Destillerat nr 2/2010

Denna tidskrift innehåller information om svensk whisky

Mackmyra

destillerat nyheter och nöjesläsning från sveriges whiskydestilleri

NR 2:2010

Världens första gravitationsdestilleri Nu tar Mackmyra Whiskyby ett stort steg framåt.

Träffa Mackmyra på fyra ställen runt om i landet i sommar.

Nu är skogslagret färdigbyggt och fyllt med 1 400 fat.

Med näsa för rätt blandning.

Möt Angela D'Orazio.

här för att stanna

Vi har tagit fram Mackmyra Brukswhisky för att vi tycker om att prova nytt och utmana invanda mönster. Det ligger i vår natur. Nu är det upp till dig att smaka, som den är, med lite vatten eller kanske med en isbit.

Mackmyra Brukswhisky finns i Systembolagets beställningssortiment – och den är här för att stanna.

Pris: 398 kr Alkoholhalt: 41,4 % Beställningsnummer: 86419 volym: 70 cl

www.mackmyra.se

4

Brev från våra läsare

6

Skogslagret färdigt

6

Besöksdestilleret

8

Möt Angela D'Orazio

12 Den nya flaskan 13 Reserveundersökning 14 Brukswhiskyn på Systemet 14 Rapport från expo i Shanghai 15 Våra buteljeringar på Systemet 16 Fråga Eskil 17 Mackmyradagen den 12 juni 20 Det nya gravitationsdestilleriet 22 Mackmyras besöksmål 24 Mackmyra Whisky nu i Finland 25 För fatägare 26 Recept på whiskyglass 29 Köp ditt eget fat – Reserve 2010

Nybyggarandan lever vidare Skogslagret överträffar mina förväntningar. Vilken härlig plats i skogen där whiskybyns invånare kan låta sina egna fat, symboler för medborgarskapet, stilla vila.

En plats man vill återvända till direkt när man lämnat den.

Ett stenkast bort är nybyggarandan ännu mer påtaglig i vår provisoriska besöksetablering. Den ligger i början av whiskyavenyn just innan platsen där torget ska stenläggas av bybesökarna med start redan i sommar. På kullen ovanför togs den 12 juni det första spadtaget för gravitationsdestilleriet.

Whiskybyn med besök blir navet för alla som vill skapa sin personliga whisky.

Vi har ett unikt upplevelsekoncept även i en global whiskyvärld. Nu börjar arbetet med att sprida kännedomen om det även till andra världsdelar.

Den framtidsinriktade andan finns även i våra finansiella sammanhang. 60 av de 70 miljonerna som finansierar satsningarna till och med 2012 är redan klara genom att våra huvudägare och lånegivare har visat att de tror på vår framtid. Den sista delen kommer att erbjudas övriga aktieägare som vill försvara sin andel och utöver det teckna fler aktier.

Det är en styrka att vi är många delägare eftersom vi samtidigt är goda ambassadörer för företagets produkter. Eventuella överskjutande delar i företrädesemissionen och ett avsatt antal aktier kommer därför erbjudas nya whiskyambassadörer.

Vi kommer även att underlätta framtida ägande genom inriktningsbeslutet att aktierna ska kunna handlas på en auktoriserad handelsplats senast 2012. Det ska vara kul att vara delägare i Sveriges Whiskydestilleri och medborgare i världens första whiskyby.

Destillerat distribueras tre gånger per år till Mackmyras fatägare och aktieägare.

Ansvarig utgivare: Magnus Dandanell Omslagsfoto: TEA, Thomas Eriksson Arkitekter Layout: Ulrika Fallenius Repro & tryck: Gävle Offset, Gävle

Magnus Dandanell VD och grundare, Mackmyra

Mackmyra Svensk Whisky Hantverkargatan 5, hus 5 112 21 Stockholm Tel 08-55 60 25 80 Fax 08-55 60 25 81 E-post info@mackmyra.se www.mackmyra.se

Mackmyra Destillerat nr 2:2010

3

Brev från våra ambassadörer Skicka gärna in din Mackmyrabild eller berättelse till oss. Vi publicerar ett urval av dem här eller på vår hemsida. Skicka till destillerat@mackmyra.se.

ända fram till rio En av våra flaskor från "Golf Alfa Limited Edition" följde med på en tripp till Sydamerika. Det var en äkta konstform att lyckas få flaskan att räcka fram till Rio. Med stor disciplin att inte servera sedvanliga åttor och hålla övriga obehöriga på avstånd, nådde vi fram till målet och avsmakade de sista dropparna på hotellrummet, sista kvällen med solnedgång och utsikt över Copacabana och sockertoppen.

Nästa gång får flaskans broder följa med genom Afrika.

Hälsningar / Svahn, Jonasson, Lander

till havs Tog ett foto igår som jag hoppas kanske kan platsa i er digna kollektion. Vi hade en Special 04-provsmakning tre timmar efter införskaffande i Strömstad ute i havsbandet, närmare bestämt på Kosteröarna. Hela upplevelsen var en höjdare, såväl dryck som naturupplevelse!

Översänder några bilder från mitt soffbord gjort av ett halvt vinfat från Thorslund. Tack Lars för hjälpen med loggan och färgnumret och tack Johan för den fina tunnan med hålpluggen kvar.

Mvh, Johan Oderbrant, Strömstad

Mvh, Björn Strandberg

rundresa i skottland Vi är jätteglada för att vi får vara med och fortsätta vår whiskyresa med ett ambassadörsfat. Senast var vi på whiskyresa till Skottland. På bilden ser ni att Mackmyra har varit och besökt Isle of Jura.

Hälsningar, Tommy Alvinsson

4

Mackmyra Destillerat NR 2:2010

bristvara Jag har åkt med Rosa Bussarna i Afrika en månad, självklart fick Mackmyra hänga med. Om man ska kunna sova på busstaket måste man unna sig lite lyx. Bilden är från Victoria-fallen mellan Zambia och Zimbawe – här var bra whisky en bristvara.

Glada hälsningar, Per-Åke Hallgren

whiskyresa som bok Hej! Här kommer en bok om min och mina nordiska vänners whiskyresa med Mackmyra. Eftersom ni var så snälla och hjälpte mig med fotot till omslaget så är det inte mer än rätt att ni får ta del av slutresultatet som min finska kollega producerade som julklapp till oss övriga i gänget.

Det hela började i Köpenhamn i samband med ett ledningsmöte där jag hade en flaska Mackmyra med mig från ett tidigare fat. Cirkeln slöts sedan i samband med att vi hämtade ut våra flaskor hos Juul's. Jag har nu ytterligare ett fat på gång, en re-fill på det svenska ekfatet.

Hälsningar.

Anders Löfgren, Södertälje

beundrarbrev

glad sommar

Hej! Jag har sedan några år tillbaka upptäckt det fantastiska med whisky. Det har blivit ett stort intresse, och jag försöker upptäcka och prova nya sorter, vilket är jätteroligt. Är en stor Mackmyra-älskare, och trots att jag druckit flera fina single malt 10–12 åriga från Skottland som smakat mycket bra, kommer de inte i närheten av känslan man får när man öppnar en flaska Mackmyra.

Därför undrar jag varför smaken är så fantastisk, som de andra whiskytillverkare saknar? Är det enbart för att ni har whiskyn i mindre fat, eller är det för att ni har det i svenska ekfat som gör det så bra?

Här kommer en hälsning med midsommarkänsla!

Med vänlig hälsning, Jan Bäckström

Nu sist köpte jag er brukswhisky, och det glädjer mig att ni har tagit fram en whisky som är lite billigare, vilket i sin tur gör att ni kan sälja mer. Den var precis lika god som de lite dyrare sorterna. Sedan några år tillbaka ger jag alltid min far en Mackmyra som present när han fyller år, och det kommer jag att fortsätta med så länge som han lever.

Tack för att ni finns och förgyller livet med himmelska smakupplevelser.

Hälsningar, Robert Ågren, Eskilstuna

hej tomtegubbar!

Vi är stolta före detta ägare till fat nummerr 05-298, numera innehavare av ett antal flaskor med whisky och några tomflaskor. Tomflaskorna har vi återvänt enligt bifogat foto.

Hälsningar, Barbro Johansson, Bengt Andersson, Conny Jonsson & Eva Jonsson

Mackmyra Destillerat nr 2:2010

5

Nu vilar whiskyn i Mackmyra Skogslager Mackmyra Skogslager är den första etappen i Mackmyra Whiskyby. Ett lager för Mackmyras ambassadörers egen whisky. Precis ett år efter de första spadtagen kunde de första whiskyambassadörerna kliva in i skogslagret för att se sina egna fat.

Text Lars Lindberger Foto Sara Carlsson

6

Mackmyra Destillerat NR 2:2010

Skogslagret rymmer tvåtusen 30-litersfat och är till största delen nedgrävt i marken för att hålla en jämn och låg temperatur. Det ger whiskyn perfekta mognadsförhållanden. Överst syns fatägarnas entré till lagret.

I mars förra året presenterades planerna på Mackmyra Whiskyby. Tre månader senare togs de första spadtagen för skogslagret i Kungsbäck och precis ett år senare kunde lagret invigas av de Mackmyra-ambassadörer som köpt ett av de ambassadörsfat som togs fram.

Trots att de första spadtagen togs i juni satte bygget inte igång på allvar förrän i november, men det är inget konstigt med det, berättar Jonas Berg som är projektchef för bygget av Mackmyra Whiskyby och skogslagret: – Det gäller att ha allt klart innan man börjar bygga, som köp av mark, upphandling av material och att ha ritningar på plats.

Dessutom hade vi ganska gott om tid, vi hade satt invigningen till juni i år.

När Destillerat besökte Jonas på byggplatsen i december var det bara en stor grop i skogen, men i januari började det hända saker.

– Det var ju en väldigt kall vinter så vi var tvungna att skjuta på gjutningen tills vi fick tillräckligt hög temperatur för att det skulle fungera. När termometern började dra sig mot minus 30 grader var det inte så kul. Men mot slutet av januari kom lite värme som gjorde att det gick bra att fortsätta.

I mitten av mars kom leverans av väggar och tak, och med hjälp av två mobilkranar monterade en arbetsstyrka på fyra personer större delen av lagret på tre veckor. Under april och maj drogs el, vatten, larm och inredning byggdes. Dessutom tätades hela byggnaden eftersom den skulle täckas med jord.

