Destillerat nr 1/2011

Denna tidskrift innehåller information om svensk whisky

Mackmyra

destillerat nyheter och nöjesläsning från sveriges whiskydestilleri

NR 1:2011

Mackmyraresan Från destilleriet till skogslagret med fatet i fokus

Special:06 lanseras den 2 maj

Mackmyradagen den 22-23 maj

Nu även som frimärke

mackmyra Brukswhisky Prisbelönt svensk whisky ”Delicate, clean and light with numerous flavours. Citrusy lemon sherbet with a very fresh finish. A lovely whisky.”

IWSC-juryn

”Brukswhisky stood head and shoulders above those in its category, this is a beautifully structured whisky of great integrity and depth; another Mackmyra masterpiece!”

Jim Murray

398 kr på Systembolaget

www.mackmyra.sE

Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor

4

Brev från våra ambassadörer

5

Special:01-06 samlarutgåva

6

Brukswhiskyn på Systembolaget

8

Levande fat på Systembolaget

9

Mackmyra på Smaka på Stockholm

9

Mackirinha-recept

10 Sommar med Mackmyra 12 Mackmyradagen på havet 13 Special:06 är här 14 Mackmyraresan 18 Mackmyra goes international 20 Nya Moment lanseras i höst 21 Fråga Eskil 22 Mackmyra som frimärke 24 Statusrapport whiskybyn 26 Buteljeringar på Systembolaget 27 Beställ ditt gravity-fat 28 Nya på jobbet 30 Golftävling

Destillerat distribueras två gånger per år till Mackmyras fatägare och aktieägare.

Steg för steg mot framtiden Urkraften i vårt nya destilleri slår mig med storm när jag står uppe i skybaren.

Nedanför mig det kommande whiskybytorget; framför mig har jag skogens vidd, Valbodalen och i fjärran Mackmyra Bruk. ”Steg för steg” går vi neråt. Precis som när det blir klart senare i år: processen och besökarna rinner ner våning för våning till fatfyllningen i botten. Det här blir bra!

Vi på Mackmyra gillar konceptet steg för steg. Whiskyn kräver minst tre års lagrig enligt lagen och då kan man inte stressa fram. Vi har flera exempel på att små men säkra steg är framgångsrikt: • I början var vi åtta grundare, i små steg över åren har vi blivit över 3 000 delägare. Nu är vi så många att vi siktar på en notering på First North under hösten så att aktien kan handlas dagligen. Mer om detta i årsredovisningen.

• Vi startade den första destilleringen med ett litet pilotdestilleri och tog fram recepten. Men det födde också konceptet med egna små personliga fat.

• Preludium-serien var små steg där de sex utgåvorna var unga ögonblicksbilder från den första svenska maltwhiskyn. Med erfarenheterna från dem kunde vi efter ett par år lansera Den Första Utgåvan som nu är en toppsäljande whisky på Systembolaget.

• Den första leveransen med svensk whisky har kommit fram till New York.

Det är ett nytt steg på vår internationella resa.

Brukswhiskyn är vår andra whisky i Systembolagets fasta sortiment. Den har fått ta den långa vägen via beställningssortimentet och bevisad efterfrågan. Det är till stor del tack vare dig och alla andra ambassadörer som den tagit sig dit. Stort tack, det är både ni och brukswhiskyn värda, ni är fantastiskt bra.

Ansvarig utgivare: Magnus Dandanell Omslagsfoto: Lars Lindberger Layout: Ulrika Fallenius Repro & tryck: Gävle Offset, Gävle

Mackmyra Svensk Whisky Wallingatan 2 111 60 Stockholm Tel 08-55 60 25 80 Fax 08-55 60 25 81 E-post info@mackmyra.se www.mackmyra.se

Magnus Dandanell VD och grundare, Mackmyra

Mackmyra Destillerat nr 1:2011

3

foto Lars Östberg

Brev från våra ambassadörer Skicka gärna in din Mackmyrabild eller berättelse till oss. Vi publicerar ett urval av dem här eller på vår hemsida. Skicka till destillerat@mackmyra.se.

foton i paradiset Hej! Här kommer lite bilder från min och min frus resa till Fiji och New Zealand i november 2010.

Ha en bra dag!

Lars Östberg

i rocky mountain Hej! Skickar ett par bilder från Banff i Rocky Mountain där vi var i oktober 2009 för att hälsa på vår dotter Sofie.

Hälsningar, Mikael och Helen Fredriksson

Nu när jaktsäsongen är över, provade vi jaktlyckan. Pusslet blev inte färdigt. Undrar varför???

Hälsningar, Magnus Jidetorp

bäst i test

4

Mackmyra Destillerat NR 1:2011

Jag och Den Första Utgåvan har besökt Hatshepsut Tempel, som är uthuggen i en klippvägg i Luxor. En helgedom till den enda kvinnliga faraon av den 18:e dynastin.

Hej, jag har köpt min första flaska Mackmyra:05 Jaktlycka.

Vi var ett par stycken som hade blindtest på en japan, en skotte och Mackmyra. Mackmyra vann!

Hälsningar, Barbro "Babs" Hyllengren

Hälsar Bo Silén

samlarutgåva – mackmyra Special:01-06

För de utvalda Mackmyra Special är en dryck för speciella tillfällen och speciella personer.

För dig som vill uppleva den svenska maltwhiskyn i fler nyanser. Nu kan du köpa alla sex i ett paket.

Mackmyra Special lanserades till julen 2008, lite som en uppföljare till den uppskattade Preludium-serien. Och precis som Preludium buteljeras Special i en begränsad upplaga och har funnits till försäljning på Systembolaget under kort tid innan de sålt slut. Mackmyra har haft kvar ett mindre antal av varje utgåva och har nu packat dem i en samlarutgåva.

Samlingsutgåvan med Special:01-06 kommer till en början endast finnas tillgänglig för Mackmyras ambassadörer som fått erbjudande via e-post. De paket som blir kvar kommer till sommaren erbjudas till övriga whiskyintresserade.

Här berättar Mackmyras Master Blender Angela D’Orazio om några minnen från skapandet av de första sex specialarna.

Special:01 Eminent Sherry – Det var väldigt spännande att sätta igång med en ny serie. Eftersom Preludium:03 blev så hyllad hade jag den i tankarna när jag satte ihop Eminent Sherry. Men istället för de vanliga rökfaten tog jag de lite mildare röksvansfaten som passade som handsken och dessutom lite svensk ek. När jag smakar på den idag är den fortfarande en av mina favoriter.

Special:02 Jubileumsutgåvan – Special:02 kom ju tio år efter Mackmyras start. Och eftersom den svenska eken hela tiden varit lite av vårt signum fick Jubileumsutgåvan en stor portion svensk ek från fat av olika storlekar. Jag kommer ihåg att hitta den rätta kryddigheten var en balansgång.

Special:03 Små fat, stor smak – De små, specialframtagna, faten i början av Mackmyras karriär satte verkligen sin prägel på den här buteljeringen. Det var en hel del pyssel för att få den att gå ihop och bli till en hel och harmonisk konsert av en brokig kör av småfat.

Special:04 Double Dip Bourbon – Ännu en av mina favoriter. De amerikanska faten i kvadrat – väldigt roligt att ta fram och sätta ihop. Det blev många olika sorters amerikanska fat: 30-liters first fill*, 128-liters nya och first fill, 200 liters nya och first fill.

Special:05 Jaktlycka – Att prova ut bärvinet till en svensk finish var verkligen spännande och det var lika spännande när vi sedan fick ta fram faten. Personligen tycker jag att denna syrligt bäriga whisky är en fin kombination av vad traditionella grepp i modern tappning kan ge.

Special:06 Sommaräng – Det mesta av whiskyn i Special:06 har lagrats på Fjäderholmarna som är en riktig sommarpärla utanför Stockholm. Och det här är verkligen en somrig och solig whisky. Special:06 släpps på Systembolaget den 2 maj. * Ett first fill-fat är ett fat som bara använts en gång tidigare, och som därför har mycket kvar att ge till det destillat som fatet fylls med.

Mackmyra Destillerat nr 1:2011

5

Mackmyra brukswhisky

Nu i fasta sortimentet Mackmyra Brukswhisky finns från den 1 april i Systembolagets fasta sortiment, i över 200 butiker runt om i landet.

TEXT Michael Ågren FOTO Johan Olsson Mackmyra Brukswhisky är Mackmyras andra återkommande buteljering efter Mackmyra Whisky – Den Första Utgåvan.

Whiskyn kom till Systembolagets beställningssortiment i mars 2010 men har nu tack vare den stora efterfrågan från Mackmyras hängivna kunder kvalificerat sig för en plats i Systembolagets ordinarie sortiment.

Det här gör förstås Mackmyras Master Blender, Angela D’Orazio, mycket glad.

– Det är jätteroligt att den blir mer lättillgänglig o ch det var på tiden, skämtar Angela med ett gott skratt.

