novembre
2010
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numéro
22
-
gratuit
L’ a b u s d ’ a L s a C E N E N u I T Pa s à L a s a N T É - N O T R E R É G I O N s E s aV O u R E s a N s M O d É R aT I O N
Le dossier du mois
Crémant, ces autres bulles qui font mousser l’Alsace Les Aventures de Brad Wurscht
Mystère et bulles de vin Economic’Alsace
La logistique à la mode alsacienne
Made in Alsace, les tee-shirts alsaciens À la rencontre de… Philippe Velten
La gourmandise Rugissante du Lion d’Or Un noch… Les bons plans de Big Indiana L’horoskop astrolochique L’ a b u s d ’ a L C O O L E s T d a N G E R E u X P O u R L a s a N T É . C O N s O M M E Z aV E C M O d É R aT I O N .
collector
RCS B 588 505 354
Exclusif
les cartes
Evénement sportif majeur de la rentrée, le Rallye de France-Alsace fait aujourd’hui découvrir notre région aux amateurs de sports automobiles du monde entier. Principal sponsor, le Crédit Mutuel s’associe à cette manifestation et vous propose en exclusivité une série de trois cartes bancaires collector : Gold Mastercard, MasterCard et carte prépayée.
Une série limitée à découvrir dans votre caisse de Crédit Mutuel !
s
Édito
L’abus d’aLsaCE NE NuIT Pas à La saNTÉ - NOTRE RÉGION sE saVOuRE saNs MOdÉRaTION
Brad Wurscht
22’ vla les Wurscht !
22’ vla les Wurscht ! Cette alerte ne signifie pas que ce numéro de votre magazine « Made in Alsace » sera un spécial wackes (voyou), mais tout simplement qu’il sera le 22e opus d’un monde à part : l’Alsace.
Autour de Brad Wurscht, nous continuons à développer un univers enraciné dans le grès des Vosges et fleuri d’humour d’Alsace. Nos personnages rencontrent une sympathie grandissante et nos mensuels vous aident à (faire) découvrir l’Alsace autrement. C’est peut-être là, le cœur de la « Made in Alsace » Touch ! Cette touche alsacienne, elle est à la fois faite de traditions et de modernité. Elle permet, en riant et en s’assumant de redécouvrir finalement qui nous sommes et où nous vivons. En accompagnant la
Anchelina sCholly
victoire de Sébastien Loeb, nous avons aussi su soutenir une Alsace qui gagne, qui va vite et sait prendre les bons virages.
Une furieuse envie de buller ? Et pour fêter tout cela, à l’instar de notre champion, c’est Brad qui s’est pris d’une furieuse envie de buller. Mais attention, quand Brad bulle, cela ne veut pas dire qu’il ne fait rien. Cela veut dire qu’il inspecte, qu’il s’aventure, qu’il revisite les secrets du… Crémant d’Alsace. À quelques semaines des fêtes, comme lui, vous ferez le plein de bulles et profiterez des idées de sorties
Mit
que l’Alsace réserve en ce mois de novembre. Des derniers champignons aux premiers Baeckeoffe, en passant par les noix et le nejer sisser, Brad vous ouvre les portes d’une saison qui ne connait ici, ni sanglots longs, ni monotonie. Et, si vous êtes gourmands, faites avec, mach mit, comme on dit en Alsace.
Le stammtisch de rédaction
ohne storky
Le Cap sur les 7000 fans ! Merci à vous. Des nouvelles de notre page facebook pour vous inviter à poursuivre l’effort en faisant découvrir notre magazine à vos amis. Wie mer saat, on peut toujours mieux faire, alors juste faites-le ! (Just do it, comme on dit en Australie) Directeur de la Publication : Fabien Kuntzmann - Rédacteur : Stéphane Bey - Photographies : Fabien Kuntzmann - CIVA - D.R. - Illustrations : Jean-François Klotz - Maquette : Pierre Hammer - Impression : SICOP Bischheim - Régie Publicitaire : Made in Alsace - Diffusion : 10 000 exemplaires - Hôtels, restaurants, partenaires, boutiques, espaces culturels et institutions (information sur demande) - Strasbourg C.U.S. - Dépôt Légal : à parution - ISSN : 1953-7840 - Siret : 48967944900012 La rédaction n’est pas responsable des textes et photos des communiqués et publicités. La reproduction, même partielle, de tous les éléments parus dans Made in Alsace est interdite, sauf autorisation expresse. Made in Alsace 3, rue de la Forêt - 67280 Urmatt Téléphone : 06 80 58 10 02 contact@madeinalsace.com Made in Alsace est distribué gratuitement. Ne pas jeter sur la voie publique. Téléchargez les anciens numéros sur www.madeinalsace.com
Et alors, vous la trouvez comment votre caricature ?
