Destillerat nr 2/2011

Destillerat      –   |  /

Gata upp och gata ner

Mackmyra på Manhattan

Skakar loss BarAkademin blandar och ger

Bygger för framtiden Tusen nya delägare välkomnas

Njuter av livet

Salming efter karriären

VIT HUND följer dig trofast vart du går.

Som frusen nubbe vid middagen, som digestif efteråt eller som klirrande drink.

Vit hund sitter alltid fint!

Finns i Systembolagets beställningssortiment.

Lär känna den vita hunden på www.mackmyra.se/vithund

FÖLJ MED PÅ RESAN

Mackmyras vd och grundare Magnus Dandanell hälsar välkommen till nya Destillerat

D

et tar tid att göra whisky, ingenting kan skynda på den processen och det lönar sig att vara noggrann. En sak i taget och steg för steg är ledorden.

Precis likadant resonerar vi på Mackmyra inom alla områden. Ändå har det gått ganska fort, åtminstone när man tittar i backspegeln. Var det verkligen bara tretton år sedan vi bestämde oss för att göra en svensk maltwhisky?

Nu tar vi flera kliv framåt, mot framtiden. Liksom det nya destilleriet har växt en bit för varje dag och nu står färdigt för invigning vill också vi växa. Vi vill bli ännu fler på den här resan. Vi vill bli tusen fler. I en nyemission söker vi tusen nya delägare att komplettera de 3 000 som redan finns, och självklart ser vi gärna att även våra nuvarande aktieägare fortsätter att investera. Vi tror nämligen att det blir ännu roligare och ännu bättre om vi är fler.

Andra stora kliv just nu är den framväxande whiskyby som vi bygger runt det nya destilleriet och vår satsning på utländska marknader. I detta nummer av Destillerat kan du läsa om dessa samt mycket mer. Vi följer med Jonathan Luks i New York och vi träffar killarna bakom BarAkademin som bjuder på några nya drinkrecept. Dessutom äter vi lunch med Börje Salming, en av våra riktigt stora idrottsmän som numera är en framgångsrik affärsman, livsnjutare och – såväl fatägare som aktieägare.

Vi siktar framåt, men glömmer inte ursprunget. En lämplig symbol för den tanken är naturligtvis Vit Hund. Whisky börjar alltid med några droppar destillat. Vit Hund slutar där. Och sitter alltid fi nt.

Innehåll #2/2011

»Vi siktar framåt men glömmer inte ursprunget«

Destillerat

Ansvarig utgivare: Magnus Dandanell

Destillerat ges ut av Mackmyra Svensk Whisky AB Wallingatan 2 111 60 Stockholm Tel. 08-55 60 25 80 info@mackmyra.se www.mackmyra.se

Redaktör: Niclas Kindvall Art Director: Urban Gyllström Omslagsfoto: Mårten Levin

Medarbetare i detta nummer: Lars Lindberger, Susanne Tedsjö, Sonja Björk Ebert, Mårten Levin Bildbyrå: Shutterstock Tryckt hos: Sörmlands Grafiska

4 Avsmakat 6 Tusen nya delägare välkomnas 8 Special:07 och nya Moment 10 Ambassadören: Börje Salming 15 Våra Buteljeringar 16 Mackmyra i världen 18 Reportaget: Stockholms BarAkademi 23 Internationella fat 24 Vit Hund 25 En dag på jobbet: Jonathan Luks i New York 31 Rapport från Whiskybyn 32 Flaskpost till Mackmyra 33 Ditt eget Gravity-fat

produktion: Destilleras produceras av Make Your Mark Custom Publishing AB Skeppargatan 8 114 52 Stockholm 08-410 777 30 www.makeyourmark.se

destillerat 2/2011

3

Avsmakat Grundare ny Gästrikeambassadör

Fans får tävla om aktiepost Mackmyra Svensk Whisky har nu över 100 000 fans på sin Facebook-sida och hyllar fansen genom att låta en av dem bli delägare i företaget.

– Det är fantastiskt kul att så många vill följa oss och veta mer om vad som händer på det svenska whiskydestilleriet. De som följer oss är allt från de som har ett eget fat i våra lager till dem som aldrig smakat vår whisky, säger Lars Lindberger, ansvarig för sociala medier på Mackmyra.

Med över 100 000 som klickat »gilla« tar sig Mackmyra in på topp-15 över Sveriges populäraste Facebooksidor.

För att tacka dem som följer och stöder Mackmyra på Facebook erbjuder företaget nu en av dem att bli delägare i Mackmyra Svensk Whisky AB, genom en tävling där förstapriset är en aktiepost om 100 aktier.

4

destillerat 2/2011

Sex guld på Stockholm Beer & Whisky Festival Mackmyra var som vanligt representerade (10:e året) på Stockholm Beer & Whisky Festival och tog dessutom hem sex medaljer: Guld till

Special:07 och till Mackmyra Reserve förlagrat recept, lagrat på svensk ek (30-litersfat). En rolig och intressant detalj är att

fatet som vann guld är ett fat som företaget köpt tillbaka från en kund eftersom denne inte var nöjd med kvaliteten på whiskyn!

Besök i utlandet

Medaljregn över Mackmyra

Under det senaste halvåret har Mackmyra besökt en mängd mässor och affärskontakter utanför Sverige.

Bland annat mässan WhiskyLive i Taipei, Shanghai och Paris, och i november är det dags för WhiskyLive i Johannesburg och WhiskyFest i New York. Dessutom har Mackmyra haft andra typer av evenemang i New York, Paris, Cannes, London, Oslo (nationaldagsfirande), Peking och träffat många Mackmyraintresserade personer.

I årets upplaga av The International Wine & Spirit Competition tilldelades Mackmyra fyra guld och sex silver.

IWSC är världens största och mest prestigefyllda tävling för spritdrycker där all whisky blindprovas av en kunnig jury som sätter poäng och sedan delar ut medaljer. Mackmyras whisky har i år tilldelats hela tio stycken. Mackmyra

I samband med det möte som landsbygdsminister Eskil Erlandsson anordnade för Sveriges Matlandetambassadörer utsåg han en av Mackmyras grundare, Magnus Dandanell, till Gästriklands Matlandetambassadör.

– Det känns mycket hedrande, och jag ser det som ett bevis på att vi på Mackmyra lyckats bra i vår strävan att göra högkvalitativa drycker och att skapa nya spännande upplevelser, säger nya ambassadören Magnus.

Nya produkter

Den Första Utgåvan, Moment Drivved, Moment Medvind och Mackmyra Reserve, elegant recept lagrad på 30-liters svenskt ekfat vann Guld.

I maj lanserades nummer sex i Special-familjen: Sommaräng. Som vanligt var det en begränsad upplaga och den sålde slut på fyra veckor. Två nya Moment-buteljeringar släpptes i augusti och i oktober kom Mackmyra Vit Hund.

Varför en whiskykryssning?

På havet med Mackmyra Strålande sol, en nykomponerad välkomstdrink med Mackmyra som bärande ingrediens och mingel på akterdäck. Så inleddes Mackmyradagen 2011, ett dygn i whiskyns tecken genom Stockholms vackra skärgård och över Ålands hav.

Vd Magnus Dandanell hälsade välkommen ute i fria luften och gjorde sedan om proceduren några timmar senare, efter att de runt 350 gästerna hittat sina hytter och gjort sig hemmastadda på Birka Paradise. Han fortsatte med att tala om Mackmyra nu och i framtiden. »Hela Sveriges lokala whisky ska bli hela världens svenska whisky«.