Hon tycker att det är roligt att det är kundernas stora efterfrågan som har gjort att Mackmyra Brukswhisky nu kommer att finnas på hyllorna i över 200 av Systembolagets butiker.

– Det är inte förvånade att Mackmyra Brukswhisky gjorde det, det är ett starkt varumärke med en väldigt lojal kundkrets. Det är mycket svårare för drycker som inte engagerar lika mycket att komma in i ordinariesortimentet, säger Ulf Sjödin, ansvarig för kategoricheferna på Systembolaget.

Systembolaget lägger till runt 160 artiklar i sitt ordinarie sortiment varje år. Ytterligare endast ett 20-tal sorter har kvalificerat sig via stor efterfrågan i beställningssortimentet. Ulf Sjödins grupp har till uppgift att vara ett ö ra mot marknaden och kunderna.

– Vi tittar på vår egen försäljning, men också hur försäljningen ser ut i andra länder och lyssnar på våra inköpare som rör sig i världen, säger Ulf Sjödin.

Låt säga att Systembolaget ser ett behov av en 12-årig maltwhisky som ska kosta 450 kronor i butik. Inköpsavdelningen skickar då ut en noga specificerad offertförfrågan. De offerter som kommer in granskas och dryckerna blindprovas av tre

6

Mackmyra Destillerat NR 1:2011

personer. Den dryck som får högst betyg vinner.

– Vi har också en konsumentpanel för att det ska finnas ytterligare en väg in i sortimentet. Dit kan de som har lämnat en offert vända sig för en prövning till självkostnadspris. De som sitter i panelen testar som vi gör, men är amatörer. Om vi tar in 100 sorter kommer ytterligare 25 in via konsumentpanelen, säger Ulf, som inom kort har lanseringsplanen för 2012 klar.

Det ligger mycket arbete bakom Mackmyra Brukswhisky.

Angela jobbade konkret med totalt tio olika blandningar under ett år innan whiskyn blev som hon ville ha den. Ett arbete som nu belönas på flera sätt. Dryckesexperten Bengt-Göran Kronstam, som skriver för Dagens Nyheter och Allt om vin, har utsett den till bästa köp.

– Det var oerhört hedersamt, det är bara att tacka och niga, säger Angela.

Angela jobbar just nu med Mackmyra Special:07, 08 och 09.

Hon har också fullt upp med två kommande Moment-serier. Det är whisky som kommer från fat som utmärker sig från de andra och har en karaktär som skulle försvinna i mängden vid en större buteljering. De ytterst begränsade serierna ska släppas i början av augusti.

Angela dricker själv helst whiskyn ren, men tycker förstås att det är helt okej att blanda den.

– Det är precis som namnet säger, en brukswhisky. Den ska användas och fixas och donas med. Brukswhiskyn är fräsch och fungerar bra i drinkar. Jag tycker att man absolut kan använda den till vad man känner. Jag provade den till chokladmoussetårta och det var mycket bra. Den har en väldigt söt och trevlig sherry- och kolaton i sig, perfekt till tårtor, avslutar Angela. ◉

mackmyraresan

Upplev mackmyra inifrån

Följ med oss in i en spännande värld av svensk whiskytillverkning.

På vägen får du även följa med på Mackmyras resa genom åren, från den allra första kopparpannan till framtiden för svensk maltwhisky i Mackmyra Whiskyby.

Upplev tillverkningen av svensk maltwhisky från insidan!

Du bokar enkelt på vår hemsida: www.mackmyra.se Välkommen!

Levande fat på Diplomat I cocktailbaren på anrika Hotel Diplomat i Stockholm tronar nu ett levande fat med Mackmyrawhisky. Och i whiskyhyllan hittar du de flesta av Mackmyras buteljeringar.

TEXT & foto Michael Ågren

– Vi har 80 procent utländska gäster och det är kul att kunna erbjuda dem en svensk whisky, säger Olof Persson, som är restaurangchef på hotellet.

Att det är ett levande fat innebär att whiskyn lagras och mognar på plats. Det betyder att den inte smakar exakt likadant efter ett par månader. Fatet rymmer 30 liter och fylldes med 26 liter fyraårig whisky från ett 200-liters fat.

– Den dricks mest med lite vatten vid sidan om, eftersom den är så pass spritstark.

Men det är väldigt olika, en del vill ha med is och då ska de ha det, säger Olof. Även Mackmyras övriga sortiment finns i barerna. Olof medger att de utländska gästerna först kan bli lite skeptiska.

– De är förvånade över att det finns en svensk whisky, men oftast blir de väldigt positiva när de har smakat den, säger Olof, som tog in Den Första Utgåvan och Special:03 i hotellets barer i maj förra året. det sitter i handleden Han använder mätglas när gästernas glas ska fyllas på från fatet. Men för Claes Ryrstam, som är bartender i cocktailbaren och har jobbat på hotellet i 40 år, sitter det i handleden.

Att Claes brinner för sitt jobb är inte svårt att förstå. Han är mycket noga med

8

Mackmyra Destillerat NR 1:2011

hur flaskorna står, vi får inte ta en bild förrän han är klar. Och Hotel Diplomats cocktailbar (en trappa upp från restaurangen och T/BAR) är en liten oas, där man får vara ifred tillsammans med sitt sällskap och prata över ett glas – utan att samtalet dränks av högljudd musik.

Ett par dagar tidigare besöktes baren av ett sällskap på tre män. Fatet hamnade snabbt i medelpunkten.

– De kände väl till Mackmyra och hängde på med detsamma. Det gick åt rätt mycket whisky den kvällen – och de tyckte att det var jättegott, säger Claes.

Han försöker gärna få sina gäster att prova den svenska whiskyn.

– Jag är lyhörd för vad gästerna vill ha, men om jag märker att de funderar på vad de ska beställa smyger jag in dem på Mackmyra.

Det är dock inte alla gäster som blir förvånade över att det finns svensk whisky i baren.

– Jag hade en stamgäst här igår, som jag ville bjuda på en Mackmyra. Han svarade ”Hörrödu, jag har ett eget fat redan”. Han var inte mallig, snarare stolt, säger Claes.

Claes tar fram ett glas, sätter det under fatets tappkran och bjuder på ett smakprov av whiskyn, som håller en alkoholstyrka på 55 procent.

– Fatet är bränt på insidan, så det kommer lite fällning i form av små svarta partiklar ibland. Jag tycker att whiskyn är häftig och god.

Whisky är en av de populäraste dryckerna i baren, men Claes kan inte säga vilken Mackmyra som går bäst.

– Folk är nyfikna och vill prova någon centiliter av varje.

Claes gör också gärna en drink baserad på whisky.

– Jag gillar Manhattan, ta lite mer Mackmyra whisky än Martini Rosso och ett par stänk Angostura Bitter. Man får sötman från Martinin, men det får inte bli för sött. whisky som drink Om två månader går Claes i pension.

– Jag ska lägga mig på sofflocket. Det här kvällsjobbet är inte gratis. Och man ska väl ha det bra som pensionär? Jag tänker gå på teater och annat som jag inte har hunnit med. Men det är klart att jag kommer att längta hit ibland.

Han kommer garanterat vara välkommen som gäst.

Vi kliver ner en våning till T/BAR, som är större och betydligt livligare. Även här kan man förstås beställa Mackmyrawhisky.

Madeleine i baren blandar vant till en Mackirinha, som du får receptet på här intill. ◉

Smaka på Stockholm valde Mackmyra Den första veckan i juni dukas borden i Kungsträdgården i centrala Stockholm och de runt en halv miljon besökarna erbjuds mat och dryck i toppklass. Evenemanget firar tjugo år och den här sommaren kan vip-gästerna känna sig extra utvalda, de kommer nämligen kunna provsmaka Mackmyra.

TEXT Niclas Kindvall FOTO Peter Backman/Smaka på Stockholm Det som från början kallades Restaurangernas dag och som arrangerades i samband med den avsomnade Vattenfestivalen har utvecklats till en knapp veckas folkfest där fokus ligger på mat och dryck. Ett sextiotal krögare öppnar upp sina ambulerande kök och erbjuder mat från alla världens hörn. Kungsträdgården bjuder dock på ännu mer, bland annat ett artistuppbåd av hög klass, genom åren har alla från Charlotte Perrelli till Kurt Olsson uppträtt på den stora scenen. För många besökare har det blivit en sommartradition att köpa något att äta, komplettera med ett glas vin eller en öl och sedan slå sig ned vid ett ledigt bord och njuta av sommarkvällen.

Mackmyras försäljningschef Mikael Mossvall ser fram emot evenemanget.

Smaka på Stockholm i Kungsträdgården den första veckan i juni.

– Det ska bli fantastiskt att få vara en del av ”Smaka på Stockholm”, säger han. I anslutning till Melanders Fisk, på vip-området, kommer vi att ha Mackmyras whiskybar där man kan smaka och förstås prata whisky med oss.

– Vi satsar på brukswhiskyn, fortsätter han, och våra gäster kan smaka den som den är, med is eller i en cocktail.