Att lagret grävs ner kan tyckas lite konstigt och krångligt, men det har sina naturliga orsaker berättar Jonas:

– Vårt första lager var en matkällare på Mackmyra bruk, ett stenkast från destilleriet. Där lagrade vi den whisky vi destillerade i vårt pilotdestilleri 1999 till 2001. Och redan då märkte vi att vår whisky fick en gynnsam utveckling i den typen av miljö. Med den erfarenheten vi nu har av att lagra whisky i Bodås gruva vet vi att vår whisky ska lagras i konstant, låg temperatur, och med ett underjordiskt lager sköter den omkringliggande marken temperaturhållningen åt oss.

I slutet av maj var det dags att fylla och bära in de ambassadörsfat som nu ligger för mognad i lagret. När de första fatägarna kom för att spika fast plaketterna på sina fat den 5 juni låg drygt 1 400 fat på sina hyllor, kvar finns plats för knappt 600 fat.

– Efterfrågan på ambassadörsfaten som skulle ligga här i skogslagret var större än vi hade förväntat oss så därför har vi redan fyllt tre av fyra lagerplatser. Men vi har redan börjat planera för hur vi ska bygga fler lagerrum i anslutning till de färdiga, och bygget av två nya rum kan sätta igång under hösten.

Mackmyra Skogslager är den första byggnaden i Mackmyra Whiskyby. Eftersom den till största delen ligger under marken gör den inte så mycket väsen av sig. Men den får en viktig funktion: det är här man ska kunna lagra sin egen whisky som kommer från gravitationsdestilleriet som nu börjat byggas ett par hundra meter därifrån. Där kommer du om ett par år själv kunna följa hela processen från korn till färdig råsprit som sen fylls på ett fat som du själv valt ut. Och kanske är det du som sedan fraktar faten till sin vila i skogslagret? Skulle du vilja ha ett eget fat i lagret redan nu? Mer information om Gravity-fatet kan du få om du besöker Mackmyra Whiskyby i sommar. ◉

Mackmyra Destillerat nr 2:2010

7

Angela’s Share – Mackmyras näsa söker balans TEXT David Mortimer-Hawkins Texten har tidigare varit publicerad i Allt om whisky foto Sanna Danell

När det kommer till näsor, lever få människor i Sverige på sin som Angela D’Orazio. Sedan 2005 är hon Master Blender på Mackmyra Svensk Whisky som har belönats med flera guld- och silvermedaljer på internationella whiskytävlingar de senaste åren.

8

Mackmyra Destillerat NR 2:2010

vad är bourbon?

I Sverige är Angela mest känd inom whiskykretsar, men internationellt har hon börjat göra sig ett namn bland annat som en av huvuddomarna i den högt ansedda International Wine And Spirits Competition, och whiskyprofiler som Jim McEwan sjunger hennes lov. Jag träffade Angela en kall vinterdag på Mackmyras kontor på Kungsholmen i Stockholm.

Uppväxt i både Sverige och Italien – det är den italienska fadern som bidragit med det vackert klingande efternamnet D’Orazio – flyttade Angela tillbaka till Sverige vid 27 års ålder. Hon hamnade i restaurangvärlden och gick Restaurangakademiens sommelierutbildning (”även om jag aldrig tog examen, det blev inte av”). Åren i Italien gav ett intresse för mat och vin, och en förståelse för råvaror och deras kvalitets betydelse i matlagning. Det var här hon lärde sig att dricka maltwhisky, och förstod att det inte vara samma ”raketbränsle som killarna drack”. I Martina Haags film ”Underbar och älskad av alla” skarvar rollfiguren Isabel lite snyggt i en anställningsintervju och får jobb som akrobat. Inte helt olikt Angelas situation när hon fick ett av sina första restaurangjobb, och även när hon kom in i whiskybranschen.

– Jag gick in på Stortorgskällaren i Gamla Stan och sa ”Jag har jobbat på Sheraton”, vilket var delvis sant – fast med room service. Jag fick jobbet hur som helst, och det tog inte mer än två dagar innan chefen sa ”jag tror inte riktigt på dig, du kan ju inte skilja ett glas från ett annat”. Då gick jag ner till restaurang Michelangelo och fick jobb där istället tack vare mitt italienska påbrå. När vin- och spritagenturen Berntson sedan ringde runt 1993 och frågade om jag var duktig på whisky tänkte jag ”Hur svårt kan det vara?” och tackade ja. Det kanske var mitt italienska påbrå som gjorde sig påmint igen, skrattar Angela.

Jobbet på Berntson innebar att Angela blev brand-ambassador åt Glenmorangie; ett jobb som då inte funnits tidigare, och hon blev Europas första ambassadör åt ett whiskymärke. Hon reste landet runt och höll provningar åt krogar, whiskyklubbar och andra intresserade. Bland annat var det hennes uppgift att rulla ut introduktionen av Glenmorangies banbrytande wood-finishes.

När Berntson senare ombildades till två importörer kände Angela D’Orazio att det var ett bra avstamp för att gå vidare. Hon skrev in sig på businessutbildningen IHM och startade därefter sin egen lilla firma med avsikten att arbeta lite som konsult och hålla egna provningar. Tidigare hade Stockholm Beer & Whisky Festival rullat igång, och andra året började hon arbeta där också. Via festivalen lärde hon känna Björn Hult som varit med och startat whiskybaren på Akkurat. Han tog in Angela för att hjälpa honom med provningar på krogen, och när han gick bort blev det naturligt att fråga henne om att axla hans mantel.

– Björn var en stor karaktär, och det var otroligt kul att arbeta med honom. Även Rune Bolin var en fantastisk person att arbeta för, och jag hade stor frihet att köpa in whisky, ordna provningar och organisera resor. När vi började var allt det här väldigt exklusivt, på den här tiden var det inga andra barer som gjorde sådant. Idag är det fler som håller på, men då var vi först ut.

Under tiden på Akkurat reste man till Islay flera gånger, cementerade relationen till destillerierna och öborna och fick på köpet en ”husö”. En plats att kunna återvända till ofta. Det är en kärlek som sitter i än idag.

När en kompis nämnde att Mackyra sökte folk ringde Angela helt sonika upp Magnus (Dandanell, VD och en av grundarna) telefonsvarare och sa ”Jag vill ha jobbet!”

Hur Magnus reagerade när han lyssnade av sin svarare förtäljer inte historien, men under våren 2004 blev Angela en del av Mackmyras team. När hon började var de inte fler än fem eller sex personer på kontoret och några till på bruket. Idag har Mackmyra vuxit till att ha strax över 40 anställda.

Initialt bestod huvudsysslan av att hålla provningar, men i takt med att lagren ökade och mognade blev det mer och mer arbete med att dofta och prova fat. Steget därifrån till Master Blender kom något år senare. ▶

"hur svårt kan det vara" tänkte jag och tackade ja

Jim McEwan om Angela D’Orazio

”Angela arbetade med mig på Bowmore, och hon är den första kvinnan som verkligen ’fattade’ vad det går ut på. Hon var så passionerad och driven. Jag minns en bild av Angela när hon tog sin whisky uppför huvudgatan i Bowmore till lagerhusen och regnet öste ner. Hon stod där dyblöt, helt kolsvart av allt jobb och jag tänkte ”hon kommer gå långt. Mycket långt”. Såvitt jag kan se är hon ”The first lady of malt”. Hon förtjänar framgången, för hon har passionen. Hon har verkligen passionen.

Mackmyra Destillerat nr 2:2010

9

Var det nervöst att få Master Blender-jobbet?

Jo, det är ju ett stort ansvar, så det var lite nervöst. Jag är ju inte blender i grunden, om det nu finns någon som är det?

Tvivlade du någonsin på din näsa?

Angela D'Orazio provsmakar regelbundet både fatprover och den nydestillerade spriten.

Varje blandning som jag gjorde initialt blev ju provad många gånger inom företaget innan den spikades. Jag gjorde en provblandning, vred och vände fram och tillbaka tills jag var nöjd. Därefter gjorde jag tre varianter på den blandningen som alla fick prova innan jag gick tillbaka till min kammare och spikade den. Efter ett tag tror jag företaget fick förtroende för min känsla att blanda. Whiskyn har ju fått utmärkelser och priser för varenda buteljering. Det är lite samma känsla som när man var barn, att allt är möjligt, du vet inte vart du ska gå, men du vet att det känns rätt. Det är det du leker med!

Vad letade du efter, smak och doftmässigt?

I början hade vi bara ett fåtal fat, vi började ju destillera 2001, så det fanns inte så mycket att utgå ifrån. 2002 fick vi de stora pannorna, och det var därefter vi kunde destillera några större mängder. Men jag letade nog efter samma grund som jag gör idag; en harmoni och balans i doft och smak.

Hur vill du utveckla whiskyn? Eller får du direktiv om inriktningen?

Det är en kombination av saker. Vi vet ju att svenskar gillar rökig whisky, så det vore korkat att inte ha en rökig whisky på Mackmyra. Men om man ser på vår produktion så har vi haft en väldigt liten produktion av just rökig whisky. Fram till förra året har vi bara haft en rökvagn som man kunde köra begränsat mycket eftersom destilleriet annars skulle osat av för mycket av rökdofter. Idag samproducerar vi med Robert Marcus på Rommehed som buteljerar de stora omgångarna. Han har byggt en rök i sina lokaler förra året, så nu har vi mycket större tillgång på rökmalt.

det är lite samma känsla som när man var barn, att allt är möjligt

Ja, på tal om er rökiga whisky: ni enrisröker den för att få en svensk smak?

Ja, men mest som en krydda i smaken. Skulle vi röka vår malt enbart med enris skulle resultatet bli att den smakar bastu. tillverkas all rökmalt i rommehed?

I Skottland görs i princip all rökmalt på separata mälterier. De destillerier som gör rökmalt på plats har det mer som uppvisning och för att skapa en känsla. Golvmältar du får du en malt som varierar från ganska rökig till väldigt rökig. Det kan variera i hörnorna och så. Vår malt varierar från ganska till väldigt rökig, och så kryddar vi upp den med enrisrök. När vi får vår malt smakar vi av den för att se att den är ok. Vi PPMtestar inte vår malt, utan vi beskär den med vår orökta malt till en bra blandning. Vi

10

Mackmyra Destillerat NR 2:2010

skulle inte kunna mälta mer än ett par dagar i veckan om vi bara tog rökmalt. Det gäller all whisky: ofta är det så att rökgraden inte bara bestäms av hur länge den rökts i kölnan, utan en stor del avgörs av hur mycket man ”skär emellan” med orökt malt.

Funderar ni på experiment med ren rökmalt?