Efter middag och sömn öppnade Tax free-butiken exklusivt för Mackmyradagens deltagare och kön ringlade lång redan före öppning. I butiken fanns nämligen chansen att köpa utgåvor som tidigare varit så gott som omöjliga att få tag på. Därpå öppnade konferensavdelningen

med ett smörgåsbord av aktiviteter. Allt från historien om företaget, kryddad med anekdoter från de tidiga åren, via buteljeringsrummet där Angela D’Orazio signerade flaskor på löpande band, till framtidens produkter och upplevelser som det nya destilleriet, Gravityfatet och Göta kanal-turerna. I varje rum fanns personal att samtala med och ställa frågor till. Whiskybaren fanns naturligtvis på lämpligt kort avstånd för den som ville sätta sina smaklökar på prov.

Strax innan Birka Paradise sakta gled in mot kajen blev det också en pratstund med Jonathan Luks i New York och en doft av den ännu större världen. »Hela världens svenska whisky«, som Magnus Dandanell sa ett knappt dygn dessförinnan. »Hela Sveriges lokala whisky«, den var tillbaka i Stockholm och gästerna lämnade fartyget. Med nya idéer, nya vänner och kanske en tidigare saknad whisky i bagaget.

Jonny Lindström, Stockholm – Jag brukar åka med på de här resorna. Det är ett intressant program på konferensdäck, det tänker jag kolla lite på och sen lockar Tax free-butiken förstås. Jag har siktet inställt på Momentflaskorna. Annars är favoriten Preludium.

Trean.

Helena Karlsson, Kil – Jag är nyfiken. Min sambo är fatägare och jag visste ingenting om Mackmyra innan jag träffade honom.

Jag är ingen whiskyfantast men nu börjar jag få smak på det. Det ska bli kul att åka på kryssning, träffa nya människor och få veta lite mer om Mackmyra.

Patrik »Putte« Sandberg, Åkersberga – Jag är inne på mitt andra fat och är riktigt intresserad så det är klart jag vill hänga med. Mitt första fat köpte jag 2005, det har jag tappat upp och gjort av med (skratt).

Dessutom har jag varit på provning i Gävle tre gånger.

Henrik Knutsson, Laholm – Jag saknar Moment och Urberg i min samling så jag tänker definitivt försöka skaffa dem här på fartyget. Förhoppningsvis räcker flaskorna till alla. Det är i första hand därför jag åker med.

destillerat 2/2011

5

Nyemission – en investering i framtiden mackmyra vill fortsätta växa och bjuder där­ för in 1 000 nya aktieägare – tillsammans med de befintliga 3 000 som vill investera mer – till den fortsatta svenska whisky resan. Nyemissionen är en investering i framtiden, en framtid med nya idéer, nya marknader och en ordentlig satsning på hemmaplan. Whiskybyn ska bli ett populärt be­ söksmål för whiskyentusiaster från hela världen.

Startskottet till Mackmyrawhiskyn är den fråga som kastades ut en vinterkväll i en sportstuga i Sälen. »Varför fi nns det ingen svensk maltwhisky?« löd for­ muleringen. Ett drygt decen­ nium senare är Mackmyra ett etablerat varumärke för den svenska whiskyn. Längs vägen mellan då och nu har många milstolpar passerats, om någon månad står Mackmyra vid ännu en sådan. 3 000 delägare finns redan men nu vill företa­ get sprida ägandet ännu mer.

– Vi gillar delägare, fastslår Rikard Lundborg, marknads­ chef och medgrundare. Vi har redan 3 000 och för ett företag av vår storlek är det ganska mycket. Men det hänger ihop med vårt am­ bassadörstänk. Vi ser gärna att våra fatägare också äger en bit av Mackmyra.

En anledning till nyemissionen är att det fun­ nits ett stort intresse för att bli delägare, därför har också en del av de nuvarande ägarna avstått från sin teckningsrätt för att ge fler chansen att bli aktieägare.

– Sedan 2007 har vi inte haft möjlighet att släppa in fler delägare, berättar Rikard, så det känns förstås jättekul att det fi nns många som vill vara med.

Att nyemissionen sammanfaller med invig­ ningen av det nya gravitationsdestilleriet strax ut­ anför Gävle är naturligtvis ingen slump. Den ökade produktionskapaciteten säkerställer den

»Vi ser gärna att våra fatägare också äger en bit av Mackmyra.«

Visionen om en whiskyby. I dag är Gravitationsdestilleriet färdigbyggt och torget är på god väg att färdigställas. Bild: TEA.

fortsatta satsningen på såväl befi ntliga som fram­ tida marknader.

Emissionskapitalet ska användas för whiskypro­ duktion, marknadssatsningar samt förstås också

så gör man som aktieägare för att köpa

Som befintlig aktieägare kommer du att få företräde att teckna aktier i emissionen. Mer info om hur du går till väga får du direkt från Euroclear (om du har dina aktier på ett vp-konto) eller från din bank eller fondkommissionär. Självklart får du även möjligheten teckna ytterligare aktier.

Vill du göra det ska du fylla i teckningssedeln längst bak i den bifogade informationsbroschyren du hittar här tillsammans med Destillerat. Glöm inte att kryssa i rutan att du redan är aktieägare.

6

destillerat 2/2011

»I enlighet med vår filosofi vill vi att så många som möjligt är delaktiga i vår satsning.«

Ny ordförande tar mackmyra utomlands

så gör man som fatägare för att köpa till nästa steg i byggandet av den whiskyby som är på god väg att växa fram runt det nya destilleriet.

– Som bolag är vi redo för det här steget nu, menar Rikard. Och helt i enlighet med vår filosofi vill vi att så många som möjligt är delaktiga i vår satsning.

I julmånaden december planerar Mackmyra Svensk Whisky ab dessutom att notera företaget på börsen. Mackmyras styrelse har fattat beslutet att ansöka om notering på listan nasdaq omx First North. I samband med den historiska hän­ delsen bjuder man nu in 1 000 nya aktieägare att följa med på den resa som inleddes som en idé i Sälen för 13 år sedan.

Som fatägare har du tagit ställning och valt vår svenska whisky i den mest spännande formen. Vi gillar engagerade delägare extra mycket och ditt engagemang har bidragit till att vi är där vi är idag. Därför vill vi ge dig chansen att även bli aktieägare. Om du vill det ska du fylla i teckningssedeln längst bak i den bifogade informationsbroschyren du hittar här tillsammans med Destillerat. Glöm inte att kryssa i rutan att du är Fatägare.

I samband med extrastämman den 6 oktober valdes Ulf Mattsson till ny styrelseordförande. Han har en gedigen bakgrund inom näringslivet som vd och styrelseordförande i bolag som Securitas Direkt, Tarkett, Academedia, Gambro och Capio.

– Det känns jättespännande att få vara med om nästa fas i Mackmyras utveckling. Jag är fascinerad av hur företaget lyckats bygga sitt varumärke och dessutom tycker jag om Mackmyras whisky. Och det är ju inte fel.

Hur kan du som styrelseordförande bidra till Mackyras utveckling?

– Mackmyra står inför en internationell expansion, bland annat i Nordamerika där jag tillbringat tio år av mitt liv och har en del kunskap om.

Vidare så har jag jobbat mycket med konsumentprodukter. Jag har erfarenheter från att arbeta i börsnoterade företag och har lett styrelsearbete i ett antal olika företag.

– Jag hoppas att jag ska kunna hjälpa företagsledningen att utveckla Mackmyra till sin fulla potential genom att ge styrelsearbetet energi och hjälpa till att sätta strategiska prioriteringar.

destillerat 2/2011

7

Med smak av myrarnas guld … »Fruktig med fin ekighet och en lätt kryddig rökighet«. Så beskriver Angela D´Orazio smaken av Special:07, som fått tillnamnet Framtidstro. Fruktig­ heten kommer från hjortron, ett bär med karaktär enligt Master Blendern.

namnet framtidstro är förstås en anspelning på den nyemission och notering som Mackmyra står inför, där företaget vill ha många nya delägare med på resan.