Hutsch
Big indiana
WRC 2010 : Jetzt geht’s Loeb ! Brad Wurscht et l’équipe « Made in Alsace » adressent toutes leurs félicitations à Sébastien Loeb, Daniel Elena et leur « team » à l’occasion de leur victoire dans le rallye de France Alsace, mais aussi de la conquête du 7e titre mondial.
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Les bons plans et humeurs de Big Indiana
Il parait que les mois en « bre », c’est bon pour les huîtres. Et ben, en Alsace, les mois en « bre », c’est mieux. C’est bon pour tout le monde.
Aux sources du Music Hall, un paradis à en perdre son latin
Le titre est un peu codé, mais si vous aimez le music’hall, pas la peine de prendre le TGV. Rendez-vous à Soultzmatt (68). Yannick Onimus, metteur en scène, Ashley Evans, danseur chorégraphe de la sulfureuse chanteuse Kylie Minogue et Nathalie Kalkbrenner vous proposent la revue « ENERGIE », un étonnant voyage rehaussé des menus du Chef étoilé, JeanYves Schillinger.
Paradis des Sources
Avenue Nessel - 68570 Soultzmatt Téléphone : 03 89 22 44 44 www.paradis-des-sources.com
Michel Charvet : pour se voir en peinture
On connaît Michel Charvet pour ses « Alsachiens », ses « salaisons d’Alsace ». Sachez que ce portraitiste a du génie et qu’il peut réaliser votre portrait dans une ambiance « alsacienne ». Costume de votre village, paysage, métier, tout s’y prête, en voilà un cadeau rare et durable !
Michel Charvet
8, rue des Remparts - 67480 Fort-Louis Téléphone : 03 88 86 23 35 www.michel-charvet.fr
Alsatica : devoir de mémoire
Vous cherchez un livre, un document concernant l’Alsace, votre village, un auteur alsacien. Alsatica est la médiathèque virtuelle qui va vous faciliter la vie. Point d’accès unique, ce portail vous dit où trouver la réponse à votre question et où consulter l’objet de votre recherche. www.alsatica.eu
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PS : Partagez vos bons plans sur www.facebook.com/MadeinAlsace
c'est moi qui vous le dix ! Corporation libre des artisans brasseurs : ils mettent la pression
Vue à la Foire Européenne et au Mondial de la Bière, la Corporation libre des artisans brasseurs souhaite faire revivre la bière d’Alsace et obtenir une IGP. « Nous voulons réaliser cette bière d’Alsace avec des céréales de notre région, du houblon produit ici et un embouteillage sur place. Et si possible, avec une levure développée en Alsace » déclaraient-ils au journal L’Alsace. Albert Gass, président et ancien des brasseries de L’Espérance et Schutzenberger, s’est entouré de brasseurs de talents. On trinque naturellement à leur santé.
Un champion de France de la confiture
Petit clin d’œil de « Made in Alsace » pour les Confitures du Climont. On adore monter les voir, cela dépayse et on aime ensuite goûter leurs confitures, cela « gourmandise » nos journées. Qui plus est, cela fait plaisir de voir le talent de Fabrice Krenker récompensé par le titre de Meilleur Confiturier de France. Pour le coup, on va boire un pot et en ouvrir un autre !
Les Confitures du Climont
La Salcée - 67420 Ranrupt Téléphone : 03 88 97 72 01 www.confituresduclimont.com
Sandra Kast, au cœur de l’art’gile
Plasticienne et céramiste, Sandra Kast est une passionnée. Et ce que la terre lui donne (l’argile), elle nous le rend sous la forme d’œuvres. Terre brute, émaillée, blanche ou noire, raku, tout donne ici vie à l’imaginaire inspiré d’une artiste qui, lorsqu’elle n’expose pas, aime à transmettre sa passion au cœur de son atelier. Brad a adoré sa déclinaison de cœurs, cadeau idéal en attendant les fêtes.
Sandra Kast
237 route de Lyon - 67400 Illkirch-Graffenstaden www.sandrakast.fr
Mini.Koug® mais ils font le maximum
La poterie Siegfried Burger & fils, fondée à Soufflenheim en 1842, n’a pas oublié d’innover. Elle propose un moule à mini Kougelhopf design. Idéal au goûter, aux apéros, Brad nous conseille d’utiliser ce moule pour des aspics maison. Et si Brad le dit, c’est qu’il a la patate (jeu de mots alsacien).
Poterie Siegfried Burger & fils
10 rue de la Montagne - 67620 Soufflenheim Téléphone : 03 88 86 60 55 www.siegfriedburger.fr
Haut-Kœnigsbourg : une visite hors circuit
On vous parle circuit, mais rien à voir avec l’automobile, ni avec Sébastien Loeb, là, c’est du château du Haut-Kœnigsbourg que l’on vous parle. Profitez de cet automne pour découvrir la visite insolite du Château. Là, d'habitude inaccessibles au public, vous découvrirez les cuisines de l’empereur Guillaume II et le donjon, point culminant de la forteresse.