Vi har gjort det innan jag började. Då provade Jonas att destillera olika varianter baserad på ren malt och ren rökmalt. Jag gillar balansen vi har i vår malt nu. Den har lite rök, och enristonerna ligger mer som en parfym än en framträdande smak.

Du har ju hyllats av bland andra Jim McEwan på Bruichladdich.

Ja, det är genom International Wine and Spirit Competition jag har kommit i kontakt med honom, och jag trivs bra med honom också. Han har varit lite av min mentor sedan Akkurat-tiden. Man kan nästan säga att han är min husgud!

Delvis för att jag känner honom, men framförallt är han så inspirerande för hans sätt att leka med det han har. Titta på de vinfat han fått in via Mark Reynier och som han experimenterat vilt med. Det är svårt att slå honom! Jim tog med mig på en ”working experience” under tio dagar på Bowmore; jag åkte dit och var den första kvinnan att göra whisky på Bowmore. Det var helt fantastiskt; folk pratar om när de gifter sig och får barn som milstolpar i ens liv. För mig var arbetet på Bowmore en av de stora upplevelserna i livet. Jag vet inte hur jag ska förklara det mer än att det var fantastiskt kul.

för mig var arbetet på bowmore en av de stora upplevelserna i livet

På tal om kvinnor: kvinnors näsor är vassare än mäns, varför ser vi inte fler kvinnor som Master Blenders?

Idag är det ju fler kvinnor som har sådana yrken! Rachel Barrie på Glenmorangie till exempel. Historiskt är det ju en mansbransch, tillverkningen är ren tung industri, och var tidigare mycket mer manuell. På Mackmyra är det två mycket kompetenta kvinnor som arbetar med själva produktionen, Evelyn Schultze och Linda Lindström. Räknar vi in Maria Hansson på utveckling är det tre. Men, jag vill påpeka att jag tycker att alla mina medarbetare på Mackmyra är fantastiska! Och kvinnorna hittar ju in mer och mer över huvudtaget. När jag började var det mellan 0 och 5 procent kvinnor på provningarna, idag är det betydligt fler. Jag tror att kvinnor VERKLIGEN gillar maltwhisky till skillnad från blended eller annan whisky.

Var ser du dig själv om tio år?

Jag har alltid varit så extremt dålig på att se in i framtiden. De utbildningar jag gått har mest varit för att ”det där kanske kan vara roligt att göra och kanske också bra att ha”. Jag har aldrig tänkt att ”där framme ska jag ha min egen firma, och där ska det hända, och då och då ska jag bli framgångsrik…” Det är här och nu som gäller. Det har alltid varit så. ◉

exklusiv buteljering

special:05 till hösten

Till hösten kommer en liten, exklusiv serie från Mackmyra.

Angela D'Orazio har letat fram några riktigt spännande fat som står ut lite extra. Upplagan är begränsad eftersom det är få fat det handlar om – under 1 000 flaskor kommer buteljeras i höst.

Nästa utgåva i Special-serien, Special:05, ska buteljeras efter sommaren och kommer förhoppningsvis finnas att köpa via Systembolaget under hösten. Special:04 var en hyllning till de amerikanska bourbonfaten, uppföljaren får en mer svensk inriktning. Nu är det den svenska höstskogen som hyllas och som delvis bidrar med både smak och färg till whiskyn.

Mackmyra Destillerat nr 2:2010

11

Mackmyra på egen flaska År 2005 buteljerades den första Mackmyrawhiskyn. Då var det under 1000 flaskor som skulle buteljeras ur de första Reservefaten och den småskaligheten gjorde att det inte var ekonomiskt försvarbart att ta fram en Mackmyraflaska. Nu finns en egen flaska, men än så länge bara som enlitersflaska på taxfree.

Text Lars Lindberger Foto Johan Olsson

Redan när man började planera de första buteljeringarna fanns flera tankar på hur man ville att flaskan skulle se ut. Men den hantverksmässiga och småskaliga tillverkningen gjorde att det inte var möjligt att ta fram en egen flaska. Så tillsammans med designbyrån Pond letade Mackmyra fram den flaskan som du idag häller din Mackmyrawhisky ur. Men i takt med att efterfrågan och volymerna ökade något blev det aktuellt att ta fram en egen flaska.

– Innehållet har hela tiden varit vårt huvudfokus, att leverera en maltwhisky av hög kvalitet, men förpackningen är självklart viktig för att få den rätta helhetsbilden, säger Rikard Lundborg, marknadschef.

– Tanken på en egen flaska har alltid funnits, och när vi någon gång under 2008 kände att det var dags började fundera på hur vi skulle kunna uppgradera vår förpackning . Vi gillar grundformen på den flaska vi använt och har nu vidareutvecklat den för att hela den whiskyupplevelse vi erbjuder ska andas Mackmyra.

Den nya flaskan har lånat delar av formen från den flaska som använts sedan 2005, men med vissa ändringar. Halsen är något högre och flaskan axlar är mer markerade.

Men det som kanske skiljer allra mest är Mackmyraloggan som du hittar i botten på flaskan och de åtta fördjupningarna som finns runt om flaskans bas. Jag tror att du kan gissa vad fördjupningarna betyder – om inte kan du hitta svaret längst ner på sidan.

– Just nu finns vår egen flaska bara i enlitersversion och du hittar den i taxfreehandeln runt om i Norden och Europa. Men när Mackmyra Special:05 buteljeras till hösten blir det i den nya flaskan och då är det premiär för 70-centilitersversionen av vår nya flaska. Och på sikt kommer all vår whisky buteljeras på vår egen flaska, säger Rikard Lundborg. ◉

förpackningen är viktig för att få den rätta helhetsbilden

De åtta fördjupningarna representerar de åtta personer som grundade Mackmyra Svensk Whisky 1999.

12

Mackmyra Destillerat NR 2:2010

Reserveundersökning

Lyckliga fatägare För att kunna leverera en bra upplevelse behöver vi veta vad våra fatägare tycker. Nu har vi frågat och här är resultatet. Ända sedan vi började sälja Mackmyra Reserve 2002 har vår ambition varit att leverera den bästa whiskyupplevelsen i världen – från tillfället då man bestämmer sig för vilken variant man gillar mest, via fatfyllning och provsmakning, tills dess att man får hem sin egen whisky. Därför frågar vi årligen vad våra fatägare tycker om olika delar i whiskyupplevelsen och årets resultat är kul läsning. Det visar sig att en mycket stor majoritet av de som varit med så länge att de hunnit buteljera sin whisky är positiv till sin whiskyresa så här långt.

Majoriteten nöjda Fantastiska 99 % av de svarande säger att de är nöjda med både reserveupplevelsen och karaktären på sin whisky. Och kanske ännu roligare för oss är att drygt 80 % säger att både upplevelsen och whiskyn är bättre än de hade förväntat sig! Ingen i årets undersökning säger att de är missnöjd med sin whiskyupplevelse.

Värt att notera är också att det är

många personer som har fatet tillsammans. Vi tolkar detta som att för våra fatägare är den sociala whiskyresan lika viktig som den slutliga produkten man får hem efter några år. Delar man ett fat på fyra personer får man ungefär tolv flaskor var efter tre år.

Det är även en fortsatt ökad andel fatägare som väljer att hämta sin färdigbuteljerade whisky i Danmark. Orsakerna är främst att faten i våra lager på Smögen och Häckeberga Slott börjar buteljeras i högre grad och att totalpriset blir lägre i Danmark på grund av den lägre danska alkoholskatten.

Informationen fungerar Något annat som är mycket glädjande är att över 90 % är nöjda med både informationen de får från oss och bemötandet de fått i samband med uthämtning av sin whisky. Men vi strävar förstås mot att alla ska bli nöjda så hör gärna av dig med synpunkter på sådant som du inte gillar eller skulle vilja se en ändring av. ◉

ett urval av frågorna i vår reserveundersökning Är du nöjd med Reserveupplevelsen?

28 % Mycket över förväntan 53 % Över förväntan 17 % som förväntat 2 % missnöjd med delar 0 % missnöjd Hur har du upplevt karaktären på din whisky?

35 % Mycket över förväntan 48 % Över förväntan 51 % som förväntat 1 % missnöjd med delar 0 % missnöjd Skulle du rekommendera en vän att skaffa ett fat?

80 % det har jag redan gjort 18 % Ja, om någon frågar 0 % Nej 2 % Vet inte Kan du tänka dig att köpa fler fat?

70 % Ja, jag har redan flera fat 15 % Ja 8 % Nej 7 % Vet inte

Varje år provsmakas ungefär 2 000 reservefat av sina ägare. Fatprovningen är viktig för att man ska kunna välja rätt tillfälle för buteljering.

Mackmyra Destillerat nr 2:2010

13

mackmyra brukswhisky – snart på systembolagets hylla Till hösten börjar brukswhiskyn ta steget från beställningssortimentet till en plats på Systembolagets hylla. Var vill du kunna köpa din flaska?

I mars lanserades Mackmyra Brukswhisky. Det är Mackmyras andra kontinuerliga utgåva, alltså en whisky som till skillnad från Special-serien inte är en tillfälligt buteljering. Mackmyra Brukswhisky säljs redan idag i Systembolagets beställningssortiment, men har blivit så populär att den tagit ett steg närmare bolagets hyllor.

Drycker som i beställningssortimentet säljer över vissa volymer får en möjlighet att få en plats i butikerna, och de gränserna har brukswhiskyn redan passerat.

Nu är upp till de lokala butikscheferna att själva välja om de vill ta in den i sina butiker, baserat på hur efterfrågan i deras kundkrets ser ut. Fyra månader efter att Mackmyra Whisky – Den första utgåvan började säljas i beställningssortimentet fanns den på ett hundratal Systembolag. Nu kommer brukswhiskyn att göra om den resan.

Tycker du att Mackmyra Brukswhisky borde stå på hyllan i din butik? Tala då med personalen i butiken och säg att du vill kunna köpa Mackmyra Brukswhisky på ditt Systembolag. ◉

Prova sommardrinken Mackirinha med brukswhiskyn Mackirinhan är en enkel och somrig drink med mycket smak, som gjord för att varma grillkvällar. Gör så här: Muddla limen i ett rocks- eller old fashioned-glas genom att stöta/mosa med en muddler. Tillsätt krossad is och sockerlag, spill på spriten och rör om. Toppa med krossad is och en limeklyfta.