– Vi vill tillägna en whisky till alla dem som är intresserade av Mackmyra och vill följa oss in i framtiden. Då passade det att göra en efterföljare till Privus 6 som fick priser och höga betyg i Jim Murrays whiskybibel. Till den hade vi använt några fantastiska svenska ekfat som det legat hjortron­ vin på, en idé som vi återanvände till Special:07.

Hjortronen ger en speciell smak tycker Angela.

– Bäret har en specifi kt svensk karaktär tycker jag. Om du luktar på hjortron så är doften speciell – som svensk känner du igen den för att du har den distinktionen.

I Special:07 har Angela minskat på mängden svensk ek för att ge whiskyn något mer rondör av den amerikanska eken.

– Jag är jättenöjd. Det är en väldigt bra all­ roundwhisky, mjuk med fi na smaker, som passar bra vid många tillfällen.

En smula sherryfat fi nns också med i bland­ ningen, för att stödja hjortronen och ge fruktighe­ ten en extra skjuts. Den lätta rökigheten kommer från röksvansfat.

– När vi slår om till elegant recept i destilleriet så fi nns det alltid lite rökighet kvar i systemet och de faten vi fyller under en kort period kallar vi för röksvansfat.

… och Momentserien får tillökning

Tre nyheter: Special:07, Moment Rimfrost och Moment Norrsken.

Hjortron ger en speciell karaktär till Special:07.

i december är det dags för två nya medlemmar i Momentserien att presenteras. Rimfrost och Norrsken är namnen på nytillskotten och de inne­ håller whisky från de unika fat Mackmyras Master Blender Angela ibland stöter på under sina prov­ smakningar.

Då och då dyker det upp extra speciella fat nere i Bodås gruva eller i Fjäderholmarnas bergrum.

Whiskyfat med så särpräglad smak och speciell karaktär att det skulle vara synd att använda dem i den ordinarie produktionen, där whiskyns unika egenskaper skulle gå förlorad i mängden. Istället får whiskyn från de faten ta ut svängarna i de be­ gränsade utgåvorna av Momentserien, som man buteljerar någonstans mellan 1 000 och 2 000 fl askor av.

– Rimfrost speglar våra småfat, säger Angela.

Jag har försökt lyfta fram småfatens karaktär och den har en fyllig, krispig och mjuk smak med toner av glass, smörkola och citrus.

Hon berättar att när hon blandar whisky är det som när hon lagar mat. Mycket på känsla och med många stopp för att dofta och smaka på anrätt­ ningen.

– Det är bland det roligaste jag vet att få sätta på mig min Magica de Hex­hatt och börja blanda, skrattar hon.

Moment Norrsken är lite kryddigare och en smula rökigare, tack vare ett 100­liters röksvansfat som Angela hittat.

– Jag försöker hitta harmoni och balans mellan smakerna.

– Men det får inte gå till överdrift, ler hon. Det kan fi nns harmoni i disharmoni också.

Special:07 Framtidstro släpps den 1 november medan Moment Rimfrost och Moment Norrsken släpps i december.

8

destillerat 2/2011

mackmyraresan

Upplev mackmyra inifrån

Följ med oss in i en spännande värld av svensk whiskytillverkning.

På vägen får du även följa med på Mackmyras resa genom åren, från den allra första kopparpannan till framtiden för svensk maltwhisky i Mackmyra Whiskyby.

Upplev tillverkningen av svensk maltwhisky från insidan!

Du bokar enkelt på vår hemsida: www.mackmyra.se Välkommen!

ambassadören

Ärrat proffs har hittat hem Han är en av våra största idrottsmän, en norrlänning med samiskt påbrå som är stolt över sina framgångar men inte anser sig vara förmer än någon annan. I en ny artikelserie möter Destillerat »Ambassadörer« – personer som är fatägare. Först ut är tidigare nhl­stjärnan och landslagsmannen Börje Salming. text: Niclas Kindvall foto: mårten levin

D

en 3 september 1976 i Maple Leaf Garden i Toronto. Sverige ska möta usa i den allra första upplagan av Ca­ nada Cup – då den enda turnering där samtliga av världens bästa ishockeyspelare finns på plats. Speakern presenterar de bägge lagens förstafemmor och publiken klappar försiktigt hän­ derna. Sedan säger han »Sweden number five Borje Salming«.

Sektion efter sektion av den fullsatta arenan stäl­ ler sig upp och applåderar. De fortsätter i flera minu­ ter medan Sveriges nummer fem Börje Salming, nästan skamset, med böjt huvud gör lovar på isen. när det internationella ishockeyförbundet för några år sedan utnämnde »Århundradets lag« gavs platserna till fyra sovjetiska spelare, en kana­ densare och en grabb från byn Salmi, öster om Torne träsk. Samma spelare är också enda svensk i ishockeyns »Hall of Fame«. Börje Salming är själv­ klart medveten om sin status i hockeyvärlden men

10

destillerat 2/2011

det märks inte på honom. När han kommer slänt­ rande genom centrala Vaxholm för vår intervju hälsar han på bekanta till höger och vänster och verkar fullständigt omedveten om att förbipasse­ rande stannar till och viskar till varandra att »kolla, det är Salming«.

– Jag tänker inte på det så mycket, säger han.

Tycker det är svårt att förhålla mig till det där. Det är klart att jag är stolt över min idrottskarriär men jag är lagidrottare och har fått lära mig att det som man åstadkommer, det åstadkommer man tillsammans. Jag är inte viktigare eller bättre än någon annan i laget. Eller i samhället överhuvud­ taget. Jag är ju en samisk pojke även om jag aldrig levt som same, men jag känner ändå att det är skönt att ha en bakgrund. Jag är uppväxt med att man ska göra rätt för sig.

När Börje var fem år dog hans pappa i en gruv­ olycka och storebror Stig blev den han såg upp till.

Och är den som fortfarande styr och ställer, enligt lillebror. Stig är också den som introducerade Börje

U

destillerat 2/2011

11

ambassadรถren

12

destillerat 2/2011

för Mackmyras whisky och inspirerade honom att liksom brorsan bli fatägare.

– Han är herre på täppan i familjen Salming, skrattar han. Vi var ute och jagade för två veckor sedan och Stig kommenderade oss allihop precis som vanligt. Jag är 60 år och Stigs son är 40 men han kör med oss som om vi vore småungar. Vi bara garvar förstås.

Uppväxten har till stor del gett honom den livs­ syn han har och respekten för andra människor.

Stjärnfixeringen inom den moderna idrotten har han inte mycket till övers för.

– Visst är det bra med stjärnor, alla lag behöver profiler, men du ska göra ditt jobb också. Jag har väldigt svårt för enskilda spelare som tar åt sig hela äran efter till exempel ett mål. Först och främst tackar du för passningen, säger han med efter­ tryck.

Sedan skrattar Börje Salming och erkänner att det, åtminstone ibland, kan finnas vissa fördelar med att vara en person som så gott som alla känner igen.

– Haha. Ja, det är ju rätt skönt att slippa stå i kö om man ska ut på krogen nån gång. Inte så att jag går fram till vakten men man kan ju sträcka lite på sig, säger han med ett stort, och kanske en smula förläget, leende. Även om Börje Salming är ett känt namn i Sverige så är det ändå i Kanada han är som allra störst. En hockeytokig nation glömmer inte sina hjältar.

