Merka-Denda 8 by Mikel Fuentealba Iribarne

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En la foto, Carlos Delgado

"Me llamo Carlos Delgado y me hice responsable de la Cafetería Express de la calle Reyes Católicos número 12 en el año 1986." "La Cafetería Express actual es fruto de la evolución. De hecho, nuestros inicios como Croisantería Express, así como nuestro público (entre el cual, se encontraban, los alumnos de la Escuela de Ingenieros), público joven, siendo nuestro "plato fuerte" de la época la bollería, desayunos, meriendas, hamburguesas y bocadillos. Esa época duró unos cinco años." "Más adelante, la demanda se transformó y, como es necesario, nosotros, a su vez, también nos reciclamos. Destacaría que, debido a dicho cambio, tuve que “ingeniarme” para adaptarme a un tipo de cliente distinto, resultando otra dinámica de negocio. De esta manera, las priori-

“La reactivación del comercio volvería a traer la actividad necesaria para la zona centro de la ciudad”

dades del Express se modificaron y los nuevos protagonistas de nuestro servicio fueron y siguen siendo los platos combinados y las ensaladas. De esa forma, podemos satisfacer a todos los miembros de una misma familia. El plato bandera en la actualidad es el combinado número tres, que consiste en huevos fritos con jamón ibérico, cro-

quetas y patatas fritas. Sin olvidar que incluso ofrecemos un menú del día por 11 euros. Respecto a los fines de semana, contamos con un menú de fin de semana por 18 euros. También destacaría nuestro servicio dirigido a ofrecer calidad y rapidez porque le permitimos a la clientela continuar su ritmo habitual diario." "Es, así mismo, importante que en esta zona se revitalice el comercio, pues las terrazas junto con el buen tiempo nos proporcionan mucha clientela que disfruta de las mismas. De hecho, esta semana previa y también debido al buen tiempo, hemos trabajado tanto como cualquier otro día de verano. Aquí, el turista que acude a menudo es el de “a pie” y no el de paso. Incluso, lo que hemos generado en esta calle, es una zona de terrazas para el disfrute de todos."