Dulce español 2014

Catรกlogo Dulce

D

Sorbete de lima y apio

Mediterranean Food Experience

Centro de Investigaciรณn y Actividades Gastronรณmicas

Mรกs informaciรณn

www.sandrodesii.com

PRIMERA CONJUGACIÓN DEL VERBO DESII

YO TOMO HELADO TÚ TOMAS HELADO ÉL TOMA HELADO NOSOTROS TOMAMOS HELADO VOSOTROS TOMÁIS HELADO ELLOS TOMAN HELADO EL HELADO SE HA ACABADO, COMPARTIR ES VIVIR

Mandarina de Soller

Indice

Catálogo dulce

Introducción FILOSOFIA SANDRO DESII 6

CATERING & RESTAURACIÓN 8 Dedicado a los profesionales del sector de la restauración y catering

IL GELATO ITALIANO Sorbetes Cremas heladas Selección de chocolates Helados bajos en calorías

8-14

Idea Dessert Collection Alta pastelería

15-19

CATERING & RESTAURACIÓN/ TIENDA ESPECIALIZADA

Dedicado al sector de la restauración y a las tiendas especializadas

20

4

El COKTELADO Mojito Mojito fresa Gin tonic Caipirinha

MONOPORCIÓN HELADA Cristal gourmet Vasitos helados

TIENDA ESPECIALIZADA Dedicado al punto de venta directa

IL cubO GELATO de sandro desii

20-21

22-25

26 26-30

SD

Mediterranean Food Experience

Filosofía Sandro Desii La realidad de un antiguo proyecto

Mediterranean Food Experience

Los ingredientes de Sandro Desii son investigación y pasión, tradición e innovación. Infinitas posibilidades para una cocina natural y original, que valora la herencia gastronómica con una gran dosis de creatividad para ofrecer un producto diferente pero a su vez renovador. Es el nuevo concepto de Gastronomía Inédita.

La pasta y el helado forman parte de la cocina universal… traspasan fronteras y sin embargo, parte de su versatilidad se expresa a través de las infinitas recetas o ideas que proporciona la dieta mediterránea, tan acreditada por su alto valor nutritivo y saludable. En Sandro Desii, tras una experiencia de más de 40 años, la unión y sumo respeto entre el diseño, la imagen y nuestro producto fabricado a mano han evolucionado, se abren al mundo para “comérselo” y así provocar nuevas sensaciones. ¡Es la” Mediterranean Food Experience”!

En Sandro Desii, recuperamos antiguos procesos de fabricar pasta que ya no existen y que son fieles a la dieta mediterránea desde hace siglos. En este marco de cultura gastronómica, la pasta se convierte en un extraordinario vehículo de sabores que une: condimentos, maneras, costumbres y recetas. No pone límites a la búsqueda de combinaciones y de nuevos horizontes de ingenio culinario. Nuestra pasta nació en 1967, en un establecimiento familiar, y se continúa elaborando hoy de forma artesanal con los mismos ingredientes de máxima calidad.

En el Centro de Investigación y Actividades Gastronómicas también fabricamos helados con materias primas naturales y de forma artesanal. Buscamos la excelencia en el proceso de elaboración para conseguir el máximo placer de degustar el dulce. El helado vuelve a ser la joya del postre, como lo fue durante el Renacimiento italiano.

6

Nuestros ingredientes son investigación y pasión, tradición e innovación

Sandro Desii y su filosofía se ha dado a conocer en otros países para conquistar paladares que “sean de buena pasta” o que “quieran quedarse helados” al probar otra manera de entender la cocina, en la que la mano humana vuelve a ser la protagonista y no la máquina. Es la reivindicación del proceso de fabricación de nuestros antepasados: el volver atrás, pero sin perder el camino del futuro contribuyendo día tras día al respeto de la cultura gastronómica de cada rincón del planeta.

El helado vuelve a ser la joya del postre

Herencia gastronómica

Es el valor cultural que aporta la “mano”

Gastronomía Inédita

Exalta el arte del buen comer

Materias primas naturales

La excelencia en el proceso de elaboración

Centro de Investigación y Actividades Gastronómicas

Máxima calidad

En definitiva, los productos de nuestra marca poseen un ingrediente añadido, que es el valor cultural que aporta la “mano”, una mano que manipula, inventa y moldea nuevos retos gastronómicos. La Gastronomía Inédita de Sandro Desii exalta el arte del buen comer y el momento también de pausa que invita a relajarse y a pensar.