Det lär bli en del frågor om whisky tror Mikael Mossvall, som gläder sig extra åt att Mackmyra får tillfälle att visa fram det fina hantverk som ligger bakom produkterna.

– Smaka på Stockholm är ett unikt evenemang och det ska bli jätteroligt att få presentera Mackmyra i det här sammanhanget.

Första veckan i juni alltså, Mackmyras whisky i den kungliga huvudstaden, ett stenkast från slottet. ◉

Blanda till en Mackirinha Mikael Landstedt på Stockholm BarAkademi har komponerat ihop denna läskande whiskydrink. Prova själv! ingredienser 6 cl Mackmyra Brukswhisky ½ Limefrukt i bitar 2 cl Sockerlag eller vaniljsyrup Krossad is gör så här Mosa limen genom att stöta med en muddler eller till exempel skaftet av en slev. Tillsätt krossad is och sockerlag/vaniljsyrup, häll på spriten och rör om.

Bygg upp med krossad is och garnera med en limeklyfta. Har du ingen iskross kan du lägga isen i en kökshandduk och slå den mot diskbänken.

Mackmyra Destillerat nr 1:2011

9

Sommar med Mackmyra Spontant eller planerat – vad kan vara bättre än att tillbringa några sommardagar med Mackmyra?

Under sommarsäsongen erbjuder vi massor av upplevelser och aktiviteter i whiskyns tecken.

Text Niclas Kindvall Foto Mackmyra

gravitaionsdestilleriet växer fram Det nya destilleriet, som redan sticker upp ovanför trädtopparna i det vackra skogsområdet strax norr om Gävle, är redan ett landmärke i Gästrikland. Fastän byggnaden ännu inte är färdig är den i alla bemärkelser en höjdare i landskapet och syns tydligt från den vältrafikerade E4:an. Innanför glasfasaden kommer snart Valboåsens vatten att med hjälp av gravitationen färdas genom de processer som krävs för att bli grunden till en äkta Mackmyrawhisky.

Destilleriet och det intilliggande skogslagret kompletterar varandra i whiskybyn och är givna hållplatser på Mackmyraresan – en färd med whiskyn från destilleriet på Mackmyra Bruk till varsam placering i fat och på hylla. Den guidade turen genomförs vid flera tillfällen alla dagar i veckan under sommaren.

Vi ser fram emot att välkomna dig som gäst i whiskybyn, vare sig du bokat Mackmyraresan eller bara tittar förbi och slår dig ner på vårt trädäck för lite whiskysnack. Passa också på att ströva en stund bland tallarna och föreställ dig hur allt kommer att se ut när det är färdigt. I whiskybyn hittar du även vår handelsbod. ▶

res med whiskyn till whiskybyn Mackmyra destilleri visas i samband med Mackmyraresan. Whiskybyn med handelsbod är öppen för spontanbesök dagtid under v 13/6–27/8.

Skogslagervisningar startar vid handelsboden, dessa går regelbundet. Du ser öppettider och bokar Mackmyraresan på www.mackmyra.se.

10

Mackmyra Destillerat NR 1:2011

Whiskyprovningar med Mackmyrawhisky arrangeras av Hotell Winn i Gävle och Högbo Brukshotell i Sandviken. Ett besök i destilleriet ingår i provningen.

Info om bokning på www.mackmyra.se.

ta båten till fjäderholmarna ”Där är varken skog till vedbrand eller annat, ej heller så mycket mulbete en ko kan föda.”

Så skrev någon om Stora Fjäderholmen redan 1699. Sedan dess har det hänt en del även om det inte finns särskilt mycket ved eller bete nu heller. Fjäderholmarna har blivit ett populärt utflyktsmål under sommaren med sin närhet till Stockholm och med båtar som avgår varje timme från Slussen och Nybroviken från klockan tio till midnatt. I Mackmyras kajhus finns personal på plats sju dagar i veckan och härifrån utgår guidade lagervisningar till det bergrum som Marinen sprängde fram i början på 1900-talet och som nu huserar Mackmyrawhisky.

Med kort varsel kan du som fatägare, efter kontakt med oss, delta i fatägarlounger och provsmaka din egen whisky.

Detta utöver de ordinarie fatprovningar

som planeras. Företag och grupper är självklart välkomna att boka enskilda whiskyprovningar med lagervisning. En annan nyhet för i år är att vi fyller på lagret med över hundra fat som väntar på nya ägare, ett ypperligt tillfälle för den som vill följa sin egen whiskys mognadsprocess. Boka alltså in ett (eller flera) besök på Fjäderholmarna i sommar. Njut av solen och sedan av den svalare luften i bergrummet.

Stadsnära skärgårdsidyll Sommarsäsong mellan 30/4–4/9 Kajhuset med handelsbod är öppet för spontanbesökare, mån–fre 11–19, lör–sön 10.30–17. Fatägarlounger i Kajhuset, för fatprovningar se fatwebben. För whiskyprovningar och gruppaktiviteter, se www.mackmyra.se.

smögen – Bohusläns pärla Varje sommar får de drygt nio tusen invånarna i Sotenäs kommun finna sig i att vara i minoritet. Tusentals människor vallfärdar dit och framförallt till det lilla fiskeläget Smögen. De kommer för att tillbringa semesterdagarna med sol och salta bad men också, sedan några år tillbaka, för Mackmyrawhiskyn.

Den 600 meter långa promenaden längs Smögenbryggan är en av de absolut mest populära aktiviteterna på ön och det är självklart där vi har vår handelsbod. Med havet som närmaste granne har vi öppet alla dagar i veckan och boden är även din utgångspunkt om du vill besöka vårt lager eller kanske boka in en whiskyprovning. En annan variant är att redan nu bestämma tid för en sådan, ett flertal grupper har redan utnyttjat den möjligheten och vi har självklart plats för fler. Våra fatägare är välkomna till de kontinuerliga fatprovningar vi genomför under sommaren men du behöver inte vara fatägare för att prata lite Mackmyra-whisky med oss. Kanske är det till och med så att du är nyfiken på hur det skulle vara att ha ett eget fat i vårt välfyllda lager?

Passa på att få veta mer, efter sommaren kommer det kanske inte finnas plats för fler mognande whiskyfat på hyllorna. ◉

Salta vindar på bryggan Sommarsäsong mellan v 20/6–27/8. Boden med handelsbod på Smögenbryggan är öppet dagligen. Lagervisningar sker med start från boden. För fatprovningar, se fatwebben.

För whiskyprovningar, gå in på www.mackmyra.se.

Mackmyra Destillerat nr 1:2011

11

Bilder till vänster från förra årets Mackmyradag i Gävle konserthus.

Bild ovan och till höger från Birka Paradise och den nya whiskybaren.

Mackmyradagen 2011

Ett dygn på havet i whiskyns tecken När Mackmyras whiskyambassadörer den 22 maj passerar landgången till kryssningsfartyget Birka Paradise är det andra gången de hälsas välkomna till Mackmyradagen. Förra årets Mackmyradag firades i Gävle konserthus, nu blir det whiskymingel på Östersjön – och lagertömning av våra whiskylager med möjlighet att köpa flaskor ur tidigare serier som Privus och väldigt limiterade Moment.

TEXT Niclas Kindvall Foto Mackmyra, Birka Paradise

Vad kan passa bättre än att tillbringa ett dygn på Birka Paradise tillsammans med likasinnade och dessutom få möjligheten att införskaffa någon av de whiskysorter som tidigare varit hart när omöjliga att lägga beslag på? Förmodligen ingenting lär svaret bli från den whisky- och Mackmyraintresserade. Därtill ska nämnas att färden, tur och retur Mariehamn, dessutom bjuder på många fler spännande programpunkter. Mackmyras grundare kommer att finnas på plats för att berätta om framtiden och det kommer att arrangeras spännande whiskyprovningar och seminarier.

– Det kommer att bli en rolig, underhållande och dessutom informativ resa, berättar Mackmyras eventchef Lotta Åkesson.

12

Mackmyra Destillerat NR 1:2011

Vi vill hålla våra ambassadörer uppdaterade om vad som händer i Mackmyrafamiljen.

Ingen kommer således behöva stiga i land igen utan att veta det senaste om gravitationsdestilleriet, om den framväxande whiskybyn eller om de framtida planerna för Mackmyrawhiskyn.

– Mackmyradagen är ett tillfälle när vi vill samla så många av våra ambassadörer som möjligt, för att de ska kunna träffa oss, för att vi ska få träffa dem och inte minst för att de ska kunna umgås med varandra och utbyta erfarenheter.

På fartyget serveras en specialkomponerad meny med whiskytema. Vidare kommer det att finnas utställningar på konferensdäck där Mackmyra berättar om bland annat brukswhiskyn, ▶

Mackmyra Gravity och whiskybyn. Mackmyras personal kommer självklart att finnas på plats under hela resan, dels för att svara på frågor men också för att ställa dem. Mackmyra vill nämligen gärna veta vad deras ambassadörer tycker.