Château du Haut-Koenigsbourg
67600 Orschwiller Téléphone : 03 88 82 50 60 www.haut-koenigsbourg.fr Du 6 novembre 2010 au 27 mars 2011 , tous les samedis et dimanches, à 14h45. Réservation obligatoire du lundi au vendredi au 03 88 82 50 60
LE MOT. . . du moi(s) !
Stamm…
Le stamm serait pour certains, le demi de bière que l’on boirait entre amis autour d’une table. Ce stammtisch serait devenu la table des habitués des bierstubs, mais plus étrangement aussi des winstubs… Boire une bière dans un débit de vins, il y a bien du Hans im Schnockeloch dans cette Alsace à boire, mais ceci nous éloigne du stamm. Et bien oui, et non ! Le stamm est à l’origine une souche en bois, généralement située au cœur des villages, c’est autour d’elle que les anciens se retrouvaient pour faire et refaire le monde. Il se pourrait donc bien que le stammtisch ait donc d’abord été une table, un lieu de rencontre, avant d’être un demi bu autour de ladite « table ». Cela change de l’œuf et de la poule, neet ?
Big Indiana
Le Mini Kougelhopf, c'est
énorme !
!
L’Alsace insolite par Bretzelman
Geocaching : la chasse au trésor du XXIe siècle
Avec moi, c’est du Géotrouving ! Je chasse les trèsors insolites !
Repartez à la découverte des plus beaux coins d’Alsace avec le Géocaching. En famille ou entre amis, agrémentez vos ballades d’une chasse au trésor avec les nouvelles technologies. Équipé de votre GPS ou Smartphone, saurez-vous relever les indices qui vous mèneront au trésor ? Une innovation ludique agrémentée de saveurs pédagogiques. Une activité gratuite, sans limite d’âge, à consommer sans modération.
Un lien avec le moyen âge Plates, cintrées, bombées, de poupée, à chapeau… Le coffre est le plus ancien meuble et l’un des rares meubles du moyen âge, à l’époque, il servait de chaise, de table, de malle… venez découvrir cet étonnant musée des malles et bagages anciens, (véritable invitation au voyage et des modes de transport). Si vous avez des malles à restaurer, n’hésitez pas à leur apporter !
Le livre du mois
La note de Brad :
jusqu’à présent, en bleu en Alsace, on connaissait le Racing, les Schtroumpfs… mais avec ce livre, « Bleu comme Neige » de Francine Bibian, on innove. On pense à cette phrase d’un sketch de Coluche : « Y’a plus de blancs, y’a plus de noirs, tout le monde est bleu ! Alors les bleus clairs devant et les bleus foncés derrière ! »… Il aimait à rire de tout. L’aventure des habitants de Schattenhaufen nous invite elle, à un autre regard sur le racisme, la xénophobie, le vivre ensemble. Tout commence dans un village d’Alsace au lendemain d’élections… Au travers des jours, c’est finalement le regard sur l’autre qui change, mais aussi le regard sur soi. À vivre et à lire, donc.
Bleu comme neige - Francine Bibian 378 pages, 21 euros www.petites-vagues-editions.com
Informations et réservations
www.vertevallee.fr
ELAV Une quarantaine de locomotives qui reflètent la glorieuse époque du train à vapeur de 1839 à 1974. Une collection unique et exceptionnelle au nord de la Loire qui incarne la mémoire du réseau AlsaceLorraine. Mais aussi la reproduction inédite d’une cabine de locomotive qui enchante petits et grands, n’attendez plus, locomotivez-vous !
Pour plus d’informations et trouver d’autres idées d’activités insolites, rendez-vous dans la rubrique « insolite » du site Internet de l’ADT :
www.tourisme67.com
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CONFORT
Lots à gagner !
Tirage au sort de 20 gagnants
• 4 entrées locomotive à vapeur • 3 entrées au musée du pétrole • 3 tickets Lounge Boat • 10 tee-shirts Bretzelman.
Pour participer, rendez vous à l’adresse suivante :
www.tourisme67.com/insolite/jeu-concours.htm
HÔTEL
RESTAURANT
SPA
10 rue Alfred HARTMANN - BP 70, 68140 MUNSTER - tel: 03 89 77 15 15
le dossier
du mois
Crémant : ces autres bulles qui font mousser l’Alsace Lorsque l’on parle effervescence et vins,
on pense naturellement au champagne… Indirectement, son histoire et celle du
Parlons Champagne Si le crémant doit son succès aux Alsaciens, le champagne doit son essor aux Anglais qui furent les premiers amateurs de ce vin qu’ils se faisaient livrer en tonneaux avant de le mettre en bouteille au printemps. Nous sommes là vers 1650. Ce « vin du diable » fait alors sauter les bouchons et les Anglais l’adorent. Un rajout de sucre favorise alors la fermentation et la bulle. Il faudra ensuite attendre plusieurs siècles pour que les Anglais finissent par apprécier le vrai champagne, un vin sans sucre ajouté. Enfin, on raconte souvent que Dom Pérignon a « inventé » le champagne… La vérité est un peu différente. S’il rapporte la méthode de la « prise de mousse », il ramène surtout les bouchons en liège tenus par une ficelle, fait renforcer le verre des bouteilles que l’effervescence des vins de Champagne faisait exploser et introduit une sélection
Crémant d’Alsace, sont liées. Tout commence le long de la route des vins d’Alsace et plus particulièrement aujourd’hui dans le vignoble de Marlenheim. Là, les cépages qui servent en général à la composition du crémant donnent le meilleur d’eux-mêmes. Pinot blanc, Pinot gris, Pinot noir, Riesling, Auxerrois ou Chardonnay livrent leur quintessence.
