar esta subida de la deuda. Y, por supuesto, Hacienda recaudará menos, por lo que los impuestos a los trabajadores

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que sí están dados de alta subirán.

“Se calcula que

actualmente en España son entre doce y quince los millones de trabajadores que perciben parte de este dinero ” Por último, los trabajadores seguirán acostumbrándose a trabajar, cobrar y gastar sin cotizar y sin pagar impuestos, por lo que tardarán más en aceptar un trabajo legal, mientras, además en algunos casos, siguen cobrando el subsidio por desempleo. La rueda de la economía sumergida provoca, al principio, dinamización del mercado, pero si se dilata demasiado en el tiempo puede afectar demasiado a la creación de empleo y la mejora de las condiciones económicas y fiscales del conjunto del Estado, que lo frenará cuando la economía legal mejore.

Junio-Julio 2010 / LR CÁDIZ - 29

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SUPERLATIVO

Adolfo Suรกrez

EL HOMBRE DE LA TRANSICIร N

unto a Torcuato Fernández Miranda y al Rey Juan Carlos fue el culpable del harakiri que sufrió el Franquismo, de la renovación de las instituciones y de un paso histórico de nuestro país que tuvo una distancia de cuarenta años. El soñador de Cebreros, el hombre de la Transición, el mismo que aseguraba que sería presidente con sólo 20 años y que cumplió todos los sueños que él mismo poseía y que anhelaban cientos de españoles. El es Adolfo Suárez.

En 1932, Cebreros seguía siendo el pequeñísimo pueblo de Ávila que es aún hoy. En él, las familias comenzaban a dividirse políticamente mientras los tambores de guerra comenzaban a escucharse por sus veredas. La familia Suárez acababa de ver llegar al mundo a su último hijo, que recibiría el nombre de Adolfo y que cambiaría la España en la que vivían. Con la llegada de la Guerra Civil, los Suárez tuvieron que emigrar hacia la capital abulense para evitar los conflictos familiares en una localidad tan pequeña como Cebreros. A pesar de criarse en una familia republicana, las convicciones religiosas de la familia Suárez tampoco podían obviarse. Así, el joven Adolfo incluso plantea su ingreso en un seminario, aunque prefiere matricularse en la Universidad de Salamanca para estudiar Derecho, carrera que compatibiliza con el negocio familiar que sus progenitores han abierto. Suárez, por motivos familiares, está decidido a abandonar sus estudios, aunque el destino se le cruza en el camino. Uno de sus profesores, enfadado por la decisión que el joven Adolfo parece haber tomado, se pone en contacto con

su amigo Fernando Herrero Tejedor, gobernador civil de Ávila y principal valedor de la carrera política de Suárez, al que le pide que cuente con el joven Suárez para que no abandone sus estudios. En este momento se inicia la vida política del hombre que cambiaría la historia de España. Fernando Herrero (padre del periodista y ex eurodiputado del Partido Popular Luis Herrero) le propone a Suárez ser su secretario y comenzar su carrera política a su sombra. Suárez acepta. Comenzará su andadura con lo burocrático, con lo político, con las relaciones. Sus caminos se mantendrían unidos y muy vinculados hasta que Adolfo Suárez es propuesto para ser presidente del Gobierno, ya tras la muerte del General Franco.

“Su vida política

estuvo directamente vinculada a la de Fernando Herrero Tejedor, que fue su principal valedor político y personal” Herrero Tejedor es nombrado, sucesivamente, Gobernador de Logroño, Delegado Provincial de las Secretarías del Movimiento, Vicesecretario General del Movimiento y Fiscal del Tribunal Supremo. Suárez siempre se mantuvo a su lado, aunque durante unos años fue elegido procurador en las Cortes primero por Ávila y luego por Segovia, cargo que cambiaría su vida.

AMISTAD CON EL REY Paralelamente a su desarrollo, el Príncipe de Asturias, Juan Carlos de Borbón, es declarado heredero del régimen directamente por el General Franco, comenzando el futuro Rey de España una serie de viajes por toda la geografía nacional. En uno de esos viajes coincidirá con Suárez, del que ya tiene buenas opiniones (el futuro monarca y Herrero Tejedor mantenían muy buenas relaciones) y con el que conformará una pareja que cambiará el Estado. De hecho, en el mismo momento en que los destinos de Suárez y del futuro Rey conectan, la proyección política del de Cebreros es inmediata y explosiva. Es nombrado en 1969 director general de RTVE, cargo desde el que ayudará a Juan Carlos de Borbón para adquirir la mejor imagen posible en una época en la que el problema sucesorio está presente, sobre todo tras la boda de la nieta del General Franco, Carmen Martínez Bordiú, con Alfonso de Borbón, primo del futuro Rey. Suárez y el Príncipe de Asturias realizan reuniones periódicamente y mantienen conversaciones casi a diario. De hecho, existe una anécdota, no confirmada por la Casa Real, en la que Suárez le habría entregado al actual Rey, tras una comida en Segovia, una servilleta de un restaurante con las líneas básicas de su posible reforma política. Años más tarde, aunque parece ser sólo una leyenda, Juan Carlos le entregaría la misma servilleta cuando convoca a Suárez para proponerle que sea presidente del Gobierno. La salud del Caudillo sigue empeorando y los golpes que sufre el Estado, sobre todo a manos de la ETA, condicionan la política interior y la concepción de la misma por parte del Príncipe de Asturias y del propio Suárez. Tras la muerte de Carrero, Arias Navarro es designado presidente del Gobierno, aunque Juan Carlos de Borbón sabe que, cuando reine, no contará con él. El 20 de noviembre de 1975, Francisco Franco fallece en El Pardo, dando paso a una época que cambiará el resto de la historia de España. Suárez comienza a adquirir más relevancia política y la idea de Juan Carlos, apoyada por su mentor y otro de los

“En una de las reuniones con el Rey, le propuso una reforma política que escribió en una servilleta de un restaurante. Años más tarde, cumpliría todo” nombres clave dentro de la Transición, Torcuato Fernández Miranda, es darle cada vez más importancia dentro del Estado. Es nombrado ministro secretario general del Movimiento en el primer gobierno de Arias Navarro, por lo que su ascenso está a falta de los últimos pasos. El 9 de junio de 1976 es una fecha clave en la vida de Suárez. El Congreso debate la Ley de Asociaciones Políticas, fundamental para la reforma ideada por Suárez y por Juan Carlos de Borbón. Suárez cita unos versos de Machado, poeta republicano y repudiado durante casi cuarenta años por toda España, en su alocución, lo que sorprende a propios, a extraños y, sobre todo, al propio Rey.

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uniones con todos los líderes políticos para conformar el nuevo marco político nacional. Los más complicados de convencer son Santiago Carrillo y Felipe González, aunque ambos asumen la Corona y la bandera nacional, sin pretensiones republicanas, a cambio de la legalización y de unas elecciones libres y democráticas. Con todos los partidos legalizados (el proceso terminó un Jueves Santo con la legalización del PCE, hecho que le traería bastantes problemas a Suárez con el poder militar), Adolfo Suárez funda Unión de Centro Democrático (UCD) y se presenta a las primeras elecciones generales democráticas tras 41 años en 1977. Y, afortunadamente para el futuro español, UCD las gana.

“El triunfo en las

elecciones del 79 fue el comienzo de su fin político; la UCD acabó con él desde dentro y las relaciones con la Corona hicieron el resto” PRESIDENTE DEL GOBIERNO El gobierno de Arias Navarro está casi muerto y el Rey le fuerza a que dimita. Suárez sigue sumando adeptos dentro del Estado y las recomendaciones directas al Rey hacen que éste, además amigo personal del político de Cebreros, le propone que configure el segundo gobierno tras la muerte del Caudillo. Suárez, desde el primer momento, le hace ver al Rey que hace falta cambiar las reglas del juego político en España, que el Régimen debe desaparecer, los partidos ser legalizados y celebrarse, cuanto antes, elecciones democráticas, algo que no sucedía en España desde 1936. La Reforma Política se lleva a cabo gracias a un consenso entre el franquismo más moderno y el más antiguo, sabedor de que su vida política está llegando al final. La ayuda del general Gutiérrez Mellado, vicepresidente del Gobierno, y de Torcuato Fernández Miranda, presidente de las Cortes, es fundamental. El franquismo se ha hecho el harakiri y ahora el próximo objetivo es la legalización de todos los partidos, incluido el Partido Comunista. En ese momento, Suárez comienza una serie de re36 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

EL OCASO Afortunadamente para UCD, pero no para Suárez. La victoria en las elecciones del 77, que tenían que configurar el nuevo mapa político y que acaban con la redacción y la aprobación de la Constitución dio paso a la nueva convocatoria de elecciones generales para 1979. En ellas vuelve a ganar Suárez y su UCD, pero el fin de su éxito político está cerca. Suárez ya no es la mano derecha del monarca, que sabe que no puede compartir los mismos secretos, los mismos comentarios y la misma confidencialidad con el que ahora es presidente democrático y que no puede involucrarse en política de la misma forma. Las relaciones con la Corona son diferentes y éstas, además, comienzan a tener demasiadas durezas. El gobierno de 1979 a 1981 es complicado. La UCD se rompe desde dentro y existen muchos movimientos para que Suárez dimita, algunos de ellos provocados e incitados desde la propia Casa Real. En 1981, Adolfo Suárez no puede más. Su presente político parece acabado y, por el bien de España, según él mismo dice, decide abandonar y presentar la dimisión. Leopoldo Calvo-Sotelo es elegido presidente del Gobierno, aunque ante Suárez vivirá su peor día político el 23 de febrero, en plena investidura de Calvo-Sotelo, con el golpe de Estado del teniente coronel Antonio Tejero. Tras superar el golpe de Estado, en el que el Rey tiene su principal labor política en treinta años, Suárez pasa a un segundo plano. Su idea sigue siendo la de cambiar el país en el que vive y que él mismo ha modificado desde dentro. Por ello crea Centro Democrático y Social (CDS), con el que concurre a las elecciones hasta 1993, cuando ya no consigue su acta de diputado. Actualmente, el Duque de Suárez, Grande de España, es un hombre mayor, enfermo de Alzheimer y cansado tras recibir muchos golpes en la vida. Políticos y familiares, sobre todo tras la pérdida de su mujer, Amparo Illana, y de una de sus hijas, Mariam, ambas víctimas del cáncer. Tras unos años complicados, la concesión del Toisón de Oro por parte del Rey le otorgó otro momento dulce, aunque ni él mismo se acuerde de su entrega. Al menos, España lo tendrá siempre en la memoria como el hombre que, junto al Rey y a Torcuato Fernández Miranda, fue capaz de modificar el Estado que conocía y convertirlo en el que deseaba. Él, ellos y la mayor parte de los españoles.

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HUELLAS

Alfred Nobel LA DINAMITA LE DIO EL PREMIO Y LA ETERNIDAD

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uchos de los que reciben, anualmente, los premios que llevan su nombre suelen decir ya con él en sus manos, eso sí, que lo peor de Alfred Nobel fue su descubrimiento. Que fue un gran descubridor, un gran científico, pero que su descubrimiento, la dinamita, trajo consigo demasiadas muertes. A pesar de ello, mejorar el invento que los chinos pusieron en marcha le dio fama, nombre a los mejores galardones del planeta y la fama eterna al gran Nobel

Pocas veces en la historia el nombre de un galardón tapa de una manera tan brusca el origen del mismo. Alfred Nobel (Estocolmo, 1833) ha pasado a la historia por ponerle nombre a los premios más importantes del mundo y a los que más prestigio (y dinero, dicho sea de paso) otorga a los que lo reciben que por sus descubrimientos, que fueron bastantes. Criado en una familia de ingenieros, a los nueve años toda su familia se desplazó desde su Suecia natal a Rusia, donde el pequeño Alfred comenzó a tener su primer contacto con las ciencias naturales. Su padre puso en marcha en San Petersburgo una fábrica de armamento que quebró a mediados del siglo XIX, pero que puso en marcha el interés de Alfred por la química y por los explosivos. La muerte de su hermano Emilio a causa de una explosión de nitroglicerina le supuso un duro golpe moral y familiar, con lo que Alfred se puso manos a la obra para mejorar los sistemas de protección de los componentes explosivos, hecho que lograría años más tarde. Tras controlar, en 1863, las explosiones de nitroglicerina gracias a un pequeño detonador, perfeccionó un par de años más tarde el detonador de mercurio, que le daba más seguridad a las explosiones. En 1867, enfrascado y obsesionado en mejorar las explosiones y la seguridad de las mismas, logró la dinamita, un explosivo plástico resultante de absorber la nitroglicerina en un material sólido poroso con el que se reducían los riesgos de accidente. Había podido mejorar todos los sistemas existentes hasta el momento y vengar la muerte, de manera indirecta, de su hermano Emilio y recuperar parte de su moral… GRAN INVENTOR Encontró otros productos que mejoraban los sistemas, como la gelignita y la balistita. Alfred Nobel, mucho más maduro ya, patentó todos sus inven-

tos y fundó varias compañías para poner en marcha todos sus descubrimientos. Primero en su tierra natal, Estocolmo; más tarde en Hamburgo y cuando comenzaron los beneficios a ser abismales, en Nueva York y San Francisco. Nobel comenzaba su gran imperio. Sus beneficios crecieron en unos años de manera geométrica, pero la conciencia del inventor comenzaba a adquirir matices negativos en la misma proporción en la que aumentaban sus ingresos. Sus inventos, aunque habían asegurado las vidas de los que los manipulaban en las fábricas, costaban cientos de vidas en guerras, en accidentes domésticos y en otros problemas que la dinamita acarrea. Concienciado y preocupado por este mal que estaba causando, escribió su testamento, dejando la mayor parte de sus bienes, que eran bastante, a la Fundación Nobel, encargada de repartir los mejores premios en las diferentes categorías de la ciencia y de la sociedad y en la que estaría por encima de todos el de la Paz, enfrentado directamente en un hecho bastante paradójico con el objetivo final de los productos de las factorías Nobel y con todo lo que rodeó la vida del sueco, vinculado al armamento y a los explosivos desde que su padre fundara la primera factoría. Un año más tarde de firmar su legado, la muerte le llegó a Alfred Nobel un diez de diciembre, a los 63 años y víctima de un infarto cardíaco. Dada que la mayor parte de su legado, calculado en 33 millones de coronas de las que sólo le dejó a su familia unas cien mil, fue destinado a la Fundación, en su honor le llamaron a un asteroide Nobel, otra manera en la que el inventor sueco pasó a la eternidad, aunque los premios que reciben su apellido han tenido mayor fama incluso que la persona.

