Catรกlogo Dulce
D
Sorbete de lima y apio
Mediterranean Food Experience
Centro de Investigaciรณn y Actividades Gastronรณmicas
Mรกs informaciรณn
www.sandrodesii.com
PRIMERA CONJUGACIÓN DEL VERBO DESII
YO TOMO HELADO TÚ TOMAS HELADO ÉL TOMA HELADO NOSOTROS TOMAMOS HELADO VOSOTROS TOMÁIS HELADO ELLOS TOMAN HELADO EL HELADO SE HA ACABADO, COMPARTIR ES VIVIR
Mandarina de Soller
Indice
Catálogo dulce
Introducción FILOSOFIA SANDRO DESII 6
CATERING & RESTAURACIÓN 8 Dedicado a los profesionales del sector de la restauración y catering
IL GELATO ITALIANO Sorbetes Cremas heladas Selección de chocolates Helados bajos en calorías
8-14
Idea Dessert Collection Alta pastelería
15-19
CATERING & RESTAURACIÓN/ TIENDA ESPECIALIZADA
Dedicado al sector de la restauración y a las tiendas especializadas
20
4
El COKTELADO Mojito Mojito fresa Gin tonic Caipirinha
MONOPORCIÓN HELADA Cristal gourmet Vasitos helados
TIENDA ESPECIALIZADA Dedicado al punto de venta directa
IL cubO GELATO de sandro desii
20-21
22-25
26 26-30
SD
Mediterranean Food Experience
Filosofía Sandro Desii La realidad de un antiguo proyecto
Mediterranean Food Experience
Los ingredientes de Sandro Desii son investigación y pasión, tradición e innovación. Infinitas posibilidades para una cocina natural y original, que valora la herencia gastronómica con una gran dosis de creatividad para ofrecer un producto diferente pero a su vez renovador. Es el nuevo concepto de Gastronomía Inédita.
La pasta y el helado forman parte de la cocina universal… traspasan fronteras y sin embargo, parte de su versatilidad se expresa a través de las infinitas recetas o ideas que proporciona la dieta mediterránea, tan acreditada por su alto valor nutritivo y saludable. En Sandro Desii, tras una experiencia de más de 40 años, la unión y sumo respeto entre el diseño, la imagen y nuestro producto fabricado a mano han evolucionado, se abren al mundo para “comérselo” y así provocar nuevas sensaciones. ¡Es la” Mediterranean Food Experience”!
En Sandro Desii, recuperamos antiguos procesos de fabricar pasta que ya no existen y que son fieles a la dieta mediterránea desde hace siglos. En este marco de cultura gastronómica, la pasta se convierte en un extraordinario vehículo de sabores que une: condimentos, maneras, costumbres y recetas. No pone límites a la búsqueda de combinaciones y de nuevos horizontes de ingenio culinario. Nuestra pasta nació en 1967, en un establecimiento familiar, y se continúa elaborando hoy de forma artesanal con los mismos ingredientes de máxima calidad. En el Centro de Investigación y Actividades Gastronómicas también fabricamos helados con materias primas naturales y de forma artesanal. Buscamos la excelencia en el proceso de elaboración para conseguir el máximo placer de degustar el dulce. El helado vuelve a ser la joya del postre, como lo fue durante el Renacimiento italiano. 6
Nuestros ingredientes son investigación y pasión, tradición e innovación
Sandro Desii y su filosofía se ha dado a conocer en otros países para conquistar paladares que “sean de buena pasta” o que “quieran quedarse helados” al probar otra manera de entender la cocina, en la que la mano humana vuelve a ser la protagonista y no la máquina. Es la reivindicación del proceso de fabricación de nuestros antepasados: el volver atrás, pero sin perder el camino del futuro contribuyendo día tras día al respeto de la cultura gastronómica de cada rincón del planeta.
El helado vuelve a ser la joya del postre
Herencia gastronómica
Es el valor cultural que aporta la “mano”
Gastronomía Inédita
Exalta el arte del buen comer
Materias primas naturales
La excelencia en el proceso de elaboración
Centro de Investigación y Actividades Gastronómicas
Máxima calidad
En definitiva, los productos de nuestra marca poseen un ingrediente añadido, que es el valor cultural que aporta la “mano”, una mano que manipula, inventa y moldea nuevos retos gastronómicos. La Gastronomía Inédita de Sandro Desii exalta el arte del buen comer y el momento también de pausa que invita a relajarse y a pensar.
