Las recetas de Juliana PARA TU PROYECTO DE VIDA DISFRUTA TU
REGALO
ยก FELIZ CUMPLEAร OS! MARIA JUANITA ISABEL LUISA MA
CAMILA
DANIELA NATALIA ISABELLA LUISANIA CARLOS
Para cuando te haga falta Colombia Porque vivir por fuera siempre va a traer dias que quisieramos comer algo tipico colombiano. Que delicia un pandeyuca recien hecho calientico para el desayuno o de onces pero no se te puede olvidar echarle el ultimo toque e ingrediente perfecto: MUCHO arequipe. Te amo, amo que hayas empezado este hobby y amo que compartamos tantos gustos. Mi arequipe fan buddy
PANDEYUCAS
PARA
12
PORCIONES
INGREDIENTES 2 huevos 2 tazas de queso fresco (cuajada) 1/4 cucharadita de azúcar 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear 1 taza de almidón de yuca
PREPARACIÓN
DIFICULTAD
35
BAJA
MINS
PREPARACIÓN Pre-calentar el horno a 450°F
En un procesador de alimentos, coloque el almidón de yuca , queso, el azúcar y el polvo de hornear, mezclar bien. Añadir los huevos poco a poco, mientras que el procesador de alimentos está en marcha.
Dividir la mezcla en 12 porciones iguales de tamaño y formar bolas.
Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel parafinado y hornear durante unos 15 minutos o hasta que esté dorado por encima. Servir caliente.
Para hacer con Santi
Juli, te mando esta receta para que la hagas con tu persona favorita! Me pareció chévere para Santi porque me acuerdo que era un plan que hacía cuando chiquita con mi mamá y Diego y me fascinaba! Espero qué a los dos
les
parezca
un
cumplas muchos más.
plan
divertido.
Te
adoro!
Que
GINGERBREAD HOUSE PARA
1
CASITA
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
DIFICULTAD
2
INTERMEDIA
HORAS
+
PREPARACIÓN Haga la mitad del lote: en una batidora equipada con el accesorio
1 libra / 454 gramos de mantequilla sin sal
de paleta, mezcle la mitad de la mantequilla y la mitad del azúcar durante 5 minutos, hasta que quede esponjoso. Raspe los lados.
(4 barras), a temperatura ambiente fría 2
½ tazas más 3 cucharadas / 595 gramos
de azúcar morena oscura 12
¾ tazas más 2 cucharadas / 1,648
Mientras tanto, tamice los ingredientes secos (la harina, el jengibre, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal) y reserve la mitad.
Con
la
batidora
funcionando
a
baja
velocidad,
agregue
dos
gramos de harina para todo uso, más más
huevos, uno a la vez. Mezclar en 1 taza de melaza. Raspe el tazón.
para espolvorear
En 3 lotes, agregue la mitad de los ingredientes secos, mezclando
2 cucharadas colmadas / 15 gramos de jengibre molido
solo para combinar. Para evitar que salga harina, asegúrese de que la batidora esté apagada cuando agregue cada lote y cubra con una toalla cuando mezcle. Mezclar en la ralladura de 1 limón y 1 naranja.
2 cucharadas colmadas / 15 gramos de canela molida
½ cucharaditas de bicarbonato de sodio ½ cucharadita de levadura en polvo ½ cucharadita de sal 1
Saque la masa de la batidora y envuélvala en una envoltura de plástico, o transfiérala a una bolsa de plástico con cierre. Repita los pasos 1 a 5 para hacer la masa restante. Refrigerar durante la noche.
Cuando esté listo para hornear, caliente el horno a 350 grados. Estirar la masa: para cada cuadrado, pesar unas 20 onzas de
4 huevos a temperatura ambiente 2 tazas de melaza
masa. El objetivo es terminar con cinco cuadrados de 9 pulgadas, por lo que los extenderás un poco más, los hornearás y recortarás los bordes.
