Printemps
2008
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numéro
7
L’ a b u s d ’ a L s a c e n e n u i t pa s à L a s a n t é - n o t r e r é g i o n s e s av o u r e s a n s m o d é r at i o n
L’hostellerie de charme en Alsace
Week-ends à deux, week-ends amoureux Gastronomie
Quand la charcut’rit, l’Alsace exulte ! Les aventures de Brad
Portez vos couleurs
Et encore… Nos bons plans - Nos recettes gourmandes 1.2.3. Sortez ! - L’Horoskop alsacien
le total look !
Illustrations : Getty Images, Rakham
Tiens Vojele, choyeux anniversaire !
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pour votre avenir
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, Sommaire ouskec est? Résultats Concours Photo « Mon beau sapin » Abonnez-vous . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4 A l’Ecole des vin
Dossier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Hostellerie de Charme
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Issler
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20 Dossier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Gastronomie
Hôtel Les Vosges page 12
Issler
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La Maison Kammerzell
Hôtel « A la Cour d’Alsace »
Le 3 G « Made in Alsace » Vin sur Vin Recettes Salées et Sucrées
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Cuisine Aptitude page 26
Porcus
Les Confitures du Climont page 27
Hôtel Arnold page 15
Les bons plans de Big Indiana
Dossier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Celtic
La Fischhutte
Courrier des Lecteurs . . . . . . . . . . . . . .
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Les conseils de Brad Les bonnes adresses
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Issler
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L’Alsace, terre de charcuteries Les aventures de Brad Clic Knacks, le concours photo
Le Touring Hôtel
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Le château de l’Ile page 17
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Le Parc page 16
Centre de réintroduction des Cigognes et des Loutres page 43
L’Hostellerie la Cheneaudière page 13
Château du Haut-Koenigsbourg page 40
La Volerie des Aigles page 42
On aime. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Dossier Tourisme Sorties de printemps . . . . . . . . . . . . . . .
40 Agenda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Lecture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Cultivez votre jardin . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Horoskop alsaciens . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Mode et Tee-shirts . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Hôtel Les Têtes page 19
Château d’Isenbourg page 17
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Concours Photo
“Ce matin, un sapin” Les résultats ! S’esch jetzt zitt « Comme d’habitude », comme le disait déjà le célèbre chanteur Claude François,… vous avez été géniaux et vos appareils photo aussi. Vous nous avez trouvé des sapins qui sortaient de l’ordinaire et d’autres de la forêt. Il n’a pas été simple au Jury de tronçonner, pour ne pas dire trancher.
Les gagnants sont : 1er :
Anne d’Illkirch
Elle gagne : Une formule « coup de Cœur » pour 2 personnes à l’hostellerie « La Cheneaudière » à Colroy la Roche. Soit : - une nuitée en chambre double de luxe - un dîner à 5 plats au restaurant traditionnel « Les Pastoureaux » (comprenant une ½ bouteille par personne) - le petit déjeuner buffet - l’accès piscine et sauna
Isabelle de Villé 3 : Virginie et Christian de Souffelweyersheim 2e : e
Ils gagnent (ainsi que tous les participants au concours) des entrées au Haut-Koenigsbourg et au Musée du chocolat.
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Abonnez-vous et faites régulièrement le plein d Alsace ! Recevoir chez vous, tranquillement et sans vous déplacer, « Made in Alsace », n’est-ce pas le plus beau des cadeaux ? En tout cas, c’est en vous abonnant que vous aurez l’assurance de ne louper aucun des bons plans sélectionnés pour vous, aucune des aventures de Brad, aucun des morceaux d’Alsace qui font la richesse de votre magazine. Bref, c’est pratique, simple et efficace,… comme « Made in Alsace » !
Je désire m’abonner à Made in Alsace pour les 4 prochains numéros au tarif de 14,00 euros Afin d’éviter de vous envoyer un numéro que vous possédez déjà, merci de répondre à l’une des questions suivantes : - Le dernier numéro en ma possession est le n° : . . . . . . - Je souhaite m’abonner à partir du n° : . . . . . . Vos coordonnées : Nom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Prénom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Adresse : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Code postal : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ville : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Email : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Merci de nous joindre ce bon de commande accompagné d’un chèque de 14,00 euros libellé à l’ordre de Made in Alsace à l’adresse suivante :
Made in Alsace – 3 rue de la Forêt – 67280 Urmatt MIA7.indd 4
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Directeur de la Publication Fabien Kuntzmann Rédacteurs Stéphane Bey Valérie Kuntzmann Robert Friedrich Photographies Made in Alsace Arnaud Cordin Fotolia Bobroy 20 Fotolia Stéphane Bey D.R. Illustrations Jean-François Klotz Graphisme Pierre Hammer Impression ISTRA Strasbourg-Schiltigheim Régie Publicitaire Made in Alsace Diffusion : 30.000 ex Hôtels, restaurants, partenaires, boutiques, espaces culturels et institutions (information sur demande)
Édito
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Bien bouger et bien manger ! « Langsam kummt au wit », lentement, mais sûrement, Made in Alsace est devenu le complice des amoureux de l’Alsace. Son contenu, sa fraîcheur (oui, on est parfois un peu fresch en Alsace) ont su vous séduire et nous vous remercions de votre fidélité qui se prolonge souvent sur notre site Internet www.madeinalsace.com. Avec ce numéro de Printemps, c’est une nouvelle page qui s’écrit. Notre équipe évolue, votre magazine aussi. Ses 30 000 exemplaires sont imprimés aux alentours de Strasbourg* et nous contribuons, à notre façon, à soutenir les entreprises et industries alsaciennes. Question contenu, tout bouge, mais rien ne change. Vous retrouverez Brad, l’Als’aventurier autour de deux dossiers thématiques. L’un est consacré aux week-ends de charme et aux idées d’évasion près de chez vous, l’autre à la charcuterie et à ses trésors alsaciens.
Strasbourg - Haguenau - Saverne Colmar - Mulhouse - etc. Rond Point Coop
Dépôt Légal : à parution ISSN : 1953 – 7840 - Siret : 48967944900012
Bien entendu, nous continuons à aussi revisiter l’Alsace, ses monuments, ses gourmandises pour que vous la visitiez à votre tour en vous écriant : Dess esch ‘ebs ! Oui, l’Alsace, c’est vraiment quelque chose ! Le stammtisch de rédaction
La rédaction n’est pas responsable des textes et photos des communiqués et publicités. La reproduction, même partielle, de tous les éléments parus dans Made in Alsace est interdite, sauf autorisation expresse.
Made in Alsace 3, rue de la Forêt - 67280 Urmatt Téléphone : 06 80 58 10 02 contact@madeinalsace.com w w w. m a d e i n a l s a c e . c o m
Mit
Anchelina sCholly
Fax : 03 88 47 36 71
Brad Wurscht
Made in Alsace est distribué gratuitement. Ne pas jeter sur la voie publique.
ohne storky
Hutsch
*Made in Alsace est imprimé par Istra, l’imprimerie Made in Schilick !
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Hostellerie
de Charme Un , art de vivre à l Alsacienne
L’hostellerie de charme est un cocktail. Pas étonnant donc que Brad, mais aussi nos rédacteurs aient pris plaisir à en chercher la recette pour mieux vous la transmettre.
Rajoutez-y
Prenez donc
Secouez l’ensemble et dégustez ce cocktail alsacien sans modération !
• Une dose de paysage • Une dose de savoir-faire • Une dose de gastronomie • Une dose de loisirs
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• Une pincée de sourire • Une autre de convivialité • Une autre encore de confort et de volupté
Vous aimez ? Recommencez !
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Authentique L’Hostellerie de Charme
Aller à l’hôtel à côté de chez soi, l’idée fait sourire. Les plus coquins d’entre nos lecteurs pensent immédiatement à des rendez-vous cachés, à des secrets d’alcôves. C’est fou comme l’imagination peut déclencher de fantasmes, d’images, d’idées reçues. « Il m’est arrivé à plusieurs reprises d’aller à l’Hôtel à Strasbourg, simplement pour n’avoir rien à faire et ne pas rentrer chez moi en fin de semaine » nous explique François, un strasbourgeois bon vivant.
Le flacon et l’ivresse
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Comment ne pas s’imaginer attablé, dans l’hôtel élu. Là, généralement, les hôteliers alsaciens savent vraiment recevoir (Parfois, il y a même des dessins au fonds des plats me précise Brad). Cela va alors des menus « all inclusive » à des cartes où chaque plat est une invitation gourmande. Laissez vous simplement aller à la plus belles de soirées. Et à deux, c’est clairement mieux. Quant au lendemain matin, il ne restera plus qu’à succomber au petit déjeuner, dont les hôtels du cœur de l’Europe ont le secret. On vous parle là de vrais moments de plaisirs où vous avez le choix du pain, des viennoiseries, des jus de fruits et même de la charcuterie alsacienne. Reposés, détendus, heureux, amoureux, vous repartirez alors regonflés vers de nouvelles aventures. Voilà, tout est dit, ou presque. Le reste se vit, s’expérimente. Trouvez l’hôtel et laissez faire le charme.
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Mais comme pour un bon alcool, le flacon ne fait pas, à lui seul, l’ivresse. L’endroit doit être paré de tous ses atours et son équipage doit être aux petits soins avec ces visiteurs d’un jour, cela sans pour autant être envahissant. L’accueil est important et le service doit donc être sur mesure. « Ne fais pas à autrui ce que tu ne souhaiterais pas que l’on te fasse » pourrait être l’un des commandements à celles et
Moments ultimes, mais moments forts, les dîners et petits déjeuners seront les instants clés d’un week-end réussi. Le samedi soir, dont on ne vante plus la fièvre, reste le moment propice à la détente ou aux déclarations les plus tendres.
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Là, on découvre de belles adresses mais surtout de beaux endroits. Qui dit « Hôtel de charme » pense authenticité, cadre unique et accueil exceptionnel. Décorés de boiseries, de toiles anciennes ou d’une modernité sublimée, ces adresses deviennent le théâtre de vos aventures ou simplement de vos moments de repos.
Evasions gourmandes
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Celle-ci se découvre à deux, en couple et fait la part belle à des moments d’évasion et d’émotion recherchés par une clientèle locale pressée de s’évader du stress de la ville et de ses obligations. En Alsace plus qu’ailleurs, elle se déroule dans une hostellerie de charme délicieusement répartie du Nord au Sud de la région.
ceux qui font métier de nous accueillir ! Au cœur de ces écrins hôteliers, tout devient possible et tout doit l’être. Se consacrer à soi et à l’autre dans le cadre d’un spa, se refaire une santé, marcher sur les sentiers de grande et petite randonnée, visiter des endroits inédits ou simplement ne rien faire car tel est votre bon plaisir.
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Son cas nous intéresse plus. Car l’hôtel n’est pas qu’un lieu de villégiature cantonné aux vacances ou aux soirées étapes de commerciaux affamés. L’hôtel est un espace de liberté, un lieu de vie. On est certes loin du début du siècle où écrivains, peintres et artistes se domiciliaient dans les plus beaux hôtels des capitales européennes, mais en même temps on s’en rapproche avec l’émergence d’une nouvelle vie d’hôtel.
Alsacienne
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Jetzt, comment bien choisir son hotel de charme ? a) Faire confiance à votre magazine et lisez les pages qui suivent. Cela sert à quoi que l’on se décarcasse. ‘Gott verdammi noch e mol ! b) Demander aux copains. Le bouche à oreille reste encore une valeur sûre. c) Surfez sur Internet. Vous connaissez votre destination, tapez son nom et le mot « hôtel » sur votre moteur de recherche préféré. Faites ensuite confiance à votre instinct. Que la force soit avec vous !
La Team s’exprime… Qu’entendez-vous par Hostellerie de Charme ?
Une chose à déclarer ?
Robert : L’hostellerie de charme n’est pas forcément fonctionnelle. On ne doit pas avoir l’impression d’être un numéro de chambre, au milieu des autres... L’hôtellerie, dans ce cas, doit être soit un moyen de se sentir chez soi, soit un moyen de se dépayser... pas un dortoir! Valérie : c’est une maison accueillante dans un cadre romantique. Un lieu de séjour où l’on peut faire une demande en mariage, déclarer sa flamme et partager un moment de bonheur avec un être cher. Jeff : un hôtel qui par sa situation, son architecture, sa décoration est charmeur, « cosy », et qui, par sa qualité, contraste avec la laideur ambiante.
Robert : Ce n’est pas parce que c’est cher que c’est bien. Ce n’est pas parce que c’est pas cher que ce n’est pas bien. Valérie : Vive l’anti-conformisme, la diversité, la passion des belles choses et l’amour du travail bien fait. Jeff : J’aime à trouver un cocktail de silence et de bon goût et me souvenir de la beauté des lieux. Celles qui resteront liées aux souvenirs. Brad : Non, Monsieur le douanier, je n’ai rien à déclarer. Allez, si, un rêve : découvrir dans ma chambre d’hôtel le dernier n° de Made in Alsace. Un petit plus, neet ?
Que recherchez-vous dans un hôtel de charme ? Robert : Dans un tel hôtel, on doit trouver le moyen de décliner une relation agréable sous d’autres cieux... Voir autre chose ensemble, mais toujours ensemble! L’objectif étant le moment passé, l’instant vécu, le cadre et la tranquillité sont fondamentaux. Valérie : Une chambre au décor intime et chaleureux, une literie confortable, un accueil tout sourire et des infos sur les activités intéressantes et les sites à visiter dans la région. Jeff : Le calme, le service, … Les autres ont tout dit. Brad : Je recherche … le restaurant. Les bons vivants font les bons dormants.
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Les Conseils de Brad Tu vas voir comme c’est Scholly, Angélina !
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Pour moi, tout a commencé par une nuit sombre, le long d’une route solitaire de campagne, alors que je cherchais un raccourci que je n’ai jamais trouvé. Cela a commencé par un hôtel romantique choisi sur le volet… et par l’atterrissage d’un vaisseau venu d’une autre galaxie… Non, là je déconne, je ne m’appelle pas David Vincent, mais je n’ai pu m’en empêcher.