“Muchos premiados

han criticado el origen del dinero en la dinamita, que causa tantas muertes, pero nunca han rechazado los galardones” PREMIOS DE GRAN FAMA Y eso que los premios Nobel han adquirido una fama y un prestigio que parecían impensable cuando, en 1901, se concedieron los primeros galardones. De hecho, hasta el rey de Suecia Óscar II estaba en contra de ellos, ya que otorgaba premios a personajes de la vida pública extranjera, no de forma exclusiva a suecos, como pensaba el monarca que tendría que ser. La fecha de entrega de los premios siempre es el 10 de diciembre, fecha en la que murió Nobel y siempre seguida de una cena de gala en el Ayuntamiento de Estocolmo. El historial de estos premios comenzó con cuatro categorías: Física, Química, Medicina y Literatura. La Academia Sueca de Literatura daría el último, el Instituto Kalorinska el de Medicina y la Academia Sueca de Ciencias los dos primeros. Las instituciones fueron decididas por el propio Nobel, sin ni siquiera tomar en cuenta la opinión de sus responsables. El Comité Nobel Noruego, dependiente del Parlamen40 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

to de Noruega, instauró el de Paz, aceptado por los herederos de Nobel, que rechazaron el de Economía, que se sufraga con dinero del Banco Central de Suecia y que no es un premio Nobel como tal. De hecho, se llama Premio Banco de Suecia en Ciencias Económicas en Memoria de Alfred Nobel. Así, la memoria de Nobel queda algo más limpia de lo que la tuvo el pobre (de espíritu, no de dinero) Alfred durante sus últimos años de vida. Muchos galardonados, entre los que se encuentran las principales personalidades de las últimas décadas, han indicado siempre que el punto negativo que tienen los premios (que se componen de una medalla conmemorativa y de una elevada cantidad de dinero) es que su inventor descubrió la dinamita, que tantas muertes causó y sigue causando en todo el mundo. A pesar de ello, nadie renuncia a él. Obama, la madre Teresa de Calcuta, José Saramago, Roosevelt, Martin Luther King, Kissinger, Arafat, Gorbachov, Mandela, Einstein, Juan Ramón Jiménez o Ramón y Cajal son algunos de los premiados que mayor relevancia social han tenido. Algunos, como Shimon Peres, Isaac Rabin, Yaser Arafat o el propio Barak Obama, han recibido numerosas críticas por sus premios, aunque todos han ido a recogerlos a Estocolmo y han recibido el dinero del galardón. Todos, sin faltar ni uno, han criticado que el dinero venga de los beneficios que proporcionó la dinamita, pero todos quieren recordar cada año, cada 10 de diciembre, a Alfred Nobel, aquel químico, aquel descubridor que ha sido superado por sus premios, que siempre, aunque sea sólo por ellos, será eterno.

PUBLI - REPORTAJE

Martini Deluxe

“Cuenta una leyenda que a veces, al amanecer (cuando no sabemos con certeza si estamos dormidos o despiertos), o a la hora del crepúsculo, las sombras nos hacen dudar de nuestros sentidos, adivinamos invisibles presencias celestiales, susurros, aleteos, risas contenidas, y hasta puede rozar nuestra mejilla algo que no se puede definir. Son los ángeles que vienen y van escuchando nuestros secretos y susurrándonos melodías. Ahora tal vez, si los perdiste en el apuro de vivir, aquí tienes para ti un Llamador de Ángeles para que puedas atraerlos.” En Martini Deluxe encontrarás una extensa colección de “Llamadores de Ángeles” así como “Escondedeseos”.Una colección muy variada en colores, formas y tamaño para que encuentres el más adecuado para ti. Martini Deluxe sigue ofreciéndonos una gran variedad en relojes y complementos tanto para señora como caballero, con líneas actuales y perfectas para cada ocasión, y por supuesto a unos precios inigualables. 42 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

MOTOR

Toyota Auris HSD Full Hybrid concept Hybrid synergy drive

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Si en el número anterior, os presentábamos, el nuevo Auris comercializado por Toyota para el 2010, ahora nos sorprenden con un nuevo modelo híbrido que será presentado en breve en el salón del automóvil de Frankfurt. Principalmente os destacaremos lo más característico de este coche a diferencia de su homólogo normal. Comenzamos por su motor, el cual se compone de un motor de gasolina de 1.8 de 97 cv. junto a un módulo eléctrico y una batería de níquel e hidruro metálico. Compartir estos dos tipos de motor, permite al conductor muchas opciones en la conducción. Con el modo EV, el coche se impulsará solo y exclusivamente con el motor eléctrico, no superando los 50 km/h y un máximo de 2 km. Si por el contrario, elegimos PWR (Power) sacaremos el mayor rendimiento del coche. Esta opción es ideal para los adelantamientos. Y acabamos con el modo ECO, en el que el sistema híbrido ajusta automáticamente los parámetros adecuados para acelerador, climatizador y cambio para reducir al máximo el consumo.

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El su diseño exterior, el nuevo Auris HSD ha mejorado notablemente su aeromodelismo afectando esto por tanto a una bajada en el consumo. Los cambios básicamente los encontramos en unos parachoques, delantero y trasero, retocados. Un spoiler ( especie de alerón) sobre la parte final del techo junto a un difusor de aire colocado bajo el para golpes. Y por ultimo la bajada de la carrocería respecto al suelo de 20 mm. Este modelo incorpora unas llantas de aleación de 18” de diámetro ultraligeras con neumáticos de baja resistencia a la rodadura. Como veréis, estos dos elementos, contribuyen al menor consumo de gasolina y por tanto a la bajada de CO2 emitida a la atmósfera. Por último destacar la incorporación de un techo con placas solares, las cuales nos permitirán mantener el vehículo a una temperatura adecuada si por ejemplo el coche se encuentra aparcado a pleno sol sin ninguna sobra que lo rodee. Además, estos paneles solares suministraran energía suficiente para la carga de un teléfono móvil y de cualquier dispositivo de almacenamiento de memoria portatil. 46 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

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Higiene denta

COMO CEPILLARSE DE FORMA CORRECTA

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Sandro Llano

Macarena Jiménez

Para que el cepillado de los dientes cumpla eficazmente su cometido, es preciso que se convierta en una rutina cotidiana al levantarse, después de cada comida y, nuevamente, antes de acostarse. La regularidad es determinante, ya que la placa bacteriana se forma de manera continua, y sólo eliminándola una y otra vez se podrá evitar su efecto nocivo. Pero tan importante como respetar esta norma es proceder a una técnica adecuada: si el cepillado es incorrecto, no cumple su finalidad y, lo que es peor, puede resultar perjudicial, dañar los dientes e irritar las encías.

“Hay un amplio

porcentaje de niños que no se cepillan los dientes con la frecuencia necesaria”

Es importante que los padres conozcan cuál es la técnica correcta para el cepillado dental antes de enseñarlo a sus hijos, porque si el procedimiento no se aprende bien desde el principio, luego resulta difícil de corregir. Mejor aún, pueden solicitar la colaboración del dentista, quien, con la ayuda de maquetas especiales, puede hacer más fácil y efectiva la comprensión de la técnica y, además, si es necesario, puede supervisar cómo la realiza el niño. Merece la pena insistir en estos aspectos porque los estudios efectuados al respecto revelan que hay un amplio porcentaje de niños que no se cepillan los dientes con la frecuencia necesaria y que, incluso, entre los que lo hacen, hay muchos que no saben cepillarse correctamente. Si se considera el cepillado como lo que es, una técnica, y se aprende a hacerlo bien, se tendrá la certeza de proteger la dentadura.

CEPILLA TUS DIENTES Para efectuar un buen cepillado es necesario utilizar un cepillo de dientes con unas determinadas características: cabezal de pequeño tamaño con esquinas redondeadas (para llegar a todos los dientes con facilidad), y filamentos sintéticos con puntas redondeadas para evitar lesiones en las encías. También es necesario utilizar un dentrífico que cuide todo la boca, dientes y encías. ¿Cómo cepillarse los dientes? 1.- Coloca el cabezal del cepillo a lo largo de los dientes, con la punta de los filamentos en ángulo de 45 grados hacia el borde de las encías. Cepilla suavemente realizando pequeños movimientos circulares. 2.- Cepilla de este modo las superficies exteriores e interiores de todos los dientes siguiendo el contorno de las encías. 3.- Limpia las superficies de masticación, colocando los filamentos del cepillo sobre ellas y realizando movimientos en dirección horizontal. 4.- Cepilla las superficies internas de los incisivos superiores e inferiores colocando el cepillo en posición vertical y haciendo varios movimientos suaves arriba y abajo. Un cepillo en mal estado, además de no limpiar adecuadamente, puede producir lesiones bucales. Reemplaza tu cepillo cada 3 meses. Junio-Julio 2010 / LR CÁDIZ - 51

Limpia los espacios interdentales Seda o cinta dental, ¿cómo utilizarla? 1.- Corta unos 50 cm de cinta o seda y enrolla la mayor parte en el dedo medio de una de tus manos. Enrolla el resto en el mismo dedo de la mano opuesta; este dedo puede ir recogiendo la seda dental a medida que se va usando. ¿Por qué cepillarse los dientes después de cada comida? La misión del cepillado es eliminar la placa bacteriana, donde se encuentran unos gérmenes que forman parte de la flora bacteriana de la boca y que, si bien no son patógenos, al degradar los azúcares procedentes de los alimentos elaboran unas sustancias ácidas que pueden deteriorar la superficie de los dientes. Aunque la placa bacteriana se forma de manera continua, su acción más nociva se desarrolla después de comer, cuando la producción de ácidos es más elevada porque los gérmenes cuentan entonces con las sustancias nutritivas de las que también se alimentan. Por ello es fundamental cepillarse los dientes después de cada comida y antes de que pasen treinta minutos, que es lo que tardan las bacterias en producir sus secreciones ácidas. 52 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

2.- Sujeta firmemente la cinta o seda con los dedos pulgar e índice, dejando una distancia de 2 ó 3 cm entre los dedos de cada mano y con un suave movimiento de sierra insértala entre los dientes. 3.- Sujeta la cinta o seda apretada contra el diente y muévela hacia arriba y hacia abajo frotándola contra la superficie del diente. No la apliques nunca violentamente contra las encías. 4.- Cuando la cinta o la seda llegue al borde de las encías, cúrvala en forma de C contra uno de los dientes y deslízala suavemente en el espacio entre la encía y el diente hasta que notes resitencia. Repítelo con el resto de los dientes sin dejar ninguno por limpiar. 5.- Para utilizar más fácilmente la cinta y seda dental puedes emplear un aplicador de seda dental.

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EMPRESA LOCAL

InGravity PILATES & WELLNESS Cﾃ．IZ

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lvaro López Hernández y Carolina Maqueda Menéndez son dos jóvenes que hace algunos años decidieron abrir su primer centro wellness en Madrid. Su éxito los animó a abrir Ingravity Pilates Wellness en Cádiz, un centro donde poder hacer ejercicios de una forma totalmente diferente a lo que solemos estar acostumbrados. Álvaro López, nos da todas las claves para conocer en profundidad como funciona Ingravity Pilates Wellness.

¿Cómo surge la idea de montar un centro de este tipo en Cádiz? Mi mujer Carolina es gaditana y todo comienza por el conocimiento que teníamos de la inexistencia de un centro de este tipo en Cádiz. Es cierto que existen gimnasios convencionales, pero no había ningún centro de bienestar como el nuestro. Después de nuestra buena experiencia en Madrid tanto mi mujer como yo pensamos que Cádiz era el sitio perfecto para expandir nuestro negocio, ya que el gaditano es una persona moderna y que se cuida bastante.