Du « champagne » à Schiltigheim ? Mais l’histoire nous ramène d’abord autour de la Première Guerre mondiale, à vrai dire juste avant. Tentées par le marché allemand, des « maisons de champagne » comme Cosse à Pfastatt, mais aussi Dirler à Bergholtz, Hommel à Ribeauvillé et Vix Barra à… Schiltigheim, la cité des brasseurs, produisent alors des vins mousseux… en Alsace pour s’affranchir de barrières
rigoureuse des cépages. Quoiqu'il en soit,
douanières.
l’histoire a retenu son nom.
En même temps, Julien Dopff, à Riquewhir, teste la méthode champenoise de seconde
En savoir plus sur le Crémant d’Alsace : • Le site du Civa : www.vinsalsace.com • Histoire du Crémant d’Alsace, Nicole Laugel, Éditions Jérome do Bentzinger : www.editeur-livres.com
fermentation en bouteille sur une partie de son vignoble. Il a découvert cette méthode lors de
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C O N s O M M E Z a V E C M O d É R aT I O N .
l’appellation « Crémant », qui qualifiait, en Champagne, des vins à la mousse plus légère, une mousse crémeuse en fait. Pour le plus grand bonheur de l’Alsace, les Champenois cédèrent alors l’appellation. C’est ainsi qu’en 1974, Pierre et Pierre-Étienne Dopff, René et Charles Sparr à Sigolsheim, Xavier Ehrhart et Pierre Hussherr de la coopérative vinicole d’Eguisheim, Ernest Dauer et Jean-Jacques Wagner, de la cave de Westhalten portèrent sur les fonds baptismaux « le syndicat des producteurs de méthode champenoise d’Alsace », préalable à l’appellation « Crémant d’Alsace » qui sera obtenue en 1976.
Champagne, pour le Crémant !
le « Champagne d’Alsace »
Depuis, le Crémant d’Alsace n’a cessé
La guerre passée, le droit français rattrapa
de s’affiner et de conquérir ses lettres de
les viticulteurs alsaciens, sonnant la mort
noblesse. Plus de 32 millions de bouteilles
du « Champagne Dopff » rangé dans la
sont ainsi consommées chaque année,
catégorie des mousseux. En France, on ne
occasionnant même parfois un manque
produisait du Champagne qu’en Champagne,
de bouteilles.
AOC oblige !
Enfin, le Crémant a su défrayer la
Ce vin effervescent d’Alsace dut alors se
POuR La saNTÉ.
Wolfberger, eut alors une idée, faire revivre
un stage à Épernay, il invente
l’exposition universelle de 1900 et après
L’autre mousse d’Alsace L’ a b u s d ’ a L C O O L E s T d a N G E R E u X
Pierre Hussherr, alors directeur de
trouver une nouvelle identité pour sortir de l’image restrictive de « mousseux » et effacer aussi l’image déplorable de vins gazéifiés.
chronique… En 2005, la cuvée prestige de la Cave de Bestheim devance le mythique Champagne Dom Pérignon à l’occasion d’une dégustation à l’aveugle mêlant Champagnes et Crémants. Toute une histoire.
s
Les aventures de Brad Wurscht
Mystère et bulles de vin Vendanges tardives ou vengeances tardives, on ne sait jamais avec le Chef. Après m’avoir laissé tout mettre en œuvre pour que Sébastien Loeb remporte avec brio et Daniel Elena, le Rallye de France en Alsace et son 7e titre, le rédacteur en chef avait décidé de me renvoyer à l’aventure vers le monde du vin d’Alsace. Il me fallait cette fois-ci percer les secrets du Crémant d’Alsace et plus précisément comprendre d’où venaient les bulles dans les bouteilles.
L
’heure était grave. Une réunion de la dream team s’imposait. Façon les « Experts à Breuschwickersheim », je manageais l’enquête. Mit, Ohne, Storky, Hutch et Offer, mon teckel, assistaient au brief. « Bon, vous l’aurez compris, il ne s’agit pas de buller, ni de coincer la bulle au sens figuré, mais de la coincer au sens propre ». Je sentais un vague flottement dans l’assemblée. Notre mission : savoir d’où vient la bulle qui est dans le crémant. Carte de séjour, papiers, ADN, fichage, je veux tout savoir. À mon commandement, exécution ! ».