Förra årets Mackmyradag samlade 600 personer och ombord på Birka Paradise finns plats för fler. Så kryssningen kommer bli ett utmärkt tillfälle för alla ambassadörer att i en trevlig miljö fördjupa sig i Mackmyras historia, nutid och framtid. Tack vare det utmärkta samarbetet med Birka Paradise – fartyget invigde i oktober 2010 sin nya whiskybar med många exklusiva märken i allmänhet, samt hela Mackmyras sortiment i synnerhet – har dagarna alla förutsättningar att kunna bli minnesvärda.

Inte minst eftersom alla ambassadörer erbjuds vip-shopping på återresan, då tax free-butiken håller öppet endast för Mackmyras

gäster och då erbjuder svåråtkomliga produkter ur Privus- och Moment-serierna – whisky som det tidigare endast varit några få förunnat att få smaka på.

Preludium såldes tidigare på Systembolaget och orsakade långa köer där många intresserade fick vända hem tomhänta.

Privus-serien har tidigare endast varit tillgänglig i 1 000 numrerade exemplar och då i utgåvan Mackmyra Whiskybibliotek.

Moment-serien är efterföljaren, sprungen ur fat som Angela D’Orazio noggrant valt ut, med karaktär och absolut högsta kvalitet som ledstjärnor. Moment är liksom Preludium och Privus buteljerad i starkt begränsad upplaga och endast ett fåtal flaskor finns kvar i Mackmyras egna lager.

Mackmyradagen är med andra ord ett unikt tillfälle för den som är intresserad av svensk whisky! ◉

Smak till sommaren Mackmyra Special:06 – Sommaräng, är en begränsad upplaga frisk svensk maltwhisky med blommig och fruktig karaktär. Så här presenterar Mackmyras Master Blender Angela D’Orazio den senaste Special-whiskyn: ”Ska man enkelt beskriva innehållet kan man säga att vi använt små bourbonfat och first fill sherryfat. För att sätta knorr på det hela har jag även använt några amerikanska ekfat och lite whisky från svenska ekfat. Föresatsen var att göra en snäll whisky. Mjuk och god och förhoppningsvis lätt att tycka om.

Jag rekommenderar den till chokladtårta, att njuta i bersån till midsommar eller varför inte som en sippare efter en god middag. Färgen är ljust guldgul. Doften är fruktig och blommig med aromer av ljung, honung, solmogna päron och torkade aprikoser. En mjukt rostad fatkaraktär med aromer av smörkola, nötter med en finstämt kryddig ekighet. Smaken är fruktig och mjuk.

Eftersmaken är friskt och mjukt ekig med lätta smörkoletoner.” ◉ Special:06 släpps måndagen den 2 maj på samtliga av Systembolagets butiker.

Pris 595 kr. Alkoholhalt 46,8 %.

Mackmyra Destillerat nr 1:2011

13

Mackmyraresan

Res med ett fat – upplev Mackmyra från insidan Mackmyraresan är inte bara en geografisk förflyttning från centrala Gävle till Mackmyra Bruk och vidare mot skogslager och det snart färdiga nya gravitationsdestilleriet. Den är också en annan sorts resa – genom den svenska whiskyns historia, berättad av kunniga guider. Dessutom får deltagarna vara med om prologen på ytterligare en färd – den som inleds med tappat destillat och slutar med whisky på fat.

Text & FOTO Niclas Kindvall – Vi har varit med på tåget ända från början.

Tord och Kristina Andersson är vana fatägare, de har redan hunnit hämta sin första egna buteljerade Mackmyrawhisky i Köpenhamn i somras. Nu ligger fat nummer två och mognar på en hylla i whiskybyns skogslager. De hoppas att få syn på det, säger Tord till guiden Maria Qvarfordt Öberg som pekar ut lokala sevärdheter medan vi lämnar Gävle och sätter kurs mot Mackmyra Bruk. Det är lördag och det är i slutet av mars och solen skiner så att det nästan gör ont i ögonen. Vi som sitter i minibussen ska få följa ett fat från tappning till vila, samtidigt ska vi få lära oss mer om Mackmyrawhiskyn. Ulrik Nordin, Mackmyras whiskykonsult med Norrland som arbetsfält och även han guide på resan, stannar utanför den gamla smedjan som numera huserar destilleriet och drar åt handbromsen. Han vänder sig bakåt.

– 1999 började det, säger han och drar sedan historien om hur Mackmyra whisky förvandlades från en, åtminstone inledningsvis bara rolig och galen, idé till en realitet och ett företag med stora planer inför framtiden.

Maria Qvarfordt Öberg har under tiden hämtat rätt nyckel och vi beger oss till pilotlagret där makarna Andersson väljer ett fat – ett som vi ska fylla och placera i skogslagret. Ett gravity-fat av trästavar från nytömda bourbon-fat men med lock och botten av svensk ek.

Vi tar fatet med oss och ställer försiktigt in det bredvid de

14

Mackmyra Destillerat NR 1:2011

vackra kopparpannorna. Själva tar vi en annan väg, vi ska följa den process som dropparna genomgår, från jäskar till kopparpanna och vidare ner i fatet.

Rundvisningen genom destilleriet inleds med att vi får lukta på innehållet i två glas. Det första glaset som hålls fram innehåller en helt genomskinlig vätska. Ett rådestillat med en alkoholhalt på 63 procent, något som märks. Det sticker ordentligt i näsan.

Glas nummer två innehåller förlagrad whisky och doften är en helt annan. Enklare än så kan knappast skillnaden mellan den vätska som lämnar destilleriet och den färdiga produkten illustreras, förvandlingen sker i fatet, ett likadant som det vi är här för att fylla.

Från Valboåsen till kopparpannorna För att kunna följa processen tar vi oss in i jäs- och mäskrummet men inte förrän alla fått ikläda sig vita laboratorierockar, blå skoskydd och som bonus vita hårmössor. Det vore en osanning att påstå att vi är helt bekväma i våra nya kläder – det är svårt att låta bli att fnissa, men vi glömmer snabbt hur vi ser ut och tittar i stället nyfiket på mäsktanken och jäskaret. Maria Qvarfordt Öberg förklarar mältningsprocessen, och den väg som Valboåsens vatten tvingas ta. Genom mäsktank via jäskar och vidare in i nästa rum, destilleriet. Där står de två kopparpannorna, kallade ”Mack” och ”Myra”. ▶

I en liten grupp får ni se Mackmyras innersta och själva hjälpa till att bära in fat i Mackmyra Skogslager.

– Mack är lite långsammare, säger Maria. Myra, däremot, hon är snabb.

Hon skrattar och tillägger: – Sedan får man dra sina egna slutsatser...

Det är dags att fylla det fat vi hämtat, dags att tillverka kvalitetswhisky, även om det dröjer en stund innan produkten är färdig.

Maria är den som fått äran att, med något som mest liknar ett bensinpumpshandtag, fylla fatet och hon gör det med den äran och blir ivrigt applåderad, bara några få droppar hamnar bredvid.

– En träbebis är född och döpt, säger Ulrik Nordin samtidigt som han antecknar nedkomstdatum och exakt klockslag.

Fatet placeras i bilen och bilen placeras på gångavstånd från skogslagret. Nu ska ”vårt” whiskyfat läggas att vila och mogna bredvid sina kusiner. Tord Andersson och Ulrik Nordin drar med gemensamma ansträngningar fatet fram till skogslagrets ingång.

Innanför dörrarna tystnar vi vid åsynen av hundratals whiskyfat i rader från golv till tak, det enda som hörs är ljudet av whisky som mognar. Om nu ett sådant ljud finns? Det känns så. ”Ångest, ångest är min arvedel” Tord Andersson är den som är utvald att med hjälp av whiskylyften placera fatet på rätt hylla. Någon minut senare ligger det på plats och nu återstår bara väntan. För fatet vill säga, vi andra vandrar omkring bland hyllorna och läser på de ditspikade plaketterna vad några av faten är döpta till. Fantasi saknas inte, vad sägs om ”Ångest, ångest är min arvedel”, ”Den tredje babyn” eller ”Hej kom och hjälp oss”. Nu återstår bara en titt på det snart färdiga gravitationsdestilleriet som reser sig mot den idag enormt blå himlen och en guidning vid modellen som visar den whiskyby som planeras, sedan bär färden åter mot centrala Gävle.

Eftermiddagens tur bjuder på sex frågvisa herrar vid namn Mikael Larsson, Magnus Brandt, Bengt Andersson, Knut Helland, Torbjörn Brandt, och Roland Hellberg. Samma procedur upprepas med skillnaden att det den här gången är betydligt trängre i Mackmyrabussen. Dessutom har Maria Qvarfordt Öberg avvikit och ersatts med Marlene Öhlander. Liksom på förmiddagen hämtas ett fat i pilotlagret, den här gången är det Roland Hellberg som lyfter upp det och bär ut till den väntande kärran.

– Det är en fantastisk idé det här, säger Mikael Larsson. Att ta upp konkurrensen med firmor som funnits i hundrafemtio

eller hundra år!

Omklädningsproceduren innan vi släpps in i destilleriet väcker viss munterhet.