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C’est pourquoi, il va vous falloir réviser vos classiques pour être à la page ce printemps et pour séduire votre belle, qu’elle soit Strasbourgeoise (comme celle de Nicolas de Largillière), colmarienne, mulhousienne, usw… Je ne peux donc m’empêcher de vous donner quelques bons plans issus de mes dernières aventures.
Qu’est ce qu’un hôtel romantique ?
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Voilà pourquoi l’on célèbre aujourd’hui le grand retour des romantiques. Rien à voir avec Jules César (y’a plus que moi pour oser la faire celle-là). On vous parle ici du romantisme, le vrai, celui des Goethe, Schiller, Baudelaire, Lamartine. Ce romantisme avec un R aussi grand que celui qui finit le mot amour (si c’est pas du Brad ça, je m’appelle plus Brad !).
En effet, ne dit-on pas en uf’Franzeesch ; que l’on a une aventure lorsque l’on est avec une compagne ? Donc, c’est bien un aventurier qu’il vous fallait pour passer le plus romantique des week-ends dans la plus romantique des régions. En Alsace, nat ü rliiiiii.
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Avant on cherchait des plans « Make love », rapides, et tout et tout. Récemment d’autres optaient pour le virtuel. Mythique, paraitil ! Mais bon, vous avez déjà pris du plaisir vous, à adresser un schmoutz virtuel ? Non, bien entendu ! Il y a un moment où il faut revenir aux réalités, pour ne pas dire aux fondamentaux.
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Réussir son voyage au cœur de la Romantik’Alsace !
Bref, c’est avec Anchelina Scholly que j’ai trouvé le plus romantique des hôtels. J’entends déjà certains esprits critiques me demander Was esch denn dess e romantik hotel ?
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Je leur répondrai que c’est simplement l’endroit idéal pour se couper du monde moderne, de ses stress et profiter du temps libre et des RTT (note aux néophytes, en Alsace, RTT ne veut pas dire Récupération du Temps de Travail, mais Repos pour avoir Trop Travaillé). A l’accueil, le salù classique est tout de suite remplacé par un bouchour convivial. Dans un hôtel romantique on est finalement pas chez soi mais comme chez soi !
Chambres avec vue sur l’Alsace ! Le top de l’hôtel romantique, c’est assurément votre chambre. C’est dans ce petit nid d’amour que va se passer votre week-end donc autant la choisir correctement. N’hésitez donc pas à surfer de sites Internet en sites Internet ou de demander simplement les bonnes adresses à l’équipe Made in Alsace.
Pensez aussi à réclamer un grand lit. En effet, un certain nombre d’hôtels proposent, pour une clientèle germanique des grands lits accolés. Eh bien moi je vous le dis, quand le dimanche matin, j’ai voulu me rapprocher d’Anchelina, que le lit a dérapé et que je me suis retrouvé par terre groggy, je n’avais pas l’air fin…
Nourritures terrestres et plaisirs de la chair Mais le moment le plus important du week-end, c’est le dîner du Samedi soir. Là, il faut sortir le grand jeu et comme diraient les plus jeunes de nos lecteurs « assurer grave ». Choisissez votre hôtel en fonction de sa cuisine. Vous éviterez ainsi de prendre la route et profiterez de a) votre compagne ou de votre compagnon ; b) du savoir faire des vignerons alsaciens ; c) des deux, avec un peu moins de modération que d’habitude puisque vous ne roulez pas. Et c’est là, entre deux plats que vous pourrez faire votre plus belle déclaration à votre Anchelina à vous. Doux mélange de Heino et de Guy Marchand, ce sera à vous de faire craquer la belle avant de l’amener au bout de la nuit…, enfin d’abord jusqu’au 3e étage, dans votre chambre.
Je cherche l’amer…
Enfin, si l’on va dans un coin romantisch,, c’est autant pour profiter de la vie que de la vue. Donc si l’on vous annonce une chambre avec vue sur l’Alsace, vérifiez bien que cela ne soit pas simplement une chambre équipée d’une télé où vous pourrez regarder Alsatic, TéléAlsace et bien entendu France 3 Alsace. Foi de Brad, un autre grand moment des week-ends romantiques, c’est de pouvoir plonger en toute saison dans une piscine**, de voir son canard en plastique flotter au grè des courants générés par les jets massants. C’est quand même plus top que d’attendre le retour du soleil dans les gravières le long du Rhin. Imaginez-moi un instant, en robe de chambre, avec mes tongs au bord d’une piscine design ! J’en vois qui rigolent, vous trouvez cela drôle ? Mais enfin, un amer mit’ après une bonne suée, y’a que cela de vrai ! Reprendre en un instant toutes les calories lâchement abandonnées dans la piscine, c’est cela aussi la Brad’attitude.
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Là, moi, je suis comme Jacques Dutronc, « j’ai un piège à fille, un piège tabou, un joujou extra qui fait crac boum hue »… Reste juste à pas attraper un Hexeschuss* ! C’est le dimanche matin que vous ferez le bilan. C’est lorsque, pendant le petit déjeuner, alors que vous serez, comme moi, en train de tremper votre tartine de meetwurscht dans un bol de chocolat chaud
regorge de ces endroits où il n’appartient désormais qu’à vous de vous aventurer. Il y en a pour tous les goûts. Bonne chance ! Hoplà, en attendant, « bons week-ends »! Mache’s guet, faites le bien, comme on dit ici. Brad
Moi aussi, ch’ai le style Rome Antique !
que vous prendrez pleinement conscience de ce que peut-être un week-end romantique. Moi, c’est à ce moment là que je plonge mes yeux vers le buffet autant que vers Anchelina en déclamant un délicat « Et alors, c’était comment ? » Et vous savez ce qu’elle m’a répondu, Anchelina ? « Pas mal, mais quand est-ce que l’on recommence ? ». Visiblement, ce week-end était une réussite, il ne me restait plus qu’à trouver un nouveau nid douillet et de recommencer noch a mol. Comme je l’explique à mon banquier lorsqu’il lorgne sur mon dernier extrait, quand on aime on ne compte plus. Sachez que l’Alsace
NB : Notes de Brad * Hexeschuss : le coup de la sorcière est un mal du dos que connaissent les Alsaciens. Certains prétendent qu’il s’agit là d’un coup de balai donné par une sorcière dans le bas du dos ** Piscine or not Piscine : Entre nous, je vous ai parlé de certains hôtels romantiques agrémentés d’une belle piscine. Il en est d’autres sans qui vous réservent bien d’autres trésors et activités. Un hôtel romantique, c’est comme l’Amer, c’est bon, Mit oder Ohne comme dirait une marque alsacienne bien connue.
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La vie en rose Eau de vie, Eau de rose Rose finalement comme le grès des Vosges Rose comme un cadeau Rose comme la féminité Rose comme un écrin.
Un écrin qui va si bien à cet Hôtel 3 étoiles familial récemment rénové, où 2 sœurs et 1 frère vous ouvrent leur univers. Une nouvelle réception chaleureuse et conviviale, une cuisine originale et innovante avec en toile de fond des mets et saveurs du monde entier. Nadia, le chef de cuisine est une aventurière du goût. Pudlowski l’a surnommée : « Harry Potter » de la cuisine en hommage à la magie de ses doigts de fée. Alliance des épices, superbe décoration des plats, tout est dans le détail, la finesse et la féminité. L’envie de donner du bonheur aux autres. La création est à l’honneur et l’art culinaire se mêle ici aux autres disciplines artistiques. A la fin du printemps, une superbe soirée sera organisée en présence d’artistes. Peintre, sculpteur et musiciens pour un son et lumière unique. Les œuvres de chacun seront interprétées dans les assiettes par Nadia qui peaufine déjà ses créations dans les moindres détails.
Hôtel des Vosges ★ ★ ★ 4, route de grendelbruch - 67530 Klingenthal téléphone : 03 88 95 82 86 www.hotellesvosges.fr
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L’animation se prolongera jusqu’au bout de la nuit au nouvel espace bar. Et si vous avez réservé une chambre sur place, Morphée vous ouvrira ses bras. Vous rêverez alors encore à cette superbe soirée passée dans un hôtel des plus charmants.
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jours au vert : c,est ça le bonheur !
Bienvenue en plein cœur de la forêt ! Au pied du château du Guirbaden, plus exactement, pour un séjour qui va vous faire du bien. Installez-vous tranquillement dans cet hôtel familial entièrement rénové, et laissez-vous guider autant par de courtes ballades que de plus longues randonnées.
La nature s’invite ici jusque dans les moindres détails. Ainsi l’hôtel restaurant la Fischhutte à Mollkirch, utilise-t-il les bio-énergies pour son chauffage.
pour approvisionner en truites les soldats du château du Guirbaden non loin. Terre de bonheur, terre d’Histoire aussi. La Fischhutte Hôtel ★ ★ ★ restaurant 30, route de grendelbruch - 67190 mollkirch téléphone : 03 88 97 42 03 www.fischhutte.com
Un écrin de charme au coeur de la nature Le slogan Calme, Luxe et Volupté résume en fait tout ce qui vous y attend.
Allez, venez découvrir tout cela et profitez en pour vous régaler. Le dîner gastronomique 5 plats avec ½ bouteille de vin pour 49€ par personne est taillé pour vous.
Ouverte sur la nature durant les beaux jours, privatisée pour vos mariages et fêtes, cet écrin
L’Hostellerie la Chenaudière ★ ★ ★ 67420 colroy-la-roche téléphone : 03 88 97 61 64 www.cheneaudiere.com
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Après plusieurs mois de travaux, ce dynamique établissement va vous dévoiler son nouvel espace : une véranda de 100 m²…
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est fait de bois et de pierres. Modulable en 2 salles de travail avec cloisons anti-bruit, écrans rétractables et tout le matériel utileaux séminaires d’entreprise, elle allie la tradition à la nécessaire modernité.
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L’Alsace qui compte de nombreux châteaux, abrite fièrement l’Hostellerie la Chenaudière, un « Relais et Châteaux ». A 500 mètres d’altitude, au cœur de la vallée de la Bruche, cet hôtel familial est niché au cœur de la nature.
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Le lendemain, partez pour une cueillette d’herbes sauvages, accompagné par votre hôte, Bernard Schahl. Au retour, profitez de l’ambiance chaleureuse des boiseries. Dégustez donc cet agneau de lait mitonné avec VOS herbes sauvages.
Savez-vous d’où ce magnifique endroit tire son nom ? « FISH »« HUTTE »: cette terre est au bord de la Magel qui prend sa source dans le massif du Champ du Feu. Depuis des siècles, des pêcheurs avaient installés leurs abris, leurs huttes. Ils pêchaient certainement ici
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L anti-chambre du paradis Je vous parle d’un lieu que les amoureux du charme et des belles choses, ne peuvent que connaître : Proche du Mont Sainte Odile A Obernai, centre ville Demeure historique des barons * Certains la découvriront Distinction d’un manoir Il faut le voir pour le croire. Flâner dans le jardin bucolique Entouré de l’ancien rempart, authentique. Confort, service et tradition, Voilà un lieu qui « fleure » bon la région. *de Gail
Hôtel « à la Cour d’Alsace » ★ ★ ★ ★ 3, rue de gail - 67200 obernai téléphone : 03 88 95 07 00 www.cour-alsace.com
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Alors, vous êtes sur la voie. Vous vous dites : « mais oui, je vois, c’est un hôtel 4 étoiles au fond d’une cour… nos enfants nous avaient offert une soirée charme pour fêter nos 20 ans de mariage. Nous avions dégusté un repas gastronomique hors du commun et nous nous étions prélassés dans notre superbe suite. J’en garde un souvenir impérissable ». C’est vrai, l’hôtel restaurant « A la cour d’Alsace » à Obernai est un lieu que l’on oublie pas. Le livre d’Or regorge de compliments : Gilles B. : « Trop court séjour à la Cour d’Alsace » Une famille belge : « hôtel superbe, à la hauteur, que des qualités ». Que vous soyez déjà venu où que vous ayez envie de la découvrir, la Cour d’Alsace vous prépare des nouveautés : Le chef Joël Metony vient de quitter son restaurant 1 étoile de Deauville pour mettre son talent au service de vos papilles. Asperges revisitées, menus originaux pour les fêtes du printemps (fêtes des mères, Ascension, Pentecôte…), il va vous régaler. D’ici quelques mois, la piscine ravira grands et petits.
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Arnold Cosy et gemutlich à la fois Hotel
« C’est une Maison jaune accrochée à la colline » … Nos lecteurs habituels vous diront que nous leur avons déjà dit cela. Mais entre nous, entre le risque de ne pas avoir été entendus et celui de devoir nous répéter, nous n’hésitons pas.
Au cœur du Pays de Barr et de Bernstein
Ne cherchez donc plus. Vous êtes à Itterswiller, au cœur du Pays de Barr et de Bernstein. Là, l’hôtel Arnold vous ouvre ses portes. Ses chambres boisées, son ambiance familiale, son accueil unique et sa situation stratégique en font la destination idéale. Imaginez-vous maintenant sur votre terrasse. Là, une vue imprenable sur les vignes et la plaine d’Alsace se dévoile à vous. Un verre de Fruhmess, le cru local, à la main, vous trinquez à ce séjour qui commence sous les meilleurs auspices.