Mit oder Ohne Gas ? Dans un des labos, je suivis Mit et Ohne, ils avaient une « solution ». « Et si le gaz venait après ? » Mit ramena sa pompe à vélo et commença à pomper dans une simple bouteille de vin. À peine le temps de remettre le bouchon que celui-ci fut projeté en l’air. Ohne me servit alors une première coupe… À ma moue, elle comprit : « le vin est bon, awer y’a pas de gaz dedans, cela ne vient donc pas de là ».
Hoffer, teckel stupide !
Es-tu sûr qu'en rajoutant des fayots, ton crémant va avoir du gaz ?
Dans la cour, Hutch tentait désespérément d’attacher une bouteille de vin à la queue de ce brave Offer. « Mais was mache sie do ? » criai-je. « Ben chef, on pense que les bulles viennent du fait de secouer la bouteille. Aussi Storki va voler devant Offer avec une Knack attachée à une patte. Lui-même va courir après Storki avec une bouteille de vin attachée à sa queue et les secousses vont créer de la mousse, enfin des bulles » me dit Hutch, sûr de lui…
Des bulles venues d’ailleurs Quelle imagination ! La course commença ! Ce que Hutch n’avait pas prévu, c’est qu’Offer avait de la ressource. Après avoir couru après Storki, il avait bondi et attrapé la knack dans ses dents. La bouteille ainsi portée dans les airs, autant qu’Offer, se brisa sur le pare-brise de la Brad-mobile la baptisant pour l’occasion. Le schlouck, la gorgée, restée dans la bouteille, acheva de me persuader que le gaz, et donc les bulles, venaient d’ailleurs. Il fallait cesser les expériences interdites pour aller percer le secret des bulles au cœur d’une cave.
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le dossier
du mois
Méthode champenoise à l’Alsacienne
Alchimie des bulles Je tenais là ma réponse… Les bulles étaient donc le fruit d’une fermentation, d’une alchimie en quelque sorte. Finalement, la bulle du crémant d’Alsace était aussi alsacienne que le crémant lui-même. J’allais pouvoir rentrer à la maison lorsqu’une question me traversa l’esprit.
Notre arrivée du côté de Marlenheim ne passa pas inaperçue. J’envoyai Mit et Ohne à l’école des vins et j’entamai mon enquête terrain. Les vendanges se déroulaient bien. On avait ramassé le raisin, pressuré, usw. « Bon, ok, mais quand est-ce que vous rajouter les bulles ? ». Ma question dut paraître incongrue. Frank, mon guide, me regarda d’un drôle d’air : « Eh Brad, tu marines ? » « D’habitude c’est toi, répondis-je ».
En verre et contre tous On le sait peu, mais la forme des coupes à champagne et à crémant est la reproduction du galbe du sein de Mademoiselle de Maintenon, la favorite du Roi Louis XIV. Quant aux flûtes… On précisera juste aux amateurs d’histoire qu’ici, le nom flûte d’Alsace est donné à la bouteille traditionnelle des vins d’Alsace et n’a rien à voir avec le verre dans lequel on sert aujourd’hui généralement le crémant.
Coupe de crémant
« Reprends un verre, tu y verras plus clair » me dit Frank avant d’entamer un monologue. « En Alsace, on a transformé la méthode champenoise, donc. Après la fermentation traditionnelle en tonneaux, on en fait une seconde. Noch a mol quoi ! Celle-ci se passe en bouteille, on appelle cela la prise de mousse »… « Et quel est le rapport avec la marine ? »… « À partir de là, le vin produit du gaz carbonique, le sucre se transforme naturellement en alcool. On laisse les bouteilles reposer sur lattes avant de les retourner régulièrement. S’esch so einfach, allez, noch eins, me dit-il en me remplissant ma coupe ».
C'est l'histoire de Dom Pétillant, le créateur du crémant, qui disait…
« Ok, Frank, j’ai compris, mais ça c’est pour le Crémant blanc, mais pour le rosé, vous rajoutez du géranium pour la couleur ? »… Frank éclata de rire me reversa une coupe et me tendit une bouteille de crémant. « Tiens, tu la boiras avec Anchelina, mais pour les géraniums amène-lui plutôt un bouquet ».
À consommer, mit’m modération Storky, qui n’avait pas réussi à boire de peur de coincer son bec dans une bouteille, prit le volant. Grand bien nous prit, car 100 mètres plus loin un contrôle d’alcoolémie nous stoppa net. Storky sobre, le contrôle fut ok, je demandais néanmoins à souffler dans le ballon. « Allez-y Brad » me dit l’adjudant… « Vous permettez que j’enlève mes lunettes de soleil », lui demandais-je. « Oui, pourquoi ? ». « Ben comme cela, cela me fera déjà deux verres en moins », répondis-je. Le résultat me poussa immédiatement à la modération, nous reprîmes la route. Plus que jamais, celui qui conduit, c’est celui qui ne boit pas.