“Yo soy fisioterapeuta y después de estar varios años trabajando en distintos centros”

¿Como se os ocurre abrir vuestro primer centro en Madrid? Yo soy fisioterapeuta y después de estar varios años trabajando en distintos centros y también de forma privada, llegué a la conclusión de que lo que la gente necesita sobre todo es prevención. No solo es necesario hacer gimnasia, también son necesarios los estiramientos, mejorar la postura, y también trabajar todo lo relacionado con la mente. Cuando das un masaje quitas el dolor, pero no estás incidiendo en el problema de base, que fundamentalmente está en la musculatura. Terminé la carrera hace 12 años y desde hace 7 empecé con cursos sobre gimnasia correctiva, postural y a trabajar con el método Pilates. En Madrid empecé con unos pequeños grupos y me centré en la combinación de Pilates y fisioterapia. Luego surgió la oportunidad de abrir un pequeño centro, que finalmente se convirtió en un centro de 2000 metros en el que también tenemos consulta de psicología, nutrición... Ese es el concepto de bienestar Junio-Julio 2010 / LR CÁDIZ - 55

que estábamos buscando, no solo tratar el cuerpo, sino también la mente. Se trata de una prevención de la salud en general que es lo que se llama actualmente wellness.

“Llegué a la conclusión de que lo que la gente necesita sobre todo es prevención”

¿Va a continuar la expansión del negocio? Si. Hemos empezado poco a poco y ahora ha llegado el momento de encontrar buenos locales y crecer. En Madrid abriremos un nuevo centro en el barrio Salamanca y en Barcelona abriremos en San Cugat en una zona preciosa. Ya tenemos los lugares y las fechas. 56 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

baja una musculatura que está dormida, casi atrofiada. ¿Fueron muy difíciles los comienzos de la empresa? Relativamente. Nuestro público está muy definido. Cuando montas un negocio y sabes perfectamente hacia donde va dirigido, el público acude porque le estás dando algo que realmente necesitan y donde se encuentran a gusto. Nuestra estética, la decoración, el ambiente... determina el público al que va dirigido nuestro centro. En Madrid antes de abrir el centro ya teníamos lista de espera. ¿Por qué tienen tanto éxito vuestros centros? Lo principal de todas las empresas en que tengan un alma y un carácter. En Ingravity, lo que nos preocupa es mantener un espíritu de trato amable y bienestar. Nuestro espíritu es el de un centro en el que además de hacer Pilates, vas a sentir que estás usando dos o tres horas a la semana para desconectar, para que te traten bien y hacer ejercicio de una forma inteligente. El éxito viene de darle ese carácter y calidez al centro. El público lo nota y por supuesto que hasta el momento está respondiendo perfectamente. ¿Que beneficios aporta el Método Pilates? Pues lo que produce es un cambio postural a través de las cadenas musculares profundas. Se tra-

Con estos ejercicios despertamos esa musculatura y eso hace que el cuerpo se alinee. En definitiva lo que te aporta es una mejora estructura muscular y eso se traduce en una mejora a otros niveles como la el respiratorio y de las tensiones de dolores mus-

“En Ingravity, lo que nos

preocupa es mantener un espíritu de trato amable y bienestar” culares. Cuando se está bien físicamente la mente mejora. Se produce un bienestar como consecuencia de un trabajo muscular. ¿Cuales son las diferencias entre practicar Pilates en máquina o en suelo? Pilates suelo forma parte del método completo que es Pilates suelo y con aparatos. Las personas que hacen solo Pilates suelo no lo están haciendo mal, pero es solo una parte. Con las máquinas lo que hacemos es avanzar más en el método Pilates. Este método es un repertorio de muchos ejercicios diseñados por Joseph Pilates a principios del siglo XX, pero lógicamente ha habido una evolución. Se utilizan máquinas, pelotas, cinchas... Lo ideal es hacer la combinación maquinas y suelo. Junio-Julio 2010 / LR CÁDIZ - 57

“Cuando se está bien físicamente la mente mejora”

¿Para que tipo de personas está recomendado? Para todos los públicos, incluso niños. Es para todas las edades, desde gente que viene para conseguir mejor tono muscular, hasta gente con problemas de espalda. ¿Los tratamientos son muy personalizados? Se puede hacer sesiones totalmente privadas, en parejas, grupos de ocho... todo depende de la modalidad. ¿Ademas de Pilates que otras disciplinas podemos practicar en vuestro centro? Además de Pilates, tenemos yoga, Bollywood, que es un tipo de danza hindú, una zona con plataformas vibratorias, que se pueden usar solas o como un complemento a pilates o yoga. También tenemos consulta estética con numerosos tratamientos, masajes, asesoramiento nutricional... Nuestro centro está pensado para que todo el que venga encuentre el mayor bienestar posible. 58 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

MOTOR

Seat Ibiza ST SEAT lanza al mercado la tercera versiﾃｳn de la gama Ibiza, la familiar

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Es un vehículo ideal para gente con un espíritu joven y un estilo de vida activo. Tiene un atractivo diseño, un carácter dinámico, eficiente, práctico, cómodo y su precio es muy accesible. Las diferencias con su antecesor, el Ibiza de cinco puertas, son notables, siendo las principales el maletero, habitáculo, motor y por supuesto diseño de carrocería. El nuevo Ibiza ST, tiene una longitud de 4.23 metros 18 centímetros más que el 5 puertas, contando con un maletero de 430 litros de capacidad. Con abatimiento total o parcial de los asientos posteriores, obteniendo un espacio mayor. La propuesta que hace la marca de este coche al mercado, es de 6 motores, 3 de gasolina y 3 turbo diesel TDI. Los diesel vendrán incorporados con un sistema de inyección common rail, esto significa Junio-Julio 2010 / LR CÁDIZ - 61

que dos de los seis propulsores son motores de 3 cilindros y los demás tienen cuatro cilindros.

nado, regulador de altura de volante y de asiento del conductor y cierre centralizado con control remoto.

El equipamiento en la versión básica es muy completo. Entre los elementos que se ofrece, podemos destacar el control de estabilidad ESP. Este sistema incluye la función de ayuda de arranque en pendientes y el control de presión de los neumáticos. Airbag para conductor y acompañante y también para cabeza- torax de avanzada tecnología. Anclajes Isofix para sillas de niños en los dos asientos laterales traseros.

De las dos siguientes versiones destacamos los faros antiniebla, espejos retrovisores plegables, llantas de 15 pulgadas y ordenador de a bordo.

Elevalunas, radio con cuatro altavoces, aire acondicio62 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

Por último la carrocería que presenta, en esta nueva apuesta de la marca, dentro del segmento de familiares pequeños, destaca por su rigidez. Esta rigidez sienta las bases para el carácter deportivo y la precisa maniobrabilidad del coche, eliminando las molestas vibraciones que repercutirían en el volante.

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EMPRESA LOCAL

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avid Fornell Rodríguez y Cesar García Estrada propietarios de Kuatto estudio de cocina´s han inaugurado un nuevo centro en Chiclana de la frontera donde poder mostrar a su numerosa clientela todas las posiblidades existentes en el mundo de la cocina. Su profesionalidad y buen hacer han sido la clave de su éxito.

¿Como se crea Kuantto? Llevamos muchos años dedicados al mundo de la cocina y lo conocemos desde abajo. Hemos transportado cocinas, las hemos montado y hemos trabajado en taller. De esta forma conocemos el producto a la perfección. Pensamos que esto es algo fundamental para dar el servicio que pretendemos. Nos planteamos crear Kuantto por la inquietud de realizarnos personalmente, de hacer las cosas a nuestra manera sin impedimentos por parte de nadie. Hace algunos años que empezamos en un local más pequeño, pero actualmente contamos con un gran local donde poder ofrecer a los clientes una gran exposición. Se han montado 12 ambientes diferentes, y cuando hablamos de ambiente queremos decir que no están montadas solo las cocinas, Junio-Julio 2010 / LR CÁDIZ - 65

“Hemos

creado una línea propia con unas características, unas calidades y terminaciones muy buenas” están con su ambiente adecuando donde se ha cuidado hasta el último detalle para que el cliente pueda visualizar de forma clara como podría quedar en su propio domicilio. A nosotros nos gusta involucrarnos en el diseño integral de la cocina, es decir alicatados, iluminación, etc. ¿Es Kuantto una marca propia? Kuantto es una marca creada por nosotros donde buscamos una marca llamativa y con un nombre pegadiza. Hemos creado una línea propia con unas características, unas calidades y terminaciones muy buenas. Con nuestra marca podemos acercar un tipo de cocinas que antes eran impensables para una persona con un poder adquisitivo normal. ¿Que tipo de cocinas se llevan actualmente? Se llevan superficies de puertas muy lisas, colores claros y suaves. Todo muy lineal y liviano. Todo muy integrado para que todo quede muy limpio. 66 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

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¿Si alguien quiere comprar una cocina cuales son las directrices que dais? Sin compromiso ninguno intentamos que el cliente nos deje ver la localización donde iría la cocina para hacerle un proyecto integral. Intentamos aportar ideas nuevas y soluciones para que la cocina resulte una sala de estar donde se puedan pasar muchas horas de forma muy cómoda. Hacemos un boceto y posteriormente preparamos presupuesto donde se le explican todas las posibilidades que existen tanto en materiales, acabados, electrodomésticos donde trabajamos con todo tipo de gamas, encimeras... ¿Cuantas personas compone el equipo de Kuantto? Tenemos dos equipos de montadores, administración y transportistas. Todos son muy profesionales y llevan muchísimos años trabajando en el sector. El tema del montaje para nosotros es muy importante, no nos gusta correr y nos gustan las cosas muy bien hechas. Tenemos un seguimiento del montaje e intentamos dar un buen servicio de postventa. Intentamos que los clientes se conviertan en amigos, de hecho nos ha funcionado muy bien el boca a boca. Para nosotros es muy importante que nos recomienden. Podemos mirar en nuestro fichero verdaderos arboles genealógicos de familias enteras a las que hemos montado sus cocinas. A nosotros nos encanta de que los clientes puedan presumir del trabajo que le han hecho. El trato directo, el cara a cara pensamos que sigue siendo muy importante hoy en día. A los clientes les intentamos transmitir la imagen 68 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

“El trato directo,

el cara a cara pensamos que sigue siendo muy importante hoy en día”

de aunque exteriormente parezca una tienda muy grande, no somo una franquicia. Somos dos personas físicas las que dan la cara, y también las que les van a atender por teléfono para solucionar cualquier problema. Todo esto está pensado para la satisfacción de nuestros clientes, para que se sientan a gusto y muy cómodos. ¿Trabajáis solo en Chiclana? Trabajamos allí donde nos llamen. Trabajamos mucho en toda la Bahía, aunque hemos montado también en Huelva, en Madrid, e incluso en en el extranjero. Viajamos continuamente para estar al día de todas las últimas tendencias y novedades en el sector. Todo para ofrecer siempre lo mejor y más novedoso.

PORTADA

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Paulina Por: Jesús María Montes-Fernández

n su noveno álbum, Paulina Rubio se entrega en estado puro, dejando su huella de icono pop global, atravesando fronteras con baladas que se alojan en el corazón o deslumbrando con himnos que inundan las pistas de baile. Mujer fuerte de carácter, esta actriz mexicana sigue como siempre: impredecible y divertida. Vino a Madrid a recoger el disco de oro por las ventas físicas y el disco de platino por sus ventas digitales. El inicio de su gira mundial es ya un hecho y se estrena esta primavera en nuestro país. A pesar de haber comentado recientemente que está embarazada ella va a seguir trabajando hasta el final.

Felicidades por este embarazo…. Qué bueno, muchas gracias. Ha sido muy deseado porque tanto a Colate como a mí nos encantan los críos y espero tener unos cuantos. Me siento muy feliz, la verdad y estoy fuerte, con muchas ganas para compaginarlo con mi profesión. También hay que darte la enhorabuena por estos discos de platino, ¿no? Estoy muy contenta por las alegrías que me han dado pero siempre he pensado que es mucho más difícil mantenerse que llegar. Y yo quiero permanecer mucho tiempo aliada con el cariño de mis fans,

¿Nos destacarías alguna de las canciones que más te gustan de tu disco? Tengo dos que son maravillosas: una se titula “Ni rosas ni juguetes” y es un tema pícaro, lleno de humor y la otra es “Melodía de tu alma”, deliciosa balada que gusta mucho. Cuando estás de gira te cuidarás de manera especial,¿no? Claro, como más en menos cantidades y más veces, comida que me de más energía porque no sabes lo que desgasta estar allí arriba sin parar de moverte. Hago gimnasia todas las mañanas, estiramientos, bicicleta y cuando salgo de gira duermo más que cuando ando en época más tranquila. Ah, y bebo mucho agua, mucha. Yo le digo a Colate que beba agua que es bueno para la piel pero no me hace mucho caso.

“A Colate como a mí nos encantan los críos y espero tener unos cuantos”

Pareces una mujer más de conciertos que de estudio.

Eres una artista que te gusta mucho cambiar de imagen, ¿no?

Bueno, lo que pasa es que en un concierto me subo, a mí me gusta mucho el contacto con la gente, el roce, sentir las gargantas de la gente, su motivación y yo me enciendo mucho y trato de vaciarme: no sabes como me lo curro. Un estudio es otra cosa. Definitivamente, soy más una mujer de directos.