Artesanal Antiguos procesos de fabricar pasta que ya no existen

La elaboración de las CREMAS HELADAS y los SORBETES de SANDRO DESII

7

APTO PARA NIÑOS PRODUCTO ARTESANO PRODUCTO SIN GLUTEN BAJO EN CALORIAS

LAS CREACIONES DULCES DE SANDRO DESII En Sandro Desii elaboramos los helados con materias primas de primera calidad y de forma artesanal, donde el único conservante es el frío y su tratamiento. Buscamos la excelencia en el proceso de elaboración para conseguir el máximo placer de degustar el dulce.

Es importante recordar que el helado es de los pocos alimentos que se consume a temperatura negativa. Esto significa que la temperatura de conservación y de consumo está bajo cero y entonces, aunque ablandemos el producto para consumirlo, no hay ninguna alteración estructural que pueda cambiar sus propiedades físicas y organolépticas.

Entrada de la Fábrica

Retrato de Sandro Desii

La mayoría de las creaciones son aptos para celíacos, es decir, no contienen gluten. Y incorporamos una nueva familia de productos, con la gama de los helados bajos en calorías, con el mismo sabor pero menos calorías.

El helado y su familia, es decir, las cremas heladas y los sorbetes son parte de una tradición que tiene que volver a la mesa.

CATERING & RESTAURACIÓN Creaciones dulces de Sandro Desii

Apto para celíacos/ Sin gluten

IL GELATO ITALIANO Sorbetes

Cubeta 2,2 Litros

!

Novedades Sandro

2,2 litros

Apto para niños

Postre Refrescante

Sorbetes

Conservar a -18ºC

Medidas: 181 mm x 163 mm x 120 mm

Sin glutén Limón exprimido

Piña de Costa Rica

Frambuesa de Sant Pol

Lima y Apio

8

9

Sorbete de limón y albahaca

Limón y albahaca

Cítricos y verduras

Plátano canario

Menta fresca

Manzana ácida granny smith y su piel

Mango

Leche de coco

Fruta de la pasión maracuyá

Macedonia tropical

Fresón del Maresme

Mandarina

LOS SORBETES El sorbete, también llamado helado de agua, forma parte de nuestro museo de la alimentación. Antiguamente Sherbet o Sherbat definía un producto dulce y frío que se conservaba en invierno en los antiguos pozos de nieve diseminados por la costa mediterránea. Sandro Desii ha querido recuperar el legado del antiguo sorbete que, por supuesto, es cremoso como un helado a pesar de que no lleva leche. La recompensa es una cremosidad en el paladar, que refresca y concluye una comida gastronómica como postre relajante y ligero.

CATERING & RESTAURACIÓN Creaciones dulces de Sandro Desii

Apto para celíacos/ Sin gluten

IL GELATO ITALIANO Cremas Heladas

!

Novedades Sandro

Apto para niños

2,2 Litros

Postre Cremoso

CREMAS HELADAS

Conservar a -18ºC

Medidas: 181 mm x 163 mm x 120 mm

El retorno a la artesanía del gelato italiano con nuevas ideas y conceptos. El helado cremoso con leche y nata, en combinación con la variedad de productos de la naturaleza da lugar a creaciones originales y helados que reflejan lo más típico de regiones, comarcas, y naciones. Veteados de fruta o de cremas, especialidades de chocolates y cacao; helados dulce-salados. En definitiva, muchas posibilidades para dar siempre exclusividad a los postres de calidad.

Café ristretto

Arroz con leche

Vainilla de Zanzíbar con manzana al horno

10

11

Crema helada de piñón real

!

Chocolate blanco con té verde

!

Bizcocho de almendra

!

Flan de queso fresco con caramelo

Queso fresco con frambuesas

Leche merengada valenciana

Dulce de leche estilo porteño con chocolate

Pistacho esmeralda de Bronte D.O.

Piñon real

Canela con crema de café espresso

Yogur de Kéfir con infusión de lima y su piel

Vinagre balsámico con frambuesas

Queso fresco con membrillo

!

Carquinyoli

CATERING & RESTAURACIÓN Creaciones dulces de Sandro Desii

Apto para celíacos/ Sin gluten

Postre Cremoso

CREMAS HELADAS

Conservar a -18ºC

!

Novedades Sandro

Apto para niños

2,2 Litros

Postre Cremoso

CREMAS HELADAS

Conservar a -18ºC

!

Tiramisú veneciano

Vainilla de Papantla Veracruz-México

Almendra tostada con turrón de Jijona

Flan de huevo con caramelo

!

Yogur con frambuesas

!

Cheesecake con dulce de leche

!