Artesanal Antiguos procesos de fabricar pasta que ya no existen
La elaboración de las CREMAS HELADAS y los SORBETES de SANDRO DESII
7
APTO PARA NIÑOS PRODUCTO ARTESANO PRODUCTO SIN GLUTEN BAJO EN CALORIAS
LAS CREACIONES DULCES DE SANDRO DESII En Sandro Desii elaboramos los helados con materias primas de primera calidad y de forma artesanal, donde el único conservante es el frío y su tratamiento. Buscamos la excelencia en el proceso de elaboración para conseguir el máximo placer de degustar el dulce. Es importante recordar que el helado es de los pocos alimentos que se consume a temperatura negativa. Esto significa que la temperatura de conservación y de consumo está bajo cero y entonces, aunque ablandemos el producto para consumirlo, no hay ninguna alteración estructural que pueda cambiar sus propiedades físicas y organolépticas. Entrada de la Fábrica
Retrato de Sandro Desii
La mayoría de las creaciones son aptos para celíacos, es decir, no contienen gluten. Y incorporamos una nueva familia de productos, con la gama de los helados bajos en calorías, con el mismo sabor pero menos calorías. El helado y su familia, es decir, las cremas heladas y los sorbetes son parte de una tradición que tiene que volver a la mesa.
CATERING & RESTAURACIÓN Creaciones dulces de Sandro Desii
Apto para celíacos/ Sin gluten
IL GELATO ITALIANO Sorbetes
Cubeta 2,2 Litros
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Novedades Sandro
2,2 litros
Apto para niños
Postre Refrescante
Sorbetes
Conservar a -18ºC
Medidas: 181 mm x 163 mm x 120 mm
Sin glutén Limón exprimido
Piña de Costa Rica
Frambuesa de Sant Pol
Lima y Apio
8
9
Sorbete de limón y albahaca
Limón y albahaca
Cítricos y verduras
Plátano canario
Menta fresca
Manzana ácida granny smith y su piel
Mango
Leche de coco
Fruta de la pasión maracuyá
Macedonia tropical
Fresón del Maresme
Mandarina
LOS SORBETES El sorbete, también llamado helado de agua, forma parte de nuestro museo de la alimentación. Antiguamente Sherbet o Sherbat definía un producto dulce y frío que se conservaba en invierno en los antiguos pozos de nieve diseminados por la costa mediterránea. Sandro Desii ha querido recuperar el legado del antiguo sorbete que, por supuesto, es cremoso como un helado a pesar de que no lleva leche. La recompensa es una cremosidad en el paladar, que refresca y concluye una comida gastronómica como postre relajante y ligero.
CATERING & RESTAURACIÓN Creaciones dulces de Sandro Desii
Apto para celíacos/ Sin gluten
IL GELATO ITALIANO Cremas Heladas
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Novedades Sandro
Apto para niños
2,2 Litros
Postre Cremoso
CREMAS HELADAS
Conservar a -18ºC
Medidas: 181 mm x 163 mm x 120 mm
El retorno a la artesanía del gelato italiano con nuevas ideas y conceptos. El helado cremoso con leche y nata, en combinación con la variedad de productos de la naturaleza da lugar a creaciones originales y helados que reflejan lo más típico de regiones, comarcas, y naciones. Veteados de fruta o de cremas, especialidades de chocolates y cacao; helados dulce-salados. En definitiva, muchas posibilidades para dar siempre exclusividad a los postres de calidad.
Café ristretto
Arroz con leche
Vainilla de Zanzíbar con manzana al horno
10
11
Crema helada de piñón real
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Chocolate blanco con té verde
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Bizcocho de almendra
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Flan de queso fresco con caramelo
Queso fresco con frambuesas
Leche merengada valenciana
Dulce de leche estilo porteño con chocolate
Pistacho esmeralda de Bronte D.O.
Piñon real
Canela con crema de café espresso
Yogur de Kéfir con infusión de lima y su piel
Vinagre balsámico con frambuesas
Queso fresco con membrillo
!
Carquinyoli
CATERING & RESTAURACIÓN Creaciones dulces de Sandro Desii
Apto para celíacos/ Sin gluten
Postre Cremoso
CREMAS HELADAS
Conservar a -18ºC
!
Novedades Sandro
Apto para niños
2,2 Litros
Postre Cremoso
CREMAS HELADAS
Conservar a -18ºC
!
Tiramisú veneciano
Vainilla de Papantla Veracruz-México
Almendra tostada con turrón de Jijona
Flan de huevo con caramelo
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Yogur con frambuesas
!