A mí me encanta la moda; yo vivo por mis fans, mi espectáculo y por ser un personaje público considerado; entonces, creo que debo ir siempre de manera fantasiosa, guerrera, pizpireta, vampirella, lolita o pin-up, depende de la situación o fusionar varios roles a la vez; eso me encanta y creo que no se me da mal. Junio-Julio 2010 / LR CÁDIZ - 71

Vemos que vas vestida a la última. Bueno es que a mí me gusta mucho la ropa; como toda mujer soy muy coqueta, no lo puedo remediar y mira, ahora voy con hombreras porque han vuelto. ¡Quién nos lo iba a decir!, y las botas de mosquetero...en fín que me gusta la moda y disfruto yendo con las tendencias, claro que sí. Viendo las hombreras que llevas, deduzco qué diseñador te gusta. Bueno, claro Balmain me apasiona, qué ropa tiene, qué casacas, puf. Pero también me gusta mucho Alexander McCqueen porque creo que es tan guerrero como yo, (risas) y ahora que ha vuelto la casa Rochas también me parece muy bonito lo que han diseñado. Me lo pondría todo y para algunos de mis conciertos en España voy a salir explosiva con un conjunto de lencería inglesa de Bourdelle, con cintas elásticas que recorren mi cuerpo; una pieza que es maravillosa, explosivo como yo, ya veréis, ja,ja.

¿Y qué diseñadores españoles conoce? Bueno, me gusta mucho David Delfín porque es fuerte y original como yo, Antonio Miró lo conozco porque tiene una tradición sastrera detrás increíble y ahora, con el boom de los complementos hace unos relojes preciosos y también conozco a la diseñadora Totón Comella de “TCN” que tiene una ropa de casa y lencería muy linda. Para la que desfilaste una vez en Barcelona... Guardo un recuerdo tan bonito de aquella experiencia, ja,ja. Fíjate que me atreví a salir a desfilar sobre la pasarela, me dio un subidón fantástico del que conservo un recuerdo muy grato y guardo cariño por esa gente. A mi la lencería siempre me ha atraído mucho; por eso me encanta un espacio nuevo que han abierto en Madrid y que se llama Lingeríe Showroom porque puedes encontrar preciosidades. Recientemente amadrinaste un concurso de diseño de lencería. Sí claro, ya sabes que me gusta insinuar e ir sexy en mis conciertos y apariciones. Este acto muy entrañable porque se trataba de ver el talento de distintos jóvenes creadores que apadrinaba la firma de ropa interior “Triumph” que lleva años a la vanguardia del diseño y por eso me gusta. Y el diseño ganador fue un maravilloso corsé realizado en madera!

72 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

“Como toda mujer soy muy coqueta, no lo puedo remediar y mira, ahora voy con hombreras porque han vuelto”

Junio-Julio 2010 / LR CÁDIZ - 75

“Tengo mi propia línea de perfumes que se llama Oro y que es divino porque huele rico y sexy al mismo tiempo” Cambiando de tema, has creado una fundación para ayudar a niños desprotegidos.... De la que me siento muy orgullosa. La acabo de fundar el 3 de diciembre y se llama “Los amigos de Paulina”; con esta ong pretendo ayudar a los miles de niños mexicanos de la calle que no tienen familia, ni porvenir y viven inhalando pegamento. Son chavales que acumulan historias de malos tratos y yo quiero darles una esperanza con mi apoyo, mis ganas, mi trabajo y mi fama. Con los amigos españoles que tengo, a lo mejor creo un puente Madrid-México para conseguir más ayuda, que falta nos hace para estos chavales. Eres artista y empresaria al mismo tiempo... Hace dos años y medio que te casaste y tu vida cambió. Creo que para mejor porque Colate me aporta estabilidad, ganas y pasión. Lo que pasa es que cuando doy un concierto y sé que él está en las primeras filas me corta bastante y me pongo vergonzosa. ¿Cuál es tu estado vital ahora? Siento que he crecido, ya no soy la niña alocada de antes; el trabajo, las giras, mi pareja, creo que me han dado una madurez que antes no tenía. Estoy evolucionando y creo que a mejor. 76 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

No paro quieta. Tengo mi propia línea de perfumes que se llama “Oro” y que es divino porque huele rico y sexy al mismo tiempo y del que estoy muy satisfecha. Ahora lo llevo y me hace sentir bien. Quiero darlo a conocer por más sitios del mundo porque es un perfume muy personal como yo. En tu vida hay tres ciudades que te han marcado, ¿no? Así es y por las que el título de mi trabajo “Gran City Pop” está inspirado: México es gran por su envergadura, city es Madrid por el lugar donde tengo buenos amigos y pop es Miami, una ciudad llena de vida.

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l tren pasa una vez es una frase bíblica para Decai porque está en la génesis de su propia creación. Esas fueron las palabras que alguien les dijo en la estación de partida de su carrera, una frase que cuando su primer proyecto discográfico se puso en marcha en el año 2005 siempre retuvieron en su memoria los tres integrantes de la formación. Ahora cinco años más tarde, Pablo Iglesias, Francis Domínguez y Emi Núñez siguen subidos a aquel primer tren de la música y de las oportunidades de la vida. Un tren con el que han recorrido miles de kilómetros. Un viaje de números uno en las listas de éxitos y ventas de nuestro país. Un itinerario con centenares de lugares donde han recalado sus canciones y sus conciertos. En todo este tiempo, Decai se ha ganado el respeto del público. Tres álbumes después del proyecto original, “El tren pasa una vez” es por méritos propios el título de título de esta cuarta producción.

¿Qué supone para vosotros sacar un cuarto disco al mercado? Un verdadero orgullo y un privilegio, sobre todo tal y como está actualmente el mercado musical. Es todo muy difícil y gracias a dios, a Decai le va muy bien, y esperemos que no solo hay cuatro discos sino muchos más.

“Son temas atrevidos

que anteriormente no habíamos tratado tal vez porque no teníamos la madurez suficiente” Sin duda es el trabajo más maduro de Decai. En vuestro CD se incluyen canciones son fondo social como “Tu Diselo” o “Mujeres”. ¿Pensáis que es arriesgado sacar al mercado canciones sobre estos temas dejando clara vuestra posición al respecto? Son temas atrevidos que anteriormente no habíamos tratado tal vez porque no teníamos la madurez suficiente. La verdad es que no nos lo habíamos planteado. Nosotros plasmamos lo que sentimos en nuestras canciones, vivimos en un país libre para que cada cual exprese su opinión y por supuesto nosotros ejercemos nuestro derecho. Firmáis ocho temas de los trece que componen el disco, ¿será un orgullo que vuestra discográfica confie tanto en vuestro trabajo, verdad? Junio-Julio 2010 / LR CÁDIZ - 79

¿Como ha sido la producción del disco?

“Nuestra compañía nos ha apoyado siempre desde el primer momento”

Nuestra compañía nos ha apoyado siempre desde el primer momento. Desde el primer disco hemos estado componiendo y nuestros temas han gustado. De todas formas lo que intentamos es tener un repertorio lo más completo posible, y por eso también hemos elegido temas de otros artistas. Hay que saber ser humilde y cuando te presentan un tema que no es tuyo pero tiene calidad, hay que reconocerlo. 80 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

Detrás de un disco siempre hay muchísimo trabajo por parte de mucha gente. La producción se ha dividido en dos partes. La mitad de los temas se han producido en Barcelona con los hermanos Ten, y la otra mitad en Sevilla en la Escuela de Artistas con José Abraham y Juanma Leal. Todas las voces las grabamos en Sevilla. Estamos muy contentos con el resultado obtenido, y parece ser que al público le ha gustado nuestro nuevo trabajo. ¿Como os ha afectado la popularidad? Practicamente seguimos con la misma vida que teníamos antes de ser conocidos. Continuamos con los mismos amigos que teníamos y pensamos que no nos ha afectado porque tenemos claro que esto es un trabajo más.

¿Que parte positiva destacaríais de vuestra profesión? Estamos viviendo de lo que nos gusta, y eso es un privilegio para cualquier persona. Subirse a un escenario y que la gente se emocione, los hagas vibrar por dentro y canten tus canciones, ufff... es algo que no se puede explicar. ¿Y en la parte no tan buena? Aunque intentas acostumbrarte, los malos comentarios hirientes de la gente hacen daño. ¿Como se vive un directo de Decai? Intentamos conectar con el público y animarlo en todo momento. Como la mayor parte de nuestros temas son muy movidos, todo se convierte en una fiesta tremenda. Animamos a todo el mundo a que venga a vernos y disfrute con nosotros. Junio-Julio 2010 / LR CÁDIZ - 81

¿Cuando podremos veros en concierto? Tenemos muchos conciertos para este verano. Lo mejor que pueden hacer es entrar en nuestra página web, y allí podrán seguirnos día a día. ¿Cuales son los sueños de Decai? Poder vivir de la música durante muchos años y que la gente siga disfrutando con nuestras canciones. www.decai.es 82 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

GADITANO CON ARTE

Jos茅 Alberto L贸pez PINTOR

leva más de 20 años llenando nuestra vida de color. Dedicado en cuerpo y alma a su arte, José Alberto se envuelve de la luz y el color de Cádiz para trasladarlos en forma de pintura a la suavidad de la seda, de las batistas... Conserva aún la ilusión del que empieza y cuando habla de arte su mirada se ilumina contagiando a todo el que habla con el de su pasión por la pintura y por la belleza. Sin duda, cuando tenga la posibilidad de ver su obra no deberían dejar de hacerlo: todo un derroche de arte y talento.

¿Como comienza su andadura artística? Llevo toda la vida pintando. Primero estudié en la Escuela de Artes Aplicadas de Cádiz, continué haciendo Bellas Artes en Granada y también estudié Diseño de modas, y es ahí cuando empiezo a estampar en telas. ¿En todos estos años haciendo estampación textil, ha cambiado mucho el proceso desde tus comienzos? La base sigue siendo la misma, aunque siempre se va evolucionando y aprendiendo. Llevo más de 20 años impartiendo clases de pintura sobre telas en centros privados,en escuelas de moda, para ayuntamientos, diputación... La técnica es la misma, pero salen materiales nuevos, pinturas nuevas... siempre se está investigando. ¿Donde podemos apreciar tus estampaciones en telas? Yo las hago tanto en moda como en pintura. Así que podéis verla en cuadros, en vestidos... Actualmente tengo una exposición en la cafetería Arena en Cádiz, que la acabo de traer de Portugal. Me seleccionaron para el festival internacional Siete Soles y Siete lunas. Es un festival muy interesante porque promueve la cooperación cultural de los artistas participantes. En este festival se incluyen propuestas de diez países diferentes incluida España, y toda nuestra obra se va moviendo por estos países. Y no solo se hacen exposiciones, por ejemplo yo imparto cursos sobre la técnica de las estampación textil. Es una oportunidad única de que mi obra se vea en lugares como Portugal o Australia. ¿En que te inspiras a la hora de pintar? A mi la inspiración me viene de Cádiz, de su luz, de sus colores... Pinto sobre muchos temas, desde

naturaleza, arquitectura, retratos... Todo es siempre el resultado de una elaboración mental, de profundizar sobre un tema. Las primeras ”Arquitexturas” las hice en el año 92 y actualmente sigo haciendo “Arquitexturas” porque todavía tengo cosas nuevas que aportar.

¿Piensas que el arte está valorado suficientemente?

¿Hay una obra a la que le tengas especial cariño?

¿Es fácil vivir del arte?

Si, en el centro José Saramago en Granada tengo una exposición permanente de una serie que se llama La Isla Desconocida. Es un cuento de Saramago, y está exposición se basa en este cuento y es la colección a la que le tengo más cariño. Es algo que quedó muy bonito y se puede ver siempre que se quiera.

No es nada fácil. Tienes que compaginar la pintura, con la docencia o cualquier otra cosa. No me puedo quejar porque yo vendo mis obras y la pintura me da muchas satisfacciones, pero carece de una estabilidad.

¿Recuerdas algunas obra que te haya presentado mucha dificultad? Todas... (risas). Hasta que se pare del todo, una colección es una gymkana. 86 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

Creo que el arte tiene las dos lecturas, está sobre valorado en el caso de algunos artistas, y por supuesto la mayoría están infravalorados. El mercado del arte es una sinrazón.