6 cl Mackmyra Brukswhisky ½ limefrukt i bitar 2 cl sockerlag eller vaniljsyrup Krossad is

Rapport från världsutställningen i Shanghai Kinesiskt intresse för både whiskybyn och svensk whisky på världsutställningen i Shanghai.

I maj reste Mackmyras vd Magnus Dandanell med en delegation företagare från Gävleborg till Kina för att besöka världsutställningen i Shanghai. Med sig hade han Mackmyras nya literflaska som han hade tänkt visa upp inne på svenska paviljongen. Men på grund av rigorös säkerhet fick whiskyn stanna på bagageinlämningen. Ett paket Vika Mackyra-bröd var det enda som kom in.

Väl inne i den svenska paviljongen firades de 60-åriga diplomatiska relationerna mellan Sverige och Kina. Besökarna från Gävleborg var representanter för upplevelseturism och Bollnäs spelmanslag. De senare uppträdde med en lokal känd sångerska

14

Mackmyra Destillerat NR 2:2010

som framförde Hårgalåten på kinesiska. På hemvägen fick Magnus tillbaka Mackmyrawhiskyn från bagageinlämningen och utvalda från uppträdandet fick provsmaka på vägen tillbaka till hotellet.

I generalkonsuln Bengt Johanssons residens provsmakades Special:04 och de diskuterade upplevelseresor för kineser till Gävleborg. Mackmyra provsmakades också på exklusiva Kee Club i Shanghai. Kineserna föredrog enhälligt rökig svensk ek. Där diskuterades även möjligheten för upplevelseresor från Kina till whiskybyn och ett eget lager för kinesiska fatintressenter. ◉

Buteljeringar på Systembolaget Mackmyra Whisky – Den första utgåvan hittar du i alla Systembolagets butiker. Den 1 mars i år lanserades Mackmyra Brukswhisky i beställningssortimentet, vilket innebär att du kan få den levererad till vilket Systembolag du vill. Beställ i butik eller på webben: www.systembolaget.se.

mackmyra whisky

Den första utgåvan Alltid på alla Systembolag 498 kr

mackmyra brukswhisky I beställningssortimentet 398 kr

special:04

Double dip bourbon Tillfälligt sortiment, begränsad upplaga 639 kr

större sortiment i valbo och gävle På Systembolagets butiker i Valbo köpcentrum, i Hemlingby köpcentrum och i Galleri Nian finns ett utökat utbud av vår whisky. Där hittar du de flesta av våra buteljeringar.

special:01

Eminent Sherry 795 kr

preludium:03

Sherry & svensk rök 897 kr

special:02

special:03

preludium:01

Jubileumsutgåvan 796 kr

Små fat, stor smak 797 kr

De första dropparna 6 995 kr

preludium:04

preludium:05

preludium:06

Gruvlagrad elegans 4 995 kr

Smakrika småfat 896 kr

Frisk svensk rök 895 kr

Mackmyra Destillerat nr 2:2010

15

Fråga Eskil!

I varje nummer av Destillerat svarar Mackmyras Eskil Tunberg på frågor om ditt fat och din whisky. Eskil har jobbat på Mackmyra sedan 2004 och har en gedigen kunskap om whisky i synnerhet och om alkoholhaltiga drycker i allmänhet. Skicka din fråga till eskil@mackmyra.se.

Jag har ett Svenskt ekfat som jag tänkte buteljera till hösten. kan jag fylla det på nytt och jämföra med den första omgången?

Javisst, det går utmärkt. Du som har just ett fat av svensk ek kan vid slutbuteljeringen beställa det vi kallar för en re-fill. Alltså att fatet fylls igen med ett nytt recept av ditt val. Priset blir givetvis lägre än vid nyteckning.

Erbjudandet gäller bara fat av svensk ek. För att beställa en re-fill ska fatet vara upplagt för buteljering med ”hela fatet” och anmälan om re-fill ska vara oss tillhanda per mail till reserve@mackmyra.se senast samma datum som sista anmälningsdatum för buteljeringen.

Varför skiljer sig smaken av samma whisky åt när man använder olika sorters glas? vilken typ av glas rekommenderar ni?

Olika form på glaset man dricker ur genererar olika koncentration av dofter och aromer, vilket i sin tur ger olika smak och doftupplevelser. För professionella provsmakare finns ett ISO-certifierat glas med exakt angivna mått. Detta för att en dryck som provas vid varje givet tillfälle ska ges så lika förutsättningar som möjligt. Annars så tycker jag att tulpanglas, av den typ som vi har, fungerar alldeles utmärkt.

En bra kupa som koncentrerar dofterna och en lång stjälk som gör att ens egen hand (med alla dess dofter) inte är för nära öppningen. Denna typ av glas är bra om man vill dricka ett par centiliter och analysera innehållet. Men annars fungerar ett klassiskt tumblerglas alldeles utmärkt för en whiskydrink vid grillen!

Hur länge kan jag lagra min whisky när den är buteljerad?

Fortsätter den att mogna i flaskan?

Whiskyn fortsätter inte att mogna i flaskan. Glaset är inert och transporterar inget syre till whiskyn. Det enda som händer i flaskan är att whiskyn sakta, sakta oxiderar. Hållbarheten ligger normalt på runt 10–15 år innan man märker någon smakförändring i en oöppnad flaska, men kan många gånger överträffa detta. En öppnad flaska oxiderar dock betydligt snabbare och en bra tumregel är att en öppnad flaska bör konsumeras inom ett år. Ett tips är att varje gång man häller upp lite whisky ur flaskan, kan man stoppa ner några glaskulor, för att minska volymen syre vilket ger en långsammare oxidering och längre hållbarhet.

16

Mackmyra Destillerat NR 2:2010

mackmyradagen

Start på nya destilleribygget

Tillsammans med 550 whiskyambassadörer firades Mackmyradagen i Gävle konserthus den 12 juni. Den ordentliga starten på Mackmyra Whiskyby gjordes även genom ett första spadtag för gravitationsdestilleriet som ska stå helt klart 2012.

När dörrarna till Gävle konserthus öppnades för Mackmyradagen strax före lunch på lördagen den 12 juni stod redan ett par hundra whiskyambassadörer och väntade. Det var logistik på hög nivå när lunch skulle serveras till 550 gäster, men vid halv ett hade alla fått en tallrik och minglade med andra whiskyentusiaster i konserthusets foajé.

Där kunde man träffa Mackmyras tunnbindare Johan Thorslund som hade med sig verktyg och trä-ämnen för att visa hur det går till att binda ett fat. Där fanns även en utställning över visionen för Mackmyra Whiskyby med bilder och modeller.

Text Lars Lindberger Foto Janne Carlsson

Mackmyras handelsbod blev snabbt en populär plats där fatägarna även kunde ställa frågor om sina egna fat. En av dagens mest eftertraktade produkter var grillspånet i lösvikt. Ett 200-liters bourbonfat stod fyllt med nedflisade fat där man själv kunde fylla en påse för att ta med hem till grillen. När dagen var slut fanns det knappt en handfull spån kvar på botten.

En av höjdpunkterna under dagen var framtidstimmen där tre av Mackmyras grundare berättade om företagets nuläge, framtid och möjligheter i en fullsatt Gevaliasal.

Premiärvisningen av Mackmyrafrimärket (se artikel intill) som fick hela konserhuset att eka av jubel och applåder, inledde timmen. Sedan tog Mackmyras vd, Magnus Dandanell, över och berättade om företagets starka ekonomiska ställning och det höga förtroende som både ägare och andra hyser för Mackmyra. Han berättade även om finansieringen av destilleribygget och whiskybystarten där 60 av 70 miljoner redan var säkrade. De sista tio miljonerna blir en emission som riktas mot nuvarande ägare men där även andra personer får möjligheten att teckna sig för aktier.

Grillspån populärt

Gravitationsdestilleriet Därefter kunde Jonas Berg, projektchef för whiskybyn, visa nya skisser över whiskybyn och en modell av gravitationsdestilleriet som skulle byggstartas under dagen. ▶

Mackmyra Destillerat nr 2:2010

17

Han förklarade även mer hur gravitationsprincipen skulle användas i det nya destilleriet för att minska miljöpåverkan. Störst applåder fick han när han berättade om skybaren högst upp på 35 meters höjd där han hoppades kunna erbjuda alla whiskyambassadörer i salongen en whisky när destilleriet stod klart. Mackmyras marknadschef Rikard Lundborg avslutade sedan timmen med att först hylla Mackmyras whiskyambassadörer som ända sedan starten 1999 haft en betydelsefull roll i utvecklingen: både genom besök och synpunkter på verksamheten, och som fatägare. Sedan presenterade han ett faterbjudande för Mackmyra Whiskyby och gravitationsdestilleriet: Mackmyra Gravity. Fatet blir en hyllning till den princip som det nya destilleriet bygger på och kommer ge en möjlighet att bli delaktig i byggandet av whiskybyn. Fatet är ett 30-liters first fill bourbon, men med topp och botten av ny svensk ek.

Rikard berättade även om möjligheten att bli en del av Mackmyra Whiskyby och sätta sitt eget avtryck genom att köpa en sten med sitt eget namn på torget som kommer ligga utanför destilleriet. Om du är intresserad av Gravityfatet eller en sten med ditt namn på torget ska du besöka whiskybyn i sommar. Där berättar vi mer.

Störst applåder fick idén om skybaren högst upp på 35 meters höjd

Ett första spadtag Efter framtidstimmen hölls fem olika whiskyprovningar runt om i konserthuset, och det fanns även möjlighet att prova Mackmyras alla varianter i barerna. Där fanns den populära rökölen från Närke kulturbryggeri, bryggd på Mackmyras rökmalt, och musikunderhållning från singer/songwritern Annis.

Vid fyratiden var det tänkt att alla gäster tillsammans skulle tåga ut till Mackmyra Whiskyby för att ta ett första spadtag för gravitaionsdestilleriet, men det kraftiga regnet gjorde att planerna fick ändras. Istället togs ett symboliskt spadtag i Gevaliasalen med framträdanden av Flygvapnets Hemvärnsmusikkår och folkdanslaget Rillen, och konfettibomber från Eje Berglund. Men efter avslutad Mackmyradag trotsade ett 50-tal av de 550 whiskyambassadörerna regnet och tog sig ut till skogen där destilleriet ska byggas. Där höll Magnus och Jonas ett invigningstal i regnet innan Jonas klev upp i en grävskopa och satte skopan i marken för att starta destilleribygget.

Invigning av destilleriet planeras till våren 2012, men redan till hösten kommer delar av byggnaden resa sig mot himlen.