– Är vi på läkarkonferens?, säger någon.

Marlene Öhlander och Ulrik Nordin bombarderas med frågor i jäs- och mäskrummet.

– Hur görs den rökiga sorten?

– Varifrån kommer torven som används vid rökningen?

– Vilken tycker du är världens bästa whisky?

Ulrik Nordin blir naturligtvis inte svaret skyldig på den sista frågan, men när vi lämnar destilleriet för att forsla vårt nytappade fat till skogslagret ställs han inför en svårare: – Finns det nån fisk i Gavleån?

Han är tyst en stund och säger sedan: – Jag säger som norrlänningarna, det är nog mest vatten.

I skogslagret fortsätter utfrågningen, de båda guiderna får inte en lugn stund. Väl framme bland faten handlar spörsmålen mest om lagringstid och vad som händer om man lagrar för länge eller för kort tid. Roland Hellberg har knappt hunnit placera whiskyfatet bredvid det från i förmiddags förrän han börjar förhöra sig om hur det fungerar att vara fatägare. Han har också, tillsammans med kamraten Knut Helland på besök från Oslo, bestämt sig för att prova whiskyn, och efter återfärden till Hotel Winn placerar de sig i baren med varsina tre små glas med droppar från Mackmyra. Ulrik Nordin sitter med vid bordet och tipsar om vad de ska leta efter bland smakerna. Innan han går hinner han dela med sig av det kanske viktigaste budordet när det gäller single malt whisky: – Det finns bara en enda människa i världen som kan bestämma vad som är en njutning och det är du själv. ◉

mackmyraresan Pris: 350 kr/person Mackmyraresan är helt alkoholfri. Vill du provsmaka vår whisky kan det göras efter avslutad resa på Hotel Clarion Winn. Pris: 150 kr för 3 sorter. Boka på www.mackmyra.se.

Mackmyra Destillerat nr 1:2011

15

mackmyra Brukswhisky

Att njuta av året runt

mackmyra

Hur dricker du din Bru Januari

Februari

Mackmyra Brukswhisky finns nu i Systembolagets fasta sortiment. Det innebär att du hittar den på hyllan i över 200 butiker.

Brukswhiskyn ska ju, som namnet antyder, brukas.

Vi gillar att dricka den med en isbit med vännerna innan middagen. På många barer hittar du den i en härlig cocktail medan en del gillar den som den är.

Hur dricker du din Brukswhisky och vid vilka tillfällen tycker du att den smakar som bäst?

Dela med dig till oss och hjälp oss att bygga Brukskalendern.

Skåla in det nya året med Bruks- Få upp värmen efter en whisky on the rocks i glaset. skidbacken - skippa isen!

Juli

Augusti

Hur dricker du din Brukswhisky?

Hur dricker du din Bruksw

Skicka in ditt bidrag på vår Facebooksida: www.facebook.com/mackmyra eller via e-post till info@mackmyra.se.

www.mackmyra.se 16

Mackmyra Destillerat NR 1:2011

Brukskalender

ukswhisky?

Mars

April

Maj

Juni

Överraska med Brukswhisky som nubbe på påskbordet.

Hur dricker du din Brukswhisky?

Hur dricker du din Brukswhisky?

September

Oktober

November

December

Hur dricker du din Brukswhisky?

Hur dricker du din Brukswhisky?

heldag i En fräsch avec till kaffe och kaka.

Eller varför inte i chokladen?

whisky?

Hur dricker du din Brukswhisky?

Hur dricker du din Brukswhisky?

Så här tycker andra om Brukswhiskyn Vad tycker du? Dela med dig till oss på www.facebook.com/mackmyra eller via e-post på info@mackmyra.se. ”Delicate, clean and light with numerous flavours. Citrusy lemon sherbet with a very fresh finish. A lovely whisky.”

IWSC-juryn

”Brukswhisky stood head and shoulders above those in its category, this is a beautifully structured whisky of great integrity and depth; another Mackmyra masterpiece!”

Jim Murray

Mackmyra Destillerat nr 1:2011

17

international

För god för att stanna i Sverige Mackmyra whisky har nu startat upp sin internationella satsning. Inom några år ska den svenska whiskyn finnas på ett par stora marknader och utvalda specialistbutiker över hela världen. New York fick de första flaskorna i april.

Text Lars Lindberger FOTO Mackmyra – Vi har en fantastisk produkt och ett koncept som vi tycker är för bra för att stanna i Sverige, säger Rikard Lundborg, grundare och marknadschef.

Tillsammans med Mackmyras Jonathan Luks och Sanna Danell är han sedan i början av året igång med den nya satsningen ”Mackmyra International”, som siktar på att ta reda på vilka marknader utanför Norden som Mackmyra kan och bör satsa på.

– Vi vet att det finns ett stort intresse för upplevelser kopplade till produkter på många ställen i världen och vi vet redan nu att våra utländska vänner på något sätt kommer att få möjligheten att äga sitt eget whiskyfat. Arbetet pågår för fullt och vi räknar med att kunna berätta mer under året. Kanske blir det ett spännande uppdrag för engagerade ambassadörer så småningom, säger Rikard.

En viktig milstolpe för Mackmyra kommer vara när hälften av produktionen säljs utanför Sverige, som idag står för en majoritet av försäljningen.

– Men det är viktigt för oss att inte växa för fort, vi arbetar

18

Mackmyra Destillerat NR 1:2011

hantverksmässigt och vår produktion är småskalig. Mackmyra kommer alltid att vara ett litet destilleri jämfört med de flesta skottar och amerikaner, även när gravitationsdestilleriet är i full produktion. Så vi tar ett steg i taget.

Mackmyras whisky kan redan nu köpas i över tio länder och det senaste exportområdet är västra Kanada där man hittar Mackmyra. En mindre, något överraskande, men väldigt rolig beställning kom från Sydafrika där en av de största whiskyklubbarna i landet kommer att få prova sin (kanske) första Mackmyra under våren.

Något som är väldigt spännande är att den första leveransen till New York har anlänt till USA, efter visst arbete med amerikanska etikettsregler. Under april kommer de första butikerna och restaurangerna på Manhattan få leveranser av den svenska whiskyn.

Vill du följa med på resan finns bloggen www.mackmyra international.blogspot.com där vi ständigt berättar om vad vi gör både i stort och smått, visar vilka länder vi är i och lägger ut foton från vår resa. Följ oss gärna på vägen! ◉

Rikard Lundborg, Sanna Danell och Jonathan Luks.

Till höger en bild på den första containern med svenska whisky som nu är framme i New York.

Du kan följa gruppens ansträngningar på vår blogg: www.mackmyrainternational.blogspot.com

fakta whisky i världen Whiskyintresset och konsumtionen fortsätter att öka i världen.

Det innebär även att den geografiska spridningen ökar, idag hittar man whisky i nästan alla världens hörn. Även antalet whiskyproducerande länder har ökat markant de senaste åren. Idag finns det whiskydestillerier från länder som kanske inte förknippas med whisky i första hand.

Förutom de klassiska whiskynationerna (Skottland, Irland, USA och Kanada) så finns det idag destillerier i Tyskland, Frankrike, Japan, Indien, Thailand, Australien, och Sverige.

I Sverige dricker vi mycket whisky i förhållande till övriga länder. Förra året såldes det nära sju miljoner liter whisky bara på Systembolaget.

• Det säljs 3.200.000.000 flaskor whisky i världen (2009) • Indien, USA och Frankrike toppar försäljningsländerna (Sverige kommer på 26:e plats)

• Skottland, USA och Kanada står för den största delen av världsproduktionen. (Sverige står för 0,006%.)

Källa: IWSR whisky forecast 2009

Mackmyra Destillerat nr 1:2011

19

Nya Moment snart på Systembolaget Under sina provsmakningsturer i Mackmyras lager stöter Angela D’Orazio då och då på fat med whisky som hon tycker utmärker sig från de övriga. De faten har hon länge velat göra något speciellt med och det var därför serien Mackmyra Moment togs fram; de unika faten i en egen mycket begränsad serie, cirka tusen flaskor av varje buteljering. De två första utgåvorna, Urberg och Medvind, lanserades i december 2010 och de flaskor som Systembolaget köpte in tog snabbt slut. De flaskor som finns kvar kommer Mackmyras ambassadörer få möjlighet att köpa på Mackmyradagen ombord på Birka Paradise den 22-23 maj.

Här berättar Angela själv hur hon jobbat fram de nya Momentbuteljeringarna som lanseras på Systembolaget i augusti 2011.

20

Moment Drivved

Moment Jord

”Grunden i Drivved är fyra hogsheads med vår eleganta whisky som lagrats sedan 2003. Tillsammans med whisky ur några delikata småfat, ett femårigt 200-liters bourbonfat med vår eleganta whisky samt ett halvt rökigt dito har whiskyn fullbordats. Den fint rökiga tonen som så mjukt kommer fram i denna blandning associerar jag med de kryddiga aromer man känner när man gör upp en brasa av drivved på stranden, och det fick ge whiskyn dess namn. Det är en mjuk, blommig och fruktig whisky, lätt ekig med söta, lätta rökiga aromer i. Eftersmaken är ekig med mjuk kola, lätt rökig och en lätt kryddig sälta. Moment Drivved är avsedd för de som gillar finessrik och mjuk whisky med en delikat svensk torv- och enrisrök.”