– Jag åker över ibland och där märker man det tydligare. Människor som inte ens var födda när jag spelade känner igen mig. I Kanada för man historien vidare på ett annat sätt, från föräldrarna till barnen. Och visst är det kul men när jag varit där några dagar brukar det kännas skönt att sätta sig på flyget hem till Sverige igen. börje salming hade spelat 17 år i världens bästa liga när det 1990 var dags att flytta hem. Trots att familjen bott så länge utomlands var det ändå na­ turligt att återvända till hemlandet.

– Visst fanns det ibland tankar på att stanna kvar men jag ville hem. Jag är svensk och älskar Sverige, berättar han när vi slagit oss ner för att

»Visst är det bra med stjärnor, alla lag behöver profiler, men du ska göra ditt jobb också. Jag har väldigt svårt för enskilda spelare som tar åt sig hela äran efter till exempel ett mål.«

äta lunch på Vaxholms Hotell med utsikt över Kastellet.

Vad han skulle sysselsätta sig med var en helt annan fråga.

– Egentligen ville jag väl bara hem och bosätta mig på vischan nånstans. Jag kände inte särskilt många i Sverige, på somrarna när vi reste hem på semester blev det mest sommarstugan utanför Gävle.

Ett annat före detta nhl­proffs, Anders Hed­ berg, blev den som till sist indirekt bestämde åt Börje.

– Han tjatade och tjatade om att jag skulle av­ sluta karriären i aik och till sist så gav jag väl upp, säger Salming med ett flin. Och det har jag aldrig ångrat. Dels så gillade jag att spela i aik, blev ut­ tagen i landslaget och fick spela os. Och dels så lärde jag känna många människor och fick respons

U

Salming med i århundradets femma »The Team of the Century« enligt IIHC, det internationella ishockeyförbundet:

Vladislav Tretjak, Sovjetunionen

Börje Salming, Sverige

Sergej Makarov, Sovjetunionen

Vjatjeslav Fetisov, Sovjetunionen

Valerij Charlamov, Sovjetunionen

Wayne Gretzky, Kanada

destillerat 2/2011

13

ambassadören

»Ibland när jag går omkring i nån stad och tittar i affärerna så kan jag tänka att oj, där hänger ju Salming­ grejer. Det är ju jag.« center som tillverkar de flesta varorna, hockey­ grejerna däremot producerar vi i företaget. Men jag är väldigt noggrann med kvaliteten på alla pro­ dukter med mitt namn. Det ska alltid vara hundra procent, jag ska kunna stå för varenda grej som går under namnet Salming.

Han medger att det känns lite märkligt att han har blivit ett varumärke.

– Ibland när jag går omkring i nån stad och tittar i affärerna så kan jag tänka att oj, där hänger ju Salming­grejer. Det är ju jag.

Han skrattar och fortsätter: – När jag är i mindre städer brukar jag ofta gå in i butikerna och hälsa på. Det har hänt att jag bör­ jat plocka ordning i hyllorna om det är lite stökigt.

Sen tänker jag: Vad håller jag på med?

Börje Salmings karriär: Kiruna AIF, 1967–1970 Brynäs IF, 1970–1973 Toronto Maple Leafs, 1973–1989 Detroit Red Wings, 1989/1990 AIK, 1990–1993 14

destillerat 2/2011

för en del idéer. Man kan säga att tiden i aik hjälpte mig ta steget vidare sen efter karriären.

Efter en kort period i resebranschen följde Börje Salming i spåren efter en annan av våra rik­ tigt stora idrottare, Björn Borg. Resultatet? En underklädeskollektion som bär hans namn. Till en början endast för herrar och i klassiska färger.

– 1994 kom damkollektionen och nu finns det ju tusen färger, berättar han.

Personen Börje Salming är en framgångsrik affärsman, hans namn ett värdefullt varumärke som pryder allt från parfymer och glasögon till golf­ och hockey utrustning.

– Jag äger varumärket men det är andra produ­

som nybliven sextioåring har han börjat trappa ned på den egna arbetsinsatsen, slutat gå på alla möten och sålt en bit av varumärket till sin råd­ givare. Han trivs med det lite lugnare tempot.

– Det är ganska mycket ändå, en del reklam­ filmer och kokböcker till exempel. Men jag kan välja lite själv hur mycket jag ska arbeta och det känns väldigt bra. Jag trivs med att vara hemma, äta frukost på altanen, läsa tidningen och fixa lite i huset.

Börje Salming har rotat sig i Vaxholm och Stockholm. Här säger han att han får det bästa av två världar.

– Jag bor vid vattnet och kan sticka ut med ka­ jaken och se skärgården, samtidigt som det är nära till stan. Jag älskar att komma hem till Kiruna, åka skoter och pimpelfiska, men skulle aldrig vilja flytta dit. Jag trivs väldigt bra med livet här. börje salming tar på sig jackan när vi reser oss från bordet, han berömmer kocken för laxspetten och vinkar åt några bekanta i matsalen innan han beger sig hemåt. Det kan nog dröja innan han är där, det är många som vill hälsa och Börje Salming är inte den som passerar obemärkt förbi. Någon­ stans. var med och tävla om den nya kokboken »vilt med salming« Mejla ditt bästa salmingminne till info@mackmyra.se

Buteljeringar på Systembolaget Mackmyra Whisky – Den Första Utgåvan och Brukswhiskyn hittar du alltid på Systembolaget i deras ordinarie sortiment. Se utbud och aktuell lagerstatus för ditt Systembolag på www.systembolaget.se

Mackmyra Whisky

Den Första Utgåvan Alltid på alla Systembolag 498 kr

Mackmyra Brukswhisky I fasta sortimentet och på hyllan i över 200 butiker.

Beställningsvara på övriga.

389 kr

Special:07

Framtidstro I tillfälliga sortimentet på alla Systembolag från 1 november.

649kr

Via beställning och lokalt i Gävle och Valbo

På Systembolagets butiker i Valbo köpcentrum, Hemlingby köpcentrum och Galleri Nian i centrala Gävle finns ett utökat utbud av vår whisky. Dessa buteljeringar kan även beställas till övriga Systembolag.

Vit Hund

Moment

moment

Special:06

Vårt olagrade destillat.

319 kr

Rimfrost 1 195 kr Lanseras 1 december.

Norrsken 1 295 kr Lanseras 1 december.

Sommaräng 800 kr I beställningssortimentet från 1 december.

Special:05

Special:04

Preludium:01

Preludium:04

Jaktlycka 799 kr

•

Double dip bourbon 798 kr

De första dropparna 6 995 kr

Gruvlagrad elegans 4 995 kr

Här hittar du Mackmyra i Tax Free-butikerna*

••

Arlanda (dock inte samtliga butiker): Moment Jord och Drivved, Preludium 03, 05 och 06 Birka Paradise: Samtliga fyra utgåvor i Moment-serien, Preludium 03, 05 och 06 Eckerölinjen: Samtliga fyra utgåvor i Moment-serien, Preludium 03, 05 och 06 Viking Line: Special 04, 05 och 06 Ånedinlinjen: Endast Brukswhiskyn.

•

* Den Första Utgåvan och Brukswhiskyn finns på samtliga försäljningsställen.

destillerat 2/2011

15

Mackmyra i världen Den svenska whiskyn sprids över jordklotet. Skicka in din egen bild på Mackmyra i världen så kanske den kommer med i nästa nummer av Destillerat!

Hej, jag har varit på Grönland och bifogar en bild där Mackmyra besöker Eqip Sermia på västra Grönland i strålande sol.