Mackmyradagen återkommer nästa år och då välkomnar vi åter alla Mackmyras whiskyambassadörer. ◉

Nu blir Mackmyra frimärke Nästa år släpper Posten ett frimärke som pryds av Mackmyras vackra kopparpannor. Frimärket är ett av fem som hyllar svenska bruk.

Det kommande Mackmyrafrimärket avtäcktes på Mackmyradagen av Posten Frimärkens försäljningschef Sven Scherdin och Mackmyras vd Magnus Dandanell. Vi ställde några frågor till Sven Scherdin.

60 blir frimärken. Här har vi valt att gestalta fem platser med lång och spännande historia, där man efter en mer traditionell bruksepok slagit in på nyföretagande och satsningar på framtiden, och Mackmyra Whisky är ett utmärkt exempel på detta.

Varför ger Posten ut ett frimärke med Mackmyra på?

från när kan man köpa frimärket?

– Vi uppmärksammar aktuella och historiska företeelser, svensk konst och kultur. Som ett led i detta har vi valt att nästa år ge ut ett frimärke med bruksmiljöer, där Mackmyra är en av fem bruksorter.

– Precis som whiskytillverkning är frimärksproduktion ett hantverk som inte kan hastas fram. Frimärket kommer nu att graveras för hand innan det trycks i vårt tryckeri, och det kommer att ges ut den 24 mars nästa år.

– Jag är övertygad om att en hälsning som skickas från en turist eller någon med anknytning till Mackmyra förstärks med ett frimärke som uppmärksammar orten. ◉

Varför just Mackmyra bruk och whiskydestilleriet?

– Årligen får vi in omkring 500 förslag, av vilka mellan 50 och

rapport från årsstämman 2010 Årsstämman för Mackmyra Svensk Whisky AB hölls på Mackmyradagen den 12 juni i Gävle konserthus. Som vanligt var stämman välbesökt, över 150 aktieägare och ett 30-tal biträden var på plats för att få en summering av 2009 och rösta om styrelsens förslag inför framtiden. Bolagets omsättning slutade på 90,6 miljoner kronor, en ökning på 18 % från 2008, och man visade en vinst på 12,1 miljoner kronor före skatt, en ökning på 42 % från 2008.

En milstolpe för Mackmyra och aktieägarna var att stämman beslutade att följa styrelsens förslag att för första gången i bolagets historia göra en begränsad aktieutdelning på 30 öre per aktie. Styrelsen meddelade även att man har tagit ett inriktningsbeslut att notera aktien på en auktoriserad handelsplats senast 2012.

Bolaget har idag 2 700 aktieägare och det finns många fler som är intresserade, så för att underlätta för aktieägarna och

gagna ett brett ägande behövs en notering med daglig handel. Styrelsen startar som nästa steg det förberedande arbetet som krävs inför en notering.

Styrelseledamoten Larry Svensson presenterade finansieringsplanen för de kommande två åren. Totalt handlar det om drygt 70 miljoner där 20 miljoner kronor är emissioner som främst vänder sig till nuvarande aktieägare, resterande 50 miljoner kronor är lån. Emissionerna sker i flera steg där den första är en redan genomförd, riktad emission till bolagets huvudägare och den andra en företrädesemission riktad till övriga aktieägare så att alla kan försvara sin andel i bolaget.

En del är också avdelad till nya whiskyambassadörer.

Det blir även en liten förändring i styrelsen då Malin Lövemark tar över Magnus Dandanells plats. Malin är en av företagets grundare och satt med i styrelsen

fram till 2005. Magnus Dandanell kommer som verkställande direktör att sitta med som föredragande på styrelsens möten.

Stämman beslutade att fastställa resultat- och balansräkning, disposition av årets resultat samt de föreslagna emissionsbesluten. Stämman gav även ansvarsfrihet åt styrelseledamöterna och verkställande direktören.

Två motioner med liknande förslag hade inkommit från aktieägarna. Det ena förslaget var aktieutdelning i form av whisky istället för pengar, vilket inte är möjligt enligt alkohollagen. Det andra förslaget diskuterade möjligheten att göra speciella, begränsade buteljeringar som endast skulle säljas till aktieägare, där antalet aktier skulle avgöra hur många flaskor man fick köpa. Stämman uppskattade förslaget och överlämnade ett uppdrag till ledningen att utreda vad som kan göras i frågan.

Mackmyra Destillerat nr 2:2010

19

Gravitationsdestilleriet blir hjärtat i whiskybyn Text Lars Lindberger ILLUSTRATIONER TEA, Thomas Eriksson Arkitekter

20

Mackmyra Destillerat NR 2:2010

Gravitationsdestilleriet blir en fanfar och naturlig blickpunkt i Mackmyra Whiskyby med sina 35 meter. Från baren på nionde våningen skymtar man havet i öster, i väster breder skogen ut sig.

Full fart på Facebook Mackmyras framfart på Facebook går i en rasande takt. Den 13 juni passerades 60 000 fans, vilket för ett litet destilleri är väldigt mycket och gör oss till största europeisk destilleri på Facebook . För att hitta destillerier med fler fans får man ta sig över Atlanten till Jack Daniel's som har runt 100 000. Men de har å andra sidan producerat whisky lite längre än vad vi har...

I anslutning till destilleriet kommer whiskylodgerna och whiskyambassadörernas klubbhus ligga.

Gravitationsdestilleriet blir hjärtat i Mackmyra Whiskyby där besökarna både ska kunna se, och delta i tillverkningen av svensk maltwhisky. Dessutom kommer det med sina 35 meter bli ett riktmärke inte bara i whiskybyn utan från flera platser i Gävle. Genom att bygga på höjden istället för på längden kommer man kunna använda gravitationen i processerna, och därmed kunna minska antalet pumpar och andra rörligare delar. På det sättet kan man minska energiåtgång och behov av reparationer – ett klimatsmart sätt att bygga helt enkelt.

Högst upp kommer en bar finnas där man kan njuta av utsikten och en whisky efter sitt besök i destilleriet. I våningarna under finns kvarnarna som maler malten som sedanflyttas till en silo som sitter på destilleriets utsida. Med hjälp av gravitation transporteras sedan malten ned till plan fyra där mäskkärlen står. Sötvörten leds sedan från mäskkärlet till plan tre och jäskärlen. Efter några dagars jäsning är det dags för destillering på våningen nedanför. Den färdiga råspriten fylls sedan på fat på bottenplanet för vidare transport till

något av Mackmyras lager, är det ett 30litersfat ska det förmodligen till skogslagret några hundra meter bort.

Gravitationsdestilleriet byggs för att kunna ta emot besökare dagligen, både dem som bara vill se hur det ser ut och de som själva vill vara med och tillverka svensk whisky – från korn till flaska, från jord till bord. I bottenplanet kommer det även att finnas lokaler för utställningar, utbildning och provningar.

De första spadtagen för destilleriet togs den 12 juni men först under hösten kommer byggnaden att resa sig mot höjden. Under 2011 kommer destillationsutrusningen att sättas på plats och sedan trimmas in.

Invigningen är planerad till första halvåret 2012.

Det nya destilleriet är en del i den framtidssatsning som Mackmyra gör fram till 2012, en satsning på totalt 70 miljoner kronor där 60 miljoner redan är klara genom företagets huvudägare och genom lån. De sista tio miljonerna kommer att erbjudas övriga aktieägare som vill försvara sin andel i bolaget och kanske teckna fler aktier i slutet av juni och början av juli. ◉

Mackmyra över Atlanten Mackmyras export har nu lämnat Europa. Numera kan man hitta vår whisky i både Australien och i Kanada. Än så länge rör det sig om små volymer, men tipsa gärna dina vänner som bor där att de ska fråga efter Mackmyra i sina butiker.

tillbaka från antarktis Den whisky som följde med isbrytaren Oden till Sydpolen har nu kommit tillbaka till oss för smakutvärdering. Till hösten ska vi berätta vad ishavslagring på en isbrytare gör med whiskyn.

Mackmyra Destillerat nr 2:2010

21

Du kan besöka två av våra lager och träffa oss på fyra platser i sommar: på destilleriet i Valbo, i Mackmyra Whiskyby i Gävle, på Smögen och på Fjäderholmarna.

Boka sommarbesök hos Mackmyra

Whiskysommar Du kan träffa Mackmyra sju dagar i veckan i sommar.

Du hittar oss i Valbo, Gävle, Stockholm och på västkusten. Välkommen!

Text Lars Lindberger Foto Mackmyra, Nordic Photos

Se destilleriet på Mackmyra Bruk När vi kom till Mackmyra bruk för över tio år sedan användes den gamla kraftstationen som lager av en lokal musikoch teatergrupp i Valbo. Men sedan hösten 1999 har våra kopparpannor glänst i den gamla byggnaden och levererat svensk whisky av högsta kvalitet. Ända sedan dess har vi hållt dörrarna öppna för våra whiskyambassadörer och andra intresserade så ofta vi kunnat. I sommar hoppas vi att du har vägarna förbi och kan komma och besöka oss så att vi får

Guidade visningar på Mackmyra destilleri När: onsdagar, torsdagar och söndagar Tid: 14.00 och 16.00 (visningen tar ca en timme) Pris: 75 kr/person Boka på www.mackmyra.se

22

Mackmyra Destillerat NR 2:2010

visa dig hur alla stegen i vår whiskytillverkning går till: från malten som transporteras in till brygghuset och mals i den gamla fina Porteus-kvarnen, till spritens väg genom kopparpannorna.

Du kan besöka oss onsdag till söndag.

Vi har guidade visningar onsdag, torsdag och söndag. Visningen tar en timme. På fredagar och lördagar kan man besöka destilleriet om man bokar in sig på en provning. Besöket tar en timme och kostar 75 kronor.

Whiskyprovningar med Mackmyrawhisky arrangeras av Hotell Winn i Gävle och Högbo Brukshotell i Sandviken. Ett besök i destilleriet ingår i provningen.

Info om bokning på www.mackmyra.se.

mackmyra på smögen i sommar Böljande släta klipphällar, nyfångade skaldjur och färsk fisk på menyerna och en kurort med 100-åriga anor. På Smögen hittar du ett koncentrat av Bohusläns natur och kultur. Inte konstigt att ön har varit och fortfarande är ett av Sveriges populäraste resmål.

Och precis som tidigare somrar kommer du att träffa Mackmyra när du besöker Smögen i år. Kom in i vårt välfyllda whiskylager som ligger insprängt i klipporna bakom minigolfbanan och känn doften av "änglarnas andel" som lämnar de mognande faten. I år har vi dessutom flyttat in i ett av kajhusen mitt på Smögenbryggan där du kan prata whisky med oss och även handla produkter ur vår handelsbod.