Arnold ★ ★ ★
i n
Hôtel - Winstub - boutique route des vins - 67140 itterswiller téléphone : 03 88 85 50 58 Fax : 03 88 85 55 54 www.hotel-arnold.com
m a d e
Hôtel de charme, l’expression prend ici tout son sens. Et entre nous, ce sont celles et ceux qui y ont goûté qui en parlent le mieux.
h o s t e l l e r i e
Vous recherchez un hôtel tranquille, familial, convivial. En Alsace, on a un adjectif pour résumer tout cela et pour en dire encore plus : gemütlich. Toute traduction passerait d’ailleurs à côté du sens profond de cette expression. Un lieu gemütlich, cela se découvre, se vit, se ressent, cela ne se décrit pas.
a l s a c e
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Un ,fleuron
de l hotellerie familiale Saint-Hippolyte cache une histoire mouvementée et riche. De l’abbé Fulrad, son fondateur qui y ramena les reliques du Saint martyr qui lui a donné son nom, de l’époque napoléonienne à la libération, elle fut au cœur de l’Histoire et de ses aléas. Savez-vous ainsi qu’elle fut pendant quelques temps une enclave lorraine au pied du HautKoenigsbourg ? Vous avez bien lu, une enclave lorraine en Alsace ! Aujourd’hui, on connaît plutôt cette charmante commune pour la finesse de ses vins, pour l’harmonie de ses paysages et pour l’Hôtel Le Parc. Alors que s’y installe tranquillement la 4ème génération d’exploitants, l’endroit a su faire de ses atouts une marque de fabrique, celle d’un « bien-être convivial et familial». 25 chambres et 6 suites vous y attendent. Elles constituent un pied-à-terre idéal pour découvrir ce cœur de l’Alsace qui bat au rythme des saisons. Haut-Koenigsbourg, Montagne de Singes, Volerie des Aigles vous permettent ainsi de rayonner. A moins que vous ne préfériez simplement vous refaire une santé dans l’espace spa ?
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Les plus gourmands et gourmets connaissent aussi la cuisine des lieux. 15/20 au Guide Gault et Millau, après avoir obtenu le « Bib » Michelin, le restaurant met la cuisine gastronomique à la portée de tous. Le chef, Emmanuel Perrin, invite simplement et irrésistiblememblent la nature dans ses assiettes. A la tête de la winstub, Joseph Kientzel décline, lui, les plats incontournables de la cuisine alsacienne. De quoi reprendre des forces pour mieux découvrir et croquer la région.
Le Parc ★ ★ ★ Hôtel - restaurant 6, rue du parc - 68950 saint-Hippolyte téléphone : 03 89 73 00 06 www.le-parc.com
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Vous faire aimer la vie de Château !
Ils sont deux. L’un est à Ostwald, aux portes de Strasbourg, le Château de l’Ile. L’autre règne sur les vignes et domine la vieille ville de Rouffach, le Château d’Isenbourg. Ils font partie des « Grandes Etapes Françaises »… et alsaciennes, serions nous tentés de rajouter.
A,u coeur de ,la forêt d Ostwald : L ile aux trésors
Chateau d,Isenbourg Savoir prendre de la hauteur
Il est des délices dont il ne faut se priver. Parmi
goûté, vous aimerez et lorsque l’on aime on ne
ceux-ci un jacuzzi, un massage, le regard plongé vers
compte plus. Ainsi commence un séjour au Château
les vignes qui entourent le Château d’Isenbourg.
de l’Ile, vous êtes à 10 minutes de Strasbourg et
Vous êtes loin de vos soucis et touchez du doigt une
vous vous évadez.
certaine forme de
Château du XVIIe siècle puis demeure d’un passionné de médecines douces, il n’est pas étonnant que certains y perçoivent aujourd’hui encore des ondes positives. Elles proviennent du restaurant du Château et d’une winstub à nulle autre pareille, des chambres avec vue sur cette forêt où l’on prend plaisir à se ressourcer.
bonheur. Vous songez à l’histoire des lieux, celle de l’époque médiévale à laquelle rendent hommage d’immenses salles voûtées. Vous pensez à ce châtelain qui fit construire la tour
simplement qu’elles
du château pour que sa jeune épouse suisse puisse
ne viennent de ce spa,
apercevoir ses Alpes natales. L’esprit romantique des
portes ouvertes sur
lieux s’empare de vous. Depuis cette terrasse Art
des bienfaits de l’Asie
déco, votre regard plonge vers l’horizon.
savamment distillés ici.
A quelques kilomètres seulement de Colmar, vous savourez une cuisine gastronomique et des vins fins avant de laisser à nouveau les vertus de l’eau et du
affirment clairement celles et ceux qui ont su y
spa agir sur vous. Jamais l’expression carpe diem n’a
trouver refuge. Vous l’affirmerez à votre tour.
été autant incarnée.
Château de l’Ile ★ ★ ★ ★
Château d’Isenbourg ★ ★ ★ ★
4, Quai Heydt - 67540 strasbourg - ostwald téléphone : 03 88 66 85 00 www.chateau-ile.com
route de pfaffenheim - 68250 rouffach téléphone : 03 89 78 58 50 www.isenbourg.com
Des forfaits « Bien être » Piscines, saunas, hammams ou jacuzzis, massages traditionnels thaïlandais ou massages de détente*, le Château de l’Ile et le Château d’Isenbourg développent un ensemble de formules « détente » qui allient soins relaxants et plaisirs de la table. Ces formules sont ouvertes aux hôtes de l’hôtel ainsi qu’à une clientèle extérieure. Il fallait qu’on vous le dise. Car il n’y a vraiment pas de mal à (se) faire plaisir. *non thérapeutique
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a l s a c e
château est bien une île. « Une île aux trésors »,
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Hôtel de charme, ce
m a d e
A moins, tout
h o s t e l l e r i e
Il était une fois, voire plus. Car lorsque vous aurez
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Sous le ciel
étoilé de Thannenkirch. Idéalement placé, au pied du Haut Koenigsbourg et à quelques encablures du Taennchel, le Touring Hôtel est au cœur d’un triangle alsacien des Bermudes. Vous ne le saviez pas, cela vous fait donc une première raison d’y passer un week-end.
Entre montagne des dieux et mythique château, il ne peut ici vous arriver que des bonnes choses. Cela commence, dit-on par les ondes bénéfiques qui jaillissent des entrailles de la terre pour mieux vous ressourcer. Cela se poursuit au Touring Hôtel. Depuis 1890, génération après génération, on se transmet un secret : le savoir recevoir ! Mais là aussi, d’autres ondes positives s’emparent de vous. Cela se poursuit par l’ambiance boisée des lieux, par ces chambres aussi gemütlich que confortables, par une délicieuse cuisine et une carte des vins fruit de l’imagination de Jean Marie Stoeckel, Meilleur Sommelier de France.
Un hôtel au naturel Mais le Touring Hôtel, c’est aussi une philosophie au naturel. L’environnement est au cœur des préoccupations de Nicole et Antoine Stoeckel. Ils savent ici vous conseiller quelques randonnées mais aussi transmettre leur amour de la nature et du terroir. Ce n’est pas pour rien qu’ils ont intégré dans leur hôtel les pratiques et matériaux qui préservent la nature tout en vous garantissant un confort inégalé. Les deux chevaux rustiques de la famille qui assurent l’entretien des prairies aux alentours vous en diront plus. Ici, pas de démarche marketing, que de l’authenticité !
Réduction de
-20€
par couple pour nos forfaits Offre non cumulable, valable jusqu’au 31/12/2008 au Touring Hôtel à Thannenkirch MIA7.indd 18
Et lorsque vous serez allongés au bord de l’une des plus étonnantes piscines de la région, vous regarderez le ciel en vous écriant : « On n’est pas bien là ? » Pourquoi attendre alors ? Touring Hôtel-Restaurant ★ ★ ★ nicole & antoine stoeckel 43, route du Haut-Koenigsbourg - 68590 thannenkirch téléphone : 03 89 73 10 01 www.touringhotel.com
Découvrez les offres uniques du Touring Hôtel, sur le site
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Au
coeur de Colmar L’hôtel idéal pour vos tête-à-tête !
Qui dit Colmar dit Petite Venise, qui lit Venise pense romantisme et comme disent les Italiens : tutti quanti. Pas besoin donc d’aller jusqu’au bord de la Lagune, lorsque l’on habite l’Alsace. Un séjour à Colmar suffira à vous réconcilier avec le romantisme rhénan. Une balade le soir dans les rues de la ville inspire bien des déclarations.
Vous êtes à la Maison des Têtes. Lieu de rencontre colmarien et étape romantique, son restaurant en fait la renommée, mais son hôtel n’est pas en reste. Dans une ambiance savamment boisée et délicatement soignée, vous savourez l’instant.
L’Hôtel des Têtes ★ ★ ★
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carmen et marc rohfritsch 19, rue des têtes - 68000 colmar téléphone : 03 89 24 43 43 www.maisondestetes.com
m a d e
Les 21 chambres de charme rivaliseront même de personnalité et d’atouts pour être l’écrin géant de vos nuits blanches. Il en est même qui sont dotées d’un jacuzzi privé. On ne vous en dit pas plus, vous êtes assez grands, non ?
h o s t e l l e r i e
Entre l’église des Dominicains et le Musée Unterliden, une étrange maison attirera votre regard. A moins que cela ne soit l’une des 105 têtes qui en couvrent la façade, qui vous poursuive du sien ?
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D’Zit esch do !***, comme on dit in Strossburi, rue de la Mésange !
courrier des lecteurs printemps...
N’étant pas complètement idiot, j’ai tout à fait conscience que ce que je viens d’écrire relève plutôt d’une rubrique « Ésotérisme » que du courrier des lecteurs que vous êtes… Soit ! Je vais néanmoins vous exposer mon problème… Le thème central de la revue présente est « la merveilleuse charcuterie alsacienne ». Or moi, il faut bien que je vous l’avoue, je n’ai aucune compétence en charcuterie. Ce n’est pas que le sujet ne me plaise pas ! Non ! Mais j’ai toujours évité de mêler l’écriture et la charcuterie, pour une raison très simple : je déteste que les touches de mon clavier, voire que mon stylo, soient souillés par du gras. J’ai horreur de çà !!! Ceci dit, il faut bien que je reconnaisse aujourd’hui que c’est une véritable carence, un gouffre d’inaptitude, au milieu des montagnes de mes compétences et autres centres d’intérêt… mais le fait est que je ne connais rien des passerelles entre charcuterie et écriture ! A ma décharge, admettez que le sujet est quelque peu trivial et qu’on pourrait écrire un tas de choses plus intéressantes, mais sur d’autres sujets. Malheureusement, ce ne sera pas pour aujourd’hui, puisque j’ai atteint le quota de texte qui m’était imparti pour l’introduction de cette rubrique. Je suis donc au regret de vous annoncer que faute de place, vous ne saurez pas - en tous cas pas par moi - pourquoi on dit rue de la Mésange in Strossburi, d’Zit esch do !****. Désolé !
* Au revoir, l’Ami et... fais le bien ! ** Diantre ! Que Dieu me damne ! *** Le temps est là ! **** C’est donc la même chose que pour ***, Fdommi!** ***** Taka demander à Brad ce que ça veut dire, moi, j’ai pas que ça à faire !
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• De Mademoiselle Aude, de Seltz, Bas-Rhin : « (…) théoriquement (…), (…) cette Anne (…) nez, Noël (…) tombes, rats en jus huilé (…) ! (…) » Fdommi!** C’est une sacrée nouvelle que vous nous apprenez là, Aude ! Grâce à vous, Made in Alsace Magazine est à la pointe des scoops ! C’est avec l’aide de gens comme vous, que l’on peut se dire fiers d’être journalistes d‘investigation ! Merci encore ! PS : surveillez peut-être un peu votre orthographe ou vous finirez par perdre de la crédibilité et vous savez que dans la profession de journaliste, nous sommes obligés de faire très attention à la crédibilité de nos sources. A bonne entendeuse… ! • De Monsieur Gustav Schlitt, bûcheronfreelance à Obersoultzbach, Alsace du Haut : « Salut Bisamme ! Che voulais chuste vous prévenir que… » • De Monsieur Gustav Schlitt, démineurattentif à Soultzbach, Alsace du Haut, mais sous Obersoultzbach : « … ch’ai l’impression que… » • De Monsieur Gustav Schlitt, sculpteur de coprolithes à Niedersoultzbach, Alsace du Haut, mais encore plus en dessous de Obersoultzbach que Soultzbach : « … y’a un glissement de terrain chez moi ! » Merci de la nouvelle, Monsieur Schlitt, mais comme je le faisais remarquer à notre précédente correspondante qui frôle la mythomanie, nous ne pouvons que difficilement ajouter foi aux allégations d’un individu qui change sans arrêt d’adresse ! Auriez-vous quelque chose à vous reprocher ? Il est hors de question que ce type de courrier passe dans nos colonnes. Nous avons notre déontolochie ! • Du Professeur Knatschke, censeur à Soultz-les-Bains, Bas-Rhin : « Je parcours à l’instant votre courrier des lecteurs et permettez-moi de vous faire la remarque suivante : à aucun endroit, sinon dans l’introduction, il n’est question du thème central de la revue, c’est-à-dire « la merveilleuse charcuterie alsacienne ». Je ne vous en félicite pas ! »
• De Madame F. Dommi, de SoultzHaut-Rhin, Haut-Rhin : « Buchur ! J’ai une question très pratique à vous soumettre. J’aurais aimé savoir de quelle manière on pouvait écrire au courrier des lecteurs de Made in Alsace Magazine ? Je vous remercie par avance de votre réponse. » Rien de plus simple ! Il suffit d’une part d’être l’un de nos lecteurs et ensuite, de nous écrire à l’adresse qui est la nôtre, par un moyen quelconque. Mais dépêchez vous : les places sont chères ! Énormément de gens, parmi les plus doués de leur génération, attendent d’être publiés. Bonne chance ! • Du Mage Cagliostro, voyant au vert, à Soultz-sous-Forêt, Alsace d’Outre-Forêt : « (…) après avoir jeté un certain nombre d’os de Wädele***** en l’air ; après être allé à l’hôpital pour une fracture du crâne ; après être revenu de l’hôpital ; après avoir décrypté les présages des os de Wädele tombés sur le parterre… et sur le vase de ma grand-tante ; après tout cela, dis-je… j’ai réussi à entrevoir, au cours d’une brève vision ectoplasmique, pourquoi, in Strossburi, le moment était venu que l’on dise, rue de la Mésange, d’Zit esch do ! Malheureusement, étant le dernier à intervenir dans ce courrier des lecteurs, je n’ai plus la place pour vous livrer la teneur de ma vision. Désolé ! » Eh oui ! La prochaine fois, il vous suffira de ne pas nous écrire en dernier ! Il faut réfléchir, parfois ! Voilà cette rubrique close, on peut enfin passer à autre chose. C’est l’esprit libre, soulagé de la gestion pesante de cette compilation épistolaire que je vous lance cette interjection populaire mais néanmoins remplie de sagesse : Salü ! Un’ mache’s güet !*
Moi, je m’en félicite ! Et si, comme vous le laissez implicitement entendre, vous aviez véritablement lu cette introduction, vous sauriez pourquoi il ne peut en être question ici.
