LUPO MARSHALL &
JELA OD MESA
JELA OD POVRĆA
PECIVA
POSLASTICE 1
GOLD COLLECTION
Sponzor Udruženja kuvara Nemačke
Specijalna GOLD kolekcija brenda Lupo Marshall Posuđe od najkvalitetnijih materijala, isključivo ručne izrade, testirano od strane Nemačkog Nacionalnog Kulinarskog tima, pobednika svetskog prvenstva u kulinarstvu. Prezentacija i detaljnije informacije na: 022 2155 555 2
V
eliko nam je zadovoljstvo da Vam predstavimo mali kuvar, sastavljen od recepata napravljenih u Lupo Marshall aparatima i posuđu. Lupo Marshall je lični brend kompanije Lupo Group koja od 1996. godine uspešno posluje na području Srbije, Bosne i Hercegovine i Crne Gore. Knjižica je nastala sa idejom da bude priručnik za lakšu pripremu jela u Lupo Marshall aparatima, ali i kao izvor predloga, šta je sve moguće pripremiti u njima. Sva jela iz ove knjige recepata, ali i mnoga druga su objavljena i na sajtu www.30minuta.rs. Posebno se zahvaljujemo dragoj prijateljici i saradnici Veri Uzelac i blogu Astal Kuhinja Ravnice, koja je lično spremala i slikala sva jela iz kuvara. Nadamo se da ćete uživati. Prijatno!
3
4
PIZZA GRILL PEKAČ Pikantne pljeskavice Gurmanske pljeskavice Svinjski kotlet sa povrćem Punjeni šampinjoni Cordon Blue Pizza na nekoliko načina Italijanska fokača Rustična pogača Baklava od keksa Brza pita sa šljivama Mafini
4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26
BREAD MAKER - PEKARICA Hleb od belog brašna Hleb od heljdinog brašna A la Sacher čokoladni kolač Pekmez od šljiva Marmelada od višanja i malina
28 30 32 34 36 38
TIGANJ Sočne šnicle Italijanske šnicle sa ruzmarinom Mekana teletina Orli smuđ sa pivom Oslić u korici od oraha i prezle Kremaste tikvice Karfiol sa parmezanom Krem pirinač Slane knedle Musli palačinke s medom Voćni kolač sa jabukama Zapečene palačinke
40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 64
TURBO TORNADO PEĆNICA Pečena rebarca u finom sosu Pileći medaljoni sa slaninom
66 68 70
DODATAK Keks torta sa bananama Pesak torta
72 74
5
Jela iz Pizza Lupo vam predstavlja najekonomičniju rernu na tržištu Jedan od najuniverzalnijih aparata, Lupo Pizza grill ili bolje reći “Univerzalni električni pekač”. U njemu možete peći, grilovati, pržiti i pripremati zdrave i ukusne obroke za svoju porodicu. Izuzetno bezbedan aparat, jednostavan za rukovanje, pa ga čak i deca mogu koristiti. Poseduje grejač i sa gornje i sa donje strane, što znatno skraćuje vreme pripreme obroka. Snaga grejača na poklopcu je 500 W, a donje posude 700 W. Podesite tajmer na željeno vreme i vratite se kada aparat zazvoni. Max vreme 30 minuta. Lako prenosiv, pa ga možete poneti na letovanje ili zimovanje. Poklopac se može lako odvojiti od aparata. Posuda za pečenje može da se vadi iz aparata, izrađena je od čelik-aluminijuma, rebrastog dna. Posuda je zapremine 5 L, prečnika 30 cm. Napajanje 220 V, 50 Hz, 1200 W Kada uključite Lupo Marshall Pizza grill pekač, kuvate zdravo, štedite novac, štedite svoje vreme.
6
grill pekaÄ?a
7
PIKANTNE PLJESKAVICE sa sirom 10min. pripreme
15min. pečenja
Za 4 osobe:
400g mlevenog mesa 100g svežeg sitnog sira 1 jaje 2 kašike prezli 1 kašika slatke paprike 1 kašika ljute paprike so, biber
1 Pomešati meso, jaje, prezle i začine, posoliti i pobiberiti po ukusu. Dodati
sitan sir. Vatrostalan sud nauljiti pa rukama, najbolje vlažnim, na njemu oblikovati pljeskavice željene veličine.
2
Izvaditi tepsiju iz Pizza grill pekača, pa u nju ređati pljeskavice. Za to vreme podesiti tajmer na pekaču na 5 minuta, da se ugreje. Vratiti tepsiju u Pizza grill pekač i namestiti tajmer na 15 minuta. Pljeskavice takođe možete pržiti i u tiganju.
3 Poslužiti tople, sa pavlakom i maslinama.
8
9
GURMANSKE PLJESKAVICE pečene ili pržene 15min. pripreme
15min. pečenja
Za 10 pljeskavica:
700g sitno mlevene junetine 1 jaje 1 veći luk 3-4 kašike prezle malo mešavine začina so biber
1 Stavite meso u veći sud. Dodajte jaje, sitno iseckan luk, začine i prezle. Prvo pomešajte sve varjačom, a potom najbolje čistim rukama. Što duže mesite, dobićete bolje ujednačenu smesu. Od dobijene smese nauljenim rukama oblikujte loptice. Loptice rastanjite da dobiju oblik pljeskavice.