”Till Moment Jord hittade jag en ljuvlig karamell i två franska vinfat som lagrats långt inne i lagret i Bodås: en fyllig whisky med fina vintoner och härligt röda reflexer. Även här har jag utgått från de härliga hogshead-faten vi fyllde under 2003 och tillsammans med vinfaten har vi fått fram en fyllig whisky med kryddiga och fruktiga aromer. I whiskyn kommer du att hitta toner av rostade ekfat, smörkola, Roquefortost, päron och nötig mandelmassa. Eftersmaken har en tydligt kryddig fruktighet. Moment Jord är en whisky för de av oss som vill ha en njutbar och exklusiv svensk avec.” ◉

mackmyra på facebook

kalendarium

Du följer väl oss på Facebook? Över 90 000 personer får de senaste nyheterna från Mackmyra direkt i sin newsfeed. På vår Facebook-sida kan du även berätta om dina bästa Mackmyrastunder, eller ställa frågor till oss. Och glöm inte att bjuda in dina vänner – hjälp oss nå över 100 000 fans. www.facebook.com/mackmyra

30 april – Fjäderholmarna öppnar 2 maj – Special:06 på Systembolaget 24 maj – Årsstämma Mackmyra Svensk Whisky AB 20 juni – Smögenlagret öppnar 25 juli – Sista buteljeringsanmälan för höstwhisky 1 augusti – Moment Drivved och Jord på Systembolaget 29 september – Stockholm Beer & Whisky Festival

Mackmyra Destillerat NR 1:2011

Fråga Eskil!

I varje nummer av Destillerat svarar Mackmyras Eskil Tunberg på frågor om ditt fat och din whisky. Eskil har jobbat på Mackmyra sedan 2004 och har en gedigen kunskap om whisky i synnerhet och om alkoholhaltiga drycker i allmänhet.

Skicka din fråga till eskil@mackmyra.se.

Gravityfatet består ju av både amerikansk och svensk ek. Blir det samma sak som en double wood?

Nja, nästan. En double wood har ju först legat i en typ av fat (vanligtvis ett bourbon-fat) för att sedan få en avslutning i en annan fattyp (sherry, port, rom m fl). Det som händer är att man i en och samma whisky får smaker från två olika fat, enkelt.

Gravity-fatet består ju av två olika fattyper sammanbundna till ett nytt unikt fat. Det som gör att gravity-fatet ändå inte riktigt kan sägas ge en whisky som är en double wood är att smakerna från de två fattyperna infogas i whiskyn samtidigt och får interagera under hela whiskyns mognadsprocess. En vanlig double wood brukar bara ”smaksättas” med den andra fattypen under några få månader men här kommer alltså smakerna att få leka med varandra i ca fem år. Interaktionen mellan dem kommer at vara mer intrikat och det kommer att vara svårare att säga ”den här smaken kommer från bourbon-fatet och den här från den svenska eken”. Smakerna kommer ha sammanblandats och bildat helt nya smaker tillsammans.

Blir rökig whisky "rökigare" ju längre den lagras?

Sanningen är den att efter destilleringen och innan det rökiga destillatet har lagts på fat, är det som allra rökigast. Sedan går det bara utför – i alla fall vad det gäller rökigheten. Fast det är klart, det tar några år innan röken är borta. Under mognadslagringen tar destillatet mer och mer smak av eken, och röken försvinner i takt med att ekens ämnen tar större plats.

Ett ungt rökigt destillat har kvar alla tonerna av röken och även av branden som malten befunnit sig nära och man hittar inte sällan toner av just brandrök, aska och sot. I en äldre rökig whisky har de tuffare brandtonerna försvunnit och kvar finns de mer beständiga tjärlika röktonerna och även de blomlika tonerna från växtligheten som befunnit sig på torvheden – till exempel ljung och myrten.

Hur slutgiltigt rökig whiskyn blir på faten är beroende av hur rökig grundprodukten är – men fattypen den legat på, spelar också en stor roll. Har man ett nytt svenskt ekfat eller ett fat som innehållit sherry eller vin, så blir röken mindre framträdande än om man har ett mer neutralt exbourbonfat för samma destillat. Ex-bourbonfaten är alla destilleriers älsklingstyp av basfat förtrökig whisky, på den fattypen får rökigheten all den framträdande platsen den förtjänar.

Varför blir whiskyn lagrad på ny Svensk Ek så mörk, det har ju aldrig använts till något annat förut?

Just för att det aldrig har använts förut. Första gången man använder ett fat har det inte bara mest smak och doft att ge, utan även mest färg. Nästa gång du tittar på en flaska bourbon så tänk på färgen. Den är vanligtvis betydligt mörkare i färgen än maltwhisky och oftast hälften så gammal. Bourbon lagras alltid på helt nya fat.

Mackmyra Destillerat nr 1:2011

21

Projektledaren Mats Granlöf och frimärksgravören Piotr Naszarkowski vid förlagan till Mackmyrafrimärket.

Mackmyra som frimärke – så gick det till Kungar, drottningar och andra världskändisar brukar pryda våra frimärken. Nu är det dags för ytterligare en kändis, nämligen Mackmyra, att bli frimärke. Mackmyrafrimärket finns nu hos Postens ombud över hela landet i frimärkshäftet Bruksmiljöer.

Läs historien om Mackmyrafrimärket från urval till utgivning.

TEXT Thorsten Sandberg foto Gustav Mårtensson, Henrik Karlsson

22

Mackmyra Destillerat NR 1:2011

Innan gravören börjar sitt arbete görs en skiss där de viktigaste linjerna i den blivande gravyren markeras.

Gravören Piotr Naszarkowski skär fram bilden av Mackmyra i ett stycke stål. Som tätast kan han gravera sju linjer per millimeter.

Årligen får Posten mer än 500 förslag till nya frimärken. Därtill kommer hundratalet idéer som samlats i den egna förslagsbanken.

Ur denna idébank med förslag väljs ett femtontal ämnen som bildar frimärksprogrammet för ett år, teman som bestäms av Frimärksrådet under ordförandeskap av Postens vd.

Utgivningspolicyn för frimärken är grunden för urvalet, där några av kriterierna handlar om att skildra Sveriges natur, kultur, näringsliv, aktualiteter och historia.

– Bruksmiljöer som sådana uppfyller flera av dessa krav. Dessutom hade vi ytterligare ett urvalskriterium nämligen att det skulle finnas någon typ av verksamhet i bruken efter en omställning med entreprenörskap och utveckling.

Det säger Mats Granlöf som utsågs till projektledare för Bruksmiljöer med uppdrag att hålla samman frimärksutgåvan från idéstadiet till godkänt tryck.

Mackmyra uppfyllde kraven Första steget var att ur en stor grupp intressanta svenska bruk välja de fem som skulle representeras på frimärkena. Mackmyra med en välbevarad bruksmiljö kopplad till en stark utveckling av nya produkter och marknader uppfyllde kraven.

– När vi väl bestämt oss för bruken började vi leta bilder i samråd med formgivaren Norbert Tamas. I Mackmyras fall vände vi oss till informationsavdelningen som försåg oss med fina foton av exteriörer och interiörer, säger Mats Granlöf.

Norbert Tamas jobbade fram flera alternativ till förlagor, där han komponerat in landsnamnet ”Sverige” och ”12 kr”, valören för utrikes brev och dubbelt inrikes brevporto.

– Det var både inspirerande och utmanande att arbeta med utgåvan Bruksmiljöer. Inspirerande utifrån den betydelse Mackmyra och de andra brukssamhällena har haft och har för svensk kultur och historia och att få en närmare inblick i dessa. Utmaningen låg just i detta, att via fem frimärken få fram känslan av både tidsandan och visa på bredden av bruksmiljöerna, säger han.

Norbert Tamas förslagsskisser presenterades i Designrådet.

Ordförande är Postens frimärkschef Britt-Inger Hahne och bland rådgivarna finns illustratören Stina Wirsén, känd från Dagens Nyheter.

Designrådet beslutade att en interiörbild efter ett fotografi av Emma Krantz skulle illustrera Mackmyra. Motiven i häftet Bruksmiljöer blev därmed två interiörer – Mackmyra, och Glasriket – och tre exteriörer, Avesta, Jonsered och Forsvik.

frimärket lyser i posthögen Man beslutade också att frimärkena skulle tryckas i ståltryck.

Med ståltryck menas att frimärksmotivet är graverat i stål. Uppdraget att gravera Mackmyra gick till Piotr Naszarkowski, som graverat sammanlagt 140 frimärken för Sverige, Polen, Vatikanstaten, USA och Japan.