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L e 3 G « Ma d e in A ls a c e »
Gastronomie Gemutlichkeit Gourmandise t-shirt
Si De hunger macht üss brot lebkuesche, la faim donne au pain le goût du pain d’épices, l’autre fin justifie, elle, les moyens.
d’allier gastronomie et gourmandise, à la nécessaire gemutlichkeit* que diffusent autant nos artisans. Au travers de nos vins d’Alsace, des recettes sucrées et salées que nous vous livrons « en exclusivité », de produits dont le simple nom fait désormais la renommée, nous vous rappelons humblement que notre région se consomme sans modération. Et vive le 3 G « Made in Alsace » !
la charcuterie
❖
la cuisine
* Comment traduire Gemütlichkeit… Allez, tentez votre chance sur sur www.madeinalsace.com ! Les 1O premières définitions gagnent une entrée pour visiter le Haut-Koenigsbourg.
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a l s a c e
❖
i n
le vin
m a d e
GGG
G a s t r o n o m i e
Et nous affons les moyens de vous permettre
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Vin sur Vin ! Quelle meilleure note espérer que celle-ci ?
Une note délicieusement alsacienne, fruit du travail de la terre, des lieuxdits et des cépages. Une note sublime, un bon point, celui du millésime 2007 et ceux que vous gagnerez à fréquenter l’Ecole des Vins, une école naturellement buissonnière !
Vins d’Alsace
2. . . 007 : un millésime 2 0 0 7, Ta ra tin tin, ta rin ta… Vous imaginez Brad, notre agent 0067 sautant en parachute au dessus du vignoble d’Alsace. Voilà la belle image que nous suggérons aux réalisateurs du prochain James Bond qui se tournera, lui, non loin de l’Alsace, sur le Lac de Constance. Plus sérieusement et comme le veut notre rubrique, nous en revenons aux vins d’Alsace. Tout cela pour vous parler du millésime 2007 ! Tout d’abord, qu’est ce qu’un millésime ? En œnologie, le millésime est simplement l’année de récolte des raisins ayant servi à produire un vin. Une année à quatre chiffres. La qualité de l’année en question, c’est bien entendu le fruit conjoint du labeur des viticulteurs, de la qualité
des sols, mais aussi du climat. Et pour 2007, il y a lieu de se réjouir du déroulé climatique de l’année. Après un hiver très clément, les mois d’avril et de mai ont offert des chaleurs exceptionnelles et une floraison parmi les plus précoces des annales du vignoble alsacien. Quelques intempéries en juin, un soleil d’été mais surtout un formidable mois de septembre avec des conditions anticycloniques extraordinaires, ont permis une lente et parfaite maturation des raisins. Ce sont donc des raisins d’une haute qualité et à parfaite maturité qui ont été récoltés. En clair et sans décodeur, cela promet des vins aromatiques et équilibrés. Couleurs et fruits rouges
L’ a b u s d ’ a l c o o l e s t d a n g e r e u x p o u r l a s a n t é , c o n s o m m e z a v e c m o d é r a t i o n . MIA7.indd 22
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Un correcteur me glisse que 20/20 ne s’écrit pas comme nous venons de la faire. Il manque « GT » ! Cela tombe à pic pour vous rappeler à la légitime modération. Les spécialistes auront compris. G’sundheit ! Cela veut dire Santé en alsacien. Nous vous la souhaitons bonne.
pour les Pinots Noirs, savante douceur miellée pour les Pinots Gris et des Rieslings étonnants.
De quoi se réjouir de la magie alchimique, fruit du travail des hommes, de la richesse des sols et d’un climat sur lequel veillent naturellement dieux et saints d’Alsace.
m a d e
On ne vous cachera pas non plus, que l’excellente arrière-saison laisse augurer de surprenantes Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles. Et pendant que vous lisez ces lignes, tout cela s’améliore encore.
G a s t r o n o m i e
très spécial !
i n a l s a c e
L’ a b u s d ’ a l c o o l e s t d a n g e r e u x p o u r l a s a n t é , c o n s o m m e z a v e c m o d é r a t i o n . MIA7.indd 23
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Maison Kammerzell Une place où il faut être* On n’imagine pas la Cathédrale de Strasbourg sans la Maison Kammerzell et on l’imagine pas plus la Maison Kammerzell sans la Cathédrale. D’ailleurs, si ces « belles Strasbourgeoises » pouvaient parler, il ne fait nul doute qu’elles auraient bien des choses à nous faire partager. L’Histoire de Strasbourg s’est écrite en partie ici. Raison de plus de venir s’inspirer des lieux et de profiter de l’une des plus belles places de la capitale européenne. Occupé à refaire le monde, à parler affaires ou simplement à prendre le temps de vivre, vous profitez de cette belle terrasse et des bienfaits des rayons du soleil. Ici, les salades ne se racontent pas. Fruits, comme le plat du jour et d’affolantes glaces, de l’imagination du chef, elles se dégustent le regard plongé vers la Cathédrale.
* Pour ce genre d’endroits, les Anglais ont une expression unique : a Place to be. Tout est dit.
La Maison Kammerzell 16, place de la cathédrale - 67000 strasbourg téléphone : 03 88 32 42 14 www.maison-kammerzell.com
14 et 15 juin 2008 :
Journées Portes Ouvertes chez Arthur Metz Après plusieurs mois de travaux, Arthur Metz SAS vous invite à découvrir ses nouveaux locaux les 14 et 15 juin prochains. Adossée à la nouvelle cave de vinification, c’est une jolie bâtisse stylée alsacien qui se dresse maintenant pour accueillir le caveau de dégustation et A L’ÉCOLE DES VINS. Avec un espace de vente agrandi, un bar à dégustation et un amphithéâtre, ce sont pratiquement 200 m² qui sont ainsi consacrés à la découverte des vins et cépages régionaux. A l’étage, A l’Ecole des Vins s’installe dans de nouveaux murs qui lui permettent d’élargir sa capacité d’accueil.
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Avec ses locaux, A l’Ecole des Vins propose désormais des offres autant destinées aux professionnels qu’aux particuliers : journées dans le vignoble, ateliers, circuits oeno-touristiques, etc. Les salles, entièrement agençables, sont disponibles à la location, pour des évènements privés ou professionnels. Les entreprises y découvriront même des prestations sur mesure (accords mets et vins, séminaires, incentives, etc.). Pour fêter l’évènement comme il se doit, des artistes reconnus vous y présenteront leurs œuvres. Visites du site et du vendangeoir, dégustations, finalement que de bonnes raisons de sortir ce week-end là !
Si vous souhaitez en savoir plus et profitez des cours et des conseils de Frank Mairine, vous pouvez le joindre : A l’école des vins d’arthur metZ 102, rue du général de gaulle 67520 marlenheim www.alecoledesvins.fr
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L’eau minérale idéale ource Seule s nte nda indépe cienne a s l a 100 % ser eràlwàs in M e h c ‘s nàtirli Elsass ! rdvom No
Celtic :Tél: 03 88 80 38 39 - 67110 NIEDERBRONN-LES-BAINS
IUM
D S SO
SAN
U
L’eau minérale idéale
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Qui a eu , cette idée, (pas)
si folle d inventer l école ? Finis les poissons « carrés », les œufs en tube, le triomphe du surgelé. On ne va pas vous dire ce que Jean-Pierre Coffe pense de tout cela, vous l’avez bien entendu une fois, à la télévision ?
Cuisine Aptitude 2, quai des bateliers - 67000 strasbourg téléphone : 03 88 36 11 72 www.cuisineaptitude.com
En ouvrant le premier atelier de cuisine de Strasbourg, Nicolas Jean apporte à la capitale européenne ce qui lui manquait. Particuliers, l’endroit est idéal pour apprendre à cuisiner, se perfectionner, acheter enfin des bons ustensiles et enterrer une vie de jeune fille (ou de garçon, d’ailleurs). Entreprises, vous avez fait le tour du team building, vous allez adorer le team cooking ! Renforcée pour l’occasion par Franck, de l’Ecole des Vins, une partie de l’équipe « Made in Alsace », Valérie et Fabien, a testé pour vous. Ce n’est qu’une fois habillé d’un tablier que commence le cours. Sous la houlette de Jean-Yves Roth, ancien de l’Auberge de l’Ill, du Cerf et de chez Ducasse, on prépare les légumes, les plats. On apprend à cuisiner… en cuisinant.
Coach et complice, le Chef est patient avec ses élèves. « La cuisine n’est pas une science exacte » dit-il pédagogue. Une complicité s’installe. Là, les asperges cuisent, les pâtes Grand-Mères sont jetées dans l’eau bouillante. On dresse les verrines et vous savez quoi ? Fabien sait désormais cuisiner son premier plat. Bien sûr, il lui faudra revenir pour la suite, mais en dégustant sur place cette entrée mitonnée par son mari, Val a tout de suite compris que Cuisine Aptitude venait de changer sa vie. Un, il sait désormais cuisiner. Deux, il a souri pour la première fois en épluchant les légumes et en dressant son assiette. C’est cela aussi le double effet « Cuisine Aptitude ». Remerciements à Nicolas Jean, Jean-Yves Roth de Cuisine Aptitude et aux Pâtes d’alsace « Grand’Mère ».
Verrine de mini gnocchi et pointes d’asperges vertes au jambon fumé Mousseline de petit pois nombre de personnes : 4
laisser colorer 2 à 3 minutes, et déglacer
1 cuillère à soupe de cerfeuil haché.
à l’eau tiède quelques secondes pour
temps de préparation : 20 min
avec la crème, saler et poivrer. • Laisser
1 pincée de fleur de sel.
enlever l’excédent d’amidon, parsemer
temps de cuisson : 15 min
cuire 10 minutes puis passer au mixer,
1 pincée de gros sel.
d’huile d’olive, de cerfeuil haché et bien
calorie : * * *
ajouter un peu de crème si nécessaire. •
• eplucher les asperges, les cuire en
mélanger, les réserver au chaud.
niveau : A A A
passer la purée au tamis ou à la passette
bottes dans de l’eau bouillante salée
fine, rectifier l’assaisonnement. • dresser
4 minutes (les garder croquantes) et
Finition, partager les mini gnocchis
Recette 1 mousseline de petit pois :
la purée de petit pois dans des verrines,
les rafraichir rapidement à l’eau froide.
cuits dans les verrines de mousseline
600g de petit pois extra fin surgelés
et réserver au chaud.
tailler les pointes à 6 cm. • tailler les
de petit pois, terminer par deux pointes
tranches de jambon en deux, enrouler
d’asperges rôties et une pincée de fleur
15g de beurre.
Recette 2 verrine de gnocchi :
chaque pointe d’asperge d’une demi-
de sel.
8 minis carottes cuites.
320g de mini gnocchi.
tranche de jambon. • rôtir les asperges
sel et poivre.
8 asperges vertes.
dans une poêle au beurre 3 à 6 minutes
• dans une casserole chauffer le beurre,
4 tranches de jambon fumé.
à feu moyen. • cuire les mini gnocchis
jusqu’à l’obtention d’un beurre noisette,
10g de beurre.
dans un grand volume d’eau salée
ajouter aussitôt les petits pois surgelés
5cl d’huile d’olive.
7 minutes, les égoutter, et les rincer
30cl de crème
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E gueter ! recette proposée par cuisine aptitude et les pâtes d’alsace « grand’mère ».
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
Subtils accords : Asperges & Vins Autrefois mets des rois, l’asperge est devenue populaire mais n’en reste pas moins noble. Produit de saison oblige, elle agrémente agréablement la recette présentée ici, forte en saveurs subtiles. Le vin blanc sans sucre résiduel fera d’autant plus sensation qu’une certaine amertume peut rapidement apparaitre avec un mariage en rouge.
On peut encore privilégier un vin blanc plus aromatique, sans verser dans l’excès, avec un Sauvignon Vin de Pays d’Oc du domaine de La Baume (millésime 2007) dont la bouche relativement opulente s’allie bien à la texture et à la délicatesse de la purée de petits pois. En rouge, pour les inconditionnels de la couleur, un vin relativement léger est préférable, type AOC Touraine Gamay de belle facture ou Pinot noir produit par ici (domaine Romain Fritsch à Marlenheim).
Si vous souhaitez en savoir plus et profitez des cours et des conseils de Frank Mairine, vous pouvez le joindre : A l’école des vins
confiture de
• 150 g de codignat de nostradamus
chaud. • arroser régulièrement de
coing dont la
(confiture de chair de coing et
jus de cuisson, puis déguster dès la
chair « passée »
sucre)
sortie du four avec une boule de glace
dans un filtre,
vanille.
est cuite au sucre.