Cheesecake con dulce de leche
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12
13
Turrón de avellanas de Agramunt
Stracciatella
Avellana del Piemonte
Nata con fresa
Chocolate blanco con menta
Mascarpone
Helados bajos en calorías Yogur griego con piña confitada
Crema de yogur de la Cerdanya
Queso “gazta zaharra”con nueces de pecan y membrillo
Nata fresca del Valle de Ulzama
Galleta Maria
Sobao pasiego con orujo de Liébana
Contiene la mitad de calorías que el helado en el mercado ( entre 200 y 250 calorías), ¡son helados light! No contiene azúcar, dextrosa o glucosa. Sin azúcar añadido. Tiene el mismo sabor con menos calorías.
Crema helada de canela y pimienta de Jamaica
Crema helada de “espuma de Jade” té matcha
Crema helada de cacao peruano Juanjuí
Crema helada de yogur de leche de búfala
Apto para celíacos/ Sin gluten
!
Novedades Sandro
2,2 Litros
Apto para niños
Postre Cremoso
CREMAS HELADAS
Conservar a -18ºC
Selección de chocolates
RESTAURACIÓN Idea Dessert Collection
ALTA PASTELERÍA
14
15
Chocolate praliné gianduja
Chocolate guaraní con naranja
Chocolate blanco con matices violetas
Trufa con avellana garrapiñada
Chocolate belga y sus virutas
Chocolate grand cru 72 % de cacao Antonio Chavez
Chocolate suizo con leche
Chocolate al cacao holandés
Coulant de chocolate
CATERING & RESTAURACIÓN Idea Dessert Collection
Unidades en bandeja
ALTA PASTELERÍA Tartas individuales Tatin de manzana
Peso neto
Tiempo de cocción en microondas
Medidas
Producto artesano
Alta Pastelería
TARTAS individuales Coulant de caramelo Flor de sal
Conservar a -18ºC
27/ caja
En Sandro Desii ofrecemos nuevas ideas de productos de altísima calidad de prestigiosos chefs y pasteleros europeos para la gastronomía del dulce.
100 gr
Estos productos, presentados en formato de monoporción, son aplicaciones únicas, revolucionarias y al mismo tiempo, basadas en antiguas recetas tradicionales para poner el postre a su máximo nivel gastronómico.
40-50”
80 mm
20/ caja
120 gr
60-75” 16
100 mm
Brownie 24/ caja
17
Alta Pastelería
Trufas artesanas Trufa artesana de cacao en polvo
40/ caja
Trufa de chocolate tradicional
50/ caja
80 gr
50-60”
55x55x30 mm
Coulant de chocolate 27/ caja
110 gr
40-50”
70 mm
CATERING & RESTAURACIÓN Idea Dessert Collection
Porciones por tarta
ALTA PASTELERÍA Tartas enteras artesanas
Peso neto
Tiempo de cocción en microondas
Cortado
Alta pastelería
Tartas enteras artesanas
Tarta de manzanas asadas
Nuevos tartas enteras pre cortadas elaboradas artesanalmente entre 8 y 16 raciones en función del producto. Para servir, simplemente descongelar en pocos segundos en el microondas.
Conservar a -18ºC
8/10 ud.
750 gr (1ud. 75 gr)
45-50”
Precortado
Tarta de limón y merengue
8/10 ud.
1000 gr (1ud. 125 gr)
45-50” 18
19
Precortada
Pastel de chocolate 8/10 ud.
900gr (1ud. 90 gr)
35-40”
Precortado
Tarta artesana de peras asadas
8/10 ud.
750 gr (1 ud. 75 gr)
45-50”
Tarta artesana de peras asadas
Precortada
CATERING & RESTAURACIÓN / TIENDA ESPECIALIZADA Producto ultracongelado de Sandro Desii
Sorbete de mojito y Gin Tonic con textura de granizado cremoso
LOS COKTELADOS DE SANDRO DESII
¿AGITADO, MEZCLADO O HELADO?
Gin & Tonic
Mojito
Mojito de fresa
20
Caipirinha
21
1 litro
240 mm altura x 80 mm de Ø
COKTELADO
El cocktelado de Sandro Desii es un un sorbete granizado cremoso, que puede servirse como aperitivo, degustación de corte o al final de una comida. Botella de 1L , 20 dosis de 50ml.
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NOVEDAD! Botella monoporción de 200ml
Retirar del congelador 15 min antes de servir
CATERING & RESTAURACIÓN / TIENDA ESPECIALIZADA Producto ultracongelado de Sandro Desii
VASITOS HELADOS
Apto para celíacos
Incluye CUCHARILLA EN LA TAPA
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Novedades Sandro
100 mililitros
Producto artesano
Apto para niños
Postre Refrescante y cremoso
Vasitos Helados !