Han är född i Polen och utexaminerades 1980 från Konstakademien i Warszawa. I ett år var han verksam som scenograf inom polska televisionen och teatern, och från 1983 har han jobbat som frimärksgravör. Hans första frimärke gavs ut i Polen 1985.

Sedan slutet av 1980-talet bor Piotr Naszarkowski i Sverige.

Hans första svenska frimärken var Delfiner utgivet 1991 och Drottningholms slott som kom samma år.

Gravyrkonsten handlar om att med hjälp av punkter och linjer i olika bredd och djup tolka ett motiv med stickeln i en stålplatta. För Mackmyrafrimärket gjorde Piotr Naszarkowski en linjegravyr.

– Utmaningen fanns i själva belysningen, interiören var fotograferad i motljus. Också golvet skapade ett visst problem. Det är svårare att gravera rutigt mönster negativt, alltså vit ruta mot svart bakgrund än tvärtom, säger han.

– Med frimärket Mackmyra på kuvertet eller kortet förstärks hälsningen från orten. Ett frimärkt kort eller brev lyser i posthögen på hallmattan, säger Mats Granlöf. ◉

KÖP DEM HÄR Frimärkena Bruksmiljöer lanserades den 24 mars 2011 och är tänkta att räcka under ett år. De är självhäftande för utrikes brev och säljs för 60 kr i set om fem bruksmiljöer, eller ett souvenirark med fyra Mackmyrafrimärken för 53 kr. Du hittar dem hos Postens ombud, via www.posten.se eller Posten Frimärkens kundservice på tel 020-788 788.

Perfekt whiskyhälsning att skicka till dina vänner i utlandet!

Mackmyra Destillerat nr 1:2011

23

Mackmyra Whiskyby Ambassadörerna hugger i sten I varje by med självaktning finns det en samlingsplats, en centrumpunkt för byns olika delar att förhålla sig till, en mötesplats för människor. Mackmyra Whiskyby utgör inget undantag – på torget kommer många av Mackmyras ambassadörer till och med sätta sina avtryck i stenläggningen.

TEXT Niclas Kindvall Foto Mackmyra

24

Mackmyra Destillerat NR 1:2011

Uttrycket ”hugget i sten” framkallar en känsla av beständighet och skulle mycket väl kunna användas när man pratar om torget i Mackmyra Whiskyby. Hugger i sten är det nämligen några av Mackmyras ambassadörer som gör när de lämnar en hälsning på ett stycke svensk granit. En markering om att man är med på resan och även ett sätt att bli delaktig i det som håller på att ske strax utanför Gävle. För den som ofta återvänder till byn är stenen också ett sätt att känna samhörighet med platsen, whiskybyn ska inte enbart vara en destination för provsmakning av det egna fatet eller för att betrakta gravitationsdestilleriet. Byn är tänkt att vara mycket mer än så. förevigas på torget Torget, med dess stenläggning av ambassadörsstenar, blir den centrala platsen i den whiskyby som nu växer fram. Och det dröjer inte länge förrän det i skogen går att skönja var torget kommer att byggas. Planen är att man redan i sommar ska kunna följa bygget av den stödmur som kommer att leda från destilleriet ner mot whiskybytorget.

En av dem som kommer att ha sitt namn hugget i sten på torget är Anders Nolin från Lund. Anders är en av medlemmarna i Yxnanäs Whisky Society – ett namn som kittlar nyfikenheten.

– Jag och min fru har ett sommarställe just där, ett gammalt hus i Yxnanäs i Småland.

Det är en avfolkningsbygd men med en livaktig hembygdsförening så vi tänkte att vår sten blir som en liten hyllning till platsen.

Anders och frun Gerd är dock inte ensamma om att förevigas på torget i whiskybyn.

Sällskapet har fler medlemmar.

– När min fru fyllde år så önskade hon sig en whiskyresa till Skottland och på den resan så träffade vi tre damer. Vi provade whisky tillsammans med dem och har umgåtts sedan dess, berättar Anders Nolin.

Två av dessa whiskyintresserade damer ingår i den kvartett som kommer att ha sina namn på stenen och som dessutom har köpt ett fat whisky tillsammans.

– Vi ska fylla fatet nu i maj och det är något vi ser fram emot.

Anders Nolin berättar att det ska stå ”Yxnanäs Whisky Society 2011 agelå” på stenen.

– Då kanske nån undrar var nånstans Agelå ligger men det är alltså våra initialer – Anders, Gerd, Eva-Lena och Åsa. ◉

Nya destilleriet – en höjdare på alla sätt Inte ens ett år har gått sedan Jonas Berg klättrade upp på förarplatsen i en stor grävskopa. Då, på Mackmyradagen 2010, satte han skopan i marken för första gången och inledde bygget av det nya gravitationsdestilleriet. Nu, drygt tio månader senare, reser sig byggnaden över landskapet.

TEXT Niclas Kindvall Foto Mackmyra

– Visst, det är mycket kvar att göra men vi har kommit långt, säger Jonas Berg, projektchef och en av Mackmyras grundare.

Många svåra moment är avklarade och byggnadstekniskt så kommer destilleriet vara färdigt till sommaren.

Med en vinter som började en månad tidigare än vanligt, och med mängder av snö, har bygget inte varit alldeles enkelt.

Sakta men säkert har dock ett nytt landmärke rest sig jämsides de höga tallarna och sträcker sig nu ovanför dem.

– Utsikten där uppifrån är fantastisk, erkänner Jonas Berg. Det är en härlig känsla att stå där, nästan som att sväva ovanför trädtopparna.

Samma utsikt kommer att erbjudas från sky-baren högst upp i destilleriet, något att njuta av tillsammans med ett glas whisky medan produktionen pågår för fullt i våningarna nedanför.

– Även om jag jobbar i byggbranschen och är van att läsa ritningar så är det först när resultatet är så här konkret som det

riktigt går att fatta, menar han. Nu har vi kommit mer än halvvägs och har fått en riktigt bra start.

Han fortsätter: – För mig är det viktigt att jag känner för vad jag gör, att det känns rätt. Då brukar det oftast bli bra. destillering till årsskiftet När själva konstruktionen nu snart är färdig återstår att fylla den med innehåll. De nya kopparpannorna levereras i juni och är två viktiga pusselbitar i det som tillsammans med övriga installationer, och naturligtvis byggnaden, ska bli ett högklassigt destilleri. Ett gravitationsdestilleri som utnyttjar tyngdkraften och som låter det som i slutändan blir whisky att droppa ner genom processerna. Under hösten ska allt skruvas ihop och finjusteras.

– Vi kan nog ha destilleriet i gång till årskiftet, hoppas Jonas Berg Oscar Jansson på TEA, Thomas Eriksson Arkitekter, som ritat destilleriet, är lika

nöjd och tycker att byggnaden passar bra in i landskapet.

– Skogen är en del av Mackmyra som det är viktigt att bevara. Den ska vara tillgänglig för alla som vill njuta av den. Så är det även med hela whiskybyn. Det ska inte vara några stora kluster med hus som försvårar framkomligheten, och alla byggnader ska passa in i naturen.

Han menar också att de naturnära materialen som används i bygget går att koppla till verksamheten.

– Äkta material med bra hållbarhet, precis som whiskyn, säger han.

När det nästan färdiga destilleriet nu står där, 35 meter högt och med vårsolen blänkande i glasfasaden, så vågar Jonas Berg erkänna att han ibland varit en smula nervös.

– Klart att man stundtals är lite orolig.

Skulle det bli tillräckligt högt och inte se futtigt ut? Skulle det smälta in bland träden?

Men nu är jag riktigt nöjd. Byggnaden överträffar faktiskt mina förväntningar. ◉

Mackmyra Destillerat nr 1:2011

25

Buteljeringar på Systembolaget Mackmyra Whisky – Den Första Utgåvan hittar du i alla Systembolagets butiker. Mackmyra Brukswhisky finns sedan den 1 april i Systembolagets fasta sortiment och på hyllan i över 200 butiker. Se aktuell lagerstatus för ditt Systembolag på www.systembolaget.se.

mackmyra whisky

Den Första Utgåvan Alltid på alla Systembolag.

498 kr

MACKMYRA brukswhisky

I Systembolagets fasta sortiment och på hyllan i minst 200 butiker. Beställningsvara på övriga.

398 kr

SPECIAL:06 sommaräng I tillfälliga sortimentet på alla Systembolag från 2 maj 595 kr

större sortiment i valbo och gävle På Systembolagets butiker i Valbo köpcentrum, i Hemlingby köpcentrum och i Galleri Nian finns ett utökat utbud av vår whisky. Där hittar du följande av våra buteljeringar. De flesta kan även beställas till övriga Systembolag.

special:01

Eminent Sherry 1 795 kr

preludium:01

De första dropparna 6 995 kr

26

Mackmyra Destillerat NR 1:2011

special:02

Jubileumsutgåvan 1 796 kr

preludium:03

Sherry & svensk rök 897 kr

Små fat, stor smak 1 797 kr

special:03

Double dip bourbon 798 kr

special:04

special:05

preludium:04

preludium:05

preludium:06

Gruvlagrad elegans 4 995 kr

Smakrika småfat 896 kr

Jaktlycka 799 kr

Frisk svensk rök 895 kr

Mackmyra gravity

Gör din egen whiskyresa Som fatägare hos Mackmyra följer du ditt fat från fatfyllning, genom åren av lagring och provsmakningar till den slutliga buteljeringen. Du får chansen att på nära håll, själv eller tillsammans med dina vänner besöka fatet i lagret för att se, dofta och smaka på hur karaktären förändras och utvecklas. Förhoppningsvis får ni en trevlig dag tillsammans.