Man får inte ta in någon alkohol på Grönland överhuvudtaget, så bara det … och sen »släpa runt« i ryggsäcken, bara det … och så alla kul frågor, bara det …

Carin Ramneskär, Fatägare i flera omgångar …

Hej Mackmyra!

Många skeptiska skottar blev glatt överraskade när vi bjöd på Mackmyra Brukswhisky under Offshore Europe 2011, fackmässa för oljeoch gasindustrin i Aberdeen i september. Jag blev också överraskad när jag såg att de hade Mackmyra First Edition till försäljning på Aberdeens flygplats.

Björn Olsson, OVAKO Tube & Ring AB i Hofors

16

destillerat 2/2011

Bifogar en bild på en Mackmyra Special 05 – Jaktlycka, tagen ute på den karibiska ön Cayo Largo i Kuba.

Sten Jacobson, Delägare/Ambassadör/ Fatägare mm

When visiting Murera Springs don’t forget to check in on Facebook to get a free drink in the new Pool Bar. Our special Murera Sunrise is recommended but the bar also have some rarities, like this Big-5 Mackmyra (Swedish Whisky). Show your friends that you have been here and enjoy your free drink by the pool.

Murera Springs Eco Lodge, Kenya

Hej Mackmyra! Har just tagit med mig en flaska Mackmyra Brukswhisky till Kina där jag bor sedan förra året.

Här finns en mycket trevlig liten resturang som heter My Place, med västerländsk meny, vinprovning och en trevlig bar. Det är en jättetrevlig restaurang som man kommer till via en mörk gränd. Vid ett plank finns en dörr där man ringer på en ringklocka – de kommer och öppnar och man kommer in till en dold trädgård och en villa – My Place! Whiskyutbudet är dock inte stort så när jag pratade med John T som driver resturangen (han är för övrigt från Singapore) så nämnde jag att det finns en trevlig svensk whisky som borde finnas i baren. Det här är ju ett ställe där västerlänningar äter (om de hittar hit!) så lite gratis Mackmyrareklam skadar väl inte?

Bosse Gunnarsson, Nanjing, Kina

destillerat 2/2011

17

18

destillerat 2/2011

BarAkademins delägare Palle Rosén, Peter Sellin och Pär Webering.

Skakad, inte rörd En skvätt gin, en citronskiva, lite tonic och en näve isbitar?

Visst, det fungerar för de flesta. Vill du däremot bli kung i baren på riktigt så krävs det mer. Stockholms BarAkademi utbildar bartenders i den perfekta balansen mellan smakerna. text: Niclas Kindvall foto: mårten levin

S

tockholms BarAkademi håller sina kurser i en rymlig lokal en halv trappa ner från gatuplanet på Östermalm. Bakom den långa bardisken står flaskorna uppradade, många har exotiska etiketter och ovanliga former.

På disken står skålar med citroner och lime och krukor med basilika.

– Starkt, svagt, surt, sött och beskt, säger Pär Webering som arbetar på skolan. Allt ska finnas med i en riktigt bra drink.

Han har arbetat på restaurang i tolv år och har en gedigen utbildning i botten. Bartender blev han i London och jobbade på ett flertal välkända barer i den engelska huvudstaden innan det bar hem till Sverige igen. Han har inte ångrat sitt yrkes­ val.

– Jag gillar det verkligen. Kunderna, smakerna och kollegorna. Men visst är det en speciell bransch.

De flesta som jobbar på krogen är väldigt sociala och serviceinriktade. Vi vill ge lite mer, helt enkelt.

Pär Webering började som kock men saknade kontakten med gästerna, erfarenheterna från köket har han dock nytta av.

– Man kan absolut jämföra kockar med barten­ ders. Det handlar om smaker och det handlar om balans i det man gör.

Stockholms BarAkademi startades för knappt tio år sedan och en av grundarna, Peter Sellin, finns fortfarande kvar i företaget.

– 2002 körde vi igång, då på Birger Jarlsgatan, berättar han. Vår affärsidé var inte att vi skulle bli Sveriges största skola – däremot ska vi hålla väldigt

U destillerat 2/2011

19

stockholms barakademi

h c n u P g n i r p S Swedish

rukswhisky 3 cl Mackmyra B(S lmbärslikör) 1 cl Chambord a 2 cl citronjuice 1 cl sockerlag puré 2 cl röd vinbärs s, toppa upp a gl l a b h g i h t e i p up la Skaka med is och si med soda.

»Vår affärsidé var inte att vi skulle bli Sveriges största skola – däremot ska vi hålla väldigt hög kvalitet. Och den devisen jobbar vi fortfarande efter.« destillerat 2/2011

r

3,5 cl Mackmyra Vit 1,5 cl Apricot Brand Hund 2 dryga teskedar ap y 3 cl citronjuice elsinmarmelad 1 skvät äggvita (blan da äggvitan med lite släpper den) vat en så Skaka hårt med is ti genom både shakern l s du får et fint skum. Dubbelsila marmeladbitar. Häl s sil och en tesil för at få bort med en apelsinzest (eupp i et litet sourglas och garnera n bit renskrapat apel sinskal)

hög kvalitet. Och den devisen jobbar vi fortfa­ rande efter.

Peter Sellin har även han en omfattande kar­ riär bakom bardisken.

– Egentligen skulle jag bara jobba nåt år, ville ha ett yrke som jag kunde resa med, skrattar han. Som bartender kan man jobba nästan var som helst.

Själv hamnade jag som showbartender i Singapore ett tag.

Han berättar att hela branschen, tyvärr, fick

20

White Breakfast Sou

dåligt rykte efter tv­programmet Bartenderskolan för några år sedan. Dokusåpan, med mycket fylla bland deltagarna, gav alla barutbildningar en stäm­ pel som det tog ett tag att bli av med.

– Ingen ville gå barskola efter den serien, säger Peter Sellin. Klart att ingen ville betala en utbild­ ning för sina barn efter att ha sett hur det gick till där.

Han berättar att självklart måste deltagarna få smaka på sina drinkar, annars är det ingen idé, men poängterar att det är en yrkesutbildning. Den som partajar på nätterna får svårt att hänga med och klarar inte proven.

En sund inställning till alkoholen och den pro­ blematik som den medför är en självklar del av ut­ bildningen.

– Det handlar naturligtvis inte bara om att lära sig blanda drinkar. Vi diskuterar alkohollagstift­

Mack Pearson

3-4 basilikablad whisky 4 cl Mackmyra Bruks(päronsprit) 2 cl Poire Wil iams 2 cl citronjuice 1-2 cl sockerlag 2 cl päronpuré akt 1-2 droppar vaniljextr gång (några drag om g ti k i rs ö f en n de a l ab k i l si Ge ba ner i ett cocktailglas. a l i s el bb du h oc a ak sk ), er räck lad.

Barnera med fler basilikab

ningen och alkoholskador. Det är ett lika viktigt moment som själva hantverket och hur man be­ möter sina kunder.

På senare tid har eleverna börjat hitta tillbaka till utbildningen.

– Nivån på yrket höjs hela tiden. För tio år sedan räckte det med att kunna slaska ihop en drink men nuförtiden ställs höga krav på kunskap.

Bartenderkursen är fyra veckor lång med ytter­ ligare en veckas praktik och efter avslutad kurs ska bartendern kunna blanda ett 150­tal drinkar.

Kunskap om vilka glas som passar till vad ingår självklart liksom om hur de olika dryckerna till­ verkas, deras egenskaper och särdrag.

Hur gör man då för att skapa en egen drink?

Pär Webering har svaret.