Både lagret och kajhuset har öppet dagligen. Om du vill provsmaka Mackmyrawhisky ska du ta dig till restaurang Havsnära i Kungshamn som arrangerar whiskyprovningar ett par gånger i veckan.

Under provningen guidas du genom de olika varianterna av Mackmyras whiskykonsulter.

Träffa Mackmyra på Smögen Lagret och kajhuset har öppet dagligen.

Restaurang Havsnära ordnar whiskyprovningar med vår whisky regelbundet.

Info om bokning på www.mackmyra.se.

fjäderholmarna är stockholms whiskyö Fjäderholmarna, som brukar kallas "Stockholms närmaste skärgård", är sommartid ett populärt utflyktsmål för både turister och stockholmare som vill njuta av solen och skärgården. Om solen blir för varm kan man alltid följa med på en tur in i Mackmyras whiskylager som ligger i ett av de bergrum som Marinen sprängde ut på 1920-talet för att förvara ammunition i. Där har Mackmyra lagrat hundratusentals liter whisky sedan 2004 och lagret har under många år varit ett uppskattat besöksmål för Fjäderholmsbesökarna.

Du är även välkommen in på ett besök i vårt kajhus som ligger på bryggan där fjäderholmsbåtarna lägger till. Där finns

vår handelsbod med Mackmyraprodukter och vår personal som gärna berättar mer om Mackmyra.

Om du har ett eget fat som ligger och mognar i lagret på ön kan du provsmaka det när det passar dig. Läs mer om hur du bokar din fatproving på sidan 25. Om du inte har något eget fat, eller vill provsmaka fler varianter av vår whisky, kan du gå på någon av de provningar som Fjäderholmarnas krog arrangerar. De dukar upp sex olika varianter på krogen och du guidas genom de olika fatlagringarna av Mackmyras whiskykonsulter.

Läs mer om hur du bokar fatprovningar på www.mackmyra.se. ▶

mackmyra på fjäderholmarna När: måndag till fredag Tid: 14.00 – 21.00 Boka på www.mackmyra.se.

Fjäderholmarnas krog ordnar whiskyprovningar med vår whisky regelbundet.

Info om bokning på www.mackmyra.se.

Mackmyra Destillerat nr 2:2010

23

VAR MED NÄR whiskybyN växER fram I skogen i Västra Kungsbäck, bara ett par kilometer från centrala Gävle, växer just nu vår nya besöksanläggning upp. Dolt under den gröna mossan ligger Mackmyra skogslager fyllt av ekfat med mognande whisky. Ett par hundra meter därifrån har vi satt spaden i marken för att bygga vårt nya destilleri, ett gravitationsdestilleri som vi bygger på höjden istället för på längden. Bakom destilleriet påbörjas stenläggningen av whiskybytorget.

Du är välkommen att besöka oss onsdag till söndag för att delta på vår guidade rundvandring i det som ska bli whiskybyn.

På rundvandringen visar vi det som vi redan byggt och vad vi planerar under de kommande åren. Rundvandringen är kostnadsfri, men vi vill att du bokar i förväg.

Lär mer på www.mackmyra.se. I våra lokaler på plats visar vi en utställning över våra planer och du kan även handla produkter ur vår handelsbod. ◉

besök whiskybyn i sommar När: onsdag till söndag (16 juni – 15 augsti) Tid: 13.00, 14.30 och 16.00 (visningen tar ca 40 minuter) Pris: Visningen är kostnadsfri, men boka innan på www.mackmyra.se

Mackmyra Whisky nu i Finland Lanseringen av Mackmyra i Finland startade på Sveriges ambassad i Helsingfors.

Den 17 maj gjorde Mackmyra Whisky entré på Alko (Finlands motsvarighet till Systembolaget) till glädje för såväl Mackmyra som finska whiskyälskare. Veckan före lanseringen bjöd Mackmyra in till en provsmakningskväll på Sveriges ambassad i Helsingfors, tillsammans med Svenska Exportrådet. Mackmyras Lisa Collins reste dit för att berätta om den svenska whiskyn och det whiskyäventyr som nu fört den över Östersjön.

– Det var en mycket lyckad kväll på ambassaden. Det var 170 gäster som kom dit, både svenskar och finländare, och som fick provsmaka och lära sig mer om vår whisky. Det verkar finnas

24

Mackmyra Destillerat NR 2:2010

ett stort intresse för oss även på den här sidan Östersjön, berättar Lisa Collins.

– I Finland finns inte samma tradition av att dricka whisky som vi har i Sverige, där har den vita spriten en starkare ställning. Men nu hoppas jag att finländarna ska fatta tycke för vår whisky.

Finländarna har kunna köpa vår whisky tidigare eftersom Mackmyra Whisky finns representerad på de flesta kryssningsfartyg som trafikerar Östersjön. Men med flaskorna på ett 70-tal av Alkos butiker blir det betydlig lättare för de flesta att få tag i svensk whisky. ◉

För fatägare Att ha ett eget fat whisky är lika mycket upplevelse som whiskyägande.

Som fatägare följer du ditt fats utveckling från fatfyllning till buteljering.

Du kan delta på våra fatägardagar eller följa med oss på resor i den svenska whiskyns tecken. Fatwebben når du på www.mackmyra.se .

Fatägardagar i höst Det senaste året har vi haft fatägaresor på flera platser i landet. Några av äventyren har varit hummerfiske på Smögen, Göta Kanalresa med Visingsöbesök, middag med provning i Turning Torso, chokladprovning med Bodåsbesök och havsutflykt med höghastighetsbåt på västkusten. Vi planerar fler spännande dagar där du får möjlighet att både provsmaka ditt fat och uppleva andra njutningar.

Håll utkik i mejlen och på fatwebben så missar du inget.

Vill du buteljera i höst?

Sista anmälningsdag för nästa buteljering är den 9 augusti, då är dina flaskor redo för uthämtning i oktober. För uthämtning i december är gäller sista anmälningsdag den 27 september. Se till att boka in dig på provsmakning så att du vet att din whisky är redo för buteljering.

logga in på fatwebben På fatwebben följer du ditt fat och bokar även in dig till provsmakningar och buteljeringar. Där kan du även uppdatera adress, telefon och e-postadress. Har du glömt ditt lösenord? Då kan du få ett nytt via inloggningssidan.

Fatwebben hittar du via www.mackmyra.se.

provsmaka i sommar Passa på att provsmaka din whisky nu under sommaren.

Om du har ditt fat i Bodås kommer du få prova ditt fat på destilleriet i Mackmyra under sommaren. På Smögen har vi provsmakningstillfällen ett par gånger i veckan. Fat på Fjäderholmarna kan du provmaka när det passar dig. Vi håller öppet vår fatägarlounge i vårt kajhus varje dag. fatprovningar i sommar Fjäderholmarna: varje dag hela sommaren Smögen: varje vecka hela sommaren Bodås: 10, 17 och 31 juli, samt 12 augusti Häckeberga Slott: 30 och 31 juli, samt 4 och 21 augusti Läs mer och boka din provning på fatwebben.

fatägarpriser i vår webbshop Du som är fatägare har alltid 10 procents rabatt i vår Mackmyrashop. Många av produkterna finns även på våra besöksmål. Har du provat att grilla med våra grillspån? Köp dessa och mycket annat på www.mackmyra.se/webbshop.

Mackmyra Destillerat nr 2:2010

25

Nya landskapsrätter

Blåbärsglass med whisky TEXT Lars Lindberger foto Pepe Nilsson

När en ny landskapsrätt från Gästrikland skapas finns förstås Mackmyra med. Blåbärsglassen med Mackmyra Whisky skapades av en tjej med rötterna i Bomus i Gävle.

När ICA förra året bad sina kunder skicka in egna recept med anknytning till olika landskap kom över 3 000 recept in. I mars i år kom boken Sveriges nya landskapsrätter där en jury plockat ut de 75 mest spännande rätterna som är de nya landskapsrätterna. Den efterrätt som valdes ut för att representera Gästrikland (Mackmyras landskap) blev en blåbärsglass med Mackmyra Whisky (se recept här intill). Receptet är skapat av Annie Söder som är född och uppvuxen i Bomus i Gävle, men som numera bor i Uppsala. Vi frågade henne hur hon kom på att använda Mackmyrawhisky i sin glass: – Jag skapar ofta min egen glass. Ingredienserna varierar från gång till gång och det händer att jag provar ganska oväntade kombinationer för att få testa nya smaker. Något som dock alltid återkommer i mina recept är ett inslag av alkohol av något slag, vilket gör att glassen håller en bra konsistens även om den kommer direkt från frysen. Denna gången ville jag att glassen skulle bli lite speciell, lite extra god och förankrad i Gästrikland.

Jag tycker även att whiskyn från Mackmyra förtjänar att uppmärksammas lite extra eftersom det faktiskt är det enda riktiga whiskydestilleriet i Sverige.

Vilka andra maträtter testade du med vår whisky?

Jag har använt Mackmyra Whisky i en egen drink som jag kallar Mumbasa, den kom till liv ute till fjälls som en variant på drinken Lumumba, eftersom vi då inte hade tillgång till alla ingredienser. Inget extra ordinärt, men mycket gott! På sommaren brukar Mackmyrawhisky ingå i sommarens viktigaste händelse: grillkvällen. Dels i fördrinken tillsammans med mortlad pepparmynta och sockerdricka, dels i marinaden till köttet i form av en whisky- och cola-marinad med liquid smoke.

26

Mackmyra Destillerat NR 2:2010

Whiskyn gör att köttet blir mört och drar åt sig alla smaker ännu bättre. Supergott!

Brukar du experimentera fram egna maträtter?

Jag brukar nästan uteslutande laga mat utifrån min egen fantasi. Jag hade redan som liten ett stort intresse i matlagning och hjälpte mina föräldrar i köket. Jag tror att det tidiga intresset tillsammans med fingertoppskänsla och en önskan att prova på nya saker triggar mig att komma på nya maträtter och desserter.

Jag gillar speciellt att blanda traditionella svenska smaker med kryddor och ingredienser influerade från andra länder.

Hur känner du till Mackmyra Whisky?

Min farbror och mina kusiner bodde i Mackmyra i närheten av destilleriet och min sambos familj kommer från en lantgård i Valbo inte långt från Mackmyra. Jag har alltid tyckt att Mackmyra är mycket idylliskt och ett perfekt utflyktsmål sommartid.