¿Es muy complicada la técnica que se requiere para la estampación textil? Es una técnica muy sencilla. La verdad es que en el mundo del arte es un terreno poco explorado. En Cádiz hay algunos pintores que introducen algunos elementos en su obra. Al jugar con telas no solo pin-

tas, pegamos trozos, jugamos con las texturas... ¿Qué proyectos tienes entre manos? Tengo un exposición el próximo julio en Azinhaga, lugar de nacimiento de Saramago. Allí se le hace va a hacer un homenaje inspirado en un libro del autor llamado “Pequeñas memorias”, que es una biografía de sus primeros años. Intervendrán en el homenaje artistas de todo el mundo, y con las imágenes de nuestras obras y los textos de Saramago se editará un libro en varios idiomas. Por otra parte estoy inmerso en la estampación de muchísimas telas para un desfile que se hará en la pasarela de moda de Cádiz South36 32n que se celebrará en junio de este año. Estoy estampado telas para las colecciones de cuatro diseñadores andaluces: Daniel Carrasco, Manuel Odriozola, María Vernal y Javier Cosano & Teresa Torres, cuyo denominador común será que todos los diseños estarán realizados con telas con mis estampaciones. Está resultando un trabajo muy intenso y duro, pero seguro que merece la pena. Junio-Julio 2010 / LR CÁDIZ - 87

ESCUELA DE COLOR El proyecto Escuela de Color 1.0 es un ejercicio artístico encuadrado dentro de las denominadas prácticas colaborativas. Escuela de Color 1.0 se presenta en la Pasarela South36 32N de Cádiz e integra el trabajo pictórico de José Alberto López en las colecciones de diversos diseñadores de moda españoles. Este proyecto interdisciplinar que combina arte y moda tiene un carácter itinerante y se presentará en distintos certámenes a lo largo de la geografía española. Sus distintas itinerancias darán lugar a las versiones Escuela de color 1.1, 1.2 y así sucesivamente. Igualmente se plantea el proyecto con carácter anual -trabajando con nuevos diseñadores- y surgirán de esa manera, Escuela de color 2.0, 3.0..., cada una de ellas con sus itinerancias correspondientes. Los diseñadores con los que se ha trabajado en esta primera edición son: Daniel Carrasco, quien presenta una colección de cortes amplios y voluminosos. En el lino natural dorado de Daniel Carrasco se han estampado naturalezas; ramas de árboles, plantas y arbustos de todos los colores sobre un fondo difuminado y estarcido de purpurina plateada. Javier Cosano & Teresa Torres, cuya colección se inspira en la moda europea de los años 30 en Marruecos, a partir de la lectura de los diseñadores del libro de María Dueñas: “El Tiempo entre Costuras”. Para la colección se ha tomado la inspiración en las formas geométricas del artista norteamericano Sol LeWitt, minimalista y teórico de arte conceptual. Manuel Odriozola, quien presenta AQUA; colección compuesta por prendas con volúmenes y caída, combinadas con drapeados que contrastan con cortes sencillos. Utiliza mayormente, tejidos naturales 88 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

intervenidos con cristal de Swaroski. Flores y plantas marinas flotan en el gasa natural de la colección. Para ella se recrea el tema de la naturaleza vegetal marina, con colores fríos sobre fondo de verdes y azules. María Vernal, diseñadora gaditana que muestra dos líneas; la primera en algodón con cortes construidos sobre la intervención pictórica y la segunda centrada en estructuras geométricas. Una de las colecciones de María Vernal, está cortada sobre la intervención pictórica, que representa nativas de Gauguin pintadas en colores calientes formando rostros con flores. En la segunda colección de Vernal, se vuelve a la geometría pero esta vez de gesto expresionista. Técnicamente, el denominador común de estas colecciones de Primavera-Verano es la estampación manual y, por tanto, la elaboración de piezas únicas que aúnan dos artes: Pintura y Moda. Se proponen estampados que recrean escenas poéticas y con el color como principal protagonista. Se utilizan tejidos naturales y de nueva generación combinados con la inspiración procedente de temáticas clásicas como naturalezas, nativas de Gauguin, geometrías expresionistas, motivos florales, el mar o intervenciones conceptuales inspiradas en el trabajo de Sol LeWitt. Cada una de las cuatro colecciones están formadas por doce modelos; en total se muestran 48. Todas las piezas están estampadas a mano por José Alberto López quien, utilizando la misma técnica pictórica para todas las colecciones, ha elegido una temática diferente para cada trabajo de diseño. Escuela de color 1.0 se completa en el showroom del Certamen South36 32N con el trabajo artístico personal de José Alberto López y su quehacer aplicado a otras disciplinas. www.escueladecolor.com www.josealbertolopez.blogspot.com

DE COMPRAS EN

espués de este invierno tan duro, Yokana te trae un verano lleno de color. Ven a descubrir nuestras prendas únicas, nuestros originales diseños creados con imaginación y métodos artesanales. Yokana tambien para él. Para hombres activos, dinámicos. Diseños innovadores y urbanos. Ah Mamis! y Yokana Peke ya ha llegado. Si quieres vestir igual que mami, ven a Yokana

Kurta Lima bordado Oro (57€)

Vestido combinado vaquero y estampado lino (77,30€)

Chal estampado fucsia-lunares (36€)

Pamela (20€)

Collar bolas pintadas Naranja (20€)

Broche piedras semipreciosas (28€) Pulsera pintada, tonos contrastados (12,50€)

Pulsera lacadas (12€)

Vestido colección Premium bordado en cuello (66€)

Top estampados combinados manga murcielago (97 €)

Camisa colección hombre estampado happy (40€) Bolso shopping estampado hojas-negro (35€)

Vestidito niña (25€)

Vestidito niña estampado lino (45 €) Junio-Julio 2010 / LR CÁDIZ - 91

PUBLI - REPORTAJE

Cádiz Investigaciones DETECTIVE PRIVADO - CRIMINÓLOGO - PERITO CALÍGRAFO

Cádiz Investigaciones es una Agencia de Detectives autorizada por el Ministerio de Interior. Detectives Privados Titulados, Profesionales de la Criminología y la Pericia Caligráfica desarrollan los servicios solicitados cumpliéndose así en todo momento la normativa legal establecida referente a los Servicios de Investigación Privada. Con más de 10 años de experiencia en el sector, han efectuados numerosísimas colaboraciones con Profesionales de la Abogacía, lo que les ha proporcionado un amplio conocimiento de las necesidades del sector y sus diferentes ámbitos: laboral, familiar, mercantil, etc., así como la estructura y desarrollo de las actuaciones a desempeñar en cada caso. El uso de las últimas mejoras técnicas en el campo de la obtención de pruebas video-gráficas y fotográficas, avalan unos resultados de calidad, en los que la objetividad, precisión y eficacia están presentes en cada uno de los informes emitidos por su Agencia. Estos han sido admitidos y ratificados sin ningún tipo de objeción en Juzgados de diversa índole competencial y territorial. La Pericia Caligráfica y análisis documental es otro de los Servicios que ofrecen, siendo actualmente muy demandado en casos de reclamaciones de índole económica. Garantiza su actuación ser miembros de la Sociedad Andaluza de Pericia Caligráfica y Grafología, único organismo con presencia reconocida en los Juzgados para el ejercicio de la Pericia Caligráfica. Ismael Pérez Cabeza de Vaca, detective titular de Cádiz Investigaciones nos recomienda que previo al encargo de los servicios de cualquier agencia de investigación o detective, se solicite la Tarjeta Profesional (TIP) expedida por la Dirección General de la Policía. único documento acreditativo y que avala una actuación profesional. Esta es la única forma de evitar el intrusismo profesional y posibles acciones legales, así como actos fraudulentos a los clientes. Las actividades más demandadas suelen ser informes que versan sobre conductas o hechos privados en el área labo92 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

ral, familiar, empresarial, arrendamientos e investigaciones técnicas. En particular los trabajos más demandados son: Informes que prueben la parcialidad y falso testimonio de testigos y en el acto del juicio. Investigaciones en el ámbito familiar Régimen de guardia y custodia de menores. Cumplimiento de régimen de visitas. Modificación de medidas en la pensión compensatoria y alimenticia de los convenios reguladores de separaciones o divorcios. Detección del consumo de drogas o alcohol, ludopatía o comportamientos extraños. En la aceptaciones de herencias búsqueda de bienes muebles e inmuebles, así como personas desaparecidas. Informes den arrendamientos que prueben la demostración de actividades ilícitas, identidad de los arrendatarios, acreditación de la verdadera residencia de los inquilinos. Seguimiento de personas que fingen secuelas médicas, incapacidades temporales o definitivas. Investigación de trabajadores que realizan conductas de competencia desleal, absentismo laboral, o bajo rendimiento. Informes de solvencia. Pericia Caligráfica y autentificación de documentos. Investigaciones Mercantiles. En Cádiz Investigaciones valorarán cualquier cuestión o aspecto de su interés, sin que ello signifique compromiso o coste alguno.

Junio-Julio 2010 / LR Cﾃ．IZ - 93

PUBLI - REPORTAJE

Laura’s

CENTRO DE UÑAS, ESTÉTICA-TERAPIAS NATURALES Y VENTA DE PRODUCTOS DE BELLEZA Y PELUQUERÍA

LAURA´S abre sus puertas hace tres años de la mano de Laura Picón García y Laura García Julián. Después del éxito de su primer local sus propietarias deciden abrir nuevo local para centrarse en este nuevo establecimiento en el mundo de las uñas y la estética. En cuanto a uñas nos ofrecen uñas acrílicas, de gel y de fantasia, pudiendo elegir entre un sinfín de terminaciones con incrustaciones y acabados muy originales perfectos para una ocasión especial. En su departamento de estética, nos ofrecen depilación unisex. Entre todas sus terapias naturales manuales podemos destacar el Reiki, Quiromasajes, osteopatía craneal, recuperación funcional, reflexología podal y aromaterápia. Los tratamientos faciales más destacados son el tratamiento de oro, el homeopático, revitalizanterestructurante y también el despigmentante. En Laura´s pueden encontrar todos los productos que necesiten tanto de peluquería, estética como para uñas, con marcas tan presigiosas como Tahe, Indola, Schwarzkopf, Montibello, Usukutsy, Nailartist... Laura´s distribuye a peluquerías y particulares. También se imparte cursos de maquilleje profesional y automaquillaje, al igual que cursos de uñas, una profesión totalmente en auge. Si quieres verte guapa, Laura´s te está esperando. 94 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

Junio-Julio 2010 / LR Cﾃ．IZ - 95

PASO A PASO

on la llegada del calor nada mejor que la ropa ligera para ir cómoda. Cuéntame Abalorios te muestra como crear facilmente un collar pensado para que lo puedas combinar facilmente con tus prendas veraniegas.

Por: María José Delgado Fabero 96 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

Materiales: Satén color fucsia, azul, celeste, verde, morado, rojo y lima

4 terminales 2 cuentas metálicas 12mm 48 cuentas metálicas 8mm 16 cuentas metálicas 6mm 6 cilindros plata vieja 1 barrilete grande 2 aros con anilla anudada 4 rondeles plata vieja 2 rondeles con símil 1 disco rayado grande 1 disco rayado pequeño 1 mariposa 1 flor de cerámica 1 cilindro cerámica 1 cuenta de madera 8mm 8 anillas 1 mosquetón 50 cms. cadena de eslabones

6,50 cms. cadena de bolitas

Junio-Julio 2010 / LR CÁDIZ - 97

1 y 2.- Comenzamos con la parte intermedia del collar cortando las tiras de satén y haciendo un nudo de alondra en el aro con anilla anudada. A continuación enfilamos: rondel plata vieja, rondel con símil, rondel plata vieja, cuenta lisa de 12mm, nudo, cuentas lisas plata vieja de 6mm enfiladas de dos en dos cabos, nudo y, por último, pegamos al terminal. 3 y 4.- Seguimos con la parte central repitiendo el mismo paso anterior: anudamos las tiras de satén y pegamos en el terminal, luego enfilamos el cilindro de plata vieja, nudo y cuentas lisas plata vieja de 8mm. En la parte central enfilaremos el barrilete para luego colgar el disco rayado. El resultado final es la foto número 5. 6.- Ahora pegamos la flor rosa de cerámica al disco rayado, el cilindro turquesa a la flor de cerámica y la cuenta de madera al cilindro. Rodearemos el cilindro con una cadena de bolitas en plata. En el disco pequeño pegamos la mariposa plata vieja. Con el resto del satén sobrante haremos dos pompones de flecos, uno irá colgado del disco pequeño y, después, utilizaremos el otro como adorno final de la cadena. 7.- Para terminar el collar debemos unir todas las piezas que hemos ido realizando con anillas: los discos rayados entre sí y luego al barrilete. 8.- Cortamos la cadena en dos partes. Al extremo de una añadimos un mosquetón uniéndolo con una anilla y al extremo de la otra un pompón. Unimos las piezas de las fotos 1 y 2 a las cadenas y éstas, a su vez, a la pieza de la foto 5. Nuestro collar del verano está listo para lucirlo con un sencillo traje que no le quite protagonismo. 98 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

PUBLIREPORTAJE

Kuantto abre nuevo centro en Chiclana de la Frontera en el polígono Urbisur, al lado de la policía local. Con más de 10 años de experiencia en el diseño de Cocinas, David Fornell y Cesar García componen tu espacio con muebles de última generación, funcionales, tradicionales, de estilo, con las últimas novedades y materiales asequibles a tu economía. Kuantto se caracteriza por hacer un boceto de cocina ante tus ojos, con una profesionalidad y asesoramiento sin precedentes. Inquietos por cada novedad, impacientes por ofrecerte lo mejor, cada cocina es para Kuantto un desafío al espacio y la funcionalidad. Kuantto Cocinas es el complemento perfecto para tu proyecto. Si estás pensando en crear, cambiar decocina o renovarla, no dudes en contactar con Kuantto... ellos lo harán por ti. 100 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

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DE COMPRAS EN

Bolso GH 32 €

Chaqueta de hilo Guitare 75 € Gafas de Sol Custo 185€ Collar Elena Cancer 285€

Pusera GS 12 €

Pulsera Law de Elena Cancer 265 €

Chaqueta TMX 158€

Zapatos Belén Doñate 268 €

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Bolso Lupo 650 €

Chaqueta Sita Murt 155€

Pantalón Sita Murt 110€

Pantalón Ana Mora

Bikini Dos Mares 138€

Reloj Pertegaz 109 €

Falda Leopardo Bandas Rojas 372,50 €

Bolso Pertegaz 498 € Zapatos Belén Doñate 198 € Junio-Julio 2010 / LR CÁDIZ - 103

Summer

sun

ya está aquí el verano y con él llega el momento de lucir cuerpo con la moda de baño más favorecedora. aquí te presentamos las principales tendencias en colores, estampados y diseños para que elijas lo que más se ajuste a tus preferencias y estés a la última a la hora de darte un baño. todos los bañadores que aparecen en este reportaje, los puedes encontrar en la tienda anabel de cádiz.