– Först har jag en idé om några smaker som jag vill testa hur de fungerar tillsammans. Både Bruks­

Breakfast Sour

3,5 cl Mackmyra Bru 1,5 cl Apricot Brand kswhisky 2 dryga teskedar in y 3 cl citronjuice gefäramarmelad 1 skvät äggvita släpper den) (blanda äggvitan med lite vat en så Skaka hårt med is genom både shakerntil du får et fint skum. Dubbelsila marmeladbitar. Häl s sil och en tesil för at få bort med en citronzest (e upp i et litet sourglas och garnera n bit renskrapat citro nskal)

»Både Brukswhiskyn och Vit Hund passar jättebra att blanda spännande drinkar med.« whiskyn och Vit Hund passar jättebra att blanda spännande drinkar med. Först blandar jag utan al­ kohol, sedan med.

– Till sist är det bara att skaka ihop den med is i en shaker. Det är ett viktigt moment, vattnet från isen tar fram smakerna så det gäller att skaka lagom mycket.

Hur mycket är lagom?

– Ja … Lagom helt enkelt, skrattar han.

Recepten på Mackmyradrinkarna ovan har Pär Webering komponerat.

destillerat 2/2011

21

För dig som älskar rök Mackmyra Extra Rök destilleras av den första malten som vi röker i Mackmyra Whiskyby. En kraftfullare version av den svenska röksmaken, där torv och späda enriskvistar anger tonen.

Endast på eget fat och i begränsad upplaga!

22

destillerat 2/2011

www.mackmyra.sE

»by invitation only«

Svenska fatägare bjuder in världen tidigare har möjligheten till ett eget fat malt­ whisky mest varit en svensk angelägenhet, men nu ska ett nytt koncept sprida ägandet utanför landets gränser. Mackmyras ambassadörer ges chansen att bjuda in sina internationella vänner i whisky­ gemenskapen.

– Vi fick de här tankarna när vi startade upp vår internationella avdelning i januari, berättar pro­ jektledaren Sanna Danell. Frågan vi ställde oss var: Hur ska vi kunna erbjuda internationella whiskyälskare sitt eget whiskyfat?

Tankemödan resulterade i konceptet »By Invi­ tation Only«, ett sätt för Mack­ myras engagerade fatägare och ambassadörer att låta vänner och bekanta utanför Sverige skaffa sig ett eget fat.

– Vi värnar om våra fatägare, fortsätter Sanna. Vi vet att många av dem har vänner utom­ lands som är intresserade av vår whisky och idén om att följa sitt eget fat från start till mål. Därför kommer vi att ge ambassadörerna möjligheten att bjuda in sina in­ ternationella vänner att skaffa sig egna fat i vårt skogslager.

Ett fastställt antal fat kommer att erbjudas ut­ ländska kunder varje år, huvudsakligen genom in­ bjudningar från sina svenska vänner.

– Vi har också ett fåtal inbjudningar vi kan an­ vända i möten och kontakter med människor vi känner är »Mackmyra«, skrattar hon. Det är ett exklusivt erbjudande och vi är noga med vilka som ska få det.

Whiskyn lagras på 30­liters Gravityfat, ett ame­ rikanskt bourbonfat med lock och botten av svensk ek. Sanna ser gärna att de nya fatägarna är med om fatfyllningen, om möjligt.

– Det vore väldigt roligt om de kan vara med, men vi hoppas att de ska besöka fatet minst en gång under lagringstiden i alla fall.

Hela inbjudningsproceduren är digitaliserad.

En ambassadör som fått en inbjudan skickar denna via e­post till den utvalda mottagaren. Denne i sin tur klickar sig fram till sin egen personliga inbju­

»Vi värnar om våra fatägare.«

dan på internet och en fi lm där Mackmyraambas­ sadörer berättar om sina personliga erfarenheter.

Sedan är det bara att klicka vidare för att välja namn på plaketten, nationsflagga och vilket recept som önskas i fatet, Elegant eller Rök. Slutligen fylls fatet, åtminstone på skärmen, och placeras i skogslagret.

By Invitation Only är ett sätt att introducera fatkonceptet även utomlands och dessutom att ytterligare stärka banden med de befi ntliga am­ bassadörerna. destillerat 2/2011

23

Först kommer en vit hund

En fulländad färdiglagrad whisky får mycket av sin smak från det fat där den mognat i väntan på det rätta tillfället. När det gäller rådestillat är premisserna naturligtvis helt andra – här är det tillverkningsprocessen och skickligheten i destilleriet som avgör.

M

ackmyras vit hund är just ett sådant, ett rådestillat som inte tillåtits inleda sin färd mot den bärnstensfärgade vätskan. Nam­ net är en direkt översättning av engelskans »White Dog« som de amerikanska bourbontillverkarna kallar den ofärgade grundbulten till en lyckad flaska whisky.

– Vi hade en hel del namn på förslag, berättar Fredrik Bladh på designbyrån Pond. Saker som »Råsprit«, »Olagrad« och liknande men när vi fick historien bakom den här spriten så kändes det självklart att den skulle heta Vit Hund.

Tills alldeles nyligen var de enda rådestillat­ produkterna på marknaden av relativt låg kvalitet men i takt med att intresset för spriten spridit sig har många destillerier tagit chansen att visa vad de förmår, utan hjälp av fatlagring. Idén till den vita hunden, i Mackmyras tappning, kommer till stor del från fatägarna. Vid provningar av rådestillatet, innan det ens fanns någon whisky att smaka på, tyckte många att spriten redan vid den tidpunkten hade något speciellt. Och nu fi nns den alltså på fl aska under namnet Vit

Hund, med många potentiella användningsområ­ den. Som digestif efter middagen eller som nubbe till en Toast Skagen exempelvis. Dessutom fung­ erar den utmärkt som drinkbas. Till skillnad från exempelvis vodka, där smaken av ingredienserna i de allra flesta fall renas bort och knappt kan för­ nimmas, så ger den orökta kornmalten Vit Hund tydliga smaker av fruktig spannmålskaraktär.

Förpackningen är även den annorlunda jämfört med Mackmyras övriga produkter.

– Det är ju rätt vågat av Mackmyra att släppa en sån här produkt, säger Fredrik, och det gjorde ju att även vi kunde sticka ut hakan lite. Påsen är en liten flört med hur de säljer sprit i usa och det fi nns ju ingen etikett utan allt är screentryckt på fl askan.

En rolig detalj i sammanhanget är att orden »Vit Hund sitter alltid fint« inte föll Systembolaget i sma­ ken utan är överklistrad med ordet »Censurerat« på de flaskor som nu säljs.

Fredrik tycker att hela förpackningskonceptet ger Vit Hund ett lite råare och skitigare uttryck samtidigt som designen ändå är elegant.

– Det fi nns mycket humor och värme i designen och den lilla kaxiga jycken är pricken över i:et.

Vit Hund enligt Angela D’Orazio – Den har mycket smak av spannmål med sött maltsocker. Därtill kommer en liten fruktighet – jag skulle vilja kalla det godispärontoner. Man kan såklart använda den till att blanda drinkar men jag tycker Vit Hund är god som den är, det är kul att smaka på det som ska bli whisky. Jag kan tänka mig ett glas Vit Hund som snaps till smörgåsbordet men allra helst vill jag ta den iskall till en espresso. Som en »whiskygrappa«.

Angela D’Orazio 24

destillerat 2/2011

en dag på jobbet

Raska fötter i det stora äpplet »If I can make it here, I can make it anywhere«, sjöng Frank Sinatra och syftade på en av världens mest spännande städer. New York.

Den första textraden lyder »Start spreading the news«, en uppmaning som skulle kunna vara riktad direkt till Jonathan Luks. För det är här han bor och arbetar och det är här han, enligt Frank Sinatras direktiv, har börjat sprida nyheten. Den om Mackmyras svenska whisky.