2
Izvadite tepsiju iz Lupo Pizza grill pekača, a tajmer podesite na 5 minuta, da se pekač zagreje. Pljeskavice ređajte u tepsiju, koju ne morate da nauljite, ali po želji možete dodati par kapi ulja. Vratite tepsiju u pekač i poklopite ga. Podesiti tajmer na 15 minuta. Ako volite malo rešije možete dopeći još 5 minuta.
3
Ako pljeskavice pržite u Lupo Tiganju Quantanium neka budu malo deblje. Sipajte u tiganj oko 1dl ulja. Pecite ih dva minuta sa jedne, dva minuta sa druge strane. Poslužite dok su tople uz neku salatu.
10
Ako vam se više dopada, od iste ove smese možete napraviti i ćufte, sa prelivom od pavlake i šampinjona.
11
SVINJSKI KOTLET sa povrćem 10min. pripreme
30min. pečenja
Za 4 osobe:
4 svinjska kotleta 3 krompira 3 šargarepe 10 šampinjona so biber ulje
1 Izvaditi tepsiju iz Lupo Pizza grill pekača i podesiti tajmer
na 5 minuta, da se pekač zagreje. Meso posoliti, poređati u tepsiju i sipati malo vode i ulja. Kad je pekač ugrejan, vratiti tepsiju sa mesom, poklopiti i podesiti tajmer na 30 minuta.
2
Krompir i šargarepu oljuštiti i iseći na manje komade. Pečurke očistiti od zemlje. Svo povrće posoliti, presuti uljem i izmešati u posudi.
3
Nakon 10 minuta pečenja mesa, pekač otvoriti, meso okrenuti i dodati povrće. Peći do isteka vremena. Ukoliko su komadi krompira veliki možda će trebati još dodatnih par minuta pečenja. Stvar je ukusa, koliko pečeno želite da bude.Poslužite toplo. Po želji presuti seckanim peršunom.
12
13
PUNJENI ŠAMPINJONI na dva načina
Šampinjoni sa dimljenim sirom Za 4 osobe:
500g većih šampinjona 100g dimljenog sira so biber malo ulja i vode
5
min. pripreme
15
min. pečenja
1 Šampinjone očistiti i oprati, odstraniti im
drške. Same kapice peći u Lupo Pizza grill pekaču 10 minuta.
2
Drške iseći na sitne kocke i pomešti sa dimljenim sirom. Napuniti šampinjone i peći još 5 minuta u pekaču.
Šampinjoni sa sirom i prazilukom Za 4 osobe:
500g većih šampinjona 150g sitnog slanog sira 1 struk praziluka so, biber
5
min. pripreme
15
min. pečenja
1 Šampinjone oprati, ukloniti im drške. Drške iseći na male kocke a praziluk na tanke krugove, pa ih propržiti par minuta na malo ulja. Posoliti, pobiberiti po ukusu i pomešati sa sirom. Puniti šampinjone.
2
Ređati u Pizza grill pekač, koji ste prethodno zagrejali 5 minuta. Peći 10 - 15 minut u zavisnosti od veličine šampinjona.
14
Ukoliko 탑elite da napravite posnu varijantu, dimljni sir mo탑ete zameniti sa biljnim sirom.
15
CORDON BLUE
Lupo Plava traka 15 min. pripreme
Za 4 osobe:
25 min. pečenja
2 pileća filea 4 lista praške šunke 4 tanka lista trapista so, biber mešavina suvog začina malo suvog origana
ulje jaje prezle parmezan (po želji)
1 File iseći na 8 tankih šnicli. Meso dobro izlupati,
posoliti, pobiberiti i staviti začine po želji. Na jednu šniclu staviti list trapista i šunke. Preklopiti drugom šniclom. Zato i treba da budu što tanje. Pritisnuti krajeve prstima da se spoje. Uviti u prezle i parmezan, pa umočiti u jaje, onda ponovo u prezle. Isto ponoviti sa ostatkom šnicli.
2 Lupo Pizza grill pekač prvo zagrejati 5 minuta, a potom poredjati meso.
Dodati malo ulja. Tajmer podesiti na 25 minuta. Peći uz povremeno proveravanje, jer u zavisnosti od debljine mesa zavisi će i vreme pečenja, pa će možda trebati 5 minuta manje ili više.
3 Poslužiti toplo, uz neko povrće i kuglu pavlake.
16
17
PIZZA
na nekoliko načina 10
min. pripreme
45 min. narastanje
10
min. pečenja
1U Za testo:
250g brašna 1/2 kocke kvasca kašičica soli 1dl maslinovog ulja 1dl vode prstohvat šećera
Za sos :
150g pelata 2 čena belog luka 150 ml maslinovog ulja so po ukusu mleveni crni biber
Pizza Mađarica sos ili kečap kulen sir šampinjoni origano
18
1dl vode rastopite kvasac sa malo šećera. Brašno prosejte sa soli u sud za mešenje. Zapenušan kvasac sipajte u brašno, pa dodajte ulje. Zamesite testo. Ako je premekano (lepi se za prste), dodajte još 50g brašna. Prekrijte sud krpom i ostavite testo da naraste bar 45 minuta. Potom ga rastegnite na dimenzije tepsije, rukom (ne oklagijom). Testo nikako NEMOJTE DA PREMESITE.
2 Sos napravite na sledeći način: U tiganj sipajte ulje i luk,
pa kratko dinstajte na laganoj vatri. Dodajte pelat, so i biber, pojačajte vatru i kuvajte još 5-6 minuta. Sos premažite preko testa. Ukoliko ipak više volite, umesto sosa stavite kečap.