• 20 g de beurre • 2 cuillères à soupe de sucre
Le Codignat de Nostradamus :
• 4 boules de glace à la vanille
suivant uivant l’un des préceptes d’Hippocrate, selon lequel « de tes
Recette :
aliments tu feras ta médecine »,
préchauffer votre four à 160° c
michel de nostredame ostredame (connu sous le
(thermostat 5/6). • oter le cœur des
nom de nostradamus), ostradamus), rédige en 1552
pommes en utilisant un vide-pomme.
le Traité des Fardements avec un
Les farcir de confiture de coing et de
chapitre intitulé, « manière anière de faire
noix. surmonter chaque pomme d’une
toutes confitures ».
noisette de beurre, puis les déposer
de cet ouvrage, les confitures onfitures du
dans un plat beurré allant au four.
climont limont ont extrait la recette de
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codignat,
a l s a c e
puis les laisser cuire 35 min à four
i n
Les saupoudrer de sucre semoule,
• 4 pommes reinettes
m a d e
Ingrédients (pour 4) :
v i n
d’arthur metZ 102, rue du général de gaulle 67520 marlenheim www.alecoledesvins.fr
Pommes au four auCodignat de Nostradamus et aux noix • 50 g de cerneaux de noix
l e
Si le cépage Muscat accompagne fidèlement les plats d’asperge, en Alsace tout particulièrement (cuvée Michel Léon d’Arthur Metz à Marlenheim), j’opterai néanmoins pour un vin plus structuré : les ingrédients variés, et notamment le fumé du jambon, permettent ainsi d’envisager un vin plus riche comme le Riesling Grand Cru Bergbieten de Philippe Lorentz (domaine Mochel Lorentz à Traenheim), millésime 2004 (il en reste encore un peu) ou 2005. Suffisamment sec, complexité virant sur des notes florales et agrumées, cette dive bouteille enrobe et complète les sensations aromatiques perçues dans le plat préparé.
Si l’on souhaite rester sur un Muscat local, pourquoi pas, dès lors, penser à un Grand Cru (ils sont si rares), quand bien même une certaine sucrosité se fera sentir : le Grand Cru Bruderthal de Gérard Neumeyer à Molsheim est une belle réussite.
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Big Indiana Les bons plans de. . . MIA7.indd 28
OYEZ ! OYEZ ! De quel bois, ils se chauffent au Musée L’espace des métiers du bois et du patrimoine est un musée populaire au sens noble du terme. Etonnante réalisation et aussi étonnant parc consacré à la noble matière qu’est le bois, il est un hommage à des hommes, des métiers, des savoir-faire du pays welche. Accompagné d’un guide forcément passionné, vous allez aimer découvrir Labaroche et son musée.
Musée du Bois de Labaroche Si les six rondelles (de saucisse de Strasbourg) ne font pas le printemps, il n’en va pas de même des conseils de Big Indiana. A l’affût de bonnes adresses, Big Indiana n’a pas son pareil pour vous faire découvrir le petit truc qui va bien, la bonne adresse ou même, si cela n’avait déjà été fait, la petite maison dans la prairie… oder ebbs-e-so, comme on dit ici.
Truffes d’Alsace… c’est possible !
du 1er avril au 30 septembre téléphone : 03 89 78 94 18 www.musee-bois-labaroche.com
Un couteau alsacien Connaissez-vous le massu, parfois connu sous le nom de Nixdorf alsacien ou encore l’alsacien, voire l’elsass ? Non, Nix… eh bien figurez-vous qu’il s’agit d’un couteau alsacien. Oui, il y a un couteau de poche alsacien. Sa forme est inspirée d’un couteau traditionnel et son manche est en genévrier. Les plus sympas ont une lame
Question champignon, on a trouvé la perle. Il
Laguiole ornée, non d’une abeille, mais d’une
s’agit de Bernard Vonflie. Installé à Munchhouse
cigogne. Pour vous le procurer, un passage
dans la Hardt, il est simplement trufficulteur
s’impose chez votre coutelier favori oder uf’m
et alsacien. Oui, vous avez bien compris, il
internet (sinon, sur le net).
a implanté, derrière chez lui, une truffière et récolte autant la truffe mésentérique, celle de Bourgogne, que la star, la truffe noire du Périgord. Sous ses arbres (chêne, noisetier, tilleul, pin noir ou charme), il cultive son jardin, récolte de belles pièces et participe parfois à des concours de chiens truffiers avec Sara, sa fidèle complice. Si vous le rencontrez, faites comme nous, laissez simplement Bernard vous parler truffes, gastronomie et vins. Que du bonheur en perspective. Truffez donc aussi vos recettes de ses conseils !
Aux truffes de la Hardt bernard vonflie téléphone : 03 89 81 28 12 bernard.vonflie@tele2.fr
Auberge de la Rothlach : là haut sur la montagne Il y a la vie Auchan, et en Alsace, il y a la vie au Champ du Feu. Destination estivale, hivernale, dominicale, ses parcours, à pied, en raquettes, à ski, en vtt et en voitures pour les plus [censure], creusent les appétits de générations d’Alsaciens. Pour les combler, une petite étape s’impose à l’Auberge de la Rothlach. Là, dégustez le plat du jour mais surtout ne passez pas à côté de la tarte aux myrtilles. Une tuerie…
La Rothlach 67140 Hohwald (Le) téléphone : 03 88 08 34 33
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!
oh yé ! oh yé !
Ekobio : le bio livré à la maison Recevoir à domicile, chaque semaine, des légumes et fruits Bio en provenance de cultures biologiques, en voilà une bonne idée. C’est le « défi ekobio ». Ses équipes vous livrent ainsi chaque semaine, selon vos besoins, des produits venant de producteurs régionaux. Vous choisissez votre « kicht suprise » et vous êtes servis. Une belle façon de manger les 5 fruits et légumes quotidiens, mais surtout de redécouvrir les produits de saison « made in chez nous » et de recevoir aussi des recettes faciles à cuisiner. Pour savoir si vous êtes dans l’actuelle zone de diffusion, un petit tour sur le site Internet s’impose. Si vous n’y êtes pas encore, rassurezvous, l’équipe a de l’ambition.
EKOBIO S.a.r.l.
b i g
1, rue de barr - 67230 benfeld téléphone : 06 14 60 62 95 www.ekobio.fr
Jamais entendu parler de la ferme du Kalblin ? Il n’est jamais trop tard pour apprendre. Cette ferme du bonheur applique le cahier des charges de l’Agriculture Biologique. Cultivés en agrobiologie ou cueillis dans un esprit de sauvegarde du milieu naturel, les plantes médicinales, culinaires et aromatiques, les délicieux. Confitures, sirops, jus, eaux de vie vous enchanteront aussi.
Les rallyes d’Aglaé vous proposent une idée originale et conviviale réservée aux groupes. Imaginez plutôt : - 15h30 à 18h30 : Rallye pédestre GPS Hight-
FERME DU KALBLIN
tech à Urmatt (vallée de la Bruche) Grand jeu
marie-claude et serge Wurtz 68240 Freland téléphone : 03 89 73 91 69
en équipe avec des GPS de randonnée durant
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nombreux fruits et bases sauvages sont
Rallye, GPS, Baeckeoffe, and co…
i n d i a n a
La petite ferme dans la prairie ou presque…
lequel vous chercherez des codes pour pouvoir
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ouvrir vos coffres forts. - 18h30 à 19h00 : pause gourmande apéritive avec kougelhopfs salés faits maison. d’Aglaé - Les corrections, le classement et la remise des prix se feront au cours du repas. Ce programme vous séduit ? Vous préférer l’ambiance vignoble à Obernai ou citadine de Strasbourg ou Colmar.
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- 19h00 : dîner Baeckeoffe dans la Winstub
Leur catalogue est bourré d’idées : il ne vous reste plus qu’à choisir une date.
Les Rallyes d’Aglaé 3, rue de la Forêt - 67280 urmatt téléphone : 03 88 47 36 71 www.aglae.info
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, L Alsace, terre de charcuteries Un dossier sur la charcuterie alsacienne, il fallait oser, et nous assumons clairement ce choix !
Tout cela, c’est en effet aussi l’esprit « Made in Alsace ». Valoriser ce qui se fait de mieux chez nous . Mettre en avant les hommes, les femmes qui font vivre la qualité en Alsace et vous les conseiller.
Incarnation d’un certain art de vivre, la charcuterie d’Alsace dispose ainsi de bien des lettres de noblesse.
Elle méritait donc que Brad s’y aventure. Nous avons aussi décidé d’en mettre certains acteurs en avant : La Coop, qui permet à 3 classes de CFA de disposer de débouchés et d’emplois mais aussi Porcus, l’adresse ultime et délicieuse de la charcuterie strasbourgeoise.
Cocktail d’imagination, de belles matières, d’Histoire, de savoir-faire, la charcuterie d’Alsace est un patrimoine que l’on déguste à table, entre amis, le temps de refaire le monde. Ce que, comme nous, vous aimez forcément faire.
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Tradition
Quand la charcut’rit, l’Alsace exulte !
gourmande
Forêt Noire, des Grisons, ou andouilles de Guéméné (sur Scorff, s’il vous plaît) savent aussi nous séduire, mais aujourd’hui notre propos est bien alsacien.
La charcuterie, cette inconnue
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Hopla Geiss !
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En Alsace, il en va de même. Ainsi, lorsque Marcus Terentius Varron,
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Avant de revenir à cette région qui jamais ne nous lasse, un peu d’Histoire commune. La charcuterie rassemble en fait l’ensemble des préparations généralement à base de viande de porc crue ou cuite. On attribue aux Romains la paternité de cet art, mais il ne fait nul doute que bien des tribus ont dû développer ce savoir en même temps, dans tous les coins de notre bonne Europe. En France, c’est plus tard, vers le XVe siècle, que les charcutiers pourront librement vendre de la viande de porc cuite ou apprêtée. Et c’est au XVIe siècle que leur nom dérivé de « chair cuite » verra vraiment le jour en opposition aux bouchers, chargés eux, de vendre des… chairs fraîches.
Aux savoirs locaux hérités de grands anciens s’additionnent recettes, outils modernes et mécaniques venus de l’autre berge du Rhin. Rien ne se perd, tout se transforme et les grands noms alsaciens écrivent les premières lignes de leur histoire.
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Rassurez-vous, vous avez raison, mais notre gourmandise sait aussi traverser les frontières. Jambons de
Si elle est ainsi omniprésente au quotidien, la charcuterie alsacienne connaît néanmoins un nouvel essor à partir de 1870. Les évènements historiques ont ceci de positif qu’ils permettent autant un échange de savoirs que de technologies. La révolution industrielle accompagne la révolution charcutière…
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S’il est une région qui peut s’enorgueillir d’être la patrie de la Charcuterie en France, c’est bien l’Alsace ! Là, en nous lisant, vous vous dites que vous retrouvez le style « typisch Made in Alsace ». A la façon d’un Salvador Dali qui faisait de la gare de Perpignan le centre du monde, vous avez cru deviner, chez nous, cette douce tentation de valoriser nos traditions gourmandes et d’en faire le cœur de notre pensée.
contemporain de Jules César écrit Rerum rusticarum libri III, il n’oublie pas de mentionner ces peuples de la rive gauche du Rhin (nous, quoi), qui livrent à Rome des jambons, des saucisses et même des cervelas. Un étonnant mot, Wurst, apparaîtra plus tard dans la tractoria des Missi dominici de Charlemagne.
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Pour parler (presque) comme un charcutier alsacien ! Blütwùrscht :
le boudin Brotwùrscht :
la saucisse à frire Bierwùrscht :
la saucisse de bière Fleischwùrscht :
la célèbre saucisse de viande Knackwirschtle :
la fameuse paire de Knacks. Citée en 1575 par Jean Fischart dans le Geschichtklitterung. Läwwerwùrscht :
la saucisse de foie qui se tartine Metwùrscht :
la saucisse à tartiner Presskopf :
l’incontournable pâté de tête Rippele :
plates côtes salées délicieusement bouillies Serwelà :
si l’on vous dit que c’est le cervelas. Celui de la salade mixte alsacienne. Sparips :
équivalent alsacien des « Spare Ribs » auxquels ces derniers doivent leur nom (allez, on lance le buzz), il s’agit de travers de porc grillés Wädele :
grillé ou bouilli, le jarret de porc s’accompagne d’une salade de pommes de terre, de pommes sautées ou de choucroute. Sans oublier l’essentiel : le raifort Bien entendu, cette liste n’est pas exhaustive… il ne tient qu’à vous de la compléter au fur et à mesure de vos découvertes.
Le roman du cochon … On pourrait d’ailleurs écrire un livre làdessus et opposer au Roman de Renart, le roman de Cochon (pas l’abbé, celui que connaissent nos voisins lorrains ! Private Joke alsaco-lorraine). La gastronomie alsacienne s’enrichit donc des transformations de l’animal paysan. On cuisine ses jambonneaux que l’on fait bouillir, on apprête ses plates côtes et l’on dévore ses jambons qu’ils soient fumés ou non au bois de hêtre. L’animal rythme la vie des familles et des fermes de son élevage jusqu’aux mythiques cochonnailles. A côté de cela, on additionne, on transforme et les saucisses qui font la richesse des étals alsaciennes ont vu le jour. Ingrédients, morceaux de viandes, conditionnés dans des boyaux animaux ou plastiques, ont nourri ainsi bien des familles avant de traverser le temps pour réjouir les gourmands. On retrouve donc tout naturellement la charcuterie alsacienne dans les Biertsubs et Winstubs (pensez à relire votre dernier numéro de Made in Alsace). On la retrouve comme signature d’une Alsace gourmande que nous aimons sans la moindre modération. Des références du métier, tel Olivier Klein de Porcus, expliqueront là aussi aux amateurs de régimes et autres joyeusetés que la bonne charcuterie sait être maigre lorsqu’elle est simplement bonne et de qualité. Mais vous savez quoi ? La charcuterie, plutôt que d’en parler, c’est la déguster qu’il vous faut. Mais comme ici, on ne dit pas « bon appétit »… je vous dirais plutôt e güeter, voire e besserer !