12

13

Turrón de avellanas de Agramunt

Stracciatella

Avellana del Piemonte

Nata con fresa

Chocolate blanco con menta

Mascarpone

Helados bajos en calorías Yogur griego con piña confitada

Crema de yogur de la Cerdanya

Queso “gazta zaharra”con nueces de pecan y membrillo

Nata fresca del Valle de Ulzama

Galleta Maria

Sobao pasiego con orujo de Liébana

Contiene la mitad de calorías que el helado en el mercado ( entre 200 y 250 calorías), ¡son helados light!

No contiene azúcar, dextrosa o glucosa.

Sin azúcar añadido.

Tiene el mismo sabor con menos calorías.

Crema helada de canela y pimienta de Jamaica

Crema helada de “espuma de Jade” té matcha

Crema helada de cacao peruano Juanjuí

Crema helada de yogur de leche de búfala

Apto para celíacos/ Sin gluten

!

Novedades Sandro

2,2 Litros

Apto para niños

Postre Cremoso

CREMAS HELADAS

Conservar a -18ºC

Selección de chocolates

RESTAURACIÓN Idea Dessert Collection

ALTA PASTELERÍA

14

15

Chocolate praliné gianduja

Chocolate guaraní con naranja

Chocolate blanco con matices violetas

Trufa con avellana garrapiñada

Chocolate belga y sus virutas

Chocolate grand cru 72 % de cacao Antonio Chavez

Chocolate suizo con leche

Chocolate al cacao holandés

Coulant de chocolate

CATERING & RESTAURACIÓN Idea Dessert Collection

Unidades en bandeja

ALTA PASTELERÍA Tartas individuales Tatin de manzana

Peso neto

Tiempo de cocción en microondas

Medidas

Producto artesano

Alta Pastelería

TARTAS individuales Coulant de caramelo Flor de sal

Conservar a -18ºC

27/ caja

En Sandro Desii ofrecemos nuevas ideas de productos de altísima calidad de prestigiosos chefs y pasteleros europeos para la gastronomía del dulce.

100 gr

Estos productos, presentados en formato de monoporción, son aplicaciones únicas, revolucionarias y al mismo tiempo, basadas en antiguas recetas tradicionales para poner el postre a su máximo nivel gastronómico.

40-50”

80 mm

20/ caja

120 gr

60-75” 16

100 mm

Brownie 24/ caja

17

Alta Pastelería

Trufas artesanas Trufa artesana de cacao en polvo

40/ caja

Trufa de chocolate tradicional

50/ caja

80 gr

50-60”

55x55x30 mm

Coulant de chocolate 27/ caja

110 gr

40-50”

70 mm

CATERING & RESTAURACIÓN Idea Dessert Collection

Porciones por tarta

ALTA PASTELERÍA Tartas enteras artesanas

Peso neto

Tiempo de cocción en microondas

Cortado

Alta pastelería

Tartas enteras artesanas

Tarta de manzanas asadas

Nuevos tartas enteras pre cortadas elaboradas artesanalmente entre 8 y 16 raciones en función del producto. Para servir, simplemente descongelar en pocos segundos en el microondas.

Conservar a -18ºC

8/10 ud.

750 gr (1ud. 75 gr)

45-50”

Precortado

Tarta de limón y merengue

8/10 ud.

1000 gr (1ud. 125 gr)

45-50” 18

19

Precortada

Pastel de chocolate 8/10 ud.

900gr (1ud. 90 gr)

35-40”

Precortado

Tarta artesana de peras asadas

8/10 ud.

750 gr (1 ud. 75 gr)

45-50”

Tarta artesana de peras asadas

Precortada

CATERING & RESTAURACIÓN / TIENDA ESPECIALIZADA Producto ultracongelado de Sandro Desii

Sorbete de mojito y Gin Tonic con textura de granizado cremoso

LOS COKTELADOS DE SANDRO DESII

¿AGITADO, MEZCLADO O HELADO?

Gin & Tonic

Mojito

Mojito de fresa

20

Caipirinha

21

1 litro

240 mm altura x 80 mm de Ø

COKTELADO

El cocktelado de Sandro Desii es un un sorbete granizado cremoso, que puede servirse como aperitivo, degustación de corte o al final de una comida.

Botella de 1L , 20 dosis de 50ml.

!

NOVEDAD! Botella monoporción de 200ml

Retirar del congelador 15 min antes de servir

CATERING & RESTAURACIÓN / TIENDA ESPECIALIZADA Producto ultracongelado de Sandro Desii

VASITOS HELADOS

Apto para celíacos

Incluye CUCHARILLA EN LA TAPA

!