3
Izvadite tepsiju iz pekača, pa ugrejte Lupo Grill Pekač na 5 minuta. Nafilujte pizzu po želji. Vratite tepsiju i zatvorite pekač. Podesite tajmer na 10 minuta. Pizza će biti baš savršeno pečena. Savet: Ne stavljajte celu količinu sira pre pečenja. Polovinu pospite preko vruće, pečene pizze, pa ostavite poklopljenu u pekaču još 1 minut da se sir otopi.
Pizza 3 vrste sira sos ili kečap šampinjoni kačkavalj sir trapist gauda origano
Tuna Pizza (posno):
sos ili kečap tuna iz konzerve (isceđena) masline biljni sir origano
Pizzu možete nafilovati po sopstvenoj želji ili prema namirnicama koje trenutno imate u frižideru. Broj kombinacija je neograničen. Savet: Na pravu italijansku pizzu se uvek stavlja paradajz sos umesto kečapa.
19
ITALIJANSKA FOKAČA sa maslinama 10
min. pripreme
Za 4 osobe:
45 min. narastanje
270g brašna 1 kašičica soli 10g svežeg kvasca 2dl vode 1dl maslinovog ulja 1 kašika maslinovog ulja
10
min. pečenja
100g maslina 1 kašičica suvog bosiljka krupna morska so
1 U malo vode rastopite kvasac. Brašno prosejte sa soli u
sud za mešenje. Zapenušan kvasac sipajte u brašno. Dodajte ostatak vode i 1dl ulja, pa dodajte i bosiljak. Zamesite meko testo. Prekrijte sud krpom i ostavite da se odmara bar 45 minuta.
2
Kada se testo vidno udvostručilo, izvadite tepsiju iz pekača, pa ugrejte Lupo Grill Pekač na 5 minuta. Važno je da testo ponovo ne premesujete. Testo u tepsiji oblikujte u krug debljine 1 cm, koja ne mora biti pravog oblika. Premažite fokaču maslinovim uljem. Preko poređajte masline i pospite krupnom morskom soli.
3
Vratite tepsiju i zatvorite pekač. Podesite tajmer na 10 minuta. Ukoliko volite da bude rešije, podesite još dodatnih 5 minuta.
20
21
RUSTIČNA POGAČA
sa šunkom i sirom 10min. pripreme
Za 4 osobe:
45 min. narastanje
Testo: 300g brašna 1/2 kockice kvasca 1dl jogurta 1 jaje 1žumance 1kašičica soli malo šećera 1dl mlake vode
20
min. pečenja
Nadev: 2dl kisele pavlake 100g šunke 100g žutog sira 70g margarina
1U 1dl vode razmutiti kvasac sa šećerom. Ostaviti ga 10-tak minuta da zapeni. Brašno i so prosejati u sud za mešenje. Dodati kvasac, jaje, jogurt. Zamesiti meko testo. Ostaviti ga na toplo 45 minuta.
2Kada je testo naraslo, rastanjiti ga oklagijom. Što tanje to bolje. Preko testa premazati pavlaku, pa posuti narendan sir i staviti šunku iseckanu na kocke. Uviti krajeve ali da sredina ne bude prekrivena. Premazati žumancem uvijene krajeve i od gore na krajeve staviti kocke margarina.
3Peći u Lupo Pizza grill pekaču (predhodno 5 minuta zagrejanom), 15-20 minuta, u zavisnosti od debljine testa. Rumenu prekriti vlažnom krpom. Jesti blago ohladjenu uz kiselo mleko ili jogurt.
22
23
BRZA BAKLAVA od keksa 20min. pripreme
30min. pečenja
Za punu tepsiju:
500g kora za baklavu 300g mlevenog keksa 250g margarina 200g šećera 3dl vode 2dl slatke pavlake
za sirup 500g šećera 5dl vode
1U šerpi istopite šećer, vodu i margarin iseckan na kocke.
Kada se sve lepo istopi, dodati mleveni keks i sve sjediniti da se dobije homogena smesa.
2
Kore preseći na pola uzduž i popreko tako da dobijete četiri pravougaonika. Filovati jedan po jedan pravougaonik uz pomoć varjače. Na jedan kraj kore staviti varjaču, a ostatak kore premazati jednom kašikom fila od keksa. Prebaciti bliži kraj kore preko varjače i okreti varjaču da bi se kora uvila u rolnu. Potom rolnu malo zgužvati da se dobije manji “paketić”. Izvući varjaču, koja vam u stvari to gužvanje olakšava.
3
Ređati baklavice u tepsiju Lupo Pizza gril pekača. Kada sve sastojke potrošite, prelijte sa 2dl slatke pavlake. Tajmer pekača podesite na 30 minuta i to bez predhodnog grejanja. Povremeno proveravati kako ide pečenje, da baklava ne bi zagorela.
4
Gotovu baklavu preliti vrućim sirupom od šećera i vode. Poslužiti ohlađenu uz šoljicu kafe ili limunadu.
24
25
BRZA PITA sa šljivama
5
min. pripreme
25 min. pečenja
Za 4 osobe:
2 jajeta 2 čaše od jogurta šećera 2 čaše od jogurta brašna 1/2 čaše ulja 1/2 praška za pecivo 2 dl kisele pavlake 1 dl jogurta 500-700g šljiva
1 Jaja umutiti sa šećerom, dodati ulje, jogurt i kiselu pavlaku, pa na kraju brašno pomešano sa praškom za pecivo.
2 Izliti u okrugli pleh (najbolje pleh za tart), koji ste prethodno podmazali uljem ili margarinom i posuli brašnom. Preko ove smese gusto poslažite polovine opranih i očišćenih šljiva.