Lagar du mat ofta?

Jag lagar mat nästan varje dag. Jag är ingen stödjare av halvfabrikat utan förespråkar rena livsmedel gärna med en lokal och ekologisk prägel. Vardagsmaten får gärna gå lite fort och vara lite enklare, medan jag på helgen gärna bjuder mina vänner och familj på lite lyxigare rätter, gärna något med whisky i! ▶

Receptet är skapat av Annie Söder, som i sina recept alltid använder någon form av alkohol.

Blåbärsglass med kardemumma och Mackmyra Whisky.

Modern landskapsrätt från Gästrikland TILLAGNINGSTID: Max 20 min PORTIONER: 8–10 Ingredienser • 2 dl blåbär + till garnering • 25 g smör • 5 digestivekex • 3/4–1 tsk hel kardemumma • 5 äggulor • 1 1/2 dl socker • 1 tsk vaniljsocker • 3 msk Mackmyra Whisky • 3 dl vispgrädde BLÅBÄRSSÅS • 2 dl blåbär • 2 msk florsocker

Gör så här 1. Sätt ugnen på 175° C. Smält smöret. Smula/krossa digestivekexen fint. Stöt kardemumman i en mortel. Blanda smör, kexsmulor och kardemumma. Strö ut på en plåt med bakplåtspapper.

2. Rosta i ugnen ca 7 minuter. Ta ut och låt stå framme och torka.

3. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt whisky och blåbär.

4. Vispa grädden fast och vänd ner den i ägg- och blåbärsblandningen. Häll upp i en form. Ställ i frysen minst 6 timmar.

5. Ta fram och ställ i kylen ca 30 minuter före servering.

6. Servera glassen med det rostade strösslet och gärna blåbärssås. Garnera med blåbär och gärna en myntakvist. Blåbärssåsen gör du genom att mosa blåbär med florsocker och passera genom en finmaskig sil.

Receptet och bilderna kommer från boken Sveriges nya landskapsrätter och publiceras med tillstånd av ICA. Boken köper du i din ICA-butik.

prenumerationserbjudande till mackmyras ambassadörer Tre nummer för endast 99 kr Allt om whisky är Sveriges enda och Nordens största whiskymagasin som nu har gått in på sitt sjunde år. Nu kan du som Destillerat-läsare prova på tre nummer av tidningen för endast 99 kr (ordinarie pris för lösnummer är 177 kr).

Beställ din prenumeration på www.prenservice.se och ange internetkod 041-041267, eller ring kundtjänst på nummer 0770-457141.

Om du redan har en prenumeration kan du förlänga det med detta fina erbjudande.

sätt fart på biffen

Vi gillar att prova nya grepp och har därför lanserat Mackmyra Grillspån. Vi ville att våra fat skulle få ett nytt liv efter lagring hos oss, därför gör vi grillspån av utvalda fat. Låt dem sätta ny, spännande smak på det du grillar i sommar.

Mackmyra Grillspån köper du på våra besöksmål, Mackmyra destilleri, Mackmyra Whiskyby och Fjäderholmarna, samt på www.mackmyra.se/webbshop.

www.mackmyra.se

Mackmyra Whisky – Den första utgåvan har funnits på Systembolaget sedan 2008. Först i beställningssortimentet, men sedan oktober 2009 i bassortimentet i alla butiker. Den 1 mars kommer Mackmyra Brukswhisky att lanseras i beställningssortimentet, vilket innebär att du kan få den levererad till vilket Systembolag du vill. Och i maj kommer Special:04 att finnas i de allra flesta av Systembolagets butiker.

Att skapa sin egen maltwhisky är en resa full av upplevelser.

Mackmyra Reserve handlar om dina val, din smak. ProvUnder Stockholm Beer & Whisky Festival 2009 belösmaka din whisky och följ nades en av våra varianter ur Mackmyra Reserve med ditt fats utveckling Självklart guldmedalj. Det var kombinationen Mackmyra Elegant finns vi här som bollplank om som lagrats på ett trettioliters ex-bourbonfat i fyra år du vill. Men viktigast är ändå och en månad, som föll domarna på läppen. vad du tycker – det är ju din Fruktig elegans whisky vi pratar om!

Ditt eget whiskyfat

bourbonfatet – ditt eget guldfat

Mackmyra Elegant är en mjuk och finstämd whisky med rund bas och en frisk och fruktig blommighet som för tankarna till svenska sommarängar.

Vanilj och karamell Bourbonfat är ett välbeprövat sätt att lagra whisky.

Din whisky får en sötaktig doft och en gyllene färg.

Smaken blir rund med inslag av vanilj, karamell och honung.

Detaljerad prislista hittar du längre fram.

▶

Du bestämmer – det är din whisky!

Fruktig elegans eller svenskdoftande rökighet?

Hur vill du att din egen whisky ska smaka?

Välj recept och sätt ytterligare karaktär genom att välja fat till din whisky. Vill du ha bourbonfatets vaniljtoner, sherryfatets russinsötma eller den kryddiga svenska eken?

Att skapa sin egen maltwhisky är en resa full av upplevelser. Provsmaka och följ fatets utveckling noga. Kanske blir du som många andra för­vånad över hur fort whiskyn mognar på ett litet fat.

Mackmyra Reserve handlar om dina val, din smak. Självklart finns vi här som bollplank eller råd­givare om du vill.

Men viktigast är ändå vad du tycker. Det är ju din whisky vi pratar om, eller hur? Din egen.

Välkommen som fatägare!

Varje fredag har vi fatfyllning på Mackmyra destilleri. Det är en spännande dag att uppleva tillsammans med dina fatvänner. Hämta ditt fat ur tomfatslagret, spika fast plaketten och se det fyllas med det recept du valt. Dessutom får du en rundtur genom destilleriet och förstås en chans att provsmaka nydestillatet. Följ sedan ditt fat genom årliga fatprovningar, i det lager du valt.

Som fatägare tillhör du våra allra närmaste vänner. Du blir inbjuden till specialevenemang som till exempel våra fat­ägardagar som ordnas på de olika lagren. Vi ordnar också andra typer av evenemang för våra fat­ägare. De senaste åren har vi besökt whiskymässor i bland annat Limburg, New York och Leiden.

Vill du också skapa din egen whisky? Läs mer på nästa sida.

Whiskyprovning Ett bra sätt att i förväg uppleva de olika varianterna i Mackmyra Reserve är att boka in dig på en av våra whisky­provningar. Aktuella datum och platser hittar du på vår hemsida, www.mackmyra.se.

30

Mackmyra Destillerat NR 2:2010

Välj recept

steg 1 av 4

Fruktig elegans

Den svenska röksmaken

Mackmyra Elegant är en mjuk och finstämd whisky med rund bas och en frisk och fruktig blommighet. Mackmyra Elegant finns även som förlagrad variant, lagrad i tre år på bourbonfat. Lagrad på två olika fat får du en Double Wood och dessutom möjlighet till buteljering redan efter ett år.

Mackmyra Rök är vår egen röksmak med svenska förtecken.

Vi torkar malten över rök från vitmossetorv kryddad med enriskvistar. Rökningen kräver både tid och fingertoppskänsla, men resultatet är något alldeles speciellt. En tydlig, svenskpräglad röksmak med mycket stor personlighet.

Välj fat

steg 2 av 4

Bourbonfatet – vanilj och karamell

Svensk ek – en alldeles egen kryddighet

Bourbonfat är ett välbeprövat sätt att lagra whisky. Din whisky får en sötaktig doft och en gyllene färg. Smaken blir rund med inslag av vanilj, karamell och honung.

Vårt ovanligaste och kanske mest spännande val. Lagrar du din whisky på ny svensk ek får den en kryddig örtighet och kärvhet som balanseras av en sötma lik karamelliserat socker.

Sherryfatet – russin och choklad Lagrad på sherryfat blir din whisky mer bärnstensfärgad och får en doft med inslag av druvdestillat, russin och mörk choklad.

Välj lagringsplats

steg 3 av 4

ditt eget whiskylager Platsen där du väljer att lagra din whisky blir också platsen för dina årliga provsmakningar och fatägardagar.

Vårt huvudlager ligger i Bodås gruva, ett par mil från Mackmyra och 50 meter ner i underjorden. I Bodås lagras ditt fat tillsammans med majoriteten av all whisky vi tillverkar. Du som lagrar ditt fat här får provsmaka din whisky i den gamla gruvlaven. Efteråt åker vi ner i gruvan för en guidad tur bland faten djup nere i urberget.

Vill du hellre lagra ditt fat i Stockholms närmaste skärgård, så är Fjäderholmarna den perfekta platsen. På Fjäderholmarna finns inte bara vårt välfyllda whiskylager och vårt kajhus där du kan provsmaka ditt fat när det passar dig. Du

Bodås gruva

hittar även utmärkta restauranger, skickliga hantverkare, teater, skärgårdsmack och härliga badklippor.

Du kan också välja att slottslagra ditt fat på Häckeberga Slott på den skånska landsbygden. Upplev en slottshelg i samband med din provning och njut av den fantastiska maten, ta en promenad i den vackra bokskogen eller upplev slottets Mårtensafton tillsammans med Mackmyra.

Eller varför inte låta ditt fat mogna på västkusten? På Smögen hittar du alltid det bästa av havets läckerheter, härligt folkliv på Smögenbryggan och salta bad. Prova hummerfiske en fatprovarhelg eller åk med oss till Smögen från Göteborg i RIB-båt i 60 knop. Lagret är öppet för besök hela sommaren.

Häckeberga Slott

Fjäderholmarna

Välj lagringstid

Smögen

steg 4 av 4

Din whisky, redo att njutas!

hur många flaskor?

När du är nöjd med din whisky är det dags att buteljera den.

Varje år har vi flera fasta tillfällen till buteljering, som du kan anmäla ditt fat till. På etiketten trycker vi din egen text och varje flaska signeras för hand. Du har möjlighet till två buteljeringar och kan därmed få två olika årgångar av ditt fat.

Under lagringstiden sjunker alkoholhalten och en liten del av innehållet dunstar helt enkelt bort. Efter tre års lagring kan du räkna med att få ut ca 48 halvlitersflaskor ur ditt fat. Vid längre lagring minskar antalet flaskor, samtidigt som du får en whisky med mer fatkaraktär.

Mackmyra Destillerat nr 2:2010

31

Hur vill du äga din whisky?