Novedades Sandro

100 mililitros

Producto artesano

Apto para niños

Postre Refrescante y cremoso

Vasitos Helados !

100 ml

Conservar a -18ºC

!

!

ENVASADO A MANO

Limón y albahaca

Crema de nata con fresa

Piña de Costa Rica

22

23

Nata fresca del valle de Ulzama

Vainilla de Papantla (Mexico)

Yogur veteado con frambuesa

Citricos y verduras

Limón exprimido

Mandarina

VASITO HELADO

Una selección de las creaciones heladas en vasito de cartón de 100ml, que incluye cucharilla en la tapa del envase. Cada caja lleva 6 uds del mismo gusto y todos son aptos para celíacos.

6 Unidades por gusto

Chocolate al cacao holandés

CATERING & RESTAURACIÓN / TIENDA ESPECIALIZADA Producto ultracongelado de Sandro Desii

CRISTAL GOURMET

Apto para celíacos

!

Novedades Sandro

140 mililitros

Producto artesano

Apto para niños

Postre Cremoso ENVASADO A MANO

GELATO ITALIANO

Conservar a -18ºC

140 ml

Limón exprimido

Tiramisú veneciano

Leche merengada valenciana

24

25

Chocolate blanco con violetas

Almendra tostada con turrón de Jijona

Chocolate blanco con violetas

Vainilla de Papantla Mexico

CRISTAL GOURMET

!

El helado artesano ya servido en envase elegante de cristal de 140ml.

10 Unidades por gusto

Citricos y verduras con frambuesa

Chocolate grand cru 72% de cacao Anio Chavez

Mandarina

TIENDA ESPECIALIZADA Producto ultracongelado de Sandro Desii

!

Apto para celíacos

IL CUBO GELATO

Novedades Sandro

Producto artesano

0,6 Litros

Postre Cremoso SORBETES

Conservar a -18ºC

!

!

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Envase ISOTÈRMICO CONGELADO Medidas: 115 mm x 115 mm x 137 mm ¿Y TÚ?

Fresón del Maresme

Macedonia tropical

Piña de Costa Rica

26

27

Postre Refrescante

sorbetes

Cítricos y verduras

Fruta de la pasión

Limón exprimido

Mandarina

Lima y Apio

Plátano canario

CUBO SANDRO DESII

El cubo helado de Sandro Desii es una selección de más de 29 gustos en envase isotérmico de porex negro que conserva el producto hasta 2 horas fuera del congelador. La mayoría de los gustos son aptos para celíacos y como novedad existen también helados bajos en calorías.

0,6 Litros unidad- 6 Unidades por Caja

Mango

Apto para celíacos

!

Novedades Sandro

Producto artesano

0,6 L

Apto para celíacos

Postre Cremoso

CREMAs HELADAS !

Almendra tostada con turrón de Jijona

Vinagre balsámico con veteado de frambuesas

Producto artesano

0,6 L

CREMAs HELADAS

!

Avellana del Piemonte

Novedades Sandro

Postre Cremoso

Conservar a -18ºC

!

!

Conservar a -18ºC

!

Chocolate grand cru 72% Antonio Chavez

!

Crema de piñón real

!

Crema de yogur de la Cerdanya

28

29

Cafe ristretto

Canela con crema de café espresso

Chocolate al cacao holandés

Nata fresca del valle de Ulzama

Pistacho esmeralda de Bronte

Chocolate blanco con matices de violeta

Flan de huevo con caramelo

Leche merengada valenciana

Vainilla de Papantla Mexico

Dulce de leche estilo porteño

Queso fresco veteado con frambuesas

TIENDA ESPECIALIZADA Producto ultracongelado de Sandro Desii

Postre Cremoso

Helados BAJOs EN CALORÍAS

Producto ultracongelado

La nueva línea de helados bajos en calorías: Contiene la mitad de calorías que el helado en el mercado (entre 200 y 250 calorías) . ¡son helados light!

No contiene azúcar, dextrosa o glucosa.

Sin azúcar añadido.

Tiene el mismo sabor con menos calorías.

30

Cacao peruano Juanjui

EXTRA SANDR DESII

Yogur de leche de Bufala

Si compras productos SD* podemos asesorarte para adaptar tu local con nuestra imagen, confeccionar y diseñar tu carta de postres y si te interesa nuestro producto para un evento, consulta departamento comercial y de comunicación.

www.sandrodesii.com Sandro Desii Actividades Gastron贸micas S. L. Pol. Ind. Can Sed贸 08292 路 Esparreguera, Barcelona Tel. (+34) 93 777 57 50 路 Fax (+34) 93 777 59 61 info@sandrodesii.com