De senaste tio åren har vi byggt upp Mackmyra Svensk Whisky tillsammans med våra fatägare och delägare. Nu är vi redo för nästa steg. De närmaste åren kommer vi få se en ny vision bli verklighet: Mackmyra Whiskyby. Vi hoppas att du vill vara med oss på den. Beställ ditt gravity-fat idag genom att fylla i och skicka in talongen nedan.

Mackmyra Gravity vill du bli ägare till ett eget gravity-fat?

Klipp ut sidan och lägg din anmälan i ett kuvert. Märk det med Frisvar, Mackmyra Svensk Whisky AB, 20579308, 110 01 Stockholm.

Du kan göra din anmälan direkt på www.mackmyra.se/gravity där du även hittar mer information, priser och fullständiga villkor.

Namn/Företagsnamn Kontaktperson (företag) Gatuadress Postnummer och ort Telefonnummer, dagtid

jag väljer följande gravity-fat Mackmyra Elegant 11 500 kr Mackmyra Rök 13 900 kr jag vill hämta mina flaskor i Sverige Danmark Text på fatets plakett (högst 30 tecken inkl mellanslag)

E-post Person-/organisationsnummer

Mackmyra Destillerat nr 1:2011

27

Nya på jobbet Mackmyra har fått tre nya medarbetare. Sten Brunk som är arbetsledare i Bodås gruva, Susanne Svensson som ansvarar för whiskybyn samt Roger Elvheim som är ansvarig för Mackmyra Bruk i Valbo.

TEXT Niclas Kindvall Foto Mackmyra

Sten Brunk är numera ansvarig och arbetsledare i Bodås gruva.

Han ”försöker ha ett helikopterperspektiv över vad som försiggår på jobbet” säger han själv. I arbetsuppgifterna ingår bland annat att se till att Angela D’Orazios recept följs till punkt och pricka innan whiskyn från gruvan sänds iväg för buteljering.

Innan Sten landade hos oss skötte han om den egna gården, efter en karriär som tekniker och säljare i datorbranschen.

Faktum är att han kom i kontakt med Mackmyra när han ringde och frågade om intresse fanns för att hyra några av stugorna på gården. ”Sen höll vi kontakten och jag fastnade liksom hos Mackmyra.” På fritiden fortsätter han att pyssla om fåren på gården och jagar en del. Klassisk husmanskost är ett annat intresse och favoriterna benämns Wallenbergare och Kalvlever Anglais, till det gärna ett glas gott vin och efteråt en litet glas Mackmyra Brukswhisky. ”Den är jättefin. Bra smak, doft, färg och inte minst pris. Den kommer bli en höjdare.” med fokus på whiskybyn I den framväxande whiskybyn är Susanne Svensson ansvarig.

Hon har tidigare jobbat med information på Ericsson. ”Implementering av system och utbildning på system och sånt”, berättar hon. ”Så det här är en helt ny bransch och jag lär mig massor.”

Samtidigt menar Susanne att hon har en hel del nytta av sitt tidigare yrke på jobbet. Nya system ska in även här. ”Det är

28

Mackmyra Destillerat NR 1:2011

riktigt roligt att vara med från början i ett sånt här projekt”, menar hon. ”Just nu är vi på projektstadiet med att vi ska röka malten här och det är jättespännande.” På fritiden reser hon, mycket och överallt men helst inte till platser där hon varit förut. Senast blev det Sri Lanka. Favoritköket är det asiatiska. ”Men jag provar det mesta och äter gärna sånt jag inte riktigt vet vad det är på mina resor.” ingenjör i whiskykonst Roger Elvheim är destilleriingenjör och ansvarig på Mackmyra Bruk i Valbo. Han säger att en av hans viktigaste uppgifter är att se till att personalen mår bra. Tidigare var Roger inom pappersindustrin och han menar att det finns många likheter. ”Det är flöden och det är flytande vätskor och en del farligt gods på båda ställena”, säger han. Han är således van vid råvaruhantering även om de färdiga produkterna skiljer sig en smula åt. Roger medger dock gärna att arbetsmiljön skiljer sig från den tidigare. ”Det är väldigt fint här, inte direkt en vanlig bullrig industriarbetsplats.” Efter jobbet har han fullt upp som fotbollstränare åt ett speciellt fotbollslag, han tränar ungdomar och några vuxna med funktionshinder och reser med laget på matcher i serien. Om han fick välja ut några speciella droppar av dem som passerar kopparpannorna på jobbet så väljer han några som doftar och smakar av rök och sherry. ◉

mackmyra Gravity Naturkraft på fat Mackmyra Gravity är ditt eget 30-litersfat. En spännande kombination av nytömda bourbonfat och ny svensk ek från Visingsö. Men inte minst är det en whiskyupplevelse, från fatfyllning till färdiga flaskor fem år senare.

Mackmyra Gravity är också en hyllning till det världsunika gravitationsdestilleri vi bygger utanför Gävle.

Runt destilleriet växer en hel whiskyby upp, skapad för att du på nära håll ska kunna följa och uppleva din whisky. Där står också vårt nybyggda skogslager redo att ta emot ditt eget Gravityfat.

Välkommen som fatägare!

www.mackmyra.sE/gravity

Alkohol är beroendeframkallande

tävling

Mackmyra slår ett slag för golfen Är du fatägare och golfälskare? Då är Mackmyra invitational något för dig. Nu startar vi en golftävling där du som fatägare bjuder in och tävlar tillsammans med en kompis eller kollega.

TEXT Niclas Kindvall Foto Stock.xchng Golf och högklassisk whisky är ingalunda en ny kombination, utomlands och då särskilt i Skottland är det mer regel än undantag att en runda följs av ett försiktigt smuttande på de lokala delikatesserna. Det finns även företag som specialiserat sig på att anordna resor med just den konstellationen som argument. I Sverige har vi dock hittills inte kunnat kombinera de två. Tills nu.

– Tanken har legat grott i flera år, berättar säljledaren Eric Bräck, tillika projektledare för Mackmyra Invitational.

– Många kunder har efterfrågat någon form av golftävling i Mackmyras regi och det känns jätteroligt att vi äntligen kommer till skott.

En fatägare som driver ett eventbolag, och bland annat anordnar VM för vänstergolfare med runt 300 deltagare, är inblandad i projektet.

– Han och jag har funderat och jobbat med det här i ett halvår och nu är vi redo, säger Eric Bräck som även till vardags arbetar mycket med Mackmyraevent.

Han nämner hummerfiske i Smögen och Göta Kanal-turer som två exempel.

Mackmyra Invitational består av fyra deltävlingar, var och en geografiskt kopplad till ett whiskylager – whiskybyn, Smögen, Häckeberga, och Fjäderholmarna. I varje deltävling gör 36 par upp om fem åtråvärda finalplatser. Först till kvarn gäller och varje par ska bestå av en fatägare och dennes gäst.

– Vi tillämpar så kallad ”shotgun-start”, vilket betyder att vi delar

30

Mackmyra Destillerat NR 1:2011

upp deltagarna på de arton hålen och sätter i gång samtidigt.

De fem bästa paren vid varje deltävling kvalificerar sig sedan till den stora finalen i Gävle med mat, boende och naturligtvis whiskyprovning.

– Från Mackmyras sida hoppas vi förstås på härliga dagar på golfbanan och att våra kunder ska tycka att det här är en rolig aktivitet, samtidigt kan det vara roligt att de får visa för sina vänner vad det innebär att vara fatägare.

Projektledaren Eric Bräck funderar själv på att damma av golfbagen i sommar.

– Jag spelade tidigare men har egentligen slutat, skrattar han.

Jag kanske får ompröva det beslutet. Jag är ju gammal hockeyspelare så jag vet hur man svingar en klubba i alla fall.

Inbjudan till Mackmyra Invitational kommer under våren. ◉

deltävlingar Fjäderholmarna: Bro Bålsta GK 16 juli Häckeberga: Romeleåsen GK 6 augusti Smögen: Sotenäs GK augusti (datum ej klart vid tryckning) Whiskybyn: Höbgo GK 27 augusti final Högbo GK 17 september

alltid på systembolaget

Vi följde våra drömmar och skapade den första svenska maltwhiskyn. En whisky som bär på nya upplevelser.

Mackmyra Whisky – Den Första Utgåvan finns alltid på alla Systembolag. Prova den du med.

www.mackmyra.sE