Köp – lägre pris per flaska

Reservering – leverans nära dig

Köpet sker via vår filial i Danmark och du hämtar ut dina flaskor hos Juul’s Vin & Spiritus, Köpenhamns bästa whisky­butik. Juul’s ligger endast en kort promenad från Köpenhamns järnvägs­station och centrum. Deras välfyllda butik är värd ett besök om du har vägarna förbi även i andra sammanhang. Vid uthämtningen betalar du endast dansk alkoholskatt, moms och leveranskostnader. Vår del av priset har du redan betalt.

Reservering innebär att vi reserverar ett fat åt dig mot att du lånar oss en summa pengar. När du buteljerat köper du dina flaskor på Systembolaget och betalar därmed svensk alkoholskatt. Denna, samt moms och Systembolagets påslag läggs på när du köper dina flaskor. När du avslutat din reservering och köpt ut dina flaskor på Systembolaget får du tillbaka det belopp du lånat oss. Lånet löper utan ränta över tre år om du väljer nydestillat och ett år om du väljer förlagrad.

Priser Mackmyra Reserve Det här betalar du för whiskyn nu

Nydestillat – hela lagringen på eget fat

Köpesumma/lånebelopp

Nydestillat

Elegant/Bourbon Elegant/Sherry Elegant/Svensk ek Rök/Bourbon Rök/Sherry Rök/Svensk ek

9 600 kr = 200 kr per flaska* 14 400 kr = 300 kr per flaska* 22 800 kr = 475 kr per flaska* 12 000 kr = 250 kr per flaska* 16 800 kr = 350 kr per flaska* 25 200 kr = 525 kr per flaska*

Förlagrad 3 år Köpesumma/lånebelopp

Bourbon Sherry Svensk ek

13 200 kr = 275 kr per flaska* 18 000 kr = 375 kr per flaska* 26 400 kr = 550 kr per flaska*

Nydestillat innebär att din whisky lagras på ditt eget fat från början till slut. Du har möjlighet att buteljera efter tre år.

En fatvårdsavgift om 1 500 kr tillkommer. I den ingår uppläggningsavgift, hyra och försäkring för fatet under de första tre åren. Vid längre lagring tillkommer 500 kr per påbörjat år.

Förlagrat – tre års försprång Förlagrat innebär att whiskyn redan lagrats i tre år på 200-liters bourbonfat innan den hälls över på ditt eget fat. Du får en Double Wood och har möjlighet att buteljera redan efter ett år. Du som väljer vår förlagrade variant kan inte närvara vid fatfyllningen.

*Pris per flaska är beräknat på att du får ut 48 flaskor à 50 cl. Priserna inkluderar ej skatter eller påslag/leveranskostnader (se tabellen nedan)

En förlagringsavgift om 500 kr tillkommer. I den ingår uppläggnings­avgift, hyra och försäkring för fatet under det första lagringsåret på ditt eget fat.

Vid längre lagring tillkommer 500 kr per påbörjat år.

Totalpris per flaska när whiskyn är klar

Kostnaden består av flera delar

Elegant F örlagrad Rök Bourbonfat DK SE DK Vårt pris per flaska* 200 kr 200 kr 275 kr Alkoholskatt 56 kr 140 kr 56 kr Moms 77 kr 95 kr 95 kr Påslag/lev.kostn.

50 kr 41 kr 50 kr Totalkostnad 383 kr 476 kr 476 kr

SE DK 275 kr 250 kr 140 kr 56 kr 118 kr 89 kr 55 kr 50 kr 588 kr 445 kr

SE 250 kr 140 kr 110 kr 50 kr 550 kr

Sherryfat DK Vårt pris per flaska* 300 kr Alkoholskatt 56 kr Moms 102 kr Påslag/lev.kostn.

50 kr Totalkostnad 508 kr

SE DK 300 kr 375 kr 140 kr 56 kr 125 kr 120 kr 60 kr 50 kr 625 kr 601 kr

SE DK 375 kr 350 kr 140 kr 56 kr 147 kr 114 kr 74 kr 50 kr 736 kr 570 kr

SE 350 kr 140 kr 140 kr 69 kr 699 kr

Svensk ek DK Vårt pris per flaska* 475 kr Alkoholskatt 56 kr Moms 145 kr Påslag/lev.kostn.

50 kr Totalkostnad 726 kr

SE DK 475 kr 550 kr 140 kr 56 kr 177 kr 164 kr 93 kr 50 kr 885 kr 820 kr

SE DK 550 kr 525 kr 140 kr 60 kr 199 kr 158 kr 107 kr 50 kr 996 kr 789 kr

SE 525 kr 140 kr 192 kr 102 kr 959 kr

* Vid uthämtning i Danmark ska den understrukna summan inte betalas, se informationen till höger. För enklare jämförelse av totalpriset jämfört med uthämtning i Sverige räknar vi ändå med denna summa i tabellen ovan.

Priserna avser lagring i Bodås gruvlager. Vill du lagra ditt fat i något annat av våra lager tillkommer en transport­avgift om 1 500 kr.

32

Mackmyra Destillerat NR 2:2010

När du köper en flaska alkohol består priset av flera delar.

Till vårt utpris ska alkoholskatt, moms och försäljnings­ ställets påslag (alternativt leveranskostnader) adderas.

Dessa kan förändras över tiden men vår del av priset vet du redan nu.

En bild av totalpriset per flaska kan du se i listan till vänster. Priserna i listan är beräknade utifrån 2010 års reservepriser och uthämtning i juni 2010. Alla priser anges i svenska kronor, men vid köp via Danmark betalas whiskyn i danska kronor. DK-priserna är omräknade med växelkursen 1,34 för en enklare jämförelse.

Buteljering, flaskor och etiketter ingår i priset.

Att betala vid uthämtningen Har du valt köpupplägget (och därmed att hämta ut flaskorna i Köpenhamn) betalar du endast skatt, moms och leveranskostnad vid uthämtningen. Vårt pris per flaska har du redan betalt.

Har du däremot valt att reservera din whisky betalar du hela summan per flaska vid uthämtning på Systembolaget.

När du sedan avslutar din reservering återfår du beloppet du lånat oss.

Fullständiga villkor hittar du på www.mackmyra.se/reservevillkor.

Eller kontakta någon av våra whiskykonsulter.

Välkommen som fatägare!

Följ ditt fat genom åren

kontakta våra reserve-specialister

För att göra det lätt för dig att följa ditt fat har vi skapat fatwebben. Där loggar du in med personliga uppgifter och kan se bild på ditt/dina fat, boka provsmakningar och buteljeringar. Informationen om ditt fat uppdateras automatiskt, så du kan se alla uppgifter om det och exakt hur många dagar det lagrats. Är ni flera som delar på fatet kan du bjuda in dem som fat­vänner till ditt fat. Då får de egna inloggningsuppgifter och kan se informationen kring fatet. Det är dock endast du som fatägare som kan göra bokningar. Fatvännerna får också ta del av information och erbjudanden som vi skickar ut.

Självklart finns vi också till hands för frågor. Den som vet mest om ditt fat är Cecilia Åhlén som är huvudansvarig för reservefrågorna. Till sin hjälp har hon Eskil Tunberg och Sara Åhlén. Eskil har även whiskyns smak och doft som sitt område. Som fat­ägare kommer du säkert att träffa på dem i något sammanhang.

CECILIA ÅHLÉN reserve@mackmyra.se 08-55 60 25 86 Eskil Tunberg eskil@mackmyra.se 08-55 60 25 89 Sara Åhlén sara@mackmyra.se 08-55 60 25 97

lagringsrekommendationer Mognaden går fortare på 30-litersfat jämfört med traditionella, större storlekar. Våra allmänna lagringsrekommendationer finner du nedan. Men varje fat är unikt och därför är det viktigt att du själv prov­smakar ditt fat så att din whisky blir exakt som du vill ha den.

Bourbon

Sherry

Svensk ek

Mackmyra Elegant

3–5 år

3–5 år

3–4 år

Mackmyra Elegant Förlagrad (3 år)

1–2 år

1–2 år

1–2 år

Mackmyra Rök

3–5 år

3–5 år

3–4 år

Beställ Mackmyra Reserve 2010 Fyll i blanketten och skicka in till oss – adressen finns på baksidan och portot är redan betalt. Eller gör din anmälan direkt på www.mackmyra.se

Jag vill göra följande: Köpa ett whiskyfat Reservera ett whiskyfat Jag väljer följande recept: Mackmyra Elegant Mackmyra Elegant Förlagrad 3 år Mackmyra Rök jag vill lagra mitt fat i: Bodås gruva Fjäderholmarna Skärgårdslager Häckeberga Slottslager Smögen Västkustlager

Namn/Företagsnamn Kontaktperson (företag) Gatuadress Postnummer och ort Telefonnummer, dagtid E-post Person-/organisationsnummer Ort och datum

Text på fatets plakett (högst 30 tecken inkl mellanslag)

Underskrift

Mackmyra Destillerat nr 2:2010

33

Vill du veta mer?

Norr Ulrik Nordin

Läs mer och köp ditt fat på vår hemsida, www.mackmyra.se eller använd blanketten på föregående sida. Har du fler frågor är du alltid välkommen att prata med en av våra whisky­konsulter.

Vill du ha en skräddarsydd provning? Den ansvarige för din region hittar du på kartan här intill. kontakta våra whiskykonsulter ulrik nordin ulrik@mackmyra.se 026-54 18 80 070-663 27 99

christian ingerhed christian@mackmyra.se 08-556 025 90 070-332 94 55

eric bräck eric@mackmyra.se 08-556 025 93 070-383 45 00

mikael bergholts mikael@mackmyra.se 08-556 025 80 070-590 20 10

VÄST Eric Bräck

öst Christian Ingerhed

SYD Mikael Bergholts

B

Frankeras ej.

Mottagaren betalar portot.

Mackmyra Svensk Whisky AB

Svarspost 204 649 96 110 22 Stockholm

du bestämmer!

Mackmyra Reserve handlar om dina val, din smak. Det här är din möjlighet att skapa din egen maltwhisky och lagra den i ett 30-litersfat hos oss. Följ med på en händelserik whiskyresa där du bestämmer slutprodukten.

www.mackmyra.se

B Sverige porto betalt

Mackmyra Svensk Whisky: Hantverkargatan 5, hus 5, 112 21 Stockholm

alltid på systembolaget

Vi följde våra drömmar och skapade den första svenska maltwhiskyn. En whisky som bär på nya upplevelser.

Mackmyra Whisky – Den första utgåvan finns alltid på alla Systembolag. Prova den du med.

www.mackmyra.se