3 Zagrejati Pizza grill pekač 5 minuta. Sve zajedno sa plehom za tart staviti
u pekač na već postojeću, njegovu tepsiju i podesiti tajmer na 25 minuta. Po isteku vremena proveriti, pa ukoliko je potrebno dodati još koji minut.
26
27
MAFINI sa medom
10min. pripreme
10min. pečenja
Za 9 -10 mafina:
250g brašna 100g šećera 1 kašika kakaoa 1 kašičica cimeta 1 kašičica praška za pecivo
80g meda 1 jaje 250ml mleka 50ml ulja
1Potrebne su 2 posude, jedna za suve, druga za mokre sastojke. U posudi za suve sastojke pomešati brašno, šećer, prašak za pecivo, kakao i cimet.
2
U posudi za mokre sastojke izmutiti jaje, mleko, ulje i med. Potom mokre sastojke presuti u suve i lagano sve sjediniti kulinarskom žicom (ne mikserom).
3
Izvaditi tepsiju iz Pizza grill pekača i namestiti tajmer na 5 minuta, da se pekač ugreje. U tepsiju poređati papirne korpice. Sipati smesu do 2/3 korpica. Vratiti tepsiju, zatvoriti pekač. Namestiti tajmer na 10 minuta.
4
Kad se aparat zvučno oglasi, pečenje je gotovo. Izvaditi mafine i poklopiti krpom da ostanu sočni kada se ohlade. Prohlađene pospite sa još malo meda i po želji ukrasite.
28
29
Jela iz Bread Potpuno automatizovan aparat za pripremu i pečenje testa i pekmeza Veoma koristan aparata koji će Vam omogućiti pripremu ukusnog hleba i raznih vrsta testa, bez imalo truda, prljanja ruku i mešenja. U njemu možete peći zdraviji hleb bez aditiva, specijalne vrste hlebova, pripremati kolače ili kuvati pekmez i džem. 10 različitih programa , od kojih je 8 sa celokupnim procesom mešenja, narastanja i pečenja hleba i kolača. Poseban program samo pripreme testa, koje će se kasnije oblikovati i peći u drugim posudama i aparatima. Izuzetno jednostavan za upotrebu. Vaše je samo da ubacite sastojke, izaberete odgovarajući program i pritisnete START. Mogućnost podešavanja odloženog završetka procesa pečenja i do 13 sati. Ujutro ubacite sastojke, podesite program za odloženo pečenje i kada se vratite s posla, čeka vas svež, topao hleb. Napajanje 220 V, 50 Hz, 800 W Kada uključite Lupo Marshall Bread Maker pekaricu, pečete zdrav hleb, štedite novac, štedite svoje vreme.
30
maker pekarice
31
HLEB
od belog brašna
2
min. pripreme
1
br. programa
3
h ceo proces
Za veknu od 500g:
250ml vode 460g brašna T-400 2 kašike ulja ili istopljenog margarina 1 kašika šećera 1 kašičica soli 1 kesica suvog kvasca (7g)
1 Izvaditi kalup za pečenje iz aparata. Staviti u kalup najpre
tečne sastojke, vodu i ulje, a zatim brašno. Na sredini gomile od brašna napraviti malo udubljenje u koje se sipa suvi kvasac. So sipati u jedan, a šećer u drugi kraj, preko brašna.
2
Vratiti kalup u aparat. Zatvoriti poklopac. Programirati Osnovni program -br 1. Izabrati boju kore, tamna. Pritisnuti START.
3 Testo će se prvo umesiti, potom odmarati i na kraju ispeći.
Vreme celokupnog procesa iznosi 3h, a vašeg posla samo 2 minuta da izmerite i ubacite sve sastojke. Ništa lakše!
32
33
HLEB
od heljdinog brašna sa semenkama 2
min. pripreme
5
br. programa
3
h ceo proces
Za veknu od 500 - 600g:
250ml vode 460g heljdinog mešanog brašna za polucrni hleb ili 340g heljdinog brašna +120g belog brašna 1 kašikica soli 20g margarina isecenog na kocke prstohvat šećera 2 kašičice suvog kvasca 50g semenki suncokreta 50g semenki bundeve
1 Izvaditi kalup za pečenje iz aparata. Staviti u kalup najpre
tečne sastojke, vodu i margarin, a zatim brašno i semenke. Na sredini gomile od brašna napraviti malo udubljenje u koje se sipa suvi kvasac. So sipati u jedan, a šećer u drugi kraj, preko brašna.
2
Vratiti kalup u aparat. Zatvoriti poklopac. Aktivirati program br. 5 za Prekrupu i polucrnbi hleb. Izabrati boju kore, tamna. Pritisnuti START.
3
Testo će se prvo umesiti, potom odmarati i na kraju ispeći. Vreme celokupnog procesa iznosi 3h, a vašeg posla samo 2 minuta da izmerite i ubacite sve sastojke. Ništa lakše!
34
35
A la SACHER bogati čokoladni kolač
2
min. pripreme
6
br. programa
2
h ceo proces
Za veknu od 500 - 600g: 300g šećera u prahu 200g putera 3 jajeta 1 kesica vanil šećera 1 kašičica ekstrakta ruma 70g kakaoa 400g brašna 1 kašičica praška za pecivo prstohvat soli
1
Izvaditi kalup za pečenje iz aparata. Staviti u kalup sve sastojke (puter iseći na komadiće).Vratiti kalup u aparat. Zatvoriti poklopac. Programirati program br 6 - Kolač. Preporučujemo da u izboru korice to bude svetla. Pritisnuti START.