Coupe de lait Blanc ou Rosé, le crémant, on l’aime d’Alsace Si l'on connait les crémants issus de cépages blancs, on dégustera aussi les crémants rosés. Complices des moments festifs, issus d'un cépage Pinot noir, eux aussi réussissent à concurrencer le champagne. Enfin, permettez-
Wenn mir vun dem winele trinkt, maant m'r, d'engele brinzle aam uf d'Zung !*
nous d'être chauvins (ce qui ne va pas pour le crémant qui lui, se boit frais), mais le meilleur
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est bien alsacien.
* Quand on boit de ce petit vin, on dirait que les angelots vous font pipi sur la langue (proverbe alsacien)
Sans thé !
Nos coup de coeur Made in Alsace Cave de Turckheim Confidences sur Confidence… Confidence… le nom sonne comme un secret murmuré ou transmis de génération en génération. Confidence, c’est le nom du crémant d’alsace que réserve la Cave de Turckheim à sa clientèle de particuliers. seulement 4 à 5000 bouteilles en porteront le nom.
Sans tié vosgien ! Sans pagne !
Mûr et puissant Charmeur, délicat, élevé pendant 30 mois sur lattes, ce nectar parle de lui-même. Confidence rime alors avec élégance. Le crémant écrit là ses lettres de noblesse au cœur d’une cave et d’un espace où l’on découvre d’autres vins rares et délicieux. Fiers d’être vignerons, la signature des lieux devient alors toute une philosophie.
Vous avez sacrémant le sens de l'humour !
Cave de Turckheim 16 rue des Tuileries - 68230 Turckheim Téléphone : 03 89 30 23 60 www.cave-turckheim.com
Hommage aux femmes qui pétillent Arrivé à la maison, Anchelina m’ouvrit la porte. « Schmoutz, mon waedele au miel adoré » me dit-elle. « Anchie, je t’ai ramené un cadeau, une bouteille de crémant, un bouquet de bulles, comme un hommage aux femmes qui pétillent », déclarais-je. La soirée commençait bien. J’allais lui faire ma déclaration. Je l’aimais et la vérité, comme une bulle de crémant, allait remonter à la surface.
Brad
Veux-tu boire un verre avec nous ?
Cave du Roi Dagobert Les crémants du Plaisir Brut… Fruits de la patience et du savoir-faire des vignerons de la Cave du Roi dagobert, ils sont trois. Trois crémants à s’inviter à vos fêtes et moments d’exception : le « Crémant saint-Eloi ». ses bulles fines, élégantes, dressées en autant de jolis cordons, ses notes de fruits frais à l’instar de la pomme, sa légèreté en font le compagnon idéal des apéritifs et des moments festifs.
…Joyaux de la Couronne d’Or son homologue, le crémant saint-Eloi Rosé, bientôt rebaptisé « dagobert Prestige Rosé », tire davantage sur la fraise sauvage. sa couleur, rose intense, vient égayer vos moments d’exception. Le crémant dagobert présente des notes finement beurrées. ses bulles fines et persistantes lui confèrent bien trop de caractère pour être transformé en Kir. son ampleur naturelle promet bien des plaisirs. à cave royale, trésors d’exception, ces trois crémants en témoignent plus que jamais.
Un accueil toujours soigné
Un verre ça va, trois verres bonjour les dégats !
Caveau ouvert 7j/7, de 9h à 19 h. Route de scharrachbergheim 67310 Traenheim Téléphone : 03 88 50 69 03 www.cave-dagobert.com L’abus d’aLCOOL EsT daNGEREuX uX POuR La saNTÉ CONsOMMEZ aVEC MOdÉRaTION ÉR
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AML, tout ce que vous avez alsace jamais voulu savoir sur la logistique économic'
sans jamais oser le demander !
Quand Made in Alsace ne rencontre pas des « pipeles », Brad et l’équipe se penchent sur cette Alsace qui fait tourner l’économie locale. Aujourd’hui, rencontre avec le monde de « la logistique ». Comme tous les internautes, on a d’abord lu la définition offerte par Wikipédia :
Si j'ai bien compris, la logistique c'est pouvoir ranger ma collection de sticks avec logique ! Et leur hôtel d'entreprise, c'est d'offrir un logis à mes sticks !
« logistique est l'activité qui a pour objet de gérer les flux physiques d'une organisation, mettant ainsi à disposition des ressources correspondant aux besoins, aux conditions économiques et pour une qualité de service déterminée, dans des conditions de sécurité et de sûreté satisfaisantes ». Une fois le kopfweh* passé, on est allé rencontrer Arnaud Eichacker, directeur d’AML, Alsace Multiservices Logistique.
Rassurons nos lecteurs, un hôtel d’entreprise n’est pas un lieu où l’on vient dormir. Au contraire. Ici AML développe des solutions de services adaptés aux entreprises actives, aux spécialistes de l’e-commerce et aux artisans. Vous avez besoin de box, de stocker et de disposer d’un bureau pratique et équipé ? Vous êtes à la bonne adresse. La vôtre désormais !