Fotografía : Fran Leal Ayte. de Fotografía : Emilio Lupión & Fran Lozano Maquillaje : Piarlé Peluquería : Talysula (Charo Durán) Modelos : Fátima, Cristina, Javi, José y Carlos Bañadores y complementos : Gafas de Sol : Agradecimientos : Escuela de Modelos Jaime Montero Agencia de espectáculos Daex

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PUBLI - REPORTAJE

Casa Tino

Pollo al Oloroso Viejo

Gratín de queso de Cabra

Papas aliñás con Langostinos

Cinta de Lomo rellena de Dátiles

Fue en el 1950 cuando Antonio de la Luz Gómez abre su restaurante en la calle de La Rosa nº 25 en Cádiz, poniéndole el nombre de “Casa Tino” en honor a su padre Constantino. Su hijo Antonio de la Luz Bolaños regenta desde 1990 el estableciemto, habiendo sido reformado este en numerosas ocasiones, otorgándole la más reciente, un aspecto de almacén colonial, idea que Antonio adjudica a su esposa Eva Zamorano. 116 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

Timbal de Pulpo

Ortiguillas

Casa Tino ha conseguido ser un referente en la gastronomía gaditana ofreciendo productos típicos de la tierra en una extensa carta con platos como las papas aliñás con langostinos o el timbal de pulpo. Además ahora que llega el buen tiempo podemos degustar su excelente cocina en su coqueta terraza de la calle Pastora.

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PUBLI - REPORTAJE

ViaVai Gastrobar

Cochinillo confitado con palomitas de maíz y sorbete de mandarina

Spring Roll

Viavai nos propone de la mano de su propietario Diego Marengo y su mujer Ana María Gómez una nueva y excitante forma de comer, cenar y tapear. Fusionando sabores de aquí y de allá, podremos degustar la mejor cocina en un ambiente relajado e informal. Diego Marengo, y su segundo en cocina José Alberto M. Guimerá nos proponen en su nueva carta disponible a partir de julio, platos como el Canguro con Sandía a la Plancha y Helado de Mostaza Verde, Solomillo Tandori, Lubina con Fideos de Chipirones y Crema de Rúcula, Minipizza Tex-Mex, Foie con sorbete de Naranja al Aroma de Curry con Salsa Cumberlad, Bizcocho de Naranja con Crema de Chocolate+Bayleys y Sorbete de Mandarina, Bacalao con Sorbete de Tomate, Migas y Polvo de Aceite de Oliva . ViaVai Gastrobar cocina provocativa y atrevida. 118 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

Caballa con picadillo versión 2010

Migas de frambuesa con sopa de fresas y helado de champagne

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PUBLI - REPORTAJE

ARTfusión Milhojas de manzana y piña con secreto ibérico

Ensalada de langostinos y aguacate con falsa salsa al pesto

Cuatro ingredientes: amor, ingenio, empeño y generosidad. El resultado: el equipo de ARTfusión. Su cocina, mediterranea por excelencia, esta basada en el uso de productos naturales de temporada y en el acierto de combinar la gran variedad de sus componentes. ARTfusión ha sabido amasar a lo largo de su trayectoria un afán de superación, cocinado a fuego lento, que rebosa de imaginación entre aliños de creatividad y dedicación en su punto.

Tallarines de choco sobre patata caramelizada y emulsión en amarillo

Sus condimentos provienen de antaño y se funden con la modernidad de forma que tras quitar el molde nacen sabores del bicentenario y de nuestros días como si el tiempo se cociera y resultara un todo indisoluble. Todo consiste en salpimentar sus ollas y sartenes con sabores sin edad, que al pasar a formar parte de nosotros en nuestros paladares emulsionan como si bulleran nuestros sentidos y es entonces cuando se rubrica una verdadera constitución de libertades. De esta forma, unos tallarines de choco sobre patata caramelizada y emulsión de amarillo o un salmorejo se maceran produciendo el más bello de los hermanamientos y ganándole una batalla napoleónica al tiempo. Pasado y presente con la creatividad como ingrediente clave para hacer historia. 120 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

Ensalada de beicon caramelizado con salsa a las tres mostazas

Lomo de dorada a la roteña con aroma a la albahaca

PUBLI - REPORTAJE

El Beato nos propone una cocina de elaboración, con platos llenos de sabor y originalidad. En su cocina no existen las frituras y todo se cocina en el propio jugo de los alimentos dando como resultado una cocina sana y de calidad. En su extensa carta encontramos platos de varios continentes como el Rosetón de cerdo ibérico y puré de castañas a la vainilla, Prawn curry en pita o Mousse de atún de almadraba y granizado de gazpacho. Con una extensa carta donde todo el mundo encontrará un plato de su gusto, en El Beato se ha cuidado la decoración hasta el último detalle para conseguir un excelente ambiente en el que poder degustar excelentes platos al igual que buenos vinos y cervezas.

Lomo de atún confitado sobre noodles al pesto rojo

Milhojas de Cordeno, Stilton y carne de Membrillo

Nori Maki Sushi y Wasabi 122 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

Salmorejo con queso Payoyo y caramelo de Berenjenas

PUBLI - REPORTAJE

Bella Otero

CERVECERÍA CAFETERÍA

Plato Bella Otero (Lomitos de Gallo con Langostinos al Ajillo y Huevo escalfado)

Boquerones limpios y empanados

Manuel Otero “Chipi”, propietario de Bella Otero sigue proponiendo a todos sus clientes platos originales, llenos de sabor y a unos precios increíbles. A su variada carta con platos como los Chupa-chups 124 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

Lomo de atún sobre sopa de tomate

de Foie, Lingote de Pimientos asados con Melva o su Ensalada de Patatas y Mostaza a la antigua con Guerrilla de Piñones, tenemos que añadir sus últimas propuestas con sus frescos Pescados de la Bahía, como la Dorada, la Caballa o los Chocos de trasmallo al Ajillo.

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PUBLI - REPORTAJE

Show de Tapas

Encamisado de Calabacín, Queso y Boloñesa de Ternera con Mayonesa gratinada

Punch de Langostinos con salsa de Frambuesas Lomo de Bacalao gratinado con salsa de Asadillos

Show de Tapas presenta su nueva carta para esta temporada estival de 2010. Una carta con más de 70 platos totalmente nuevos. La cocina de Show de Tapas se caracteriza por ser una cocina muy elaborada. Su mezcla de sabores, colores y texturas hacen que cada plato se convierta en una experiencia inolvidable. No podemos olvidarnos de su extensa carta de vinos, para acompañar de una forma perfecta a nuestros platos. Show de Tapas se ha convertido en una referencia en la gastronomía gaditana, no en vano, es un restaurante recomendado en la “Guía Michelín 2010” 126 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

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La mariquita te ‘jarta’

Los alemanes Müller y Henkel recuerdan la importancia de “cocinar con pasión”. Berasategui resalta la importancia de los estándares de calidad sobresalientes; El jóven Jordi Cruz destaca el rigor y cariño en la cocina. Santi Santa María y Nacho Arregui vaticinan el futuro de los grandes restaurantes. El joven empresario gaditano Diego Mateos apuesta desde su concina por la importancia de las materias primas en la alta gastronomía. En una busqueda constante por ofrecer nuevos

sabores, texturas y formas, Diego Mateos compartió fogones con restaurantes de la importancia del Moma, Akelarre, El Celler de Can Roca, El Bulli...en el XVI Congreso de Autor organizado por Zaldiaran Restaurante en Vitoria-Gasteiz, donde se reunieron un año más los mejores cocineros de mundo. Diego Mateos apuesta por una cocina de calidad en nuestra provincia, con excelentes presentaciones y sabores que no dejan a nadie indiferente.

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Al Otro Lado TALLER DE TAPAS

Al Otro lado se ha convertido en una de las mejores alternativas en toda la provincia de Cádiz para disfrutar de una cocina que fusiona los alimentos más tradicionales de una forma novedosa y atrevida para conseguir platos llenos de sabor y vistosidad. En su cocina se preparan una de las mejores carnes, pescados, ensaladas y postres que puedan degustarse en toda la provincia. Renuevan su carta cada tres meses en su afán de utilizar para la elaboración de sus platos siempre alimentos muy frescos,de calidad y por supuesto que estén de temporada.

Centro Comercial Costa Sancti Petri Chiclana (Cádiz) Tlfno. de contacto: 956 492 258 130 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

El próximo mes de julio estrenarán de nuevo su carta con gran variedad de platos inigualables en creatividad y sabor. Si quieres probar una cocina diferente, sin duda Al Otro lado es lo que estabas buscando.

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El Tascón reabre sus puertas después de un tiempo bajo una nueva dirección y con un aspecto totalmente renovado. A partir del 1 de julio, El Tascón volverá a abrir sus puertas para ofrecer sus excelente desayunos y una nueva y extensa carta de tapas. El Tascón abre sus puertas en horario ininterrumpido desde las 8 de la mañana hasta madrugada para ofrecer los mejores platos y las mejores copas a unos precios inigualables. Su cocina fusionará los platos tradicionales de nuestra tierra con una cocina creativa llena de sabor.

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Granja Santa Ana

Los amantes de la cocina de Granja de Santa Ana tienen en San Fernando un nuevo local para degustar sus excelentes platos en un ambiente inmejorable. Emilio Cueto abre la cervecería-restaurante La Andaluza en la calle Real 226. Una nueva excusa para disfrutar de platos como las Papas asadas a la crema de camembert con topping de bacon o las quesadillas de provolone con jamón ibérico. Granja Santa Ana se caracteriza por su trayectoria de cocina de fusión e innovación. Originalidad y sabores diferentes en platos que aúnan lo tradicional con la nueva cocina de autor. Todo un acierto. 134 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

NUEVA APERTURA

CERVECERÍA RESTAURANTE LA ANDALUZA

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TENDENCIAS

Decoración de Tiendas

Vamos a tomar de referencia la tienda Yokana de Cádiz para mostrar como se puede decorar con acierto y buen gusto un local de modas. Para este proyecto Yokana contrató al Sr. Picó, decorador madrileño, quien vino a Cádiz con unos planos determinados teniendo en cuenta la imagen corporativa de la marca Yokana. Sobre esos planos comenzamos a innovar y a perfeccionar todos los muebles que componían la decoración inicial. Cuando se decora una tienda, en este caso de moda, la decoración debe ser muy original, romper con los esquemas de lo que estás acostumbrado a ver normalmente. Todo este enfoque del mobiliario y la decoración en general tiene como objetivo captar la atención del cliente. Actualmente no se llevan los ambientes sobrecargados, ya que la mercancía expuesta debe ser la protagonista. Tan importante como la originalidad a la que hemos hecho mención es la funcionalidad. Por ejemplo 136 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

por Raul Silva

cuando entras en Yokana parece que no existe ningún armario con puertas, pero en realidad si que están de forma camuflada mediante puertas que se abren presionando. Así toda la parte inferior parece panelada pero la realidad es que es un espacio aprovechado para poder almacenar mercancía. Otro claro ejemplo de funcionalidad la podemos encontrar en el vestidor interior que se hizo con la mitad de fondo para que las prendas sobresaliesen y fuese más cómodo y rápido identificarlas. Además, en todo el mobiliario es imprescindible aprovechar el espacio al máximo. En cuanto a los materiales podemos decir que se están introduciendo materiales novedosos que permiten realizar acabados mucho más vistosos y perfectos. Los colores que se suelen usar son colores muy vivos y gracias a estos nuevos materiales que hemos mencionado los acabados quedan perfectos

en cualquier terminación imaginable. La iluminación juega un papel muy importante. Actualmente se juega con las luces indirectas de manera que el ambiente resultante sea cálido y agradable, y se resalte la mercancía que interese destacar. En Yokana utilizamos luces indirectas para dar protagonismo a algunos bolsos, prendas concretas y espacios de la propia tienda que se han querido resaltar. En definitiva, podríamos decir que la necesidad de cada cliente es lo que marca el estilo.