2
Testo će se prvo umesiti, potom odmarati i na kraju ispeći. Vreme celokupnog procesa iznosi 120 minuta. Ideja plus: Možete ovaj kolač preseći na pola i premazati pekmezom od kajsija ili premazati istopljenom čokoladom.
36
37
PEKMEZ od šljiva
10min. pripreme
9
br. programa
140h
ceo proces
Za 3 dl pekmeza: 400g šljiva 150g šećera 1 kašičica ruma
1
Šljive oprati, očistiti i iseći. Staviti u posudu iz Bread maker pekarice i dodati šećer.
2
Zatvorite aparat, podesite program broj 9 i pritisnite dugme START. Za 1 h i 40 minuta pekmez će biti skuvan.
3 Dodajte rum i sipajte u staklenu flašicu. Dobije se oko 3dl pekmeza.
38
39
MARMELADA od višanja i malina
10min. pripreme
9
br. programa
140 h
ceo proces
Za 3 dl marmelade:
300g višanja 100g malina 300g šećera 1 džem fix (ko voli da bude čvršća marmelada)
1
Višnje oprati i izvadila koštice, a potom višnje zajedno sa šećerom staviti u Bread maker pekaricu.
2
Podesiti program br - 9 koji je predviđen za kuvanje džema u vremenu od 1 sata i 40 minuta. Pritisnuti Start.
3
Maline nemojte odmah staviti u Bread maker, nego na polovini vremena kuvanja džema. Brzo otvorite aparat i dodajte maline i džem fix.
4 Vrlo je važno da se držite ove mere od 400g pri kuvanju džema, jer to je maksimalna količina. Šećer možete povećati u srazmeri 1:1 ako volite slađe.
Savršena marmelada, a niste baš puno učestvovali u njenom kuvanju...zar ne? 40
41
Jela iz Tiganja Višenamenski tiganj sa skidajućom drškom i nelepljivim premazom Osnova tiganja je izrađena od najkvalitetnijeg livenog aluminijuma,što osnovi daje izuzetnu čvrstinu. Površinski sloj čini neprijanjajući premaz Quantanium. Quantanium je unutrašnji, ojačan, višeslojni premaz na posuđu, koji proizvodi američka firma Widford. On sadrži jedinstvenu mešavinu čestica Titanijuma koje omogućavaju njegovu izvanrednu izdržljivost. Čestice Titanijuma čine ovaj premaz otpornijim na grebanje, nagrizanje i habanje, kao i na gotovo sve vrste oštećenja. Ergonomski oblikovana ručka koja se skida, omogućava i pečenje u rerni. Poklopac od vatrostalnog stakla. Tiganj je pogodan za prženje, grilovanje pečenje, kuvanje. Namirnice se mogu pripremati i bez masnoća, ali je preporučljivo staviti malo ulja. Lak za održavanje i korišćenje i pogodan za skoro sve vrste grejnih ploča. Obavezno koristiti drveni pribor prilikom kuvanja. 42
Quantanium
43
SOČNE ŠNICLE dinstane i zapečene
10min. pripreme
30min. pečenja
Za 4 osobe:
4 juneće šnicle 1 manji crni luk 1 kašika slatke aleve paprike 1dl ulja 2dl vode so, biber u zrnu 1 kašika mešavine sušenih začina malo brašna
1 U tiganj stavite malo ulja, iseckan crni luk i kašičicu
paprike. Dodajte kašiku suvih začina. Dodajte i vodu. Šnicle posolite, dobro izudarajte maljem i uvaljajte u brašno. Otresite višak brašna sa svake šnicle. Stavite šnicle u tiganj. Dodajte biber u zrnu. Poklopite i na tihoj vatri dinstajtepirjajte.
2 Kada je dobar deo tečnosti ispario, zagrejte rernu na 180 o
C i skinite dršku tiganja, te tiganj zajedno sa poklopcem prebacite u rernu. Sve zapecite u rerni nekih 15-tak minuta. Poslužite toplo, s kuvanim pirinčem.
44
Mogućnost skidanja drške daje ovom tiganju bolju funkcionalnost. Jelo u tiganju može da se stavi u rernu i zapeče radi lepšeg ukusa.
45
ITALIJANSKE ŠNICLE sa ruzmarinom 5
min. pripreme
20 min. pečenja
Za 4 osobe:
4 šnicle pileće ili svinjske 2dl tomatina ili soka domaćeg paradajza 50g parmezana grančica svežeg ruzmarina so, biber, malo brašna 2 kašike ulja
1 Šnicle poslite i prvo ih malo izudarajte maljem. Uvaljajte
ih u brašno. U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga pa pržite šnicle. Kada dobiju sa jedne i druge strane lepu boju, izvadite ih iz tiganja.
2
Sipajte u tiganj tomatino ili još bolje domaći gusti sok od paradajza i usitnjen ruzmarin. Kratko, na laganoj vatri, krčkajte kako bi ruzmarin pustio miris. Vratite šnicle u tiganj i još malo zapecite. Pospite parmezanom.