Tout de suite, tout a été plus simple.
Ici, le bail est précaire et le tarif léger.
La logistique : pour vous simplifier la vie
et tissez en même temps un réseau avec
Mieux, vous vous offrez une « vraie » visibilité des gens qui partagent, avec vous, le même
Pour Arnaud, la logistique, c’est avant tout
esprit… d’entreprise.
simplifier la vie à ses clients. Ils ont besoin
Souples, accessibles 24h/24 et 7 j /7,
d’espaces de stockage pratiques
les services d’AML permettent donc d’offrir
et accessibles, c’est possible. Ils souhaitent
des prestations qui allient réactivité,
que l’on reçoive du stock avant de le trier,
simplicité, et qualité. Pas étonnant donc
de l’assembler et de le réexpédier, c’est
que l’on vienne les voir de plus près.
aussi possible. L’ensemble de l’équipe AML
Et pour une fois que l’on vient vous faciliter
s’implique. L’assemblage, le stockage, le tri, la préparation de commandes, mais surtout le sens du service font la valeur ajoutée de cette entreprise qui traite 72.000 palettes de marchandises de grandes et petites entreprises (dont Made in Alsace) par an. Tout cela à côté d’un hôtel d’entreprises.
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Hôtel d’entreprises et plus si affinités
la vie, cela ne se refuse pas.
AML Zi du Ried 19a, rue de l’Industrie - 67720 Hoerdt Téléphone : 06 68 91 95 73 www.aml-67.eu *kopfweh : mal de tête
Tee-shirts « alsaciens » : la région à fleur de peau
Des cadeaux prêts à porter
Évoquer la « fibre » régionale, logique lorsque l’on
l’aise Breizh », Made in Alsace offre aujourd’hui
parle de tissus et de tee-shirts. Et lorsque l’on parle
autant d’idées-cadeaux que de moyens d’affirmer
« mode régionale », on pense « Made in Alsace ».
avec humour et décontraction, une identité
Traditions et culture alsaciennes, humour décalé,
décoincée et ouverte. Les perspectives d’évolution
slogans et personnages originaux, tels sont les
sont XXL, mais l’essor de la marque dépendra
ingrédients de la première marque de tee-shirts
aussi de l’envie de chacun de devenir le porteur
« alsaciens ». L’idée : apporter une touche nouvelle
des couleurs de sa région, une tendance montante
et adaptée à tous les publics, la philosophie :
dans le reste du pays. À l’Alsace de suivre la
permettre à chacun de porter la région sur ses
voie ouverte par Brad Wurscht, l’icône de la
épaules.
marque, et les siens !
À l’instar de marques d’autres régions, comme « à
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26 Les bateaux promenades de strasbourg
Salon International du Tourisme & des Voyages 11 - 14 novembre 2010
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à la rencontre de
Philippe Velten
La gourmandise rugissante a son adresse : Le Lion d’Or
La Petite Pierre est un écrin. sortie d’un océan vert, le vaisseau de pierres qu’est ce village d’alsace du Nord abrite de belles adresses. Parmi celles-ci, le Lion d’Or. après avoir exercé au Negresco, à Munich, chez Emile Jung, sur le Queen Elisabeth et le sovereign of the seas, c’est ici que Philippe Velten a reposé ses bagages, incarnant la septième génération de sa famille à la tête de cette maison renommée.
Secrets et délices du Parc des Vosges du Nord Cette année, l’esprit de son père, Robert, parti pour un autre long voyage, flotte plus que jamais sur l’établissement. Celui qui incarnait l’âme des lieux inspire plus que jamais son fils. Il revisite le terroir au gré du marché et des saisons. Gibiers, champignons, foies gras, le Parc des Vosges du Nord sait aussi livrer ses secrets et délices. Et lorsqu’il ne cuisine pas, Philippe Velten veille sur l’Hôtel avant parfois de s’évader pour une chevauchée à moto ou une partie de pêche entre amis.
Hôtel Restaurant Le Lion d’Or ★★★
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15 rue Principale - 67290 La Petite Pierre Téléphone : 03 88 01 47 57 www.liondor.com
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Tarte fine aux escargots et girolles, Salade de roquette - Philippe Velten
Carpe Diem, cueillir la vie… Cette pensée collerait presque à la recette de Philippe Velten. Puiser dans la nature les bons produits et par l’alchimie et les formules gastronomiques donner vie à des mets succulents. Méditons cela, le bonheur est là, à portée de mains… à la Petite Pierre plus qu’ailleurs, peut-être ?
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients : • 4 disques de feuilletage d’environ 15 cm de diamètre • 4 x 8 pièces d’escargots • 120 g de girolles • 1 tomate mondée • 500 g de roquette • sel, poivre, ail, beurre, persil plat, vinaigre balsamique, huile de sésame.