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Estética Dental Anglada Es un placer presentarles una clínica dental con mucha personalidad, Estética Dental Anglada, situada en el centro comercial Tartessus, en el Novo Sancti Petri. Estética Dental Anglada no es una clínica dental más. Ana Anglada, odontóloga licenciada por la Universidad Complutense de Madrid en 2003, con tres años de experiencia en Inglaterra, lleva desde 2007, junto a su equipo, ofreciendo un trato muy especial y personalizado a sus pacientes. La clínica presume de dedicar el tiempo necesario, con todo su conocimiento y experiencia, pero sobre todo su cariño e ilusión, para hacer su objetivo realidad, calidad en trato y tratamientos.

maxilofacial, junto con los implantes de la casa Straumann, los responsables de la alta calidad de los resultados. It is a pleasure to introduce you to a dental practice with personality. Estetica Dental Anglada is located in the Tartessus Centre at Novo Sancti Petri.

Realizan todo tipo de tratamientos dentales, y en su afán por ofrecer las mejores y más modernas técnicas en odontología, Ana Anglada está certificada en INVISALIGN desde 2009. Invisalign es lo último que ha revolucionado el campo de la ORTODONCIA ESTÉTICA, un sistema americano para alinear los dientes, capaz de solucionar problemas más complejos de apiñamiento o separaciones dentales, sin brackets, ni alambres. También ofrecen Ortodoncia convencional basado en el sistema synergie-straight wire, y el uso de microtornillos.

Otro de los tratamientos estrella son los IMPLANTES DENTALES. En este caso será el Dr. Manuel Peñalba, cirujano 138 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

Estetica Dental Anglada is not just any dental practice. Ana Anglada, Graduated in Dental studies at Complutense University, in Madrid, with three years experience in England, opened her practice in 2007, and since then is offering, along with her team, a special and personal approach to all their patients. Practice is proud of the dedication and attention giving to each individual patient, working with all the knowledge and experience, to reach their main goal witch is quality in treatments and care. Estetica Dental Anglada can help you improve and maintain good dental health, hygiene, and self-esteem. Our primary mission is to deliver the highest quality of dental services in a way that ensures patient comfort, and that is why they have been recently certificated in INVISALIGN, a technique that can help to treat a variety of orthodontics concerns, clear, removable and much more comfortable than brackets and metals. New system in Orthodontics, Synergie-low-friccion and microscrews are also suitable. Another top treatment we carry out is dental implants. In this case, our oral surgeon, Dr. Peñalba, is the responsible of the fantastic results for teeth replacement with Straumann implants, nowadays one of the best in the market. Reception and treatment in fluent English

EVENTHIS

Estilismo Canino www.estilismocanino.com

bre sus puertas un nuevo centro dedicado al mundo canino. Javier Ahumada de la Flor, inaugura en la calle García Carrera de Cádiz un nuevo establecimiento para poder dar un mejor servicio a todos sus clientes. Tras una larga trayectoria como estilista canino, para Javier prima sobre todo la calidad en el arreglo y el buen trato al perro, por eso no atiende a más de siete perros cada día. Estilismo Canino cuenta igualmente con una zona de tienda donde poder adquirir todo lo que nuestras mascotas necesitan. Tlfno.: 956 076 222 140 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

EVENTHIS

Eva Zamorano

a joven diseñadora gaditana Eva Zamorano, finalista en el prestigioso certamen de moda Simof 2009 y cuyos últimos diseños podemos ver en el exitoso programa de Canal Sur, “Se llama Copla”, ha inaugurado su tienda en Cádiz en la calle San Pedro 11. Al evento acudieron numerosas personalidades del mundo del arte, así como amigos y familiares que no dudaron en acompañar a Eva Zamorano en tan singular acontecimiento.

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Abre sus puertas en Cádiz, El Beato, un lugar diferente con un ambiente inigualable donde poder degustar una excelente cocina con platos muy sabrosos y elaborados.

“Hemos intentado cocinar alimentos de toda la vida, pero dándole un punto de originalidad tanto en el sabor como en la presentación” nos comenta David.. “Por poner un ejemplo, el salmorejo lo hacemos con queso Payoyo y Berejena, con lo cual conseguimos un sabor original y único”. “En nuestra carta se pueden encontrar platos de distintos continentes pero adaptados a nuestro paladar. Todo el mundo encontrará un plato que sea de su agrado. Igualmente hemos querido dar importancia a las guarniciones de los platos que en nuestro caso, están igual de elaboradas que el plato en si” “También tenemos unos postres caseros que seguro harán las delicias de nuestros clientes, tanto por la originalidad como por su sorprendente sabor.”

David Benítez e Ismael Pájaro, propietarios de El Beato, inciden en que se ha cuidado todo hasta el último detalle. Desde la decoración del local, hasta la preparación de su extensa carta de comidas y vinos.

“Hemos apostado por una cocina sabrosa pero sana, y es por ese motivo por el que no trabajamos con frituras. Todo es muy sano y cocinado en el propio jugo de los alimentos. No usamos ni freidoras ni fuegos”, nos comenta Ismael, que además de propietario es cocinero de El Beato.

En El Beato se ha conseguido un excelente ambiente donde todo el mundo puede sentirse a gusto. Sin ser nada cara, su carta incluye tapas muy elaboradas y creativas, con una presentación inmejorable.

El Beato también programa un cartel con actuaciones en directo de tipo íntimo para que sus clientes puedan disfrutar de actuaciones como música celta o monólogos mientras degustan su excelente cocina.

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CINE

Robin Hood Ridley Scoot

“Yo he visto cosas que vosotros no creeríais, atacar naves en llamas mas allá de Orión, he visto rayos – C brillar en la oscuridad cerca de la puerta de Tannhäuser. Todos esos momentos se perderán” (Rutger Hauer como “Batty” en “Blade Runner”) 146 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

Luís J. Grande Partiendo de la base que toda ficción es casi imposible de una forma infinitesimal, recrear una ficción tan reescrita es una osadía cerca del cretinismo, a no ser que lo muestres con una idea realmente original, aunque eso sea una paradoja. Ridley se refiere a una hipótesis sobre una teoría que se perdió por la traslación oral, y que se convirtió en otra cosa. Todo es falso. Lo que cuenta la leyenda y lo que cuenta esta película. Robin es una leyenda con múltiples caras, hasta el punto, que algunos historiadores coinciden en que a todo bandolero que deambulaba por los bosques ingleses se le llamaba Robin Hood. Gran cantidad de leyendas o posibilidades danzan alrededor del personaje de Robin Hood, unas lo ubican en el reinado de Eduardo II, otros más tarde y otros más temprano, en ningún caso dentro del reinado de Juan Sin Tierra. Pero recordemos al cineasta que lo ha recreado en esta ocasión. Estamos hablando del genio que describió a “Los Duelistas”, (como ópera prima), que hizo nada menos que “Alien” (una obra maestra) y que siguió (y sigo, cronológica y cinematográficamente hablando) con “Blade Runner”. Ridley, que no es ningún novato y que antes de hacer largometrajes había realizado más de 2.000 anuncios, es un claro obseso de la imagen. Sacrifica a veces los contenidos, y hace de esta película un ejercicio entretenido; pero poco más. En esta ocasión, aprovechando el caudal de un guionista experimentado, Brian Helgeland , se apoya en algunos hechos históricos para darle verosimilitud aunque los falsea , los mezcla, los cambia de tiempo y de protagonistas, omite acontecimientos importantes y se inventa otros. (Todo esto teniendo en cuenta, y no olvidemos, que Robin Hood es una leyenda) Por lo que esta película puede ser cualquier cosa pero no una película de Robin de los Bosques, esta historia se podía haber llamado George de Fannigan, o Peter O’Parker. Llámalo de otra forma, cuenta tu historia, se valiente, no lo disfraces de una leyenda fácilmente disfrazable. Porque lo de transformarlo en precuela para contar lo que te da la gana no me parece serio. Hace tiempo que en Hollywood el cine histórico se toma a broma, así que el remake del remake de la precuela de una leyenda mejor no hablemos. Junio-Julio 2010 / LR CÁDIZ - 147

Varios timos circundan en la promesa del amigo Ridley sobre esta nueva versión, la credibilidad y la modernidad; porque creíble, lo que se dice creíble no resulta ( aunque sus secuencias de batallas, exceptuando una reproducción del desembarco en la playa Omaha durante la II Guerra Mundial cambiando los tiros por flechas, están bastante bien curradas) y si por moderna se refiere a que una mujer de la alta nobleza inglesa manejara yelmo y espada en mitad de una batalla, y que cabalgara como un caballero, va a ser que ha metido la pata hasta la barbilla; porque esa modernidad de lanchas de desembarco y una Lady Marian guerrera en pleno siglo XII es tan creíble como una vaca voladora, y esa credibilidad de suciedad y honor no es moderna. Un actor puede solucionar una escena, una secuencia, nunca una película, y Russell Crowe es bueno; pero no tan bueno. En cambio, Cate Blanchett si que lo es; pero su personaje no es creíble en el contexto histórico de la época. De hecho todo está deslavazado. Lady Marian debiera ser tan guerrera como un gato arisco, Robin Hood no debería ser mas que un mercenario (y eso sujetándonos a la teoría que se plantea)… ¿Cómo, de forma realista, se podría intentar derrocar a Juan Sin Tierra (el administrador de los desastres económicos que produjo la 3ª Cruzada de su hermano Ricardo Corazón de León)? Esto teniendo en cuenta que Juan no fue mal administrador, y Ricardo era un ceporro (perdón, quise decir un guerrero, que lo cortes no quita lo valiente ni lo desmerece, si no fuera por la falta o ausencia de previsión)… Eso 148 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

sin contar que apenas hablaba inglés, y que desde su coronación Ricardo solo vivió seis meses en tierra inglesa. No sé si lo de Ridley con esta película se debe a un antojo, un capricho de niñez, una ambición de cineasta o por puro dinero que algunos dicen que es muy malo. Para analizarlo todo de alguna forma, resumamos su filmografia. LEGEND Ridley Scott nace el 30 de Noviembre de 1937 en South Shields, Tyne y Wear (Inglaterra). Estudió Arte y Cinematografía en West Hartlepool College of Art y en el Royal College of Art. Hace sus primeros pinitos en la televisión para la BBC, participando en el Diseño Artístico y Realización de series como “Z Cars” y “The Informer”. Desarrolla una gran carrera dentro de la publicidad haciendo numerosísimos anuncios, y se inició en el cine con algunos cortos poco conocidos. Junio-Julio 2010 / LR CÁDIZ - 149

Su primer largometraje es “Los Duelistas”, magnífica adaptación de la novela de Joseph Conrad “El Duelo”. Estamos hablando de 1977, para en 1978 hacer la que posiblemente sería su obra maestra: “Alien”, película soberbia que marcó un antes y un después en el cine de ciencia-ficción. Hay que esperar hasta 1982 para ver otra de sus películas de culto, “Blade Runner”, película basada en el relato “¿Sueñan los Androides con Ovejas Eléctricas?” de Philip K. Dick, mezclándolo hábilmente con el enrarecido ambiente desarrollado en el cómic “The Long Tomorrow” de Moebius. En 1985 realiza “Legend”, una cinta de pura fantasía que bajó en el rendimiento de la que parecía iba a ser una meteórica carrera que le llevaría más allá de las estrellas. LA TORMENTA BLANCA Pero su primer y claro batacazo se lo da con “La Sombra del Testigo” (1987) Thriller insulso, vacío y sin sustancia. A esto le sigue “Black Rain”, película de acción, sin sorpresas, claro homenaje a la estupenda “Yakuza” (1974) de Sydney Pollack, y comienzan los años noventa. Justo cuando creíamos que le habíamos perdido por culpa del vil metal nos sorprende con una de las me150 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

jores road movie de la historia del cine “Thelma y Louise” (1991) Pero pronto vuelve a olvidar que es un gran director y hace una porquería detrás de otra: “1492: La Conquista del Paraíso” (1992), “La Tormenta Blanca” (1996), “La Teniente O`Neil” (1997)… Lo más bonito que se puede decir de estas tres películas es: ¡PUAFF! En el año 2000 dirige “Gladiador” con la que consigue cinco estatuillas (sí, me refiero las del calvo dorado) y su segunda nominación como mejor director después de la primera conseguida por “Thelma y Louise”, de cualquier modo no ha obtenido nunca un Oscar ni un Globo de Oro. En 2001 realiza “Hanníbal”, penosa segunda parte de “El Silencio de los Corderos” de Jonathan Demme. Aunque esto podría perdonársele porque ese mismo año rueda “Black Hawk Derribado” adaptación de una novela de Mark Bowden que trata sobre el desastre que ocurrió en una operación militar en Somalia por culpa de la soberbia norteamericana. En 2003 hace “Los Impostores” film que pasa sin pena ni gloria y que tampoco está tan mal, para en 2005 presentar “El Reino de los Cielos” tremenda superproducción con mas vista a sacar beneficios que contar el magnífico triunfo de Saladino sobre las tropas cristianas. “Un Buen Año”, en 2006, es un intento de comedia con trampa. Resulta mona pero en realidad no cuenta nada nuevo; y en 2007 “American Gangster”, que sin ser excepcional no defrauda y cuenta una curiosa película inspirada en hechos reales. En 2008 realiza “Red de Mentiras” una película bien estructurada en la que se pierde el fondo por la forma, sacrificando toda la película para que quede mas bonita que interesante. ROBIN HOOD Y llegamos al 2010. “Robin Hood”. De lo que se deduce que la mayor parte de su carrera se ha dedicado preferiblemente a hacer películas que le aportaran más dinero que prestigio; o al menos sacrificar ese prestigio por dinero. Esto no significa en absoluto que Ridley Scott no sea un gran director; sino que su meta principal no es la profundidad sino el envoltorio. Es como un Robin Hood, pero al revés: Nos quita a los pobres, que vamos al cine a ver algo bueno, en vez de entretenido, y se lo da a los ricos (productores de alto copete entre los que él mismo se encuentra) … Pero yo confío en que este entrañable ancianito pronto se de cuenta de que lo es, y nos deje boquiabiertos con algo excepcional antes de desaparecer como “lágrimas en la lluvia”. Esta noche brindaré por eso.