46
47
MEKANA TELETINA
sa ekstraktom nara 10min. pripreme
45
min. dinstanja
Za 4 osobe:
800g teletine od buta ili vrata 1 glavica belog luka 100g slanine isečene na trake voda ulje so i biber ekstrakt nara
Ekstrakt nara
1 Meso oprati i posoliti. Na nekoliko mesta probušiti
100% čist ekstrakt nara. 1 kašičica ekstrakta zamenjuje 2 cela nara.
2 Meso stavite u Lupo tiganj Quantanium, dodaje vode
Nar je od davnina poznat kao čudotvorni eliksir zdravlja: Dokazani antioksidans, Čuva kosti i srce, Ublažava tegove u klimaksu, Blagotvoran za prostatu, Čuvar mladosti i lepote.
vrhom noža i u te rupice “ugurati” pola čena belog luka i iseckanu slaninu.
skoro da meso bude skroz prekriveno i 2dl ulja. Poklopite. Stavite na laganu vatru da se dinsta oko 45 minuta. U zavisnosti od veličine komada mesa, može vam trebati malo manje ili više vremena. Tokom dinstanja, par puta okrećite meso, da bude jednako s obe strane. Povremeno dodavati vodu ukoliko ispari, a čini vam se da meso još nije gotovo. Kada meso potamni i može lako da se probode viljuškom, gotovo je.
3 Na kraju dodati kašikicu sosa od nara. Poslužiti toplo uz neko povrće ili svežu salatu.
48
Da biste ubrzali proces dinstanja, teletinu najpre kuvajte u ekspres loncu 10-ak minuta, a onda prebacite u tiganj da se još udinsta 10 minuta i dobije koricu.
49
ORLI SMUĐ sa pivom 10 min. pripreme
10 min. prženja
Za 4 osobe:
600g smuđa 2 jajeta 2dl piva 100g brašna začini, so, biber ulje za prženje
1 Prvo umutiti belance u sneg, pa potom dodati umućena žumanca. Zatim u smesu dodati pivo, brašno i začine.
2 Očišćenu ribu iseći na filete. Filete prvo malo uviti u
brašno a potom u ovu ORLI masu. Spustati u vrelo ulje i pržiti par minuta sa svake stane.
3 Služiti toplo sa krompir salatom i rukolom.
50
51
OSLIĆ U KORI od oraha i prezle
10 min. pripreme
15min. prženja
Za 4 osobe:
4-5 fileta oslića so i biber 70g oraha 5 kašika prezle ulje za pečenje limun, rukola
1 Orahe samleti i pomešati sa prezlom. Možete dodati i
malo aleve paprike, ali nije obavezno. Ribu oprati i iseći na komade.
2
U tiganju zagrejati ulje. Svako parče ribe dobro posoliti i uvaljati u smesu od oraha i prezle. Pržiti u vrelom ulju dok ne porumeni.
3
Poslužiti sa limunom i rukolom, uz toplu salatu od krompira i feta sira.
52
53
KREMASTE TIKVICE
sa ekstraktom belog luka 10min. pripreme
Za 4 osobe:
20 min. pečenja
2 manje tikvice 200g svežih šampinjona 2 kašike ulja so, biber 1 kašičica suvih začina
1dl vode 2dl kisele pavlake 1 kašika senfa 1 kašičica ekstrakta belog luka
1 U tiganju ugrejati ulje. Dodati šampinjone tanko isečene
na režnjeve i tikvice iseckane na kocke. Mlade tikvice ne morate čistiti, samo dobro oprati i seći sa korom. Dodati začine i vodu. Dinstati dok voda ne ispari, a povrće bude mekano.
2 Dodati pavlaku, kašiku senfa i ekstrakt belog luka. Sve dobro mešati dok se malo zapeče. Služiti toplo.
Ekstrakt belog luka
Posebnom tehnologijom odstranjen neugodan miris. 250ml ekstrakta zamenjuje 3kg belog luka.
54
55
KARFIOL
sa parmezanom
5
min. pripreme
20 min. dinstanja
Za 4 osobe:
1 karfiol (oko 500g) 2 kašike senfa 2 dl pavlake za kuvanje biber so 50g parmezana ulje za prženje
1 U šerpu sipajte vodu i zagrejte je do vrenja. Kada počne da
vri ubacite cvetove karfiola. Kuvajte oko 5 minuta. Iscedite krafiol i stavite ga pod mlaz hladne vode. Opet ga iscedite.
2 U Lupo tiganj stavite kašiku ulja i karfiol. Dodajte biber
i malo soli. Mešajte drvenom varjačom. Pecite ga na laganoj vatri.
3
U jednoj posudi kulinarskom žicom pomešajte senf i pavlaku za kuvanje. Dodajte mešavinu senfa i pavlake u tiganj i izmešajte. Kuvajte 3-5 minuta. Na kraju sve pospite parmezanom.
56
57
KREM PIRINAČ sa maslinama
1
min. pripreme
25min. kuvanja
Za 4 osobe:
2dl pirinča 4dl vode 2dl pavlake za kuvanje 200g maslina 2 kašike parmezana so, biber
1 Pirinač očistiti i oprati, pa staviti u šerpu s vodom.
Poklopiti i kuvati na laganoj vatri. Povremeno proveravati i mešati, da se pirinač ne zalepi. Kada je kuvan, ocediti ga.
2
Prebaciti kuvan pirinač u tiganj. Posoliti ga i pobiberiti. Dodati malo ulja i iseckane masline. Pržiti par minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje drvenom varjačom. Potom dodati pavlaku. Vatru smanjiti i mešati sve vreme dok pavlaka većim delom ne ispari, odnosno dok se ne upije u pirinač, a smesa postane gušća. Na kraju dodati parmezan, izmešati i prebaciti u modle.