Ralladura de 2 limones (opcional) Ralladura de 2 naranjas (opcional)
Espolvorea un poco de papel pergamino con harina. Coloca la masa fría encima. Ruede de lado a lado y hacia arriba y hacia abajo para hacer una forma cuadrada rugosa. Mientras rueda, haga
cuartos
de
vuelta
con
frecuencia
para
que
la
masa
permanezca pareja.
Enrolle
hasta
que
la
masa
tenga
aproximadamente
10
por
10
pulgadas y un generoso grosor de 1/4 de pulgada. Transfiera a una bandeja para hornear. Repita con la masa restante. (Cualquier masa
que
quede
después
de
que
se
hayan
preparado
los
cuadrados puede extenderse 1/4 de pulgada de grosor y usarse para galletas). En el horno, la losa se elevará a aproximadamente 3 / 8- o 1/2 pulgada de grosor, lo que Hacer la casa extra robusta.
Hornee
de
25
a
30
minutos,
hasta
que
esté
uniforme
y
firme.
Coloque sartenes en rejillas para enfriar. Para evitar doblarse y agrietarse, transfiéralas cuidadosamente a los estantes levantando el papel de pergamino. Cuando esté completamente frío, apile las losas,
todavía
sobre
pergamino,
y
déjelo
secar
a
temperatura
ambiente durante 3 a 7 días. (Cuando esté listo para ensamblar, consulte la guía Cómo hacer una casa de pan de jengibre para obtener instrucciones completas).
Para brunch dominguero
GRANOLA TARTS
PARA 0
5
4
TARTS
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
DIFICULTAD
20
BAJA
MINS
PREPARACIÓN Precalentar el horno a 180 grados
1 1/2 tazas de avena arrollada
centígrados
1/2 taza de coco rallado 2 cucharadas de semillas de chía
Combine la avena, el coco, las semillas de
1/2 cucharadita de canela
chía y la canela en un tazón grande,
1/4 taza + 1 cucharada de aceite de
reserve
coco 1/4 taza de miel o jarabe de arce
Derrita el aceite de coco y la miel en una
1 taza de yogur natural o yogur de
cacerola pequeña a fuego lento
coco (puede necesitar más o menos dependiendo del tamaño de sus
Vierta el aceite derretido y la miel sobre
tartas)
la mezcla seca y revuelva para cubrir bien
1 cucharada de miel, stevia u otro edulcorante (opcional, no agregué ningún edulcorante) 1 cucharadita de vainilla
Coloque cucharadas de la mezcla en latas de tarta engrasadas, usando la cuchara para presionar tanto como sea posible
Hornee durante unos 15 minutos, verificando que no se doren demasiado rápido retirar del horno y trabajar rápidamente presionar en la lata con el respaldo de una cuchara por segunda vez
Dejar enfriar por completo antes de retirar de las latas
¡Agregue cucharadas de la mezcla de yogur en cada tarta y cubra con las frutas deseadas!
Para cuando tengas afรกn Porfa
sin
explotar
el
microondas de nuevo, te amo!
BOWL DE AVENA
PARA
1
PORCIÓN
INGREDIENTES 3/4 de taza de avena instantánea 1 huevo 1 taza de leche 1 cucharada de miel 1/2 cambúr Canela al gusto
PREPARACIÓN
DIFICULTAD
5
BAJA
MINS
PREPARACIÓN En un bowl, añade todos los ingredientes secos y revuelve (avena, canela).
Luego en otro bowl bate el huevo, la leche, la miel y el cambúr machacado. Incorpora ambas mezclas y revuelve nuevamente.
Mete la mezcla al microondas por 1 minuto.
Agrega más tiempo si deseas una consistencia más compacta.
Para un antojo dulce
CHURROS
PARA
8
PERSONAS
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
DIFICULTAD
30
BAJA
MINS
PREPARACIÓN Ponemos la harina en un bol amplio.
250 g. harina de trigo todo uso
En una cazuela calentamos el agua
(también se puede hacer con
con la sal.Cuando empiece a hervir
harina de panadería)
la vertemos directamente y de una
250 g. de agua
1 cucharadita de sal (8 gramos aproximadamente) Azúcar y canela para cubrir los churros
sola vez sobre la harina.