Berättat för Niclas Kindvall

Jonathan Luks

F på ort nä s ä st tt a er si da

Ø

destillerat 2/2011

25

en dag p책 jobbet

4

6 3

7 2

1

5

26

destillerat 2/2011

1 kl 06.30

2 kl 07.45

lar i väg från Tunnelbanan skram t tar ungefär Fulton Station, dit de n lägenheten. tio minuter att gå frå stågen och Jag tar ett av expres vägen till har bara tre stopp på idge, Union jobbet – Brooklyn Br and Central Square och sedan Gr tunnelbanan där jag kliver av. På igt och trångt är det ganska stress ter arbetstid på morgonen och ef att stan är men annars tycker jag gatorna är väldigt laid-back. På r och New det en mix av turiste nog ner York-bor och det drar ligger i korstempot lite. Kontoret enue och 49th ningen Madison Av nns häftigt.

Street och bara det kä utspelar sig Tv-serien Mad Men n där jag bara runt hörnet frå hos några jobbar. Vi hyr in oss d annat ett andra svenskar, blan kså siktar på vodkamärke som oc . Snart flyttar den här marknaden ion Square, vi kontoret ner till Un en, men det verkligen mitt i smet skillnad för innebär ingen större kliva av en mig. Det är bara att station tidigare.

Ø F på ort nä s ä st tt a er si da

Väckarklockan ringer i lägenheten på Water Street, en etta på 55 kvadratmet er som jag hyr av en norsk tjej. D et första jag se r när jag lyckats lyft a huvudet från ku dden och stapp lat fram till fön stren är Brooklyn B ridge. Jag bor på 19:e våningen och utsikten är helt enorm. Sen fast nar jag där i n åg on minut och hel a kroppen upp fylls av den där New York-känslan.

Jag tar en snab b dusch och ät er frukost. Egentl igen har jag sv år t att äta på morg onen man jag har upptäckt att ja g behöver lite frukost innan jag sticker till jobb et.

Samtidigt koll ar jag på NY1, en dygnet runt-ka nal med bara N ew York-nyheter.

destillerat 2/2011

27

en dag på jobbet

4 kl 12.00

Jag äter lunch på Fi g and Olive på 52nd Street, avoc adosallad som vanligt, tillsammans med kollegan Robin Robinsson so m arbetar på Compass Box. Det är ett skotskt destilleri och hans jo bb påminner mycket om mitt även om Robins företag är mer väleta blerat. Han är oerhört värdefull för mig och ger mig många råd och tips, det blir ingen konkurrens situation även om någon kund teoretiskt skulle kunna välja m itt märke före hans. Vi mindre producenter hjälps åt istället, det är bättre än att slåss om kunderna . Vi äter lunch ganska ofta oc h jag drar nog mer nytta av ho nom än han av mig (skratt). Anna rs har jag en del kompisar som jag umgås med på fritiden men det är svårt att få nära vänner. De jag umgicks med innan sommaren ha r åkt hem till Sverige, för det är m est svenskar jag träffar efter jobb et. Vi som är här från Sverige är de t på ungefär samma premisser oc h det finns oftast inte tid att hinn a bygga djupare relationer.

3 kl 08.30

mer in Så fort jag kom tar jag på kontoret så rden. itu med mejlskö ligger Normalt sett så ken och det 40–50 styc ngefär väntar, varav u från Sverige 30 procent är ra USA. Det kan va ån fr en st re ch o sra att vi ska spon någon som vill e ågon jag träffad ett event eller n yn t ch som blivi dagen innan o yra. Jag arbetar fiken på Mackm i pratar i telefon med mejlen och förmiddagen. stort sett hela

5 kl 13.30

ten i Brooklyn. Dry Dock Wine + Efter lunch har jag tre inbokade mö iker samt Union Hall som är en Spirits och Slope Cellars, som är but låter dem få provsmaka. Helst bar. Jag presenterar Mackmyra och ar produkten och tar in den i sitt vill jag ha ett avslut direkt, att de gill Alla tre bestämmer sig för att de sortiment. Jag lyckas bra med det. idning, därför är det viktigt att ska ha Mackmyra. Jag vill ha stor spr New Jersey, inte bara på Manfinnas i till exempel Brooklyn och i men bra och välkända kunder. Så hattan. Och just nu har jag hellre få en distributör men för att kunna småningom vill jag kunna signa med jag har en bra kundstock. få till ett möte behöver jag visa att

28

destillerat 2/2011

7 kl 19.00

6

För några veckor sedan, på en annan tillställning, fick jag frågan om Mackmyra kunde tän ka sig att sponsra ett event på Flu x Studios i East Village och tacka de ja. Det är soul- och rhytm’n’blu esartisten Esnavis debutskiva som uppmärksammas och jag bjuder gästerna på Mackirinha-drinkar.

Det kostar mig några flaskor men i gengäld får jag träffa en ny målgr upp och chansen att knyta kontak ter och prata lite om Mackmyra . New York-borna är generellt nyfikna på nya produkter och dessu tom villiga att sprida vidare sa ker som de upptäckt, i Europa möts man av mer skepsis. Drinkarna tas emot väldigt väl och då känn s det ännu roligare att mingla runt . Själv är jag försiktig med alkoh ol, jag behöver vara fokuserad oc h dricker väldigt sällan mer än ett glas.

Framåt tiotiden är det da gs att packa ihop och bege sig hemåt.

kl 15.30ig tillbaka

r jag m Efter Brooklyn ta h det svenska till Manhattan oc et på Park AveGeneralkonsulat presentation nue. Jag håller en svenska företag, för en delegation Varberg, verkframför allt från a branscher. samma i vitt skild ina erfarenheter Jag pratar om m jag har gått på och vilka minor r ldigt tacksam fö (skratt). Jag är vä och om jag kan all hjälp jag fått ska företag så hjälpa andra sven t är jättekul. tycker jag att de

8 kl 23.00

Ganska trött efter en lång dag så stryker jag morgondagens skj orta och tar något litet att äta hem ma i lägenheten. Det sista jag hin ner tänka innan jag somnar är att snart ringer väckarklockan igen.

destillerat 2/2011

29

Mackmyra Moment är buteljeringar från våra mest exklusiva fat, handplockade av Master Blender Angela D’Orazio.

Du hittar Moment Rimfrost och Norrsken på Systembolaget 1 december.

www.mackmyra.sE

gravitationsdestilleriet

Med himlen runt hörnet

När förra numret av Destillerat landade hos våra ambassadörer hade gravita­ tionsdestilleriet precis slut­ fört sin resa mot himlen. En då ganska tom byggnad har nu fyllts med det innehåll som ska krama fram destilleriets första droppar.

Gravitationsdestilleriet sträcker sig 37 meter upp mot himlen. Högst upp finns en skybar där Mackmyra planerar att erbjuda provsmakningar.

mackmyra whiskybys platschef Susanne Svens­ son rapporterar från skogen utanför Gävle: – Alla delar är på plats och det är egentligen bara småsaker kvar att göra. Det är ju en hel del rör som ska komma på plats (skratt) samtidigt som styr­ och reglersystemet ska trimmas in.

När är det dags att inviga?

– Det blir i mitten av december och det ska bli fantastiskt roligt och spännande att få starta upp destilleriet. Snart får vi trycka på knappen!

Några fler saker som hänt i whiskybyn under sommaren?

– Vi startade bland annat upp mälteriet och rö­ ken och det projektet pågick en bit in i sommaren då vi trimmade in tider och fick hela processen på plats. Första skarpa batchen startade den sista aug­ usti. Arbetet med torget rullar på, de ambassadörs­

stenar som blivit klara är lagda på plats och så fort nya stenar är färdiga så lägger vi dem.