Recette : • Faites cuire les disques de feuilletage entre 2 plaques au four. • sautez les petites girolles à la poêle avec du beurre, ajouter l’ail et les escargots. • au dernier moment, ajoutez le persil plat concassé et la tomate mondée coupée en dés. • Présentez cette fricassée sur les disques de feuilletage et dressez dessus un bouquet de roquette assaisonné au vinaigre balsamique et huile de sésame.
Le conseil du sommelier : Gewurztraminer Kirschberg grand cru Zisser 2004 domaine Klipffel à barr.
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horoskop astrolochique
novembre Sachittaire
(23/11 – 21/12)
Aphorisimus « Il va falloir mettre un peu d’Ordnung et de discipline dans ta vie, Sachittaire. Sinon, weiss du, tu pourrais faire les frais de ce bordel inorganisé qu’est ton mois de novembre. Mach ebs, fais quelque chose. »
Kaprikorn Comme il est de saison, nous initions un nouveau regard ésoterico-alsacien vers l’avenir. Pour ce faire, un verre de vin nouveau à la main, on lance alors 3 noix en l’air. Avant qu’elles ne retombent sur la table, on aura bu ce verre. Les visions viennent après avoir fait tout le zodiaque… et pas que les visions… mais cela, c’est encore plus tard.
Skorpio (23/10 – 22/11)
Le Skorpion aime chanter « Still loving you » le soir au fond des bois. Seulement, pour aimer, il faudrait, comme dit mon jardinier, qu’il s’aime sans se planter. Sonst, sinon, il aurait une tendance à être a bessele destructeur. Ce qui est rassurant, c’est qu’il commence d’abord par lui. Enfin parfois, neet ! Aphorisimus « En ce mois de novembre, plus tu réfléchis, moins tu vois clair. Deux options, changer de lunettes ou attendre a bessele, tout va s’arranger. Bois un verre en attendant ».
L'humour piquant du scorpion, ce pince sans rire !
14
(22/12 – 20/01)
Aphorisimus « D’habitude, c’est ton miroir qui réfléchit. Manque de pot, ce mois-ci c’est à toi de réfléchir avant d’agir. Denkscht d’ran, penses-y vraiment et tu pourrais avoir de belles surprises. »
Ferso
(21/01 – 19/02)
Aphorisimus « Comme dit un proverbe indien : carte bleue trop chauffée, ferso ennuyé. Même si des rentrées d’argent s’annoncent, il n’est peutêtre pas nécessaire, un mois avant les fêtes, de leur indiquer directement la porte de sortie. Verstanden ? »
Fischele
(20/02 – 20/03)
Aphorisimus « E mànn ohne frau, esch e baum ohne blum, un homme sans femme est comme un arbre sans fleur, et vice-versa. Cependant et comment vous vous sentez pousser des ailes, faites attention à l’atterrissage. Revenez donc à vos premiers amours, on vole mieux dans un ciel ami. »
Pélier
(21/03 – 20/04)
Aphorisimus « Votre meilleur ennemi serait tenté de vous faire une offre sympa. Analysez cela car Liewer met de gläser ahnstosse àls met de käpf, mieux vaut choquer les verres que les têtes. »
Thôro
1
(21/04 – 21/05)
Aphorisimus « Màch dins, gott macht sins, fait ton devoir, dieu fait le sien, autant dire que pour toi, c’est « qui ose gagne. Awer achtung, pas de bluff, tu as des atouts pour réussir, c’est sur eux que tu dois construire. »
Chémo
(22/05 - 21/06)
Kanzer
(22/06 – 22/07)
Aphorisimus « Chémo… la solitude vous pèse. Et bien, steh’uff, debout et allez donc dire à celle ou à celui que vous aimez la vérité. Soit il ou elle l’entendra, soit c’est qu’il ou elle n’en vaut pas la peine. Courage ! »
Aphorisimus « La parole est d'argent, mais que le silence est d'or… Si tu veux enrichir ton quotidien, penses-y avant de dire des bêtises ou des mots qui pourraient te revenir dans la figure wie a boomerang. »
Löwe
(23/07 – 22/08)
Aphorisimus « Pariser Schueh, awer Geudertheimer Fiess ! Des chaussures de Paris mais des pieds de Geudertheim ! Tu l’auras compris, non seulement tu devras mettre un pas devant l’autre, mais faire attention de ne pas marcher sur ceux des autres. Sinon, clash en perspective. »
Fierche
(23/08 – 22/09)
Aphorisimus « Calme, détendue, zen, la vierge alsacienne aura ce mois-ci un faux air de Sainte Odile. Rien ne la touche, elle trace sa voie. Une voie rapide en plus. »
Palance
(23/09 – 22/10)
Aphorisimus « Après le brouillard kommsch’t le soleil ! Donc, ne vous tracassez pas et construisez vos journées en commençant par les fondations. S'het àles a anfàng, tout à un commencement. Autant commencer par le bon bout. »
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