A lire en mangeant L’encyclopédie de la charcuterie Frentz et Julliard - Editions Mae-Erti Cochonnailles – Le Porc et Sauces Thierry Kappler - Editions du Batsberg Aux knacks, citoyens ! Alsaciens, gourmands et fiers de l’être Schlienger-Braun - Editions DNA Cuisine des 3 régions Franck Nicolle - Editions du Batsberg
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A
L lsace : Le vrai pays des 1001 Wurschts! « cheunesse », mais pourquoi ne faites-vous pas comme moi ? Découvrez simplement l’Alsace, cette terre de mystères !
Pour moi, la seule moutarde est alsacienne !
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Je ne dus, là, mon salut qu’à un réflexe ultime fruit de mes lectures des aventures du Joueur de Flûte de Hamelin et à mon étonnante capacité à pipoter.
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Parmi ces épreuves, boire une bière cul-sec dans une botte en verre sans en renverser sur mon tee-shirt ;
Vous avez déjà été menacé par des paires de knacks, je suppose ? Donc pas besoin de vous faire un dessin.
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A ce sujet, vous ai-je déjà parlé de la légende de la Knack magique ? On m’avait prévenu, tout le monde ne peut pas découvrir ce graal’sacien. Il m’a fallu, pour cela, passer des épreuves dignes des travaux d’Astérix, d’Hercule et tous les autres. Bref, travailler plus pour…
Une fois ces défis relevés, vint l’épreuve finale au cœur d’un château des Vosges dont je tairai le nom. Là, des dizaines de saucisses m’observaient prêtes à tout pour défendre le secret et l’intégrité de leur clan.
Pas pleurer !
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Okay, les voyages forgent la
dévorer une tartine de raifort, très fort, sans pleurer ; expliquer à un Bourguignon que, pour moi, la seule moutarde est alsacienne et faire comprendre à un monde incrédule que le meilleur vinaigre n’est pas balsamique mais alsacien…
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L’aventure, c’est l’aventure ! Vous croyez que je ne vous vois pas là, à rêver de destinations exotiques, le regard plongé dans un catalogue ou sur l’écran de votre ordinateur, mais aussi… sur le solde de votre carte bleue ?
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« Knack » fit le dernier morceau de saucisse sous mes dents… D’un geste, je sortis mon tin whistle de mon sac à dos. Le temps de jouer les premières mesures du Hans Im Schnokeloch et les Knacks se mirent à danser la plus alsacienne des Polkas. Façon charmeur de serpents, je charmais des chapelets de saucisses qui me laissaient passer jusqu’au gardien de la knack magique, un géant à l’accent autrichien.
Je ne sais pas vous, mais moi, toutes ces aventures m’avaient ouvert l’appétit. Il ne me restait plus qu’à aller chez mon artisan préféré et choisir quelques bons morceaux de charcuterie alsacienne. Equipé d’une planche en bois, d’un morceau de pain et d’une bonne bière, je m’installais sous un arbre pour reprendre des forces et pour savourer ces délicieuses cochonneries. Au sens premier du terme, bien entendu… Brad
J’allais enfin pouvoir acquérir les supers pouvoirs en dégustant la reine des wurschts (prononcer voouuurscht). « Il ne peut en rester qu’une » me dit le gardien des lieux. « S’esch net schlimm, je mange aussi la deuxième » ai-je répondu. « Knack » fit le dernier morceau de saucisse sous mes dents. Au moment même où je comprenais l’origine de son nom, je me suis réveillé téléporté Place de la Cathédrale, in Strossburi.
C o n c o u r s
P h o t o
«
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Clic Knacks ! Que serait l’Alsace sans sa charcuterie ? Vous vous êtes déjà posé la question ? Non ? Ben c’est le moment. Vos photos glorifieront le savoir-faire et les produits de la charcuterie alsacienne. Elles seront originales, forcément « Made in Alsace » et l’on y retrouvera la dose d’humour et de bon goût qui vous caractérise. Clic Knacks ! Immortalisez-nous tout cela et si un artisan est lié à votre photo, n’hésitez pas à nous le mentionner et à avoir, bien entendu l’autorisation de le faire. Faites parvenir vos clichés* - accompagnés impérativement de votre identité et de vos coordonnées - à l’adresse suivante :
concours@madeinalsace.com
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»
Et qu’est ce que l’on gagne ? Une formule « coup de Cœur » pour 2 personnes à l’hostellerie « La Cheneaudière » à Colroy La Roche. Soit : - une nuitée en chambre double de luxe ; - un dîner à 5 plats au restaurant traditionnel « Les Pastoureaux » (comprenant une ½ bouteille par personne) ; - le petit déjeuner buffet ; - l’accès piscine et sauna. Et de nombreuses entrées chez nos partenaires touristiques. Date Limite du Concours : 20 mai 2008
Tu as vu, tu es beaucoup plus jolie quand tu souris !
*Ce transfert vaut acceptation implicite et explicite de leur publication dans le numéro d’été 2008 de Made in Alsace Magazine. Après, bien entendu, de longues et laborieuses délibérations.
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Porcus
Klein aber fein ! Imaginez un instant les meilleures charcuteries alsaciennes, fabriquées par les meilleurs artisans, par des maisons renommées et rassemblées, pour vous, en un seul endroit. Fermez les yeux, vous voilà chez Porcus!
Charcuterie moderne & restaurant raffiné. Le seul resto de spécialités charcutières de la ville.
la charcuterie. Entre philosophie et art de vivre, entre savoir-faire et qualité, on redécouvre l’essentiel.
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Chouchoutés, les clients repartent de la charcuterie avec un sac à saucisses des plus pratiques. Mais, il en est d’autres qui préfèrent gravir les quelques marches qui les séparent du restaurant pour profiter sur place des bienfaits et délices de la maison.
A la tête de Porcus, Olivier Klein révolutionne
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une clientèle qui découvre que la qualité et la fraîcheur peuvent se marier à un pouvoir d’achat maîtrisé. Super !
Le regard plongé dans deux marqueteries de Jean Charles Spindler subtilement mariées à un cadre moderne, c’est l’Alsace brassicole et viticole que l’on découvre, de la plus gourmande des façons. On y revient pour des soirées à thèmes ou dès les beaux jours pour profiter de la terrasse.
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Jardin des délices pour gourmands et gourmets ? Pas seulement. Ici, on sublime les trésors de la charcuterie d’Alsace. On rend vie aux recettes d’antan et on les propose à
Grandes assiettes de dégustation de charcuteries par thèmes, et plateaux de charcuterie font la renommée du lieu.
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Porcus 6, place du temple-neuf - 67000 strasbourg téléphone : 03 88 23 19 38 www.porcus.fr
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La plus grande bou
Coop Alsace, b « Bien de chez Nous. Près de chez Vous » ! Le slogan et la philosophie de Coop Alsace justifient amplement une place d’honneur dans un dossier consacré à la charcuterie en Alsace. Songez qu’à Reichstett, Coop Alsace fabrique ses propres produits dans une unité de 6 000 m2. Nous l’avons visitée pour vous. Tout commence Rammelplatz. Là, on découvre effectivement la plus grande boucherie charcuterie d’Alsace. Chaque jour, cette ruche gourmande alimente l’ensemble des points de vente de Coop Alsace en produits frais et même en commandes sur-mesure prises dans chacun des magasins*. On y transforme ainsi au quotidien 15 tonnes de veaux et bœufs, cela sans compter les cochons.
La tradition, ça a du bon ! Ici la traçabilité n’est pas un vain mot, chaque animal fait l’objet d’un suivi unique. Songez que l’on connaît même son producteur. Né du partenariat entre Coop Alsace et les 650 éleveurs rassemblés au sein de Copvial (Coopérative des Producteurs de Viande d’Alsace) on y transforme ainsi « une viande de qualité issue de notre région ».
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boucherie charcuterie d Alsace
e, bien entendu !
Au-delà de tout artifice technique, les recettes sont issues du terroir. « D’Alsace, naturellement » pourrions-nous presque écrire. Le savoir-faire compte ici autant que la matière. Coop Alsace fournit ainsi des débouchés à près de 3 CFA et certains apprentis d’antan figurent même aujourd’hui parmi ses dirigeants. Ici, l’esprit de famille est une réalité. Assis autour d’une table
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Lorsque l’on vous aura dit que chaque année, les véhicules de Coop Alsace parcourent 3 millions de kilomètres à l’intérieur de l’Alsace** pour venir vous livrer vos produits préférés, vous les regarderez d’un autre œil avant de mieux les savourer. Pour trouver votre bonheur : www.coop-alsace.coop
Remerciements à Lionel, André Dietz et Serge Lorentz pour la visite !
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Comment ne pas évoquer ici le fumoir. Une prouesse alliant tradition et modernité qui permet à du bois de hêtre du Nord Alsace d’affiner ici d’excellents Schiffele et Schweinwürste.
« Une Alsace sans charcuterie, c’est comme une Alsace sans cigognes » nous déclare André Dietz responsable du pôle boucherie-charcuterie. Bon sens alsacien qui résume finalement tout l’esprit qui anime cette institution alsacienne.
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« Une Alsace sans charcuterie, c’est comme une Alsace sans cigognes »
à évoquer autant des valeurs communes que certaines spécialités « maison », nous l’avons partagé.
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On l’aura compris, c’est aussi parce qu’elle dispose de sa propre boucherie que Coop Alsace fabrique une charcuterie aussi délicieuse que traditionnelle. Des « minerais », ces morceaux de viandes consacrés à la transformation, jailliront les fleurons de la charcuterie alsacienne : saucisses de viandes, saucisses de bière, au fromage et bien entendu les célèbres knacks que certains préfèrent encore appeler les « saucisses de Strasbourg ».
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*à tester, près de chez vous ! **la distance de Reichstett à la lune est estimée à 384 000 km !
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on aime !
www.olcalsace.org
Les 150 ans de l’Ami du Peuple Les plus jeunes de nos lecteurs n’ont peut-être même jamais entendu parler de l’Ami du Peuple. Pourtant, il s’agit du plus vieux journal d’Alsace. « Profondément alsacien, il défend toutes les spécificités et les langues de la région » estime Bernard Deck qui voit dans les valeurs de ce journal les raisons de sa longévité. Pour son 150ème anniversaire, ce doyen des médias régionaux modernisera son portail Internet mais ne changera pas son fonds. Tiré à 40.000 exemplaires, il entend s’ouvrir à d’autres lecteurs. www.ami-hebdo.com
Martine : d’ Wihnàchtsnàcht
Promotion de l’Alsace : les fondations ! Le PDG d’Aquatique Show, Dominique Formhals, a annoncé le lancement d’une fondation privée dont la vocation sera de promouvoir l’Alsace à l’étranger. Cette initiative du domaine privé vient à point pour accompagner et compléter les initiatives publiques. Ambassadeur naturel de l’Alsace, de son image, de sa culture et de ses traditions,
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Le retour des langues régionales fait qu’après Tintin, Astérix, Gaston Lagaffe et d’autres, c’est au tour de Martine, la célèbre série de livres pour enfants, de voir paraître son premier titre en alsacien. Traduit par Robert Mazerand, l’album est accompagné d’un CD audio. Question BD, les amateurs alsaciens avaient Martin (Jacques), ils auront désormais Martine dont nous mentionnons l’aventure au Marché de Noel avec un peu de retard que vous nous pardonnerez. Chez votre libraire
Mulhouse : Laure aux Jeux Olympiques Lorsque les grands sportifs choisissent l’Alsace pour s’entraîner et préparer les Jeux Olympiques, Made in Alsace se réjouit. Autant dire que l’arrivée de Laure Manaudou dans les bassins mulhousiens fait
vibrer toute l’Alsace. On savait déjà que l’eau alsacienne était bonne pour la santé, si maintenant, elle permet de conquérir de nouvelles médailles d’or, il va y avoir du monde dans les piscines. Bravo au MON et à Lionel Horter, son nouvel entraîneur. http://mulhouseon.phpnet.org
Connaissez-vous la marmotte de Strasbourg ? Non ? Eh bien, c’est l’autre nom du Grand Hamster d’Alsace. Héros malgré lui du dossier du Grand Contournement Ouest de Strasbourg, cet animal fera l’objet de mesures particulières afin de ne pas rallonger la liste des espèces en voie de disparition. Des actions ont été retenues pour l’année 2008 dans le cadre du plan d’action Hamster 2007-2013, elles visent à enrayer le déclin de cette espèce au minois si sympathique.
On y est, On y était ! Tourissimo 2008 : Votre magazine bien aimé était présent durant les trois jours. En complémentarité avec les destinations lointaines, nous avons tenu à rappeler que vacances peut rimer avec Alsace tout en valorisant comme nous savons le faire, nos nombreux partenaires. www.tourissimo-strasbourg.com
Second Life : Après le succès du 1er marché de Noel virtuel parrainé par votre magazine, le cap des 13 millions d’utilisateurs a été franchi. Côté Alsace, la CCI et Meteor y sont désormais présents. Nous continuons l’aventure « Villa Alsace » L’actualité alsacienne de Second Life se découvre sur : www.secondalsace.com
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Crédit photo : DBV/Inventaire Alsace
La Fédération des Patrons Boulangers du Bas-Rhin n’a pas fait que signer la charte «Ja fer unseri Sproch». En partenariat avec l’OLCA (Office pour la Langue et la Culture d’Alsace), elle a réalisé une affiche représentant une douzaine de pains et viennoiseries traduits en alsacien et en français. Quand la richesse du dialecte suscite gourmandise et curiosité, nous applaudissons ! Pensez à demander de notre part à l’Olca, les derniers-nés de ses lexiques consacrés à la météo, la nature et la pharmacie. Vous allez adorer.
Dominique Formhals souhaite impulser ainsi et valoriser une région qui va de l’avant. Bravo !
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Ja ! Fer unseri Sproch
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Mai à décembre 2008 Redécouvrez l'histoire récente d'un jeune monument de 800 ans !