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Alergia al huev ¿Qué hacemos?

Por: Dr. Moreno | Clínica Dr. Lobatón

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Dr. Moreno | Clínica Dr. Lobatón

l primer registro descrito de una reacción alérgica grave, se recoge en papiros egipcios y lo protagonizó el faraón Menes de Menfis, quién parece ser falleció a consecuencias de una picadura de avispa en el año 2640 a.c. La primera reacción anafiláctica documentada. El pobre faraón se puso en contacto con algo a lo cual se había vuelto alérgico, en este caso el veneno de avispa. Desde entonces se ha recogido numerosos casos de reacciones alérgica severas, con mayor o menor fortuna para sus protagonistas. La mayoría de estas reacciones nos han llegado por haberle ocurrido a personas ilustres o famosas. Desde Plinio el Viejo, el cual estuvo afectado de reacciones urticariales que podrían ser compatibles con cuadro de anafilaxia por ingesta de alimentos, además de descompensar el asma que padecía, hasta referencias noveladas; Shakespeare en Ricardo III, describe como el rey presentaba lesiones cutáneas rojas y elevadas (urticaria) asociadas a la ingesta de frutillas, es decir, alergia a alimentos.

Al principio del siglo pasado se desarrollaron estudios, que supusieron un gran avance en toda Europa en inmunología y por tanto del desorden del sistema inmunológico denominado alergia. En este sentido hemos de reseñar el mérito de los investigadores de la época que con recursos limitados se ofrecían a experimentos que han tenido gran trascendencia y gracias a los cuales hoy hemos avanzado en el conocimiento de la enfermedad alérgica. En 1921 un científico y su ayudante, estaban intentando dar respuestas al origen primario de la reacción alérgica, el Dr. Carl W. Pausnitz, y su colaborador, Heinz Küstner. Este era alérgico al pescado y Pausnitz pensó transferirse dicha alergia inyectándose suero de su ayudante. Así, si tenía suero de su ayudante y tenía pescado, podría sobre sí mismo reproducir la reacción de forma local y controlada sobre la piel, para finalmente llegar a diagnosticar a pacientes alérgicos. El resultado fue un éxito, podía reproducir localmente una reacción alérgica a alimentos, sin peligro. Esta técnica denominada P-K (de las siglas de los autores que la investigaron Pausnitz- Küstner) y hoy en desuso, inició el modelo de prueba cutánea que con modificaiones aun utilizamos, y que tanto ha aportado en la identificación de pacientes alérgicos e identificar que alergia padece. Junio-Julio 2010 / LR CÁDIZ - 153

Claro está, la alergia alimentaria no es la misma a lo largo de la historia y en todos los países. En la Edad Media con una alimentación muy reducida para la mayoría de la población, basada en cereales y leguminosas, con poca carne, poco pescado y escasa fruta, difícilmente encontraríamos algún alérgico al kiwi o al látex. En la actualidad en USA el problema alérgico alimentario más alarmante es el cacahuete, en Japón arroz y pescado. En España podría ser la alergia a las proteínas de leche de vaca o al huevo de gallina. Alergia al huevo. Aclarando mitos y leyendas. - Para empezar, hoy la alergia alimentaria (sobre todo a proteínas de leche de vaca y a proteínas del huevo) se puede curar, como ya indicaremos más adelante. - Tanto la clara como la yema pueden ser alergénicas, aunque la primera, por su mayor contenido proteico, es la fuente más importante de sensibilización y de manifestaciones clínicas. En la clara de huevo se han podido determinar hasta 24 glucoproteínas diferentes. - De estas proteínas se han identificado la ovoalbúmina, ovomucoide y ovotransferrina como los alergenos principales capaces de desarrollar alergia a clara de huevo. -La ovalbúmina y el ovomucoide son parcialmente termoestables y pueden mantener su alergenicidad tras su cocción. -La mayoría de las reacciones por huevo son del tipo (hipersensibilidad) inmediata o sea mediadas por IgE. Este tipo de reacciones cursan con manifestaciones cutáneas (urticaria y/o angioedema) que pueden acompañarse de síntomas digestivos inmediatos (vómitos) y/o respiratorios, y que suelen tener lugar en las dos primeras horas tras la toma de huevo.

- Las reacciones de alergia al huevo ocurren generalmente con la primera ingesta de huevo, lo que indica una sensibilización previa que puede producirse por diversas vías; sensibilización intrauterina o bien sensibilización a través de la lactancia materna. Por ello se recomienda en el niño alérgico a proteínas del huevo, que la madre también realice dieta exenta de huevo. - Las pruebas cutáneas mediante técnica de “pricktest” son fáciles de realizar y poco molestas para el paciente. El Prick es el mejor medio para diagnosticar alergia a huevo ya que tiene una alta sensibilidad. La negatividad de las pruebas cutáneas a huevo excluirá la alergia en la mayoría de los casos por su alto valor predictivo negativo. No hay límite de edad. Debe realizarse en el mismo instante que aparece la clínica, siendo un error común, que debe desaparecer, esperar a que el niño tenga varios años. - La determinación de anticuerpos IgE específicos para huevo (RAST, CAP) es de gran utilidad en niños con dermatitis atópica extensa en los que no se pueden realizar las pruebas cutáneas o en niños que están tomando antihistamínicos que no se pueden suspender. Pero además de pruebas cutáneas debe cuantificarse en todos los pacientes los valores en sangre de IgE específica a las distintas fracciones del huevo. - Una vez hemos demostrado que el niño con historia de reacción con huevo está sensibilizado a sus proteínas, el único modo de confirmar que esto es así es mediante la prueba de provocación oral controlada. Dependiendo de la relación causa – efecto o sea evidencia de ingesta de huevo y

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Relación de algunos alimentos que comúnmente contienen huevo. = = = = = = =

Dulces, merengues, helados, batidos, turrones, flanes, cremas, caramelos, golosinas... Productos de pastelería y bollería industrial o artesana: bizcochos, magdalenas, galletas, pasteles... Hojaldres, empanadas, empanadillas... Salsas (mayonesa), gelatinas Algunos cereales de desayuno Pastas al huevo, rebozados, empanados... Fiambres, embutidos, salchichas, patés

= Puede aparecer como componente de otros alimentos puede estar etiquetado como: Lecitina (a no ser de soja), lisozima, albúmina, coagulante, emulsificante, globulina, livetina, ovoalbúmina, ovomucina, ovomucoide, ovovitelina, vitelina, E-161b (luteína, pigmento amarillo) donde no aparece específicamente la palabra huevo.

clínica presentada, el especialista sabe si es necesaria y cuando realizarla. - Una vez que se ha llegado al diagnóstico de hipersensibilidad sintomática a huevo, la primera medida y obligada a llevar a cabo es la dieta con eliminación del huevo y alimentos que lo contengan. El huevo no es un alimento esencial en la dieta del niño y que puede suplirse fácilmente sin plantear problemas nutricionales, pero se utiliza en la fabricación de muchísimos alimentos muy atractivos para el niño, como son la repostería, bollería, cremas, helados, golosinas, siendo a veces difíciles de evitar. Solos los padres cuyos hijos deben evitar un alimento saben o padecen lo difícil que esto resulta ya sea con leche, huevo, gluten, etc. - También hay que tener en cuenta que algunas vacunas que se administran a lo niños están incubadas en tejidos de embrión de pollo y podrían contener alguna pequeña cantidad de proteína de huevo. Son raras las referencias de reacciones producidas por este componente. Estas vacunas son la triple vírica (sarampión, rubeola, parotiditis), la vacuna de la gripe y la de la fiebre amarilla. Existe una alternativa a la vacuna tríple vírica que es la vacuna incubada en células diploides humanas (Triviraten®), que es la que se puede administrar sin ninguna precaución. La vacuna de la gripe y la de la fiebre amarilla pueden obviarse. Todas deben administrarse en el centro alergológico de referencia con supervisión del especialista. - En el seguimiento de niños alérgicos a huevo se comprueba que, a medida que avanzan los años de seguimiento, aumenta el número de niños que van tolerando, aunque hay algunos que no lo consiguen. En un estudio retrospectivo y a largo plazo llegaron a tolerar a los 7 años de edad el 50% de los alérgicos a huevo.

- A partir de los 6 años, el porcentaje de accidentes aumenta de forma muy peligrosa. El niño acude a cumpleaños de compañeros de clase, asiste a bodas, bautizos o comuniones, acude a granjas escuela, pernocta en domicilio de familiares o amigos y es entonces cuando se multiplica la probabilidad de un accidente. Por ello se pasa a la acción aplicando técnicas de desensibilización. - Los criterios actuales invitan a evitar una actitud pasiva con estos enfermos. Existen técnicas seguras que permiten desensibilizar a los alimentos y que en Clínica Dr. Lobatón venimos aplicando con éxito. No solo a huevo. Estas técnicas fuerzan la inducción de tolerancia hacia el alimento al cual el paciente ha desarrollado alergia. Dependiendo de la respuesta de cada paciente puede necesitar una o varias sesiones protocolarizadas. El resultado es conseguir al menos una dieta abierta (evitando o no la ingesta del huevo como tal), desapareciendo el riesgo de reacción grave o fatal por su ingesta accidental o enmascarada en los alimentos. El esfuerzo y espíritu de esos pioneros investigadores de primeros del siglo pasado, perdura vivo y con plena actualidad en nosotros. Junio-Julio 2010 / LR CÁDIZ - 155

PLAYAS

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PUBLI - REPORTAJE

Universal Pilates Studio Sancti Petri

Universal Pilates Sancti Petri es el primer centro integral de Pilates funcionando en Chiclana. Situado en la playa de La Barrosa, un marco incomparable, ponemos a su disposición el mejor equipamiento, instalaciones y profesionales del ramo. Universal Pilates es, sin lugar a dudas, la marca referencia del método Pilates en España y es reconocida internacionalmente. Fundada y dirigida por Javier Bseiso, único profesional del sector en el país con la certificación “Gold” de la PMA (Pilates Method Alliance), somos especialistas en el método y la escuela de formación de profesionales del sistema Pilates número uno de Europa. El método Pilates, o simplemente Pilates, es un sistema de entrenamiento físico y mental creado a principios del siglo XX por el alemán Joseph Hubertus Pilates, quien lo ideó basándose en su conocimiento de distintas especialidades como gimnasia, traumatología, ballet y yoga, uniendo el dinamismo y la fuerza muscular con el 158 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

control mental, la respiración y la relajación. El principio o “creencia” de que el movimiento cura y que la calidad de vida humana es apreciablemente mejor cuando la condición física y mental de la persona son óptimas y balanceadas, no surge sino, más que de la pura experiencia durante estos últimos años de todos los profesionales que se dedican al ramo de la salud y el bienestar. En Universal Pilates Sancti Petri comulgamos con ésta filosofía y les acercamos el método en todas sus variantes. Disponemos de sala de Pilates con aparatos, zona de MAT (Pilates en suelo con accesorios), zona cardio y zona Power Plate ®. Nuestras sesiones son siempre en grupos muy reducidos (5 personas máximo) con el fin de poder prestar la máxima atención a nuestros clientes. Si quieres, tu puedes ser partícipe del UNIVERSO PILATES!! Junio-Julio 2010 / LR CÁDIZ - 159

Ejercicio:“TREE”

Los beneficios de este ejercicio, son todos. En primer lugar, conseguimos una “correcta alineación” de nuestro cuerpo o, lo que es igual, una buena postura. “Articulación de la columna”, previene malformaciones de la columna vertebral y, en su defecto, evita que las vertebras se aplasten y compriman el disco intervertebral. Además, “Estabilización”, trabajando desde la musculatura profunda, como se trabaja en cada uno de los ejercicios de Pilates, conseguimos estabilizar todo nuestro cuerpo, o sea una compensación muscular. ¿Quién no ha tenido contracturas alguna vez? Éstas se deben a sobrecargas de ciertos músculos por no trabajar los profundos, y por malas posiciones. Ya por último, “Respiración”; el estrés, los problemas, el sedentarismo, y otros suelen ser causa directa de una mala respiración o una respiración incompleta. En Pilates se realiza una respiración completa, gracias al trabajo con el diafragma. 160 - LR CÁDIZ / Junio-Julio 2010

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