Con una cuchara de madera integramos la harina con el agua. Nos quedará una masa muy pegajosa y bastante compacta.
Ahora vamos a introducir esta masa en una churrera o manga pastelera.La churrera compacta la masa y elimina el aire. Esto evita que los churros luego nos salten en el aceite, por eso es un paso muy importante.
Vamos haciendo las porciones de churros con la masa cruda sobre un paño de cocina en la encimera. En una forma de que se vaya enfriando la masa y evitar que se abran o estallen durante la fritura.Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite de oliva muy suave o aceite de girasol.
Por si te hace falta Miami en verano
Estoy tan orgulloso de ver cómo de a poquito sacas adelante este proyecto de vida Feliz Cumpleaños
BROWNIE SUNDAE
PARA
6
PORCIONES
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
DIFICULTAD
40
BAJA
MINS
PREPARACIÓN Precaliente el horno a 325 ° F. Unte con
1 1/3 tazas de harina 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
mantequilla un molde para hornear de 9 X 9, forre papel pergamino y luego unte con mantequilla el papel pergamino.
1 cucharadita de sal 4 cucharadas de mantequilla sin sal 1 taza de azúcar granulada 4 cucharadas de agua 1 bolsa (12 onzas) de chips de chocolate
¡
semidulce ( O OSCURO!)
En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado. En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla y bata el azúcar y el agua. Cocine hasta que el azúcar se disuelva. Tenga cuidado de no dorar la mantequilla.
4 huevos, ligeramente batidos 2 cucharaditas de vainilla
Retire la cacerola del fuego y agregue las chispas de chocolate hasta que se derrita. Mezcle muy gradualmente los huevos, comenzando con un poco, batiendo completamente y luego agregando un poco más. Esto permite que los huevos se templen y no se cuajen en el chocolate caliente. Agregue la vainilla. Mezcle la mezcla de harina. Vierta la masa de brownie en la fuente para hornear preparada y hornee durante 30-35 minutos. Los brownies se hincharán en el horno, pero se caerán un poco cuando se enfríen. Deje que los brownies se enfríen completamente antes de cortar Para hacer los helados, agregue un poco de dulce de azúcar caliente en el fondo de un plato de helado. Cubra con una bola de helado de vainilla, unas cucharadas de dulce de azúcar caliente, crema batida, nueces y chispas.
Para un date con Luisfe
PASTA AL TELÉFONO
PARA
2
PERSONAS
INGREDIENTES 400 g de pasta 1 salsa tradicional para pasta 10 g de albahaca fresca
PREPARACIÓN
DIFICULTAD
25
BAJA
MINS
PREPARACIÓN Cocina la pasta en agua con sal hasta tener el punto al dente. Retira y reserva en frío
200 g de queso mozzarella rallado 10 g de queso parmesano 3 g de adobo
Calienta una sartén, rocía el aceite y saltea la pasta. Agrega sal, pimienta y adobo al gusto
200 g de crema de leche Aceite vegetal en aerosol al gusto 100 g de tomates cherry Sal y pimienta al gusto
Agrega la salsa y la crema de leche a la pasta y mezcla
Agrega el queso parmesano y mezcla de nuevo
Añade el queso mozzarella y mezcla hasta derretir
Retira del fuego y sirve en el plato.
Por si quieres innovar
Y pensar que recién mudada a Miami se te explotó la licuadora con una sopa... Ahora nos das sopa y seco cocinando delicias! Ojalá sea un año de muchas recetas más. ILY
ESQUITES MEXICANOS
PARA
4
PORCIONES
INGREDIENTES 6 Tazas granos de maiz blanco 1/2 cebolla blanca finamente picada 3 Dientes grandes de ajo
PREPARACIÓN
DIFICULTAD
25
BAJA
MINS
PREPARACIÓN Agrega la mantequilla con la cebolla picada y el ajo en una olla y sofríe hasta que estas estén traslúcidas.