3 Ostaviti u modlama do posluženja, da se formira oblik. Poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz pečenu piletinu.
58
59
SLANE KNEDLE sa heljdinim brašnom i maslinama 5
min. pripreme
30min. kuvanja
Za 10-12 knedli:
300g kuvanog krompira 1 jaje 100g sitnog sira 300g heljdinog brašna ili 150g heljdinog + 150g belog 10-12 maslina 1 kašičica soli prezle susam (po želji)
1 Krompir oljuštiti, iseći na kocke i staviti u šerpu sa vodom. Poklopiti
šerpu i kuvati. Kuvan krompir ostaviti da se prohladi, pa ga ispasirati. Dodati jaje, sir i so. Sve dobro izmešati, da nema grudvica. Zatim dodati brašno. Možda ćete trebati dodati još brašna, sve zavisi od krompira. Važno je da testo ne bude premekano, već da je moguće oblikovati knedle.
2
Šerpu napuniti vodom i staviti na šporet. Kada voda provri, oblikovati knedle. U sredinu svake knedle staviti maslinu. Spuštati u šerpu. Svaku knedlu kuvati oko 3-4 minuta, zavisi od veličine.
3
U tiganj staviti 100g prezli i susam, pa malo popržiti na vatri. Gotove knedle uvaljati u prezle. Poslužiti kao toplo predjelo ili prilog uz neko meso.
60
61
MUSLI PALAČINKE sa medom 5
min. pripreme
10 min. prženja
Za 4 osobe:
3 jajeta 300ml mleka 200ml kisele vode 170g brašna prstohvat soli 2 kašike šećera 3 kašike ulja 100g musli žitarica med
1 Mikserom umutiti belanca a onda dodati žumanca. Još malo mutiti. Dodati mleko, brašno, so, šećer i ulje i na kraju musli žitarice. Mutiti dok nestanu grudvice, pa dodati kiselu vodu.
2
Ostaviti barem 15 minuta da smesa odstoji, a potom zagrejati Lupo tiganj u koji ste sipali malo ulja i kašikom vaditi smesu tako da se obrazuju kružići. Kada se jedna strana ispeče okrenuti na drugu.
3 Preko palačinki posuti med i služiti uz neki fini voćni čaj.
62
63
VOĆNI KOLAČ
sa jabukama i kupinama
5
min. pripreme
Za 4 osobe:
20
min. pečenja
300g voća (kupine i jabuke) 2 kašike maslaca 1 kašika meda 100g brašna 60g griza
100g šećera 1 kašika kvasca 2 jajeta 200ml vode šećer u prahu
1 Jabuke iseći na sitne kocke. Maslac rastopiti u tiganju, pa dodati jabuke, kupine i med. Kuvati voće par minuta, dok ne omekša.
2 U posebnoj posudi pomešati brašno, griz i instant kvasac.
Dodati i jaja, pa mešati da sve bude ujednačeno. Lagano dodavati vodu sve vreme mešajući, dok ne dobijete glatku smesu. Smesu preliti preko voća u tiganju. Prekriti poklopcem.
3 Kada se kolač izdigne i izgleda pečen okrenuti ga pomoću
jednog velikog tanjira na drugu stranu. Nepečeni deo ide prema dnu a voće će biti gore. Kada je skroz pečen posuti prah šećerom.
64
65
ZAPEČENE PALAČINKE
sa pavlakom i cimetom 5
min. pripreme
20
min. pečenja
Za 4 osobe:
4 palačinke 2dl slatke pavlake 100g mlevenih oraha šlag za dekoraciju mrvice čokolade
1 1dl pavlake, zagrejati ali ne do vrenja.
Staviti u nju mlevene orahe i promešati. Potom tu smesu podeliti na četiri dela i premazati palačinke.
2
Palačinke smotati u trougao, poredjati u Lupo tiganj i preliti ostatkom slatke pavlake.
3
Sve staviti na šporet. Kada se dobro zagrejala, kulinarskom lopaticom lagano okrenite palačinku na drugu stranu, kako bi sa jedne i druge strane bilo lepo zapečeno. Servirati sa šlagom i mrvicama
Odlična ideja da iskoristite palačinke koje su Vam ostale od juče!
66
67
Jela iz Turbo Brza i veoma laka priprema čak i zamrznute hrane Osnovna zapremina aparata 12 L. Dodatna zapremina od 5L, koja se dobija postavljanjem obruča od inoxa. Osnovna posuda i poklopac su izdrađeni od veoma kvalitetnog, armiranog stakla, otpornog na visoke temperature. Temperaturni opseg rada aparata je 65 oC - 250 oC Podesivo vreme rada, maksimalno 60 min. Aparat poseduje halogeni grejač koji omogućava pripremanje hrane u infracrvenom delu spektra. Turbo tornado radi na principu brzog prenošenja toplote, izduvavanjem vrelog vazduha oko namirnica. Pogodan je za pečenje hrane (bez masnoća), roštiljanje, kuvanje, kuvanje na pari, podgrevanje, odmrzavanje i sterilizaciju. Dodatna oprema: osnovna rešetka, visoka rešetka, hvataljka. Mogućnost pripreme hrane na dva nivoa. Lak za održavanje, ima funkciju samočišćenja. Velika ušteda el. energije i vremena. Napajanje 220 V, 50 Hz, 1200 – 1400 W
68
tornado pećnice
69
PEČENA REBRA
u finom sosom 10min. pripreme
Za 4 osobe:
45
min. pečenja
500g svinjski rebara 1 kašičica ekstrakta belog luka so i biber
Za sos:
1 kašika ulja 2dl kisele pavlake 1 grančica peršuna 1 kašika brašna so i biber
1 Rebra premažite belim lukom, posolite i pobiberite. o
Turbo tornado pećnicu zagrejte 5 minuta na 250 C. Stavite višu rešetku u turbo pećnicu i na nju direktno ređajte rebarca (bliže poklopcu, da se zapeku). Smanjite temperaturu na 220 oC i pecite 45 minuta. Vreme pečenja zavisi od debljine rebaraca, pa je nabolje proveravati pečenost.