GRAFITI.fr
Crédit photo : DBV/Inventaire Alsace
Tout un programme d'animations inédites pour fêter la restauration du château du Haut-Kœnigsbourg, achevée il y a tout juste un siècle !
www.haut-koenigsbourg.fr
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centenaire ©JL stadler
Le château du HautKœnigsbourg en témoin du temps
Il y a bien des façons de visiter le château du HautKœnigsbourg. Vous choisirez la vôtre et prendrez plaisir à dominer la plaine d’Alsace depuis ce vaisseau de pierres, témoin de 800 ans d’une histoire longue et riche. Cette année 2008 est aussi une année un peu spéciale. Le château du Haut-Kœnigsbourg célèbre les 100 ans de sa restauration et rend hommage aux hommes, aux métiers, qui, au terme de 8 années de travaux colossaux, ont permis sa renaissance.
Au printemps en Alsace, ©dbv-inventaire d’alsace
Tout est tout vert !
S’esch Friehjohr ! C’est le printemps ! Enfin me diriez-vous… La nature reprend ses droits, les géraniums pointent à nouveau et les belles plantes ne demandent qu’à prendre des couleurs sous les rayons du soleil d’Alsace. D’ailleurs, question « couleurs », cela se voit que vous n’êtes plus sortis de chez vous depuis quelques temps. Vous êtes, comment dire, a bessele wiss, pour ne pas dire pâle. Pour vous aider à reprendre vos marques, suivez donc notre agenda. Il y a de quoi faire. A moins que vous ne préfériez découvrir les nouveautés que vous réserve le Parc des Cigognes et des Loutres ou les évènements qui entourent le centenaire de la reconstruction du château du HautKoenisgbourg et les 40 ans de la Volerie des aigles. On vous le dit, c’est vraiment le moment de sortir de chez vous puisqu’au printemps, tout est ouvert !
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Originale et écologique A partir du 21 mars 2008, la navette du Haut-Kœnigsbourg (réseau 67) reprend du service. Au départ de la gare de Sélestat, elle dessert la Volerie des Aigles, la Montagne des Singes et le château du Haut-Koenigsbourg La navette circule les samedis, dimanches et jours fériés tout au long de l’année et tous les jours du 15 juin au 15 septembre. Ses tarifs préférentiels, vous permettent de découvrir 3 hauts lieux du tourisme en Alsace sous un angle nouveau et écologique.
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re de la restauration Les traces et coulisses du chantier font ainsi l’objet d’expositions, de visites uniques et de festivités originales. Tout au long de l’année, on découvre ainsi, pas à pas, les secrets d’un renouveau, les savoir-faire des artisans et les étonnantes innovations technologiques de Bodo Ebhardt, l’architecte de l’empereur.
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de la jeunesse avec ce jeune homme que certains vont bientôt comparer à Viollet le Duc. Il étudie les plans anciens et entame une restauration plusvraisemblable que fidèle. Mais au-delà, c’est un chantier moderne qui se déroule sur les hauteurs du Staufenberg.
l o i s i r s
Lorsque Guillaume II confie la réfection du château du Haut-Kœnigsbourg à Bodo Ebhardt, ce dernier a 34 ans ! L’empereur a fait le choix
&
Il y a 100 ans Un chantier moderne
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Et l’on se mobilise bien au-delà de ses murailles pour fêter l’évènement. A Strasbourg, c’est sur les traces de Léo Schnug, le génial peintre de la salle des fêtes du château, que nous emmène le Conseil Général du Bas-Rhin, nouveau propriétaire du Haut-Koenisgbourg. Cette plongée dans le monde médiéval et fantastique de cet artiste alsacien qui a Château du Haut Kœnigsbourg 67000 orschwiller participé à la restauration du château, est un téléphone : +33(0) 3 88 82 50 60 moment rare. (du lundi au vendredi) A Sélestat, c’est la bibliothèque humaniste haut-koenigsbourg@cg67.fr qui raconte l’histoire du don du château www.haut-koenigsbourg.fr
t o u r i s m e
De Sélestat jusqu’à Strasbourg
à l’empereur Guillaume II. Kintzheim rend hommage à Charles Dickely serrurier et artisan ferronnier de la restauration… On l’aura compris, de Sélestat à Strasbourg en passant par Mutzig, sans oublier l’ensemble des communes touristiques qui l’entourent, le château sera l’objet de bien des festivités auxquelles il n’appartient qu’à vous de vous joindre. Plus que jamais, le château du HautKoenigsbourg sera bien plus qu’un monument, une multitude d’évènements.
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Electrification, chemin de fer, tout est mis en œuvre pour permettre aux ouvriers et à leur architecte de disposer des technologies les plus innovantes. La restauration du château du Haut-Koenigsbourg le vaut bien.
Le programme complet des festivités se retrouve sur :
www.haut-koenigsbourg.fr
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1968 - 2008
La volerie des aigles fête ses 40 ans ! Fais comme l’oiseau Ça vit d’air pur et d’eau fraîche, un oiseau D’un peu de chasse et de pêche, un oiseau Mais jamais rien ne l’empêche, l’oiseau, d’aller plus haut Cette chanson de Michel Fugain qui fleure bon la fin des années 60 et le début des années 70 pourrait résumer à elle seule une certaine philosophie de vie en vigueur à la Volerie des Aigles. Elle incarne aussi l’idéal de ses créateurs qui, à défaut de « faire comme l’oiseau », ont permis à des générations de touristes et d’alsaciens de découvrir le monde fascinant des rapaces. Quarante ans après, c’est la même philosophie qui anime l’équipe du Château de Kintzheim. Pour ce printemps 2008, aigles, condors, milans, vautours et faucons sortent de leur hivernage pour vous proposer un spectacle unique, leur cadeau d’anniversaire en quelque sorte. Ici, l’expression « prendre de la hauteur » prend tout son sens. On approche ainsi comme jamais des rapaces. Et lorsqu’on les regarde planer au dessus de nos têtes, on est simplement zen, on se surprend même à chantonner l’air avec lequel débute cet article. Faites-en l’expérience ! La Volerie des Aigles château de Kintzheim - 67600 Kintzheim téléphone : 03 88 92 84 33 www.voleriedesaigles.com
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Centre de Réintroduction
au-delà du Parc, la Nature ! - Oh t’as vu, une cigogne ? - Normal, on est en Alsace ! - Eh mais y’en a plusieurs !
Vous êtes au cœur de la route des vins d’Alsace. Vous suivez ici la vie des cigognes alsaciennes de leur nurserie jusqu’à leur envol, puis le ballet fascinant des loutres dans leur environnement mais c’est aussi la nature qui se révèle à vous autour de l’étonnante rencontre d’oiseaux et animaux pécheurs. Otaries, manchots et cormorans vous en apprennent plus que tous les livres. A défaut de « Marche de l’Empereur », le spectacle y est quand même royal !
Bientôt, une « guest star » : Le grand Hamster d’Alsace. la douce appellation de « marmotte de Strasbourg » ? Vous l’aurez compris, il s’agit du grand Hamster d’Alsace, une autre espèce en voie de disparition qui sera bientôt l’hôte du Centre de Réintroduction de Hunawihr. Le temps de remplir un certain nombre de formalités et ce nouvel hôte deviendra à son tour le symbole d’une Alsace au naturel.
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route des vins - 68150 Hunawihr téléphone : 03 89 73 72 62 www.cigogne-loutre.com
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Centre de Réintroduction des Cigognes et des Loutres
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Connaissez-vous Cricetus Cricetus ? Peut-être le connaissez vous sous
l o i s i r s
A partir de ce printemps, on vous apprend aussi à accueillir chez vous les visiteurs d’un jour que sont les oiseaux et autres animaux qui peuplent nos jardins. Fabriquer une mangeoire pour l’hiver prochain, un nichoir, créer un refuge pour hérisson, permettre aux insectes de se développer, tout cela n’aura plus de secrets. Il ne vous restera plus qu’à observer la nature pour encore plus la respecter et la protéger. Les yeux remplis d’images plus inoubliables les unes que les autres, vous rentrerez chez vous en méditant la sagesse d’un philosophe anglais qui nous rappelle que « l’on ne commande à la nature qu’en lui obéissant ». Heureux en fait !
&
Les animaux sont nos amis …
t o u r i s m e
Et dire notamment que sans le Centre de Réintroduction d’Hunawihr, il y aurait pu ne plus en voir du tout ! L’équilibre de la nature tient à peu de chose et ce n’est pas la moindre des leçons que l’équipe du Parc réussit à transmettre à un public passionné.
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agenda
Avec le printemps, vient le temps d
L’
subjectif de Made in Alsace
S chirmeck ( 6 7 )
Du 1 mars au 31 mai 2008 Au mémorial de l’Alsace-Moselle HISTOIRE DE SE SOUVENIR. LA COLLECTION DE TOMI UNGERER (1914-1918 / 1939-1945) Porte d’entrée dans l’Histoire de notre région, il vous reste encore 3 mois pour découvrir « Histoire de se souvenir ». Cette exposition bilingue français-allemand propose un parcours se déclinant en trois sections : la propagande et l’enfance, les changements de nationalités et la résistance. C’est le fond d’archives de Tomi Ungerer, illustrateur et dessinateur alsacien, confié au Conseil Général du Bas-Rhin, qui permet aujourd’hui de transmettre aux générations futures la mémoire régionale pour mieux la comprendre et se comprendre soi-même, en fait. er
www.memorial-alsace-moselle.org S é lestat ( 6 7 )
Du 14 avril au 31 mai 2008 Bibliothèque Humaniste Sélestat et le Haut-Koenigsbourg, L’histoire du don à l’empereur Guillaume II Le 22 janvier 1865, la Ville de Sélestat signe l’acte notarié, qui fait d’elle le nouveau propriétaire de la forêt et des ruines du HautKoenigsbourg. Le 2 mai 1899, le Conseil Municipal décide d’offrir les ruines du château avec une parcelle de forêt à l’empereur Guillaume II. Le 5 mai 1899, l’empereur adresse une lettre de remerciements à la Ville de Sélestat pour le cadeau de « l’un des châteaux forts les plus grands et les mieux conservés ». A l’occasion du centenaire de la restauration du château du Haut-Koenigsbourg, la Bibliothèque Humaniste dévoile certains de ses trésors uniques. Bibliothèque Humaniste 1, rue de la bibliothèque - 67 600 Sélestat Téléphone : 03 88 58 07 20 www.bibliotheque-humaniste.eu
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S trasbourg ( 6 7 )
Du 22 avril 2008 et jusqu’à mars 2009 Le Vaisseau Le Vaisseau vous invite à un «Dialogue dans le noir», une expérience unique d’après un concept d’Andreas Heinecke (dialogim-dunkeln.de). Les visiteurs sont plongés dans l’obscurité totale et ont un parcours d’une heure à faire, guidés par des animateurs nonvoyants. Cette heure les mènera d’univers en univers où les autres sens seront particulièrement éveillés. www.dialoguedanslenoir.fr O bernai ( 6 7 )
Du 25 avril au 3 mai 2008 13e Festival du Nouveau Cirque. Jongleurs, clowns et funambules vont envahir les rues d’Obernai à l’occasion du festival « Pisteurs d’Etoiles ». Sous chapiteau et dans les rues, vous découvrirez des spectacles de cirque insolites et virtuoses. www.pisteursdetoiles.com A ltkirch ( 6 8 )
Jusqu’au 4 mai 2008 La scène artistique finlandaise Le CRAC à Altkirch expose : la scène artistique finlandaise Maan Asema/ la position de la Terre. L’exposition invite le spectateur à découvrir un univers où les forêts du Grand Nord de l’Europe et les vastes étendues sont le cadre d’histoires fantastiques, drôles ou naturelles. Une première en France, donc en Alsace aussi ! Le rapport avec l’Alsace, notre curiosité, votre curiosité ! Au fait, le CRAC, c’est le centre rhénan d’art contemporain. www.cracalsace.com O senbach ( 6 8 )
Les 19, 20, 25, 26, 27, 30 avril, 1er et 2 mai 2008. 40e Fête de l’Escargot Normal qu’il faille plusieurs jours pour fêter l’escargot. On fête intensément et chacun à son rythme. Ce village de montagne situé au
cœur de la Vallée Noble est le lieu de la Schnackafascht. Les gourmands les dégusteront, d’autres suivront, parieront peut-être, sur le gagnant d’un étonnant tiercé. Mairie d’Osenbach
Téléphone : 03 89 47 00 26 N euf - B risach ( 6 8 )
10, 11 et 12 mai 2008 Alsace, terre de mémoire et de frontières. Neuf-Brisach s’associe à cette opération menée en partenariat avec le Conseil régional d’Alsace en proposant une exposition sur les sites majeurs de Vauban au Musée de la Ville candidat au patrimoine de l’Unesco. Le 10 mai, une conférence sur le rôle de Neuf-Brisach dans le siège de 1870 et une relève de la garde suivie d’une retraite aux flambeaux animeront la ville. A ne pas manquer ! www.tourisme-rhin.com S averne ( 6 7 )
Du 14 au 28 mai 2008 9e édition du Festival Interrégional Jeune Public Mon mouton est un lion Le 18 mai à 17h30 au Château des Rohan, ne pas manquer le spectacle d’Artisto le fabuleux one-man show de l’homme élastique dans une atmosphère féerique et surréaliste ! www.ot-saverne.fr S trasbourg ( 6 7 )
Du 14 mai au 15 juin 2008 Hôtel du Département Léo Schnug et le Haut-Koenigsbourg Un invité au château Auteur des principales peintures murales du château du HautKoenigsbourg, le dessinateur et artiste peintre alsacien Léo Schnug est un amoureux des lieux. Inventeur à notre avis du médieval-fantastique à l’Alsacienne, il reste méconnu de bien des Alsaciens, même si Tomi Ungerer ou John Howe le mentionne souvent.