2 cucharadas de ajo en polvo 3 cucharadas de mantequilla
Agrega los granos de maiz y
Sal al gusto
cocina por 5 minutos a
Caldo Maggie
temperatura media.
5 tazas agua Queso cotija o fresco rallado Mayonesa al gusto Jugo de limón al gusto Chile en polvo o salsa picante
Agrega el agua, el caldo maggie y la sal. Deja hervir por 20 minutos.
Incorpora un poco de mayonesa y revuelve
Sirve el maíz en cocas hondas y agrega el chile, el limón y el queso por encima
Para un plan playero
PIE DE COCO
PARA
8
PORCIONES
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
DIFICULTAD
30
INTERMEDIA
MINS
PREPARACIÓN Precalienta el horno a 350 f/ 180 C. Engrasar y
1 taza galletas graham trituradas
enharinar tu molde.
1 taza harina de trigo 1/2 taza mantequilla derretida
En el procesador triturar las galletas. Incorporar la harina, azúcar y sal y mezclar bien. Por último
4 cdas azúcar
añadir la mantequilla derretida. Ve extendiendo la
1 pizca de sal
mezcla arenosa hasta cubrir la base y los laterales
2 tazas leche de coco
del monde.
1 taza crema de leche 3 yemas de huevo
LLeva al horno por 20 min. Deja enfriar.
3/4 taza azúcar
Coloca el coco en una bandeja y lleva al horno a
1/3 taza maicena
350 F por 8 minutos aprox. hasta que esté tostado.
1 taza coco rallado sin azúcar 1 cdita extracto de vainilla
En una olla calentar un poco la leche de coco y la crema de leche sin que llegue a hervir.
1 cdita extracto de coco (opcional) 1 pizca de sal 1/2 cdita cardamomo molido Ralladura de 1 limón 1 taza crema de leche
En un bol mezclar las yemas de huevo con el azúcar y mezclar bien, luego con un colador pequeño tamiza la maicena y el cardamomo sobre la mezcla del azúcar con los huevos y vuelve a mezclar bien hasta que todo esté integrado.
Hojuelas de coco tostadas Ahora, agregar a la pasta de yema de huevo un poco de la leche de coco caliente batiendo sin parar para que no se cocinen las yemas por el calor de la leche, a esto se le llama temperar. Luego incorpora la mezcla del bol al resto de la leche en la olla y revuelve hasta que espese. Una vez espesa retira del fuego y añade el extracto de vainilla, el de coco, la ralladura de limón y el coco rallado. Transfiere a un bol, preferiblemente de vidrio y deja enfriar. Mientras monta la crema chantilly, bariendola con un poco de azúcar glass y vainilla. Refrigera. Vacia el relleno sobre la tartaleta, cubre con la crema chantilly y decora con hojuelas de coco tostadas. Mantenlo refrigerado hasta servir.
Para celebrar con estilo
COCTEL DE FRUTOS
PARA
1
PORCIÓN
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
DIFICULTAD
5
BAJA
MINS
PREPARACIÓN Para hacer el azúcar de limón.
2 cucharadas de frambuesas 1-2 cucharaditas de romero
Combina la ralladura de limón, el
Jugo de medio limón
azúcar y los pétalos de rosa en un
1 cucharada de vinagre de manzana
plato poco profundo. Borde sus
2 cucharadas de mermelada de
vasos en la mezcla de azúcar,
frambuesa
luego llene con hielo.
2 onzas de vodka Agua con gas para cubrir 2 cerezas frescas o congeladas, para cubrir (opcional)
En una coctelera o frasco de vidrio, mezcle las frambuesas, el
Ralladura de 1 limón
romero y el jugo de limón,
2 cucharadas de azúcar granulada
aplastando todo para liberar los
1 cucharada de pétalos de rosa secos
jugos. Agregue el vinagre de manzana, la mermelada y el vodka. Rellenar con hielo y agitar hasta combinar.
Colar en su vaso preparado. Complete con agua con gas, luego revuelva suavemente para combinar. Terminar con una cereza en la parte superior. Disfrutar.