Hur ser det ut i skogslagret?

– Två lagerrum är fulla och det tredje är halv­ fullt så förmodligen måste vi börja med lagerrum 4 snart.

Dessutom har ni haft rekordmånga besökare?

– Ja, det har varit folk här hela tiden och det känns otroligt kul. Över 10 000 har besökt oss under sommaren och re­ sponsen har varit fantastisk. Alla är fascinerade över hela konceptet, byggnaderna och miljön i lagret. Sen ställer de sig och bara tittar upp mot destilleriet. Och, det ska jag erkänna, det gör faktiskt även jag. Fortfarande.

»Det ska bli fantastiskt roligt och spännande att få starta upp destilleriet.«

destillerat 2/2011

31

Flaskpost  

Årets bästa resa!

Hol lywoodsmak

Ville bara berätta att jag har sålt in Mackmyra hårt till Hollywood den här veckan. Vi har haft fi lmteamet för den amerikanska versionen av »Män som hatar kvinnor« – »The girl with the dragon tattoo« här för de sista omtagningarna.

Vi sålde två liter av vårt levande fat på en kväll, de var alla superimponerade över hur bra svensk whisky var, speciellt regissören David Fincher och hans assistent Bob Wagner!

Så när försäljningen i USA tar fart får du ge oss lite extra rabatt ;-) Ha det bra och Jörg hälsar!

Bitti Alvin Lehmann, Kilafors Herrgård

Fin service Jag måste bara få berömma er för er mycket goda service! Kom på lite sent att ett presentkort från er skulle vara en bra 60-årspresent och beställde på nätet, dagen efter skickades det och ytterligare dagen efter hade jag det i min hand!

Mycket imponerad av er goda service. Tack!

Jag vill tacka er alla för en fantastisk resa med m/s Diana. Maria och jag tycker att ni alla från Mackmyra, personalen på m/s Diana, den mycket goda maten, alla trevliga provningar samt hela kanalresan var årets höjdpunkt.

Det var en underbar stämning på båten. Alla bjöd på sig själva. Inga

sura miner eller gnäll. Alla var inställda på att ha kul och ni på Mackmyra såg verkligen till att vi hade det.

Jag vill avslutningsvis tacka för det nya Gravityfatet 0655. Jag ser fram mot fatfyllning och allt som där hör till.

Per-Olof Hertegren

En egen logotype Vi pratades vid i somras angående en logga som min kollega ritat ihop till vårt lilla mountainbikegäng som avsågs användas i Cykelvasan.

Det stolta teamet är »Mackmyra O.M.G MTB«. Mackmyra O.M.G (Oh My God) är namnet på vårt fat, 060603, som ligger å väntar på oss i Bodås. MTB är en förkortning på MountainBike.

PS – Petade även med den slutgiltiga versionen av loggan …

Här kommer en team-bild från Cykelvasan 2011. Personerna på bilden är, från vänster: Thomas Ramzell, Maria StenfeldtRamzell och Bjarne Ingelsson.

Och till sist historien om en alldeles äkta flaskpost …

Sandhamn för tre år sedan, en eftermiddag ute på de förtöjda båtarna i hamnen.

En av Mackmyras, i vanliga fall, lyckliga fatägare fann saker att irritera sig på och det slutade inte bättre än att en av hans egna whiskyflaskor åkte i sjön. Det här noterades av Nisse Gullaksen som satt på en av båtarna intill.

– Jag såg var flaskan hamnade och skyndade mig att hoppa i jollen för att se om jag kunde få upp den, men den sjönk som en sten, berättar Nisse.

– Men jag räknade ut var den hamnade i förhållande till bryggorna och tänkte att jag skulle försöka plocka upp den.

32

destillerat 2/2011

Men det blev inte av den sommaren och inte nästa heller. I vintras var Nisse ute på Sandhamn och mindes då flaskan.

– När jag sedan pratade om flaskan med en kompis i somras sa han att han hade dykar utrustningen med sig. Så jag tog på mig den och hoppade i. Efter bara några minuter såg jag flaskan, den låg försiktigt vilande i en tuva sjögräs på drygt fem meters djup.

– Det blev ett härligt jubel när flaskan bröt ytan och efter provsmakning var vi alla överens om att den inte tappat något av att ligga under vatten några år, snarare tvärtom!

Mackmyra Gravity destillerat 2/2011

Ø l nä ä s st me a rp si å da

– ditt personliga whiskyfat

33

Skapa din egen svenska maltwhisky

mackmyra gravity är ditt eget fat svensk maltwhisky. Whiskyns doft, färg och smak är ett resultat av receptet i kombination med fatet. Allt detta styr du över. Genom årliga provsmakningar följer du fatets utveckling fram till dess att det är dags för buteljering.

Dessutom kryddar vi upplevelsen med andra whiskyrelaterade erbjudanden och aktiviteter.

Att följa ett eget fat är en upplevelse som sträcker sig över fem år och som du gör själv eller delar med vänner.

Så här går det till:

• • • • •

Priser:

Du väljer recept, finstämt elegant eller svensk rök, samt namnet på mässingsplaketten som fästs på fatet.

Vi tilldelar dig ett fat och du bjuds in till Mackmyra för att delta vid fyllningen av fatet.

Efter fyllningen placeras fatet i lagret och det är här fatets resa startar och färg, doft och smak utvecklas.

Du är välkommen att provsmaka fatet så du kan följa utvecklingen från nydestillatet till en färdigutvecklad whisky.

Efter fem år är din whisky redo för buteljering. Vi buteljerar den för hand, du väljer själv den text du vill ha på etiketten och flaskorna kontrolleras och signeras av oss.

Du kan välja att hämta ut dina flaskor i Danmark eller Sverige. Du betalar alkoholskatt, moms och leveranskostnader som gäller i det land där du väljer att hämta ut dina flaskor.

Elegant 11 500 kr Rök 13 900 kr Extra rök 16 300 kr (i begränsad upplaga) Priserna avser ett 30 liters Gravityfat som lagras i Skogslagret i Mackmyra Whiskyby. I priset ingår en fatvårdsavgift på 1 500 kr som inkluderar uppläggningsavgift, lagerhyra och försäkring de första tre åren. För längre lagring tillkommer 500 kr per påbörjat lagringsår.

Vid buteljeringen tillkom­ mer alkoholskatt, moms och leveranskostnader som gäller i det land där du väljer att hämta ut dina flaskor.

Fullständiga villkor hittar du på: www.mackmyra.se.

Anmälan Mackmyra Gravity 2011

Just nu kan du även välja Extra Rök

Jag väljer följande Gravityfat: ❑ Mackmyra Elegant 11 500 kr ❑ Mackmyra Rök 13 900 kr ❑ Mackmyra EXTRA Rök 16 300 kr

Namn/Företagsnamn

Kontaktperson (företag)

Gatuadress

Jag vill hämta mina flaskor i:

Postnummer och ort

❑ Sverige

Telefon (dagtid)

❑ Danmark

Ifylld anmälan skickas utan porto till: FRISVAR Mackmyra Svensk Whisky AB 20579308 110 01 Stockholm

E-postadress

Ort och datum

Underskrift

Text på fatets plakett (max 30 tecken) Kan bestämmas senare

34

destillerat 2/2011

Vi sĂśker 1000

nya delägare Vill du bli en av dem?

mackmyra Special:07 Framtidstro Special:07 – Framtidstro är en elegant och bärig whisky med toner av hjortron, enrisrök och torkad frukt. En svensk maltwhisky att möta framtiden med.

I Systembolagets tillfälliga sortiment från 1 november.

www.mackmyra.sE