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ps de ne plus rester dedans ! C’est une partie de son œuvre qui se découvre à l’Hôtel du Département au cours d’une exposition éphémère, rassemblement de pièces uniques issues des musées, des réserves et de collections particulières.
président du cadec téléphone : 03 89 25 81 03
COLMAR (68)
téléphone : + 33 (0)3 89 20 15 50 www.musee-unterlinden.com DURMENACH (68)
Le dimanche 18 mai 2008 LE HEIMART La Foire aux Foins - de son nom d’origine « HEIMART » - créée en 1964, est l’ancêtre des marchés-foires dominicaux
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Jusqu’au 31 décembre 2008 Musée de l’Automobile LE MONDE DE MAx ET LéA, 101 VOITURES D’ENFANTS La Collection Jammet est la plus importante collection de voitures d’enfants au monde. Elle regroupe une centaine de voitures datant de 1880 à nos jours et représentant les plus grandes marques
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1, rue d’unterlinden - 68000 colmar
MULHOUSE (68)
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Musée d’Unterlinden
Du 28 Mars au 6 Juillet STRASBOURG 1400 ! Au tournant du XVe siècle, d’un bout à l’autre de l’Occident, la création artistique s’affirme par un langage commun, raffiné, linéaire et fluide. Appelé en allemand le weicher Stil ou « style velouté », ce courant « international » précède le maniérisme du siècle suivant. Strasbourg, où ne réside pourtant aucun prince, est alors un foyer artistique éminent, comme l’attestent notamment la vitalité du chantier de la cathédrale et la qualité de la production d’un grand peintre, le Maître du Paradiesgärtlein. Strasbourg 1400, un foyer d’art dans l’Europe Gothique est une exposition qui rassemble plus d’une centaine d’œuvres de techniques diverses (panneaux peints, manuscrits enluminés, dessins, vitraux, tapisseries, sculptures) témoignant de la place tenue par la ville dans l’art européen autour de 1400. Elle ne se loupe pas…
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Le 17 mai 2008, de 19h à 22h Unterliden QUATRIèME éDITION DE LA NUIT DES MUSéES AU MUSéE UNTERLINDEN Comment résister à la découverte nocturne des musées de Colmar ? Au musée d’Unterlinden, cette soirée prend la forme de visites guidées et promenades musicales Promenades musicales sur le clavecin Rückers à partir de 14h (14h ; 15h ; 16h ; 17h ; 19h ; 20h ; 21h). Entrée gratuite.
STRASBOURG (67)
s u b j e c t i f
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coup de cœur made in aLsace
a g e n d a
André Zundel
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Du 16 et 17 mai 2008 2e éDITION DU FESTIVAL BASSE ZORN LIVE 2008 Une série de concerts uniques se dérouleront dans le cadre de ce festival. C’est l’Hippodrome de Hoerdt qui accueillera l’évènement. Au programme : Manu Dibango, Yannick Noah, Kansas, Amel Bent, Magic System.
d’automobiles et leurs modèles mythiques. Cette collection est exceptionnelle. Vous prendrez plaisir à découvrir, redécouvrir cela, entre enfants et grands enfants.
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HOERDT (67)
d’Alsace. Vous y croiserez des artisans, des marchands de plans, de volailles, marché aux puces ou de quoi vous nourrir et simplement faire vos achats de saison. Pour en savoir plus, contactez le Cercle d’Action pour le Développement Economique et Culture de Durmenach à l’origine de cette 45e édition.
Musée de l’Œuvre Notre-Dame 3, place du château - 67076 strasbourg cedex www.strasbourg1400.com
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Andlau
, la magnifique Les lecteurs de Made in Alsace connaissent Andlau. Emmenés en voyage au cœur du Pays de Barr et de Bernstein, ils en ont découvert bien des secrets. Aujourd’hui, les Editions Coprur viennent compléter la ballade en publiant Andlau la magnifique d’Hubert Bender. Guidés par l’auteur, écrivain et photographe à ses heures, on apprend à partager un regard sur une ville.
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Légendes, ours et personnages se croisent au gré d’une ville vécue et ressentie par une plume sensible et curieuse à la fois.
Entre monts et vignes De la cité historique au Haut Andlau, le château, on chemine. Croiserons nous Isabelle, la dame blanche des lieux ? Entre Kirneck et Andlau, la rivière éponyme, on se laisse ainsi bercer par le conteur. C’est un joyau culturel et une nature riche de paysages qui se révèlent aux lecteurs tout au long des saisons. Vignes et pierres se marient ici, rien que pour le meilleur. Hubert Bender nous rappelle qu’il n’est « ni historien, ni andlauvien », mais il nous parle pourtant bien d’une passion. Pas étonnant dès lors qu’on se sente porté par un amour de l’Histoire, voire une histoire d’amour entre un homme et une ville. Pas étonnant non plus que l’on se surprenne à marcher sur ses pas.
34, rue du Wacken – 67913 Strasbourg Cedex 9 Tél. : 03 88 14 72 46 – Fax : 03 88 62 38 34 E-mail : coprur@editions-coprur.fr
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Made in Alsace mars 2008
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Dans son écrin de verdure, Andlau s’étire entre montagne et vignes. Située au cœur de l’Alsace, cette charmante bourgade offre un magnifique concentré de cette région : vignobles, pâturages, châteaux, vestiges prestigieux d’un riche passé. Car on ne peut raconter Andlau sans évoquer sainte Richarde et son ourse, omniprésents à Andlau. C’est cette histoire que nous fait découvrir Hubert Bender, Andlavien de cœur, à travers une balade historique et culturelle dans les rues d’Andlau.
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L’ambiance est au bio mais cela ne doit pas être qu’une ambiance, cela doit devenir une philosophie dans la mesure du possible. Chez Issler, on sait l’importance de la nature, de ses règles et on encourage chacun à les respecter. Cela passe par un retour au bon sens populaire jusque dans l’entretien et la sauvegarde de ses plantations contre tous les types de prédateurs. Voilà pourquoi, il ne faut pas hésiter à opter pour la lutte bio ou raisonnée contre ces derniers.
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Une escadrille de coccinelles Pucerons, mouches, thrips qui viennent abîmer les jardins ont ainsi leurs prédateurs naturels. Pour les pucerons, Issler vous propose la solution : le lâcher de coccinelles ! Non, vous ne rêvez pas, c’est bien la coccinelle européenne Adalia qui va venir au secours de vos rosiers ou plutôt sa larve. Sa mission accomplie, elle deviendra coccinelle. Installée ensuite dans votre jardin, une drôle d’escadrille veillera sur vos plantes. C’est parfaitement naturel et c’est finalement plus sympa qu’une pulvérisation chimique. rose d’inde
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Le conseil du moment Tout est question de pot !
Vous utilisez des pots en terre cuite, c’est un bon choix pour vos plantes. Quelques astuces vous permettent d’en tirer le meilleur : 1) Humidifiez vos pots avant leur première utilisation, après vous arroserez seulement vos plantes ! 2) Pensez à placer un morceau de terre cuite sur le trou du fond. Il faut laisser passer l’eau, pas la terre. 3) Afin de permettre à la terre de respirer et de bien drainer l’ensemble, l’idéal et de placer l’équivalent d’1/10e de billes de terre cuite dans le fond de votre pot.
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Plantation de printemps, entre ombre et lumière !
Comme dirait Brad, notre héros : « de tous les temps, les hommes ont aimé les belles plantes ». C’est sans doute pourquoi, au sortir de l’hiver, les jardiniers aiment à cultiver les leurs, à la maison, comme ailleurs.
D’autres plantes adorent le soleil et vous le font savoir. Parmi celles-ci, de nouvelles variétés de bégonias, gazanias, pétunias, pourpiers et osteospermums qui prendront plaisir à fleurir avec le printemps.
Là, un choix s’impose selon l’orientation des jardins, maisons et appartements. Il y a les plantes d’ombre qui comme leur nom l’indique, aiment l’ombre et s’y développent. Parmi celles-ci : fuchsias, impatiens, coleus et feuillage.
Vous choisirez ces belles en conscience et en suivant les conseils de vos jardiniers. Elles vous le rendront, tout au long de l’année !
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Horoskop Astrolochique de Printemps Moi , ch’aime pas le printemps !* Tout ce boucan : insectes, oiseaux, Ardmaennele****** à cornemuses… ! Ca m’empêche d’hiberner correctement ! D’un autre côté, ça m’a permis de me réveiller à temps pour vous concocter l’Horoskop avec en plus, un nouveau dossier spécial : les signes et l’Amour ! A quelque chose malheur est bon !
Les signes du Printemps :
Kanzer (22/06 - 22/07)
Skorpio (23/10 - 22/11)
Pélier (21/03 - 20/04)
Aphorismus :
Aphorismus :
« C’est pas parce qu’il y a du soleil qu’il faut prendre cet air bêta (bêta, en Alsace, est l’anagramme de béat... ce qui ne signifie pas que les Kanzer s’appellent tous Béatrice !) Tu ferais bien de faire un stage de kung-fu alsacien... ça te ferait pas de mal ! »
« Te foilà bien sombre ! Tu calcules ? Ch’aime pas quand tu calcules, parce qu’ensuite t’en veux à tout le monde que tes calculs y z’aient foiré. Pourtant… t’as besoin de personne pour te planter ! »
Le Pélier et l’Amour :
Ce signe, directement à l’origine du mythe de la fertile Toison d’Or, telle la fleur de printemps aux clochettes trop pleines, tente à tout prix de s’épancher, de se soulager. L’œil exorbité et la langue pendante, allant de brebis en brebis, vous le reconnaîtrez facilement : ce n’est pas votre beauté intérieure qui l’intéresse... Aphorismus :
« Achtung, dü! A force de touchours faire tout ce qui te passe dans la tête... eh ben tu rentres dans les murs. Heureusement que t’as pas des cornes qu’au cul ! »
Thôro (21/04 - 21/05) Le Thôro et l’Amour :
Le Thôro est aussi un cornu, mais pas celui que vous pensez ! Bien que ses cornes ne tombent pas périodiquement, il a une grande facilité à offrir de jolis ornements frontaux aux compagnons de ses conquêtes... qui en redemandent, les coquines. Il faut dire qu’il fait dans le velours, sensuel comme il est ! Et en plus, il a mauvaise conscience...
« Ca te chatouille de partout ! C’est le pollen, c’est sûr ! Mais toi, c’est pas un mouchoir qu’il te faut... ou alors une culotte de soie ! « Jo! L’Amour ! » Des esch ebbis**!
Chémo (22/05- 21/06) Le Chémo et l’Amour:
Le Chémo n’est rien d’autre que votre miroir ! Il sera ce que vous voudrez qu’il soit… et vous serez pour lui ce que vous rêverez d’être. Passionnés de stratégie, les Chémo sont aussi spontanés que Patrick Bruel (chanteur réaliste français) à Las Vegas. Néanmoins, vous pouvez voler le voleur ! Il ne se rendra compte de rien, obnubilé qu’il est par ses montages ! En plus, ça vous fera un sujet de conversation car il peut très bien jouer la franchise, tant que ce n’est qu’un jeu ! Aphorismus :
« Ma parole, t’as les chokottes ? T’as l’impression de jouer dans la catégorie 100% matières-grasses alors que t’es un poids-plume ? Ca t’apprendra, blödi Küh***, à force de l’ouvrir sans arrêt ! »
Aphorismus :
T’as pas vu le Thôro ?
T’as pas vu le Pélier ?
Löwe (23/07 - 22/08) Aphorismus :
« Was esch los, Büe ? Où sont donc tous tes amis, ceux qui rigolent avec toi quand tu rigoles avec eux ? Partis ? Comme disait l’autre, c’est dans les besoins qu’on reconnaît ses amis ! »
Fierche (23/08 - 22/09) Aphorismus :
« Fais pas semblant de travailler ! Je vois bien que t’as la tête à autre chose ! C’est le printemps, la saison des mamours ! S’macht nix, détends-toi ! Ne fais pas la « toi-même » effarouchée ! »
Palance (23/09 - 22/10) Aphorismus :
« Alors, on se refait une virginité ? L’important, c’est d’y croire, sinon ça marche pas... Awer achtung ! A contrario (comme dirait Sa Sainteté le Pape), ce n’est pas parce qu’on y croit que ça marche ! »
Sachittaire (23/11 - 21/12) Aphorismus :
« Comme tu es beau sur ton cheval ! Tout le monde te regarde et ça se voit que ça te fait plaisir ! Tu serais pas un peu vaniteux, Rossboll****? Wart a mol*****, quand tu vas te casser la keule ! »
Kaprikorn (22/12 - 20/01) Aphorismus :
« Mertalors ! Toi aussi t’as peur ? Si on m’avait dit qu’un jour, un Kaprikorn ferait la même chose qu’un Chémo... ! Heureusement qu’y a que moi qui le vois ! Che dirai rien... promis ! »
Fersso (21/01 - 19/02) Aphorismus :
« Toi, t’es pas dans ton assiette ! On dirait que tu vois plus personne autour de toi ! T’avances, comme si t’étais seul au monde ! Achtung, Büe ! Il y a des susceptibilités à ménacher ! »
Fischele (20/02 - 20/03) Aphorismus :
« Toi, t’as des envies de pouponner ! Ou alors c’est que tu retombes en enfance ! Achtung, Maidele ! Dans la vraie vie, là où ça sent pas bon, les gens y kissent pas aussi kool que dans tes rêves ! » *Ich hab’ s’Frieijohr net gern ! **C’est quelque chose! ***Bloody Cow ! ****Boule de cheval *****Attends une fois ******Lutins pas bretons
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les t-shirts
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Ce printemps, plutôt que de vous prendre une veste, Faites le plein de tee-shirts !
Que pour vous le tee-shirt soit un accessoire utile pour votre jogging (eh oui, comme tout devient possible, vous avez peut-être pris de bonnes résolutions), que vous le préfériez XXL pour en faire une robe de chambre ou que vous l’utilisiez pour décorer un charmant « bier buch », nous avons LA solution ! Entre anciens modèles et nouvelle collection, Made in Alsace invente la mode qui fait aimer l’Alsace.
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Illustrations : Getty Images, Rakham
LA ROUTE DES VINS D’ALSACE, UN VOYAGE À SAVOURER !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. MIA7.indd 1
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