2 U međuvremenu napravite sos.
U šerpi zagrejte ulje i kiselu pavlaku, dodajte brašno i mešajte kulinarskom žicom da se ne naprave grudvice. Dodajte so i biber po ukusu. Kada se masa malo zgusne, dodajte iseckani peršun. Može se dodati i koja kap limuna.
3 Služiti toplo. Sos presuti preko pečenih rebara. Prednost pripreme u Turbo tornado pećnici je pečenje bez masnoće. Takođe će se višak masnoće sa rebara iscediti na dno posude.
70
71
PILEĆI MEDALJONI sa slaninom 10min. pripreme
25min. pečenja
Za 4 osobe:
4 šnicle od pilećeg filea 10-tak režnjeva mesnate slanine pančete so, biber mešavina suvih začina
1 Belo meso iseći na trake. Svaku traku posoliti, pobiberiti i dodati po želji još neki začin. Svaki štapić uviti u slaninu.
2
Turbo tornado pećnicu prvo zagrejati 5 minuta na 250 oC. Zatim staviti rešetku u turbo pećnicu i na nju direktno ređajti meso. Smanjite temperaturu na 220 oC i pecite oko 25 minuta. Vreme pečenja može odstupati u zavisnosti od debljine štapića, pa proverite posle 20 minuta.
3 Poslužiti uz grilovano povrće, koje možete peći zajedno sa mesom na donjoj rešetki.
72
73
KEKS TORTA
sa bananama 20min. pripreme
0
min. pečenja
Za 4 osobe:
300g mlevenog keksa (najbolje Plazma) 5 banana 3 jabuke 250g prah šećera 250g margarina 2dl slatke pavlake ili šlaga
1 Prah šećer i margarin penasto umutite, tako da nemate
belih grudvica. Jabuke ogulite i narendajte, a zatim narendajte i 3 banane. Jabuke, banane i keks dodajte u umućen margarin i sve dobro sjedinite.
2
Dobijenu smesu podelite na dva dela. Manju tacnu, kao za rolat, obložite papirom za pečenje. Razmažite jedan deo smese. Preko, na sredinu, stavite oljuštene 2 banane, a zatim razmažite drugi deo smese.
3 Ulupajte 2dl slatke pavlake ili šlaga i ukrasite. Ovu tortu je vrlo jednostavno napraviti, a deca je obožavaju!
74
75
PESAK TORTA sa tri sloja 30min. pripreme
0
min. pečenja
Za 4 osobe:
1 litar mleka 9 kašika šećera 4 pudinga od vanile 250g margarina 125g prah šećera 100g čokolade za kuvanje 150g mlevenog keksa 100g kokosa (mlevenih oraha ili lešnika) 2,5dl slatke pavlake ili šlaga
1 U litar mleka dodati 9 kašika kristal šećera, pa u njemu
skuvati sve pudinge od vanile. Umutiti penasto margarin sa prah šećerom. Kada se puding malo prohladi dodavati umućen margarin, najbolje kašiku po kašiku. Smesu podeliti na tri dela.
2
U jedan deo dodati keks.Njega postaviti kao donju koru jer se lepo oblikuje. Drugi fil pomešati sa kokosom ili orasima ili pečenim lešnicima. Premazati drugi sloj. U treći deo dodati otopljenu čokolad i formirati gornji sloj.
3 Ukrasiti slatkom pavlakom ili šlagom. Torta koje ne iziskuje puno vremena, pečenje kora, a jednako će oduševiti vaše goste ili zasladiti ukućane nakon napornog dana! 76
77
POSUĐE I KUHINJSKI APARATI
www.lupogroup.com
Vreme je dragoceno, a nedostatak slobodnog vremena je realnost savremenog života. Žene to najviše osećaju, svakog dana od njih se očekuje da pored poslovnih i drugih obaveza, budu brze i efikasne u kuhinji, a to nije uvek tako lako! Sa Lupo posuđem i aparatima možete napraviti kvalitetan obrok za svega pola sata, što vam omogućava da se bolje organizujete i preostalo vreme odvojite za sebe, druge ljude i stvari koje volite. Naravno, pri tom i Vi i Vaša porodica treba da se hranite zdravo i raznovrsno. Jer život nije kuhinja i Lupo to razume! 78
GOLD COLLECTION
Sponzor Udruženja kuvara Nemačke
Izdvojena GOLD kolekcija Posuđe proizvedeno u Nemačkoj Poseduje jedinstven kvalitet, kontrolisan od strane Nemačke tehničke agencija za kontrolu -TUV Pojačan VIŠESLOJNI nelepljivi premaz Lotan
79
80