100 ml
Conservar a -18ºC
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ENVASADO A MANO
Limón y albahaca
Crema de nata con fresa
Piña de Costa Rica
22
23
Nata fresca del valle de Ulzama
Vainilla de Papantla (Mexico)
Yogur veteado con frambuesa
Citricos y verduras
Limón exprimido
Mandarina
VASITO HELADO
Una selección de las creaciones heladas en vasito de cartón de 100ml, que incluye cucharilla en la tapa del envase. Cada caja lleva 6 uds del mismo gusto y todos son aptos para celíacos. 6 Unidades por gusto
Chocolate al cacao holandés
CATERING & RESTAURACIÓN / TIENDA ESPECIALIZADA Producto ultracongelado de Sandro Desii
CRISTAL GOURMET
Apto para celíacos
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Novedades Sandro
140 mililitros
Producto artesano
Apto para niños
Postre Cremoso ENVASADO A MANO
GELATO ITALIANO
Conservar a -18ºC
140 ml
Limón exprimido
Tiramisú veneciano
Leche merengada valenciana
24
25
Chocolate blanco con violetas
Almendra tostada con turrón de Jijona
Chocolate blanco con violetas
Vainilla de Papantla Mexico
CRISTAL GOURMET
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El helado artesano ya servido en envase elegante de cristal de 140ml. 10 Unidades por gusto
Citricos y verduras con frambuesa
Chocolate grand cru 72% de cacao Anio Chavez
Mandarina
TIENDA ESPECIALIZADA Producto ultracongelado de Sandro Desii
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Apto para celíacos
IL CUBO GELATO
Novedades Sandro
Producto artesano
0,6 Litros
Postre Cremoso SORBETES
Conservar a -18ºC
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Envase ISOTÈRMICO CONGELADO Medidas: 115 mm x 115 mm x 137 mm ¿Y TÚ?
Fresón del Maresme
Macedonia tropical
Piña de Costa Rica
26
27
Postre Refrescante
sorbetes
Cítricos y verduras
Fruta de la pasión
Limón exprimido
Mandarina
Lima y Apio
Plátano canario
CUBO SANDRO DESII
El cubo helado de Sandro Desii es una selección de más de 29 gustos en envase isotérmico de porex negro que conserva el producto hasta 2 horas fuera del congelador. La mayoría de los gustos son aptos para celíacos y como novedad existen también helados bajos en calorías. 0,6 Litros unidad- 6 Unidades por Caja
Mango
Apto para celíacos
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Novedades Sandro
Producto artesano
0,6 L
Apto para celíacos
Postre Cremoso
CREMAs HELADAS !
Almendra tostada con turrón de Jijona
Vinagre balsámico con veteado de frambuesas
Producto artesano
0,6 L
CREMAs HELADAS
!
Avellana del Piemonte
Novedades Sandro
Postre Cremoso
Conservar a -18ºC
!
!
Conservar a -18ºC
!
Chocolate grand cru 72% Antonio Chavez
!
Crema de piñón real
!
Crema de yogur de la Cerdanya
28
29
Cafe ristretto
Canela con crema de café espresso
Chocolate al cacao holandés
Nata fresca del valle de Ulzama
Pistacho esmeralda de Bronte
Chocolate blanco con matices de violeta
Flan de huevo con caramelo
Leche merengada valenciana
Vainilla de Papantla Mexico
Dulce de leche estilo porteño
Queso fresco veteado con frambuesas
TIENDA ESPECIALIZADA Producto ultracongelado de Sandro Desii
Postre Cremoso
Helados BAJOs EN CALORÍAS
Producto ultracongelado
La nueva línea de helados bajos en calorías: Contiene la mitad de calorías que el helado en el mercado (entre 200 y 250 calorías) . ¡son helados light! No contiene azúcar, dextrosa o glucosa. Sin azúcar añadido. Tiene el mismo sabor con menos calorías.
30
Cacao peruano Juanjui
EXTRA SANDR DESII
Yogur de leche de Bufala
Si compras productos SD* podemos asesorarte para adaptar tu local con nuestra imagen, confeccionar y diseñar tu carta de postres y si te interesa nuestro producto para un evento, consulta departamento comercial y de comunicación.
www.sandrodesii.com Sandro Desii Actividades Gastron贸micas S. L. Pol. Ind. Can Sed贸 08292 路 Esparreguera, Barcelona Tel. (+34) 93 777 57 50 路 Fax (+34) 93 777 59 61 info@sandrodesii.com